下面是范文網(wǎng)小編收集的餐廳營銷員崗位職責(zé)共3篇 餐飲銷售人員崗位職責(zé),以供借鑒。
餐廳營銷員崗位職責(zé)共1
篇1:餐廳保潔員崗位職責(zé)
餐廳保潔員崗位職責(zé)
1、講究個人衛(wèi)生,注意文明行為,樹立良好的服務(wù)形象。
2、做好各自衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、保潔工作,桌椅三餐三擦,地面三餐必拖,保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈。
3、堅持雙休日大掃除制度,對桌腿、凳腿、門窗全面清擦,地面沖洗,做到窗明幾凈,地面無痰跡,墻面無灰塵。
4、做好餐廳所有設(shè)施的保管工作,發(fā)現(xiàn)損壞,及時報修,做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布 防蠅防鼠工作。
5、搞好餐廳周圍環(huán)境衛(wèi)生,食堂門前實行三包,不得有積水、垃圾等。
6、餐具嚴(yán)格按照: “一洗、二清、三消毒、四保潔 ”的程序進(jìn)行,防止餐具污染。
食堂專職衛(wèi)生清潔工崗位職責(zé)
衛(wèi)生工直接受飲食服務(wù)中心辦公室領(lǐng)導(dǎo),按照劃分衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作,壓濾機(jī)濾布廠家 其主要職責(zé)有:
一、負(fù)責(zé)
一、二、三食堂餐廳、走廊、門窗、桌椅、地面、飯菜柜臺的衛(wèi)生清潔工作,衛(wèi)生大掃除時參與幫助其它衛(wèi)生區(qū)域清掃。
二、餐廳地面、飯菜柜臺、桌椅每天進(jìn)行過水抹凈、擦干,地面每天晚下班前打掃干凈,用拖把擦凈,每周大掃除,每月過水沖洗一次。
三、除塵濾布 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):
1.餐桌、柜臺、門窗、玻璃、地面無雜物、灰塵、油泥;
2.就餐桌椅、柜臺、打菜案桌擺放有序,整潔完好;
3.師生員工洗碗水池每天清理三次,池內(nèi)無雜物;
4.每天清理裝剩飯菜的盆具,清洗干凈,擺放在規(guī)定位臵上;
5.學(xué)生用餐碗碟、筷子必須按清洗、投水、消毒程序進(jìn)行洗滌,未經(jīng)消毒的碗筷不準(zhǔn)進(jìn)入食堂,違者必將重罰。
鍋爐房崗位責(zé)任制
1、嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程,工作認(rèn)真負(fù)責(zé),任勞任怨,忠于職守,服從領(lǐng)導(dǎo),顧全大局,樹立為廣大師生服務(wù)的思想。
2、鍋爐房班長負(fù)責(zé)鍋爐房、浴室的日常管理,小型維修、除塵濾布 及時堵住跑、冒、滴、漏,加強(qiáng)與食堂各班組的協(xié)調(diào),帶領(lǐng)本班組人員努 力完成中心交給的各項任務(wù),發(fā)現(xiàn)問題及時向中心分管領(lǐng)導(dǎo)匯報。
3、根據(jù)食堂生產(chǎn)、浴室開放、開水供應(yīng)所需用氣時間,保證供氣量,不影響浴室開放、開水供應(yīng)、不誤開飯時間。
4、鍋爐房為二班制,上一天班,休息一天,上班當(dāng)天晚上必須在鍋爐房值班,隨時注意鍋爐房的安全,發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。
5、按時交接班,交接班時間為上午10:00,值班人員要做好鍋爐房的清潔衛(wèi)生,認(rèn)真做好值班記錄,接班人員末到,值班人員不得離開。
6、值班人員上班不準(zhǔn)喝酒,嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入鍋爐房,操作時不得看書、看報,不得借故離開工作崗位。
7、嚴(yán)格按照設(shè)備各部件的安全操作程序進(jìn)行操作,?鍋爐水位、水泵運(yùn)轉(zhuǎn)、電機(jī)溫度、壓力表刻度以及控制箱的所有指示燈指示情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理并向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報。
8、水質(zhì)化驗要有標(biāo)樣,并建立標(biāo)樣化驗記錄,根據(jù)情況及時處理, 保證水質(zhì)符合要求,此項由專人負(fù)責(zé)。
9、做好計劃用油、用煤,進(jìn)油、進(jìn)煤工作,鉆研操作技術(shù),要能及時排除故障、隱患,盡量降低水、電、煤、油等消耗,降低成本。
食堂倉庫保管員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)主(副)食品、炊具、文具、勞保用品、機(jī)械設(shè)備、辦公設(shè)備等一切物資的驗收保管工作,保證庫存物資不變質(zhì)、不損壞,對容易變質(zhì)或損壞的食品要及時提出處理意見并向領(lǐng)導(dǎo)匯報。
2、認(rèn)真驗收食品的數(shù)量和質(zhì)量,進(jìn)出食品都要建帳,做到帳物相符,除塵濾布 月底
盤存應(yīng)實事求是,并做好庫存物資盤存表。
3、經(jīng)常清點(diǎn)庫存,控制庫存物資,對米、面、煤、油等大宗物資提前一周報告中心主任,調(diào)料等配料應(yīng)提前三天通知采購員。對購進(jìn)的主副食品及原料要有生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證。
4、保證倉庫內(nèi)部清潔衛(wèi)生,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,物品應(yīng)分類整齊放臵,庫房內(nèi)不存放私人物品。
5、領(lǐng)出物品要做到先進(jìn)先出,防止食品積壓時間過長,腐爛變質(zhì)。
6、對規(guī)格不符、單價不符、數(shù)量不符、品種不符、腐爛變質(zhì)以及以次充好、滲雜弄假等物品保管員應(yīng)拒絕驗收。
7、倉庫保管員是把好食品衛(wèi)生質(zhì)量第一關(guān),m對違反規(guī)定采購回的物品應(yīng)拒絕驗收,未經(jīng)驗收的物品,應(yīng)拒絕在報銷單上簽字。
8、認(rèn)真做好班組領(lǐng)料的統(tǒng)計,做帳應(yīng)實事求是,領(lǐng)料單的統(tǒng)計應(yīng)及時、準(zhǔn)確,便于班組成本核算,班組不得領(lǐng)與本班組無關(guān)的原料。
9、一切主副食品及原料不得直接通過供貨商送進(jìn)食堂,各食堂班組使用的一切物資都必須到保管室領(lǐng)用,直接下班組而沒有經(jīng)過驗收的食品應(yīng)拒絕入帳;送貨物資必須是頭天由采購站納入采購計劃的物資,否則保管員應(yīng)拒絕驗收。
10、保管員應(yīng)把好各類物資的價格關(guān),發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。直接由供貨商送保管室驗收的肉類、魚類、蛋類、豆制品類、牛奶、蛋糕、烤鴨等使用量較大的物資,壓濾機(jī)濾布廠家 其價格一律以中心書面通知為準(zhǔn),使用量較小的蔬菜的價格由采購站根據(jù)當(dāng)日行情決定,其價格必須比當(dāng)日采購站購買價格略低。
食堂微機(jī)房崗位責(zé)任制
1.機(jī)房人員要堅持“服務(wù)第一”的宗旨,做到工作熱情、周到、耐心,語言、行為要文明,嚴(yán)禁與服務(wù)對象爭吵,工作時間必須保證受理入戶、進(jìn)卡、掛失、解掛、換卡、查帳、撤戶、解答服務(wù)對象提出的疑問,嚴(yán)禁擅自掛失用戶的卡。如以上現(xiàn)象發(fā)生,作為責(zé)任事故處理,并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。
2.按時開機(jī),不遲到、早退,壓濾機(jī)濾布廠家 不擅自離開工作崗位,因操作人員工
作失職影響正常開餐,扣除當(dāng)月獎金,造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失的作事故處理。 3.操作人員必須按系統(tǒng)操作規(guī)程操作,確保系統(tǒng)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、安全,及時進(jìn)行數(shù)據(jù)備份,備份磁盤應(yīng)妥善保管,嚴(yán)禁帶外盤在微機(jī)上操作,除塵濾布 下班前關(guān)閉機(jī)房、食堂電源和信號開關(guān)。 4.愛護(hù)微機(jī)系統(tǒng)所有設(shè)備,做好日常維護(hù)和保養(yǎng)工作,使設(shè)備處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。系統(tǒng)設(shè)備出現(xiàn)故障,當(dāng)班人員不能處理時,應(yīng)及時匯報中心領(lǐng)導(dǎo),以便及時有效地處理,隱瞞不報,所造成的后果由當(dāng)班人負(fù)責(zé)。
5.現(xiàn)金進(jìn)出必須符合財務(wù)制度,各項現(xiàn)金必須當(dāng)天存入銀行。按規(guī)定入賬,不隨意坐支。一旦造成損失,過失人應(yīng)負(fù)賠償責(zé)任。
6.操作人員應(yīng)增強(qiáng)安全意識,注意防火、防盜,嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入機(jī)房,搞好室內(nèi)和周邊環(huán)境衛(wèi)生,保持機(jī)房內(nèi)清潔、通風(fēng)。
米飯組長職責(zé)
帶領(lǐng)組員負(fù)責(zé)本組工作,其主要職責(zé)有: 1.淘米前檢查米質(zhì)是否霉?fàn)€變質(zhì),是否有沙子雜物;
2.蒸飯時控制好水量,防止過硬過軟,掌握好蒸飯時間,防止飯夾生或過熟;
3.做好售買工作壓濾機(jī)濾布廠家 ,在售買時做到和氣對待每位顧客,售飯操作時做到:快、準(zhǔn)、勻; 4.正式工作前必須更衣、換鞋,保持服裝干凈整潔;
5.計劃好每天大米用量,盡力做到無剩余米飯過夜,厲行節(jié)約,除塵濾布 杜絕浪費(fèi);
6.按規(guī)定擺放好所有用具及物品;
7.保持責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生清潔,及時清掃本區(qū)域衛(wèi)生;
8.每餐結(jié)束后妥善處理好剩余米飯,注意檢查所用水、電器設(shè)備、蒸汽閥門是否關(guān)好;
9.下班時鎖好大門、關(guān)好窗戶。
洗碗機(jī)操作中的五個基本要素是時間、溫度、壓力、洗滌劑和干燥劑.
1.時間
顯然,餐具受水沖洗的時間越長,就會越干凈.然而在洗滌同樣數(shù)量的餐具時,如果以最佳的速度、溫度、液體濃度和最低的成本取得最佳的洗滌效果,那就最為理想.機(jī)器制造廠家和洗滌劑供應(yīng)商一般都向人們介紹正確調(diào)整機(jī)器功能的方法和洗滌劑的合適濃度.但管事人員應(yīng)掌握特殊情況下,如何適當(dāng)調(diào)整傳送帶的速度、水溫、水壓和洗滌劑濃度等的方法.
2.溫度
盡管洗滌液的清洗能力是隨著溫度的提高而增強(qiáng)的,但燙水和冷水都會使成本提高.如果洗滌效果不佳或者餐具返工重洗而數(shù)量增多的話,機(jī)器制造商和洗滌劑供應(yīng)商 會向你推薦能取得最佳效果的合適溫度.
洗碗機(jī)裝有溫度計以便監(jiān)視、調(diào)整溫度.每道工序所需的溫度可在溫度計上定好.請注意,與洗碗機(jī)一起提供的水槽加熱器(tank heater)如不能在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)的高峰時保持溫度的話,則應(yīng)該有必要裝配增熱器,并把熱水管過與周圍的接觸隔絕開來.
3.壓力
洗碗機(jī)內(nèi)洗滌水對所洗物件的噴灑壓力是洗滌過程中的一個非常重要的因索.在一般情況下,洗碗饑的水泵都能夠起到提高壓力的作用.但是,洗滌溶液中的蛋白污垢與洗滌劑之間的化學(xué)反應(yīng)會在洗碗機(jī)中形成泡沫,而泡沫會堵塞水泵,使之降低約一半的工作效率.這樣不僅將影響洗滌效果,而且還會將泡沫帶人到過水工序中去,從而影響過水的效果.使用帶有消泡劑的清潔劑和做好撥洗工作能防止泡沫過多的問題.
4.洗滌劑
洗滌劑使用得當(dāng),能使洗碗機(jī)取得良好的清洗效果.所謂使用得當(dāng),是指根據(jù)具體的洗滌要求來選擇合適的洗滌劑. 選擇的范圍越廣,就越能滿足具體的洗滌要求.萬能的洗滌劑是沒有的.譬如,一種洗滌劑不可能在硬水中或是對有輕度污染漬和有嚴(yán)重污漬的餐具具有同樣的洗滌效果.洗滌劑洪應(yīng)商會有一系列的洗滌劑來滿足客戶的具體要求.
在對用戶的洗滌水作一個完整的化學(xué)分析,檢查了洗碗機(jī),觀察了污損情況、洗滌量和操作等情況后,供應(yīng)商會為客戶的操作需要選擇合宜的洗滌劑.管事人員可望從洗滌劑供應(yīng)商那兒獲得這類服務(wù). 篇2:餐飲保潔員崗位職責(zé)
官方網(wǎng)址:
餐飲保潔員崗位職責(zé)
1、保潔員在食堂管理直接領(lǐng)導(dǎo)工作,負(fù)責(zé)除售飯時間以外飯廳內(nèi)的所有桌、椅、墻壁、水污染、水池、地面、暖氣片、碗架、剩飯缸(桶)等清潔工作和食堂門前衛(wèi)生區(qū)的清潔工作。
2、每天早餐開飯前,要把食堂門前掃凈,并用抹布擦凈,桌椅要做到用手摸不滑、不污、無異味。
3、開飯時(一日三餐)負(fù)責(zé)在飯廳巡視,檢查公共設(shè)施是否被損壞,及時清理桌上雜物。
4、對碗架墻壁、地面、門窗等要每周徹底擦洗一次,請食堂管理員組織人力對電風(fēng)扇、吊燈等每學(xué)期進(jìn)行清洗清掃一次,要做到飯廳內(nèi)無蛛網(wǎng),無灰塵。
5、負(fù)責(zé)飯廳內(nèi)所有公共設(shè)施的管理工作。發(fā)現(xiàn)損壞盜竊公共物品者,要制止斗爭,及時報告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
6、有條件的食堂要逐步進(jìn)行美化工作,對飯廳內(nèi)的花草要負(fù)責(zé)澆水、保管。
7、飯廳被借用之后,要對飯廳內(nèi)所有公共設(shè)施進(jìn)行驗收檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時匯報有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
8、對未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),而擅自使用飯廳者的權(quán)制止,勸阻無效時,應(yīng)立即報告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),由領(lǐng)導(dǎo)出面解決。以上每項未達(dá)標(biāo)者扣罰50元。
篇3:飯店保潔崗位職責(zé)
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飯店保潔崗位職責(zé)
一、主管崗位職責(zé)
通過對下屬的督導(dǎo),培訓(xùn)及安排和對清潔用品的合理使用來達(dá)到服務(wù)水準(zhǔn),通過對植物的培育和布置的管理,給賓客一個賞心悅目的環(huán)境,具體職責(zé)有:
1、檢查各公區(qū)領(lǐng)班是否督導(dǎo)下屬員工工作,達(dá)到應(yīng)有的清潔保養(yǎng)效果。
2、巡查各區(qū)域花草樹木及綠化設(shè)施,負(fù)責(zé)制定綠化期養(yǎng)護(hù)工作計劃,掌握計劃的執(zhí)行的情況,確保工作質(zhì)量和進(jìn)度,保證綠化系統(tǒng)的良好動作。
3、督導(dǎo)各區(qū)域領(lǐng)班的管理工作,制定各項清潔設(shè)備的管理使用和保養(yǎng)計劃,定時檢查客用品的使用控制情況。
4、制定和編排公共區(qū)域大清潔工作計劃、防疫(殺蟲)、工作計劃和人力安排計劃。
5、負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和紀(jì)律教育,確保員工的言談舉止、服務(wù)質(zhì)量符合飯店的標(biāo)準(zhǔn)。
6、負(fù)責(zé)員工的排班、考勤和休假審核,根據(jù)客情需要及員工特點(diǎn)安排日常工作,調(diào)查日常工作發(fā)生的問題,做好重大節(jié)日、重要會議、宴會和貴賓到訪之前的布置檢查工作,做好與各有關(guān)部門的溝通和協(xié)調(diào)工作。
7、完成上級布置的其他工作。
二、領(lǐng)班崗位職責(zé)
通過對服務(wù)員的督導(dǎo)、培訓(xùn)和物品的安排使用,達(dá)到飯店服務(wù)水準(zhǔn),具體職責(zé)有:
1、每日班前看交接薄及留意當(dāng)日公共區(qū)域主管提示。
2、檢查員工簽到記錄,合理安排下屬員工工作。
3、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。
4、隨時檢查員工的工作情況,檢查清潔用品及器具等,并及時進(jìn)行調(diào)整,發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報。
5、指導(dǎo)及評估下屬的工作質(zhì)量。
6、負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù)。
7、完成上級布置的其他任務(wù)。
三、員工崗位職責(zé)
通過對公共區(qū)域清潔、保養(yǎng)工作,為賓客提供舒適、干凈、方便的生活環(huán)境,具體職責(zé)有:
1、根據(jù)領(lǐng)班的工作安排,清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域。
2、檢查責(zé)任區(qū)域各種設(shè)備設(shè)施和家具的完好情況,及時報告和報修。
3、做好清潔機(jī)械的保養(yǎng)和清潔用品的保管的使用,整理好庫房。 篇4:餐廳保潔員崗位職責(zé)
餐廳保潔員崗位職責(zé)
1、餐廳保潔員崗位職責(zé)
1、打掃區(qū)域衛(wèi)生和整理相關(guān)設(shè)施,保證清潔干凈無浮塵;
2、及時打掃臺位衛(wèi)生,做到干凈無油膩、無殘渣;
3、及時回收用餐區(qū)臟污的托盤,并送到洗碗間清洗;
4、及時進(jìn)行洗手間的清潔衛(wèi)生工作。
2、餐廳保潔員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生清掃及餐具的回收工作,做到優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)。
2、負(fù)責(zé)餐廳餐桌、餐椅的清潔衛(wèi)生,就餐時隨時保持桌椅干凈,隨時收拾桌上的碗盤,清理餐桌的剩飯、雜物等。
3、負(fù)責(zé)餐廳地面的清潔衛(wèi)生,就餐時隨時清理地面的遺留雜物,清掃積水。
4、餐廳走廊墻壁、樓梯、扶手干凈無污跡,無亂抹、亂畫現(xiàn)象。
5、每日清掃衛(wèi)生死角、門窗、門簾等。
6、泔水必須當(dāng)日清理,泔水桶保持干凈、封閉。
7、餐廳衛(wèi)生清掃完畢后,整理衛(wèi)生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍),使其擺放有
序,放置在指定位置。
8、完成餐廳經(jīng)理(番禺經(jīng)理)交辦的其它工作。
3、餐廳保潔員崗位職責(zé)
1、講究個人衛(wèi)生,注意文明行為,樹立良好的服務(wù)形象。
2、做好各自衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、保潔工作,桌椅三餐三擦,地面三餐必拖,保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈。
3、堅持雙休日大掃除制度,對桌腿、凳腿、門窗全面清擦,地面沖洗,做到窗明幾凈,地面無痰跡,墻面無灰塵。
4、做好餐廳所有設(shè)施的保管工作,發(fā)現(xiàn)損壞,及時報修,做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布 防蠅防鼠工作。
5、搞好餐廳周圍環(huán)境衛(wèi)生,食堂門前實行三包,不得有積水、垃圾等。
6、餐具嚴(yán)格按照: “一洗、二清、三消毒、四保潔 ”的程序進(jìn)行,防止餐具污染。
4、餐廳保潔員崗位職責(zé)
1、應(yīng)根據(jù)工作要求按時上下班,嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保潔工作。
2、在使用洗碗機(jī)前,先開機(jī)調(diào)試水壓和水溫,檢查機(jī)械各部是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常,若發(fā)現(xiàn)異常情況需及時報修。
3、碗盤在清洗前,應(yīng)將飯菜渣清除干凈,分類放入洗碗機(jī)內(nèi)(餐具清洗應(yīng)加入適量洗滌劑),嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行操作。
4、清洗餐具必須把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),餐具清洗完畢,逐一檢查餐具是否洗干凈,若有油污,則重新再洗一次。
5、餐具洗凈后,應(yīng)分類整理放入蒸車內(nèi),進(jìn)行消毒后送到備餐間待用,并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個窗口。
6、餐具清潔過程中,嚴(yán)禁用濕手接觸電器開關(guān),嚴(yán)禁用水管沖洗電機(jī),以免發(fā)生事故。
7、工作完畢,應(yīng)及時將洗碗機(jī)、蒸車、地面清洗干凈。
5、餐廳保潔員崗位職責(zé)
1.遵守公司各項管理制度,著裝整潔,禮貌待客。
2.服從管理,按照《公司衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》保證質(zhì)量地完成餐廳內(nèi)的保潔工作。
3.遵守工作紀(jì)律,堅守工作崗位,工作時間不準(zhǔn)干私活或做與工作無關(guān)的事情。
4.按時巡查區(qū)域衛(wèi)生,有客人嘔吐等問題,應(yīng)立即清理。
5.清潔過程若發(fā)現(xiàn)異?,F(xiàn)象,如餐廳內(nèi)有水漬油漬需及時處理及。
6.客人離店后及時收走餐臺上的臟餐具協(xié)助服務(wù)員翻臺。 篇5:食堂人員和保潔員的崗位職責(zé)
食堂工作人員和保潔員的崗位職責(zé)
1.食堂的工作人員要做到采購及時,經(jīng)過正常渠道購買新鮮的原材料,以保證食品的質(zhì)量. 2.要做好食堂采購登記,驗收工作,確保食品的數(shù)量和質(zhì)量. 3.負(fù)責(zé)早、中、晚餐的烹飪調(diào)制,嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,確保食品衛(wèi)生,不加工霉?fàn)€變質(zhì)食物,杜絕食物中毒現(xiàn)象。
4.負(fù)責(zé)搞好食堂衛(wèi)生,個人衛(wèi)生,確保無為是死角要求食物存放整潔,灶具放置有序。
5.愛護(hù)食堂灶具,器皿等 公用財產(chǎn),對損壞的公共物品及時上報。
6.按規(guī)操作、注意安全、防止煤氣中毒、火災(zāi)事故。
餐廳營銷員崗位職責(zé)共2
餐廳保潔員崗位職責(zé)
篇1:餐廳保潔員崗位職責(zé)
餐廳保潔員崗位職責(zé)
、講究個人衛(wèi)生,注意文明行為,樹立良好的服務(wù)形象。
2、做好各自衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、保潔工作,桌椅三餐三擦,地面三餐必拖,保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈。
3、堅持雙休日大掃除制度,對桌腿、凳腿、門窗全面清擦,地面沖洗,做到窗明幾凈,地面無痰跡,墻面無灰塵。
4、做好餐廳所有設(shè)施的保管工作,發(fā)現(xiàn)損壞,及時報修,做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布 防蠅防鼠工作。
5、搞好餐廳周圍環(huán)境衛(wèi)生,食堂門前實行三包,不得有積水、垃圾等。
6、餐具嚴(yán)格按照: “一洗、二清、三消毒、四保潔 ”的程序進(jìn)行,防止餐具污染。
食堂專職衛(wèi)生清潔工崗位職責(zé)
生工直接受飲食服務(wù)中心辦公室領(lǐng)導(dǎo),按照劃分衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作,壓濾機(jī)濾布廠家 其主要職責(zé)有:
一、負(fù)責(zé)一、二、三食堂餐廳、走廊、門窗、桌椅、地面、飯菜柜臺的衛(wèi)生清潔工作,衛(wèi)生大掃除時參與幫助其它衛(wèi)生區(qū)域清掃。
二、餐廳地面、飯菜柜臺、桌椅每天進(jìn)行過水抹凈、擦干,地面每天晚下班前打掃干凈,用拖把擦凈,每周大掃除,每月過水沖洗一次。
三、除塵濾布 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):
1.餐桌、柜臺、門窗、玻璃、地面無雜物、灰塵、油泥;
2.就餐桌椅、柜臺、打菜案桌擺放有序,整潔完好;
3.師生員工洗碗水池每天清理三次,池內(nèi)無雜物;
4.每天清理裝剩飯菜的盆具,清洗干凈,擺放在規(guī)定位臵上;
5.學(xué)生用餐碗碟、筷子必須按清洗、投水、消毒程序進(jìn)行洗滌,未經(jīng)消毒的碗筷不準(zhǔn)進(jìn)入食堂,違者必將重罰。 爐房崗位責(zé)任制
、嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程,工作認(rèn)真負(fù)責(zé),任勞任怨,忠于職守,服從領(lǐng)導(dǎo),顧全大局,樹立為廣大師生服務(wù)的思想。
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餐廳保潔員崗位職責(zé)
2、鍋爐房班長負(fù)責(zé)鍋爐房、浴室的日常管理,小型維修、除塵濾布 及時堵住跑、冒、滴、漏,加強(qiáng)與食堂各班組的協(xié)調(diào),帶領(lǐng)本班組人員努 力完成中心交給的各項任務(wù),發(fā)現(xiàn)問題及時向中心分管領(lǐng)導(dǎo)匯報。
3、根據(jù)食堂生產(chǎn)、浴室開放、開水供應(yīng)所需用氣時間,保證供氣量,不影響浴室開放、開水供應(yīng)、不誤開飯時間。
4、鍋爐房為二班制,上一天班,休息一天,上班當(dāng)天晚上必須在鍋爐房值班,隨時注意鍋爐房的安全,發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。
5、按時交接班,交接班時間為上午10:00,值班人員要做好鍋爐房的清潔衛(wèi)生,認(rèn)真做好值班記錄,接班人員末到,值班人員不得離開。
6、值班人員上班不準(zhǔn)喝酒,嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入鍋爐房,操作時不得看書、看報,不得借故離開工作崗位。
7、嚴(yán)格按照設(shè)備各部件的安全操作程序進(jìn)行操作,?鍋爐水位、水泵運(yùn)轉(zhuǎn)、電機(jī)溫度、壓力表刻度以及控制箱的所有指示燈指示情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理并向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報。
8、水質(zhì)化驗要有標(biāo)樣,并建立標(biāo)樣化驗記錄,根據(jù)情況及時處理, 保證水質(zhì)符合要求,此項由專人負(fù)責(zé)。
9、做好計劃用油、用煤,進(jìn)油、進(jìn)煤工作,鉆研操作技術(shù),要能及時排除故障、隱患,盡量降低水、電、煤、油等消耗,降低成本。 堂倉庫保管員崗位職責(zé)
、負(fù)責(zé)主(副)食品、炊具、文具、勞保用品、機(jī)械設(shè)備、辦公設(shè)備等一切物資的驗收保管工作,保證庫存物資不變質(zhì)、不損壞,對容易變質(zhì)或損壞的食品要及時提出處理意見并向領(lǐng)導(dǎo)匯報。
2、認(rèn)真驗收食品的數(shù)量和質(zhì)量,進(jìn)出食品都要建帳,做到帳物相符,除塵濾布 月底 存應(yīng)實事求是,并做好庫存物資盤存表。
3、經(jīng)常清點(diǎn)庫存,控制庫存物資,對米、面、煤、油等大宗物資提前一周報告中心主任,調(diào)料等配料應(yīng)提前三天通知采購員。對購進(jìn)的主副食品及原料要有生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證。
4、保證倉庫內(nèi)部清潔衛(wèi)生,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,物品應(yīng)分類整齊放臵,庫房內(nèi)不存放私人物品。
5、領(lǐng)出物品要做到先進(jìn)先出,防止食品積壓時間過長,腐爛變質(zhì)。
6、對規(guī)格不符、單價不符、數(shù)量不符、品種不符、腐爛變質(zhì)以及以次充好、滲雜弄假等物品保管員應(yīng)拒絕驗收。
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餐廳保潔員崗位職責(zé)
7、倉庫保管員是把好食品衛(wèi)生質(zhì)量
篇3:飯店保潔崗位職責(zé) 方網(wǎng)址:
飯店保潔崗位職責(zé)、主管崗位職責(zé)
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餐廳保潔員崗位職責(zé)
通過對下屬的督導(dǎo),培訓(xùn)及安排和對清潔用品的合理使用來達(dá)到服務(wù)水準(zhǔn),通過對植物的培育和布置的管理,給賓客一個賞心悅目的環(huán)境,具體職責(zé)有:
1、檢查各公區(qū)領(lǐng)班是否督導(dǎo)下屬員工工作,達(dá)到應(yīng)有的清潔保養(yǎng)效果。
2、巡查各區(qū)域花草樹木及綠化設(shè)施,負(fù)責(zé)制定綠化期養(yǎng)護(hù)工作計劃,掌握計劃的執(zhí)行的情況,確保工作質(zhì)量和進(jìn)度,保證綠化系統(tǒng)的良好動作。
3、督導(dǎo)各區(qū)域領(lǐng)班的管理工作,制定各項清潔設(shè)備的管理使用和保養(yǎng)計劃,定時檢查客用品的使用控制情況。
4、制定和編排公共區(qū)域大清潔工作計劃、防疫(殺蟲)、工作計劃和人力安排計劃。
5、負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和紀(jì)律教育,確保員工的言談舉止、服務(wù)質(zhì)量符合飯店的標(biāo)準(zhǔn)。
6、負(fù)責(zé)員工的排班、考勤和休假審核,根據(jù)客情需要及員工特點(diǎn)安排日常工作,調(diào)查日常工作發(fā)生的問題,做好重大節(jié)日、重要會議、宴會和貴賓到訪之前的布置檢查工作,做好與各有關(guān)部門的溝通和協(xié)調(diào)工作。
7、完成上級布置的其他工作。
二、領(lǐng)班崗位職責(zé)
通過對服務(wù)員的督導(dǎo)、培訓(xùn)和物品的安排使用,達(dá)到飯店服務(wù)水準(zhǔn),具體職責(zé)有:
1、每日班前看交接薄及留意當(dāng)日公共區(qū)域主管提示。
2、檢查員工簽到記錄,合理安排下屬員工工作。
3、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。
4、隨時檢查員工的工作情況,檢查清潔用品及器具等,并及時進(jìn)行調(diào)整,發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報。、指導(dǎo)及評估下屬的工作質(zhì)量。 6、負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù)。 7、完成上級布置的其他任務(wù)。 三、員工崗位職責(zé)
通過對公共區(qū)域清潔、保養(yǎng)工作,為賓客提供舒適、干凈、方便的生活環(huán)境,具體職責(zé)有:
1、根據(jù)領(lǐng)班的工作安排,清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域。
2、檢查責(zé)任區(qū)域各種設(shè)備設(shè)施和家具的完好情況,及時報告和報修。
3、做好清潔機(jī)械的保養(yǎng)和清潔用品的保管的使用,整理好庫房。 篇4:餐廳保潔員崗位職責(zé)
廳保潔員崗位職責(zé)
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餐
餐廳保潔員崗位職責(zé)
、餐廳保潔員崗位職責(zé)
、打掃區(qū)域衛(wèi)生和整理相關(guān)設(shè)施,保證清潔干凈無浮塵;、及時打掃臺位衛(wèi)生,做到干凈無油膩、無殘渣;、及時回收用餐區(qū)臟污的托盤,并送到洗碗間清洗;、及時進(jìn)行洗手間的清潔衛(wèi)生工作。、餐廳保潔員崗位職責(zé)
、負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生清掃及餐具的回收工作,做到優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)。
、負(fù)責(zé)餐廳餐桌、餐椅的清潔衛(wèi)生,就餐時隨時保持桌椅干凈,隨時收拾桌上的碗盤,清理餐桌的剩飯、雜物等。
、負(fù)責(zé)餐廳地面的清潔衛(wèi)生,就餐時隨時清理地面的遺留雜物,清掃積水。、餐廳走廊墻壁、樓梯、扶手干凈無污跡,無亂抹、亂畫現(xiàn)象。、每日清掃衛(wèi)生死角、門窗、門簾等。、泔水必須當(dāng)日清理,泔水桶保持干凈、封閉。
、餐廳衛(wèi)生清掃完畢后,整理衛(wèi)生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍),使其擺放有 ,放置在指定位置。
、完成餐廳經(jīng)理(番禺經(jīng)理)交辦的其它工作。、餐廳保潔員崗位職責(zé)
、講究個人衛(wèi)生,注意文明行為,樹立良好的服務(wù)形象。
、做好各自衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、保潔工作,桌椅三餐三擦,地面三餐必拖,保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈。
、堅持雙休日大掃除制度,對桌腿、凳腿、門窗全面清擦,地面沖洗,做到窗明幾凈,地面無痰跡,墻面無灰塵。
、做好餐廳所有設(shè)施的保管工作,發(fā)現(xiàn)損壞,及時報修,做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布 防蠅防鼠工作。
、搞好餐廳周圍環(huán)境衛(wèi)生,食堂門前實行三包,不得有積水、垃圾等。
、餐具嚴(yán)格按照: “一洗、二清、三消毒、四保潔 ”的程序進(jìn)行,防止餐具污染。
4、餐廳保潔員崗位職責(zé)
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餐廳保潔員崗位職責(zé)
、應(yīng)根據(jù)工作要求按時上下班,嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保潔工作。
、在使用洗碗機(jī)前,先開機(jī)調(diào)試水壓和水溫,檢查機(jī)械各部是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常,若發(fā)現(xiàn)異常情況需及時報修。
、碗盤在清洗前,應(yīng)將飯菜渣清除干凈,分類放入洗碗機(jī)內(nèi)(餐具清洗應(yīng)加入適量洗滌劑),嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行操作。
、清洗餐具必須把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),餐具清洗完畢,逐一檢查餐具是否洗干凈,若有油污,則重新再洗一次。
、餐具洗凈后,應(yīng)分類整理放入蒸車內(nèi),進(jìn)行消毒后送到備餐間待用,并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個窗口。
、餐具清潔過程中,嚴(yán)禁用濕手接觸電器開關(guān),嚴(yán)禁用水管沖洗電機(jī),以免發(fā)生事故。
7、工作完畢,應(yīng)及時將洗碗機(jī)、蒸車、地面清洗干凈。、餐廳保潔員崗位職責(zé)
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餐廳保潔員崗位職責(zé)
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遵
守工作紀(jì)律,堅守工作崗位,工作時間不準(zhǔn)干私
3.餐廳保潔員崗位職責(zé)
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活或做與工作無關(guān)的事情。 按
時巡查區(qū)域衛(wèi)生,有客人嘔吐等問題,應(yīng)立即清理。 4.
餐廳保潔員崗位職責(zé)
篇5:食堂人員和保潔員的崗位職責(zé)堂工作人員和保潔員的崗位職責(zé)
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食
堂的
食
1.餐廳保潔員崗位職責(zé)
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工作人員要做到采購及時,經(jīng)過正常渠道購買新鮮的原材料,以保證食品的質(zhì)量. 要
做好食堂采購登記,驗收
2.餐廳保潔員崗位職責(zé)
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工作,確保食品的數(shù)量和質(zhì)量. 負(fù)
責(zé)早、中、晚餐的烹飪調(diào)制,嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,確保食品衛(wèi)生,不加
3.餐廳保潔員崗位職責(zé)
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工霉?fàn)€變質(zhì)食物,杜絕食物中毒現(xiàn)象。 負(fù)
責(zé)搞好食堂衛(wèi)生,個人衛(wèi)生,確保無為是死角要求食物存放整潔,
4.餐廳保潔員崗位職責(zé)
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灶具放置有序。 5.愛
護(hù)食堂灶具,器皿等 公用財產(chǎn),對損壞的公共物品及時上報。 6.按
規(guī)操作、注意安全、防
餐廳保潔員崗位職責(zé)
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止煤氣中毒、火災(zāi)事故。
餐廳營銷員崗位職責(zé)共3
工作內(nèi)容:
1.按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn),做好酒吧的衛(wèi)生工作和開吧前的各項工作準(zhǔn)備。
2.按正確程序和方法為客人提供各種酒水服務(wù)。
3.按正確配方負(fù)責(zé)酒水調(diào)制工作,以確保酒水質(zhì)量。
4.負(fù)責(zé)酒吧日常盤點(diǎn)工作,并填寫每日銷售盤點(diǎn)表。
5.負(fù)責(zé)酒吧日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。
6.按日常經(jīng)營需要,從庫房提取所需酒水,并檢查已開封的酒水是否新鮮等,驗收好貨物,保證質(zhì)量的原材料。
7.按要求和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。
8.精通業(yè)務(wù),熟悉各種酒水的特性、飲用方法和制作方法。
9.與樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系,懂得飲食衛(wèi)生知識,嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去做。
10.懂得酒吧盤存及各種酒類的盤存保管。
11.完成酒吧領(lǐng)班布置的其他任務(wù)
一、吧長
職責(zé)范圍:
(1)保證吧臺處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。
(2)正常供應(yīng)各類酒水,制定銷售計劃。
(3)編排員工工作崗位、時間表。
(4)根據(jù)需要調(diào)動、安排員工工作。
(5) 檢查吧臺每日工作情況。
(6) 控制酒水成本,防止浪費(fèi),減少損耗。
(7) 處理客人的投訴,調(diào)解員工糾紛。
(8) 熟悉備類酒水的服務(wù)程序和酒水價格。
二、吧臺服務(wù)員
職責(zé)范圍,
(1)在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。
(2)根據(jù)客人的要求寫酒水供應(yīng)單,到吧臺取酒水,并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)帳。
(3)按客人的要求供應(yīng)酒水,提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆?wù)。
(4)保持酒吧的整齊、清潔,包括開始營業(yè)前及客人離去后擺好臺椅等。
(5)做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作,如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。
(6)協(xié)助放好陳列的酒水。
(7)補(bǔ)足酒杯,空閑時擦亮酒杯。
(8)用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。
(9)清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺。
(10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。
(11)熟悉服務(wù)程序和要求。
(12) 清理酒吧內(nèi)的設(shè)施,如:臺、椅、咖啡機(jī)、酒吧工具等。
(13)營業(yè)繁忙時,協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。
(14) 幫助調(diào)酒師補(bǔ)充酒水或搬運(yùn)物品。
四、酒吧調(diào)酒師及助理調(diào)酒師
職責(zé)范圍:
(1) 使各項出品達(dá)到飯店的要求和標(biāo)準(zhǔn)。
(2) 準(zhǔn)備白糖水以便調(diào)酒時使用。
(3)清洗酒杯及各種用具、擦亮酒杯。
(4)清潔酒吧各種家具,拖抹地板。
(5)將冰塊加滿以備營業(yè)需要。
(6)擺好各類酒水及所需用的飲品以便工作。
(7)準(zhǔn)備各種裝飾水果,如檸檬片、橙角等。
(8)將空瓶、罐送回后臺清洗。
(9)補(bǔ)充各種酒水。
(10) 供應(yīng)各類酒水及調(diào)制雞尾酒。
(11)從后臺將干凈的酒杯取回酒吧。
(12)將啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。
(13)在營業(yè)中保持酒吧的干凈和整潔。
(14)把垃圾送到垃圾房。
(15)補(bǔ)充鮮榨果汁和濃縮果汁。
五、后臺
職責(zé)范圍:
(1)每夭按照經(jīng)營所需去補(bǔ)充食品。
(2)清理酒吧的設(shè)施,如冰柜、制冰機(jī)、工作臺、清洗盤、酒吧的工具(攪拌機(jī)、
量杯等)。
(3)經(jīng)常清潔后臺的地板及所有用具。
(4)做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作,如:兌橙汁、將冰塊裝到冰盒里、切好檸檬片和橙角等。
(5) 整理、放好酒吧的各種表格。
(6) 補(bǔ)充應(yīng)冷凍的酒水到冰箱中,如啤酒、白葡萄酒、香檳及其他軟飲料。
(7) 保持后臺的整潔、干凈。
(8)經(jīng)營中根據(jù)單子準(zhǔn)確、快速的上小吃。
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