下面是范文網(wǎng)小編分享的火鍋門店經(jīng)理崗位職責(zé)共16篇(餐飲火鍋店經(jīng)理崗位職責(zé))，以供參考。
火鍋門店經(jīng)理崗位職責(zé)共1
門店經(jīng)理工作職責(zé)
1、
2、
3、
4、全面負(fù)責(zé)門店的管理和動作。 制定門店的銷售計劃并指導(dǎo)落實。 指導(dǎo)各方面的業(yè)務(wù)工作，努力提高銷售業(yè)績和服務(wù)。 倡導(dǎo)并督促實行“顧客第一，服務(wù)第一”的經(jīng)營觀念，營造熱情、禮貌、整潔、舒適的工作環(huán)境。
5、嚴(yán)格控制損耗率，人事成本，營運成本，樹立“低成本”的經(jīng)營觀念。
6、進(jìn)行庫存管理，保證充足的貨品，準(zhǔn)確的存貨及訂單的及時發(fā)放。
7、督促門店的促銷活動，定期制定活動策劃，了解顧客需求，并提出贈品建議。
8、負(fù)責(zé)督促前廳接待老顧客，提醒顧客準(zhǔn)時來店做護(hù)理及時把當(dāng)月的優(yōu)惠活動電話通知給顧客，并把當(dāng)月顧客的生日統(tǒng)計出來。
9、負(fù)責(zé)全店人員的培訓(xùn)，包括安排手法、專業(yè)知識、和銷售技巧的培訓(xùn)
10、對下屬（美容師）有絕對的領(lǐng)導(dǎo)、管理權(quán)，美容師必須服從安排。
11、負(fù)責(zé)新人員談聘及簽訂合同。
12、負(fù)責(zé)人事調(diào)動及人員流動的調(diào)配工作，及時協(xié)調(diào)員工之間的關(guān)系，增強團隊精神使員工保持良好心態(tài)。
13、做好監(jiān)督工作，評定美容師的個人表現(xiàn)，評選優(yōu)秀員工，督促
較差員工的進(jìn)步，及時上報實際的工作情況，全面負(fù)責(zé)店內(nèi)外各項事務(wù)。
14、保障營運安全，嚴(yán)格清潔、防火、防溫的日常管理和設(shè)備的日常維修、保養(yǎng)。
15、負(fù)責(zé)財務(wù)收賬支出工作。
16、負(fù)責(zé)上下層管理人員之間關(guān)系的協(xié)調(diào)工作。
17、負(fù)責(zé)看管店內(nèi)的一切財產(chǎn)，不得流失。
18、每天上下班開關(guān)燈，開關(guān)窗、空調(diào)等做到隨時檢查。
希望你的光芒照亮整個團隊！
火鍋門店經(jīng)理崗位職責(zé)共2
門店崗位職責(zé)
編號：
店長工作職責(zé)：
1、掌控店內(nèi)運作的計劃、細(xì)節(jié)，對洗澡、美容剪毛、寄養(yǎng)、等不同客戶進(jìn)行針對性接待。
2、做好店內(nèi)收銀管理、產(chǎn)品庫存補貨，銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計、財務(wù)事項等無差錯。
4、負(fù)責(zé)店內(nèi)物品的正規(guī)擺放，提出優(yōu)化建議，完善布置細(xì)節(jié)。
5、負(fù)責(zé)店內(nèi)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)，按標(biāo)準(zhǔn)愛護(hù)、節(jié)約使用店內(nèi)設(shè)備。
6、負(fù)責(zé)調(diào)配店內(nèi)人員，了解員工工作、心里狀態(tài)，引領(lǐng)團隊向正確方向前進(jìn)。
7、對促銷季、活動積極提出方案計劃，提升店內(nèi)業(yè)績。
8、及時向客戶提供店內(nèi)最新消息，培養(yǎng)客戶忠誠度，增進(jìn)與客戶之間的互動，妥善處置顧客反映的問題。
9、按公司規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)及時認(rèn)真完成店內(nèi)衛(wèi)生清潔。
10、立志打造庫洛洛企業(yè)文化，積極引導(dǎo)店內(nèi)所有人員以技術(shù)為核心、多元化的服務(wù)為基礎(chǔ)，積極正能量的工作生活態(tài)度，做最優(yōu)秀的寵物行業(yè)引領(lǐng)者。
美容師工作職責(zé)
1、負(fù)責(zé)門店寵物美容工作：包括服務(wù)前的檢查、清理、洗澡、剪毛、維護(hù)等，服務(wù)后與前臺接待的銜接，做好狗與客戶的對應(yīng);
2、嚴(yán)格按照公司寵物美容流程操作，達(dá)到客戶滿意;
3、主導(dǎo)寵物美容的各個環(huán)節(jié)與流程并對寵物美容后的結(jié)果負(fù)責(zé);
4、寵物顧客與前臺接待的同步接洽、服務(wù)工作，充分理解客戶需求;
5、美容工具、用具、用品的管理責(zé)任，按店內(nèi)規(guī)定節(jié)約愛護(hù)使用剃刀等設(shè)備。
6、負(fù)責(zé)美容區(qū)、清洗區(qū)、寄養(yǎng)區(qū)的專業(yè)衛(wèi)生清潔，對于寄養(yǎng)房每天早晚清潔兩次，美容間，洗澡間時長保持衛(wèi)生清潔為常態(tài)工作，避免狗毛外流到走廊及二樓。
7、負(fù)責(zé)寄養(yǎng)區(qū)寵物護(hù)理及遛狗。
8、按公司安排參與培訓(xùn)課程的培訓(xùn)協(xié)助。 美容師助理
1、協(xié)助美容師做好寵物接待、洗澡、美容等工作。
2、了解工作程序，做好客戶接待。
3、負(fù)責(zé)樓面衛(wèi)生、遛狗。
4、美容師交辦的其他工作。
前臺接待
1、負(fù)責(zé)來店（電）客戶的接待，指引洗澡、剪毛、護(hù)理、寄養(yǎng)等項目，注意提前檢查的重要。
2、定時清潔門店大廳及衛(wèi)生間衛(wèi)生、協(xié)助美容師清潔寄養(yǎng)房衛(wèi)生、遛狗。
3、熟悉收銀系統(tǒng)的操作和使用，每日完成銷售額等數(shù)據(jù)、收銀日報表提交。
4、產(chǎn)品出、入庫、擺放、銷售。
5、統(tǒng)計美容師每日接待項目數(shù)據(jù),寄養(yǎng)統(tǒng)計。
6、飲料區(qū)下單、出品、收桌清洗杯具，設(shè)備清潔及維護(hù)，原材料補貨。
7、對店內(nèi)促銷、微信等活動的熟悉客戶介紹，引導(dǎo)客人了解我店活動政策，參與活動得到相應(yīng)的服務(wù)，引導(dǎo)客人掃描公眾微信二維碼。
8、對店鋪安全保持時刻警覺，對寵物自身、寵物間的安全以及寵物和人的安全，還有貨品安全等，設(shè)備安全，發(fā)現(xiàn)情況及時上報解決。
財務(wù)后勤
1、每日營業(yè)報表核對，包括現(xiàn)金、銀行卡、二維碼、個人接受款項的核對工作。
2、盤點工作：按照每日重點盤點，每月普盤的方式。
3、店內(nèi)成本：進(jìn)貨審核，出庫審核，產(chǎn)品定價，新貨打標(biāo)簽。
4、因崗位的需要，負(fù)責(zé)寵物簡單治療與保健相關(guān)工作。
5、寵物展示柜的重點照顧。
6、每月整體成本核算,考勤核對,工資表制作。
7、銷售產(chǎn)品的進(jìn)貨擺放與庫存管理。
8、車輛調(diào)配與使用維護(hù)。
9、店內(nèi)設(shè)備、空調(diào)、管線的維護(hù)與保養(yǎng)。
10、新建、改造工程項目的方案、計劃與實施。
11、寵物接送工作。
12、寵物托運工作的檢驗檢疫接送等流程。
13、門店人員的日常餐食，采購與制作。
企劃管理
1、規(guī)章制度按正規(guī)系統(tǒng)復(fù)制建立人事管理、收銀管理、服務(wù)流程、客戶接待、產(chǎn)品銷售、業(yè)務(wù)培訓(xùn)等的優(yōu)化。
2、門店人事制度的起草與實施。
3、節(jié)日微信推廣方案的商討與落地執(zhí)行。
4、微信網(wǎng)站的設(shè)計管理。
5、網(wǎng)絡(luò)包括美團大眾、58等相關(guān)網(wǎng)站的維護(hù)與推廣。
5、培訓(xùn)學(xué)校招生計劃的實施、教材整理、編排。
6、標(biāo)準(zhǔn)化新系統(tǒng)規(guī)劃，包含收銀軟件應(yīng)用技術(shù)及后臺導(dǎo)入。
7、向加盟系統(tǒng)方向整合門店資源。
8、吧臺工作的規(guī)劃與運作。
未盡事宜以補充條款為準(zhǔn)！
審核： 實施時間： 監(jiān)督人：
火鍋門店經(jīng)理崗位職責(zé)共3
火鍋店大堂經(jīng)理職責(zé)
1、直接上司:店方經(jīng)理
2、管理對象:領(lǐng)班\\\\收銀員\\\\迎賓
3、崗位描述:
在店方經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)店內(nèi)前廳的管理工作,帶領(lǐng)下屬員工貫徹執(zhí)行上級下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)協(xié)調(diào)各部門工作、解決處理突發(fā)事件。
4、崗位職責(zé)描述：
（1.）組織餐廳領(lǐng)班對服務(wù)員的崗前培訓(xùn)，參與員工的面試與執(zhí)行經(jīng)理協(xié)商錄用。
（2.）負(fù)責(zé)吧臺、迎賓、領(lǐng)班的培訓(xùn)考核協(xié)調(diào)工作
（3.）督導(dǎo)領(lǐng)班、服務(wù)員嚴(yán)格按服務(wù)程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的工作積極性；
（4.）落實餐廳各項規(guī)章制度，餐廳禮儀、服務(wù)細(xì)節(jié)等工作
服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程
（5．）每日檢查全店清潔衛(wèi)生（廚房、衛(wèi)生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。檢查員工個人衛(wèi)生（工作服裝是否干凈整潔、頭發(fā)梳齊、指甲是否過長等品；
（6．）、監(jiān)督每日菜品供應(yīng)情況、質(zhì)量情況、加工情況，為廚房工作提出意見；
（7．）、每天開班前會，解決實際工作遇到的問題；
（8．）、收集顧客及服務(wù)員的反饋意見，并匯報執(zhí)行經(jīng)理，由執(zhí)行經(jīng)理統(tǒng)一處理；
（9．）、對每日情況作小結(jié)，每10日作營業(yè)分析，每月作全面總結(jié)；
（10．）、安排值班人員，制定值班輪換表；
（11．）、協(xié)調(diào)好大堂與廚房的關(guān)系；
（12．）、與廚師長一道監(jiān)督員工的就餐時間，就餐質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時向執(zhí)行經(jīng)理反映；
（13．）、了解3公里周邊同行的經(jīng)營情況（顧客、味型、菜品、服務(wù)質(zhì)量等），為店方經(jīng)理決策提供數(shù)據(jù)資料；
（14．）、建立客戶檔案，協(xié)助店方經(jīng)理進(jìn)行對外聯(lián)絡(luò)工作；
（15．）、負(fù)責(zé)前廳設(shè)備（空調(diào)、風(fēng)幕機）維護(hù)保養(yǎng)的管理。
（16．）、帶領(lǐng)員工進(jìn)行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結(jié)束后，作好記錄，交于店方經(jīng)理。
5、素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
（1）、必須接受專業(yè)餐飲管理培訓(xùn)
（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制
（3）、具有卓越的語言表達(dá)能力,善于交際
（4）、懂基本的營銷策劃，銷售手法。
1、在店總領(lǐng)導(dǎo)下做好前廳的計劃、組織、指揮、監(jiān)督、協(xié)調(diào)等工作。
2、合理安排前廳人員的排班，做好班前、班中、班后的督導(dǎo)與檢查。
3、嚴(yán)格執(zhí)行店總的各項命令、通知，確保其在前廳得到完全及時的執(zhí)行。
4、組織做好前廳員工的培訓(xùn)工作，提高員工的崗位工作技能。
5、關(guān)愛員工，定期與員工談心、關(guān)心員工的飲食、住宿等。
6、關(guān)注各項營業(yè)數(shù)據(jù)，根據(jù)數(shù)據(jù)及時召開各項管理會議，做到防微杜漸。
7、指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查所屬下級按金掌柜管理理論的要求進(jìn)行競爭對手調(diào)查、建立顧客檔案、控制點菜結(jié)構(gòu)、毛利率、及時征集顧客意見并輸入電腦等。
8、主動、積極關(guān)注20%的重點顧客，定期對其維護(hù)，其到店用餐時親自參與接待。
9、嚴(yán)格按照衛(wèi)生檢查表對前廳衛(wèi)生進(jìn)行檢查。
10、及時做好顧客投訴的處理。
11、做好總公司及店總交辦的其他工作。
火鍋門店經(jīng)理崗位職責(zé)共4
根據(jù)我公司職責(zé)分工，我公司各門店營業(yè)員負(fù)責(zé)本店面商品的日常銷售工作，主要履行以下崗位職責(zé)。
1銷售職責(zé)
了解公司下達(dá)的銷售任務(wù)指標(biāo)，協(xié)助店長進(jìn)行銷售任務(wù)分解。
營業(yè)中應(yīng)隨時保持貨架上擺放的商品充足和整齊，不得出現(xiàn)展示商品不足和擺放零亂的現(xiàn)象，如果發(fā)現(xiàn)商品不足應(yīng)及時告知店長及時補貨。
店面到貨須配合配貨員認(rèn)真清點驗收，及時上柜， 店面營業(yè)員對其負(fù)責(zé)的貨區(qū)商品的盈虧負(fù)責(zé)，做好防盜工作。
、努力提高自身業(yè)務(wù)水平，做到對所負(fù)責(zé)的每種商品的價格、產(chǎn)地、規(guī)格及特性都了如指掌。
營業(yè)員必須堅守工作崗位，不得無故串崗、離崗、不得聊天拉呱，有事離崗須向店長或值班店長請假并向其他員工做好委托。
做好商品整理、保管、補充和盤點工作，做好交班盤點。
配合收銀員做好銷售收銀工作和顧客信息采集工作。
顧客的退換貨必須嚴(yán)格按照《嬰氏婦嬰養(yǎng)護(hù)中心商品退貨管理制度》的規(guī)定進(jìn)行退貨操作。
微笑服務(wù)，掌握所售商品的專業(yè)知識，要用規(guī)范專業(yè)的語言同顧客交談，避免同顧客產(chǎn)生沖突。
積極響應(yīng)、配合公司在各個店面進(jìn)行的促銷活動。
2其他輔助職責(zé)
營業(yè)前做好柜臺、貨架、商品及地面等環(huán)境衛(wèi)生，達(dá)到干凈、整潔、玻璃明亮。
隨時注意、保持適宜的儀容儀表，給顧客整潔、清新的形象。
發(fā)現(xiàn)柜臺等設(shè)備損壞及時向店長或值班店長匯報。
聽從店長的安排，做好店長臨時交辦的工作。
火鍋門店經(jīng)理崗位職責(zé)共5
門店員工崗位職責(zé)
一、店長崗位職責(zé)
1．制定并分解門店銷售計劃，完成個人銷售任務(wù)，同時帶領(lǐng)團隊完成銷售任務(wù)。 2．掌握當(dāng)?shù)厥袌龅母偁幒拖M習(xí)慣，及是向總部反應(yīng)掌握的情況。 3．進(jìn)行門店運營分析，提出有助于完成銷售目標(biāo)的建設(shè)性意見。 4．每月及時提供準(zhǔn)且的商品盤點數(shù)據(jù)和商品銷售統(tǒng)計分析。 5．總結(jié)門店銷售情況，及時提供門店贏利分析。
6．主持門店的例會，并對導(dǎo)購人員進(jìn)行培訓(xùn)與輔導(dǎo)。 7.制定培訓(xùn)計劃，并對導(dǎo)購人員進(jìn)行培訓(xùn)與輔導(dǎo)導(dǎo)。
8.監(jiān)督導(dǎo)購員日常工作紀(jì)律，對違反有關(guān)規(guī)范的人員進(jìn)行處理。 9.對導(dǎo)購員進(jìn)行業(yè)績評估和考核。
10.對新上市產(chǎn)品、滯銷產(chǎn)品、促銷產(chǎn)品進(jìn)行合理調(diào)整陳列面或進(jìn)行相應(yīng)處理。
11.監(jiān)督管理產(chǎn)品陳列、物品擺放、店面衛(wèi)生、人員形象、POP布置等方面的形象維護(hù)工作。 12.負(fù)責(zé)門店固定資產(chǎn)和設(shè)備的日常維護(hù)與保養(yǎng)，保證設(shè)備的正常運行。 13．做好門店的安全、衛(wèi)生管理工作，處理營業(yè)現(xiàn)場遇到的特殊情況。
14.處理顧客的現(xiàn)場或電話投訴與抱怨，對需要廠家協(xié)調(diào)處理的投訴事件及時通知總部相關(guān)負(fù)責(zé)人。
15.配合公司開展各種營銷活動，提升品牌的知名度和美譽度。
導(dǎo)購員崗位職責(zé)
1.用心接待每一位顧客，與店長和同事一起完成本店銷售目標(biāo)。 2.為每一位顧客提供高品質(zhì)的服務(wù)。
3.定期電話跟中目標(biāo)顧客，并說服顧客購買產(chǎn)品。 4.做好顧客的售前、售中和售后工作。
5.準(zhǔn)時（送貨后一周內(nèi)）電話回訪已成交的顧客。 6.耐心處理客戶的抱怨和投訴，并做好投訴記錄。
7.獲取并反饋競爭對手的信息、顧客信息及其他信息。 8.隨時維護(hù)展廳形象，確保展廳形象良好。
9.認(rèn)真填寫各項資料和記錄表格、CRM及日報。 10.積極向店長提出建設(shè)性建議。 11.保護(hù)現(xiàn)場產(chǎn)品安全。 12.嚴(yán)格遵守門店行為規(guī)范。
13.按期完成商品的盤點工作，提供準(zhǔn)確無誤的數(shù)據(jù)資料。 14.不斷學(xué)習(xí)、掌握產(chǎn)品知識和銷售技巧，提高銷售能力。 15.必要時寫協(xié)助同事接待顧客。
火鍋門店經(jīng)理崗位職責(zé)共6
銷售代表崗位職責(zé)
1、忠誠于公司，熱愛銷售，積極心態(tài)，并專注于銷售工作。
2、講究銷售禮儀，待人接物不卑不亢，電話接聽時語氣緩和，口齒清晰；注重職場形象，給客戶留下良好的個人、企業(yè)印象。
3、維護(hù)已成交或溝通已久的老客戶，拓展新客戶，擴大銷售網(wǎng)絡(luò)群，明顯提升銷量。
4、明確公司下達(dá)的月度、季度、年度銷售任務(wù)，盡心盡力朝目標(biāo)努力，力爭上游。
5、完成日常銷售工作，做好會員記錄表的填寫。應(yīng)詳細(xì)、認(rèn)真、字跡工整，并有效的對客戶資料進(jìn)行管理，采取相應(yīng)不同措施，快速提高業(yè)績增長。
6、客戶詢價單需立即處理，在正常情況下需半個小時內(nèi)回傳報價單；接到任何詢價電話，要耐心傾聽，及時轉(zhuǎn)達(dá)，快速處理，不準(zhǔn)拖延時間。
7、客戶來電需售后服務(wù)時，要積極配合其他相關(guān)部門的同事進(jìn)行問題的解決，順利完成售后工作。
8、銷售代表在職期間，始終保持著積極的工作態(tài)度，飽滿的工作熱情。
9、協(xié)助門店同事的業(yè)務(wù)開展工作。
10、門店每周例會進(jìn)行一次銷售代表相互之間交流，將各自的成功的經(jīng)驗、失敗的教訓(xùn)和大家分享，形成團隊的共同進(jìn)步、引以為戒。
11、無條件的接受并完成店長和總經(jīng)理下達(dá)的其它工作，不得以任何理由推拖或敷衍了事，完成后需立即回復(fù)。
13、嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)章制度及管理辦法。
14、積極參加公司組織的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)、吸收新知識，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平，在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中更好的工作。
火鍋門店經(jīng)理崗位職責(zé)共7
2014版門店崗位職責(zé)
門店企業(yè)負(fù)責(zé)人職責(zé)
目的：規(guī)定各門店負(fù)責(zé)人職責(zé)
種類：崗位職責(zé)
1.企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)具有大學(xué)?？埔陨蠈W(xué)歷，經(jīng)過基本的藥學(xué)專業(yè)知識培訓(xùn)，熟悉有關(guān)藥品管理的法律法規(guī)及本規(guī)范，具有藥品經(jīng)營及管理的經(jīng)驗，能夠自覺學(xué)習(xí)并貫徹執(zhí)行《藥品管理法》及實施條例、《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》等有關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章，確保企業(yè)依法經(jīng)營。
2.企業(yè)負(fù)責(zé)人作為本門店安全工作的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)門店的日常管理，負(fù)責(zé)本店人員、環(huán)境和設(shè)施設(shè)備的安全管理工作。
3.企業(yè)負(fù)責(zé)人是藥品質(zhì)量的主要責(zé)任人，受企業(yè)法人代表委托，負(fù)責(zé)提供必要條件，保證質(zhì)量管理人員有效履行職責(zé)和質(zhì)量管理工作的有效落實，協(xié)調(diào)并處理業(yè)務(wù)經(jīng)營與質(zhì)量管理工作的關(guān)系，不得干預(yù)質(zhì)量管理人員依法從事質(zhì)量管理活動，確保企業(yè)按照GSP要求經(jīng)營藥品。
4.負(fù)責(zé)貫徹、實施本公司的質(zhì)量方針及質(zhì)量目標(biāo)，保證本門店執(zhí)行國家有關(guān)藥品管理的法律、法規(guī)及規(guī)章。
5.主持、決策本店重大質(zhì)量事故和其他重大質(zhì)量問題的處理，落實糾正及預(yù)防措施，并組織制定本門店獎懲措施。
6.協(xié)助公司質(zhì)量管理部門，完成每年對本店進(jìn)行的質(zhì)量管理體系內(nèi)審和GSP內(nèi)審工作。
門店質(zhì)量管理員職責(zé)
目的：保證藥品質(zhì)量合格和人體用藥安全
種類：崗位職責(zé)
1.在企業(yè)負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)和質(zhì)量管理部指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)組織本店相關(guān)崗位人員學(xué)習(xí)并監(jiān)督執(zhí)行藥品管理相關(guān)法規(guī)及公司規(guī)章制度、崗位職責(zé)及相關(guān)操作規(guī)程。
2.應(yīng)當(dāng)具有藥學(xué)或者醫(yī)學(xué)、生物、化學(xué)等相關(guān)專業(yè)學(xué)歷或者具有藥學(xué)專業(yè)技術(shù)職稱。
3.研究和確定門店質(zhì)量管理工作的重大問題。在本店內(nèi)部，對藥品質(zhì)量問題具有裁決權(quán)。
4.負(fù)責(zé)配合公司質(zhì)量管理部門，組織實施本門店完成質(zhì)量管理體系和GSP內(nèi)部評審工作。
5.負(fù)責(zé)指導(dǎo)、監(jiān)督藥品采購、收貨、驗收、儲存、陳列、銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理以及重點（近效期和冷藏）藥品的檢查工作。
6.負(fù)責(zé)藥品質(zhì)量查詢及質(zhì)量信息管理。
7.負(fù)責(zé)藥品質(zhì)量投訴和質(zhì)量事故的調(diào)查、處理及報告。
8.負(fù)責(zé)對不合格藥品的確認(rèn)及處理，對處理過程進(jìn)行記錄并歸檔保存。
9.負(fù)責(zé)假、劣藥品的上報和藥品不良反應(yīng)的報告。
10.負(fù)責(zé)本店計算機系統(tǒng)操作權(quán)限的審核、控制及質(zhì)量管理基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的維護(hù)。
11.負(fù)責(zé)組織本店計量器具的校準(zhǔn)、檢定工作。
12.指導(dǎo)并監(jiān)督藥學(xué)服務(wù)工作；
13.完成企業(yè)負(fù)責(zé)人交辦的其他工作。其他應(yīng)當(dāng)由質(zhì)量管理人員履行的職責(zé)；
14.完成企業(yè)負(fù)責(zé)人交辦的其他工作。
門店采購員職責(zé)
目的：規(guī)定門店請領(lǐng)藥品人員的職責(zé)
種類：崗位職責(zé)
1.在企業(yè)負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真學(xué)習(xí)并執(zhí)行國家藥品相關(guān)法律法規(guī)和本工司各項規(guī)章制度，熟悉本崗位職責(zé)及操作規(guī)程，不斷提高業(yè)務(wù)水平。
2.負(fù)責(zé)本門店銷售藥品的請領(lǐng)工作。保證本連鎖門店只能從總部申請領(lǐng)貨，由公司統(tǒng)一配送藥品。門店不得擅自從本公司以外的其他任何渠道采購藥品
3.負(fù)責(zé)隨時掌握門店藥品的進(jìn)、銷、存狀況，保持與公司倉儲部和采購部的信息溝通，隨時掌握庫存信息和市場藥品信息。
3.根據(jù)銷售需要制定藥品請領(lǐng)計劃，既要保持門店藥品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，又要滿足經(jīng)營需要。要注意避免藥品積壓滯銷，造成藥品過期。
4.將藥品請領(lǐng)計劃用電子表格方式報營運部配庫存管理員，同時形成采購記錄。采購記錄至少保存5年。
5.庫存管理員將配貨計劃報倉儲部。倉儲部負(fù)責(zé)出庫、配貨，形成并打印配送單。運輸部將藥物連同配送單,運送至門店。藥品請領(lǐng)完成。
6.完成企業(yè)負(fù)責(zé)人交辦的其他工作。
門店驗收員職責(zé)
目的：規(guī)定門店藥品驗收人員的職責(zé)
種類：崗位職責(zé)
1.在企業(yè)負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)和質(zhì)量管理部指導(dǎo)下，完成本店所有配送藥品和銷后退回藥品的驗收工作。
2.藥品驗收員應(yīng)當(dāng)具有藥學(xué)或者醫(yī)學(xué)、生物、化學(xué)等相關(guān)專業(yè)中專以上學(xué)歷或者具有藥學(xué)初級以上專業(yè)技術(shù)職稱。
3.負(fù)責(zé)保持藥品待驗區(qū)域或貨柜潔凈、衛(wèi)生，防止污染藥品。
4.負(fù)責(zé)根據(jù)藥品不同類別和特性，保證待驗藥品在符合其儲存條件的環(huán)境下，在規(guī)定的驗收時限內(nèi)（常溫藥品收貨后2個小時內(nèi)，陰涼及冷藏藥品在30分鐘內(nèi)）完成驗收。驗收員對驗收期間的藥品質(zhì)量負(fù)責(zé)。
5.負(fù)責(zé)按照公司制定的驗收操作規(guī)程，對照配送單，對到貨藥品逐項、逐批號進(jìn)行驗收，并對藥品的外觀質(zhì)量、包裝、標(biāo)簽、標(biāo)示、說明書等進(jìn)行檢查核對，做到票、貨、批號相符。對銷后退回藥品對照銷售憑證和銷售記錄，進(jìn)行逐項、逐批號檢查驗收，建立銷后退回驗收記錄。必要時，送藥品檢驗機構(gòu)檢驗。
6.驗收合格的藥品，由驗收員在驗收記錄上簽署姓名和驗收日期，注明驗收結(jié)論，及時辦理入庫登記，方可上架銷售。驗收不合格的藥品，不得入庫銷售，需注明不合格事項及處置措施，報告質(zhì)管部處理。驗收記錄保存5年備查。
7.實行電子監(jiān)管碼的藥品，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定進(jìn)行掃描，并及時將數(shù)據(jù)上傳。監(jiān)管碼信息與藥品包裝信息不符的，要及時向質(zhì)量管理部進(jìn)行查詢、確認(rèn)，未得到確認(rèn)之前，不得入庫。
8.冷藏藥品到貨時，驗收員應(yīng)當(dāng)在30分鐘內(nèi)，盡快驗收，并對其運輸方式及運輸過程的溫度記錄、運輸時間等質(zhì)量控制狀況進(jìn)行重點檢查記錄，不符合溫度要求的應(yīng)當(dāng)拒收。
9.完成企業(yè)負(fù)責(zé)人交辦的其他工作
門店營業(yè)員職責(zé) 目的：管飯營業(yè)員崗位職責(zé)
種類：崗位職責(zé)
1.在企業(yè)負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)和質(zhì)量管理員指導(dǎo)下，認(rèn)真學(xué)習(xí)和執(zhí)行《藥品管理法》、《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》等有關(guān)藥品法律、法規(guī)和本公司規(guī)章制度，熟悉本崗位職責(zé)，完成藥品檢查、銷售工作。
2.營業(yè)員應(yīng)具有高中以上文化程度并持有本市規(guī)定的醫(yī)藥銷售員證方可上崗。
3.負(fù)責(zé)保持營業(yè)場所整潔、衛(wèi)生和所負(fù)責(zé)貨架或貨柜的清潔。每日對營業(yè)場所進(jìn)行衛(wèi)生清潔。
4.負(fù)責(zé)按藥品說明書正確銷售藥品，向顧客正確介紹藥品的性能、用途用法、用量、禁忌和注意事項，正確調(diào)配藥品，開具銷售憑證，并對藥品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、價格等核對無誤后，將藥品交付于顧客。銷售近效期藥品時，應(yīng)告知顧客在有效期內(nèi)使用。
5.認(rèn)真執(zhí)行處方藥與非處方藥分類管理規(guī)定，按規(guī)定程序和要求做好處方藥的銷售工作。營業(yè)員調(diào)配處方藥后，經(jīng)其他營業(yè)員或執(zhí)業(yè)藥師對藥品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、價格等核對無誤后，方可將藥品交付于顧客，并在處方相應(yīng)位置簽字或蓋章。
6.對柜臺擺放的藥品按“易變先出”、“先進(jìn)先出”、“近期先出”和按批號發(fā)貨的原則銷售藥品。
7.每月按公司計劃，做好本店動態(tài)盤點工作，做好相關(guān)記錄，做到票、帳、物相符。
8.按門店規(guī)定做好陳列藥品檢查工作，發(fā)現(xiàn)藥品質(zhì)量可疑或者效期不足6個月的品種，及時上報門店質(zhì)量管理員。對缺貨藥品要認(rèn)真登記，每日上報門店藥品請領(lǐng)人員。
9.完成企業(yè)負(fù)責(zé)人交辦的其他工作。
處方審核員職責(zé)
目的：明確處方審核人員的職責(zé)
種類：崗位職責(zé)
1.在門店企業(yè)負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)所有處方的審核工作。
2.門店負(fù)責(zé)處方審核工作的應(yīng)是執(zhí)業(yè)藥師。處方審核員應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)并執(zhí)行《藥品管理法》、《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》等法律、法規(guī)，具有豐富的藥品專業(yè)知識及技能，熟悉藥品的不良反應(yīng)和配伍禁忌，注重收集最新藥品信息。
3.負(fù)責(zé)嚴(yán)格依據(jù)法規(guī)和本公司規(guī)章制度、崗位職責(zé)、操作程序負(fù)責(zé)對處方所列藥品進(jìn)行審查、核對，并簽字。無異議，交處方調(diào)配人員調(diào)配。對處方所列藥品不得擅自更改或代用；對有配伍禁忌或超劑量的處方，應(yīng)告知處方持有人，有權(quán)拒絕調(diào)配。如處方持有人仍堅持調(diào)配，需經(jīng)處方醫(yī)生更正或重新簽字后，方可調(diào)配。
4、嚴(yán)格按照處方審核規(guī)定內(nèi)容進(jìn)行審核，保證人體用藥安全。
4、對本店的營業(yè)員進(jìn)行處方藥銷售的專業(yè)指導(dǎo)。
5、為消費者提供用藥咨詢和指導(dǎo)，保證廣大人民用藥的安全。
6.完成企業(yè)負(fù)責(zé)人交辦的其他工作。`
處方調(diào)配員職責(zé)
目的：規(guī)定處方調(diào)配人員的職責(zé)
種類：崗位職責(zé)
1.在企業(yè)負(fù)責(zé)人和質(zhì)量管理員領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真學(xué)習(xí)并執(zhí)行《藥品管理法》、《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》等法律、法規(guī)以及本公司制定的規(guī)章制度，熟悉本崗位職責(zé)及操作規(guī)程，完成處方調(diào)配工作。
2.應(yīng)具有豐富的藥品專業(yè)知識及技能，熟悉藥品的不良反應(yīng)和配伍禁忌，注重收集最新藥品信息。
3.處方經(jīng)執(zhí)業(yè)藥師審核后方可調(diào)配，并在處方相應(yīng)位置簽字或蓋章。
6.對處方所列藥品不得擅自更改或者代用。
7.對有配伍禁忌或超劑量的處方，應(yīng)告知處方持有人，有權(quán)拒絕調(diào)配。如處方
持有人仍堅持調(diào)配，需經(jīng)處方醫(yī)生更正或重新簽字后，方可調(diào)配。
8.調(diào)配處方后，交其他人員核對。核對無誤后，方可銷售給顧客。
9.完成企業(yè)負(fù)責(zé)人交辦的其他工作。
門店收款員職責(zé)
目的：明確收款員崗位職責(zé)
種類：崗位職責(zé)
1.在企業(yè)負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)證學(xué)習(xí)國家藥品相關(guān)法律法規(guī)和本公司規(guī)章制度，熟悉本崗位職責(zé)，認(rèn)真完成本職工作。
2.遵守公司及門店各項規(guī)章制度和勞動紀(jì)律，負(fù)責(zé)所售藥品收款工作，并認(rèn)真做到唱收唱付。
2.愛護(hù)公共設(shè)施，保管好計算機、鍵盤、打印機等設(shè)備，檢查計算機是否運轉(zhuǎn)正常，如發(fā)現(xiàn)異常須做記錄并逐級反映，必要時報告信息技術(shù)部解決。
3.遵守財會制度，嚴(yán)格按規(guī)定使用和保管現(xiàn)金、發(fā)票及現(xiàn)金收訖章。
4.及時與營業(yè)員對帳，確保結(jié)果準(zhǔn)確無誤，并做到日清日結(jié)。
5.按規(guī)定結(jié)賬，并保證貨、帳相符，并認(rèn)真記錄結(jié)帳時間、結(jié)帳數(shù)據(jù)等。
6.完成企業(yè)負(fù)責(zé)人交辦的其他工作。
火鍋門店經(jīng)理崗位職責(zé)共8
火鍋店各崗位職責(zé)
經(jīng)營一家火鍋店需要招聘各個崗位的工作人員，每個崗位都有自己的工作和責(zé)任，為讓火鍋店正常運行，必須明確每個崗位的職責(zé)。下面就從火鍋店管理人員，基層員工，和廚師三類分別介紹各崗位人員的職責(zé)。
火鍋店管理人員崗位職責(zé)
1、火鍋店主管崗位職責(zé)
（1） 認(rèn)真貫徹火鍋店經(jīng)理的意圖，積極落實各個時期的工作任務(wù)
和日常運轉(zhuǎn)工作。
（2） 具有為火鍋店多做貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益
求精。
（3） 擬訂本火鍋店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、工作程序。
（4） 對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和
服務(wù)技巧，掌握員工的思想動態(tài)。
（5） 熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)
量，加強現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和
糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人
對食品的意見轉(zhuǎn)告廚師，以改進(jìn)工作。
（6） 嚴(yán)格管理本火鍋店的設(shè)備、物資、用具等，做到賬物相符，
保持規(guī)定的完好率。
（7） 抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持火鍋店的環(huán)境衛(wèi)生。
（8） 做好火鍋店安全和防火工作。
（9） 做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。
2、火鍋店領(lǐng)班崗位職責(zé)
（1） 做好火鍋店主管的助手，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)，按量，
按時完成
（2） 發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴(yán)格要求，對屬下熱情幫助，耐心
輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行
接待，遇有重要客人要親自服務(wù)。
（3） 熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種。
（4） 抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水
平和思想作風(fēng)。
（5） 落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持火鍋店。
（6） 開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準(zhǔn)備，開餐后檢
查服務(wù)員的站位，收餐后檢查上柜內(nèi)餐具備放情況。
（7） 當(dāng)值領(lǐng)班檢查廳、門、電開關(guān)、空調(diào)開關(guān)、音響情況，做好
安全和節(jié)電工作。
3、火鍋店經(jīng)理崗位職責(zé)
（1） 負(fù)責(zé)制定火鍋店年度、月度的營業(yè)預(yù)算，分析和報告年度、
月度的經(jīng)營情況。
（2） 推廣餐飲銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制訂促銷
計劃。
（3） 負(fù)責(zé)定制服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和服務(wù)
人員的服務(wù)態(tài)度以及服務(wù)規(guī)程、規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)
問題及時糾正和處理。 （4） 控制食品和飾品的使用標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，準(zhǔn)確掌握毛利率，
做好成本核算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增
加利潤。
（5） 制定服務(wù)技巧及烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度，定期與廚師
長研究新菜點，推出新食譜，并針對性地組織服務(wù)人員和廚
師外出學(xué)習(xí)。
（6） 熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，注意培
訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的工作
積極性。
（7） 抓好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作，使用之處于完好狀態(tài)，并且
加強日常的管理，防止事故發(fā)生。
（8） 抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織個人、環(huán)境、操作等方面的
評比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)和防
火教育，確?；疱伒?，廚房，庫房的安全。
（9） 負(fù)責(zé)核查審批本部門使用的物資用品。 （10） 負(fù)責(zé)制定各項經(jīng)營、管理的新計劃和新措施。 火鍋店基層員工崗位職責(zé)
1、火鍋店收銀崗位職責(zé)
（1） 執(zhí)行財務(wù)及火鍋店經(jīng)理的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報告工作。
（2） 熟練掌握各種經(jīng)營品種的價格，準(zhǔn)確開列發(fā)票賬單。
（3） 按照規(guī)章制度和工作流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作。
（4） 保管好賬單、發(fā)票，并按規(guī)定使用、登記。
（5） 熟悉掌握收款機的操作技術(shù)，熟悉收款業(yè)務(wù)知識和服務(wù)規(guī)范。
（6） 熟悉火鍋店優(yōu)惠卡、優(yōu)惠卷、咖啡卷、套餐卷的使用規(guī)定、
消費項目（煙、酒等除外）可打折范圍和領(lǐng)導(dǎo)批免權(quán)限。
（7） 每天核對備用周轉(zhuǎn)金，不得隨意挪用，借給他人；對每天收
入的現(xiàn)金必須做到日結(jié)日清，“長繳短補”，不得“以長補短”，發(fā)現(xiàn)長短款必須及時查明原因，及時向財務(wù)匯報。
（8） 完成當(dāng)班營業(yè)日報，財務(wù)報表。
（9） 當(dāng)班結(jié)束后，認(rèn)真簽閱交接班登記簿，及時交接當(dāng)日營業(yè)款
項、當(dāng)班報表、賬單，明確當(dāng)天應(yīng)處理的業(yè)務(wù)。
（10） 做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作。
2、火鍋店服務(wù)員崗位職責(zé)
（1） 服從領(lǐng)班安排，做好開餐準(zhǔn)備工作。
（2） 開餐后，按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，點菜、上
菜、派菜、酒水服務(wù)，結(jié)賬。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式，與傳
菜組密切配合。
（3） 關(guān)心特殊客人及兒童，按其相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。
（4） 盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人問
題和投訴及時反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
（5） 客人用餐完畢，要征詢客人意見，做好記錄并向上級反
映。 ，
3、火鍋店傳菜員崗位職責(zé)
（1） 負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置火鍋店 和餐桌、擺臺及補充各種物品做好全面準(zhǔn)備。
（2） 負(fù)責(zé)將廚房烹制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時地傳送給火鍋店值
臺服務(wù)員。
（3） 負(fù)責(zé)將值臺服務(wù)員開出的并經(jīng)收款員蓋章的飯菜訂單傳送
到廚房內(nèi)堂口。
（4） 嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點有權(quán)拒
絕傳送。
（5） 嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點服務(wù)規(guī)范，確保其準(zhǔn)確迅速。
（6） 與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前廳和廚房
的關(guān)系。
（7） 負(fù)責(zé)協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。
（8） 負(fù)責(zé)傳菜用具的清潔衛(wèi)生工作。
（9） 積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交界的其
他任務(wù)。
火鍋店廚師崗位職責(zé)
1、火鍋店廚師長崗位職責(zé)
（1） 負(fù)責(zé)廚房工作，協(xié)調(diào)并檢查廚房工作任務(wù)的落實情況及存在篇二：火鍋崗位職責(zé)
火鍋經(jīng)理崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)店的經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)；
2、負(fù)責(zé)制定年度和月度計劃，組織督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，對月度、年度經(jīng)營情況作分析，并報執(zhí)行董事；
3、制定服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查崗位人員工作情況，保證菜品質(zhì)量，完善清潔衛(wèi)生工作。
4、根據(jù)市場情況和季節(jié)擬定更換食品的計劃并組織實施。制定食品、飲品的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格。正確控制毛利率和成本。
5、負(fù)責(zé)招聘、挑選、獎勵、晉升發(fā)及解聘員工。并負(fù)責(zé)組織員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。
6、制訂服務(wù)技術(shù)和菜品技術(shù)培訓(xùn)計劃發(fā)及考核制度。定期同廚師長研究菜點，有針對性的組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其它單位的先進(jìn)經(jīng)驗和技術(shù)。
7、了解市場動向和掌握原材料行情，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)招標(biāo)和利潤招標(biāo)的完成。
8、現(xiàn)場管理中，經(jīng)常性的對前臺、廚房進(jìn)行巡視監(jiān)督，保證各項動作正常。
9、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負(fù)責(zé)vip客人的迎送，處理客人的重要投訴。
10、主持日常和定期的工作會議，經(jīng)常檢查業(yè)務(wù)善，及時調(diào)整、完善經(jīng)營措施。
抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止出現(xiàn)事故。
11、作好執(zhí)行董事交辦的其它工作。
火鍋廚師長崗位職責(zé)
火鍋廚師長直接對執(zhí)行總經(jīng)理或經(jīng)營副總負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)主持廚房的組織、領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)管理工作。隨時處理廚房發(fā)生的問題,并及時向執(zhí)行總經(jīng)理或經(jīng)營副總匯報.
1、制定每一時期廚房工作計劃、成本預(yù)算等。并以此為依據(jù)制定可行實施細(xì)則，有效控制成本，保證毛利。
2、及時了解客人口味及用餐方式的變化，修訂菜單，使之更符合市場要求，滿足顧客需要。
3、負(fù)責(zé)廚房的勞力調(diào)配和班組之間的協(xié)調(diào)工作，了解員工情況，根據(jù)每個員工的特長安排工作，隨時根據(jù)工作的繁簡，任務(wù)輕重對廚房人員合理搭配。
4、負(fù)責(zé)火鍋底料配方用料的研發(fā)，制定兌鍋的標(biāo)準(zhǔn)用料，確?；疱伒莫毺仫L(fēng)味。開發(fā)風(fēng)味火鍋及菜品，滿足顧客需求。
5、準(zhǔn)確掌握原料庫存量，合理安排原料的使用，監(jiān)督各道生產(chǎn)工序，避免浪費，及時進(jìn)行貨物清理，嚴(yán)格控制成本。
6、負(fù)責(zé)指導(dǎo)主管和廚師的日常工作，搞好班組間的協(xié)調(diào)，執(zhí)行工作紀(jì)律和行為準(zhǔn)則及時解決工作中出現(xiàn)的問題。
7、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作，抓好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生、督促各小組嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和廚房的各項衛(wèi)生制度，檢查食品、餐具用具和廚師的個人衛(wèi)生、杜絕發(fā)生食品中毒事件。
8、每天親自參與驗收原材料，杜絕不合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和價格標(biāo)準(zhǔn)的原材料入廚房。
9、負(fù)責(zé)廚師的培訓(xùn)、考核工作、加強崗上培訓(xùn)和技術(shù)交流，力求菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。
10、檢查監(jiān)督廚房各種設(shè)備的安全使用和保養(yǎng)。
11、負(fù)責(zé)廚房的考勤，完成執(zhí)行總經(jīng)理或經(jīng)營副總交派的其它工作。
火鍋樓面經(jīng)理崗位職責(zé)
1、對餐飲部主管負(fù)責(zé)，執(zhí)行主管的工作指令，并向其回報工作。
2、享有領(lǐng)班之規(guī)定的職權(quán)，負(fù)責(zé)現(xiàn)場管理和督導(dǎo)所屬區(qū)域員工工作，以身作則帶領(lǐng)員工按餐廳服務(wù)工作規(guī)范和質(zhì)量要求，做好本區(qū)域清潔衛(wèi)生及接待服務(wù)工作。
3、現(xiàn)場檢查、督導(dǎo)禮節(jié)禮貌、儀表儀容、考勤考紀(jì)、衛(wèi)生等工作質(zhì)量及開餐的準(zhǔn)備工作。做好記錄并作出獎懲決定上報主管。
4、熟練掌握散臺、包房及宴會服務(wù)程序及操作規(guī)范，在餐中隨時協(xié)助服務(wù)員完成工作并對及時發(fā)現(xiàn)的問題予以糾正和指導(dǎo)。
5、熟練掌握酒店服務(wù)項目及餐廳出品的詳細(xì)情況，帶領(lǐng)本區(qū)員工做好酒水菜肴等酒店產(chǎn)品的推銷工作，并協(xié)助處理疑難問題。
6、負(fù)責(zé)相區(qū)域物料用品的領(lǐng)用，發(fā)放和耗損、報帳工作，定期檢查和清點本區(qū)域內(nèi)各種設(shè)備、財產(chǎn)、物品，保證完好無損。
7、協(xié)助主管開好班前例會和營業(yè)碰頭會，合理分配員工工作，定區(qū)、定人、定崗、定責(zé)，吃苦耐勞，關(guān)心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好榜樣。
8、執(zhí)行落實班前會制度：
（1）傳達(dá)上級工作指令及質(zhì)量要求，總結(jié)服務(wù)工作中的不足及違紀(jì)現(xiàn)象，表揚先進(jìn)，糾正不足，并上報獎懲決定。
（2）檢查儀容儀表，考勤紀(jì)律。
（3）預(yù)訂通報，菜肴培訓(xùn)及工作安排。
（4）上傳下達(dá)，協(xié)調(diào)部門班組及員工之間的配合團結(jié)。
9、接受并協(xié)助主管的培訓(xùn)工作，帶領(lǐng)員工不斷提高業(yè)務(wù)技能綜合素質(zhì)。
10、布草的送洗要及時到位，接受發(fā)、放、保管要數(shù)數(shù)相符。完成上級交辦的其他工作。
火鍋前廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、掌握服務(wù)員的出勤情況和工作表現(xiàn)，定期向部長匯報。
2、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表、儀容、儀態(tài)，凡達(dá)不到規(guī)范要求的不準(zhǔn)上崗。監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務(wù)員工作符合公司的標(biāo)準(zhǔn)。
3、明確部長分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)做好開餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊 備、清潔無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范。菜譜、酒具是否衛(wèi)生無破損。按照領(lǐng)班檢查簿逐項檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報告主管。
4、及時向部長匯報餐廳物品、設(shè)備損壞情況。
5、開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐要求，督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦菜品、飲料。必要時主動上前介紹菜品。
6、積極完成部長、經(jīng)理下達(dá)的任務(wù)。
火鍋服務(wù)員崗位職責(zé)
1、服從領(lǐng)班、部長的領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
3、按“主動、熱情、耐心、周到”的要求迎接客人。
4、分工不分家，團結(jié)協(xié)作，又快又好地完成服務(wù)工作。
5、妥善安排客人就座，注意客人用餐情況，及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙，及時清理桌面。
6、上班時精神集中，不準(zhǔn)閑談。
7、要做到“手勤、腳勤、眼勤、口勤”，及時為客人提供服務(wù)。
8、上班時控制情緒，保持良好心態(tài)，笑臉迎人。
9、遵守規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的調(diào)動安排。
10、遇到客人投訴，立即匯報。篇三：火鍋店服務(wù)員崗位職責(zé)與流程
火鍋店服務(wù)員崗位職責(zé)與流程
崗位職責(zé)：
1.負(fù)責(zé)包干區(qū)域的衛(wèi)生打掃清潔及保持工作 2.負(fù)責(zé)按標(biāo)準(zhǔn)做好各項營業(yè)準(zhǔn)備工作 3.了解近期店內(nèi)各項推廣活動 并予積極做好相關(guān)工作 4.了解掌握各項業(yè)務(wù)知識及服務(wù)技能 積極完成各種服務(wù)培訓(xùn)工作 5.做好翻臺服務(wù)工作 有效拓展店面經(jīng)營業(yè)績 6.負(fù)責(zé)做好各項服務(wù)設(shè)施的維護(hù)使用工作 保證設(shè)施設(shè)備的正常運轉(zhuǎn) 7.注重團隊配合 高效完成各項服務(wù)接待工作 8.負(fù)責(zé)收集賓客反饋意見 及時反應(yīng)給管理層 以便改進(jìn)提高 9.服從管理層各項安排 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事宜 10.負(fù)責(zé)做好店內(nèi)人 財 物 的安全防范工作
服務(wù)流程：
1.儀容儀表符合要求 準(zhǔn)時到崗打卡簽到 并參加點名 聽候管理層工作安排 2.了解店內(nèi)近期（當(dāng)日/市）各項推廣活動 并予詳細(xì)記錄 以便做好相關(guān)工作 3.包干區(qū)域衛(wèi)生的打掃清潔：地面：無雜物 油漬 污漬 塵土 腳印 .餐桌椅沙發(fā)：無雜物 油漬 污漬 殘殼敗葉 .備餐組：表面無油漬 污漬 指印 .裝飾物隔斷：無雜物 油漬 污漬 塵土 蛛網(wǎng) .菜架：無雜物 油漬 污漬 殘殼敗葉 .菜夾：無油漬 污漬 不粘手 4.餐前準(zhǔn)備： a:服務(wù)設(shè)備組
.1): 備餐組內(nèi)按要求數(shù)量將餐具杯具分類備好 .2): 備足基本調(diào)料用品----鹽 醋 醬油等（備量不少于1/2） .3): 立式陳列柜內(nèi)自制飲料 客用白毛巾（將小毛巾疊好整齊放于毛巾框中 毛巾干濕度以雙手?jǐn)Q不出水為宜 清潔白凈略帶清香） 水果的定量儲備 .4): 備餐柜內(nèi)客用消耗品的補充---圍裙 手套 牙簽 抽紙 菜單（單據(jù)）眼鏡布 手機套 筷套
.5): 備餐柜臺面高湯的準(zhǔn)備（應(yīng)不少于2壺） .6): 觸摸屏 打印機 飲水機 電話機 立式陳列柜等用電設(shè)備的檢查及開啟 .b: 餐前檢查
.1): 檢查餐桌上餐（杯）具是否符合擺臺要求 .2): 檢查爐灶是否加水及煤氣的工作情況(試開) .3): 檢查本區(qū)域衛(wèi)生情況 地面 餐桌椅沙 備餐組 裝飾物隔斷 .4): 檢查備餐組內(nèi)餐具 自制飲品 湯料 用品等是否備齊及按要求擺放 .5): 檢查服務(wù)用品 電器設(shè)備---空調(diào) 照明 5.標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序：
a: 迎賓----開餐前半小時完成以上準(zhǔn)備工作后按標(biāo)準(zhǔn)站姿立崗指定分配區(qū)域
立崗標(biāo)準(zhǔn)：女員工 抬頭挺胸平肩 右手握左手上予體前 雙眼平視 面帶微笑 兩
腿并攏 雙腳呈v形
男員工 抬頭挺胸收腹平肩 左手握右手面予體后 兩腿與肩同寬 雙
眼平視 面帶微笑 b: 引領(lǐng)及拉椅入座 1）：主動配合迎賓員引客工作 禮貌熱情問候：“先生/女士 **好 歡迎光臨!” 2）：待客人確認(rèn)臺位 主動熱情協(xié)助客人拉椅入座 3）：有老人兒童應(yīng)安排靠里（墻 窗）位置 兒童主動提供baby椅 并及時將兒童餐
具用品上桌 包括圍裙 奶瓶 小碗等 并告知已做消毒處理 放心使用（如客自帶
或有忌諱請慎上） c: 明檔稱雞 1）：詢問---客人落座后禮貌詢問：“您好！打攪一下，我們這里提供明檔選雞，勞駕 您先選擇一下 ?” “您好！這邊請！ 2）：交接---將客人交接予領(lǐng)班或區(qū)域機動人員接待 并作口頭信息交接（臺號 人數(shù)
客人稱呼等） 3）：迅速返回臺位 招呼落座的其他客人 d: 調(diào)整餐具 上椅套 1）：根據(jù)客人人數(shù) 迅速增加或撤掉臺面餐具 2）：保證留有一定空間位置的上菜口 3）：撤筷套 4）：主動為客人套上椅套 e: 毛巾服務(wù) 1）：待客人落座或確定人數(shù)后 服務(wù)員首次上毛巾 2）：上毛巾方法：左手臂腕夾住毛巾框同時抵住左腰部位 右手持毛巾夾 站位于賓 客左手邊 將毛巾直接夾予客人“您好！先生/女士，請用熱毛巾 3）：臨時離臺客人直接放予骨碟中 4）：未到客人等落座后再予補上 f: 點選菜單 1）：根據(jù)已掌握就餐客人信息 完成菜單相關(guān)空格欄的填寫工作 2）：呈遞菜單 3）：隨時做好客人點單時提出疑問的解釋說明工作（菜品的份量 口感 吃法等） 4）：做好有效推銷工作 引導(dǎo)客人消費 5）：查看菜單---a: 客人點單結(jié)束 如點選菜品太多 應(yīng)提示客人 按量點菜 不夠再加 b: 如遇客人所點菜品沽清 應(yīng)及時告知并征求客人意見是否更換或
推薦其它口味相近（相同）的菜品 6）：經(jīng)快速核單后 下單----a:交機動人員在觸摸屏或移動點菜寶系統(tǒng)中下單 .b:交收銀下單
.c:如本崗位有機動人員在協(xié)助服務(wù)或高客情狀態(tài)下無人
協(xié)助 可自行快速下單
g: 自制飲料的點選 此項服務(wù)亦可在客人落座時與其它服務(wù)同步提供 1）：告知客人標(biāo)準(zhǔn)收費 *元/位 品種自選 無限量供應(yīng) 1）：待客點菜結(jié)束后 沒有酒水需求 應(yīng)詢問客人對自制飲料的喜好 2）：根據(jù)客人需求及時提供 3）：由于所選品種不同 及時跟上相應(yīng)配料用品（如糖包 吸管等） h: 自助調(diào)料的推薦 1）：在客人侯菜時 主動建議先至自助調(diào)料臺自行選擇調(diào)料及水果小食 2）：回答客人對各種調(diào)料的疑問 3）：介紹本店特色調(diào)料及廚師長推薦調(diào)配方法供客人選擇 i: 上菜 1）：上菜前準(zhǔn)備---a:準(zhǔn)備一次性手套 并分發(fā)到每位客人 b:將用餐臺面餐具進(jìn)行歸整 方便臺面擺菜 c:預(yù)留上菜口
d:將菜架提前放置方便取用的位置 e:對講機或電話先催上涼菜 f:主動提供圍裙 并協(xié)助客人穿戴 2）：涼菜上桌 分散客人等候時間 餐前開胃菜 a:葷素分開 b:顏色搭配
c:相近口味（食材）分開 2）：雞上桌---------a:上桌前與客人確認(rèn)燒雞公（鍋底）口味 b:協(xié)助傳菜員燒雞公（鍋底）上桌 c:以落座客人口味需求 調(diào)轉(zhuǎn)鍋底方向 d:點火并將火力調(diào)轉(zhuǎn)至中小火 e:提示客人先品雞 使用一次性手套 3）：涮菜上桌----- a:協(xié)助傳菜員將菜品上桌 b:涮菜上桌順序：江海鮮---本店特色---葷菜---素菜---點心 c:如客人所點菜品較多 為縮短傳菜員等候時間 可先放置在菜架
上 再逐一上桌 d:注意上桌菜品擺放合理 不可讓客覺得有不方便的地方 e:所有上菜均要報菜名 目的：常見菜品明確以上
特色菜品加深客人印象
f:快速核對并予客確認(rèn)“您好！先生/女士，菜肴已上齊，g:如遇客人所點菜品臨時沽清 應(yīng)及時告知并征求客人意見是否
更換或推薦其它口味相近（相同）的菜品 j: 下菜服務(wù)
請慢用” 1):準(zhǔn)備下菜服務(wù)工具：湯勺 漏勺 公筷 2):觀察鍋底注意客人食用進(jìn)度 并征詢顧客意見 .3): 下菜原則--------a:同時下鍋的菜品紅湯鍋不超過6個，鴛鴦鍋不超過4個。 .b:對于鴨腸、毛肚、腰花、牛肝等涮燙菜品只能夾著涮燙，不準(zhǔn)
下鍋煮食 羊肉牛肉可以征詢顧客意見后放入鍋中 .c:對于粉質(zhì)較重的菜品粉條、粉絲、土豆、藕片等應(yīng)在餐尾下鍋， 以免渾湯或糊鍋。鮮鴨血也應(yīng)后下鍋，以免影響紅湯的湯色。 d:滑等現(xiàn)舀的丸子必須由服務(wù)員親自操作給顧客下入鍋中。 4):特色菜品應(yīng)了解制作工藝 原料 口感等并做好講解介紹工作 k: 兒童服務(wù)
1):對于就餐兒童應(yīng)具備細(xì)心 愛心 耐心 2):提供baby椅 撤換餐具 使用店內(nèi)或客人自備兒童餐具 3):帶至兒童娛樂區(qū) 交由該區(qū)服務(wù)人員 并交接相關(guān)信息 4):贈送店內(nèi)為兒童準(zhǔn)備的小禮品小玩具 5):主動贈送水果飲品
6):小心操作各項服務(wù)工作 如下菜 加湯等 l: 巡臺服務(wù)
1):主動送上手機套 眼鏡布（餐中上 體現(xiàn)服務(wù)的細(xì)節(jié)） 2):時刻關(guān)注---- a:鍋底 加湯 下菜 調(diào)節(jié)火力 b:餐臺面 及時更換骨碟和小毛巾（客人整餐過程不少于2次） 清理
臺面紙巾 菜盤 雜物 維持臺面整潔 c:酒水杯 及時添加 飲料杯不得少于1/2 d:客人眼神 動作 語言 及時提供相關(guān)需求 服務(wù) 解答等 3):主動做好相鄰區(qū)域的協(xié)助服務(wù)工作 5):為客人做好加退菜及酒水服務(wù)a加菜（酒）做好推銷及跟進(jìn)工作 要求快速高效 b:退菜（酒）了解原因 只要不影響菜品二次銷售或
我店質(zhì)量問題直接退菜
c:退菜（酒）應(yīng)及時回到相應(yīng)崗點 d:我店問題退菜（酒）應(yīng)做好客人的安撫工作并及時
通知管理層到場處理
注*加退菜下單程序按點菜單相對應(yīng)操作 原則上退單須在收銀臺下手工單 m: 餐后小食
1):注意觀察 把握恰當(dāng)時機 2):上免費餐后小食 供客人品嘗 并做好及時添加 3):做好巡臺服務(wù) 注意飲料的添加及鍋底火力的調(diào)節(jié) n: 結(jié)賬服務(wù)
1):適時推掉多余酒水 2):至收銀臺提前打單 仔細(xì)對單 發(fā)現(xiàn)錯單及時調(diào)整 3):將核對后的結(jié)賬小票置于口袋中 以便客人隨時需要 4):待客人提出買單時 及時呈上結(jié)賬小票供客人看單 對客人提出的疑問予解釋說明 5):待客人確認(rèn)消費后 詢問結(jié)賬方式及有無優(yōu)惠券 6):現(xiàn)金買單要唱收唱票 銀行卡要請客人稍等 至收銀臺拿取pos機返回 請客人輸入密碼 打印銀聯(lián)單 并簽名
7):發(fā)票不主動提供 除非客人要 o: 送客服務(wù)
1):提前為客人打包菜肴酒水 2):主動為客人拉椅讓道 3):主動為客人穿戴外套
4):主動提醒客人檢查隨身物品是否帶齊 5):主動為客人提物拿包
6):禮貌迎送至門口 并禮貌致謝道別 p: 翻臺
1):快速回崗 并再次檢查臺面有無客遺物品 2):及時通知迎賓員本臺位已空 3):協(xié)助傳菜員收臺打掃 快速完成擺臺工作 4):熱情禮貌接待下一批客人 5):協(xié)助客人完成預(yù)點單的下單確認(rèn)工作 q: 收市
1):關(guān)閉區(qū)域汽源及部分照明 2):完成餐具 用具的送洗及回收補充工作 3):完成區(qū)域衛(wèi)生的徹底清潔打掃工作 4):完成回收物品的回收工作（自制飲料 調(diào)料 湯料等）篇四：火鍋店管理制度匯編 火鍋店員工崗位職責(zé)
火鍋店
管理制度匯編
第一卷 企業(yè)概述
第一篇：酒店簡介
第二篇：酒店管理架構(gòu)
第三篇：酒店員工的禮儀禮貌要求
第二卷 管理組工作流程與職責(zé)
第一篇：
1.總經(jīng)理崗位職責(zé)。 2.總經(jīng)理工作程序。 3.總經(jīng)理相關(guān)流程。
［周工作流程；月工作流程；周會議流程；］
第二篇
1.店經(jīng)理崗位職責(zé)。 2店經(jīng)理工作程序。 3.店經(jīng)理相關(guān)流程。
［員工面試流程；員工培訓(xùn)流程；客人損壞餐廳設(shè)施處理流程；顧
客投訴處理流程；顧客意見登記流程；店經(jīng)理與廚房溝通流程；衛(wèi)生安全檢查流程；員工入職流程；員工離職流程；］
第三篇
1.廚師長崗位職責(zé)。 2.廚師長工作程序。 3.廚師長相關(guān)流程。
［冷庫出庫流程；廚房長與前廳溝通流程；衛(wèi)生安全檢查流程；開
煤氣流程；每周員工餐安排流程；出品質(zhì)量檢查流程；日采購申報流程] 第四篇
1.主管崗位職責(zé)。 2.主管工作程序。 3.主管相關(guān)流程。
［班前會議流程；餐中退菜流程；啟動電器流程；前廳照明開關(guān)流
程；顧客遺失物品處理流程；物品申購流程；寢室管理流程；］
第五篇
1.部長崗位職責(zé)。 2.部長工作程序。 3.部長相關(guān)流程。
［收市檢查流程；餐中轉(zhuǎn)臺流程；餐中并臺流程；餐中催菜流程；收
營業(yè)款流程；下班交接流程；員工餐管理流程；］ 第三卷 前廳部工作流程與職責(zé)
第一篇
1.服務(wù)員崗位職責(zé)。 2.服務(wù)員工作程序。
3.服務(wù)員相關(guān)流程。
［開市備餐流程；撤臺流程；午后工作流程；服務(wù)規(guī)范用語；衛(wèi)生
標(biāo)準(zhǔn)及物品擺放標(biāo)準(zhǔn)；下班收市流程；開臺點菜流程；餐后買單流程；］
第二篇
1.收銀員崗位職責(zé)。 2.收銀員工作程序。 3.收銀員相關(guān)流程。
［電腦啟動程序；電話預(yù)定流程；接聽電話的注意事項；接聽電
話的總類；發(fā)票發(fā)放流程；點菜器領(lǐng)用流程；押金票買單流程；顧客交押金流程；顧客銀臺買單流程；］
第三篇
1.酒水員崗位職責(zé)。 2.酒水員工作程序。 3.酒水員相關(guān)流程。
［酒水出庫流程；酒水盤點流程；酒水冷藏付貨流程；酒水日報流
程；協(xié)助傳菜流程；］
第四篇
1.傳菜員崗位職責(zé)。 2傳菜員工作程序。 3.傳菜員相關(guān)流程。
［傳菜注意事項；傳菜開市備餐流程；傳送酒水流程；傳送鍋底
流程；備小料標(biāo)準(zhǔn)程序；撤餐流程；傳菜部收市流程；］
第五篇
1.保潔員崗位職責(zé)。 2.保潔員工作程序。 3.保潔員相關(guān)流程。
［洗工裝流程；洗杯工作流程；洗手間清潔標(biāo)準(zhǔn)；］
第四卷 廚政工作流程與職責(zé) 第一篇
1.刨肉師崗位職責(zé)。 2.刨肉師工作程序。 3.刨肉師相關(guān)流程。
[付肉流程；清理冰柜流程；清理衛(wèi)生流程；] 第二篇
1.分菜員崗位職責(zé)。 2分菜員工作程序。 3.分菜員相關(guān)流程。
[備菜流程；清理衛(wèi)生流程；菜架擺放流程；] 第三篇
1.勤雜崗位職責(zé)。
2.勤雜工作程序。 3.勤雜相關(guān)流程。
[洗碗流程；摘菜流程；洗菜流程；清理衛(wèi)生流程；] 第四篇
1.涼菜師崗位職責(zé)。 2.涼菜師工作程序。 3.涼菜師相關(guān)流程。
[清理冰柜流程；備菜流程；清理衛(wèi)生流程] 第五篇
1.火鍋湯料師崗位職責(zé)。 2.火鍋湯料師工作程序。 3.火鍋湯料師相關(guān)流程。
[貨架擺放流程；清理衛(wèi)生流程；] 第五卷 后勤部的工作流程與職責(zé)
第一篇
1.采購員崗位職責(zé)。 2.采購員工作程序。 3.采購員相關(guān)流程。
［市內(nèi)采購流程；沈陽采購流程；票據(jù)報銷審批流程；早市青菜
采購流程；急購流程；］
第二篇
1.庫管員崗位職責(zé)。 2庫管員工作程序。 3.庫管員相關(guān)流程。
［各部門出、入庫流程；驗收后廚的菜品、肉類、海鮮類；審核
報銷票據(jù)；審核第二天采購計劃；注意事項；月工作事宜；庫房盤點流程；檢斤流程；庫存申購流程；］
第三篇
1.司機崗位職責(zé)。 2.司機工作程序。 3.司機相關(guān)流程
［車輛加油流程；出車規(guī)定；車輛保養(yǎng)；］ 第六卷 崗位制度
第一篇
考勤制度
第二篇
管理制度
第一卷
第一篇
企業(yè)簡介：
肥牛火鍋是一家現(xiàn)代的餐飲連鎖企業(yè)。成立于2008年。肥牛人立志打造一種全新的餐飲模式，把火鍋飲食文化精粹發(fā)揮到極致，不斷超越，成就夢想。肥牛人全國精選了幾十家最優(yōu)秀的供貨商，力求肥牛出品必為精品，把貴族消費平民化進(jìn)行到底。為東北的消費者帶來一場煮食盛宴。肥牛歡迎您。
您給肥牛一個機會，肥牛還您一個驚喜。
肥?；疱?、百年選擇。
肥?；疱伆倌赀x擇篇五：火鍋店傳菜員崗位職責(zé)與流程
傳菜員崗位職責(zé)與流程
傳菜員是餐廳廚房與前廳溝通的紐帶，傳菜員的工作開展的好不好，不僅會直接對餐廳菜品上桌速度產(chǎn)生影響，而且也會間接影響到餐廳的翻臺率、客流量等重要的餐廳營運活動。因此，餐廳傳菜員必須對自己的崗位職責(zé)和服務(wù)工作流程有一個很清晰的了解和認(rèn)識，在做好傳遞菜品工作的同時，積極發(fā)揮自己在廚房與前廳之間的信息傳達(dá)、雙向溝通的作用。
崗位職責(zé)：
1.負(fù)責(zé)包干區(qū)域的衛(wèi)生打掃清潔及保持工作，開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備。 2.按餐廳規(guī)定著裝，守時、快捷、遵守服務(wù)指揮。負(fù)責(zé)按標(biāo)準(zhǔn)做好各項營業(yè)準(zhǔn)備工作。餐前準(zhǔn)備好桌面清掃及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準(zhǔn)備。 3.熟記餐廳桌號、臺號，負(fù)責(zé)傳菜工作的準(zhǔn)確無誤，按上菜程序迅速送到服務(wù)員手里。保證對號上菜，熟知餐廳菜品的特色及制作原理和配料搭配。了解近期店內(nèi)各項推廣活動 并予積極做好相關(guān)工作。 4.傳菜過程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭道，做到禮字當(dāng)先。做到六不端：新鮮度不夠不端，衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)。 5.負(fù)責(zé)餐中前后臺協(xié)調(diào)，及時通知前臺服務(wù)人員菜品變更情況，做好廚房與前廳的聯(lián)系、溝通及傳遞工作。安全使用傳菜間物品工具，及時協(xié)助前臺人員撤掉臟餐具，剩余食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損。 6.做好翻臺服務(wù)工作，有效拓展店面經(jīng)營業(yè)績。做好閉餐工作，負(fù)責(zé)吧臺內(nèi)垃圾倒掉，空酒瓶擺放整齊。 7.負(fù)責(zé)做好酒水區(qū)域各項服務(wù)設(shè)施的維護(hù)使用工作 保證設(shè)施設(shè)備的正常運轉(zhuǎn) 做好酒水保險柜的補充工作。 8.在工作中發(fā)現(xiàn)餐廳有不完善制度或須改進(jìn)的服務(wù)，必須遵循反饋直到問題解決為止。 9.了解掌握各項業(yè)務(wù)知識及服務(wù)技能 積極完成各種服務(wù)培訓(xùn)工作。 10.注重團隊配合，高效完成各項服務(wù)接待工作。有協(xié)作其它服務(wù)人員的意識。服從管理層各項安排，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作事宜。
傳菜人員的服務(wù)及衛(wèi)生包干區(qū)域：
收銀臺、出餐口前端、酒水臺全部及酒水臺區(qū)域地面、洗手池及地面區(qū)域衛(wèi)生清潔和保持、各個吧臺內(nèi)的垃圾桶負(fù)責(zé)閉餐后的清理傾倒。 【工作流程】
一、餐前工作（上午：11：00前 下午：17:00 前完成。兼職人員可適當(dāng)推后）
1、儀容儀表符合要求，準(zhǔn)時到崗打卡簽到，并參加點名，聽候店長及管理層工作安排。
2、了解店內(nèi)近期（當(dāng)日/餐）各項推廣活動，并予詳細(xì)記錄，以便做好相關(guān)工作。
3、包干區(qū)域衛(wèi)生的打掃清潔：地面、酒水臺、收銀臺及出餐口前端、冷藏冷飲設(shè)備、托盤、垃圾桶、客用洗手池。
標(biāo)準(zhǔn)及要求：
a、地面：干燥、無雜物、油漬污漬、無塵土、無腳印。 b、酒水臺：臺面無油污、雜物、殘殼敗葉、物品用具擺放整齊，負(fù)責(zé)各類酒水的補充工作。 c、收銀臺及出餐口前端：無油漬污漬、臺面干凈整潔、用具分類擺放、玻璃隔斷明亮光澤。 d、冷藏冷飲設(shè)備：表面光亮、無油漬污漬、柜內(nèi)無與工作無關(guān)的任何雜物。消毒柜餐具用具擦拭干爽、擺放整齊?？蓸窓C、制冰機及其它設(shè)備運行正常。 e、托盤餐具：無雜物、油漬、水漬、不粘手且形狀完好。 f、垃圾桶：桶體保持清潔干凈，開餐前要套好垃圾袋不得無袋使用。 g、客用洗手池：無雜物、油漬污漬、水漬 。負(fù)責(zé)洗手液及擦手紙的補充工作。
4、傳菜員到崗后，先查看工作日志：看是否有未完成的工作或需要向上級匯報的工作，以及需要了解的工作事情和通知。
5、幫助前廳、廚房做好開餐前的準(zhǔn)備工作。向廚房了解當(dāng)天有無缺項菜品，并告知前廳服務(wù)員。
6、做好餐前檢查工作內(nèi)容如下： a、檢查酒水臺、出餐臺、洗手臺是否按要求擦拭干凈。 b、檢查各種出餐用具是否符合擺放要求，數(shù)量品類是否齊全。 c、檢查酒水臺各種工作設(shè)備是否正常通電且工作正常。 d、檢查各種服務(wù)用品是否俱全，全面做好開餐準(zhǔn)備。
火鍋門店經(jīng)理崗位職責(zé)共9
店經(jīng)理崗位職責(zé)（）
崗位描述：負(fù)責(zé)本組的團隊目標(biāo)達(dá)成，協(xié)助本組員工的成長和業(yè)務(wù)的開展，以自身在工作中各環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)開展，傳授、幫助、帶教組上員工學(xué)習(xí)工作技能，培養(yǎng)工作習(xí)慣，提高工作技巧，分享工作成果。
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7、新員工的帶教和指導(dǎo)（對照跑盤員工入職手冊開展）。 入職后的工作技能指導(dǎo)（日常工作中的傳幫帶）。 自身業(yè)務(wù)工作的開展，用業(yè)績展示標(biāo)桿作用。 每日協(xié)助員工梳理客戶，邀約示范和帶看跟進(jìn)。 意向客戶的后期跟進(jìn)、逼定、簽約。
負(fù)責(zé)本組錢款的交賬流程和合同的文件傳遞和保存。 參與晨會、夕會、周四梳理會、經(jīng)理會，及時傳達(dá)政策和制度規(guī)范。
8、本組固定行政事務(wù)開展，排班表、考勤及回復(fù)、每日員工工作計劃明確。
火鍋門店經(jīng)理崗位職責(zé)共10
營業(yè)員崗位職責(zé)
根據(jù)公司職責(zé)分工，各門店營業(yè)員負(fù)責(zé)本門店商品的日常銷售工作，主要履行以下職責(zé)：
一、銷售職責(zé)
了解公司下達(dá)的銷售任務(wù)指標(biāo)，協(xié)助店長進(jìn)行銷售任務(wù)的分解。
營業(yè)中應(yīng)隨時保持貨架，魚缸擺放的的商品整齊和充足，不得出現(xiàn)展示商品不足和擺放凌亂的現(xiàn)象，如果發(fā)現(xiàn)商品不足應(yīng)及時告知店長貨補貨。
店面到貨必須認(rèn)真清點接收，及時上柜，店面營業(yè)員對所負(fù)責(zé)的回去商品盈虧負(fù)責(zé)，做好死、殘商品的記錄，做好防盜工作。
努力提高自身業(yè)務(wù)水平，做到對所負(fù)責(zé)的毎種商品的價格、產(chǎn)地、規(guī)格及特性都了如指掌。
營業(yè)員必須堅守崗位，不得無故離崗、串崗，扎堆聊天，有事離崗必須向店長或值班店長請假并向其他員工做好委托。
做好商品日常的飼養(yǎng)、保管、補充和盤點工作。
配合收銀員做好銷售收銀工作和顧客信息采集。
微笑服務(wù)，掌握所銷售商品的專業(yè)知識，要用規(guī)范專業(yè)的語言同顧客交談，避免同顧客產(chǎn)生沖突。
積極響應(yīng)、配合公司的銷售策略的實行。
二、其他輔助工作
營業(yè)前做好魚缸，柜臺、貨架、商品及店面等環(huán)境衛(wèi)生，達(dá)到干
凈、明亮、整潔。
隨時注意、保持適宜的儀容儀表，給顧客整潔、清新的形象。
發(fā)現(xiàn)魚缸、柜臺、設(shè)備等損壞及時向店長或值班店長報告。
聽從店長安排，完成店長臨時交辦的工作。
火鍋門店經(jīng)理崗位職責(zé)共11
門店營業(yè)員崗位職責(zé)
1、商品排面的維護(hù)，補貨，商品陳列，收貨工作；
2、對所負(fù)責(zé)區(qū)域商品的銷售，缺貨的情況予以了解；
3、對所負(fù)責(zé)區(qū)域商品的POP，價格標(biāo)簽的核對；
4、每周負(fù)責(zé)區(qū)域商品的市調(diào)；
5、負(fù)責(zé)區(qū)域商品盤點前工作的整理；
6、對所負(fù)責(zé)區(qū)域的商品及貨架進(jìn)行清潔；
7、對所負(fù)責(zé)分類的退換貨商品及倉庫進(jìn)行整理；
8、保障庫存商品銷售供應(yīng)，及時清理端架、堆頭和貨架并補充貨源；
9、保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生（包括貨架、商品）；
10、保持通道的順暢，無空卡板、垃圾；
11、按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿；
12、及時收回零星物品和處理破包裝商品；
13、保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價格卡；
14、整理庫存區(qū)，做到商品清楚，碼放安全，規(guī)律有序；
15、先進(jìn)先出，并檢查商品質(zhì)量、保質(zhì)期；
16、事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù)；
17、隨時做好商品的安全責(zé)任工作；
18、價格標(biāo)簽的檢查；
19、商品的補貨，排面的整理（是否依先進(jìn)先出順序進(jìn)行）； 20、負(fù)責(zé)區(qū)域貨架，商品，寄倉，地面衛(wèi)生的清潔維護(hù)；
21、檢查商品的質(zhì)量，保質(zhì)期；
22、以最佳的精神面貌狀態(tài)為顧客提供服務(wù)；
23、對顧客提出的建議，要求每日及時反饋并以書面形式上報；
24、對退換貨商品及倉庫進(jìn)行整理；
25、清楚所負(fù)責(zé)區(qū)域商品的銷售情況（暢銷，缺貨，高庫存商品以報表方式上報）；
26、總結(jié)本周顧客意見上報；
27、對本月進(jìn)行工作總結(jié)及下月工作方向及目標(biāo)；
28、對新進(jìn)員工進(jìn)行日常工作的指導(dǎo)。
29、將市調(diào)后的結(jié)果寫于市調(diào)表，立即交給組長。 30、依促銷臺計劃表安排更換促銷臺。
31、確實依退貨、退庫程序清除退貨與退庫商品。
32、依清潔計劃確實執(zhí)行清潔工作（賣場、倉庫、貨架）；
33、上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作；
火鍋門店經(jīng)理崗位職責(zé)共12
火鍋經(jīng)理崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)店的經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)；
2、負(fù)責(zé)制定年度和月度計劃，組織督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，對月度、年度經(jīng)營情況作分析，并報執(zhí)行董事；
3、制定服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查崗位人員工作情況，保證菜品質(zhì)量，完善清潔衛(wèi)生工作。
4、根據(jù)市場情況和季節(jié)擬定更換食品的計劃并組織實施。制定食品、飲品的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格。正確控制毛利率和成本。
5、負(fù)責(zé)招聘、挑選、獎勵、晉升發(fā)及解聘員工。并負(fù)責(zé)組織員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。
6、制訂服務(wù)技術(shù)和菜品技術(shù)培訓(xùn)計劃發(fā)及考核制度。定期同廚師長研究菜點，有針對性的組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其它單位的先進(jìn)經(jīng)驗和技術(shù)。
7、了解市場動向和掌握原材料行情，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)招標(biāo)和利潤招標(biāo)的完成。
8、現(xiàn)場管理中，經(jīng)常性的對前臺、廚房進(jìn)行巡視監(jiān)督，保證各項動作正常。
9、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。
10、主持日常和定期的工作會議，經(jīng)常檢查業(yè)務(wù)善，及時調(diào)整、完善經(jīng)營措施。
抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止出現(xiàn)事故。
11、作好執(zhí)行董事交辦的其它工作。
火鍋廚師長崗位職責(zé)
火鍋廚師長直接對執(zhí)行總經(jīng)理或經(jīng)營副總負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)主持廚房的組織、領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)管理工作。隨時處理廚房發(fā)生的問題,并及時向執(zhí)行總經(jīng)理或經(jīng)營副總匯報.
1、制定每一時期廚房工作計劃、成本預(yù)算等。并以此為依據(jù)制定可行實施細(xì)則，有效控制成本，保證毛利。
2、及時了解客人口味及用餐方式的變化，修訂菜單，使之更符合市場要求，滿足顧客需要。
3、負(fù)責(zé)廚房的勞力調(diào)配和班組之間的協(xié)調(diào)工作，了解員工情況，根據(jù)每個員工的特長安排工作，隨時根據(jù)工作的繁簡，任務(wù)輕重對廚房人員合理搭配。
4、負(fù)責(zé)火鍋底料配方用料的研發(fā)，制定兌鍋的標(biāo)準(zhǔn)用料，確保火鍋的獨特風(fēng)味。開發(fā)風(fēng)味火鍋及菜品，滿足顧客需求。
5、準(zhǔn)確掌握原料庫存量，合理安排原料的使用，監(jiān)督各道生產(chǎn)工序，避免浪費，及時進(jìn)行貨物清理，嚴(yán)格控制成本。
6、負(fù)責(zé)指導(dǎo)主管和廚師的日常工作，搞好班組間的協(xié)調(diào)，執(zhí)行工作紀(jì)律和行為準(zhǔn)則及時解決工作中出現(xiàn)的問題。
7、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作，抓好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生、督促各小組嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和廚房的各項衛(wèi)生制度，檢查食品、餐具用具和廚師的個人衛(wèi)生、杜絕發(fā)生食品中毒事件。
8、每天親自參與驗收原材料，杜絕不合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和價格標(biāo)準(zhǔn)的原材料入廚房。
9、負(fù)責(zé)廚師的培訓(xùn)、考核工作、加強崗上培訓(xùn)和技術(shù)交流，力求菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。
10、檢查監(jiān)督廚房各種設(shè)備的安全使用和保養(yǎng)。
11、負(fù)責(zé)廚房的考勤，完成執(zhí)行總經(jīng)理或經(jīng)營副總交派的其它工作。
火鍋樓面經(jīng)理崗位職責(zé)
1、對餐飲部主管負(fù)責(zé)，執(zhí)行主管的工作指令，并向其回報工作。
2、享有領(lǐng)班之規(guī)定的職權(quán)，負(fù)責(zé)現(xiàn)場管理和督導(dǎo)所屬區(qū)域員工工作，以身作則帶領(lǐng)員工按餐廳服務(wù)工作規(guī)范和質(zhì)量要求，做好本區(qū)域清潔衛(wèi)生及接待服務(wù)工作。
3、現(xiàn)場檢查、督導(dǎo)禮節(jié)禮貌、儀表儀容、考勤考紀(jì)、衛(wèi)生等工作質(zhì)量及開餐的準(zhǔn)備工作。做好記錄并作出獎懲決定上報主管。
4、熟練掌握散臺、包房及宴會服務(wù)程序及操作規(guī)范，在餐中隨時協(xié)助服務(wù)員完成工作并對及時發(fā)現(xiàn)的問題予以糾正和指導(dǎo)。
5、熟練掌握酒店服務(wù)項目及餐廳出品的詳細(xì)情況，帶領(lǐng)本區(qū)員工做好酒水菜肴等酒店產(chǎn)品的推銷工作，并協(xié)助處理疑難問題。
6、負(fù)責(zé)相區(qū)域物料用品的領(lǐng)用，發(fā)放和耗損、報帳工作，定期檢查和清點本區(qū)域內(nèi)各種設(shè)備、財產(chǎn)、物品，保證完好無損。
7、協(xié)助主管開好班前例會和營業(yè)碰頭會，合理分配員工工作，定區(qū)、定人、定崗、定責(zé)，吃苦耐勞，關(guān)心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好榜樣。
8、執(zhí)行落實班前會制度：
（1）傳達(dá)上級工作指令及質(zhì)量要求，總結(jié)服務(wù)工作中的不足及違紀(jì)現(xiàn)象，表揚先進(jìn)，糾正不足，并上報獎懲決定。 （2）檢查儀容儀表，考勤紀(jì)律。 （3）預(yù)訂通報，菜肴培訓(xùn)及工作安排。
（4）上傳下達(dá)，協(xié)調(diào)部門班組及員工之間的配合團結(jié)。
9、接受并協(xié)助主管的培訓(xùn)工作，帶領(lǐng)員工不斷提高業(yè)務(wù)技能綜合素質(zhì)。
10、布草的送洗要及時到位，接受發(fā)、放、保管要數(shù)數(shù)相符。完成上級交辦的其他工作。
火鍋前廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、掌握服務(wù)員的出勤情況和工作表現(xiàn)，定期向部長匯報。
2、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表、儀容、儀態(tài)，凡達(dá)不到規(guī)范要求的不準(zhǔn)上崗。監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務(wù)員工作符合公司的標(biāo)準(zhǔn)。
3、明確部長分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)做好開餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊
備、清潔無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范。菜譜、酒具是否衛(wèi)生無破損。按照領(lǐng)班檢查簿逐項檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報告主管。
4、及時向部長匯報餐廳物品、設(shè)備損壞情況。
5、開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐要求，督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦菜品、飲料。必要時主動上前介紹菜品。
6、積極完成部長、經(jīng)理下達(dá)的任務(wù)。
火鍋服務(wù)員崗位職責(zé)
1、服從領(lǐng)班、部長的領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
3、按“主動、熱情、耐心、周到”的要求迎接客人。
4、分工不分家，團結(jié)協(xié)作，又快又好地完成服務(wù)工作。
5、妥善安排客人就座，注意客人用餐情況，及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙，及時清理桌面。
6、上班時精神集中，不準(zhǔn)閑談。
7、要做到“手勤、腳勤、眼勤、口勤”，及時為客人提供服務(wù)。
8、上班時控制情緒，保持良好心態(tài)，笑臉迎人。
9、遵守規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的調(diào)動安排。
10、遇到客人投訴，立即匯報。
火鍋傳菜員崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準(zhǔn)備。
一、負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時地傳送給餐廳值臺服務(wù)員。 負(fù)責(zé)將值臺服務(wù)員開出的并經(jīng)賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口。
二、嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點有權(quán)拒絕傳送。 嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確迅速。
三、與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺(餐廳)與后臺(廚房)的關(guān)系。
四、負(fù)責(zé)協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。
五、負(fù)責(zé)傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作。
六、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交辦的其他任務(wù)。
火鍋迎賓崗位職責(zé)
一、著裝整齊，清潔，守時，站立于咨客臺前，彬彬有禮服從指揮。
二、負(fù)責(zé)做好咨客的準(zhǔn)備工作，區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。
三、了解當(dāng)日的訂餐情況，以便水、隨時安排。
四、負(fù)責(zé)禮貌的將所有到餐 廳用餐的客人整理安排就坐。
五、搞好區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，門口印象是客人對酒店的第一印象。
六、掌握賓客用餐人數(shù)桌數(shù)等，餐廳業(yè)務(wù)情況并作好記錄。
七、必須與顧客、上級、同事建立良好的關(guān)系。
八、在餐廳滿坐時必須安排好侯餐的客人。
九、將顧客滿意的送出餐廳，并向賓客道歉道別。
十、不相識的賓客，千萬不能并桌，如所選的座位客人不滿意，應(yīng)幫賓客選取桌位直到滿意為止。十
一、積極配合領(lǐng)班，經(jīng)理、臨時安排下來的各項工作。
火鍋酒水員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)酒櫥、水柜、啤酒柜和其它商品的擺設(shè)、儲存，各種酒水明碼標(biāo)價。
2、每日清點出售的物品，作好各種帳目登記。
3、熟悉各類酒水名稱、價格、型號、產(chǎn)地及特點。
4、把好酒水的質(zhì)量關(guān)，不賣過期變質(zhì)的飲品。
5、搞好柜面、場地及物品清潔衛(wèi)生，及時清理各種廢瓶、罐、包裝物等。
6、認(rèn)真填寫每日銷售報表。作好酒吧物品的領(lǐng)取、保管，保障正常用量的供給。
7、配合財務(wù)、庫管、部長進(jìn)行每月一次或兩次的盤點工作，所清查的物品若有遺缺，由酒吧人員自行負(fù)責(zé)并按價賠償。
8、如發(fā)現(xiàn)有意偷拿物品者，公司將給以警告、罰款或開除處理。
火鍋洗碗工崗位職責(zé)
雜工洗碗工在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)所有餐具的清洗工作，和協(xié)助初加工人員對蔬菜原料進(jìn)行初加工。
1、按要求對蔬菜原料進(jìn)行初加工。
2、分類存放餐具防止污染。
3、清洗各類餐具做到，“一刮、二涮、三洗、四沖、五消毒”。
4、餐具清洗后立即分類放入指定區(qū)域，發(fā)現(xiàn)破損立即撿出。
5、負(fù)責(zé)所用各類櫥、柜、器具的衛(wèi)生，搞好承擔(dān)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。
6、完成廚師長交派的其他工作。
火鍋PA崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)領(lǐng)取、保管各種清潔物品，衛(wèi)生用品經(jīng)常清點并及時補充。
2、做好服務(wù)員與后勤部門之間的銜接工作，如推“下欄車”到廚房，幫助樓面收糠等。
3、作好樓面大廳、包房過道及衛(wèi)生間的清潔工作，清理雜物、垃圾，搞好營業(yè)場所的衛(wèi)生工作。
4、每日上午11：30分以前，下午5：30分以前，營業(yè)場所的清潔工作完畢，準(zhǔn)備接待賓客。
5、店內(nèi)地墊，每日下班后清潔、晾干，準(zhǔn)備第二日用。
打荷廚師崗位職責(zé)
一、掌握出菜的先后次序，菜式造型。
二、掌握菜式的上粉、穿、色、擠、卷、貼、釀的工作，熟悉滾、煎、炸的準(zhǔn)備工作。
三、備好每天所用的醬油和湯類、汁類。
四、與服務(wù)員配合，按先起菜、快上、慢上、先上、后上、托菜等情況安排師傅烹制菜肴，按菜單分別起菜，做好炒鑊崗的助手。
五、檢查每個菜，按統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，掌握斤兩，若有配錯菜或規(guī)格不對，應(yīng)及時通知砧板崗做好補救工作。
六、合理使用雜工、配合打荷崗工作；
七、每天開餐前要做好當(dāng)天餐具的準(zhǔn)備工作，如碗、碟、鍋、盤等各式盛器，并準(zhǔn)備好各種擺放用的雕花裝飾品。
切配廚師崗位職責(zé)
一、負(fù)責(zé)加工食品原料的切配、干貨的發(fā)制、原料的腌制。
二、嚴(yán)格按照菜單及各式菜肴的特點配菜，掌握其規(guī)格、數(shù)量及其主輔料的搭配，要講究營養(yǎng)和衛(wèi)生。
三、按規(guī)格切制菜肴料頭，備齊主配料，準(zhǔn)確進(jìn)行配份工作；所切的片、絲、條、塊、粒、米等，都要符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保證出品速度。合理利用原料，有效控制成本。
四、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求，保持刀具不銹、砧板無污、冰箱整潔、切配間的清潔，發(fā)現(xiàn)原料變爛、變質(zhì)，應(yīng)即拒絕加工，并報告廚師長。
五、負(fù)責(zé)驗收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量，定期檢查整理冰箱、冷庫，保持原料存放整齊和質(zhì)量完好。
面點廚師崗位職責(zé)
一、負(fù)責(zé)宴會及自助餐面點制作原料的領(lǐng)用和加工工作。
二、根據(jù)宴會及自助餐規(guī)格，按規(guī)定的操作程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，制作宴會及自助餐所需各式面點，保證出品及
三、負(fù)責(zé)開餐前各項原料，盛器的準(zhǔn)備和餐后面點食品收藏、用具整理，原料保管以及設(shè)備清潔等工作。
四、負(fù)責(zé)面點間所有廚具設(shè)備、用具的維護(hù)保養(yǎng)工作。
五、隨時保持個人、工作崗位及包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。
六、完成領(lǐng)班交辦的其他工作任務(wù)。
時。冷菜廚師崗位職責(zé)
一、負(fù)責(zé)宴會及自助餐的冷菜制作，及時提供合乎風(fēng)味，色、香、味、形俱佳的冷菜。
二、準(zhǔn)備好各種餐具和裝飾用的各種飾物，對菜品進(jìn)行藝術(shù)加工和相應(yīng)的裝飾點綴。
三、燒烤的人員完成每天的烤制工作，保證每天的食品數(shù)量和質(zhì)量的供應(yīng)。
四、定期檢查整理冰箱，保證存放食品的質(zhì)量和整齊，妥善保藏剩余的原料及冷菜調(diào)味汁。
五、隨時保持個人工作崗位、工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔，負(fù)責(zé)冷菜間的消毒工作，對冷菜的質(zhì)量和衛(wèi)生負(fù)責(zé)。
六、下班前做好一切收尾工作，以保證次日的正常工作。
火鍋門店經(jīng)理崗位職責(zé)共13
店長崗位職責(zé)
組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)和執(zhí)行有關(guān)藥品質(zhì)量管理的法律法規(guī)；
貫徹總部的各項方針目標(biāo)，正確處理質(zhì)量與經(jīng)濟效益的關(guān)系，對本門店的經(jīng)營管理及質(zhì)量工作全面負(fù)責(zé)：
積極支持質(zhì)量管理人員工作，經(jīng)常指導(dǎo)和監(jiān)督員工，嚴(yán)格按GSP要求來規(guī)范藥品經(jīng)營行為；
督促、檢查門店各崗位履行質(zhì)量職責(zé)，確保藥品經(jīng)營質(zhì)量；
負(fù)責(zé)門店進(jìn)貨計劃的報送，調(diào)整好進(jìn)貨與庫存的合理結(jié)構(gòu)；
組織定期對藥品進(jìn)行檢查，做到帳、貨、物相符，質(zhì)量完好，防止藥品的過期失效和變質(zhì)，以及差錯事故的發(fā)生；
組織門店質(zhì)量管理工作的檢查、考核，確保各項考核指標(biāo)的完成；
負(fù)責(zé)督促藥品質(zhì)量問題的處理和近效期藥品的促銷落實工作；
負(fù)責(zé)對顧客提出的意見及建議進(jìn)行分析，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，提高經(jīng)營管理水平；
檢查和督促本店員工按時完各項工作記錄。
門店質(zhì)量負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)
一、認(rèn)真學(xué)習(xí)和執(zhí)行有關(guān)藥品質(zhì)量管理的法律法規(guī),積極推行GSP在企業(yè)的施行；
二、負(fù)責(zé)對門店質(zhì)量管理工作，在門店負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)指導(dǎo)和督促門店質(zhì)量管理制度
三、的執(zhí)行；
四、負(fù)責(zé)門店質(zhì)量管理工作檢查考核的具體實施，提出改進(jìn)的措施及意見；
五、對不合格的藥品進(jìn)行控制性管理，并及時報告質(zhì)管部并退回配送中心處理；
六、對門店不合格的銷售行為進(jìn)行否決；
七、對質(zhì)量體系中不合理的職責(zé)、流程、文件提出合理建議；
八、對不適合的儲存環(huán)境、不專業(yè)的服務(wù)進(jìn)行確認(rèn)、否決；
九、協(xié)助開展對企業(yè)職工藥品質(zhì)量管理知識的繼續(xù)教育或培訓(xùn)和企業(yè)內(nèi)部其他的繼續(xù)教育
十、或培訓(xùn)；
11.負(fù)責(zé)藥品驗收的管理，負(fù)責(zé)指導(dǎo)和監(jiān)督藥品保管、養(yǎng)護(hù)中的質(zhì)量工作； 十
一、負(fù)責(zé)收集和分析藥品質(zhì)量信息；
十二、做好近效期藥品的月報催銷工作，對滯銷藥品提出促銷建議； 十
三、檢查藥品陳列環(huán)境和儲存條件，保證其符合要求；
十四、了解顧客的需求，收集顧客意見，對顧客反映的批評或投訴要及時處理并上報；
十五、指導(dǎo)并監(jiān)督藥學(xué)服務(wù)工作。
門店營業(yè)員崗位職責(zé)
認(rèn)真執(zhí)行《藥品管理法》、《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》等及有關(guān)藥品法規(guī)，依法經(jīng)營，安全合理銷售藥品；
營業(yè)時應(yīng)統(tǒng)一著裝，佩戴胸卡，主動熱情，文明用語，站立服務(wù)；
掌握并不斷提高服務(wù)技巧、銷售技能，不斷熟悉藥品知識，及時掌握新品種的藥學(xué)內(nèi)容，銷售藥品做到準(zhǔn)確無誤，對用戶正確介紹藥品的性能、用途、用法、用量、禁忌和注意事項，根據(jù)顧客所購藥品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、價格核對無誤后，將藥品交與顧客；
認(rèn)真執(zhí)行處方藥分類管理規(guī)定，按規(guī)定程序和要求做好處方藥的調(diào)配工作；
做好相關(guān)記錄，字跡端正、準(zhǔn)確、記錄及時，做到帳款、帳物、帳貨相符，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時報告質(zhì)量負(fù)責(zé)人；
負(fù)責(zé)對陳列的藥品按其藥理性質(zhì)分類擺放，做到清潔整齊；對效期不足6個月的品種，必須將藥品的名稱、數(shù)量、有效期等逐一登記并及時上報質(zhì)量負(fù)責(zé)人；
及時做好缺貨藥品登記；
負(fù)責(zé)對營業(yè)場所環(huán)境衛(wèi)生的清潔與保持，每日班前、班后應(yīng)對營業(yè)場所進(jìn)行衛(wèi)生清潔；
做好藥品的防盜和防止藥品變質(zhì)的工作；
負(fù)責(zé)協(xié)助進(jìn)行經(jīng)營場所的氣氛營造，裝飾物的懸掛等；
擔(dān)負(fù)中藥飲片配方的營業(yè)員，應(yīng)具有中藥配方和識別常用品種的基本知識；
按規(guī)定對分管品種搞好定期循環(huán)質(zhì)量檢查，并做好記錄。
駐店藥師質(zhì)量責(zé)任
嚴(yán)格遵循國家藥品管理法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，遵守職業(yè)道德，忠于職守，負(fù)責(zé)門店處方的審核；
具備一定的專業(yè)知識和專業(yè)技能，熟悉藥品知識，掌握最新藥品信息，進(jìn)行藥品質(zhì)量跟蹤，負(fù)責(zé)藥品不良反應(yīng)的收集并上報質(zhì)管部；
對藥品銷售的正確、合理、安全、有效承擔(dān)主要責(zé)任；
負(fù)責(zé)藥品處方內(nèi)容的審核及所調(diào)配藥品的審核并簽字；
負(fù)責(zé)執(zhí)行藥品分類管理制度，嚴(yán)格憑處方銷售處方藥；
對有配伍禁忌或超劑量的處方，應(yīng)當(dāng)拒絕調(diào)配、銷售；
指導(dǎo)營業(yè)員正確合理擺放及陳列藥品，防止出現(xiàn)錯藥、混藥及其他質(zhì)量問題；
指導(dǎo)、監(jiān)督營業(yè)員做好藥品拆零銷售的工作；
營業(yè)時間必須在崗，并佩戴標(biāo)明姓名、職業(yè)職稱內(nèi)容的胸卡，不得擅離職守；
為顧客提供用藥咨詢服務(wù)，指導(dǎo)顧客安全、合理用藥；
對銷售過程中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題，應(yīng)及時上報質(zhì)量管理員；
對顧客反映的藥品質(zhì)量問題，應(yīng)認(rèn)真對待、詳細(xì)記錄、及時處理；
參與企業(yè)質(zhì)量管理教育工作和藥品知識培訓(xùn)工作，對本部門的非藥學(xué)人員進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)。
驗收員質(zhì)量責(zé)任
認(rèn)真學(xué)習(xí)和執(zhí)行有關(guān)藥品質(zhì)量管理的法律法規(guī)知識，嚴(yán)格執(zhí)行《藥品質(zhì)量驗收制度》，負(fù)責(zé)門店藥品的質(zhì)量驗收工作，對藥品的漏驗、錯驗負(fù)具體責(zé)任；
保證所入庫的藥品每批是從公司配送。普通藥品的驗收必須在24小時內(nèi)完成，冷藏藥品必須隨到隨驗。按GSP的要求操作，做到逐品種逐批次驗收，對外包裝破損和質(zhì)量不合格的商品不得入庫。對驗收時發(fā)現(xiàn)的不合格藥品及時上報質(zhì)管員確認(rèn)，應(yīng)及時填寫好藥品拒收單。
收集質(zhì)量信息，驗收中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量變化情況及時報質(zhì)量管理人員。
驗收員按配送清單對照實物進(jìn)行品名、規(guī)格、批號、生產(chǎn)廠商及數(shù)量的核對，檢查質(zhì)
量情況合格后在配送清單上簽字，經(jīng)驗收合格的藥品才能上柜銷售；
負(fù)責(zé)銷后退回的藥品驗收，除質(zhì)量原因外，售出藥品一律不準(zhǔn)退回。
負(fù)責(zé)驗收記錄和退貨驗收記錄的填寫做到內(nèi)容真實，項目齊全，批號數(shù)量準(zhǔn)確，結(jié)論明確。
協(xié)助養(yǎng)護(hù)員每月對陳列商品進(jìn)行一次檢查，做好檢查記錄。
負(fù)責(zé)配送清單的裝訂保存；
驗收員質(zhì)量責(zé)任
認(rèn)真學(xué)習(xí)和執(zhí)行有關(guān)藥品質(zhì)量管理的法律法規(guī)知識，嚴(yán)格執(zhí)行《藥品質(zhì)量驗收制度》，負(fù)責(zé)門店藥品的質(zhì)量驗收工作，對藥品的漏驗、錯驗負(fù)具體責(zé)任；
保證所入庫的藥品每批是從公司配送。普通藥品的驗收必須在24小時內(nèi)完成，冷藏藥品必須隨到隨驗。按GSP的要求操作，做到逐品種逐批次驗收，對外包裝破損和質(zhì)量不合格的商品不得入庫。對驗收時發(fā)現(xiàn)的不合格藥品及時上報質(zhì)管員確認(rèn)，應(yīng)及時填寫好藥品拒收單。
收集質(zhì)量信息，驗收中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量變化情況及時報質(zhì)量管理人員。
驗收員按配送清單對照實物進(jìn)行品名、規(guī)格、批號、生產(chǎn)廠商及數(shù)量的核對，檢查質(zhì)
量情況合格后在配送清單上簽字，經(jīng)驗收合格的藥品才能上柜銷售；
負(fù)責(zé)銷后退回的藥品驗收，除質(zhì)量原因外，售出藥品一律不準(zhǔn)退回。
負(fù)責(zé)驗收記錄和退貨驗收記錄的填寫做到內(nèi)容真實，項目齊全，批號數(shù)量準(zhǔn)確，結(jié)論明確。
協(xié)助養(yǎng)護(hù)員每月對陳列商品進(jìn)行一次檢查，做好檢查記錄。
負(fù)責(zé)配送清單的裝訂保存；
審方藥師質(zhì)量責(zé)任
對藥品銷售的正確、合理、安全、有效承擔(dān)主要責(zé)任。
負(fù)責(zé)門店上傳藥品處方內(nèi)容的審核及所調(diào)配藥品的審核并簽字。
負(fù)責(zé)執(zhí)行藥品分類管理制度，嚴(yán)格憑處方銷售處方藥。
對有配伍禁忌或超劑量的處方，應(yīng)當(dāng)拒絕調(diào)配、銷售。
為顧客提供用藥學(xué)咨詢服務(wù)，指導(dǎo)顧客安全、合理用藥。
對顧客反映的藥品質(zhì)量問題，應(yīng)認(rèn)真對待、詳細(xì)記錄、及時處理
養(yǎng)護(hù)員（陳列檢查員）質(zhì)量責(zé)任
負(fù)責(zé)陳列藥品的養(yǎng)護(hù)和質(zhì)量檢查工作。
負(fù)責(zé)每日上、下午溫濕度的記錄，冷藏區(qū)為2-10℃；陰涼區(qū)低于20℃；常溫區(qū)0-30℃；濕度35%-75%。超過規(guī)定的溫濕度要及時采取措施，確保營業(yè)場所的溫濕度符合要求。
對陳列藥品定期進(jìn)行檢查，對拆零藥品、易變質(zhì)、近效期、擺放時間較長的藥品、冷藏藥品以及中藥飲片增加檢查次數(shù)，做好記錄。
陳列檢查中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題的藥品，應(yīng)及時下柜，停止銷售，由質(zhì)量管理人員確認(rèn)和處理，同時填報質(zhì)量退回報質(zhì)管部處理，復(fù)檢合格的品種可繼續(xù)銷售，不合格的及時將商品移至不合格區(qū)，退回公司。
對近效期或長時間儲存藥品每月上報催銷。
負(fù)責(zé)對養(yǎng)護(hù)儀器設(shè)備的管理、維護(hù)工作，建立儀器設(shè)備管理檔案。
養(yǎng)護(hù)員（陳列檢查員）質(zhì)量責(zé)任
負(fù)責(zé)陳列藥品的養(yǎng)護(hù)和質(zhì)量檢查工作。
負(fù)責(zé)每日上、下午溫濕度的記錄，冷藏區(qū)為2-10℃；陰涼區(qū)低于20℃；常溫區(qū)0-30℃；濕度35%-75%。超過規(guī)定的溫濕度要及時采取措施，確保營業(yè)場所的溫濕度符合要求。
對陳列藥品定期進(jìn)行檢查，對拆零藥品、易變質(zhì)、近效期、擺放時間較長的藥品、冷藏藥品以及中藥飲片增加檢查次數(shù)，做好記錄。
陳列檢查中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題的藥品，應(yīng)及時下柜，停止銷售，由質(zhì)量管理人員確認(rèn)和處理，同時填報質(zhì)量退回報質(zhì)管部處理，復(fù)檢合格的品種可繼續(xù)銷售，不合格的及時將商品移至不合格區(qū)，退回公司。
對近效期或長時間儲存藥品每月上報催銷。
負(fù)責(zé)對養(yǎng)護(hù)儀器設(shè)備的管理、維護(hù)工作，建立儀器設(shè)備管理檔案。
中藥處方調(diào)配員質(zhì)量責(zé)任
上班時間應(yīng)佩戴標(biāo)明姓名、技術(shù)職稱等內(nèi)容的胸卡。
必須憑醫(yī)師開據(jù)的中藥處方銷售。處方經(jīng)駐店執(zhí)業(yè)藥師或?qū)彿绞覉?zhí)業(yè)藥師審核后方可劃價、調(diào)配。
對有配伍禁忌或超劑量的處方，應(yīng)拒絕調(diào)配。必要時經(jīng)原處方醫(yī)師更改、重新簽字后方可調(diào)配、銷售。調(diào)配員不得代用或擅自更改處方內(nèi)容。
調(diào)配處方時要做到“四查四對”。查處方：查藥品查配伍禁忌，查用藥合理性：對臨床診斷。對科別，對姓名，年齡，對藥品規(guī)格，對數(shù)量，對標(biāo)簽，對藥品性質(zhì)，對用法，用量；
調(diào)配處方時應(yīng)按處方逐方、依次操作，調(diào)配完畢，經(jīng)審核無誤后，調(diào)配員在處方上簽字或蓋章，
發(fā)藥時應(yīng)認(rèn)真核對患者姓名、藥劑數(shù)量、同時向顧客交待用法、用量、注意事項等。
處方保存?zhèn)洳?，保?年
特殊管理藥品按“特殊管理藥品管理制度”執(zhí)行。
違反本制度和程序以及因工作失誤造成損失者，按規(guī)定予以相應(yīng)處罰。
火鍋門店經(jīng)理崗位職責(zé)共14
成都時時送科技有限公司
門 店 人 員 崗 位 職 責(zé)
二○一三年六月
門店店長崗位職責(zé)
崗位名稱：門店店長 直接上級：運營部主任 崗位職責(zé)：
1.按店長負(fù)責(zé)制的管理體制，直接對運營部主任負(fù)責(zé)。在門店各部門各級之間實行層級責(zé)任制，明細(xì)門店各崗位責(zé)權(quán)。
2.各級管理人員的職權(quán)范圍界定。完善門店運行機制，調(diào)動各級員工的工作積極性。 3.加強員工職業(yè)道德和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，協(xié)調(diào)各級關(guān)系，關(guān)心員工思想和生活。 4.實時提出階段性工作重點，并指揮實施。 5.協(xié)助配送部門送貨、訂貨監(jiān)督。
6.對每天值班經(jīng)理的工作檢查和值班記錄的查閱。 7.對門店人員日常上班紀(jì)律和出勤進(jìn)行檢查。
8.監(jiān)督門店的商品進(jìn)貨驗收、倉庫管理、商品陳列、商品質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)情況。 9.掌握門店銷售動態(tài)，向產(chǎn)品部建議新商品的引進(jìn)和滯銷商品淘汰的行動計劃。 10.監(jiān)督與改善門店商品損耗管理工作。
11.監(jiān)督和審核門店的收銀、防損、系統(tǒng)等管理工作。 12.負(fù)責(zé)處理惡劣事件的顧客投訴工作。 12.負(fù)責(zé)執(zhí)行運營部下達(dá)的各項工作。
13.負(fù)責(zé)對營銷部下達(dá)的營銷計劃與營銷活動并與運營部溝通執(zhí)行。 14.負(fù)責(zé)加強防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)等工作。
15.負(fù)責(zé)制定門店銷售、損耗及庫存周轉(zhuǎn)計劃，并指導(dǎo)落實。 16.負(fù)責(zé)店內(nèi)其他日常事務(wù)的處理。
值班經(jīng)理崗位職責(zé)
直屬部門：運營部 直屬上級：店長 適用范圍：全店
一、組織關(guān)系：
1．直接向店長負(fù)責(zé)，協(xié)助店長的日常經(jīng)營管理工作； 2．行使店長的工作職責(zé)。
二、人員管理：
1．負(fù)責(zé)監(jiān)督所有店員的考勤工作及在崗情況； 2．檢查店員儀容儀表和精神面貌； 3．監(jiān)督員工及兼職人員的工作紀(jì)律； 4．監(jiān)督門店的良好顧客服務(wù)與銷售工作； 5．協(xié)助處理好顧客投訴；
6．協(xié)調(diào)檢查安排門店的人力狀況；
7．傳達(dá)公司的各項規(guī)章制度和指示精神，做好上傳下達(dá)的工作。
三、商品的管理：
1．監(jiān)督檢查商品品質(zhì)賣相是否好；
2．監(jiān)督檢查貨架商品是否整齊、飽滿、美觀、大方、清潔；
3．監(jiān)督檢查是否有商品缺貨現(xiàn)象，缺貨是否已及時與倉儲部或產(chǎn)品部對接； 4．監(jiān)督門店是否按時補貨，特別是銷售高峰期； 5．檢查門店庫存區(qū)、倉庫商品碼放是否整齊、安全
6．監(jiān)督檢查門店商品質(zhì)量是否正常，是否有過期、發(fā)霉變質(zhì)、破包、破損、偽劣等質(zhì)量問題；
7．負(fù)責(zé)門店退/換貨商品及時處理；
8．監(jiān)督收貨正常運作，到貨商品及時處理；
四、服務(wù)的管理：
1．監(jiān)督開門前門店工作準(zhǔn)備就緒，準(zhǔn)時開門營業(yè)； 2．門店按要求做好系統(tǒng)登錄等工作；
3．檢查員工禮儀禮貌并協(xié)助處理顧客投訴； 4．協(xié)助處理顧客的回訪工作； 5.按時按質(zhì)做好配送工作。
五、衛(wèi)生管理：
1．檢查并保持辦公區(qū)整齊、衛(wèi)生；
2．檢查并保持門店的地面、貨架、商品、設(shè)備整齊、干凈、暢通； 3．檢查并保持加工區(qū)、倉儲區(qū)、辦公區(qū)等整齊、清潔；
六．設(shè)備管理：
1．監(jiān)督電動車、微波爐等合理使用，定期維護(hù)； 2．檢查系統(tǒng)動作并經(jīng)常維護(hù)； 3．協(xié)助店長管理門店固定資產(chǎn)； 4．檢查電力設(shè)備；
5．檢查食品冷柜、冷庫存；
店員崗位職責(zé)
崗位名稱：門店店員 直接上級：值班經(jīng)理 崗位職責(zé)：
1.隨時保持貨架上擺放的商品充足和整齊，如果發(fā)現(xiàn)商品不足應(yīng)及時告知店長或值班經(jīng)理及時補貨。
2.店面到貨須配合配貨員認(rèn)真清點驗收，及時上架。
3.店員必須堅守工作崗位，不得無故串崗、離崗，有事離崗須向店長或值班店長請假并向其他員工做好委托。
4.做好商品整理、保管、補充和盤點工作，做好交班盤點。 5.配合做好顧客信息采集工作。
6.微笑服務(wù)，積極響應(yīng)，按時按質(zhì)配送，要用規(guī)范的語言同顧客交談，避免同顧客產(chǎn)生沖突。
7.配合公司進(jìn)行的各種營銷活動。
8.發(fā)現(xiàn)門店所有設(shè)備損壞及時向店長或值班店長匯報。 9.聽從店長的安排，做好店長臨時交辦的工作。
火鍋門店經(jīng)理崗位職責(zé)共15
美容院員工崗位職責(zé)
（一）
一、店長（主管）職責(zé)
1、負(fù)責(zé)美容院的管理工作，按照公司的經(jīng)營目標(biāo)，制定方針和政策，及時實施與調(diào)整。
2、負(fù)責(zé)員工的安排、行為的管理和考核，做好工作報告呈現(xiàn)交公司。
3、對員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。
4、收集市場信息及時反饋公司。
5、制定宣傳推廣方案。
6、負(fù)責(zé)員工及美容院的安全監(jiān)督。
7、督促美容院的店容店貌，環(huán)境衛(wèi)生和員工的儀表衛(wèi)生檢查。
二、前臺咨詢職責(zé)
1、必須熱情禮貌地接待客人，詳細(xì)地介紹美容院的服務(wù)項目和特色，解答客人疑問。
2、接聽咨詢電話，預(yù)約電話及投訴電話，并做好記錄。
3、收款賬目明確無誤、清晰。
4、負(fù)責(zé)客戶追蹤服務(wù)，客戶檔案存放。
5、保管員工檔案，傳達(dá)公司通知。
6、負(fù)責(zé)產(chǎn)品的陳列，前臺的美觀工作。
三、美容師職責(zé)
1、熱情接待客人，以“顧客就是上帝”為宗旨，耐心回答客人的每一個問題。
2、給客人做好皮膚分析、正確選擇客人的護(hù)理項目及產(chǎn)品。
3、按美容院的工作流程為客人服務(wù)。
4、保證用具的干凈與消毒。
5、愛護(hù)公共財務(wù)。
6、不擅離職守，發(fā)生問題及時匯報。
7、積極主動與客戶聯(lián)絡(luò)，進(jìn)行跟蹤服務(wù)。
8、操作時佩戴口罩，雙手消毒。
9、不斷提高個人理論及操作水平。
美容院員工崗位職責(zé)
（二）
一、
1、負(fù)責(zé)店內(nèi)衛(wèi)生及店周圍衛(wèi)生整理工作。
2、清潔消毒客人用的用品。
3、購買必須品，實報實銷，不得弄虛作假。
4、注意美容院的水電安全問題。
5、做好美容院的開、關(guān)門工作。
6、如因疏忽造成美容院財物的損失，要照價賠償。
二、
1、協(xié)助上司搞好本店的經(jīng)營管理工作。
2、執(zhí)行上司下達(dá)任務(wù)，督促任務(wù)的完成，落實程度。
3、負(fù)責(zé)對部門使用的物品，設(shè)備儀器的管理和保養(yǎng)工作。
4、負(fù)責(zé)對本部門工作人員的工作安排，巡視檢查部門區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，來客前的準(zhǔn)備情況和工作質(zhì)量及人員的儀容儀表。
5、負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮本部門人員日常工作，嚴(yán)格按具體規(guī)定和規(guī)范進(jìn)行操作，發(fā)現(xiàn)違反服務(wù)工作規(guī)定要求的要及時進(jìn)行批評和糾正。
6、負(fù)責(zé)部門人員的技術(shù)操作培訓(xùn)，技術(shù)等級的考核簽定工作。
7、樹立標(biāo)準(zhǔn)榜樣形象，以身作則。
8、掌握本部門工作人員的出勤情況，監(jiān)督上下班簽到和平時工作表現(xiàn)，定期向上司匯報。
9、對本部門所須物品的領(lǐng)用，定期清點設(shè)備和裝飾品和產(chǎn)品，注意本部門消防安全檢查的管理工作。
10、接受顧客的投訴并及時向上司匯報和妥善處理。
11、負(fù)責(zé)交接班的工作安排，員工輪休安排。
12、協(xié)助上司組織定期會議如學(xué)習(xí)。
13、負(fù)責(zé)與其他部門的工作協(xié)作和業(yè)務(wù)聯(lián)系。
14、每日做好工作記錄和工作總結(jié)。
美容院員工崗位職責(zé)
（三）
一、
1、注重儀容儀表，發(fā)型整齊，應(yīng)淡妝，不得配戴任何手部飾特，保持指甲修整，干凈，穿制服及配套胸卡。（或識別卡）
2、愉快地接受每一項工作，接待應(yīng)熱情大方，主動有禮，對待顧客，美容師必須保持一種專業(yè)的人士的心態(tài)。
3、在為顧客進(jìn)行護(hù)理服務(wù)前，認(rèn)真閱讀顧客的檔案資料，詢問顧客對服務(wù)項目的要求，并主動推薦適當(dāng)項目，適當(dāng)產(chǎn)品。
4、在為顧客進(jìn)行護(hù)理服務(wù)過程中，應(yīng)耐心詳細(xì)地回答顧客提出的各種問題，并根據(jù)客人的年齡，職業(yè)，膚質(zhì)，健康度做有關(guān)護(hù)理判斷和推介相關(guān)的產(chǎn)品。
5、護(hù)理程序完畢后，應(yīng)仔細(xì)詢問顧客的感覺，并約好客人下次護(hù)理時間。 如果顧客對本次的服務(wù)表示不滿，應(yīng)馬上致歉并及時對實際情況進(jìn)行彌補，在任何情況下，不得和顧客發(fā)生爭執(zhí)。
6、顧客離開時應(yīng)有禮貌地與顧客道別并誠邀下次光臨。顧客離開后應(yīng)整 理服務(wù)用品，工作臺面、儀器及地面（檢查顧客是否有遺留物品），準(zhǔn)備迎接下一個新顧客的到來。
7、送走顧客后，必須詳細(xì)記錄操作過程和配用產(chǎn)品，以便日后查閱跟蹤。
8、專業(yè)美容師從事美容師工作過程中，應(yīng)遵循美容職業(yè)活動相適應(yīng)的行為規(guī)范，應(yīng)具備良好的品德和專業(yè)素質(zhì)。
9、專業(yè)美容師應(yīng)具備基本的溝通技巧，談判技巧和銷售技巧。
10、服務(wù)顧客時不接聽電話，不離開顧客。
火鍋門店經(jīng)理崗位職責(zé)共16
店長崗位職責(zé)
一、本職工作：貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營理念與經(jīng)營策略，保證門店的規(guī)范化運作，實現(xiàn)公司下達(dá)的經(jīng)營目標(biāo)及管理目標(biāo)。
二、工作內(nèi)容：
1、確認(rèn)執(zhí)行公司賦予門店管理的職責(zé)和使命，了解門店綜合資源，合理與有效利用門店各種資源（人員、賣場、商品）。
2、人員管理：員工考勤、考核、評估、在崗培訓(xùn)（特別是新員工、見習(xí)員工培訓(xùn)以及服務(wù)意識、銷售技巧、商品知識、專業(yè)知識的培訓(xùn)）及作業(yè)安排。
3、商品管理：掌握門店商品進(jìn)、銷、存現(xiàn)狀，進(jìn)行商品銷售情況分析，依據(jù)顧客需求請貨，合理控制庫存，保管門店商品，防止丟失與損耗及做好商品陳列、分類。
4、財務(wù)管理：門店收入及營業(yè)款準(zhǔn)確及時存入公司帳戶，保證各項財務(wù)記錄、憑證的完善及妥善保管，嚴(yán)格控制門店各項費用支出，對門店盈虧狀況負(fù)責(zé)。
5、營業(yè)管理：組織門店員工完成公司下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)和促銷計劃，提高銷售技巧。
6、現(xiàn)場管理：賣場的合理布局、購物環(huán)境，顧客投訴處理，突發(fā)事件處理，營業(yè)高峰期的人員協(xié)調(diào)。
7、顧客管理：顧客健康檔案資料的收集整理，處理顧客異議，開展顧客服務(wù)活動，培養(yǎng)忠誠顧客。
8、信息管理：嚴(yán)守公司經(jīng)營機密、情報、負(fù)責(zé)將總部指令、信息及時全面?zhèn)鬟_(dá)到門店，將門店營業(yè)信息和需求信息以及競爭對手信息反饋到總部，嚴(yán)格管理各種銷售、顧客的單據(jù)、憑證、記錄。
9、促銷管理：執(zhí)行公司促銷活動，根據(jù)商圈、門店實際狀況主動提交促銷申請，負(fù)責(zé)現(xiàn)場促銷工作的安排、員工調(diào)配，促銷用品的清點、管理及促銷活動效果評估。
10、5S管理：5S的改善與實踐(整理\\\\整頓\\\\清潔\\\\清掃\\\\修養(yǎng))。
三、工作重點：安全管理、經(jīng)營分析與管理、人員評估與管理、人員的培訓(xùn)、財務(wù)管理、突發(fā)事件的處理、促銷管理。
四、領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：
①對門店經(jīng)營狀況負(fù)責(zé)，對門店作業(yè)規(guī)范執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。 ②對顧客反饋信息及制度、指令在門店執(zhí)行情況及時反饋。 ③對顧客服務(wù)質(zhì)量負(fù)責(zé)。
組長崗位職責(zé)
一、本職工作：協(xié)助店長完成好門店內(nèi)部管理，重點在標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)管理及日常事務(wù)的管理：
二、工作內(nèi)容：
1、店長不在崗時擔(dān)任值班店長；
2、日常的排班、調(diào)班管理；
3、負(fù)責(zé)商品的補貨、調(diào)價、退換貨、理貨等流程管理；
4、負(fù)責(zé)門店清潔衛(wèi)生工作的組織及檢查；
5、負(fù)責(zé)商品陳列的組織；
6、對營業(yè)員進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、流程及作業(yè)、銷售技巧的訓(xùn)練及示范，并對訓(xùn)練結(jié)果進(jìn)行跟蹤；
7、負(fù)責(zé)賣場的現(xiàn)場管理，及時糾正不良作業(yè)；
8、協(xié)助店長做好人員、帳務(wù)、收銀、促銷、商品等管理。
三、直接責(zé)任：
①對門店日常狀況負(fù)責(zé)； ②對門店作業(yè)的規(guī)范化執(zhí)行負(fù)責(zé)； ③對顧客服務(wù)質(zhì)量負(fù)責(zé)。
駐店藥師崗位職責(zé)
1、駐店藥師應(yīng)嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。
2、營業(yè)時間必須在崗，并佩戴標(biāo)明姓名、執(zhí)業(yè)藥師或其技術(shù)職稱等內(nèi)容的胸卡，不得擅離職守。
3、駐店藥師應(yīng)具備藥學(xué)專業(yè)知識和技能，熟悉、掌握最新藥品信息。
4、主動與顧客交談，了解顧客需求，對顧客的疾病細(xì)節(jié)保密。
5、駐店藥師應(yīng)向顧客提供健康藥品信息；對購買非處方藥的顧客進(jìn)行用藥指導(dǎo)；幫助顧客進(jìn)行自我藥療。
6、駐店藥師應(yīng)對門店員工銷售藥品，顧客選購藥品進(jìn)行必要的指導(dǎo)。
7、處方藥或其他國家規(guī)定必須憑醫(yī)生處方購買的藥品，必須有醫(yī)生處方，駐店執(zhí)業(yè)藥師（藥師）應(yīng)以嚴(yán)肅的態(tài)度對醫(yī)師開出的處方按處方審核程序進(jìn)行認(rèn)真審核。審核無誤簽名后方可調(diào)配，無醫(yī)師開具的處方，不得銷售處方藥。調(diào)配時要認(rèn)真核對，對處方所列的藥品不得擅自更改或代用，對有配伍禁忌或超劑量的處方應(yīng)當(dāng)拒絕調(diào)配，必要時經(jīng)醫(yī)師處方更正并重新簽字后方可銷售。審核、調(diào)配或銷售人員應(yīng)在處方上簽字或蓋章，處方必須留存5年備查。
8、凡因醫(yī)師寫錯處方而駐店執(zhí)業(yè)藥師（藥師）審核時未能發(fā)現(xiàn)而造成醫(yī)療事故的，駐店執(zhí)業(yè)藥師（藥師）應(yīng)按國家有關(guān)規(guī)定負(fù)相應(yīng)的責(zé)任。如處方無誤，由于駐店執(zhí)業(yè)藥師（藥師）或配藥人員疏忽或責(zé)任心不強出現(xiàn)差錯而造成醫(yī)療事故的，對當(dāng)事人按企業(yè)有關(guān)制度進(jìn)行處罰。情節(jié)嚴(yán)重的，追究刑事責(zé)任。
9、駐店藥師必須遵守駐店藥師職業(yè)道德，忠于職守，以對藥品質(zhì)量負(fù)責(zé)、保證人民用藥安全有效為基本準(zhǔn)則。
10、負(fù)責(zé)接待、處理顧客投訴及藥品質(zhì)量信息查詢。
11、有關(guān)質(zhì)量信息的收集、反饋。
12、負(fù)責(zé)執(zhí)行藥品分類管理制度。做好處方藥與非處方藥的分類陳列、擺放。
13、利用自己的專業(yè)知識，對本店的員工進(jìn)行培訓(xùn)。
質(zhì)量管理員崗位職責(zé)
1、貫徹執(zhí)行國家和上級主管部門有關(guān)藥品質(zhì)量管理的相關(guān)法律、法規(guī)。
2、負(fù)責(zé)對門店質(zhì)量工作及藥品質(zhì)量行使否決權(quán)；
3、在門店店長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)督促、檢查質(zhì)量管理文件的執(zhí)行情況；
4、負(fù)責(zé)門店質(zhì)量管理工作檢查考核的具體實施，提出改進(jìn)措施及意見；
5、把好藥品進(jìn)貨關(guān)，指導(dǎo)門店驗收人員做好到貨驗收工作，對數(shù)量差異和批號差異要填寫《差異單》；
6、指導(dǎo)營業(yè)員做好陳列藥品按月檢查工作，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時向門店負(fù)責(zé)人匯報，重大質(zhì)量問題上報總部質(zhì)量管理部；
7、做好近效期藥品的月報催銷工作，對滯銷藥品提出促銷建議；
8、對不合格藥品進(jìn)行控制性管理，按總部的要求辦理退貨及報損手續(xù)；
9、負(fù)責(zé)定期向地區(qū)質(zhì)管上報藥品質(zhì)量信息及藥品不良反應(yīng)報告；
10、協(xié)助店長開展本店員工的教育培訓(xùn)工作；
11、定期檢查門店環(huán)境及人員衛(wèi)生情況，組織員工定期接受健康檢查；
12、了解顧客的需求，收集顧客意見，對顧客反映的質(zhì)量問題要及時處理并上報店長。
質(zhì)量驗收員職責(zé)
1、堅持“質(zhì)量第一”原則，嚴(yán)格履行質(zhì)量否決權(quán)，對驗收質(zhì)量不合格的藥品予以拒收。
2、負(fù)責(zé)按照公司制定的藥品購進(jìn)驗收管理制度，對照配送出庫復(fù)核單逐批號進(jìn)行驗收。
3、對驗收合格的商品，在入庫憑證上簽署意見，與柜組人員辦理交接手續(xù)。
4、對驗收不合格的商品，應(yīng)填寫配送差異單，報采購員。并填寫《質(zhì)量信息反饋單》報質(zhì)量管理員審核后通知采購員，并指導(dǎo)柜組人員做好不合格品的存放處理工作。
5、對藥品質(zhì)量有疑問的，應(yīng)通知質(zhì)量管理員確認(rèn)后按情況處理。
養(yǎng)護(hù)員職責(zé)
1、認(rèn)真執(zhí)行商品養(yǎng)護(hù)制度，對在柜陳列商品的養(yǎng)護(hù)工作負(fù)具體責(zé)任。
2、指導(dǎo)營業(yè)員按藥品理化性能和儲存條件的規(guī)定，結(jié)合門店實際情況，組織好商品的分類合理存放。
3、指導(dǎo)并配合營業(yè)員做好庫房溫濕度管理工作，根據(jù)氣候環(huán)境變化，采取相應(yīng)的養(yǎng)護(hù)措施。
4、負(fù)責(zé)對門店商品每月進(jìn)行質(zhì)量檢查，重點檢查冷藏藥品、拆零藥品、近效期品種、質(zhì)量易變應(yīng)增加檢查次數(shù)，并做好藥品養(yǎng)護(hù)記錄。
5、對中藥飲片應(yīng)按其特性及氣候變化制定具體養(yǎng)護(hù)計劃，采取干燥、熏蒸、密閉降氧等方法進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。
6、每季度對在柜商品養(yǎng)護(hù)情況進(jìn)行匯總分析，上報質(zhì)量管理部。
7、負(fù)責(zé)各種養(yǎng)護(hù)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作。
營業(yè)員崗位職責(zé)
一、工作內(nèi)容:
1、嚴(yán)格遵守公司勞動紀(jì)律、考勤、崗位制度、執(zhí)行營業(yè)規(guī)范操作；
2、每日做好當(dāng)班責(zé)任區(qū)域內(nèi)的清潔、商品陳列、打價簽、商品上架理貨、補貨等工作，熟悉掌握門店商品功能主治、主要成份、儲藏條件、注意事項、配伍禁忌、陳列位置、數(shù)量、質(zhì)量、效期等情況；
3、做好本區(qū)域內(nèi)的銷售促進(jìn)、導(dǎo)購、商品質(zhì)量監(jiān)督、價格調(diào)整、銷售情況的掌握并為補貨提供依據(jù)；
4、掌握服務(wù)技巧、銷售技能及商品知識，努力提高管理區(qū)域商品的營業(yè)額，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
5、執(zhí)行當(dāng)班商品到貨的驗收、上架工作，并合理儲存及周轉(zhuǎn)商品； 每天做好商品的核查登記和交接班工作；
6、店長交代的其它工作。
二、直接責(zé)任：
①嚴(yán)格遵守公司崗位制度及規(guī)范化操作；
②做好責(zé)任區(qū)域商品銷售、商品管理、區(qū)域設(shè)施設(shè)備管理、環(huán)境清潔工作； ③做好當(dāng)班責(zé)任區(qū)域內(nèi)營業(yè)促進(jìn)工作，保證營業(yè)的正常進(jìn)行；
④熟悉商品知識，向顧客客觀說明商品特性與用途及注意事項，并不斷提高服務(wù)及專業(yè)水平，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)（特別是健康醫(yī)藥咨詢）。努力提高所屬區(qū)域的營業(yè)業(yè)績。
中藥調(diào)劑員崗位職責(zé)
一、工作內(nèi)容:
1、嚴(yán)格遵守公司勞動紀(jì)律、考勤、崗位制度、執(zhí)行營業(yè)規(guī)范操作；
2、熟知草藥十八反、十九畏及草藥調(diào)劑流程；
3、每日做好當(dāng)班責(zé)任區(qū)域內(nèi)的清潔、來貨商品上斗理貨、本區(qū)域補貨等工作，熟悉掌握所有草藥的陳列位置、數(shù)量、質(zhì)量、效期等情況；
4、做好本區(qū)域內(nèi)的銷售促進(jìn)、導(dǎo)購、商品質(zhì)量監(jiān)督、價格調(diào)整、銷售情況的掌握并為補貨提供依據(jù)；
5、掌握服務(wù)技巧、銷售技能及商品知識，努力提高管理區(qū)域商品的營業(yè)額，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
6、執(zhí)行當(dāng)班商品到貨的驗收、上架工作，并合理儲存及周轉(zhuǎn)商品，每天做好商品的核查登記和交接班工作；
7、店長交代的其他工作。
二、直接責(zé)任：
①嚴(yán)格遵守公司崗位制度及規(guī)范化操作；
②做好責(zé)任區(qū)域商品銷售、商品管理、區(qū)域設(shè)施設(shè)備管理、環(huán)境清潔工作； ③做好當(dāng)班責(zé)任區(qū)域內(nèi)營業(yè)促進(jìn)工作，保證營業(yè)的正常進(jìn)行；
④熟悉商品知識，向顧客客觀說明商品特性與用途及注意事項，并不斷提高服務(wù)及專業(yè)水平，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)（特別是健康醫(yī)藥咨詢）。努力提高所屬區(qū)域的營業(yè)業(yè)績。
收銀員崗位職責(zé)
一、工作內(nèi)容：
1、嚴(yán)格遵守公司勞動紀(jì)律、考勤、崗位制度及規(guī)范操作，熟練運用電腦軟件系統(tǒng)，迅速準(zhǔn)確完成收銀銷售過程；
2、收銀工作時唱收唱付，禮貌迎客，完善銷售的各環(huán)節(jié)，較好的處理顧客異議；
3、做好區(qū)域內(nèi)清潔、補貨申請、導(dǎo)購等工作；
4、負(fù)責(zé)管理好當(dāng)班營業(yè)款，繳款及時、準(zhǔn)確，并遵守收銀制度；
5、做好防盜工作，嚴(yán)防商品丟失；
6、負(fù)責(zé)店面零鈔備用金和營業(yè)額的交接班檢查工作，并保證準(zhǔn)確無誤；
7、負(fù)責(zé)手工帳的銷售記錄工作；
8、做好每月到公司財務(wù)的對帳工作；
9、店長交代的其他事宜。
二、工作重點：收銀作業(yè)、營業(yè)款管理
三、直接責(zé)任：
①收銀作業(yè)的準(zhǔn)確性； ②收銀作業(yè)規(guī)范的執(zhí)行情況； ③本班營業(yè)款的保管。
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