下面是范文網(wǎng)小編整理的新菜品推廣活動方案3篇(新菜品推廣語怎么寫)，供大家參考。
新菜品推廣活動方案1
一、流程
菜品研究所每月研發(fā)、驗證菜品，但每兩個月分發(fā)一次菜品。
二、分配標準
?。ㄒ唬┎似费芯克鶎嶓w所報菜品按菜品的檔次和種類分開，便于實體挑選。
?。ǘ└鶕?jù)酒店不同定位、客源結構特點及客戶喜好分配新菜品。
?。ㄈ└鲗嶓w除選擇本實體研發(fā)的新菜品外，還需根據(jù)酒店具體情況對其它實體研發(fā)的菜品進行選擇。
三、推廣方案
?。ㄒ唬└鲗嶓w推廣方案由銷售部牽頭，實體總經(jīng)理、餐廳、膳食、采購共同參與制定推廣方案，由銷售部形成文案。
?。ǘ锻茝V方案》包括：
1、本月實體新菜品分配及定價明細；
2、菜品推介用語（服務人員、銷售人員、點菜人員不同）；
3、菜品培訓時間及方式；
4、宣傳推廣方式（宴請、贈送、酒店所有人員口頭宣傳、銷售人員拜訪客戶宣傳、制作別樣的菜牌、一拉寶宣傳、條幅宣傳等方式）；
5、裝飾裝點方式（環(huán)境氛圍營造：展臺設計、掛旗等）；
6、激勵措施。
四、新菜品銷售激勵措施
1、獎勵人員：點菜員；
2、按照月度菜品滿意度和銷量進行獎勵，只有推銷的某菜品的'銷量和滿意度均在前3名的才給予獎勵，月度的具體獎勵方式由實體在《推廣方案》中體現(xiàn)。
3、年度時由市場營銷中心根據(jù)每月度的平均菜品銷量和滿意度，每實體評出1名明星點菜員，由集團統(tǒng)一獎勵。
五、具體職責劃分
（一）菜品研究所
1、負責新菜品驗證、分配時間、地點、參加人的安排。
2、負責對各實體新菜品的制作工藝、流程及菜品搭配菜單的入單率進行不定期檢查；
?。ǘ┦袌鰻I銷中心銷售管理部
1、記錄分配菜品的種類及推廣區(qū)域，并請相關負責人簽字確認。
2、整理菜品研究所提供的新菜品的基本資料并負責發(fā)放到各實體銷售部、膳食部、餐廳部。
3、負責的審核并及時將審核結果反饋給實體。
4、負責對各實體新菜品推廣情況的不定期檢查。
5、負責月度新菜品的銷量及意見匯總及分析。
（三）市場營銷中心市場調(diào)研、集團采供中心
負責及時收集時令菜、新出現(xiàn)原料、調(diào)料等資訊，并及時提供給菜品研究所，菜品研究所對采用的信息進行匯總并進行驗證，并根據(jù)驗證結果對信息提供者給予獎勵。
?。ㄋ模嶓w餐廳部
?。ㄎ澹嶓w膳食部
?。嶓w銷售部
?。ㄆ撸嶓w質(zhì)檢員、稽核人員
1、實體質(zhì)檢員不定期對實體膳食部出品的菜品質(zhì)量進行檢查（每周一次）。
2、實體稽核人員不定期對實體膳食部統(tǒng)計數(shù)量的真實性進行檢查（每月2次）。
六、統(tǒng)計、分析及反饋
市場營銷中心對各實體上交的新菜品信息，按照新菜品的點擊率、銷量及顧客滿意度進行統(tǒng)計分析，營銷部將統(tǒng)計分析的結果反饋至公司菜品研究所及分管領導。
統(tǒng)計分析需把握如下標準：
?。ㄒ唬┝泓c菜品
1、測算零點新菜品點擊率。
經(jīng)測算后的標準點擊率及滿意度：具體實體及區(qū)域測算的標準點擊率及滿意度見附件8。
2、統(tǒng)計計算新菜品的銷量、點擊率及滿意度，進行新菜品類型分析。
注：
1、區(qū)滿意度指標在標準之上，點擊率在標準之上，可確定為“精品類”菜品；
2、區(qū)滿意度指標在標準之上，點擊率在標準之下，可確定為“加強推銷類”菜品；
3、區(qū)滿意度指標在標準之下，點擊率在標準之上，可確定為“質(zhì)量改進類”菜品；
4、區(qū)滿意度指標在標準之下，點擊率在標準之下，可確定為“取消類”菜品；
?。ǘ┭鐣似罚ㄒ炎鳛檠邪l(fā)計劃在5月份繼續(xù)研發(fā)）
1、宴會零點菜品同上
2、宴會標準菜品
只根據(jù)菜品滿意度和結合具體意見對菜品進行分析，經(jīng)測算后的標準滿意度見附件8。
?。?）設計宴會菜品征詢表（詳見附件1），
?。?）統(tǒng)計計算新菜品的滿意度和顧客意見，進行新菜品類型分析。
滿意度在標準之上，且客戶不滿意意見較少，可確定為“精品類”菜品；
滿意度在標準之上，但客戶不滿意意見相對較多，可確定為“質(zhì)量改進類”菜品，根據(jù)客戶意見進行菜品改良；
滿意度在標準之下，且菜品意見較多，可確定為“取消類”菜品。
此方法還需在試運行后再具體確定。
附件1：新菜品顧客意見征詢表
附件2：點菜桌數(shù)統(tǒng)計表（餐廳部統(tǒng)計）
附件3：新菜品意見匯總（餐廳部統(tǒng)計，電子版形式）
附件4：新菜品銷量統(tǒng)計表（膳食部統(tǒng)計）
附件5：新菜品統(tǒng)計表（銷售部統(tǒng)計）
附件6：新菜品實體意見匯總
附件7：集團匯總分析表
附件8：擬定標準點擊率/銷量，滿意度
附件9：新菜品基本資料（膳食部提供）
附件10：新菜品分配明細表
新菜品推廣活動方案2
一、評估新品上市的合理性、可行性
1、市場背景分析及上市目的分析
(1)營運部負責該菜品品類市場的總體趨勢分析；
(2)該品類市場的區(qū)格市場占比分析(按功能、口味、價格等要素區(qū)格)；
(3)得出結論：新品定位的市場整體趨勢看好；
(4)產(chǎn)品選項迎合了某些市場機會：上市這個新品的目的正是利用這些市場機，會達到怎樣的銷量、品牌的成長效果。
2、新菜品描述及核心利益分析
(1)新菜品的口味、包裝、規(guī)格、價格、毛利、目標消費群等要素詳細描述。
(2)各要素相對競爭菜品的優(yōu)勢如：本菜品與競爭菜品進行匿名口味測試的結果統(tǒng)計、本品在價格和通路利潤方面比競品優(yōu)勝多少?
(3)新菜品相對競爭菜品的諸多好處之中有什么特別優(yōu)勢(即：產(chǎn)品的核心利益)，給新品上市提供有利的支持。
(4)最后得出結論：我們有充足的優(yōu)勢。
二、新品上市的具體行動計劃
1、新品上市進度：營運部根據(jù)產(chǎn)品的結構確定需要上市的區(qū)域，并制定新菜品上市進度推進表。各負責人根據(jù)所負責的內(nèi)容進行推進。
2、宣傳活動：針對本次新品上市工作，營運部負責提升新菜品的詳細資料。由工程部負責設計，并由營運部負責下發(fā)，并說明各店懸掛地點及其他要求。
三、上市說明會必備步驟如下：
1、在"上市說明會"舉辦之前，產(chǎn)品經(jīng)理必須確認上表2所列19項是否已經(jīng)準備妥當；
2、上市說明會的主要內(nèi)容應包括：
(1)產(chǎn)品經(jīng)理針對新產(chǎn)品上市計劃的簡明介紹
(2)新產(chǎn)品試吃、試飲、試用
(3)廣告CF呈現(xiàn)及廣促品使用說明(海報、布旗、DM、特殊陳列架及活動贈品等等)
(4)消費者主題促銷活動及現(xiàn)場活動演練
(5)提問與回答
(6)確認各銷售區(qū)域預估銷售量
(7)銷售團隊的組織激勵
(8)與生產(chǎn)、研發(fā)、物流確認產(chǎn)能及發(fā)貨進度
3、視銷售區(qū)域、市場規(guī)模及產(chǎn)品上市復雜程度的不同，如有必要以銷售大區(qū)為單位分區(qū)域進行上市說明
四、如何增加新品上市計劃的可執(zhí)行性
上市計劃最終是由銷售部的人員來執(zhí)行、新品上市過程最常見的是銷售部和企劃部之間相互指責，銷售部說企劃部的方案不合實際，企劃部卻說銷售部工作不力。產(chǎn)品經(jīng)理在推動新產(chǎn)品上市的工作中，如何避免這種內(nèi)耗現(xiàn)象出現(xiàn)?
1、不少企業(yè)將上市計劃中"通路促銷"的策劃工作交給銷售部，企劃部只負責消費者促銷。這樣做優(yōu)點是避免企劃部與銷售部之間相互扯皮，而且銷售部做的通路促銷方案往往更有針對性。缺點是銷售部制定通路促銷政策往往傾向于銷量的即時提升，造成促銷的片面和費用增加
2、另一種方法是：企劃部在上市計劃中對每項促銷活動的執(zhí)行細節(jié)全部詳細列明，對銷售部人員各環(huán)節(jié)工作形成具體的行動指引，同時在執(zhí)行過程中對各促銷活動每一步驟的執(zhí)行進行實地調(diào)查和數(shù)字追
新菜品推廣活動方案3
一、活動主題：
慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來
二、活動時間：
10月01日~10月07日
三、活動目的
?。ㄌ嵘蛦蝺r，促進銷售目標達成）
四、主題活動內(nèi)容
?。ㄏM者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件，備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上
五、介紹活動，活動日期及商品活動。
六、氣氛布置：
店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。
七、活動執(zhí)行與分工：
企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。
采購部：負責商品的組織，到位。
財務部：負責資金到位。
店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。
食品促銷內(nèi)容：
1、菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇
2、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望
3、觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌
4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌
5、贈品：提供一些節(jié)日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。
餐飲淡季促銷方法
1、圍繞主營產(chǎn)品進行延伸開發(fā)，推出一系列適合當季消費的產(chǎn)品，比如，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充；
2、開發(fā)適合當季消費的品種，制造賣點，比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費；
3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升；
4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環(huán)境氣氛促銷
熱情服務促銷
服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出，當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。
服務人員應對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復，如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務。
服務技巧促銷
服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：形象解剖法：服務員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。
解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。
加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當?shù)膬?yōu)惠。
加法技術法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。
除法技術法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。
提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理。為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量、價格合理，值得購買。
代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說：先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點。達到使客人購買的目的。
有很多餐飲企業(yè)，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，特色菜營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青其次是服務，服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉，強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。
在客人就餐時，服務員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務，比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯。而環(huán)顧四周卻沒有服務員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以，在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。
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