下面是范文網(wǎng)小編收集的對山東儒家文化主題酒店內(nèi)涵的簡要分析論文3篇，供大家參考。

對山東儒家文化主題酒店內(nèi)涵的簡要分析論文1

　　中餐主題宴會設計對高職酒店管理專業(yè)的啟示論文

　　摘要:高職院校的職業(yè)技能大賽是推進專業(yè)發(fā)展的強大動力，中餐主題宴會設計既是酒店餐飲業(yè)的首要任務，又是檢驗酒店管理專業(yè)學生職業(yè)能力、促進高職院校教學改革的良好途徑。以中餐主題宴會設計作品“茶韻”為例展開分析，闡述了如何設計創(chuàng)新有效的作品，包括構(gòu)思設計主題及擺臺技能訓練方法，以期對高職院校及酒店行業(yè)帶來一定的借鑒意義。

　　關(guān)鍵詞:酒店管理;職業(yè)技能大賽;中餐主題宴會設計

　　一、職業(yè)技能大賽對酒店管理專業(yè)發(fā)展的影響

(一)順應時代發(fā)展、緊跟市場需求

　　高等職業(yè)院校中酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標一貫秉承“以服務為宗旨、以就業(yè)為導向”，這就意味著酒店管理專業(yè)的教學工作乃至職業(yè)技能大賽也必須順應時代發(fā)展，緊跟市場需求。酒店管理專業(yè)的職業(yè)技能大賽依據(jù)大賽組辦方的不同可分為不同級別，包括國家級、省級、市級及校級等，其中級別越高的大賽其設計通常會關(guān)注行業(yè)動態(tài)，汲取企業(yè)經(jīng)驗，咨詢專業(yè)人士，并進行嚴謹?shù)氖袌稣{(diào)研與縝密的分析，從而確定競賽內(nèi)容、競賽流程、評分標準、評分方法等。競技水平越高的大賽其設計與組織越完善，對院校專業(yè)發(fā)展帶來益處的同時，也會促進行業(yè)進步，效果也更顯著。［1］

(二)以賽促學、以賽促教、教學互長

　　無論何種級別的大賽，組辦方賽前都會向參賽方發(fā)放賽項規(guī)則文件，明確賽項名稱、競賽目的、競賽內(nèi)容、賽前須知、競賽流程、競賽方式、賽場規(guī)則、評分標準、評分方法、獎項設定等內(nèi)容。對照這些要求和標準，在大賽準備過程中，指導教師要對參賽選手進行專門的有針對性的培養(yǎng)和訓練，整個過程既可以提高教師的業(yè)務水平，同時也可以強化學生的技能操作，提高學生的專業(yè)技能水平，從而增強學生的就業(yè)競爭力。

(三)增進校際交流、開拓專業(yè)視野

　　各級別大賽不僅是比拼成績和名次，更是一個校際間互相切磋交流的好機會。我國地大物博，南方、北方文化差異大，教學理念和教學水平區(qū)別顯著。因此，指導教師和參賽選手之間的互相學習和借鑒顯得尤為重要。每組參賽隊既可以展示自身風采，又可以相互溝通，共同交流，收獲頗豐。此外，酒店管理是一門既嶄新又極具實踐性的專業(yè)，參賽隊能夠有幸面對行業(yè)內(nèi)的專家評委，通過大賽了解許多行業(yè)的最新資訊，走在行業(yè)最前沿。同時，高水平的大賽通常會邀請海外院校參加表演及觀摩，打破了國家與地域的差別。通過參加比賽，師生們可以了解不同地區(qū)的`風土人情和民俗習慣，開拓視野、增長見識，受益匪淺。［2］

　　二、中餐主題宴會設計對酒店行業(yè)的重要性及現(xiàn)狀分析

　　在當今的體驗經(jīng)濟時代，酒店的餐飲功能不僅僅是滿足人們的生理需要，消費者追求的往往是精神層面的放松與享受。主題宴會是借助某種諸如文化之類的主題，以傳統(tǒng)擺臺為基礎，向消費者提供宴會所需的菜肴、場所和服務禮儀的宴請方式。它需要運用一定的裝飾物、餐具和色彩搭配來擺設整個臺面，既能滿足就餐者的需要，又要通過臺面反映主題，營造具有特色的良好就餐氛圍。因此，主題宴會的特色成為吸引消費者的重要方法，主題宴會設計已成為餐飲界的發(fā)展趨勢，設計創(chuàng)新、有效的主題宴會必定會為酒店的亮點，為其創(chuàng)造更多的經(jīng)濟效益和社會效益。［3］目前，雖說中餐主題宴會設計產(chǎn)品層出不窮，但普遍存在一些共性問題。例如，產(chǎn)品層次不高，缺乏文化內(nèi)涵。產(chǎn)品設計過多的追求視覺效果，不便于服務工作，如主題裝飾物過于高大，容易阻擋對方客人的視線，妨礙客人之間的交流。菜單僅重視外觀形式，而忽略了菜單設計原則等，直接影響產(chǎn)品的市場推廣性，急需改進。

　　三、關(guān)于中餐主題宴會設計大賽及賽前準備工作

　　相對于中等職業(yè)教育來說，高等職業(yè)教育更為注重學生今后的可持續(xù)發(fā)展能力，而中餐主題宴會設計大賽便是酒店管理專業(yè)學生在專業(yè)技能競技方面的必賽項目。競賽內(nèi)容通常以中餐主題宴會設計為主線，涵蓋理論知識測試、儀容儀表展示、中餐主題宴會設計(包括臺面創(chuàng)意設計、菜單設計、中餐宴會擺臺、餐巾折花、斟酒等)、現(xiàn)場互評、插花、英語口語測試共六大部分。參賽隊在準備大賽前，指導教師需要深度解讀大賽文件，構(gòu)思出主題宴會設計的最佳創(chuàng)意，仔細篩選參賽選手，悉心指導其進行擺臺技能訓練。具體操作如下:

(一)參賽選手的選拔與氣質(zhì)培養(yǎng)

　　選手是能夠順利完成主題宴會大賽的表演者。因此，優(yōu)秀的選手需要具備良好的形象和氣質(zhì)、較強的技能操作能力和學習能力、過硬的心理素質(zhì)等。

(二)主題宴會名稱的選定

　　中餐主題宴會的名稱應符合中國人的風俗習慣和文化特征，這就要求指導教師與選手必須具備一定的知識儲備，才能選定具有較為貼切又富有創(chuàng)意的主題名稱。同時，還要考慮設計主題需為選手量身打造，符合選手的外在形象和內(nèi)涵氣質(zhì)。

(三)臺面設計與擺臺原料選購

　　整個臺面設計應更為大膽，并具有一定的創(chuàng)新性和欣賞性。依據(jù)美學設計原理，需要考慮到造型、色彩、質(zhì)地、圖案等諸多元素能否協(xié)調(diào)運用，從而達到臺面設計的最佳效果。在選購擺件和插花造型時，需兼顧藝術(shù)性和觀賞性，同時又要精巧和雅致，努力做到突出主題、雅俗共賞。

(四)選手擺臺技能與技巧訓練

　　擺臺技能與技巧訓練的方法多種多樣，需結(jié)合選手的實際情況靈活地運用，單項訓練與配套訓練相結(jié)合，如，單一的餐巾折花訓練、斟酒訓練等。配套訓練是將各個環(huán)節(jié)掌握后加以連貫的整體訓練，并加以計時。課堂上的訓練時間有限，針對難點與易錯點，還需要選手在課外反復進行訓練，才可熟能生巧。訓練前，指導教師要講清訓練的內(nèi)容和重點并進行示范，培養(yǎng)學生養(yǎng)成良好的操作習慣。［4］總之，中餐主題宴會設計大賽不僅是選手選拔、確定主題、臺面設計、原料選購、技能技巧訓練的結(jié)合，同時也是參賽隊之間集體智慧與團隊精神的比拼。

　　四、以“茶韻”中餐主題宴會設計作品為例分析其創(chuàng)新有效性

　　主題宴會設計作品“茶韻”是2015年遼寧省高等職業(yè)院校技能大賽———中餐主題宴會設計項目的作品，此作品由大連職業(yè)技術(shù)學院設計。在此次大賽中，該作品獲得一等獎，其作品展示及其設計元素解析如下:

(一)關(guān)于主題設計

　　茶乃天地之精華，作為中華民族的國飲，茶文化經(jīng)久不衰。茶韻是人們在品飲茶湯時所得到的特殊感受，是一種茶的品質(zhì)、風格，表明達到同類中的最高品位，是一種感覺、美好的象征，也是一種境界。雅士茶道生發(fā)茶韻，對于飲茶，主要不圖止渴、消食、提神，而更在乎引人之精神步入超凡脫俗的境界，乃至藝術(shù)欣賞。雅士茶道講究茶中四大雅士的結(jié)合，即茶、香、花、畫。在一個完整的茶藝擺臺中，四者共同組成一幅美麗的畫卷。本次主題設計就將圍繞雅士茶道中的四大雅士展開，提出現(xiàn)代人在當下快節(jié)奏的生活中也應追求高雅的境界及閑適的生活。

(二)關(guān)于臺面設計

　　為了配合“茶韻”主題，臺布采用棉麻質(zhì)的深咖啡色，更增添了茶的韻味，使整個臺面有一種寧靜致遠的感覺。在口布的選擇上，采用墨綠色麻質(zhì)口布，整個主題圍繞綠色與咖啡色展開，墨綠色的口布更有畫龍點睛之意。在椅套的選擇上，選取與臺布相同顏色的深咖啡色椅套，椅套與臺布二者交相輝映，使整個氣氛變得極為融洽。餐臺中心裝飾物主要圍繞茶具和木具來進行造景。餐臺中心平鋪麻質(zhì)魚戲蓮蓬圖，其上擺放微景觀小橋一座，金魚兩只，營造出魚在水中游的動感畫面，配以小巧鵝卵石，使整個畫面更有靈動感。棕檀木茶排上擺放精致典雅的汝窯茶具，其后是古色古香的雞翅木古架，二者經(jīng)茶品的襯托，更顯示出茶文化的精華。博古架上擺放茶杯、蓮花擺飾、茶寵等物，在方寸之間將茶與靈動有機結(jié)合，豐富茶文化的內(nèi)涵，極大地展示出飲茶的品位，讓參宴者見證茶與木與生機的親密互動，感受其間的靈動碰撞。創(chuàng)意的點睛之筆應該算是臺中心的倒流香擺件，深色瓷質(zhì)倒流香爐使整個臺面增添了靈動之感?！安琛迸c“香”均作為自然界的產(chǎn)物，吸收了日月精華，深得自然的秉性，且茶與香給人帶來的清新、平和、理智與儒家的中庸之道極為吻合。兩者相伴，相得益彰之余又顯得妙趣橫生。餐具采用黑色瓷質(zhì)石頭紋材質(zhì)，質(zhì)感雖粗糙，但茶的韻味和餐具的厚重交相輝映更增添了茶的古韻，可謂妙不可言。黑色的餐具給人典雅之感，也使整個臺面富有文化性、觀賞性。杯具選擇與餐具質(zhì)地相同的黑色酒杯，雖無高腳杯那樣通透，但卻給人以沉穩(wěn)之意，讓參宴者真正感受到中餐的魅力?？昙苓x擇與湯勺相同的翠綠色，二者交相輝映。木質(zhì)的長柄勺與筷子，使臺面富有自然的氣息。筷套與牙簽套選用高檔銅版紙打印，主體顏色為墨綠色，使整個臺面更具韻味。在選手工裝設計上，主體選用生機盎然的綠色。著裝使得在茶深邃的韻味中能找尋出一絲生機，與臺面交相輝映，富有靈動感?？傮w而言，本次主題設計以突出茶為中國帶來的沉穩(wěn)韻味為主線，通過擺放的物品烘托中國古韻、古香、古色，表達古茶古木與現(xiàn)代交融之感，可謂渾然一體，妙筆生花。

(三)關(guān)于菜單設計

　　此主題宴會選用菜品具體如下:冷菜包括祁門紅熏魚、雨花茶涼瓜、毛尖拌山藥、竹葉青牛肉、凍頂茶豆腐、茉莉香鵝蛋。熱菜包括銀針瓤海參、碧螺焗鮑魚、龍井烹蝦球、甘露熘扇貝、觀音羊仔排、普洱茶香骨、毛峰爆蘆筍、白毫杏鮑菇、雀舌蒸全魚、滇紅酸辣湯。主食包括金瓜抹茶糕、云霧煎蔥餅。果盤為香茗鮮果盤。酒水包括香甜柚子茶和神仙品茶酒?！安桧崱敝黝}宴會的菜單設計采用中國傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代佳肴融合的模式。食譜設計以中國著名綠茶、紅茶、花茶、白茶、茶酒等入肴，其選料廣博，烹調(diào)方法多樣，口味豐富，色彩絢麗，注重營養(yǎng)平衡。三大宏量營養(yǎng)素配比合理，主食粗、細糧搭配，副食色彩搭配艷麗，烹調(diào)方法涉及炒、爆、蒸、炸、紅燒等多種技法，配以適量調(diào)配茶飲料，使得此宴會更加豐富多彩。動物性原料豐富，適量補充人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白;蔬菜中的根莖葉花果等品種齊全，提供大量的膳食纖維。另外，還有豐富的豆制品，菜品的烹調(diào)方法得當，飲品中提供了大量的維生素及礦物質(zhì)。酒水以柚子茶其為代表的女士飲料與傳統(tǒng)茶酒的完美搭配，仿佛讓人嗅到如酒香般四溢、令人陶醉的清新味道。此宴會菜單色、香、味、形俱佳，并且數(shù)量適應，能夠做到科學搭配、酸堿平衡，達到了營養(yǎng)平衡的膳食要求，適應大多數(shù)人群的需要。主題宴會從菜單設計及就餐用具都充分彰顯了中國特色，融合了中西方文化，形成南北結(jié)合、口味互補之特色?？傊?，菜單設計及菜肴制作充分完滿地演繹了中國茶文化之精髓，再次深度升華了“茶韻”主題，堪稱經(jīng)典之作。

　　參考文獻:

［1］王志芳．中餐主題宴會設計實踐與研究［J］．武漢職業(yè)技術(shù)學院學報，2014(13):1．

［2］淺談職業(yè)技能大賽對酒店管理專業(yè)發(fā)展的影響［J］．商場現(xiàn)代化2014(11):2．

［3］胡霞露．酒店職業(yè)技能大賽之價值探析［J］．南寧職業(yè)技術(shù)學院學報．2013(18):2．

［4］陳開勤．淺談中餐主題宴會擺臺技能的訓練［J］．新課程研究．2012(1):2—3．

對山東儒家文化主題酒店內(nèi)涵的簡要分析論文2

　　對山東省農(nóng)村節(jié)約用水的途徑進行分析論文

　　1農(nóng)村節(jié)水的緊迫性和必要性

　　從目前狀況來看，由于農(nóng)民生活水平的提高和農(nóng)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)村用水量不可小覷。近幾年農(nóng)村用水量雖然略有下降，但僅農(nóng)業(yè)灌溉占山東省總用水量的70%以上。長期以來，農(nóng)村粗放的管理方式造成水資源的極大浪費，這是農(nóng)村用水總量巨大的重要原因。積極探索農(nóng)村節(jié)水不但有利于水資源的高效利用，也有利于農(nóng)民生活水平的提高，甚至對整個社會的發(fā)展都具有重大意義。

　　2農(nóng)村居民生活用水及節(jié)水途徑

　　隨著“村村通”工程的廣泛開展，山東省基本實現(xiàn)了村村通自來水，農(nóng)民生活水平有了明顯提高。但是村民節(jié)水意識非常薄弱，浪費水資源的現(xiàn)象十分嚴重，所以針對這種現(xiàn)狀，政府及社會組織應該積極宣傳節(jié)水，培養(yǎng)村民節(jié)水意識?，F(xiàn)階段還要加強農(nóng)村水利設施的運行和監(jiān)管，針對偷、漏水用戶的水表，考慮到目前企情、民情，用較少的成本投入改造表前閥門(即保留表后閥門，去掉表前DN15閥門和表前DN50～DN60[監(jiān)控表]閥門)，以此有效制止偷、漏水行為。盡管農(nóng)村供水問題已經(jīng)基本解決，但是農(nóng)村生活排水及污水回用基本是空白，這也導致了水資源循環(huán)利用率很低，所以在有條件的地區(qū)實施農(nóng)村有組織排水，收集利用農(nóng)村生活用水，例如利用和改造道旁溝渠，將污水集中進行簡單的人工濕地處理，可以用于棉麻等作物的灌溉，能大大提高水資源的利用效率。

　　3發(fā)展節(jié)水灌溉是農(nóng)村節(jié)水的重要途徑

　　農(nóng)業(yè)用水量近來基本穩(wěn)定在4000108m3左右，據(jù)統(tǒng)計，山東省農(nóng)業(yè)用水為176108m3。就目前的情況來看，我國在農(nóng)業(yè)灌溉的過程中，用水效率不高，造成了水資源的嚴重浪費。農(nóng)業(yè)灌溉的用水有效利用系數(shù)僅在0.42左右，而在發(fā)達國家中，用水有效利用系數(shù)是在0.7～0.8的水平中。相較而言，我國在用水有效利用效率上還需進一步發(fā)展。我國作為農(nóng)業(yè)大國，需要在農(nóng)業(yè)上輸出大量的水來進行灌溉，可我國的灌溉水在輸水、配水和田間灌水過程中有近60%被損失掉了，因此，農(nóng)業(yè)灌溉水利用系數(shù)低。在一些發(fā)達國家單方水生產(chǎn)糧食的能力普遍在2kg以上，而在我國，單方水生產(chǎn)糧食的能力僅1kg，由此可見，我國的農(nóng)業(yè)灌溉節(jié)水潛力還是很大的。造成我國農(nóng)業(yè)灌溉用水效率低的因素主要有以下四個：

(1)沒有全方位實行計量收費，用水戶的節(jié)水積極性差，造成水資源的浪費。

(2)灌區(qū)渠系狀況差，輸水過程中水資源流失嚴重。我國的灌區(qū)多數(shù)建于20世紀50～70年代，由于受社會條件的影響，所建工程標準低，配套不全，經(jīng)過這么多年的運行后，不少工程存在老化嚴重問題。

(3)灌溉方式不科學。普遍采取大水漫灌方式，先進的節(jié)水灌溉技術(shù)采用得較少。

(4)供水管理體制存在缺陷。末級渠系產(chǎn)權(quán)不明晰，缺乏穩(wěn)定的組織和人員進行管理，灌溉季節(jié)爭水、搶水現(xiàn)象較為普遍。

　　針對上述原因，提出四點灌溉節(jié)水的具體方法：

(1)著重建設渠道防滲系統(tǒng)和低壓管道輸水工程。這樣可以有效減少灌溉水在輸水途中造成的損失。低壓管道灌溉工程投資小，操作簡便，管理方便，在小水源灌溉區(qū)內(nèi)應當優(yōu)先發(fā)展。

(2)努力改善田間工程，山東省的灌溉方式主要以畦灌為主，方式比較粗放，土地平整情況較差，因此在進行操作時，田間滲透損失大，灌溉水的利用效率低，這也造成了水資源的浪費。針對這種情況，要大力加強田間工程的改造，可以采用寬畦改窄畦、長畦改短畦、大畦改小畦的畦改措施，這樣能夠有效地改善田間土地的平整度，使水流在田間均勻地向前推進。在此基礎上，適當增加入畦的單寬流量，減小灌溉定額，提高灌水效率。通過計算機模擬，對砂壤土冬小麥地在1‰田面坡度條件下，畦長應以40m，單寬流量以7～9L/(s·m)為宜;對中壤土果樹地1‰坡度條件下，畦長以50m，單寬流量以6.0L/(s·m)左右為宜;在5‰坡度條件下，畦長以90m，單寬流量以5.0L/(s·m)左右為宜。同時為達到較高的灌水效率和灌水均勻度，畦田坡度不宜過大。

(3)推廣應用節(jié)水灌溉技術(shù)，可以采用噴灌、滴灌、管道灌溉、U形混凝土渠道等。節(jié)水灌溉是建設節(jié)水型農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵。在節(jié)水灌溉技術(shù)引進的過程中，要根據(jù)實際情況制定發(fā)展規(guī)劃，不能盲目、機械地模仿。未來農(nóng)業(yè)會朝著中低產(chǎn)田的'方向發(fā)展，因此要想從中低產(chǎn)田中收獲農(nóng)業(yè)效益，就要進一步擴大節(jié)水灌溉面積。對于那些鹽堿地，可以采用以水沖鹽、以水沖壓堿和土壤改良措施，根據(jù)實際情況研究制定適當?shù)臎_洗定額以及節(jié)水措施。

(4)建立健全管理體制和運行機制，全面提高管理水平。在農(nóng)村灌溉中采取適當?shù)墓芾碇贫龋梢越⒘己玫挠盟刃?，實現(xiàn)可持續(xù)用水，從而降低水資源的浪費。在實施時要有針對性的措施，最好和市場保持持平狀態(tài)，避免收費不一致的問題。只有做到了以上四點，農(nóng)村水利灌溉工程才能夠在最大程度上提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效益，創(chuàng)造出更大的價值。

　　4在牲畜用水方面的節(jié)水途徑

　　據(jù)20統(tǒng)計，山東省共有大小牲畜6338萬頭，牲畜用水4.4108m3。隨著最近幾年生活水平的提高，人們對肉、蛋、奶等需求的提高，牲畜的數(shù)量會大幅度提高，其用水量也會持續(xù)增長，所以牲畜用水的節(jié)水工程不可忽視。一方面，加大科研力度，根據(jù)各種大小牲畜的特點，積極研發(fā)適用于不同牲畜的飲水器具，保證水的利用效率，減少對水源的污染。另一方面，加強牲畜用水的管理，根據(jù)不同地區(qū)不同牲畜制定出更加詳細的牲畜用水定額，以管理和經(jīng)濟手段促進養(yǎng)殖人員進行節(jié)水，這將有利于山東省畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　5結(jié)語

　　總之，農(nóng)村用水占總體用水量比重較高，應該多方面、多角度、多層次思考農(nóng)村節(jié)水途徑，提高農(nóng)村用水效率，改善農(nóng)村水資源管理辦法。開展農(nóng)村農(nóng)業(yè)節(jié)水是建設節(jié)水型社會的關(guān)鍵。建立高效節(jié)水農(nóng)業(yè)，采用各種措施，推廣與改進現(xiàn)代節(jié)水灌溉技術(shù)，提高農(nóng)業(yè)用水效益，降低徑流損耗，推廣有利農(nóng)田節(jié)水技術(shù)的政策;調(diào)動農(nóng)民節(jié)水的積極性，實行用水總量控制，對于克服農(nóng)業(yè)用水危機具有重要意義。

對山東儒家文化主題酒店內(nèi)涵的簡要分析論文3

　　對山東儒家文化主題酒店內(nèi)涵的簡要分析論文

　　儒家學說為春秋時代孔丘所創(chuàng)，倡導血親人倫、現(xiàn)世事功、修身存養(yǎng)、道德理想，其核心是“仁”“禮”。儒家思想對中華民族精神的形成產(chǎn)生了極其深遠的影響，是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化之一，是主流文化，同時也是個學術(shù)概念、一個載體。在中國文化的深層觀念中無不打著儒家思想的烙印。當下我們的餐飲業(yè)應提倡經(jīng)濟與文化并行的趨勢，將儒家文化與現(xiàn)代酒店的經(jīng)營理念相結(jié)合，經(jīng)過一系列物化的手段，能夠在酒店中取得具體的表現(xiàn)。酒店的發(fā)展本身就是一種文化現(xiàn)象，再將儒家文化融入其中，打造出以儒家文化為主題的酒店，就是以酒店為載體，以顧客體驗為本質(zhì)的酒店經(jīng)營模式。儒家文化的豐富多樣能夠促使酒店業(yè)形成自己具有民族特色的文化底蘊，形成一種“用餐飲實踐儒家文化，靠文化發(fā)展大眾餐飲”的發(fā)展模式。儒家文化酒店就是在酒店原有企業(yè)文化的基礎上，注入儒家文化，由單一的文化形式，轉(zhuǎn)變?yōu)殪`動的，具有人文特色的多元化文化載體的形式，在視覺、聽覺和內(nèi)心感受上給顧客一種新的感覺，推動酒店發(fā)展。建設儒家文化主題酒店要定位準、啟動快、經(jīng)營穩(wěn)、辦事優(yōu)，要有顯著的特點，獲得顯著的成效，形成濃烈的文化氛圍。因此，儒家文化主題酒店在建筑空間、物品擺設、員工服飾、酒店治理、對客辦事、經(jīng)營運作等方面都應做出精心設計，以下是對儒家文化主題酒店內(nèi)涵問題的幾點觀測：

　　1尋覓優(yōu)勢，準確定位

　　建設主題酒店，關(guān)鍵在定位的準確。很多酒店引進國外的酒店文化并且不加以篩選，對我國的酒店行業(yè)造成重大的損失。許多業(yè)內(nèi)人士提出了民族的才是世界的，只有民族的才是永恒的。特色的東西往往體現(xiàn)在地方，地方的往往表現(xiàn)為民族的，民族的往往就是傳統(tǒng)的。必須打造自己獨到的文化酒店品牌，才是長久發(fā)展之道。但是文化本身有很多種形式，如名人文化、漢青文化、草原文化、海洋文化等。選準主題，并得到顧客的認同，是酒店的生存和發(fā)展的關(guān)鍵。在文化領域中，唯儒家文化傳載千年，成為中華民族主流文化。因此選擇儒家文化更容易被顧客介紹，產(chǎn)生共鳴，不會形成文化意識的壁泉。另外，山東乃孔孟之鄉(xiāng)，是中國傳統(tǒng)文化的發(fā)祥地，要更充分利用這個優(yōu)勢。于是確立構(gòu)建儒家文化酒店主題的實施計劃是天時地利人和的體現(xiàn)，也是儒家文化精神的體現(xiàn)。將傳統(tǒng)儒家文化融入酒店經(jīng)營，酒店就會富有個性特點，就會有吸引力，有新鮮感和現(xiàn)代時尚感。把“時尚”中的“文化”和“民族”中的“傳統(tǒng)”進行有機地結(jié)合，古今融會，形成一種高品位的時尚，使人耳目一新。

　　2文化浸潤，發(fā)掘潛力

　　文化主題酒店要想真正成功，就要在設計和審關(guān)上下功夫，而這一切需要有一個過程。儒家文化主題酒店別具一格的風景，就是中具有濃郁的文化元素及文化信息，使顧客在視覺、聽覺和心理感受上都得到滿足。富有文化個性的服務和具有文化特色的產(chǎn)品，將會使酒店形成較高的賣點和受到更多的關(guān)注和青睞，更使賓客消費有一種物超所值的感覺。酒店通過文化意境的熏陶，讓賓客對所倡導的文化產(chǎn)生了興趣，獲得了在酒店物質(zhì)消費以外的更多滿足。文化主題酒店，在塑造酒店自身的同時，也在不斷地塑造和培養(yǎng)著賓客，或者說是在與賓客一同體驗文化帶來的樂趣。建設文化主題酒店，需將一種文化不斷融入、浸潤、滲透其中，獲得持續(xù)發(fā)展的空間。文化融入的時間越久，文化積淀就越深，表現(xiàn)形式就更為突出，品味就越濃重，發(fā)展空間也就越大，因此應在發(fā)掘文化深度方面做出一系列設計：

（1）因為儒學的興盛是在漢代，所以酒店整體的建筑形式可以效仿漢代的建筑形式，也可效仿孔府的建筑風格。這樣能使顧客更快融入儒家文化的氛圍當中，同時獨特的建筑形式，也會讓顧客對儒家文化產(chǎn)生興趣。

（2）在大堂迎門懸掛孔子畫像或設立石像，并展示《論語》序說的內(nèi)容，令人心生敬慕。在孔子像前架起古樸的案幾，其上擺設有山東特色的燕子石文房四寶。這樣能夠更好地展示儒家文化的外在形式，并讓顧客了解儒家文化的內(nèi)容，同時也能宣傳山東的古文化，促進消費。

（3）廳內(nèi)柱子上設置為《論語》的一個篇章，一樓為《論語》的第一篇《學而》，二樓為《論語》的第二篇《為政》，以此類推。這樣可以由表及里，了解了儒家文化的外在表現(xiàn)形式，再來體驗儒家文化的內(nèi)在含義，顧客在誦讀過程中感受儒家經(jīng)典著作的.韻味，陶冶情操。

（4）建立起以古典“八音”為主調(diào)的古樂團，使整個酒店洋溢著儒家經(jīng)典《詩經(jīng)》為內(nèi)容的歌曲。根據(jù)歌曲編排的藝術(shù)品位高的歌舞，要求具有較高的觀賞性。這樣可以豐富儒家文化的內(nèi)容，讓顧客從不同的形式中體驗儒家文化的精髓。

　　3同中求異，突出細節(jié)

　　在酒店文化的大同中突出文化的細節(jié)，將儒家文化的精髓要義融入酒店的各個方面。儒家所倡導的“仁、義、禮、智、信”，“以仁為本，以和為貴，義利兼顧”成為中國傳統(tǒng)商家標榜的招牌詞語，如聚仁、仁祥、義興、義泰等，都以儒家核心思想作為字號名稱，能夠獲得廣泛社會認同。服務員身著儒生的服飾，報菜名可采用古代宣讀圣旨的形式，菜肴可以參照孔府菜的做法和名宇。更可細致到盛菜肴的碗碟、顧客用的餐巾紙也印上《論語》的經(jīng)典語句?？头康拿梢孕Х氯寮掖髱熅幼∵^的府邸的名宇，巧妙運用“孟母三遷”的典故設置客房的布局。

　　4以人為本，同步成長

　　應該將“人”作為文化主題酒店的主題內(nèi)容。酒店的員工的素質(zhì)決定了酒店的發(fā)展和品位。要注重人在酒店文化中所起到的關(guān)鍵作用。酒店的外包具備了主題酒店的特質(zhì)，酒店的內(nèi)在應更加注意員工素質(zhì)的培養(yǎng)。

（1）從酒店管理者角度出發(fā)：儒家思想文化的核心為“仁”，酒店也應該考慮“中心物愷，兼愛無私”。創(chuàng)造充滿愛的氛圍。這種愛既包括酒店服務人員對顧客的關(guān)心，也包括酒店管理者對員工的關(guān)心。

（2）從創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務的角度出發(fā)：孔子曾說“里仁為美”，根據(jù)這一觀點，酒店可以引申為怎樣為客人創(chuàng)造舒適、舒心、優(yōu)雅的居住環(huán)境，顧客就是上帝，“客人永遠是對的”。人們意識到，要想提高效益，必須有客人來，要想讓客人來，必須有優(yōu)質(zhì)的服務，優(yōu)美的環(huán)境，要讓客人感覺到物有所值，物超所值。

（3）從員工培訓的角度出發(fā)“己所不欲，勿施于人”，酒店在搞員工培訓時，可以向員工灌輸“中庸”的思想。所謂“中庸”，是儒家思想除“仁”之外的另一個重要思想，實際上講的是一種理想化的境界。意思是說達到最高的服務境界了。酒店企業(yè)平時的員工培訓工作，主要追求的是員工技術(shù)能力的提高，但口的總會離不開這種指導思想。

　　構(gòu)建儒家文化主題酒店，就是打破原有的企業(yè)文化格式，再造強勢文化。要深悟其要，文化先行、文化育人、文化管理、文化服務、文化經(jīng)營、文化連鎖，打造酒店文化產(chǎn)業(yè)。以促進餐飲業(yè)在儒家文化的大背景下更好的發(fā)展。

對山東儒家文化主題酒店內(nèi)涵的簡要分析論文3篇相關(guān)文章：