下面是范文網(wǎng)小編收集的幼兒園食堂整改措施3篇(幼兒園食堂整改措施和努力方向),供大家賞析。
幼兒園食堂整改措施1
重慶市南岸區(qū)長(zhǎng)江初級(jí)中學(xué)校
2011年食品安全工作整改措施
重慶市食品藥品監(jiān)督管理局南岸區(qū)分局、南岸區(qū)教委:
我校于2011年5月收到《南岸區(qū)食品藥品監(jiān)督管理分局 南岸區(qū)教育委員會(huì)關(guān)于印發(fā)〈南岸區(qū)學(xué)校食堂(幼兒園)食品安全工作專項(xiàng)整治方案〉的通知》。立即組織相關(guān)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)。對(duì)我校的食品安全工作進(jìn)行自查,積極組織整改不合乎要求的工作。切實(shí)維護(hù)兒童青少年的身體健康和生命安全,提高學(xué)校食品安全水平,促進(jìn)學(xué)生全面健康成長(zhǎng),特制定我校食品安全綜合整治工作方案。
一、從提高全民健康水平的高度,充分認(rèn)識(shí)學(xué)校食品安全工作的重要意義 兒童青少年是祖國(guó)的未來和民族的希望,他們的健康素質(zhì)關(guān)系到全民族健康素質(zhì)的發(fā)展后勁,關(guān)系到中華民族整體素質(zhì)的提高。維護(hù)兒童、青少年的身體健康和生命安全,關(guān)系到未成年人的健康成長(zhǎng),關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定。我校成立了以書記杜曉琪和組長(zhǎng),總務(wù)組:夏軍霞、黃學(xué)渝、李澤躍、曾慶國(guó)、李雙富成員食品安全小組。進(jìn)一步明確了食品安全工作責(zé)任,強(qiáng)化責(zé)任決意識(shí)。樹立一切為了學(xué)生和老師的服務(wù)意識(shí)。
二、切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校健康教育,全面提高師生員工的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)
組織相關(guān)人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和上級(jí)文件。在全校的教職員工大會(huì),對(duì)全師生進(jìn)行宣傳教育,樹立師生安全防范意識(shí)。利用學(xué)校內(nèi)的宣傳欄,進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳。每周一次班會(huì)上,由班主任對(duì)本班學(xué)生進(jìn)行宣傳教育。為了相關(guān)工作人員思想發(fā)生松懈的情況,我校堅(jiān)持每周組織相關(guān)人員進(jìn)行學(xué)習(xí),使他們警長(zhǎng)鳴,加強(qiáng)他們的工作責(zé)任心。
三、進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全的日常管理
制定并完善食堂食品衛(wèi)生安全制度
《食品進(jìn)貨與索證制度》、《消毒制度》、《食品初加工制度》、《食堂工作人員職責(zé)》、《食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案》等。
四、具體工作開展
1、把好進(jìn)貨渠道,學(xué)校由專人教師統(tǒng)一采購(gòu)。凡購(gòu)進(jìn)的食品必須有合格證,有保質(zhì)期。杜絕過期食品和無證食品進(jìn)入食堂。采購(gòu)大宗食品及輔料作好臺(tái)賬記錄。
2、加強(qiáng)食品的管理。學(xué)校配置防塵、防蠅、防鼠設(shè)施,庫房配置專用的貨架,各種食品要放在指定的位置,嚴(yán)禁混合存放。
3、加強(qiáng)炊事員的培訓(xùn)及管理。
①炊事員必須取得有效的健康證,并對(duì)炊事員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育,通過舉辦專題知識(shí)講座等形式豐富衛(wèi)生知識(shí),增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí),提高責(zé)任感和自覺性。
②炊事員工作中必須穿工作服,保證個(gè)人的清潔衛(wèi)生,并隨時(shí)接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的抽查。
③學(xué)生吃完飯后,炊事員必須徹底打掃食堂衛(wèi)生,對(duì)教師學(xué)生用過的餐具進(jìn)行消毒處理,防止傳染病的發(fā)生。
4、強(qiáng)化督查
以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn),進(jìn)行定期和不定期的督查,督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校。
5、落實(shí)職責(zé)
校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人,衛(wèi)生安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人,食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé),校長(zhǎng)考核實(shí)行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。使工作人員警鐘長(zhǎng)鳴。
五、事故責(zé)任追究
1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行追究。
2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
3、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮影響應(yīng)急方案的嚴(yán)肅處理。
重慶市南岸區(qū)長(zhǎng)江初級(jí)中學(xué)校
2011年6月6日
幼兒園食堂工作匯報(bào)
幼兒園食堂心得體會(huì)
幼兒園食堂崗位職責(zé)大全
幼兒園食堂自查報(bào)告
幼兒園食堂工作總結(jié)
幼兒園食堂整改措施2
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全的管理,確保師生的飲食安全,不斷提高從業(yè)人員的衛(wèi)生安全意識(shí),不斷提高就餐環(huán)境,特制定整改措施如下:
1、制定嚴(yán)格的規(guī)章制度,并將管理環(huán)節(jié)落實(shí)責(zé)任到人,并定期審驗(yàn)衛(wèi)生許可證。學(xué)校每周對(duì)食堂檢查一次,并留有檢查記錄。
2、加工操作,布局要合理,餐具每天洗刷消毒,加強(qiáng)防蠅防鼠措施,門口掛門聯(lián),安裝擋鼠板,天窗包沙網(wǎng),排污口設(shè)擋鼠網(wǎng),做到食堂頂棚、墻壁、地面無灰塵、蛛網(wǎng)等。
3、嚴(yán)把采購(gòu)關(guān),要求采購(gòu)時(shí)要索取檢驗(yàn)合格證或報(bào)告單,有固定采購(gòu)場(chǎng)所,不采購(gòu)“三無產(chǎn)品”,不許采購(gòu)個(gè)體戶,及流動(dòng)攤點(diǎn)的食品及原料。
4、各類食品及原料不能放到地面上,要分類分間離墻(30cm)、離地(20cm)存放,嚴(yán)禁非工作人員隨意進(jìn)入食堂。
5、生熟食品分離,生熟加工工具分離,生熟容器分離,熟食工具容器使用前必須洗刷及消毒,各種炊具做到勤消毒。生熟工具要貼有標(biāo)簽,學(xué)校食堂不得制焦冷葷涼菜。
6、食堂不準(zhǔn)出售腐爛變質(zhì)或有異味的食品,剩飯、剩菜要加熱出售,各種飯菜要保證24小時(shí)留樣,并留有記錄。
7、炊事員要定期查體,并講好個(gè)人衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生,工作時(shí)須著工作服、戴口罩,定期對(duì)炊管人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全方面的專業(yè)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
幼兒園食堂整改措施3
大連理工大學(xué)大大小小的食堂有十來個(gè),可真正被同學(xué)喜愛的卻幾乎沒有,很多同學(xué)由于不喜歡去食堂吃飯而經(jīng)常吃零食導(dǎo)致得了胃病,對(duì)同學(xué)們的身體健康造成了很大影響。鑒于此,我對(duì)食堂存在的一些做了一個(gè)淺淺的研究。
在大連理工大學(xué)食堂方面,我覺得存在如下問題。
1、食堂承包進(jìn)入門檻過高,承包商過少,形成寡頭壟斷。
眾所周知,要想進(jìn)入高校承包食堂,其難度非同小可,沒有背后鐵一樣的關(guān)系,這條路是無法走通的。而正是因?yàn)樾枰@樣的背景,使得能夠進(jìn)入的承包商數(shù)量少之又少。承包商少,自然競(jìng)爭(zhēng)就少,競(jìng)爭(zhēng)少了,壟斷也就形成了,壟斷一形成,消費(fèi)者的呼聲也就可以當(dāng)作沒聽見了。所以,我們有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)有些菜的價(jià)格高得離譜,有些名稱中有豬肉字樣的才菜中豬肉實(shí)在難以尋覓。
2、食堂內(nèi)部缺乏競(jìng)爭(zhēng),菜種單一。
食堂能將同學(xué)們的要求置于一旁,是因?yàn)榇蠊ぞ瓦@么幾個(gè)食堂,我服務(wù)質(zhì)量再怎么不好你不還得過來吃?正是由于有這樣的想法,你會(huì)發(fā)現(xiàn),不少食堂一年到頭都是那幾個(gè)菜,而且味道還越來越來差,吃著這樣的飯菜,想要不得病其實(shí)也很難。壟斷的存在讓食堂經(jīng)營(yíng)者忘了去改善,而同學(xué)們更是叫苦不迭。
3、就餐時(shí)食堂過于擁擠、混亂,極大影響了同學(xué)們的就餐心情。
一到就餐時(shí)間,只見成百上千名同學(xué)擁入食堂,窗口頓時(shí)亂成一片,人擠人成了一道風(fēng)景線,而更讓人頭疼的是,在大工賣菜的地方從來就不用排隊(duì),大家擠一起,一不小心就買不到菜,有時(shí)一不小心衣服就被弄臟了,經(jīng)過這樣的折騰之后,還吃得下飯嗎?
4、缺乏健全的考核機(jī)制,追求利潤(rùn)最大化似乎成為西山所有食堂的唯一目標(biāo)。
學(xué)校對(duì)各食堂的飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生狀況缺乏一個(gè)明確的、有效的、規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn),從未對(duì)食堂進(jìn)行嚴(yán)格的考核,使各食堂缺乏約束。在具有越來越大自主權(quán)的同時(shí),以犧牲飯菜質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量來謀取更多利潤(rùn)的現(xiàn)象也就出現(xiàn)了。
在校大部分學(xué)生的大部分用餐都是在食堂進(jìn)行的,這樣一個(gè)與我們息息相關(guān)的場(chǎng)所出現(xiàn)了這樣的問題,能叫我們不想辦法去改善嗎?我主要從四個(gè)方面來提出改善建議。
1、食堂承包采用公開競(jìng)標(biāo)制,讓更多的人能夠參與,從而引發(fā)競(jìng)爭(zhēng),提升服務(wù)。
正是由于承包商的稀少,使得承包過程中缺乏市場(chǎng)機(jī)制,不能在合理價(jià)格的情況下推出最好的服務(wù),承包商也顯得有些仗勢(shì)欺人。只有敞開承包的大門,才能使資源配置變得更合理,也才能提升服務(wù)質(zhì)量。
2、由校權(quán)益部定期向同學(xué)收集并反映食堂的意見,逐漸形成口碑決定口味,人氣決定服務(wù)的隱性競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。
權(quán)益部可將調(diào)查結(jié)果公布在校園網(wǎng)上,讓同學(xué)們知道到底哪些食堂飯菜和服務(wù)質(zhì)量不行,自然而然的,同學(xué)們就會(huì)減少去這些食堂的次數(shù),這些食堂也會(huì)改善自身質(zhì)量,這也是充分發(fā)揮群眾的力量。
3、窗口實(shí)行封閉式流水自助選菜,各取所愛,再到出口指定收營(yíng)臺(tái)刷卡。
所謂封閉式流水自助選菜,就是將菜一小盤一小盤打好,同學(xué)喜歡的菜可以不用等就能拿,這樣就能避免出現(xiàn)窗口擁擠的現(xiàn)象,而這一購(gòu)菜區(qū)域又必須與就餐區(qū)分離開。我想這樣的流水線選菜,應(yīng)該會(huì)讓同學(xué)更快地買到自己喜歡的菜。
4、由學(xué)校官方組織人員對(duì)校各食堂進(jìn)行考察或抽查,再結(jié)合權(quán)益部調(diào)查結(jié)果,對(duì)存在問題的食堂進(jìn)行整頓。
這樣的檢查更具權(quán)威性,也更能讓食堂承擔(dān)起提供優(yōu)質(zhì)飯菜與服務(wù)質(zhì)量的責(zé)任。在具有明確的處置規(guī)定后,自然會(huì)對(duì)食堂的飯菜及服務(wù)質(zhì)量形成一種有效的監(jiān)督。
只有人人為學(xué)校獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,學(xué)校才能取得更好的發(fā)展,也只有來自于“底層群眾”的呼聲才是最真實(shí)的寫照,希望大家能充分發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性,行動(dòng)起來去改善自己的周圍。
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