餐飲營銷方案方案3篇(餐飲營銷方案大全)

時間：2024-02-24 17:00:00 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編整理的餐飲營銷方案方案3篇(餐飲營銷方案大全)，以供參考。

餐飲營銷方案方案1

　　餐廳在開業(yè)時都會籌備開業(yè)典禮，并且配合上一些促銷，以期博得一個好的頭彩。那么，餐廳在前期該如何策劃開業(yè)典禮呢？怎樣才能做到吸引顧客？什么樣的開業(yè)典禮才是別具一格的，并且促使顧客有欲望以后經常光顧？

　　一、籌劃開業(yè)典禮

　　在所有前期工作都準備就緒之后，創(chuàng)業(yè)者應該著手進行開業(yè)典禮的籌劃工作，事先做好準備，制定好各種預案，避免開業(yè)時遇到突發(fā)情況而措手不及。

　　1。做好餐廳開業(yè)前的公關宣傳

　　餐廳公關宣傳以對外宣傳為主，以提高餐廳的知名度和美譽度，吸引顧客前來就餐、舉辦宴請等活動為主要目的。一般來說，要在餐廳正式開業(yè)前1—2個月，做好以下公關宣傳工作。

　　（1）利用媒體進行公關宣傳

　　在條件具備的情況下，要事先設計好宣傳內容，包括餐廳名稱、地址、經營風味、產品特色等，編寫出創(chuàng)意獨特、文字簡潔、易聽易記的宣傳詞或廣告語。

　?。?）利用餐廳門臉進行廣告宣傳

　　在餐廳正式開業(yè)前l(fā)~2個月內，完成餐廳門臉裝修、門前大型廣告牌制作、大型燈箱設計制作和門前亮化處理等廣告宣傳，使企業(yè)以獨具特色的門前環(huán)境和亮化、美化宣傳效果引起社會各界和來往人員的關注，從而擴大餐廳在區(qū)位市場和點位市場的知名度，廣泛吸引顧客。

　　（3）利用宣傳冊進行宣傳

　　餐廳正式開業(yè)前5—10天，必須根據(jù)菜單設計和菜點測試結果，將本餐廳美觀、大方的就餐環(huán)境、著名菜點、簡介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊子，然后散發(fā)到區(qū)位市場范圍內的目標客戶中去，通知他們開業(yè)時間、開業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等，從而爭取客源，提高餐廳的知名度。

　　2。做好開業(yè)典禮的準備工作

　　開業(yè)典禮可以說是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個公開機會，因此要好好利用。具體說來應做好以下幾個方面的.籌備工作。

　?。?）提前一周預訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。

　?。?）制定開業(yè)時間表。人們需要知道自己什么時候來，什么時候走。

　?。?）準備好附帶的廣告宣傳品（小宣傳冊、名片、價目表，或其他帶有餐廳名稱、地址、電話號碼、宣傳語的分發(fā)材料）。確認印刷商知道交貨的最后期限。印刷品最好在開業(yè)前兩星期準備好。

　?。?）隨后的事也應處理好。例如，供來賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑借物。

　　3。邀請到足夠的親朋顧客，保證餐廳開業(yè)客源和上座率

　　如果餐廳開業(yè)當天客源不足，冷冷清清，必然會對日后的營業(yè)產生不利影響。但若靠價格上的優(yōu)惠來吸引顧客開業(yè)當日光顧，開業(yè)后顧客又容易形成價格感覺上的落差，可能造成客源不穩(wěn)。因此，餐廳正式開業(yè)要著眼于以正常營業(yè)的客源為主，將顧客分成自愿前來的自費顧客和被邀前來的親朋顧客兩種類型。

　　4。渲染餐廳開張剪彩前的環(huán)境氣氛，吸引顧客注意力

　　一般說來，在餐廳正式開業(yè)的當天，必須完成以下四個方面的工作。

　　（1）門前橫幅與彩旗宣傳，以形成開張營業(yè)的熱烈氣氛。此時，門前、樓上適當?shù)胤揭虺龆喾笮蜆苏Z口號，門前和顧客進出的兩邊要并排插上各種彩旗，以強化開業(yè)氣氛。

　　（2）開業(yè)祝賀的花籃宣傳，要事先與區(qū)位市場的有關單位聯(lián)系，取得同意后，將這些單位祝賀餐廳開業(yè)的長形花籃整齊地擺在餐廳門前兩側。每個花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意。

　?。?）餐廳室內的環(huán)境氣氛宣傳。正式開業(yè)時，餐廳門口要設禮儀迎賓隊伍，穿旗袍、佩綬帶，熱情、禮貌地迎接顧客。餐廳室內正面掛橫幅標語，歡迎顧客到來，形成室內熱烈的氣氛。

　?。?）音樂、鞭炮氣氛宣傳。正式開業(yè)時，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮，形成熱烈的開張營業(yè)的氣氛，引起顧客的廣泛注意。

　　以上這些都是噌強環(huán)境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法，必須認真。

　　二、餐廳開業(yè)可用的促銷方法

　　1。全員促銷

　　全員促銷，是指從后勤工作人員到一線員工都應樹立推銷意識，尤其是在餐廳開業(yè)期間。全員促銷的思想內涵是，只要面臨促銷機會，都應積極促銷餐飲產品和服務。

　　2。展示促銷

　　展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺效應激起顧客的消費欲望，達到吸引顧客進餐廳就餐，并且刺激顧客追加菜品的目的。

　　3。優(yōu)惠促銷

　　許多餐廳在開業(yè)期間通過價格折扣和優(yōu)惠來吸引人氣，促進銷售，并使開業(yè)典禮取得圓滿成功。

　　餐廳以優(yōu)惠的形式進行促銷是開業(yè)時常用的一種手段。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有：

　?。?）價格優(yōu)惠促銷

　　即在開業(yè)期間，以較大幅度的價格折扣來吸引顧客，聚攏人氣。

　　（2）贈品促銷

　　在開業(yè)期間，可以向前來捧場的各界朋友和顧客贈送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈品，這樣既可以贏得顧客的好感，也能起到一定的宣傳作用。

　?。?）優(yōu)惠券促銷

　　優(yōu)惠券是一紙證明。經營者在餐廳開業(yè)前制作好并發(fā)往目標顧客的手中，持有者在開業(yè)期間用它來消費特定的菜品時可享受優(yōu)惠。

餐飲營銷方案方案2

　　牌營銷策劃建設階段的任務是累計品牌資產，其重要實現(xiàn)手段是強化質量和品牌傳播。質量是品牌營銷策劃的基礎，沒有精益求精的質量保證，就不可能會有成功的品牌。

　　在把服務理解為“一種使用的權力“基礎上，服務產品的質量可以表現(xiàn)在四個方面：有效性、可靠性、可接受性和可控制性。傳播不僅僅是信息溝通，而且也是價值傳達，讓顧客認知到價值的存在。傳播使品牌對消費者產生積極意義。要利用傳播工具和營銷組合，塑造品牌形象，驅動品牌資產。

　　在這個階段，有兩個核心的任務，其一是強化質量管理，為品牌建設提供物質支持;其二是進行品牌定位與監(jiān)理品牌個性。優(yōu)秀的品牌，總是具有出眾的品牌形象和個性。

　　餐飲品牌的質量管理。餐飲品牌核心品質是指消費者購買的實質性內容。以及清潔、舒適、迷人的環(huán)境，安全、友好的氣氛和禮貌而殷勤的服務。核心品質是餐飲產品質量管理的重點，只有保證質量，才能使客人獲得基本的利益。

　　無形產品只有有形化才能被消費者所感知和判斷。因此必須把服務的核心利益具體化，使無形的服務變得具體，變得可見可及，并通過某種抽象的`聯(lián)想來美化產品在消費者心目中的想想，通過銷售整體中的有形部分，使客人了解更多服務的現(xiàn)實情況，以使企業(yè)在他們心目中形成好的形象。

　　品牌附加品質是指消費者在購買產品時所得到的的附加服務和利益。作為餐飲產品的附加品質主要指向消費者提供的超值服務。在一定意義上說，附加品質是餐飲業(yè)在所能給予消費者的額外價值。