下面是范文網(wǎng)小編收集的幼兒園食堂整改措施3篇(幼兒園食堂整改措施和努力方向),供大家賞析。
幼兒園食堂整改措施1
重慶市南岸區(qū)長江初級中學校
2011年食品安全工作整改措施
重慶市食品藥品監(jiān)督管理局南岸區(qū)分局、南岸區(qū)教委:
我校于2011年5月收到《南岸區(qū)食品藥品監(jiān)督管理分局 南岸區(qū)教育委員會關于印發(fā)〈南岸區(qū)學校食堂(幼兒園)食品安全工作專項整治方案〉的通知》。立即組織相關人員進行學習。對我校的食品安全工作進行自查,積極組織整改不合乎要求的工作。切實維護兒童青少年的身體健康和生命安全,提高學校食品安全水平,促進學生全面健康成長,特制定我校食品安全綜合整治工作方案。
一、從提高全民健康水平的高度,充分認識學校食品安全工作的重要意義 兒童青少年是祖國的未來和民族的希望,他們的健康素質(zhì)關系到全民族健康素質(zhì)的發(fā)展后勁,關系到中華民族整體素質(zhì)的提高。維護兒童、青少年的身體健康和生命安全,關系到未成年人的健康成長,關系到社會的和諧穩(wěn)定。我校成立了以書記杜曉琪和組長,總務組:夏軍霞、黃學渝、李澤躍、曾慶國、李雙富成員食品安全小組。進一步明確了食品安全工作責任,強化責任決意識。樹立一切為了學生和老師的服務意識。
二、切實加強學校健康教育,全面提高師生員工的食品安全意識和責任意識
組織相關人員學習《中華人民共和國食品安全法》和上級文件。在全校的教職員工大會,對全師生進行宣傳教育,樹立師生安全防范意識。利用學校內(nèi)的宣傳欄,進一步加強宣傳。每周一次班會上,由班主任對本班學生進行宣傳教育。為了相關工作人員思想發(fā)生松懈的情況,我校堅持每周組織相關人員進行學習,使他們警長鳴,加強他們的工作責任心。
三、進一步加強食品安全的日常管理
制定并完善食堂食品衛(wèi)生安全制度
《食品進貨與索證制度》、《消毒制度》、《食品初加工制度》、《食堂工作人員職責》、《食品衛(wèi)生安全應急預案》等。
四、具體工作開展
1、把好進貨渠道,學校由專人教師統(tǒng)一采購。凡購進的食品必須有合格證,有保質(zhì)期。杜絕過期食品和無證食品進入食堂。采購大宗食品及輔料作好臺賬記錄。
2、加強食品的管理。學校配置防塵、防蠅、防鼠設施,庫房配置專用的貨架,各種食品要放在指定的位置,嚴禁混合存放。
3、加強炊事員的培訓及管理。
①炊事員必須取得有效的健康證,并對炊事員進行食品衛(wèi)生知識宣傳教育,通過舉辦專題知識講座等形式豐富衛(wèi)生知識,增強衛(wèi)生意識,提高責任感和自覺性。
②炊事員工作中必須穿工作服,保證個人的清潔衛(wèi)生,并隨時接受學校領導的抽查。
③學生吃完飯后,炊事員必須徹底打掃食堂衛(wèi)生,對教師學生用過的餐具進行消毒處理,防止傳染病的發(fā)生。
4、強化督查
以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點,進行定期和不定期的督查,督查結(jié)果以通報形式反饋到學校。
5、落實職責
校長為學校食品安全第一責任人,衛(wèi)生安全監(jiān)督員為直接責任人,食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責,校長考核實行學校食品安全事故責任追究制。使工作人員警鐘長鳴。
五、事故責任追究
1、對導致事故起因的的相關責任人進行追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮影響應急方案的嚴肅處理。
重慶市南岸區(qū)長江初級中學校
2011年6月6日
幼兒園食堂工作匯報
幼兒園食堂心得體會
幼兒園食堂崗位職責大全
幼兒園食堂自查報告
幼兒園食堂工作總結(jié)
幼兒園食堂整改措施2
為了加強對學校食堂衛(wèi)生安全的管理,確保師生的飲食安全,不斷提高從業(yè)人員的衛(wèi)生安全意識,不斷提高就餐環(huán)境,特制定整改措施如下:
1、制定嚴格的規(guī)章制度,并將管理環(huán)節(jié)落實責任到人,并定期審驗衛(wèi)生許可證。學校每周對食堂檢查一次,并留有檢查記錄。
2、加工操作,布局要合理,餐具每天洗刷消毒,加強防蠅防鼠措施,門口掛門聯(lián),安裝擋鼠板,天窗包沙網(wǎng),排污口設擋鼠網(wǎng),做到食堂頂棚、墻壁、地面無灰塵、蛛網(wǎng)等。
3、嚴把采購關,要求采購時要索取檢驗合格證或報告單,有固定采購場所,不采購“三無產(chǎn)品”,不許采購個體戶,及流動攤點的食品及原料。
4、各類食品及原料不能放到地面上,要分類分間離墻(30cm)、離地(20cm)存放,嚴禁非工作人員隨意進入食堂。
5、生熟食品分離,生熟加工工具分離,生熟容器分離,熟食工具容器使用前必須洗刷及消毒,各種炊具做到勤消毒。生熟工具要貼有標簽,學校食堂不得制焦冷葷涼菜。
6、食堂不準出售腐爛變質(zhì)或有異味的食品,剩飯、剩菜要加熱出售,各種飯菜要保證24小時留樣,并留有記錄。
7、炊事員要定期查體,并講好個人衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生,工作時須著工作服、戴口罩,定期對炊管人員進行食品衛(wèi)生安全方面的專業(yè)培訓和學習。
幼兒園食堂整改措施3
大連理工大學大大小小的食堂有十來個,可真正被同學喜愛的卻幾乎沒有,很多同學由于不喜歡去食堂吃飯而經(jīng)常吃零食導致得了胃病,對同學們的身體健康造成了很大影響。鑒于此,我對食堂存在的一些做了一個淺淺的研究。
在大連理工大學食堂方面,我覺得存在如下問題。
1、食堂承包進入門檻過高,承包商過少,形成寡頭壟斷。
眾所周知,要想進入高校承包食堂,其難度非同小可,沒有背后鐵一樣的關系,這條路是無法走通的。而正是因為需要這樣的背景,使得能夠進入的承包商數(shù)量少之又少。承包商少,自然競爭就少,競爭少了,壟斷也就形成了,壟斷一形成,消費者的呼聲也就可以當作沒聽見了。所以,我們有時會發(fā)現(xiàn)有些菜的價格高得離譜,有些名稱中有豬肉字樣的才菜中豬肉實在難以尋覓。
2、食堂內(nèi)部缺乏競爭,菜種單一。
食堂能將同學們的要求置于一旁,是因為大工就這么幾個食堂,我服務質(zhì)量再怎么不好你不還得過來吃?正是由于有這樣的想法,你會發(fā)現(xiàn),不少食堂一年到頭都是那幾個菜,而且味道還越來越來差,吃著這樣的飯菜,想要不得病其實也很難。壟斷的存在讓食堂經(jīng)營者忘了去改善,而同學們更是叫苦不迭。
3、就餐時食堂過于擁擠、混亂,極大影響了同學們的就餐心情。
一到就餐時間,只見成百上千名同學擁入食堂,窗口頓時亂成一片,人擠人成了一道風景線,而更讓人頭疼的是,在大工賣菜的地方從來就不用排隊,大家擠一起,一不小心就買不到菜,有時一不小心衣服就被弄臟了,經(jīng)過這樣的折騰之后,還吃得下飯嗎?
4、缺乏健全的考核機制,追求利潤最大化似乎成為西山所有食堂的唯一目標。
學校對各食堂的飯菜質(zhì)量、服務質(zhì)量、衛(wèi)生狀況缺乏一個明確的、有效的、規(guī)范的標準,從未對食堂進行嚴格的考核,使各食堂缺乏約束。在具有越來越大自主權的同時,以犧牲飯菜質(zhì)量與服務質(zhì)量來謀取更多利潤的現(xiàn)象也就出現(xiàn)了。
在校大部分學生的大部分用餐都是在食堂進行的,這樣一個與我們息息相關的場所出現(xiàn)了這樣的問題,能叫我們不想辦法去改善嗎?我主要從四個方面來提出改善建議。
1、食堂承包采用公開競標制,讓更多的人能夠參與,從而引發(fā)競爭,提升服務。
正是由于承包商的稀少,使得承包過程中缺乏市場機制,不能在合理價格的情況下推出最好的服務,承包商也顯得有些仗勢欺人。只有敞開承包的大門,才能使資源配置變得更合理,也才能提升服務質(zhì)量。
2、由校權益部定期向同學收集并反映食堂的意見,逐漸形成口碑決定口味,人氣決定服務的隱性競爭機制。
權益部可將調(diào)查結(jié)果公布在校園網(wǎng)上,讓同學們知道到底哪些食堂飯菜和服務質(zhì)量不行,自然而然的,同學們就會減少去這些食堂的次數(shù),這些食堂也會改善自身質(zhì)量,這也是充分發(fā)揮群眾的力量。
3、窗口實行封閉式流水自助選菜,各取所愛,再到出口指定收營臺刷卡。
所謂封閉式流水自助選菜,就是將菜一小盤一小盤打好,同學喜歡的菜可以不用等就能拿,這樣就能避免出現(xiàn)窗口擁擠的現(xiàn)象,而這一購菜區(qū)域又必須與就餐區(qū)分離開。我想這樣的流水線選菜,應該會讓同學更快地買到自己喜歡的菜。
4、由學校官方組織人員對校各食堂進行考察或抽查,再結(jié)合權益部調(diào)查結(jié)果,對存在問題的食堂進行整頓。
這樣的檢查更具權威性,也更能讓食堂承擔起提供優(yōu)質(zhì)飯菜與服務質(zhì)量的責任。在具有明確的處置規(guī)定后,自然會對食堂的飯菜及服務質(zhì)量形成一種有效的監(jiān)督。
只有人人為學校獻計獻策,學校才能取得更好的發(fā)展,也只有來自于“底層群眾”的呼聲才是最真實的寫照,希望大家能充分發(fā)揮自己的主觀能動性,行動起來去改善自己的周圍。
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