物業(yè)食堂管理制度4篇(物業(yè)食堂管理的主要內容是什么)

時間：2024-01-23 17:56:00 綜合范文

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物業(yè)食堂管理制度1

　　1.負責對食堂物資發(fā)放工作;

　　2.負責根據(jù)《物品需求計劃表》中標明的物品名稱、規(guī)格/型號、數(shù)量等和由公司提供合格供應商供給的物品進行核對驗收;

　　3.負責將驗收合格的物品登記在《入庫單》上,并在送貨單上簽字認可;

　　4.對驗收不合格的`物品,在經(jīng)服務中心經(jīng)理同意后,聯(lián)系供貨商辦理退貨或換貨手續(xù);

　　5.每周應對貯存物品環(huán)境和物品質量進行檢查,防止物品損壞和變質,以至失去使用價值;

　　6.每月的月底應對庫存進行一次盤點,盤點結果須記錄于《庫房物品盤點清單》中;

　　7.如發(fā)現(xiàn)有物品快過期時應提前一個星期知會需領用的部門盡快領用,避免物品報廢;

　　8.當發(fā)現(xiàn)物品在儲存期間有問題時,應及時知會主管領導進行處理;

　　9.完成領導交辦的其它工作。

物業(yè)食堂管理制度2

　　為明確食堂財務管理關系,合理控制成本,現(xiàn)統(tǒng)一制定財務管理規(guī)定。

　　一、關于設置帳簿和核算人員的規(guī)定。

　　1、食堂需要獨立核算,并設立現(xiàn)金流水帳及相關采購臺帳,對核算中存在的問題,要及時請示公司財務部。

　　2、物業(yè)綜合管理部設食堂監(jiān)管人員一名,負責所有食堂臺帳登記工作。

　　二、食堂采購的有關規(guī)定。

　　1、食堂需購置廚房設備、餐具時,應向綜合管理部提交申購計劃,500元以下,由物業(yè)經(jīng)理簽批,500元以上的由總經(jīng)理簽批,簽批后由綜合管理部負責采購,倉庫保管員登記,發(fā)放。

　　2、食堂采購食品的有關規(guī)定。每周末,應對所有物資進行盤點,登記'周盤點表',同時根據(jù)盤點情況編制第二周的周采購計劃表',采購人員根據(jù)審批過的采購計劃表采購物資。原則上不允許超計劃采購(特殊情況需說明原因)。物資采購回來后,由審核驗收人員對當日所購物資的品種、數(shù)量、單價、質量進行核準,編制'實際日采購表',并上報綜合管理部。

　　3、食堂購置的其他物料用品如洗潔精、毛巾、用具、堿粉、洗衣粉、肥皂等都要由綜合管理部制定出合理的.計劃和定額,按計劃按定額購買,節(jié)約使用。

　　三、食堂費用報銷的有關規(guī)定。

　　1、食堂費用每周報銷一次,每周一報銷上周費用。報銷時持合法采購發(fā)票、'食堂周購銷存表'、'每周用餐人數(shù)統(tǒng)計表',各有關人員簽字后方可報銷。

　　2用餐人數(shù)的統(tǒng)計方法。由公司行政部統(tǒng)一印制餐票發(fā)放各部門(費用核算到部門的餐票上注明部門名稱),每日食堂管理員根據(jù)收到餐票情況,統(tǒng)計用餐人數(shù)。每周食堂管理員持'本周用餐人數(shù)統(tǒng)計表'及餐票到行政部繳銷餐票,核定本周用餐人數(shù)。

　　3、物業(yè)綜合管理部每月初按行政部提供的應用餐人數(shù)和伙食標準(每人每天10元)。核定月應付食堂的費用總額計劃(報財務部一份)。過程中若有人員變化,按行政部提供人數(shù)為準,及時調整計劃。每周末核定實際就餐人數(shù)和費用總額,報銷時報送財務部統(tǒng)計報表一份,財務部對其進行審核。對超過伙食標準的開支,財務部可以不予報銷。

　　4、伙食標準核算內容:實際利用材料、燃氣、水、電、房租、人員工資、日常消耗用品。

　　四、食堂工作人員的工資按公司統(tǒng)一標準執(zhí)行,定崗定編由公司統(tǒng)一核定。

　　五、每日采購食品物資品種、數(shù)量、單價的明細,對外張貼公布,接受大家監(jiān)督。聘請員工監(jiān)督員,對食堂提供的飯菜質量進行監(jiān)督,存在問題及時向公司反映。

　　六、管理辦法自下發(fā)之日起試行。

　　七、本管理辦法由財務部負責解釋。

物業(yè)食堂管理制度3

　　1.目的

　　做好廚房餐具清潔消毒工作程序。

　　2.范圍

　　適用于zz城服務中心食堂。

　　3.職責

　　3.1食堂當值廚師負責對清潔過程、消毒質量進行監(jiān)控。

　　3.2食堂主管每天至少對清潔過程和消毒過程進行一次檢查。

　　4.過程控制

　　4.1手工清潔消毒

　　4.1.1清洗方法

　　4.1.1.1準備3個洗滌槽組成的設備,每個槽要有冷、熱水供應。

　　4.1.1.2將餐具器皿的污物清除后,放到已經(jīng)準備好的清潔劑水槽中浸泡

　　1~3分鐘。

　　4.1.1.3把餐具器皿首先放在第一洗滌槽中用干凈的熱的洗滌劑溶液清洗。

　　4.1.1.4將已進行第一次清洗過的餐具器皿放在第二洗滌槽中用干凈水再次沖洗。

　　4.1.1.5將已進行第二次清洗干凈的餐具器皿放在第三洗滌槽中進行消毒。

　　4.1.2消毒方法

　　4.1.2.1浸泡在攝氏80℃以上的熱水中至少1分鐘。

　　4.1.2.2浸泡在濃度為12℃,酸堿度不高于5溫度至少為24℃的碘溶液中至少1分鐘。

　　4.1.2.3清潔消毒完畢把所有的餐具器皿應放進消毒柜內,但必須保證沒有水跡。

　　4.2機器清潔消毒:

　　4.2.1去除餐具器皿的臟物放進洗滌槽用干凈的'布去除油污。

　　4.2.2把餐具器皿放在事先準備好的餐具器皿框里。

　　4.2.3然后漂洗。

　　4.2.4把機器水溫調到66℃~71℃放進清潔劑溶液洗滌。

　　4.2.5把經(jīng)過第一次清洗過的餐具器皿再經(jīng)72℃~82℃的熱水漂洗。

　　4.2.6最后把已經(jīng)清洗完畢的餐具器皿放進82℃~91℃水溫的消毒液再漂洗一遍。

　　4.2.7清潔消毒完畢放進消毒柜內。

　　5.記錄

　　《清洗消毒檢查記錄表》