下面是范文網(wǎng)小編分享的淺析企業(yè)物資采購成本的控制論文范例3篇(采購成本控制論文參考文獻)，供大家賞析。

淺析企業(yè)物資采購成本的控制論文范例1

　　淺析酒店采購成本控制 論文

　　關(guān)鍵字：飯店 成本 價格 采購 建立 控制 供應(yīng)商 檔案 材料

　　成本控制是酒店經(jīng)營管理中要研究的永恒話題。作為財務(wù)管理人員，財務(wù)數(shù)字并不是衡量酒店利潤最大化的唯一標(biāo)準(zhǔn)。要想讓時針走得準(zhǔn)，就必須控制好秒針的運行，在酒店管理中，省錢往往比賺錢容易得多。

　　成本控制應(yīng)從原材料成本這個源頭抓起。原材料成本占餐飲成本的比例最高。據(jù)統(tǒng)計，我國飯店行業(yè)，食品原料成本占食用收入的比例為35%～50%左右，酒水成本占酒水收入的25%～40%左右。由于采購管理是成本控制中難度最大的一環(huán)，作為餐飲成本控制的源頭——原材料的采購，最容易產(chǎn)生漏洞，它是飯店經(jīng)理人關(guān)注的重點和焦點。如果能從根本上堵住采購環(huán)節(jié)的漏洞，飯店的成本控制至少已達到了50%的效果。

　　因此，控制采購成本對一個飯店的經(jīng)營業(yè)績至關(guān)重要。采購成本下降不僅體現(xiàn)在飯店現(xiàn)金流出的減少，而且直接體現(xiàn)在產(chǎn)品成本的下降、利潤的增加，以及飯店競爭力的增強。由于材料成本占營業(yè)成本的比例很高，因此，控制好采購成本并使之不斷下降，是一個飯店不斷降低產(chǎn)品成本、增加利潤的重要和直接手段之一。完善采購制度，做好采購成本控制的基礎(chǔ)工作

　　采購工作涉及面廣，并且主要是和外界打交道，因此，如果飯店不制定嚴(yán)格的采購制度和程序，不僅采購工作無章可依，還會給采購人員提供暗箱操作的溫床。完善采購制度要從以下幾個方面做起：

　　1、建立嚴(yán)格的采購制度

　　建立嚴(yán)格、完善的采購制度，不僅能規(guī)范企業(yè)的采購活動、提高效率、杜絕部門之間扯皮現(xiàn)象，還能預(yù)防采購人員的不良行為。采購制度應(yīng)規(guī)定物料采購的申請、授權(quán)人的批準(zhǔn)權(quán)限、物料采購的流程、相關(guān)部門（特別是財務(wù)部門）的責(zé)任和關(guān)系、各種材料采購的規(guī)定和方式、報價和價格審批等。比如，可在采購制度中規(guī)定采購的物品要向供應(yīng)商詢價、列表比較、議價，然后選擇供應(yīng)商，并把所選的供應(yīng)商及其報價填在請購單上；還可規(guī)定超過一定金額的采購須附上三個以上的書面報價等，以供財務(wù)部門審核。

　　2、建立供應(yīng)商檔案和準(zhǔn)入制度

　　對飯店的正式供應(yīng)商要建立檔案，供應(yīng)商檔案除有編號、詳細聯(lián)系方式和地址，每一個供應(yīng)商檔案應(yīng)經(jīng)嚴(yán)格的審核才能歸檔。飯店的采購必須在已歸檔的供應(yīng)商中進行，供應(yīng)商檔案應(yīng)定期或不定期地更新，并有專人管理。同時要建立供應(yīng)商準(zhǔn)入制度。重點材料的供應(yīng)商必須經(jīng)質(zhì)檢、物料、財務(wù)等部門聯(lián)合考核后才能進入，如有可能要實地到供應(yīng)商生產(chǎn)地考察。

　　3、建立價格檔案和價格評價體系

　　采購部門對所有采購物資建立價格檔案，對每一批采購物品的報價，首先與歸檔的材料價格進行比較，分析價格差異的原因。如無特殊原因，原則上采購的價格不能超過檔案中的價格水平，否則要做出說明。對于重點物資的價格，建立價格評價體系，由單位有關(guān)部門組成價格評價組，定期收集有關(guān)的供應(yīng)價格信息，分析、評價現(xiàn)有的價格水平，并對歸檔的價格檔案進行評價和更新。

　　4、建立材料的標(biāo)準(zhǔn)采購價格以進行比價采購

　　財務(wù)部對重點監(jiān)控的物資根據(jù)市場變化的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)成本定期定出標(biāo)準(zhǔn)采購價格，促使采購人員積極尋找貨源，貨比三家，不斷地降低采購價格。

　　通過以上四個方面的工作，雖然不能完全杜絕采購人員的暗箱操作，但對完善采購管理，提高效率，控制采購成本，確實有較大的成效。降低材料成本的方法和手段

　　1、通過付款條款的選擇降低采購成本

　　如果飯店資金充裕，或者銀行利率較低，可采用現(xiàn)金交易或貨到付款的方式，這樣往往能帶來較大的價格折扣。

　　2、把握價格變動的時機

　　價格會經(jīng)常隨著季節(jié)、市場供求情況而變動，因此，采購人員注意價格變動的規(guī)律，把握好采購時機，為飯店節(jié)約資金，創(chuàng)造經(jīng)濟價值。

　　3、以競爭招標(biāo)的方式來牽制供應(yīng)商

　　對于大宗物料采購，一個有效的方法是實行竟?fàn)幷袠?biāo)，通過供應(yīng)商的相互比價，最終得到底線的價格。此外，對同一種材料，應(yīng)多找?guī)讉€供應(yīng)商，通過對不同供應(yīng)商的選擇和比較使其互相牽制，從而使單位在談判中處于有利的地位。

　　4、向廠商直接采購或結(jié)成同盟聯(lián)合訂購

　　向廠商直接訂購，可以減少中間環(huán)節(jié)，降低采購成本，同時廠商的技術(shù)服務(wù)、售后服務(wù)會更好。另外，今后的發(fā)展方向是：有條件的幾個同類單位結(jié)成同盟聯(lián)合訂購，以克服單體酒店數(shù)量小而得不到更多優(yōu)惠的矛盾。

　　5、選擇信譽佳的供應(yīng)商并與其簽訂長期合同

　　與誠實、講信譽的供應(yīng)商合作不僅能保證供貨的質(zhì)量、及時的交貨期，還可得到其付款及價格的關(guān)照，特別是與其簽訂長期的合同，往往能得到更多的優(yōu)惠。

　　6、充分進行采購市場的調(diào)查和信息收集

　　一個飯店的采購管理要達到一定水平，應(yīng)充分注意對采購市場的調(diào)查和信息的收集、整理，只有這樣，才能充分了解市場的狀況和價格的走勢，使自己處于有利地位。實行戰(zhàn)略成本管理來指導(dǎo)采購成本控制

　　1、估算供應(yīng)商的產(chǎn)品或服務(wù)成本

　　我們以前的采購管理只是過多強調(diào)公司內(nèi)部的努力，而要真正做到對采購成本的全面控制，僅靠自己內(nèi)部的努力是不夠的，應(yīng)該對供應(yīng)商的成本狀況有所了解，只有這樣，才能在價格談判中占主動地位。在談判過程中，可通過參觀供應(yīng)商的設(shè)施，觀察并適當(dāng)提問以獲得更多有用的數(shù)據(jù)；甚至為了合作，明確要求供應(yīng)商如實提供有關(guān)資料，以估算供應(yīng)商的成本。在估計供應(yīng)商成本并了解哪些材料占成本比重較大之后，可安排一些使自己在價格上有利的談判，并盡可能加強溝通和聯(lián)系，即與供應(yīng)商一起尋求降低大宗材料成本的途徑，從而降低成自己單位的材料成本。進行這種談判，要始終爭取雙贏的局面，以達到與供應(yīng)商建立長期良好的合作關(guān)系。

　　2、對競爭對手進行分析

　　對競爭對手進行分析的目的是要明確我方與競爭對手相比的成本態(tài)勢如何。我們的優(yōu)勢在哪里，對手的優(yōu)勢在哪里，優(yōu)勢和劣勢和根源是什么，是源自于我們與競爭對手戰(zhàn)略上的差異，還是源自于各自所處的不同環(huán)境，或是單位內(nèi)部結(jié)構(gòu)、技術(shù)、管理等一系列原因。然后從消除劣勢，保持優(yōu)勢入手，制定在競爭中戰(zhàn)勝對手的策略。通過對競爭對手的分析，找到努力的方向，在競爭中保持先機。

淺析企業(yè)物資采購成本的控制論文范例2

　　淺談建筑施工企業(yè)物資管理及采購成本控制

　　在競爭激烈的市場經(jīng)濟條件下，隨著建筑施工企業(yè)數(shù)量的不斷膨脹，國家定期不定期為抑制通貨膨脹而采取宏觀經(jīng)濟調(diào)控措施等，施工企業(yè)為了生存困難愈加，即使是優(yōu)秀的施工企業(yè)效益仍然不盡理想。如何讓企業(yè)立于不敗之地，永葆生機，值得我們施工企業(yè)深思。因此，施工企業(yè)加強物資管理的現(xiàn)代化進程，挖掘其管理潛在效益是迫切而必須的。

　　一、物資管理的重要性

　　在工程項目成本構(gòu)成中，物資成本占工程成本的60%以上，加上運雜費可能會高于70%，因此，物資管理對保證施工項目的順利進行、降低成本和提高經(jīng)濟效益，起著舉足輕重的作用。市場經(jīng)濟條件下，市場競爭相當(dāng)激烈，尤其在市場占有初期，情況更是瞬息萬變。要在短期內(nèi)及時準(zhǔn)確地做好物資保障供應(yīng)以滿足企業(yè)生產(chǎn)急需，首先，物資管理工作要做到高效有序運行，忙而不亂。其次，選擇較好的供應(yīng)商，以積極支持和配合生產(chǎn)所需。再次，企業(yè)行為的物資管理是企業(yè)物資部門的專業(yè)管理，更應(yīng)是企業(yè)決策層和高管關(guān)注的事項，同時也是各崗位人員需共同參與和監(jiān)督的組合管理，只有全員的參與，才能有效構(gòu)筑企業(yè)物資管理現(xiàn)代化的完整體系。

　　二、物資管理控制

　　有效進行物資管理控制，必須規(guī)范操作，手續(xù)齊全，確保物資采購質(zhì)優(yōu)價廉高效。

　　1、供應(yīng)廠商選擇和管理

　　話說貨比三家，據(jù)擇優(yōu)、擇廉、就近的經(jīng)濟原則選擇供應(yīng)廠商。對新進或知名度低的廠商進行實地考察、評估, 可以的先進行“外購、外協(xié)件樣品試制”，樣品試制送檢合格后再轉(zhuǎn)入小批試生產(chǎn)，再送檢合格后即可確定為供應(yīng)商；在只有幾家供應(yīng)商可供選擇的有限競爭的市場和壟斷貨源的獨家供應(yīng)市場，采取戰(zhàn)略合作原則，以獲得更好的品質(zhì)、更緊密的伙伴關(guān)系、更好的排程和更低的成本和更多的支持；對于實施戰(zhàn)略性長期伙伴關(guān)系的供應(yīng)商，可以簽訂“一攬子協(xié)議/合同”。供應(yīng)商選擇除了價格、質(zhì)量及交貨期外，還應(yīng)綜合考慮生產(chǎn)能力、供貨業(yè)績、售后服務(wù)等多方面因素。高效的供應(yīng)商管理不僅可以提高企業(yè)管理水平，而且能大幅提升企業(yè)的盈利能力。多數(shù)公司采用“六Σ”來進行生產(chǎn)管理，以質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來衡量其生產(chǎn)流程水平，減少出現(xiàn)缺陷的機會。同時將這種統(tǒng)計規(guī)則用于控制供應(yīng)鏈質(zhì)量和衡量供應(yīng)商合作水準(zhǔn)。

“六Σ”供應(yīng)商管理：

Σ識別對象：確定可選的供應(yīng)商名單；

Σ成本評估：確定目標(biāo)與所需資源；

Σ優(yōu)先排序：找出可行的方案并排出順序；

Σ特性分析：分析選定的方案；

Σ執(zhí)行計劃：完成項目；

Σ成果評估：生成文檔并找出有待提高的問題。

　　2、產(chǎn)品價格認(rèn)定

　　按照物資管理規(guī)定，一般產(chǎn)品的價格談判須有供需雙方二人以上參與，談判成功以后即填寫 “價格確認(rèn)表”并簽字備案。重要的產(chǎn)品或外購、外協(xié)合同等須報相關(guān)負責(zé)人審批。所有物資采購價格表每年匯總一次并報總負責(zé)人審批。

　　3、物資庫存管理

　　在庫存管理中，目的就是為了研究得到最合理的采購周期、采購時間和最佳庫存結(jié)構(gòu)，以求達到合適的平衡點。施工企業(yè)在生產(chǎn)和經(jīng)營段時間以后，都會造成部分材料、配件的積壓現(xiàn)象。為了在盤活庫存、減少儲備、杜絕損失浪費，不再造成新的超儲積壓方面，物資管理部門要加強物資定(限)額管理，嚴(yán)格按計劃和物耗定額進行控制，避免量差的出現(xiàn)（一是減少定額內(nèi)的物資消耗；二是推行新材料、優(yōu)化試驗配合比可以減少定額材料用量），加大修舊利廢工作，充分利用物流市場發(fā)展，不斷探索材料“零庫存”的可行性。

　　三、物資采購管理

　　施工企業(yè)的物資采購工作是物資管理的前提，起著先驅(qū)的作用，采購活動屬于物流活動的一部分，而物流作為第三利潤源泉，在企業(yè)生產(chǎn)活動中起著至關(guān)重要的作用。

　　首先，采購人員必須做到能夠隨時掌握市場動態(tài)，了解市場行情，這樣才能在物資采購過程中，隨時控制成本。另外，材料的供應(yīng)商一般都是經(jīng)過質(zhì)量認(rèn)定、企業(yè)信譽較高的廠家，經(jīng)過長期協(xié)作，互相取得信任，價格應(yīng)該是優(yōu)惠的，但也不能掉以輕心。

　　其次，對采購物資應(yīng)本著“擇優(yōu)布點、貨比二家、先近后遠、合理定價”的原則。為了減少采購中出現(xiàn)問題，避免隨意性，大宗材料采購應(yīng)盡可能的進行招投標(biāo)方式。一是降低了采購價格，只有確定了供貨數(shù)量，廠商才能測算成本，確定適當(dāng)?shù)膬r格；二是利于保證供應(yīng)，在合同約束下集中采購的數(shù)量優(yōu)勢，可以避免出現(xiàn)斷供問題；三是一定程度上實現(xiàn)了“公開、公平、公正和擇優(yōu)”的原則，進行招標(biāo)采購，各部門都參與到采購活動中，明確采購管理上的責(zé)權(quán)，相互制約、相互監(jiān)督，避免了采購的隨意性。對于五金電料、配件等零星材料的采購應(yīng)貨比三家、擇優(yōu)選購，做到勤跑腿、勤問詢、勤思考。對于比較有信譽能力和供貨能力的個體工商戶，也可以建立長久合作關(guān)系，適當(dāng)增加采購量，賒欠貨款，穩(wěn)定關(guān)系。這樣不僅能在資金緊張或突發(fā)性事件發(fā)生的時候可以隨時做到電話通知配貨和送貨，為施工生產(chǎn)的連續(xù)性和穩(wěn)定性節(jié)約時間。

　　最后，無論是大宗材料還是零星輔材采購都必須樹立“質(zhì)量第一”的理念及“多存信息，少存實物”的觀念，做到質(zhì)量與價格相匹配。必須以質(zhì)量為前提，采購的貨物要物有所值。在資源緊張的時候，價格突變，作為采購人員和項目領(lǐng)導(dǎo)，也要有當(dāng)機立斷，果斷決策的勇氣，要有前瞻意識和抗風(fēng)險意識。

　　四、采購人員素質(zhì)要求

　　有效地進行采購成本控制，關(guān)鍵是落實到具體的采購人員，按照公司的要求執(zhí)行并實施。因此采購人員基本素質(zhì)是否具備非常重要。

　　首先，作為采購人員其思想素質(zhì)要高，要有較強的工作責(zé)任心，不謀取個人私利，一切能為公司利益著想；要有較好的業(yè)務(wù)素質(zhì)，能

　　很快適應(yīng)工作環(huán)境，熟悉并掌握本公司產(chǎn)品的種類、性能等，并具有較強的質(zhì)量意識和成本意識；要有公關(guān)素質(zhì)，因為采購人員要和大公司、小企業(yè)或私營企業(yè)等各種人打交道，要能快速熟悉市場行情，及時了解市場信息。

　　其次，重視培養(yǎng)和提高采購人員的素質(zhì)。采購人員除了加強自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)外，企業(yè)應(yīng)多層次地加大對企業(yè)內(nèi)部從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。作為領(lǐng)導(dǎo)及有經(jīng)驗的老同志應(yīng)做好傳幫帶，把好思想、好作風(fēng)、好經(jīng)驗傳給年輕人、接班人。

　　五、建立監(jiān)控體系

　　一是財務(wù)對成本的控制。會計人員由于自身知識而所限，只有依賴于信息機構(gòu)和自身的閱歷對審核事項作出判斷，從經(jīng)濟內(nèi)容上看，不再限于原始憑證的完備及形式上，更應(yīng)轉(zhuǎn)移到數(shù)量和價格的真實性。

　　二是全員參與監(jiān)督。物資部門要接受廣大職工的監(jiān)督。每季度將主要采購物資張榜公告，公告內(nèi)容盡可能全面、一目了然。對有疑惑的事項，職工可以向相關(guān)職能部門報告。

　　總之，物資管理工作的好壞直接影響到施工企業(yè)的生產(chǎn)、技術(shù)、財務(wù)等多方面的經(jīng)營活動和效益；隨著我國社會主義市場經(jīng)濟的建立和完善，施工企業(yè)必須采用與企業(yè)整個生產(chǎn)管理變革相適應(yīng)的先進物資管理模式，這已成為市場經(jīng)濟發(fā)展的必然趨勢。施工企業(yè)只有探索出適應(yīng)市場發(fā)展的新型物資管理模式，才能在日益激烈的市場競爭中生存和發(fā)展。

淺析企業(yè)物資采購成本的控制論文范例3

　　摘 要：筆者分析了目前海外工程項目物資采購成本構(gòu)成的特殊性及物資供應(yīng)的特點，在此基礎(chǔ)上，分析了海外工程項目物資采購成本的控制對策。

　　關(guān)鍵詞：海外工程項目，物資采購，成本控制

　　一、概述

　　在海外工程項目中，建筑材料費用占工程造價的比例一般在50%以上，可見，采購費用和物資采購成本的控制和降低是整個項目能否盈利的關(guān)鍵所在。在海外工程項目的具體建設(shè)和實施過程中，大量的工程材料和機械設(shè)備等物資，一般都需要從項目所在國以外的國際市場進行采購，在技術(shù)較為落后的亞非國家更是如此。如何降低海外工程項目物資采購風(fēng)險，提高物資采購工作效率，這是我們在海外工程項目物資采購過程中常常要面對的問題。1.海外工程物資采購供應(yīng)的特點

　　由于受到地域、環(huán)境、文化差異以及社會制度等等因素的影響，海外工程項目與國內(nèi)工程項目施工有很大差異，其所需物資品種和規(guī)格繁多，采購過程組織難度較大。(1)項目所在國可用資源匱乏，技術(shù)供應(yīng)難度大

　　我國企業(yè)進入的海外工程項目國家大多是基礎(chǔ)建設(shè)十分薄弱且工業(yè)落后的不發(fā)達國家，可用資源不足，同時，在海外工程建設(shè)中，對項目所需的材料和設(shè)備有詳細要求，所以需要由國內(nèi)大量提供，技術(shù)供應(yīng)難度大。(2)程序復(fù)雜，周期較長，空間跨度大

　　海外工程項目的物資供應(yīng)程序復(fù)雜，手續(xù)繁瑣，主要包括最初的計劃、初步選擇貨源、詢價、選擇供應(yīng)商，到后來的報送監(jiān)理批準(zhǔn)、談判并簽訂合同、辦理進口許可、內(nèi)陸運輸，到最后的現(xiàn)場物資的調(diào)撥和管理一系列環(huán)節(jié)。(3)影響因素較多

　　國內(nèi)的采購價格受到其型號規(guī)格和質(zhì)量以及訂貨數(shù)量、交貨方式、付款條件、國際市場需求、匯率變化、運輸方式、自然條件等等因素的影響，這些問題都是國內(nèi)物資采購過程中不會遇到的。

(4)物資計劃提報難度大

　　海外工程項目中普遍存在邊勘查、邊設(shè)計、邊施工的“三邊工程”，所以施工組織計劃的編制受到勘查和圖紙設(shè)計的制約，而施工進度則受到各種風(fēng)險因素的制約，如價格因素，資信水平等等，所以物資計劃提報困難，計劃的實施也有難度。2.海外工程項目物資采購成本構(gòu)成的特殊性

　　二、海外工程項目物資采購成本控制

　　1.組建物資采購管理機構(gòu)和物資管理信息系統(tǒng)

　　海外工程項目物資采購過程中，首先要建立起高效的采購管理機構(gòu)，對工程所需物資的采購過程、使用、儲備等環(huán)節(jié)進行規(guī)劃、組織和協(xié)調(diào)。通過對這一系列環(huán)節(jié)的管理，可以達到降低采購成本、加速資金周轉(zhuǎn)從而大大提高海外工程項目物資采購成本的目的。

　　物資管理信息系統(tǒng)是指對物資信息進行處理的人機系統(tǒng)，是后勤信息系統(tǒng)的重要組成部分，是現(xiàn)代信息技術(shù)在物資采購管理環(huán)節(jié)的應(yīng)用。加強物資管理信息系統(tǒng)建設(shè)，對于提高海外工程項目物資采購工作效率和采購人員素質(zhì)，促進物資勤務(wù)現(xiàn)代化具有重要作用。

　　圖1 海外工程項目物資管理信息系統(tǒng) 2.制定物資采購計劃

　　海外生產(chǎn)各部門將申請采購的物資匯總、分類之后形成物資需求計劃，物資部門計劃人員再依據(jù)所形成的物資需求計劃制定出海外工程項目物資采購計劃。物資采購計劃由物資部門計劃員和物資部門領(lǐng)導(dǎo)審批后，生成正式的海外工程項目物資采購計劃，下發(fā)給采購人員執(zhí)行采購。

　　在海外工程項目物資采購計劃編制的過程中，加強各部門協(xié)同共管、相互制衡、發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢，緊緊圍繞物資管理水平的突破口和切入點，進一步規(guī)范采購過程、約束采購行為，提高海外工程項目物資科學(xué)理性采購水平和供應(yīng)風(fēng)險防控能力。3.充分認(rèn)識海運工作的重要性

　　海運工作是海外工程項目物資采購工作的落腳點，工作內(nèi)容復(fù)雜、管理環(huán)節(jié)較多，要有專門的采購部門、專業(yè)人員具體負責(zé)。海運部門工作效率的高低直接影響到海外工程項目物資供應(yīng)的時效。海運費用占物資采購成本的比率較大，所以，海運部門必須從合同簽訂、優(yōu)化裝船到裝箱方案等一系列環(huán)節(jié)著手，降低運輸成本。4.采用先進的物資采購模式和付款方式

　　傳統(tǒng)的物資采購模式不能適應(yīng)海外工程項目物資采購的需要，必須采用新的采購模式，即協(xié)同采購模式。

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