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餐飲vip接待崗位職責(zé)3篇 酒店餐飲vip接待方案

時(shí)間:2023-04-23 20:13:44 綜合范文

  下面是范文網(wǎng)小編收集的餐飲vip接待崗位職責(zé)3篇 酒店餐飲vip接待方案,供大家賞析。

餐飲vip接待崗位職責(zé)3篇 酒店餐飲vip接待方案

餐飲vip接待崗位職責(zé)1

  餐飲VIP接待工作流程

  一、準(zhǔn)備工作

  1、接到訂單時(shí),需了解清楚接待對(duì)象、客人身份、對(duì)象、名稱(chēng)、國(guó)藉、生活習(xí)慣、禮儀、忌會(huì)、人數(shù)、用餐時(shí)間、結(jié)帳方式、客人的喜好(如服務(wù)過(guò)客人);

  2、準(zhǔn)備服務(wù)中用到的餐具、將餐具整齊統(tǒng)一放好(如骨碟、翅

  碗、調(diào)羹等);

  3、準(zhǔn)備在包廂設(shè)立分菜臺(tái)及酒水展示臺(tái);

  4、取一些常飲用的酒水,放在酒水臺(tái);

  5、準(zhǔn)備好醋、醬油、魚(yú)露,以方便客人挑使用;

  6、準(zhǔn)備好茶葉;

  7、準(zhǔn)備足夠小毛巾以供餐中使用,在旁邊再準(zhǔn)備一碟紙巾、統(tǒng)

  一折好;

  8、準(zhǔn)備好火柴或打火機(jī);

  9、準(zhǔn)備相應(yīng)的酒杯(如白酒杯、紅酒杯等);

  10、打好開(kāi)水、冰塊;

  11、準(zhǔn)備口布幾條,折成長(zhǎng)方形(方便喝葡萄酒要用)及折成四方形2條,準(zhǔn)備2條凈布用于服務(wù)中;

  12、準(zhǔn)備多2套餐具防止客人加位及2張椅子;

  13、準(zhǔn)備兩套茶盅、以供餐前、餐后使用;

  14、客人到前兩小時(shí)打開(kāi)空調(diào),開(kāi)餐前一小時(shí)打開(kāi)毛巾加熱器;

  15、準(zhǔn)備圓托2個(gè),圓托墊上口布;

  二、檢查工作

  1、臺(tái)面擺設(shè)是否規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),餐具是否整潔無(wú)破損、無(wú)水漬、光

  亮無(wú)污漬;

  2、三套酒具是否無(wú)指紋、無(wú)破損、無(wú)裂痕、無(wú)缺口;

  3、轉(zhuǎn)盤(pán)是否擺放當(dāng)中,是否干凈無(wú)手印、無(wú)污漬、無(wú)破口、整潔光亮,轉(zhuǎn)底干凈轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)靈活無(wú)雜音;

  4、臺(tái)布四角要均勻垂直、無(wú)破洞、無(wú)抽絲、無(wú)折紋;

  5、口布折放整齊美觀、無(wú)破洞、無(wú)抽絲、無(wú)折紋、無(wú)污漬;

  6、筷套要新舊統(tǒng)一,要無(wú)破、無(wú)油漬、套紙上無(wú)涂畫(huà),店標(biāo)朝

  上;

  7、筷子新舊、顏色要統(tǒng)一,無(wú)脫漆、長(zhǎng)短統(tǒng)一;

  8、椅子無(wú)搖擺,椅面無(wú)破洞、無(wú)污漬油漬,椅腳油漆無(wú)脫落,檢查椅背釘子是否會(huì)鉤衣,椅子要統(tǒng)

  一、顏色要一樣;

  9、天花板四周無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)脫漆;

  10、地毯整潔衛(wèi)生、無(wú)雜物、無(wú)脫漆;

  11、如發(fā)現(xiàn)房中有雜味、應(yīng)及時(shí)噴灑適量的清新劑;

  12、檢查房中是否有四害(蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠);

  13、檢查設(shè)施設(shè)備是否完好(如電視、電話、燈光、空調(diào))無(wú)雜

  音等;

  14、毛巾要干凈無(wú)破洞、抽絲,無(wú)污漬油漬,要擰之不出水;

  15、毛巾托要無(wú)破口、無(wú)污漬、干凈光亮;

  16、檢查開(kāi)水瓶是否保溫、無(wú)漏水、外殼干凈;

  17、檢查醬油醋壺出口無(wú)阻塞,不可過(guò)滿(mǎn)、壺口無(wú)破損、干凈無(wú)

  裂痕;

  18、沙發(fā)要擺放整齊、沙發(fā)套要無(wú)污漬、無(wú)破洞、沙發(fā)下面無(wú)雜物、沙發(fā)靠背要整齊放好,茶幾要光亮無(wú)油漬;

  19、工作臺(tái)抽屜擺放整齊、干凈無(wú)雜物、無(wú)灰塵、大小統(tǒng)一放好;

  20、窗簾布要無(wú)污漬、無(wú)灰塵、無(wú)破洞,整齊美觀;

  21、檢查鮮花無(wú)枯萎、無(wú)灰塵、鮮艷、每天要適量噴水;

  22、衣架要關(guān)澤、干凈無(wú)破損、不鉤衣;

  23、托盤(pán)要干凈無(wú)油漬、無(wú)涂畫(huà)的字及畫(huà)、無(wú)刮痕;

  24、檢查空調(diào)出口無(wú)灰塵、開(kāi)時(shí)無(wú)雜音;

  25、再次檢查各人的儀容儀表及隨身三寶(筆、打火機(jī)、起開(kāi)器);

  三、迎接客人

  1、站在廳房門(mén)口恭迎客人,不可與其它服務(wù)員交頭接耳或靠墻而立、挖耳洞、拉裙子或雙手放在圍裙口袋口;

  2、客人到時(shí)應(yīng)微笑問(wèn)候并做出請(qǐng)的手勢(shì)讓客人入內(nèi)(手勢(shì):五

  指并攏、掌心向上);

  3、幫助客人寬衣并主動(dòng)掛好及妥善安排攜帶物品,拿衣服要拿衣領(lǐng)處,并記住重要客人的衣服以便走時(shí)拿給他;

  4、斟醬油醋時(shí),在下面墊個(gè)底盤(pán),以防止斟時(shí)滴在臺(tái)面上(如有生吃如象拔蚌等應(yīng)準(zhǔn)備如芥辣);

  5、遞上熱茶、半跪式地將茶放在茶幾上,不能背對(duì)著客人說(shuō)先

  生請(qǐng)用茶;

  四、席間服務(wù)

  1、賓客入席,應(yīng)上前拉椅讓位、落巾、拿口布時(shí)應(yīng)右手將口布整個(gè)拿起傾身將口布拆開(kāi),將上三角形鋪在上面、下三角形掛在下面、脫筷套;

  2、詢(xún)問(wèn)客人所喝的酒水、適量介紹幾樣給客人選擇,一旦確定,便記錄下來(lái),重復(fù)客人所點(diǎn)的酒水;

  3、拿起酒水,拿時(shí)要檢查酒水質(zhì)量以及是否過(guò)期,再將酒瓶外

  殼擦干凈;

  4、在開(kāi)瓶前,應(yīng)將左手墊一塊折成四方形口布、右手握住瓶身、商標(biāo)朝向客人向客人展示;

  5、打開(kāi)后用口布擦一下瓶口,并給點(diǎn)酒客人品酒,品酒時(shí)應(yīng)倒2厘米左右,客人同意后再?gòu)闹髻e位開(kāi)始順時(shí)針倒過(guò)去。

  6、餐中要觀察客人的用餐速度,隨時(shí)與廚房聯(lián)系。

  7、上菜前應(yīng)查看客人用餐動(dòng)態(tài)再上菜

  8、勤換骨碟,客人骨碟滿(mǎn)三分之一時(shí)要更換。

  9、換煙缸,煙缸有兩個(gè)煙蒂就應(yīng)更換(撤換時(shí)要將干凈的煙缸蓋住,臟的煙缸一起拿來(lái)走,再放上干凈的煙缸。

  10、席間有小孩,應(yīng)主動(dòng)提供小孩椅。

  11、席間若碰翻醬油碟、飲料杯等應(yīng)馬上用餐巾為客人清潔,并清潔臺(tái)面,然后在臺(tái)上臟處鋪上席巾。

  13、上菜時(shí)要核對(duì)菜單,并檢查菜肴的質(zhì)量及盤(pán)中是否有異物,再?gòu)呐阃簧喜耍喜藭r(shí)要報(bào)菜名,報(bào)時(shí)聲音適中,要讓一桌客人都聽(tīng)得到,再旋轉(zhuǎn)一圈,轉(zhuǎn)時(shí)用手指在轉(zhuǎn)盤(pán)邊時(shí)輕轉(zhuǎn),不可手指按住轉(zhuǎn)盤(pán)轉(zhuǎn),轉(zhuǎn)時(shí),速度要適中,不可過(guò)快或過(guò)慢(注:一邊轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)一邊

  報(bào)菜名)。

  14、觀察客人杯中是否有酒,隨時(shí)為客人添加。

  15、將臺(tái)面上空的菜盤(pán)及多余的餐具、杯子撤走。

  16、客人吃完之后,把熱菜送到每位客人右邊并送上毛巾,隨時(shí)收起桌面餐具,而后準(zhǔn)備上甜品,如果轉(zhuǎn)盤(pán)臟了要及時(shí)抹干凈,抹時(shí)用抹布和一只餐碟進(jìn)行操作,以免臟物掉要臺(tái)布上。

  17、清點(diǎn)撤下菜的刀、叉、金銀器等餐具是否齊全。

  五、上菜、分菜及注意事項(xiàng)

  1、上菜

⑴中式宴會(huì)的上菜位置在主人位的正右側(cè)或正左側(cè)進(jìn)行,中式零點(diǎn)上菜,選擇對(duì)客人是少打擾的位置上。

⑵上菜前先檢查一下所上的菜肴與客人所點(diǎn)的相符合,一般冷菜、主令、重點(diǎn)菜(湯面、刺身)魚(yú)、蔬菜、甜品的順序上。⑶上菜要報(bào)菜名,作適當(dāng)?shù)慕榻B,放菜時(shí)動(dòng)作輕、穩(wěn),有造型的菜和新上的菜肴要放在轉(zhuǎn)盤(pán)中央,注意菜肴的觀賞面正對(duì)主人位、雞

  不獻(xiàn)背、魚(yú)不獻(xiàn)背。⑷有蓋子的菜肴上桌后,及時(shí)揭蓋并馬上反轉(zhuǎn)蓋子,避免蓋里的水滴落。

⑸若餐臺(tái)上有幾道已占滿(mǎn)位置,而下道菜又不夠放時(shí),應(yīng)征求客人的意見(jiàn)將臺(tái)面上最少的菜分給客人,將其撤走,然后將一個(gè)新菜上到臺(tái)面,忌交新上的菜肴重疊。

⑹上菜時(shí),有配料和洗手盅的菜肴,先上配料、洗手盅,然后再上菜,重要宴會(huì)時(shí),配料分位上。

⑺如客人需要添加米飯,上米飯應(yīng)逐位上,放于客人的外位旁,注意放碗時(shí),拇指不能伸入碗內(nèi),米飯應(yīng)成一個(gè)光滑的小山狀(用水浸濕飯勺,將飯打入預(yù)先浸過(guò)熱水的飯碗,然后倒扣在客碗里。⑻注意客人臺(tái)面的菜是否可以上菜,若客人等了很長(zhǎng)時(shí)間,還沒(méi)上菜要及時(shí)查單看是否有錯(cuò)漏或告之領(lǐng)班。

⑼臨時(shí)接到客人所點(diǎn)的菜沽清的通知,應(yīng)立即向客人道歉,并介紹客人點(diǎn)另外的菜式或類(lèi)似的菜式,然后在菜肴上取消派菜。

⑽菜上齊后,應(yīng)向客人示意,詢(xún)問(wèn)客人還有什么要求。

  2、分菜

  旁桌分(在工作臺(tái)上或在餐桌邊設(shè)一個(gè)工作臺(tái))面朝客人。⑴在工作臺(tái)上準(zhǔn)備好干凈的餐具及服務(wù)用具(分菜盤(pán)裝飾物:櫻

  桃、黃瓜片提前準(zhǔn)備好)

⑵菜后然后放在轉(zhuǎn)臺(tái)上緩慢轉(zhuǎn)一圈(以5——8秒為宜,并作簡(jiǎn)單介紹,然后撤至工作臺(tái)上)。

⑶菜時(shí)要均勻,快速地分到賓客所用餐具中,然后按先賓后主的原則,順時(shí)針派放。

  3、注意事項(xiàng)

⑴上甜品前必須先詢(xún)問(wèn)客人是否可上甜品。

⑵需要分派的菜肴,應(yīng)及時(shí)分派,分派完菜在客人的右邊上,并

  示意客人食用。⑶需要佐料的菜肴,分菜時(shí)要跟上佐料,并略加說(shuō)明,在使用佐料時(shí)宜征求賓客的意見(jiàn)或略作介紹,讓客人自行添加。⑷在分用時(shí)手直接接觸菜肴的操作,要套上手套來(lái)操作(如烤鴨

  類(lèi))。

⑸分客上的菜(除直接放在骨碟上)均需要有型碟襯托著上。⑹分菜時(shí)不能將鴨頭、雞頭等分給客人,將鴨、雞頭放在骨碟里

  上到臺(tái)面上。

⑺不能只分雞、鴨、魚(yú)等某一部分給客人,應(yīng)分各部位搭配分派。

⑻操作過(guò)程中做到三輕“走路輕、說(shuō)話輕、動(dòng)作輕”。

  六、中國(guó)白酒、啤酒、飲料、黃酒服務(wù)

  1、確認(rèn)酒的品牌,瓶裝類(lèi)必須在工作臺(tái)上開(kāi)啟(少量),罐裝在客人面前開(kāi)啟,開(kāi)時(shí)不可面朝客人。如已落地的冷水類(lèi)在3小時(shí)內(nèi)不可開(kāi)啟,應(yīng)馬上更換,并告知吧仔,不可讓其他人領(lǐng)用。

  2、白酒斟倒八分滿(mǎn),并瓶口不碰杯口,啤酒七分,包沫三分沿著杯壁基倒,瓶罐口不碰杯沿,不可高空操作,以免泡沫油出及增加

  泡沫量。

  3、黃酒如要加熱,拿到廚房由廚師加熱,如需要加入話梅、檸檬、姜仁等要詢(xún)問(wèn)客人所需的量,先加話梅、檸檬等再加入酒。

  4、上紅、白葡萄酒的服務(wù)程序

  準(zhǔn)備好冰桶、口布、酒鉆等用品。白葡萄酒需事先冰鎮(zhèn),在冰桶中放入適量的冰塊、加入水,將酒瓶插入冰塊中,一般10分鐘左右即可達(dá)到冰鎮(zhèn)的效果,最佳飲用溫度是8——12度。將酒放在工作臺(tái)上、拿出酒開(kāi),按出小刀,在頸瓶圓圈處先以順時(shí)針將錫泊紙割開(kāi),再以小刀將錫紙?zhí)糸_(kāi),把小刀收起,將開(kāi)酒器的白螺旋絲與開(kāi)酒器成丁字型,用螺旋鐵垂直旋轉(zhuǎn)插入瓶塞,直到螺旋絲剩下一圈為止,將支撐架拉開(kāi),頂在瓶口上,左手按在支撐并推瓶口上,右手將瓶塞直接拉起,剩余處再將瓶塞輕輕拉起,用口布擦拭瓶口,以免酒渣落入酒中,檢查酒水質(zhì)量,如發(fā)現(xiàn)瓶子破裂或變質(zhì)要

  及時(shí)調(diào)換。

  將酒塞從酒開(kāi)口取下,深吸可聞出是否酒有變質(zhì),再放在墊碟上,擺在主人的餐位右上方。

  將口布折成長(zhǎng)條型,包住瓶身兩側(cè),露出酒標(biāo)走至點(diǎn)酒主人的右后側(cè),左手自然放于背后,右手握瓶,在客人酒杯中倒20ml的酒,舉左手示意讓客人品嘗“請(qǐng)您品嘗一下好嗎?”認(rèn)可后可以斟給其他客人,按順時(shí)針?lè)较?,最后加斟給主人,西式倒酒為逆時(shí)針,在零點(diǎn)服務(wù)時(shí),酒瓶放最少打擾客人的一邊,宴會(huì)時(shí)必須放工作臺(tái)。斟至杯子三分之二處,收口動(dòng)作同上,干紅倒二分之一服務(wù)同上。

  試酒的目的: ⑴確定有無(wú)誤差; ⑵確認(rèn)酒的可靠性; ⑶表示對(duì)顧客的尊重。

  紅、白葡萄酒試酒:先搖擺表示讓它跟空氣最快的接觸,酒的好壞,搖擺看它水波下滑的速度,如下滑慢,說(shuō)明質(zhì)量差。

  七、香檳、冷酒的服務(wù)

  1、準(zhǔn)備好冰桶、口布、酒鉆等用品,并用冰桶架放在主人的右邊或放在工作臺(tái)上,桶中放入適量的冰塊,加入水,瓶插入冰塊中,一般10分鐘左右即可達(dá)到冰鎮(zhèn)的效果,最佳飲用溫度8——12度,手握瓶子45度,瓶口切勿向客人和自己,將瓶口的鐵絲罩松開(kāi)并拿掉,再用拇指和食指抓緊木塞,在任何情況下開(kāi)香檳時(shí)切勿使用螺旋

  拔木塞。

  2、斟八分滿(mǎn),收口動(dòng)作如上。

  八、遞毛巾

  1、客到時(shí)遞巾(第一次)。

  2、上湯翅后遞巾(第二次)。

  3、蝦蚧等需要手抓來(lái)吃的菜換巾(餐中第三次)。

  4、上水果后換巾(第四次)。

  5、用過(guò)的毛巾要及時(shí)收回,給客人上巾應(yīng)盡量使用巾托以免弄

  濕臺(tái)布。

  九、結(jié)帳

  1、提早清點(diǎn)酒水、香煙、未開(kāi)啟的應(yīng)做好清退工作、檢查所有單據(jù)是否核實(shí),然后交收銀打單。

  2、再次檢查帳單,看清臺(tái)號(hào)、人數(shù)、并將帳單夾在收銀夾里站在客人的右邊呈遞“這是您的帳單”切記不要報(bào)出帳單上的金額。

  3、掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、掛帳、房卡簽單的結(jié)帳方式。

  4、結(jié)帳完畢,向客人表示感謝。

  十、送客

  1、客人離席時(shí)應(yīng)主動(dòng)幫助客人拉椅送客。

  2、提醒客人帶齊隨身物品并協(xié)助客人帶齊隨身物品。

  3、送客人到樓梯口或電梯口,匯同迎賓一起向客人道別(必須)。

  十一、餐后整理工作

  1、拉齊餐椅、檢查臺(tái)上、地毯是否有易燃的煙頭。

  2、檢查客人是否有遺留物品。

  3、收臺(tái)工作要分工進(jìn)行,先收毛巾、席巾、水杯、酒杯,后收餐具、玻璃器皿和瓷器要嚴(yán)格分開(kāi),輕拿輕放,對(duì)金銀器需進(jìn)行清點(diǎn)。

  4、檢查電視、音響、空調(diào)電源是否關(guān)上,將麥克風(fēng)交還工程。

  5、清理現(xiàn)場(chǎng)、布置環(huán)境、恢復(fù)原狀。

  vip客戶(hù)接待崗位職責(zé)

  vip貴賓接待崗位職責(zé)

  餐飲vip接待員崗位職責(zé)

  酒店vip接待工作總結(jié)

  酒店客房vip 接待工作總結(jié)

餐飲vip接待崗位職責(zé)2

  餐飲VIP接待工作流程

  一、準(zhǔn)備工作

  1、接到訂單時(shí),需了解清楚接待對(duì)象、客人身份、對(duì)象、名稱(chēng)、國(guó)藉、生活習(xí)慣、禮儀、忌會(huì)、人數(shù)、用餐時(shí)間、結(jié)帳方式、客人的喜好(如酒店老客);

  2、準(zhǔn)備服務(wù)中用到的餐具、將餐具整齊統(tǒng)一放好(如骨碟、翅

  碗、調(diào)羹等);

  3、準(zhǔn)備在包廂設(shè)立分菜口及酒水展示臺(tái);

  4、到酒吧取一些常飲用的酒水,放在酒水臺(tái)(如老客可根據(jù)他

  平常的愛(ài)好準(zhǔn)備);

  5、準(zhǔn)備好各一壺醬油醋、醬油,以方便客人挑選;

  6、準(zhǔn)備好茶葉;

  7、準(zhǔn)備足夠小毛巾以供餐中使用,在旁邊再準(zhǔn)備一碟紙巾、統(tǒng)

  一折好;

  8、準(zhǔn)備好火柴或打火機(jī);

  9、準(zhǔn)備相應(yīng)的酒杯(如白酒杯、威士忌杯等);

  10、打好開(kāi)水、冰塊;

  11、準(zhǔn)備口布幾條,折成長(zhǎng)方形(方便喝葡萄酒要用)及折成四方形2條,準(zhǔn)備2條凈布用于服務(wù)中;

  12、準(zhǔn)備多2套餐具防止客人加位及2張椅子;

  13、準(zhǔn)備兩套茶盅、以供餐前、餐后使用;

  14、客人到前30分鐘打開(kāi)空調(diào),開(kāi)餐前打開(kāi)毛巾加熱器;

  15、準(zhǔn)備圓托2個(gè),重托1個(gè),圓托墊上口布;

  16、準(zhǔn)備茶壺墊碟中的蓮花墊布。

  二、檢查工作

  1、臺(tái)面擺設(shè)是否規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),餐具是否整潔無(wú)破損、無(wú)水漬、光

  亮無(wú)污漬;

  2、三套酒具是否無(wú)指紋、無(wú)破損、無(wú)裂痕、無(wú)缺口;

  3、轉(zhuǎn)盤(pán)是否擺放當(dāng)中,是否干凈無(wú)手印、無(wú)污漬、無(wú)破口、整潔光亮,轉(zhuǎn)底干凈轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)靈活無(wú)雜音;

  4、臺(tái)布四角要均勻垂直、無(wú)破洞、無(wú)抽絲、無(wú)折紋;

  5、口布折放整齊美觀、無(wú)破洞、無(wú)抽絲、無(wú)折紋、無(wú)污漬;

  6、筷套要新舊統(tǒng)一,要無(wú)破、無(wú)油漬、套紙上無(wú)涂畫(huà),店標(biāo)朝

  上;

  7、筷子新舊、顏色要統(tǒng)一,無(wú)脫漆、長(zhǎng)短統(tǒng)一;

  8、椅子無(wú)搖擺,椅面無(wú)破洞、無(wú)污漬油漬,椅腳油漆無(wú)脫落,檢查椅背釘子是否會(huì)鉤衣,椅子要統(tǒng)

  一、顏色要一樣;

  9、天花板四周無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)脫漆;

  10、地毯整潔衛(wèi)生、無(wú)雜物、無(wú)脫漆;

  11、如發(fā)現(xiàn)房中有雜味、應(yīng)及時(shí)噴灑適量的清新劑;

  12、檢查房中是否有四害(蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠);

  13、檢查設(shè)施設(shè)備是否完好(如電視、電話、燈光、空調(diào))無(wú)雜

  音等;

  14、毛巾要干凈無(wú)破洞、抽絲,無(wú)污漬油漬,要擰之不出水;

  15、毛巾托要無(wú)破口、無(wú)污漬、干凈光亮;

  16、檢查開(kāi)水瓶是否保溫、無(wú)漏水、外殼干凈;

  17、檢查醬油醋壺出口無(wú)阻塞,不可過(guò)滿(mǎn)、壺口無(wú)破損、干凈無(wú)

  裂痕;

  18、沙發(fā)要擺放整齊、沙發(fā)套要無(wú)污漬、無(wú)破洞、沙發(fā)下面無(wú)雜物、沙發(fā)靠背要整齊放好,茶幾要光亮無(wú)油漬;

  19、工作臺(tái)抽屜擺放整齊、干凈無(wú)雜物、無(wú)灰塵、大小統(tǒng)一放好;

  20、窗簾布要無(wú)污漬、無(wú)灰塵、無(wú)破洞,整齊美觀;

  21、檢查鮮花無(wú)枯萎、無(wú)灰塵、鮮艷、每天要適量噴水;

  22、衣架要關(guān)澤、干凈無(wú)破損、不鉤衣;

  23、托盤(pán)要干凈無(wú)油漬、無(wú)涂畫(huà)的字及畫(huà)、無(wú)刮痕;

  24、檢查空調(diào)出口無(wú)灰塵、開(kāi)時(shí)無(wú)雜音;

  25、再次檢查各人的儀容儀表及隨身三寶(筆、打火機(jī)、起開(kāi)器);

  三、迎接客人

  1、站在廳房門(mén)口恭迎客人,不可與其它服務(wù)員交頭接耳或靠墻而立、挖耳洞、拉裙子或雙手放在圍裙口袋口;

  2、客人到時(shí)應(yīng)微笑問(wèn)候并做出請(qǐng)的手勢(shì)讓客人入內(nèi)(手勢(shì):五指并攏、掌心向上),若知道客人姓氏,應(yīng)以姓氏相稱(chēng);

  3、幫助客人寬衣并主動(dòng)掛好及妥善安排攜帶物品,拿衣服要拿衣領(lǐng)處,并記住重要客人的衣服以便走時(shí)拿給他;

  4、詢(xún)問(wèn)是否要看電視;

  5、遞上熱茶、半跪式地將茶放在茶幾上,不能背對(duì)著客人說(shuō)先

  生請(qǐng)用茶;

  6、斟醬油醋時(shí),在下面墊個(gè)底盤(pán),以防止斟時(shí)滴在臺(tái)面上(如有生吃如象拔蚌等應(yīng)準(zhǔn)備如芥辣)

  四、席間服務(wù)

  1、賓客入席,應(yīng)上前拉椅讓位、落巾、拿口布時(shí)應(yīng)右手將口布整個(gè)拿起傾身將口布拆開(kāi),將上三角形鋪在上面、下三角形掛在下面、脫筷套;

  2、詢(xún)問(wèn)客人所喝的酒水、適量介紹幾樣給客人選擇,一旦確定,便記錄下來(lái),重復(fù)客人所點(diǎn)的酒水;

  3、到酒吧拿起酒水,拿時(shí)要檢查酒水質(zhì)量以及是否過(guò)期,再將

  酒瓶外殼擦干凈;

  4、在開(kāi)瓶前,應(yīng)將(葡萄酒、白酒及洋酒等)拿到點(diǎn)酒客人旁邊詢(xún)問(wèn)是否可以開(kāi)(拿時(shí)左手墊一塊折成四方形口布、右手握住瓶身、商標(biāo)朝向客人)經(jīng)客人同意后方可打開(kāi);

  5、打開(kāi)后用口布擦一下瓶口,并給點(diǎn)酒客人品酒,品酒時(shí)應(yīng)倒2厘米左右,客人同意后再?gòu)闹髻e位開(kāi)始順時(shí)針倒過(guò)去。

  6、餐中要觀察客人的用餐速度,隨時(shí)與廚房聯(lián)系。

  7、上菜前應(yīng)征詢(xún)客人是否分菜,如不要應(yīng)撤走鮮花。

  8、勤換骨碟,客人骨碟滿(mǎn)三分之一時(shí)要更換,上名貴果盤(pán)時(shí)要

  更換。

  9、換煙缸,煙缸有兩個(gè)煙蒂就應(yīng)更換(撤換時(shí)要將干凈的煙缸蓋住,臟的煙缸一起拿來(lái)走,再放上干凈的煙缸。

  10、席間有小孩,應(yīng)主動(dòng)提供小孩椅。

  11、席間若碰翻醬油碟、飲料杯等應(yīng)馬上用餐巾為客人清潔,并清潔臺(tái)面,然后在臺(tái)上臟處鋪上席巾。

  13、上菜時(shí)要核對(duì)菜單,并檢查菜肴的質(zhì)量及盤(pán)中是否有異物,再?gòu)呐阃簧喜?,上菜時(shí)要報(bào)菜名,報(bào)時(shí)聲音適中,要讓一桌客人都聽(tīng)得到,再旋轉(zhuǎn)一圈,轉(zhuǎn)時(shí)用手指在轉(zhuǎn)盤(pán)邊時(shí)輕轉(zhuǎn),不可手指按住轉(zhuǎn)盤(pán)轉(zhuǎn),轉(zhuǎn)時(shí),速度要適中,不可過(guò)快或過(guò)慢(注:一邊轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)一邊

  報(bào)菜名)。

  14、觀察客人杯中是否有酒,隨時(shí)為客人添加。

  15、將臺(tái)面上空的菜盤(pán)及多余的餐具、杯子撤走。

  16、客人吃完之后,把熱菜送到每位客人右邊并送上毛巾,隨時(shí)收起桌面餐具,而后準(zhǔn)備上甜品,如果轉(zhuǎn)盤(pán)臟了要及時(shí)抹干凈,抹時(shí)用抹布和一只餐碟進(jìn)行操作,以免臟物掉要臺(tái)布上。

  17、清點(diǎn)撤下菜的刀、叉、金銀器等餐具是否齊全。

  五、上菜、分菜及注意事項(xiàng)

  1、上菜

⑴中式宴會(huì)的上菜位置在主人位的正右側(cè)或正左側(cè)進(jìn)行,中式零點(diǎn)上菜,選擇對(duì)客人是少打擾的位置上。⑵上菜前先檢查一下所上的菜肴與客人所點(diǎn)的相符合,一般冷菜、主令、重點(diǎn)菜(湯面、刺身)魚(yú)、蔬菜、甜品的順序上。⑶上菜要報(bào)菜名,作適當(dāng)?shù)慕榻B,放菜時(shí)動(dòng)作輕、穩(wěn),有造型的菜和新上的菜肴要放在轉(zhuǎn)盤(pán)中央,注意菜肴的觀賞面正對(duì)主人位、雞

  不獻(xiàn)背、魚(yú)不獻(xiàn)背。

⑷有蓋子的菜肴上桌后,及時(shí)揭蓋并馬上反轉(zhuǎn)蓋子,避免蓋里的水滴落。

⑸若餐臺(tái)上有幾道已占滿(mǎn)位置,而下道菜又不夠放時(shí),應(yīng)征求客人的意見(jiàn)將臺(tái)面上最少的菜分給客人,將其撤走,然后將一個(gè)新菜上到臺(tái)面,忌交新上的菜肴重疊。

⑹上菜時(shí),有配料和洗手盅的菜肴,先上配料、洗手盅,然后再上菜,重要宴會(huì)時(shí),配料分位上。

⑺如客人需要添加米飯,上米飯應(yīng)逐位上,放于客人的外位旁,注意放碗時(shí),拇指不能伸入碗內(nèi),米飯應(yīng)成一個(gè)光滑的小山狀(用水浸濕飯勺,將飯打入預(yù)先浸過(guò)熱水的飯碗,然后倒扣在客碗里。⑻注意客人臺(tái)面的菜是否可以上菜,若客人等了很長(zhǎng)時(shí)間,還沒(méi)上菜要及時(shí)查單看是否有錯(cuò)漏或告之領(lǐng)班。

⑼臨時(shí)接到客人所點(diǎn)的菜沽清的通知,應(yīng)立即向客人道歉,并介紹客人點(diǎn)另外的菜式或類(lèi)似的菜式,然后在菜肴上取消派菜。

⑽菜上齊后,應(yīng)向客人示意,詢(xún)問(wèn)客人還有什么要求。

  2、分菜

  旁桌分(在工作臺(tái)上或在餐桌邊設(shè)一個(gè)工作臺(tái))面朝客人。⑴在工作臺(tái)上準(zhǔn)備好干凈的餐具及服務(wù)用具(分菜盤(pán)裝飾物:櫻

  桃、黃瓜片提前準(zhǔn)備好)

⑵菜后然后放在轉(zhuǎn)臺(tái)上緩慢轉(zhuǎn)一圈(以5——8秒為宜,并作簡(jiǎn)單介紹,然后撤至工作臺(tái)上)。⑶菜時(shí)要均勻,快速地分到賓客所用餐具中,然后按先賓后主的原則,順時(shí)針派放。

  3、注意事項(xiàng)

⑴上甜品前必須先詢(xún)問(wèn)客人是否可上甜品。

⑵需要分派的菜肴,應(yīng)及時(shí)分派,分派完菜在客人的右邊上,并

  示意客人食用。

⑶需要佐料的菜肴,分菜時(shí)要跟上佐料,并略加說(shuō)明,在使用佐料時(shí)宜征求賓客的意見(jiàn)或略作介紹,讓客人自行添加。⑷在分用時(shí)手直接接觸菜肴的操作,要套上手套來(lái)操作(如烤鴨

  類(lèi))。

⑸分客上的菜(除直接放在骨碟上)均需要有型碟襯托著上。⑹分菜時(shí)不能將鴨頭、雞頭等分給客人,將鴨、雞頭放在骨碟里

  上到臺(tái)面上。

⑺不能只分雞、鴨、魚(yú)等某一部分給客人,應(yīng)分各部位搭配分派。

⑻操作過(guò)程中做到三輕“走路輕、說(shuō)話輕、動(dòng)作輕”。

  六、中國(guó)白酒、啤酒、飲料、黃酒服務(wù)

  1、確認(rèn)酒的品牌,瓶裝類(lèi)必須在工作臺(tái)上開(kāi)啟(少量),罐裝在客人面前開(kāi)啟,開(kāi)時(shí)不可面朝客人。如已落地的冷水類(lèi)在3小時(shí)內(nèi)不可開(kāi)啟,應(yīng)馬上更換,并告知吧仔,不可讓其他人領(lǐng)用。

  2、白酒斟倒八分滿(mǎn),并瓶口不碰杯口,啤酒七分,包沫三分沿著杯壁基倒,瓶罐口不碰杯沿,不可高空操作,以免泡沫油出及增加

  泡沫量。

  3、黃酒如要加熱,拿到廚房由廚師加熱,如需要加入話梅、檸檬、姜仁等要詢(xún)問(wèn)客人所需的量,先加話梅、檸檬等再加入酒。

  4、上紅、白葡萄酒的服務(wù)程序 準(zhǔn)備好冰桶、口布、酒鉆等用品。白葡萄酒需事先冰鎮(zhèn),在冰桶中放入適量的冰塊、加入水,將酒瓶插入冰塊中,一般10分鐘左右即可達(dá)到冰鎮(zhèn)的效果,最佳飲用溫度是8——12度。將酒放在工作臺(tái)上、拿出酒開(kāi),按出小刀,在頸瓶圓圈處先以順時(shí)針將錫泊紙割開(kāi),再以小刀將錫紙?zhí)糸_(kāi),把小刀收起,將開(kāi)酒器的白螺旋絲與開(kāi)酒器成丁字型,用螺旋鐵垂直旋轉(zhuǎn)插入瓶塞,直到螺旋絲剩下一圈為止,將支撐架拉開(kāi),頂在瓶口上,左手按在支撐并推瓶口上,右手將瓶塞直接拉起,剩余處再將瓶塞輕輕拉起,用口布擦拭瓶口,以免酒渣落入酒中,檢查酒水質(zhì)量,如發(fā)現(xiàn)瓶子破裂或變質(zhì)要

  及時(shí)調(diào)換。

  將酒塞從酒開(kāi)口取下,深吸可聞出是否酒有變質(zhì),再放在墊碟上,擺在主人的餐位右上方。

  將口布折成長(zhǎng)條型,包住瓶身兩側(cè),露出酒標(biāo)走至點(diǎn)酒主人的右后側(cè),左手自然放于背后,右手握瓶,在客人酒杯中倒20ml的酒,舉左手示意讓客人品嘗“請(qǐng)您品嘗一下好嗎?”認(rèn)可后可以斟給其他客人,按順時(shí)針?lè)较?,最后加斟給主人,西式倒酒為逆時(shí)針,在零點(diǎn)服務(wù)時(shí),酒瓶放最少打擾客人的一邊,宴會(huì)時(shí)必須放工作臺(tái)。斟至杯子三分之二處,收口動(dòng)作同上,干紅倒二分之一服務(wù)同上。

  試酒的目的: ⑴確定有無(wú)誤差; ⑵確認(rèn)酒的可靠性; ⑶表示對(duì)顧客的尊重。

  紅、白葡萄酒試酒:先搖擺表示讓它跟空氣最快的接觸,酒的好壞,搖擺看它水波下滑的速度,如下滑慢,說(shuō)明質(zhì)量差。

  七、香檳、冷酒的服務(wù)

  1、準(zhǔn)備好冰桶、口布、酒鉆等用品,并用冰桶架放在主人的右邊或放在工作臺(tái)上,桶中放入適量的冰塊,加入水,瓶插入冰塊中,一般10分鐘左右即可達(dá)到冰鎮(zhèn)的效果,最佳飲用溫度8——12度,手握瓶子45度,瓶口切勿向客人和自己,將瓶口的鐵絲罩松開(kāi)并拿掉,再用拇指和食指抓緊木塞,在任何情況下開(kāi)香檳時(shí)切勿使用螺旋

  拔木塞。

  2、斟八分滿(mǎn),收口動(dòng)作如上。

  八、遞毛巾

  1、客到時(shí)遞巾(第一次)。

  2、上湯翅后遞巾(第二次)。

  3、蝦蚧等需要手抓來(lái)吃的菜換巾(餐中第三次)。

  4、上水果后換巾(第四次)。

  5、用過(guò)的毛巾要及時(shí)收回,給客人上巾應(yīng)盡量使用巾托以免弄

  濕臺(tái)布。

  九、結(jié)帳

  1、提早清點(diǎn)酒水、香煙、未開(kāi)啟的應(yīng)做好清退工作、檢查所有單據(jù)是否核實(shí),然后交收銀打單。

  2、再次檢查帳單,看清臺(tái)號(hào)、人數(shù)、并將帳單夾在收銀夾里站在客人的右邊呈遞“這是您的帳單”切記不要報(bào)出帳單上的金額。

  3、掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、掛帳、房卡簽單的結(jié)帳方式。

  4、結(jié)帳完畢,向客人表示感謝。

  十、送客

  1、客人離席時(shí)應(yīng)主動(dòng)幫助客人拉椅送客。

  2、提醒客人帶齊隨身物品并協(xié)助客人帶齊隨身物品。

  3、送客人到樓梯口或電梯口,匯同迎賓一起向客人道別(必須)。

  十一、餐后整理工作

  1、拉齊餐椅、檢查臺(tái)上、地毯是否有易燃的煙頭。

  2、檢查客人是否有遺留物品。

  3、收臺(tái)工作要分工進(jìn)行,先收毛巾、席巾、水杯、酒杯,后收餐具、玻璃器皿和瓷器要嚴(yán)格分開(kāi),輕拿輕放,對(duì)金銀器需進(jìn)行清點(diǎn)。

  4、檢查電視、音響、空調(diào)電源是否關(guān)上,將麥克風(fēng)交還工程。

  5、清理現(xiàn)場(chǎng)、布置環(huán)境、恢復(fù)原狀。

  6、領(lǐng)班做檢查,待全部項(xiàng)目合格方可離開(kāi)或下班。

餐飲vip接待崗位職責(zé)3

  vip接待崗位職責(zé)

【篇1:vip客服崗位職責(zé)】

  vip客服崗位職責(zé)

  1、公司客戶(hù)檔案資料的建立。

  把公司各部門(mén)發(fā)放出去的vip卡客戶(hù)的個(gè)人資料進(jìn)行電腦存檔,確??蛻?hù)的信息資料不被泄露。每月十五號(hào)前把各部門(mén)交上客戶(hù)消費(fèi)記錄進(jìn)行電腦錄入,到年底匯總便于根據(jù)客戶(hù)消費(fèi)情況給予相應(yīng)禮品回顧客戶(hù)。

  2、制定客戶(hù)促銷(xiāo)方案,客戶(hù)回饋政策。

  目前以一樓的vip卡積分活動(dòng)及禮品回饋為主。

  3、了解客戶(hù)的基本信息及本企業(yè)有關(guān)的數(shù)據(jù)資料。

  掌握公司vip客戶(hù)基本信息如:姓名、姓別、聯(lián)系電話、生日、工作單位等。對(duì)于在我店消費(fèi)的老客戶(hù)生日那天進(jìn)行電話或帶上公司制作的卡片(或其它小禮物)上門(mén)祝賀。了解本企業(yè)自己內(nèi)部的實(shí)際情況,便于參考。

  4、客戶(hù)聯(lián)系,定期回訪,客戶(hù)服務(wù)。

  以電話或上門(mén)拜訪途徑來(lái)維護(hù)客戶(hù)于公司之間的關(guān)系,每逢節(jié)氣以電話或短信群發(fā)的方式代表公司祝賀節(jié)日快樂(lè)。每半個(gè)月根椐各部門(mén)提供的在部門(mén)消費(fèi)的前三名客戶(hù)和重要客戶(hù),進(jìn)行電話預(yù)約上門(mén)回訪并送上公司制定相應(yīng)禮品。向客戶(hù)提供準(zhǔn)確、迅速、親切、周到的服務(wù),做好“問(wèn)聲、應(yīng)聲、送聲”三聲服務(wù)。

  5、有關(guān)客戶(hù)促銷(xiāo)方案,客戶(hù)回饋政策及時(shí)通知客戶(hù)。

  配合各部門(mén)的實(shí)際情況做一些促銷(xiāo)方案,用電話或短信群發(fā)方式告訴傳達(dá)給新老客戶(hù)。根據(jù)客戶(hù)的消費(fèi)記錄用電話告之客人回饋相應(yīng)的禮品,如客人不便的情況下,可送禮上門(mén)。6、建立客戶(hù)回訪資料,傳達(dá)客戶(hù)意見(jiàn)和建議。

  把現(xiàn)場(chǎng)回訪、電話回訪和上門(mén)拜訪的客戶(hù)資料進(jìn)行存檔(卡號(hào)、姓名、姓別、聯(lián)系電話、單位、回訪地點(diǎn)、回訪時(shí)間、客戶(hù)意見(jiàn)和建議)并把客戶(hù)的意見(jiàn)和建議,報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人,特別重大改觀的需在公司每周例會(huì)上探討,待會(huì)議一至通過(guò)后在下達(dá)各部門(mén)執(zhí)行,且必要時(shí)把客人意見(jiàn)和建議得出結(jié)果后,用電話方式告訴客人。

  7、協(xié)調(diào)客戶(hù),處理客戶(hù)投訴。 樹(shù)立以“客戶(hù)為中心的服務(wù)理念”,牢記“用戶(hù)永遠(yuǎn)是對(duì)的”服務(wù)原則,我們的職責(zé)就是讓客戶(hù)滿(mǎn)意。部門(mén)在出現(xiàn)客人的投訴情況下,應(yīng)急時(shí)配合部門(mén)對(duì)客戶(hù)投訴處理,并記錄投訴內(nèi)容。盡量最短時(shí)間內(nèi)把處理結(jié)果回復(fù)客人,必要時(shí)以贈(zèng)vip卡或送果盤(pán)來(lái)解決問(wèn)題。對(duì)處理不能滿(mǎn)足客戶(hù)的情況下,直接報(bào)告總經(jīng)理,由總經(jīng)理給予處理方案。8、配合公司對(duì)外的各項(xiàng)公關(guān)活動(dòng)。

  代表公司參加社區(qū)的一些會(huì)議,及其它能代表的會(huì)議,并把會(huì)議內(nèi)容傳達(dá)給總經(jīng)理和相關(guān)部門(mén)。積極配合公司對(duì)外的各項(xiàng)宣傳活動(dòng)。

  篇2:客服人員工作職責(zé)

  一:售后人員應(yīng)具有的條件

  售后服務(wù)工作是一個(gè)綜合技能要求相當(dāng)高的工作,由對(duì)售后服務(wù)人員的要求也相當(dāng)高,必須具備以下條件:

  1、從事行內(nèi)工作至少有五年以上經(jīng)驗(yàn),最好是從事技術(shù)工作或銷(xiāo)售工作有幾年經(jīng)驗(yàn),知道市場(chǎng)現(xiàn)狀,了解客戶(hù)需求,而且了解一些企業(yè)運(yùn)作和服務(wù)途徑。

  2、個(gè)人修養(yǎng)較多,有較高的知識(shí)水平,如本科以上學(xué)歷,對(duì)產(chǎn)品知識(shí)熟悉,并且具備所使用銷(xiāo)售產(chǎn)品的機(jī)械,裝置,設(shè)備的知識(shí)。 3、個(gè)人交際能力好,口頭表達(dá)能力好,對(duì)人有禮貌,知道何時(shí)何地面對(duì)何種情況適合用何種語(yǔ)言表達(dá),懂得一定的關(guān)系處理,或處理經(jīng)驗(yàn)豐富,具有一定的人格威力,篇4:業(yè)務(wù)接待員崗位職責(zé) 業(yè)務(wù)接待員崗位職責(zé)

  1、在業(yè)務(wù)綜合部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展業(yè)務(wù)接待員本職工作,并按規(guī)定向經(jīng)理匯報(bào)本職工作。

  2、負(fù)責(zé)完成本公司業(yè)務(wù)接待所規(guī)定的工作內(nèi)容,并達(dá)到工作要求。 3、負(fù)責(zé)完業(yè)務(wù)接待的準(zhǔn)備工作,上班前必須準(zhǔn)備好必備的工作用表和價(jià)目表,服務(wù)項(xiàng)目

  介紹書(shū)等工作文件。

  4、文明禮貌,熱情友好地接待顧客。

  5、負(fù)責(zé)接收送修車(chē)輛,聽(tīng)取和記錄客戶(hù)的業(yè)務(wù)訴求,認(rèn)真填寫(xiě)報(bào)修單或估價(jià)單,填寫(xiě)報(bào)

  價(jià)單時(shí)要認(rèn)真填報(bào)工期,工價(jià),維修項(xiàng)目和顧客的特別要求。

  6、負(fù)責(zé)接車(chē)過(guò)程中簡(jiǎn)單技術(shù)問(wèn)題診斷或車(chē)況技術(shù)問(wèn)題判斷;當(dāng)遇到較復(fù)雜問(wèn)題時(shí),要立

  即通知車(chē)間經(jīng)理或生產(chǎn)技術(shù)人員到場(chǎng)幫助診斷,不得拖延,不得讓客戶(hù)久等,技術(shù)診斷完成后應(yīng)立即填報(bào)技術(shù)診斷書(shū)或報(bào)修施工單,并呈交客戶(hù)審閱。

  7、負(fù)責(zé)接收送修車(chē)輛時(shí),認(rèn)真全面視檢送修車(chē)輛的外觀,對(duì)儀表油表(量)里程表(行

  程數(shù))要檢查登記并把情況當(dāng)面告之客戶(hù)。對(duì)隨車(chē)物口要征求客戶(hù)意見(jiàn),或交客戶(hù)自行保管

  或我方代管。代管前要一一登記,并將保管物品清單交客戶(hù)驗(yàn)簽。8、客戶(hù)交車(chē)后或檢查車(chē)輛后需離廠時(shí),要禮貌送客。

  9、負(fù)責(zé)將送修車(chē)及報(bào)修單移交車(chē)間經(jīng)理或調(diào)度員,并負(fù)責(zé)辦理移交手續(xù),如客戶(hù)有特別

  要求的,應(yīng)轉(zhuǎn)告車(chē)間經(jīng)理或調(diào)度員注意。在車(chē)間經(jīng)理比較忙時(shí),協(xié)助車(chē)間經(jīng)理合理派工。

  10、送修車(chē)進(jìn)入車(chē)間維修后,要負(fù)責(zé)適時(shí)跟蹤詢(xún)問(wèn)工作進(jìn)度,按本廠規(guī)定通知客戶(hù)按時(shí) 接車(chē),或解釋延工期原因,并致歉意。維修過(guò)程中發(fā)生增項(xiàng)修理時(shí),要負(fù)責(zé)立即與客戶(hù)聯(lián)系。

  征得客戶(hù)意見(jiàn)后,立即轉(zhuǎn)報(bào)車(chē)間經(jīng)理或調(diào)度員,按客戶(hù)意見(jiàn)處理生產(chǎn)作業(yè)。

  11、負(fù)責(zé)從車(chē)間經(jīng)理或調(diào)度員處接收維修竣工車(chē)輛,并負(fù)責(zé)接車(chē)時(shí)對(duì)車(chē)輛外觀,內(nèi)飾件的檢視,對(duì)有技術(shù)問(wèn)題的車(chē)輛,有責(zé)任當(dāng)場(chǎng)向車(chē)間經(jīng)理或調(diào)度員詢(xún)問(wèn),交涉,有責(zé)任拒絕接

  收有技術(shù)質(zhì)量問(wèn)題的車(chē)輛。

  12、負(fù)責(zé)按規(guī)定時(shí)間通知客戶(hù)接車(chē)。(一般情況下,工期一天內(nèi)的應(yīng)提前1小時(shí)通知;工

  期二天以上應(yīng)提前半天或1天通知)。

  13、向客戶(hù)交送竣工車(chē)輛時(shí),負(fù)責(zé)通知并協(xié)助客戶(hù)辦理財(cái)務(wù)結(jié)算手續(xù),交接過(guò)程中應(yīng)先

  檢查客戶(hù)結(jié)算憑證,然后引導(dǎo)客戶(hù)對(duì)車(chē)輛外觀作全面視檢,有隨車(chē)托管物品的,要隨車(chē)一并

  交回客戶(hù),并請(qǐng)客房居隨物品保管單上簽名,以示物品收回。

  14、客戶(hù)在接收車(chē)輛時(shí),如有意見(jiàn),牢騷或者疑問(wèn),先應(yīng)認(rèn)真虛心聽(tīng)取,然后向客戶(hù)致

  歉,同時(shí),作出禮貌耐心的解釋。

  15、客戶(hù)開(kāi)車(chē)離廠時(shí),應(yīng)與顧客禮貌告別,且送出廠。 16、負(fù)責(zé)有關(guān)客戶(hù)的技術(shù)咨詢(xún),價(jià)格咨詢(xún),配件咨詢(xún)。17、負(fù)責(zé)向客戶(hù)介紹本翁事的服務(wù)和有關(guān)情況。18、負(fù)責(zé)對(duì)客戶(hù)的跟蹤服務(wù)

  19、對(duì)維修保養(yǎng)出廠后的客戶(hù)要在兩日內(nèi)整理好客戶(hù)檔案并歸檔存放。

  20、對(duì)出廠后二天至五天的客戶(hù)要電話詢(xún)問(wèn)客戶(hù)車(chē)輛運(yùn)用情況。 21、適時(shí)通知客戶(hù)車(chē)輛下一次保養(yǎng)的時(shí)間,年審時(shí)間,定期檢測(cè)時(shí)間,保險(xiǎn)到期時(shí)間,駕駛證到期時(shí)間等有關(guān)信息。

  22、認(rèn)真解答客戶(hù)提出的汽車(chē)運(yùn)用方面的技術(shù)咨詢(xún),主動(dòng)提出合建議。

  23、負(fù)責(zé)處理客戶(hù)投訴

  24、認(rèn)真聽(tīng)取投訴意見(jiàn),提出處理方法,屬我方責(zé)任的,應(yīng)主動(dòng)提出賠償和道歉,屬較 大問(wèn)題的應(yīng)立即向本部經(jīng)理匯報(bào),以便盡快答復(fù)客戶(hù),處理投廣播時(shí)不得與客戶(hù)爭(zhēng)執(zhí),應(yīng)始

  終保持熱情,積極服務(wù)的態(tài)度。

  25、負(fù)責(zé)本人工作區(qū)(指工作臺(tái)面,桌椅,辦公用品)的清潔,整理工作。

  26、負(fù)責(zé)完成本部經(jīng)理臨時(shí)交辦的業(yè)務(wù)工作。 27、負(fù)責(zé)配合業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì)員做好其本職工作。

  28、不能完成上述工作,應(yīng)按本廠規(guī)定接受行政處分和經(jīng)濟(jì)處罰。晉江市中鑫之寶汽車(chē)修理廠

  2009年1月篇5:接待員崗位職責(zé) 接待員崗位職責(zé) 1.服從接待處經(jīng)理、主任之工作安排。2.異常特殊事情必須向上級(jí)匯報(bào)。3.隨時(shí)接受上司委派之任何工作。

  4.做好關(guān)于客人資料之收集和存檔工作,并對(duì)有關(guān)資料進(jìn)行核查。 5.接待賓客、及時(shí)處理客人在酒店內(nèi)遇到的困難和要求,提供相應(yīng)的服務(wù)的必要的協(xié)助。

  6.提供查詢(xún)服務(wù),但切記不要隨便將客人資料告知他人。 7.打印各種營(yíng)業(yè)報(bào)表。

  8.注意酒店內(nèi)的各種宣傳活動(dòng)。

  9.推銷(xiāo)客房及酒店各項(xiàng)設(shè)施及服務(wù)。

  10.參加接待員例會(huì),有問(wèn)題及時(shí)解決,發(fā)揚(yáng)主人翁精神和責(zé)任感。 工作流程 早班

  1.按酒店規(guī)定,檢查自己的儀容儀表,精神飽滿(mǎn),準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位。 2.簽閱交班本,按工作要求檢查鑰匙(包括寄存鑰匙),與上一班的職員接班,了解哪些工

  作需要本班幫助解決,以及當(dāng)天的客房預(yù)訂情況,特別是vip客人(包括在住及預(yù)抵)。

  3.在柜臺(tái)值臺(tái)的職員首先整理臺(tái)面衛(wèi)生,補(bǔ)充入住登記卡和房卡等必用品。

  4.辦理散客和團(tuán)體check in手續(xù)。

  5.于中午12:00am之后打印一份oc表跟離店。

  6.協(xié)助訂房部在可售情況允許的房額下接受客人處理客人親自的訂 房事宜,填寫(xiě)訂房表并交訂房部輸入電腦。

  7.跟折扣或辦理轉(zhuǎn)房,填寫(xiě)折扣單或轉(zhuǎn)房單給收銀處,然后修改電腦資料,對(duì)于超過(guò)退房 時(shí)間而遲退的房間必須填寫(xiě)雜費(fèi)憑條給收銀處加收房租。

  8.當(dāng)班過(guò)程中,應(yīng)把未能完成之工作或特別事項(xiàng)寫(xiě)在交班本內(nèi)。 9.檢查鑰匙,與接班職員交接班。中班 1.與早班第一點(diǎn)相同。2.與早班第二點(diǎn)相同。

  3.協(xié)助辦理客人的check out手續(xù),并于必要時(shí)填寫(xiě)雜費(fèi)憑條給收銀處加房租,嚴(yán)格執(zhí)行

  遲退房加收制度。

  4.辦理散客和團(tuán)體check out 手續(xù),嚴(yán)格執(zhí)行憑條有效證件登記入住制度,認(rèn)真查核客

  人的登記資料,做好上報(bào)戶(hù)口工作。5.打印“戶(hù)口申報(bào)表”報(bào)戶(hù)口。6.第6與早班的第八項(xiàng)相同。7.制no show charge

  8.第8與早班第9項(xiàng)相同通宵班 1.第1、2點(diǎn)與早班相同。

  2.接待夜間客人,處理夜間發(fā)生的問(wèn)題,特別緊記,若有突發(fā)事件,必須第一時(shí)間知會(huì)大堂副經(jīng)理處理。

  3.日截前check key,打印“房租分析統(tǒng)計(jì)表”并核對(duì)報(bào)表,通知夜 核作日截。

  4.按規(guī)定時(shí)間打印和制作營(yíng)業(yè)報(bào)表,并整理分派裝訂好。 5.與早班的8相同。6.簽收各部門(mén)鑰匙。

  7.按規(guī)定時(shí)間打印剩余報(bào)表。 8.打掃環(huán)境衛(wèi)生。9.與早班第9相同。

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