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酒吧工程部崗位職責(zé)共4篇 酒吧工程主管崗位職責(zé)

時(shí)間:2022-06-12 08:37:33 綜合范文

  下面是范文網(wǎng)小編分享的酒吧工程部崗位職責(zé)共4篇 酒吧工程主管崗位職責(zé),供大家品鑒。

酒吧工程部崗位職責(zé)共4篇 酒吧工程主管崗位職責(zé)

酒吧工程部崗位職責(zé)共1

  酒吧崗位職責(zé)

  A、常務(wù)副總經(jīng)理

  直屬上級:董事總經(jīng)理

  下級:大堂經(jīng)理、酒水部經(jīng)理、策劃部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、工程部、DJ、音控

  1認(rèn)真執(zhí)行董事會下達(dá)的指令和會議決議,主持部門會議,布置工作,解決難題。

  2主持本俱樂部日常工作,負(fù)責(zé)向上級匯報(bào)工作,合理調(diào)配俱樂部員工,實(shí)行對下級的獎懲權(quán)。3制定工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃,并督促下級執(zhí)行。

  4認(rèn)真抓好大堂內(nèi)各項(xiàng)工作,制定未來計(jì)劃,并向上級匯報(bào)月度計(jì)劃。

  5注重下級素質(zhì)的提高與培養(yǎng),不斷提高下級的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識程度、操作技能、應(yīng)變能力、強(qiáng)化時(shí)尚酒吧意識。

  6負(fù)責(zé)受理客人投訴,妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問題,對客人提出的問題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋,與客人之間保持良好的關(guān)系。

  7負(fù)責(zé)酒吧音樂類型的控制和把握。

  8把握酒吧的經(jīng)營定位并適時(shí)的根據(jù)市場需要進(jìn)行調(diào)整推陳出新。

  B、大堂經(jīng)理

  直屬上級:常務(wù)副總經(jīng)理

  下級:大堂主管、清潔部、迎賓

  1在常務(wù)副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)管理工作本部門的日常工作,貫徹俱樂部的規(guī)章制度、經(jīng)營思路,確保本部門各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。

  2嚴(yán)于律己、以身作責(zé),具有強(qiáng)烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì),以俱樂部的整體利益為出發(fā)點(diǎn)以激發(fā)員工工作潛能為工作重心,以創(chuàng)造良好的經(jīng)營效益為目的,全力搞好本部門經(jīng)營管理工作。

  3建立和建全部門管理制度,各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等,并監(jiān)督貫徹實(shí)施。4充分發(fā)揮下級工作人員的工作積極性、責(zé)任心,并不定期的抽查各崗位的工作情況,獎勤罰懶、賞罰分明。

  5以人為本的搞好本部門員工的思想工作,培養(yǎng)強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)精神,強(qiáng)化員工對客人的服務(wù)意識,全面提高服務(wù)質(zhì)量。

  6積極聽取下級的工作匯報(bào)、意見、建議,集體民主的分析討論解決問題。

  7搞好本部門的物資財(cái)產(chǎn)管理,控制易耗物品的有效使用,節(jié)約成本開支,定期配合相關(guān)部門的檢查。8營業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系,征求客人意見,處理客人投訴。

  9參加俱樂部的每周辦公例會,搞好與其它部門之間的協(xié)調(diào)配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。

  C、營銷部經(jīng)理

  直屬上級:常務(wù)副總經(jīng)理

  下級:經(jīng)理助理

  1直接對常務(wù)副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

  2絕對服從上級工作安排、協(xié)助參與各項(xiàng)接待或出訪活動安排。

  3積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施,樹立良好的公司形象,并注意了解客人對公司的意見及時(shí)匯報(bào)。4隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息、為本部門制定工作計(jì)劃。

  5了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣、并協(xié)助各部門管理人員搞好接待工作。

  6不斷擴(kuò)充自己和下屬的知識面、提高業(yè)務(wù)技能,參加公司的各項(xiàng)活動,增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。

  D、酒水部經(jīng)理

  直接上級:常務(wù)副總經(jīng)理

  下級:調(diào)酒師、吧員

  1具備高度的責(zé)任心,提前上崗,最后離開工作崗位。

  2負(fù)責(zé)和其他部門的工作協(xié)調(diào)。

  3負(fù)責(zé)本部門的工作會議及員工培訓(xùn)。

  4檢查開吧前的準(zhǔn)備工作,酒水、杯具備量是否合理,是否到位,清潔是否達(dá)標(biāo)。

  5檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患,如有異常情況應(yīng)立即上報(bào)處理。

  6檢查每日報(bào)表是否準(zhǔn)確,數(shù)量金額是否相符。

  7負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果。

  8督導(dǎo)員工并對吧員在工作中遇到的問題及時(shí)解決糾正。

  9服從上級指揮,完成上級交給的其它任務(wù)。

  E、調(diào)酒師

  直接上級:吧臺經(jīng)理

  1在吧臺經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,積極開展各項(xiàng)工作。

  2全面負(fù)責(zé)吧臺的各項(xiàng)監(jiān)督檢查。

  3掌握各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的使用方法及維護(hù)保養(yǎng)知識。

  4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。

  5負(fù)責(zé)所有物品的清點(diǎn)、登記、統(tǒng)籌。

  7做好每日銷售報(bào)表。

  8在吧臺積極活躍的帶動飲酒氛圍并適時(shí)的進(jìn)行雞尾酒促銷。

  9每日根據(jù)吧臺經(jīng)理的規(guī)定和要求進(jìn)行花式調(diào)酒表演。

  10勤練花式動作減少失誤并不斷的增加花式動作及觀賞性。

  F、吧員

  直接上級;吧臺經(jīng)理

  1在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。

  2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目,并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。

  3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,懂得其儲藏方式,飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

  4隨時(shí)注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生,必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。

  5出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。

  6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系,盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

  7嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求,杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯。

  8前吧人員須確?;ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量,以達(dá)到提升經(jīng)營氛圍的效果。

  9下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點(diǎn)存貨),根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈,一切恢復(fù)正常后方可下班。

  G、吧員

  直接上級;吧臺經(jīng)理

  1、19:00準(zhǔn)時(shí)打卡上班,不得遲到早退(晚班20:30點(diǎn)名)。

  2、更換工裝掛好工作牌,按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會.

  3、清點(diǎn)酒水,檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常.

  4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。

  5、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生.

  6、后吧人員提前于9:00鐘前準(zhǔn)備10個(gè)生果,并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果

  7、照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無誤地出貨。

  8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(包括日期、寫單時(shí)間、出品名稱、累計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找尾款).

  9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺、房時(shí)間不得超過3~5分鐘。

  10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時(shí)間不得超過5~10分鐘。

  11、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序,空瓶、空罐應(yīng)及時(shí)處理,做到臺面、地面清潔.其中星期一打掃死角等吧臺衛(wèi)生.周二整理冰箱、水柜,周三整理制冰機(jī),扎啤機(jī),周

  四、

  五、六則重復(fù)上述程序。周日全面打掃、整理.

  12、營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈;并對所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄,鎖好吧臺所有酒柜。

  13、吧臺出品工作程序:服務(wù)員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單——服務(wù)員按實(shí)際出貨。

酒吧工程部崗位職責(zé)共2

  酒吧崗位職責(zé)

  酒吧經(jīng)理 職責(zé)范圍:

  1保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。 2正常供應(yīng)各類酒水,制定銷售計(jì)劃。 3編排員工工作崗位,時(shí)間表。 4根據(jù)需要調(diào)動,安排員工工作。 5檢查酒吧每日工作情況。

  6控制酒水成本,防止浪費(fèi),減少損耗。 7處理客人的投訴,調(diào)解員工糾紛。 8熟悉各類酒水的服務(wù)程序和酒水價(jià)格。

  吧員

  職責(zé)范圍:

  1在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。

  2根據(jù)客人的要求寫酒水供應(yīng)單,到吧臺取酒水,并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)賬。 3按客人的要求供應(yīng)酒水,提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆?wù)。

  4保持酒吧的整齊,清潔,包括開始營業(yè)前及客人離去后擺好臺椅等。 5做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作,如:備咖啡杯,碟,茶壺和杯等。 6協(xié)助放好陳列的酒水。

  7補(bǔ)足酒杯,空閑時(shí)擦亮酒杯。

  8用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。

  9清理垃圾及客人用過的杯,碟并送到后臺。 10熟悉各類酒水,各種被子類型及酒水的價(jià)格。 11熟悉服務(wù)程序和要求。

  12清理酒吧內(nèi)的設(shè)施,如:臺,椅,咖啡機(jī),酒吧工具等。 13營業(yè)繁忙時(shí),協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。 14幫助調(diào)酒師補(bǔ)充酒水或搬運(yùn)物品。

  酒吧調(diào)酒師 職責(zé)范圍: 1使各項(xiàng)出品達(dá)到酒吧的要求和標(biāo)準(zhǔn)。 2準(zhǔn)備白糖水以便調(diào)酒時(shí)使用。 3清洗酒杯及各種用具,擦亮酒杯。 4清潔吧臺內(nèi)各種家具及地面。 5將冰塊加滿以備營業(yè)需要。

  6擺好各類酒水及所需的飲品以便工作。 7準(zhǔn)備各種裝飾水果,如:檸檬片,橙角等。 8將空瓶,罐送回后臺清洗。 9補(bǔ)充各種酒水。

  10供應(yīng)各類酒水及調(diào)制雞尾酒。 11從后臺將干凈的酒杯取回酒吧。

  12將啤酒,白葡萄酒,果汁放入冰箱保存。 13在營業(yè)中保持吧臺的干凈和整潔。 14補(bǔ)充鮮榨果汁喝濃縮果汁。

  后臺

  職責(zé)范圍:

  1每天按照經(jīng)營所需去補(bǔ)充食品。

  2清理酒吧的設(shè)置,如冰柜。制冰機(jī),工作臺,清洗盤,酒吧的工具等。 3經(jīng)常清潔后臺的地板及所有用具。

  4做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作,如:兌橙汁,將冰塊撞到冰盒里,切好檸檬片和橙角等。 5補(bǔ)充應(yīng)冷凍的酒水到冰箱中,如:啤酒,白葡萄酒,香檳和其它軟飲料。、6保持后臺的整潔,干凈。

  7經(jīng)營中根據(jù)單子,準(zhǔn)確、快速的上小吃。

  收銀員 職責(zé)范圍:

  1工裝整潔、態(tài)度和藹、彬彬有禮、微笑服務(wù)。

  2工作認(rèn)證仔細(xì),具有良好的計(jì)算、辨別假幣、點(diǎn)鈔能力。 3向消費(fèi)完畢的顧客致以問候,呈示給顧客賬單請賓客結(jié)賬。

  4結(jié)賬賓客過于集中時(shí),請顧客稍后并提高結(jié)賬速度,與服務(wù)員保持良好的協(xié)作,防止出差錯。

  5執(zhí)行財(cái)務(wù)制度,錢物妥善保管。有關(guān)優(yōu)惠、免單賬單找負(fù)責(zé)人簽字。

酒吧工程部崗位職責(zé)共3

  崗位職責(zé)

  一、銷售代表

  1、負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的銷售及推廣;

  2、根據(jù)市場營銷計(jì)劃,完成部門銷售指標(biāo); 3、開拓新市場,發(fā)展新客戶,增加產(chǎn)品銷售范圍; 4、負(fù)責(zé)市場信息的收集及競爭對手的分析;

  5、嚴(yán)格按照公司管理模式、工作流程標(biāo)準(zhǔn)開展工作,確保良好的客戶服務(wù)質(zhì)量;

  6、管理維護(hù)客戶關(guān)系以及客戶間的長期戰(zhàn)略合作計(jì)劃; 7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的其他工作。 二、客戶經(jīng)理

  1、努力提高個(gè)人素質(zhì),不計(jì)較個(gè)人得失,對酒吧和客人須有奉獻(xiàn)精神。

  2、具備高度的敬業(yè)精神,監(jiān)守崗位,履行職責(zé),不得有竄崗,脫崗現(xiàn)象發(fā)生或以任何理由離開酒吧。

  3、積極做好與客人的溝通和聯(lián)系,熟悉客人的各方面信息,并積極開發(fā)新客戶。

  4、和同事保持良好的關(guān)系,工作中相互支持,積極配合,努力完成經(jīng)營指標(biāo)。

  5、嚴(yán)格按照訂臺制度進(jìn)行訂臺,不得慌報(bào)和隱瞞訂臺信息。 6、積極做好每一次酒吧派對和節(jié)慶活動的宣傳和銷售工作,確保派對銷售的實(shí)施效果。 7、服從上級工作安排,協(xié)助參與各項(xiàng)接待活動安排. 8、積極宣傳酒吧,樹立酒吧良好形象,并注意了解客人對公司的意見或見議并及時(shí)向上級匯報(bào)。

  9、隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息,為俱樂部提供合理化建議。 10、協(xié)助銷售經(jīng)理聯(lián)系拜訪俱樂部的新、老客戶,并保持良好關(guān)系,同時(shí)不間斷地按總經(jīng)理要求改變銷售策略。

  11、熟悉各種接待模式和各種應(yīng)酬接待技能與技巧,促動和營造娛樂,消費(fèi)氣氛.

  12、利用積極促銷有效刺激客人消費(fèi),滿足客人合理消費(fèi)要求。 13、熟悉酒水知識、酒水牌,熟記每天供應(yīng)出品情況,積極向客人推薦。

  14、注意禮節(jié)禮貌注意自身形象及修養(yǎng)及自身素質(zhì)。

  15、了解客人的個(gè)人興趣,性格,特長等。便于交談及關(guān)系進(jìn)一步融洽,同時(shí)不要卑躬屈膝,應(yīng)熱忱自信.交談時(shí)注意力應(yīng)集中避免打斷別人說話.

  16、合理調(diào)節(jié)氣氛,避免冷場。

  17、保持積極的工作心態(tài),樹立良好的工作職責(zé)感,樹立良好的服務(wù)形象。

  18、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的其他工作。 三、營業(yè)員

  1、遵守紀(jì)律、堅(jiān)守崗位、保證商場營業(yè)的正常運(yùn)行; 2、學(xué)習(xí)并掌握一定的紅酒知識、銷售禮儀和技巧; 3、負(fù)責(zé)店面衛(wèi)生干凈整潔,貨物擺放有序;

  4、接待顧客時(shí)要面帶微笑,做到熱情、耐心、細(xì)致、周到,主動介紹紅酒的特點(diǎn)、功能、產(chǎn)地、價(jià)格等;

  5、通過高素質(zhì)、專業(yè)化的服務(wù),向顧客展示商場的高端品牌形象,提高其在業(yè)內(nèi)的知名度;

  6、按照規(guī)定記錄銷售情況和定期盤點(diǎn)庫存,確保商品帳實(shí)相符; 7、提高安全防范意識,加強(qiáng)責(zé)任心,確保商品的安全; 8、及時(shí)妥善處理顧客糾紛,收集顧客對商場的意見與建議和期望并將信息反饋給上級領(lǐng)導(dǎo),以幫助商場改善經(jīng)營策略和服務(wù)水平;

  9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的其他工作。 四、銷售經(jīng)理

  1、負(fù)責(zé)所屬區(qū)域經(jīng)銷商開發(fā)

  2、幫助所屬經(jīng)銷商開發(fā)二級分銷商、名煙名酒店、終端門店的客戶開發(fā)建設(shè)和管理 3、市場推廣活動的執(zhí)行 4、重點(diǎn)團(tuán)購客戶的開發(fā) 5、完成公司的銷售任務(wù)

  6、負(fù)責(zé)產(chǎn)品的區(qū)域拓展、客戶發(fā)展、區(qū)域運(yùn)營的策劃制定及執(zhí)行

  7、負(fù)責(zé)建立完整的地區(qū)經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò),整合資源實(shí)現(xiàn)公司銷售總目標(biāo)

  8、負(fù)責(zé)制定銷售目標(biāo)、市場拓展計(jì)劃,審核客戶的各種計(jì)劃并監(jiān)督執(zhí)行

  9、負(fù)責(zé)與客戶建立良好關(guān)及時(shí)反饋客戶信息,滿足客戶需求,提高客戶滿意度

  10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的其他工作。 五、商場管理員

  1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行商場各項(xiàng)管理制度和會議決定,合理組織人員,完成市場規(guī)范、管理與服務(wù)工作;

  2、維護(hù)商場交易秩序,倡導(dǎo)誠信經(jīng)商,查處違規(guī)交易行為,保護(hù)公司、經(jīng)營戶、客商和消費(fèi)者的合法權(quán)益;

  3、維護(hù)商場經(jīng)營秩序,保障通道暢通,治理占道經(jīng)營和亂擺放行為;

  4、加強(qiáng)保安,保潔人員的管理,督促搞好市場安全,清潔衛(wèi)生,確保商場環(huán)境整潔干凈;

  5、加強(qiáng)紀(jì)律教育,及時(shí)查處各種違規(guī)違紀(jì)行為;

  6、收集、匯總、整理各種市場信息和經(jīng)營戶資料,定期匯報(bào),為公司決策提供參考;

  7、搞好員工培訓(xùn)工作,提高員工工作素質(zhì);

  8、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。 六、服務(wù)員

  1.認(rèn)真做好營業(yè)期間酒吧客人的各項(xiàng)工作,包括:向客人推銷、為客人點(diǎn)單、結(jié)賬、為客人驗(yàn)酒、開瓶及調(diào)酒,同時(shí)更要觀注客人需求動作如舉燈、舉調(diào)酒壺、舉冰桶、舉酒瓶等并及時(shí)做出回應(yīng),其次要注意桌面空瓶空碟的及時(shí)撤離、酒水補(bǔ)充、冰塊補(bǔ)充、水漬清擦、垃圾清掃、煙缸更換、燭臺續(xù)火、紙巾開封、幫助點(diǎn)煙等,再次要觀注地面衛(wèi)生如紙屑、煙頭、空瓶、水漬的清理和飲料桶的擺放;

  2.開市前負(fù)責(zé)整個(gè)營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生和臺面擺放工作,補(bǔ)充桌子凳子,并認(rèn)真檢查是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和擺放標(biāo)準(zhǔn);

  3.收市時(shí)認(rèn)真完成整個(gè)營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生工作及各項(xiàng)收尾工作如擦酒水牌、洗開瓶器、洗

  擦布、洗托盤并盤點(diǎn)登記,清洗色盅、色子及桌面,清理工作柜,倒垃圾等;

  4.每天上班前要在指定的時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會議,不準(zhǔn)遲到,認(rèn)真聽取主管或經(jīng)理下達(dá)的有關(guān)要求或指示;

  5.營業(yè)中按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度;

  6.做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時(shí)為顧客提供服務(wù); 7.牢記使客人滿意并不難,但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務(wù);

  8.對于場內(nèi)突發(fā)事件或違規(guī)現(xiàn)象,須及時(shí)做出匯報(bào),同時(shí)按規(guī)定方法操作;

  9.維護(hù)場內(nèi)設(shè)施,制止一切破壞酒吧設(shè)施的行為; 10.如遇問題須及時(shí)提出,并在職責(zé)范圍內(nèi)協(xié)助解決問題; 11.按時(shí)參加公司組織的員工例會及各種活動; 12.按時(shí)上交每周的員工心得; 13.團(tuán)結(jié)同事,不斷提出改進(jìn)工作的意見,分享經(jīng)驗(yàn); 14.積極參加公司提供的培訓(xùn)和訓(xùn)練,不斷提高服務(wù)技能技巧,提高服務(wù)質(zhì)量;

  15.負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。 七、吧員

 ?。保崛‘?dāng)天所需貨物和備足各類器皿,搞好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作,如:備冰塊、擺杯具等;

 ?。玻逑创髲d吧和出品部所保管的各種設(shè)施及器具,保證各項(xiàng)衛(wèi)生工作;

  3.為吧臺出品的酒水按規(guī)定做好標(biāo)記,并根據(jù)營業(yè)中的銷售補(bǔ)充酒水;

 ?。矗?dāng)[放好營業(yè)中調(diào)酒時(shí)需用的各類基酒、裝飾物等,制作每日所需的糖漿和果汁等用料;

 ?。担9?yīng)各類酒水及調(diào)制雞尾酒;

 ?。叮疇I業(yè)中為坐吧臺的客人提供點(diǎn)單服務(wù),同時(shí)注意保證吧臺衛(wèi)生;

 ?。罚疇I業(yè)中不定時(shí)做調(diào)酒和噴火等花式表演,營造氣氛; 8.與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系,盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù);

 ?。梗?fù)責(zé)吧臺日常酒水清點(diǎn)工作,填寫好每日的銷售報(bào)表和每月的盤存報(bào)表;

  10.當(dāng)班期間不準(zhǔn)串崗離崗或擅自脫崗,不準(zhǔn)抽煙、看報(bào)、吃零食,更不得偷食吧內(nèi)任何食 品,未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自外借吧臺內(nèi)任何物品;

  11.做好每天的開市、收市工作及交接班工作; 12.協(xié)助倉庫開市和收市時(shí)盤點(diǎn)工作;

  13.愛護(hù)公司設(shè)備及財(cái)產(chǎn),妥善保管好一切物品,減少酒水浪費(fèi)和降低用具的破損;

  14.節(jié)約用水、用電,控制好制作成本及新鮮食品的保存方法; 15.熟練掌握專業(yè)知識及服務(wù)的基本技能;

  16.遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度,尊重上司,服從上級安排; 17.負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。 八、庫管員

  1.按時(shí)上下班,到崗后巡視倉庫,檢查是否有可疑現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)向上級匯報(bào),下

  班時(shí)應(yīng)檢查門窗是否鎖好,所有開關(guān)是否關(guān)好;

  2.負(fù)責(zé)酒吧物資的入庫、出庫、存庫工作,同時(shí)做好帳務(wù)登記工作并定時(shí)送交財(cái)務(wù);

  3.收貨時(shí),對入庫貨物必須嚴(yán)格根據(jù)已審批的申購單按質(zhì)、按量驗(yàn)收,并根據(jù)發(fā)票收據(jù)記錄的名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、價(jià)格、金額認(rèn)真填寫入庫單,并在貨物上標(biāo)明進(jìn)貨日期,屬不符合質(zhì)量要求的,堅(jiān)決退貨,嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān);

  4.驗(yàn)收后的物資存庫,必須按類別固定位置堆放,做到整齊、美觀; 5.發(fā)貨時(shí),一定要嚴(yán)格審核領(lǐng)用手續(xù)是否齊全,并要嚴(yán)格驗(yàn)證審批人的簽名式樣,對于手續(xù)欠妥者,一律拒發(fā);

  6.做到按實(shí)際進(jìn)、銷、存量及時(shí)編制日報(bào)表,營業(yè)結(jié)束后,要協(xié)同吧臺人員進(jìn)行實(shí)物盤點(diǎn);

  7.嚴(yán)格控制商品庫存數(shù)量與其質(zhì)量,合理調(diào)配商品流量,經(jīng)常檢查商品保存狀態(tài),嚴(yán)禁積壓、滯留等現(xiàn)象出現(xiàn);

  8.物品入庫及出庫要及時(shí)填寫入庫單及出庫單,隨時(shí)查核,做到入單及時(shí),月結(jié)貨物驗(yàn)收合格及時(shí)將單據(jù)交與供應(yīng)商,做到當(dāng)日單據(jù)當(dāng)日清理,同時(shí),每月月底,倉庫管理員負(fù)責(zé)將入庫單、出庫單的倉庫存聯(lián)按順序排列,匯訂成冊,存檔備查;

  9.做好月底倉庫盤點(diǎn)工作,及時(shí)結(jié)出月末庫存數(shù)報(bào)財(cái)務(wù)主管,做好各種單據(jù)報(bào)表的歸檔

  管理工作;

  10.做好倉庫所有物品的保管與保養(yǎng),根據(jù)不同類別、形狀、用途分區(qū)擺放,做到“材料清、數(shù)量清、規(guī)格清”、“擺放整齊、庫容整齊”、“按區(qū)、按排、按架、按位定位”、“不銹、不潮、不漏、不爆、不混”,同時(shí)要及時(shí)檢查火災(zāi)隱患;

  11.對公司進(jìn)貨作定期的市場調(diào)查,并記錄對比,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并上報(bào);

  12.負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。 九、保潔員

  1.按時(shí)上下班,不遲到不早退,上班期間須穿工作服,佩戴胸卡,嚴(yán)禁擅自離職;

  2.清掃時(shí)注意做到“五無”,無垃圾、無蛛網(wǎng)、無灰塵、無痰跡污跡、無雜物;

  3.(1)酒吧大廳先用清潔劑再用清水擦洗干凈,玻璃桌面用專用玻璃清潔用具清潔,椅子用干凈抹布抹干抹凈,酒吧營業(yè)期間須保證地面無煙頭、無果皮紙屑、無痰跡污跡嘔吐物等;

  (2)男女衛(wèi)生間在正常營業(yè)之前須保證洗手液、紙巾準(zhǔn)備充分,地面墻面一塵不染,空氣清新,東西擺放整齊,營業(yè)期間WC照樣做到干凈整潔無異味;

  4.衛(wèi)生清掃工具須按要求定點(diǎn)擺放,嚴(yán)禁隨意擺放; 5.有權(quán)制止酒吧客人的各種破壞、污染酒吧環(huán)境的行為,尤其男女衛(wèi);

  6.熱情為客人服務(wù),拾到財(cái)物要交公。發(fā)現(xiàn)各類隱患或突發(fā)事件等能及時(shí)采取應(yīng)急措施,并及時(shí)向管理人員匯報(bào);

  7.服從上級的工作安排,及時(shí)反饋部門情況;

  8.負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。 十、收銀員

  1.負(fù)責(zé)營業(yè)前的收銀準(zhǔn)備工作:聯(lián)接POS機(jī) / 準(zhǔn)備充足的找零備用金 / 發(fā)票 / 結(jié)賬單 / 交款明細(xì)表 / 日報(bào)表 / 沽清單 / 計(jì)算器 / 便簽 / 支票夾 / 結(jié)賬夾 / 驗(yàn)鈔機(jī) / 聯(lián)接收銀電腦并確認(rèn)正常運(yùn)行;

  2.掌握現(xiàn)金、信用卡、簽單、掛帳等結(jié)帳程序; 3.熟悉酒吧所有的臺位價(jià)格和出品價(jià)格;

  4.熟練掌握收銀、輸單的操作過程及退單、轉(zhuǎn)臺、翻臺的程序,每日負(fù)責(zé)填寫營業(yè)日報(bào)表,做到及時(shí)上交;

  5.在收款中做到快和準(zhǔn),不錯收、漏收客人款項(xiàng),并予以蓋章; 6.保管好每單出品的收銀聯(lián)并負(fù)責(zé)保管服務(wù)員收市時(shí)上交的單據(jù);

  7.對每日開出的發(fā)票做出登記并嚴(yán)格按規(guī)定控制發(fā)票的進(jìn)出; 8.本班次營業(yè)終止后,對本班次的情況進(jìn)行總結(jié),填寫交款明細(xì)表,隨同現(xiàn)金等放入保險(xiǎn)箱內(nèi)進(jìn)行安全保管,并擇日存入指定帳戶;

  9.收市時(shí),對每日的營業(yè)狀況做出匯報(bào),同時(shí)不得向無關(guān)人員和外界泄露公司的營業(yè)收入情況、資料、程序及有關(guān)數(shù)據(jù);;

  10.對每周入座臺數(shù)和收入做好曲線示意對比圖;

  11.對員工上交的客人遺留物品做安全妥善保管并按規(guī)定程序發(fā)放,對無客人認(rèn)領(lǐng)的物品三天后登記入庫;

  12.領(lǐng)取存酒卡,并做好營運(yùn)中的監(jiān)督登記工作;

  13.負(fù)責(zé)日常的電話訂位工作,對客人的電話投訴或意見做出登記并上報(bào);

  14.注意保證收銀范圍內(nèi)外的衛(wèi)生,維護(hù)本崗位的設(shè)施設(shè)備,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào);

  15.堅(jiān)持公司規(guī)定的其他工作原則,作好相關(guān)配合工作。 16.負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。 十一、保安

 ?。保瓢杀0矄T應(yīng)具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,以服從為基本原則,工作認(rèn)真負(fù)責(zé),秉公辦事,大膽工作,不殉私情,保持高度的警惕性,敢于挺身而出制止違法亂紀(jì)行為;

 ?。玻畠x表端莊,干凈整潔,禮貌待人,在保安服務(wù)中體現(xiàn)“敬客、敏捷、周到”的優(yōu)良作風(fēng);

  3.努力鉆研保安服務(wù)知識,掌握酒吧保安服務(wù)技巧,當(dāng)值班時(shí)要保持旺盛的精力,做好崗前兩米的"客人請求服務(wù)"應(yīng)急工作;

 ?。矗纳纤镜闹噶詈凸ぷ靼才?,熟悉本部崗位的任務(wù)與要求,認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全崗位職責(zé),做好本職工作,確保酒吧安全;

 ?。担幚碓诰瓢蓛?nèi)發(fā)生的非常事故并協(xié)助商場管理員處理賓客或員工的安全問題;

 ?。叮煜は啦僮髁鞒蹋邆湎酪庾R;

  7.在酒吧范圍內(nèi)外巡查,發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌地進(jìn)行盤查監(jiān)控;

  8.沉著、冷靜面對突發(fā)事件,在第一時(shí)間向上級匯報(bào)情況,做到一切行動聽指揮,事件處理宗旨“大事化小、小事化了”,如遇到棘手問題上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)后報(bào)警處理;

 ?。梗ㄆ跈z查報(bào)警系統(tǒng),監(jiān)控閉路系統(tǒng),安全及消防系統(tǒng),保證正常運(yùn)作,并記錄;

  10.嚴(yán)格遵守酒吧各項(xiàng)規(guī)章制度,特別是安全保衛(wèi)制度,執(zhí)行交接班制度,上崗時(shí)不得擅離工作崗位,不準(zhǔn)處理私事,確保安全。 11.負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。 十二、調(diào)酒師

  1、營業(yè)前做好酒水物品準(zhǔn)備。負(fù)責(zé)做好酒吧的衛(wèi)生工作和開業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

  2、保管吧臺酒水飲料。每日清點(diǎn)品種、數(shù)量并做好統(tǒng)計(jì)報(bào)表。配合做好盤點(diǎn)。

  3、調(diào)酒員要掌握好雞尾酒配方,量度準(zhǔn)確,操作嫻熟。 4、供應(yīng)酒水要求品種準(zhǔn)確,注意酒水飲料保質(zhì)期,不供應(yīng)過期飲料。

  5、調(diào)酒員應(yīng)積極向客人推銷各種雞尾酒。

  6、遇到其他吧臺借用酒水,必須辦理暫借手續(xù)或轉(zhuǎn)帳手續(xù)。不得私自外帶酒水在本吧臺出售。

  7、服務(wù)指揮和分配,完成上級臨時(shí)分派的其他任務(wù)。 8、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。 十三、DJ 1、必須具備國家規(guī)定的所有的技術(shù)牌照或上崗證明。

  2、對公司的音響設(shè)備功能有透徹了解,并能熟悉其操作。

  3、了解流行歌曲的潮流走勢,清晰了解公司里所有唱片的目錄和歌曲節(jié)拍,原唱歌手的名字等。

  4、口齒伶俐,發(fā)音清晰準(zhǔn)確。

  5、創(chuàng)立獨(dú)特的個(gè)人形象,富幽默感,反應(yīng)靈敏。

  6、每天于音響正式運(yùn)行時(shí)先檢查音響設(shè)備,以便保證正式使用時(shí)能正常運(yùn)作。如發(fā)現(xiàn)音質(zhì)、唱片等有問題,及時(shí)做出處理意見,讓工程人員及時(shí)維修。

  7、具敏感的觀察能力,洞察客人的需求,以做出有效反應(yīng)。

  8、配合默契。

  9、保管好所有的音響設(shè)備以及附件。

  10、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。

酒吧工程部崗位職責(zé)共4

  工 作 職 責(zé)

  職位:酒吧主管 直接上級:酒吧經(jīng)理 工作概要:

  酒吧主管協(xié)助經(jīng)理對酒吧的運(yùn)作、人員管理及總體表現(xiàn)負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)酒水部的經(jīng)營管理工作,制訂和實(shí)施酒吧優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序,督導(dǎo)本部員工提供優(yōu)質(zhì)高效的飲品服務(wù),去爭取最大的營業(yè)額和客人滿意度,培訓(xùn)并執(zhí)行所有的標(biāo)準(zhǔn)程序,規(guī)章制度。并確保所有員工都一致遵從酒店政策。 工作職責(zé):

  1、保持友好的、整潔的職業(yè)化形象,作員工的榜樣。

  2、合理安排員工的崗位及工作,保證每位員工都勝任自己的崗位,并能發(fā)揮最高效率及最大生產(chǎn)力。 3、確保客人都得到迅捷的服務(wù)。 4、與酒吧熟客及回頭客保持良好的關(guān)系。 5、有效的、圓滑的處理客人投訴。

  6、建立并實(shí)施酒水質(zhì)量檢查控制制度,杜絕酒水浪費(fèi)現(xiàn)象。 7、協(xié)助經(jīng)理定期對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),督導(dǎo)員工遵守規(guī)章制度,并對員工進(jìn)行考核評估

  8、協(xié)助經(jīng)理對酒吧成本有效的控制,消除不必要的損耗和浪費(fèi)。 9、負(fù)責(zé)檢查酒吧物資、設(shè)備和用具的領(lǐng)用和管理工作

  10、協(xié)助成本部做好每次的物品盤點(diǎn)工作,確保數(shù)目齊全,真實(shí)有效。 11、參加所有的會議,以利于良好溝通。 參加所有的培訓(xùn),以利于自身能力的提高。 12、協(xié)助經(jīng)理制定酒水推銷計(jì)劃,并認(rèn)真組織實(shí)施。 13、隨時(shí)學(xué)習(xí)和遵守從經(jīng)理傳達(dá)的新政策和程序。 14、每日認(rèn)真寫好工作交班本,做到及時(shí)跟辦,日事日清。 15、制訂詳細(xì)酒吧清潔標(biāo)準(zhǔn)檢查表,確保酒吧在所有時(shí)間潔凈如洗。 16、主持每日工作短會,傳達(dá)每日新的政策及程序,并確保執(zhí)行。 17、有效的完成經(jīng)理所安排的其它工作,認(rèn)真負(fù)責(zé)。

  工 作 職 責(zé)

  職位:酒吧領(lǐng)班 直接上級:酒吧主管 工作概要:

  協(xié)助酒吧主管對酒吧的運(yùn)作,酒吧物品的維護(hù),人員的安排及總體表現(xiàn)負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)實(shí)施酒吧的優(yōu)質(zhì)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序,負(fù)責(zé)酒店的酒水供應(yīng)工作,做好酒水促銷工作,控制飲料成本以獲得最高營業(yè)額和最多客人滿意度,確保餐廳的良好運(yùn)作。

  工作職責(zé):

  1、保持友好的、整潔的職業(yè)化形象。

  2、在當(dāng)值期間,配合主管,安排員工的崗位及工作,確保員工勝任工作崗位。

  3、確??腿硕嫉玫窖附莸姆?wù)和高質(zhì)量的出品。 4、確保所有員工按酒店要求保持良好的儀容儀表。 5、與酒吧熟客和回頭客保持良好的關(guān)系。 6、協(xié)助主管有效的、圓滑的處理客人投訴。 7、負(fù)責(zé)檢查酒水的盤點(diǎn)和酒吧物品管理工作 8、有效管理自己所負(fù)責(zé)的設(shè)備部分,降低成本。 9、負(fù)責(zé)酒吧酒水的申領(lǐng)、補(bǔ)充等日常管理工作 10、協(xié)助經(jīng)理制定酒水推銷計(jì)劃,并認(rèn)真組織實(shí)施 11、參加所有會議和培訓(xùn),以利于溝通和不斷提高業(yè)務(wù)水平。 12、認(rèn)真完成每日工作檢查表,每日交接本,有任何緊急事情,及時(shí)匯報(bào)部主管,以妥善處理。

  13、有效完成經(jīng)理及主管分配的其它工作,認(rèn)真負(fù)責(zé)。

  工 作 職 責(zé)

  職位:咨客 直接上級:酒吧領(lǐng)班

  工作概要:

  協(xié)助酒吧領(lǐng)班對客人流量做出記錄,合理安排客人坐位,給每一位客人留下親切、美好的印象。

  工作職責(zé):

  1、保持親切、友好的、整潔的、職業(yè)化的形象。

  2、合理安排客人座位,認(rèn)真做好營業(yè)時(shí)間段客人流量記錄。 3、友好的接受客人預(yù)訂,認(rèn)真做好預(yù)訂記錄。 4、確??腿硕嫉玫窖附莸慕哟头?wù)。 5、與酒吧熟客和回頭客保持良好的關(guān)系。 6、管理好咨客所用物品,負(fù)責(zé)區(qū)域的整潔,衛(wèi)生。 7、參加所有會議和培訓(xùn),以利于溝通,不斷提高業(yè)務(wù)水平。 8、負(fù)責(zé)酒吧所有表格的存放及文件的存檔管理。

  9、迎送并感謝每一位客人,給客人留下親切、美好的印象。 10、有效的完成領(lǐng)班安排的其它工作,認(rèn)真負(fù)責(zé)。

  工 作 職 責(zé)

  職位:酒吧服務(wù)員 直接上級:酒吧領(lǐng)班

  工作概要:

  協(xié)助領(lǐng)班做好對客服務(wù)工作,酒吧物品的維護(hù)工作,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)工作程序,規(guī)章制度,確保酒吧良好運(yùn)作。

  工作職責(zé):

  1、保持友好的,整潔的職業(yè)化形象。

  2、在工作時(shí)間,積極配合領(lǐng)班,認(rèn)真、高效的完成每日的工作。 3、確??腿说玫窖附莸姆?wù)和高質(zhì)量的出品。

  4、及時(shí)反映客人的意見和建議給當(dāng)值主管,使客人需求在第一時(shí)間得到解決。

  5、與酒吧熟客和回頭客保持良好的關(guān)系。 6、做好酒水的推銷工作

  7、協(xié)助領(lǐng)班管理和維護(hù)酒吧設(shè)備及物品,減少破損降低成本。 8、參加所有培訓(xùn)和每日例會,不斷提高業(yè)務(wù)水平。 9、有效完成領(lǐng)班安排的其它工作,認(rèn)真負(fù)責(zé)。

  工 作 職 責(zé)

  職位:調(diào)酒員 直接上級:酒吧領(lǐng)班

  工作概要:

  協(xié)助酒吧領(lǐng)班完成每日酒吧管理及出品工作,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)工作程序,規(guī)章制度,確保酒吧良好運(yùn)作。

  工作職責(zé):

  1、保持友好整潔的職業(yè)化形象。

  2、在工作時(shí)間配合酒吧領(lǐng)班認(rèn)真、高效的完成每日的工作。 3、接受培訓(xùn)后,按標(biāo)準(zhǔn)給客人提供迅捷的和高質(zhì)量的出品。 4、認(rèn)真填寫每日酒水報(bào)表,工作檢查表,完成每日工作日志。 5、依據(jù)酒吧消耗量,填寫每日酒水領(lǐng)貨單,及時(shí)找經(jīng)理核準(zhǔn)。 6、認(rèn)真檢查,清潔酒吧設(shè)備,做好維護(hù)工作,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向主管報(bào)告。

  7、隨時(shí)注意酒吧內(nèi)外清潔,保持地面、吧臺干凈、整潔。 8、有效的完成酒吧領(lǐng)班安排的其它工作,認(rèn)真負(fù)責(zé)。

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