下面是范文網(wǎng)小編收集的餐廳營銷員崗位職責(zé)共3篇 餐飲銷售人員崗位職責(zé)，以供借鑒。

餐廳營銷員崗位職責(zé)共1

　　篇1：餐廳保潔員崗位職責(zé)

　　餐廳保潔員崗位職責(zé)

　　1、講究個人衛(wèi)生，注意文明行為，樹立良好的服務(wù)形象。

　　2、做好各自衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈。

　　3、堅持雙休日大掃除制度，對桌腿、凳腿、門窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無痰跡，墻面無灰塵。

　　4、做好餐廳所有設(shè)施的保管工作，發(fā)現(xiàn)損壞，及時報修，做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布 防蠅防鼠工作。

　　5、搞好餐廳周圍環(huán)境衛(wèi)生，食堂門前實行三包，不得有積水、垃圾等。

　　6、餐具嚴(yán)格按照： “一洗、二清、三消毒、四保潔 ”的程序進(jìn)行，防止餐具污染。

　　食堂專職衛(wèi)生清潔工崗位職責(zé)

　　衛(wèi)生工直接受飲食服務(wù)中心辦公室領(lǐng)導(dǎo)，按照劃分衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作，壓濾機(jī)濾布廠家 其主要職責(zé)有：

　　一、負(fù)責(zé)

　　一、二、三食堂餐廳、走廊、門窗、桌椅、地面、飯菜柜臺的衛(wèi)生清潔工作，衛(wèi)生大掃除時參與幫助其它衛(wèi)生區(qū)域清掃。

　　二、餐廳地面、飯菜柜臺、桌椅每天進(jìn)行過水抹凈、擦干，地面每天晚下班前打掃干凈，用拖把擦凈，每周大掃除，每月過水沖洗一次。

　　三、除塵濾布 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：

　　1．餐桌、柜臺、門窗、玻璃、地面無雜物、灰塵、油泥；

　　2．就餐桌椅、柜臺、打菜案桌擺放有序，整潔完好；

　　3．師生員工洗碗水池每天清理三次，池內(nèi)無雜物；

　　4．每天清理裝剩飯菜的盆具，清洗干凈，擺放在規(guī)定位臵上；

　　5．學(xué)生用餐碗碟、筷子必須按清洗、投水、消毒程序進(jìn)行洗滌，未經(jīng)消毒的碗筷不準(zhǔn)進(jìn)入食堂，違者必將重罰。

　　鍋爐房崗位責(zé)任制

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，忠于職守，服從領(lǐng)導(dǎo)，顧全大局，樹立為廣大師生服務(wù)的思想。

　　2、鍋爐房班長負(fù)責(zé)鍋爐房、浴室的日常管理，小型維修、除塵濾布 及時堵住跑、冒、滴、漏，加強(qiáng)與食堂各班組的協(xié)調(diào)，帶領(lǐng)本班組人員努 力完成中心交給的各項任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題及時向中心分管領(lǐng)導(dǎo)匯報。

　　3、根據(jù)食堂生產(chǎn)、浴室開放、開水供應(yīng)所需用氣時間，保證供氣量，不影響浴室開放、開水供應(yīng)、不誤開飯時間。

　　4、鍋爐房為二班制，上一天班，休息一天，上班當(dāng)天晚上必須在鍋爐房值班，隨時注意鍋爐房的安全，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。

　　5、按時交接班，交接班時間為上午１０：００，值班人員要做好鍋爐房的清潔衛(wèi)生，認(rèn)真做好值班記錄，接班人員末到，值班人員不得離開。

　　6、值班人員上班不準(zhǔn)喝酒,嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入鍋爐房,操作時不得看書、看報,不得借故離開工作崗位。

　　7、嚴(yán)格按照設(shè)備各部件的安全操作程序進(jìn)行操作,?鍋爐水位、水泵運(yùn)轉(zhuǎn)、電機(jī)溫度、壓力表刻度以及控制箱的所有指示燈指示情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報。

　　8、水質(zhì)化驗要有標(biāo)樣，并建立標(biāo)樣化驗記錄，根據(jù)情況及時處理， 保證水質(zhì)符合要求，此項由專人負(fù)責(zé)。

　　9、做好計劃用油、用煤，進(jìn)油、進(jìn)煤工作，鉆研操作技術(shù)，要能及時排除故障、隱患，盡量降低水、電、煤、油等消耗，降低成本。

　　食堂倉庫保管員崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)主（副）食品、炊具、文具、勞保用品、機(jī)械設(shè)備、辦公設(shè)備等一切物資的驗收保管工作，保證庫存物資不變質(zhì)、不損壞，對容易變質(zhì)或損壞的食品要及時提出處理意見并向領(lǐng)導(dǎo)匯報。

　　2、認(rèn)真驗收食品的數(shù)量和質(zhì)量，進(jìn)出食品都要建帳，做到帳物相符，除塵濾布 月底

　　盤存應(yīng)實事求是，并做好庫存物資盤存表。

　　3、經(jīng)常清點(diǎn)庫存，控制庫存物資，對米、面、煤、油等大宗物資提前一周報告中心主任，調(diào)料等配料應(yīng)提前三天通知采購員。對購進(jìn)的主副食品及原料要有生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證。

　　4、保證倉庫內(nèi)部清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，物品應(yīng)分類整齊放臵，庫房內(nèi)不存放私人物品。

　　5、領(lǐng)出物品要做到先進(jìn)先出，防止食品積壓時間過長，腐爛變質(zhì)。

　　6、對規(guī)格不符、單價不符、數(shù)量不符、品種不符、腐爛變質(zhì)以及以次充好、滲雜弄假等物品保管員應(yīng)拒絕驗收。

　　7、倉庫保管員是把好食品衛(wèi)生質(zhì)量第一關(guān)，m對違反規(guī)定采購回的物品應(yīng)拒絕驗收，未經(jīng)驗收的物品，應(yīng)拒絕在報銷單上簽字。

　　8、認(rèn)真做好班組領(lǐng)料的統(tǒng)計，做帳應(yīng)實事求是，領(lǐng)料單的統(tǒng)計應(yīng)及時、準(zhǔn)確，便于班組成本核算，班組不得領(lǐng)與本班組無關(guān)的原料。

　　9、一切主副食品及原料不得直接通過供貨商送進(jìn)食堂，各食堂班組使用的一切物資都必須到保管室領(lǐng)用，直接下班組而沒有經(jīng)過驗收的食品應(yīng)拒絕入帳；送貨物資必須是頭天由采購站納入采購計劃的物資，否則保管員應(yīng)拒絕驗收。

　　10、保管員應(yīng)把好各類物資的價格關(guān)，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。直接由供貨商送保管室驗收的肉類、魚類、蛋類、豆制品類、牛奶、蛋糕、烤鴨等使用量較大的物資，壓濾機(jī)濾布廠家 其價格一律以中心書面通知為準(zhǔn)，使用量較小的蔬菜的價格由采購站根據(jù)當(dāng)日行情決定，其價格必須比當(dāng)日采購站購買價格略低。

　　食堂微機(jī)房崗位責(zé)任制

　　1．機(jī)房人員要堅持“服務(wù)第一”的宗旨，做到工作熱情、周到、耐心，語言、行為要文明，嚴(yán)禁與服務(wù)對象爭吵，工作時間必須保證受理入戶、進(jìn)卡、掛失、解掛、換卡、查帳、撤戶、解答服務(wù)對象提出的疑問，嚴(yán)禁擅自掛失用戶的卡。如以上現(xiàn)象發(fā)生，作為責(zé)任事故處理，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。

　　2．按時開機(jī)，不遲到、早退，壓濾機(jī)濾布廠家 不擅自離開工作崗位，因操作人員工

　　作失職影響正常開餐，扣除當(dāng)月獎金，造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失的作事故處理。 3．操作人員必須按系統(tǒng)操作規(guī)程操作，確保系統(tǒng)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、安全，及時進(jìn)行數(shù)據(jù)備份，備份磁盤應(yīng)妥善保管，嚴(yán)禁帶外盤在微機(jī)上操作，除塵濾布 下班前關(guān)閉機(jī)房、食堂電源和信號開關(guān)。 4．愛護(hù)微機(jī)系統(tǒng)所有設(shè)備，做好日常維護(hù)和保養(yǎng)工作，使設(shè)備處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。系統(tǒng)設(shè)備出現(xiàn)故障，當(dāng)班人員不能處理時，應(yīng)及時匯報中心領(lǐng)導(dǎo)，以便及時有效地處理，隱瞞不報，所造成的后果由當(dāng)班人負(fù)責(zé)。

　　5．現(xiàn)金進(jìn)出必須符合財務(wù)制度，各項現(xiàn)金必須當(dāng)天存入銀行。按規(guī)定入賬，不隨意坐支。一旦造成損失，過失人應(yīng)負(fù)賠償責(zé)任。

　　6．操作人員應(yīng)增強(qiáng)安全意識，注意防火、防盜，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入機(jī)房，搞好室內(nèi)和周邊環(huán)境衛(wèi)生，保持機(jī)房內(nèi)清潔、通風(fēng)。

　　米飯組長職責(zé)

　　帶領(lǐng)組員負(fù)責(zé)本組工作,其主要職責(zé)有: 1．淘米前檢查米質(zhì)是否霉?fàn)€變質(zhì)，是否有沙子雜物；

　　2．蒸飯時控制好水量，防止過硬過軟，掌握好蒸飯時間，防止飯夾生或過熟；

　　3．做好售買工作壓濾機(jī)濾布廠家 ，在售買時做到和氣對待每位顧客，售飯操作時做到：快、準(zhǔn)、勻； 4．正式工作前必須更衣、換鞋，保持服裝干凈整潔；

　　5．計劃好每天大米用量，盡力做到無剩余米飯過夜，厲行節(jié)約，除塵濾布 杜絕浪費(fèi)；

　　6．按規(guī)定擺放好所有用具及物品；

　　7．保持責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生清潔，及時清掃本區(qū)域衛(wèi)生；

　　8．每餐結(jié)束后妥善處理好剩余米飯，注意檢查所用水、電器設(shè)備、蒸汽閥門是否關(guān)好；

　　9．下班時鎖好大門、關(guān)好窗戶。

　　洗碗機(jī)操作中的五個基本要素是時間、溫度、壓力、洗滌劑和干燥劑．

　　1.時間

　　顯然，餐具受水沖洗的時間越長，就會越干凈．然而在洗滌同樣數(shù)量的餐具時，如果以最佳的速度、溫度、液體濃度和最低的成本取得最佳的洗滌效果，那就最為理想．機(jī)器制造廠家和洗滌劑供應(yīng)商一般都向人們介紹正確調(diào)整機(jī)器功能的方法和洗滌劑的合適濃度．但管事人員應(yīng)掌握特殊情況下，如何適當(dāng)調(diào)整傳送帶的速度、水溫、水壓和洗滌劑濃度等的方法．

　　2.溫度

　　盡管洗滌液的清洗能力是隨著溫度的提高而增強(qiáng)的，但燙水和冷水都會使成本提高．如果洗滌效果不佳或者餐具返工重洗而數(shù)量增多的話，機(jī)器制造商和洗滌劑供應(yīng)商 會向你推薦能取得最佳效果的合適溫度．

　　洗碗機(jī)裝有溫度計以便監(jiān)視、調(diào)整溫度．每道工序所需的溫度可在溫度計上定好．請注意，與洗碗機(jī)一起提供的水槽加熱器（tank heater）如不能在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)的高峰時保持溫度的話，則應(yīng)該有必要裝配增熱器，并把熱水管過與周圍的接觸隔絕開來．

　　3.壓力

　　洗碗機(jī)內(nèi)洗滌水對所洗物件的噴灑壓力是洗滌過程中的一個非常重要的因索．在一般情況下，洗碗饑的水泵都能夠起到提高壓力的作用．但是，洗滌溶液中的蛋白污垢與洗滌劑之間的化學(xué)反應(yīng)會在洗碗機(jī)中形成泡沫，而泡沫會堵塞水泵，使之降低約一半的工作效率．這樣不僅將影響洗滌效果，而且還會將泡沫帶人到過水工序中去，從而影響過水的效果．使用帶有消泡劑的清潔劑和做好撥洗工作能防止泡沫過多的問題．

　　4.洗滌劑

　　洗滌劑使用得當(dāng)，能使洗碗機(jī)取得良好的清洗效果．所謂使用得當(dāng)，是指根據(jù)具體的洗滌要求來選擇合適的洗滌劑． 選擇的范圍越廣，就越能滿足具體的洗滌要求．萬能的洗滌劑是沒有的．譬如，一種洗滌劑不可能在硬水中或是對有輕度污染漬和有嚴(yán)重污漬的餐具具有同樣的洗滌效果．洗滌劑洪應(yīng)商會有一系列的洗滌劑來滿足客戶的具體要求．

　　在對用戶的洗滌水作一個完整的化學(xué)分析，檢查了洗碗機(jī)，觀察了污損情況、洗滌量和操作等情況后，供應(yīng)商會為客戶的操作需要選擇合宜的洗滌劑．管事人員可望從洗滌劑供應(yīng)商那兒獲得這類服務(wù)． 篇2：餐飲保潔員崗位職責(zé)

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　　餐飲保潔員崗位職責(zé)

　　1、保潔員在食堂管理直接領(lǐng)導(dǎo)工作，負(fù)責(zé)除售飯時間以外飯廳內(nèi)的所有桌、椅、墻壁、水污染、水池、地面、暖氣片、碗架、剩飯缸(桶)等清潔工作和食堂門前衛(wèi)生區(qū)的清潔工作。

　　2、每天早餐開飯前，要把食堂門前掃凈，并用抹布擦凈，桌椅要做到用手摸不滑、不污、無異味。

　　3、開飯時(一日三餐)負(fù)責(zé)在飯廳巡視，檢查公共設(shè)施是否被損壞，及時清理桌上雜物。

　　4、對碗架墻壁、地面、門窗等要每周徹底擦洗一次，請食堂管理員組織人力對電風(fēng)扇、吊燈等每學(xué)期進(jìn)行清洗清掃一次，要做到飯廳內(nèi)無蛛網(wǎng)，無灰塵。

　　5、負(fù)責(zé)飯廳內(nèi)所有公共設(shè)施的管理工作。發(fā)現(xiàn)損壞盜竊公共物品者，要制止斗爭，及時報告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

　　6、有條件的食堂要逐步進(jìn)行美化工作，對飯廳內(nèi)的花草要負(fù)責(zé)澆水、保管。

　　7、飯廳被借用之后，要對飯廳內(nèi)所有公共設(shè)施進(jìn)行驗收檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

　　8、對未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，而擅自使用飯廳者的權(quán)制止，勸阻無效時，應(yīng)立即報告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，由領(lǐng)導(dǎo)出面解決。以上每項未達(dá)標(biāo)者扣罰50元。

　　篇3：飯店保潔崗位職責(zé)

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　　飯店保潔崗位職責(zé)

　　一、主管崗位職責(zé)

　　通過對下屬的督導(dǎo),培訓(xùn)及安排和對清潔用品的合理使用來達(dá)到服務(wù)水準(zhǔn),通過對植物的培育和布置的管理,給賓客一個賞心悅目的環(huán)境,具體職責(zé)有:

　　1、檢查各公區(qū)領(lǐng)班是否督導(dǎo)下屬員工工作,達(dá)到應(yīng)有的清潔保養(yǎng)效果。

　　2、巡查各區(qū)域花草樹木及綠化設(shè)施,負(fù)責(zé)制定綠化期養(yǎng)護(hù)工作計劃,掌握計劃的執(zhí)行的情況,確保工作質(zhì)量和進(jìn)度,保證綠化系統(tǒng)的良好動作。

　　3、督導(dǎo)各區(qū)域領(lǐng)班的管理工作,制定各項清潔設(shè)備的管理使用和保養(yǎng)計劃,定時檢查客用品的使用控制情況。

　　4、制定和編排公共區(qū)域大清潔工作計劃、防疫(殺蟲)、工作計劃和人力安排計劃。

　　5、負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和紀(jì)律教育,確保員工的言談舉止、服務(wù)質(zhì)量符合飯店的標(biāo)準(zhǔn)。

　　6、負(fù)責(zé)員工的排班、考勤和休假審核,根據(jù)客情需要及員工特點(diǎn)安排日常工作,調(diào)查日常工作發(fā)生的問題,做好重大節(jié)日、重要會議、宴會和貴賓到訪之前的布置檢查工作,做好與各有關(guān)部門的溝通和協(xié)調(diào)工作。

　　7、完成上級布置的其他工作。

　　二、領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　通過對服務(wù)員的督導(dǎo)、培訓(xùn)和物品的安排使用,達(dá)到飯店服務(wù)水準(zhǔn),具體職責(zé)有:

　　1、每日班前看交接薄及留意當(dāng)日公共區(qū)域主管提示。

　　2、檢查員工簽到記錄,合理安排下屬員工工作。

　　3、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。

　　4、隨時檢查員工的工作情況,檢查清潔用品及器具等,并及時進(jìn)行調(diào)整,發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報。

　　5、指導(dǎo)及評估下屬的工作質(zhì)量。

　　6、負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù)。

　　7、完成上級布置的其他任務(wù)。

　　三、員工崗位職責(zé)

　　通過對公共區(qū)域清潔、保養(yǎng)工作,為賓客提供舒適、干凈、方便的生活環(huán)境,具體職責(zé)有:

　　1、根據(jù)領(lǐng)班的工作安排,清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域。

　　2、檢查責(zé)任區(qū)域各種設(shè)備設(shè)施和家具的完好情況,及時報告和報修。

　　3、做好清潔機(jī)械的保養(yǎng)和清潔用品的保管的使用,整理好庫房。 篇4：餐廳保潔員崗位職責(zé)

　　餐廳保潔員崗位職責(zé)

　　1、餐廳保潔員崗位職責(zé)

　　1、打掃區(qū)域衛(wèi)生和整理相關(guān)設(shè)施，保證清潔干凈無浮塵；

　　2、及時打掃臺位衛(wèi)生，做到干凈無油膩、無殘渣；

　　3、及時回收用餐區(qū)臟污的托盤，并送到洗碗間清洗；

　　4、及時進(jìn)行洗手間的清潔衛(wèi)生工作。

　　2、餐廳保潔員崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生清掃及餐具的回收工作，做到優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)。

　　2、負(fù)責(zé)餐廳餐桌、餐椅的清潔衛(wèi)生，就餐時隨時保持桌椅干凈，隨時收拾桌上的碗盤，清理餐桌的剩飯、雜物等。

　　3、負(fù)責(zé)餐廳地面的清潔衛(wèi)生，就餐時隨時清理地面的遺留雜物，清掃積水。

　　4、餐廳走廊墻壁、樓梯、扶手干凈無污跡，無亂抹、亂畫現(xiàn)象。

　　5、每日清掃衛(wèi)生死角、門窗、門簾等。

　　6、泔水必須當(dāng)日清理，泔水桶保持干凈、封閉。

　　7、餐廳衛(wèi)生清掃完畢后，整理衛(wèi)生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍)，使其擺放有

　　序，放置在指定位置。

　　8、完成餐廳經(jīng)理(番禺經(jīng)理)交辦的其它工作。

　　3、餐廳保潔員崗位職責(zé)

　　1、講究個人衛(wèi)生，注意文明行為，樹立良好的服務(wù)形象。

　　2、做好各自衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈。

　　3、堅持雙休日大掃除制度，對桌腿、凳腿、門窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無痰跡，墻面無灰塵。

　　4、做好餐廳所有設(shè)施的保管工作，發(fā)現(xiàn)損壞，及時報修，做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布 防蠅防鼠工作。

　　5、搞好餐廳周圍環(huán)境衛(wèi)生，食堂門前實行三包，不得有積水、垃圾等。

　　6、餐具嚴(yán)格按照: “一洗、二清、三消毒、四保潔 ”的程序進(jìn)行，防止餐具污染。

　　4、餐廳保潔員崗位職責(zé)

　　1、應(yīng)根據(jù)工作要求按時上下班，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。

　　2、在使用洗碗機(jī)前，先開機(jī)調(diào)試水壓和水溫，檢查機(jī)械各部是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，若發(fā)現(xiàn)異常情況需及時報修。

　　3、碗盤在清洗前，應(yīng)將飯菜渣清除干凈，分類放入洗碗機(jī)內(nèi)(餐具清洗應(yīng)加入適量洗滌劑)，嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行操作。

　　4、清洗餐具必須把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，餐具清洗完畢，逐一檢查餐具是否洗干凈，若有油污，則重新再洗一次。

　　5、餐具洗凈后，應(yīng)分類整理放入蒸車內(nèi)，進(jìn)行消毒后送到備餐間待用，并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個窗口。

　　6、餐具清潔過程中，嚴(yán)禁用濕手接觸電器開關(guān)，嚴(yán)禁用水管沖洗電機(jī)，以免發(fā)生事故。

　　7、工作完畢，應(yīng)及時將洗碗機(jī)、蒸車、地面清洗干凈。

　　5、餐廳保潔員崗位職責(zé)

　　1.遵守公司各項管理制度，著裝整潔，禮貌待客。

　　2.服從管理，按照《公司衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》保證質(zhì)量地完成餐廳內(nèi)的保潔工作。

　　3.遵守工作紀(jì)律，堅守工作崗位，工作時間不準(zhǔn)干私活或做與工作無關(guān)的事情。

　　4.按時巡查區(qū)域衛(wèi)生，有客人嘔吐等問題，應(yīng)立即清理。

　　5.清潔過程若發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象，如餐廳內(nèi)有水漬油漬需及時處理及。

　　6.客人離店后及時收走餐臺上的臟餐具協(xié)助服務(wù)員翻臺。 篇5：食堂人員和保潔員的崗位職責(zé)

　　食堂工作人員和保潔員的崗位職責(zé)

　　1.食堂的工作人員要做到采購及時,經(jīng)過正常渠道購買新鮮的原材料,以保證食品的質(zhì)量. 2.要做好食堂采購登記,驗收工作,確保食品的數(shù)量和質(zhì)量. 3.負(fù)責(zé)早、中、晚餐的烹飪調(diào)制，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，確保食品衛(wèi)生，不加工霉?fàn)€變質(zhì)食物，杜絕食物中毒現(xiàn)象。

　　4.負(fù)責(zé)搞好食堂衛(wèi)生，個人衛(wèi)生，確保無為是死角要求食物存放整潔，灶具放置有序。

　　5.愛護(hù)食堂灶具，器皿等 公用財產(chǎn)，對損壞的公共物品及時上報。

　　6.按規(guī)操作、注意安全、防止煤氣中毒、火災(zāi)事故。

餐廳營銷員崗位職責(zé)共2

　　餐廳保潔員崗位職責(zé)

　　篇1：餐廳保潔員崗位職責(zé)

　　餐廳保潔員崗位職責(zé)

　　、講究個人衛(wèi)生，注意文明行為，樹立良好的服務(wù)形象。

　　2、做好各自衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈。

　　3、堅持雙休日大掃除制度，對桌腿、凳腿、門窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無痰跡，墻面無灰塵。

　　4、做好餐廳所有設(shè)施的保管工作，發(fā)現(xiàn)損壞，及時報修，做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布 防蠅防鼠工作。

　　5、搞好餐廳周圍環(huán)境衛(wèi)生，食堂門前實行三包，不得有積水、垃圾等。

　　6、餐具嚴(yán)格按照： “一洗、二清、三消毒、四保潔 ”的程序進(jìn)行，防止餐具污染。

　　食堂專職衛(wèi)生清潔工崗位職責(zé)

　　生工直接受飲食服務(wù)中心辦公室領(lǐng)導(dǎo)，按照劃分衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作，壓濾機(jī)濾布廠家 其主要職責(zé)有：

　　一、負(fù)責(zé)一、二、三食堂餐廳、走廊、門窗、桌椅、地面、飯菜柜臺的衛(wèi)生清潔工作，衛(wèi)生大掃除時參與幫助其它衛(wèi)生區(qū)域清掃。

　　二、餐廳地面、飯菜柜臺、桌椅每天進(jìn)行過水抹凈、擦干，地面每天晚下班前打掃干凈，用拖把擦凈，每周大掃除，每月過水沖洗一次。

　　三、除塵濾布 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：

　　1．餐桌、柜臺、門窗、玻璃、地面無雜物、灰塵、油泥；

　　2．就餐桌椅、柜臺、打菜案桌擺放有序，整潔完好；

　　3．師生員工洗碗水池每天清理三次，池內(nèi)無雜物；

　　4．每天清理裝剩飯菜的盆具，清洗干凈，擺放在規(guī)定位臵上；

　　5．學(xué)生用餐碗碟、筷子必須按清洗、投水、消毒程序進(jìn)行洗滌，未經(jīng)消毒的碗筷不準(zhǔn)進(jìn)入食堂，違者必將重罰。 爐房崗位責(zé)任制

　　、嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，忠于職守，服從領(lǐng)導(dǎo)，顧全大局，樹立為廣大師生服務(wù)的思想。

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　　餐廳保潔員崗位職責(zé)

　　2、鍋爐房班長負(fù)責(zé)鍋爐房、浴室的日常管理，小型維修、除塵濾布 及時堵住跑、冒、滴、漏，加強(qiáng)與食堂各班組的協(xié)調(diào)，帶領(lǐng)本班組人員努 力完成中心交給的各項任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題及時向中心分管領(lǐng)導(dǎo)匯報。

　　3、根據(jù)食堂生產(chǎn)、浴室開放、開水供應(yīng)所需用氣時間，保證供氣量，不影響浴室開放、開水供應(yīng)、不誤開飯時間。

　　4、鍋爐房為二班制，上一天班，休息一天，上班當(dāng)天晚上必須在鍋爐房值班，隨時注意鍋爐房的安全，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。

　　5、按時交接班，交接班時間為上午１０：００，值班人員要做好鍋爐房的清潔衛(wèi)生，認(rèn)真做好值班記錄，接班人員末到，值班人員不得離開。

　　6、值班人員上班不準(zhǔn)喝酒,嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入鍋爐房,操作時不得看書、看報,不得借故離開工作崗位。

　　7、嚴(yán)格按照設(shè)備各部件的安全操作程序進(jìn)行操作,?鍋爐水位、水泵運(yùn)轉(zhuǎn)、電機(jī)溫度、壓力表刻度以及控制箱的所有指示燈指示情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報。

　　8、水質(zhì)化驗要有標(biāo)樣，并建立標(biāo)樣化驗記錄，根據(jù)情況及時處理， 保證水質(zhì)符合要求，此項由專人負(fù)責(zé)。

　　9、做好計劃用油、用煤，進(jìn)油、進(jìn)煤工作，鉆研操作技術(shù)，要能及時排除故障、隱患，盡量降低水、電、煤、油等消耗，降低成本。 堂倉庫保管員崗位職責(zé)

　　、負(fù)責(zé)主（副）食品、炊具、文具、勞保用品、機(jī)械設(shè)備、辦公設(shè)備等一切物資的驗收保管工作，保證庫存物資不變質(zhì)、不損壞，對容易變質(zhì)或損壞的食品要及時提出處理意見并向領(lǐng)導(dǎo)匯報。

　　2、認(rèn)真驗收食品的數(shù)量和質(zhì)量，進(jìn)出食品都要建帳，做到帳物相符，除塵濾布 月底 存應(yīng)實事求是，并做好庫存物資盤存表。

　　3、經(jīng)常清點(diǎn)庫存，控制庫存物資，對米、面、煤、油等大宗物資提前一周報告中心主任，調(diào)料等配料應(yīng)提前三天通知采購員。對購進(jìn)的主副食品及原料要有生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證。

　　4、保證倉庫內(nèi)部清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，物品應(yīng)分類整齊放臵，庫房內(nèi)不存放私人物品。

　　5、領(lǐng)出物品要做到先進(jìn)先出，防止食品積壓時間過長，腐爛變質(zhì)。

　　6、對規(guī)格不符、單價不符、數(shù)量不符、品種不符、腐爛變質(zhì)以及以次充好、滲雜弄假等物品保管員應(yīng)拒絕驗收。

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　　餐廳保潔員崗位職責(zé)

　　7、倉庫保管員是把好食品衛(wèi)生質(zhì)量

　　篇3：飯店保潔崗位職責(zé) 方網(wǎng)址：

　　飯店保潔崗位職責(zé)、主管崗位職責(zé)

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　　餐廳保潔員崗位職責(zé)

　　通過對下屬的督導(dǎo),培訓(xùn)及安排和對清潔用品的合理使用來達(dá)到服務(wù)水準(zhǔn),通過對植物的培育和布置的管理,給賓客一個賞心悅目的環(huán)境,具體職責(zé)有:

　　1、檢查各公區(qū)領(lǐng)班是否督導(dǎo)下屬員工工作,達(dá)到應(yīng)有的清潔保養(yǎng)效果。

　　2、巡查各區(qū)域花草樹木及綠化設(shè)施,負(fù)責(zé)制定綠化期養(yǎng)護(hù)工作計劃,掌握計劃的執(zhí)行的情況,確保工作質(zhì)量和進(jìn)度,保證綠化系統(tǒng)的良好動作。

　　3、督導(dǎo)各區(qū)域領(lǐng)班的管理工作,制定各項清潔設(shè)備的管理使用和保養(yǎng)計劃,定時檢查客用品的使用控制情況。

　　4、制定和編排公共區(qū)域大清潔工作計劃、防疫(殺蟲)、工作計劃和人力安排計劃。

　　5、負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和紀(jì)律教育,確保員工的言談舉止、服務(wù)質(zhì)量符合飯店的標(biāo)準(zhǔn)。

　　6、負(fù)責(zé)員工的排班、考勤和休假審核,根據(jù)客情需要及員工特點(diǎn)安排日常工作,調(diào)查日常工作發(fā)生的問題,做好重大節(jié)日、重要會議、宴會和貴賓到訪之前的布置檢查工作,做好與各有關(guān)部門的溝通和協(xié)調(diào)工作。

　　7、完成上級布置的其他工作。

　　二、領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　通過對服務(wù)員的督導(dǎo)、培訓(xùn)和物品的安排使用,達(dá)到飯店服務(wù)水準(zhǔn),具體職責(zé)有:

　　1、每日班前看交接薄及留意當(dāng)日公共區(qū)域主管提示。

　　2、檢查員工簽到記錄,合理安排下屬員工工作。

　　3、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。

　　4、隨時檢查員工的工作情況,檢查清潔用品及器具等,并及時進(jìn)行調(diào)整,發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報。、指導(dǎo)及評估下屬的工作質(zhì)量。 6、負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù)。 7、完成上級布置的其他任務(wù)。 三、員工崗位職責(zé)

　　通過對公共區(qū)域清潔、保養(yǎng)工作,為賓客提供舒適、干凈、方便的生活環(huán)境,具體職責(zé)有:

　　1、根據(jù)領(lǐng)班的工作安排,清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域。

　　2、檢查責(zé)任區(qū)域各種設(shè)備設(shè)施和家具的完好情況,及時報告和報修。

　　3、做好清潔機(jī)械的保養(yǎng)和清潔用品的保管的使用,整理好庫房。 篇4：餐廳保潔員崗位職責(zé)

　　廳保潔員崗位職責(zé)

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　　餐

　　餐廳保潔員崗位職責(zé)

　　、餐廳保潔員崗位職責(zé)

　　、打掃區(qū)域衛(wèi)生和整理相關(guān)設(shè)施，保證清潔干凈無浮塵；、及時打掃臺位衛(wèi)生，做到干凈無油膩、無殘渣；、及時回收用餐區(qū)臟污的托盤，并送到洗碗間清洗；、及時進(jìn)行洗手間的清潔衛(wèi)生工作。、餐廳保潔員崗位職責(zé)

　　、負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生清掃及餐具的回收工作，做到優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)。

　　、負(fù)責(zé)餐廳餐桌、餐椅的清潔衛(wèi)生，就餐時隨時保持桌椅干凈，隨時收拾桌上的碗盤，清理餐桌的剩飯、雜物等。

　　、負(fù)責(zé)餐廳地面的清潔衛(wèi)生，就餐時隨時清理地面的遺留雜物，清掃積水。、餐廳走廊墻壁、樓梯、扶手干凈無污跡，無亂抹、亂畫現(xiàn)象。、每日清掃衛(wèi)生死角、門窗、門簾等。、泔水必須當(dāng)日清理，泔水桶保持干凈、封閉。

　　、餐廳衛(wèi)生清掃完畢后，整理衛(wèi)生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍)，使其擺放有 ，放置在指定位置。

　　、完成餐廳經(jīng)理(番禺經(jīng)理)交辦的其它工作。、餐廳保潔員崗位職責(zé)

　　、講究個人衛(wèi)生，注意文明行為，樹立良好的服務(wù)形象。

　　、做好各自衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈。

　　、堅持雙休日大掃除制度，對桌腿、凳腿、門窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無痰跡，墻面無灰塵。

　　、做好餐廳所有設(shè)施的保管工作，發(fā)現(xiàn)損壞，及時報修，做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布 防蠅防鼠工作。

　　、搞好餐廳周圍環(huán)境衛(wèi)生，食堂門前實行三包，不得有積水、垃圾等。

　　、餐具嚴(yán)格按照: “一洗、二清、三消毒、四保潔 ”的程序進(jìn)行，防止餐具污染。

　　4、餐廳保潔員崗位職責(zé)

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　　餐廳保潔員崗位職責(zé)

　　、應(yīng)根據(jù)工作要求按時上下班，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。

　　、在使用洗碗機(jī)前，先開機(jī)調(diào)試水壓和水溫，檢查機(jī)械各部是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，若發(fā)現(xiàn)異常情況需及時報修。

　　、碗盤在清洗前，應(yīng)將飯菜渣清除干凈，分類放入洗碗機(jī)內(nèi)(餐具清洗應(yīng)加入適量洗滌劑)，嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行操作。

　　、清洗餐具必須把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，餐具清洗完畢，逐一檢查餐具是否洗干凈，若有油污，則重新再洗一次。

　　、餐具洗凈后，應(yīng)分類整理放入蒸車內(nèi)，進(jìn)行消毒后送到備餐間待用，并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個窗口。

　　、餐具清潔過程中，嚴(yán)禁用濕手接觸電器開關(guān)，嚴(yán)禁用水管沖洗電機(jī)，以免發(fā)生事故。

　　7、工作完畢，應(yīng)及時將洗碗機(jī)、蒸車、地面清洗干凈。、餐廳保潔員崗位職責(zé)

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　　餐廳保潔員崗位職責(zé)

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　　遵

　　守工作紀(jì)律，堅守工作崗位，工作時間不準(zhǔn)干私

　　3.餐廳保潔員崗位職責(zé)

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　　活或做與工作無關(guān)的事情。 按

　　時巡查區(qū)域衛(wèi)生，有客人嘔吐等問題，應(yīng)立即清理。 4.

　　餐廳保潔員崗位職責(zé)

　　篇5：食堂人員和保潔員的崗位職責(zé)堂工作人員和保潔員的崗位職責(zé)

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　　食

　　堂的

　　食

　　1.餐廳保潔員崗位職責(zé)

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　　工作人員要做到采購及時,經(jīng)過正常渠道購買新鮮的原材料,以保證食品的質(zhì)量. 要

　　做好食堂采購登記,驗收

　　2.餐廳保潔員崗位職責(zé)

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　　工作,確保食品的數(shù)量和質(zhì)量. 負(fù)

　　責(zé)早、中、晚餐的烹飪調(diào)制，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，確保食品衛(wèi)生，不加

　　3.餐廳保潔員崗位職責(zé)

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　　工霉?fàn)€變質(zhì)食物，杜絕食物中毒現(xiàn)象。 負(fù)

　　責(zé)搞好食堂衛(wèi)生，個人衛(wèi)生，確保無為是死角要求食物存放整潔，

　　4.餐廳保潔員崗位職責(zé)

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　　灶具放置有序。 5.愛

　　護(hù)食堂灶具，器皿等 公用財產(chǎn)，對損壞的公共物品及時上報。 6.按

　　規(guī)操作、注意安全、防

　　餐廳保潔員崗位職責(zé)

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　　止煤氣中毒、火災(zāi)事故。

餐廳營銷員崗位職責(zé)共3

　　工作內(nèi)容：

　　1.按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，做好酒吧的衛(wèi)生工作和開吧前的各項工作準(zhǔn)備。

　　2.按正確程序和方法為客人提供各種酒水服務(wù)。

　　3.按正確配方負(fù)責(zé)酒水調(diào)制工作，以確保酒水質(zhì)量。

　　4.負(fù)責(zé)酒吧日常盤點(diǎn)工作，并填寫每日銷售盤點(diǎn)表。

　　5.負(fù)責(zé)酒吧日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。

　　6.按日常經(jīng)營需要，從庫房提取所需酒水，并檢查已開封的酒水是否新鮮等，驗收好貨物，保證質(zhì)量的原材料。

　　7.按要求和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。

　　8.精通業(yè)務(wù)，熟悉各種酒水的特性、飲用方法和制作方法。

　　9.與樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，懂得飲食衛(wèi)生知識，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去做。

　　10.懂得酒吧盤存及各種酒類的盤存保管。

　　11.完成酒吧領(lǐng)班布置的其他任務(wù)

　　一、吧長

　　職責(zé)范圍:

　　(1)保證吧臺處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。

　　(2)正常供應(yīng)各類酒水，制定銷售計劃。

　　(3)編排員工工作崗位、時間表。

　　(4)根據(jù)需要調(diào)動、安排員工工作。

　　(5) 檢查吧臺每日工作情況。

　　(6) 控制酒水成本，防止浪費(fèi)，減少損耗。

　　(7) 處理客人的投訴，調(diào)解員工糾紛。

　　(8) 熟悉備類酒水的服務(wù)程序和酒水價格。

　　二、吧臺服務(wù)員

　　職責(zé)范圍，

　　(1)在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。

　　(2)根據(jù)客人的要求寫酒水供應(yīng)單，到吧臺取酒水，并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)帳。

　　(3)按客人的要求供應(yīng)酒水，提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆?wù)。

　　(4)保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營業(yè)前及客人離去后擺好臺椅等。

　　(5)做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作，如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。

　　(6)協(xié)助放好陳列的酒水。

　　(7)補(bǔ)足酒杯，空閑時擦亮酒杯。

　　(8)用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。

　　(9)清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺。

　　(10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。

　　(11)熟悉服務(wù)程序和要求。

　　(12) 清理酒吧內(nèi)的設(shè)施，如:臺、椅、咖啡機(jī)、酒吧工具等。

　　(13)營業(yè)繁忙時，協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。

　　(14) 幫助調(diào)酒師補(bǔ)充酒水或搬運(yùn)物品。

　　四、酒吧調(diào)酒師及助理調(diào)酒師

　　職責(zé)范圍:

　　(1) 使各項出品達(dá)到飯店的要求和標(biāo)準(zhǔn)。

　　(2) 準(zhǔn)備白糖水以便調(diào)酒時使用。

　　(3)清洗酒杯及各種用具、擦亮酒杯。

　　(4)清潔酒吧各種家具，拖抹地板。

　　(5)將冰塊加滿以備營業(yè)需要。

　　(6)擺好各類酒水及所需用的飲品以便工作。

　　(7)準(zhǔn)備各種裝飾水果，如檸檬片、橙角等。

　　(8)將空瓶、罐送回后臺清洗。

　　(9)補(bǔ)充各種酒水。

　　(10) 供應(yīng)各類酒水及調(diào)制雞尾酒。

　　(11)從后臺將干凈的酒杯取回酒吧。

　　(12)將啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。

　　(13)在營業(yè)中保持酒吧的干凈和整潔。

　　(14)把垃圾送到垃圾房。

　　(15)補(bǔ)充鮮榨果汁和濃縮果汁。

　　五、后臺

　　職責(zé)范圍:

　　(1)每夭按照經(jīng)營所需去補(bǔ)充食品。

　　(2)清理酒吧的設(shè)施，如冰柜、制冰機(jī)、工作臺、清洗盤、酒吧的工具(攪拌機(jī)、

　　量杯等)。

　　(3)經(jīng)常清潔后臺的地板及所有用具。

　　(4)做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，如:兌橙汁、將冰塊裝到冰盒里、切好檸檬片和橙角等。

　　(5) 整理、放好酒吧的各種表格。

　　(6) 補(bǔ)充應(yīng)冷凍的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香檳及其他軟飲料。

　　(7) 保持后臺的整潔、干凈。

　　（8）經(jīng)營中根據(jù)單子準(zhǔn)確、快速的上小吃。

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