下面是范文網(wǎng)小編整理的食堂面點(diǎn)助理崗位職責(zé)共7篇 學(xué)校食堂面點(diǎn)師的崗位職責(zé)，以供借鑒。

食堂面點(diǎn)助理崗位職責(zé)共1

　　篇1：面點(diǎn)崗位職責(zé)

　　面點(diǎn)崗位職責(zé)

1、服從面點(diǎn)組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點(diǎn)心、小吃的制作，專業(yè)知識豐富，技術(shù)嫻熟。

2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生。

3、懂得各種原料及成品的儲(chǔ)存保管方法。

4、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本。

5、參加店內(nèi)組織的有關(guān)培訓(xùn)，提高自身工作技能。

6、參加部門及班組例會(huì)。

7、完成上級交待的其他臨時(shí)性工作。 篇2：面點(diǎn)房崗位職責(zé)

　　面點(diǎn)房崗位職責(zé)

1、

2、熟悉掌握制作點(diǎn)心的技能，能制作各項(xiàng)中點(diǎn)和部分西點(diǎn)。 懂得并掌握好所使用的蒸制爐灶的性能和蒸制各類點(diǎn)心的火

　　候（氣量）與時(shí)間要求，能熟練的蒸制出符合質(zhì)量要求的各種面包、糕點(diǎn)和蒸制各種半制成品。

3、

4、懂得切配、拌制各式陷料的制作過程。 經(jīng)常更換花色品種，除常年供應(yīng)的食品外，，供應(yīng)各種煎、炸

　　食品要火色均勻，美味可口。

5、在生產(chǎn)過程中要注意物盡其用，節(jié)約原材料和費(fèi)用開支，避免

　　造成浪費(fèi)。

6、根據(jù)產(chǎn)品在職工餐廳中的銷售情況，進(jìn)行花樣和風(fēng)味的銷售分

　　析，銷售產(chǎn)品多生產(chǎn)，滯銷產(chǎn)品少制作，保持點(diǎn)心的獨(dú)特風(fēng)味和實(shí)用率。

7、掌握半成品和成品的搭配和運(yùn)用，制作和掌握好面點(diǎn)的質(zhì)量標(biāo)

　　準(zhǔn)和斤兩規(guī)格。

8、努力學(xué)好面點(diǎn)制作的理論知識，研究本行業(yè)的狀態(tài)和發(fā)展前

　　景，不斷提高生產(chǎn)技術(shù)和業(yè)務(wù)能力。

9、熟悉和掌握本崗的設(shè)備、工具的使用。

10、搞好個(gè)人和本崗衛(wèi)生。

11、下班前注意水、電、氣是否關(guān)好，做到用時(shí)開、不用時(shí)關(guān)，節(jié)

　　約能源，保證安全生產(chǎn)。

　　篇3：合格面點(diǎn)師的崗位職責(zé)要求

　　合格面點(diǎn)師的崗位職責(zé)要求

　　一崗位技能

　　1全面掌握各種面點(diǎn)的工作流程和制作方法有熟練的操作技術(shù)能正確 使用各種設(shè)備。

　　2能夠按照不同宴會(huì)類型和不同重大節(jié)日制作各種糕點(diǎn)。 3具有良好的語言表達(dá)能力親和力強(qiáng)善于處理各種關(guān)系。 4善于鉆研業(yè)務(wù)知識不斷提高工作效率節(jié)約成本。

　　5具有工作責(zé)任心勤勞樸實(shí)、愛崗敬業(yè)。

　　6能夠同前廳工作人員協(xié)調(diào)配合滿足客人需要。

　　二崗位職責(zé)

　　1掌握食品成本核算協(xié)助廚師長制定供應(yīng)的面點(diǎn)及售價(jià)。

　　2根據(jù)貨源、客源及酒店特色協(xié)助廚師長制定食品原材料的采購計(jì)劃。 3根據(jù)季節(jié)的變化、重大節(jié)慶日及客人口味特點(diǎn)不斷推出特色點(diǎn)心及小。

　　4根據(jù)營業(yè)情況的要求和客源量填寫每日提貨單交廚師長審批。 5根據(jù)實(shí)際需要認(rèn)真填寫原料申購單對原料要做到心中有數(shù)不積壓、不短缺。

　　6熟練掌握各種面點(diǎn)的制作工藝發(fā)酵、蒸制時(shí)間嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 保

　　證面點(diǎn)質(zhì)量和及時(shí)供應(yīng)。

　　7做好技術(shù)交流面點(diǎn)師傅要對蒸鍋、徒工進(jìn)行技術(shù)傳授和指導(dǎo)。 8積極參加各種技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng)不斷鉆研技術(shù)增加面點(diǎn)品種推出新的 花樣食品提高面點(diǎn)質(zhì)量。原則上每月提出一至二個(gè)新創(chuàng)意。

　　9有較強(qiáng)的安全生產(chǎn)意識嚴(yán)格按操作規(guī)程使用設(shè)備下班前要認(rèn)真檢查 水、電、氣是否關(guān)閉。

　　三標(biāo)準(zhǔn)與要求 1按照餐廳面點(diǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　　2根據(jù)面點(diǎn)的經(jīng)營要求按用途、規(guī)格區(qū)別品種對所需出加工原料進(jìn)行分檔、切割處理。

　　3根據(jù)點(diǎn)心和經(jīng)營要求按用途、品種和配料標(biāo)準(zhǔn)對米、面等糧食原料進(jìn)行處理加工。

　　4將構(gòu)成面點(diǎn)的各種配料按規(guī)格、配置標(biāo)準(zhǔn)分品種分別放置。

　　5運(yùn)用廚房既定標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)味品按既定味型標(biāo)準(zhǔn)對餡料等準(zhǔn)確調(diào)味并避免菜品相互交叉污染。

　　6根據(jù)面點(diǎn)的質(zhì)感要求準(zhǔn)確選擇烹制方法運(yùn)用火力掌握時(shí)間保證面食的成品火侯。

　　7對面食的單位大小、數(shù)量準(zhǔn)確計(jì)量確保規(guī)格質(zhì)量統(tǒng)一。

　　8清點(diǎn)、加工過程中使用的原料、餐具確保以上原料及衛(wèi)生用品清潔衛(wèi) 生。

　　9須在經(jīng)營前制備的面點(diǎn)必須提前完成。接受顧客訂單后要及時(shí)烹制、裝盤出品。

　　10掌握面食出品時(shí)間調(diào)整好同一就餐位面食出品的時(shí)間間隔。 11經(jīng)營后剩余面食要妥善保管。

　　四工作流程 開市前

　　1清點(diǎn)冷藏、冷凍箱檢查所用設(shè)備的衛(wèi)生及安全情況備好待烹制加工的原料。準(zhǔn)備好用具和盛器。

　　2合理利用砧板分檔、切割、歸類的原料進(jìn)行餡料的切割加工。 3按面食的具體要求區(qū)別品種按照餡料的切割加工。

　　4按面食的質(zhì)量要求配齊相關(guān)原料加工種類面團(tuán)在內(nèi)操作規(guī)程加工成各式皮胚。

　　5按面食的質(zhì)量要求配齊相關(guān)原料準(zhǔn)確調(diào)味控制好火侯制作成餡料等。

　　6按面食的質(zhì)量要求及操作規(guī)程準(zhǔn)確利用包、裹、卷等手法制成半成品或成品合理放置。

　　7根據(jù)面點(diǎn)的質(zhì)量要求選擇合適的熟制手段對半成品進(jìn)行煎、煮、蒸等方式的熟制處理備足待用合理放置。 8好裝飾物如紙、墊、摟、糖粉等。清點(diǎn)必須的餐具、用具并將其清潔、整理、歸位。 9清理、清潔工作區(qū)域清運(yùn)垃圾。

　　開市中

　　1接受顧客訂單后根據(jù)走菜的節(jié)奏或顧客需要將待烹制的點(diǎn)心及時(shí)制熟裝盤、裝飾出品。并嚴(yán)格按訂單數(shù)量發(fā)貨。確保成品的咸度適宜。 2接受顧客訂單后根據(jù)熱菜走菜節(jié)奏或客人需要將已烹制好的面點(diǎn)裝盤、裝飾出品。制熟手段要按點(diǎn)心質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)選擇。嚴(yán)格按訂單數(shù)量發(fā)貨。 3經(jīng)營中隨時(shí)清點(diǎn)所備面食及飾物以便及時(shí)準(zhǔn)備或告知傳菜員估清面點(diǎn)品種。

　　4開餐結(jié)束后將剩余面點(diǎn)、餡料、皮胚、面團(tuán)等妥善保管保證質(zhì)量以備利用。

　　5清運(yùn)垃圾清潔工具、設(shè)備清理工作區(qū)域清點(diǎn)冷藏、冷凍柜。 篇4：面點(diǎn)師崗位職責(zé)

　　面點(diǎn)師崗位職責(zé)

1、

2、

3、每天檢查蒸箱、煤氣及其它設(shè)備完好情況，并保持清潔衛(wèi)生。 確保面點(diǎn)的成品與質(zhì)量并根據(jù)不同客人的要求經(jīng)常變換品種。 出現(xiàn)質(zhì)量問題和食品里有異物，查明原因罰款20---50元。 篇5：面點(diǎn)主管崗位職責(zé)工作流程及規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

　　崗位名稱：面點(diǎn)主管

　　直屬上級：行政總廚

　　管理范圍：面點(diǎn)廚師

　　崗位素質(zhì)要求

1、具有初中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷。

2、具有良好的思想品質(zhì)，作風(fēng)正派，嚴(yán)于律己，有較強(qiáng)的事業(yè)心和高度的責(zé)任感，熱愛本職

　　工作。對業(yè)務(wù)精益求精，工作認(rèn)真，一絲不茍。

3、接受過餐飲業(yè)的專業(yè)培訓(xùn)，具備一級以上廚師資格證書，熟知餐飲業(yè)各種原材料的產(chǎn)地和

　　季節(jié)特點(diǎn)，善于鑒別菜品的品質(zhì)和口味。

4、精通各種面點(diǎn)的制作方法，熟練的掌握各種面食技巧，廣泛的面點(diǎn)制度知識

5、掌握食品原料學(xué)，烹飪學(xué)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等方面的知識。

6、熟悉餐飲生產(chǎn)的全過程，掌握管轄區(qū)域內(nèi)各崗位的崗位職責(zé)和工作程序，善于安排各個(gè)環(huán)

　　節(jié)的工作。

7、熟悉指導(dǎo)和激勵(lì)下屬員工工作和評估員工工作表現(xiàn)，有效編制本崗位員工的培訓(xùn)計(jì)劃。

　　崗位職責(zé)

1、行政總廚完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)、費(fèi)用指標(biāo)。

2、對酒店面點(diǎn)食品供應(yīng)和面點(diǎn)食品質(zhì)量負(fù)有直接責(zé)任，并負(fù)責(zé)與前廳的協(xié)調(diào)工作。

3、按時(shí)完成總廚師長下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，并定期匯報(bào)。

4、對廚房采購的食品原材料、調(diào)料和所有使用物料的驗(yàn)收工作。

5、負(fù)責(zé)收集顧客對菜點(diǎn)的反饋信息，匯總并制定整改措施，不斷地研制、創(chuàng)新菜式，保持特色不變的基礎(chǔ)上推陳出新。

6、負(fù)責(zé)競爭對手的商業(yè)調(diào)查。

7、負(fù)責(zé)廚房的定崗、定員、定編、定薪，核準(zhǔn)廚師的考勤、工資分配，根據(jù)工作需要可隨時(shí)進(jìn)行合理調(diào)配。

8、負(fù)責(zé)對廚師的思想教育。

9、負(fù)責(zé)對廚房全體員工的培訓(xùn)、督導(dǎo)、考核、晉升。

10、負(fù)責(zé)制定廚房各檔口的工作職責(zé)、工作程序和工作標(biāo)準(zhǔn)。

11、協(xié)調(diào)行政總廚制定廚房的相關(guān)管理制度和獎(jiǎng)懲細(xì)則。

13、負(fù)責(zé)對大型或重要宴會(huì)菜單的策劃、現(xiàn)場督導(dǎo)和檢查。

14、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生區(qū)域的劃分、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和考核獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)的制定。

15、按酒店統(tǒng)一規(guī)定管好廚房的設(shè)備設(shè)施。

16、按酒店統(tǒng)一規(guī)定作好廚房的安全管理工作，嚴(yán)格執(zhí)行消防*作規(guī)程，預(yù)防事故發(fā)生。

17、負(fù)責(zé)和總經(jīng)理一起制定《菜品價(jià)格核算標(biāo)準(zhǔn)》，以便掌握良好的毛利率。

18、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，抓好廚房衛(wèi)生工作。

19、負(fù)責(zé)廚房標(biāo)準(zhǔn)菜譜的制定，按《菜品價(jià)格核算標(biāo)準(zhǔn)》制定菜品價(jià)格，并執(zhí)行《新菜品開發(fā)程序》和《新菜品獎(jiǎng)懲規(guī)定》。

20、控制廚房食品原材料、調(diào)料、物料等的出入庫，負(fù)責(zé)廚房水、電等費(fèi)用的控制，參加每月廚房財(cái)、物的盤點(diǎn)，達(dá)到酒店規(guī)定的費(fèi)用指標(biāo)。

21、負(fù)責(zé)填寫明日采購計(jì)劃，協(xié)調(diào)行政總廚解決臨時(shí)發(fā)生出現(xiàn)的問題，始終保持原料的新鮮度，做好各種原料凈料率的核算。

22、負(fù)責(zé)下屬員工的儀容儀表和行為規(guī)范的管理。

　　工作流程及規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

（上午）營業(yè)前：

1、9：00—9：25 分到崗，換工裝，整理儀容儀表，9：30分準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名。（值班日早晨6：00上崗）

2、9：25—9：30 檢查儀容儀表

3、9：30—9：40 參加每日早例會(huì)，接受當(dāng)日工作任務(wù)。

4、處理昨日遺留的問題，研究上一餐客人對菜品的反饋信息。

5、9：00—11：30 （1）檢查昨晚晚班剩余物品的整理情況以及衛(wèi)生清潔工作，準(zhǔn)備當(dāng)日當(dāng)餐用料工作

（2）做好餐前準(zhǔn)備工作

　　營業(yè)中：

　　11：30—13：30

1、包餃子、包子、手搟面等制作工作。

　　營業(yè)后：

1、13：00—13：30做好收檔后檢查及衛(wèi)生清潔工作。

2、13：30—15：50 吃飯、休息。

（晚上）營業(yè)前

1、15：50—16：00 到崗，換工裝，整理儀表儀容，點(diǎn)名。

2、16：00—16：10 研究上一餐客人對菜品的反饋信息及崗位存在的問題，接受當(dāng)餐具體工作任務(wù)。

3、16：10—16：30 補(bǔ)充物料、調(diào)料及所需物品。

4、16：30—17：00 檢查本班組餐前準(zhǔn)備工作及當(dāng)餐預(yù)定情況。

　　營業(yè)中

1、19：30—20：30 做好收檔后檢查及衛(wèi)生清潔工作。

2、20：30 點(diǎn)名，總結(jié)當(dāng)日工作。

一、崗位名稱：面點(diǎn)廚師

二、直屬上級：面點(diǎn)主管

三、管理范圍：無

四、崗位素質(zhì)要求

1、具有初中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷

2、具有良好的思想品質(zhì)，作風(fēng)正派，嚴(yán)于律己，有較強(qiáng)的事業(yè)心和高度的責(zé)任感，熱愛本職工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)，一絲不茍。

3、接受過餐飲業(yè)的專業(yè)培訓(xùn)及面點(diǎn)知識的培訓(xùn)。

4、有兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉一般面點(diǎn)的制作方法。

五、崗位職責(zé)：

1、服從主管的工作安排，出色地完成各種接待任務(wù)。

2、根據(jù)不同時(shí)期客人需求情況，協(xié)助主管修訂面點(diǎn)菜單，在保證特殊不變的情況下，經(jīng)常更換花色品種。

3、按照操作規(guī)程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制作各式面點(diǎn)。

4、綜合利用食品原料，定量、定質(zhì)、減少損耗，降低成本。

5、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，做到面點(diǎn)產(chǎn)品質(zhì)量好，出品快。

6、嚴(yán)格按《標(biāo)準(zhǔn)菜譜》執(zhí)行，做到面點(diǎn)產(chǎn)品質(zhì)量好，出品快。

7、節(jié)省能源，水、電、氣等要及時(shí)關(guān)閉。

8、負(fù)責(zé)本崗位范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，特別是鉆板、刀具、各種設(shè)備的衛(wèi)生及時(shí)清洗。

9、負(fù)責(zé)本崗位范圍內(nèi)設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。

10、按酒店規(guī)定做好本崗位范圍內(nèi)的安全工作，嚴(yán)格按規(guī)定程序操作，預(yù)防各種是事故發(fā)生。

11、完成主管交派的其他工作。

食堂面點(diǎn)助理崗位職責(zé)共2

　　人事助理的崗位職責(zé)： 1協(xié)助上級執(zhí)行公司的培訓(xùn)和績效評價(jià)的組織、后勤保障工作，例如收集審核各類表格、表單

2協(xié)助做好招聘與任用的具體事務(wù)性工作，包括發(fā)放招聘啟事、收集和匯總應(yīng)聘資料、安排面試人員、跟蹤落實(shí)面試人員的情況等 3協(xié)助計(jì)算員工薪資、福利，參與薪酬與福利調(diào)查

4辦理人事招聘、人才引進(jìn)、內(nèi)部調(diào)動(dòng)、解聘、退休、接納和轉(zhuǎn)移保險(xiǎn)、公積金繳納的相關(guān)手續(xù)

5辦理各類職稱評定 6辦理勞動(dòng)年檢

7執(zhí)行各項(xiàng)公司規(guī)章制度，處理員工獎(jiǎng)懲事宜 8管理員工信息資料及各類人事資料 9回答有關(guān)人力資源方面的質(zhì)疑，或向該問題的主管提交該質(zhì)疑 10準(zhǔn)備并完成招聘文件

　　行政助理崗位職責(zé): 1協(xié)助行政部經(jīng)理完成公司行政事務(wù)工作及部門內(nèi)部日常事務(wù)工作 2協(xié)助審核、修訂公司各項(xiàng)管理規(guī)章制度，進(jìn)行日常行政工作的組織與管理 3各項(xiàng)規(guī)章制度監(jiān)督與執(zhí)行

4參與公司績效管理、考勤等工作 5獎(jiǎng)懲辦法的執(zhí)行 6協(xié)助行政部經(jīng)理進(jìn)行內(nèi)務(wù)、安全管理，為其他部門提供及時(shí)有效的行政服務(wù) 7會(huì)務(wù)安排：做好會(huì)前準(zhǔn)備、會(huì)議記錄和會(huì)后內(nèi)容整理工作 8負(fù)責(zé)公司快件及傳真的收發(fā)及傳遞

9參與公司行政、采購事務(wù)管理 10負(fù)責(zé)公司各部門辦公用品的領(lǐng)用和分發(fā)工作 11做好材料收集、檔案管理、文書起草、公文制定、文件收發(fā)等工作 12對外相關(guān)部門聯(lián)絡(luò)接待，對內(nèi)接待來訪、接聽來電、解答咨詢及傳遞信息工作 13協(xié)助辦理面試接待、會(huì)議、培訓(xùn)、公司集體活動(dòng)組織與安排，節(jié)假日慰問等 14協(xié)助行政部經(jīng)理做好公司各部門之間的協(xié)調(diào)工作

　　銷售助理崗位職責(zé): 1銷售相關(guān)文檔管理2訂單處理3與客戶、各代理店的溝通協(xié)調(diào)等工作

1負(fù)責(zé)公司銷售合同及其他營銷文件資料的管理、歸類、整理、建檔和保管工作。 2負(fù)責(zé)各類銷售指標(biāo)的月度、季度、年度統(tǒng)計(jì)報(bào)表和報(bào)告的制作、編寫，并隨時(shí)答復(fù)領(lǐng)導(dǎo)對銷售動(dòng)態(tài)情況的質(zhì)詢。 3負(fù)責(zé)收集、整理、歸納市場行情、價(jià)格，以及新產(chǎn)品、替代品、客源等信息資料，提出分析報(bào)告，為部門業(yè)務(wù)人員、領(lǐng)導(dǎo)決策提供參考。 4協(xié)助銷售人員做好上門客戶的接待和電話來訪工作；在銷售人員缺席時(shí)，及時(shí)轉(zhuǎn)告客戶信息，妥善處理。

　　人事，行政，助理工作職責(zé)：人事、行政助理主要是協(xié)助人事、行政經(jīng)理開展工作，每家公司都有具體的崗位職責(zé)，各有不同的。 比如我公司人事、行政助理主要職責(zé)是： 1協(xié)助人事行政經(jīng)理完成公司人事行政事務(wù)管理 2參與公司招聘、培訓(xùn)、績效管理、考勤等工作 3參與公司行政、采購事務(wù)管理 1.考勤.2.負(fù)責(zé)人事招聘,辭退,請假.3.負(fù)責(zé)辦公用品的購買和發(fā)放. 4.現(xiàn)代化辦公設(shè)備的使用.5.負(fù)責(zé)文檔的建立和管理. 公司考勤主要包括：1記載員工出勤情況2記載工作時(shí)間和加班時(shí)間3考核計(jì)算扣假工資和加班工資等

行政助理的技能： 1行政助理必須能夠熟練地準(zhǔn)備統(tǒng)計(jì)報(bào)表、書面報(bào)告以及做管理方面的演說。要求熟練掌握個(gè)人電腦技術(shù)、ms word、excel和powerpoint，以及創(chuàng)建多種專業(yè)文件的的經(jīng)驗(yàn) 2分析性思維很重要，因?yàn)樗麄兘?jīng)常需要對自己的工作進(jìn)行輕重緩急的判斷，并且要對公司的發(fā)展和表現(xiàn)進(jìn)行逐步地監(jiān)控 3行政助理們需要有非常好的組織能力，傳播公司的正面形象并很好地反映在組織工作中，熟悉如何進(jìn)行控制。

１安全衛(wèi)生檢查，

２會(huì)議管理，

３提案管理，

４編制行政文書，

５各財(cái)產(chǎn)管理 人力資源管理分六大模塊:1人力資源規(guī)劃2招聘與配置3培訓(xùn)與開發(fā)4績效管理5薪酬福利管理6勞動(dòng)關(guān)系管理篇二：總經(jīng)理助理工作職責(zé)

　　總經(jīng)理助理崗位職責(zé)

　　職責(zé)一：助手工作

　　工作任務(wù)：

1.協(xié)助總經(jīng)理處理日常事務(wù)及與各職能部門的聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)，做好上情下達(dá)工作 2.按照領(lǐng)導(dǎo)的安排，協(xié)助其他部門組織企業(yè)的重大活動(dòng) 3.協(xié)助跟蹤企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)的達(dá)成情況，提供分析意見及改進(jìn)建議 4.在企業(yè)經(jīng)營計(jì)劃、銷售策略、運(yùn)作等方面向總經(jīng)理提供相關(guān)解決方案 5.協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行企業(yè)文化、戰(zhàn)略發(fā)展的規(guī)劃，配合開展企業(yè)文化工作

　　考核重點(diǎn)：內(nèi)部關(guān)系順暢，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)評價(jià)情況 職責(zé)二：對外關(guān)系的協(xié)調(diào)

　　工作任務(wù)：

1.配合企業(yè)有關(guān)部門，協(xié)調(diào)企業(yè)與政府主管部門的關(guān)系 2.協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行對外事務(wù)聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)與行業(yè)管理機(jī)構(gòu)、協(xié)會(huì)及其他單位的關(guān)系 3.按照領(lǐng)導(dǎo)安排，代表企業(yè)出席各種外部會(huì)議

　　考核重點(diǎn)：外部關(guān)系維護(hù)狀況

　　職責(zé)三：會(huì)議管理

　　工作任務(wù)：

1.按照總經(jīng)理的安排，召集并列席總經(jīng)理辦公會(huì)議及其他各種日常會(huì)議等 2.按照總經(jīng)理的安排起草會(huì)議文件，協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行商務(wù)會(huì)議及談判 3.做好會(huì)議記錄，及時(shí)編制完成會(huì)議紀(jì)要并下發(fā)各相關(guān)部門，跟進(jìn)落實(shí)各項(xiàng)決議 考核重點(diǎn)：企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)滿意程度和會(huì)議管理結(jié)果

　　職責(zé)四：文書檔案管理

　　工作任務(wù)：

1.編寫文件管理制度，制定文件編碼，對企業(yè)各種文件進(jìn)行登記、歸檔管理 2.負(fù)責(zé)總經(jīng)理辦公室各種往來文件的核稿、頒布和下發(fā)工作 3.起草企業(yè)各階段工作總結(jié)和其他文件，上報(bào)總經(jīng)理審批

　　考核重點(diǎn)：文件編碼發(fā)放及時(shí)，文檔完整無損

　　職責(zé)五：日常接待

　　工作任務(wù)： 1.妥善、禮貌地接待國內(nèi)外有關(guān)單位、人員的來訪 2.妥善安排接待總經(jīng)理的重要客人 3.協(xié)助有關(guān)部門做好來賓的接待工作

　　考核重點(diǎn)：接待工作適當(dāng)、周到

　　職責(zé)六：總經(jīng)理工作日程安排

　　工作任務(wù)：

1.按照重要程度安排總經(jīng)理的工作日程，保證總經(jīng)理工作順暢 2 .及時(shí)、準(zhǔn)確地處理臨時(shí)事件，保證總經(jīng)理的工作效率

　　考核重點(diǎn)：領(lǐng)導(dǎo)工作順暢程度及滿意程度

　　任職資格

1.學(xué)歷、專業(yè)知識

大學(xué)本科及以上，具有行政管理、企業(yè)管理、文秘等相關(guān)專業(yè)知識 2.工作經(jīng)驗(yàn)

　　三年以上相關(guān)企業(yè)行政管理工作經(jīng)驗(yàn)，兩年以上相關(guān)職位的工作經(jīng)驗(yàn)；具有一年以上外資企業(yè)或國內(nèi)知名企業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先篇三：業(yè)務(wù)部助理崗位職責(zé)

　　業(yè)務(wù)部助理崗位職責(zé)

一、業(yè)務(wù)部助理在工作崗位上，一言一行都代表公司形象，要全心全意、熱情細(xì)致地接人待物，為人處世，善于“換位思考”；

二、協(xié)助執(zhí)行部門工作計(jì)劃和工廠業(yè)務(wù)訂單計(jì)劃；

三、協(xié)助處理本部門與其他部門之間的關(guān)系；

四、協(xié)助制定、發(fā)送業(yè)務(wù)通知；

五、接聽電話、妥當(dāng)應(yīng)答，并做好電話記錄；

六、協(xié)助業(yè)務(wù)與客戶進(jìn)行溝通，了解客戶需求和對服務(wù)質(zhì)量的意見，并對需求進(jìn)行整理、分析，提出合理建議，并向部門經(jīng)理報(bào)告；

七、落實(shí)追蹤客戶需求和建議的實(shí)施情況；

八、協(xié)助落實(shí)客戶進(jìn)場參觀考察的各項(xiàng)試餐、接待工作；

九、協(xié)助處理有關(guān)方面的客戶投訴，并及時(shí)向客戶及負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)反饋；

十、了解自己所負(fù)責(zé)模塊的工作進(jìn)程，有權(quán)對本部門其他成員工作完成質(zhì)量及完成情況進(jìn)行監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)解決并向部門經(jīng)理反映；

十一、完成部門經(jīng)理交辦的其他業(yè)務(wù)工作。并向上級提出改進(jìn)工作的合理化建議；

十二、部門經(jīng)理不在業(yè)務(wù)部辦公室時(shí)，各成員需對其所安排的各項(xiàng)工作及時(shí)處理，如因漏項(xiàng)、拖時(shí)等造成問題者對負(fù)責(zé)

　　人進(jìn)行20元以上罰款；

十三、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，各助理全力配合及完成自身分管范圍內(nèi)的各項(xiàng)工作，以確保各項(xiàng)工作的有序有效進(jìn)行；

十

四、處理各類與業(yè)務(wù)工作相關(guān)的文件（如公司資質(zhì)）及負(fù)責(zé)完成招投標(biāo)文件的制作；

十五、負(fù)責(zé)各類指定產(chǎn)品的報(bào)價(jià)工作，并在沒有業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)的情況下進(jìn)行跟進(jìn)；

十六、協(xié)助總經(jīng)理對各項(xiàng)制度的落實(shí)，并且配合對各項(xiàng)制度進(jìn)行實(shí)施，對過程進(jìn)行跟進(jìn)及反饋；

十

七、按照公司應(yīng)收款制度，對到期的應(yīng)收款進(jìn)行整理并有效的跟進(jìn)；

十八、監(jiān)督各業(yè)務(wù)員完成應(yīng)收款的對賬工作，對賬單審核，蓋章，電話確認(rèn)并在有條件的情況下蓋章回傳；

十

九、對業(yè)務(wù)員上交的工資、出勤、提成表進(jìn)行審核； 二

十、其他各類報(bào)表的完成； 二十

一、負(fù)責(zé)監(jiān)督業(yè)務(wù)對各項(xiàng)工作的運(yùn)行及開展情況，并對執(zhí)行力不到位的工作跟經(jīng)理進(jìn)行匯報(bào)；

二十

二、當(dāng)天需要解決完畢的事情必須當(dāng)天解決，如遇問題影響解決進(jìn)程的及時(shí)告知相關(guān)負(fù)責(zé)人，無法調(diào)解的問題向上級反映。造成不良后果追究相關(guān)責(zé)任人，依據(jù)情況對其進(jìn)行20元至200元處罰；

二十三、如工作中發(fā)現(xiàn)業(yè)務(wù)與助理產(chǎn)生糾紛影響工作進(jìn)程，若雙方在自行溝通得以解決，將不予追究，反之依據(jù)情況對雙方相關(guān)人員進(jìn)行20元至200元處罰；

二十四、如有報(bào)價(jià)內(nèi)容不詳、生產(chǎn)情況謊報(bào)、發(fā)貨不及時(shí)、訂單下發(fā)延誤等，在可安排得當(dāng)?shù)那疤嵯露赐瓿梢灾鲁霈F(xiàn)問題者，業(yè)務(wù)人員舉報(bào)三次以上，經(jīng)核實(shí)的確存在所述問題，公司將給與警告，若有再犯類似錯(cuò)誤且態(tài)度不端者，公司給予辭退處理； 二十

五、業(yè)務(wù)助理對客戶做出的承諾要照所承諾的按時(shí)落實(shí)，如違背承諾，追究責(zé)任人，對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行20元至200元處罰，并承擔(dān)相關(guān)責(zé)任；

二十六、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他各項(xiàng)事情。

　　鄭州億通空調(diào)設(shè)備有限公司

　　部 門：

　　部門經(jīng)理：

　　業(yè)務(wù)助理簽字：

總經(jīng)理簽字： 2011年8月*日篇四：業(yè)務(wù)助理工作內(nèi)容與職責(zé)

　　上海分公司

　　業(yè)務(wù)助理

工作內(nèi)容與職責(zé)

一、業(yè)務(wù)助理先要經(jīng)過一個(gè)實(shí)習(xí)期，時(shí)間為7天。在此期間記錄實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)助理的工作態(tài)度與工作成績，并據(jù)此進(jìn)行考核，以確定是否勝任工作。

　　實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)助理的主要實(shí)習(xí)內(nèi)容： 1.熟練掌握工作崗位的規(guī)章制度，業(yè)務(wù)部門的工作流程。 2.熟練掌握公司網(wǎng)站的產(chǎn)品分類，以及品牌、地區(qū)等。 3.熟練掌握業(yè)務(wù)助理的主要工作及流程，如調(diào)貨、溝通、協(xié)助、投訴等。 4.熟練掌握倉庫發(fā)貨流程，訂單退換貨流程。 5.接受公司的系統(tǒng)培訓(xùn)并熟練掌握培訓(xùn)內(nèi)容和技能。

二、實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)助理實(shí)習(xí)合格后方可后轉(zhuǎn)正為業(yè)務(wù)助理。業(yè)務(wù)助理對業(yè)務(wù)員與相關(guān)業(yè)務(wù)人員負(fù)責(zé)；協(xié)助業(yè)務(wù)員與相關(guān)業(yè)務(wù)人員完成訂單的跟蹤任務(wù)；業(yè)務(wù)助理的主要職責(zé)是跟單與建立客戶檔案。業(yè)務(wù)助理應(yīng)積極學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識，市場信息等業(yè)務(wù)知識，如表現(xiàn)出色將晉升為業(yè)務(wù)員。

業(yè)務(wù)助理的主要工作內(nèi)容： 1.根據(jù)業(yè)務(wù)員以及業(yè)務(wù)人員的指令進(jìn)行系統(tǒng)報(bào)價(jià)，查詢庫存以及協(xié)調(diào)與倉庫、零售店的調(diào)貨情況并回饋業(yè)務(wù)員。 2.根據(jù)業(yè)務(wù)員的指令，進(jìn)行導(dǎo)入訂單，送報(bào)審核，轉(zhuǎn)單，打印單據(jù)，送入財(cái)務(wù)進(jìn)行查帳并將簽字單據(jù)交由文員送入倉庫。 3.根據(jù)業(yè)務(wù)員的指令進(jìn)行庫存查詢以及協(xié)調(diào)在香港與零售店調(diào)貨，并回饋業(yè)務(wù)員； 4.協(xié)助業(yè)務(wù)員進(jìn)行訂單導(dǎo)入，及時(shí)跟進(jìn)訂單的各個(gè)環(huán)節(jié)，從下單直至訂單完成。 5.建立客戶檔案，包括付款狀況、基本數(shù)據(jù)等，以備業(yè)務(wù)部和業(yè)務(wù)人員的查

　　詢。

6.負(fù)責(zé)起草關(guān)于業(yè)務(wù)的所有合同、文件等。 7.監(jiān)督公司產(chǎn)品在各大網(wǎng)站銷售價(jià)格，如有低于公司指定銷售及時(shí)同事業(yè)務(wù)員與客戶交流。并每天做好記錄，是否解決要及時(shí)上報(bào)與跟蹤。 8.業(yè)務(wù)電話接聽，受理客戶的投訴并做好客戶投訴單。 9.客戶退回產(chǎn)品測試及備案。完成客戶退換貨跟蹤。 10.制作每月銷售匯總表；每月初與倉庫對上月的發(fā)貨單。 11.統(tǒng)計(jì)客戶賬款情況，并每月底與財(cái)務(wù)對賬。 12.跟蹤香港與倉庫的相互調(diào)貨情況，并做好出庫單。 13.每月客戶大貨訂單下定結(jié)束后，制作大貨訂單匯總與品牌分類表，以便公司跟廠家訂貨。

14.統(tǒng)計(jì)客戶訂貨數(shù)量與大貨來貨數(shù)量并進(jìn)行對帳，如出現(xiàn)貨物數(shù)量不足的情況，與香港或零售調(diào)貨。

15.客戶退回產(chǎn)品的測試與備案，完成客戶退換貨跟蹤。 16.整理收集業(yè)務(wù)員每天的新客戶開發(fā)情況，并對潛在客戶進(jìn)行登記。 17.統(tǒng)計(jì)業(yè)務(wù)員每月新客戶開發(fā)情況。 18.統(tǒng)計(jì)業(yè)務(wù)員每月的銷售量，并與上月銷售量做對比。 19.批發(fā)網(wǎng)站現(xiàn)貨區(qū)的管理。 20.管理公司客戶的合同文書。 21.制作品牌分析表，列出各品牌在當(dāng)月銷量排行前10名的產(chǎn)品。 22.制作客戶銷量排行表，列出當(dāng)月拿貨量排行前10名的客戶。 23.配合協(xié)助上級完成日常工作及公司下達(dá)的其它任務(wù)。篇五：業(yè)務(wù)助理崗位職責(zé)

　　業(yè)務(wù)助理崗位說明書

1、遵守公司的各種規(guī)章制度，認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司業(yè)務(wù)管理規(guī)定與實(shí)施細(xì)則，努力提高自身的業(yè)務(wù)水平。

2、在公司業(yè)務(wù)流程運(yùn)作過程中以客戶訂單為依據(jù)，跟蹤產(chǎn)品運(yùn)作流向并督促訂單落實(shí)的情況。

3、在接到客戶需求后及時(shí)安排好生產(chǎn)工作。要按客戶的要求，并以書面的形式詳細(xì)列出工藝要求明細(xì)。

4、每天進(jìn)行訂單跟進(jìn)，掌握生產(chǎn)進(jìn)度狀況。

5、樣品完成后，應(yīng)仔細(xì)審核樣品，如是新客戶，樣品是否向客戶收費(fèi)，收多少、快遞費(fèi) 是預(yù)付還是到付，

都要按照公司規(guī)定特殊情況需有業(yè)務(wù)經(jīng)理決定。

6、積極主動(dòng)與業(yè)務(wù)溝通，追蹤業(yè)務(wù)促使客戶及早下訂單。樣品寄給客戶之后，應(yīng)及時(shí)詢問業(yè)務(wù)客戶對樣

品的評價(jià)，是否有下單的可能。

7、負(fù)責(zé)異常訂單（質(zhì)量、交期等）的統(tǒng)計(jì)與反饋，為工作改進(jìn)提供依據(jù)。

8、負(fù)責(zé)客戶合同明細(xì)、要求、合同更改等信息的傳遞，并以書面的形式傳遞給公司相關(guān)部門。

9、負(fù)責(zé)部門內(nèi)外業(yè)務(wù)相關(guān)信息、單據(jù)收集與傳遞，確保及時(shí)、準(zhǔn)確。

食堂面點(diǎn)助理崗位職責(zé)共3

　　面食廚師崗位職責(zé)

　　為全面執(zhí)行酒店工作的正常進(jìn)行，特制訂面食廚房崗位職責(zé)，如下：

1、在分管廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)好面食廚房所有面食的制作工作。

2、按時(shí)參加班前例會(huì)，接受工作任務(wù)；嚴(yán)格按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行實(shí)際操作，

　　按照量化標(biāo)準(zhǔn)菜單出品。

3、面食菜品中的水餃，保質(zhì)保量，口味統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁太咸、太淡、蒸煮水餃

　　開水后下鍋。

4、備齊各種面食、品種、數(shù)量，保證質(zhì)量，做好開餐前的準(zhǔn)備工作，備齊各種

　　原料、調(diào)味品。

5、及時(shí)整理查看冰箱內(nèi)的食品，查看食品質(zhì)量，確保提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

6、工作結(jié)束后，妥善保管好剩余原料、水餃餡料、糕點(diǎn)、米飯、煎餅的收檔工

　　作。

7、正確使用廚房的用具設(shè)備，保管好貨物品種，愛護(hù)財(cái)產(chǎn)。

8、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，杜絕食品中毒事故發(fā)生。

9、做好用具的消毒工作，打掃所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生，用具潔凈，水池干凈、灶臺(tái)

　　光亮，墻面無水漬、污漬，保持良好的工作環(huán)境。

10.作中注意安全，嚴(yán)格按規(guī)程操作，壓皮機(jī)、防護(hù)網(wǎng)，嚴(yán)禁抬起不用，手禁止

　　觸及到防護(hù)網(wǎng)以下，攪面機(jī)關(guān)掉電源后方可將手觸及到面，嚴(yán)格禁止升機(jī)將手、物觸及。

11.有創(chuàng)新意識，努力鉆研業(yè)務(wù)，不斷開發(fā)新品種。

12.接收上級的評估與檢查，完成上級交辦的其他業(yè)務(wù)。

食堂面點(diǎn)助理崗位職責(zé)共4

　　面點(diǎn)崗位職責(zé)

1、服從面點(diǎn)組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點(diǎn)心、小吃的制作，專業(yè)知識豐富，技術(shù)嫻熟。

2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生。

3、懂得各種原料及成品的儲(chǔ)存保管方法。

4、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本。

5、參加店內(nèi)組織的有關(guān)培訓(xùn)，提高自身工作技能。

6、參加部門及班組例會(huì)。

7、完成上級交待的其他臨時(shí)性工作。

食堂面點(diǎn)助理崗位職責(zé)共5

　　面點(diǎn)崗位職責(zé)

1、服從面點(diǎn)組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點(diǎn)心、小吃的制作，專業(yè)知識豐富，技術(shù)嫻熟。

2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生。

3、懂得各種原料及成品的儲(chǔ)存保管方法。

4、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本。

5、參加店內(nèi)組織的有關(guān)培訓(xùn)，提高自身工作技能。

6、參加部門及班組例會(huì)。

7、完成上級交待的其他臨時(shí)性工作。篇2：面點(diǎn)師崗位職責(zé)

　　面點(diǎn)師崗位職責(zé)

1、

2、

3、每天檢查蒸箱、煤氣及其它設(shè)備完好情況，并保持清潔衛(wèi)生。 確保面點(diǎn)的成品與質(zhì)量并根據(jù)不同客人的要求經(jīng)常變換品種。 出現(xiàn)質(zhì)量問題和食品里有異物，查明原因罰款20---50元。篇3：面點(diǎn)主管崗位職責(zé)工作流程及規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

　　崗位名稱：面點(diǎn)主管

　　直屬上級：行政總廚

　　管理范圍：面點(diǎn)廚師

　　崗位素質(zhì)要求

1、具有初中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷。

2、具有良好的思想品質(zhì)，作風(fēng)正派，嚴(yán)于律己，有較強(qiáng)的事業(yè)心和高度的責(zé)任感，熱愛本職

　　工作。對業(yè)務(wù)精益求精，工作認(rèn)真，一絲不茍。

3、接受過餐飲業(yè)的專業(yè)培訓(xùn)，具備一級以上廚師資格證書，熟知餐飲業(yè)各種原材料的產(chǎn)地和

　　季節(jié)特點(diǎn)，善于鑒別菜品的品質(zhì)和口味。

4、精通各種面點(diǎn)的制作方法，熟練的掌握各種面食技巧，廣泛的面點(diǎn)制度知識

5、掌握食品原料學(xué)，烹飪學(xué)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等方面的知識。

6、熟悉餐飲生產(chǎn)的全過程，掌握管轄區(qū)域內(nèi)各崗位的崗位職責(zé)和工作程序，善于安排各個(gè)環(huán)

　　節(jié)的工作。

7、熟悉指導(dǎo)和激勵(lì)下屬員工工作和評估員工工作表現(xiàn)，有效編制本崗位員工的培訓(xùn)計(jì)劃。 崗位職責(zé)

1、行政總廚完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)、費(fèi)用指標(biāo)。

2、對酒店面點(diǎn)食品供應(yīng)和面點(diǎn)食品質(zhì)量負(fù)有直接責(zé)任，并負(fù)責(zé)與前廳的協(xié)調(diào)工作。

3、按時(shí)完成總廚師長下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，并定期匯報(bào)。

4、對廚房采購的食品原材料、調(diào)料和所有使用物料的驗(yàn)收工作。

5、負(fù)責(zé)收集顧客對菜點(diǎn)的反饋信息，匯總并制定整改措施，不斷地研制、創(chuàng)新菜式，保持特色不變的基礎(chǔ)上推陳出新。

6、負(fù)責(zé)競爭對手的商業(yè)調(diào)查。

7、負(fù)責(zé)廚房的定崗、定員、定編、定薪，核準(zhǔn)廚師的考勤、工資分配，根據(jù)工作需要可隨時(shí)進(jìn)行合理調(diào)配。

8、負(fù)責(zé)對廚師的思想教育。

9、負(fù)責(zé)對廚房全體員工的培訓(xùn)、督導(dǎo)、考核、晉升。

10、負(fù)責(zé)制定廚房各檔口的工作職責(zé)、工作程序和工作標(biāo)準(zhǔn)。

11、協(xié)調(diào)行政總廚制定廚房的相關(guān)管理制度和獎(jiǎng)懲細(xì)則。

12、負(fù)責(zé)對海鮮池、冰鮮臺(tái)、展示柜等點(diǎn)菜區(qū)域整體環(huán)境的布置和指導(dǎo)。

13、負(fù)責(zé)對大型或重要宴會(huì)菜單的策劃、現(xiàn)場督導(dǎo)和檢查。

14、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生區(qū)域的劃分、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和考核獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)的制定。

15、按酒店統(tǒng)一規(guī)定管好廚房的設(shè)備設(shè)施。

16、按酒店統(tǒng)一規(guī)定作好廚房的安全管理工作，嚴(yán)格執(zhí)行消防*作規(guī)程，預(yù)防事故發(fā)生。

17、負(fù)責(zé)和總經(jīng)理一起制定《菜品價(jià)格核算標(biāo)準(zhǔn)》，以便掌握良好的毛利率。

18、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，抓好廚房衛(wèi)生工作。

19、負(fù)責(zé)廚房標(biāo)準(zhǔn)菜譜的制定，按《菜品價(jià)格核算標(biāo)準(zhǔn)》制定菜品價(jià)格，并執(zhí)行《新菜品開發(fā)程序》和《新菜品獎(jiǎng)懲規(guī)定》。 20、控制廚房食品原材料、調(diào)料、物料等的出入庫，負(fù)責(zé)廚房水、電等費(fèi)用的控制，參加每月廚房財(cái)、物的盤點(diǎn)，達(dá)到酒店規(guī)定的費(fèi)用指標(biāo)。

21、負(fù)責(zé)填寫明日采購計(jì)劃，協(xié)調(diào)行政總廚解決臨時(shí)發(fā)生出現(xiàn)的問題，始終保持原料的新鮮度，做好各種原料凈料率的核算。

22、負(fù)責(zé)下屬員工的儀容儀表和行為規(guī)范的管理。

　　工作流程及規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

（上午）營業(yè)前：

1、9：00—9：25 分到崗，換工裝，整理儀容儀表，9：30分準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名。（值班日早晨6：00上崗）

2、9：25—9：30 檢查儀容儀表

3、9：30—9：40 參加每日早例會(huì)，接受當(dāng)日工作任務(wù)。

4、處理昨日遺留的問題，研究上一餐客人對菜品的反饋信息。

5、9：00—11：30 （1）檢查昨晚晚班剩余物品的整理情況以及衛(wèi)生清潔工作，準(zhǔn)備當(dāng)日當(dāng)餐用料工作

（2）做好餐前準(zhǔn)備工作

　　營業(yè)中：

　　11：30—13：30

1、包餃子、包子、手搟面等制作工作。

　　營業(yè)后：

1、13：00—13：30做好收檔后檢查及衛(wèi)生清潔工作。

2、13：30—15：50 吃飯、休息。

（晚上）營業(yè)前

1、15：50—16：00 到崗，換工裝，整理儀表儀容，點(diǎn)名。

2、16：00—16：10 研究上一餐客人對菜品的反饋信息及崗位存在的問題，接受當(dāng)餐具體工作任務(wù)。

3、16：10—16：30 補(bǔ)充物料、調(diào)料及所需物品。

4、16：30—17：00 檢查本班組餐前準(zhǔn)備工作及當(dāng)餐預(yù)定情況。

　　營業(yè)中

1、19：30—20：30 做好收檔后檢查及衛(wèi)生清潔工作。

2、20：30 點(diǎn)名，總結(jié)當(dāng)日工作。

一、崗位名稱：面點(diǎn)廚師

二、直屬上級：面點(diǎn)主管

三、管理范圍：無

四、崗位素質(zhì)要求

1、具有初中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷

2、具有良好的思想品質(zhì)，作風(fēng)正派，嚴(yán)于律己，有較強(qiáng)的事業(yè)心和高度的責(zé)任感，熱愛本職工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)，一絲不茍。

3、接受過餐飲業(yè)的專業(yè)培訓(xùn)及面點(diǎn)知識的培訓(xùn)。

4、有兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉一般面點(diǎn)的制作方法。

五、崗位職責(zé)：

1、服從主管的工作安排，出色地完成各種接待任務(wù)。

2、根據(jù)不同時(shí)期客人需求情況，協(xié)助主管修訂面點(diǎn)菜單，在保證特殊不變的情況下，經(jīng)常更換花色品種。

3、按照操作規(guī)程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制作各式面點(diǎn)。

4、綜合利用食品原料，定量、定質(zhì)、減少損耗，降低成本。

5、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，做到面點(diǎn)產(chǎn)品質(zhì)量好，出品快。

6、嚴(yán)格按《標(biāo)準(zhǔn)菜譜》執(zhí)行，做到面點(diǎn)產(chǎn)品質(zhì)量好，出品快。

7、節(jié)省能源，水、電、氣等要及時(shí)關(guān)閉。

8、負(fù)責(zé)本崗位范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，特別是鉆板、刀具、各種設(shè)備的衛(wèi)生及時(shí)清洗。

9、負(fù)責(zé)本崗位范圍內(nèi)設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。

10、按酒店規(guī)定做好本崗位范圍內(nèi)的安全工作，嚴(yán)格按規(guī)定程序操作，預(yù)防各種是事故發(fā)生。

11、完成主管交派的其他工作。 篇4：面點(diǎn)間崗位職責(zé)制度

　　面點(diǎn)間崗位責(zé)任制度

1、按時(shí)按規(guī)定著裝上崗，保持個(gè)人儀表、儀容的整潔衛(wèi)生，否則扣當(dāng)事人10-30元。

2、不適用生蟲、霉變、有異味、污穢不潔的米、面、黃油、果醬、果料、豆餡等原料。面點(diǎn)用的禽蛋，要先清洗毒后方可使用，不用變質(zhì)散黃蛋或破損蛋，使用添加劑、強(qiáng)化劑要符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。如出現(xiàn)以上不合格，按過失扣當(dāng)事人50-100元。

3、臺(tái)面、案面整齊清潔，無油垢，地面無泥水，爐臺(tái)清潔干凈。制作點(diǎn)心前將刀、案板、面棍、食品容器等清洗干凈。如達(dá)不到以上標(biāo)準(zhǔn)扣過失50-100元。

4、制作人員應(yīng)穿戴干凈的工作服、帽子、圍裙、造作前應(yīng)徹底洗手消毒。

5、面肥（引子）不得變質(zhì)、發(fā)霉、有異味的發(fā)面缸、點(diǎn)心模子認(rèn)真洗刷，保持清潔，做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等腰符合衛(wèi)生要求。

6、主食、糕點(diǎn)等要以銷定產(chǎn)，存放糕點(diǎn)應(yīng)有專庫，做到通風(fēng)、干燥、防塵防蠅防鼠。用奶油、含水分較大和帶餡的糕點(diǎn)入冰箱，并做到生熟分開保存。剩余原料要攤開放在陰涼通風(fēng)處保存。

7、裱花蛋糕應(yīng)在專間內(nèi)進(jìn)行，用具、工作臺(tái)、容器等要專用，嚴(yán)格消毒，專用冰箱冷藏。

8、工具用具、容器、盛器生熟分開，成品容器專用，成品放入清潔的食用櫥柜，做到防蠅、防塵、防鼠。

9、剩余主食及面點(diǎn)要入庫冷藏，在食用時(shí)要充分加熱，蒸透后才使用，如有過失扣當(dāng)事人50-100元。

10、冰箱定期洗刷，成品與半成品分開，蒸箱每日清潔干凈，做到無殘?jiān)凸浮?/strong>

11、食品蓋要有專用，有正反標(biāo)記，正反面不能混用，保持清潔。篇5：合格面點(diǎn)師的崗位職責(zé)要求

　　合格面點(diǎn)師的崗位職責(zé)要求

　　一崗位技能 2能夠按照不同宴會(huì)類型和不同重大節(jié)日制作各種糕點(diǎn)。 3具有良好的語言表達(dá)能力親和力強(qiáng)善于處理各種關(guān)系。 4善于鉆研業(yè)務(wù)知識不斷提高工作效率節(jié)約成本。 5具有工作責(zé)任心勤勞樸實(shí)、愛崗敬業(yè)。 6能夠同前廳工作人員協(xié)調(diào)配合滿足客人需要。

　　二崗位職責(zé) 1掌握食品成本核算協(xié)助廚師長制定供應(yīng)的面點(diǎn)及售價(jià)。 2根據(jù)貨源、客源及酒店特色協(xié)助廚師長制定食品原材料的采購計(jì)劃。 3根據(jù)季節(jié)的變化、重大節(jié)慶日及客人口味特點(diǎn)不斷推出特色點(diǎn)心及小。 4根據(jù)營業(yè)情況的要求和客源量填寫每日提貨單交廚師長審批。 5根據(jù)實(shí)際需要認(rèn)真填寫原料申購單對原料要做到心中有數(shù)不積壓、不短缺。 6熟練掌握各種面點(diǎn)的制作工藝發(fā)酵、蒸制時(shí)間嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 保 證面點(diǎn)質(zhì)量和及時(shí)供應(yīng)。 7做好技術(shù)交流面點(diǎn)師傅要對蒸鍋、徒工進(jìn)行技術(shù)傳授和指導(dǎo)。 8積極參加各種技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng)不斷鉆研技術(shù)增加面點(diǎn)品種推出新的 花樣食品提高面點(diǎn)質(zhì)量。原則上每月提出一至二個(gè)新創(chuàng)意。

　　9有較強(qiáng)的安全生產(chǎn)意識嚴(yán)格按操作規(guī)程使用設(shè)備下班前要認(rèn)真檢查 水、電、氣是否關(guān)閉。

　　三標(biāo)準(zhǔn)與要求 1按照餐廳面點(diǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 2根據(jù)面點(diǎn)的經(jīng)營要求按用途、規(guī)格區(qū)別品種對所需出加工原料進(jìn)行分檔、切割處理。 3根據(jù)點(diǎn)心和經(jīng)營要求按用途、品種和配料標(biāo)準(zhǔn)對米、面等糧食原料進(jìn)行處理加工。 4將構(gòu)成面點(diǎn)的各種配料按規(guī)格、配置標(biāo)準(zhǔn)分品種分別放置。 5運(yùn)用廚房既定標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)味品按既定味型標(biāo)準(zhǔn)對餡料等準(zhǔn)確調(diào)味并避免菜品相互交叉污染。

　　6根據(jù)面點(diǎn)的質(zhì)感要求準(zhǔn)確選擇烹制方法運(yùn)用火力掌握時(shí)間保證面食的成品火侯。 7對面食的單位大小、數(shù)量準(zhǔn)確計(jì)量確保規(guī)格質(zhì)量統(tǒng)一。 8清點(diǎn)、加工過程中使用的原料、餐具確保以上原料及衛(wèi)生用品清潔衛(wèi) 生。 9須在經(jīng)營前制備的面點(diǎn)必須提前完成。接受顧客訂單后要及時(shí)烹制、裝盤出品。 10掌握面食出品時(shí)間調(diào)整好同一就餐位面食出品的時(shí)間間隔。 11經(jīng)營后剩余面食要妥善保管。

　　四工作流程 開市前 1清點(diǎn)冷藏、冷凍箱檢查所用設(shè)備的衛(wèi)生及安全情況備好待烹制加工的原料。準(zhǔn)備好用具和盛器。

　　2合理利用砧板分檔、切割、歸類的原料進(jìn)行餡料的切割加工。 3按面食的具體要求區(qū)別品種按照餡料的切割加工。

　　4按面食的質(zhì)量要求配齊相關(guān)原料加工種類面團(tuán)在內(nèi)操作規(guī)程加工成各式皮胚。 5按面食的質(zhì)量要求配齊相關(guān)原料準(zhǔn)確調(diào)味控制好火侯制作成餡料等。 6按面食的質(zhì)量要求及操作規(guī)程準(zhǔn)確利用包、裹、卷等手法制成半成品或成品合理放置。 7根據(jù)面點(diǎn)的質(zhì)量要求選擇合適的熟制手段對半成品進(jìn)行煎、煮、蒸等方式的熟制處理備足待用合理放置。 8好裝飾物如紙、墊、摟、糖粉等。清點(diǎn)必須的餐具、用具并將其清潔、整理、歸位。 9清理、清潔工作區(qū)域清運(yùn)垃圾。

　　開市中 1接受顧客訂單后根據(jù)走菜的節(jié)奏或顧客需要將待烹制的點(diǎn)心及時(shí)制熟裝盤、裝飾出品。并嚴(yán)格按訂單數(shù)量發(fā)貨。確保成品的咸度適宜。 2接受顧客訂單后根據(jù)熱菜走菜節(jié)奏或客人需要將已烹制好的面點(diǎn)裝盤、裝飾出品。制熟手段要按點(diǎn)心質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)選擇。嚴(yán)格按訂單數(shù)量發(fā)貨。

　　3經(jīng)營中隨時(shí)清點(diǎn)所備面食及飾物以便及時(shí)準(zhǔn)備或告知傳菜員估清面點(diǎn)品種。 4開餐結(jié)束后將剩余面點(diǎn)、餡料、皮胚、面團(tuán)等妥善保管保證質(zhì)量以備利用。 5清運(yùn)垃圾清潔工具、設(shè)備清理工作區(qū)域清點(diǎn)冷藏、冷凍柜。

食堂面點(diǎn)助理崗位職責(zé)共6

　　業(yè)務(wù)跟單員崗位職責(zé)

　　職位：業(yè)務(wù)跟單員

　　所屬部門：業(yè)務(wù)部

　　直接上級：業(yè)務(wù)分部經(jīng)理

1.全面負(fù)責(zé)公司訂單從下達(dá)給供應(yīng)商到最終出運(yùn)的全部過程。

2.根據(jù)客戶訂單，向供應(yīng)商爭取最優(yōu)價(jià)格，然后下達(dá)各種采購合同，同上跟蹤和監(jiān)督合同的執(zhí)行和交貨狀況，與相關(guān)業(yè)務(wù)經(jīng)理保持良好溝通。如客戶需要要積極準(zhǔn)備出貨樣品。

3.維護(hù)現(xiàn)有的老供應(yīng)商，視客戶要求開發(fā)新的供應(yīng)商并積極參與對新供應(yīng)商的驗(yàn)廠、審核工作，與其他業(yè)務(wù)分部共享供應(yīng)商資源。

4.根據(jù)客戶訂單，及時(shí)下達(dá)各種內(nèi)部生產(chǎn)和相關(guān)單據(jù)給生產(chǎn)部、工程部、質(zhì)檢部、包裝部等并對生產(chǎn)過程進(jìn)行全面跟蹤。

5.按照客戶訂單要求，獨(dú)立制作整套單據(jù)和相關(guān)的檢驗(yàn)證明等。

6.初步核對確認(rèn)包裝部制作的各種客戶包裝文件，并按包裝部要求提供樣品。

7.安排貨物出運(yùn)事宜，向單證部下達(dá)出貨安排，同時(shí)就出貨事項(xiàng)與生產(chǎn)部保持及時(shí)溝通。

8.貨物出運(yùn)后，根據(jù)財(cái)務(wù)提供的資料及時(shí)填寫開票申請和付款申請。

9.協(xié)助業(yè)務(wù)分部經(jīng)理尋找新供應(yīng)商詢價(jià)，同時(shí)負(fù)責(zé)準(zhǔn)備樣品。

10.妥善保管客戶的資料和樣品，有條理的歸檔，保守企業(yè)商業(yè)機(jī)密。

11.處理好與各部門的關(guān)系，與各相關(guān)部門保持良好溝通，配合其他部門的工作。

12.完成業(yè)務(wù)分部經(jīng)理安排的其他工作，全力協(xié)助經(jīng)理完成本組年度業(yè)務(wù)目標(biāo)。

13.和業(yè)務(wù)文員共同負(fù)責(zé)各種展會(huì)的籌展、布展、撤展等工作。

14.接受并完成業(yè)務(wù)分部經(jīng)理或公司布置的其他工作。

　　客戶經(jīng)理崗位職責(zé)

　　職位：客戶經(jīng)理

　　所屬部門：業(yè)務(wù)部

　　直接上級：業(yè)務(wù)分部經(jīng)理

1.維護(hù)公司分配的老客戶或自行開發(fā)的新客戶，全面負(fù)責(zé)客戶的日常聯(lián)系、產(chǎn)品報(bào)價(jià)、訂單確認(rèn)及跟蹤。

2.根據(jù)客戶訂單，與各供應(yīng)商商談最優(yōu)價(jià)格，自行下達(dá)各種采購合同，交業(yè)務(wù)分部經(jīng)理審核，同時(shí)跟蹤合同的執(zhí)行及時(shí)向上級主管反映情況。

3.熟悉公司和行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品，對于客戶詢價(jià)，能夠及時(shí)尋找合格供應(yīng)商，獨(dú)立分析并給予準(zhǔn)確的報(bào)價(jià)。對于一些重大項(xiàng)目，在業(yè)務(wù)分部經(jīng)理審核價(jià)格后，報(bào)價(jià)給相關(guān)客戶。

4.維護(hù)現(xiàn)有的老供應(yīng)商，視客戶要求開發(fā)新的供應(yīng)商并積極參與對新供應(yīng)商的驗(yàn)廠、審核工作，與其他業(yè)務(wù)分部共享供應(yīng)商資源。

5.能獨(dú)立開發(fā)和維護(hù)客戶，對外貿(mào)流程了解，耐心及時(shí)回復(fù)客戶的各種問題，給客戶提供良好的服務(wù)。

6.定期向新老客戶提供最新產(chǎn)品信息和推銷各類新產(chǎn)品，了解所需，不斷擴(kuò)大業(yè)務(wù)額，完成公司布置的年度業(yè)務(wù)目標(biāo)額。

7.根據(jù)客戶訂單，下達(dá)給生產(chǎn)部、工程部、質(zhì)檢部、包裝部、單證部的各種內(nèi)部單據(jù)和文件，同時(shí)對生產(chǎn)過程進(jìn)行跟蹤。

8.按照客戶訂單要求，獨(dú)立審核信用證或其它相關(guān)文件，并制作相關(guān)單據(jù)和相關(guān)的檢驗(yàn)證明等。

9.全面負(fù)責(zé)核對包裝部制作的新客戶或新產(chǎn)品的包裝文件。

10.安排貨物出運(yùn)事宜，及時(shí)通知客戶和貸代有關(guān)貨物裝運(yùn)的情況，跟進(jìn)和負(fù)責(zé)客戶貨款的收回事宜。

11.根據(jù)客戶需要準(zhǔn)備出貨樣品，聯(lián)系產(chǎn)品測試，第三方驗(yàn)貨等事宜。

12.貨物出口后，根據(jù)財(cái)務(wù)提供的資料，填寫的開票申請和付款申請。

13.接收客戶的投訴信息，并將相關(guān)的信息傳遞到公司的相關(guān)部門，并積極處理。

14.根據(jù)客戶訂單或者開發(fā)意向，下達(dá)“工作聯(lián)系單”到設(shè)計(jì)部，跟蹤客戶定向開發(fā)產(chǎn)品的進(jìn)展?fàn)顩r。

15.根據(jù)市場的變化和客戶信息，及時(shí)提供相關(guān)新產(chǎn)品市場信息給相關(guān)部門，以便公司開發(fā)新產(chǎn)品。

16.妥善保管客戶的資料和樣品，有條理的歸檔，保守企業(yè)商業(yè)秘密。

17.提交季度業(yè)務(wù)匯總和年度總結(jié)。

18.處理好與各部門的關(guān)系，與各相關(guān)部門保持良好溝通，配合其他部門的工作。

19.和業(yè)務(wù)文員共同負(fù)責(zé)各種展會(huì)的籌展、布展、撤展等工作。

20.聽從業(yè)務(wù)分部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，服從業(yè)務(wù)分部經(jīng)理的協(xié)調(diào)。

21.接受并完成業(yè)務(wù)分部經(jīng)理或公司布置的其他工作。

　　業(yè)務(wù)助理崗位職責(zé)

　　職位：業(yè)務(wù)助理

　　所屬部門：業(yè)務(wù)部

　　直接上級：業(yè)務(wù)分部經(jīng)理

1、負(fù)責(zé)協(xié)助業(yè)務(wù)分部經(jīng)理處理所有與客戶相關(guān)的事宜，包括日常聯(lián)系、產(chǎn)品報(bào)價(jià)、

　　訂單確認(rèn)及跟蹤。

2、協(xié)助業(yè)務(wù)經(jīng)理聯(lián)系產(chǎn)品測試，第三方驗(yàn)貨等事宜。

3、協(xié)助業(yè)務(wù)分部經(jīng)理核對新產(chǎn)品包裝物文件和出運(yùn)單據(jù)。

4、協(xié)助業(yè)務(wù)分部經(jīng)理處理貨物訂艙、貨款回收等事宜。

5、協(xié)助業(yè)務(wù)分部經(jīng)理尋找新客戶，進(jìn)行詢價(jià)、報(bào)價(jià)、樣品準(zhǔn)備等事宜。

6、協(xié)助業(yè)務(wù)分部經(jīng)理填寫各類業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì)資料。

7、妥善保管客戶的資料和樣品，有條理的歸檔，保守企業(yè)商業(yè)秘密。

8、處理好與各部門的關(guān)系，與各相關(guān)部門保持良好溝通，配合其他部門的工作。

9、和業(yè)務(wù)文員共同負(fù)責(zé)各種展會(huì)的籌展、布展、撤展等工作。

10、聽從業(yè)務(wù)分部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，服從業(yè)務(wù)分部經(jīng)理的協(xié)調(diào)。

11、接受并完成業(yè)務(wù)分部經(jīng)理或公司布置的其他工作。

食堂面點(diǎn)助理崗位職責(zé)共7

　　面點(diǎn)廚師崗位職責(zé)

　　1面點(diǎn)廚師在廚師長的帶領(lǐng)下，負(fù)責(zé)各種面點(diǎn)的加工制作。

　　2服從領(lǐng)導(dǎo)安排及督導(dǎo)。

　　3負(fù)責(zé)蒸制各種點(diǎn)心、花卷、糕品及各種半成品，能夠制作各種面食。

　　4及時(shí)向廚師長匯報(bào)面點(diǎn)間的食品儲(chǔ)存量，協(xié)助領(lǐng)班制定食品、原料采購計(jì)劃。

　　5嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，保持工具清潔，擺放整齊。

　　6當(dāng)日所剩點(diǎn)心制品按要求放入冰箱或指定地點(diǎn)，切勿生熟不分。

　　7負(fù)責(zé)以煎炸的方法將點(diǎn)心加溫、煮熟。 8按照要求比例配置食品，控制食品成本。

　　9下班后，關(guān)閉本區(qū)域的所有水、電、氣、油等開關(guān)，注意安全生產(chǎn)。

　　10積極參加各種安全培訓(xùn)，按照規(guī)范操作程序操作。

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