黃魚有什么做法黃花魚的家常做法3篇(小黃魚的做法大全家常做法大全竅門)

時(shí)間：2022-12-04 20:27:35 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編整理的黃魚有什么做法黃花魚的家常做法3篇(小黃魚的做法大全家常做法大全竅門)，以供參考。

黃魚有什么做法黃花魚的家常做法1

　　材料

　　小黃花魚4條一個(gè)雞蛋玉米淀粉，面粉適量姜胡椒粉鹽適量料酒

　　做法

　　1 黃魚洗凈用鹽和胡椒粉抹勻，最后在上面淋一些黃酒去腥(如果著急吃就腌30分鐘，不著急就上午腌，晚上吃)

　　2 玉米淀粉和面粉適量，加入雞蛋清和水，攪拌成糊

　　3 把腌過(guò)的黃花魚在面粉糊里蘸一邊，然后在干淀粉里蘸一下

　　4 平底后煎鍋，放入少量油，加入兩片姜，然后把魚放到上面

　　5 等魚的一邊變硬，就翻面，直到兩側(cè)都變成金黃色

　　6 用筷子在魚的身子扎一下，一扎就穿過(guò)去了，就證明熟了

　　小訣竅

　　煎小黃魚要把魚腌的入味。煎的時(shí)候放少量油，先大火，然后小火煎，不過(guò)我通常不吃外面的那層面糊的，只吃里面的魚肉

黃魚有什么做法

　　材料

　　黃魚1尾，蒜頭8顆，姜片2片，面粉適量，醬油1大匙，糖1大匙，水2杯，鹽1/8小匙，蔥1支，姜2片，白醋1小匙，酒1大匙，水1/2杯

　　做法

　　1.鮮魚洗凈去鱗去腸肚內(nèi)臟，留蛋備用。

　　2.腌料中的蔥、姜以手抓揉出味道后，加入所有腌料中并將作法1洗凈的魚放入腌料中腌約20分鐘，取出瀝干備用。

　　3.將作法2瀝干的鮮魚沾面粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝干放至盤中備用。

　　4.蒜頭放入作法3的油鍋中炸至變紅褐色，撈起瀝油備用。

　　5.另熱一鍋，加少許油爆香姜片，放入所有調(diào)味料煮至沸騰。

　　6.放入作法4的蒜頭及作法3的黃魚，以小火煮至蒜頭還原成白色即可起鍋。

　　材料

　　黃魚鲞1條，京蔥100克，竹網(wǎng)2張，竹扦4根調(diào)料紹酒、胡椒粉、味精各少許

　　做法

　　1、黃魚鲞加入紹酒、胡椒粉、味精，腌制10分鐘左右。

　　2、一張竹網(wǎng)鋪底，墊一層京蔥，放上黃魚鲞，再墊一層京蔥和竹網(wǎng)夾住，四周用竹扦鎖住。

　　3、鍋中起油至三成熱，放入竹網(wǎng)黃魚鲞，小火微炸至熟，撈出，上桌時(shí)把上面一層竹網(wǎng)卷起。

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