崗位管理制度9篇

時間：2023-08-31 12:05:06 綜合范文

崗位管理制度篇1

　　一、目的

　　為了規(guī)范公司食堂管理工作，共同營造一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，特制定本管理規(guī)定。

　　二、適用范圍

　　適用于公司全體在飯?zhí)镁筒腿藛T、飯?zhí)萌w工作人員。

　　三、管理部門及職責

　　行政經(jīng)理

　　1行政部為公司飯?zhí)玫闹苯庸芾聿块T，負責飯?zhí)玫娜粘９芾砉ぷ?，確保食堂工作每日有序進行。

　　2日常管理工作內(nèi)容為：食品價值的市場調(diào)查、評估、供應(yīng)商的選定;食堂堂生、飯菜質(zhì)量的管理;日常開支的控制;監(jiān)督飯?zhí)萌藛T工作，反饋員工意見，協(xié)調(diào)處理雙方關(guān)系及建議等。

　　3食堂物質(zhì)的采購。

　　3負責食堂安全、衛(wèi)生管理。

　　4負責對食堂相關(guān)費用的結(jié)算審核，加強費用的控制及節(jié)省。

　　廚師

　　1負責對飯菜的具體操作;

　　2負責每日下午4點以前向食堂采購員提出次日所需菜品計劃;

　　3負責每周配合食堂采購員提出各類副食購置計劃;

　　4負責每日食堂工作的綜合安排;

　　5負責每日菜品的驗收。

　　雜工

　　1負責廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔;

　　2負責菜品的切洗;

　　3負責餐具的清洗、消毒。

　　四、就餐時間

　　早餐：07：20-07：50;中餐：12：00-12：30;晚餐：17：30-18：00;夜宵23：00~23：30

　　五、就餐管理

　　1員工就餐時應(yīng)佩戴工作證，自行攜帶餐具依次排隊等候打菜，飯自行按需打取;

　　2不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧、餐具應(yīng)輕拿輕放;

　　3員工在就餐區(qū)就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)(當班人員、傷、病人員除外);

　　4講究環(huán)境衛(wèi)生，殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上，應(yīng)在指定地點倒放，并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置; 5定時開餐，過時就餐一般不予供應(yīng)(特殊情況除外);

　　6食堂專人打菜，食堂及行政部人員相互監(jiān)督。

　　六、食堂的衛(wèi)生管理

　　1食堂人員必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作;

　　2員工餐后需將餐桌及餐區(qū)衛(wèi)生進行清潔;

　　3用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污;

　　4保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑;

　　5食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊;

　　6食堂的墻、天花板應(yīng)每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網(wǎng);

　　7食堂的燈具、消毒柜、排風扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔;

　　8食堂人員每日在開飯后完成餐具、廚具的清潔工作：

　　9將需要清潔的餐具、廚具分別放置;

　　10用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點;

　　11用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上，直至干凈，保證無油污、污漬;

　　12將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒;

　　13用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無水跡;

　　14食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門的“健康證”上崗。

　　七、安全管理

　　1未經(jīng)許可，除食堂工作人員及行政部管理人員外任何人員非因公不得進入廚房;

　　2廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置;

　　3廚房設(shè)置滅火器;

　　4廚房及就餐區(qū)嚴禁吸煙;

　　5使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;

　　6食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等;

　　7管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

　　八、食堂采購和報銷：

　　1采購員本著質(zhì)優(yōu)價廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應(yīng)商;

　　2采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品;

　　3每天采購的菜品必須由廚師進行驗收核實，以保證帳物相符;

　　4每天將采購的物品登記在采購明細單上，并做出統(tǒng)計;

　　5各類物資一般每10天結(jié)算一次，經(jīng)行政經(jīng)理審核無誤后即可呈報總經(jīng)理批準付款;

　　6食堂采購員根據(jù)公司財務(wù)制度存放采購備用金5000元。

　　九、食堂人員的管理

　　1、食堂采購員嚴禁挪用采購款，嚴禁以少報多;

　　2、食堂人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員;

　　3、食堂工作人員應(yīng)提前將當天的菜譜公布于白板上，并按時、保質(zhì)、保量提供菜品。

　　十、監(jiān)督管理

　　1公司管理委員會負責對食堂物品采購質(zhì)量及數(shù)量的監(jiān)控管理;

　　2廚師每天對采購回來的物品進行質(zhì)量確認;

　　3管理委員會人員不定期抽查采購物品數(shù)量及質(zhì)量;

　　4管理委員會人員不定期進行采購物品市場行情的調(diào)查。

　　十一、食堂獎懲細則

　　1保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并承擔相應(yīng)經(jīng)濟責任，情節(jié)嚴重者將送公安機關(guān)處理。

　　2保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若連續(xù)兩次達不到檢查要求，處以獎負績效5分/次;

　　3為員工提供好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況獎負績效5~10分/次;

　　4采購廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實記錄開支，不得謊報，否則予以辭退并賠償公司損失，情節(jié)嚴重者以“貪污”論處，并送公安機關(guān)處理;

　　5妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償;

　　6對就餐人員一視同仁，若發(fā)現(xiàn)徇私、態(tài)度惡劣情況發(fā)生，獎負績效50~100分/次;

　　7應(yīng)對菜品準備的量進行合理控制，杜絕浪費，若發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象處以獎負績效50-100分/次，情節(jié)嚴重者予以終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟補償金;

　　8食堂菜品、用具嚴禁帶回家，否則視貪污處理并獎負績效100分/次，物品價值超過100元的終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟補償金;

　　9服從工作安排，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時報告上級，不服從工作安排者獎負績效50-100分/次，嚴重者予以終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟補償金;

　　10準時開餐，不得消極怠工，否則處以獎負績效50-100分/次，嚴重者予以終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟補償金;

　　11遵守食堂安全管理規(guī)定，未經(jīng)許可，帶外來人員進入食堂工作區(qū)者處以獎負績效100分/次，嚴重者予以終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟補償金;

　　12擅自用藥滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即終止勞動合同，情節(jié)嚴重者送公安機關(guān)處理;

　　13工作積極主動，并提出合理化建議，有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量者，獎?wù)冃?00分以上/次，屢次受到獎勵的提高薪資;

　　14堅守原則，敢于面對矛盾，維護公司利益，表現(xiàn)突出者，獎?wù)冃?0-100分，屢次受到獎勵的提高薪資; 15工作技能有顯著提高并受到領(lǐng)導(dǎo)及眾多同事肯定者，獎?wù)冃?0-100分，屢次受到獎勵的提高薪資。

崗位管理制度篇2

　　一、認真執(zhí)行國家和上級有關(guān)財政方針政策和財經(jīng)紀律。

　　二、財務(wù)人員要認真學習和執(zhí)行會計法、貫徹執(zhí)行河南省公路財務(wù)管理辦

　　法。

　　三、正確制定、嚴格執(zhí)行計劃，搞好資金平衡。做到?？顚Ｓ?，不搞無計

　　劃項目開支，合理組織資金供應(yīng)，切實掌握資金動態(tài)，更好地為生產(chǎn)服務(wù)。

　　四、貫徹增產(chǎn)節(jié)約和經(jīng)濟核算制度，合理使用資金，提高資金使用效率，

　　執(zhí)行省公路局頒發(fā)的費用開支標準，不準擴大開支范圍。

　　五、堅持原則，嚴格開支手續(xù)，壓縮非生產(chǎn)性開支，執(zhí)行開支審批一桿筆。

　　六、認真開展“增收節(jié)支”活動，節(jié)約各項經(jīng)費開支，提高經(jīng)濟效益。

崗位管理制度篇3

　　辦公室負責對保潔員的日常工作進行分配、監(jiān)督、檢查等管理工作。為規(guī)范保潔員工作流程，提高保潔員的工作效率和質(zhì)量，特制定本制度。

　　一、保潔員崗位職責：

　　1、嚴格遵守公司各項規(guī)章制度。

　　2、文明服務(wù)、禮貌待人，并注意保持個人的儀容儀表，樹立良好形象。

　　3、愛崗敬業(yè)，聽從上級領(lǐng)導(dǎo)指揮，在規(guī)定時間內(nèi)按照工作標準，保質(zhì)保量地完成各自分管區(qū)域內(nèi)的保潔工作。

　　4、遵守考勤制度，按時上下班，不遲到、早退，不曠工離崗，工作時間不干私活，不做與工作無關(guān)的事情。

　　5、發(fā)揚互助精神，支持同事工作，以禮相待。

　　6、清潔過程若發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象，如跑、冒、漏水和設(shè)備設(shè)施損壞、故障等，及時報告主管領(lǐng)導(dǎo)或?qū)９苋藛T，并有義務(wù)監(jiān)視事態(tài)過程或采取有效措施，控制事態(tài)發(fā)展，必要時積極協(xié)助專業(yè)人員排除故障。

　　7、妥善保管清潔工具和用品，不得丟失和人為損壞，不得將清潔工具和用品私借他人使用或帶回家中使用，如損壞或遺失工具照價賠償（工具以舊換新）。

　　8、拾金不昧，拾到物品立即上交或送還失主。

　　9、除工作時間外，可在職工餐廳休息。

　　10、認真完成上級領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其他任務(wù)。

　　二、保潔員工作區(qū)域：

（一）固定區(qū)域：

　　1、負責總經(jīng)理辦公室的清掃保潔。

　　2、負責辦公樓2號、3號會議及大廳、走廊的清掃保潔。

　　3、負責辦公樓和車間衛(wèi)生間的清掃保潔。

　　4、負責員工宿舍樓道、洗澡間及洗漱間的清掃保潔。

　　5、負責廠區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生的清掃保潔。

　　臨時性區(qū)域

　　節(jié)日或客戶來訪時臨時工作

　　三、保潔員工作流程：

　　上午：

　　1、6：30—8：00 清掃總經(jīng)理辦公室、2號會議室、3號會議室、辦公樓大廳及衛(wèi)生間

　　2、8：00—8：30 清掃辦公樓走廊；

　　3、8：30—10：00 清掃宿舍樓道、洗澡間、廁所、洗漱間；

　　4、10：00—10：30 清掃車間衛(wèi)生間；

　　5、10：30—11：00 清掃廠區(qū)衛(wèi)生。

　　下午：

　　1、13：30—14：00 清掃大廳、衛(wèi)生間走廊；

　　2、14：30—15：30 清掃宿舍樓道、洗澡間、廁所、洗漱間；

　　3、15：30—17：00 清掃廠區(qū)衛(wèi)生。

　　注：以上各項清掃內(nèi)容除定時、定點清掃外，要隨時巡回檢查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不達標處隨時清掃。

　　四、保潔員工作標準：

（一）辦公室的清掃標準：

　　1、辦公桌、椅、電腦、電話、煙缸、地面、窗臺、窗框、門、文件柜、刊物架、沙發(fā)、茶幾等每天至少擦拭一次，做到無污漬、無灰塵、無水跡。

　　2、辦公桌上的辦公用品、文件、資料等要擺放整齊，不得隨意翻看。

　　3、文件柜玻璃、窗框要擦拭得干凈、明亮，無手印？無塵土、無水跡；窗簾懸掛整齊。

　　4、垃圾筒要保持干凈無污、垃圾及時清倒、垃圾袋及時更換。

　　5、辦公室內(nèi)的花草植物要定期澆水，并保持花盆內(nèi)無雜物，盆體無塵、無污漬。

　　6、辦公室內(nèi)的踢腳線每周至少擦拭1次，做到無污漬、無灰塵、無水跡。

　　7、下班前將門、窗關(guān)閉、鎖好。

　　8、辦公室窗戶玻璃、天花板及燈具，每月1日和14日定期清掃擦拭，如遇節(jié)假日順延（總經(jīng)理辦公室隨時擦拭）。

（二）走廊及大廳的清掃標準：

　　1、大廳每日至少擦拭2次，做到潔凈、明亮、無灰塵、無污漬、無水跡。

　　2、走廊地面隨時保持做到無垃圾、無雜物，無污漬、無痰跡、無水跡、光潔明亮。

　　3、垃圾桶每日至少擦拭、傾倒1次。做到無手印，無雜物、無灰塵、無污漬、無水跡。

　　4、走廊內(nèi)的`門窗每月13日——15日定期清掃擦拭，如遇節(jié)假日順延。

　　5、大廳內(nèi)的花草植物要定期澆水，隨時清理花盆內(nèi)煙頭等雜物，并保持花盆內(nèi)無雜物，盆體無塵、無污漬。

　　6、走廊及大廳內(nèi)的踢腳線、安全出口指示牌、消火栓、照明設(shè)備箱、滅火器、每周至少擦拭1次，做到無污漬、無灰塵、無水跡。

（三）衛(wèi)生間清掃標準：

　　1、衛(wèi)生間內(nèi)洗手臺面、鏡面、地面，應(yīng)隨時清掃，做到無污漬、無積水。

　　2、衛(wèi)生間內(nèi)便池應(yīng)隨時清掃、沖刷，做到無污漬、無異味。

　　3、衛(wèi)生間內(nèi)隔斷板、墻面、干手器、開關(guān)插座、窗臺等每日至少擦拭1次，做到無污漬、無痰跡、無水跡。

　　4、衛(wèi)生間內(nèi)垃圾筒要保持干凈無污、垃圾及時清倒、垃圾袋及時更換。

　　5、在蚊蠅活動季節(jié)里，每周噴藥一次，保證廁所內(nèi)無蠅、無蚊蟲。

　　6、衛(wèi)生間室窗戶玻璃、天花板及燈具，每月17日——18日定期清掃擦拭，如遇節(jié)假日順延。

（四）會議室、接待室、貴賓室、展廳清掃標準：

　　1、會議室的桌、椅、地面、門、窗臺每日至少擦拭1次，做到無污漬、無灰塵、無水跡。

　　2、會議室的設(shè)備設(shè)施每日至少擦拭1次，做到無污漬、無灰塵、無水跡。擦拭時注意對設(shè)備設(shè)施的保護，以免損壞。

　　3、會議室的垃圾筒要保持干凈無污、垃圾及時清倒、垃圾袋及時更換。

　　4、會議室除日常定時清掃外，如遇會議、活動等，應(yīng)在會議、活動結(jié)束后及時對會議室進行全面清掃。

　　5、會議室窗戶玻璃、天花板及燈具，每月20日——22日定期清掃擦拭，如遇節(jié)假日順延。

（五）樓梯通道清掃標準：

　　1、樓梯通道的地面每日至少清掃1次，每周至少拖1次，做到無垃圾、無雜物，無污漬、無痰跡、無水跡、光潔明亮。

　　2、樓梯通道內(nèi)的扶手、窗臺、樓道開關(guān)、消防栓、配電箱門等每日至少擦拭1次，做到無灰塵、無污漬、無水跡。

　　3、樓梯通道內(nèi)踢腳線、安全出口指示牌每周至少擦拭1次，做到無污漬、無灰塵、無水跡。

　　五、保潔員安全操作規(guī)程：

（一）牢固樹立“安全第一”的思想，確保安全操作。

（二）在超過2米高處操作時，必須使用梯子，雙腳需同時踏在梯子上，不得單腳踩踏，并保證梯子下方有人把扶，以免摔傷。

（三）在清理開、關(guān)設(shè)備設(shè)施時，不得用濕手接觸電源插座，以免觸電。

（四）不得私自撥動任何機器設(shè)備及開關(guān)，以免發(fā)生故障。

（五）在不會使用機器時，不得私自開動或關(guān)閉機器，以免發(fā)生意外事故。

（六）保潔人員應(yīng)注意自我保護，工作時戴好膠皮手套，預(yù)防細菌感染，防止損害皮膚。清潔完畢，應(yīng)注意洗手。

（七）應(yīng)嚴格遵守防火制度，不得動用明火，以免發(fā)生火災(zāi)。

（八）在操作與安全發(fā)生矛盾時，應(yīng)先服從安全，以安全為重。

崗位管理制度篇4

一、餐廳衛(wèi)生制度

①餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設(shè)施。

②要每一天清掃兩次，每周大掃除一次，到達無蠅、無蜘蛛。

③不銷售變質(zhì)、生蟲食品。

④小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

⑤服務(wù)小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

⑥點心、熟食務(wù)必在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，堅持使用清潔的售貨工具。

⑦服務(wù)人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。

二、涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度

①做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。

②室內(nèi)做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。

③刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒。

④使用食品包裝材料貼合衛(wèi)生要求。

⑤工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，持續(xù)個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。

⑥熟食勤作、勤銷，做到當天制作，當天銷售，過隔食品回鍋加熱銷售，不出售變質(zhì)食品。

⑦非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜（熟食）間存放。

二、初（粗）加工間衛(wèi)生制度

①有專用加工場地和食品驗收人員，變質(zhì)原料不加工使用。

②清洗池做到葷、素分開；上下水通暢，設(shè)有能盛裝一個班產(chǎn)垃圾的密封容器。

③加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)（肉禽、魚類要用不透水容器），不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。

④加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺要分開使用，并有明顯標志。

⑤工作人員穿戴整潔的工作衣帽，持續(xù)個人衛(wèi)生。

⑥防塵防蠅設(shè)施齊全，運轉(zhuǎn)正常。

四、烹調(diào)加工衛(wèi)生制度

①不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售、變質(zhì)、有毒有害的食品；

②塊狀食品務(wù)必充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生；

③隔、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng)；

④炒菜、燒煮食品勤翻動；

⑤刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放；

⑥制作點心用原料要以銷定量，制作時使用色素、香精等食品添加劑，嚴格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》；

⑦工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

⑧操作人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長發(fā)指甲，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等；

⑨具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。

五、食品粗加工衛(wèi)生制度

①所有原輔料投產(chǎn)前務(wù)必經(jīng)過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。

②擇洗、切配、解凍、加工工藝流程務(wù)必合理，各工序務(wù)必嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。

③包裝食品使用貼合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

④加工用工具、容器、設(shè)備務(wù)必經(jīng)常清洗，持續(xù)清潔，直接接觸食品的加工用具、容器務(wù)必消毒。

⑤工作人員穿戴整潔工作衣帽，持續(xù)個人衛(wèi)生。

⑥加工所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。

六、食品倉庫衛(wèi)生管理制度

①食品倉庫實行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設(shè)施及措施，并運轉(zhuǎn)正常；

②食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存；

③建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不貼合衛(wèi)生要求的食品；

④食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放；

⑤食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風，定期清掃，持續(xù)干燥和整潔；

⑥工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，持續(xù)個人衛(wèi)生。

七、食品銷售衛(wèi)生制度

①銷售定型包裝食品商標上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期（保質(zhì)期）等資料，進貨時向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的檢驗報告單，嚴禁購銷產(chǎn)品標志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標的食品；

②銷售食品務(wù)必無毒無害，禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不貼合食品衛(wèi)生標準和規(guī)定的食品；

③出售直接入口的散裝食品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝材料，禁止使用廢舊報紙運裝食品。貨款、工具分開存放，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒；

④從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，并做到：不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時不吸煙；

⑤吧臺內(nèi)嚴禁落地存放食品，嚴禁亂堆、亂放食品及其他雜物。

八、食品采購、驗收衛(wèi)生制度

①采購的食品原料及成品務(wù)必色、香、味、形正常，不采購變質(zhì)、霉變及其他不貼合衛(wèi)生標準要求的食品；

②采購肉類食品務(wù)必索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格；

③采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單；采購進口食品務(wù)必有中文標識；

④采購定型包裝食品，商標上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期（保質(zhì)期）等資料；

⑤運輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。

⑥食品采購入庫前應(yīng)由庫管人員進行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。

　　回答人的補充2009—11—0309：02

九、除害衛(wèi)生制度

①操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板；

②發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時殺滅；

③發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。

十、衛(wèi)生檢查制度

①衛(wèi)生管理人員應(yīng)每一天進行衛(wèi)生檢查；

②各部門每周進行一次衛(wèi)生檢查；

③單位負責人每月組織一次衛(wèi)生檢查；

④各類檢查應(yīng)有檢查記錄；

⑤發(fā)現(xiàn)嚴重問題應(yīng)有改善及獎懲記錄；

⑥檢查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護設(shè)施、設(shè)備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍設(shè)施，損壞應(yīng)維修并有記錄，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。

十一、從業(yè)人員體檢、培訓制度

①從業(yè)人員上崗前務(wù)必到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進行體檢和培訓；

②發(fā)現(xiàn)五病患者及時調(diào)離；

③未取得體檢、培訓合格證明不得上崗；

④從業(yè)人員體檢、培訓合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

十二、餐飲業(yè)衛(wèi)生管理檔案制度

①有專人負責、專人保管；

②檔案應(yīng)每年進行一次整理；

③檔案資料：衛(wèi)生申請基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生機構(gòu)、各項制度、各種記錄、個人健康、衛(wèi)生知識培訓、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。

十三、食品添加劑使用與管理制度

①食品添加劑務(wù)必使用國家批準的品種和在允許范圍內(nèi)使用。

②采購食品添加劑要有記錄并存檔。

③食品添加劑要專人負責保管，并負責告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量。

④盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標志。

⑤不得在食品中亂加添加劑。

⑥實行食品添加劑使用職責追究制。

十四、面食制作衛(wèi)生管理制度

①米面及其他雜糧務(wù)必有衛(wèi)生檢驗合格證明。

②用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑務(wù)必有索證。

③面食間清洗水池葷、素分開，并有明顯標志。

④面食間案板務(wù)必葷、素分開使用，并有標志。

⑤務(wù)必有盛放肉（餡）等專用冰箱。

⑥室內(nèi)做到放蠅、防塵、防鼠。

⑦加工人員穿戴整潔工作衣帽，持續(xù)個人衛(wèi)生，不準戴戒指、手鏈、涂指甲等。

⑧有室內(nèi)衛(wèi)生定時清掃制度。

十五、裱花制作衛(wèi)生管理制度

①進入裱花間務(wù)必更衣、洗手消毒。

②裱花用食品添加劑務(wù)必是允許使用的品種，并在允許使用量范圍內(nèi)使用，不能亂加。

③要定時進行空氣消毒，持續(xù)室內(nèi)清潔狀態(tài)。

④專用裱花工具要定時清潔消毒，防止污染。

⑤加工人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，定時洗手消毒，持續(xù)個人衛(wèi)生。不允許戴手飾及染指甲等。

⑥放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施要齊備。

⑦要定時整理室內(nèi)衛(wèi)生。

十六、配餐間衛(wèi)生管理制度（學校食堂）

①設(shè)立更衣、洗手消毒專用間。

②設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺（架）。

③盛放食品的容器要專用，并有標志。

④銷售熟食要用專用器具，嚴禁用手抓。

⑤不售變質(zhì)、變味食品。

⑥售飯菜窗口要能夠開合，嚴禁開放式。

⑦要設(shè)與配餐間相適應(yīng)的紫外線消毒燈，定時開燈消毒。

⑧售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，持續(xù)個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。

十七、燒烤制作衛(wèi)生管理制度

①場所務(wù)必按宰殺→粗加工→腌制→燒烤鹵肉間→晾涼分設(shè)場所（間）。

②所用畜禽肉類務(wù)必經(jīng)過獸醫(yī)檢疫合格方可使用。

③燒烤鹵制肉類食品嚴禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)允許方可使用。

④制作間務(wù)必設(shè)洗手消毒水池及設(shè)施。

⑤切配燒烤鹵制熟食品間要設(shè)紫外線消毒燈，定時對案板及空間進行消毒處理。

⑥切配燒烤鹵制熟食品要專人負責，專用工具，防止生熟交叉污染。

⑦放蠅、防塵、防鼠、防腐衛(wèi)生設(shè)施要完備。

⑧從業(yè)人員務(wù)必穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，持續(xù)個人衛(wèi)生。

十八、餐具用具洗消毒衛(wèi)生制度

①專人負責。

②洗消間大小務(wù)必與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)。

③設(shè)有洗、刷、沖三個水池，并有標志。

④熱力消毒設(shè)施要充足，餐具做到每餐一消毒。

⑤有密閉的餐具保潔柜，數(shù)量要充足。

⑥不適宜熱力高溫消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場所（間），要按消毒藥物有效濃度配比，按時消毒、沖洗、保潔。

十九、原料采購證制度

①餐飲用食品采購務(wù)必索證。

②需索證食品種類：米、面、油、畜禽肉類、定型包裝罐頭類食品、蔬菜食品、蕈類、食品添加劑、酒類、飲料、乳制品等。

③要索取的證件包括：有效衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗報告合格證明的復(fù)印件，采購進口食品務(wù)必有中文標識及相關(guān)證明。

④要建立食品索證登記檔案，以備查。

⑤索證要有專人負責管理。

二十、廢棄食用油脂管理制度

①廢棄油脂務(wù)必按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》進行管理。

②廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負責管理。

③廢棄油脂應(yīng)有專門標有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。

④廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。

⑤處理廢棄油脂要建立檔案，詳細記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。

⑥不得隨便處理廢棄食用油脂。

崗位管理制度篇5

　　為加強管理嚴肅紀律，發(fā)揮效益，創(chuàng)一流服務(wù)質(zhì)量，按時完成公司的各項目標任務(wù)，經(jīng)物業(yè)管理公司全體職工開會研究決定，實行崗位目標考核制度，具體考核辦法如下：

　　一、考勤：遲到一次扣50元，早退一次扣50元，無故脫崗一天扣三天工資，病、事假按考勤制度規(guī)定執(zhí)行。

　　二、維修：做到隨叫隨到，及時維修，如出現(xiàn)推、拖、不及時維修現(xiàn)象的被住戶投訴后經(jīng)核實情況屬實者，一次扣50元，三次以上，作待崗處理。

　　三、衛(wèi)生：每天必須保持小區(qū)衛(wèi)生干凈、整潔，房管員與保潔班長督促清潔工每天清掃小區(qū)，每星期三次清掃地下室衛(wèi)生，如發(fā)現(xiàn)小區(qū)內(nèi)衛(wèi)生差，地下室衛(wèi)生不干凈，清潔工和房管員一次予以罰款各50元。

　　四、綠化：房管員督促綠化人員及時對小區(qū)草坪、樹木進行養(yǎng)護管理。如因工作失職，造成花、草、樹木死亡的一次扣50元。

　　五、電話：住戶需維修給房管員打電話，房管員應(yīng)及時接聽，連打二次不接者，被住戶投訴經(jīng)核實情況屬實者扣除當月工資100元（一年累計不得超過六次）。

　　六、抄表：房管員抄表率：水表100％以上，如一項未達到扣除當月工資50-100元，未抄、漏抄、錯抄、代抄水者住戶拒交和少交的費用，由房管員承擔，并扣當月工資的10-15％。

　　七、收費：收費人員必須每月收費率達到95％以上，做到與房管員及時聯(lián)系，如未達到扣除收費人員及房管人員當月工資20％，連續(xù)三月未完成收費任務(wù)的人員，可作待崗處理。

　　八、工作落實情況：做到每星期對小區(qū)檢查一次，如未檢查扣除當月工資10-20％。檢查范圍：綠化、衛(wèi)生、考勤、小區(qū)維修等。

　　九、著裝、工作卡：物業(yè)管理公司全體人員（包括臨時工）必須統(tǒng)一著裝、佩戴工作卡上崗。小區(qū)工作人員必須服裝統(tǒng)一，如發(fā)現(xiàn)不按規(guī)定執(zhí)行者罰款10元。

　　十、值班：星期

　　六、星期日、節(jié)假日（房管員）值班，必須在崗，如發(fā)現(xiàn)其不在崗，扣款50-100元，并承擔值班期間所發(fā)生事故的一切后果。

　　十一、財務(wù)：財務(wù)收費（水、電、暖氣費等）的收支情況，必須及時按月上報本公司負責人知曉，如不及時報出或漏報的，扣財務(wù)人員當月工資的10％。

　　十二、業(yè)務(wù)：包括檔案管理，做到及時出據(jù)各種文字報告做到上傳下達?？记诒仨殗栏癜殃P(guān)，如發(fā)現(xiàn)代打考勤者，考勤人員及代打考勤者各扣10元。

　　十三、對已聘崗人員，如果工作表現(xiàn)不好，不能積極的完成各項工作任務(wù)，被住戶投訴在二次以上，經(jīng)理有權(quán)隨時進行處罰或解聘。

崗位管理制度篇6

（一）實行考勤登記制度。每周一至周五早8：00到指定的公益性崗位管理辦公室簽到，節(jié)假日不簽到。

　　1、必須由本人簽到，代簽視為曠工一天。

　　2、每次簽到時間不得超過一小時，遲到一小時者按曠工半天處理。

（二）請假制度。治安保潔員因事因病不能上崗者，必須向指定公益性崗位管理辦公室遞交請假條。請假一至兩天者由社區(qū)管理的由公益性崗位管理辦公室主任批準或街道公益性崗位負責人批準，并于當日9：00前上報街道公益性崗位管理辦公室；三天以上七天以下者須填寫正規(guī)請假條報街道公益性崗位管理辦公室領(lǐng)導(dǎo)批準；七天以上者須報區(qū)公益性崗位管理辦公室批準。

（三）治安保潔員在上崗期間必須佩戴工作牌，并嚴格遵守工作紀律。

（四）治安保潔員在上崗期間如遇臨時任務(wù)或工作調(diào)整，必須服從街道和社區(qū)公益性崗位管理辦公室工作人員統(tǒng)一安排。

（五）公益性崗位人員的電話號碼及居住地點若有變動要及時向社區(qū)公益性崗位管理辦公室匯報。

（六）公益性崗位工作禁止找人代替。

崗位管理制度篇7

　　一、認真履行保潔工作職責，服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，完成各項工作任務(wù)。

　　二、上班時間必須穿戴工裝，行為舉止文明禮貌、儀表儀容端莊；團結(jié)友愛、顧全大局；嚴于職守，不遲到、不早退、不脫崗、不串崗、做到有事請假。

　　三、明確工作責任范圍，熟悉工具種類、用途及各種清潔水的使用方法和操作程序。

　　四、愛護公物，妥善保管各類物品用具，做到勤巡查、勤保潔，隨時檢查責任范圍內(nèi)設(shè)施設(shè)備的完好狀況，遇有損壞情況，須及時報修并妥善采取應(yīng)對措施。下班時應(yīng)關(guān)好門窗。

　　五、隨時保持責任區(qū)域內(nèi)環(huán)境整潔、衛(wèi)生。做到窗明幾凈無污塵、過道地面無雜物，及時清除污物、污垢、污漬，盡量做到清潔衛(wèi)生無死角。

　　六、加強消防安全意識，及時做好區(qū)域內(nèi)防火、防盜工作，了解防火、救生等基本知識。

　　七、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

崗位管理制度篇8

　　1、同行同業(yè)，借鑒學習。

　　作為新建企業(yè)在借鑒學習其他企業(yè)先進的管理制度時，要巧學活用，但絕不等同于生搬硬套的拿來主義。我們要圍繞自身企業(yè)的實際，學習同行同業(yè)先進企業(yè)的管理新理念

　　2、結(jié)合自身，不斷總結(jié)。

　　我們在新建企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營管理初期，就應(yīng)當結(jié)合自身實際和需要，在管理工作實踐中，不怕困難，不怕挫折，認真審視自己管理工作中的不足和問題，并不斷總結(jié)、完善、修正和提升管理工作水平，以建立健全真正意義上的科學的現(xiàn)代企業(yè)管理制度。

　　3、循序漸進，不能急于求成

　　新建企業(yè)的管理制度在管理工作過程中一般是沿著從無到有，從簡單到復(fù)雜，從困難到容易的順序進行的，所以循序漸進原則也是管理規(guī)律的反映。

　　4、正確評估，審視自身

　　要形成自我特色的企業(yè)管理制度，一是要對制度有效宣傳，得到員工的普遍認同，才不致于成為空中樓閣，才有可能得到貫徹和執(zhí)行;二是對制度執(zhí)行過程中不斷出現(xiàn)的問題和困難，應(yīng)當有一個正確的認識和評估，既不附合，也不盲從;既不驕傲自大，也不悲觀消極，以科學的客觀公正的態(tài)度對待它;三是對制度進行適時修改和完善。舊的管理觀念一旦進入管理者的潛意識，就容易根深蒂固，一時無法清理干凈

　　5.強調(diào)針對性和實效性，注重責、權(quán)、利明晰

　　作為新建企業(yè)管理制度一旦形成后面臨的最大困難是什么?歸根到底是執(zhí)行力問題

　　公司管理制度建立著重考慮的方面

　　多數(shù)中小企業(yè)在建立公司管理制度時，多是參照樣本文檔稍加修改來作為自己的管理制度，

　　不少企業(yè)設(shè)定了管理制度也只是當做廢紙一般放在資料柜的角落，在需要時拿出來讀一下，而很多員工根本不清楚自己公司的管理制度。這種情況使公司的管理制度失去了其存在的實際意義，并形同虛設(shè)。

　　首先，并不排斥參照樣本制定公司管理制度，因為有了參照才能讓我們?nèi)￠L補短，且不可全部照抄，在制定管理制度時，首先應(yīng)確認以下幾方面，企業(yè)的行業(yè)性質(zhì)、企業(yè)的工作性質(zhì)、員工類別等等。比如，廣告公司由于行業(yè)性質(zhì)決定了他們多數(shù)采用彈性工作制，所謂彈性工作制是指每周達到一定工作時間，但這些時間是可以由實際情況而安排的，并非嚴格的朝九晚五工時制。目前新的一些網(wǎng)絡(luò)游戲開發(fā)公司也實施這種工作制。

　　另一方面，公司的管理制度會對員工的著裝及發(fā)型等都會做明文規(guī)定，但由于行業(yè)性質(zhì)的不同，比如廣告、公關(guān)等等相關(guān)設(shè)計宣傳類的公司就比較注重形象的前衛(wèi)時尚，不會對員工的打扮做要求，而像金融業(yè)、服務(wù)業(yè)等等就會對員工的儀表做嚴格統(tǒng)一要求。

　　以上，只是就兩方面舉例談了一下在制定公司管理制度時須考慮的方面，所以，以后大家在制定企業(yè)管理制度時，一定要結(jié)合企業(yè)實際來制定企業(yè)的管理制度，讓管理制度真正起到管理作用，就像定做衣服一樣，合身并且適合。才能在企業(yè)內(nèi)部真正實施，而不是形同虛設(shè)。