下面是范文網(wǎng)小編收集的公司食堂管理制度范本7篇 企業(yè)公司食堂管理制度全，供大家參閱。
公司食堂管理制度范本1
1、食堂所需物品的采購(gòu)都必須履行采購(gòu)程序；
2、炊事人員或其他管理人員根據(jù)盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存情況，結(jié)合各類(lèi)主輔材料單日均消耗量，按米面油、調(diào)料不少于一周，肉食不少于三天，蔬菜不少于兩天的儲(chǔ)備標(biāo)準(zhǔn)提出采購(gòu)計(jì)劃，采購(gòu)計(jì)劃經(jīng)食堂主管簽字審核后，交采購(gòu)小組采購(gòu)。臨時(shí)采購(gòu)計(jì)劃，根據(jù)上級(jí)安排隨時(shí)進(jìn)行。
3、采購(gòu)小組按采購(gòu)計(jì)劃確定供貨商，采購(gòu)小組應(yīng)不定期對(duì)采購(gòu)價(jià)格進(jìn)行市場(chǎng)比對(duì)，對(duì)提供價(jià)格高于市場(chǎng)價(jià)格又無(wú)合理解釋的供應(yīng)商及時(shí)提出警告，連續(xù)出現(xiàn)的要向食堂主管報(bào)告。
4、嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期、腐爛、變質(zhì)食物、無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類(lèi)食品，超過(guò)保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品，以及無(wú)衛(wèi)生許可證的.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品。
5、供應(yīng)商供貨時(shí)，由食堂主管指定人員與炊事員一同進(jìn)行驗(yàn)收入庫(kù)，驗(yàn)收要按采購(gòu)單所列項(xiàng)目逐項(xiàng)對(duì)食品質(zhì)量、重量進(jìn)行檢查；對(duì)不合格食品，拒收并按規(guī)定上報(bào)食堂主管處理。
6、驗(yàn)收無(wú)誤后，采購(gòu)小組將參加驗(yàn)收人員簽字的驗(yàn)收入庫(kù)單交食堂主管及財(cái)務(wù)部門(mén)記賬，食堂財(cái)務(wù)人員對(duì)各種票證及時(shí)登記，妥善保管，定期清理，按月公布收支帳目，接受群眾的監(jiān)督和有關(guān)部的檢查。
公司食堂管理制度范本2
1.0概述
為加強(qiáng)“XX食堂”的統(tǒng)籌規(guī)劃，規(guī)范食堂的管理制度、做好后勤服務(wù)工作，為員工營(yíng)造一個(gè)良好、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定“食堂管理制度”。并希望在此基礎(chǔ)上能夠把“XX食堂”打造成一個(gè)品牌，今后能夠與多方面建立合作、拓展業(yè)務(wù)，成為XX投資有限公司業(yè)務(wù)外包的一個(gè)新模塊。
2.0食堂管理制度
2.1食堂管理
2.1.1食堂運(yùn)作流程安排（詳見(jiàn)附表1）
2.1.2做好成本核算i.食堂應(yīng)根據(jù)每月核定的員工餐補(bǔ)總額控制餐飲成本，在保證菜肴質(zhì)量的前提下，盡量節(jié)約，減少浪費(fèi)。
ii.食堂采購(gòu)員應(yīng)根據(jù)員工飲食需求進(jìn)行合理化采購(gòu)。盡量采購(gòu)當(dāng)季優(yōu)質(zhì)、健康的食材，不采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期或其他不符合食品安全規(guī)定的食材，做到保證質(zhì)量，物美價(jià)廉。
iii.在烹飪過(guò)程中，注重整體成本的掌控，所有電氣設(shè)備、煤氣等要在安全的前提下合理化使用，避免浪費(fèi)。
2.1.3菜品質(zhì)量控制食堂應(yīng)依據(jù)實(shí)際成本要求，根據(jù)員工喜好烹制美味可口的菜肴。具體質(zhì)量控制的措施主要有：
i.廚師的質(zhì)量意識(shí)
廚師的質(zhì)量意識(shí)至關(guān)重要。質(zhì)量意識(shí)可以提高廚師的工作責(zé)任心并改善其工作態(tài)度。因此，食堂管理人員須定期組織學(xué)習(xí)，使所有廚房工作人員樹(shù)立標(biāo)準(zhǔn)化觀(guān)念、專(zhuān)業(yè)化觀(guān)念并具有學(xué)習(xí)創(chuàng)新觀(guān)念。
ii.保證菜肴多樣化
廚師要根據(jù)季節(jié)變化，選用有益健康的時(shí)令蔬菜，保證菜肴的高質(zhì)量和多樣化。另外信息技術(shù)管理中心將開(kāi)發(fā)“微信點(diǎn)菜系統(tǒng)”。員工可在每日12:00-14:00期間登錄，依據(jù)自己的口味選擇第二天的菜品。
iii.管理人員加強(qiáng)質(zhì)量抽查
食堂管理人員在開(kāi)餐時(shí)應(yīng)抽查菜肴質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。尤其夏天，天氣炎熱，食物易腐爛變質(zhì)，食堂要做好原材料采購(gòu)、存儲(chǔ)等工作，保證菜肴的新鮮度。
iv.建立投訴反饋制度
公司員工可以針對(duì)菜肴質(zhì)量及口味在本部門(mén)內(nèi)部展開(kāi)討論后由部門(mén)代表將意見(jiàn)通過(guò)OA發(fā)給行政部門(mén)，再由行政部門(mén)匯總意見(jiàn)反饋給食堂。食堂在收到反饋意見(jiàn)的同時(shí)，要及時(shí)開(kāi)會(huì)分析討論，做出適當(dāng)調(diào)整，爭(zhēng)取滿(mǎn)足所有員工的需求。
2.1.4遵照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食堂衛(wèi)生是保證食堂正常運(yùn)營(yíng)的'關(guān)鍵，我們要保證食材從采購(gòu)、清洗到烹飪的全過(guò)程中都處在安全、衛(wèi)生的狀態(tài)下。因此，采購(gòu)的原料必須是未受污染不帶致病菌的，并在衛(wèi)生許可的條件下貯藏；食堂在食品生產(chǎn)的過(guò)程中必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；食堂環(huán)境、設(shè)備等要定期清潔，工作人員要定期做好體檢，按時(shí)辦理健康證明。
具體舉措：
i.嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生操作，炊具、灶具要清潔干凈。尤其刀、砧板、抹布、餐具等用具要徹底清洗，消毒后再使用，抹布要經(jīng)常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。
ii.生熟分開(kāi)，葷素專(zhuān)用，菜類(lèi)新鮮，無(wú)腐爛變質(zhì)食品。做到生熟食品的刀、砧板、盛器、抹布等嚴(yán)格分開(kāi)，不能混用。尤其在制作涼拌菜、冷葷菜時(shí)一定要用經(jīng)過(guò)消毒處理的專(zhuān)用工具制作，防止交叉污染。
iii.保證環(huán)境衛(wèi)生，無(wú)蠅、鼠、蟑螂等。嚴(yán)防和杜絕食物中毒事件發(fā)生。
iv.食堂人員要講究衛(wèi)生，經(jīng)常洗澡、理發(fā)、剪指甲，飯前飯后洗手，勤換洗工作服。
v.工作時(shí)不吸煙，不隨地吐痰，不面向食品說(shuō)話(huà)、咳嗽。食堂必須堅(jiān)持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時(shí)掃。
2.1.5設(shè)備與安全管控
i.食堂配備了相應(yīng)的電器設(shè)備，應(yīng)建立并健全設(shè)備的操作規(guī)程，使操作人員能夠熟練操作，避免事故發(fā)生，并加強(qiáng)設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行.
ii.培訓(xùn)工作人員的消防安全意識(shí)，電氣設(shè)備、灶臺(tái)、灶具等做好防火措施，下班前，各崗位要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)關(guān)閉能源閥門(mén)及開(kāi)關(guān)，負(fù)責(zé)檢查火種是否已全部熄滅。另外，消防器材要在固定位置存放，以確保緊急情況下食堂的環(huán)境安全。
2.2員工用餐公約
i.嚴(yán)格按公司規(guī)定就餐時(shí)間進(jìn)餐，午餐開(kāi)放時(shí)間：12：00—13：30
ii.員工取餐一律在前臺(tái)進(jìn)行，并按秩序排隊(duì)，不得插隊(duì)，除特殊情況外不得一人打多份。
iii.員工打餐時(shí)要保持安靜，文明禮讓?zhuān)坏么舐曅鷩W，并保持地面清潔，保正環(huán)境衛(wèi)生。
iv.員工午餐費(fèi)會(huì)在每月餐補(bǔ)中扣除。未轉(zhuǎn)正員工就餐須到前臺(tái)交付就餐費(fèi)，10元/餐。因公出差或不在總部辦公人員須把出差天數(shù)上報(bào)部門(mén)主管，公司會(huì)根據(jù)實(shí)際用餐情況給予餐補(bǔ)。員工加班至很晚要提前上報(bào)部門(mén)主管，公司會(huì)統(tǒng)一安排訂餐。
v.力行儉省節(jié)約，根據(jù)自己實(shí)際情況打餐，減少飯菜剩余現(xiàn)象。用餐完畢須將餐盤(pán)送回前臺(tái)指定地點(diǎn)，剩余飯菜倒入指定桶內(nèi)。
vi.食堂管理人員可對(duì)公司員工進(jìn)行監(jiān)督管理，發(fā)現(xiàn)不規(guī)范行為可給予口頭警告，如不改者交由公司行政部門(mén)進(jìn)行處罰。
公司食堂管理制度范本3
一、就餐管理
1、就餐時(shí)間（暫定）：
早上9
?。?0—9
?。?0
中午14：00—15：00
下午20：00—21：00
2、員工須嚴(yán)格遵守就餐時(shí)間，餐廳、食堂在就餐結(jié)束后立即關(guān)閉，就餐時(shí)間以外的時(shí)間禁止進(jìn)入餐廳，特殊情況除外。
3、先刷飯卡后打飯，無(wú)論任何原因凡沒(méi)有打卡的一律不得到食堂就餐。每月隨機(jī)抽檢3天食堂監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)用餐不刷卡人員一次，扣除不刷卡人員50元，扣除當(dāng)班打飯人員100元。外來(lái)人員需到食堂就餐的，由接待部門(mén)到財(cái)務(wù)部繳納相應(yīng)費(fèi)用方可在食堂就餐。
4、員工在就餐區(qū)就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)（中控當(dāng)班、值班人員除外）；
5、講究環(huán)境衛(wèi)生，員工餐后需將餐桌及餐區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行清潔，殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上，應(yīng)在指定地點(diǎn)倒放，發(fā)現(xiàn)未清潔桌面者一次罰款20元。
6、早午晚餐采取報(bào)飯制，未報(bào)飯人員不得用餐。
二、衛(wèi)生管理
1、廚師需用潔凈的布清洗灶臺(tái)、工作臺(tái)每日兩次以上，保證灶臺(tái)、工作臺(tái)無(wú)水跡、油污；
2、廚師應(yīng)特別注意對(duì)廚房?jī)?nèi)一些死角的清掃,避免碎肉,菜屑等遺留腐爛，廚房設(shè)備底部死角不得有黃色污漬，要確保廚房地面無(wú)垃圾、無(wú)油跡、無(wú)水跡、防滑；
3、就餐完畢后用餐人員需將餐桌、椅凳擺放整齊；室內(nèi)保潔人員每周清洗一次餐廳餐桌；
4、食堂的墻、門(mén)窗、天花板、下水道廚師應(yīng)每周清潔，以保證墻面、天花板上無(wú)蜘蛛網(wǎng)，下水道無(wú)油漬；
5、食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇等廚師需每天清潔一次（室外排風(fēng)扇下方墻壁、室內(nèi)不銹鋼煙囪頂部每周清潔一次），以保證清潔無(wú)油漬；
6、食堂人員每日在開(kāi)飯后要完成餐區(qū)及廚房的清潔工作，廚具、餐具用后進(jìn)行洗滌,必須做到一餐一洗（蒸飯車(chē)內(nèi)存水必須每日更換）；
7、用潔凈的抹布將使用過(guò)的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點(diǎn)；
8、廚房冷藏冷凍設(shè)備應(yīng)每周清潔，定期除冰除霜，冰箱門(mén)及門(mén)把要做到干凈無(wú)污漬，保鮮柜玻璃要做到明亮整潔；
9、廚余垃圾要做到日產(chǎn)日清，廚余桶必須加蓋，廚余桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈；
10、廚師要保證食物的新鮮,清潔,衛(wèi)生,并在清洗后分類(lèi)以塑膠袋包緊,或裝在有蓋容器內(nèi),分別儲(chǔ)放于冰箱或冷凍室內(nèi),肉類(lèi)取用處理要迅速,以免反復(fù)解凍而影響鮮度,要確實(shí)做到不要將食物暴露在常溫中太久；
11、對(duì)于那些易腐爛的食品應(yīng)儲(chǔ)藏在0°以下的冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開(kāi)儲(chǔ)放,防止食物氣味在冰箱內(nèi)擴(kuò)散及吸收冰箱內(nèi)氣味；
12、發(fā)現(xiàn)在廚房?jī)?nèi)有蒼蠅或其他蟲(chóng)物出現(xiàn),要立即報(bào)告,收到物理滅蟲(chóng)用具后，每日必須按時(shí)使用，做好徹底的撲滅,消毒工作；
13、食堂燃?xì)庠顭o(wú)柴油時(shí)及時(shí)聯(lián)系駕駛員拉油，駕駛員不配合時(shí)要及時(shí)上報(bào)食堂管理員。
三、安全管理
1、未經(jīng)許可，除食堂工作人員及管理人員外任何人員非因公不得進(jìn)入廚房；違者給予20-100元/次罰款。
2、廚房?jī)?nèi)刀具要嚴(yán)格進(jìn)行管理,廚師按要求使用和放置刀具,不用時(shí)應(yīng)將刀具放在固定位置,工作結(jié)束后應(yīng)將刀具放在固定位置存放,任何人員不得隨意把刀帶出廚房；
3、廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙；
4、使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；
5、食堂工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等；
6、管理人員要做好督促、檢查，防盜等工作。
7、廚房設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，及時(shí)報(bào)修。
四、食品原料管理
1、采購(gòu)的物品應(yīng)保證新鮮，廚師在撰寫(xiě)采購(gòu)清單時(shí)要做好計(jì)劃，不宜長(zhǎng)期存放的食品，要適量購(gòu)買(mǎi)，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)病死豬肉和過(guò)期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品（購(gòu)買(mǎi)肉質(zhì)品時(shí)要索取檢疫合格證）；
2、每天采購(gòu)的.菜品必須由廚師進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí)以及質(zhì)量確認(rèn)，以保證帳物相符，確保采購(gòu)物品無(wú)質(zhì)量問(wèn)題；
3、食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布，根據(jù)報(bào)餐人數(shù)按時(shí)、保質(zhì)、保量提供菜品，不得浪費(fèi)，要及時(shí)用完食品原料庫(kù)存。
五、罰則
1.食堂員工處罰細(xì)則
?、僖活?lèi)事故
(1)菜品有腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象、菜品烹制有嚴(yán)重的質(zhì)量問(wèn)題；
(2)出現(xiàn)員工偷吃偷拿廚房的食品、原料的情況時(shí)不及時(shí)制止；擅自將廚房的食物交與他人；
(3)未經(jīng)許可,擅自允許其他人員進(jìn)入廚房；發(fā)現(xiàn)其他人員進(jìn)入廚房不及時(shí)制止；
(4)對(duì)所負(fù)責(zé)的冰柜,儲(chǔ)存室管理不善,致使原料腐爛變質(zhì),造成嚴(yán)重?fù)p失；
(5)廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，連續(xù)兩次達(dá)不到檢查要求；
(6)接到員工有效投訴；
(7)應(yīng)對(duì)菜品準(zhǔn)備的量不在合理控制范圍內(nèi)，出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象；
(8)食堂菜品、用具私自帶走；
(9)故意損壞公物與廚房設(shè)備；
(10)工作時(shí)間內(nèi)無(wú)故脫崗15分鐘以上。
?、诙?lèi)事故
(1)上班時(shí)不穿工服；
(2)違規(guī)操作,造成物品浪費(fèi)；
(3)工作失誤,造成成本超標(biāo)或浪費(fèi)；
(4))不服從工作分配,未及時(shí)完成上級(jí)安排的工作任務(wù)；
(5)無(wú)故拒絕管理人員的檢查,檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題經(jīng)指明后,整改不及時(shí)或整改不徹底；
(6)不按規(guī)定開(kāi)關(guān)燈,氣,電等；
對(duì)于一個(gè)月之內(nèi)出現(xiàn)上述事故之一者,一律進(jìn)行罰款處理,由當(dāng)值管理人員開(kāi)出罰單,經(jīng)當(dāng)事人簽字后將罰單送達(dá)財(cái)務(wù)部,月底從該員工的工資中一次性扣除,一類(lèi)事故一次罰款20元,二類(lèi)事故一次罰款10元.對(duì)于一個(gè)月之內(nèi)沒(méi)有任何事故記錄的員工,績(jī)效考核給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。
2.本制度適用于公司全體員工，如有違反，綜合辦將依據(jù)情節(jié)給予10元-50元罰款。
公司食堂管理制度范本4
一、負(fù)責(zé)食堂的全面管理工作，準(zhǔn)確掌握食堂工作者和炊事者的思想工作、生活情況，加強(qiáng)思想政治工作，充分調(diào)動(dòng)食堂工作者的積極性。
二、教育炊事者堅(jiān)持原則、大公無(wú)私、先人后己，對(duì)師生一視同仁，要耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。
三、搞好主副食調(diào)配，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價(jià)格合理，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，花樣多，品種多，質(zhì)量好。
四、搞好食堂的伙食衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。
五、認(rèn)真做好食堂工作者的考核工作。
六、經(jīng)常聽(tīng)取員工對(duì)食堂的工作意見(jiàn)和要求，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量。
七、積極參加政治學(xué)習(xí)和集體活動(dòng)，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。
八、監(jiān)督做好廚具、餐具的'日常清洗、消毒和伙房?jī)?nèi)環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。
九、監(jiān)督檢查炊事員的個(gè)人衛(wèi)生。
公司食堂管理制度范本5
為了使分公司機(jī)關(guān)食堂合法、合規(guī)、安全、、有序運(yùn)行，保證員工就餐需要，并為本公司會(huì)議、培訓(xùn)班和外來(lái)客人提供良好的餐飲接待服務(wù)，特制定本。
一、安全衛(wèi)生、保證質(zhì)量、有序運(yùn)行
1、炊管人員身體要符合餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并按要求定期進(jìn)行健康檢查，同時(shí)達(dá)標(biāo)。要講究個(gè)人衛(wèi)生，穿著整潔，勤剪指甲。上班必須穿工作服、戴工作帽。新聘用人員必須有健康證。
2、炊管人員應(yīng)服從管理，盡職盡責(zé)，要愛(ài)護(hù)財(cái)物，遵守紀(jì)律，在工作期間不準(zhǔn)隨意脫崗，不準(zhǔn)將無(wú)關(guān)人員帶入工作場(chǎng)所。
3、炊管人員要加強(qiáng)安全防范意識(shí)，妥善保管食堂餐廳鑰匙，正確使用所配的電器設(shè)備和爐灶炊具設(shè)施。下班時(shí)要認(rèn)真檢查各類(lèi)設(shè)備，切斷電源，關(guān)閉水、氣閥門(mén)，鎖好門(mén)窗，確保安全。
4、炊管人員除做好食堂日常環(huán)境衛(wèi)生及用品、用具的清理外，每星期五大掃除一次，確保食堂經(jīng)常性的整潔、亮麗；并要定期消毒，嚴(yán)防食物中毒。
5、食堂主管要按照調(diào)劑花樣、適合口味、滿(mǎn)足需求的原則，根據(jù)每天(每頓)就餐人數(shù)和供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，與主廚商議列出《飯菜供應(yīng)單》（樣式附后）。依據(jù)飯菜供應(yīng)單，采購(gòu)員視庫(kù)存余缺和實(shí)際需要進(jìn)行采購(gòu)；主廚負(fù)責(zé)組織炊事員加工烹飪。每餐供應(yīng)完畢后，由食堂主管和主廚在飯菜供應(yīng)單上簽字，同時(shí)由接待陪同責(zé)任人簽字，以確認(rèn)實(shí)際供應(yīng)情況(員工早餐、午餐的《飯菜供應(yīng)單》“接待人”欄不需簽字)。
6、在食堂主管的安排下，食堂操作間的日常工作由主廚負(fù)責(zé)組織開(kāi)展。膳食供應(yīng)要清潔衛(wèi)生、適時(shí)調(diào)節(jié)飲食種類(lèi)、花樣，不斷提高飯菜質(zhì)量；要及時(shí)、主動(dòng)、熱情、周到為員工和客人服務(wù)，努力提高員工和客人的滿(mǎn)意度。
7、餐廳服務(wù)人員要隨時(shí)保持餐廳的整潔，供餐前，桌、椅、餐具要按實(shí)際需要和規(guī)定擺放。上餐過(guò)程中，要及時(shí)給管理人員、主廚通報(bào)餐廳需求等方面的情況，確保按照飯菜供應(yīng)項(xiàng)目和用餐實(shí)際提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
二、加強(qiáng)管理、合法合規(guī)、勤儉節(jié)約
?。?、員工就餐管理：
員工早餐實(shí)行按月結(jié)算制，即凡在當(dāng)月內(nèi)，早餐就餐次數(shù)不論多少，均需按一個(gè)月的標(biāo)準(zhǔn)交費(fèi)。早餐就餐員工必須在每月10日前，按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)交早餐費(fèi)。早餐費(fèi)的收繳實(shí)行填表登記制?！对绮唾M(fèi)收繳表》樣式附后。
員工中午就餐實(shí)行登記、憑票、打飯制，就餐當(dāng)日上午9點(diǎn)前，按照食堂公布的飯菜品種，自行選定所需的品種、數(shù)量并登記。午飯時(shí)憑登記的品種、數(shù)量和飯票打飯。凡是登記而不前去打飯者，必須自覺(jué)按登記的品種和數(shù)量補(bǔ)交飯票，以免造成浪費(fèi)；對(duì)不自覺(jué)補(bǔ)交飯票者，食堂有權(quán)對(duì)其給予停止當(dāng)月飯菜供應(yīng)的處罰。凡沒(méi)有按規(guī)定進(jìn)行飯菜登記者，原則上不允許打飯。自下班開(kāi)始供餐時(shí)間為40分鐘，逾期視為放棄打飯。
?。病埰庇韶?fù)責(zé)管理，下發(fā)時(shí)必須加蓋印章。出納憑領(lǐng)條在會(huì)計(jì)處領(lǐng)取飯票并負(fù)責(zé)向就餐范圍內(nèi)的員工出售。向員工出售飯票時(shí)必須在《飯票銷(xiāo)售登記表》（樣式附后）上登記。
食堂收回的飯票由食堂炊管人員整理清點(diǎn)后，憑會(huì)計(jì)的收條交會(huì)計(jì)保管或下發(fā)。
?。?、公司員工就餐要按個(gè)人需要索取，不得造成浪費(fèi)；要愛(ài)護(hù)公共設(shè)施，維護(hù)良好的就餐秩序和環(huán)境衛(wèi)生；不得發(fā)生酗酒和刁難、漫罵工作人員等不文明行為。如對(duì)食堂飯菜供應(yīng)、接待服務(wù)有意見(jiàn)，可直接向食堂主管提出，或者通過(guò)其他正當(dāng)渠道反映。
?。?、會(huì)議、培訓(xùn)班和來(lái)客用餐會(huì)議、培訓(xùn)班和來(lái)客人員需要就餐的，由承辦或接待人員依據(jù)會(huì)議、培訓(xùn)班的時(shí)間、人數(shù)在給基層下發(fā)通知時(shí)，一并通知辦公室做好就餐的準(zhǔn)備工作；就餐前一天，承辦或接待人員必須與食堂主管對(duì)用餐的人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、陪同人員（正常情況下，陪員不超過(guò)2人）和組織管理等事項(xiàng)予以商定，以便食堂妥善安排準(zhǔn)備。如果會(huì)議、培訓(xùn)班和來(lái)客人員的就餐人數(shù)、就餐時(shí)間等事項(xiàng)中途發(fā)生變化或需要調(diào)整供應(yīng)品種或標(biāo)準(zhǔn)，必須在就餐四小時(shí)前通知食堂變更，否則，食堂不承擔(dān)任何責(zé)任。
三、授權(quán)經(jīng)營(yíng)、宏觀(guān)管理、接受監(jiān)督
?。?、分公司對(duì)機(jī)關(guān)食堂以授權(quán)經(jīng)營(yíng)責(zé)任書(shū)的形式，授權(quán)分公司辦公室經(jīng)營(yíng)管理。分公司工會(huì)負(fù)責(zé)按照總經(jīng)理室的安排，從宏觀(guān)上以總的收支賬務(wù)管理的方式和加強(qiáng)本制度落實(shí)的監(jiān)督檢查對(duì)食堂進(jìn)行管理。分公司辦公室按授權(quán)經(jīng)營(yíng)責(zé)任書(shū)和本制度落實(shí)食堂日常的收支、運(yùn)行、賬務(wù)、經(jīng)營(yíng)管理等事宜；每年年底對(duì)食堂物品進(jìn)行一次盤(pán)點(diǎn)登記，同時(shí)對(duì)賬務(wù)手續(xù)按年度接轉(zhuǎn)。
?。?、食堂收入及其相關(guān)手續(xù)的辦理
食堂的收入主要有以下幾方面：一是員工就餐所交的伙食費(fèi)；二是會(huì)議、培訓(xùn)班和來(lái)客接待用餐，由公司行政按預(yù)算撥付的伙食費(fèi)；三是客房收入；四是公司行政撥付的用于零星客人就餐的伙食費(fèi)、員工就餐的伙食補(bǔ)貼、炊管人員工資等。
(1)員工伙食費(fèi)由出納以早餐費(fèi)收繳表、飯票出售登記表的方式收取后，在三日內(nèi)將所收早餐費(fèi)和銷(xiāo)售飯票的現(xiàn)金交銀行入賬；然后開(kāi)具收款收據(jù)，將收款收據(jù)、進(jìn)賬單連同早餐費(fèi)收繳表、飯票銷(xiāo)售登記表交會(huì)計(jì)入賬。
(2)會(huì)議、培訓(xùn)班和來(lái)客的伙食費(fèi)，由承辦會(huì)議、培訓(xùn)班的人員或接待人員，在接到會(huì)議、培訓(xùn)班和接待任務(wù)時(shí)，應(yīng)及時(shí)與食堂管理人員協(xié)商，并以書(shū)面形式做出預(yù)算報(bào)告，報(bào)總經(jīng)理審批。待總經(jīng)理審批后，將預(yù)算審批資料交出納到財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)部辦理?yè)芸钍掷m(xù)，出納到銀行轉(zhuǎn)賬后，將相關(guān)手續(xù)交會(huì)計(jì)入賬。正常情況下，預(yù)算審批手續(xù)應(yīng)在會(huì)議、培訓(xùn)班和接待客人開(kāi)始前辦理完畢。特殊情況下，最遲必須在會(huì)議、培訓(xùn)班和接待客人結(jié)束后五日內(nèi)辦理完畢。否則，將由食堂主管對(duì)承辦人員以完成工作不及時(shí)提請(qǐng)部門(mén)負(fù)責(zé)人或分管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)其進(jìn)行處罰。
(3)客房收入，由客房服務(wù)員依據(jù)客人實(shí)際住宿天數(shù)和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，以出具收據(jù)的方式收費(fèi)，客人離開(kāi)后，要在次日內(nèi)將所收現(xiàn)金與記賬聯(lián)收據(jù)一并交出納。出納要及時(shí)存入銀行，然后將進(jìn)賬單、記賬聯(lián)收據(jù)交會(huì)計(jì)入賬。省分公司客人住宿的，由辦公室負(fù)責(zé)出具住宿結(jié)算單。
(4)零星客人就餐的伙食費(fèi)、員工就餐的伙食補(bǔ)貼、炊管人員工資等，由食堂主管依據(jù)實(shí)際情況，以書(shū)面形式做出申請(qǐng)撥款報(bào)告，報(bào)總經(jīng)理審批后，將審批資料交出納到財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)部辦理?yè)芸钍掷m(xù)，然后由出納到銀行轉(zhuǎn)賬，再將相關(guān)手續(xù)交會(huì)計(jì)入賬。
?。场⑹程弥С黾捌湎嚓P(guān)手續(xù)的辦理
分公司工會(huì)對(duì)食堂日常費(fèi)用支付實(shí)行備用金管理，即在備用金數(shù)額內(nèi)，由采購(gòu)員憑報(bào)銷(xiāo)憑證到出納處辦理報(bào)銷(xiāo)手續(xù)，然后由出納將報(bào)銷(xiāo)憑證轉(zhuǎn)會(huì)計(jì)并進(jìn)行結(jié)算。備用金每年年底需結(jié)清。
食堂日常支付票據(jù)應(yīng)在次日內(nèi)報(bào)銷(xiāo)，特殊情況下最多不得超過(guò)三天。食堂支出主要有以下幾方面：一是食堂購(gòu)買(mǎi)物品支出；二是客房用品支出；三是炊管人員的工資、補(bǔ)貼支出；四是其他方面支出。
(1)食堂物品的采購(gòu)及支出：食堂所需物品由采購(gòu)員按照《飯菜供應(yīng)單》和實(shí)際供應(yīng)需要進(jìn)行采購(gòu)，不得積壓浪費(fèi)。凡是公司統(tǒng)一批量購(gòu)買(mǎi)的.物品，按有關(guān)規(guī)定領(lǐng)??；需要購(gòu)買(mǎi)的，要在保證質(zhì)量的前提下做到物美價(jià)廉。能夠開(kāi)具正式發(fā)票的，必須開(kāi)具正式發(fā)票。所購(gòu)物品必需先由采購(gòu)員在發(fā)票或《食堂物品購(gòu)買(mǎi)單》（樣式附后）上簽字；然后由主廚(物品使用人)對(duì)照發(fā)票(購(gòu)買(mǎi)單)逐項(xiàng)過(guò)秤、清點(diǎn)驗(yàn)收，驗(yàn)收無(wú)誤后簽字；發(fā)票(購(gòu)買(mǎi)單)上的采購(gòu)員、驗(yàn)收(主廚、物品使用人)不得為同一人。憑采購(gòu)員和驗(yàn)收簽字的發(fā)票(購(gòu)物單)和作為附件的當(dāng)日《飯菜供應(yīng)單》，由食堂主管簽批后報(bào)銷(xiāo)。
(2)客房用品支出：接待客人所需的水果、飲品、香煙、洗滌用品等，凡是公司統(tǒng)一批量購(gòu)買(mǎi)的，按有關(guān)規(guī)定領(lǐng)??；凡需購(gòu)買(mǎi)的，由采購(gòu)員購(gòu)買(mǎi)并在發(fā)票(購(gòu)買(mǎi)單)上簽字，交服務(wù)員提供客人使用，由服務(wù)員在發(fā)票或購(gòu)買(mǎi)單上簽字確認(rèn)后，再由食堂主管簽批報(bào)銷(xiāo)。
(3)炊管人員的工資、補(bǔ)貼支出，由辦公室按公司的制度規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)和崗位職責(zé)考核情況，按時(shí)制作工資、補(bǔ)貼發(fā)放表，經(jīng)食堂主管簽批后，由出納負(fù)責(zé)發(fā)放。
(4)其他方面的支出。在公司食堂之外就餐等其他方面的支出，須請(qǐng)示總經(jīng)理同意后方可實(shí)施，并由總經(jīng)理負(fù)責(zé)簽批后方可報(bào)銷(xiāo)。
?。础⒈O(jiān)督管理
(1)由分管辦公室和工會(huì)的分公司領(lǐng)導(dǎo)、工會(huì)經(jīng)費(fèi)審查委員會(huì)主任、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)部經(jīng)理、辦公室主任、食堂主管、出納和會(huì)計(jì)組成食堂管理委員會(huì)，每季度聽(tīng)取一次食堂收支運(yùn)行管理情況的，分析研究食堂相關(guān)工作事項(xiàng)，解決存在的問(wèn)題。每季度向員工張貼公布一次食堂收支管理運(yùn)行情況(匯報(bào)、公布的內(nèi)容主要有：收入情況，分別列出收入的項(xiàng)目、金額和合計(jì)等；支出情況，含就餐人數(shù)/餐數(shù)，并分別以正餐、早餐列出員工、客人、會(huì)議和培訓(xùn)班人數(shù)/餐數(shù)；其他收支情況，同時(shí)分本期、累計(jì)情況)，匯報(bào)、公布由食堂管理人員每季度以書(shū)面形式做出，與會(huì)計(jì)核對(duì)無(wú)誤并分別簽字認(rèn)可后進(jìn)行。匯報(bào)或公布由辦公室負(fù)責(zé)組織實(shí)施，在每季度次月15日前完成，特殊情況下最遲不得超過(guò)每季度次月月底。
(2)由分公司工會(huì)經(jīng)費(fèi)審查委員主任負(fù)責(zé)，除平時(shí)不定期對(duì)食堂的賬務(wù)設(shè)置、票據(jù)合規(guī)、收支簽批等管理情況進(jìn)行審查監(jiān)督外，每年至少以書(shū)面形式將審查監(jiān)督有關(guān)情況向分公司工會(huì)委員會(huì)匯報(bào)一次。
(3)由分公司分管審計(jì)的領(lǐng)導(dǎo)安排審計(jì)特派員，每年對(duì)食堂進(jìn)行一次合法、合規(guī)性審計(jì)，同時(shí)以書(shū)面形式將有關(guān)情況向總經(jīng)理室匯報(bào)，并依據(jù)總經(jīng)理室的意見(jiàn)督促整改存在的問(wèn)題。
四、考核辦法
凡是不按本制度實(shí)施管理，有下列行為者，由分管領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)按下列金額對(duì)其予以處罰。
?。?、不按規(guī)定體檢或使用沒(méi)有健康證人員者，每人次處罰50元；２、炊管人員個(gè)人衛(wèi)生不符合要求，每次處罰10元；
３、環(huán)境、設(shè)施衛(wèi)生不符合要求，每次處罰20元；
?。?、發(fā)生失火、失盜、食物中毒等事故，損失在1000元以?xún)?nèi)并無(wú)人員傷病者，每次罰款100元；損失在1000元以上并發(fā)生人員傷病者，視其情況追究責(zé)任人的責(zé)任。
５、不按規(guī)定辦理收支、采購(gòu)、供應(yīng)、報(bào)銷(xiāo)、賬務(wù)處理等手續(xù)，每次處罰20元。發(fā)生弄虛作假、營(yíng)私舞弊等行為，每次處罰100元；情節(jié)嚴(yán)重者，按員工違規(guī)違紀(jì)辦法處理。
６、發(fā)生不按時(shí)供應(yīng)飯菜、提供劣質(zhì)食品或服務(wù)質(zhì)量差等問(wèn)題，每次處罰50元。
?。?、不落實(shí)炊管人員崗位職責(zé)和考核辦法的制定、檢查、考核，不按規(guī)定匯報(bào)、公布食堂收支運(yùn)行管理情況，不及時(shí)落實(shí)對(duì)食堂的審查、審計(jì)工作，每次處罰50元。
?。?、員工發(fā)生浪費(fèi)糧食、酗酒、不按規(guī)定就餐或不采取正當(dāng)途徑提出意見(jiàn)建議等違規(guī)行為，每次罰款100元。
五、制度落實(shí)的保證措施
為確保本制度的順利有效實(shí)施，分公司辦公室要依據(jù)本制度，負(fù)責(zé)制定食堂工作人員崗位職責(zé)和考核辦法，并做好人員的日常管理和崗位職責(zé)落實(shí)的檢查、考核等工作。
六、制度適用范圍
酒泉分公司所屬各縣（市）支公司、營(yíng)銷(xiāo)部、營(yíng)業(yè)部，可參照本制度基本內(nèi)容，結(jié)合實(shí)際情況制定各自的食堂管理制度并組織實(shí)施。
本辦法由分公司工會(huì)委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。
公司食堂管理制度范本6
一、總則：
為規(guī)范員工食堂管理，保證員工食堂正常、有序運(yùn)轉(zhuǎn)、不斷提高工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。
二、職責(zé)劃分
1、食堂分員工食堂、工人食堂。兩邊食堂炊事員負(fù)責(zé)及時(shí)提供無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品。
2、行政人事部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對(duì)食堂進(jìn)行整個(gè)管理。
三、基本內(nèi)容
1、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)：
?。?）員工餐的餐食規(guī)格：每餐可做4道菜式，包括：一葷、兩素、一湯。
?。?）餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)：目前公司員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：10元/人/天。
?。?）食堂供餐時(shí)間：
1、早餐：08:00--08:30
2、中餐：12:00--12:30
3、晚餐：18:10--19:00
3、員工就餐管理
1、對(duì)于出勤的員工，按正常行使就餐制度。
2、員工就餐時(shí)須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生，保持地面清潔，就餐后的殘物、牙簽、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內(nèi)，并把餐具按指定位置分類(lèi)累放整齊。
3、員工就餐時(shí)須保持安靜，文明禮貌，不得大聲喧嘩影響他人就餐。
4、員工就餐提倡節(jié)約原則，不允許剩飯、剩菜，避免浪費(fèi)。
5、餐廳之內(nèi)禁止抽煙，違者扣分處理。
6、食堂管理員及食堂員工負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查就餐情況，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)制止。對(duì)屢教不改者，視情節(jié)給予警告或扣分處理。
四、食堂工作人員工作原則及衛(wèi)生要求：
1、工作人員要樹(shù)立全心全意為職工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德、文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動(dòng)熱情,禮貌待人,熱愛(ài)本職,認(rèn)真負(fù)責(zé)、做到飯熟菜香,味美可口,食品足量,達(dá)到員工、領(lǐng)導(dǎo)的滿(mǎn)意。
2、愛(ài)護(hù)公物、食堂的一切設(shè)備,餐具有登記,有帳目,對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件,不得隨便搬動(dòng)或拿作它用、不得無(wú)故損壞各類(lèi)設(shè)備,餐具,否則按價(jià)賠償。
3、食堂必須配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設(shè)施。
4、炊事人員要講究衛(wèi)生、做到勤洗手,勤剪指甲,勤換,洗工作服,工作時(shí)間要穿戴工作衣帽。
5、食品分類(lèi)、分架、隔墻離地存放，做到先進(jìn)先用。
6、經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔，堅(jiān)持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時(shí)掃。餐廳每次用餐過(guò)后都必須全面徹底清掃干凈，垃圾要及時(shí)清理。
7、食堂餐具，每次用餐后必須進(jìn)行清洗、消毒。
8、清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過(guò)程嚴(yán)格分開(kāi)。
五、食堂財(cái)務(wù)預(yù)算及物品管理
1、后勤專(zhuān)員須在每月二十八日前根據(jù)本月實(shí)際發(fā)生情況作出下月費(fèi)用預(yù)算，報(bào)行政部審批。
2、后勤專(zhuān)員對(duì)食堂應(yīng)嚴(yán)格按預(yù)算支出，認(rèn)真執(zhí)行公司財(cái)務(wù)制度，超預(yù)算支出應(yīng)事先草擬支出計(jì)劃，報(bào)批后實(shí)施。
3、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符，每月初核算上月餐費(fèi)，每月末全面盤(pán)點(diǎn)食堂物品一次。
4、食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺(tái)帳，要專(zhuān)物專(zhuān)用，不得擅自挪作他用。
5、食堂財(cái)務(wù)、采購(gòu)、物品管理要由食堂采購(gòu)員指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，劃定范圍、包干管理。
5、對(duì)故意損壞各類(lèi)設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價(jià)賠償，并視情節(jié)由食堂采購(gòu)員提出處罰建議。
六、食堂采購(gòu)制度：
1、不得采購(gòu)、加工腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品，如有發(fā)現(xiàn)從嚴(yán)處罰并追究經(jīng)營(yíng)單位及當(dāng)事人的責(zé)任，并由其承擔(dān)一切后果。
2、禁止購(gòu)進(jìn)摻假、摻雜、偽造影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的食品。
3、禁止采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品禁止進(jìn)貨。
5、購(gòu)進(jìn)貨物，根據(jù)用量情況，堅(jiān)持適量、勤購(gòu)、保持新鮮。
七、食堂采購(gòu)員職責(zé)：
1、必須講原則，責(zé)任心強(qiáng)，正直誠(chéng)實(shí)，不謀私利。
2、負(fù)責(zé)食堂所需食品原料輔料的'采購(gòu)，保障食品的衛(wèi)生、安全、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉。
3、根據(jù)實(shí)際情況，及時(shí)提出采購(gòu)申請(qǐng)并負(fù)責(zé)采購(gòu)。分析食品原料輔料的品種、數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格，提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議。
4、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的篩選，確定合格供應(yīng)商，并經(jīng)常對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。
5、協(xié)同驗(yàn)收員，對(duì)供應(yīng)商所配送的食品進(jìn)行驗(yàn)收，必須嚴(yán)格把關(guān)。
6、調(diào)研市場(chǎng)價(jià)格，定期或不定期進(jìn)行調(diào)查了解市場(chǎng)價(jià)格浮動(dòng)行情。
7、采購(gòu)人員每周都必須列好采購(gòu)明細(xì)，注明采購(gòu)項(xiàng)目、單價(jià)、數(shù)量等信息，除菜場(chǎng)外均需索要正規(guī)發(fā)票。
8、采購(gòu)人員必須將采購(gòu)票據(jù)、明細(xì)等報(bào)至行政人事部入帳。
八、采購(gòu)原則：
1、應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，同等價(jià)格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。
2、選定一家誠(chéng)信好的供應(yīng)商，實(shí)行“定點(diǎn)采購(gòu)”，如長(zhǎng)期合作的供應(yīng)商，應(yīng)與本公司簽訂長(zhǎng)期合作的意向性合同，其中應(yīng)約定食品原料輔料的質(zhì)量、衛(wèi)生、定價(jià)辦法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品安全責(zé)任等。
3、供應(yīng)商必須提供正規(guī)發(fā)票（如在菜場(chǎng)內(nèi)沒(méi)有發(fā)票的可提供清單）、送貨單、收據(jù)等送貨憑證。
4、食堂采購(gòu)人員及相關(guān)人員在采購(gòu)中，不得暗箱操作，收受任何回扣，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按公司有關(guān)制度嚴(yán)肅處理。
九、食堂驗(yàn)收員職責(zé)：
1、堅(jiān)持原則，秉公辦事，堅(jiān)決維護(hù)公司利益。
2、驗(yàn)收人員必須堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度,并按期對(duì)副食的采購(gòu)進(jìn)行檢查,與票據(jù)進(jìn)行核對(duì),做到票物相符。
3、每月盤(pán)點(diǎn)和不定期抽查入庫(kù)食品的數(shù)量和質(zhì)量。
4、驗(yàn)收人員需對(duì)每次采購(gòu)回的物品進(jìn)行質(zhì)量、重量、數(shù)量、規(guī)格等方面的核實(shí)驗(yàn)收，并在采購(gòu)明細(xì)帳單上簽字認(rèn)可，要做到帳物一致。
十、附則
1、本制度由行政人事部制訂并負(fù)責(zé)解釋?zhuān)?jīng)總經(jīng)辦批準(zhǔn)后施行，修改時(shí)亦同。
2、本制度施行后，凡既有的類(lèi)似規(guī)章制度自行終止，與本制度有抵觸的規(guī)定以本制度為準(zhǔn)。
公司食堂管理制度范本7
1、工作日食堂每日供應(yīng)三餐，就餐時(shí)間為早餐：7:30—8:25；中餐12:00—12:30；晚餐18：00—18:30 。全體就餐人員應(yīng)按規(guī)定時(shí)間就餐，未經(jīng)批準(zhǔn)無(wú)特殊原因不得出現(xiàn)把飯菜帶出食堂、替他人打飯及私帶未辦餐卡的人員就餐等情況。
2、用餐時(shí)須保持良好的排隊(duì)用餐秩序先刷卡后打飯，保持餐廳衛(wèi)生整潔，禁止隨地吐痰，亂丟紙屑。
3、員工用餐以吃飽為原則，吃多少打多少，做到不挑食、不剩飯、剩菜，避免浪費(fèi)；用餐后剩余殘物倒入指定地點(diǎn)。
4、節(jié)約用水，對(duì)未售完且能利用的飯菜應(yīng)分類(lèi)存放，在確保食品安全的前提下，完全加熱后利用，避免不必要的浪費(fèi)。
5、炊事人員必須遵守食堂的規(guī)定，對(duì)不刷卡或持無(wú)費(fèi)卡、無(wú)效卡的人員應(yīng)拒絕提供食物，否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款20元。
6、用餐人員要服從食堂管理人員的.管理，愛(ài)護(hù)公物，餐具，講究道德，如有損壞照價(jià)賠償。
7、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他人員不得隨意進(jìn)入。
8、凡因公來(lái)訪(fǎng)的人員需要就餐的，可由接待部門(mén)負(fù)責(zé)人于上午10：00，下午15：00以前通知食堂管理人員備餐，由接待部門(mén)負(fù)責(zé)人帶入餐廳就餐。
9、休息日因單位安排加班需要用餐的，需提前一天向食堂管理部門(mén)提出用餐申請(qǐng)，申請(qǐng)需寫(xiě)明用餐人數(shù)、時(shí)間及原因，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后由食堂管理負(fù)責(zé)人安排采購(gòu)及備餐。
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