工廠管理制度7篇

時(shí)間：2023-10-22 15:23:00 綜合范文

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工廠管理制度7篇

工廠管理制度1

　　一、倉(cāng)庫(kù)基本管理：

　　1、產(chǎn)品必須碼放在墊板上，不允許產(chǎn)品直接接觸地面（包括散裝產(chǎn)品），產(chǎn)品擺放要做到“三齊”，堆碼整齊、碼垛整齊、排列整齊，不得出現(xiàn)混放或錯(cuò)放現(xiàn)象。產(chǎn)品必須要集中碼放，一種產(chǎn)品必須碼放在一排或并排二排，不能相隔另一種產(chǎn)品或過(guò)道碼放。

　　2、倉(cāng)庫(kù)每種產(chǎn)品要有物料卡，對(duì)每類每批產(chǎn)品在物料卡上嚴(yán)格標(biāo)明采購(gòu)日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時(shí)限，做到帳、卡、物相符，掛卡存放。

　　3、庫(kù)房碼放產(chǎn)品必須留出進(jìn)出貨通道，碼放墊板產(chǎn)品離頂部和墻壁不得小于30CM，食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存有非食品、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。

　　4、經(jīng)常檢查所存放的產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋等異常、變質(zhì)時(shí)做到及時(shí)清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標(biāo)明“不得食用”等字樣，及時(shí)銷帳、處理、登記并保存記錄。

　　5、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生，倉(cāng)庫(kù)要每周一次進(jìn)行全面衛(wèi)生清掃，倉(cāng)庫(kù)要保持空氣流通，要有防潮、防火設(shè)施，要有防鼠粘板。做到無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟲、無(wú)灰塵。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。

　　6、倉(cāng)庫(kù)要有產(chǎn)品儲(chǔ)存區(qū)、產(chǎn)品出貨區(qū)、產(chǎn)品退貨待處理區(qū)、不良產(chǎn)品存放區(qū)，用標(biāo)簽將每個(gè)區(qū)域標(biāo)識(shí)明確，用膠帶將每個(gè)位置區(qū)分清楚，不同的產(chǎn)品放置相對(duì)應(yīng)的區(qū)域。

　　7.倉(cāng)庫(kù)消防滅火器要固定在墻壁上或水泥柱上，消防通道位置不能存放貨物，貨物放置也不能影響滅火器的取拿；緊急出口一定要保持暢通，為了產(chǎn)品不丟失，可用公司封條將安全緊急出口封上，定期檢查是否損壞，并定期組織消防演習(xí)，對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行消防工具使用培訓(xùn)和消防安全培訓(xùn)。

　　8、加強(qiáng)入庫(kù)人員管理。非倉(cāng)庫(kù)管理人員，未經(jīng)許可不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。

　　二、入庫(kù)管理：

　　1、入庫(kù)產(chǎn)品必須做好檢查和驗(yàn)收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的產(chǎn)品不準(zhǔn)入庫(kù)。

　　2、對(duì)采購(gòu)的產(chǎn)品認(rèn)真驗(yàn)貨，做好登記，驗(yàn)收合格后方可入庫(kù)保存，將衛(wèi)生檢疫資料、海關(guān)資料收集并分類存檔，登記臺(tái)帳。

　　3、產(chǎn)品入庫(kù)時(shí)，倉(cāng)庫(kù)管理員必須查點(diǎn)物資的數(shù)量、規(guī)格型號(hào)、合格證件等項(xiàng)目，如發(fā)現(xiàn)物資數(shù)量、質(zhì)量、單據(jù)等不齊全時(shí)，不得辦理入庫(kù)手續(xù)。未經(jīng)辦理入庫(kù)手續(xù)的物資一律作待檢物資處理放在待檢區(qū)域內(nèi)，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的物資一律退回，放在暫放區(qū)域，同時(shí)必須在短期內(nèi)通知經(jīng)辦人員負(fù)責(zé)處理。

　　4、入庫(kù)的產(chǎn)品要做好各類物料和產(chǎn)品的日常核查工作，倉(cāng)庫(kù)保管員必須每月一次對(duì)庫(kù)存產(chǎn)品進(jìn)行盤點(diǎn)，并做到賬、物、卡三者一致。如庫(kù)存產(chǎn)品有變動(dòng)應(yīng)及時(shí)向倉(cāng)庫(kù)管理部和財(cái)務(wù)部用時(shí)反映，以便及時(shí)調(diào)查原因調(diào)整庫(kù)存數(shù)據(jù)。

　　三、出庫(kù)管理

　　1、所有產(chǎn)品出庫(kù)時(shí)必須按照先進(jìn)先出的原則執(zhí)行。

　　2、產(chǎn)品出庫(kù)時(shí)要保證產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生符合要求，不合格不得發(fā)貨，同時(shí)出貨產(chǎn)品不得出現(xiàn)串貨、混發(fā)、混裝或錯(cuò)發(fā)現(xiàn)象，

　　3、產(chǎn)品出庫(kù)時(shí)必須做到按單出貨，出貨人員應(yīng)根據(jù)出貨單核對(duì)物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量狀況，核對(duì)正確后方可出庫(kù)發(fā)貨；出貨后，倉(cāng)管人員要將出貨數(shù)據(jù)登記入卡，管理人員登記入帳。

　　4、任何人員不得在倉(cāng)庫(kù)隨意拿取樣品。業(yè)務(wù)人員需要樣品時(shí)，倉(cāng)管人員應(yīng)根據(jù)業(yè)務(wù)人員填寫的《樣品需求單》，給予發(fā)放，并登記入帳。

　　四、退貨管理：

　　1、退貨產(chǎn)品入庫(kù)時(shí)倉(cāng)管人員要區(qū)分良品和不良品，要將良品放置在退貨待處理區(qū)，將不良品放置在不良產(chǎn)品存放區(qū)，不得混放，不得隨意不分區(qū)域放置。

　　2、區(qū)分好的合格產(chǎn)品要整理分類、清點(diǎn)數(shù)量、做好標(biāo)識(shí)。能夠在市場(chǎng)上重新銷售的產(chǎn)品要重新包裝重新入庫(kù)，不能再市場(chǎng)上銷售的產(chǎn)品要通過(guò)特殊渠道銷售，或做促銷活動(dòng)時(shí)采用。

　　3、對(duì)確認(rèn)報(bào)廢的`不良產(chǎn)品由倉(cāng)管人員填寫《報(bào)廢處理單》交于倉(cāng)庫(kù)經(jīng)理

　　確認(rèn)，并經(jīng)財(cái)務(wù)人員審核后，倉(cāng)管人員根據(jù)《報(bào)廢處理單》將報(bào)廢產(chǎn)品的型號(hào)、數(shù)量清點(diǎn)清楚，方可報(bào)廢處理。

　　4、報(bào)廢產(chǎn)品不得隨意傾倒處置，要將報(bào)廢產(chǎn)品統(tǒng)一倒傾之當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門指定的垃圾處理區(qū)域。

　　五、監(jiān)督管理：

　　1.產(chǎn)品有效證件不全的、有質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品，倉(cāng)庫(kù)管理人員有權(quán)拒絕入庫(kù)。如有倉(cāng)庫(kù)有效證件不全的、有質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品入庫(kù)，對(duì)倉(cāng)庫(kù)管理人員處罰50元/次，出現(xiàn)損失的追究相關(guān)管理人員責(zé)任。

　　2.異常庫(kù)存未上報(bào)的，盤點(diǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題產(chǎn)品未上報(bào)的處罰相關(guān)責(zé)任人50元/次，追究相關(guān)管理人員責(zé)任。

　　3倉(cāng)庫(kù)存放物品不符合規(guī)定的，倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生沒有按時(shí)打掃的第一次給予整改，以后處罰50元/次。

　　4、將不良產(chǎn)品和合格產(chǎn)品未分開存放的處罰20元/次，將不良產(chǎn)品未規(guī)定出庫(kù)的處罰相關(guān)責(zé)任人100元/次，并追究相關(guān)管理人員責(zé)任。

　　5、產(chǎn)品出庫(kù)時(shí)未按照先進(jìn)先出的原則執(zhí)行時(shí)，處罰相關(guān)責(zé)任人50元/次。

　　6、將不良產(chǎn)品未經(jīng)過(guò)《報(bào)廢處理單》處理的，由倉(cāng)庫(kù)管理人員和管理者全額賠償。

工廠管理制度2

　　一.總則

　　1.為了確保生產(chǎn)秩序，保證生產(chǎn)車間各項(xiàng)工作順利開展，營(yíng)造良好的工作環(huán)境，促進(jìn)本廠發(fā)展，結(jié)合本廠生產(chǎn)車間實(shí)際情況，特制定本制度。

　　2.本制度實(shí)用于本廠全體人員，具體包括車間管理人員及作業(yè)人員。

　　二.人員管理

　　1.車間全體人員必須遵守上下班作息時(shí)間，按時(shí)上下班;(如：車間開早會(huì)所有車間人員提前5分鐘到，主管主持);考勤制度,上午:8:00-12:00; 下午:14:00-18:00: 晚上:19:00-22:00;每月廠長(zhǎng)根據(jù)生產(chǎn)進(jìn)度安排公休一天;

　　2.車間員工必須服從合理工作安排,盡職盡責(zé)做好本職工作,不得疏忽或拒絕管理人員命令或工作安排;

　　3.全體車間人員必須按要求佩帶工牌,不得穿拖鞋進(jìn)入車間;

　　4.車間人員在工作期間不得做與工作無(wú)關(guān)的事,例如吃東西,聊天,聽歌,離崗等行為,吸煙要到廠指定區(qū)域;

　　5.對(duì)惡意破壞工廠財(cái)產(chǎn)的行為或盜竊行為,不論大小一經(jīng)發(fā)現(xiàn),一律交總經(jīng)辦嚴(yán)厲處理;

　　6.車間人員如因特殊情況需要請(qǐng)假,應(yīng)按廠請(qǐng)假程序向各級(jí)主管申請(qǐng),得到批準(zhǔn)方可離開.

　　7.工作時(shí)間內(nèi),倡導(dǎo)全體人員說(shuō)普通話,禁止拉幫結(jié)伙.

　　三.作業(yè)管理

　　1.車間嚴(yán)格按生產(chǎn)計(jì)劃排產(chǎn),根據(jù)車間設(shè)備和人員精心組織生產(chǎn);

　　2.生產(chǎn)流通確認(rèn)以后,任何人不得隨意更改,如在作業(yè)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤,應(yīng)立即停止生產(chǎn),并向負(fù)責(zé)人報(bào)告研究處理;

　　3.車間人員每日上崗前必須將所操作設(shè)備及工作區(qū)域進(jìn)行清理,保證工序內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,通道或公共區(qū)域主管安排人員協(xié)調(diào)清理;

　　4.車間人員領(lǐng)取物料時(shí)必須持車間主管開具的領(lǐng)料單不得私自拿走物料.生產(chǎn)完成后,如有多余的物料及時(shí)退回倉(cāng)庫(kù)不得遺留在車間工作區(qū)域內(nèi);

　　5.生產(chǎn)過(guò)程中好壞物料必須分清楚,并要做出明顯的標(biāo)記,不能混料.在生產(chǎn)過(guò)程中要注意節(jié)約用料,不得隨意亂扔物料,工具,移交物料要交際協(xié)調(diào)好,標(biāo)示醒目;

　　6.車間人員下班時(shí),要清理好自己的工作太面,做好設(shè)備保養(yǎng)工作.最后離開車間要將門窗,電源關(guān)閉,若發(fā)生意外事故,將追究最后離開者的責(zé)任以及生產(chǎn)主管的責(zé)任.

　　7.車間人員嚴(yán)格按工藝規(guī)程及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，擅自更改生產(chǎn)工藝造成品質(zhì)問(wèn)題，由作業(yè)人員自行承擔(dān)責(zé)任.

　　四.生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)物品擺放及清潔衛(wèi)生

　　1.原材料直接放置到生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的，倉(cāng)管員必須按規(guī)定的位置并擺放整齊，標(biāo)示清晰;各生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)原材料保管和適用，由該現(xiàn)場(chǎng)直接管理人員或該工序直接操作使用員工直接保管和維護(hù)，不得隨意放置物品。

　　2.生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)均為設(shè)定作業(yè)區(qū)，員工不得隨意到非作業(yè)區(qū)作業(yè)，特殊情況需要借用場(chǎng)地，應(yīng)請(qǐng)示批準(zhǔn)。

　　3.包裝好的產(chǎn)品應(yīng)放置在暫放區(qū)內(nèi)，標(biāo)示明確，以便檢查驗(yàn)收及轉(zhuǎn)序?qū)ふ遥徇\(yùn)方便，防止在使用型號(hào)，規(guī)格時(shí)拿錯(cuò)。

　　4每日在清理現(xiàn)場(chǎng)時(shí)必須將不能回收的廢物及時(shí)放到垃圾桶或外面的垃圾堆里，現(xiàn)場(chǎng)清理余料時(shí)，將有用的余料清理出來(lái)，能及時(shí)合理分配使用。

　　5.若在清理現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)價(jià)值較高或良性物品，從重處罰。

　　五.工程技術(shù)人員(出模師)評(píng)審

　　1.工程技術(shù)自行設(shè)計(jì)，放樣品經(jīng)過(guò)第一次評(píng)審不合格，修改后第二次評(píng)審仍不合格的'，罰款100元;

　　2. 工程技術(shù)放樣品評(píng)審合格后，投入生產(chǎn)，未將生產(chǎn)資料傳達(dá)給相應(yīng)的部門一次罰款100元。(例如：效果圖，模板，模板臺(tái)帳，材料清單，工藝流程，以及技術(shù)指導(dǎo)性文件等)

　　六.本廠物料管理單據(jù)的使用

　　1.本廠生產(chǎn)用物品，半產(chǎn)品，成品以及派工單所使用表格均要填寫生產(chǎn)編號(hào);

　　2.要填寫生產(chǎn)編號(hào)的表格如下：

　　《申購(gòu)單》《采購(gòu)單》《進(jìn)倉(cāng)單》《領(lǐng)料單》《退倉(cāng)單》《生產(chǎn)日?qǐng)?bào)表》《員工派工單》《成品入庫(kù)單》《不合格處置報(bào)告》《工序檢驗(yàn)報(bào)告》《產(chǎn)品交接單》《來(lái)料檢驗(yàn)報(bào)告》，質(zhì)量記錄不真實(shí)，統(tǒng)計(jì)錯(cuò)誤，造成損失的從嚴(yán)懲處，每次處罰50元。

工廠管理制度3

　　一、辦公區(qū)公共衛(wèi)生管理

　　1、環(huán)境衛(wèi)生由清潔員負(fù)全責(zé)，并保證公共區(qū)域環(huán)境清潔、整齊;

　　2、每一天至少打掃一次，特殊情景應(yīng)視情景增加打掃次數(shù)，確保衛(wèi)生質(zhì)量;

　　3、公共區(qū)域衛(wèi)生應(yīng)每一天例行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)責(zé)令清潔員及時(shí)清理;

　　4、墻上除車間或者上級(jí)機(jī)關(guān)指示張貼、懸掛必要的畫報(bào)、標(biāo)語(yǔ)以外，不得有污物或其它附著物;

　　5、區(qū)域內(nèi)物品擺放應(yīng)做到規(guī)范整齊，擺放有序，安排合理;

　　6、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)做到無(wú)塵土、無(wú)積水、無(wú)雜物。

　　二、辦公室環(huán)境衛(wèi)生管理

　　1、辦公室衛(wèi)生由所在辦公室人員自行負(fù)責(zé)，并堅(jiān)持每一天打掃地面、墻面及辦公設(shè)備衛(wèi)生;

　　2、辦公桌面擺放的物品除電腦顯示屏、電話、文件架、水杯和辦公時(shí)間用的`文件、紙筆外，不得堆放其它無(wú)關(guān)物品。下班后，文件、紙筆應(yīng)放入柜內(nèi);

　　3、辦公室物品應(yīng)擺放有序，有利于安全和工作需要;

　　4、墻上適宜位置只能掛必要的登記本，待辦件、跟進(jìn)件、協(xié)辦件和必要的辦結(jié)件，其它文件應(yīng)當(dāng)入檔入柜，涉密文件必須入柜妥善管理;

　　5、辦公室衛(wèi)生每周應(yīng)由車間牽頭組織開展例行檢查，必要時(shí)，應(yīng)不定期開展抽查。

　　三、辦公區(qū)公共衛(wèi)生間管理

　　落實(shí)衛(wèi)生間“七無(wú)七有一開放”要求，即無(wú)紙屑、無(wú)煙蒂、無(wú)便跡、無(wú)尿垢、無(wú)污水、無(wú)臭味、無(wú)蚊蠅，有標(biāo)識(shí)牌、有沖水閥、有照明燈、有洗手池、有消毒液、有衛(wèi)生紙、有管理制度，并免費(fèi)對(duì)外來(lái)人員開放。

　　1、愛護(hù)廁所設(shè)備，不得損壞、挪移標(biāo)識(shí)、照明燈具和衛(wèi)生配套裝具;

　　2、堅(jiān)持衛(wèi)生間清潔，堅(jiān)持每一天清掃，不留污垢和殘物;

　　3、樹立居家意識(shí)，大小便后及時(shí)沖洗;

　　4、保障衛(wèi)生間內(nèi)用紙和潔廁用品、消毒用品充盈;

　　5、要根據(jù)季節(jié)變化，調(diào)整日常衛(wèi)生用品，堅(jiān)持衛(wèi)生間空氣質(zhì)量。

　　四、辦公區(qū)周邊環(huán)境管理

　　1、堅(jiān)持樓道、車庫(kù)進(jìn)出通道暢通，無(wú)雜物堆積;

　　2、堅(jiān)持辦公區(qū)外圍屬地的環(huán)境整潔，無(wú)暴露垃圾和衛(wèi)生死角。

工廠管理制度4

　　第一條生產(chǎn)紀(jì)律

　　1、遵守公司考勤制度。部門預(yù)算管理規(guī)定（最新精編）（8個(gè)doc3個(gè)ppt）

　　2、生產(chǎn)過(guò)程中必須嚴(yán)格按產(chǎn)品工藝生產(chǎn)，勤儉節(jié)約，杜盡浪費(fèi)。

　　3、愛惜生產(chǎn)設(shè)備、原材料和各種包裝材料，嚴(yán)禁損壞。

　　4、服從生產(chǎn)主管的安排，及時(shí)作業(yè)，保證按時(shí)、按質(zhì)、按量完成生產(chǎn)任務(wù)。

　　5、衣著清潔整齊，按照要求穿制服上班。

　　6、嚴(yán)禁私自外出，有事必須向生產(chǎn)主管請(qǐng)假。

　　7、保持車間環(huán)境衛(wèi)生，不準(zhǔn)在車間亂扔雜物，禁止隨地吐痰，車間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，每次生產(chǎn)任務(wù)完成后要將地面清掃干凈。

　　8、當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)不良時(shí)應(yīng)立即停工并上報(bào)，查找原因后方可繼續(xù)生產(chǎn)。

　　第二條操作規(guī)程

　　1、正確使用生產(chǎn)設(shè)備，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行，非相關(guān)人員嚴(yán)禁亂動(dòng)生產(chǎn)設(shè)備。

　　2、生產(chǎn)過(guò)程中的藥品要按使用說(shuō)明正確操作使用，注意防火、防爆、防毒。

　　3、嚴(yán)格按照設(shè)備的使用說(shuō)明進(jìn)行生產(chǎn)，嚴(yán)禁因搶時(shí)間而影響產(chǎn)品質(zhì)量。

　　第三條產(chǎn)品質(zhì)量

　　1、必須樹立“質(zhì)量第一、用戶至上”的經(jīng)營(yíng)理念，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

　　2、嚴(yán)把原材料進(jìn)庫(kù)關(guān)，高品質(zhì)原料出高品質(zhì)產(chǎn)品。

　　3、注意生產(chǎn)過(guò)程中的細(xì)小環(huán)節(jié)，企業(yè)員工培訓(xùn)管理操作手冊(cè)（27個(gè)doc）輕拿輕放，避免表面劃傷。

　　4、文明裝車，堆碼合理。

　　第四條安全生產(chǎn)

　　1、生產(chǎn)過(guò)程中注意防火、防爆、防毒。

　　2、嚴(yán)格按照設(shè)備使用說(shuō)明操作，現(xiàn)代企業(yè)物流配送管理（最新精編）（15個(gè)doc39個(gè)ppt）防止出現(xiàn)傷亡。

　　3、注意搬運(yùn)機(jī)械的操作，防止壓傷、撞傷。某公司各部門崗位說(shuō)明書（最新精編）（44個(gè)doc）

　　4、正確使用帶電設(shè)備及電氣開關(guān)，工程施工現(xiàn)場(chǎng)管理（最新精編）（20個(gè)doc）防止遭受電擊。

　　5、易燃、易爆物品應(yīng)單獨(dú)堆放，并樹立醒目標(biāo)志shu。

　　6、原材料、作業(yè)工具、零小的設(shè)備應(yīng)布局合理，堆放整齊，

　　第五條設(shè)備管理與維修

　　1、大宗設(shè)備應(yīng)有專人負(fù)責(zé)。

　　2、所有設(shè)備應(yīng)定期保養(yǎng)，每日檢查。生產(chǎn)庫(kù)存管理相關(guān)知識(shí)匯編

　　3、制訂完善的設(shè)備維修及保養(yǎng)計(jì)劃，并做好維修保養(yǎng)記錄。

　　車間（小工廠）管理是一個(gè)看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上是一個(gè)比較復(fù)雜也比較重要的問(wèn)題，許多的企業(yè)老板都不夠重視，認(rèn)為它可有可無(wú)，找上一批人干活就行了，話是可以這樣說(shuō)的，這是說(shuō)明了你是小作坊不是企業(yè)，也證明了這個(gè)企業(yè)也只能做到這個(gè)程度上，很難有大的發(fā)展。

　　車間管理它主要涉及到采購(gòu)、原料、生產(chǎn)、成品、退貨、起始庫(kù)存、月末盤點(diǎn)、人員安排、衛(wèi)生等幾個(gè)方面的管理，如果是食品行業(yè)還得有食品檢驗(yàn)等。這幾項(xiàng)工作如果讓一個(gè)人來(lái)做，肯定是不行的，就算他有這個(gè)心也沒有這個(gè)精力，所以一個(gè)合適的`管理人，就懂得把這些工作去分化。一分化，就相應(yīng)產(chǎn)生了采購(gòu)管理、原料管理、生產(chǎn)管理、成品管理、退貨管理、起始庫(kù)存、月末盤點(diǎn)、人員安排、環(huán)境衛(wèi)生及食品檢驗(yàn)這幾個(gè)方面的管理制度和各崗位職責(zé)劃分。制定出相應(yīng)的管理制度和各崗位職責(zé)，把這幾項(xiàng)工作分別指定給有相應(yīng)能力和責(zé)任心的人，各盡其責(zé)。在各崗位人選上很是重要，鑒于許多的小企業(yè)都是家庭企業(yè)，企業(yè)的人員也大多是家庭成員，也不好管理，最好在企業(yè)里家庭成員少一些，各崗位能者居之，不能干的或者是沒這個(gè)能力的最好讓有能力的人去做，當(dāng)然這就要看企業(yè)老板想要把企業(yè)做到什么程度和怎么管理了。而一個(gè)不懂的去把工作分化的管理人，什么事都要親歷親為，往往是天天忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，工作卻沒有成效，事倍功半！

　　既然有了制度和職責(zé)就要運(yùn)用到實(shí)際中去，如：原料由原料庫(kù)庫(kù)管負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)原料的存放、出入庫(kù)情況、缺貨統(tǒng)計(jì)等；成品由成品庫(kù)庫(kù)管負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)成品的存放，每日出入庫(kù)、缺貨統(tǒng)計(jì)等；生產(chǎn)組長(zhǎng)按照管理人根據(jù)庫(kù)存下達(dá)的生產(chǎn)清單，合理安排每日的生產(chǎn)，衛(wèi)生打掃等…。其中具體的管理辦法和各崗位職責(zé)在這里就不多說(shuō)了，這就要看管理人的了，這也是對(duì)管理人能力的一個(gè)驗(yàn)證。每個(gè)環(huán)節(jié)都落實(shí)到人，哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，就找哪個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人。這幾個(gè)環(huán)節(jié)是一個(gè)有序的連接，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題都能影響其它環(huán)節(jié)的正常工作。管理人在這時(shí)就是這幾個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵連接人，所以說(shuō)管理人他具有全局統(tǒng)帥、紐帶連接、督促的作用，他既不屬于各環(huán)節(jié)又服務(wù)于各環(huán)節(jié)。管理人就是要運(yùn)用他的作用，把這幾個(gè)環(huán)節(jié)合協(xié)、有序的連接起來(lái)。

　　此外，管理人在做好上述工作后，還要對(duì)原料庫(kù)、成品庫(kù)建立臺(tái)帳在各庫(kù)管的參與下建立起始庫(kù)存（為什么要在庫(kù)管的參與下呢，這是為了讓庫(kù)管知道實(shí)際庫(kù)存數(shù)量），以便月末盤點(diǎn)檢查庫(kù)存與實(shí)際庫(kù)存是否相符，這也是對(duì)庫(kù)房管理人員是否盡心工作的考核。

　　如果說(shuō)，管理人在各制度各崗位都落實(shí)的情況下，還要什么都自己去做，沒有原料了，你去統(tǒng)計(jì)；生產(chǎn)上不去你去生產(chǎn)；成品庫(kù)成品存放混亂，你去整理；衛(wèi)生沒打掃，你去打掃；那你制定制度，設(shè)定各崗位負(fù)責(zé)人又有什么用？或者說(shuō)在管理人把各項(xiàng)工作都落實(shí)到人的情況下，企業(yè)老板還要求管理人什么事都要親自去做，那么你要管理人做什么？這只能說(shuō)明你只是一名能干的員工，老板需要的也只是一個(gè)能干活的人，而不是一個(gè)合適的管理者。

　　當(dāng)然說(shuō)這些并不是說(shuō)，管理人就不能干活，而是說(shuō)活肯定是要干的，而且肯定干得不比別人少，但是做為管理者你的主要職責(zé)是什么？做為企業(yè)老板你需要的是什么樣的人員？如果說(shuō)這個(gè)問(wèn)題解決不了，這只能說(shuō)明做為管理人你快失業(yè)了，做為老板你的企業(yè)也不會(huì)有再大的發(fā)展。如果說(shuō)這個(gè)問(wèn)題解決了，做為管理者就要把你的職能慢慢展現(xiàn)出來(lái)，讓這幾個(gè)環(huán)節(jié)運(yùn)轉(zhuǎn)的更加合協(xié)（為什么說(shuō)要慢慢的呢，你想一個(gè)車間或小工廠在一盤散沙的情況下，一下子就想讓它按你的管理模式運(yùn)轉(zhuǎn)，它可能嗎，人員能適應(yīng)嗎？）做為老板你的企業(yè)也會(huì)越來(lái)越走向正規(guī)話，規(guī)?；?。

工廠管理制度5

　　一、分餐前要洗手、餐車要做到每餐消毒。

　　二、按照規(guī)定配置消毒液，消毒后用清水沖洗干凈，

　　三、廚房要每餐一清掃，保持室內(nèi)干凈整潔，不得存放與廚房無(wú)關(guān)的雜物或有毒有害危險(xiǎn)化學(xué)品。

　　四、“三防”設(shè)施齊全，并采取安全有效措施，定期殺滅蚊蠅、螞蟻、蟑螂和老鼠。

　　五、每餐所供應(yīng)的食品，每一品種必須抽取50克置于冰箱冷藏留樣48小時(shí)。

　　六、剩余食品必須專柜冷藏存放，食用前必須充分加熱煮透，不得有過(guò)夜食品，不得有變質(zhì)食品。

工廠管理制度6

　　1、烘焙師傅對(duì)車間內(nèi)設(shè)備、設(shè)施、器具、原材料做初步的計(jì)劃后，按照工作需要做合理的定位、定人、定責(zé)管理。

　　2、當(dāng)值師傅嚴(yán)格按照設(shè)備、設(shè)施、器具等管理制度規(guī)定的日清潔及周清潔執(zhí)行。

　　3、每月對(duì)車間進(jìn)行一次5S管理，具體內(nèi)容參照辦公室《5S管理文本》。

　　4、所有的器具、材料必須離地籬墻放置，避免不必要的交叉污染。

　　5、操作工具在每天使用之前必須進(jìn)行清潔消毒后方可使用，下班前清潔干凈后方可下班。

　　6、每周一次原輔料要貨，正常要貨量+庫(kù)存為一周半的用量(節(jié)假日除外)，要貨單與貨、發(fā)貨單相對(duì)應(yīng)，如有不符及時(shí)上報(bào)相關(guān)部門及找到相應(yīng)的責(zé)任人做最后的追蹤。

　　7、對(duì)來(lái)貨的原輔料進(jìn)行檢查，是否在保質(zhì)期內(nèi)，有無(wú)漏氣、發(fā)霉、變質(zhì)等情況，且做好相應(yīng)的儲(chǔ)存處理。

　　8、每周周日對(duì)車間所有的原輔料進(jìn)行檢查，是否在保質(zhì)期內(nèi)，有無(wú)漏氣、發(fā)霉、變質(zhì)等情況，且做好相應(yīng)的上報(bào)處理。

　　9、對(duì)當(dāng)天為用完的開啟原輔料、調(diào)制餡料密封后根據(jù)材料特性用正確的保存方法儲(chǔ)存，避免儲(chǔ)存不當(dāng)造成浪費(fèi)。

　　10、如車間內(nèi)安裝有紫外線滅菌燈，班前開啟30分鐘，班后開啟30分鐘，在操作前提前15分鐘關(guān)閉待氣味散凈后方可進(jìn)入車間。

　　11、正確穿戴工作服、鞋帽，按公司標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　　12、操作員工禁止留長(zhǎng)指甲，長(zhǎng)胡須，頭發(fā)包裹在帽內(nèi);不能穿短褲，露腳趾腳跟的鞋上班;講究衛(wèi)生每次進(jìn)出車間都要對(duì)手進(jìn)行消毒且在手腕以上。

　　13、禁止車間內(nèi)進(jìn)入與生產(chǎn)或工作不相關(guān)的人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)馬上制止。

　　14、按照公司要求的配方進(jìn)行調(diào)制、按照公司產(chǎn)品要求進(jìn)行制作、按照公司規(guī)定流程及手法進(jìn)行操作，未經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)禁止擅自改動(dòng)。

　　15、禁止穿著工作服外出車間外，進(jìn)入車間首先對(duì)手部至手腕以上進(jìn)行清洗消毒。

　　16、保證全套工作服整潔、挺直，無(wú)油漬污漬，無(wú)破損。

　　17、食品操作人員要求無(wú)傳染性疾病，上崗前佩戴好健康證。

　　18、車間內(nèi)定為每月28日至30日為車間大掃除，由公司指定檢查組定期進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果貼于辦公室公布欄。

　　19、每天班后對(duì)車間日清潔進(jìn)行徹底清掃以及地面和垃圾進(jìn)行處理。

　　20、每天班后關(guān)閉規(guī)定的設(shè)施、設(shè)備如：排風(fēng)機(jī)、切斷電源、煤氣等。

　　21、烘焙師在每天下班前檢查第二天的原輔料是否充足，提前做好補(bǔ)救措施，避免影響生產(chǎn)品質(zhì)及生產(chǎn)效率。

　　22、當(dāng)班師傅在下班之前先行檢查自己的工作是否完成，確定完成后通知車間負(fù)責(zé)人方可填寫下班時(shí)間下班。

　　23、上班提前5分鐘到店更換好工作服，填寫簽到表，開啟必要電源，到辦公室領(lǐng)取統(tǒng)計(jì)好的要貨單。

　　24、在生產(chǎn)過(guò)程中合理的編排出高效率高品質(zhì)的工作是生產(chǎn)的關(guān)鍵，做好相應(yīng)的生產(chǎn)記錄，及生產(chǎn)流程記錄。

　　25、禁止在車間嬉戲、打鬧、抽煙、喝酒等行為。

　　26、作為食品行業(yè)的操作人員，首先從我們的道德意識(shí)、行業(yè)意識(shí)、衛(wèi)生意識(shí)、對(duì)顧客身體健康負(fù)責(zé)的意識(shí)做起，才會(huì)有社會(huì)的進(jìn)步，自身素質(zhì)的提高。

　　28、作為公司員工最基本的就是服從安排，如感覺不合理先執(zhí)行后向上上級(jí)反映;搞好與同事間的人際關(guān)系才會(huì)更有效的工作。

　　29、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作事項(xiàng)，如未完成一定要及時(shí)反饋回復(fù)信息。

　　30、如有設(shè)施、設(shè)備需要維修請(qǐng)?jiān)诘谝粫r(shí)間報(bào)告相關(guān)部門，請(qǐng)求快速處理。

　　31、在操作時(shí)養(yǎng)成隨手清潔、隨手歸位的'好習(xí)慣，保證車間內(nèi)所有的衛(wèi)生。

　　32、消除車間內(nèi)潛在的安全隱患是每位員工應(yīng)盡的職責(zé)。

　　33、車間烘烤報(bào)廢品或其它不合格品都有月記錄且有相應(yīng)的整改措施(針對(duì)不正常報(bào)廢)。

　　34、車間禁止投放老鼠藥，對(duì)食品有害的化學(xué)品單獨(dú)存放，上鎖管理。

　　35、每位員工都要為共同的目標(biāo)而努力：提高產(chǎn)品、提高工作效率!

　　36、嚴(yán)格按照公司規(guī)定的上班時(shí)間上班，如有工作需要的變動(dòng)上班經(jīng)上級(jí)同意后方可調(diào)整。

　　37、在工作中的每個(gè)環(huán)節(jié)都要養(yǎng)成節(jié)約的好習(xí)慣，降低店內(nèi)的營(yíng)運(yùn)成本。

　　39、違反以上制度者給予警告、通告或直接處罰，嚴(yán)格執(zhí)行。

　　40、車間負(fù)責(zé)人每天都要對(duì)車間人員進(jìn)行考核，仔細(xì)認(rèn)真的填寫員工當(dāng)日制作過(guò)程中的違規(guī)行為給予扣分項(xiàng)目。

　　生產(chǎn)部門要求

　　1、生產(chǎn)管理工作職責(zé)

　　2、生產(chǎn)領(lǐng)班工作職責(zé)

　　3、操作工的工作職責(zé)

　　4、包裝人員工作職責(zé)

　　生產(chǎn)間衛(wèi)生要求

　　目的：通過(guò)對(duì)生產(chǎn)間衛(wèi)生的規(guī)范和要求，加強(qiáng)員工的衛(wèi)生意識(shí)

　　1﹑預(yù)進(jìn)間

　　2﹑生產(chǎn)車間

　　機(jī)械設(shè)備(包括和面機(jī)﹑分割機(jī)﹑整形機(jī)﹑醒發(fā)室﹑烤爐﹑打蛋機(jī)等)

　　3、成品庫(kù)

　　4、包裝間

　　5、衛(wèi)生大掃除

　　生產(chǎn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

　　目的：為統(tǒng)一生產(chǎn)作業(yè)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，特制訂本標(biāo)準(zhǔn)，作為員工技能考核之依據(jù)。具體內(nèi)容包括：

　　作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

　　1、配料

　　2、攪拌

　　3、分割整型

　　4、制作成型

　　5、烤爐區(qū)

　　6、包裝

　　7、成品庫(kù)存