下面是范文網(wǎng)小編收集的幼兒園食堂整改措施3篇(幼兒園食堂整改措施和努力方向)，供大家賞析。

幼兒園食堂整改措施1

　　重慶市南岸區(qū)長江初級中學(xué)校

　　2011年食品安全工作整改措施

　　重慶市食品藥品監(jiān)督管理局南岸區(qū)分局、南岸區(qū)教委：

　　我校于2011年5月收到《南岸區(qū)食品藥品監(jiān)督管理分局 南岸區(qū)教育委員會關(guān)于印發(fā)〈南岸區(qū)學(xué)校食堂（幼兒園）食品安全工作專項整治方案〉的通知》。立即組織相關(guān)人員進行學(xué)習(xí)。對我校的食品安全工作進行自查，積極組織整改不合乎要求的工作。切實維護兒童青少年的身體健康和生命安全，提高學(xué)校食品安全水平，促進學(xué)生全面健康成長，特制定我校食品安全綜合整治工作方案。

　　一、從提高全民健康水平的高度，充分認(rèn)識學(xué)校食品安全工作的重要意義 兒童青少年是祖國的未來和民族的希望，他們的健康素質(zhì)關(guān)系到全民族健康素質(zhì)的發(fā)展后勁，關(guān)系到中華民族整體素質(zhì)的提高。維護兒童、青少年的身體健康和生命安全，關(guān)系到未成年人的健康成長，關(guān)系到社會的和諧穩(wěn)定。我校成立了以書記杜曉琪和組長，總務(wù)組：夏軍霞、黃學(xué)渝、李澤躍、曾慶國、李雙富成員食品安全小組。進一步明確了食品安全工作責(zé)任，強化責(zé)任決意識。樹立一切為了學(xué)生和老師的服務(wù)意識。

　　二、切實加強學(xué)校健康教育，全面提高師生員工的食品安全意識和責(zé)任意識

　　組織相關(guān)人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》和上級文件。在全校的教職員工大會，對全師生進行宣傳教育，樹立師生安全防范意識。利用學(xué)校內(nèi)的宣傳欄，進一步加強宣傳。每周一次班會上，由班主任對本班學(xué)生進行宣傳教育。為了相關(guān)工作人員思想發(fā)生松懈的情況，我校堅持每周組織相關(guān)人員進行學(xué)習(xí)，使他們警長鳴，加強他們的工作責(zé)任心。

　　三、進一步加強食品安全的日常管理

　　制定并完善食堂食品衛(wèi)生安全制度

《食品進貨與索證制度》、《消毒制度》、《食品初加工制度》、《食堂工作人員職責(zé)》、《食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案》等。

　　四、具體工作開展

　　1、把好進貨渠道，學(xué)校由專人教師統(tǒng)一采購。凡購進的食品必須有合格證，有保質(zhì)期。杜絕過期食品和無證食品進入食堂。采購大宗食品及輔料作好臺賬記錄。

　　2、加強食品的管理。學(xué)校配置防塵、防蠅、防鼠設(shè)施，庫房配置專用的貨架，各種食品要放在指定的位置，嚴(yán)禁混合存放。

　　3、加強炊事員的培訓(xùn)及管理。

①炊事員必須取得有效的健康證，并對炊事員進行食品衛(wèi)生知識宣傳教育，通過舉辦專題知識講座等形式豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高責(zé)任感和自覺性。

②炊事員工作中必須穿工作服，保證個人的清潔衛(wèi)生，并隨時接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的抽查。

③學(xué)生吃完飯后，炊事員必須徹底打掃食堂衛(wèi)生，對教師學(xué)生用過的餐具進行消毒處理，防止傳染病的發(fā)生。

　　4、強化督查

　　以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到學(xué)校。

　　5、落實職責(zé)

　　校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，衛(wèi)生安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，校長考核實行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。使工作人員警鐘長鳴。

　　五、事故責(zé)任追究

　　1、對導(dǎo)致事故起因的的相關(guān)責(zé)任人進行追究。

　　2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴(yán)肅追究。

　　3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮影響應(yīng)急方案的嚴(yán)肅處理。

　　重慶市南岸區(qū)長江初級中學(xué)校

　　2011年6月6日

　　幼兒園食堂工作匯報

　　幼兒園食堂心得體會

　　幼兒園食堂崗位職責(zé)大全

　　幼兒園食堂自查報告

　　幼兒園食堂工作總結(jié)

幼兒園食堂整改措施2

　　為了加強對學(xué)校食堂衛(wèi)生安全的管理，確保師生的飲食安全，不斷提高從業(yè)人員的衛(wèi)生安全意識，不斷提高就餐環(huán)境，特制定整改措施如下：

　　1、制定嚴(yán)格的規(guī)章制度，并將管理環(huán)節(jié)落實責(zé)任到人，并定期審驗衛(wèi)生許可證。學(xué)校每周對食堂檢查一次，并留有檢查記錄。

　　2、加工操作，布局要合理，餐具每天洗刷消毒，加強防蠅防鼠措施，門口掛門聯(lián)，安裝擋鼠板，天窗包沙網(wǎng)，排污口設(shè)擋鼠網(wǎng)，做到食堂頂棚、墻壁、地面無灰塵、蛛網(wǎng)等。

　　3、嚴(yán)把采購關(guān)，要求采購時要索取檢驗合格證或報告單，有固定采購場所，不采購“三無產(chǎn)品”，不許采購個體戶，及流動攤點的食品及原料。

　　4、各類食品及原料不能放到地面上，要分類分間離墻（30cm）、離地(20cm)存放，嚴(yán)禁非工作人員隨意進入食堂。

　　5、生熟食品分離，生熟加工工具分離，生熟容器分離，熟食工具容器使用前必須洗刷及消毒，各種炊具做到勤消毒。生熟工具要貼有標(biāo)簽，學(xué)校食堂不得制焦冷葷涼菜。

　　6、食堂不準(zhǔn)出售腐爛變質(zhì)或有異味的食品，剩飯、剩菜要加熱出售，各種飯菜要保證24小時留樣，并留有記錄。

　　7、炊事員要定期查體，并講好個人衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生，工作時須著工作服、戴口罩，定期對炊管人員進行食品衛(wèi)生安全方面的專業(yè)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。

幼兒園食堂整改措施3

　　大連理工大學(xué)大大小小的食堂有十來個，可真正被同學(xué)喜愛的卻幾乎沒有，很多同學(xué)由于不喜歡去食堂吃飯而經(jīng)常吃零食導(dǎo)致得了胃病，對同學(xué)們的身體健康造成了很大影響。鑒于此，我對食堂存在的一些做了一個淺淺的研究。

　　在大連理工大學(xué)食堂方面，我覺得存在如下問題。

　　1、食堂承包進入門檻過高，承包商過少，形成寡頭壟斷。

　　眾所周知，要想進入高校承包食堂，其難度非同小可，沒有背后鐵一樣的關(guān)系，這條路是無法走通的。而正是因為需要這樣的背景，使得能夠進入的承包商數(shù)量少之又少。承包商少，自然競爭就少，競爭少了，壟斷也就形成了，壟斷一形成，消費者的呼聲也就可以當(dāng)作沒聽見了。所以，我們有時會發(fā)現(xiàn)有些菜的價格高得離譜，有些名稱中有豬肉字樣的才菜中豬肉實在難以尋覓。

　　2、食堂內(nèi)部缺乏競爭，菜種單一。

　　食堂能將同學(xué)們的要求置于一旁，是因為大工就這么幾個食堂，我服務(wù)質(zhì)量再怎么不好你不還得過來吃?正是由于有這樣的想法，你會發(fā)現(xiàn)，不少食堂一年到頭都是那幾個菜，而且味道還越來越來差，吃著這樣的飯菜，想要不得病其實也很難。壟斷的存在讓食堂經(jīng)營者忘了去改善，而同學(xué)們更是叫苦不迭。

　　3、就餐時食堂過于擁擠、混亂，極大影響了同學(xué)們的就餐心情。

　　一到就餐時間，只見成百上千名同學(xué)擁入食堂，窗口頓時亂成一片，人擠人成了一道風(fēng)景線，而更讓人頭疼的是，在大工賣菜的地方從來就不用排隊，大家擠一起，一不小心就買不到菜，有時一不小心衣服就被弄臟了，經(jīng)過這樣的折騰之后，還吃得下飯嗎?

　　4、缺乏健全的考核機制，追求利潤最大化似乎成為西山所有食堂的唯一目標(biāo)。

　　學(xué)校對各食堂的飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生狀況缺乏一個明確的、有效的、規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，從未對食堂進行嚴(yán)格的考核，使各食堂缺乏約束。在具有越來越大自主權(quán)的同時，以犧牲飯菜質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量來謀取更多利潤的現(xiàn)象也就出現(xiàn)了。

　　在校大部分學(xué)生的大部分用餐都是在食堂進行的，這樣一個與我們息息相關(guān)的場所出現(xiàn)了這樣的問題，能叫我們不想辦法去改善嗎?我主要從四個方面來提出改善建議。

　　1、食堂承包采用公開競標(biāo)制，讓更多的人能夠參與，從而引發(fā)競爭，提升服務(wù)。

　　正是由于承包商的稀少，使得承包過程中缺乏市場機制，不能在合理價格的情況下推出最好的服務(wù)，承包商也顯得有些仗勢欺人。只有敞開承包的大門，才能使資源配置變得更合理，也才能提升服務(wù)質(zhì)量。

　　2、由校權(quán)益部定期向同學(xué)收集并反映食堂的意見，逐漸形成口碑決定口味，人氣決定服務(wù)的隱性競爭機制。

　　權(quán)益部可將調(diào)查結(jié)果公布在校園網(wǎng)上，讓同學(xué)們知道到底哪些食堂飯菜和服務(wù)質(zhì)量不行，自然而然的，同學(xué)們就會減少去這些食堂的次數(shù)，這些食堂也會改善自身質(zhì)量，這也是充分發(fā)揮群眾的力量。

　　3、窗口實行封閉式流水自助選菜，各取所愛，再到出口指定收營臺刷卡。

　　所謂封閉式流水自助選菜，就是將菜一小盤一小盤打好，同學(xué)喜歡的菜可以不用等就能拿，這樣就能避免出現(xiàn)窗口擁擠的現(xiàn)象，而這一購菜區(qū)域又必須與就餐區(qū)分離開。我想這樣的流水線選菜，應(yīng)該會讓同學(xué)更快地買到自己喜歡的菜。

　　4、由學(xué)校官方組織人員對校各食堂進行考察或抽查，再結(jié)合權(quán)益部調(diào)查結(jié)果，對存在問題的食堂進行整頓。

　　這樣的檢查更具權(quán)威性，也更能讓食堂承擔(dān)起提供優(yōu)質(zhì)飯菜與服務(wù)質(zhì)量的責(zé)任。在具有明確的處置規(guī)定后，自然會對食堂的飯菜及服務(wù)質(zhì)量形成一種有效的監(jiān)督。

　　只有人人為學(xué)校獻計獻策，學(xué)校才能取得更好的發(fā)展，也只有來自于“底層群眾”的呼聲才是最真實的寫照，希望大家能充分發(fā)揮自己的主觀能動性，行動起來去改善自己的周圍。

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