下面是范文網(wǎng)小編收集的說(shuō)明一道菜的說(shuō)明文9篇(介紹一道菜說(shuō)明文作文)，以供參閱。
說(shuō)明一道菜的說(shuō)明文1
我最喜歡吃媽媽做的拿手好菜——辣椒炒豬耳了。
每次媽媽在廚房做這道菜時(shí)，我就聞到了一股香味，心想：“這下可好了，今天又可以吃到我最喜歡吃的辣椒炒豬耳啦！”
過(guò)了一會(huì)兒，媽媽說(shuō)：“開(kāi)飯了！開(kāi)飯了！”我連忙跑到餐桌前，一看：??！果然有我最心愛(ài)的菜。那濃濃的香味太誘人了，而且我的眼睛被那絢麗多彩的'顏色勾住了，黃黃的豬耳、紅紅綠綠的辣椒、白白的大蒜和金色的姜絲。再看看那形狀，紅辣椒和綠辣椒紅綠相間圍著盤子擺放，黃色的豬耳拌著大蒜堆在中間，媽媽還真是花了心思的難道不像一件藝術(shù)品嗎？真是漂亮極了！
我忍不住站起來(lái)，夾了一大筷子的豬耳和辣椒往嘴里一塞，爸爸媽媽一見(jiàn)我這樣，肯定會(huì)將它幾口吃光，于是趕緊說(shuō)：“郭雪兒，嘴下留情！”我天不怕、地不怕，不管三七二十一，把這道菜夾到碗里吃起來(lái)，心里真是美滋滋的本來(lái)我是想留一些給爸爸媽媽的，可我真沒(méi)辦法，不管怎么忍都忍不住，于是只好毫不客氣地都吞到肚子里去了。哎！這又能怪誰(shuí)呢？都怪我的舌頭和嘴巴了。這味道辣辣的，鮮鮮的，還特別的香呢！而且這菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高哦！
我每天都想媽媽給我做這道菜，可是又怕吃膩，下次就不想吃了。為什么我就這么喜歡吃辣椒炒豬耳呢？
說(shuō)明一道菜的說(shuō)明文2
我最喜歡吃媽媽做的一道菜，那就是充滿愛(ài)的土豆絲。
那天一大早，媽媽就跑去菜市場(chǎng)，買回了最新鮮的土豆。我一放學(xué)回到家，就看見(jiàn)媽媽已經(jīng)在廚房里忙個(gè)不停了，她邊切土豆邊問(wèn)我：“寶貝，你是想吃土豆片還是土豆絲呢？”
我忙著做作業(yè)，覺(jué)得她很煩就懶得回答她。
“是土豆片還是土豆絲？”媽媽又問(wèn)，我還是沒(méi)搭理她。
媽媽便走到我身邊，輕輕地拍拍我的肩膀，溫柔地說(shuō)：“能告訴媽媽你更喜歡哪個(gè)嗎？”
我拂開(kāi)她的手，不耐煩地說(shuō)：“我在做作業(yè)，你吵什么？”
媽媽愣了一下，欲言又止，過(guò)了片刻，她又笑容滿面地說(shuō)：“孩子，媽媽想做你愛(ài)吃的菜?！?/p>
我十分羞愧地低下了頭，心想：媽媽問(wèn)我這么多遍，無(wú)非是想讓我開(kāi)開(kāi)心心地吃頓飯，而我對(duì)媽媽的態(tài)度卻如此惡劣，太不像話了。
“媽媽，我更愛(ài)吃土豆絲！”我回給媽媽一個(gè)大大的笑臉。
媽媽興高采烈地奔回廚房又開(kāi)始忙碌起來(lái)，她精心地切好土豆絲，不停地翻炒，細(xì)心地放調(diào)料，品嘗味道……不一會(huì)兒，一陣香噴噴的氣味撲鼻而來(lái)，饞得我口水直流。我?guī)е鹈鄣男θ輥?lái)到餐桌邊，快快樂(lè)樂(lè)地和媽媽一起享用晚餐，土豆絲因?yàn)闈B透著媽媽的愛(ài)而變得更加美味。
雖然媽媽平時(shí)對(duì)我很嚴(yán)格，但她對(duì)我的愛(ài)是無(wú)私的、細(xì)膩的，媽媽的愛(ài)藏在一道道美味的`菜里，藏在一件件干凈漂亮的衣服里，藏在我作業(yè)本上她批改的一個(gè)個(gè)勾勾叉叉里……在離開(kāi)媽媽參加軍訓(xùn)的日子里，我十分想念她給我做的土豆絲。
媽媽，在我悲傷時(shí)，您是慰籍；在我沮喪時(shí)，您是希望；在我軟弱時(shí)，您是力量。您為我開(kāi)闊視野，您是我永遠(yuǎn)的摯友和生命動(dòng)力。
說(shuō)明一道菜的說(shuō)明文3
各位先生、女士請(qǐng)容許我介紹一道你可能連菜名都沒(méi)聽(tīng)過(guò)，連吃都沒(méi)吃過(guò)的美味！哈！哈！這就是宇宙無(wú)敵超級(jí)好吃的料理，保證讓你吃了會(huì)一口接著一口的“金針菇烘蛋”也就是“明天見(jiàn)烘蛋”。
現(xiàn)在就讓我?guī)ьI(lǐng)你們一起去了解一下金針菇烘蛋的制作過(guò)程吧！首先，要把今天的主角——金針菇切段并且加上胡椒鹽一起拌炒，然后加入蛋及少許太白粉，注意喔！絕對(duì)要攪勻，不然的話，你就變成在吃“太白粉蛋”而不是金針菇蛋了！最后把所有的材料倒在平底鍋一起烘煮至兩面金黃，金針菇蛋就大功告成了！
這道菜的外觀看起來(lái)比起其它的蛋都還要美味，因?yàn)樗谋砥な墙瘘S色的.蛋皮，可是里面卻是金針菇粉白的顏色，聞起來(lái)超香的，吃起來(lái)嘛！并不會(huì)綿綿的反而有些QQ的，吃著它時(shí)常常讓我覺(jué)得：雖然人有時(shí)候心里想的和嘴巴上說(shuō)的會(huì)不一致，但是最后還是會(huì)照著心里的想法去做，朝著夢(mèng)想前進(jìn)，這也是我最喜歡這道菜的原因之一吧！
如果是自己親手做的，那么吃起來(lái)會(huì)更加有成就感，而且這道菜的做法簡(jiǎn)單又美味可口，是非常適合全家一起享用的喔！我忘了告訴你“明天見(jiàn)”是因?yàn)榻疳樄绞菍儆诟呃w維的蔬菜，富有纖維質(zhì)，吃下肚會(huì)“直來(lái)直往”，所以又稱為“明天見(jiàn)”，有趣吧！
說(shuō)明一道菜的說(shuō)明文4
牛肉，是非常美味的食物，營(yíng)養(yǎng)很好，有充分的蛋白質(zhì)，很多人都愛(ài)吃。我最喜歡的一道菜，就是用牛肉做的，那就是——青椒牛柳。 青椒牛柳十分美味可口，吃到嘴里，十分爽滑，油而不膩，還帶著一絲絲青椒的辣味和澀味。每吃一口，都會(huì)嘗到牛肉那細(xì)膩的味道和青椒那撲鼻的'氣味。于是，牛柳的味道，成了我喜歡它最主要的原因。 青椒牛柳不僅味道很好，而且香味也讓我十分喜歡。青椒牛柳的氣味很香，結(jié)合了青椒和牛柳的氣味，彌補(bǔ)了兩者的.缺點(diǎn)，改進(jìn)了優(yōu)點(diǎn)，那氣味，只要一進(jìn)你的鼻子，就好像灌入了你的全身，聞了就讓人食欲大增，很想吃。 青椒牛柳的樣子也不差，一盤牛肉之中，很有規(guī)侓的穿插著幾根綠青色的青椒，活像是一座有綠由黃的美麗的大山，讓人就算是不嘗不聞，也十分想吃。 青椒牛柳很好吃，那自然做起來(lái)就非常需要技術(shù)。而我，尤其喜歡吃媽媽做的青椒牛柳，因?yàn)閶寢尩膹N藝很好。媽媽總是先拿出新鮮的牛肉，然后把牛肉切成一條一條的牛柳，然后在鍋里撒上油，把牛柳倒進(jìn)去，之后，在巴西好的青椒也倒進(jìn)去，和牛柳一起爆炒，炒的過(guò)程中再適當(dāng)加點(diǎn)水?？斐春昧?，就再放下豆瓣醬醬油和專門的醬，再炒一下，就出鍋了。 怎么樣，青椒牛柳是不是很美味？這就是我最喜歡的食物————青椒牛柳，因?yàn)樗阄毒闳?/p>
我最喜歡的美食。俗話說(shuō)“民以食為天”，幾乎每個(gè)地方都有自己的特色美食。今天，我就向大家介紹一道我們家鄉(xiāng)的美食——開(kāi)封灌湯包。開(kāi)封灌湯包原為宋朝皇家御用美食，流傳至今已有百年歷史，它風(fēng)味獨(dú)特，是開(kāi)封著名的美食之一。開(kāi)封灌湯包不僅味道鮮美，而且制作方法也很簡(jiǎn)單。首先，將豬肉絞成餡，放入盆內(nèi)，再加入醬油、料酒、姜末、味精、鹽攪拌。接下來(lái)和面，將面揉的不軟不硬，光滑不粘手。然后，待面發(fā)開(kāi)后，切成一個(gè)個(gè)的面劑，開(kāi)始搟皮。搟皮是很有講究的，搟好的面皮周圍要薄一些，中間略厚一點(diǎn)。這樣，湯包既能皮薄如紙，又不會(huì)破餡。萬(wàn)事具備，就開(kāi)始包包子了！這一步很關(guān)鍵，不僅要掌握好肉餡的比例，而且還要在包子里加入些已經(jīng)凍好的肉凍。正宗的開(kāi)封灌湯包的包子皮上要捏制30道縐折，并且要求纖巧勻稱。擱在白瓷盤上看，就像一朵朵豐滿圓潤(rùn)、千瓣緊裹、含苞欲開(kāi)的白菊。最后一步，就是上籠蒸制了，蒸大約10分鐘就可以出鍋了??？蒸熟的湯包端上來(lái)，熱氣騰騰，雪白晶亮。抬箸夾起來(lái)，飽滿的像盞小燈籠，隱約可見(jiàn)里面湯汁搖動(dòng)。有一種吹彈就破的柔滑，不要說(shuō)吃了，看著就是一種美的享受。對(duì)著一個(gè)個(gè)晶亮剔透的湯包，你可千萬(wàn)不要急著下口，否則熱熱濃濃的湯汁可要濺你一身。正確的方法是輕輕提起湯包上面的折皺、細(xì)細(xì)地咬上一小口，拌著撲鼻香味，徐徐地吸吮粉紅色的湯汁，頓覺(jué)唇齒留香。這時(shí)，你再慢慢的品嘗湯包，濃香的肉餡配上筋道的包皮，令你食欲大增。開(kāi)封灌湯包不僅營(yíng)養(yǎng)高，而且脂肪含量低，健康不發(fā)胖！看了我的介紹，相信你早就坐不住了吧！還等什么，按照我介紹的辦法，自己親自做一次開(kāi)封灌湯包吧！
說(shuō)明一道菜的說(shuō)明文5
今天，我給大家介紹一道菜：鮑魚(yú)燜雞。這道菜在我家里大受歡迎，因此也登上了20xx年年夜飯的餐桌。也讓來(lái)深圳過(guò)年的太奶奶她們贊不絕口。你想學(xué)學(xué)做鮑魚(yú)燜雞嗎？那我們開(kāi)始吧。
做菜要準(zhǔn)備材料，材料有五只新鮮的鮑魚(yú)，去掉殼和內(nèi)臟，清洗干凈。切花刀這樣能讓鮑魚(yú)更入味。15之新鮮生猛的活蝦去蝦頭去蝦線。半只土雞或清遠(yuǎn)雞斬塊。清洗干凈用醬油蠔油油鹽。料酒腌制一小時(shí)。十個(gè)香菇切小塊切掉釘。我們家備菜一般是媽媽親自主理。
輪到大廚爸爸登場(chǎng)了，他首先把油放進(jìn)鍋里燒熱。把蝦和鮑魚(yú)下鍋兩面煎一下。蝦煎到稍微發(fā)紅，鮑魚(yú)煎到兩面金黃（半熟），把腌好的雞下鍋翻炒。斷生后加入鮑魚(yú)，然后加水或者高湯，差不多沒(méi)過(guò)食材。蓋上鍋蓋，中火燜20分鐘后放入蝦。最后放入料酒和蔥段。就可以出鍋了。
開(kāi)飯了，我和爸爸把鮑魚(yú)燜雞端上了桌，妹妹也興奮的直圍著我們打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，吞口水。我馬上裝了一滿滿一碗飯。夾了一個(gè)鮑魚(yú)，一只蝦和一個(gè)香菇到碗里，嗯，鮑魚(yú)很有嚼勁，又爽口又滑嫩。蝦很鮮甜，香菇吸收了所有的`湯汁。特別香。而且非常入味。我最喜歡用湯汁拌飯。
這就是我們家最拿手的一道菜——鮑魚(yú)燜雞，有誘惑力嗎？
說(shuō)明一道菜的說(shuō)明文6
隔三差五，餐桌上總會(huì)彌漫著牛肉的香氣，即便沒(méi)有入口，滿腔遍是香。
媽媽總是買來(lái)上好的牛肉，先在鍋里燉一回，再用手把牛肉拿出來(lái)。我摸過(guò)，又濕又燙，媽媽怎禁得住。把牛肉拿到清水下，洗去雜物。放到碟子里，再洗一遍，按著放入盛著清水的`鍋中，加上調(diào)料，等上一小時(shí)，便被端上桌。
牛肉湯中也總是伴有芹菜，又香又脆，對(duì)于蔥類并沒(méi)有好感的我迷上了芹菜。
牛肉伴芹菜，香甜可口，也為芹菜牛肉湯。
自從牛肉湯變成家常便飯后，我對(duì)于它，是“一日不見(jiàn)，如三月兮?！?/p>
前好幾年，春節(jié)后數(shù)日，客人來(lái)到我家，媽媽總會(huì)燉上一鍋牛肉。每一個(gè)客人每每嘗到，總不禁夸贊媽媽的手藝。
每次上餐桌前，大半的牛肉都是被弟弟吃了無(wú)疑。我有時(shí)不想吃，媽媽也總夾上好幾塊，放到我的碗里。
在歲月消逝之中，我對(duì)于牛肉湯有了感情。同時(shí)，我領(lǐng)悟到媽媽到是給我們普普通地吃，而是想我們壯壯身子。
每每喝上一碗牛肉湯，我都喝出了不同的味道，吃出了別人體會(huì)不到的感情。
說(shuō)明一道菜的說(shuō)明文7
我會(huì)做許多菜，比如炒青菜、西紅柿炒雞蛋、青椒炒肉絲等等，但我最拿手的菜是油炸排骨。
今天是星期天，我正好閑在家里，決定做一道我最拿手的菜，讓家人品嘗一下美味佳肴，也順便改善改善伙食。我去菜市場(chǎng)買回了需要買的菜——排骨。一到家，我便在廚房里忙活起來(lái)。買來(lái)的排骨先要洗干凈，我接了半盆的水，將排骨倒進(jìn)去，然后把排骨每個(gè)部位洗干凈。要開(kāi)始調(diào)味了，我先在碗里倒入適量的五香粉，少許鹽和少許味精，接著把排骨倒入這只碗里腌制半小時(shí)或一小時(shí)，讓排骨更好入味。趁這段時(shí)間，可以把面粉調(diào)成糊狀，等排骨入好味就用筷子夾進(jìn)面糊糊里。這樣，準(zhǔn)備工作便一切完畢了。
現(xiàn)在要炸排骨了，我把炒鍋放在煤氣灶上，然后開(kāi)大火，使鍋里的'水蒸發(fā)掉，看見(jiàn)水成了白煙，立即倒入小半鍋油，等油燒到七八分熱。我就把排骨一一夾入鍋中。頓時(shí)鍋里的油沸騰了，“嘩啦啦，嘩啦啦”的聲音不停在耳邊響起，而排骨也在油中不斷翻身，表面的那層白色面糊慢慢變著顏色，四周白泡不斷。油逐漸少了，我不得不用筷子為排骨翻身，很快排骨便炸得金黃燦爛。那樣子我甚至覺(jué)得它可以與電視上的菜媲美了。我用漏勺把排骨撈了出來(lái)，并裝盤。
家人早已等不及了，一個(gè)個(gè)貪婪地望著我手中的油炸排骨，活像一只只饞貓，口水都要流下來(lái)了。我笑容滿面，對(duì)大家說(shuō)：“快來(lái)嘗嘗吧！”爸爸首先舉起筷子，夾了一塊排骨，他先聞了聞，接著毫不猶豫地咬了一大口，邊吃邊說(shuō)：“女兒，你做的排骨真好吃?！贝蠹衣?tīng)了，紛紛夾了一塊來(lái)品嘗。媽媽說(shuō)：“女兒，這排骨色澤鮮亮，看了讓人胃口大增，比上次更好吃了。”奶奶也樂(lè)開(kāi)了花，豎起了大拇指，點(diǎn)著頭說(shuō)：“孫女，不錯(cuò)呀，外香里嫩，你跟誰(shuí)學(xué)的？”我笑嘻嘻地說(shuō)：“這個(gè)嘛，保密！”大家喜笑顏開(kāi)，沒(méi)有多長(zhǎng)時(shí)間，排骨全吃光了。
一份勞動(dòng)，一分收獲，只有經(jīng)過(guò)辛勤勞動(dòng)，才能收獲快樂(lè)，而懶惰的人永遠(yuǎn)也享受不到。
說(shuō)明一道菜的說(shuō)明文8
原料：嫩仔雞脯肉250克?；ㄉ?、白糖、醋、醬油、味精、肉湯、濕淀粉、花椒、姜、蒜、蔥末、鹽、醬油、料酒。
特色：宮保雞丁，四川傳統(tǒng)名菜。由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。傳說(shuō)是清末宮保丁寶楨的家廚創(chuàng)制而得名。特點(diǎn)是鮮香細(xì)嫩，辣而不燥，略帶甜酸味道。丁寶楨是貴州平遠(yuǎn)（今織金）人，清咸豐進(jìn)士，講究烹調(diào)，任山東巡撫時(shí)，曾雇用名廚數(shù)十人為家廚，請(qǐng)客時(shí)常有"炒雞丁"一菜。后調(diào)任四川總督，便將此菜引進(jìn)四川，與四川嗜辣的'習(xí)俗相結(jié)合，并加以改進(jìn)，以此宴客，倍受歡迎。后烹制方法泄露出去，為餐館采納經(jīng)營(yíng)。丁寶楨曾被清朝封為太子少保（尊稱宮保），此菜被人命名為"宮保雞丁"?，F(xiàn)已風(fēng)靡全國(guó)。各地的品種略有差異，并有將雞丁演化為肉丁的宮保肉丁等。
·操作：取嫩仔雞脯肉，將肉拍松，剞上3毫米見(jiàn)方的十字花紋，再切成2厘米見(jiàn)方的小塊，加鹽、醬油、濕淀粉拌勻?；ㄉ壮词炝罌龊笕テぃ瑢⑷プ迅杉t辣椒切成2厘米長(zhǎng)的段。把白糖、醋、醬油、味精、肉湯、濕淀粉一同放在碗中調(diào)成芡汁。凈鍋加底油燒熱，先下入花椒，炸出香味后撈去花椒，下入干紅辣椒段迅速炒成棕紅色，放入雞丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、蔥末炒出香味，速倒入調(diào)味芡汁，汁沸加入花生米，顛翻炒勻即成。
說(shuō)明一道菜的說(shuō)明文9
今天是五一勞動(dòng)節(jié)。我跟媽媽學(xué)習(xí)做涼拌雞爪。因?yàn)槲易钕矚g吃涼拌雞爪了。
一大早，我就和媽媽去市場(chǎng)買菜了?；氐郊椅揖推炔患按拈_(kāi)始做涼拌雞爪了。首先給雞爪剪指甲，我看媽媽剪了幾個(gè)，我想肯定很好剪，我照著媽媽的樣子，用剪子剪雞爪尖，可是怎么使勁都剪不下來(lái)。剪刀把我的手都弄疼了，我也剪不下來(lái)一個(gè)指甲。媽媽告訴我，剪雞爪尖的時(shí)候，要貼著有肉的部位，用力猛的快速剪。在媽媽的指導(dǎo)下，我成功的剪出了一個(gè)完美的`無(wú)甲雞爪。我又費(fèi)了九牛二虎之力才把全部的雞爪剪完。我想：媽媽剪起來(lái)怎么那么容易，而我剪起來(lái)要花很大力氣呢？一問(wèn)媽媽我才知道。原來(lái)。我的小胖手沒(méi)有媽媽的手有勁，所以我剪起來(lái)才費(fèi)好大的勁。
接下來(lái)我洗雞爪。我一直認(rèn)為洗雞爪也很好洗，可是真的開(kāi)始洗的時(shí)候，我竟然不知道雞爪上黃黃的臟東西怎么洗。媽媽告訴我，實(shí)在洗不掉的地方，就用剪刀把它剪掉。我用了十多分鐘才把這些雞爪洗干凈。
清洗完雞爪子后，我就把雞爪放到鍋里，開(kāi)始煮起來(lái)。媽媽告訴我，大約有15分鐘就煮好了。可是我特別著急，過(guò)一會(huì)兒就跑到鍋跟前看看，我急得心里想有個(gè)小貓?jiān)趽习W癢似的，一個(gè)勁問(wèn)媽媽怎么還不熟呢？媽媽告訴我，用筷子扎一扎，要是能扎動(dòng)這個(gè)雞爪了，它就熟了。到了15分鐘后，媽媽告訴我把火關(guān)掉，說(shuō)：“你看那雞爪皮上都煮的開(kāi)小口了，這就熟了。”我小心翼翼地把雞爪撈出來(lái)，放到?jīng)鏊锝萘艘粫?huì)兒。完事兒把骨頭給去掉，又洗了幾遍，這樣雞爪子就洗干凈了，我把它撈出來(lái)淋淋水，然后放到盆里準(zhǔn)備放調(diào)料開(kāi)始拌了。我把那些切好的蔥絲、香菜、青椒絲、蒜末還有蠔油、醬油、白糖、味精、香油都放進(jìn)去，就開(kāi)始拌了。就這樣，我做的涼拌雞爪就好了。正好兒媽媽也做好了飯菜。我大聲喊：“開(kāi)飯啦！”爸爸和哥哥嘗了我做的涼拌雞爪，都連連稱贊。我知道做飯看似簡(jiǎn)單，其實(shí)也不太容易。
通過(guò)這次做涼拌雞爪。我感受到了，世上無(wú)難事，只怕有心人。只要想去做的事，就沒(méi)有做不成的事。
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