下面是范文網(wǎng)小編分享的酒吧工程部崗位職責(zé)共4篇 酒吧工程主管崗位職責(zé)，供大家品鑒。

酒吧工程部崗位職責(zé)共1

　　酒吧崗位職責(zé)

　　A、常務(wù)副總經(jīng)理

　　直屬上級：董事總經(jīng)理

　　下級：大堂經(jīng)理、酒水部經(jīng)理、策劃部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、工程部、DJ、音控

　　1認(rèn)真執(zhí)行董事會下達(dá)的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題。

　　2主持本俱樂部日常工作，負(fù)責(zé)向上級匯報(bào)工作，合理調(diào)配俱樂部員工，實(shí)行對下級的獎懲權(quán)。3制定工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃，并督促下級執(zhí)行。

　　4認(rèn)真抓好大堂內(nèi)各項(xiàng)工作，制定未來計(jì)劃，并向上級匯報(bào)月度計(jì)劃。

　　5注重下級素質(zhì)的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識程度、操作技能、應(yīng)變能力、強(qiáng)化時(shí)尚酒吧意識。

　　6負(fù)責(zé)受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問題，對客人提出的問題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關(guān)系。

　　7負(fù)責(zé)酒吧音樂類型的控制和把握。

　　8把握酒吧的經(jīng)營定位并適時(shí)的根據(jù)市場需要進(jìn)行調(diào)整推陳出新。

　　B、大堂經(jīng)理

　　直屬上級：常務(wù)副總經(jīng)理

　　下級：大堂主管、清潔部、迎賓

　　1在常務(wù)副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)管理工作本部門的日常工作，貫徹俱樂部的規(guī)章制度、經(jīng)營思路，確保本部門各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。

　　2嚴(yán)于律己、以身作責(zé)，具有強(qiáng)烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì)，以俱樂部的整體利益為出發(fā)點(diǎn)以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營效益為目的，全力搞好本部門經(jīng)營管理工作。

　　3建立和建全部門管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，并監(jiān)督貫徹實(shí)施。4充分發(fā)揮下級工作人員的工作積極性、責(zé)任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。

　　5以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養(yǎng)強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)精神，強(qiáng)化員工對客人的服務(wù)意識，全面提高服務(wù)質(zhì)量。

　　6積極聽取下級的工作匯報(bào)、意見、建議，集體民主的分析討論解決問題。

　　7搞好本部門的物資財(cái)產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開支，定期配合相關(guān)部門的檢查。8營業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系，征求客人意見，處理客人投訴。

　　9參加俱樂部的每周辦公例會，搞好與其它部門之間的協(xié)調(diào)配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。

　　C、營銷部經(jīng)理

　　直屬上級：常務(wù)副總經(jīng)理

　　下級：經(jīng)理助理

　　1直接對常務(wù)副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　2絕對服從上級工作安排、協(xié)助參與各項(xiàng)接待或出訪活動安排。

　　3積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見及時(shí)匯報(bào)。4隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息、為本部門制定工作計(jì)劃。

　　5了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣、并協(xié)助各部門管理人員搞好接待工作。

　　6不斷擴(kuò)充自己和下屬的知識面、提高業(yè)務(wù)技能，參加公司的各項(xiàng)活動，增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。

　　D、酒水部經(jīng)理

　　直接上級：常務(wù)副總經(jīng)理

　　下級：調(diào)酒師、吧員

　　1具備高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離開工作崗位。

　　2負(fù)責(zé)和其他部門的工作協(xié)調(diào)。

　　3負(fù)責(zé)本部門的工作會議及員工培訓(xùn)。

　　4檢查開吧前的準(zhǔn)備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達(dá)標(biāo)。

　　5檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應(yīng)立即上報(bào)處理。

　　6檢查每日報(bào)表是否準(zhǔn)確，數(shù)量金額是否相符。

　　7負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果。

　　8督導(dǎo)員工并對吧員在工作中遇到的問題及時(shí)解決糾正。

　　9服從上級指揮，完成上級交給的其它任務(wù)。

　　E、調(diào)酒師

　　直接上級：吧臺經(jīng)理

　　1在吧臺經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，積極開展各項(xiàng)工作。

　　2全面負(fù)責(zé)吧臺的各項(xiàng)監(jiān)督檢查。

　　3掌握各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的使用方法及維護(hù)保養(yǎng)知識。

　　4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。

　　5負(fù)責(zé)所有物品的清點(diǎn)、登記、統(tǒng)籌。

　　7做好每日銷售報(bào)表。

　　8在吧臺積極活躍的帶動飲酒氛圍并適時(shí)的進(jìn)行雞尾酒促銷。

　　9每日根據(jù)吧臺經(jīng)理的規(guī)定和要求進(jìn)行花式調(diào)酒表演。

　　10勤練花式動作減少失誤并不斷的增加花式動作及觀賞性。

　　F、吧員

　　直接上級；吧臺經(jīng)理

　　1在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。

　　2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。

　　3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

　　4隨時(shí)注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。

　　5出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。

　　6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

　　7嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯。

　　8前吧人員須確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達(dá)到提升經(jīng)營氛圍的效果。

　　9下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點(diǎn)存貨），根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。

　　G、吧員

　　直接上級；吧臺經(jīng)理

　　1、19：00準(zhǔn)時(shí)打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點(diǎn)名）。

　　2、更換工裝掛好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會．

　　3、清點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常．

　　4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。

　　5、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．

　　6、后吧人員提前于9：00鐘前準(zhǔn)備10個(gè)生果，并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果

　　7、照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無誤地出貨。

　　8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時(shí)間、出品名稱、累計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找尾款）．

　　9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺、房時(shí)間不得超過3~5分鐘。

　　10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時(shí)間不得超過5~10分鐘。

　　11、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序，空瓶、空罐應(yīng)及時(shí)處理，做到臺面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧臺衛(wèi)生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機(jī)，扎啤機(jī)，周

　　四、

　　五、六則重復(fù)上述程序。周日全面打掃、整理．

　　12、營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺所有酒柜。

　　13、吧臺出品工作程序：服務(wù)員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單——服務(wù)員按實(shí)際出貨。

酒吧工程部崗位職責(zé)共2

　　酒吧崗位職責(zé)

　　酒吧經(jīng)理 職責(zé)范圍：

　　1保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。 2正常供應(yīng)各類酒水，制定銷售計(jì)劃。 3編排員工工作崗位，時(shí)間表。 4根據(jù)需要調(diào)動，安排員工工作。 5檢查酒吧每日工作情況。

　　6控制酒水成本，防止浪費(fèi)，減少損耗。 7處理客人的投訴，調(diào)解員工糾紛。 8熟悉各類酒水的服務(wù)程序和酒水價(jià)格。

　　吧員

　　職責(zé)范圍：

　　1在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。

　　2根據(jù)客人的要求寫酒水供應(yīng)單，到吧臺取酒水，并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)賬。 3按客人的要求供應(yīng)酒水，提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆?wù)。

　　4保持酒吧的整齊，清潔，包括開始營業(yè)前及客人離去后擺好臺椅等。 5做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作，如：備咖啡杯，碟，茶壺和杯等。 6協(xié)助放好陳列的酒水。

　　7補(bǔ)足酒杯，空閑時(shí)擦亮酒杯。

　　8用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。

　　9清理垃圾及客人用過的杯，碟并送到后臺。 10熟悉各類酒水，各種被子類型及酒水的價(jià)格。 11熟悉服務(wù)程序和要求。

　　12清理酒吧內(nèi)的設(shè)施，如：臺，椅，咖啡機(jī)，酒吧工具等。 13營業(yè)繁忙時(shí)，協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。 14幫助調(diào)酒師補(bǔ)充酒水或搬運(yùn)物品。

　　酒吧調(diào)酒師 職責(zé)范圍: 1使各項(xiàng)出品達(dá)到酒吧的要求和標(biāo)準(zhǔn)。 2準(zhǔn)備白糖水以便調(diào)酒時(shí)使用。 3清洗酒杯及各種用具，擦亮酒杯。 4清潔吧臺內(nèi)各種家具及地面。 5將冰塊加滿以備營業(yè)需要。

　　6擺好各類酒水及所需的飲品以便工作。 7準(zhǔn)備各種裝飾水果，如：檸檬片，橙角等。 8將空瓶，罐送回后臺清洗。 9補(bǔ)充各種酒水。

　　10供應(yīng)各類酒水及調(diào)制雞尾酒。 11從后臺將干凈的酒杯取回酒吧。

　　12將啤酒，白葡萄酒，果汁放入冰箱保存。 13在營業(yè)中保持吧臺的干凈和整潔。 14補(bǔ)充鮮榨果汁喝濃縮果汁。

　　后臺

　　職責(zé)范圍：

　　1每天按照經(jīng)營所需去補(bǔ)充食品。

　　2清理酒吧的設(shè)置，如冰柜。制冰機(jī)，工作臺，清洗盤，酒吧的工具等。 3經(jīng)常清潔后臺的地板及所有用具。

　　4做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，如：兌橙汁，將冰塊撞到冰盒里，切好檸檬片和橙角等。 5補(bǔ)充應(yīng)冷凍的酒水到冰箱中，如：啤酒，白葡萄酒，香檳和其它軟飲料。、6保持后臺的整潔，干凈。

　　7經(jīng)營中根據(jù)單子，準(zhǔn)確、快速的上小吃。

　　收銀員 職責(zé)范圍：

　　1工裝整潔、態(tài)度和藹、彬彬有禮、微笑服務(wù)。

　　2工作認(rèn)證仔細(xì)，具有良好的計(jì)算、辨別假幣、點(diǎn)鈔能力。 3向消費(fèi)完畢的顧客致以問候，呈示給顧客賬單請賓客結(jié)賬。

　　4結(jié)賬賓客過于集中時(shí)，請顧客稍后并提高結(jié)賬速度，與服務(wù)員保持良好的協(xié)作，防止出差錯。

　　5執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，錢物妥善保管。有關(guān)優(yōu)惠、免單賬單找負(fù)責(zé)人簽字。

酒吧工程部崗位職責(zé)共3

　　崗位職責(zé)

　　一、銷售代表

　　1、負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的銷售及推廣；

　　2、根據(jù)市場營銷計(jì)劃，完成部門銷售指標(biāo)； 3、開拓新市場,發(fā)展新客戶,增加產(chǎn)品銷售范圍； 4、負(fù)責(zé)市場信息的收集及競爭對手的分析；

　　5、嚴(yán)格按照公司管理模式、工作流程標(biāo)準(zhǔn)開展工作，確保良好的客戶服務(wù)質(zhì)量；

　　6、管理維護(hù)客戶關(guān)系以及客戶間的長期戰(zhàn)略合作計(jì)劃； 7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的其他工作。 二、客戶經(jīng)理

　　1、努力提高個(gè)人素質(zhì)，不計(jì)較個(gè)人得失，對酒吧和客人須有奉獻(xiàn)精神。

　　2、具備高度的敬業(yè)精神，監(jiān)守崗位，履行職責(zé)，不得有竄崗，脫崗現(xiàn)象發(fā)生或以任何理由離開酒吧。

　　3、積極做好與客人的溝通和聯(lián)系，熟悉客人的各方面信息，并積極開發(fā)新客戶。

　　4、和同事保持良好的關(guān)系，工作中相互支持，積極配合，努力完成經(jīng)營指標(biāo)。

　　5、嚴(yán)格按照訂臺制度進(jìn)行訂臺，不得慌報(bào)和隱瞞訂臺信息。 6、積極做好每一次酒吧派對和節(jié)慶活動的宣傳和銷售工作，確保派對銷售的實(shí)施效果。 7、服從上級工作安排，協(xié)助參與各項(xiàng)接待活動安排． 8、積極宣傳酒吧，樹立酒吧良好形象，并注意了解客人對公司的意見或見議并及時(shí)向上級匯報(bào)。

　　9、隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息，為俱樂部提供合理化建議。 10、協(xié)助銷售經(jīng)理聯(lián)系拜訪俱樂部的新、老客戶，并保持良好關(guān)系，同時(shí)不間斷地按總經(jīng)理要求改變銷售策略。

　　11、熟悉各種接待模式和各種應(yīng)酬接待技能與技巧，促動和營造娛樂，消費(fèi)氣氛．

　　12、利用積極促銷有效刺激客人消費(fèi)，滿足客人合理消費(fèi)要求。 13、熟悉酒水知識、酒水牌，熟記每天供應(yīng)出品情況，積極向客人推薦。

　　14、注意禮節(jié)禮貌注意自身形象及修養(yǎng)及自身素質(zhì)。

　　15、了解客人的個(gè)人興趣，性格，特長等。便于交談及關(guān)系進(jìn)一步融洽，同時(shí)不要卑躬屈膝，應(yīng)熱忱自信．交談時(shí)注意力應(yīng)集中避免打斷別人說話．

　　16、合理調(diào)節(jié)氣氛，避免冷場。

　　17、保持積極的工作心態(tài)，樹立良好的工作職責(zé)感，樹立良好的服務(wù)形象。

　　18、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的其他工作。 三、營業(yè)員

　　1、遵守紀(jì)律、堅(jiān)守崗位、保證商場營業(yè)的正常運(yùn)行； 2、學(xué)習(xí)并掌握一定的紅酒知識、銷售禮儀和技巧； 3、負(fù)責(zé)店面衛(wèi)生干凈整潔，貨物擺放有序；

　　4、接待顧客時(shí)要面帶微笑，做到熱情、耐心、細(xì)致、周到，主動介紹紅酒的特點(diǎn)、功能、產(chǎn)地、價(jià)格等；

　　5、通過高素質(zhì)、專業(yè)化的服務(wù)，向顧客展示商場的高端品牌形象，提高其在業(yè)內(nèi)的知名度；

　　6、按照規(guī)定記錄銷售情況和定期盤點(diǎn)庫存，確保商品帳實(shí)相符； 7、提高安全防范意識，加強(qiáng)責(zé)任心，確保商品的安全； 8、及時(shí)妥善處理顧客糾紛，收集顧客對商場的意見與建議和期望并將信息反饋給上級領(lǐng)導(dǎo)，以幫助商場改善經(jīng)營策略和服務(wù)水平；

　　9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的其他工作。 四、銷售經(jīng)理

　　1、負(fù)責(zé)所屬區(qū)域經(jīng)銷商開發(fā)

　　2、幫助所屬經(jīng)銷商開發(fā)二級分銷商、名煙名酒店、終端門店的客戶開發(fā)建設(shè)和管理 3、市場推廣活動的執(zhí)行 4、重點(diǎn)團(tuán)購客戶的開發(fā) 5、完成公司的銷售任務(wù)

　　6、負(fù)責(zé)產(chǎn)品的區(qū)域拓展、客戶發(fā)展、區(qū)域運(yùn)營的策劃制定及執(zhí)行

　　7、負(fù)責(zé)建立完整的地區(qū)經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)，整合資源實(shí)現(xiàn)公司銷售總目標(biāo)

　　8、負(fù)責(zé)制定銷售目標(biāo)、市場拓展計(jì)劃，審核客戶的各種計(jì)劃并監(jiān)督執(zhí)行

　　9、負(fù)責(zé)與客戶建立良好關(guān)及時(shí)反饋客戶信息，滿足客戶需求，提高客戶滿意度

　　10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的其他工作。 五、商場管理員

　　1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行商場各項(xiàng)管理制度和會議決定，合理組織人員，完成市場規(guī)范、管理與服務(wù)工作；

　　2、維護(hù)商場交易秩序，倡導(dǎo)誠信經(jīng)商，查處違規(guī)交易行為，保護(hù)公司、經(jīng)營戶、客商和消費(fèi)者的合法權(quán)益；

　　3、維護(hù)商場經(jīng)營秩序，保障通道暢通，治理占道經(jīng)營和亂擺放行為；

　　4、加強(qiáng)保安，保潔人員的管理，督促搞好市場安全，清潔衛(wèi)生，確保商場環(huán)境整潔干凈；

　　5、加強(qiáng)紀(jì)律教育，及時(shí)查處各種違規(guī)違紀(jì)行為；

　　6、收集、匯總、整理各種市場信息和經(jīng)營戶資料，定期匯報(bào)，為公司決策提供參考；

　　7、搞好員工培訓(xùn)工作，提高員工工作素質(zhì)；

　　8、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。 六、服務(wù)員

　　1.認(rèn)真做好營業(yè)期間酒吧客人的各項(xiàng)工作，包括：向客人推銷、為客人點(diǎn)單、結(jié)賬、為客人驗(yàn)酒、開瓶及調(diào)酒，同時(shí)更要觀注客人需求動作如舉燈、舉調(diào)酒壺、舉冰桶、舉酒瓶等并及時(shí)做出回應(yīng)，其次要注意桌面空瓶空碟的及時(shí)撤離、酒水補(bǔ)充、冰塊補(bǔ)充、水漬清擦、垃圾清掃、煙缸更換、燭臺續(xù)火、紙巾開封、幫助點(diǎn)煙等，再次要觀注地面衛(wèi)生如紙屑、煙頭、空瓶、水漬的清理和飲料桶的擺放；

　　2.開市前負(fù)責(zé)整個(gè)營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生和臺面擺放工作，補(bǔ)充桌子凳子，并認(rèn)真檢查是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和擺放標(biāo)準(zhǔn)；

　　3.收市時(shí)認(rèn)真完成整個(gè)營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生工作及各項(xiàng)收尾工作如擦酒水牌、洗開瓶器、洗

　　擦布、洗托盤并盤點(diǎn)登記，清洗色盅、色子及桌面，清理工作柜，倒垃圾等；

　　4.每天上班前要在指定的時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會議，不準(zhǔn)遲到，認(rèn)真聽取主管或經(jīng)理下達(dá)的有關(guān)要求或指示；

　　5.營業(yè)中按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度；

　　6.做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)； 7.牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務(wù)；

　　8.對于場內(nèi)突發(fā)事件或違規(guī)現(xiàn)象，須及時(shí)做出匯報(bào)，同時(shí)按規(guī)定方法操作；

　　9.維護(hù)場內(nèi)設(shè)施，制止一切破壞酒吧設(shè)施的行為； 10.如遇問題須及時(shí)提出，并在職責(zé)范圍內(nèi)協(xié)助解決問題； 11.按時(shí)參加公司組織的員工例會及各種活動； 12.按時(shí)上交每周的員工心得； 13.團(tuán)結(jié)同事，不斷提出改進(jìn)工作的意見，分享經(jīng)驗(yàn)； 14.積極參加公司提供的培訓(xùn)和訓(xùn)練，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量；

　　15.負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。 七、吧員

　?。保崛‘?dāng)天所需貨物和備足各類器皿，搞好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，如：備冰塊、擺杯具等；

　?。玻逑创髲d吧和出品部所保管的各種設(shè)施及器具，保證各項(xiàng)衛(wèi)生工作；

　　３．為吧臺出品的酒水按規(guī)定做好標(biāo)記，并根據(jù)營業(yè)中的銷售補(bǔ)充酒水；

　?。矗?dāng)[放好營業(yè)中調(diào)酒時(shí)需用的各類基酒、裝飾物等，制作每日所需的糖漿和果汁等用料；

　?。担９?yīng)各類酒水及調(diào)制雞尾酒；

　?。叮疇I業(yè)中為坐吧臺的客人提供點(diǎn)單服務(wù)，同時(shí)注意保證吧臺衛(wèi)生；

　?。罚疇I業(yè)中不定時(shí)做調(diào)酒和噴火等花式表演，營造氣氛； ８．與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)；

　?。梗?fù)責(zé)吧臺日常酒水清點(diǎn)工作，填寫好每日的銷售報(bào)表和每月的盤存報(bào)表；

　　10.當(dāng)班期間不準(zhǔn)串崗離崗或擅自脫崗，不準(zhǔn)抽煙、看報(bào)、吃零食，更不得偷食吧內(nèi)任何食 品，未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自外借吧臺內(nèi)任何物品；

　　11.做好每天的開市、收市工作及交接班工作； 12.協(xié)助倉庫開市和收市時(shí)盤點(diǎn)工作；

　　13.愛護(hù)公司設(shè)備及財(cái)產(chǎn)，妥善保管好一切物品，減少酒水浪費(fèi)和降低用具的破損；

　　14.節(jié)約用水、用電，控制好制作成本及新鮮食品的保存方法； 15.熟練掌握專業(yè)知識及服務(wù)的基本技能；

　　16.遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重上司，服從上級安排； 17.負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。 八、庫管員

　　1.按時(shí)上下班，到崗后巡視倉庫，檢查是否有可疑現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)向上級匯報(bào)，下

　　班時(shí)應(yīng)檢查門窗是否鎖好，所有開關(guān)是否關(guān)好；

　　2.負(fù)責(zé)酒吧物資的入庫、出庫、存庫工作，同時(shí)做好帳務(wù)登記工作并定時(shí)送交財(cái)務(wù)；

　　3.收貨時(shí)，對入庫貨物必須嚴(yán)格根據(jù)已審批的申購單按質(zhì)、按量驗(yàn)收，并根據(jù)發(fā)票收據(jù)記錄的名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、價(jià)格、金額認(rèn)真填寫入庫單，并在貨物上標(biāo)明進(jìn)貨日期，屬不符合質(zhì)量要求的，堅(jiān)決退貨，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)；

　　4.驗(yàn)收后的物資存庫，必須按類別固定位置堆放，做到整齊、美觀； 5.發(fā)貨時(shí)，一定要嚴(yán)格審核領(lǐng)用手續(xù)是否齊全，并要嚴(yán)格驗(yàn)證審批人的簽名式樣，對于手續(xù)欠妥者，一律拒發(fā)；

　　6.做到按實(shí)際進(jìn)、銷、存量及時(shí)編制日報(bào)表，營業(yè)結(jié)束后，要協(xié)同吧臺人員進(jìn)行實(shí)物盤點(diǎn)；

　　7.嚴(yán)格控制商品庫存數(shù)量與其質(zhì)量，合理調(diào)配商品流量，經(jīng)常檢查商品保存狀態(tài)，嚴(yán)禁積壓、滯留等現(xiàn)象出現(xiàn)；

　　8.物品入庫及出庫要及時(shí)填寫入庫單及出庫單，隨時(shí)查核，做到入單及時(shí)，月結(jié)貨物驗(yàn)收合格及時(shí)將單據(jù)交與供應(yīng)商，做到當(dāng)日單據(jù)當(dāng)日清理，同時(shí)，每月月底，倉庫管理員負(fù)責(zé)將入庫單、出庫單的倉庫存聯(lián)按順序排列，匯訂成冊，存檔備查；

　　9.做好月底倉庫盤點(diǎn)工作，及時(shí)結(jié)出月末庫存數(shù)報(bào)財(cái)務(wù)主管，做好各種單據(jù)報(bào)表的歸檔

　　管理工作；

　　10.做好倉庫所有物品的保管與保養(yǎng)，根據(jù)不同類別、形狀、用途分區(qū)擺放，做到“材料清、數(shù)量清、規(guī)格清”、“擺放整齊、庫容整齊”、“按區(qū)、按排、按架、按位定位”、“不銹、不潮、不漏、不爆、不混”，同時(shí)要及時(shí)檢查火災(zāi)隱患；

　　11.對公司進(jìn)貨作定期的市場調(diào)查,并記錄對比,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并上報(bào)；

　　12.負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。 九、保潔員

　　1.按時(shí)上下班，不遲到不早退，上班期間須穿工作服，佩戴胸卡，嚴(yán)禁擅自離職；

　　2.清掃時(shí)注意做到“五無”，無垃圾、無蛛網(wǎng)、無灰塵、無痰跡污跡、無雜物；

　　3.（1）酒吧大廳先用清潔劑再用清水擦洗干凈，玻璃桌面用專用玻璃清潔用具清潔，椅子用干凈抹布抹干抹凈，酒吧營業(yè)期間須保證地面無煙頭、無果皮紙屑、無痰跡污跡嘔吐物等；

　　（2）男女衛(wèi)生間在正常營業(yè)之前須保證洗手液、紙巾準(zhǔn)備充分，地面墻面一塵不染，空氣清新，東西擺放整齊，營業(yè)期間WC照樣做到干凈整潔無異味；

　　4.衛(wèi)生清掃工具須按要求定點(diǎn)擺放，嚴(yán)禁隨意擺放； 5.有權(quán)制止酒吧客人的各種破壞、污染酒吧環(huán)境的行為，尤其男女衛(wèi)；

　　6.熱情為客人服務(wù)，拾到財(cái)物要交公。發(fā)現(xiàn)各類隱患或突發(fā)事件等能及時(shí)采取應(yīng)急措施，并及時(shí)向管理人員匯報(bào)；

　　7.服從上級的工作安排，及時(shí)反饋部門情況；

　　8.負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。 十、收銀員

　　1.負(fù)責(zé)營業(yè)前的收銀準(zhǔn)備工作：聯(lián)接POS機(jī) / 準(zhǔn)備充足的找零備用金 / 發(fā)票 / 結(jié)賬單 / 交款明細(xì)表 / 日報(bào)表 / 沽清單 / 計(jì)算器 / 便簽 / 支票夾 / 結(jié)賬夾 / 驗(yàn)鈔機(jī) / 聯(lián)接收銀電腦并確認(rèn)正常運(yùn)行；

　　2.掌握現(xiàn)金、信用卡、簽單、掛帳等結(jié)帳程序； 3.熟悉酒吧所有的臺位價(jià)格和出品價(jià)格；

　　4.熟練掌握收銀、輸單的操作過程及退單、轉(zhuǎn)臺、翻臺的程序，每日負(fù)責(zé)填寫營業(yè)日報(bào)表，做到及時(shí)上交；

　　5.在收款中做到快和準(zhǔn)，不錯收、漏收客人款項(xiàng)，并予以蓋章； 6.保管好每單出品的收銀聯(lián)并負(fù)責(zé)保管服務(wù)員收市時(shí)上交的單據(jù)；

　　7.對每日開出的發(fā)票做出登記并嚴(yán)格按規(guī)定控制發(fā)票的進(jìn)出； 8.本班次營業(yè)終止后，對本班次的情況進(jìn)行總結(jié)，填寫交款明細(xì)表，隨同現(xiàn)金等放入保險(xiǎn)箱內(nèi)進(jìn)行安全保管，并擇日存入指定帳戶；

　　9.收市時(shí)，對每日的營業(yè)狀況做出匯報(bào)，同時(shí)不得向無關(guān)人員和外界泄露公司的營業(yè)收入情況、資料、程序及有關(guān)數(shù)據(jù)；；

　　10.對每周入座臺數(shù)和收入做好曲線示意對比圖；

　　11.對員工上交的客人遺留物品做安全妥善保管并按規(guī)定程序發(fā)放，對無客人認(rèn)領(lǐng)的物品三天后登記入庫；

　　12.領(lǐng)取存酒卡，并做好營運(yùn)中的監(jiān)督登記工作；

　　13.負(fù)責(zé)日常的電話訂位工作，對客人的電話投訴或意見做出登記并上報(bào)；

　　14.注意保證收銀范圍內(nèi)外的衛(wèi)生，維護(hù)本崗位的設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)；

　　15.堅(jiān)持公司規(guī)定的其他工作原則，作好相關(guān)配合工作。 16.負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。 十一、保安

　?。保瓢杀０矄T應(yīng)具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，以服從為基本原則，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，秉公辦事，大膽工作，不殉私情，保持高度的警惕性，敢于挺身而出制止違法亂紀(jì)行為；

　?。玻畠x表端莊，干凈整潔，禮貌待人，在保安服務(wù)中體現(xiàn)“敬客、敏捷、周到”的優(yōu)良作風(fēng)；

　　３．努力鉆研保安服務(wù)知識，掌握酒吧保安服務(wù)技巧，當(dāng)值班時(shí)要保持旺盛的精力，做好崗前兩米的＂客人請求服務(wù)＂應(yīng)急工作；

　?。矗纳纤镜闹噶詈凸ぷ靼才?，熟悉本部崗位的任務(wù)與要求，認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全崗位職責(zé)，做好本職工作，確保酒吧安全；

　?。担幚碓诰瓢蓛?nèi)發(fā)生的非常事故并協(xié)助商場管理員處理賓客或員工的安全問題；

　?。叮煜は啦僮髁鞒蹋邆湎酪庾R；

　　７．在酒吧范圍內(nèi)外巡查，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌地進(jìn)行盤查監(jiān)控；

　　８．沉著、冷靜面對突發(fā)事件，在第一時(shí)間向上級匯報(bào)情況，做到一切行動聽指揮，事件處理宗旨“大事化小、小事化了”，如遇到棘手問題上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)后報(bào)警處理；

　?。梗ㄆ跈z查報(bào)警系統(tǒng)，監(jiān)控閉路系統(tǒng)，安全及消防系統(tǒng)，保證正常運(yùn)作，并記錄；

　　１0．嚴(yán)格遵守酒吧各項(xiàng)規(guī)章制度，特別是安全保衛(wèi)制度，執(zhí)行交接班制度，上崗時(shí)不得擅離工作崗位，不準(zhǔn)處理私事，確保安全。 11.負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。 十二、調(diào)酒師

　　1、營業(yè)前做好酒水物品準(zhǔn)備。負(fù)責(zé)做好酒吧的衛(wèi)生工作和開業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

　　2、保管吧臺酒水飲料。每日清點(diǎn)品種、數(shù)量并做好統(tǒng)計(jì)報(bào)表。配合做好盤點(diǎn)。

　　3、調(diào)酒員要掌握好雞尾酒配方，量度準(zhǔn)確，操作嫻熟。 4、供應(yīng)酒水要求品種準(zhǔn)確，注意酒水飲料保質(zhì)期，不供應(yīng)過期飲料。

　　5、調(diào)酒員應(yīng)積極向客人推銷各種雞尾酒。

　　6、遇到其他吧臺借用酒水，必須辦理暫借手續(xù)或轉(zhuǎn)帳手續(xù)。不得私自外帶酒水在本吧臺出售。

　　7、服務(wù)指揮和分配，完成上級臨時(shí)分派的其他任務(wù)。 8、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。 十三、DJ 1、必須具備國家規(guī)定的所有的技術(shù)牌照或上崗證明。

　　2、對公司的音響設(shè)備功能有透徹了解，并能熟悉其操作。

　　3、了解流行歌曲的潮流走勢，清晰了解公司里所有唱片的目錄和歌曲節(jié)拍，原唱歌手的名字等。

　　4、口齒伶俐，發(fā)音清晰準(zhǔn)確。

　　5、創(chuàng)立獨(dú)特的個(gè)人形象，富幽默感，反應(yīng)靈敏。

　　6、每天于音響正式運(yùn)行時(shí)先檢查音響設(shè)備，以便保證正式使用時(shí)能正常運(yùn)作。如發(fā)現(xiàn)音質(zhì)、唱片等有問題，及時(shí)做出處理意見，讓工程人員及時(shí)維修。

　　7、具敏感的觀察能力，洞察客人的需求，以做出有效反應(yīng)。

　　8、配合默契。

　　9、保管好所有的音響設(shè)備以及附件。

　　10、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。

酒吧工程部崗位職責(zé)共4

　　工 作 職 責(zé)

　　職位：酒吧主管 直接上級：酒吧經(jīng)理 工作概要：

　　酒吧主管協(xié)助經(jīng)理對酒吧的運(yùn)作、人員管理及總體表現(xiàn)負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)酒水部的經(jīng)營管理工作，制訂和實(shí)施酒吧優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序，督導(dǎo)本部員工提供優(yōu)質(zhì)高效的飲品服務(wù)，去爭取最大的營業(yè)額和客人滿意度，培訓(xùn)并執(zhí)行所有的標(biāo)準(zhǔn)程序，規(guī)章制度。并確保所有員工都一致遵從酒店政策。 工作職責(zé)：

　　1、保持友好的、整潔的職業(yè)化形象，作員工的榜樣。

　　2、合理安排員工的崗位及工作，保證每位員工都勝任自己的崗位，并能發(fā)揮最高效率及最大生產(chǎn)力。 3、確保客人都得到迅捷的服務(wù)。 4、與酒吧熟客及回頭客保持良好的關(guān)系。 5、有效的、圓滑的處理客人投訴。

　　6、建立并實(shí)施酒水質(zhì)量檢查控制制度，杜絕酒水浪費(fèi)現(xiàn)象。 7、協(xié)助經(jīng)理定期對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督導(dǎo)員工遵守規(guī)章制度，并對員工進(jìn)行考核評估

　　8、協(xié)助經(jīng)理對酒吧成本有效的控制，消除不必要的損耗和浪費(fèi)。 9、負(fù)責(zé)檢查酒吧物資、設(shè)備和用具的領(lǐng)用和管理工作

　　10、協(xié)助成本部做好每次的物品盤點(diǎn)工作，確保數(shù)目齊全，真實(shí)有效。 11、參加所有的會議，以利于良好溝通。 參加所有的培訓(xùn)，以利于自身能力的提高。 12、協(xié)助經(jīng)理制定酒水推銷計(jì)劃，并認(rèn)真組織實(shí)施。 13、隨時(shí)學(xué)習(xí)和遵守從經(jīng)理傳達(dá)的新政策和程序。 14、每日認(rèn)真寫好工作交班本，做到及時(shí)跟辦，日事日清。 15、制訂詳細(xì)酒吧清潔標(biāo)準(zhǔn)檢查表，確保酒吧在所有時(shí)間潔凈如洗。 16、主持每日工作短會，傳達(dá)每日新的政策及程序，并確保執(zhí)行。 17、有效的完成經(jīng)理所安排的其它工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)。

　　工 作 職 責(zé)

　　職位：酒吧領(lǐng)班 直接上級：酒吧主管 工作概要：

　　協(xié)助酒吧主管對酒吧的運(yùn)作，酒吧物品的維護(hù)，人員的安排及總體表現(xiàn)負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)實(shí)施酒吧的優(yōu)質(zhì)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序，負(fù)責(zé)酒店的酒水供應(yīng)工作，做好酒水促銷工作，控制飲料成本以獲得最高營業(yè)額和最多客人滿意度，確保餐廳的良好運(yùn)作。

　　工作職責(zé)：

　　1、保持友好的、整潔的職業(yè)化形象。

　　2、在當(dāng)值期間，配合主管，安排員工的崗位及工作，確保員工勝任工作崗位。

　　3、確?？腿硕嫉玫窖附莸姆?wù)和高質(zhì)量的出品。 4、確保所有員工按酒店要求保持良好的儀容儀表。 5、與酒吧熟客和回頭客保持良好的關(guān)系。 6、協(xié)助主管有效的、圓滑的處理客人投訴。 7、負(fù)責(zé)檢查酒水的盤點(diǎn)和酒吧物品管理工作 8、有效管理自己所負(fù)責(zé)的設(shè)備部分，降低成本。 9、負(fù)責(zé)酒吧酒水的申領(lǐng)、補(bǔ)充等日常管理工作 10、協(xié)助經(jīng)理制定酒水推銷計(jì)劃，并認(rèn)真組織實(shí)施 11、參加所有會議和培訓(xùn)，以利于溝通和不斷提高業(yè)務(wù)水平。 12、認(rèn)真完成每日工作檢查表，每日交接本，有任何緊急事情，及時(shí)匯報(bào)部主管，以妥善處理。

　　13、有效完成經(jīng)理及主管分配的其它工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)。

　　工 作 職 責(zé)

　　職位：咨客 直接上級：酒吧領(lǐng)班

　　工作概要：

　　協(xié)助酒吧領(lǐng)班對客人流量做出記錄，合理安排客人坐位，給每一位客人留下親切、美好的印象。

　　工作職責(zé)：

　　1、保持親切、友好的、整潔的、職業(yè)化的形象。

　　2、合理安排客人座位，認(rèn)真做好營業(yè)時(shí)間段客人流量記錄。 3、友好的接受客人預(yù)訂，認(rèn)真做好預(yù)訂記錄。 4、確?？腿硕嫉玫窖附莸慕哟头?wù)。 5、與酒吧熟客和回頭客保持良好的關(guān)系。 6、管理好咨客所用物品，負(fù)責(zé)區(qū)域的整潔，衛(wèi)生。 7、參加所有會議和培訓(xùn)，以利于溝通，不斷提高業(yè)務(wù)水平。 8、負(fù)責(zé)酒吧所有表格的存放及文件的存檔管理。

　　9、迎送并感謝每一位客人，給客人留下親切、美好的印象。 10、有效的完成領(lǐng)班安排的其它工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)。

　　工 作 職 責(zé)

　　職位：酒吧服務(wù)員 直接上級：酒吧領(lǐng)班

　　工作概要：

　　協(xié)助領(lǐng)班做好對客服務(wù)工作，酒吧物品的維護(hù)工作，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)工作程序，規(guī)章制度，確保酒吧良好運(yùn)作。

　　工作職責(zé)：

　　1、保持友好的，整潔的職業(yè)化形象。

　　2、在工作時(shí)間，積極配合領(lǐng)班，認(rèn)真、高效的完成每日的工作。 3、確?？腿说玫窖附莸姆?wù)和高質(zhì)量的出品。

　　4、及時(shí)反映客人的意見和建議給當(dāng)值主管，使客人需求在第一時(shí)間得到解決。

　　5、與酒吧熟客和回頭客保持良好的關(guān)系。 6、做好酒水的推銷工作

　　7、協(xié)助領(lǐng)班管理和維護(hù)酒吧設(shè)備及物品，減少破損降低成本。 8、參加所有培訓(xùn)和每日例會，不斷提高業(yè)務(wù)水平。 9、有效完成領(lǐng)班安排的其它工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)。

　　工 作 職 責(zé)

　　職位：調(diào)酒員 直接上級：酒吧領(lǐng)班

　　工作概要：

　　協(xié)助酒吧領(lǐng)班完成每日酒吧管理及出品工作，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)工作程序，規(guī)章制度，確保酒吧良好運(yùn)作。

　　工作職責(zé)：

　　1、保持友好整潔的職業(yè)化形象。

　　2、在工作時(shí)間配合酒吧領(lǐng)班認(rèn)真、高效的完成每日的工作。 3、接受培訓(xùn)后，按標(biāo)準(zhǔn)給客人提供迅捷的和高質(zhì)量的出品。 4、認(rèn)真填寫每日酒水報(bào)表，工作檢查表，完成每日工作日志。 5、依據(jù)酒吧消耗量，填寫每日酒水領(lǐng)貨單，及時(shí)找經(jīng)理核準(zhǔn)。 6、認(rèn)真檢查，清潔酒吧設(shè)備，做好維護(hù)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向主管報(bào)告。

　　7、隨時(shí)注意酒吧內(nèi)外清潔，保持地面、吧臺干凈、整潔。 8、有效的完成酒吧領(lǐng)班安排的其它工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)。

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