衛(wèi)生管理制度11篇

時(shí)間：2024-05-17 09:17:00 綜合范文

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衛(wèi)生管理制度11篇

衛(wèi)生管理制度1

　　一、客人用餐后值班人員必須進(jìn)行表面衛(wèi)生打掃，堅(jiān)持每周必須清洗一次；

　　二、客人用餐后必須及時(shí)添加醬醋、牙簽、煙缸；

　　三、臺(tái)布、口布必須每餐更換，落臺(tái)、轉(zhuǎn)臺(tái)每餐要擦洗干凈；

　　四、餐具、杯子用餐后應(yīng)及時(shí)清洗，消毒；

　　五、工作時(shí)間地板每餐進(jìn)行清洗打掃；

　　六、備餐間保潔柜和餐廳工作臺(tái)面待客人用餐后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整理；

　　七、存放筷、匙及工作桶，餐畢須及時(shí)清潔整；

　　八、地毯須待客人用餐后進(jìn)行吸塵和清掃，檢查有無(wú)臟跡、油跡，如有發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)清洗；

　　九、保溫筒和微波爐等客人用餐后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行擦洗；

　　十、對(duì)餐后衛(wèi)生要做到一餐一清，保持餐廳正?？諝馇逍?，無(wú)異味。

衛(wèi)生管理制度2

　　一、商場(chǎng)、超市衛(wèi)生管理制度

　　1、持有有效公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證、亮證經(jīng)營(yíng)，按時(shí)復(fù)核。

　　2、每日進(jìn)行濕式衛(wèi)生清掃，保持內(nèi)部環(huán)境整潔，室內(nèi)無(wú)積塵，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。

　　3、建立衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，建全衛(wèi)生管理制度，有衛(wèi)生負(fù)責(zé)人。

　　4、從業(yè)人員每年進(jìn)行健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考核，持健康證和培訓(xùn)合格證上崗，證件集中保管。

　　5、場(chǎng)所內(nèi)通風(fēng)良好，有機(jī)械通風(fēng)設(shè)施，空調(diào)濾網(wǎng)和電扇葉片定期清掃，保持清潔無(wú)塵

　　6、場(chǎng)所內(nèi)禁止吸煙;有禁煙管理標(biāo)志和禁煙管理措施。

　　7、出售食品、化妝品、藥品的柜臺(tái)應(yīng)分設(shè)在清潔的地方，農(nóng)藥、油漆等有害商品應(yīng)有單獨(dú)售貨室。

　　8、廁所及時(shí)清掃保潔，做到無(wú)積污、無(wú)異味。采用水沖式蹲式便器，有良好通風(fēng)

　　二、公共浴室衛(wèi)生管理制度

　　1、持有有效公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證，亮證經(jīng)營(yíng)，按時(shí)復(fù)核。

　　2、每日進(jìn)行衛(wèi)生清掃，保持內(nèi)部環(huán)境整潔，室內(nèi)無(wú)積塵，地面無(wú)痰跡和垃圾。

　　3、建立衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，建全衛(wèi)生管理制度，有衛(wèi)生負(fù)責(zé)人。

　　4、培訓(xùn)合格證上崗，證件集中保管。

　　5、設(shè)置專用清洗消毒間，配置清洗消毒保潔設(shè)施，做到環(huán)境整潔，物品擺放整齊有序，污染物品和清潔物品分開(kāi)，標(biāo)識(shí)明顯，消毒間內(nèi)不存放個(gè)人物品和與消毒無(wú)關(guān)物品。

　　6、營(yíng)業(yè)期間加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣清新無(wú)煙味異味，機(jī)械通風(fēng)換氣設(shè)施正常使用，營(yíng)業(yè)結(jié)束后打開(kāi)門(mén)窗充分進(jìn)行自然通風(fēng)。

　　7、保持公共用具清潔，茶具、毛巾、拖鞋、浴衣褲、修腳工具做到一客一換一清洗一消毒，消毒方法正確，操作規(guī)范;清潔物品與污染物品分開(kāi)，標(biāo)識(shí)明顯，外送清洗消毒物品建立管理臺(tái)帳。

　　8、浴池每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后徹底清洗，經(jīng)消毒后換水，營(yíng)業(yè)期間每日補(bǔ)充2次以上新水，補(bǔ)水量達(dá)到總水量20%，浴池清掃及補(bǔ)充新水有臺(tái)帳記錄。

　　9、更衣室、休閑保健區(qū)所用墊巾經(jīng)常更換，保持整潔。

　　10、空調(diào)濾網(wǎng)和電風(fēng)扇葉片定期清洗保持清潔。

　　11、廁所及時(shí)清掃保持清潔，做到無(wú)污物積留、無(wú)異味。

　　12、禁止患性病和各種傳染性滲出性皮膚病顧客進(jìn)入浴室就浴，有禁浴標(biāo)志。

　　三、賓館、旅店衛(wèi)生管理制度

　　1、申領(lǐng)公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證、亮證經(jīng)營(yíng)，按時(shí)復(fù)核。

　　2、保持內(nèi)部環(huán)境整潔，室內(nèi)無(wú)積塵，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。

　　3、建立衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)和衛(wèi)生管理檔案，有衛(wèi)生負(fù)責(zé)人。

　　4、培訓(xùn)合格證上崗，證件集中保管。

　　5、設(shè)置公共用具清洗消毒間，配置清洗消毒設(shè)施，消毒間做到環(huán)境整潔，物品擺放整齊有序，污染物品和清潔物品分開(kāi)存放，標(biāo)識(shí)明顯，消毒間內(nèi)不存放個(gè)人物品和與消毒無(wú)關(guān)物品。

　　6、被套、枕套(巾)、床單等臥具實(shí)行一客一換，長(zhǎng)住客床上用品至少一周一換。

　　7、公用茶具每日清洗消毒。茶具表面保持光潔、無(wú)污垢、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。

　　8、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆、座便器每日清洗消毒，清掃工具分開(kāi)，做到無(wú)交叉污染。無(wú)衛(wèi)生間的客房，每個(gè)床位配備標(biāo)識(shí)明顯的臉盆和腳盆。臉盆、腳盆和拖鞋做到一客一換，用后及時(shí)清洗和消毒。

　　9、公共衛(wèi)生間做到每日清掃、消毒、并保持無(wú)積水、無(wú)蠅蛆、無(wú)異味。

　　10、有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況。

　　11、對(duì)旅客廢棄的衣物進(jìn)行登記，統(tǒng)一銷毀。

　　12、做好飲用水衛(wèi)生管理，店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二次供水蓄水池有衛(wèi)生防護(hù)措施，蓄水池容器內(nèi)的涂料符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。

　　13、加強(qiáng)自然通風(fēng)，機(jī)械通風(fēng)設(shè)施保持正常使用，空調(diào)器濾網(wǎng)和電扇葉片定期清洗保潔。

　　四、理發(fā)、美容店衛(wèi)生管理制度

　　1、申領(lǐng)公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證、亮證經(jīng)營(yíng)，按時(shí)復(fù)核。

　　2、理發(fā)、美容分區(qū)設(shè)置，染、燙發(fā)區(qū)有排風(fēng)設(shè)施;保持內(nèi)部環(huán)境整潔，室內(nèi)無(wú)積塵，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。

　　3、建立衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)和衛(wèi)生管理檔案，有衛(wèi)生負(fù)責(zé)人。

　　4、從業(yè)人員每年進(jìn)行健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考核，持健康證和培訓(xùn)合格證上崗，證件集中保管。

　　5、配置公共用具清洗消毒設(shè)施，保持正常使用，理發(fā)美容工具、毛巾做到一客一換一消毒，分類存放。

　　6、地面碎發(fā)做到及時(shí)清掃，工作臺(tái)面和理發(fā)工具表面無(wú)碎發(fā)殘留。

　　7、理發(fā)人員操作時(shí)穿清潔干凈工作服，清面時(shí)戴口罩。美容人員在美容前雙手進(jìn)行清洗消毒，工作時(shí)要戴口罩。

　　8、理發(fā)用大小圍布經(jīng)常清洗更換保持整潔，臉巾清潔，每客用后清洗消毒。

　　9、對(duì)患有頭癬、皮膚病的顧客要配備專用的理發(fā)工具，并有明顯標(biāo)志，用后及時(shí)消毒，并單獨(dú)存放。

　　10、美容用唇膏、唇筆等做到一次性使用，不做創(chuàng)傷性美容。供顧客使用的化妝品符合《化妝品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

　　五、文化娛樂(lè)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度

　　1、周?chē)h(huán)境整潔，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。

　　2、通風(fēng)良好無(wú)異味，新風(fēng)口過(guò)濾網(wǎng)每半個(gè)月清洗一次，室內(nèi)風(fēng)口過(guò)濾網(wǎng)每周清洗一次。

　　3、每天清潔走廊、樓梯，平時(shí)見(jiàn)臟即予以清潔，做到天花板無(wú)蛛網(wǎng)、掛塵，地面無(wú)紙屑、無(wú)垃圾。

　　4、娛樂(lè)場(chǎng)所內(nèi)每天清潔，保持整潔、衛(wèi)生，無(wú)蚊蠅，無(wú)蟑螂，天花板無(wú)蛛網(wǎng)、掛塵;窗臺(tái)、燈具、臺(tái)凳無(wú)積塵;地面無(wú)紙屑、垃圾。

　　5、座位套清潔無(wú)污跡，每周一換一清洗消毒，平時(shí)見(jiàn)臟即換。

　　6、茶具做到一客一消毒。

　　7、公共衛(wèi)生間每天清潔、消毒，保持無(wú)積水、無(wú)積糞、無(wú)蚊蠅、無(wú)異味。

　　8、個(gè)人衛(wèi)生良好，工作服整潔，做到“四勤”：勤洗手，勤修剪指甲，勤換工作服，勤洗澡。每年健康檢查一次。

　　六、公共場(chǎng)所消毒指南

　?、?、茶具消毒

　　1、熱力消毒法：在開(kāi)水中煮沸5—15分鐘或用蒸汽蒸5～15分鐘。

　　2、消毒劑消毒：用0.03%以上的含氯消毒劑在固定消毒池內(nèi)浸泡3～5分鐘。

　　常用消毒液的配制方法：

　　(1)漂精片消毒液：按1片藥加1公斤水的比例配制。

　　(2)84消毒液：按1兩84原液加水10公斤配制。

　　(3)提倡采用電子消毒柜消毒。

　?、妗⒗戆l(fā)工具消毒

　　1、理發(fā)刀具、推子、木梳等用紫外線消毒柜或消毒液消毒。

　　2、毛巾(棉織品)可煮沸消毒5～15分鐘或蒸汽蒸5—15分鐘。

　?、?、臉盆、腳盆和拖鞋消毒

　　用0.03%的含氯消毒劑在固定的消毒池內(nèi)，分別對(duì)臉盆、腳盆和拖鞋浸泡消毒10～20分鐘，消毒液配制參照茶具消毒。㈣、衛(wèi)生間(包括洗臉池、浴缸、坐便器)消毒

　　消毒用0.03%的含氯消毒劑，放入三只專用并有明顯標(biāo)識(shí)的消毒桶內(nèi)，用三刷、三巾對(duì)相應(yīng)用具分別進(jìn)行擦拭消毒，不得有交叉污染。消毒液配制參照茶具消毒。

　?、椤⒖諝庀?/p>

　　1、用紫外線燈按每10～15平方米裝30W紫外線燈一支，高度離地2、5米左右，照射時(shí)間30分鐘。

　　2、用空氣消毒清新劑噴霧。

　　七、公共用具換洗消毒制度

　　1、賓館、旅店床上用品堅(jiān)持客來(lái)?yè)Q“三件”(三件指枕巾、床單、被套)，嚴(yán)格做到一客一換洗，常住旅客至少每周換洗一次。

　　2、茶具洗消：嚴(yán)格做到在專用(兼用)的洗消間清洗，按“一洗二清三消毒四保潔”的原則進(jìn)行操作，保證消毒質(zhì)量。

　　3、臉盆、腳盆、拖鞋在專用的洗消池內(nèi)分類清洗消毒。

　　4、公共浴室業(yè)的毛巾、浴衣褲，每客用后及時(shí)清洗消毒，對(duì)修腳工具、浴盆等公共用具做到一客一換洗、消毒。

　　5、理發(fā)美容業(yè)的毛巾、理發(fā)、美容工具做到一客一消毒;對(duì)頭癬皮膚病患者使用專用理發(fā)工具，用后嚴(yán)格消毒。

衛(wèi)生管理制度3

　　1、客房部應(yīng)設(shè)有專用消毒柜和顧客用品保潔柜。

　　2、客房臥具(床單、被套、枕套)要一客一換。長(zhǎng)住客人的臥具每?jī)商旄鼡Q一次。

　　3、客房?jī)?nèi)的口杯在每日清潔時(shí),要放在消毒液中浸泡二十分鐘,或放入消毒柜中進(jìn)行消毒。

　　4、在清潔衛(wèi)生間墻壁和恭桶時(shí),要用已配比好的消毒劑先噴灑消毒,再進(jìn)行衛(wèi)生清潔。

　　5、抹布要專布專用,并定期消毒。

　　6、定期清洗空調(diào)過(guò)濾網(wǎng),保持空調(diào)內(nèi)、外部清潔無(wú)積塵。

　　7、采取有效措施徹底杜絕室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

　　8、認(rèn)真做好每日的消毒工作記錄。

　　附:常用消毒種類及方法:

　　(一)物理消毒法:

　　1、煮沸消毒100°c時(shí)間:3-5分鐘

　　2、蒸汽消毒95°c時(shí)間:不少于15分鐘

　　3、遠(yuǎn)紅外線餐具消毒箱消毒時(shí)間:15-20分鐘

　　(二)化學(xué)消毒法:

　　常用化學(xué)消毒法有84消毒液消毒法。消毒液與水的配比為:1:200,消毒時(shí)間不少于5分鐘。

衛(wèi)生管理制度4

　　1、認(rèn)真學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)，人人增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，樹(shù)立健康第一的思想。

　　2、食堂操作間分隔有序，布局及工藝流程合理。

　　3、主副食品庫(kù)有明顯標(biāo)識(shí)，購(gòu)入與出售的生熟菜分開(kāi)存放。

　　4、采購(gòu)主要食品須索取檢驗(yàn)合格證或請(qǐng)貨主簽字，有原料驗(yàn)收制度和記錄。

　　5、蔬菜加工前做到一揀、二洗、三浸、四切，動(dòng)物性食品無(wú)血毛、污濁。

　　6、操作臺(tái)及加工用具清潔衛(wèi)生，抹布專用，用后消毒。

　　7、食品燒熟煮透，烹調(diào)方法科學(xué)、容器專用，先清洗后消毒。

　　8、食品烹飪后至出售不超過(guò)2小時(shí)，直接入口食品加蓋加罩，隔夜食品一般不再食用，或回?zé)笸负蠓娇墒褂谩?/p>

　　9、有專人負(fù)責(zé)餐具清洗消毒，餐具洗、沖、消毒分開(kāi)，洗凈餐飲具有專柜存放，保持清潔干凈。

　　10、食堂有防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，無(wú)蚊蠅滋生場(chǎng)所，并有滅蠅、滅鼠、滅蟑螂記錄。

　　11、工作間穿戴清潔的工作衣帽，熟食品加工和食品銷售時(shí)應(yīng)戴口罩，工作前或便后應(yīng)洗手，個(gè)人衛(wèi)生良好。

　　12、食堂內(nèi)外勤打掃，無(wú)衛(wèi)生死角，配有帶蓋的垃圾桶，地面無(wú)積水、無(wú)雜物，墻壁無(wú)霉斑，灶具無(wú)油垢，排氣通暢。

　　13、加強(qiáng)衛(wèi)生檢查監(jiān)督，學(xué)校主管部門(mén)及食堂有專人定期或不定期對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行日常檢查，并有檢查記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改。

　　14、加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生和安全保衛(wèi)措施，增強(qiáng)防盜、防毒意識(shí)，食堂重要部門(mén)要及時(shí)關(guān)鎖門(mén)窗，閑人莫入，平時(shí)和節(jié)假日有專人值班。

　　15、全體食堂工作人員應(yīng)具有全心全意為師生員工服務(wù)的精神，團(tuán)結(jié)共事，和氣待人，平時(shí)嚴(yán)以律己，不打人情飯菜，不以職謀私。

衛(wèi)生管理制度5

　　1、從業(yè)人員必須經(jīng)健康體檢及食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后持證上崗,且健康證到期前一個(gè)月要進(jìn)行健康復(fù)查。

　　2、健康證由人事部負(fù)責(zé)統(tǒng)一管理,建立從業(yè)人員健康檔案,并有義務(wù)提前通知健康證快到期人員進(jìn)行復(fù)檢。不得超期使用健康證明。

　　3、嚴(yán)禁無(wú)健康證上崗或事后補(bǔ)證的情況發(fā)生,對(duì)于違反此規(guī)定的人員將嚴(yán)肅處理,并送衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)按相關(guān)法律法規(guī)處理。

　　4、對(duì)于實(shí)習(xí)、試用等員工也應(yīng)在取得健康證后上崗

　　5、常態(tài)下餐飲部經(jīng)理對(duì)員工的健康情況檢查應(yīng)不少于每周一次,并應(yīng)進(jìn)行不定期檢查,緊急情況下,如遇傳染病或發(fā)現(xiàn)員工健康有異常時(shí)應(yīng)加大頻次及檢查力度。

　　6、通過(guò)教育培訓(xùn)使從業(yè)人員掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求,嚴(yán)格遵守安全衛(wèi)生操作規(guī)程。

　　7、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、不留指甲、不涂指甲油、不化妝、不抹香水、不戴耳環(huán)、不戴戒指;男性不留長(zhǎng)發(fā),女性將頭發(fā)盤(pán)入帽子中,保證工作服整潔,做到操作前、便后和從事與食品無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)后洗手,先用消毒液洗,再用流動(dòng)水沖洗。

　　8、不對(duì)著食品打噴嚏、不吸煙、不吃零食、不隨地吐痰、不穿工作服入廁、不做影響食品衛(wèi)生的其他行為。

　　9、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、長(zhǎng)癤子、嘔吐、流眼淚、流口水、咽喉痛、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的,應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。應(yīng)隨時(shí)進(jìn)行自我醫(yī)學(xué)觀察,不得帶病工作。

　　10、工作服每天交班后送洗衣房清洗消毒。

衛(wèi)生管理制度6

　　防止“病從口入”，搞好食堂衛(wèi)生是關(guān)系全體員工身體健康的大事，必須引起廚房工作人員思想上的高度重視，必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周?chē)h(huán)境衛(wèi)生，為此，特制定食堂衛(wèi)生管理制度。

　　一、食品衛(wèi)生管理

　?、俨少?gòu)原料食品，要保證新鮮衛(wèi)生；不得購(gòu)買(mǎi)未經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)的肉類，病死、毒死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲(chóng)的原料；各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求，防止過(guò)期變質(zhì)；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。

　?、诓僮鲿r(shí)要分臺(tái)、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。

　　③處理過(guò)的原料應(yīng)及時(shí)加工烹調(diào)，烹調(diào)時(shí)要煮熟，以保證食用安全，以防止中毒。

　?、芗庸ず玫氖焓称芬咨票９?，如存放時(shí)間超過(guò)1H，要重新回爐加熱處理后才能食用。

　?、萆?、熟食品要分冰格子存放，以防熟制食品受到污染。

　　二、個(gè)人衛(wèi)生管理

　?、?gòu)N房工作人員須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良好的工作風(fēng)貌。

　　三、廚房衛(wèi)生管理

　?、?gòu)N房各種用品、用具，用后必須及時(shí)清洗干凈。冰箱（柜）內(nèi)存放物品要分袋存放，定期清理。

　　②切生熟食品的砧板要分開(kāi)使用。

　?、巯床顺?、洗肉池、洗廚具池要分開(kāi)，不得混合使用。

　　④爐灶、配料臺(tái)、工作臺(tái)在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。

　?、萸宄l(wèi)生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。

　?、迋}(cāng)庫(kù)物品要擺放整齊，保持室內(nèi)空氣流通，以防止物品發(fā)霉變質(zhì)。

　　四、餐廳衛(wèi)生管理

　?、儆貌秃箜毑潦米酪?，保持干凈無(wú)灰塵、無(wú)油漬，地面無(wú)垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。

　　②每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅，做到廚房無(wú)蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。

　　五、用具清潔管理

　　餐廳都是按規(guī)定操作程序進(jìn)行清潔消毒的，嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度，凡沒(méi)有進(jìn)行清洗、消毒的一律不準(zhǔn)使用。廚師配備專用毛巾、抹布，保證一班一洗一消毒，專物專用，下班時(shí)將毛巾、抹布清洗凈，然后煮沸消毒，在太陽(yáng)下干曬，保潔存放，下次再用。菜刀、菜板、案臺(tái)保證天天清洗消毒。食品容器用完后立即清洗，及時(shí)清除食品殘留物，而盛放直接入口食品的容器必須消毒后再用。

　　望各位員工大力支持食堂的工作，以保持餐廳內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生。

衛(wèi)生管理制度7

　　幼兒園是幼兒進(jìn)園以后，活動(dòng)、學(xué)習(xí)、休息場(chǎng)所，"幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位。

　　"(《綱要》第二部分)幼兒正處于快速生長(zhǎng)發(fā)育期，年齡小、意識(shí)差、可塑造性強(qiáng)，在園活動(dòng)、學(xué)習(xí)、休息期間，幼兒的生命保護(hù)尤顯重要。

　　《幼兒園教師專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(試行)》(教師[20xx]1號(hào))在"教師專業(yè)能力"中要求教師"有效保護(hù)幼兒，及時(shí)處理幼兒的常見(jiàn)事故，危險(xiǎn)情況優(yōu)先救護(hù)幼兒"，對(duì)幼兒教師提出了具體要求和規(guī)范。

　　為確保幼兒在園活動(dòng)、學(xué)習(xí)、休息安全，必須加強(qiáng)幼兒園安全管理。

　　筆者認(rèn)為：加強(qiáng)幼兒園安全管理，必須堅(jiān)持"安全第一，預(yù)防為主"思想，提高全園師生安全意識(shí);在活動(dòng)、學(xué)習(xí)、休息時(shí)安排專人巡視，領(lǐng)導(dǎo)分班督查;班級(jí)活動(dòng)、學(xué)習(xí)、休息時(shí)，教師巡視查看;要加強(qiáng)幼兒生活安全教育，加強(qiáng)幼兒活動(dòng)器材專人管理，重用男性幼師，擔(dān)當(dāng)安保重任，制定活動(dòng)安全防范預(yù)案等管理辦法，確保幼兒在園期間安全，為培養(yǎng)健康、合格學(xué)齡兒童奠定基礎(chǔ)。

　　一、提高思想認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)防范意識(shí)

　　幼兒是民族的希望，國(guó)家的未來(lái)。

　　幼兒在園健康成長(zhǎng)是幼兒園管理的首要任務(wù)。

　　全園師生思想必須高度重視，樹(shù)立"健康第一，安全第一"理念。

　　在幼兒平時(shí)的活動(dòng)、學(xué)習(xí)、休息中，要時(shí)刻繃緊安全這根弦，做到大會(huì)小會(huì)講安全，黑板墻壁畫(huà)安全，提高思想認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)安全防范意識(shí)，讓每一個(gè)小朋友都 "知道必要的安全保健常識(shí)，學(xué)習(xí)保護(hù)自己"(《綱要》第二部分)安全是幼兒園開(kāi)展工作的前提，培養(yǎng)幼兒健康是幼兒園辦園目的。

　　沒(méi)有安全，談不上健康。

　　只有認(rèn)識(shí)提高了，思想重視了，在幼兒的活動(dòng)、學(xué)習(xí)、休息中才會(huì)提前做好思想防范工作，切實(shí)做到人人心中有安全，警鐘長(zhǎng)鳴，有備無(wú)患，明確職責(zé)，管理到位，確?；顒?dòng)安全，為創(chuàng)建平安和諧幼兒園，打下扎實(shí)的思想基礎(chǔ)，營(yíng)造濃厚的安全防范氛圍。

　　二、領(lǐng)導(dǎo)分班包管，督促檢查到位

　　領(lǐng)導(dǎo)就是服務(wù)，領(lǐng)導(dǎo)更是管理者。

　　園長(zhǎng)在幼兒園日常管理過(guò)程中，特別要重視安全管理。

　　園領(lǐng)導(dǎo)可分班包管，責(zé)任到人，管理到位。

　　園領(lǐng)導(dǎo)班子要深入班級(jí)活動(dòng)之中，和師生打成一片，充分發(fā)揮其成員作用，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)不安全因素，及時(shí)化解、處理，將可能出現(xiàn)的不安全情況，消滅在萌芽之中。

　　分班領(lǐng)導(dǎo)要檢查到位，要加強(qiáng)和班主任、值日教師聯(lián)系，形成管理合力，一旦出現(xiàn)意外事故，及時(shí)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)處理，避免事態(tài)擴(kuò)大，為及時(shí)做好救護(hù)作準(zhǔn)備。

　　三、教師值日巡視，確保幼兒安全

　　幼兒園每天要安排值日教師巡視園內(nèi)幼兒活動(dòng)、學(xué)習(xí)、休息情況。

　　幼兒園值日教師除記錄師生出勤和活動(dòng)情況，主要是加強(qiáng)值日巡視，配合教師全面監(jiān)督幼兒活動(dòng)、學(xué)習(xí)、休息時(shí)安全事宜，協(xié)助分班領(lǐng)導(dǎo)處理突發(fā)傷害事件有關(guān)事情，做好有關(guān)善后工作。

　　在巡視過(guò)程中，應(yīng)繃緊安全這根弦，自覺(jué)貫徹"安全第一"原則，發(fā)現(xiàn)異常，及時(shí)處理;活動(dòng)中發(fā)生意外事故，立即向園領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并及時(shí)配合班主任進(jìn)行救護(hù);在巡視幼兒活動(dòng)時(shí)，要教育幼兒注意活動(dòng)安全，提醒注意活動(dòng)強(qiáng)度，嚴(yán)防活動(dòng)損傷，提高安全防范效能，確保幼兒活動(dòng)安全、有序開(kāi)展;用餐、休息出現(xiàn)磕碰現(xiàn)象，立即會(huì)同保育人員及時(shí)處理，避免事態(tài)擴(kuò)大，將事故損失降低到最小限度，將安全隱患消除在萌芽之中。

　　四、班級(jí)活動(dòng)學(xué)習(xí)休息，教師主動(dòng)積極管理

　　幼兒在園期間的活動(dòng)、學(xué)習(xí)、休息均以班級(jí)為主，在班級(jí)各項(xiàng)活動(dòng)和學(xué)習(xí)中，教師是組織者、參加者、管理者和保護(hù)者。

　　首先，要充分利用活動(dòng)和學(xué)習(xí)，宣傳安全保護(hù)的重要性及安全事故應(yīng)急處理要點(diǎn)，教育幼兒有安全保護(hù)意識(shí);其次，結(jié)合開(kāi)展游戲活動(dòng)，幫助幼兒獲得安全保護(hù)知識(shí)，提高自我保護(hù)能力;第三，觀看錄像和有關(guān)圖片，學(xué)習(xí)掌握安全使用玩具和手工制作工具，避免誤傷;第四，教師要在和幼兒活動(dòng)的同時(shí)，關(guān)注幼兒活動(dòng)安全，做到眼觀六路，耳聽(tīng)八方，切實(shí)把安全放在第一位;要在活動(dòng)中，經(jīng)常觀察幼兒身體情況，查看幼兒臉色和呼吸，必要時(shí)給幼兒把把脈搏，遇到幼兒明顯身體不適，及時(shí)安排休息和治療。

　　五、加強(qiáng)幼兒生活教育，防范意外事故發(fā)生

　　加強(qiáng)幼兒生活教育，可以防范意外事故發(fā)生。

　　如講解交通安全，教育幼兒行走靠右，穿越馬路看紅綠燈，做到綠燈行、紅燈停;遇有雷雨天，不要在大樹(shù)下、電線桿旁和高層建筑物下避雨;平時(shí)不爬高登險(xiǎn)、不隨便下河玩水、不玩火、不玩電器、不戲弄牲畜、不采摘野果吃、不吃腐爛變質(zhì)食物，增強(qiáng)幼兒在生活中安全自我保護(hù)能力，防止意外事故發(fā)生。

　　六、活動(dòng)器材專人管，定期檢查保安全

　　幼兒園活動(dòng)器材是幼兒開(kāi)展活動(dòng)必不可少的器具，應(yīng)指定專人管理。

　　室內(nèi)器材應(yīng)分類妥善保管，要做好室內(nèi)器材日常檢查和保養(yǎng)工作，對(duì)影響幼兒活動(dòng)安全的器材，及時(shí)維修、報(bào)廢、更新。

　　室外器材要定期檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)排除維修或更換，避免發(fā)生安全事故，確保幼兒在園活動(dòng)安全。

　　七、發(fā)揮男性幼師作用，擔(dān)當(dāng)保護(hù)幼兒重任

　　幼兒園是女教師的天下，男性教師鳳毛麟角，屈指可數(shù)。

　　但男性幼師具有身強(qiáng)力壯、反應(yīng)敏捷、陽(yáng)剛之氣等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，在幼兒心目中有安全感，希望能得到男性教師的保護(hù)。

　　男性幼師在日常工作中，要充分發(fā)揮其獨(dú)特作用，擔(dān)當(dāng)保護(hù)幼兒重任。

　　要做到在各種活動(dòng)中培養(yǎng)幼兒自我保護(hù)意識(shí)，訓(xùn)練自我保護(hù)行為;要教育幼兒自強(qiáng)、自立、自保護(hù)，培養(yǎng)幼兒剛毅堅(jiān)強(qiáng)性格;要主動(dòng)承擔(dān)安全保護(hù)重任，自覺(jué)履行保護(hù)幼兒職責(zé)，遇有安全事故發(fā)生，搶先到場(chǎng)，主動(dòng)救護(hù)，避免事態(tài)擴(kuò)大。

　　八、制定安全預(yù)案，實(shí)行超前管理

　　"安全第一，預(yù)防為主"。

　　幼兒園每學(xué)期，要根據(jù)本園實(shí)情，制定切實(shí)可行的幼兒活動(dòng)、學(xué)習(xí)、休息安全預(yù)案，做好安全預(yù)防準(zhǔn)備，實(shí)行超前管理：

　　1、在園內(nèi)各項(xiàng)活動(dòng)、學(xué)習(xí)和午休中，凡出現(xiàn)傷害情況，班主任或值日教師(保育員)要在第一時(shí)間了解傷情，及時(shí)向園領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并及時(shí)送園醫(yī)室觀察治療或打120急救。

　　2、及時(shí)通知家長(zhǎng)，或監(jiān)護(hù)人，妥善做好溝通工作。

　　3、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，了解事故發(fā)生經(jīng)過(guò)，調(diào)查事故發(fā)生原因，做好有關(guān)記錄并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，采集有關(guān)證據(jù)，以利于對(duì)事故做到事實(shí)清楚，責(zé)任明確。

　　4、重大的傷害事故要及時(shí)上報(bào)縣教育局和地方黨委。

　　安全是幼兒園的職責(zé)，保護(hù)幼兒安全是幼兒園管理的重任，我們必須反復(fù)強(qiáng)調(diào)，做到大會(huì)小會(huì)講安全，嚴(yán)防死守保安全，齊心防患于未然，切實(shí)提高幼兒安全憂患意識(shí)和安全責(zé)任感，為幼兒營(yíng)造一個(gè)安全、舒適的活動(dòng)、學(xué)習(xí)、休息環(huán)境，確保幼兒健康、快樂(lè)成長(zhǎng)。

衛(wèi)生管理制度8

　　廚房衛(wèi)生制度

　?。ㄒ唬N房衛(wèi)生制度

　　1．個(gè)人衛(wèi)生：

　　（1）廚師必須每天做好每人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。

　　（2）進(jìn)入廚房必須做到工裝整潔。

　　2．環(huán)境衛(wèi)生：

　?。?）保持地面無(wú)油膩、無(wú)水跡、無(wú)衛(wèi)生死角、無(wú)雜物。

　　（2）保持瓷磚清潔光亮，勤擦門(mén)窗。

　?。?）下班前應(yīng)將冰箱、爐灶、配菜臺(tái)、保潔櫥等清理干凈。

　?。?）廚房、冰箱等設(shè)備損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。

　?。?）發(fā)現(xiàn)“四害”馬上滅蟲(chóng)。

　　3．冰箱衛(wèi)生：

　　（1）冰箱應(yīng)定人定崗，實(shí)行專人保管。

　?。?）保持冰箱內(nèi)外清潔，每日擦洗一次。

　　（3）每日檢查冰箱內(nèi)食品質(zhì)量，杜絕生熟混放，嚴(yán)禁疊盤(pán)、魚(yú)類、肉類、蔬菜類，相對(duì)分開(kāi)，減少串味，必要時(shí)應(yīng)用保鮮膜。

　　4．食品衛(wèi)生：

　　（1）上班后由廚房切配清理隔日蔬菜，蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲(chóng)蛀、腐爛、如衛(wèi)生不合格，要退回清洗。

　?。?）干貨、炒貨、海貨、粉絲、調(diào)味品、罐頭等，要妥善儲(chǔ)藏，不得散放，落地。

　　（3）保持食品新鮮，無(wú)異味，烹調(diào)時(shí)燒熟煮熟，現(xiàn)賣(mài)現(xiàn)燒，隔餐、

　　隔夜和外來(lái)熟食品要回鍋加熱后再出售。

　　5．餐具衛(wèi)生：

　?。?）切配器具要生熟分開(kāi)，加工機(jī)械必須保持清潔。

　?。?）熟食、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必須清潔，經(jīng)消毒后，無(wú)水跡、油跡、灰跡、方能裝盆出菜。

　?。?）不銹鋼器具必須保持本色，不潔餐具退洗碗間重洗。

　　6．切配衛(wèi)生：

　　（1）切配上下必須保持清潔、衛(wèi)生、整潔。

　?。?）砧板清潔衛(wèi)生，用后豎放固定位置，每周清洗，定期消毒。

　?。?）不銹鋼水斗內(nèi)外必須保持清潔，光亮。

　?。?）遇有下水道不通或溢水要及時(shí)報(bào)修。

　　7．爐灶衛(wèi)生：

　?。?）灶臺(tái)保持本色，不得有油垢，市頭結(jié)束后清洗干凈。

　　（2）鍋具必須清潔，排放整齊。

　?。?）爐灶瓷磚清潔、無(wú)油膩，爐灶排風(fēng)要定期清洗，不得有油垢。

　?。?）各種調(diào)料罐、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。

　　8．涼菜間衛(wèi)生：

　?。?）冰箱每日清理，每班擦洗一次，隔夜剩菜必須回爐加工。

　?。?）冰箱內(nèi)食品必須排放整齊，加用保鮮膜。

　　（3）冰箱如損壞要及時(shí)報(bào)修。

　?。ǘ┎它c(diǎn)質(zhì)量控制的程序

　　1．嚴(yán)格把好主、副原料，調(diào)料的采購(gòu)關(guān)，不符標(biāo)準(zhǔn)的不驗(yàn)收，不入庫(kù)，不進(jìn)廚房。

　　2．爐灶、冷盆、蒸煮火候恰到好處，調(diào)料用量恰當(dāng)，口味符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　3．出菜前劃菜圍邊廚師要嚴(yán)格把關(guān)，不符質(zhì)量要求不出廚房。

　　4．餐廳出菜前主管領(lǐng)班、跑菜員仔細(xì)核對(duì)，發(fā)現(xiàn)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的情況不上客人臺(tái)面，努力把好最后一關(guān)。

衛(wèi)生管理制度9

　　1.0目的

　　規(guī)定用于員工職業(yè)安全衛(wèi)生的保護(hù)用品器具的管理控制方法,以利于貫徹實(shí)施職業(yè)安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　2.0適用范圍

　　適用于公司所有職業(yè)安全衛(wèi)生的保護(hù)用品器具的管理。

　　3.0職責(zé)

　　3.1辦公室負(fù)責(zé)個(gè)人防護(hù)用品的采購(gòu)及發(fā)放。

　　3.2各部門(mén)及管理處負(fù)責(zé)防護(hù)用品的領(lǐng)用及管理。

　　4.0工作程序

　　4.1個(gè)人防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)

　　4.1.1公司質(zhì)量/環(huán)境/安全管理委員會(huì)主任負(fù)責(zé)組織各部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)員工個(gè)人防護(hù)用品進(jìn)行識(shí)別,確定各崗位服務(wù)作業(yè)所需防護(hù)用品種類及數(shù)量,形成《個(gè)人防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)及保管發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)》。

　　4.1.2個(gè)防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)的確定,應(yīng)充分保證員工作業(yè)安全,根據(jù)公司當(dāng)前物業(yè)管理服務(wù)過(guò)程特點(diǎn),并參照?qǐng)?zhí)行《工廠安全衛(wèi)生規(guī)程》、《關(guān)于改革職工個(gè)人勞動(dòng)防護(hù)用品發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)和管理制度的通知》。

　　4.1.3由辦公室負(fù)責(zé)根據(jù)《員工個(gè)人防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)及保管發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)》組織采購(gòu)和發(fā)放。

　　4.1.4當(dāng)發(fā)生作業(yè)條件(環(huán)境)變更或增新的服務(wù)項(xiàng)目,需要增加防護(hù)用品種

　　類時(shí),由所在部門(mén)或管理處填寫(xiě)《物品采購(gòu)申請(qǐng)表》,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,辦公室負(fù)責(zé)配備,同時(shí)更新《員工個(gè)人防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)》。

　　4.2個(gè)人防護(hù)用品采購(gòu)、驗(yàn)收與保管。

　　4.2.1公司所需防護(hù)用品的采購(gòu)及驗(yàn)收由辦公室負(fù)責(zé),具體按《采購(gòu)控制程序》和《供應(yīng)商/服務(wù)承包商管理與評(píng)審程序》的規(guī)定進(jìn)行,對(duì)防護(hù)用品供應(yīng)商評(píng)估必須審查其是否具備政府主管部門(mén)認(rèn)可的防護(hù)用品生產(chǎn)、銷售資格。

　　4.2.2防護(hù)用品發(fā)放前,防護(hù)用品的貯存保管必須按《倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定》的要求執(zhí)行,建立臺(tái)賬,明確存放地點(diǎn)和貯存條件,并實(shí)行定期檢查。

　　4.3個(gè)人防護(hù)用品的發(fā)放、使用

　　4.3.1按《個(gè)人防護(hù)用品配備及保管發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定,需要配備防護(hù)用品的崗位,由其所在部門(mén)負(fù)責(zé)統(tǒng)一填寫(xiě)《物品領(lǐng)用登記表》辦理領(lǐng)用手續(xù)。

　　4.3.2個(gè)人防護(hù)用品發(fā)放時(shí)必須明確保管責(zé)任,確保防護(hù)用品得到妥善保管和正確使用。

　　a)僅屬某位員工使用的防護(hù)用品,由其本人負(fù)責(zé)保管;

　　b)由當(dāng)班人員集中使用的防護(hù)用品,部門(mén)負(fù)責(zé)人指定存放地點(diǎn),并指定保管責(zé)任人;

　　c)對(duì)需集中加鎖保管的防護(hù)用品,必須保證需要使用時(shí),員工能夠方便取得。

　　4.3.3防護(hù)用品應(yīng)按規(guī)定的使用年限使用,見(jiàn)《個(gè)人防護(hù)用品配備及保管發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)》。對(duì)于已經(jīng)發(fā)生損壞,影響使用的防護(hù)用品,應(yīng)填寫(xiě)《物品采購(gòu)申請(qǐng)表》經(jīng)本部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)后,辦公室采購(gòu)。

　　4.4個(gè)人防護(hù)用品保養(yǎng)

　　4.4.1按《防護(hù)用品保管發(fā)放制度》的規(guī)定,需定期消毒/清洗的防護(hù)用品,由使用部門(mén)負(fù)責(zé)統(tǒng)一組織進(jìn)行。

　　5.0相關(guān)文件

　　5.1《個(gè)人防護(hù)用品配備及保管發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)》(zh*-ohs-06-jl-01)

　　5.2《采購(gòu)控制程序》(zh*-qp-11)

　　5.3《供應(yīng)商/服務(wù)承包商管理與評(píng)審程序》(zh*-qp-10)

　　5.4《倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定》(zh*-qp-11-w*-01)

　　5.5《工廠安全衛(wèi)生規(guī)程》(政府文件)

　　5.6《關(guān)于改革職工個(gè)人勞動(dòng)防護(hù)用品發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)和管理制度的通知》(政府文件)

　　6.0質(zhì)量記錄

　　6.1《物品領(lǐng)用登記表》(zh*-qp-11-4/a)

　　6.2《物品采購(gòu)申請(qǐng)表》(zh*-qp-11-1/a)

衛(wèi)生管理制度10

　　一、學(xué)校公共廁所必須切實(shí)加強(qiáng)管理，落實(shí)專人負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生和設(shè) 施維護(hù)工作。

　　二、公共廁所應(yīng)每天打掃一次，保持地面、便槽、洗水池內(nèi)無(wú)垃圾雜物。逢衛(wèi)生大掃除，安排班級(jí)學(xué)生打掃，重點(diǎn)清理墻面、門(mén)窗灰塵、污垢。

　　三、每天一次對(duì)公共廁所進(jìn)行消毒除臭處理。蒼蠅、蚊蟲(chóng)孳生季節(jié) 積極采取滅殺措施。

　　四、師生要文明入廁，愛(ài)護(hù)公共廁所設(shè)施，講究清潔衛(wèi)生，節(jié)約用水。大小便要入槽，便后要洗手，不隨地吐痰，不亂拋雜物，不亂涂墻壁。

　　五、廁所衛(wèi)生管理人員職責(zé): 廁所管理有專人負(fù)責(zé)，并進(jìn)行定期檢查。禁止在廁所里隨地吐痰、亂扔瓜皮果核、紙屑等廢棄物。禁止廁所的墻壁、隔板亂涂亂畫(huà)。大小便池要隨時(shí)沖洗，并及時(shí)清查廁所內(nèi)紙簍垃圾。保持洗手池、地面大小便池的清潔干凈，做到無(wú)積水、無(wú)尿堿、無(wú)污物、無(wú)異味。加強(qiáng)對(duì)師生文明衛(wèi)生教育，注意衛(wèi)生、文明如廁。清潔工人每天打掃2次。