餐廳庫(kù)管崗位職責(zé)11篇(餐廳庫(kù)管工作職責(zé))

時(shí)間：2023-05-09 18:18:39 綜合范文

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餐廳庫(kù)管崗位職責(zé)1

　　星級(jí)酒店--倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé)

　　職務(wù)：倉(cāng)庫(kù)保管員

　　工作內(nèi)容：主要負(fù)責(zé)保管酒店?duì)I運(yùn)所需要的物資工作職責(zé)：

　　根據(jù)采購(gòu)部送來(lái)的物資按發(fā)票的數(shù)量，單價(jià)驗(yàn)收貨物；必須把好質(zhì)量關(guān)；

　　負(fù)責(zé)保管食品、飲品、百貨、工程用品、操作用品等營(yíng)業(yè)所需物資；倉(cāng)庫(kù)保管員必須保證倉(cāng)庫(kù)整潔每天打掃倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生；嚴(yán)禁倉(cāng)庫(kù)吸煙或吃東西、禁止閑雜人員進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)；

　　妥善保管倉(cāng)庫(kù)鑰匙，合理放置貨物，確保倉(cāng)庫(kù)物資的安全及物品的質(zhì)量；倉(cāng)庫(kù)保管員要嚴(yán)格遵守職業(yè)道德、潔身自愛(ài)、杜絕一切違法的思想和行為；每日下班前編著當(dāng)天收貨記錄及收發(fā)匯總表；

　　了解部門(mén)對(duì)物品的要求和建設(shè)及時(shí)將信息反饋給成本部門(mén)和采購(gòu)部門(mén)。

　　工作制度與規(guī)則（一、）收貨

　　1、保持工作環(huán)境的整潔，每天早上檢查磅稱(chēng)是否準(zhǔn)確；

　　2、每天收貨前核查采購(gòu)定單和采購(gòu)備忘（品名、數(shù)量、規(guī)格、有效人簽字）；

　　3、根據(jù)采購(gòu)部送來(lái)的資料和用貨部門(mén)的要求嚴(yán)格收貨，如發(fā)現(xiàn)貨物與訂購(gòu)的數(shù)量規(guī)格或單價(jià)不符合規(guī)定，即通知采購(gòu)部或有關(guān)人員作出處理。

　　4、質(zhì)量不合要求的不予收貨并通知有關(guān)采購(gòu)人員；

（1）質(zhì)量和數(shù)量不合要求的物品，如果用貨部門(mén)堅(jiān)持要使用，必須收貨記錄單上詳細(xì)說(shuō)明并由負(fù)責(zé)人簽字；

（2）已由部門(mén)領(lǐng)走的貨物原則上不允許退貨，特殊情況必須上報(bào)成本部處理并在記錄上記錄；（3）對(duì)無(wú)定單的貨品或無(wú)貨品的定單，收貨人員不予收貨；

（4）對(duì)已給驗(yàn)收的貨物做出收貨記錄，并通知用貨部門(mén)領(lǐng)貨，收貨、記錄必須有供應(yīng)商和部門(mén)收貨人的簽收認(rèn)可；

（5）倉(cāng)庫(kù)收貨時(shí)，倉(cāng)庫(kù)保管員要嚴(yán)格檢查罐裝食品、飲品保質(zhì)期的期限確定：

　　收貨時(shí)距保質(zhì)期限：本地采購(gòu)為三個(gè)月，非本地采購(gòu)為六個(gè)月，罐裝啤酒一律為半年，瓶裝啤酒一律為三個(gè)月；

　　不能按（1）條規(guī)定要求接收時(shí)，需要有效人士簽有意見(jiàn)證實(shí)；

　　進(jìn)口食品罐上所顯示日期為到期日期，國(guó)產(chǎn)儀器上所顯示的日期為生產(chǎn)日期，但一般有保持期限，凡進(jìn)口物品必須有中文標(biāo)簽，無(wú)中文標(biāo)簽不得入庫(kù)。

　　5、編制每日收貨控制表，連同收貨記錄交成本控制審核。

　　6、多了解使用部門(mén)對(duì)貨物的意見(jiàn)和建議，及時(shí)將信息反饋給采購(gòu)部門(mén)對(duì)每日收貨過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題做好記錄并及時(shí)送交成本部。

　　7、做好資料的存檔，倉(cāng)庫(kù)主管必須經(jīng)常檢查倉(cāng)庫(kù)的實(shí)際庫(kù)存數(shù)與帳面數(shù)是否一致。

　　8、每天一上班和臨下班都必須檢查各個(gè)倉(cāng)庫(kù)的情況，合理放置物品避免因保管不當(dāng)造成的損失。

　　9、經(jīng)常檢查各種物品的庫(kù)存數(shù)量及時(shí)合理地作出補(bǔ)倉(cāng)計(jì)劃。

　　10、倉(cāng)庫(kù)主管與采購(gòu)部協(xié)調(diào)合作好，將應(yīng)補(bǔ)倉(cāng)的物品及時(shí)入倉(cāng)，以避名斷貨。

　　11、填寫(xiě)補(bǔ)倉(cāng)單時(shí)，應(yīng)注明上次采購(gòu)名、品牌、規(guī)格、庫(kù)存量及采購(gòu)量依照程序送交成本簽批。

　　12、補(bǔ)倉(cāng)單倉(cāng)聯(lián)及有關(guān)的采購(gòu)定單送返倉(cāng)庫(kù)時(shí)必須檢查以下內(nèi)容：（1）是否補(bǔ)取消。（2）取消原因是否例題，應(yīng)及時(shí)上報(bào)成本核算部。

　　二、發(fā)貨

　　1、收到各部門(mén)送來(lái)的領(lǐng)料單，倉(cāng)庫(kù)主管要檢查領(lǐng)料單的簽名是否有效及完整，已經(jīng)批準(zhǔn)的領(lǐng)料單，不允許再增加品種和數(shù)量，如需要領(lǐng)菜種物品，要請(qǐng)重新出單據(jù)由經(jīng)理級(jí)以上人士簽名認(rèn)可。

　　2、倉(cāng)庫(kù)保管員接到領(lǐng)料單檢查部門(mén)所需之物品倉(cāng)庫(kù)是否有貨，如斷貨物品到貨，應(yīng)立即通知使用部門(mén)領(lǐng)用。

　　3、在條件允許的情況下，保管員應(yīng)事先將領(lǐng)料單上的物品備好，以縮知使用部門(mén)的取貨時(shí)間。

　　4、及時(shí)將領(lǐng)料單的資料在電腦中登記匯入帳、出帳單價(jià)以本位幣為準(zhǔn)，有運(yùn)費(fèi)的物品要以攤運(yùn)費(fèi)后的單價(jià)為準(zhǔn)，將出帳后的領(lǐng)料單要及時(shí)送交成本部審核。

　　5、發(fā)貨時(shí)必須以先進(jìn)先出為原則。

　　6、要經(jīng)常檢查庫(kù)存物品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)即將過(guò)期或變質(zhì)物質(zhì)要及時(shí)向成本部門(mén)報(bào)告。

　　7、發(fā)現(xiàn)已變質(zhì)的物品要及時(shí)填寫(xiě)報(bào)損單，注明進(jìn)貨時(shí)間報(bào)損原因然后交成本部控制部門(mén)。

　　三、記帳（電腦帳）

　　按物品的類(lèi)別設(shè)置物品明細(xì)帳，并進(jìn)行物品編號(hào)。

　　記帳要及時(shí)、準(zhǔn)確、如有錯(cuò)帳應(yīng)及時(shí)上報(bào)主管并更正。

　　帳目資料必須每月打印分類(lèi)整理存檔，必須保證由帳目的連續(xù)性和完整性。記帳過(guò)程中發(fā)現(xiàn)電腦問(wèn)題必須立即上報(bào)解決。

　　四、對(duì)帳及實(shí)物盤(pán)點(diǎn)

　　1、每月15日、25日各倉(cāng)庫(kù)要自盤(pán)自查，及時(shí)上報(bào)檢查中的問(wèn)題并糾正。

　　2、月末要與成本部對(duì)帳，并進(jìn)行實(shí)物盤(pán)點(diǎn)保證帳帳相符，帳物相符。

　　3、對(duì)有差異的項(xiàng)目，要到出明細(xì)注明差異原因，上報(bào)批準(zhǔn)后做出調(diào)整。

　　4、月末盤(pán)點(diǎn)后制作一份移動(dòng)緩慢物品及過(guò)期物品的清單送交成本部，月結(jié)時(shí)打印出倉(cāng)庫(kù)存貨，并將清單副本送往各部門(mén)以備領(lǐng)貨時(shí)查閱。

　　5、盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)由個(gè)人疏忽造成的損失，當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償經(jīng)濟(jì)損失。

　　倉(cāng)管員崗位素質(zhì)要求及崗位職責(zé)

　　直接上司：倉(cāng)庫(kù)主管直接下屬：素質(zhì)要求：

　　1．有管理類(lèi)和財(cái)經(jīng)類(lèi)相關(guān)知識(shí)，熟悉貨倉(cāng)管理業(yè)務(wù)；

　　2．熟悉酒店物資情況，對(duì)酒店物資運(yùn)作流程、帳目、物資儲(chǔ)藏、搬運(yùn)工具保養(yǎng)等有了解； 3．有一定的電腦基礎(chǔ)，具備現(xiàn)代化貨倉(cāng)管理才能； 4．工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按要求辦事。崗位職責(zé)：

　　1．做好倉(cāng)庫(kù)日常管理事務(wù)，經(jīng)常檢查倉(cāng)庫(kù)內(nèi)溫度濕度，確保酒店物資的倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)藏條件； 2．做好各種安全防患工作，確保貨倉(cāng)安全不出事故； 3．了解酒店當(dāng)日情況，根據(jù)所需庫(kù)存儲(chǔ)備制定采購(gòu)計(jì)劃；

　　4．熟悉所管物品的性能、特點(diǎn)及方法，按品種、規(guī)格、型號(hào)、分門(mén)類(lèi)進(jìn)行擺放，做到整齊有序； 5．入庫(kù)前的物品要清點(diǎn)數(shù)量、檢查質(zhì)量，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的物品不予驗(yàn)收，并及時(shí)向業(yè)務(wù)部門(mén)報(bào)告，杜絕腐爛、變質(zhì)食品入庫(kù)；

　　6．對(duì)進(jìn)貨情況和庫(kù)存物品、原料的消耗及庫(kù)存必須做到心中有數(shù)；

　　7．凡入庫(kù)的物品一律填寫(xiě)出、入庫(kù)單，對(duì)指定用途的物質(zhì)，應(yīng)通知使用部門(mén)派人驗(yàn)收質(zhì)量；對(duì)餐飲原材料及鮮活品，倉(cāng)庫(kù)員驗(yàn)收數(shù)量，出品部派人驗(yàn)收質(zhì)量，鮮活品立即交使用部門(mén)，填制商品直撥單；

　　8．先進(jìn)先出原則保質(zhì)保量分發(fā)各類(lèi)物品，物品出倉(cāng)必須由部門(mén)主管簽字開(kāi)領(lǐng)料單方可發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨，后補(bǔ)手續(xù)的錯(cuò)誤做法，嚴(yán)禁白條發(fā)貨，對(duì)超出保管期或出現(xiàn)滯存情況，及時(shí)報(bào)執(zhí)行經(jīng)理并提出處理意見(jiàn)；

　　9．保證所開(kāi)的貨料單據(jù)（包括只撥單、入庫(kù)單、領(lǐng)料單、調(diào)撥單等）的準(zhǔn)確性和完整性，定期返到財(cái)務(wù)部以備會(huì)計(jì)及時(shí)核算，以上所有單據(jù)必須由相關(guān)人員簽名； 10.每日下班前需根據(jù)所開(kāi)的貨料單據(jù)進(jìn)行電腦計(jì)帳； 11.不定期盤(pán)點(diǎn)所有貨物，做到帳物相符，要定期翻堆，防止腐蝕、積壓和浪費(fèi)。對(duì)殘損霉變的物質(zhì)、過(guò)期物質(zhì)應(yīng)單獨(dú)填列報(bào)告表，報(bào)送財(cái)務(wù)部及有關(guān)部門(mén)，以便有關(guān)部門(mén)及時(shí)研究處理解決； 12.月終會(huì)同出納進(jìn)行存貨盤(pán)點(diǎn)，并按時(shí)間（每月3日前）將準(zhǔn)確的月終盤(pán)點(diǎn)報(bào)送到財(cái)務(wù)部門(mén)； 13.對(duì)出納前日發(fā)放的贈(zèng)券進(jìn)行稽核，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與出納進(jìn)行核對(duì)并上報(bào)財(cái)務(wù)部； 14.完成上司臨時(shí)交辦的工作。倉(cāng)管員

　　崗位名稱(chēng)：倉(cāng)管員

　　直接上級(jí)：儲(chǔ)運(yùn)科科長(zhǎng)；

　　負(fù)責(zé)對(duì)象：對(duì)所有進(jìn)庫(kù)的物資保管；

　　工作目標(biāo)：負(fù)責(zé)保管公司物資進(jìn)庫(kù)的保管；權(quán)力與責(zé)任：

　　1．負(fù)責(zé)進(jìn)庫(kù)物資數(shù)量的質(zhì)量的驗(yàn)收，簽發(fā)驗(yàn)收交接單； 2．負(fù)責(zé)出庫(kù)物資的核對(duì)，若且絲疑點(diǎn)有權(quán)拒絕發(fā)貨；

　　3．確保出庫(kù)物資手續(xù)齊全，可簽名冊(cè)發(fā)出庫(kù)交接單，同時(shí)，需用收貨方簽名蓋章后作為記帳憑證。4．接收并保存好物資入庫(kù)的原始憑證等資料； 5．建立物資出入庫(kù)和庫(kù)存臺(tái)賬；

　　6．對(duì)到庫(kù)物資的接收和物資發(fā)出工作負(fù)責(zé)；

　　7．對(duì)物資的驗(yàn)收和出入工作的正確性和及時(shí)性負(fù)責(zé)； 8．對(duì)物資的進(jìn)倉(cāng)原始資料的整理保管工作負(fù)責(zé)； 9．有權(quán)檢查到庫(kù)物資的數(shù)量及質(zhì)量； 10．有權(quán)督促指導(dǎo)驗(yàn)收人員和裝卸工作；

　　11．有權(quán)拒絕閑雜人員翻閱有關(guān)物資庫(kù)存資料；崗位要求：

　　1．具有高中以上文化程度；

　　2．有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，工作細(xì)致； 3．有較強(qiáng)工作責(zé)任感和事業(yè)心；參加會(huì)議：

　　1．參加每周一次的倉(cāng)庫(kù)會(huì)議；

　　2．參加每月季一次管理工作評(píng)比會(huì)； 3．參加公司召開(kāi)的年度職工大會(huì)；倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé)

　　1.在部長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的物料保管、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)等工作。

　　2.提出倉(cāng)庫(kù)管理運(yùn)行及維護(hù)改造計(jì)劃、支出預(yù)算計(jì)劃，在批準(zhǔn)后貫徹執(zhí)行。

　　3.嚴(yán)格執(zhí)行公司倉(cāng)庫(kù)保管制度及其細(xì)則規(guī)定，防止收發(fā)貨物差錯(cuò)出現(xiàn)。入庫(kù)要及時(shí)登帳，手續(xù)檢驗(yàn)不合要求不準(zhǔn)入庫(kù)；出庫(kù)時(shí)手續(xù)不全不發(fā)貨，特殊情況須經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽批。

　　4.負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)區(qū)域內(nèi)的治安、防盜、消防工作，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)上報(bào)，對(duì)意外事件及時(shí)處置。 5.合理安排物料在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的存放次序，按物料種類(lèi)、規(guī)格、等級(jí)分區(qū)堆碼，不得混和亂堆，保持庫(kù)區(qū)的整潔。

　　6.負(fù)責(zé)將物料的存貯環(huán)境調(diào)節(jié)到最適條件，經(jīng)常關(guān)注溫度、濕度、通風(fēng)、鼠害、蟲(chóng)害、腐蝕等因素，并采取相應(yīng)措施。

　　7.負(fù)責(zé)定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)物料盤(pán)點(diǎn)清倉(cāng)，做到帳、物、卡三者相符，協(xié)助物料主管做好盤(pán)點(diǎn)、盤(pán)虧的處理及調(diào)帳工作。

　　8.負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)管理中的入出庫(kù)單、驗(yàn)收單等原始資料、帳冊(cè)的收集、整理和建檔工作，及時(shí)編制相關(guān)的統(tǒng)計(jì)報(bào)表，逐步應(yīng)用計(jì)算機(jī)管理倉(cāng)庫(kù)工作。 9.做到以公司利益為重，愛(ài)護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，不得監(jiān)守自盜。10.完成采購(gòu)部部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。采購(gòu)員

　　崗位名稱(chēng)：采購(gòu)員；直接上級(jí)：供應(yīng)科科長(zhǎng)；

　　負(fù)責(zé)對(duì)象：物資的采購(gòu)、供應(yīng)；

　　工作目標(biāo)：要求將公司所需的保質(zhì)、保量安全及時(shí)的運(yùn)回公司；權(quán)力與責(zé)任：

　　1．服從分配，聽(tīng)從指揮，并嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和有關(guān)規(guī)定； 2．負(fù)責(zé)公司的物資、設(shè)備的采購(gòu)工作； 3．負(fù)責(zé)對(duì)所采購(gòu)材料質(zhì)量、數(shù)量核對(duì)工作； 4．負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)材料質(zhì)量、數(shù)量核對(duì)工作； 5．有權(quán)拒絕末經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意批準(zhǔn)的采購(gòu)定單； 6．負(fù)責(zé)辦理交驗(yàn)、報(bào)賬手續(xù)；

　　7．負(fù)責(zé)保存采購(gòu)工作的必要原始記錄，做好統(tǒng)計(jì)，定期上報(bào)； 8．對(duì)所承擔(dān)的工作全面負(fù)責(zé)；

　　9．對(duì)所采購(gòu)的物資、設(shè)備要有申購(gòu)單并上報(bào)采購(gòu)主管； 10．協(xié)助做好有關(guān)物資采購(gòu)工作的事項(xiàng)；崗位要求：

　　1．具有中專(zhuān)以上文化程度；

　　2．具有較強(qiáng)的工作責(zé)任感和事業(yè)心； 3．原則性強(qiáng)，工作細(xì)心，能吃苦耐勞；參加會(huì)議：

　　1．參加本科每月一次會(huì)議； 2．參加每月季工作評(píng)比會(huì)；

　　3．參加公司召開(kāi)的年度職工大會(huì)；采購(gòu)員崗位職責(zé)

　　1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司采購(gòu)管理規(guī)定和實(shí)施細(xì)則，努力提高自身采購(gòu)業(yè)務(wù)水平。

　　2.按時(shí)按量按質(zhì)完成采購(gòu)供應(yīng)計(jì)劃指標(biāo)，積極開(kāi)拓貨源市場(chǎng)，貨（價(jià)）比三家，選擇物美價(jià)平的物資材料，完成下達(dá)的降低采購(gòu)購(gòu)成本的責(zé)任指標(biāo)。

　　3.負(fù)責(zé)與客戶(hù)簽訂采購(gòu)購(gòu)合同，督促合同正常如期的履行，并催討所欠、退貨或索賠款項(xiàng)。 4.嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，選擇樣品供領(lǐng)導(dǎo)審核定樣，對(duì)購(gòu)進(jìn)物料均須附有質(zhì)保書(shū)或當(dāng)場(chǎng)（委托）檢驗(yàn)。協(xié)助有關(guān)部門(mén)妥善解決使用過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。5.負(fù)責(zé)辦理物料驗(yàn)收、運(yùn)輸入庫(kù)、清點(diǎn)交接等手續(xù)。

　　6.收集一線(xiàn)商品供貨信息，對(duì)公司采購(gòu)策略、產(chǎn)品原料結(jié)構(gòu)調(diào)整改進(jìn)，對(duì)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提出參考意見(jiàn)。

　　7.填寫(xiě)有關(guān)采購(gòu)表格，提交采購(gòu)分析和總結(jié)報(bào)告。

　　8.做到以公司利益為重，不索取回扣，饋贈(zèng)錢(qián)物上繳公司，遵守國(guó)家法律，不構(gòu)成經(jīng)濟(jì)犯罪。 9.完成采購(gòu)部部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。物料主管崗位職責(zé) 1.在部長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)和產(chǎn)或工程進(jìn)展，具體編各種年度、季度、月度的采購(gòu)供應(yīng)計(jì)劃和用款計(jì)劃，在批準(zhǔn)后協(xié)助落實(shí)執(zhí)行。

　　2.根據(jù)審核批準(zhǔn)的每月原輔材料供應(yīng)清單和用款計(jì)劃，與財(cái)務(wù)部及時(shí)協(xié)調(diào)，確保采購(gòu)購(gòu)用款。 3.定期了解原輔材料庫(kù)存情況，以及和產(chǎn)和銷(xiāo)售情況；適時(shí)提出或修改下期采購(gòu)計(jì)劃，避免進(jìn)料積壓或進(jìn)料短缺的現(xiàn)象。

　　4.負(fù)責(zé)采購(gòu)物資原始發(fā)票、收料憑證、質(zhì)檢證明及付款結(jié)算單據(jù)等整理登記入帳工作，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和核查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。

　　5.及時(shí)與采購(gòu)員、保管員核對(duì)到達(dá)、在途物料的價(jià)格、數(shù)量、總價(jià)，不斷清理應(yīng)付、應(yīng)退和預(yù)付款項(xiàng)目，每月結(jié)清進(jìn)、出、存明細(xì)帳，做好統(tǒng)計(jì)報(bào)表。

　　6.具體了解、收集和產(chǎn)資料市場(chǎng)的供求狀況、價(jià)格走向及消耗定額等信息，考察公司物料損耗水平，提出改進(jìn)采購(gòu)建議。

　　7.督促和配合保管員定期對(duì)物料倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)清查，發(fā)現(xiàn)帳、物、卡不符時(shí)，找出原因予以調(diào)帳或上報(bào)處理。

　　8.具體進(jìn)行采購(gòu)、物資的資料、帳冊(cè)、報(bào)表的收集、整理和歸檔工作，及進(jìn)編制相關(guān)的統(tǒng)計(jì)報(bào)表，以及利用計(jì)算機(jī)管理采購(gòu)與物資工作。 9.完成采購(gòu)部部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。庫(kù)管員崗位職責(zé)

　　1、每天按指定時(shí)間完成填寫(xiě)庫(kù)存報(bào)表及采購(gòu)申請(qǐng)工作，要求標(biāo)明物品的名稱(chēng)、數(shù)量、單價(jià)、規(guī)格、庫(kù)存量、申購(gòu)量等內(nèi)容

　　2、嚴(yán)格檢驗(yàn)入庫(kù)貨物，根據(jù)有效到貨清單，核準(zhǔn)物品的數(shù)量、質(zhì)量等，方可辦理入庫(kù)手續(xù)

　　3、根據(jù)使用部門(mén)需要量及物料性質(zhì)，選擇適當(dāng)?shù)臄[放方式，輕拿輕放，分類(lèi)明細(xì)，避免人為損壞及堆放雜亂帶來(lái)的不便，科學(xué)安排庫(kù)房物品布局，做到整齊、美觀、方便。

　　4、物品入庫(kù)后要馬上入賬，準(zhǔn)確登記

　　5、物品出庫(kù)時(shí)要按照有關(guān)規(guī)定辦理，手續(xù)不全不得發(fā)貨。有特殊情況，需有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)。發(fā)貨時(shí)按出庫(kù)單辦理出庫(kù)手續(xù)，削減賬卡

　　6、做好月盤(pán)點(diǎn)工作，做到物卡相符，賬物相等，賬賬相符

　　7、主動(dòng)與使用部門(mén)聯(lián)系，了解物品的消耗情況，防止因缺少溝通造成的物品短缺庫(kù)房管理制度與規(guī)定

　　1、入庫(kù)驗(yàn)收：接到購(gòu)進(jìn)物料，要求根據(jù)申購(gòu)單與原始發(fā)票進(jìn)行檢查點(diǎn)數(shù)，檢查規(guī)格和質(zhì)量，驗(yàn)收合格后按規(guī)定入賬。清單一式三聯(lián)，分別留存根，交客戶(hù)和采購(gòu)

　　2、庫(kù)存管理辦理正常入庫(kù)手續(xù)后，按照物料性質(zhì)種類(lèi)分別存入庫(kù)房，物品存放要合理科學(xué)，清潔整齊，防止積壓損壞，防止造成不必要的損失

　　3、出庫(kù)管理：各部門(mén)在領(lǐng)用物品時(shí)，要填寫(xiě)領(lǐng)料單并由部門(mén)總監(jiān)批準(zhǔn)，方可到庫(kù)房領(lǐng)取，超過(guò)計(jì)劃領(lǐng)用必須報(bào)總經(jīng)理審批

　　4、庫(kù)管在發(fā)放物品時(shí)，應(yīng)按領(lǐng)料單所列品種、規(guī)格、數(shù)量逐項(xiàng)核準(zhǔn)，逐項(xiàng)點(diǎn)發(fā)。如果缺貨不得用替代品，不得更改單據(jù)上任何品名和數(shù)字。物品出庫(kù)后要相應(yīng)減掉賬目數(shù)字，以保證賬物相符

　　5、庫(kù)房盤(pán)點(diǎn)：每月按規(guī)定時(shí)間進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，嚴(yán)格按照賬目核實(shí)出入庫(kù)單及現(xiàn)貨庫(kù)存，并列出詳細(xì)的物料庫(kù)存明細(xì)表，經(jīng)審核后上報(bào)。如盤(pán)點(diǎn)與實(shí)際庫(kù)存相符，應(yīng)簽名備查，如出現(xiàn)誤差，要經(jīng)調(diào)查落實(shí)后書(shū)面報(bào)告總經(jīng)理

　　6、倉(cāng)庫(kù)保管人員必需定員和指定專(zhuān)人專(zhuān)職負(fù)責(zé)。物品出入庫(kù)管理工作和賬物管理工作必需由兩人共同負(fù)責(zé)，管物不管賬，管賬不管物，不能因工作量小而由一個(gè)人同時(shí)兼任

　　7、倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)對(duì)所管物品的種類(lèi)、品名、數(shù)量、規(guī)格、單價(jià)、入庫(kù)日期等項(xiàng)目進(jìn)行造冊(cè)、登記

　　8、倉(cāng)庫(kù)帳簿的記賬原則是：簡(jiǎn)單、清楚、及時(shí)、準(zhǔn)確。為便于記賬和便于查找，應(yīng)按總賬、分類(lèi)賬的記賬順序，分別對(duì)不同種類(lèi)、品名、規(guī)格、單價(jià)的所存物品按不同日期依次進(jìn)行入庫(kù)登記

　　9、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)將所存物品、食品按不同種類(lèi)、品名、規(guī)格、入庫(kù)日期等分別進(jìn)行碼放。碼放時(shí)應(yīng)做到定位、定架、定號(hào)，一目了然，易于盤(pán)庫(kù)，易于清點(diǎn)

　　10、倉(cāng)庫(kù)所存物品、食品應(yīng)有分類(lèi)標(biāo)簽，標(biāo)簽上應(yīng)注明種類(lèi)、品名、規(guī)格、數(shù)量、入庫(kù)日期、單價(jià)、總價(jià)等項(xiàng)內(nèi)容。出入庫(kù)時(shí)在標(biāo)簽上進(jìn)行增減計(jì)算，并標(biāo)出合計(jì)項(xiàng)，使倉(cāng)庫(kù)同品名、規(guī)格、單價(jià)的物品通過(guò)標(biāo)簽清楚地反映出庫(kù)存情況

　　11、倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)對(duì)所管物品的完好負(fù)責(zé)。凡因保管不善或責(zé)任心不強(qiáng)而造成的損失，由保管員負(fù)責(zé)

　　庫(kù)房物資管理工作規(guī)范一，工作目的: 加強(qiáng)庫(kù)房物資規(guī)范管理，保證內(nèi)部物流暢通、為公司經(jīng)營(yíng)計(jì)劃順利實(shí)施，滿(mǎn)足顧客需求，提供基礎(chǔ)保障。二，工作范圍: 本規(guī)范適用于公司原材料庫(kù)、車(chē)間在制品、成品庫(kù)和綜合庫(kù)（含：工具、輔料、備件等）的管理。

　　三，工作職責(zé): 1，生產(chǎn)技術(shù)質(zhì)量部負(fù)責(zé)：車(chē)間在制品管理，在廠物資的質(zhì)量檢驗(yàn)、驗(yàn)收和質(zhì)量監(jiān)督檢查。2，行政人事財(cái)務(wù)部：原材料庫(kù)、綜合庫(kù)和成品庫(kù)的管理、進(jìn)、出廠物資的稽查。四，工作基本要求： 1，廠區(qū)、庫(kù)內(nèi)物品，應(yīng)按區(qū)域，整齊擺放，合理有序、方便生產(chǎn)；每發(fā)生一次進(jìn)、出事項(xiàng)，應(yīng)立即按進(jìn)、出單具，據(jù)實(shí)填存放卡片，登記記賬。

　　2，所有物資出、入庫(kù)必須憑有效單據(jù)（入庫(kù)單、出庫(kù)單、發(fā)貨通知單、領(lǐng)用單、報(bào)廢單），方可辦理。

　　3，認(rèn)真把好入庫(kù)關(guān)，切實(shí)做到三不收：無(wú)入庫(kù)單手續(xù)不收；

　　實(shí)物件號(hào)、名稱(chēng)、數(shù)量與入庫(kù)單件號(hào)、名稱(chēng)、數(shù)量不符不收；件號(hào)名稱(chēng)數(shù)量零部件外觀質(zhì)量不符合要求不收； 4，認(rèn)真把好出庫(kù)關(guān)，切實(shí)做到三不發(fā)：

　　無(wú)發(fā)貨通知單或出庫(kù)單不發(fā)；

　　成品（零部件）外觀質(zhì)量不符合要求不發(fā)；

　　外包裝不牢固不發(fā)；

　　5，車(chē)間、庫(kù)房要保持整潔，業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入，認(rèn)真做好“三防”工作（防火、防盜、防破壞）。6，建立健全各類(lèi)物資臺(tái)帳和報(bào)表制度：

　　A：原材料收、發(fā)、存臺(tái)帳、月末庫(kù)存報(bào)表（外協(xié)加工的應(yīng)含：在外數(shù)）。

　　B：車(chē)間在制品（壓制→刮灰→打磨→噴漆→裝配）收、入、存臺(tái)帳、月末在制品庫(kù)存報(bào)表。C：成品庫(kù)收、發(fā)、存臺(tái)帳、月末庫(kù)存報(bào)表。D：綜合庫(kù)收、發(fā)、存臺(tái)帳、月末庫(kù)存報(bào)表。

　　E：復(fù)核當(dāng)日操作者工票數(shù)量，每天登帳、月末匯總報(bào)表。五，操作細(xì)則：

　　1，原材料、輔料、工具、備件入庫(kù)：

　　A：原材料、輔料、工具、備件入庫(kù)，庫(kù)管員應(yīng)對(duì)照送貨單清點(diǎn)核對(duì)物資的名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等是否一致，核對(duì)無(wú)誤后方可在送貨單上簽字。

　　B：庫(kù)房收貨后應(yīng)將來(lái)料放置在待檢區(qū)，通知檢驗(yàn)人員員檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后出具檢驗(yàn)報(bào)告。C：庫(kù)管員依據(jù)送貨單及合格檢驗(yàn)報(bào)告單，填寫(xiě)入庫(kù)單，辦理入庫(kù)手續(xù)與單據(jù)傳遞，并即時(shí)報(bào)告相關(guān)人員。D：入庫(kù)后將合格品按規(guī)格、型號(hào)、品名分區(qū)、分類(lèi)、分批堆放，做到標(biāo)識(shí)目視清楚。在存料卡上標(biāo)明材料規(guī)格、型號(hào)、批號(hào)及數(shù)量。不合格材料應(yīng)隔離存放和做出明顯標(biāo)識(shí)，并通知采購(gòu)人員聯(lián)系退貨事宜。

　　入庫(kù)單一式三聯(lián)，分別由經(jīng)辦人、庫(kù)房、和財(cái)務(wù)部存查（下同）2，原材料出庫(kù)：

　　A：每月末當(dāng)日車(chē)間根據(jù)生產(chǎn)壓制合格數(shù)量，填寫(xiě)出料單補(bǔ)辦領(lǐng)用手續(xù)。庫(kù)管員依據(jù)出庫(kù)單上的材料名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量，下原材料庫(kù)存帳，上車(chē)間在制臺(tái)帳。B：原材料送外協(xié)加工發(fā)出。

　　出庫(kù)單一式三聯(lián)，分別由經(jīng)辦人、庫(kù)房、和財(cái)務(wù)部存查（下同）。3，半成品、成品入庫(kù)：

　　A：半成品應(yīng)經(jīng)檢驗(yàn)合格后由業(yè)務(wù)人員辦理入庫(kù)手續(xù)，被判定為不合格或未經(jīng)檢驗(yàn)的半成品，應(yīng)堆放在不合格區(qū)域或待檢區(qū)域，并做出醒目標(biāo)識(shí)。B：成品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后，由車(chē)間填寫(xiě)成品入庫(kù)單。

　　C：成品入庫(kù)后，應(yīng)按產(chǎn)品規(guī)格型號(hào)分區(qū)、分類(lèi)、分批存放，并即時(shí)填制存放卡。

　　入庫(kù)單一式三聯(lián)，分別由經(jīng)辦人、庫(kù)房、和財(cái)務(wù)部存查 4，成品出庫(kù)：

　　A；庫(kù)管員按發(fā)貨通知單組織貨源，安排包裝，填制出庫(kù)單，發(fā)貨時(shí)須當(dāng)面與送貨人員交點(diǎn)清楚（核對(duì)品種、規(guī)格、數(shù)量、外包裝可靠性），送貨人在出庫(kù)單上簽字驗(yàn)收。B：庫(kù)管員發(fā)貨后即時(shí)填寫(xiě)存放卡，清理現(xiàn)場(chǎng)做好清潔。

　　發(fā)貨通知單一式兩份，經(jīng)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)（或經(jīng)理）。分別由經(jīng)辦人、庫(kù)管員存查，出庫(kù)單一式三聯(lián)，分別由經(jīng)辦人、庫(kù)房、和財(cái)務(wù)部存查 5，工具、輔料、備件的入庫(kù)：

　　A：采購(gòu)物資入庫(kù)時(shí)，由采購(gòu)人填寫(xiě)入庫(kù)單，庫(kù)管員接收簽字。對(duì)質(zhì)量要求高的或價(jià)值大的物品應(yīng)由相關(guān)人員進(jìn)行檢驗(yàn)認(rèn)可，對(duì)于未經(jīng)同意，擅自采購(gòu)的物品不予入庫(kù)和報(bào)銷(xiāo)。B：入庫(kù)物資應(yīng)按類(lèi)別、型號(hào)分別存放，設(shè)存料卡、標(biāo)識(shí)牌，登記入帳。

　　C：日常工作中，物資庫(kù)房人員應(yīng)對(duì)入庫(kù)物資的發(fā)放情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，關(guān)注生產(chǎn)必需和消耗量大的物資、及時(shí)上報(bào)使用情況，以便即時(shí)采購(gòu)，確保生產(chǎn)。6，工具、輔料、備件的出庫(kù)： A：由使用部門(mén)開(kāi)具領(lǐng)料出庫(kù)單領(lǐng)出，經(jīng)主管簽字后，憑單發(fā)放。

　　B：工具、電器、備件類(lèi)物品執(zhí)行交舊領(lǐng)新的原則。生產(chǎn)中損壞的工具設(shè)備等，經(jīng)生產(chǎn)管理簽字批準(zhǔn)，交回庫(kù)房，重新領(lǐng)取新設(shè)備。

　　C：對(duì)不適合生產(chǎn)要求或有質(zhì)量問(wèn)題的工具、配件、輔料，領(lǐng)用人員可以退回庫(kù)房，庫(kù)管員通知采購(gòu)人退貨更換或重新采購(gòu)。

　　出庫(kù)單一式三聯(lián)，分別由經(jīng)辦人、庫(kù)房、和財(cái)務(wù)部存查 7，盤(pán)存：

　　A：每月末，物資庫(kù)管員對(duì)管理范圍內(nèi)的物品自行盤(pán)存一次，發(fā)現(xiàn)庫(kù)存產(chǎn)品的盈虧、損壞、品種、規(guī)格串混等情況，要分析原因，提出預(yù)防和糾正措施，并及時(shí)匯報(bào)。

　　B：每年12月底，由公司辦擬訂盤(pán)存計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理審批后，對(duì)公司內(nèi)所有材料、半成品、成品進(jìn)行清點(diǎn)；年末盤(pán)存應(yīng)由以下人員參加：董事會(huì)委派的人員、廠長(zhǎng)、生產(chǎn)計(jì)調(diào)員、財(cái)會(huì)人員、物資庫(kù)管員和輔助工。

　　C：總經(jīng)理可根據(jù)需要，直接按排財(cái)會(huì)人員，不定期的到庫(kù)房進(jìn)行財(cái)務(wù)稽查。

　　D：所有盤(pán)存結(jié)果，都要在盤(pán)存表上據(jù)實(shí)反映出來(lái)，對(duì)帳物不符的，主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)提出處理意見(jiàn)，報(bào)總經(jīng)理審批。

　　六，公司根據(jù)需要，臨時(shí)下達(dá)的其它工作規(guī)定。

　　一、熟悉各種材料及機(jī)具、用具、工具的用途及使用方法。

　　二、對(duì)入庫(kù)材料做到三不入：

　　1、劣質(zhì)材料不入庫(kù)；

　　2、數(shù)量不清，質(zhì)量不足不入庫(kù)；

　　3、不能使用的機(jī)具、用具不入庫(kù)。

　　三、對(duì)市場(chǎng)采購(gòu)材料，做到依實(shí)物入庫(kù)，不得以票據(jù)入庫(kù)，并對(duì)入庫(kù)材料分類(lèi)堆放，懸掛標(biāo)志，做到一目了然、堆放整齊、帳物相符。

　　四、每月月底對(duì)庫(kù)房進(jìn)行盤(pán)查，對(duì)上月的所有機(jī)械、機(jī)具、工具用具、辦公用品及材料分類(lèi)匯總，制表一式三份，分別上報(bào)項(xiàng)目部經(jīng)理、材料科長(zhǎng)處。

　　五、各種消耗材料的發(fā)放，必須要有項(xiàng)目經(jīng)理批簽后的領(lǐng)料單方可發(fā)放，部分消耗材料收回原舊物方可發(fā)放、收舊領(lǐng)新。

　　六、各班組及個(gè)人領(lǐng)用的一切財(cái)物，若損壞或丟失，按其材料價(jià)列表、造冊(cè)予以扣除，上報(bào)項(xiàng)目經(jīng)理及財(cái)務(wù)，財(cái)務(wù)扣回。

　　七、樹(shù)立安全第一和思想，堅(jiān)持“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的原則，杜絕火種，火源進(jìn)入庫(kù)房。禁止閑雜人員進(jìn)入庫(kù)房，確保公司財(cái)產(chǎn)安全完整。

　　八、常用消耗材料不足時(shí)，要提早以書(shū)面形式向項(xiàng)目經(jīng)理匯報(bào)、及時(shí)購(gòu)進(jìn)不能影響正常生產(chǎn)。

　　九、認(rèn)真協(xié)助收料員搞好各種材料的收量工作。

　　十、經(jīng)常保持庫(kù)內(nèi)、庫(kù)外的環(huán)境衛(wèi)生。

　　十一、對(duì)未經(jīng)料庫(kù)的項(xiàng)目互調(diào)材料、機(jī)具用具等，必須使用調(diào)拔單進(jìn)行調(diào)運(yùn)，并將當(dāng)月調(diào)拔單隨當(dāng)月報(bào)表上報(bào)。庫(kù)房保管員記帳規(guī)則辦法

　　1、認(rèn)真審核原始入庫(kù)憑證、出庫(kù)憑證。（包括領(lǐng)料單、料具物品損壞丟失賠償單及報(bào)廢單，各項(xiàng)內(nèi)容填寫(xiě)是否正確。）

　　2、審核無(wú)誤的入庫(kù)憑證、出庫(kù)憑證，（包括領(lǐng)料單，料具物品損壞丟失賠償單以及報(bào)廢單）按照各分類(lèi)帳的明細(xì)帳戶(hù)編號(hào)，并按品名、產(chǎn)地、單位、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、單價(jià)分別記入各明細(xì)帳戶(hù)，并填寫(xiě)清年、月、日，憑證編號(hào)，摘要（摘要欄內(nèi)寫(xiě)清經(jīng)辦人），按增減記帳法，借方當(dāng)作增加，貸方當(dāng)作減少，余額為結(jié)存。

　　3、若一個(gè)憑證上同時(shí)開(kāi)具幾個(gè)工具材料名稱(chēng)，必須每記一筆帳，在料單上用筆勾一下標(biāo)記，（表示已記帳）然后再記下一個(gè)名稱(chēng)。

　　4、當(dāng)記帳出現(xiàn)串戶(hù)，必須在該帳戶(hù)內(nèi)記增加方的在增加方用原數(shù)字并在前面加上“一”號(hào)，予以沖帳，記減少方的在減少方用原數(shù)字并在前面加上“一”號(hào)，予以沖帳，并寫(xiě)清摘要。（糾正×年×月×日帳串戶(hù)，轉(zhuǎn)記×××帳戶(hù)）。

　　5、當(dāng)記帳方向出現(xiàn)錯(cuò)誤如應(yīng)該在增加方記入的，卻記在減少方，或應(yīng)該在減少方記入的卻記在增加方，糾正時(shí)，必須在錯(cuò)誤的一方用原數(shù)字并在前面加上“一”號(hào)，予以沖銷(xiāo)，然后在另一行用正確的方向記帳。（并在摘要欄內(nèi)說(shuō)明）

　　6、當(dāng)記帳出現(xiàn)漏記，補(bǔ)記時(shí)，必須按原始憑證編號(hào)時(shí)間正確的記入該帳戶(hù)內(nèi)。庫(kù)管崗位職責(zé)

　　一、熟悉業(yè)務(wù)，實(shí)行科學(xué)管理，保證原材料的質(zhì)量。對(duì)庫(kù)存物品要分門(mén)別類(lèi)存放整齊，經(jīng)常檢查庫(kù)存物品，通風(fēng)到架，保持庫(kù)房干凈，防止物品變質(zhì)霉?fàn)€。

　　二、掌握物品的存量，制定最高最低存量，達(dá)到最高存量時(shí)，停止進(jìn)貨；最低存量時(shí)及時(shí)進(jìn)貨。要經(jīng)常向中心主任報(bào)告庫(kù)存物資情況，合理調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃，加速資金周轉(zhuǎn)，避免庫(kù)內(nèi)物資長(zhǎng)期積壓造成浪費(fèi)。

　　三、做好中心的各種主、副食品原材料的驗(yàn)收、保管、發(fā)放、點(diǎn)數(shù)工作，并達(dá)到質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。

　　四、庫(kù)房收料須開(kāi)收料單入帳，要做到記帳及時(shí)，手續(xù)清楚。發(fā)料時(shí)須以領(lǐng)料人簽認(rèn)的發(fā)料單作為依據(jù)入帳。并分部門(mén)建臺(tái)帳定期于財(cái)務(wù)核對(duì)庫(kù)實(shí)物。

　　五、嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，對(duì)質(zhì)次價(jià)高或份量不足，不衛(wèi)生，不合格的物品要堅(jiān)決拒收。入庫(kù)開(kāi)入庫(kù)單，記帳及時(shí)，手續(xù)清楚。

　　六、按規(guī)定日期作好庫(kù)存盤(pán)點(diǎn),做到資料真實(shí),帳表相符。各種報(bào)表按期報(bào)送財(cái)務(wù)。

　　七、做好安全工作，庫(kù)房重地，嚴(yán)禁外人進(jìn)入，不準(zhǔn)存放有毒易燃、易爆及不衛(wèi)生物品，不準(zhǔn)存放私人和外單位物品。

　　八、搞好庫(kù)房衛(wèi)生，庫(kù)房做到五防（防鼠、防火、防霉、防毒、防破壞）等安全防范工作。

　　九、做好入庫(kù)物品的各種資料整理及保存工作。

　　十、按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它工作。總結(jié)倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)

　　一、按規(guī)定做好物資設(shè)備進(jìn)出庫(kù)的驗(yàn)收、記帳和發(fā)放工作，做到帳帳相符。

　　二、隨時(shí)掌握庫(kù)存狀態(tài)，保證物資設(shè)備及時(shí)供應(yīng)，充分發(fā)揮周轉(zhuǎn)效率。

　　三、定期對(duì)庫(kù)房進(jìn)行清理，保持庫(kù)房的整齊美觀，使物資設(shè)備分類(lèi)排列，存放整齊，數(shù)量準(zhǔn)確。

　　四、熟悉相應(yīng)物資設(shè)備的品種、規(guī)格、型號(hào)及性能，填寫(xiě)分明。

　　五、搞好庫(kù)房的安全管理工作，檢查庫(kù)房的防火、防盜設(shè)施，及時(shí)堵塞漏洞。

　　六、完成處、科長(zhǎng)交辦的其它工作。

　　制表登記;分類(lèi)建帳;型號(hào)不同;單獨(dú)碼放;進(jìn)貨需簽認(rèn);出庫(kù)有憑據(jù);缺貨及時(shí)申報(bào);每月進(jìn)行盤(pán)庫(kù);設(shè)計(jì)幾種表格;建立相應(yīng)制度.如果倉(cāng)庫(kù)條件允許, 可以把倉(cāng)庫(kù)分成幾個(gè)區(qū)域(或庫(kù)位), 每個(gè)區(qū)域建一本帳(用活頁(yè)帳本,以便續(xù)頁(yè),但每頁(yè)帳頁(yè)都要有頁(yè)碼).每種配件必有單獨(dú)帳頁(yè).有本事的不愛(ài)干, 沒(méi)本事的干不了, 其實(shí)倉(cāng)庫(kù)管理主要是管物, 比管人強(qiáng)多了.入庫(kù)：

　　材料采購(gòu)人員辦理材料入庫(kù)手續(xù)，由倉(cāng)庫(kù)保管員填制材料入庫(kù)單，一式三聯(lián)，一聯(lián)存根倉(cāng)庫(kù)做倉(cāng)庫(kù)賬（不必再單獨(dú)用一聯(lián)），一聯(lián)交采購(gòu)員，一聯(lián)交財(cái)會(huì)做賬。入庫(kù)單至少需經(jīng)手人采購(gòu)員和倉(cāng)庫(kù)保管員簽字。出庫(kù)：

　　同樣由倉(cāng)庫(kù)保管員填制領(lǐng)料單，由領(lǐng)料人、倉(cāng)庫(kù)保管員和相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可，同樣一式三聯(lián)，交財(cái)會(huì)、領(lǐng)料人和倉(cāng)庫(kù)留底并做賬。

　　這樣，財(cái)會(huì)和倉(cāng)庫(kù)的記賬依據(jù)是相同的，月末對(duì)賬才能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決問(wèn)題。倉(cāng)庫(kù)管理程序時(shí)間管理

　　1．進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)的時(shí)間為早6：00AM-晚24；00PM 2．早6：00AM收貨區(qū)員工，防損部員工同時(shí)進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，并進(jìn)行收貨 3．防損員對(duì)收貨區(qū)收貨進(jìn)行監(jiān)督

　　4．晚24：00PM防損部對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清場(chǎng)，部門(mén)在沒(méi)有防損部的同意下，不得隨意進(jìn)出倉(cāng)庫(kù) 5．部門(mén)如有特殊原因需進(jìn)倉(cāng)庫(kù)，必須到防損部在《特殊情況進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)表》上凳記，并有店值班簽名認(rèn)可方能進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。（附《特殊情況進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)表》）倉(cāng)庫(kù)消防的管理

　　1．倉(cāng)庫(kù)各主通道應(yīng)全部劃上2米或2米以上寬的黃色警戒線(xiàn) 2．所有貨物的堆碼不能超過(guò)黃色警戒線(xiàn)，以保持各主通道的暢通無(wú)阻

　　3．倉(cāng)庫(kù)內(nèi)所有的配電室、消防設(shè)施、配電柜消防通道下方地面全部劃上黃色斑馬線(xiàn) 4．所有劃有黃色斑馬線(xiàn)的地方，不允許堆碼貨物 5．消防噴淋系統(tǒng)正下方60CM內(nèi)不準(zhǔn)堆放貨物

　　6．倉(cāng)庫(kù)內(nèi)貴重物品應(yīng)設(shè)置專(zhuān)門(mén)帶鎖小倉(cāng)庫(kù)，以防止貴重物品智丟失 7．倉(cāng)庫(kù)內(nèi)易燃物品要單獨(dú)堆碼，不能混碼在一起

　　8．倉(cāng)庫(kù)內(nèi)所有貨品，必須按小分類(lèi)進(jìn)行堆碼，不能直接堆碼在地上 9．倉(cāng)庫(kù)退貨區(qū)要每日清空，抽報(bào)損商品必須按《報(bào)損程序》進(jìn)行處理 10．所有紙箱必須拆卸成紙板，并經(jīng)防損員認(rèn)真檢查后，方可拉入紙板房 11．所有拉出的垃圾必須接受防損員的檢查，要檢查無(wú)異常后，方可出渣 12．防損部要派專(zhuān)人并收貨區(qū)平臺(tái)卷簾門(mén)，不允許任何員工、清潔工隨意開(kāi)啟此門(mén) 13．防損部每日要派人在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)進(jìn)行巡邏、檢查

　　14．倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)貼上《倉(cāng)庫(kù)巡邏表》，每小時(shí)防損員巡查倉(cāng)庫(kù)時(shí)都應(yīng)在表上做好記錄

餐廳庫(kù)管崗位職責(zé)2

　　庫(kù)管員崗位職責(zé)

(一)嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度,按考勤制度和勞動(dòng)紀(jì)律工作,不得擅離職守。

(二)對(duì)訂購(gòu)的材料入庫(kù)時(shí),對(duì)進(jìn)倉(cāng)物品必須嚴(yán)格發(fā)貨單數(shù)量驗(yàn)收,認(rèn)真填寫(xiě)入庫(kù)單。

(三)做好出、入庫(kù)物品的登記工作,定期盤(pán)點(diǎn),按要求填寫(xiě)出、入庫(kù)單,物、帳、單三樣核對(duì)清楚,每月定期與公司采購(gòu)或財(cái)務(wù)部對(duì)帳。應(yīng)保證注意帳目清晰,單據(jù)、材料數(shù)量對(duì)應(yīng)清楚。

(四)驗(yàn)收入庫(kù)后須按類(lèi)別、數(shù)量、性質(zhì)堆放,做到整齊美觀,并注意留有通道,便于收發(fā)、檢驗(yàn)、盤(pán)點(diǎn)、清查。

(五)熟知材料的產(chǎn)品名稱(chēng)、顏色、型號(hào),做到眼勤手快心中有數(shù)。配合公司采購(gòu)經(jīng)常查物點(diǎn)數(shù)、分類(lèi)管理,拒絕外人或其他人員隨意進(jìn)出庫(kù)房,進(jìn)出公司總庫(kù)房必須有常務(wù)副總簽字確認(rèn)。

(六)對(duì)庫(kù)房的管理要嚴(yán)格按安全管理制度操作,庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁煙火。上下班前后,對(duì)門(mén)窗、電源、貨架等進(jìn)行安全檢查,發(fā)現(xiàn)隱患應(yīng)及時(shí)處理,保證物資和庫(kù)房的安全。保證庫(kù)房的清潔衛(wèi)生,防止庫(kù)房環(huán)境改變而引起物資變質(zhì),影響材料使用性能。

(七)有條件的可以參加公司組織的培訓(xùn)活動(dòng),對(duì)原材料型號(hào)、性能等要清楚,便于與公司采購(gòu)進(jìn)行工作聯(lián)絡(luò)。

(八)工地庫(kù)管還應(yīng)加強(qiáng)思想文化鍛煉,以專(zhuān)業(yè)的形象認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作,樹(shù)立良好的公司形象。

(九)保守公司機(jī)密,嚴(yán)禁用公司資源為自己謀取私利,并負(fù)責(zé)處理領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐廳庫(kù)管崗位職責(zé)3

　　篇1：餐飲企業(yè)庫(kù)管員崗位職責(zé)及工作流程餐廳庫(kù)管員崗位職責(zé) 1.崗位職責(zé)：臺(tái)賬管理

　　根據(jù)公司財(cái)務(wù)部門(mén)要求合理設(shè)置各類(lèi)原材料和物資的明細(xì)賬簿和臺(tái)賬。對(duì)于自采物品需記錄清楚采購(gòu)價(jià)格和地點(diǎn)。

　　日常工作中，庫(kù)管員對(duì)當(dāng)日發(fā)生的業(yè)務(wù)及時(shí)逐筆登記賬簿，做到日清月結(jié)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無(wú)誤，帳物相符。

　　做好各種物料的日常核查盤(pán)點(diǎn)工作，做到帳物一致，如有差錯(cuò)及時(shí)上報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，以便及時(shí)調(diào)整。訂貨

　　庫(kù)管員要根據(jù)庫(kù)存情況和餐廳需求進(jìn)行訂貨，在規(guī)定的時(shí)間向總倉(cāng)發(fā)送訂單。訂貨單在錄入系統(tǒng)時(shí)要認(rèn)真核對(duì)，避免輸入錯(cuò)誤，錄入完畢的訂單經(jīng)店長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)審核后才能發(fā)送至總倉(cāng)。

　　訂貨前務(wù)必核實(shí)庫(kù)存情況，避免出現(xiàn)積壓或斷貨情況。入庫(kù)管理

　　每天安排好卸貨人員，在規(guī)定的時(shí)間和地點(diǎn)完成卸貨工作。

　　物料入庫(kù)時(shí)，庫(kù)管員必須憑送貨單辦理入庫(kù)手續(xù)，確認(rèn)無(wú)誤后才能簽字。對(duì)于不合格的或手續(xù)不齊全的物料拒絕入庫(kù)，并上報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

　　庫(kù)管員對(duì)入庫(kù)物料要做好核對(duì)檢查工作，包括核對(duì)檢查物料的數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝物是否完好無(wú)污染、物料質(zhì)量狀態(tài)有無(wú)異常變化、型號(hào)規(guī)格、單價(jià)、金額等，發(fā)現(xiàn)異常情況拒絕入庫(kù)并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)解決。

　　物料入庫(kù)時(shí)按照來(lái)貨先后和生產(chǎn)日期或保質(zhì)期先后順序分類(lèi)存放，做到先入先出，先到期先出。入庫(kù)物料在擺放時(shí)還要注意遵循重低輕高，大低小高的原則合理利用空間。每天做好來(lái)貨的登記，對(duì)與供應(yīng)商配送的物料，入庫(kù)登記時(shí)必須填寫(xiě)供應(yīng)商全稱(chēng)，并有部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)和庫(kù)管員或收貨人簽字。供應(yīng)商要在入庫(kù)單上簽名以表確認(rèn)貨物已送到，保證字跡清楚。（入庫(kù)單為三聯(lián)，其中第一聯(lián)倉(cāng)庫(kù)留存和記賬依據(jù)、第二聯(lián)附送貨單交財(cái)務(wù)記賬、第三聯(lián)給送貨單位作為結(jié)算貨款憑證）。保存好送貨單等相關(guān)單據(jù)，以月為單位裝訂并保存，以便以后查驗(yàn)。出庫(kù)管理

　　各部門(mén)領(lǐng)料時(shí)間集中在上午10:00分之前和下午16:30分之前完成領(lǐng)料，領(lǐng)料時(shí)需提前填寫(xiě)好領(lǐng)料單，寫(xiě)清領(lǐng)用部門(mén)、領(lǐng)用物料名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量和領(lǐng)用人。

　　庫(kù)管員根據(jù)領(lǐng)料單發(fā)放物料，同時(shí)將當(dāng)天的領(lǐng)料單統(tǒng)一裝訂在一起保存。盤(pán)點(diǎn)

　　庫(kù)管員在月末要對(duì)庫(kù)內(nèi)各種物料進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，應(yīng)做到賬帳相符，賬實(shí)相符。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)查明原因，并進(jìn)行相應(yīng)處理。

　　對(duì)于酒水飲料等高價(jià)值產(chǎn)品和漿制的肉類(lèi)等易變質(zhì)產(chǎn)品每天進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，保證帳實(shí)相符和使用物料新鮮、安全。

　　配合公司財(cái)務(wù)部和營(yíng)運(yùn)部的清點(diǎn)檢查工作。庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生管理

　　存放的食品應(yīng)與地面保持不少于15厘米分的距離，建議與墻壁之間留有不少于5厘米的縫隙，以利于通風(fēng)換氣；貨架之間應(yīng)有一定的間距，中間留有運(yùn)輸貨物的通道。建立庫(kù)存食品定期檢驗(yàn)制度，對(duì)庫(kù)存食品，隨時(shí)掌握所貯存食品的保質(zhì)期，最接近保質(zhì)期的產(chǎn)品放在貨架的最外側(cè)，防止發(fā)生霉?fàn)€、發(fā)軟、發(fā)臭。倉(cāng)庫(kù)要定期打掃，清庫(kù)時(shí)應(yīng)做好清潔消毒工作，禁止用農(nóng)藥或其他有毒化學(xué)品。餐廳使用的洗滌靈、清洗劑等化學(xué)品需在庫(kù)房?jī)?nèi)單設(shè)區(qū)域存放。

　　食品貯存庫(kù)內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物，不能繼續(xù)使用或銷(xiāo)售的食品應(yīng)及時(shí)處理。

　　庫(kù)管員要關(guān)注庫(kù)房?jī)?nèi)的蟲(chóng)鼠害情況，防止庫(kù)內(nèi)物料發(fā)生蟲(chóng)蛀、鼠咬。安全管理

　　做好庫(kù)房的安全管理工作，每天檢查庫(kù)房的防火防盜措施，做到人走門(mén)鎖。庫(kù)內(nèi)物料碼放時(shí)注意合理分配位置及疊放高度，避免出現(xiàn)坍塌、掉落等事故，造成人員傷害和物料損壞。其他工作

　　在用餐高峰時(shí)間，庫(kù)管員必須在前廳為用餐的客人服務(wù)，不可在辦公室或庫(kù)房?jī)?nèi)逗留。

　　服從餐廳管理組安排，完成管理組臨時(shí)安排的工作。 2.能力要求

　　學(xué)歷要求：初中以上文化水品。

　　計(jì)算機(jī)技能：能熟練操作計(jì)算機(jī)，會(huì)使用word文檔、excel等office軟件，進(jìn)行簡(jiǎn)單的制表、計(jì)算。庫(kù)管員工作流程

　　圖片已關(guān)閉顯示，篇2：餐廳庫(kù)管員崗位職責(zé) 餐廳庫(kù)管員崗位職責(zé)

　　一、目的為調(diào)動(dòng)倉(cāng)庫(kù)工作人員的積極性和使命感，進(jìn)而調(diào)動(dòng)個(gè)人工作動(dòng)力，指導(dǎo)

　　倉(cāng)庫(kù)工作人員有計(jì)劃的改進(jìn)工作，以保證倉(cāng)務(wù)工作持續(xù)、健康、穩(wěn)定、有序進(jìn)行。

　　二、崗位制度：

　　1、熟悉業(yè)務(wù)，實(shí)行科學(xué)管理，保證原材料的質(zhì)量；對(duì)庫(kù)存物品要分門(mén)別

　　類(lèi)存放整齊，經(jīng)常檢查庫(kù)存物品，通風(fēng)到架，保持庫(kù)房干凈，防止物品變質(zhì)霉?fàn)€；

　　杜絕火種、火源進(jìn)入庫(kù)房，保證庫(kù)房物品安全完整。

　　2、入庫(kù)驗(yàn)收：接到購(gòu)進(jìn)物料，要求根據(jù)計(jì)劃進(jìn)行檢查點(diǎn)數(shù)，檢查規(guī)格和

　　質(zhì)量，驗(yàn)收合格后按規(guī)定入賬。

　　3、庫(kù)存管理辦理正常入庫(kù)手續(xù)后，按照物料性質(zhì)種類(lèi)分別存入庫(kù)房，物

　　品存放要合理科學(xué)，清潔整齊，防止積壓損壞，防止造成不必要的損失。

　　4、出庫(kù)管理：在領(lǐng)用物品時(shí)，要填寫(xiě)領(lǐng)料單并由經(jīng)理（廚師師）批準(zhǔn)，方

　　可到庫(kù)房領(lǐng)取。

　　5、掌握物品的存量，制定最高最低存量，達(dá)到最高存量時(shí)，通知停止進(jìn)

　　貨；最低存量時(shí)通知及時(shí)進(jìn)貨。要經(jīng)常向店長(zhǎng)以及采購(gòu)員報(bào)告庫(kù)存物資情況，合理調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃，加速資金周轉(zhuǎn)，避免庫(kù)內(nèi)物資長(zhǎng)期積壓造成浪費(fèi)。

　　6、做好餐廳的各種主、副食品原材料的驗(yàn)收、保管、發(fā)放、過(guò)秤、點(diǎn)數(shù)工

　　作，并達(dá)到質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。

　　7、庫(kù)房收料須開(kāi)收料單入賬，要做到記賬及時(shí)，手續(xù)清楚；發(fā)料時(shí)須以領(lǐng)料

　　人簽認(rèn)的發(fā)料單作為依據(jù)入賬；月末于會(huì)計(jì)一同盤(pán)點(diǎn)核對(duì)庫(kù)房實(shí)物。

　　8、嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，對(duì)質(zhì)次價(jià)高或分量不足，不衛(wèi)生，不合格的物品要堅(jiān)

　　決拒收；入庫(kù)開(kāi)入庫(kù)單，記賬及時(shí)，手續(xù)清楚。

　　9、庫(kù)房盤(pán)點(diǎn)：每月28日進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，嚴(yán)格按照賬目核實(shí)出入庫(kù)單及現(xiàn)貨庫(kù)存，并列出詳細(xì)的物料庫(kù)存表，經(jīng)審核后上報(bào)。如盤(pán)點(diǎn)與實(shí)際庫(kù)存相符，應(yīng)簽名備查，如出現(xiàn)誤差，要經(jīng)調(diào)查落實(shí)后書(shū)面報(bào)告總經(jīng)理。

　　10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它臨時(shí)工作。

　　三、庫(kù)管員崗位職責(zé)

　　1、倉(cāng)庫(kù)保管人員必需定員和指定專(zhuān)人專(zhuān)職負(fù)責(zé)。

　　2、每天按指定時(shí)間完成填寫(xiě)庫(kù)存報(bào)表及入庫(kù)登記表，要求標(biāo)明物品的名稱(chēng)、數(shù)量、單價(jià)、規(guī)格、庫(kù)存量、申購(gòu)量等內(nèi)容。

　　3、根據(jù)各檔口需要量及物料性質(zhì)，選擇適當(dāng)?shù)臄[放方式，輕拿輕放，分類(lèi)明細(xì)，避免人為損壞及堆放雜亂帶來(lái)的不便，科學(xué)安排庫(kù)房物品布局，做到整齊、美觀、方便。

　　4、物品出庫(kù)時(shí)要按照有關(guān)規(guī)定辦理，手續(xù)不全不得發(fā)貨。有特殊情況，需店經(jīng)理或廚師長(zhǎng)簽字批準(zhǔn)。發(fā)貨時(shí)按出庫(kù)單辦理出庫(kù)手續(xù)，削減賬卡。

　　5、倉(cāng)庫(kù)帳簿的記帳原則是：簡(jiǎn)單、清楚、及時(shí)、準(zhǔn)確。為便于記帳和便于查找，應(yīng)按總帳、分類(lèi)帳的記帳順序，分別對(duì)不同種類(lèi)、品名、規(guī)格、單價(jià)的所存物品按不同日期依次進(jìn)行入庫(kù)登記。

　　6、倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)對(duì)所管物品的完好負(fù)責(zé)。凡因保管不善或責(zé)任心不強(qiáng)而造成的損失，由保管員負(fù)責(zé)。

　　篇3：食堂倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé) 食堂倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)食堂主副食原料，半成品及其它物資的接收、保管、發(fā)放工作。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和出入庫(kù)手續(xù)。入庫(kù)物資必須驗(yàn)質(zhì)計(jì)量；出庫(kù)物資必須如實(shí)填寫(xiě)出庫(kù)單。購(gòu)入的主副食發(fā)票及質(zhì)檢單要及時(shí)登記保存，做到票、單、物相符。

　　3、庫(kù)內(nèi)物資要分類(lèi)保管，堆放整齊，保持庫(kù)內(nèi)清潔衛(wèi)生。要做到庫(kù)內(nèi)物資不霉變，不損壞，不丟失。注意通風(fēng)，做好滅鼠、防蟑、防蠅蟲(chóng)，防潮和安全防范工作。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并及時(shí)采取措施。

　　4、認(rèn)真記好保管帳目，做到帳目字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫(kù)內(nèi)物資，做到帳物相符，盤(pán)點(diǎn)準(zhǔn)確。

　　6、對(duì)不合質(zhì)量、數(shù)量與衛(wèi)生要求的物資，保管員有權(quán)拒絕驗(yàn)收。對(duì)飯后的剩菜飯與半成品，要認(rèn)真檢查，妥善保管，發(fā)現(xiàn)異味或變質(zhì)，要及時(shí)處理。

　　7、庫(kù)內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前認(rèn)真檢查門(mén)窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫(kù)房安全。

　　8、認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校財(cái)務(wù)室對(duì)保管員的財(cái)務(wù)規(guī)定，作好月末盤(pán)點(diǎn)和月結(jié)帳工作，配合會(huì)計(jì)、核算員、食堂主任及時(shí)結(jié)算當(dāng)月帳目，做到日清月結(jié)，按時(shí)上報(bào)盤(pán)點(diǎn)報(bào)表。

　　篇4：食堂倉(cāng)庫(kù)保管員工作職責(zé) 食堂倉(cāng)庫(kù)保管員工作職責(zé)

（二○○八年七月二十七日修訂）

　　在總務(wù)主任和食堂團(tuán)長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食堂食品、物品保管、特色食堂管理工作，其主要職責(zé)是：

　　1、加強(qiáng)政治思想學(xué)習(xí), 不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù), 為廣大師生服務(wù)的意識(shí)；努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí), 不斷提高服務(wù)的技能。

　　2、加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)科學(xué)管理，負(fù)責(zé)主食、副食、調(diào)料等物品進(jìn)出和保管，保證按數(shù)和按時(shí)發(fā)放物品，為伙食加工提供方便, 一切物資必領(lǐng)從庫(kù)房進(jìn)出, 嚴(yán)禁直接將未入庫(kù)的物資進(jìn)入食堂加工程序。

　　3、完善物品入庫(kù)手續(xù),不徇私情，嚴(yán)格驗(yàn)收，入庫(kù)物品必須驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)量，核對(duì)發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符。每天驗(yàn)收物資必需有3人在場(chǎng)（食堂團(tuán)長(zhǎng)、保管員、采購(gòu)員）。

　　4、如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應(yīng)拒絕進(jìn)庫(kù)，并及時(shí)向食堂團(tuán)長(zhǎng)反映情況，以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類(lèi)食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫(kù)。

　　5、各類(lèi)食品(包括糧油)領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應(yīng)本著先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

　　6、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品應(yīng)按類(lèi)別排放整齊，并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時(shí)檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

　　7、倉(cāng)庫(kù)要定期打掃，保持倉(cāng)庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生，干燥。做好七防（防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲(chóng)、防潮、防霉）工作和安全防范工作。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)反映，以便采取措施。

　　8、經(jīng)常與采購(gòu)員和炊事人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類(lèi)食品貨源及時(shí)供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。

　　9、做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。

　　10、嚴(yán)格履行出庫(kù)手續(xù)，領(lǐng)物人，必須當(dāng)場(chǎng)簽字，不能事后補(bǔ)簽。

　　11、認(rèn)真記好保管帳目，做好帳目字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫(kù)內(nèi)物資，做到帳物相符，盤(pán)點(diǎn)準(zhǔn)確，盈虧登記清楚，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對(duì)，以保證完整。嚴(yán)格審查往來(lái)報(bào)銷(xiāo)單據(jù)，不得擅自動(dòng)用庫(kù)內(nèi)物資或出售伙食原料，收取現(xiàn)金；或采取其它手段損公肥私。每月盤(pán)點(diǎn)一次，按時(shí)上報(bào)。

　　12、庫(kù)內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認(rèn)真檢查門(mén)窗水防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫(kù)房安全, 對(duì)本職工作范圍的安全負(fù)責(zé)。

　　13、自覺(jué)遵守學(xué)校的勞動(dòng)紀(jì)律, 按照規(guī)定作息時(shí)間上、下班, 確保物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用不得出現(xiàn)空擋。

　　14、兼管特色食堂，負(fù)責(zé)特色食堂日常運(yùn)行情況的督促、檢查，保證特色食堂正常、安全運(yùn)行。

　　15、完成學(xué)校、總務(wù)主任和食堂團(tuán)長(zhǎng)安排的其它工作。

　　篇5：學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé) 學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)

　　1、具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)的管理工作，做好倉(cāng)庫(kù)收發(fā)、記收賬、結(jié)算工作，自覺(jué)接受學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的檢查。

　　2、倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)積極索取相關(guān)食品證件，認(rèn)真登記賬目，妥善保管食品，做到賬目清晰、帳物相符。認(rèn)真對(duì)待檢查所采購(gòu)食品原料不合格的不予入庫(kù)，索證不完全的應(yīng)要求相關(guān)人員補(bǔ)索相關(guān)證件方可準(zhǔn)予入庫(kù)，并將所索證件交總務(wù)主任簽字。所索證件應(yīng)按檔案管理要求分類(lèi)粘貼，裝訂歸檔，妥善保存，以備查驗(yàn)。

　　3、倉(cāng)庫(kù)管理員有權(quán)拒收“三無(wú)”產(chǎn)品，有毒、有害、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物和感官異常的食品，過(guò)期食品。嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)出貨制度，入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出庫(kù)時(shí)應(yīng)登記，貨物必須過(guò)秤驗(yàn)收，盡量少進(jìn)可者不進(jìn)半成品菜肴。嚴(yán)禁劣質(zhì)食品進(jìn)食堂，確保食品優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、實(shí)惠。一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要立即向主管負(fù)責(zé)人匯報(bào)，不得隱瞞事實(shí)，對(duì)可疑貨品及時(shí)退換。

　　4、倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)將每天的菜譜進(jìn)行公示，并與工作人員同進(jìn)出.

　　5、保持倉(cāng)庫(kù)同外環(huán)境的整潔，及時(shí)進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)的通風(fēng)和防潮。負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)所有物品的保管和使用登記，建立健全物品使用登記臺(tái)帳。對(duì)倉(cāng)庫(kù)的物品進(jìn)行分類(lèi) 分架存放，進(jìn)行標(biāo)識(shí)。不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫(kù)分類(lèi)存放。

　　6、倉(cāng)庫(kù)管理員如因監(jiān)管不力，出現(xiàn)食物中毒事故，根據(jù)相關(guān)法律條文追究和承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

　　7、做好食堂主.副食品供食計(jì)劃，每天所需的物資及早訂出計(jì)劃，通知采購(gòu)及時(shí)購(gòu)買(mǎi)，防止出現(xiàn)缺貨，影響食堂供應(yīng).

　　8、學(xué)習(xí)并掌握食品原料采購(gòu)的基本知識(shí)，了解相關(guān)食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。

　　9、完成學(xué)校和總務(wù)主任交給的其他工作.

　　10、份內(nèi)工作不算加班。

　　長(zhǎng)塘中學(xué)總務(wù)處 2011年9月

　　篇6：食堂采購(gòu)、驗(yàn)收、保管員崗位職責(zé) 食堂采購(gòu)員、驗(yàn)收員、保管員崗位職責(zé)

　　一、采購(gòu)員崗位責(zé)任制

　　1、采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)向供方提出質(zhì)量要求，并且查看食品質(zhì)量，索取合格證或檢驗(yàn)報(bào)告單。

　　2、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不能采購(gòu)。

　　二、驗(yàn)收員崗位責(zé)任制

　　1、檢驗(yàn)所購(gòu)食品有無(wú)合格證或檢疫證明。

　　2、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不驗(yàn)收。

　　3、驗(yàn)收記錄妥善保存以備查考。

　　三、倉(cāng)庫(kù)保管員崗位責(zé)任制

　　1、做好食品數(shù)量、質(zhì)量，進(jìn)、發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。

　　2、定型包裝食品按類(lèi)別、品種上架堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。

　　3、散裝易霉食品勤曬，儲(chǔ)存容器加蓋密閉。

　　4、肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存。

　　5、食品與非食品不混放，消毒藥品等有強(qiáng)烈氣味的物品，不能與食品同庫(kù)儲(chǔ)存。

　　6、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持干燥。

　　7、冰箱、冷庫(kù)要經(jīng)常檢查，定期化霜，保持霜薄氣足。

　　8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)等要及時(shí)處理。

　　9、做好防鼠、蟲(chóng)、蠅及防蟑螂工作。

　　10、分工包干定期大掃除，保持倉(cāng)庫(kù)室內(nèi)外清潔。

　　化龍初中 2012年9月

　　篇7：食堂管理崗位人員工作職責(zé) 食堂管理崗位人員工作職責(zé)

　　根據(jù)我校食堂財(cái)務(wù)管理制度的相關(guān)要求，制定以下食堂有關(guān)工作人員崗位職責(zé)，請(qǐng)認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行。

　　食堂會(huì)計(jì)工作職責(zé)

　　食堂會(huì)計(jì)隸屬分管后勤副校長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，由總務(wù)處管理指揮，其主要職責(zé)是：

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家財(cái)務(wù)制度，遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，加強(qiáng)管理，堵塞一切漏洞，為食堂工作的正常開(kāi)展提供保證。

　　2、遵守國(guó)家規(guī)定的現(xiàn)金管理辦法，庫(kù)存現(xiàn)金不得超過(guò)銀行規(guī)定的限額。

　　3、一切購(gòu)物報(bào)銷(xiāo)單據(jù)，按財(cái)務(wù)手續(xù)有經(jīng)手人、驗(yàn)收人和批準(zhǔn)人簽字，才給予報(bào)銷(xiāo)。手續(xù)齊全，交付出納付款記賬。

　　4、設(shè)立食堂伙食成本明細(xì)帳，分類(lèi)統(tǒng)計(jì)，獨(dú)立核算，每月公布伙食帳目。

　　5、一切收支原始單據(jù)，記帳憑單，各種帳冊(cè)都須存檔，不得銷(xiāo)毀。

　　6、負(fù)責(zé)收集教師、學(xué)生對(duì)食堂意見(jiàn)，每月以書(shū)面形式向分管領(lǐng)導(dǎo)反映。

　　7、努力學(xué)習(xí)，提高自身的業(yè)務(wù)水平，不斷改進(jìn)工作，樹(shù)立服務(wù)于學(xué)生的思想。

　　8、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它工作任務(wù)。

　　日常規(guī)工作：

　　1、按每日進(jìn)庫(kù)、出庫(kù)貨物單據(jù)做好分類(lèi)賬目登記。

　　2、掌握庫(kù)存物資金額，與倉(cāng)庫(kù)保管員記錄的庫(kù)存物資明細(xì)賬定期核對(duì)，保證帳帳相符。

　　3、涉及現(xiàn)金支付的票據(jù)做到錢(qián)物相符，人員簽字齊全。

　　4、核算食堂運(yùn)行成本，及時(shí)提醒采購(gòu)員控制采購(gòu)支出，做到每月略有結(jié)余，不得超支。食堂出納工作職責(zé)

　　食堂出納隸屬分管后勤副校長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，由總務(wù)處管理指揮，其主要職責(zé)是：

　　1、負(fù)責(zé)月初將各班級(jí)學(xué)生就餐費(fèi)和托管費(fèi)收繳規(guī)定賬戶(hù)存儲(chǔ)。食堂的現(xiàn)金收付必須有經(jīng)辦人、驗(yàn)收人及領(lǐng)導(dǎo)簽字的票據(jù)方能收付。做到收支有據(jù)，手續(xù)齊全，符合財(cái)務(wù)工作規(guī)范。

　　2、及時(shí)準(zhǔn)確地記錄現(xiàn)金日志帳（設(shè)學(xué)生就餐支出現(xiàn)金賬和學(xué)生托管費(fèi)現(xiàn)金賬），加強(qiáng)對(duì)憑據(jù)票證的管理工作，做到日清月結(jié)，帳、款、票據(jù)相符。按時(shí)、及時(shí)核對(duì)，若帳目與實(shí)際余額不符，查明原因，會(huì)同會(huì)計(jì)及時(shí)查對(duì)。

　　3、負(fù)責(zé)錢(qián)、票證的安全，保證不出差錯(cuò)。

　　4、根據(jù)收支發(fā)票，實(shí)現(xiàn)收支后，及時(shí)編制現(xiàn)金，存款余額和其它票證的報(bào)表。

　　5、嚴(yán)格遵守國(guó)家現(xiàn)金管理規(guī)定，加強(qiáng)現(xiàn)金控制，隨時(shí)注意將現(xiàn)金存入銀行，現(xiàn)金庫(kù)存不得超過(guò)規(guī)定的限額。

　　6、不挪用公款,自覺(jué)加強(qiáng)廉政思想建設(shè).

　　7、認(rèn)真管好出納收付印章。

　　8、負(fù)責(zé)收集教師、學(xué)生對(duì)食堂意見(jiàn)，每月以書(shū)面形式向總務(wù)主任反映。

　　9、努力學(xué)習(xí)，提高自身的業(yè)務(wù)水平，不斷改進(jìn)工作，樹(shù)立服務(wù)于學(xué)生的思想。

　　10、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它工作任務(wù)。

　　日常規(guī)工作：

　　1、及時(shí)記錄每日現(xiàn)金支出，做好現(xiàn)金支出流水賬。

　　2、及時(shí)向會(huì)計(jì)匯報(bào)賬面現(xiàn)金余額，每月至少對(duì)賬兩次。

　　3、所有票據(jù)，人員簽字必須齊全方可支付。

　　食堂倉(cāng)庫(kù)管理員工作職責(zé)

　　食堂倉(cāng)庫(kù)管理員隸屬分管后勤副校長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，由總務(wù)處管理指揮，其主要職責(zé)是：

　　1、加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)科學(xué)管理，負(fù)責(zé)糧食、副食、果疏物品進(jìn)出和保管，保證按數(shù)和按時(shí)發(fā)放物品，為伙食加工提供方便。按規(guī)定做好食堂有關(guān)的工作臺(tái)賬和資料歸檔整理工作。

　　2、食堂貨物采購(gòu)入庫(kù)需填寫(xiě)采購(gòu)入庫(kù)單。進(jìn)廚存貨（如蔬菜、肉類(lèi)等）購(gòu)進(jìn)后會(huì)同采購(gòu)人員、食堂管理員清點(diǎn)核對(duì)發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符，點(diǎn)交食堂管理員用于當(dāng)日學(xué)生用餐加工。進(jìn)庫(kù)存貨（如大米、面粉、食油、干貨、山貨、調(diào)料等）各項(xiàng)食品要進(jìn)行認(rèn)真驗(yàn)收，核對(duì)發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符，做好貨物入庫(kù)登記。并在發(fā)票背面簽名后，把發(fā)票交給會(huì)計(jì)人員。

　　3、食堂倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存貨物領(lǐng)用需填寫(xiě)出庫(kù)單。相關(guān)人員簽字后備查。保管員按物資分類(lèi)定期匯總，做好“物資購(gòu)入、發(fā)出匯總表”，并報(bào)食堂會(huì)計(jì)記賬。

　　4、如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應(yīng)拒絕進(jìn)庫(kù)，并及時(shí)向食堂會(huì)計(jì)反映情況，以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類(lèi)食品必須要有檢疫證，否則一律不許進(jìn)入食堂。

　　5、各類(lèi)食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應(yīng)本著先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

　　7、倉(cāng)庫(kù)要定期打掃，保持倉(cāng)庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)反映，以便采取措施。

　　8、經(jīng)常與采購(gòu)員和燒菜人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類(lèi)食品貨源及時(shí)供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。

　　9、做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。

　　10、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對(duì)，以保證完整。每月盤(pán)點(diǎn)一次，填寫(xiě)庫(kù)存物品統(tǒng)計(jì)表一份交送會(huì)計(jì)，以便計(jì)算成本。學(xué)期結(jié)束進(jìn)行一次全面的清查盤(pán)點(diǎn)，做到帳表、帳帳、帳物相符。

　　11、建立進(jìn)庫(kù)存貨進(jìn)、出臺(tái)賬，每天將當(dāng)日的進(jìn)出貨物賬目報(bào)于會(huì)計(jì)，以便會(huì)計(jì)掌握飯菜成本。

　　12、努力學(xué)習(xí)，提高自身的業(yè)務(wù)水平，不斷改進(jìn)工作，樹(shù)立服務(wù)于學(xué)生的思想。

　　日常規(guī)工作：

　　1、根據(jù)進(jìn)庫(kù)存貨的要求，認(rèn)真記好貨物進(jìn)庫(kù)的臺(tái)賬。單據(jù)交會(huì)計(jì)。

　　2、根據(jù)進(jìn)廚存貨的要求，及時(shí)點(diǎn)交食堂管理員。單據(jù)交會(huì)計(jì)。

　　3、食堂倉(cāng)庫(kù)存貨出庫(kù)需填寫(xiě)出庫(kù)單，相關(guān)人員簽字，數(shù)量計(jì)入臺(tái)賬后單據(jù)交會(huì)計(jì)。

　　4、根據(jù)進(jìn)庫(kù)存貨和進(jìn)廚存貨數(shù)量，報(bào)總務(wù)處安排采購(gòu)。

　　食堂采購(gòu)員隸屬分管后勤副校長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，由總務(wù)處管理指揮，其主要職責(zé)是： 1．必須熟悉本食堂所用的各種食品與原料的品種及相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生管理辦法及其相關(guān)法規(guī)。了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問(wèn)題。2．應(yīng)熟練掌握必要的感官檢查方法，采購(gòu)食品時(shí)必須察看包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)是否按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定標(biāo)出了品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格保質(zhì)期限等，防止購(gòu)進(jìn)假冒偽劣產(chǎn)品。3．采購(gòu)食品必須向供應(yīng)方索取有關(guān)檢疫證明或化驗(yàn)單，發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)拒絕采購(gòu)。索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng)保存?zhèn)洳椤?．及時(shí)掌握相關(guān)原材料的價(jià)格信息，在保證質(zhì)量的前提下，應(yīng)按照價(jià)格合理的原則購(gòu)貨，并做到按時(shí)、按量、按質(zhì)，不能耽誤正常工作。5．采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)本著慎重的原則必須從正常渠道進(jìn)貨到具有規(guī)模正規(guī)的公司、商店采購(gòu)食品，不準(zhǔn)索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向總務(wù)處請(qǐng)示并得到同意。

　　日常規(guī)工作：

　　1、按總務(wù)處計(jì)劃安排的物資數(shù)量采購(gòu)物資，按時(shí)、保質(zhì)完成。

　　2、及時(shí)向總務(wù)處反饋市場(chǎng)行情。

　　3、采購(gòu)的物資必須達(dá)到有關(guān)食品衛(wèi)生要求。

　　4、做好索證索票工作，交保管員存檔備查。

　　食堂管理員隸屬分管后勤副校長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，由總務(wù)處管理指揮，其主要職責(zé)是：

　　1、組織全體炊事員認(rèn)真學(xué)習(xí)政治和業(yè)務(wù)，樹(shù)立食堂為教育服務(wù)的思想，提高炊事員政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　2、做好食堂考勤工作，負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況，并經(jīng)產(chǎn)做好晨檢及日?？己斯ぷ?，提高食堂服務(wù)質(zhì)量和伙食質(zhì)量。

　　3、合理安排和使用勞動(dòng)力，充分發(fā)揮每一個(gè)人勞動(dòng)技術(shù)，不斷完善食堂崗位責(zé)任制。

　　4、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，以防食物中毒。

　　5、加強(qiáng)食堂炊事、設(shè)備管理，做到合理使用、保管和日常保養(yǎng)工作，注意安全操作，提高炊事設(shè)備利用率。

　　6、對(duì)食堂整個(gè)加工過(guò)程，要合理安排生產(chǎn)和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費(fèi)，堵塞漏洞，合理定價(jià)，掌握當(dāng)月成本核算和盈虧情況。

　　7、協(xié)調(diào)人際關(guān)系，搞好團(tuán)結(jié)，關(guān)心食堂工作人員，多做一些有利于調(diào)動(dòng)大家積極性工作，創(chuàng)造良好食堂工作環(huán)境。

　　8、切實(shí)了解食堂情況，掌握食堂工作規(guī)律，在實(shí)際工作中要善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，做到及時(shí)正確處理，以保證食堂工作順利進(jìn)行，有關(guān)重大問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向總務(wù)處匯報(bào)。

　　9、掌握各種信息，不斷引進(jìn)先進(jìn)科學(xué)管理方法和聽(tīng)取意見(jiàn)，不斷改進(jìn)食堂工作，從而提高食堂管理水平。

　　10、認(rèn)真做好年終食堂工作總結(jié)，并提出今后食堂工作改進(jìn)意見(jiàn)和措施。

　　日常規(guī)工作：

　　1、每周五編制下周菜譜，并在學(xué)校食品衛(wèi)生宣傳欄向全校師生公開(kāi)。

　　2、提前一天向倉(cāng)庫(kù)保管員提交加工食品所需材料的數(shù)量，以便安排采購(gòu)。

　　3、組織好食堂工人加工好當(dāng)日師生用餐。工作流程：

　　1、食堂管理員向倉(cāng)庫(kù)保管員提交每日所需物資數(shù)量；

　　2、倉(cāng)庫(kù)保管員像總務(wù)處提交應(yīng)采購(gòu)物資數(shù)量；

　　3、總務(wù)處向采購(gòu)員下達(dá)采購(gòu)計(jì)劃；

　　4、采購(gòu)員按進(jìn)庫(kù)存貨和進(jìn)廚存貨處理原則向倉(cāng)庫(kù)保管員交貨；

　　5、倉(cāng)庫(kù)管理員通知食堂管理員領(lǐng)取所需物資。

　　6、倉(cāng)庫(kù)管理員、會(huì)計(jì)按領(lǐng)取數(shù)量記錄有關(guān)賬冊(cè)。

　　7、完善驗(yàn)收、簽字手續(xù)到出納處報(bào)賬。

　　進(jìn)庫(kù)存貨簽字：保管員總務(wù)主任采購(gòu)員

　　出庫(kù)單簽字：保管員食堂管理員會(huì)計(jì)

　　進(jìn)廚存貨簽字：保管員食堂管理員采購(gòu)員總務(wù)主任

　　現(xiàn)金支付憑證簽字：經(jīng)手人會(huì)計(jì) 分管領(lǐng)導(dǎo)（簽票據(jù)背面）

　　篇8：餐廳保管員崗位職責(zé) 保管員崗位職責(zé)

　　一、遵守餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，熱愛(ài)本職工作。

　　二、遵守食品qs準(zhǔn)入制度、索證制度，負(fù)責(zé)食品原料、勞保用品、炊餐

　　用具的驗(yàn)收、保管和發(fā)放工作。

　　三、所有物品入庫(kù)時(shí)，保管員做到：驗(yàn)質(zhì)、稱(chēng)量，對(duì)不新鮮的食品原料、沒(méi)有相關(guān)衛(wèi)生防疫證明及已過(guò)保質(zhì)期的原料要拒絕接收。堅(jiān)決杜絕偽劣、霉?fàn)€食品進(jìn)庫(kù)，避免食物中毒事件發(fā)生。保證購(gòu)進(jìn)的食品量足、質(zhì)鮮后，方可在物資調(diào)撥單上簽字。

　　三、做到帳物相符，食品、物品出庫(kù)時(shí)，一定履行有關(guān)手續(xù)，掌握先入

　　先發(fā)，后入后發(fā)原則，合理有序。

　　四、倉(cāng)庫(kù)要經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持干燥。要對(duì)庫(kù)存物資、食品原料的品名、質(zhì)量、保質(zhì)期、數(shù)量及存放時(shí)間做到心中有數(shù)，及時(shí)報(bào)送、提供可靠的采購(gòu)計(jì)劃。

　　五、食品與非食品不能混放，消毒藥品和清潔劑等物品不能與食品同庫(kù)儲(chǔ)

　　存。并用明顯標(biāo)簽標(biāo)明存放食品品種，食品存放該加蓋的要加蓋，嚴(yán)防鼠咬、受潮、變質(zhì)。

　　六、對(duì)庫(kù)房不易儲(chǔ)藏的物品、原料，要及時(shí)向餐廳經(jīng)理提出處理意見(jiàn)。

　　七、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。收銀員的崗位職責(zé)

　　一、遵守餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，熱愛(ài)本職工作。

　　二、工裝整潔、態(tài)度和藹、彬彬有禮、微笑服務(wù)，協(xié)助餐廳服務(wù)員做

　　好接待工作

　　三、熟知餐廳菜譜及當(dāng)天的特色菜肴，具備一定的溝通能力、協(xié)調(diào)能

　　力，向顧客解釋出現(xiàn)的消費(fèi)糾紛。

　　四、向消費(fèi)完畢顧客致意問(wèn)候，按應(yīng)收款數(shù)目收款，收款和找兌與顧

　　客當(dāng)面點(diǎn)清避免發(fā)生誤會(huì)，多收顧客款項(xiàng)時(shí)向顧客道歉請(qǐng)其諒解并及時(shí)退款,不與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵。

　　五、保持頭腦清醒，無(wú)遺漏帳單。結(jié)帳顧客過(guò)于集中時(shí)，請(qǐng)顧客稍候

　　并提高結(jié)帳速度，與餐廳服務(wù)員保持良好協(xié)作防止出現(xiàn)差錯(cuò)。

　　六、執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，錢(qián)物妥善保管、按規(guī)定時(shí)間交款。有關(guān)優(yōu)惠、免

　　單帳單找經(jīng)理簽字。

　　七、小心操作所使用的電腦、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。

　　八、認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　一、在主管的領(lǐng)導(dǎo)下、負(fù)責(zé)餐廳的組織工作、按要求規(guī)格完成各項(xiàng)任務(wù)。

　　二、接到舉辦宴席通知、要主動(dòng)協(xié)助廚師長(zhǎng)、擬定宴席、菜單、并根據(jù)

　　宴席性質(zhì)規(guī)格、賓主的飲食習(xí)慣、合理調(diào)配服務(wù)員、及時(shí)安排日常供應(yīng)、做好酒席的擺臺(tái)設(shè)計(jì)和服務(wù)管理工作。

　　三、深入工作實(shí)際、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改正、參與某些環(huán)節(jié)的服務(wù)工作、特別是重要的宴席要親自但任接待。

　　四、主動(dòng)與后廚聯(lián)系、協(xié)調(diào)餐廳與廚房之間的聯(lián)系。

　　五、協(xié)調(diào)就餐中的各種矛盾和糾紛、認(rèn)真聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)、不斷改進(jìn)服務(wù)工作。

　　六、加強(qiáng)服務(wù)員的思想教育、認(rèn)真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。

　　七、評(píng)估服務(wù)員的工作表現(xiàn)、檢查服務(wù)員的儀容儀表、衛(wèi)生狀況。

　　八、合理排班、監(jiān)督服務(wù)員的工作程序、創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

　　九、加強(qiáng)各種設(shè)備管理、指導(dǎo)服務(wù)員正確使用并定期保養(yǎng)。

　　十、定期開(kāi)展服務(wù)員的技術(shù)培訓(xùn)、崗位練兵對(duì)服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行考核評(píng)估。

　　領(lǐng)班工作標(biāo)準(zhǔn)

　　一、每日召開(kāi)員工例會(huì)、總結(jié)前一天的工作、按排當(dāng)天工作任務(wù)。

　　二、檢查員工上崗情況、個(gè)人儀容儀表。

　　三、巡查就餐情況、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

　　四、督導(dǎo)各崗位在高峰期服務(wù)質(zhì)量和速度。

　　五、檢查各崗位區(qū)域衛(wèi)生、保持餐廳整齊、光亮。

　　六、及時(shí)收集顧客意見(jiàn)、向后堂反憒就餐情況。

　　七、檢查餐廳結(jié)尾工作、巡查餐廳設(shè)備安全隱患。

　　洗碗工崗位職責(zé)及工作標(biāo)準(zhǔn)

　　一、按時(shí)到崗、做好工作前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

　　二、嚴(yán)格按照《衛(wèi)生法》的要求、對(duì)餐具用具清洗工作。

　　三、餐用具在消毒前必須用干凈抹布擦凈、方可消毒。

　　四、餐用具必須和理整齊擺放在消毒柜里。

　　五、按照要求進(jìn)行消毒、確保消毒效果、做好消毒記錄。

　　六、消毒完后要將物品放進(jìn)保潔柜。

　　七、要隨時(shí)對(duì)消毒設(shè)施進(jìn)行清理、維護(hù)、保證設(shè)備正常運(yùn)行、潔凈。

　　八、保持洗碗池、洗碗間、消毒柜以及地面的潔凈、一周進(jìn)行一計(jì)劃衛(wèi)生。

　　九、節(jié)約水、電、洗滌用品、愛(ài)護(hù)公共設(shè)施。

　　十、檢查水、電開(kāi)關(guān)是否關(guān)好。

　　溫馨提示牌：請(qǐng)自覺(jué)排隊(duì)2個(gè) 小心燙傷2個(gè) 小心地滑3個(gè)

　　請(qǐng)節(jié)約用水3個(gè) 來(lái)也匆匆去也沖沖6個(gè)

　　請(qǐng)節(jié)約用電3個(gè) 小心觸電 10個(gè)

　　滅火器放置點(diǎn)20個(gè) 收餐處2個(gè)

　　少量多次取用請(qǐng)勿浪費(fèi)3個(gè) 節(jié)日特別推出1個(gè)

　　請(qǐng)勿吸煙10個(gè)消防栓4個(gè)

　　辦公室提示牌 1個(gè) 食品庫(kù)房提示牌2個(gè)

　　材料庫(kù)房提示牌1個(gè) 粗加工間提示牌1個(gè) 值班室提示牌1個(gè) 優(yōu)秀服務(wù)明星4個(gè) 工號(hào)牌60個(gè) 優(yōu)秀員工6個(gè)設(shè)備負(fù)責(zé)人20個(gè)

　　熱菜間提示牌1個(gè) 取筷處6個(gè)

　　涼菜間提示牌1個(gè) 蛋糕間提示牌2個(gè)

　　備餐廳提示牌1個(gè) 保潔區(qū)提示牌1個(gè)

　　洗涮間提示牌1個(gè) 冷庫(kù)提示牌1個(gè)

　　小吃操作間提示牌2個(gè) 營(yíng)業(yè)時(shí)間3個(gè)

　　為了你和他人身體健康，就餐時(shí)請(qǐng)勿大聲喧嘩4個(gè)

　　設(shè)備標(biāo)識(shí)：大配電箱1個(gè) 小配電箱16個(gè)天然氣總箱1個(gè)

　　天然氣分支閥門(mén)6個(gè) 專(zhuān)柜表號(hào)30個(gè) 警告標(biāo)識(shí)：嚴(yán)禁在餐廳戲耍3個(gè) 防止天然氣泄漏6個(gè)

　　嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)4個(gè) 員工通道1個(gè) 餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)及工作標(biāo)準(zhǔn)

　　一、按時(shí)到崗、做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作、及時(shí)按要求補(bǔ)充各種物品、做到餐廳環(huán)境、物品、設(shè)備、衛(wèi)生、整潔。

　　二、提高顧客就餐過(guò)程中的服務(wù)工作。

　　三、對(duì)待顧客耐心熱情、善于介紹各種符合口味的菜肴、滿(mǎn)足顧客需求。

　　四、儀表整潔、注意個(gè)人衛(wèi)生、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、發(fā)現(xiàn)不合格食

　　品、不許出售、并向負(fù)責(zé)人匯報(bào)。

　　五、認(rèn)真做好本職工作、熱情主動(dòng)、滿(mǎn)足顧客的正當(dāng)要求、做到有客人不

　　離崗。

　　六、及時(shí)回收、清理餐桌、清掃地面、確保用餐器具場(chǎng)地需要。

　　七、協(xié)助維持就餐秩序、營(yíng)造良好就餐環(huán)境。

　　八、負(fù)責(zé)本工作區(qū)內(nèi)所有用品、物品清潔工作、使之?dāng)[放有序、食物與清

　　潔用品需分開(kāi)存放。

　　九、完成責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生清掃、并符合有關(guān)清潔標(biāo)準(zhǔn)、一周進(jìn)行一次計(jì)劃衛(wèi)

　　生。

　　十、完成餐廳負(fù)責(zé)人臨時(shí)交班的其它任務(wù)。

　　十

　　一、節(jié)約水、電、洗滌用品、愛(ài)護(hù)公共設(shè)施。

　　十二、檢查水、電開(kāi)關(guān)是否關(guān)好。

　　篇9：食堂管理員崗位職責(zé) 食堂管理員崗位職責(zé)

　　一、學(xué)校校長(zhǎng)和和后勤主任的領(lǐng)導(dǎo)下，全面主持食堂的管理工作，貫徹食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，重點(diǎn)是食堂的建設(shè)和管理，是食堂第一責(zé)任人；

　　二、落實(shí)學(xué)校下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，制定食堂的工作目標(biāo)和工作計(jì)劃，具體負(fù)責(zé)食堂有關(guān)的創(chuàng)建達(dá)標(biāo)工作，聯(lián)系市衛(wèi)生監(jiān)督與疾病控制中心、市工商局等上級(jí)主管和職能部門(mén)；

　　三、主持制定各項(xiàng)規(guī)章制度和管理辦法；

　　四、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，建立健全食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)及考核制度，切實(shí)搞好飲食衛(wèi)生工作，防止食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，為師生創(chuàng)造一個(gè)干凈、整潔、衛(wèi)生和安全的生活環(huán)境。嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校制定的飯菜質(zhì)量、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，搞好成本核算，檢查所購(gòu)原料的質(zhì)量，有權(quán)拒絕使用不明來(lái)歷或有疑問(wèn)的“問(wèn)題”原料，有權(quán)禁止銷(xiāo)售隔夜飯菜或加工有遺漏、炒制不成熟等存在隱患的主副食；

　　五、抓好安全生產(chǎn)，健全各項(xiàng)安全檢查制度和管理制度，注意防火、防盜，預(yù)防人身傷亡事故的發(fā)生。檢查、督促工作人員規(guī)范操作程序，嚴(yán)把各個(gè)環(huán)節(jié)質(zhì)量關(guān)，做好巡視和巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題，做好各項(xiàng)檢查記錄，；上下班要仔細(xì)檢查倉(cāng)庫(kù)、門(mén)、窗戶(hù)是否關(guān)好，嚴(yán)防失竊和人為破壞，做好安全工作，工作期間，嚴(yán)禁外部人員進(jìn)入操作間；杜絕食物中毒的發(fā)生，避免因違章操作造成事故，做到安全生產(chǎn)

　　六、負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)報(bào)批及從業(yè)人員的考核，合理安排人員崗位，充分發(fā)揮職工的才能；

　　七、抓好從業(yè)人員的政治學(xué)習(xí)、思想教育、法制教育、安全教育、廉政建設(shè)教育和職業(yè)道德教育。認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨和國(guó)家的方針、政策，教育全體員工樹(shù)立牢固的全心全意為師生服務(wù)的思想。同時(shí)，加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)與考核；

　　八、負(fù)責(zé)制定和實(shí)施食堂民主管理制度，主持食堂各種會(huì)議；協(xié)調(diào)與有關(guān)部門(mén)的工作關(guān)系；傾聽(tīng)和認(rèn)真處理用膳人員的意見(jiàn)和要求，不斷提高食堂的服務(wù)質(zhì)量

　　九、科學(xué)管理倉(cāng)庫(kù)，嚴(yán)格把好物品入庫(kù)出庫(kù)關(guān)，做到帳物統(tǒng)一，每月盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存物資；保證食堂采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售過(guò)程符合規(guī)定、操作規(guī)范、消除安全隱患。

　　十、計(jì)劃每周師生菜單、掌握成本核算、平衡每月的盈虧

　　十一、督促檢查日常衛(wèi)生情況；

　　十

　　二、積極妥善處理就餐人員的投訴，把矛盾化解在第一線(xiàn)，并將有關(guān)情況及時(shí)上報(bào)。維護(hù)學(xué)校利益，以身作則，自覺(jué)服務(wù)育人，管理育人；

　　十三、完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交給的其它各項(xiàng)工作任務(wù) 財(cái)務(wù)管理人員崗位職責(zé)

　　一、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，按照會(huì)計(jì)法及相關(guān)法律法規(guī)要求承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；

　　二、負(fù)責(zé)做好客戶(hù)結(jié)帳、物資盤(pán)點(diǎn)、各種賬表匯總等工作，及時(shí)上交財(cái)務(wù)報(bào)表報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)審核；

　　三、審核發(fā)票及收據(jù)，核對(duì)填制日期、開(kāi)具發(fā)票單位名稱(chēng)（公章）、經(jīng)辦人簽名、入庫(kù)單、經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)內(nèi)容、數(shù)量、單價(jià)、金額，檢查發(fā)票上是否有主管領(lǐng)導(dǎo)簽字；

　　四、嚴(yán)格履行經(jīng)費(fèi)報(bào)銷(xiāo)程序，節(jié)約開(kāi)支，杜絕浪費(fèi)；

　　五、負(fù)責(zé)員工工資的造冊(cè)和發(fā)放；

　　六、進(jìn)出物品要登記、記帳，做到帳物相符。協(xié)助食堂班組長(zhǎng)做好成本核算工作；

　　七、端正服務(wù)態(tài)度，注重個(gè)人形象，自覺(jué)服務(wù)育人，管理育人；

　　八、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

　　倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé)

　　一、食堂物資的管理工作，包括驗(yàn)收入庫(kù)、領(lǐng)料發(fā)出、衛(wèi)生打掃等，做好物品進(jìn)、發(fā)貨登記，履行手續(xù)，建立臺(tái)帳，及時(shí)盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存物資；

　　二、物資入庫(kù)必須嚴(yán)格檢驗(yàn)，并按類(lèi)別、品種上架堆放，掛牌注明物品質(zhì)量及進(jìn)貨日期；

　　三、食品與非食品不混放，消毒藥品不能與食品同庫(kù)儲(chǔ)存；

　　四、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，防止食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)；落實(shí)防火、防盜、衛(wèi)生措施，保證庫(kù)存物品的完好無(wú)損，做到倉(cāng)庫(kù)無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟑螂等；

　　五、保持倉(cāng)庫(kù)室內(nèi)外清潔，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持干燥；

　　六、經(jīng)常檢查倉(cāng)庫(kù)安全，做好防火、防盜、防毒工作；

　　七、端正服務(wù)態(tài)度，注重個(gè)人形象，自覺(jué)服務(wù)育人。

　　餐廳管理員崗位職責(zé)

　　一、按時(shí)開(kāi)關(guān)門(mén)，管理餐廳內(nèi)所有設(shè)施設(shè)備；

　　二、負(fù)責(zé)餐廳及門(mén)廳衛(wèi)生保潔，保持餐廳內(nèi)桌椅整齊干凈，清收學(xué)生就餐后的餐具，并及時(shí)把餐桌擦拭干凈；

　　三、潲水、殘飯剩汁集中存放，保持潲水桶干凈整潔；

　　四、經(jīng)常清洗地面、拖把和抹布；

　　五、協(xié)助收集學(xué)生意見(jiàn)，及時(shí)向飲食服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告；

　　六、自覺(jué)服務(wù)育人，注重個(gè)人形象，為人師表；食堂班組長(zhǎng)崗位職責(zé)

　　一、食堂班組長(zhǎng)是本班組第一責(zé)任人，服從食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)；根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和學(xué)校規(guī)章制度的要求，負(fù)責(zé)搞好本食堂操作衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生；管理好食堂配置的設(shè)備設(shè)施；

　　二、負(fù)責(zé)組織本班組職工參加學(xué)校安排的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)及考核工作；

　　三、負(fù)責(zé)抓好本食堂的安全保衛(wèi)工作，認(rèn)真落實(shí)防火、防盜、防毒的各項(xiàng)措施，確保食堂安全生產(chǎn)無(wú)事故，加強(qiáng)本班組人員的安全生產(chǎn)教育，牢記“安全第一”，發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時(shí)請(qǐng)維修人員排除，并上報(bào)事務(wù)室，杜絕事故的發(fā)生；

　　四、息時(shí)間營(yíng)業(yè)，確保一日三餐正常主副食供應(yīng)，制定蒸飯量、蔬菜采購(gòu)計(jì)劃，并協(xié)助檢查采購(gòu)質(zhì)量，維護(hù)食堂秩序，時(shí)刻關(guān)注食堂情況，及時(shí)把問(wèn)題消除在萌芽狀態(tài)；

　　五、檢查所購(gòu)原料的質(zhì)量，有權(quán)拒絕不明來(lái)歷或有疑問(wèn)的“問(wèn)題”原料，禁止加工有遺漏、炒制不成熟等存在隱患的主副食；

　　六、督促操作人員按操作規(guī)程安全使用機(jī)器設(shè)備，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中不能離人，確保安全運(yùn)行；

　　七、對(duì)本班組衛(wèi)生責(zé)任區(qū)和加工操作程序進(jìn)行分工，落實(shí)責(zé)任，對(duì)職工的出勤據(jù)實(shí)考核，根據(jù)按勞分配原則，提出合理的薪酬分配意見(jiàn)；

　　八、自覺(jué)使用電子就餐系統(tǒng)，禁用現(xiàn)金和賒欠，維護(hù)學(xué)校正常的生活秩序；

　　九、以身作則，上班前、下班后要仔細(xì)檢查倉(cāng)庫(kù)、大門(mén)、窗戶(hù)是否關(guān)好，加強(qiáng)安全防范措施；

　　十、教育本班組工作人員注意自己的儀容儀表、服務(wù)態(tài)度和個(gè)人形象，提高自身素質(zhì)和服務(wù)水平，維護(hù)學(xué)校聲譽(yù)，自覺(jué)服務(wù)育人；

　　十一、完成管理人員安排的其它工作。

　　學(xué)生食堂其它崗位崗位職責(zé)

　　一、采購(gòu)員崗位職責(zé)

　　1、服從班組長(zhǎng)安排，采購(gòu)蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)所采購(gòu)的物品負(fù)責(zé)，是班組內(nèi)物品質(zhì)量的直接責(zé)任人；

　　2、根據(jù)當(dāng)日（餐）需要，及時(shí)采購(gòu)，不能超量采購(gòu)，保證蔬菜新鮮；

　　3、保證足夠品種和數(shù)量，注意餐間品種更新和營(yíng)養(yǎng)搭配；

　　4、及時(shí)履行驗(yàn)質(zhì)、復(fù)秤、交貨、簽字手續(xù)；

　　5、半成品必須到指定地點(diǎn)采購(gòu)，向供方提出質(zhì)量要求，并查看物品質(zhì)量；

　　6、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的物品不能采購(gòu)，懷疑使用農(nóng)藥的蔬菜不能采購(gòu)。

　　二、質(zhì)檢員崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)采購(gòu)物品的質(zhì)量檢驗(yàn)，對(duì)所檢驗(yàn)的物品數(shù)量和質(zhì)量負(fù)責(zé)，是食堂物品質(zhì)量的直接責(zé)任人；

　　2、檢驗(yàn)、檢查采購(gòu)員所購(gòu)物品數(shù)量、質(zhì)量、有無(wú)合格證或檢疫證明；

　　3、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不驗(yàn)收；

　　4、驗(yàn)收記錄妥善保存，以備查考；

　　5、對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

　　三、廚師崗位職責(zé)

　　1、根據(jù)紅白案分工，完成菜肴的炒制和烹飪，完成面點(diǎn)的制作，參與蔬菜的加工和售賣(mài)飯，做好分管區(qū)域的衛(wèi)生等工作；

　　2、炒制和烹飪前檢查面粉及食品質(zhì)量，不使用變質(zhì)物品和無(wú)檢疫標(biāo)識(shí)的肉類(lèi)，不使用漂白精和未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門(mén)認(rèn)可的發(fā)酵粉或其它輔料；

　　3、食品充分加熱、防止外熟內(nèi)生，并講究食品的“色、香、味”和營(yíng)養(yǎng)搭配；

　　4、擦拭生、熟食品的抹布應(yīng)分開(kāi)；

　　5、工作結(jié)束調(diào)料盒加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈；

　　6、端正服務(wù)態(tài)度，注重個(gè)人形象，自覺(jué)服務(wù)育人；

　　7、完成班組長(zhǎng)及其他領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

　　四、廚工崗位職責(zé)

　　1、服從班組長(zhǎng)安排，根據(jù)分工，完成蔬菜的采摘、清洗、切配、淘洗等加工以及配菜工作，做好分管區(qū)域的衛(wèi)生，清洗餐具和做好售飯等工作；

　　2、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工，并交飲食服務(wù)中心處理；

　　3、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等易腐敗食品不落地存放；

　　4、葷素食品分池清洗；

　　5、肉類(lèi)清洗后無(wú)血、毛、污，魚(yú)類(lèi)洗后無(wú)鱗、鰓、內(nèi)臟；

　　6、蔬菜按“一摘、二洗、三切、四淘”的順序操作；

　　7、食品盛器用后沖洗干凈，并放置在規(guī)定位置，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理；

　　8、加工結(jié)束將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈；

　　9、端正服務(wù)態(tài)度，注重個(gè)人形象，自覺(jué)服務(wù)育人。

　　篇10：食堂倉(cāng)庫(kù)管理員工作職責(zé) 滎陽(yáng)市味佳餐飲服務(wù)有限公司

　　食堂倉(cāng)庫(kù)管理員工作職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)采購(gòu)回來(lái)的所有物品驗(yàn)收及保管工作。必須做到：

　　A、嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，要認(rèn)真核對(duì)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證，商標(biāo)，包裝，不得驗(yàn)收變質(zhì)，變味，超過(guò)保質(zhì)期的原料入庫(kù)。應(yīng)認(rèn)真過(guò)磅，如實(shí)登記。

　　B、鮮，干，半成品須分類(lèi)存放，特品須分類(lèi)分架擺放整齊并標(biāo)識(shí)清楚，離墻離地，先進(jìn)先出。

　　C、不得把食品與殺蟲(chóng)劑，洗滌劑等有害物品共同存放。d、做好“四防”(防火、防盜、防潮、防“四害”)工作。

　　E、對(duì)運(yùn)送食品材料，調(diào)味品的工具必須專(zhuān)用，并經(jīng)常清洗消毒。

　　2、負(fù)責(zé)提供食堂日常所需原料，領(lǐng)料時(shí)應(yīng)做好出倉(cāng)登記，保存好記錄。

　　3、及時(shí)向主管匯報(bào)庫(kù)存動(dòng)態(tài)，協(xié)助采購(gòu)工作。

　　4、向財(cái)務(wù)管理員提供驗(yàn)收單，出倉(cāng)單及月底盤(pán)點(diǎn)單據(jù)。

　　5、對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行日常整理及衛(wèi)生清潔工作，保持倉(cāng)庫(kù)干凈。

　　6、參加每一次的食堂大清潔工作。

　　7、完成好主管臨時(shí)交辦的其他工作。

餐廳庫(kù)管崗位職責(zé)4

　　物業(yè)部庫(kù)管員崗位職責(zé)

　　一、崗位概述

　　1.崗位名稱(chēng): 倉(cāng)庫(kù)保管員 2.直屬部門(mén): 物業(yè)部 3.直屬上級(jí): 物業(yè)部經(jīng)理

　　二、崗位職責(zé)

　　1、合作部門(mén)經(jīng)理制訂各類(lèi)物質(zhì)平安庫(kù)存規(guī)范、倉(cāng)管軌制；

　　2、負(fù)責(zé)公司庫(kù)存商品、工具、辦公用品的保管；

　　3、按財(cái)務(wù)制度準(zhǔn)確及時(shí)有序天辦理庫(kù)存商品、工具、辦公用品的出入庫(kù)，對(duì)所管理物品的破壞、拾失、帳目、報(bào)表的精確性負(fù)責(zé)；

　　4、及時(shí)填寫(xiě)出入庫(kù)單并錄入電腦，準(zhǔn)確登記庫(kù)存亮細(xì)帳、工具帳、辦公用品帳；

　　5、定期做好庫(kù)存清點(diǎn)工作，做到日渾月結(jié)，帳實(shí)符合；

　　6、編制庫(kù)存商品的周報(bào)表，做好庫(kù)存分析，及時(shí)反映存貨異常情況，編制庫(kù)存商品、備查品、工具、辦公用品的月報(bào)表，及時(shí)通報(bào)殘次商品數(shù)目；

　　7、做好庫(kù)房的清算、整齊工作，做到庫(kù)存標(biāo)識(shí)清晰、堆放整潔；

　　8、協(xié)助會(huì)計(jì)做好其他有關(guān)財(cái)務(wù)工作；

　　9、負(fù)責(zé)出入庫(kù)物料管理，填寫(xiě)公司倉(cāng)庫(kù)物資動(dòng)態(tài)管理臺(tái)帳；負(fù)責(zé)物料的安全、消防管理工作；

　　10、無(wú)審批手續(xù)或手續(xù)不全不得出入庫(kù)；

　　11、按時(shí)、精確登記臺(tái)帳，編送存貨報(bào)表,不得耽誤；

　　12、每季進(jìn)行片面盤(pán)點(diǎn)，每月沉面盤(pán)面，確保帳實(shí)相符，嚴(yán)禁漏盤(pán)、少盤(pán)、錯(cuò)盤(pán)；

　　13、每周至少清算庫(kù)房一次,確保庫(kù)房潔凈、通道疏通、貨物堆擱整潔；

　　14、增強(qiáng)殘次品管理，每周報(bào)表中須列亮殘次品明細(xì)。

　　15、出庫(kù)產(chǎn)品檢測(cè)。

　　16、公司發(fā)導(dǎo)交辦的其他工作；

　　三、主要工作

　　1、保證庫(kù)存卡、物對(duì)應(yīng)，及時(shí)填寫(xiě)庫(kù)存卡片變化內(nèi)容；

　　2、公司出產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、基建、維修資料的庫(kù)存管理；

　　3、倉(cāng)庫(kù)環(huán)境的清潔衛(wèi)生管理；

　　4、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)保管物品回類(lèi)清楚、擺放有序、數(shù)目了然；

　　5、輔佐部門(mén)經(jīng)理完成倉(cāng)管制度、物資平安庫(kù)存規(guī)范的制訂；負(fù)責(zé)編造公司物資倉(cāng)庫(kù)管理臺(tái)帳；

　　6、有權(quán)謝絕未經(jīng)檢修的物料入庫(kù)；

　　7、有權(quán)回絕未經(jīng)各部門(mén)經(jīng)理允許的領(lǐng)取材料；

　　8、對(duì)采購(gòu)員和其它未及時(shí)入庫(kù)的，有權(quán)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；

　　9、有權(quán)謝絕未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)容許的外來(lái)無(wú)關(guān)人員進(jìn)入庫(kù)房?jī)?nèi)參觀。

餐廳庫(kù)管崗位職責(zé)5

　　庫(kù)房管理人員崗位職責(zé)

　　1、對(duì)工程概況、施工進(jìn)度計(jì)劃、材料性能及工藝要求有所了解，便于配合施工生產(chǎn)。

　　2、在材料、工具進(jìn)場(chǎng)時(shí)，搞好入庫(kù)材料及協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)材料的收量工作：庫(kù)房管理人員主要負(fù)責(zé)進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的材料、工具的收量及驗(yàn)收；現(xiàn)場(chǎng)班組使用的生產(chǎn)性大宗、分散材料（如：商品混凝土、人行道板等）、機(jī)具用油及計(jì)時(shí)、發(fā)渣票、租賃材料的租賃與歸還等直接在各個(gè)施工段下發(fā)使用的，則最好由現(xiàn)場(chǎng)人員（施工員、收料員或委托專(zhuān)人）收量及安排卸貨。一是庫(kù)管人員不太清楚現(xiàn)場(chǎng)班組情況，二是如果去了現(xiàn)場(chǎng)，庫(kù)房就沒(méi)人管了，除非庫(kù)管人員有兩人以上。收貨時(shí)根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃、送料憑證、質(zhì)量保證書(shū)、產(chǎn)品合格證、強(qiáng)度報(bào)告等資料進(jìn)行數(shù)量驗(yàn)收和質(zhì)量確認(rèn)，做好驗(yàn)收記錄，辦理驗(yàn)收手續(xù)。

　　3、庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)保持整潔，入庫(kù)材料按型號(hào)、品種分類(lèi)堆放，做到一目了然，賬物相符，以便迅速無(wú)誤地發(fā)放。

　　4、對(duì)材料要做到日清、月結(jié)，定期盤(pán)點(diǎn)。月底對(duì)本月的材料、機(jī)具等耗用品分類(lèi)匯總，并編制月報(bào)表、掛賬單等表格一式三份，上報(bào)項(xiàng)目部、材設(shè)部、財(cái)務(wù)部。

　　5、各種材料的發(fā)放，必須要有施工員填制、項(xiàng)目經(jīng)理審批后的領(lǐng)料單方可發(fā)放。部分材料、工具實(shí)行“交舊領(lǐng)新”、“交舊換新”制度。

　　6、各班組、項(xiàng)目部員工個(gè)人領(lǐng)（借）用一切物品，丟失、損壞或發(fā)生修理費(fèi)用的，一律按實(shí)際情況及市場(chǎng)價(jià)格賠償。各班組、項(xiàng)目部人員離場(chǎng)（職）時(shí)，憑庫(kù)管人員填制的“材料、工具清算單”到項(xiàng)目部及公司辦理收方結(jié)算、離場(chǎng)（職）手續(xù)。

　　7、嚴(yán)禁煙火，嚴(yán)禁非庫(kù)房管理人員進(jìn)入庫(kù)房。

　　8、庫(kù)房?jī)?nèi)常用消耗材料不足時(shí)由庫(kù)管人員提計(jì)劃、現(xiàn)場(chǎng)各班組所需的生產(chǎn)材料及機(jī)具使用由施工員提計(jì)劃，并以書(shū)面形式向項(xiàng)目經(jīng)理匯報(bào)，便于及時(shí)購(gòu)進(jìn)，以免影響正常生產(chǎn)。

　　9、對(duì)于調(diào)出項(xiàng)目部以外其他部門(mén)的材料：憑調(diào)入方材料主管簽發(fā)或公司主管部門(mén)簽發(fā)及本項(xiàng)目部材料主管審批的調(diào)撥單發(fā)料，并將調(diào)撥單隨當(dāng)月報(bào)表上報(bào)。

　　10、庫(kù)房門(mén)口懸掛作息時(shí)間牌（如：8:30～12：00,13:30～18:00），讓班組人員知道該在什么時(shí)候領(lǐng)取材料。如：班組在晚上0:00或者早上5:00需用某材料或工具，班組就會(huì)在頭一天下午18:00前在庫(kù)房領(lǐng)出備用，而不可能在半夜到庫(kù)房領(lǐng)取材料。當(dāng)然，特殊情況可以除外。庫(kù)管人員因辦公時(shí)間及主要工作地點(diǎn)集中在倉(cāng)庫(kù)，宜定人定崗及專(zhuān)職化，并配置輪換休息人員。

　　11、以上各條希望公司及現(xiàn)場(chǎng)各部門(mén)密切配合及貫徹執(zhí)行。

餐廳庫(kù)管崗位職責(zé)6

　　庫(kù)管崗位職責(zé)

　　本考核標(biāo)準(zhǔn)目的：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，杜絕過(guò)期食品，假冒偽劣商品進(jìn)入本酒店，同時(shí)嚴(yán)禁庫(kù)存積壓。

　　一、廚房收貨規(guī)范。

　　1、庫(kù)管員要憑簽批的申購(gòu)單會(huì)同使用部門(mén)嚴(yán)格按造廚師要求質(zhì)量驗(yàn)收貨物，如發(fā)現(xiàn)有不符合質(zhì)量要求的拒絕接收，并要求供應(yīng)商馬上把符合要求的該種貨補(bǔ)齊。

　　2、庫(kù)管員上班時(shí)間準(zhǔn)時(shí)到位收貨。

　　3、庫(kù)管員要嚴(yán)格把好數(shù)量關(guān)，避免供應(yīng)商含水過(guò)稱(chēng)。

　　二、日用品收貨規(guī)范。

　　1、每天應(yīng)檢查庫(kù)房安全衛(wèi)生狀態(tài)，并及時(shí)清理。

　　2、物品要分門(mén)別類(lèi)擺放，要整理清楚。

　　3、隨時(shí)發(fā)料，隨時(shí)錄入電腦。

　　4、驗(yàn)收采購(gòu)入庫(kù)材料對(duì)專(zhuān)業(yè)性較強(qiáng)的，請(qǐng)使用部門(mén)專(zhuān)業(yè)人員共同驗(yàn)收杜絕次品材料入庫(kù)。

　　5、要控制好常用物品庫(kù)存量，及時(shí)向采購(gòu)部申報(bào)補(bǔ)充材料清單。

　　6、月底盤(pán)點(diǎn)物品，做到帳、物相符。

　　三、海鮮收貨規(guī)范

　　1、收貨時(shí)，要嚴(yán)格把好數(shù)量、質(zhì)量關(guān)。

　　2、保持庫(kù)位干凈。

　　3、按時(shí)收貨，作好當(dāng)天海鮮領(lǐng)用手續(xù)，把有關(guān)單據(jù)錄入電腦。

　　4、對(duì)待工作要認(rèn)真，實(shí)事求是。

　　5、庫(kù)房有任何異常情況要及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

　　6、月底應(yīng)配合財(cái)務(wù)部清盤(pán)庫(kù)存。

　　五、食品收貨規(guī)范

　　1、物品要按性質(zhì)、特點(diǎn)、類(lèi)別堆放整齊。對(duì)易串味物品要分開(kāi)存放。

　　2、要控制好常用物品的庫(kù)存量。

　　3、要定期或不定期的檢查物品保質(zhì)期。

　　4、做好每天物品出、入庫(kù)手續(xù)，并及時(shí)將出、入庫(kù)單據(jù)錄入電腦。

　　5、入庫(kù)時(shí)要認(rèn)真把好數(shù)量、質(zhì)量關(guān)。驗(yàn)收進(jìn)口物資必須檢查是否有防疫部門(mén)檢驗(yàn)證。

　　6、月底應(yīng)清盤(pán)庫(kù)存物資是否帳物相符，并在盤(pán)存表里注明食品進(jìn)庫(kù)時(shí)間及到期日。

　　7、每月月底報(bào)送上月倉(cāng)庫(kù)收發(fā)存報(bào)表。

　　六、酒水收貨規(guī)范

　　1、酒水按品種規(guī)格堆碼整齊，先進(jìn)先出。

　　2、要檢查酒水保質(zhì)期，控制庫(kù)存量。

　　3、每天的銷(xiāo)售，贈(zèng)送的酒水?dāng)?shù)量品種都要做手工賬和電腦報(bào)表。

　　七、庫(kù)房一律不準(zhǔn)私自兜售商品，必須見(jiàn)單出貨，不準(zhǔn)挪用公司財(cái)務(wù)，一經(jīng)證實(shí)，除賠償公司損失外，以開(kāi)除處理。嚴(yán)重的交公安機(jī)關(guān)處理。

　　八、領(lǐng)貨人須持有部門(mén)經(jīng)理簽名的領(lǐng)貨單，其余人員一律不允許私自領(lǐng)取。

餐廳庫(kù)管崗位職責(zé)7

　　庫(kù)管的崗位職責(zé)

　　一.倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)

　　1．上崗后第一時(shí)間應(yīng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)的門(mén)，窗及各庫(kù)區(qū)存放的物資進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)異常立即報(bào)告。

　　2．每天下班前對(duì)各庫(kù)區(qū)的門(mén)，窗等進(jìn)行檢查，確認(rèn)防火、防盜等方面確無(wú)隱患后才可離崗下班。

　　3．每天打開(kāi)一次各庫(kù)區(qū)的門(mén)，窗一小時(shí)，讓空氣對(duì)流，更換庫(kù)內(nèi)空氣。

　　4．每天打掃庫(kù)內(nèi)地面衛(wèi)生。地臺(tái)板要擺放整齊。周末應(yīng)打掃庫(kù)內(nèi)墻壁的蜘蛛網(wǎng)，吸塵及抹窗玻璃。

　　5．每天一次檢查倉(cāng)庫(kù)區(qū)內(nèi)、外的防火設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要立即整改并向主管報(bào)告。

　　6.合理安排庫(kù)內(nèi)堆位，預(yù)留足夠的出入通道及安全距離，安全高度。督促裝卸工按指定堆位整齊疊位。發(fā)現(xiàn)傾斜要立即糾正。不準(zhǔn)在貨堆上行走、坐臥，也不準(zhǔn)在貨堆旁的通道坐、臥。

　　7．倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的每一堆貨物應(yīng)在顯眼處掛上貨卡。每一堆貨物都應(yīng)有帳。貨卡和帳面上的貨品名稱(chēng)、批號(hào)、規(guī)格、數(shù)量與貨品實(shí)物應(yīng)完全一致。

　　8．貨物出入倉(cāng)時(shí)，倉(cāng)管員應(yīng)依據(jù)，進(jìn)倉(cāng)單、提貨單核準(zhǔn)出入物品的名稱(chēng)、批號(hào)、數(shù)量，準(zhǔn)確地收發(fā)貨，收發(fā)完畢后，應(yīng)立即填寫(xiě)掛在貨堆上的貨卡并立即入帳。

　　9．入庫(kù)物資嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，做好各種驗(yàn)收數(shù)據(jù)記錄，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)拒收入庫(kù)，所有材料先進(jìn)先發(fā)，后進(jìn)后發(fā)，以防保管期過(guò)長(zhǎng)變質(zhì)。

　　10．要按規(guī)定尺寸，保持庫(kù)內(nèi)合理干濕度，發(fā)現(xiàn)干濕度超過(guò)規(guī)定，即使開(kāi)門(mén)通風(fēng)，保證物資完整，不易變質(zhì)。11．所有怕潮物品應(yīng)及時(shí)入庫(kù)上架（如辦公紙類(lèi)）。料庫(kù)、料區(qū)潮濕的應(yīng)按規(guī)定下墊尺寸增高50%。

　　12．根據(jù)各類(lèi)物品物資說(shuō)明書(shū)的保管要求，結(jié)合實(shí)際采取相應(yīng)的措施。

　　13．堅(jiān)決拒絕手續(xù)不齊的物品進(jìn)出。對(duì)于貨物的正常出入，倉(cāng)管員要按要求填寫(xiě)各類(lèi)單據(jù)，特別是出庫(kù)單，無(wú)出庫(kù)單的堅(jiān)決不準(zhǔn)帶貨物出倉(cāng)庫(kù)。

　　14．收發(fā)貨后相關(guān)的單據(jù)應(yīng)迅速分發(fā)到相關(guān)部門(mén)，不允許延誤甚至遺失。

　　15．倉(cāng)庫(kù)員保管的單據(jù)，帳本應(yīng)妥為保管，平時(shí)應(yīng)上鎖，節(jié)假日加封條。

　　16．按時(shí)做好庫(kù)存報(bào)告草稿并向材料會(huì)計(jì)遞交。

　　17．所有單據(jù)都要相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核并簽名后才能交供應(yīng)商或采購(gòu)。

　　18．完成上級(jí)的臨時(shí)工作安排。

餐廳庫(kù)管崗位職責(zé)8

　　原料庫(kù)庫(kù)管員崗位職責(zé)

　　為了規(guī)范本公司原料的入出庫(kù)管理制度，加強(qiáng)材料物資的管理，提高生產(chǎn)效率，特制定倉(cāng)庫(kù)管理員的工作崗位職責(zé)。

　　一、崗位職責(zé)

　　1.倉(cāng)管員必須遵紀(jì)守法，盡心盡責(zé)，熱愛(ài)本職工作，有良好的心態(tài)、有高度的責(zé)任感。

　　2.負(fù)責(zé)公司的原材料的統(tǒng)計(jì)、入庫(kù)、記賬、整理、發(fā)放等管理工作。 3.原料倉(cāng)庫(kù)隨時(shí)保持清潔整齊、干燥、防火、防高溫、防潮、防鼠、防塵、防蟲(chóng)、通風(fēng)良好。每天上班時(shí)和下班前必須對(duì)倉(cāng)庫(kù)各巡檢一次，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)通知主管領(lǐng)導(dǎo)處理。

　　4.材料物資必須分類(lèi)存放，標(biāo)識(shí)清楚，擺放整齊，便于管理和搬運(yùn)。 5.無(wú)業(yè)務(wù)需要，倉(cāng)庫(kù)區(qū)禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入，進(jìn)入庫(kù)區(qū)人員,禁止吸煙, 禁止打鬧, 禁止大聲喧嘩。

　　6.為了保證生產(chǎn)原料供應(yīng)，倉(cāng)管員每天必須查看物資的庫(kù)存數(shù)量，庫(kù)存數(shù)量不足的及時(shí)申報(bào)采購(gòu)計(jì)劃單，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后交物料部采購(gòu)。 7.購(gòu)進(jìn)材料物資，倉(cāng)管員必須向供應(yīng)商索要生產(chǎn)許可證復(fù)印件及檢驗(yàn)報(bào)告，同時(shí)經(jīng)物資質(zhì)檢員檢驗(yàn)合格的方可入庫(kù)。若無(wú)上述材料，沒(méi)有經(jīng)質(zhì)檢員檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的，拒絕收料。

　　8.經(jīng)質(zhì)檢合格的材料物資入庫(kù)時(shí)，倉(cāng)管員必須核對(duì)入庫(kù)材料的名稱(chēng)、數(shù)量、規(guī)格。核對(duì)無(wú)誤并由主管確認(rèn)單價(jià)后，開(kāi)具“材料物資驗(yàn)收入庫(kù)單”，入庫(kù)單一式三聯(lián)，第一聯(lián)：存根聯(lián)，倉(cāng)庫(kù)入賬用；第二聯(lián)：收貨聯(lián)，交送貨供應(yīng)商確認(rèn)收貨，供應(yīng)商開(kāi)具發(fā)票時(shí)連同結(jié)算聯(lián)附后，到財(cái)務(wù)核對(duì)確認(rèn)無(wú)誤，方可付款；第三聯(lián)：統(tǒng)計(jì)聯(lián)，及時(shí)交財(cái)務(wù)登記臺(tái)賬。9.倉(cāng)管員不得多開(kāi)虛開(kāi)材料物資驗(yàn)收入庫(kù)單，不得以次充好驗(yàn)收入庫(kù)。如若發(fā)現(xiàn)，以材料物資驗(yàn)收入庫(kù)單金額2倍以上罰款。

　　10.對(duì)已變質(zhì)或過(guò)期的材料不準(zhǔn)出庫(kù)，由倉(cāng)管員列出清單，提出報(bào)廢申請(qǐng)，經(jīng)檢驗(yàn)員檢驗(yàn)后確實(shí)不可用的，由主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，及時(shí)作報(bào)廢處理。 11.材料領(lǐng)用，由生產(chǎn)部門(mén)主管填寫(xiě)“材料請(qǐng)領(lǐng)單”一式三聯(lián)注明材料名稱(chēng)、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、用途，并簽字認(rèn)可后，交由領(lǐng)料人員領(lǐng)取材料，領(lǐng)料人簽字確認(rèn)，發(fā)貨時(shí)認(rèn)真核對(duì)數(shù)量，杜絕多發(fā)、少發(fā)、錯(cuò)發(fā)、漏發(fā)。材料物資出庫(kù)時(shí)一般遵循先進(jìn)先出原則。

　　12.倉(cāng)管員須依據(jù)材料入庫(kù)單、領(lǐng)料單及時(shí)登記倉(cāng)庫(kù)材料明細(xì)帳，必須做到日清月結(jié)，每日進(jìn)行帳物核對(duì)，做到帳實(shí)相符，并于每月3日前將倉(cāng)庫(kù)相關(guān)的各報(bào)表交會(huì)計(jì)，次月10日后與會(huì)計(jì)對(duì)帳一次。

　　13.庫(kù)存成品每月進(jìn)行一次全面盤(pán)點(diǎn),次月1日組織盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)點(diǎn)完畢,參加盤(pán)點(diǎn)人員在盤(pán)點(diǎn)記錄單上簽字以示負(fù)責(zé).盤(pán)點(diǎn)后賬面數(shù)與實(shí)物對(duì)比發(fā)生盤(pán)盈盤(pán)虧的報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)，批準(zhǔn)后作相應(yīng)處理。

　　14.嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)的安全制度。庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，上下班前后，對(duì)倉(cāng)庫(kù)的門(mén)、貨垛等進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，保證原材料和庫(kù)房的安全。

　　二、工作權(quán)限：

　　1.有權(quán)謝絕未經(jīng)檢修的物料入庫(kù)； 2.有物料擺放、歸類(lèi)、區(qū)域自理的權(quán)力； 3.有安全設(shè)施、“5S”整改的建議權(quán)力； 4.無(wú)審批手續(xù)或手續(xù)不全時(shí)不予辦理出入庫(kù)； 5.有權(quán)回絕未經(jīng)各部門(mén)經(jīng)理同意的特殊領(lǐng)料情況；

　　6.對(duì)采購(gòu)員和其他未及時(shí)辦理入庫(kù)的，有權(quán)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)； 7.有權(quán)謝絕未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)同意的外來(lái)無(wú)關(guān)人員進(jìn)入庫(kù)房?jī)?nèi)逗留； 8.對(duì)有損公司利益、違反倉(cāng)庫(kù)原則的事件有舉報(bào)及制止的義務(wù)及權(quán)力。

　　XXX公司

第9篇：庫(kù)管員崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)日常采購(gòu)物品的收、發(fā)工作及材料的保管工作。

　　2、負(fù)責(zé)保存所有進(jìn)、出倉(cāng)的單據(jù)，如收貨記錄，訂貨單和被審批過(guò)的提貨單。

　　3、執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)的安全措施，保證安全。

　　4、按時(shí)登記庫(kù)存材料數(shù)量帳；保證倉(cāng)庫(kù)的各種用品庫(kù)存量在確定的標(biāo)準(zhǔn)上或不能少于最低需求量。

　　5、每月底對(duì)庫(kù)存材料進(jìn)行全面盤(pán)點(diǎn)，并做好季度、半年、全年的盤(pán)點(diǎn)，做到帳帳、帳物相符。

　　6、每月25日將庫(kù)存材料余額明細(xì)報(bào)送財(cái)務(wù)部及采購(gòu)。

　　7、每月底將庫(kù)存材料分析報(bào)表交到財(cái)務(wù)部。

　　8、倉(cāng)庫(kù)保持清潔、整齊，物品按標(biāo)準(zhǔn)擺放；安全上鎖。

　　9、發(fā)現(xiàn)采購(gòu)的材料有問(wèn)題，及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行反映。

　　10、與使用部門(mén)經(jīng)常保持聯(lián)系，認(rèn)真做好本職工作，熱情為一線(xiàn)服務(wù)，做好后勤保障工作，避免積壓，保持合理庫(kù)存。

　　11、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排；完成經(jīng)理交給的其他臨時(shí)性工作。

餐廳庫(kù)管崗位職責(zé)9

　　庫(kù)管崗位職責(zé)

　　在餐廳主管及分管領(lǐng)導(dǎo)的管理下，負(fù)責(zé)食堂食品、物品保管工作，其主要職責(zé)是：

　　1、加強(qiáng)政治思想學(xué)習(xí),不斷提高為廣大職工服務(wù)的意識(shí)；努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí),不斷提高服務(wù)的技能。

　　2、加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)科學(xué)管理，負(fù)責(zé)調(diào)料，米面油收入、保管，保證按數(shù)和按時(shí)發(fā)放物品，一切物資必領(lǐng)從庫(kù)房進(jìn)出,嚴(yán)禁直接將未入庫(kù)的物資進(jìn)入食堂加工程序。

　　3、完善物品入庫(kù)手續(xù),不徇私情，嚴(yán)格驗(yàn)收，入庫(kù)物品必須驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)量，核對(duì)品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符。每天驗(yàn)收物資必需有3人在場(chǎng)（采購(gòu)、庫(kù)管、廚師）。

　　4、如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應(yīng)拒絕進(jìn)庫(kù)，并及時(shí)向廚師長(zhǎng)長(zhǎng)反映情況，以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類(lèi)食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫(kù)。

　　5、各類(lèi)食品(包括糧油)領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應(yīng)本著先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

　　8、經(jīng)常與采購(gòu)和廚師聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類(lèi)食品貨源及時(shí)供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。

　　9、嚴(yán)格履行出庫(kù)手續(xù)，領(lǐng)物人，必須當(dāng)場(chǎng)簽字，不能事后補(bǔ)簽。

　　10、認(rèn)真記帳，做到數(shù)字準(zhǔn)確，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫(kù)內(nèi)物資，做到帳物相符，盤(pán)點(diǎn)準(zhǔn)確，盈虧登記清楚，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對(duì)，以保證完整。每月盤(pán)點(diǎn)一次由督察員、財(cái)務(wù)人員、庫(kù)管、領(lǐng)用人、部門(mén)經(jīng)理共同簽字，按時(shí)上報(bào)。

　　11、庫(kù)內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認(rèn)真檢查門(mén)窗水防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫(kù)房安全,對(duì)本職工作范圍的安全負(fù)責(zé)。

　　12、自覺(jué)遵守公司的勞動(dòng)紀(jì)律,按照規(guī)定作息時(shí)間上、下班,確保物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用不得出現(xiàn)空擋。

餐廳庫(kù)管崗位職責(zé)10

　　庫(kù) 管員崗位職責(zé)

　　1.倉(cāng)庫(kù)物品擺放整齊 , 物歸其類(lèi) , 貼有標(biāo)簽 , 一目了然。2．負(fù)責(zé)對(duì)購(gòu)進(jìn)物品的驗(yàn)收工作 , 并登記上帳 , 進(jìn)行入庫(kù)管理。3．對(duì)入庫(kù)配件做到三不入：劣質(zhì)配件不入庫(kù)；數(shù)量不清，質(zhì)量不足不入庫(kù)；不能使用的配件、設(shè)備及用具不入庫(kù)。

　　4．熟悉各種配件、設(shè)備及用具的用途和使用方法。5．對(duì)市場(chǎng)采購(gòu)配件，做到依實(shí)物入庫(kù)，不得以票據(jù)入庫(kù)，并對(duì)入庫(kù)材料分類(lèi)擺放，懸掛標(biāo)志，做到一目了然、擺放整齊、帳物相符。6．每月月底對(duì)庫(kù)房進(jìn)行盤(pán)查，對(duì)上月的所有配件、設(shè)備及用具、辦公用品及材料分類(lèi)匯總，制表一式三份，分別上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。7．各種配件的發(fā)放，必須要有領(lǐng)導(dǎo)批簽后的發(fā)貨單方可發(fā)放（銷(xiāo)售員），更換配件收回原舊物方可發(fā)放、收舊領(lǐng)新。8．經(jīng)常主動(dòng)與領(lǐng)導(dǎo)取得聯(lián)系 , 以便做好配件補(bǔ)充添置工作。常用配件不足時(shí)，要提早以書(shū)面形式向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)、及時(shí)購(gòu)進(jìn)不能影響正常銷(xiāo)售。9．認(rèn)真協(xié)助采購(gòu)員搞好各種配件的采購(gòu)工作。10.對(duì)各類(lèi)物品要勤檢查 , 勤整理 , 防止壓損、鼠害霉?fàn)€和蟲(chóng)蛀。定期清點(diǎn)倉(cāng)庫(kù) , 經(jīng)常掌握物品的數(shù)量與完好情況 , 并于向領(lǐng)導(dǎo)提出詳細(xì)的報(bào)告 , 對(duì)過(guò)期、報(bào)廢和不能使用的物品應(yīng)及時(shí)辦理銷(xiāo)帳手續(xù)。11.公物不外借。如遇特殊情況 , 經(jīng)本部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn) ,做好登記外借手續(xù) , 并按時(shí)間歸還外借物品 , 如有損壞應(yīng)由借用人照價(jià)賠償。12.建立物品發(fā)放個(gè)人檔案。(個(gè)人領(lǐng)備品清單)。13．經(jīng)常保持庫(kù)內(nèi)、門(mén)市的環(huán)境衛(wèi)生。14．樹(shù)立安全第一思想，堅(jiān)持“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的原則，杜絕火種，火源進(jìn)入庫(kù)房。禁止閑雜人員進(jìn)入庫(kù)房，確保公司財(cái)產(chǎn)安全完整。

　　注：請(qǐng)工作人員，認(rèn)真閱讀。篇2：庫(kù)管崗位職責(zé)

　　庫(kù)管崗位職責(zé) 1.嚴(yán)格執(zhí)行入庫(kù)手續(xù)，物料或成品進(jìn)倉(cāng)時(shí)，倉(cāng)管人員要核實(shí)數(shù)量、規(guī)格、種類(lèi)是否與貨單一致。

　　2.入庫(kù)的物料和成品應(yīng)分堆放整齊，杜絕不安全因素；并設(shè)物料卡，標(biāo)識(shí)清楚。3.存貨入庫(kù)后應(yīng)及時(shí)入賬，準(zhǔn)確登記。4.領(lǐng)用物料部門(mén)應(yīng)開(kāi)具領(lǐng)料單，若需配套領(lǐng)料時(shí)，應(yīng)配套領(lǐng)用；倉(cāng)管人員應(yīng)按審核無(wú)誤的領(lǐng)料單和先進(jìn)先出的原則發(fā)料。5.成品庫(kù)須按發(fā)貨單發(fā)貨，手續(xù)不全不予發(fā)貨；如遇特殊情況，則須獲得公司經(jīng)理同意后方可發(fā)貨，事后應(yīng)補(bǔ)方可發(fā)貨。6.領(lǐng)用物料或成品發(fā)貨應(yīng)及時(shí)登記有關(guān)賬卡。7.倉(cāng)管人員應(yīng)堅(jiān)持日清月結(jié)，憑單下賬，不跨月記賬，按時(shí)上交報(bào)表，做到賬、物、卡一致。

　　8.為使倉(cāng)庫(kù)存貨賬實(shí)相符，必須做好日常盤(pán)點(diǎn)和月末盤(pán)點(diǎn)工作。 9.隨時(shí)了解倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)備情況，有無(wú)儲(chǔ)備不足或超儲(chǔ)積壓、呆滯和不需要現(xiàn)象的發(fā)生，并即時(shí)上報(bào)。

　　10.定期上報(bào)不合格存貨資料，并根據(jù)有關(guān)規(guī)定即時(shí)處理。 11.做好防火、防盜、防爆工作并保持庫(kù)內(nèi)清潔、整齊、空氣流通；定期檢查存貨、防止存貨變質(zhì)。

　　12.嚴(yán)禁在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)吸煙、用火和亂接使用電器。 13.上下班前應(yīng)做好門(mén)、窗、電、水的開(kāi)關(guān)工作。14.倉(cāng)管人員要按時(shí)上下班，遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，如遇工作忙，要延長(zhǎng)工作時(shí)間，倉(cāng)管人員要無(wú)條件服從。15.倉(cāng)管人員要立足本職，堅(jiān)守崗位，熟練業(yè)務(wù)，具備高度責(zé)任感，要樂(lè)于聽(tīng)取他人意見(jiàn)或批評(píng)，服從領(lǐng)導(dǎo)、以禮待人、熱情服務(wù)、自覺(jué)維護(hù)本公司的良好形象和聲譽(yù)。16.倉(cāng)管人員要妥善保管好原始憑證，賬本以及各類(lèi)文件，要保守商業(yè)秘密，不得擅自將有關(guān)文件帶出廠外。17.倉(cāng)管人員如不履行自已的職責(zé)，對(duì)公司的財(cái)產(chǎn)造成損失，公司有權(quán)追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任；情況嚴(yán)重的，應(yīng)追究其法律責(zé)任。18.倉(cāng)管人員調(diào)動(dòng)或離職前，首先辦理賬目移交手續(xù)，要求逐項(xiàng)核對(duì)點(diǎn)收；如有短缺，必須限期查清，方可移交，移交雙方及上級(jí)主管人員必須簽字確認(rèn)。篇3：庫(kù)管崗位職責(zé)與任職要求

　　庫(kù)房管理崗位職責(zé)、任職要求與考核標(biāo)準(zhǔn) 篇4：倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)

　　倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)

　　一、按規(guī)定做好物資設(shè)備進(jìn)出庫(kù)的驗(yàn)收、記帳和發(fā)放工作，做到帳帳相符。

　　二、隨時(shí)掌握庫(kù)存狀態(tài)，保證物料及時(shí)供應(yīng)，充分發(fā)揮周轉(zhuǎn)效率。

　　三、定期對(duì)庫(kù)房進(jìn)行清理，保持庫(kù)房的整齊美觀，使物料分類(lèi)排列，存放整齊，數(shù)量準(zhǔn)確。

　　四、熟悉相應(yīng)物料品種、規(guī)格、型號(hào)及性能，填寫(xiě)分明。

　　五、搞好庫(kù)房的安全管理工作，檢查庫(kù)房的防火、防盜設(shè)施，及時(shí)堵塞漏洞。

　　六、制表登記; 分類(lèi)建帳;型號(hào)不同;單獨(dú)碼放;進(jìn)貨需簽認(rèn);出庫(kù)有憑據(jù);缺貨及時(shí)申報(bào);每月進(jìn)行盤(pán)庫(kù);設(shè)計(jì)幾種表格;建立相應(yīng)制度.如果倉(cāng)庫(kù)條件允許, 可以把倉(cāng)庫(kù)分成幾個(gè)區(qū)域(或庫(kù)位), 每個(gè)區(qū)域建一本帳(用活頁(yè)帳本,以便續(xù)頁(yè),但每頁(yè)帳頁(yè)都要有頁(yè)碼).每種配件必有單獨(dú)帳頁(yè).入庫(kù)：

　　倉(cāng)庫(kù)管理程序 1.上崗后第一時(shí)間應(yīng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)的門(mén)，窗及各庫(kù)區(qū)存放的物資進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)異常立即報(bào)告。2.每天下班前對(duì)各庫(kù)區(qū)的門(mén)，窗等進(jìn)行檢查，確認(rèn)防火、防盜等方面確無(wú)隱患后才可離崗下班。

　　3.每天打開(kāi)一次各庫(kù)區(qū)的門(mén)，窗一小時(shí)，讓空氣對(duì)流，更換庫(kù)內(nèi)空氣。 4.每天一次檢查倉(cāng)庫(kù)區(qū)內(nèi)、外的防火設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要立即整改并向主管報(bào)告。5.合理安排庫(kù)內(nèi)堆位，預(yù)留足夠的出入通道及安全距離，安全高度。督促裝卸工按指定堆位整齊疊位。發(fā)現(xiàn)傾斜要立即糾正。不準(zhǔn)在貨堆上行走、坐臥，也不準(zhǔn)在貨堆旁的通道坐、臥。

　　8.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的每一堆貨物應(yīng)在顯眼處掛上貨卡。每一堆貨物都應(yīng)有帳。貨卡和帳面上的貨品名稱(chēng)、批號(hào)、規(guī)格、數(shù)量與貨品實(shí)物應(yīng)完全一致。9.貨物出入倉(cāng)時(shí)，倉(cāng)管員應(yīng)依據(jù)，進(jìn)倉(cāng)單、領(lǐng)料單核準(zhǔn)出入物品的名稱(chēng)、型號(hào)、數(shù)量，準(zhǔn)確地收發(fā)貨，收發(fā)完畢后，應(yīng)立即填寫(xiě)掛在貨堆上的貨卡并立即入帳。10.入庫(kù)物料嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，做好各種驗(yàn)收數(shù)據(jù)記錄，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或不良物料拒收入庫(kù)，所有材料先進(jìn)先發(fā)，后進(jìn)后發(fā)，以防保管期過(guò)長(zhǎng)變質(zhì)。11.所有易碎器材，必須輕拿輕放，入庫(kù)上架時(shí)排列在明顯位置，以防壓、撞、打。12.要按規(guī)定尺寸，保持庫(kù)內(nèi)合理干濕度，發(fā)現(xiàn)干濕度超過(guò)規(guī)定，即時(shí)開(kāi)門(mén)開(kāi)窗通風(fēng)，保證物資完整，不易變質(zhì)。13.所有怕潮物品應(yīng)及時(shí)入庫(kù)上架(如辦公紙類(lèi))。料庫(kù)、料區(qū)潮濕的應(yīng)按規(guī)定下墊尺寸增高50%。

　　14.根據(jù)各類(lèi)物品物資說(shuō)明書(shū)的保管要求，結(jié)合實(shí)際采取相應(yīng)的措施。 15.堅(jiān)決拒絕手續(xù)不齊的物品進(jìn)出。對(duì)于貨物的正常出入，倉(cāng)管員要按要求填寫(xiě)各類(lèi)單據(jù)，特別是放行條，無(wú)放行條的堅(jiān)決不準(zhǔn)帶貨物出倉(cāng)庫(kù)。16.收發(fā)貨后相關(guān)的單據(jù)應(yīng)迅速分發(fā)到相關(guān)部門(mén)，不允許延誤甚至遺失。17.倉(cāng)管員保管的單據(jù)，帳本應(yīng)妥為保管，平時(shí)應(yīng)上鎖，節(jié)假日加封條。18.按時(shí)做好庫(kù)存報(bào)告草稿并向倉(cāng)庫(kù)主管遞交。19.所有出入庫(kù)物料的單據(jù)都要倉(cāng)庫(kù)主管審核并簽名后才能入倉(cāng)及發(fā)放。20.完成上級(jí)的臨時(shí)工作安排。

　　倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé) 1.嚴(yán)格執(zhí)行入庫(kù)手續(xù)，物料或成品進(jìn)倉(cāng)時(shí)，倉(cāng)管人員要核實(shí)數(shù)量、規(guī)格、種類(lèi)是否與貨單

　　一致，物料入庫(kù)時(shí)還要核對(duì)是否按采購(gòu)訂單的數(shù)量和要求的交貨日期交貨。2.入庫(kù)的物料和成品應(yīng)分堆放整齊，杜絕不安全因素;并設(shè)物料卡，標(biāo)識(shí)清楚。3.存貨入庫(kù)后應(yīng)及時(shí)入賬，準(zhǔn)確登記。4.領(lǐng)用物料部門(mén)應(yīng)開(kāi)具領(lǐng)料單，若需配套領(lǐng)料時(shí)，應(yīng)配套領(lǐng)用；倉(cāng)管人員應(yīng)按審核無(wú)誤的領(lǐng)

　　料單和先進(jìn)先出的原則發(fā)料。5.成品庫(kù)須按發(fā)貨單發(fā)貨，手續(xù)不全不與發(fā)貨；如遇特殊情況，則須獲得公司領(lǐng)導(dǎo)同意后

　　方可發(fā)貨，事后應(yīng)補(bǔ)方可發(fā)貨。6.車(chē)間領(lǐng)用物料或成品發(fā)貨后應(yīng)及時(shí)登記有關(guān)賬卡。7.倉(cāng)管人員應(yīng)堅(jiān)持日清月結(jié)，憑單下賬，不跨月記賬，按時(shí)上交報(bào)表，做到賬、物、卡一

　　致。8.為使倉(cāng)庫(kù)存貨賬實(shí)相符，必須做好日常盤(pán)點(diǎn)和月末盤(pán)點(diǎn)工作。9.隨時(shí)了解倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)備情況，有無(wú)儲(chǔ)備不足或超儲(chǔ)積壓、呆滯和不需要現(xiàn)象的發(fā)生，并即

　　時(shí)上報(bào)。10.定期上報(bào)不合格存貨資料，并根據(jù)有關(guān)規(guī)定即時(shí)處理。11.做好防火、防盜、防爆工作并保持庫(kù)內(nèi)清潔、整齊、空氣流通；定期檢查存貨、防止存

　　貨變質(zhì)。12.嚴(yán)禁在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)吸煙、用火和亂接使用電器。13.上下班前應(yīng)做好門(mén)、窗、電、水的開(kāi)關(guān)工作。14.倉(cāng)管人員要按時(shí)上下班，遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，如遇工作忙，要延長(zhǎng)工作時(shí)間，倉(cāng)管

　　人員要無(wú)條件服從。15.倉(cāng)管人員要立足本職，堅(jiān)守崗位，熟練業(yè)務(wù)，具備高度責(zé)任感，要樂(lè)于聽(tīng)取他人意見(jiàn)或

　　批評(píng)，服從領(lǐng)導(dǎo)、以禮待人、熱情服務(wù)、自覺(jué)維護(hù)本公司的良好形象和聲譽(yù)。16.倉(cāng)管人員要妥善保管好原始憑證，賬本以及各類(lèi)文件，要保守商業(yè)秘密，不得擅自將有關(guān)文件帶出廠外。17.倉(cāng)管人員如不履行自己的職責(zé)，對(duì)公司的財(cái)產(chǎn)造成損失，公司有權(quán)追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任；對(duì)

　　廠情況嚴(yán)重的，應(yīng)追究其法律責(zé)任。18.倉(cāng)管人員調(diào)動(dòng)或離職前，首先辦理賬目移交手續(xù)，要求逐項(xiàng)核對(duì)點(diǎn)收；如有短缺，必須

　　限期查清，方可移交，移交雙方及上級(jí)主管人員必須簽字確認(rèn)。篇5：庫(kù)管員崗位職責(zé)

　　庫(kù)管員崗位職責(zé)

　　認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度做好本職工作，嚴(yán)格按照保管制度辦事，保證公司存貨資產(chǎn)的安全，規(guī)范和理順產(chǎn)品出入庫(kù)操作流程，使公司資源使用的更恰當(dāng)更合理。

　　一、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)貨物產(chǎn)品登記入賬，據(jù)票驗(yàn)貨。貨物入庫(kù)之前，仔細(xì)查驗(yàn)貨物名稱(chēng)與實(shí)際到貨是否相符，數(shù)量與實(shí)際到貨數(shù)量是否相符，貨物有無(wú)質(zhì)量問(wèn)題，對(duì)外包裝破損的，應(yīng)與交貨人當(dāng)面驗(yàn)收，屬于貨運(yùn)公司責(zé)任的，應(yīng)予索賠；數(shù)量短少或貨品與裝箱單不附應(yīng)立即與廠方聯(lián)系，并得到回復(fù)和處理結(jié)果。按實(shí)際收到貨物開(kāi)具公司入庫(kù)單據(jù)，并對(duì)有差異的應(yīng)說(shuō)明原因。若有產(chǎn)品破損又無(wú)責(zé)任人所有損失由庫(kù)管承擔(dān)。

　　二、發(fā)現(xiàn)實(shí)物與“采購(gòu)單”上所列的內(nèi)容不符，有數(shù)量短少或貨品與裝箱單不附情況，庫(kù)管人員應(yīng)立即通知庫(kù)房相關(guān)人員，在這種情況下原則上不予收貨入庫(kù)。

　　三、庫(kù)管員若發(fā)現(xiàn)無(wú)采購(gòu)訂單的到貨，應(yīng)立即向采購(gòu)人員核實(shí)，如確認(rèn)屬于無(wú)訂貨的到貨，應(yīng)立即報(bào)告公司總經(jīng)理和相關(guān)負(fù)責(zé)人，任何人不得擅自收貨，違者予以重罰。

　　四、收后的貨物，物品堆放須合理整齊，倉(cāng)庫(kù)要保持清潔衛(wèi)生、通道順暢，杜絕不安全因素；并設(shè)物料卡，標(biāo)識(shí)清楚，分區(qū)擺放。對(duì)易腐、易損貨物要特殊保管，保證做到?jīng)]有失盜等事故的發(fā)生。

　　五、銷(xiāo)售日記一式三份。一份交客戶(hù)、一份由開(kāi)具銷(xiāo)售日記的業(yè)務(wù)員保存，一份由庫(kù)管員保存，并交由核算部。

　　六、退換貨產(chǎn)品，必須依據(jù)核算部和督察部列示的品名，未按公司規(guī)定擅自退換貨，所產(chǎn)生的一切費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)。

　　七、庫(kù)管員應(yīng)依據(jù)出入庫(kù)單及時(shí)登記存貨保管明細(xì)數(shù)量賬，堅(jiān)持日清月結(jié)，憑單下賬，不跨月記賬，做到賬物一致。

　　八、盤(pán)點(diǎn)貨物、產(chǎn)品時(shí)檢查帳面數(shù)與實(shí)際庫(kù)存數(shù)是否相符，庫(kù)管員共同參與。確認(rèn)無(wú)誤的差異表需經(jīng)庫(kù)管員簽字確認(rèn)后報(bào)經(jīng)理審批后財(cái)務(wù)進(jìn)行帳務(wù)處理。

　　九、庫(kù)管要妥善保管好產(chǎn)品出入的原始憑證，賬本及各類(lèi)文件，要保守企業(yè)的商業(yè)秘密，不得擅自將相關(guān)資料帶出庫(kù)外，按公司規(guī)定時(shí)間將本月的銷(xiāo)售日記等單據(jù)報(bào)送財(cái)務(wù)。

　　十、庫(kù)管對(duì)倉(cāng)庫(kù)要經(jīng)常性檢查，倉(cāng)庫(kù)是否存在安全隱患，上下班前后，對(duì)倉(cāng)庫(kù)的門(mén)窗、電源消防器材、水管貨架等進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，保證物資和庫(kù)房的安全。

　　十一、庫(kù)管員調(diào)動(dòng)或離職前，首先辦理賬目移交手續(xù)，要求逐項(xiàng)核對(duì)點(diǎn)收；如有短缺，一定限期查清，方可移交，移交雙方及上級(jí)主管人員簽字確認(rèn)。

　　庫(kù)管員具體工作內(nèi)容

　　1、及時(shí)完成完成填寫(xiě)庫(kù)存報(bào)表及采購(gòu)申請(qǐng)工作，要求標(biāo)明物品的名稱(chēng)、數(shù)量、型號(hào)、庫(kù)存量、申購(gòu)量等內(nèi)容，保證業(yè)務(wù)員的正常銷(xiāo)售。

　　2、嚴(yán)格檢驗(yàn)入庫(kù)貨物，根據(jù)有效到貨清單，核準(zhǔn)物品的數(shù)量、質(zhì)量等，方可辦理入庫(kù)手續(xù)

　　4、物品入庫(kù)后要馬上入賬，準(zhǔn)確登記

　　5、物品出庫(kù)時(shí)要按照有關(guān)規(guī)定辦理，手續(xù)不全不得發(fā)貨。有特殊情況，需有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)。

　　6、庫(kù)管員每月10日、18日的月底最后一天提交銷(xiāo)售日記。督察部核對(duì)銷(xiāo)售日記和每天銷(xiāo)售信息中銷(xiāo)售額的一致性，對(duì)不一致的每天罰款10元。每月檢查一次現(xiàn)金流水賬與每天信息的一致性，對(duì)不一致的，每天罰款10元。（4-6條參考2008年12月20日委員會(huì)決議）

　　7、庫(kù)管員記錄庫(kù)存變動(dòng)賬、費(fèi)用流水賬，銷(xiāo)售流水賬、負(fù)責(zé)分銷(xiāo)組費(fèi)用開(kāi)支、負(fù)責(zé)費(fèi)用開(kāi)支、負(fù)責(zé)庫(kù)存盈虧。業(yè)務(wù)員記錄現(xiàn)金流水賬和客戶(hù)往來(lái)賬，制定銷(xiāo)售價(jià)格，負(fù)責(zé)貨款回收和向公司匯款，負(fù)責(zé)價(jià)格真實(shí)性。

　　8、庫(kù)管員負(fù)責(zé)商品盈虧和配件的安全，庫(kù)存商品在辦事處必須封閉。封存費(fèi)用在分銷(xiāo)組費(fèi)用中攤銷(xiāo)，超過(guò)500元的可以在多個(gè)月中攤銷(xiāo)。督察部沒(méi)到一個(gè)分銷(xiāo)組必須保證這條規(guī)定的實(shí)現(xiàn)，對(duì)不支持該項(xiàng)決定的當(dāng)事人予以罰款。

　　9、庫(kù)管員返回開(kāi)會(huì)前業(yè)務(wù)員必須與庫(kù)管員交接庫(kù)存，否則庫(kù)管員必須將所有配件鎖起來(lái)。不論業(yè)務(wù)員與庫(kù)管員是否辦理交接手續(xù)，庫(kù)管員返回公司開(kāi)會(huì)期間，業(yè)務(wù)員或其他在公司備案人員必須對(duì)配件的安全負(fù)全部責(zé)任。

　　10、車(chē)輛外出銷(xiāo)售需要兩人同行。車(chē)載配件由庫(kù)管員負(fù)責(zé)，不得出現(xiàn)業(yè)務(wù)員同時(shí)管理庫(kù)存和配件銷(xiāo)售的局面。車(chē)載配件的鑰匙必須由車(chē)輛庫(kù)管員負(fù)責(zé)。

　　11、庫(kù)管員外出送貨期間必須鎖好配件庫(kù)房。業(yè)務(wù)員庫(kù)管員同時(shí)在辦事處時(shí)業(yè)務(wù)員優(yōu)先外出送貨。

　　12、為了避免出庫(kù)配件品種和數(shù)量的錯(cuò)誤，配件經(jīng)過(guò)兩人的復(fù)核后才能交給客戶(hù)清點(diǎn)。要求客戶(hù)對(duì)出庫(kù)配件品種和數(shù)量進(jìn)行認(rèn)真盤(pán)點(diǎn)，并在銷(xiāo)售日記上簽字確認(rèn)，避免事后發(fā)生品種和數(shù)量上的糾紛。

　　13、庫(kù)管員發(fā)送銷(xiāo)售信息，包括拜訪(fǎng)客戶(hù)數(shù)量、當(dāng)日銷(xiāo)售額、累計(jì)銷(xiāo)售額、當(dāng)日費(fèi)用開(kāi)支額。

餐廳庫(kù)管崗位職責(zé)11

　　庫(kù)管員崗位職責(zé)

　　1、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守公司和倉(cāng)庫(kù)各項(xiàng)規(guī)章制度。配合采購(gòu)部做好材料的接收進(jìn)庫(kù)及保管工作，以確保生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的正常運(yùn)作。

　　2、嚴(yán)格驗(yàn)收入庫(kù)貨物，根據(jù)貨單品種、規(guī)程、數(shù)量、生產(chǎn)日期認(rèn)真進(jìn)行計(jì)量驗(yàn)收，不合格品應(yīng)進(jìn)行標(biāo)識(shí)并按規(guī)定進(jìn)行合理處理。

　　3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，保障倉(cāng)庫(kù)整潔有序環(huán)境衛(wèi)生。

　　4、及時(shí)準(zhǔn)確地做好相關(guān)的出入庫(kù)錄入，對(duì)數(shù)據(jù)的真實(shí)性及準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)；并做好庫(kù)房臺(tái)帳。

　　5、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)日常貨物的驗(yàn)收、入庫(kù)、碼放、保管、盤(pán)點(diǎn)、對(duì)賬等工作；負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)日常的配送貨、復(fù)核、裝車(chē)及發(fā)運(yùn)工作；保持倉(cāng)內(nèi)貨品和環(huán)境的清潔、整齊和衛(wèi)生工作。

　　6、貨物進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)管理，庫(kù)位的籌劃與正確合理的擺放。出庫(kù)時(shí)應(yīng)按照先進(jìn)先出原則發(fā)貨。對(duì)殘損品進(jìn)行登記并統(tǒng)計(jì)。

　　7、負(fù)責(zé)相關(guān)單證的保管與存檔；倉(cāng)庫(kù)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)、存檔、帳務(wù)和系統(tǒng)數(shù)據(jù)的輸入。

　　8、做好散裝食品出入庫(kù)登記，分裝食品物料的領(lǐng)用和分裝成品出入庫(kù)登記。

　　9、食品與非食品不混放，與消毒藥品、有強(qiáng)烈氣味的物品不同庫(kù)存儲(chǔ)存。倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持干燥。

　　10、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)等及時(shí)處理。做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲(chóng)害工作，保持倉(cāng)庫(kù)室內(nèi)外清潔。

　　11、與財(cái)務(wù)、行政人員一起對(duì)庫(kù)存物資每月盤(pán)點(diǎn)一次，做到帳物統(tǒng)一。

　　12、按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作。

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