下面是范文網(wǎng)小編整理的啤酒調研報告6篇(啤酒調研報告范文)，以供參考。
啤酒調研報告1
啤酒市場調研報告范文
?，中國共有592家啤酒廠；
5.華潤雪花、百威英博、青島啤酒、燕京啤酒4大品牌占市場份額58%；
6.華潤雪花成立于1994年，自2005年起連續(xù)6年銷量全國第一名，2010年銷量928萬噸，市場占有率20%。 其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團截至2010年底，全國共有70間工廠，產(chǎn)能超過1400萬噸/年，優(yōu)勢地區(qū)在遼寧、安徽、四川、浙江和湖北，利潤貢獻來自遼寧和四川；
8.青島啤酒兩大股東分別是青啤集團（隸屬青島國資委）和日本朝日啤酒，青啤控股。
年青島銷量635萬噸。
10.青島目前共58家酒廠，產(chǎn)能合計超過800萬噸，優(yōu)勢地區(qū)在山東、陜西和廣東。
11.青島品牌策略1+3，即青島+漢斯/嶗山/山水。
12.青島推出的高端啤酒有奧古特和逸品純生。
13.百威英博，總部位于比利時魯汶，旗下有300多個品牌，包括百威、時代和貝克啤酒。百威原屬于美國安海斯.布希公司，2008年被英博以520億收購，組成百威英博。2009年實現(xiàn)367億美元收入，凈利潤46億美元。
14.百威英博在中國擁有百威、哈爾濱、雪津、紅石梁、雙鹿、KK、金陵、白沙和金龍泉對那個品牌。
年，百威英博實現(xiàn)銷量489萬噸，占國內市場份額11%； 2010年增長到500萬噸。
16.百威英博在國內共有33家工廠。
年燕京全國的市場占有率是12%，旗下品牌包括燕京、漓泉、惠泉、雪鹿，沒有外方參股；
年燕京銷量503萬噸。
19.全國共有40家啤酒廠；優(yōu)勢區(qū)域是北京、廣西、內蒙古、福建和湖北；
20.嘉士伯創(chuàng)建于1847年，總部在丹麥哥本哈根，世界第四大啤酒集團，2010年全球銷量1142萬噸；
21.在重慶、新疆、寧夏、西藏處于壟斷地位，在云南、甘肅、青海也處于領先地位，稱為“西部啤酒之王”。
年，嘉士伯增持重啤股份至29%，成為第一股東。
23.河南金星啤酒，年產(chǎn)能200萬噸，2010年銷量140萬噸；
24.珠江啤酒的兩大股東是珠啤集團和英博。
年銷量119萬噸；
26.金威啤酒是粵海控股集團控股，2004年喜力持股21%；
---來源網(wǎng)絡整理，僅供參考
啤酒調研報告2
一、引言
本次調查是應公司要求，為了更好地適應接下來的一個月的實習和更好地了解以后上崗后的工作而展開的調查工作。本次調查的目的在于了解市場上的本公司的產(chǎn)品與競爭產(chǎn)品的信息，了解上崗后的工作狀態(tài)，了解公司產(chǎn)品渠道。
通過本次的小組市場調查我們小組對整個啤酒行業(yè)還有青島啤酒在吉林省的一個市場環(huán)境有了一定的了解.對青島啤酒及競爭對手的種類售價銷售情況分銷渠道都有了大致的了解.由于人數(shù)的限制，我們這次的市場調查主要是吉林市和長春市兩地的部分地區(qū)。調查過程中絕大多數(shù)使用了訪問調查、也因有極少數(shù)不配合調查而使用觀察法。
一、調查數(shù)據(jù)分析及結果
1、經(jīng)調查市場上在出售的產(chǎn)品：
我公司產(chǎn)品：青島八度、青島純生、青島啤酒奧古特、青島啤酒清醇、青島黑啤、青島經(jīng)典、嶗山等
其他公司產(chǎn)品：雪花啤酒、燕京啤酒、金士百啤酒、哈爾濱啤酒、藍帶啤酒等。
2、調查過程中的問題與所得
問題：
(1）、調查人員有限，只能調查城市部分地區(qū)的便利店和餐飲店而且店的密度、數(shù)量 差異不小調查的數(shù)據(jù)不具代表性。
(2)、有的餐飲店店主對于我們只是搜集信息的做法疑心很大，所以在銷售情況庫存等方面數(shù)據(jù)可能有誤差。
(3)、青島啤酒的美譽度很好，只是在一些餐飲店內價格偏高，與競爭產(chǎn)品相比沒有優(yōu)勢。(4)、有的店家反映退換瓶子速度很慢。在很多家店里看到過
堆放的青島啤酒公司產(chǎn)品的瓶子。還有店主反映青啤瓶子（青啤專賣店）回收價格低，他們寧愿賣給收廢品的。
(5)、有店主反映青島啤酒對每個銷售商的促銷力度不同，這
本來是很正常的事情，但是給予返利小的銷售商知道后會感覺不公平，尤其是啤酒專賣店。容易引起銷售商不滿，從而與別家啤酒簽專賣。
(6)、在吉林市市場，我發(fā)現(xiàn)只有少數(shù)的店面有青島啤酒，很多都是雪花專賣。
3、所得：
（1）、多數(shù)店主對青島啤酒的評價較高，信譽度好，尤其是店內有青島啤酒的店主很歡迎我們，這是我們很自豪。
（2）、樣本選擇，應該是選擇有代表性的，樣本數(shù)量密集的地方，節(jié)省時間，容易完成任務。
（3）、在調查前應該首先明白調查目的，制定訪問路線，便走最少的路，用最少的時間做更多的工作。
4、問題解決的建議
（1）、針對店主反映空啤酒瓶的問題，我們可以制作專門的回收隊伍和制度。對于回收隊伍的組建，為了減少費用，我們可以考慮外包。對于回收制度，我們可以以酒換空酒瓶的方式，這樣既銷售了酒，又可以把青啤空酒瓶回收，如果銷售商感覺空酒瓶回收價格低，我們可以考慮多給與一些青啤酒。
（2）、青島啤酒對每個銷售商的促銷力度不同，這是營銷的一種方法，但是現(xiàn)實操作過程中，應該注意保密，確保每個終端銷售商之間的不能透漏。
（3）、我們在鋪貨過程中可以免費給一些宣傳圖片，對于一些銷量大、青啤專賣的店，我們可以贈與一些杯子之類的東西作為獎勵。
三、結論
在產(chǎn)品競爭激烈的市場中，企業(yè)要想把自己的產(chǎn)品處于領導地位，必須要清楚自己的每種產(chǎn)品的目標消費群體，了解目標消費群體的具體的消費特點與行為是什么，按照消費群體的需求去完善產(chǎn)品，而不是讓消費者去適應產(chǎn)品；在產(chǎn)品打入某一市場后，其營銷的方式及其具體的運作方法怎么樣，好還是壞。都是要了解分析的。雖然會因此產(chǎn)生一定的費用，但如果不去了解分析客觀事物的本質，從長遠來看，會影響產(chǎn)品的銷售，影響企業(yè)的發(fā)展。
啤酒調研報告3
報告
2020年4月19日
上海啤酒市場調研第一組：龐善芳，金晶，張立
上海啤酒市場調研報告
一、調研目的：了解市民對啤酒口味的偏好和評價，以及各啤酒品牌的市場占有率。
二、調查對像：進出大潤發(fā)超市購物的市民，年齡在18歲以上80歲以下。
三、調查方式：本次調查采取的是隨機問卷調查。發(fā)放問卷是在黃興大潤發(fā)超市進出口處，當場發(fā)卷填寫，并當場收回的形式。共發(fā)出調查問卷50份，收回50份，回收率達100%。同時還到超市內啤酒擺放架進行調查。
四、調查時間： 11月26日下午1點到4點 五、調查內容（見附一）六、調查結果
本小組結合問卷調查結果和到超市內調研的情況，具體如下： 從問卷調查看：
調查的市民當中，男女比例為3:2，調查的年齡段分別位于16歲以下，16–24歲，25–30歲，31–40歲，41–50歲，51歲以上，每個年齡段都有一定的比例，職業(yè)有學生，商人，服務員，辦公室人員以及退休人員。經(jīng)常喝啤酒的比例有45%，偶然喝喝的占了35%，從來不喝的也有20%，其中夏天的時候是喝最多的，有些人會一天兩三瓶。在上海，因為地方保護政策，三得利啤酒占的市場份額較大，占了78%，其次是力波，青島和燕京，其它的文檔僅供參考，不當之處，請聯(lián)系改正。
牌子幾乎沒有。市民普遍都是從超市購買啤酒，在便利店和大酒店中也占了相當一部分，幾乎沒有人會在夜市小攤購買啤酒。市民們喝啤酒的場合大都在正常進餐，占了60%，聚會也占了35%，休閑放松野會喝喝。瓶裝的啤酒比較深的大眾的喜歡，其次是易拉罐的較多，但市民們表示，聚會時大都是整箱的買，口味都是偏向于清爽，占了90%，市民購買某一品牌的啤酒是多因為口感的，她們在啤酒的月消費上有30元以下，30元到50元，50元到80元，80元到100元，100元以上幾個階段都有分布。從超市調研來看： 一、市場概況
據(jù)上海市釀酒工業(yè)協(xié)會提供的信息，申城啤酒消費量將呈兩位數(shù)字的增長，由 的120萬千升，增長到160萬千升。每天的消費量達到1800千升。上海1-7月份啤酒產(chǎn)量萬千升,同比增長%，正可謂產(chǎn)銷兩旺。在這個總量中，居民家庭的啤酒消費量高達九成，餐飲業(yè)的啤酒消費量只占到一成左右。主要原因有兩點：一是上海作為國際大都市與國外的消費習慣有較大的相似之處，商務消費多選擇葡萄酒、黃酒等酒種；二是啤酒一進酒店就身階陡升，一瓶元的中檔青島啤酒，在高一些檔次的酒店要價在10元至20元之間；三是上海啤酒市場的銷售網(wǎng)絡相當發(fā)達，商場超市及萬家煙雜店遍布全市，居民一般不出小區(qū)就能買到啤酒，小店不但對成箱購買者送貨上門，還負責回收酒瓶。上海當仁不讓地再次成為國內年人均啤酒消費量最高的城市
2020年4月19日
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之一。上海市民消費啤酒的動向已逐步趨同國際化，樂意接受一種清爽型風味的啤酒。如今市內外，30多家啤酒生產(chǎn)廠家?guī)缀醵际窃谏a(chǎn)這種啤酒。價格定位低檔，各啤酒單價約在元之間，例如三得利、力波的售價元。精裝的單價約在元之間，上海啤酒市場主角是700毫升瓶裝啤酒，其所占的比例約在80%以上；其次是易拉罐啤酒，其所占的比例約在15%左右；其余的則是其它性質的品種。二、生產(chǎn)廠家品牌的上海市場依然是三得利，力波，青島三分天下，市場上的品牌有20余種，其中約有五分之三是合資的產(chǎn)品牌，上海啤酒市場是一個真正的國際啤酒競爭市場，幾乎所有的知名品牌都云聚上海，包括美國的百威，藍帶；荷蘭的喜力；德國的貝克；日本的三得利、麒麟、朝日；比利時的嘉仕伯；澳大利亞的富仕達；法國的卡力得黑，中國的青島、燕京、雪花等等。這些品牌在申城有的已經(jīng)有了相當理想的口碑，有的正在不遺余力地打造自己的知名度。
當前上海擁有上海亞太釀酒有限公司、上海三得利有限公司、上海東海啤酒有限公司（已被三得利收購）、上海富仕達釀酒有限公司等多家啤酒企業(yè)，上海本地品牌在低端市場占有絕對優(yōu)勢。上海的各品牌之間都有品牌戰(zhàn)略，如：
1.三得利成功的本土化戰(zhàn)略。管理學上有一句名言：“一個錯誤的決策，100個行動也無法挽回。”很多有名的企業(yè)之因此不
2020年4月19日
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能在上海扎根，非常明確的理由就是她們不了解上海的消費者究竟需要什么樣的啤酒，上海消費者的本質特征是什么。失敗的啤酒有一個共同的特征，就是口味太重，太苦，不符合上海消費者的需求。這其中包括虎牌啤酒，嘉仕伯啤酒和生力啤酒。三得利在日本國內遠不是朝日、麒麟的對手，只能屈居老三。三得利正是汲取了嘉仕伯的教訓，成功地運用了本土化戰(zhàn)略，在上海做得很好。很難想象一個日本企業(yè)的老總是一個中國人，是一個上海人，即便是她入了日本籍?？此坪唵蔚淖龇?，卻出乎日本企業(yè)的慣例。也導致了三得利在上海的成就，占據(jù)了整個上海啤酒市場40%的市場份額。
所有的消費品企業(yè)的靈魂就是對于消費者的理解和態(tài)度。一個上海男人對上海消費習慣骨子里地了解，當然勝過上海以外的任何人，更不要說一門心思把自家啤酒原封不動搬來的外國跨國公司了。上海的飲食習慣既不同于京味實在的大魚大肉，也不同于川味熱氣騰騰的麻辣燙，講究清新雅致，推出了口味清淡的啤酒正是吻合了上海消費者的口味特點。
三得利明確的廣告訴求，突出好的水質（礦泉水釀造）和清爽的啤酒，收到了很好的效果。除了普通的廣告媒體，在上海第一個使用了汽艇廣告，訴求定位準確加上媒體的創(chuàng)造性利用，大大增加了廣告的有效性；另外三得利建立起來的分片管理層層深入的分銷渠道思想，使得三得利啤酒的鋪貨率非常高。這些都是支撐三得利啤酒成功的重要支柱。
2020年4月19日
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三得利在江蘇昆山投資1億美元的啤酒廠投產(chǎn)，與原先在上海的啤酒廠互成犄角之勢，總產(chǎn)能達到30萬千升以上。此時的三得利已把觸角伸進了上海以外的長三角地區(qū)。
2.力波啤酒回攻上海本地市場。力波啤酒是在上海益民啤酒廠基礎上誕生的合資產(chǎn)品，多年來已經(jīng)同上海人結下了難以割舍的情感，如今力波實際演變成荷蘭喜力旗下的一個品牌，與上海的淵源及其深厚的歷史積淀是其它競爭對手無法具備的獨特資產(chǎn)。1988年．亞洲太平洋釀酒公司與上海益民啤酒廠、上海冠生園、泰國正大集團合資成立了上海民樂啤酒飲料有限公司，生產(chǎn)“力波”和“虎牌”啤酒。亞洲太平洋釀酒公司是新加坡的上市公司，由新加坡華莎尼集團和荷蘭喜力啤酒集團于1931年共同創(chuàng)立，荷蘭喜力在 就以新加坡亞太釀酒公司大股東的身份入主民樂，控股97％，進而更名上海亞太。之后的幾年里，力波一直坐上海啤酒市場的第一把交椅，1998年三得利登陸上海后，力波因營銷手段落后、口味不佳，在三得利的進攻中陣地屢屢失陷，還曾因攻擊三得利水源質量，被三得利告上法庭，即丟了官司，更丟了市場。
之后，力波啤酒開始了自己的抗爭歷程，其中最重要的是力波創(chuàng)作了廣告歌曲《喜歡上海的理由》，這首歌很快風靡上海，配之以“阿拉是上海人，阿拉喝力波酒”的廣告語，把力波啤酒竭力打造成上海人自己的啤酒。
同時力波也順應消費潮流，推出超爽型啤酒，采用透明瓶包
2020年4月19日
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裝，顯示了其超爽且清新的口感，更說明上海亞太對自己的技術和操作的信心。力波還利用韓日世界杯的機會，和眾多的飯店聯(lián)盟，推出看足球、喝力波的營銷活動。之后，力波繼續(xù)和餐飲業(yè)合作，推出“好吃千百種，好喝有一種”的廣告攻勢。
這樣荷蘭喜力在上海啤酒市場高端以喜力與美國的百威藍帶、德國的貝克等爭雄，在中低端用力波與三得利、青島抗衡。
3.青島啤酒上海市場十年磨一劍。十多年以前，青島啤酒就已經(jīng)進入上海，并在虹口公園附近建立了自己的辦事處和發(fā)展基地。虹口公園（魯迅公園），還能夠看見到處都是青島啤酒的廣告。青島啤酒作為國產(chǎn)啤酒第一品牌。上海市場的分量不言而喻。在進入上海的過程中，青島啤酒展開了一系列的收購活動，1999年青島啤酒出資3800萬元全面控股上海啤酒公司。８月，青島啤酒股份公司出資億元收購了嘉士伯（上海）公司75%的股權。青島進入上海的主力軍是定價在2-3元左右的青島清爽型啤酒。
上海嘉士伯的設備精良，水處理系統(tǒng)很先進，能把當?shù)氐乃幚砗筮_到嶗山水的品質。因此，上海嘉士伯的設備只要稍加改造和完善，就能夠達到年產(chǎn)10萬千升青島啤酒的規(guī)模。青啤力圖在上海生產(chǎn)一部分優(yōu)質低價青島啤酒，讓上海及周邊市場的消費者都喝上當周乃至當其實，對青啤來說更重要的是，收購上海嘉士伯有利于其奪取上海啤酒市場更大的份額。青啤去年收購上海啤酒廠后，就開始在上海建立在青島已實驗成熟的“直供模式”，7
2020年4月19日
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不到一年時間，青啤從青島運酒液，在上海啤酒廠分裝的青島啤酒已經(jīng)供不應求了。強調新鮮度的青啤自然把填補這個市場空缺的希望寄托在新加入的上海嘉士伯身上日的青島啤酒。
其實，對青啤來說更重要的是，收購上海嘉士伯有利于其奪取上海啤酒市場更大的份額。青啤去年收購上海啤酒廠后，就開始在上海建立在青島已實驗成熟的“直供模式”，不到一年時間，青啤從青島運酒液，在上海啤酒廠分裝的青島啤酒已經(jīng)供不應求了。強調新鮮度的青島啤啤自然把填補這個市場空缺的希望寄托在新加入的上海嘉士伯身上。
由于國際資本背景的不同，在上海市場青啤、三得利一開始就是生死對頭。青島啤酒在自己的廠房上剛一豎起一個廣告牌，馬上就有人告發(fā)說廣告牌豎立的不合法。上海啤酒節(jié)兩家市場人員上演全武行，時不時出現(xiàn)廣告牌被別人覆蓋等等一系列不愉快場面。
青島啤酒發(fā)力高端市場
9月18日，上海1933老場坊。青島啤酒逸品純生上市的儀式正在舉行，當主持人說到一瓶啤酒賣20元時，人群里發(fā)出了訝異的聲音。
事實上，這并不是青島啤酒的第一款高端啤酒。逸品純生只是青島啤酒繼奧古特之后為都市精英推出的又一款超高端純生啤酒。在高端啤酒市場上動作頻頻，顯現(xiàn)出青島啤酒改變國內高端啤酒市場為外資主導格局的信心和決心。憑借逸品純生等高端產(chǎn)品，8
2020年4月19日
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青島啤酒能否從啤酒市場的“紅?！敝小帮h逸”而出？尋求高端突圍的青島啤酒將如何調整自己的產(chǎn)品結構？
高端突圍
多年來，由于國內啤酒行業(yè)集中度低，存在供大于求的結構性矛盾，市場競爭非常激烈，價格戰(zhàn)、促銷戰(zhàn)、渠道戰(zhàn)曾經(jīng)是中國啤酒市場競爭的主題。在大眾消費層面，青島啤酒、華潤雪花、燕京啤酒三大本土品牌雄踞國內市場三甲。但在高端市場，除了青島啤酒，很難見到本土啤酒品牌的身影，嘉士伯、喜力、百威、科羅娜等外資品牌占據(jù)了中國高端啤酒市場較大的份額。中投顧問食品行業(yè)首席研究員陳晨認為，從整體數(shù)量看，進口啤酒占有的市場份額不大。可是由于進口啤酒大多是高端產(chǎn)品，越來越多的進口啤酒將沖擊國內高端啤酒市場。在中低端市場上，常年的價格戰(zhàn)侵蝕了本土啤酒的利潤，而高端市場雖然總體份額不大，卻是利潤高點。
海通證券酒類行業(yè)分析師趙勇表示，低端啤酒市場已經(jīng)趨于飽和，未來幾年可能出現(xiàn)負增長，而高端市場隨著消費能力的提升，增量可觀。因此，無論從未來預期增量還是利潤率方面考量，高端市場對于一向關注利潤的青島啤酒而言，其誘惑力之大是可想而知的。
事實上，推出高端新品只是青島啤酒近期一系列動作中的一個。7月5日，青島啤酒福州連江年產(chǎn)能為40萬千升的工廠開工。7月9日，青島啤酒廣東珠海公司與當?shù)卣炗啺徇w協(xié)
2020年4月19日
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議，將投資億元建一個年產(chǎn)啤酒60萬千升的新廠。7月26日，青島啤酒發(fā)布公告稱，將委托北京朝日生產(chǎn)青島啤酒。8月5日，青島啤酒在河北石家莊新增40萬千升項目一期工程開工。9月10日，青島啤酒與嘉禾啤酒合作項目簽約儀式在太原舉行。無論是此次推出逸品純生還是之前推出奧古特，都是青島啤酒發(fā)力高端市場的重要舉措?？墒敲鎸Ρ姸嘣诟叨耸袌霰P踞多年的國外啤酒巨頭，青島啤酒如何才能突圍？
“依靠創(chuàng)新戰(zhàn)略和市場洞察！”青島啤酒股份有限公司全球營銷總裁嚴旭說，“創(chuàng)新一直是青島啤酒重要的文化基因，這讓我們敢于瞄準時機，想她人所不敢想、為她人所不能為。創(chuàng)新圍著市場轉，在產(chǎn)品和營銷層面敢于創(chuàng)新，頻頻成就大手筆。集‘品牌傳播、產(chǎn)品銷售、消費者體驗’于一體的‘三位一體’營銷模式就是青島啤酒營銷創(chuàng)新的典范。奧運營銷、牽手NBA等，都是‘三位一體’發(fā)揮威力的大舞臺，成功提升了青島啤酒的品牌影響力和溢價能力?！?/p>
“在研制和推出新產(chǎn)品之前，我們都會深入進行消費者需求分析和嚴格的口味測試?！币萜芳兩a(chǎn)品經(jīng)理說，“現(xiàn)代人，特別是社會精英，在她們光鮮亮麗的外表下是巨大的壓力，在成功和榮耀之后，她們更崇尚簡單和自然，向往返璞歸真。迎合這種消費需求，我們推出了逸品純生?！?/p>
青啤表示，逸品純生采用了加拿大、澳大利亞的金色二棱大麥和捷克優(yōu)質啤酒花，沿用了百年啤酒酵母，令口感更加潤澤，10
2020年4月19日
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酒香更加濃郁，泡沫豐富細膩、掛杯持久。獨特的絲竹狀瓶身和“逸品”毛筆字刻紋設計，彰顯了逸品純生清雅、高貴的氣質。無論是口感還是外觀，逸品純生都令飲酒者感受到一種至真低調、返璞歸真的意境，這與許多追求品質生活的高端人士需求相契合。
青島啤酒提供的數(shù)據(jù)顯示，在上市前的口味測試中逸品純生的得分超過了90分，遠大于基準分值。這更讓青島啤酒對于逸品純生的市場表現(xiàn)充滿信心。
業(yè)內人士表示，對于專心于啤酒業(yè)務的企業(yè)而言，能夠最大限度地調動終端消費者，就能掌握了市場命脈。在愈加年輕態(tài)、個性化的今天，不斷細分的市場已經(jīng)不容許任何模仿與雷同，將目光從傳統(tǒng)的產(chǎn)品層面轉向更關注消費者的心理訴求，可謂是產(chǎn)品研發(fā)和營銷層面的一大創(chuàng)新。
從產(chǎn)品到文化
青島啤酒業(yè)績報告顯示，上半年其銷售凈收入上升了%，為億元，凈利潤為億元，同比增長了%。報告認為，高端產(chǎn)品保持快速成長、產(chǎn)品結構持續(xù)優(yōu)化、市場細分精準，是青島啤酒業(yè)績增長的重要原因。
雖說高端產(chǎn)品有逸品純生和奧古特，但青島啤酒很看重中低端市場。在細分市場上，青島啤酒的高端產(chǎn)品主要走國際化路線和中高端路線，而山水、嶗山等品牌則針對中低端市場。國內中高端啤酒市場的份額畢竟只有20%左右，大量的需求依然是中低
2020年4月19日
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端產(chǎn)品。青島啤酒在中高端市場上成功占據(jù)重要地位的同時，仍將繼續(xù)用自己的山水、嶗山等品牌搶占中低端市場。
新的超高端產(chǎn)品主要針對小眾需求推出的，當前在青島啤酒的產(chǎn)品系列中，高端產(chǎn)品的銷量為10%~12%，青島啤酒正致力于在高端市場發(fā)展，未來高端產(chǎn)品的銷量比例有望提高到15%~20%。
由于產(chǎn)品的定位不同，高端產(chǎn)品的推廣策略與中低檔產(chǎn)品的推廣策略有所不同，未來會更多地利用口碑營銷和品鑒體驗來推廣，以消費者的品嘗為主題。
據(jù)了解，在推出逸品純生之前，青島啤酒推出的另一款高端啤酒奧古特雖然沒有進行太大的營銷造勢，但銷量可觀，這證明了青島啤酒產(chǎn)品線向上延展的實力。
不過，對這兩款產(chǎn)品，青島啤酒進行了區(qū)隔。同樣定位高端，兩者的文化定位卻不同。奧古特張揚高貴、成就和榮耀，逸品純生則彰顯高雅、品位和淡定。青島啤酒相關人士評價說：“如果說奧古特是‘啤酒中的奢侈品’，那么逸品純生能夠稱之為‘啤酒中的藝術品’，它們如同一文一武兩員大將，承載了青島啤酒品牌向上延伸的使命?！?/p>
“現(xiàn)在青島啤酒正在擴張期中，我們推出兩個高端產(chǎn)品，運用了更精準的營銷方式：首先，產(chǎn)品定位針對高端消費群。其次，品牌的塑造、推廣更加細化，價格管理、定位很有針對性?！眹佬裾f。
2020年4月19日
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為了真正實現(xiàn)從產(chǎn)品到文化的蛻變，青島啤酒營銷逸品純生時更加注重文化氛圍的營造。嚴旭介紹說：“逸品純生的文化附加值首先體現(xiàn)在它倡導的‘慢飲文化’上，我們強調喝逸品純生要講究飲酒方式，要選擇安靜雅致的地方，將酒倒入水晶杯中，并強調飲用的最佳溫度為10℃，這些都會讓喝‘逸品純生’很有儀式感?！?/p>
逸品純生高端的品質和出眾的口感凸顯出飲者的品位和檔次，高端人士希望選擇與自己的身份和個性相符合的產(chǎn)品，逸品純生與低端產(chǎn)品進行區(qū)隔會讓高端人士有親近感。
在營銷方式上，逸品純生也有別于大眾產(chǎn)品。逸品純生針對細分市場，進行點對點的突破。
另外華潤雪花、燕京啤酒已進入上海市場，還有一些外資的啤酒企業(yè)也相繼進入上海，金星的上海30萬啤酒基地已動工完畢。重啤集團在上海成立了華東管理公司。上海啤酒市場從之前的一場混戰(zhàn)到如今的相對安定，可是三得利還是一邊獨好。七、調研體會
經(jīng)過了這次市場調研讓我們感受到幾點：（1）當我們到我們調研的地方，隨機向群眾做問卷的時候；有很多人都不了解我們的工作。當我們表明學生身份的時候，很多人都誤認為我們是推銷人員，不愿意跟我們溝通，很害怕我們的感覺。（2）調研活動需要的是我們的耐心和與人溝通的能力，不能因為別人的拒絕就退步。（3）調研收集問卷后，我們統(tǒng)計問卷，發(fā)現(xiàn)問卷的統(tǒng)計并
2020年4月19日
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不是那么簡單。我們要根據(jù)每份問卷進行統(tǒng)計，以便得出最后的結果。
調研人員不能夠躲在書齋中做報告，如果‘兩耳不聞窗外事’，寫出來的‘書’一定是破書。要到市場去看，去體會，甚至真正嘗試被調查的產(chǎn)品或服務，跟銷售隊伍談，跟消費者談。在這個基礎上，才能對行業(yè)市場產(chǎn)生非常重要的感性認識，沒有這樣的認識基礎，所謂的理性分析一定是上不著天，下不著地的，分析報告絕對沒有實用價值。
這次的市場調研，我們第一次感到真正投身到社會的工作的感覺。第一次真真正正看到社會的層層面面，當與隨機選擇的群眾做問卷調查的時候，我們一次次被她們拒絕，甚至遭遇她們的冷嘲。在這樣的情況下，我們并沒有與她們反駁吵架；反而讓我們學習被別人拒絕的感受，學習更深的忍耐。同時，我們感覺我們自己人際溝通交流方面還需要繼續(xù)加強；這次市場調研，使我們對于如何跟陌生人交流、跟拒絕向你交流信息的人獲取想要得到調研的信息的技巧。另外，我們還學習到很多書本上沒有的東西，有很多有趣有用知識讓我們產(chǎn)生強烈的興趣；促使我們更進一步的學習，我們相信我們在以后的學習中會學到更多的知識充實自己。
附一：
啤酒市場調研報告
2020年4月19日
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1、您的性別（）A、男 B、女 2．您的年齡（）
A．16歲以下 B．16–24歲 C．25–30歲 D．31–40歲 E．41–50歲 F．51歲以上 3．您的職業(yè)是（）
A．學生 B．商人 C．教師 D．服務員 E．醫(yī)生/護士 F．辦公室人員 G．無業(yè) H．其它（請注明）＿＿＿ 4．您是否經(jīng)常喝啤酒（）A．是 B．否
5．當您購買啤酒是您首選的品牌是（）
A．燕京 B．百威 C．三得利 D ．青島 E．其它
6．您購買這種啤酒的原因是（）A．口感 B．價格 C ．分量 D ．包裝
7．您購買啤酒的途徑是（）
A．便利店 B．超市 C．夜市小攤 D．大酒店
8．您一般在哪些場合下喝啤酒（）
A．正常進餐 B．聚會 C．野餐 D．休息放松 E．其它 9 ．您喜歡購買哪種規(guī)格的啤酒（）
2020年4月19日
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A．瓶裝（700ml）B．小瓶裝（350ml）C．易拉罐 D．整箱購
10．下列哪種口味的啤酒是您經(jīng)常喝的（）
A．清爽 B．醇和 C．純生 D．小麥 E．全麥 F．果啤 G．特啤 H．其它（請注明）＿＿＿
11．您一個月在喝酒上的消費（）
A．30元以下 B．30元到50元 C．50元到80元
D．80元到100元 E．100元以上
12、一般你選擇某一品牌的酒的原因是（）
A、個人偏好，無其它原因 B、商場促銷 C、品牌的保證D、包裝精美，彰顯品質 E、口感好 F其它
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16 買
啤酒調研報告4
啤酒的調研報告
篇1：2015年中國啤酒市場調查報告 2015-2020年中國啤酒市場調查及投 資評估報告 中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng) 什么是行業(yè)研究報告
行業(yè)研究是通過深入研究某一行業(yè)發(fā)展動態(tài)、規(guī)模結構、競爭格局以及綜合經(jīng)濟信息等，為企業(yè)自身發(fā)展或行業(yè)投資者等相關客戶提供重要的參考依據(jù)。
企業(yè)通常通過自身的營銷網(wǎng)絡了解到所在行業(yè)的微觀市場，但微觀市場中的假象經(jīng)常誤導管理者對行業(yè)發(fā)展全局的判斷和把握。一個全面競爭的時代，不但要了解自己現(xiàn)狀，還要了解對手動向，更需要將整個行業(yè)系統(tǒng)的運行規(guī)律了然于胸。行業(yè)研究報告的構成一般來說，行業(yè)研究報告的核心內容包括以下五方面： 行業(yè)研究的目的及主要任務
行業(yè)研究是進行資源整合的前提和基礎。
對企業(yè)而言，發(fā)展戰(zhàn)略的制定通常由三部分構成：外部的行業(yè)研究、內部的企業(yè)資源評估以及基于兩者之上的戰(zhàn)略制定和設計。
行業(yè)與企業(yè)之間的關系是面和點的關系，行業(yè)的規(guī)模和發(fā)展趨勢決定了企業(yè)的成長空間；企業(yè)的發(fā)展永遠必須遵循行業(yè)的經(jīng)營特征和規(guī)律。行業(yè)研究的主要任務：
解釋行業(yè)本身所處的發(fā)展階段及其在國民經(jīng)濟中的地位 分析影響行業(yè)的各種因素以及判斷對行業(yè)影響的力度 預測并引導行業(yè)的未來發(fā)展趨勢 判斷行業(yè)投資價值 揭示行業(yè)投資風險 為投資者提供依據(jù)
2015-2020年中國啤酒市場調查及投資評估報告 【出版日期】2014年
【交付方式】Email電子版/特快專遞
【價 格】紙介版：7000元電子版：7200元紙介+電子：7500元 【訂購電話】400-600-- 【報告編號】R 【報告鏈接】/research//.html 2014年1-11月中國行業(yè)產(chǎn)量達到46,770,千升，同比增長%。2004-2014年1-11月中國啤酒行業(yè)產(chǎn)量統(tǒng)計分析 資料來源：中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)整理
“十二五”期間，我國主要啤酒行業(yè)集中度和利潤率水平仍有很大提高的空間。目前中國啤酒傳統(tǒng)三強（華潤雪花、青島、燕京）的總產(chǎn)量和利潤占全國的%和%，與美國前4大啤酒企業(yè)市場率占到90%相比，我國目前僅相當于美國20世紀70年代后期的水平。預計在未來5-10年中國啤酒行業(yè)依舊會保持“大魚吃小魚”的形勢，像華潤雪花收購江蘇大富豪這種案例將一直延續(xù)。
目前，年產(chǎn)量在20萬千升以上的啤酒企業(yè)中，除4家巨頭之外，僅剩21個保持獨立性的地方 品牌，未來可以作為并購標的的企業(yè)越來越少，并購成本越來越高，啤酒企業(yè)將以自建或擴建新產(chǎn)能為主。
這幾年消費者對高端啤酒的需求有所增加，整個消費層面的結構變化是消費需求向高端 方面延伸。同時國內市場的高端啤酒的板塊漲幅也比較大，各個上市公司包括外國和國內的案例顯示，高端啤酒是整個啤酒行業(yè)里的增長幅度比較快的。因此，高端化的趨勢還將延續(xù)。中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)發(fā)布的《2015-2020年中國啤酒市場調查及投資評估報告》共十四章。首先介紹了啤酒相關概述、中國啤酒市場運行環(huán)境等，接著分析了中國啤酒市場發(fā)展的現(xiàn)狀，然后介紹了中國啤酒重點區(qū)域市場運行形勢。隨后，報告對中國啤酒重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析，最后分析了中國啤酒行業(yè)發(fā)展趨勢與投資預測。您若想對啤酒產(chǎn)業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資啤酒行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。
本研究報告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，海關總署，問卷調查數(shù)據(jù)，商務部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局及市場調研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。報告目錄：
三、調查樣本的收入狀況分析
在受訪人群中，家庭月收入在3001-4000元的有46人，占總樣本的％；收入在4001-5000元的有37人，占總樣本的％。調查表明啤酒的主要消費人群其家庭月收入在三千元至五千元的居多，這一部分人他們有比較寬裕的經(jīng)濟收入，追求較高的生活品質是他們的共同特質。（見圖1-4）四、調查結果分析
1、消費者選擇啤酒最看重的因素分析 圖2-1：選擇啤酒的影響因素示意圖 調查表明，消費者在選擇啤酒時最注重的是啤酒產(chǎn)品的口感品質，占所有被調查者的%。（見圖2-1）2、消費者對啤酒 品牌的選擇及其品牌選擇的影響因素分析 圖2-2：消費者對啤酒品牌的選擇示意圖 圖2-3：品牌選擇的影響因素示意圖
調查表明，絕大多數(shù)的消費者偏愛雪花啤酒，對其具有極高的品牌忠誠度。（見圖2-2）并且消費者在啤酒品牌的選擇上最看重的是啤酒的品牌、口感以及購買的便利。（見圖2-3）需要特別指出的是隨著市民生活水平的提高，價格因素對啤酒消費的影響已逐步淡化。
3、消費者飲用或購買啤酒的場所分析 圖2-4：消費者飲用或購買啤酒的場所分析
調查表明，消費者飲用或購買啤酒的場所主要集中于餐飲店，如：火鍋店、中餐店等。（見圖2-4）
4、消費者每次飲用或購買啤酒的數(shù)量分析 圖2-5：消費者考慮的主要因素示意圖
調查表明，大部分消費者每次飲用或購買啤酒的數(shù)量一般在三瓶以內。（見圖2-5
6、消費者了解啤酒信息的媒體分析 圖2-7：消費者了解啤酒信息的媒體示意圖
調查表明，消費者了解啤酒信息的主要媒體包括電視和戶外媒體，所占比例分別達到了%和90%，關于電視媒體的高比例，需要特別指出的是有許多消費者表示從公交電視廣告上經(jīng)?？吹脚c啤酒相關的廣告。7、消費者對啤酒產(chǎn)品的改進意見
問卷調查顯示，重慶地區(qū)的消費者對山城啤酒具有極高的品牌忠誠度，但同時也針對山城啤酒提出了一些寶貴的意見：1、改善產(chǎn)品包裝，使其更上檔次。2、加大廣告宣傳力度。3、努力提升企業(yè)形象。四、調查結論 1、啤酒產(chǎn)品主要消費群體的特征
家庭月收入3000元以上，年齡在25-35歲具有較高學歷的男性，喜歡獨具風格和流行的事物；享受生活，注重生活的品質；經(jīng)常跟朋友、家人聚會或者有一定頻次的應酬都是他們的共同特質。他們不僅注重啤酒的品質，更注重啤酒所賦予的文化氛圍。2、雪花啤酒較其他的同類產(chǎn)品在蕪湖市場具有較高的品牌忠誠度。
3、產(chǎn)品的包裝不夠精美，產(chǎn)品不上檔次，廣告宣傳（包括產(chǎn)品和企業(yè)形象）力度不夠。
篇3：啤酒市場調研報告 啤 酒 市 場 調 查 報 告
團隊成員：吳 琦陳 濤 楊露萍 洪國武
李天福 團隊名稱：無名小卒 陳志誠
一、調研目的：了解市民對啤酒口味的偏好和評價，以及各啤酒品牌的市場占有率。 二、調查對像：進出超市購物的市民，年齡在18歲以上80歲以下。
三、調查方式：本次調查采取的是隨機問卷調查。發(fā)放問卷是在超市進出口處，當場發(fā)卷填寫，并當場收回的形式。共發(fā)出調查問卷50份，收回50份，回收率達100%。同時還到超市內啤酒擺放架進行調查。
四、調查時間：2013年10月30日下午1點到4點 五、調查內容（見附一）六、調查結果
本小組結合問卷調查結果和到超市內調研的情況，具體如下： 從問卷調查看：
調查的市民當中，男女比例為3:2，調查的年齡段分別位于16歲以下，16–24歲，25–30歲，31–40歲，41–50歲，51歲以上，每個年齡段都有一定的比例，職業(yè)有學生，商人，服務員，辦公室人員以及退休人員。經(jīng)常喝啤酒的比例有45%，偶爾喝喝的占了35%，從來不喝的也有20%，其中夏天的時候是喝最多的，有些人會一天兩三瓶。在上海，因為地方保護政策，三得利啤酒占的市場份額較大，占了78%，其次是力波，青島和燕京，其他的牌子幾乎沒有。市民普遍都是從超市購買啤酒，在便利店和大酒店中也占了相當一部分，幾乎沒有人會在夜市小攤購買啤酒。市民們喝啤酒的場合大都在正常進餐，占了60%，聚會也占了35%，休閑放松野會喝喝。瓶裝的啤酒比較深的大眾的喜歡，其次是易拉罐的較多，但市民們表示，聚會時大都是整箱的買，口味都是偏向于清爽，占了90%，市民購買某一品牌的啤酒是多因為口感的，他們在啤酒的月消費上有30元以下，30元到50元，50元到80元，80元到100元，100元以上幾個階段都有分布。從超市調研來看： 一、市場概況
2009年申城啤酒消費量將呈兩位數(shù)字的增長，由2008年的120萬千升，增長到160萬千升。每天的消費量達到1800千升。上海1-7月份啤酒產(chǎn)量萬千升,同比增長%，正可謂產(chǎn)銷兩旺。在這個總量中，居民家庭的啤酒消費量高達九成，餐飲業(yè)的啤酒消費量只占到一成左右。主要原因有兩點：一是上海作為國際大都市與國外的消費習慣有較大的相似之處，商務消費多選擇葡萄酒、黃酒等酒種；二是啤酒一進酒店就身階陡升，一瓶元的中檔青島啤酒，在高一些檔次的酒店要價在10元至20元之間；三是上海啤酒市場的銷售網(wǎng)絡相當發(fā)達，商場超市及萬家煙雜店遍布全市，居民一般不出小區(qū)就能買到啤酒，小店不僅對成箱購買者送貨上門，還負責回收酒瓶。上海當仁不讓地再次成為國內年人均啤酒消費量最高的城市之一。上海市民消費啤酒的動向已逐步趨同國際化，樂意接受一種清爽型風味的啤酒。如今市內外，30多家啤酒生產(chǎn)廠家?guī)缀醵际窃谏a(chǎn)這種啤酒。價格定位低檔，各啤酒單價約在元之間，例如三得利、力波的售價元。精裝的單價約在元之間，上海啤酒市場主角是700毫升瓶裝啤酒，其所占的比例約在80%以上；其次是易拉罐啤酒，其所占的比例約在15%左右；其余的則是其它性質的品種。二、生產(chǎn)廠家品牌
2010年的上海市場仍然是三得利，力波，青島三分天下，市場上的品牌有20余種，其中約有五分之三是合資的產(chǎn)品牌，上海啤酒市場是一個真正的國 際啤酒競爭市場，幾乎所有的知名品牌都云聚上海，包括美國的百威，藍帶；荷蘭的喜力；德國的貝克；日本的三得利、麒麟、朝日；比利時的嘉仕伯；澳大利亞的富仕達；法國的卡力得黑，中國的青島、燕京、雪花等等。這些品牌在申城有的已經(jīng)有了相當理想的口碑，有的正在不遺余力地打造自己的知名度。
目前上海擁有上海亞太釀酒有限公司、上海三得利有限公司、上海東海啤酒有限公司（已被三得利收購）、上海富仕達釀酒有限公司等多家啤酒企業(yè)，上海本地品牌在低端市場占有絕對優(yōu)勢。上海的各品牌之間都有品牌戰(zhàn)略，如： 1.三得利成功的本土化戰(zhàn)略。
管理學上有一句名言：“一個錯誤的決策，100個行動也無法挽回。”很多有名的企業(yè)之所以不能在上海扎根，非常明確的理由就是他們不了解上海的消費者究竟需要什么樣的啤酒，上海消費者的本質特征是什么。失敗的啤酒有一個共同的特征，就是口味太重，太苦，不符合上海消費者的需求。這其中包括虎牌啤酒，嘉仕伯啤酒和生力啤酒。三得利在日本國內遠不是朝日、麒麟的對手，只能屈居老三。三得利正是汲取了嘉仕伯的教訓，成功地運用了本土化戰(zhàn)略，在上海做得很好。很難想象一個日本企業(yè)的老總是一個中國人，是一個上海人，即便是他入了日本籍?？此坪唵蔚淖龇?，卻出乎日本企業(yè)的慣例。也導致了三得利在上海的成就，占據(jù)了整個上海啤酒市場40%的市場份額。
所有的消費品企業(yè)的靈魂就是對于消費者的理解和態(tài)度。一個上海男人對上海消費習慣骨子里地了解，當然勝過上海以外的任何人，更不要說一門心思把自家啤酒原封不動搬來的外國跨國公司了。上海的飲食習慣既不同于京味實在的大魚大肉，也不同于川味熱氣騰騰的麻辣燙，講究清新雅致，推出了口味清淡的啤酒正是吻合了上海消費者的口味特點。三得利明確的廣告訴求，突出好的水質（礦泉水釀造）和清爽的啤酒，收到了很好的效果。除了普通的廣告媒體，在上海第一個使用了汽艇廣告，訴求定位準確加上媒體的創(chuàng)造性利用，大大增加了廣告的有效性；另外三得利建立起來的分片管理層層深入的分銷渠道思想，使得三得利啤酒的鋪貨率非常高。這些都是支撐三得利啤酒成功的重要支柱。
2001年三得利在江蘇昆山投資1億美元的啤酒廠投產(chǎn)，與原先在上海的啤酒廠互成犄角之勢，總產(chǎn)能達到30萬千升以上。此時的三得利已把觸角伸進了上海以外的長三角地區(qū)。2.力波啤酒回攻上海本地市場
力波啤酒是在上海益民啤酒廠基礎上誕生的合資產(chǎn)品，多年來已經(jīng)同上海人結下了難以割舍的情感，如今力波實際演變成荷蘭喜力旗下的一個品牌，與上海的淵源及其深厚的歷史積淀是其他競爭對手無法具備的獨特資產(chǎn)。1988年．亞洲太平洋釀酒公司與上海益民啤酒廠、上海冠生園、泰國正大集團合資成立了上海民樂啤酒飲料有限公司，生產(chǎn)“力波”和“虎牌”啤酒。亞洲太平洋釀酒公司是新加坡的上市公司，由新加坡華莎尼集團和荷蘭喜力啤酒集團于1931年共同創(chuàng)立，荷蘭喜力在2001年就以新加坡亞太釀酒公司大股東的身份入主民樂，控股97％，進而更名上海亞太。之后的幾年里，力波一直坐上海啤酒市場的第一把交椅，1998年三得利登陸上海后，力波因營銷手段落后、口味不佳，在三得利的進攻中陣地屢屢失陷，還曾因攻擊三得利水源質量，被三得利告上法庭，即 丟了官司，更丟了市場。
之后，力波啤酒開始了自己的抗爭歷程，其中最重要的是力波創(chuàng)作了廣告歌曲《喜歡上海的理由》，這首歌很快風靡上海，配之以“阿拉是上海人，阿拉喝力波酒”的廣告語，把力波啤酒竭力打造成上海人自己的啤酒。
同時力波也順應消費潮流，推出超爽型啤酒，采用透明瓶包裝，顯示了其超爽且清新的口感，更說明上海亞太對自己的技術和操作的信心。力波還利用韓日世界杯的機會，和眾多的飯店聯(lián)盟，推出看足球、喝力波的營銷活動。之后，力波繼續(xù)和餐飲業(yè)合作，推出“好吃千百種，好喝有一種”的廣告攻勢。
這樣荷蘭喜力在上海啤酒市場高端以喜力與美國的百威藍帶、德國的貝克等爭雄，在中低端用力波與三得利、青島抗衡。3.青島啤酒上海市場十年磨一劍
十多年以前，青島啤酒就已經(jīng)進入上海，并在虹口公園附近建立了自己的辦事處和發(fā)展基地。虹口公園（魯迅公園），還可以看見到處都是青島啤酒的廣告。青島啤酒作為國產(chǎn)啤酒第一品牌。上海市場的分量不言而喻。在進入上海的過程中，青島啤酒展開了一系列的收購活動，1999年青島啤酒出資3800萬元全面控股上海啤酒公司。2000年８月，青島啤酒股份公司出資億元收購了嘉士伯（上海）公司75%的股權。青島進入上海的主力軍是定價在2-3元左右的青島清爽型啤酒。
上海嘉士伯的設備精良，水處理系統(tǒng)很先進，能把當?shù)氐乃幚砗筮_到嶗山水的品質。因此，上海嘉士伯的設備只要稍加改造和完善，就可以達到年產(chǎn)10萬千升青島啤酒的規(guī)模。青啤力圖在上海生產(chǎn)一部分優(yōu)質低價青島啤酒，讓上海及周邊市場的消費者都喝上當周乃至當其實，對青啤來說更重要的是，收購上海嘉士伯有利于其奪取上海啤酒市場更大的份額。青啤去年收購上海啤酒廠后，就開始在上海建立在青島已實驗成熟的“直供模式”，不到一年時間，青啤從青島運酒液，在上海啤酒廠分裝的青島啤酒已經(jīng)供不應求了。強調新鮮度的青啤自然把填補這個市場空缺的希望寄托在新加入的上海嘉士伯身上日的青島啤酒。其實，對青啤來說更重要的是，收購上海嘉士伯有利于其奪取上海啤酒市場更大的份額。青啤去年收購上海啤酒廠后，就開始在上海建立在青島已實驗成熟的“直供模式”，不到一年時間，青啤從青島運酒液，在上海啤酒廠分裝的青島啤酒已經(jīng)供不應求了。強調新鮮度的青島啤啤自然把填補這個市場空缺的希望寄托在新加入的上海嘉士伯身上。
由于國際資本背景的不同，在上海市場青啤、三得利一開始就是生死對頭。青島啤酒在自己的廠房上剛一豎起一個廣告牌，馬上就有人告發(fā)說廣告牌豎立的不合法。上海啤酒節(jié)兩家市場人員上演全武行，時不時出現(xiàn)廣告牌被別人覆蓋等等一系列不愉快場面。青島啤酒發(fā)力高端市場
2010年9月18日，上海1933老場坊。青島啤酒逸品純生上市的儀式正在舉行，當主持人說到一瓶啤酒賣20元時，人群里發(fā)出了訝異的聲音。
事實上，這并不是青島啤酒的第一款高端啤酒。逸品純生只是青島啤酒繼奧古特之后為都市精英推出的又一款超高端純生啤酒。
在高端啤酒市場上動作頻頻，顯現(xiàn)出青島啤酒改變國內高端啤酒市場為外資主導
格局的信心和決心。憑借逸品純生等高端產(chǎn)品，青島啤酒能否從啤酒市場的“紅?！敝小帮h逸”而出？尋求高端突圍的青島啤酒將如何調整自己的產(chǎn)品結構？ 高端突圍
多年來，由于國內啤酒行業(yè)集中度低，存在供大于求的結構性矛盾，市場競爭非常激烈，價格戰(zhàn)、促銷戰(zhàn)、渠道戰(zhàn)曾經(jīng)是中國啤酒市場競爭的主題。在大眾消費層面，青島啤酒、華潤雪花、燕京啤酒三大本土品牌雄踞國內市場三甲。但在高端市場，除了青島啤酒，很難見到本土啤酒品牌的身影，嘉士伯、喜力、百威、科羅娜等外資品牌占據(jù)了中國高端啤酒市場較大的份額。
中投顧問食品行業(yè)首席研究員陳晨認為，從整體數(shù)量看，進口啤酒占有的市場份額不大。但是由于進口啤酒大多是高端產(chǎn)品，越來越多的進口啤酒將沖擊國內高端啤酒市場。在中低端市場上，常年的價格戰(zhàn)侵蝕了本土啤酒的利潤，而高端市場雖然總體份額不大，卻是利潤高點。
海通證券酒類行業(yè)分析師趙勇表示，低端啤酒市場已經(jīng)趨于飽和，未來幾年可能出現(xiàn)負增長，而高端市場隨著消費能力的提升，增量可觀。因此，無論從未來預期增量還是利潤率方面考量，高端市場對于一向關注利潤的青島啤酒而言，其誘惑力之大是可想而知的。事實上，推出高端新品只是青島啤酒近期一系列動作中的一個。7月5日，青島啤酒福州連江年產(chǎn)能為40萬千升的工廠開工。7月9日，青島啤酒廣東珠海公司與當?shù)卣炗啺徇w協(xié)議，將投資億元建一個年產(chǎn)啤酒60萬千升的新廠。7月26日，青島啤酒發(fā)布公告稱，將委托北京朝日生產(chǎn)青島啤酒。8月5日，青島啤酒在河北石家莊新增40萬千升項目一期工程開工。9月10日，青島啤酒與嘉禾啤酒合作項目簽約儀式在太原舉行。無論是此次推出逸品純生還是之前推出奧古特，都是青島啤酒發(fā)力高端市場的重要舉措。但是面對眾多在高端市場盤踞多年的國外啤酒巨頭，青島啤酒如何才能突圍？
“依靠創(chuàng)新戰(zhàn)略和市場洞察！”青島啤酒股份有限公司全球營銷總裁嚴旭說，“創(chuàng)新一直是青島啤酒重要的文化基因，這讓我們敢于瞄準時機，想他人所不敢想、為他人所不能為。創(chuàng)新圍著市場轉，在產(chǎn)品和營銷層面敢于創(chuàng)新，頻頻成就大手筆。集‘品牌傳播、產(chǎn)品銷售、消費者體驗’于一體的‘三位一體’營銷模式就是青島啤酒營銷創(chuàng)新的典范。奧運營銷、牽手NBA等，都是‘三位一體’發(fā)揮威力的大舞臺，成功提升了青島啤酒的品牌影響力和溢價能力?！?/p>
“在研制和推出新產(chǎn)品之前，我們都會深入進行消費者需求分析和嚴格的口味測試。”逸品純生產(chǎn)品經(jīng)理說，“現(xiàn)代人，尤其是社會精英，在他們光鮮亮麗的外表下是巨大的壓力，在成功和榮耀之后，他們更崇尚簡單和自然，向往返璞歸真。迎合這種消費需求，我們推出了逸品純生?！?/p>
青啤表示，逸品純生采用了加拿大、澳大利亞的金色二棱大麥和捷克優(yōu)質啤酒花，沿用了百年啤酒酵母，令口感更加潤澤，酒香更加濃郁，泡沫豐富細膩、掛杯持久。獨特的絲竹狀瓶身和“逸品”毛筆字刻紋 設計，彰顯了逸品純生清雅、高貴的氣質。無論是口感還是外觀，逸品純生都令飲酒者感受到一種至真低調、返璞歸真的意境，這與許多追求品質生活的高端人士需求相契合。青島啤酒提供的數(shù)據(jù)顯示，在上市前的口味測試中逸品純生的得分超過了90分，遠大于基準分值。這更讓青島啤酒對于逸品純生的市場表現(xiàn)充滿信心。
業(yè)內人士表示，對于專心于啤酒業(yè)務的企業(yè)而言，能夠最大限度地調動終端消費者，就能掌握了市場命脈。在愈加年輕態(tài)、個性化的今天，不斷細分的市場已經(jīng)
啤酒調研報告5
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啤 酒 市 場 調 查 報 告
團隊名稱：無名小卒
團隊成員：吳 琦 陳 濤 李天福
精品
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得利、力波的售價元。精裝的單價約在元之間，上海啤酒市場主角是700毫升瓶裝啤酒，其所占的比例約在80%以上；其次是易拉罐啤酒，其所占的比例約在15%左右；其余的則是其它性質的品種。二、生產(chǎn)廠家品牌
2010年的上海市場仍然是三得利，力波，青島三分天下，市場上的品牌有20余種，其中約有五分之三是合資的產(chǎn)品牌，上海啤酒市場是一個真正的國際啤酒競爭市場，幾乎所有的知名品牌都云聚上海，包括美國的百威，藍帶；荷蘭的喜力；德國的貝克；日本的三得利、麒麟、朝日；比利時的嘉仕伯；澳大利亞的富仕達；法國的卡力得黑，中國的青島、燕京、雪花等等。這些品牌在申城有的已經(jīng)有了相當理想的口碑，有的正在不遺余力地打造自己的知名度。
目前上海擁有上海亞太釀酒有限公司、上海三得利有限公司、上海東海啤酒有限公司（已被三得利收購）、上海富仕達釀酒有限公司等多家啤酒企業(yè)，上海本地品牌在低端市場占有絕對優(yōu)勢。上海的各品牌之間都有品牌戰(zhàn)略，如：
1.三得利成功的本土化戰(zhàn)略。
管理學上有一句名言：“一個錯誤的決策，100個行動也無法挽回?！焙芏嘤忻钠髽I(yè)之所以不能在上海扎根，非常明確的理由就是他們不了解上海的消費者究竟需要什么樣的啤酒，上海消費者的本質特征是什么。失敗的啤酒有一個共同的特征，就是口味太重，太苦，不符合上海消費者的需求。這其中包括虎牌啤酒，嘉仕伯啤酒和生力啤酒。三得利在日本國內遠不是朝日、麒麟的對手，只能屈居老三。三得利正是汲取了嘉仕伯的教訓，成功地運用了本土化戰(zhàn)略，在上海做得很好。很難想象一個日本企業(yè)的老總是一個中國人，是一個上海人，即便是他入了日本籍?？此坪唵蔚淖龇?，卻出乎日本企業(yè)的慣例。也導致了三得利在上海的成就，占據(jù)了整個上海啤酒市場40%的市場份額。
所有的消費品企業(yè)的靈魂就是對于消費者的理解和態(tài)度。一個上海男人對上海消費習慣骨子里地了解，當然勝過上海以外的任何人，更不要說一門心思把自家啤酒原封不動搬來的外國跨國公司了。上海的飲食習慣既不同于京味實在的大魚大肉，也不同于川味熱氣騰騰的麻辣燙，講究清新雅致，推出了口味清淡的啤酒正是吻合了上海消費者的口味特點。
三得利明確的廣告訴求，突出好的水質（礦泉水釀造）和清爽的啤酒，收到了很好的效果。除了普通的廣告媒體，在上海第一個使用了汽艇廣告，訴求定位準確加上媒體的創(chuàng)造性利用，大大增加了廣告的有效性；另外三得利建立起來的分片管理層層深入的分銷渠道思想，使得三得利啤酒的鋪貨率非常高。這些都是支撐三得利啤酒成功的重要支柱。
2001年三得利在江蘇昆山投資1億美元的啤酒廠投產(chǎn)，與原先在上海的啤酒廠互成犄角之勢，總產(chǎn)能達到30萬千升以上。此時的三得利已把觸角伸進了上海以外的長三角地區(qū)。
2.力波啤酒回攻上海本地市場
力波啤酒是在上海益民啤酒廠基礎上誕生的合資產(chǎn)品，多年來已經(jīng)同上海人結下了難以割舍的情感，如今力波實際演變成荷蘭喜力旗下的一個品牌，與上海精品
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青島啤酒在自己的廠房上剛一豎起一個廣告牌，馬上就有人告發(fā)說廣告牌豎立的不合法。上海啤酒節(jié)兩家市場人員上演全武行，時不時出現(xiàn)廣告牌被別人覆蓋等等一系列不愉快場面。
青島啤酒發(fā)力高端市場
2010年9月18日，上海1933老場坊。青島啤酒逸品純生上市的儀式正在舉行，當主持人說到一瓶啤酒賣20元時，人群里發(fā)出了訝異的聲音。事實上，這并不是青島啤酒的第一款高端啤酒。逸品純生只是青島啤酒繼奧古特之后為都市精英推出的又一款超高端純生啤酒。在高端啤酒市場上動作頻頻，顯現(xiàn)出青島啤酒改變國內高端啤酒市場為外資主導格局的信心和決心。憑借逸品純生等高端產(chǎn)品，青島啤酒能否從啤酒市場的“紅?！敝小帮h逸”而出？尋求高端突圍的青島啤酒將如何調整自己的產(chǎn)品結構？
高端突圍
多年來，由于國內啤酒行業(yè)集中度低，存在供大于求的結構性矛盾，市場競爭非常激烈，價格戰(zhàn)、促銷戰(zhàn)、渠道戰(zhàn)曾經(jīng)是中國啤酒市場競爭的主題。在大眾消費層面，青島啤酒、華潤雪花、燕京啤酒三大本土品牌雄踞國內市場三甲。但在高端市場，除了青島啤酒，很難見到本土啤酒品牌的身影，嘉士伯、喜力、百威、科羅娜等外資品牌占據(jù)了中國高端啤酒市場較大的份額。中投顧問食品行業(yè)首席研究員陳晨認為，從整體數(shù)量看，進口啤酒占有的市場份額不大。但是由于進口啤酒大多是高端產(chǎn)品，越來越多的進口啤酒將沖擊國內高端啤酒市場。在中低端市場上，常年的價格戰(zhàn)侵蝕了本土啤酒的利潤，而高端市場雖然總體份額不大，卻是利潤高點。
海通證券酒類行業(yè)分析師趙勇表示，低端啤酒市場已經(jīng)趨于飽和，未來幾年可能出現(xiàn)負增長，而高端市場隨著消費能力的提升，增量可觀。因此，無論從未來預期增量還是利潤率方面考量，高端市場對于一向關注利潤的青島啤酒而言，其誘惑力之大是可想而知的。
事實上，推出高端新品只是青島啤酒近期一系列動作中的一個。7月5日，青島啤酒福州連江年產(chǎn)能為40萬千升的工廠開工。7月9日，青島啤酒廣東珠海公司與當?shù)卣炗啺徇w協(xié)議，將投資億元建一個年產(chǎn)啤酒60萬千升的新廠。7月26日，青島啤酒發(fā)布公告稱，將委托北京朝日生產(chǎn)青島啤酒。8月5日，青島啤酒在河北石家莊新增40萬千升項目一期工程開工。9月10日，青島啤酒與嘉禾啤酒合作項目簽約儀式在太原舉行。無論是此次推出逸品純生還是之前推出奧古特，都是青島啤酒發(fā)力高端市場的重要舉措。但是面對眾多在高端市場盤踞多年的國外啤酒巨頭，青島啤酒如何才能突圍？
“依靠創(chuàng)新戰(zhàn)略和市場洞察！”青島啤酒股份有限公司全球營銷總裁嚴旭說，“創(chuàng)新一直是青島啤酒重要的文化基因，這讓我們敢于瞄準時機，想他人所不敢想、為他人所不能為。創(chuàng)新圍著市場轉，在產(chǎn)品和營銷層面敢于創(chuàng)新，頻頻成就大手筆。集‘品牌傳播、產(chǎn)品銷售、消費者體驗’于一體的‘三位一體’營銷模式就是青島啤酒營銷創(chuàng)新的典范。奧運營銷、牽手NBA等，都是‘三位一體’發(fā)揮威力的大舞臺，成功提升了青島啤酒的品牌影響力和溢價能力?！?“在研制和推出新產(chǎn)品之前，我們都會深入進行消費者需求分析和嚴格的口味測精品
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晶杯中，并強調飲用的最佳溫度為10℃，這些都會讓喝‘逸品純生’很有儀式感?！?/p>
逸品純生高端的品質和出色的口感凸顯出飲者的品位和檔次，高端人士希望選擇與自己的身份和個性相符合的產(chǎn)品，逸品純生與低端產(chǎn)品進行區(qū)隔會讓高端人士有親近感。
在營銷方式上，逸品純生也有別于大眾產(chǎn)品。逸品純生針對細分市場，進行點對點的突破。
此外華潤雪花、燕京啤酒已進入上海市場，還有一些外資的啤酒企業(yè)也相繼進入上海，金星的上海30萬啤酒基地已動工完畢。重啤集團在上海成立了華東管理公司。上海啤酒市場從之前的一場混戰(zhàn)到如今的相對安定，但是三得利還是一邊獨好。七、調研體會
通過了這次市場調研讓我們感受到幾點：（1）當我們到我們調研的地方，隨機向群眾做問卷的時候；有很多人都不了解我們的工作。當我們表明學生身份的時候，很多人都誤認為我們是推銷人員，不愿意跟我們溝通，很害怕我們的感覺。（2）調研活動需要的是我們的耐心和與人溝通的能力，不能因為別人的拒絕就退步。（3）調研收集問卷后，我們統(tǒng)計問卷，發(fā)現(xiàn)問卷的統(tǒng)計并不是那么簡單。我們要根據(jù)每份問卷進行統(tǒng)計，以便得出最后的結果。
調研人員不可以躲在書齋中做報告，如果‘兩耳不聞窗外事’，寫出來的‘書’一定是破書。要到市場去看，去體會，甚至真正嘗試被調查的產(chǎn)品或服務，跟銷售隊伍談，跟消費者談。在這個基礎上，才能對行業(yè)市場產(chǎn)生非常重要的感性認識，沒有這樣的認識基礎，所謂的理性分析一定是上不著天，下不著地的，分析報告絕對沒有實用價值。
這次的市場調研，我們第一次感到真正投身到社會的工作的感覺。第一次真真正正看到社會的層層面面，當與隨機選擇的群眾做問卷調查的時候，我們一次次被他們拒絕，甚至遭遇他們的冷嘲。在這樣的情況下，我們并沒有與他們反駁吵架；反而讓我們學習被別人拒絕的感受，學習更深的忍耐。同時，我們感覺我們自己人際溝通交流方面還需要繼續(xù)加強；這次市場調研，使我們對于如何跟陌生人交流、跟拒絕向你交流信息的人獲取想要得到調研的信息的技巧。另外，我們還學習到很多書本上沒有的東西，有很多有趣有用知識讓我們產(chǎn)生強烈的興趣；促使我們更進一步的學習，我們相信我們在以后的學習中會學到更多的知識充實自己。
附一：
啤酒市場調研報告
1、您的性別（）A、男 B、女 2．您的年齡（）
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啤酒調研報告6
IBC啤酒包裝調研報告
一瓶啤酒質量的好壞，對消費者來說，首先看到的是這瓶啤酒的包裝。產(chǎn)品包裝既是產(chǎn)品的賣點，又是市場的亮點，新穎獨特的包裝往往最容易打動消費者的心。因此，啤酒企業(yè)不僅要生產(chǎn)合乎標準和品質上乘的產(chǎn)品，而且要有端莊美觀的商標和包裝，如此才能使其產(chǎn)品更具吸引力和競爭力，使其品牌更加深入人心。
啤酒包裝的基本功能
（1）保護功能。包裝應該保證產(chǎn)品的安全和清潔衛(wèi)生，使其在儲存、運輸和銷售過程中不致散失、損壞和變質，這是包裝最基本的作用。
（2）美化增值功能。美觀大方的包裝造型、生動形象的圖案和新穎別致的裝潢可以襯托產(chǎn)品形象，提高產(chǎn)品的附加價值。
（3）促銷功能。包裝是“無聲的推銷員”，消費者通過包裝可以了解產(chǎn)品，引起消費興趣，激發(fā)購買動機，從而有利于擴大商品銷售。
啤酒包裝在現(xiàn)代市場營銷銷活動中的地位和作用越來越引人注目。正如美國著名管理學大師彼得·杜拉克所言：
“未來競爭的關鍵，不在于工廠能生產(chǎn)什么產(chǎn)品，而在于其產(chǎn)品所提供的附加價值：
IBC啤酒包裝制勝的技巧
（1）突出主題。啤酒包裝應突出產(chǎn)品的特點、風格和功能，體現(xiàn)產(chǎn)品的品位和營銷文化。
只有凸現(xiàn)產(chǎn)品品質內涵的包裝，才能迅速地把產(chǎn)品的信息及時、準確地傳遞給消費者，使消費者對其產(chǎn)生深刻的親切感和認同感，從而縮短消費者在購買產(chǎn)品時的決策時間，導致快速產(chǎn)生購買決定。如果產(chǎn)品包裝的主題不明確，要想讓消費者認同你的企業(yè)，購買你的產(chǎn)品，幾乎是不可能的。
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（2）表里如
一。"包裝的選擇一定要有成本意識，包裝的成本和費用要與產(chǎn)品的價值或質量水平相適應。一般啤酒企業(yè)會有不同檔次的啤酒品種。檔次不同，其質量和價值也不同，企業(yè)必須使用與其價值相匹配的包裝材料和包裝裝潢，以便恰如其分地烘托產(chǎn)品的內在質量，以利于消費者的明確選擇。不僅要防止“一等產(chǎn)品、二等包裝、三等價格”的情況出現(xiàn)，也應防止“金玉其外，敗絮其中”的行為。
（3）巧用色彩。在啤酒產(chǎn)品的包裝設計中，色彩的運用也十分重要。在市場競爭中，要使商品具有明顯區(qū)別于競爭對手產(chǎn)品的視覺特征，更富有誘惑消費者的魅力，刺激和引導消費者以及增強消費者對品牌的記憶，這都離不開色彩的設計與運用。產(chǎn)品包裝設計，無論圖案和色彩都要充分體現(xiàn)企業(yè)的獨特性和風格。例如茅臺啤酒作為國酒品牌的延伸，其設計者把“國色”———紅、黃作為茅臺啤酒的代言人，使用“國色”作為包裝基調，為人們提供了高貴、吉祥的想像空間和強烈的視覺沖擊效果，因而給消費者以全新的感受。這里需要指出的是，包裝的圖案和色彩要適應不同消費者的民族習慣和宗教信仰，對于進入國際市場的啤酒品牌更應如此。
（4）心理策略。隨著人們生活水平的提高，人們的消費觀念、消費心理已發(fā)生了深刻的變化。人們購買啤酒不僅僅是滿足生理的需要，而且也是滿足心理的需要，而相宜的產(chǎn)品包裝體現(xiàn)了產(chǎn)品的文化品位，可以滿足消費者變化了的心理需要。這就要求啤酒企業(yè)在商品的包裝造型、體積、重量、色彩搭配、字體和圖案的選用等方面，力求與消費者的個性心理相吻合，取得包裝與商品在情調上的協(xié)調，以挑起消費者的購買和消費欲望，培養(yǎng)消費群體對品牌的忠誠度。
成功啤酒包裝的策略
包裝必須符合消費者的情感審美需要。通常消費者在購買啤酒時，對于不熟悉的品牌，總是喜歡選擇包裝形象和自己的審美習慣、情趣要求相一致的產(chǎn)品。目前啤酒的外包裝主要是綠色、白色及棕色，這主要是和酒液顏色相對應，消費者易于接受。試想，如果綠瓶裝棕色暖啤，恐怕絕大多數(shù)消費者難以接受。同理，現(xiàn)在聽裝啤酒的主要容量為330ml，比較適中，如果容量變成大罐
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裝，則明顯與目前精品化、小包裝發(fā)展的趨勢相違背。因此，啤酒包裝可以也應該創(chuàng)新，但必須符合消費者的情感審美需要。不能輕易改變產(chǎn)品包裝形象。啤酒是一種大眾化消費品，消費者喜歡依照自己熟悉的包裝形象來購買，一旦啤酒的包裝在消費者記憶中形成深刻的印象，改變這種包裝就會冒很大的風險，因為任何包裝形象的變化都可能使消費者對產(chǎn)品印象產(chǎn)生看法，認為改變了包裝的啤酒產(chǎn)品已和改變前有所不同。購買可能帶來品質不滿意，從而導致消費中斷；因此，啤酒企業(yè)在決定改變產(chǎn)品包裝前，必須分析改變包裝對消費者的購買影響是積極的還是消極的，分析改變包裝對產(chǎn)品盈利和市場銷售的影響，在權衡利弊的基礎上作出科學的決策。
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