花卉栽培技術(shù)教學(xué)大綱審定稿[模版]3篇

時(shí)間：2022-10-19 10:56:09 綜合范文

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花卉栽培技術(shù)教學(xué)大綱審定稿[模版]1

　　茶樹栽培技術(shù)教學(xué)大綱

　　一、課程名稱: 茶樹栽培技術(shù)

　　二、課程基本情況：

（一）課程性質(zhì)：職業(yè)核心能力培養(yǎng)課程

（二）適用專業(yè)：茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)

（三）適用對(duì)象：專科

（四）學(xué)時(shí)：32

（五）教材：茶樹栽培學(xué)（第四版），駱耀平主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2007年10月

（六）考核形式：閉卷考試

　　三、課程教學(xué)目的和要求要求學(xué)生了解茶樹栽培、茶區(qū)分布及其自然條件，掌握茶樹栽培學(xué)基本理論和實(shí)踐技能。其內(nèi)容包括茶樹生物學(xué)特性、茶樹繁殖、?新茶園建立和低產(chǎn)茶茶園改造以及栽培管理技術(shù)。

　　教學(xué)基本方法：采取課堂講授、電化教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、教學(xué)實(shí)習(xí)相結(jié)合。講課32學(xué)時(shí)側(cè)重講授茶樹選種和良種繁育、新茶園建設(shè)、茶園土壤管理與施肥、茶園灌溉、茶樹修剪、茶葉采摘、茶樹病蟲害防治、低產(chǎn)茶園改造技術(shù)。

　　教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)方面：了解目前我國茶樹栽培的發(fā)展簡史與概況，掌握茶樹生物學(xué)基礎(chǔ)與適生環(huán)境、品種與繁育、茶園建設(shè)與土壤管理、樹冠培養(yǎng)、茶園安全生產(chǎn)、茶葉采摘與茶葉可持續(xù)發(fā)展等教學(xué)理論。

　　能力目標(biāo)方面：通過實(shí)踐掌握茶樹繁殖、除草、施肥、土壤管理、修剪、采摘等技能。道德目標(biāo)方面：樹立學(xué)生學(xué)農(nóng)、愛農(nóng)、務(wù)農(nóng)的良好專業(yè)思想；培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力，以及大膽質(zhì)疑與勤奮實(shí)踐的科學(xué)精神。

　　四、學(xué)時(shí)分配和課程內(nèi)容

　　第一章茶樹栽培發(fā)展簡史與茶區(qū)概況本章計(jì)劃課時(shí)為2 教學(xué)目標(biāo)：

　　1、了解茶樹栽培發(fā)展簡史。

　　2、了解中國茶區(qū)分布。

　　3、了解世界茶區(qū)分布及主要產(chǎn)茶國的生產(chǎn)概況。

　　4、通過本節(jié)課學(xué)習(xí)了解我國茶樹栽培的發(fā)展前景，激發(fā)學(xué)生對(duì)茶樹栽培技術(shù)的興趣，開闊學(xué)生的思路，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)農(nóng)熱情，樹立努力學(xué)習(xí)的決心。教學(xué)重點(diǎn)：

　　茶樹栽培發(fā)展簡史：

　　1、茶樹發(fā)現(xiàn)、利用起始時(shí)期；

　　2、茶樹栽培的擴(kuò)大時(shí)期；

　　3、茶樹栽培的興盛時(shí)期；

　　4、茶樹栽培的恢復(fù)和再發(fā)展時(shí)期。教學(xué)難點(diǎn)：

　　國內(nèi)茶區(qū)如何借鑒國外茶樹栽培成功經(jīng)驗(yàn)。教學(xué)內(nèi)容：

　　第一章茶樹栽培發(fā)展簡史與茶區(qū)概況第一節(jié)

　　茶樹栽培發(fā)展簡史

　　一、茶樹栽培的起始時(shí)期；

　　二、茶樹栽培的擴(kuò)大時(shí)期；

　　三、茶樹栽培的興盛時(shí)期；

　　四、茶樹栽培的恢復(fù)和再發(fā)展時(shí)期。

　　第二節(jié)

　　中國茶區(qū)分布

　　一、中國茶區(qū)分布概述

　　二、中國茶區(qū)的劃分及其生產(chǎn)特點(diǎn)

　　三、中國主要產(chǎn)茶省的生產(chǎn)概況

　　第三節(jié)

　　世界茶區(qū)分布及主要產(chǎn)茶國的生產(chǎn)概況

　　一、世界茶區(qū)分布概況

　　二、世界茶區(qū)的生產(chǎn)概況

　　三、世界主要產(chǎn)茶國的栽培特點(diǎn) 第二章

　　茶樹生物學(xué)基礎(chǔ)

　　本章計(jì)劃課時(shí)為4 教學(xué)目標(biāo)：

　　1、掌握茶樹在植物分類學(xué)上的地位。

　　2、掌握茶樹的一生及茶樹年生育。

　　3、了解茶樹原產(chǎn)地及變種分類。

　　4、培養(yǎng)學(xué)生分析、理解能力，樹立愛農(nóng)的專業(yè)思想。教學(xué)重點(diǎn)：

　　1、茶樹生物學(xué)特征特性。

　　2、茶樹一生四期特點(diǎn)。教學(xué)難點(diǎn)：

　　茶樹營養(yǎng)器官和生殖器官的結(jié)構(gòu)特征。教學(xué)內(nèi)容：

　　第一節(jié)

　　茶樹在植物分類學(xué)上的地位

　　植物學(xué)分類的主要依據(jù)是形態(tài)特征和親緣關(guān)系，分類的各級(jí)單元為“階元”如界、亞門、綱、亞綱、目、科、亞科、族、屬、種。

　　第二節(jié)

　　茶樹原產(chǎn)地及變種分類

　　一、茶樹原產(chǎn)地

　　二、茶樹的變種分類

　　第三節(jié)

　　茶樹生物學(xué)特征特性

　　一、茶樹的根系

　　二、茶樹的莖

　　三、茶樹的芽

　　四、茶樹的葉

　　五、茶樹的花

　　六、茶樹的果實(shí)與種子

　　第四節(jié)

　　茶樹的一生

　　一、幼苗期：指種子萌發(fā)或扦插苗成活開始。

　　二、幼年期：第一次生長休止到茶樹正式投產(chǎn)這一時(shí)期。

　　三、成年期：茶樹正式投產(chǎn)到第一次進(jìn)行更新改造時(shí)為止的時(shí)期，亦稱青、壯年時(shí)期。這一生物學(xué)年齡時(shí)期，可長達(dá)20-30年。

　　四、衰老期：茶樹從第一次更新開始到植株死亡為止的時(shí)間。經(jīng)濟(jì)年限一般為40-60年。第五節(jié)

　　茶樹的年生育

　　一、茶樹樹梢的生長發(fā)育

　　二、茶樹根系的發(fā)育

　　三、茶樹的開花結(jié)實(shí)

　　第三章茶樹適生環(huán)境本章計(jì)劃課時(shí)為3 教學(xué)目標(biāo)：

　　1、掌握氣象要素、土壤條件、生物因子與茶樹生育的關(guān)系。

　　2、掌握茶園生態(tài)系統(tǒng)與茶樹生育的關(guān)系。

　　3、了解茶樹對(duì)環(huán)境條件的要求。

　　4、通過系統(tǒng)知識(shí)學(xué)習(xí)，開闊學(xué)生的眼界，對(duì)學(xué)生進(jìn)行熱愛科學(xué)、探求真理的教育。教學(xué)重點(diǎn)：

　　氣象要素、土壤條件、生物因子以及地勢、地形、人為活動(dòng)對(duì)茶樹生育的影響。教學(xué)難點(diǎn)：

　　對(duì)影響茶樹生育外部條件的調(diào)控。

　　第一節(jié) 氣象要素與茶樹生育的關(guān)系

　　一、光對(duì)茶樹生育的影響

　　二、溫度對(duì)茶樹生育的影響

　　三、水分對(duì)茶樹生育的影響

　　四、地形地勢海拔對(duì)茶園氣象因子及茶樹生育的影響

　　五、其它氣象因子對(duì)茶樹生育的影響第二節(jié) 土壤條件與茶樹生育的關(guān)系

　　一、土壤物理?xiàng)l件與茶樹生育

　　二、土壤化學(xué)因子對(duì)茶樹生育的影響

　　第三節(jié) 生物因子與茶樹生育的關(guān)系

　　一、地上部生物對(duì)茶樹生育的關(guān)系

　　二、地下部生物對(duì)茶樹生育的關(guān)系第四節(jié)

　　茶園生態(tài)系統(tǒng)一、純茶園生態(tài)系統(tǒng)

　　二、人工復(fù)合純茶園生態(tài)系統(tǒng)

　　三、茶園生態(tài)系統(tǒng)的調(diào)控

　　第四章

　　茶樹栽培品種與繁育本章計(jì)劃課時(shí)為3 教學(xué)目標(biāo)：

　　1、掌握茶樹繁殖的種類及特點(diǎn)、茶樹無性繁殖技術(shù)。

　　2、掌握苗木出圃與裝運(yùn)技術(shù)。

　　3、了解我國茶樹栽培品種與繁育、品種的選用與搭配。

　　4、培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度、探究意識(shí)、創(chuàng)新精神。教學(xué)重點(diǎn)：

　　茶樹繁殖的種類及特點(diǎn)、茶樹無性繁殖技術(shù)；苗木出圃與裝運(yùn)技術(shù)。教學(xué)難點(diǎn)：

　　無性繁殖技術(shù)。教學(xué)內(nèi)容：

　　第一節(jié)

　　中國主要茶樹栽培品種第二節(jié)

　　茶樹品種的選用與搭配

　　一、茶樹品種的選用

　　二、茶樹品種的合理搭配

　　第三節(jié)

　　茶樹繁殖的種類及特點(diǎn)

　　一、茶樹繁殖的種類

　　二、茶樹無性繁殖的原理和特點(diǎn)

　　三、茶樹有性繁殖的原理和特點(diǎn) 第四節(jié)

　　茶樹無性繁殖

　　一、采穗母樹的培育

　　二、扦插苗圃的建立

　　三、扦插技術(shù)

　　四、扦插育苗管理措施

　　五、苗木出圃與裝運(yùn)

　　第五節(jié)

　　茶樹有性繁殖

　　一、采種園的建立與管理

　　二、茶籽采收與茶籽貯運(yùn)輸

　　三、茶籽播種與育苗

　　第五章

　　茶園建設(shè)

　　本章計(jì)劃課時(shí)為3 教學(xué)目標(biāo)：

　　1、掌握無公害茶園的基本建設(shè)；

　　2、掌握茶樹復(fù)壯與換種技術(shù)；

　　3、了解日光溫室茶園栽培技術(shù)；

　　4、培養(yǎng)學(xué)生對(duì)知識(shí)歸納、總結(jié)能力，認(rèn)同學(xué)生豐富的想象力，大膽質(zhì)疑和勤奮實(shí)踐的精神，以及對(duì)科學(xué)的熱愛。

　　教學(xué)重點(diǎn)：

　　無公害茶園的基本建設(shè)；茶樹復(fù)壯與換種技術(shù)。教學(xué)難點(diǎn)：

　　換種改造技術(shù)。教學(xué)內(nèi)容：

　　第一節(jié) 新茶園建設(shè)

　　一、無公害茶園的基本概念

　　二、茶園規(guī)劃

　　三、園地開墾

　　四、茶樹種植和初期管理

　　第二節(jié)

　　茶樹復(fù)壯與換種

　　一、低產(chǎn)茶園的概念

　　二、形成低產(chǎn)茶園的原因

　　三、低產(chǎn)茶園茶樹復(fù)壯與換種

　　第三節(jié)

　　茶園土壤改良與園地改造

　　一、加深有效土層

　　三、提高土壤肥力

　　四、改良土壤結(jié)構(gòu)

　　五、調(diào)整園地布局第四節(jié)

　　茶樹設(shè)施栽培

　　一、茶園主要設(shè)施栽培形式和效應(yīng)

　　二、塑料大棚茶園生產(chǎn)技術(shù)

　　三、日光溫室茶園栽培技術(shù) 第六章

　　茶園土壤管理本章計(jì)劃課時(shí)為6 教學(xué)目標(biāo)：

　　1、掌握茶園耕作、水分管理、施肥的技術(shù)。

　　2、掌握茶園肥力培育及維護(hù)的技術(shù)。

　　3、了解時(shí)期灌溉技術(shù)指標(biāo)、肥分在土中轉(zhuǎn)化過程。

　　4、培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題能力。教學(xué)重點(diǎn)：

　　茶園耕作、水分管理、施肥、肥力培育及維護(hù)技術(shù)。教學(xué)難點(diǎn)：

　　茶園土壤需水需施肥的量的確定。教學(xué)內(nèi)容：

　　第一節(jié)

　　茶園耕作

　　一、茶園耕作的效應(yīng)

　　二、茶園耕作技術(shù)

　　三、茶園除草

　　第二節(jié)

　　茶園水分管理

　　一、茶樹需水規(guī)律

　　二、茶園水分調(diào)控技術(shù) 第三節(jié)

　　茶園施肥

　　一、營養(yǎng)元素與茶樹生育的關(guān)系

　　二、茶園土壤中主要養(yǎng)分的形態(tài)及對(duì)茶樹養(yǎng)分吸收的影響

　　三、茶園施肥技術(shù)

　　第四節(jié) 茶園土壤肥力培育與維護(hù)

　　一、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)茶園土壤肥力指標(biāo)

　　二、茶園間作

　　三、茶園地面覆蓋

　　四、茶園土壤改良

　　第七章

　　茶樹樹冠培養(yǎng)

　　本章計(jì)劃課時(shí)為3 教學(xué)目標(biāo)：

　　1、掌握茶樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹冠的構(gòu)成與培養(yǎng)；

　　2、掌握茶樹修剪原理及效應(yīng)；

　　3、掌握茶樹修剪技術(shù)；

　　4、了解茶樹樹冠綜合維護(hù)技術(shù)；

　　5、激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)、用科學(xué)、愛科學(xué)的求知欲。教學(xué)重點(diǎn)：

　　1、茶樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹冠的構(gòu)成與培養(yǎng)；

　　2、茶樹修剪原理、效應(yīng)、修剪技術(shù)。教學(xué)難點(diǎn)：茶樹修剪技術(shù)。

　　教學(xué)內(nèi)容：

　　第一節(jié)

　　茶樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹冠的構(gòu)成與培養(yǎng)

　　一、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)茶樹樹冠構(gòu)成

　　二、修剪對(duì)培養(yǎng)茶樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹冠的作用

　　三、茶樹樹冠培養(yǎng)的主要修剪方式

　　第二節(jié)

　　茶樹修剪原理及反應(yīng)

　　一、茶樹修剪原理

　　二、茶樹修剪效應(yīng)

　　第三節(jié) 茶樹修剪技術(shù)

　　一、茶樹的定型修剪

　　二、茶樹的輕修剪和深修剪

　　三、茶樹的重修剪和臺(tái)刈

　　四、茶樹修剪時(shí)期的確定

　　五、茶樹修剪機(jī)械及選配

　　第四節(jié) 茶樹樹冠綜合維護(hù)技術(shù)

　　一、茶樹修剪后的培肥管理

　　二、茶樹冠面的葉片的留養(yǎng)與采摘

　　三、修剪茶樹的保護(hù)

　　第八章

　　茶園安全生產(chǎn)

　　本章計(jì)劃課時(shí)為3 教學(xué)目標(biāo)：

　　1、掌握茶園氣象災(zāi)害與防護(hù)。

　　2、掌握無公害、有機(jī)茶園的安全生產(chǎn)。

　　3、了解國外無公害、有機(jī)茶園的安全生產(chǎn)技術(shù)。

　　4、激發(fā)學(xué)生的求知欲望，使學(xué)生認(rèn)同物質(zhì)的規(guī)律性，樹立辯證唯物主義世界觀。教學(xué)重點(diǎn)：

　　1、茶園氣象災(zāi)害與防護(hù)。

　　2、無公害、有機(jī)茶園的安全生產(chǎn)。教學(xué)難點(diǎn)：

　　氣象災(zāi)害與防護(hù)。

　　教學(xué)內(nèi)容：

　　第一節(jié)

　　茶園氣象災(zāi)害與防護(hù)

　　一、茶樹寒害、凍害及其防護(hù)

　　二、茶樹旱、熱害及其防護(hù)

　　三、茶樹濕害及其防護(hù)

　　第二節(jié)

　　無公害茶園的安全生產(chǎn)

　　一、茶園公害生產(chǎn)的原因

　　二、無公害茶產(chǎn)品質(zhì)量與生產(chǎn)技術(shù)要求

　　三、無公害茶園污染源的控制

　　第三節(jié)

　　有機(jī)茶園的安全生產(chǎn)

　　一、有機(jī)茶生產(chǎn)的發(fā)展與意義

　　二、有機(jī)茶產(chǎn)品質(zhì)量要求與基地選擇

　　三、有機(jī)茶園的土壤管理與茶園施肥

　　四、有機(jī)茶園病蟲草害的調(diào)控

　　第九章

　　茶葉采摘

　　本章計(jì)劃課時(shí)為2 教學(xué)目標(biāo)：

　　1、掌握茶葉采摘技術(shù)；

　　2、掌握茶葉采摘方法；

　　3、掌握鮮葉貯運(yùn)與保鮮技術(shù)；

　　4、激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，樹立為農(nóng)服務(wù)的人生目標(biāo)。

　　教學(xué)重點(diǎn)：茶葉的采摘技術(shù)、采摘方法、鮮葉貯運(yùn)與保鮮技術(shù)。教學(xué)難點(diǎn)：不同茶類的采摘標(biāo)準(zhǔn)。教學(xué)內(nèi)容：

　　第一節(jié)

　　鮮葉的合理采收

　　一、茶葉采摘與留養(yǎng)

　　二、茶葉數(shù)量與質(zhì)量

　　三、茶葉采摘與培肥管理

　　第二節(jié)

　　不同茶類的采摘標(biāo)準(zhǔn)

　　一、采摘標(biāo)準(zhǔn)確定的依據(jù)及掌握方法

　　二、名優(yōu)茶的細(xì)嫩采標(biāo)準(zhǔn)

　　三、大宗茶類的適中采標(biāo)準(zhǔn)

　　四、烏龍茶類的開面采標(biāo)準(zhǔn)

　　五、邊銷茶類的成熟采標(biāo)準(zhǔn) 第三節(jié)

　　手采技術(shù)

　　一、采摘時(shí)期

　　二、手采技術(shù)

　　第四節(jié)

　　機(jī)采技術(shù)

　　一、機(jī)采對(duì)茶樹生育的影響

　　二、機(jī)采茶園的基礎(chǔ)要求與管理

　　三、機(jī)采技術(shù)

　　四、采茶機(jī)種類及機(jī)采效益

　　第五節(jié)

　　新葉貯運(yùn)與保鮮

　　一、鮮葉驗(yàn)收與分級(jí)

　　二、鮮葉貯運(yùn)與保鮮

　　第十章

　　茶樹栽培的可持續(xù)發(fā)展

　　本章計(jì)劃課時(shí)為3 教學(xué)目標(biāo)：

　　一、掌握茶樹栽培的可持續(xù)發(fā)展的意義及基本要求。

　　二、掌握茶區(qū)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境可持續(xù)發(fā)展與生態(tài)學(xué)原理應(yīng)用。

　　三、了解茶區(qū)生態(tài)建設(shè)與綜合開發(fā)利用。

　　四、培養(yǎng)學(xué)生樹立全局觀、整體觀，從可持續(xù)發(fā)展的角度去規(guī)劃茶園的建設(shè)。教學(xué)重點(diǎn)：

　　1、茶樹栽培的可持續(xù)發(fā)展的意義及基本要求。

　　2、茶區(qū)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境可持續(xù)發(fā)展與生態(tài)學(xué)原理應(yīng)用。教學(xué)難點(diǎn)：

　　茶區(qū)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境可持續(xù)發(fā)展與生態(tài)學(xué)原理應(yīng)用。教學(xué)內(nèi)容：

　　第一節(jié) 茶樹栽培可持續(xù)發(fā)展的意義及基本要求展開

　　一、可持續(xù)農(nóng)業(yè)思想的形成與發(fā)展

　　二、可持續(xù)農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵

　　三、茶區(qū)可持續(xù)發(fā)展的基本要求

　　第二節(jié)

　　茶區(qū)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境可持續(xù)發(fā)展與生態(tài)學(xué)原理應(yīng)用一、茶區(qū)社會(huì)效益的可持續(xù)發(fā)展

　　二、茶葉生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的可持續(xù)發(fā)展

　　三、茶區(qū)環(huán)境效益的可持續(xù)發(fā)展

　　四、茶區(qū)可持續(xù)發(fā)展的部分生態(tài)學(xué)原理應(yīng)用

　　第三節(jié)

　　茶區(qū)生態(tài)建設(shè)與綜合開發(fā)利用

　　一、茶園生態(tài)結(jié)構(gòu)調(diào)整與修復(fù)

　　二、茶區(qū)生態(tài)文化建設(shè)與產(chǎn)業(yè)開拓

　　三、茶區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)的接口與配套技術(shù)

　　五、大綱說明

　　本大綱適應(yīng)于茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)。教學(xué)總學(xué)時(shí)為32學(xué)時(shí)，課堂教學(xué)以教學(xué)參考書為參考材料，按照本大綱的內(nèi)容進(jìn)行教學(xué)。本課程宜安排在第二學(xué)年上學(xué)期，為以后課程的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

　　六、考核方式

　　課程考試成績：平時(shí)成績（平時(shí)表現(xiàn)和作業(yè)完成情況）占20%，卷面成績占80%。

　　七、教學(xué)參考書

　　1.童啟慶主編.茶樹栽培學(xué)（第三版）.北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社, 2000 2.中國農(nóng)科院茶葉研究所主編.中國茶樹栽培學(xué).上海: 上海科學(xué)技術(shù)出版社, 1986 3.孫威江，林智，楊亨棟編著.無公害茶葉.北京: 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社, 2001 4.潘根生，王正周編著.茶樹栽培生理.上海: 上?？茖W(xué)技術(shù)出版社, 1986 5.劉寶祥.茶樹的特性與栽培.上海: 上?？茖W(xué)技術(shù)出版社, 1980 6.嚴(yán)學(xué)成.茶樹形態(tài)結(jié)構(gòu)與品質(zhì)鑒定.北京:農(nóng)業(yè)出版社, 1990 7.余永明等.茶樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)技術(shù).北京: 金盾出版社, 1990 8.施嘉璠等.茶樹栽培生理學(xué).北京: 農(nóng)業(yè)出版社, 1992

　　9.張?zhí)旄＃昱遑?，鄭乃輝，等編著.福建烏龍茶.福州:福建科學(xué)技術(shù)出版社, 1990

　　10.中國茶葉學(xué)會(huì)主編:中國茶葉

　　11.福建茶葉學(xué)會(huì)主編.福建茶葉.12.浙江省茶葉學(xué)會(huì)主編.茶葉.13.福建省農(nóng)科院茶葉研究所主編.茶葉科學(xué)技術(shù).14.楊亞軍.中國茶樹栽培學(xué).上海: 上?？茖W(xué)技術(shù)出版社, 2005 15.駱世明等.農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué).北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社, 2002 16.潘根生等.茶樹栽培生理生態(tài).北京: 中國農(nóng)業(yè)科技出版社, 2006 17.江俊昌等.茶樹育種學(xué).北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社, 2006 18.石春華, 虞軼俊.茶葉無公害生產(chǎn)技術(shù).北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社, 2003 19.許允文, 朱躍進(jìn)等.有機(jī)茶開發(fā)技術(shù)指南.北京: 中國農(nóng)業(yè)科技出版社, 2001 20.潘根生.20世紀(jì)中國茶樹栽培的發(fā)展與成就.茶葉.1998, 249（1）: 7~10 21.毛祖法等.機(jī)械化采茶技術(shù).上海: 上?？茖W(xué)技術(shù)出版社, 1993 22．袁通政.茶樹扦插苗雙層覆蓋的研究與應(yīng)用.茶葉通訊, 1995,（1）: 11~15 23.董麗娟.茶樹插穗成熟度對(duì)扦插苗影響的研究.茶葉通訊, 1991,（4）: 28~31 24.徐澤, 李中林, 胡翔等.茶樹插穗繁育綜合技術(shù)研究.西南園藝.2005, 33（1）: 4~6 25.李光濤.云南大葉茶樹短穗扦插技術(shù)研究.茶葉通報(bào).2005, 27（3）: 115~116 26.劉富知, 朱旗, 羅軍武.茶樹修剪更新周期的探討.茶葉科學(xué), 1994, 14（1）: 1~8 27.田永輝, 梁遠(yuǎn)發(fā)等.茶園害蟲生態(tài)調(diào)控體系的研究.貴州農(nóng)業(yè)科學(xué), 2002, 30（1）: 39~40 28.唐明德, 陳國本, 陳興琰.茶樹留養(yǎng)葉的光合特性.茶葉科學(xué), 1986, 6（2）: 25~30 29.駱耀平, 徐月榮.茶葉可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)原理應(yīng)用.中國茶葉.1998,（4）: 28~29 30.陳愛瑞.生態(tài)農(nóng)業(yè)道路的選擇與探討.財(cái)經(jīng)論叢, 2004,（5）: 19~23

花卉栽培技術(shù)教學(xué)大綱審定稿[模版]2

《園林花卉栽培技術(shù)》教學(xué)計(jì)劃及大綱

　　一．課程的地位教學(xué)目的和要求

　　通過本課程的教學(xué)，使學(xué)生了解花卉的概念、我國花卉植物資源和特點(diǎn)、花卉植物的分布、栽培簡史、生物學(xué)特性和生態(tài)學(xué)習(xí)性。教學(xué)的重點(diǎn)在于，使學(xué)生掌握不同類型花卉的栽培技術(shù)和繁殖方法；掌握在美化環(huán)境、改善環(huán)境、產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用。二．主要教學(xué)環(huán)節(jié)

　　1．理論教學(xué)：96 學(xué)時(shí)；占總學(xué)時(shí)的40%； 2．實(shí)訓(xùn)教學(xué)：144學(xué)時(shí)；占總學(xué)時(shí)的60%；

　　三、課程內(nèi)容

（一）理論部分緒論（4學(xué)時(shí)）1.花卉的定義

　　2.花卉栽培的意義和作用

　　3.我國豐富的花卉種質(zhì)資源及其對(duì)世界園林的貢獻(xiàn) 4.國內(nèi)外近代花卉事業(yè)發(fā)展概況 5.國內(nèi)外花卉種子工程發(fā)展概況 6.花卉科技的發(fā)展趨勢總論

　　第一章花卉的分類（8學(xué)時(shí)）（1）教學(xué)目的、要求通過學(xué)習(xí)掌握花卉常用分類法。正確認(rèn)識(shí)每一種花卉，掌握其分類及所處的地位，是我們學(xué)習(xí)好花卉栽培技術(shù)的關(guān)鍵。（2）重點(diǎn)與難點(diǎn)

　　花卉實(shí)用分類法。第一節(jié) 花卉常用分類方法第二節(jié) 花卉實(shí)用分類

　　第二章花卉栽培與環(huán)境因手（12學(xué)時(shí)）（1）教學(xué)目的、要求

　　花卉的生長發(fā)育除決定于其本身的遺傳特性外，還決定于外界環(huán)境因子，因此花卉栽培的成功與否，決定于環(huán)境因子的調(diào)控。（2）重點(diǎn)與難點(diǎn)

　　正確了解和掌握花卉生長發(fā)育與外界環(huán)境因子的相互關(guān)系，是花卉生產(chǎn)和應(yīng)用的關(guān)鍵。第一節(jié) 溫度對(duì)花卉栽培的影響第二節(jié) 光照對(duì)花卉栽培的影響第三節(jié) 水分對(duì)花卉栽培的影響第四節(jié) 土壤與肥料對(duì)花卉栽培的影響第五節(jié) 氣體對(duì)花卉栽培的影響第六節(jié) 花期控制

　　第三章花卉栽培設(shè)施（15學(xué)時(shí)）（1）教學(xué)目的、要求

　　了解溫室的基本結(jié)構(gòu)、掌握溫室的性能及正確管理方法；了解塑料拱棚的環(huán)境特點(diǎn)及管理方法、溫床的特點(diǎn)與建造；熟練掌握花盆的種類及性能、花卉栽培常用的工具及正確使用（2）重點(diǎn)與難點(diǎn)

　　溫室、塑料拱棚的基本結(jié)構(gòu)、性能及管理方法；溫床的特點(diǎn)與建造；花盆的種類及性能第一節(jié) 溫室第二節(jié) 其他栽培設(shè)施第三節(jié) 常用器具

　　第四章花卉的繁殖（15學(xué)時(shí)）（1）教學(xué)目的、要求

　　花卉繁殖是繁衍花卉后代、保存種質(zhì)資源的手段?；ɑ芊N類相當(dāng)多，其繁殖方法也多，按其性質(zhì)可以分為有性繁殖和無性繁殖這兩大類。

（2）重點(diǎn)與難點(diǎn)

　　有性繁殖是一、二年生草本花卉最常用的繁殖方法。第一節(jié) 種子繁殖第二節(jié) 扦插繁殖第三節(jié) 分生繁殖第四節(jié) 其它繁殖方法

　　第五章花卉的應(yīng)用（10學(xué)時(shí)）（1）教學(xué)目的、要求

　　花卉在園林中的應(yīng)用及各種花卉的應(yīng)用方式。（2）重點(diǎn)與難點(diǎn)

　　花壇是集中栽植低矮草本花卉于一定形體的地段上,用以裝飾環(huán)境,分隔地面或空間、進(jìn)行美育或組織交通等多種功能的栽植床。第一節(jié) 花卉在園林中的應(yīng)用第二節(jié) 花卉的裝飾

　　第六章花卉經(jīng)營與管理（12學(xué)時(shí)）（1）教學(xué)目的、要求

　　了解花卉的市場預(yù)測及經(jīng)營策略、掌握花卉生產(chǎn)計(jì)劃的制定與成本核算、掌握花卉生產(chǎn)管理的方法（2）重點(diǎn)與難點(diǎn)

　　花卉生產(chǎn)計(jì)劃的制定與成本核算；花卉生產(chǎn)管理的方法花卉的經(jīng)營與管理花卉生產(chǎn)管理第七章露地花卉（10學(xué)時(shí)）（1）教學(xué)目的、要求

　　了解各類露地花卉的生物學(xué)特性、繁殖、產(chǎn)地分布、栽培管理及常見常用的主要栽培種類。（2）重點(diǎn)與難點(diǎn)

　　環(huán)境與露地花卉栽培技術(shù)的關(guān)系；各類露地花卉的栽培管理技術(shù)，及在園林中的應(yīng)用。第一節(jié) 露地一、二年生花卉第二節(jié) 宿根花卉第三節(jié) 木本花卉第四節(jié) 球根花卉第五節(jié) 水生花卉

　　第八章溫室花卉（10學(xué)時(shí)）（1）教學(xué)目的、要求

　　了解各類溫室花卉的生物學(xué)特性、繁殖、產(chǎn)地分布、栽培管理及常見常用的主要種類。（2）重點(diǎn)與難點(diǎn)

　　環(huán)境與溫室花卉栽培技術(shù)的關(guān)系；各類溫室花卉的栽培管理技術(shù)。第一節(jié) 一、二年生花卉第二節(jié) 宿根花卉第三節(jié) 木本花卉第四節(jié) 球根花卉第五節(jié) 觀葉類花卉第六節(jié) 棕櫚類花卉第七節(jié) 蘭科植物第八節(jié) 仙人掌及多漿植物

　　實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)一常見花卉種子識(shí)別（4學(xué)時(shí)）

　　一、目的要求：認(rèn)識(shí)常見的花卉種子，并熟悉花卉種子形態(tài)特征。

　　二、材料用具：放大鏡、解剖鏡、鉛筆、，記錄本、鑷子、盛物盤、白紙板等。

　　三、方法步驟：

　　1．教師實(shí)訓(xùn)課講解常見花卉種子的形態(tài)特征及識(shí)別方法，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)地觀察種子及注意事項(xiàng)。2．學(xué)生分組復(fù)習(xí)所識(shí)別花卉種子，熟悉種子的形態(tài)特征。3．對(duì)于小粒種子及外形相近的種子，要在解剖鏡下觀察，找出區(qū)別特征。

　　四、作業(yè)：記錄識(shí)別的40種花卉種子，取20種花卉種子作實(shí)物考核。

　　實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)二種子品質(zhì)鑒別（10學(xué)時(shí)）

　　一、目的要求：使學(xué)生熟悉花卉種子品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，掌握種子純凈度、千粒重、發(fā)芽率測驗(yàn)方法。

　　二、材料用具：花卉種子、天平、鑷子、放大鏡、體視顯微鏡、藥匙、鉛筆、筆記本、培養(yǎng)皿、濾紙、恒溫箱、燒杯、高錳酸鉀。

　　三、方法步驟：教師指導(dǎo)學(xué)生掌握種子的純凈度、千粒重、發(fā)芽率測驗(yàn)方法，學(xué)生分組操作。

　　四、作業(yè)：根對(duì)所實(shí)測的種子純凈度、千粒重、發(fā)芽率進(jìn)行記錄分析，寫出統(tǒng)計(jì)結(jié)果，說明該種子的品質(zhì)和使用價(jià)值。

　　實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)三花卉種類識(shí)別

（一）（15學(xué)時(shí)）

　　露地一二年生花卉

　　一、目的要求：使學(xué)生熟悉常見露地一二年生花卉的形態(tài)特征、生態(tài)習(xí)性及掌握它們的繁殖方法、栽培要點(diǎn)與觀賞用途。

　　二、材料用具：數(shù)碼相機(jī)、顯微鏡、鋼卷尺、直尺、卡尺、鉛筆、筆記本，常見露地一二年生花卉。

　　三、方法步驟：教師現(xiàn)場講解、指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，學(xué)生課外復(fù)習(xí)。

　　四、作業(yè)：將所見花卉分類，按表記錄。

　　實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)四花卉種類識(shí)別

（二）（15學(xué)時(shí)）

　　多年生花卉

　　一、目的要求：使學(xué)生熟悉多年生花卉的形態(tài)特征、生態(tài)習(xí)性及掌握它們的繁殖方法、栽培要點(diǎn)與觀賞用途。

　　二、材料用具：數(shù)碼相機(jī)、直尺、卡尺、鉛筆、筆記本，常見多年生花卉。

　　三、方法步驟：教師現(xiàn)場講解、指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，學(xué)生課外復(fù)習(xí)。

　　四、作業(yè)：將所見花卉分類，按表記錄。

　　實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)五花卉種類識(shí)別

（三）（15學(xué)時(shí)）

　　一、目的要求使學(xué)生熟悉溫室花卉的形態(tài)特征、生態(tài)習(xí)性及掌握它們的繁殖方法、栽培要點(diǎn)與觀賞用途。

　　二、材料用具數(shù)碼相機(jī)、鋼卷尺、直尺、卡尺、鉛筆、筆記本，常見溫室花卉。

　　三、方法步驟教師現(xiàn)場講解、指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，學(xué)生課外復(fù)習(xí)。

　　四、作業(yè) 將所見花卉分類，按表記錄。

　　實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)六播種技術(shù)（10學(xué)時(shí)）

　　一、目的要求：使學(xué)生掌握地播和盆播技術(shù)。

　　二、材料用具：大?；ɑ芊N子、微?；ɑ芊N子、噴壺、培養(yǎng)土、鐵鍬、篩子、花盆、苗盤、農(nóng)藥。

　　三、方法步驟：教師現(xiàn)場講解示范操作。學(xué)生分兩組，一組操作露地播種，另一組操作盆缽播種；完成后輪換。

　　四、作業(yè)：記錄操作步驟，統(tǒng)計(jì)出苗率及檢查播種均勻程度。實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)七綠枝插、葉插、葉芽插技術(shù)（15學(xué)時(shí)）

　　一、目的要求：使學(xué)生掌握綠枝插、葉插和葉芽插的操作技術(shù)和管理方法。

　　二、材料用具：一串紅、虎尾蘭、刀片、枝剪、插床、拱棚、噴壺、殺菌劑。

　　三、方法步驟：根據(jù)所用材料的特性，盡可能考慮實(shí)際生產(chǎn)需要，選擇合適的扦插季節(jié)，有條件可在不同季節(jié)多次進(jìn)行。

　　四、作業(yè)：

　　1、將實(shí)習(xí)過程記錄，整理成報(bào)告。

　　2、填表調(diào)查扦插成活率。

　　實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)八分球、分株技術(shù)（15學(xué)時(shí)）

　　一、目的要求使學(xué)生掌握分球、分株技術(shù)。

　　二、材料用具晚香玉、美人蕉、蘭花、利刀、枝剪、噴壺、殺菌劑、木炭粉。

　　三、方法步驟按栽培要求的大小分級(jí)，先明確操作步驟和要求，再分組開展活動(dòng)，花卉種類可以多一些。

　　四、作業(yè) 調(diào)查分株、分球栽培成活率。

　　實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)九露地花卉栽培整地作畦技術(shù)（10學(xué)時(shí)）

　　一、目的要求：使學(xué)生熟悉并掌握露地花卉栽培整地技術(shù)。

　　二、材料用具：鐵鍬、土筐、有機(jī)肥、耙子、水泵、噴壺、米尺。

　　三、方法步驟：作高畦和平畦兩種，分組完成。

　　四、作業(yè)：設(shè)計(jì)一串紅、雞冠花、翠菊露地栽培畦面。實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)十露地花卉間苗、移栽、定植技術(shù)（15學(xué)時(shí)）

　　一、目的要求：使學(xué)生掌握露地花卉間苗、移栽、定植技術(shù)及正確使用工具及保苗護(hù)根方法。

　　二、材料用具：移植鏟、耙子、鐵鍬、水泵、噴壺、營養(yǎng)缽、水桶。

　　三、方法步驟：在露地直播花圃，分組操作。

　　四、作業(yè)：分析間苗的作用，調(diào)查問苗的結(jié)果。調(diào)查定植的成活率。

　　實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)十一保護(hù)地設(shè)施類型的調(diào)查（10學(xué)時(shí)）

　　一、目的要求：通過對(duì)幾種保護(hù)地設(shè)施的調(diào)查、測量和分析。進(jìn)行類型識(shí)別和了解當(dāng)?shù)刂饕Ｗo(hù)地設(shè)施的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、規(guī)格，掌握各保護(hù)地設(shè)施在本地區(qū)的應(yīng)用。并學(xué)會(huì)結(jié)構(gòu)測量方法。

　　二、材料用具皮尺、鋼卷尺、測角儀(坡度儀)。

　　三、方法步驟：全班劃分成若干小組，每小組按實(shí)驗(yàn)內(nèi)容要求到教學(xué)實(shí)驗(yàn)基地或?qū)嶒?yàn)農(nóng)場或附近生產(chǎn)單位進(jìn)行調(diào)查、訪問。將測量結(jié)果和調(diào)查資料，整理成報(bào)告。

　　四、作業(yè)：

　　1．繪出所測量保護(hù)地設(shè)施的規(guī)格、結(jié)構(gòu)的剖面圖，并注明各部位構(gòu)件的名稱。

　　2．根據(jù)實(shí)習(xí)內(nèi)容?？偨Y(jié)本地區(qū)保護(hù)地設(shè)施的優(yōu)缺點(diǎn)及應(yīng)用情況，并對(duì)結(jié)構(gòu)和應(yīng)用提出改進(jìn)意見。

　　實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)十二保護(hù)地設(shè)施的小氣候觀測（10學(xué)時(shí)）

　　一、目的要求：進(jìn)一步掌握保護(hù)地設(shè)施小氣候一般變化規(guī)律及其對(duì)岡藝植物生育的影響，并學(xué)會(huì)對(duì)保護(hù)地設(shè)施小氣候的觀測方法。

　　二、材料用具：溫室或大棚、測量儀器等。

　　三、方法步驟：測定溫室、大棚內(nèi)溫度、光照、濕度的分布特點(diǎn)及其日變化規(guī)律。

　　四、作業(yè)

　　1．根據(jù)觀測數(shù)據(jù)，繪出溫室(大棚)和露地等溫線圖。光照分布圖，溫、濕度及地溫日變化曲線圖。

　　2．根據(jù)所測數(shù)據(jù)簡要分析溫室(大棚)內(nèi)小氣候的特點(diǎn)及局部差異的成因。

花卉栽培技術(shù)教學(xué)大綱審定稿[模版]3

　　食用菌栽培技術(shù)教學(xué)大綱

　　一、課程的性質(zhì)與任務(wù)

（一）課程的性質(zhì)和內(nèi)容

　　本課程是種植專業(yè)學(xué)生選修的一門主要專業(yè)課程。重點(diǎn)講授黑木耳、香菇、榆黃蘑、滑菇、平菇、杏孢菇等品種的栽培技術(shù)，同時(shí)從食用菌的生產(chǎn)方案設(shè)計(jì)、菌種的培養(yǎng)、配方、接菌、田間管理、雜菌污染的防治、害蟲的防治、采收等各個(gè)環(huán)節(jié)做出詳細(xì)的介紹，提高食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)。

（二）課程的任務(wù)和要求

　　本課程旨在較為全面的介紹食用菌的基礎(chǔ)理論和實(shí)用栽培技術(shù)，從而為廣大學(xué)生和食用菌愛好者提供更好的借鑒。

　　在食用菌栽培技術(shù)的教學(xué)中要注重理論聯(lián)系實(shí)際，同時(shí)兼顧我國南北方不同地區(qū)的教學(xué)需要，以典型食用菌為主，適當(dāng)介紹一些新的食用菌品種和新的食用菌栽培新技術(shù)。要運(yùn)用微生物學(xué)知識(shí)掌握食用菌的形態(tài)、分類、生理、生態(tài)、消毒滅菌、菌種生產(chǎn)及病蟲害防治等方面的基本知識(shí)，更好地服務(wù)于食用菌栽培的生產(chǎn)實(shí)踐。

　　二、課程的教學(xué)目標(biāo)

（一）知識(shí)目標(biāo)

　　1.了解食用菌的概念與分類。

　　2.重點(diǎn)掌握黑木耳、香菇、滑菇、平菇、金針菇等品種的栽培技術(shù)。

　　3.掌握食用菌的形態(tài)、分類、生理、生態(tài)、消毒滅菌、菌種生產(chǎn)及病蟲害防治等方面的基本知識(shí)。

（二）能力目標(biāo)

　　1.具有食用菌栽培專業(yè)技能。2.具有食用菌病蟲害防治技術(shù)技能。

　　3.具有食用菌管理技術(shù)和收獲貯藏的技術(shù)技能。4.具有食用菌加工技術(shù)技能。

　　三、教材推薦使用教材：

《食用菌菌栽培技術(shù)》中央廣播電視大學(xué)出版社

　　推薦參考書目：

《食用菌菌栽培技術(shù)》化學(xué)工業(yè)出版社 2011版《食用菌菌栽培技術(shù)》東北大學(xué)出版社 2010版、課時(shí)分配表

　　四、教學(xué)內(nèi)容與要求緒論教學(xué)要求：

　　掌握：食用菌的概念及食用菌名稱的演變。熟悉：食用菌的價(jià)值及與農(nóng)業(yè)的關(guān)系。

　　了解：發(fā)展食用菌生產(chǎn)的意義、食用菌的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及毒菌。教學(xué)內(nèi)容：

　　第一節(jié) 食用菌的概念

　　一、食用菌的概念

　　二、食用菌名稱的演變第二節(jié) 發(fā)展食用菌生產(chǎn)的意義第三節(jié) 食用菌的營養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值

　　一、食用菌的營養(yǎng)價(jià)值

　　二、食用菌的藥用價(jià)值第四節(jié) 食用菌的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 第五節(jié) 毒菌

　　第一章食用菌學(xué)基礎(chǔ)知識(shí) 教學(xué)要求

　　掌握：食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)；食用菌生長發(fā)育的環(huán)境條件。熟悉：食用菌對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的要求；菌種的保藏方法。了解：食用菌的分類地位；食用菌的生活史。教學(xué)內(nèi)容

　　第一節(jié) 食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和分類

　　一、菌絲體的形態(tài)結(jié)構(gòu)

　　二、子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)

　　三、食用菌的分類地位

　　第二節(jié) 食用菌的生長發(fā)育與生活史

　　一、食用菌的生長

　　二、食用菌的生活史

　　三、食用菌生長發(fā)育的環(huán)境條件第三節(jié) 食用菌對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的要求

　　一、食用菌的營養(yǎng)類型

　　二、食用菌對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的要求第四節(jié) 菌種保藏

　　一、菌種的保藏方法

　　二、菌種退化的原因和復(fù)壯措施第二章菌種的制作教學(xué)要求

　　掌握：食用菌母種、原種和栽培種的制作技術(shù)。熟悉：組織分離和孢子分離。了解：液體菌種。教學(xué)內(nèi)容

　　第一節(jié) 母種的制作

　　一、培養(yǎng)基的制備

　　二、母種的轉(zhuǎn)接

　　三、組織分離

　　四、孢子分離第二節(jié) 原種的制作

　　一、谷粒原種

　　二、棉籽皮原種和鋸木屑原種第三節(jié) 栽培種的制作

　　一、栽培種培養(yǎng)基的制備

　　二、接種與培養(yǎng) 第四節(jié) 液體菌種

　　第三章木腐型食用菌的栽培教學(xué)要求

　　掌握：香菇和側(cè)耳的栽培技術(shù)。

　　熟悉：黑木耳、銀耳和金針菇的栽培特點(diǎn)。教學(xué)內(nèi)容

　　第一節(jié) 香菇

　　一、香菇的生物學(xué)特性

　　二、香菇的栽培技術(shù) 第二節(jié) 側(cè)耳

　　一、側(cè)耳的生物學(xué)特性

　　二、側(cè)耳的栽培技術(shù) 第三節(jié) 黑木耳

　　一、黑木耳的生物學(xué)特性

　　二、黑木耳的栽培技術(shù) 第四節(jié) 銀耳

　　一、銀耳的生物學(xué)特性

　　二、銀耳的栽培技術(shù) 第五節(jié) 金針菇

　　一、金針菇的生物學(xué)特性

　　二、金針菇的栽培技術(shù) 第四章草腐型食用菌的栽培教學(xué)要求

　　掌握：雙孢蘑菇和草菇的栽培技術(shù) 熟悉：雞腿菇的栽培特點(diǎn)。了解：竹蓀的栽培特點(diǎn)。教學(xué)內(nèi)容

　　第一節(jié) 雙孢蘑菇

　　一、雙孢蘑菇的生物學(xué)特性

　　二、雙孢蘑菇的栽培技術(shù) 第二節(jié) 草菇

　　一、草菇的生物學(xué)特性

　　二、草菇的栽培技術(shù) 第三節(jié) 雞腿菇

　　一、雞腿菇的生物學(xué)特性

　　二、雞腿菇的栽培技術(shù) 第四節(jié) 竹蓀

　　一、竹蓀的生物學(xué)特性

　　二、竹蓀的栽培技術(shù)

　　第五章其它食用菌的栽培技術(shù)簡介教學(xué)要求

　　掌握：白靈菇和杏鮑菇的栽培技術(shù)。熟悉：茶樹菇、靈芝和猴頭菇的栽培技術(shù)。教學(xué)內(nèi)容

　　第一節(jié) 白靈菇

　　一、白靈菇的生物學(xué)特性

　　二、白靈菇的栽培技術(shù) 第二節(jié) 杏鮑菇

　　一、杏鮑菇的生物學(xué)特性

　　二、杏鮑菇的栽培技術(shù) 第三節(jié) 茶樹菇

　　一、茶樹菇的生物學(xué)特性

　　二、茶樹菇的栽培技術(shù) 第四節(jié) 靈芝

　　一、靈芝的生物學(xué)特性

　　二、靈芝的栽培技術(shù) 第五節(jié) 猴頭菇

　　一、猴頭菇的生物學(xué)特性

　　二、猴頭菇的栽培技術(shù)

　　第六章食用菌的病蟲害及其防治教學(xué)要求

　　掌握：競爭性雜菌及其防治。

　　熟悉：蟲害的種類及其防治方法；生理性病害及其防治。了解：真菌性、病毒性、細(xì)菌性病害及其防治。教學(xué)內(nèi)容

　　第一節(jié) 主要病害及其防治

　　一、競爭性雜菌及其防治

　　二、真菌性病害及其防治

　　三、細(xì)菌性病害及其防治

　　四、病毒性病害及其防治

　　五、生理性病害及其防治第二節(jié) 主要蟲害及其防治

　　一、昆蟲類害蟲及其防治

　　二、食用菌害螨及其防治

　　三、食用菌線蟲及其防治

　　四、軟體動(dòng)物及其防治

　　第七章食用菌產(chǎn)品的儲(chǔ)藏及加工教學(xué)要求

　　掌握：食用菌產(chǎn)品的初級(jí)加工技術(shù)。熟悉：食用菌產(chǎn)品的儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)。了解：食用菌深度加工技術(shù)。教學(xué)內(nèi)容

　　第一節(jié) 食用菌產(chǎn)品的儲(chǔ)藏保鮮

　　一、冷藏技術(shù)

　　二、低溫氣調(diào)儲(chǔ)藏技術(shù)

　　三、輻射處理

　　四、減壓儲(chǔ)藏

　　五、速凍加工技術(shù)

　　第二節(jié) 食用菌產(chǎn)品的初級(jí)加工

　　一、鹽漬技術(shù)

　　二、糖漬技術(shù)

　　三、干制技術(shù)

　　四、罐藏技術(shù)

　　五、凍干加工技術(shù) 第三節(jié) 食用菌深度加工

　　一、食用菌糖果與休閑食品加工

　　二、食用菌飲料加工

　　三、食用菌浸膏、沖劑加工

　　四、食用菌調(diào)味品加工

　　五、食用菌美容化妝品加工

　　六、食用菌保健藥品加工第四部分實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)

　　一、實(shí)驗(yàn)條件與要求

　　二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

　　實(shí)驗(yàn)一食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察實(shí)驗(yàn)二食用菌母種的制作

　　實(shí)驗(yàn)三食用菌原種和栽培種的制作實(shí)驗(yàn)四食用菌的組織分離和孢子分離實(shí)驗(yàn)五平菇栽培技術(shù) 實(shí)驗(yàn)六香菇栽培技術(shù) 實(shí)驗(yàn)七金針菇栽培技術(shù) 實(shí)驗(yàn)八木耳栽培技術(shù) 實(shí)驗(yàn)九雙孢蘑菇栽培技術(shù) 實(shí)驗(yàn)十白靈菇栽培技術(shù) 附：實(shí)驗(yàn)一到實(shí)驗(yàn)六為必做實(shí)驗(yàn) 附錄：

　　1．常用母種培養(yǎng)基配方

　　2．培養(yǎng)料中碳氮比例的計(jì)算方法 3．培養(yǎng)料的含水量 4．食用菌產(chǎn)品的分級(jí)

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