下面是范文網(wǎng)小編收集的學校營養(yǎng)餐管理工作匯報材料6篇 關于中學生營養(yǎng)餐的匯報材料，以供借鑒。
學校營養(yǎng)餐管理工作匯報材料1
2013/104年廟爾溝鎮(zhèn)寄宿制學校學生營
養(yǎng)餐工作匯報
自國家實施學生營養(yǎng)餐改善計劃，我縣全面實施學生營養(yǎng)餐啟動后，我校積極組織全體教職工認真學習托里縣發(fā)放的營養(yǎng)餐文件精神，成立了由校長任組長，主管副校長任副組長的《廟爾溝鎮(zhèn)寄宿制學校學生營養(yǎng)餐領導小組》，領導小組下設辦公室，精心組建了營養(yǎng)餐工作從業(yè)人員工作小組，完成了對從業(yè)人員的培訓，體檢，辦證等工作，與各供貨商簽訂了安全責任書，確保了學生營養(yǎng)餐前期工作的順利實施。
廟爾溝鎮(zhèn)寄宿制學校今年學生總?cè)藬?shù)490名學生，小學共有362名，初中共有128名學生，今年我校學生營養(yǎng)餐發(fā)放形式有原先從托里縣寶麗來商店運到我校發(fā)放給學生變?yōu)橛行陆鞚櫳锟萍脊煞萦邢薰炯巴欣锟h冷飲批發(fā)商店和廟爾溝鎮(zhèn)紅梅菜店買來成品，由學校安排營養(yǎng)餐工人在學校食堂親自做發(fā)放給學生。
我校營養(yǎng)餐從業(yè)人員有4名，在這4名從業(yè)人員里有2名從業(yè)人員負責購買營養(yǎng)餐所需物品及從庫房運到食堂，而其他2名從業(yè)人員負責加工及發(fā)放工作。這4名營養(yǎng)餐從業(yè)人員證件齊全，具備加工能力，而學校每月對4名營養(yǎng)餐從業(yè)人員進行培訓，培訓內(nèi)容：食品安全法，食品衛(wèi)生法，食品安全管理制度，食品衛(wèi)生制度，營養(yǎng)餐制度，營養(yǎng)餐注意事項等等。
1． 學生營養(yǎng)餐酸奶，牛奶供貨商：新疆天潤生物科技有限公司托里縣冷飲批發(fā)分公司
2． 雞蛋，水果供貨商：廟爾溝鎮(zhèn)紅梅菜店
3． 面粉供貨商：托里縣大康面粉廠
目前，我校的營養(yǎng)餐供餐過程中還存在下列問題：一 是學生營養(yǎng)餐食譜單一；二是供餐設備還不完善，缺少學生 食堂；三是所供食品與部分學生口味不一；四是學校營養(yǎng)餐 管理的組織協(xié)調(diào)性、科學合理性有待進一步提高。我們將進 一步總結經(jīng)驗，借鑒兄弟學校好的做法，克服自身困難，盡 快解決以上問題。
學校今后的打算：一是克服困難，盡早解決學生食堂，使學生營養(yǎng)餐食品品種較多、實惠可口；二是加強領導，組 織協(xié)調(diào)，形成學生營養(yǎng)餐工作良性運行的長效機制。
廟爾溝鎮(zhèn)寄宿制學校
2013年9月1日
學校營養(yǎng)餐管理工作匯報材料2
---2013年3月179人。
二、深入學習文件精神
深入學習文件精神，認真部署落實，我校組織召開了營養(yǎng)改善計劃專題會，組織學習文件精神，確定了以“改善學生營養(yǎng)狀況，增強學生體質(zhì)，促進學生健康成長，不斷提高教育教學水平”的指導思想，成立了“營養(yǎng)改善計劃”實施領導小組，制定了 “營養(yǎng)改善計劃”組織機構及職責、營養(yǎng)改善計劃實施方案、突發(fā)疾病應急預案等制度措施。明確責任人，落實工作職責及制度。各種表冊收繳歸檔，并不
斷完善各項管理制度。自此項工作開展至今無任何因產(chǎn)品質(zhì)量導致的安全事故發(fā)生，深受廣大師生和家長的好評。
三、加大宣傳力度
加大宣傳力度，營造良好的輿論氛圍營造良好的輿論氛圍，為了讓師生和家長明白“營養(yǎng)改善計劃”工作的重要意義，教育學生懷著感恩的心態(tài)面對學習，珍惜良好的學習環(huán)境和條件，以優(yōu)異成2---放、儲存管理制度。配備專人進行具體工作，對每天供應的食品數(shù)量、食品質(zhì)量、外觀品質(zhì)、衛(wèi)生情況等進行嚴格把關和監(jiān)督，既不能缺斤短兩，更不準摻水供給。使“營 養(yǎng)改善計劃工程”不僅成為“營養(yǎng)工程”，還要成為放心工程
和安全工程。
五、加大投入、保證安全
1、為了保證食品的新鮮衛(wèi)生，學校做到“當日食品、當日食用”，保障學生的身體健康。
2、做到了教室內(nèi)保持清潔。教室避免陽光直射。防蠅、防塵、防鼠設施到位，做到了室內(nèi)無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。
六、建立檔案
建立檔案，實時監(jiān)測，學校建立“營養(yǎng)改善計劃工程”檔案，將每學期學生人數(shù)分班登記造冊，實行動態(tài)管理，嚴禁虛報、漏報、瞞報。
七、用餐管理細心到位，做到萬無一失
4---作。確保讓每一位學生吃到放心、舒心的飯。
九、存在的困難
學生就餐沒有場所，只能在教室就餐，很不衛(wèi)生。
“營養(yǎng)改善計劃工程”是一項利國利民的大事好事，學校將以科學發(fā)展觀為指導，把這項惠民工程作實做好，把黨中央、國務院對貧困地區(qū)孩子的深切關愛，對貧困地區(qū)教育事業(yè)的重視支持和促進教育公平、實現(xiàn)義務教育均衡發(fā)展的決心送到廣大家長和學生心中。保證“工程”的營養(yǎng)、安全。以上是我校實施“營養(yǎng)改善計劃”的做法。如有不妥之處請領導提出批評意見，我們誠心接受并努力改進。
小學
2013年6月
篇2：2014年水竹坪中心學校營養(yǎng)餐及食堂管理工作匯報材料
金寨縣古碑鎮(zhèn)水竹坪中心學校
營養(yǎng)餐管理工作匯報材料
6---
二、完善設備，規(guī)范流程
首先在硬件上下功夫，使現(xiàn)有房間功能盡量齊備，流程合理，按要求設置了面食間、洗消間、配餐間和更衣室。主操作間按要求分粗加工區(qū)、切配區(qū)、半成品區(qū)和成品區(qū)，為了防止生熟交差，各加工過程采取錯時加工，粗加工結束及時清理衛(wèi)生，進入切配區(qū)，再進入烹任區(qū)，最后進入配餐間，保證了流程衛(wèi)生、合理、規(guī)范。并配有標準的洗菜池、洗肉池、洗手池、洗涮餐具池、拖布池等。其次在改善環(huán)境上下功夫，購置了標準食堂餐桌、餐具，實現(xiàn)了廚房墻面瓷磚化、餐具不銹化，確保了師生的飲食安全，體現(xiàn)了學校教書育人的責任感
和使命感，全面提升了學校食堂管理水平。
三、強化過程，嚴格把關
食堂管理工作責任重大，必須落實責任，抓好過程管理，嚴格把好各種關口。根據(jù)國家食品衛(wèi)生文件精神和上級職能部門的要求，我們采取了一系列行
8---周到采購點，可以減少不必要的人力物力，更便于做好驗收工作和索證工作。學校專門配備了具有高度責任感的同志從事采購驗收工作，購買物資驗收質(zhì)量，不走過場或流于形式。保管員對貨物的質(zhì)量和數(shù)量進行認真的核對、檢查，杜絕不合格物品進入庫房。堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照及相關證
照。物品出入庫房都要有采購、保管、證明人簽字。同時做周清理、月盤查，杜絕食品腐爛、流失和過期現(xiàn)象發(fā)生。
3、食品質(zhì)量。因為學校食堂服務群體性和重要性，不允許工作中出現(xiàn)任何失誤，所以在衛(wèi)生、安全、操作、服務各方面都要制度明確，科學規(guī)范，做到環(huán)環(huán)相扣、層層把關、流程合理。目前市場上的肉菜安全系數(shù)都不是很好，有人說“吃動物的怕激素，吃植物的怕毒素，喝飲料的怕色素，吃啥心理沒數(shù)”，所以食堂規(guī)定清洗蔬菜必須經(jīng)過一揀二
10---存，用溫度計監(jiān)測溫度，并記錄，切實保障師生健康安全。
四、監(jiān)督考核，民主管理
監(jiān)督考核是實施科學管理食堂的有效保障，總務處對食堂食品衛(wèi)生、食品安全、食品質(zhì)量、加工過程全面進行監(jiān)督考核，制定了規(guī)范嚴格的考核制度，定期對食堂進行檢查考核，落實獎懲。發(fā)現(xiàn)問題及時處理。為了增強師生對食堂管理工作的監(jiān)督，成立了膳食管理委員會，實行每月定期對食堂的飯菜質(zhì)量評議及監(jiān)督評價，進行滿意度測評，并將滿意度測評結果進行公示、并且把測評結果作為對食堂工作的獎懲依據(jù)。食堂每周一定期公示下周菜譜，同時公布上周購菜的實際價格。接受師生的監(jiān)督。
學校非常重視飲食衛(wèi)生安全工作，從學生年齡特點、身體機能、消化系統(tǒng)、食物成分等幾方面考慮，加強蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等主要營養(yǎng)元素攝入補充方面的研究，科學營養(yǎng)配餐。糧食蔬菜盡量選擇多樣化，12---長，我校自接到教育局關于開展營養(yǎng)改善計劃的通知以來，一直重視營養(yǎng)餐工作，按上級教育部門的要求，于2015年10月20日開始著手營養(yǎng)餐的實施工作，截止2016年6月6日，共發(fā)放營養(yǎng)餐補貼金
萬元，現(xiàn)將其開展情況匯報如下：
一、基本情況
我校于2015年10月20日開始實施營養(yǎng)餐工程，為做好、做實營養(yǎng)餐工作，學校做了大量細致有效的工作，取得了顯著的成績，得到了社會認可、家長的好評；愛心營養(yǎng)餐工程實施切實保障了學生的健康成長，減輕了貧困學生家長的經(jīng)濟壓力，促進了學生努力學習的氛圍，促進學校良好學風的形成。我校共有學生132名，住宿上灶生98名，根據(jù)縣局文件要求符合條件的98名同學全部享受到營養(yǎng)餐補貼。
二、實施營養(yǎng)餐的主要做法
1、加強領導，確保責任落實。
在接到縣教育局在農(nóng)村中學實施學生營養(yǎng)餐的通知后，我校立即著手組織
14---品衛(wèi)生安全，責任到人，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工程的順利實施。
4、強化責任意識，嚴把購貨質(zhì)量關。
在營養(yǎng)餐領導小組的組織領導下，我校認真細致的做好調(diào)查考察工作，精心挑選了有供貨資質(zhì)的供貨商，并安排有經(jīng)驗的教師進行質(zhì)量驗收，驗收合格后庫管員簽字入庫，使用時由灶長和庫管員檢驗合格后出庫加工。在發(fā)放過程中，落實教師配餐制度，由值班教師提前20分鐘進餐后再發(fā)放到學生手中，確保了營養(yǎng)餐的質(zhì)量與安全。
三、學生營養(yǎng)餐管理方法
1、我校享受營養(yǎng)餐的學生共98人，為讓每一個學生都吃到營養(yǎng)餐，學校及時對各班學生信息進行收集，按各班學生實際人數(shù)擬定菜譜、落實加工、做好食品驗收，并做好各類登記；做好學生用餐情況
統(tǒng)計，學生用餐情況匯總；做好留樣及登記，確保安全，實行每周統(tǒng)計，16---
2016年6月12日
學校營養(yǎng)餐管理工作匯報材料3
長春市中小學營養(yǎng)餐工作評估辦法
為進一步做好中小學營養(yǎng)餐工作，加強對這項工作的管理，促進中小學生健康成長，推。進素質(zhì)教育的全面實施，特制定《長春市中小學營養(yǎng)餐工作評估辦法》一、評估具體內(nèi)容
(一)營養(yǎng)餐工作組織領導和制度
１．中小學營養(yǎng)餐工作是學校整體工作的重要組成部分，學校領導要高度重視，把中小 學營養(yǎng)餐工作作為一把手工程來抓。學校要成立以一把手為組長的中小學營養(yǎng)餐工作領導小 組，并有科（處）室及專兼職工作人員負責日常工作。
2．學校的年度工作計劃中有具體的營養(yǎng)餐工作目標和實施方案，并召開專題會議，有落 實的過程和結果。
3．班主任有統(tǒng)計訂餐人數(shù)、查對送餐份數(shù)、分發(fā)營養(yǎng)餐的責任和義務，并開展各種有益 活動推動學生用餐。在實際工作中各校要把營養(yǎng)餐工作情況列為對班主任工作考核的重要內(nèi)容 之一，以增進班主任的工作積極性。
(二)營養(yǎng)知識宣傳和教育
1．學校要制定學期營養(yǎng)知識宣傳計劃，每學期向師生進行宣傳不少于三次。
2．學校經(jīng)常利用全校大會（升旗、開學典禮及其他形式的集會等）對全體師生進行營養(yǎng) 知識教育和宣傳推廣普及營養(yǎng)餐工作。
3．學生科（政教處）組織班主任及有關人員對《中
小學營養(yǎng)知識教育讀本》進行認真的學習、討論和研究，并貫徹到對學生和班級的日常 管理中去。
4．教務科（處）按照市教委文件要求，安排一定課時，把營養(yǎng)知識教育列入學生的健康 教育課中。
5．班主任利用班會等時間向?qū)W生宣傳營養(yǎng)知識以及食用營養(yǎng)餐對學生身體發(fā)育的益處； 同時，每學期開一次家長會，就推廣普及中小學營養(yǎng)餐的意義及營養(yǎng)知識進行宣傳。
6．學校的廣播站每周至少向?qū)W生進行一次營養(yǎng)、健康、衛(wèi)生等常識的宣傳。7．利用學校宣傳櫥窗和班級板報進行營養(yǎng)知識宣傳。8．學校對市教委組織的大型營養(yǎng)知識宣傳活動積極配合。(三)學校日常營養(yǎng)餐工作 1．有學生食堂的學校：
(1)學生食堂要達到《長春市中小學生食堂標準》標準，并有市（區(qū)）衛(wèi)生防疫部門頒 發(fā)的衛(wèi)生許可證和市教委核發(fā)的許可證。
(2)校長負責對學生食堂的領導。
(3)經(jīng)市教委和衛(wèi)生防疫部門檢查不合格的學生食堂必須停止對學生供餐。
(4)學生食堂的工作人員參加市教委組織的有關營養(yǎng)知識和操作技能培訓班，掌握有關 知識并通過驗收考試。同時，學生食堂要自行組織人員按市教委統(tǒng)一要求進行培訓。(5)學生食堂能按照有關要求加工學生用餐，認真執(zhí)行市教委中小學營養(yǎng)餐管理辦公室 下發(fā)的學生營養(yǎng)食譜。
(6)學生食堂供餐必須杜絕學生食物中毒事件的發(fā)生。
(7)學生食堂提供的營養(yǎng)餐在衛(wèi)生、質(zhì)量、價格等方面達到要求，不以盈利為目的。(8)市教委及其他部門沒有接到過對該校的食堂伙食及服務方面的投訴。學校處理屬實 投訴事件要達到家長、學生滿意。
(9)學校要提供保障措施和設備，保證學生帶飯或食用營養(yǎng)餐配送站提供的營養(yǎng)餐的需 求，并不允許以此名義亂收費。
2．沒有食堂的學校：
(1)為學校供餐的社會餐飲業(yè)必須有長春市衛(wèi)生部門下發(fā)的許可證；同時要有市教委中 小學營養(yǎng)餐管理辦公室下發(fā)的許可證。
(2)學校要積極主動配合中小學營養(yǎng)餐配送站為學生供應營養(yǎng)餐。要從正面引導或倡導 學生食用營養(yǎng)餐。
(3)學校管理分餐的人員或分餐人員必須對本職工作認真負責，無傳染性疾病，有衛(wèi)生 防疫部門的健康合格證。管理人員要掌握一定的營養(yǎng)及衛(wèi)生知識。
(4)學校要提供符合衛(wèi)生等要求的周轉(zhuǎn)或暫存場所，以便存放由中小學營養(yǎng)餐配送站提 供的營養(yǎng)餐。
(5)學校要通過學生分餐、用餐過程，在學生中開展互助友愛、團結協(xié)作、遵守秩序等 方面教育活動；同時，要通過食用營養(yǎng)餐使學生養(yǎng)成良好的飲食和衛(wèi)生習慣。(四)學生用餐環(huán)境
1．學校內(nèi)除了中小學營養(yǎng)餐配送站送的用餐或豆奶系列產(chǎn)品以及學生食堂提供的用餐 外，沒有其他商業(yè)性的食品經(jīng)營活動或經(jīng)營性小食雜店。
2．學校要教育學生不許到校外小食雜店和小攤販處購買食品，并制定相應的紀律要求和 管理辦法。
3．學校要積極配合教育主管部門會同城建、衛(wèi)生、工商、公安等部門對學校門前及周邊 進行的聯(lián)合清理整頓工作，要有專人負責學校門前的日常監(jiān)督管理。
4．學校要為學生提供符合衛(wèi)生要求的飲用水，不許以此名義提高收費標準。二、評估辦法
1．由市政府教育督導室和市中小學營養(yǎng)餐管理辦公室負責中小學校營養(yǎng)餐的評估工作。2．評估實行打分制，采取抽查和聯(lián)合檢查、定期和不定期相結合的方法。3．評估采取看文字材料、看實際、看現(xiàn)場等形式。三、評估結果的使用、區(qū)、學校、校長及教師進行督導評估、表彰、晉級的 1．本評估結果將作為對縣（市）重要考核指標使用。2．本辦法適用于長春地區(qū)教育所屬中小學校。其他學?？蓞⒄請?zhí)行。篇2：2014—2015 營養(yǎng)餐工作計劃
上街子小學 2014—2015 年度第一學期營養(yǎng)餐實施工作計劃 一、指導思想
以科學發(fā)展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實《國務院辦公 廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》及縣教體局、城關學區(qū)對營養(yǎng)改善計劃工 作的有關要求，以在校學生為對象，全面改善學生營養(yǎng)狀況，提高學生健康水平。
二、組織領導
1、成立學生營養(yǎng)餐改善工作實施領導小組 組 長： 鄧秀珍 副組長：魏金平管理員：魏金平成 員：全體教師 2、明確職責，落實工作
１）學校營養(yǎng)餐工作，校長鄧秀珍同志為第一責任人，魏金平、鄧云海同志為直接責任 人。
２）各班班主任及科任教師為該班營養(yǎng)餐工作的第一責任人。協(xié)議書，將與相關人員簽訂工作崗位責任協(xié) 議。
三、加強營養(yǎng)餐日常工作管理
學校要加強對營養(yǎng)餐工作的領導與管理，把其列為學校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度 重視此項工作，并由學生代表、學生家長代表、教師代表等組成營養(yǎng)改善計劃膳食管理委員 會，行使營養(yǎng)餐工作的監(jiān)督、檢查等職能。
1、加強學校營養(yǎng)餐工作的衛(wèi)生安全管理，建立接收索證、餐具清洗消毒、食品留樣、從 業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等 制度，并上墻明示。
2、嚴禁接收下列食品：
①無本批次檢驗合格證的牛奶、面包、蘋果汁等食品。糊、或者其他感官性狀異常的食品。好至少 48 小時的食品留樣工作。
四、學校要加強食堂從業(yè)人員的管理
1）學校雞蛋加工從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，并進行健康檢查
和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓，取得健康證明后方可參加工作。凡患有病毒性肝炎等傳染性，以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。強的疾?。òú≡瓟y帶者）
②包裝鼓脹、生產(chǎn)日期模
③不符合營養(yǎng)餐食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。
３）學校擬定出安全
鄧云海 汪麗
④其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品，并且每次最多接收一周 量的食品，還要做 2、學校食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用 肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭 發(fā)置于帽內(nèi)；勤洗手，不得留長指甲加工食品；不在雞蛋加工室和儲藏室內(nèi)吸煙。
五、學校要加強學校營養(yǎng)餐食品存放管理
要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管 要求，分類存放，安全管理；要做好儲藏室和加工間的“五防”工作。
六、應急措施
學校要建立完善食品安全事故應急預案一旦發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動 應急預案。
上街子小學
篇3：學校營養(yǎng)餐工作計劃實施方案
學校營養(yǎng)餐工作計劃實施方案 一、指導思想
為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生改善計劃的意見》及省市 縣有關會議精神，科學有效地實施農(nóng)村義務教育營養(yǎng)改善計劃，進一步改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀 況，提高學生健康水平，結合我校實際特制定本計劃。
二、組織機構
1 營養(yǎng)改善計劃實施領導小組： 組長： 成員：
2 營養(yǎng)改善計劃實施工作小組： 組長： 成員： 三、內(nèi)容及要求
（一）實施時間：從 2012 年 3 月 1 日開始試行
（二）標準及經(jīng)費來源：按照中央財政給農(nóng)村義務教育學生每人每天補助 3 元，全年按 200 天計算。
（三）供餐內(nèi)容：
嚴格按照衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的標準，因地制宜確定合適的供餐內(nèi)容，提供牛奶、面包、米線等，供餐食品必須符合有關食品衛(wèi)生安全標準和要求，確保食品原材料新鮮潔凈，科學制定供餐食譜，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質(zhì)量。
（四）供餐模式及經(jīng)費管理
我校屬寄宿制學校，有完整的食堂設備，因此我校采取學校食堂供餐模式（星期二、。三、五由學校提供米線早餐；星期一、四由企業(yè)提供牛奶面包早餐）
2014 年 8 月 20 日 資金管理實行專賬管理，與學?；锸迟~分開核算一周一結，到中心校報賬，學校會計單 獨計帳，實行專戶管理。
四、強化措施落實到位
（一）精心組織實施，學生營養(yǎng)改善工程是一項重大的民生工程，涉及面廣、政策性 強、安全風險高、因此學校務必高度重視，校長要負總責，班主任要搞好服務工作，確保工作 落到實處。
（二）嚴格規(guī)管理
一是嚴格實行營養(yǎng)餐食譜公示制度，在食堂和教室醒目處公示。 二是嚴格按照公示的食譜不折不扣落實營養(yǎng)餐。
三是賬目結算要及時，發(fā)票報銷必須附有本周的營養(yǎng)餐食譜，在開支中，不允許有其他 費用。
四是建立學生信息管理系統(tǒng)。
（三）做好宣傳發(fā)動，本由論聯(lián)盟 lwl 收集整理，開好教師會和班主任會，利用各種宣 傳教育形式，向?qū)W生、長、教師宣傳營養(yǎng)餐實施政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及 時改進工作，認真總結經(jīng)驗，使學生營養(yǎng)改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。篇4：小學營養(yǎng)餐工作計劃
小學營養(yǎng)餐工作計劃
小學營養(yǎng)餐>工作計劃（一）一、指導思想
為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生改善計劃的意見》及省市 縣有關會議精神，科學有效地實施農(nóng)村義務教育營養(yǎng)改善計劃，進一步改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀 況，提高學生健康水平，結合我校實際特制定本計劃。
二、組織機構
1、營養(yǎng)改善計劃實施領導小組： 組長： 成員：
2、營養(yǎng)改善計劃實施工作小組： 組長： 成員： 三、內(nèi)容及要求
（一）實施時間：從 20**年 3 月 1 日開始試行
（二）標準及經(jīng)費來源：按照中央財政給農(nóng)村義務教育學生每人每天補助 3 元，全年按 200 天計算。
（三）供餐內(nèi)容：嚴格按照衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的標準，因地制宜確定合適的供餐內(nèi)容，提供牛奶、面包、米線等，供餐食品必須符合有關食品衛(wèi)生安全標準和要求，確保食品原材料新鮮潔凈，科學制定供餐食譜，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質(zhì)量。
（四）供餐模式及經(jīng)費管理
我校屬寄宿制學校，有完整的食堂設備，因此我校采取學校食堂供餐模式（星期二、。三、五由學校提供米線早餐；星期一、四由企業(yè)提供牛奶面包早餐）資金管理實行專賬管理，與學?；锸迟~分開核算一周一結，到中心校報賬，學校> 會計單獨計帳，實行專戶管理。四、強化措施落實到位
（一）精心組織實施，學生營養(yǎng)改善工程是一項重大的民生工程，涉及面廣、政策性 強、安全風險高、因此學校務必高度重視，校長要負總責，>班主任要搞好服務工作，確 保工作落到實處。
（二）嚴格規(guī)范管理
一是嚴格實行營養(yǎng)餐食譜公示制度，在食堂和教室醒目處公示。 二是嚴格按照公示的食譜不折不扣落實營養(yǎng)餐。
三是賬目結算要及時，發(fā)票報銷必須附有本周的營養(yǎng)餐食譜，在開支中，不允許有其他 費用。
四是建立學生>信息管理系統(tǒng)。
（三）做好宣傳發(fā)動開好教師會和班主任會，利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、家長、教師宣傳營養(yǎng)餐實施政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，認真總結經(jīng) 驗，使學生營養(yǎng)改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。
小學營養(yǎng)餐工作計劃（二）
營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為 改善我校學生的營養(yǎng)，增強學生身體素質(zhì)，促進他們健康成長，根據(jù)《國務院辦公廳關于實施（國辦發(fā)[20**]54 號）、《新平彝族傣族自治縣 農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)餐改善計劃的意見》
（新政辦發(fā) 人民政府辦公室關于印發(fā)新平縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案的通知》、《戛灑鎮(zhèn)小學學生營養(yǎng)餐改善計劃實施方案》精神，結合我校實際，特制定 [20**]9 號）戛灑中心小學營養(yǎng)餐工作計劃。
一、指導思想
以>科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學生長 期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提 高農(nóng)村學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、營養(yǎng)餐工作實施領導小組： 組長：朱繼誠（村小學校長）副組長：繆發(fā)祥（村小學副校長）李興貴（村小學副校長兼教研組長）
成員：管理人員、各班班主任、值周教師、后勤人員 三、職責及要求：（一）組長職責及要求
1、全面統(tǒng)籌、實施本校的“營養(yǎng)餐改善計劃”。
2、檢查落實好“營養(yǎng)餐改善計劃”專用資金，確保?？顚Ｓ?。 3、對資金發(fā)放、公示等環(huán)節(jié)進行全程督導。
4、走訪學生和家長，了解學生及家長對營養(yǎng)餐的意見和建議。
5、確保 24 小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調(diào)查落實的，要及 時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層。如遇突發(fā)事件，要及時上報鎮(zhèn)小 學。
（二）副組長職責及要求
1、預防和妥善處置學校食品衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施工作方案。
2、做好專項資金的撥付、匯總、上報和結算，做好每月營養(yǎng)餐食品臺賬和營養(yǎng)餐實施過 程中的的痕跡資料管理。調(diào)處相關社會反映。
3、定期和不定期對采購貨物進行質(zhì)量抽查，填寫抽查表。（三）成員職責及要求
1、管理人員要做好專項資金的領取、結算、統(tǒng)計和上報工作，并做好每月營養(yǎng)餐食品的 臺賬；指導各班級做好學生的用餐登記工作；并展板公示，接受監(jiān)督。
2、班主任要認真做好學生的用餐登記；組織并維持好本班學生的就餐秩序，做好學生思 想工作，督促學生按時用餐，做到不浪費；督促學生餐后將垃圾放入垃圾桶內(nèi)，不得亂扔；收 集整理學校每月一次學生及家長對營養(yǎng)餐的意見和建議，并及時上報村小學。
3、值周教師要組織并維持好就餐學生的秩序；每周進行總結，找出問題，提出整改方 案，并向村小學匯報。，按時足額 4、后勤人員做好每天早餐樣品的采集和保管工作（留樣保留 48 小時）提供新鮮營養(yǎng)的早餐，保證衛(wèi)生清潔；做到不符合食品衛(wèi)生標準的食品不進校、不食 用，確保學生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。
四、實施的步驟
（一）、宣傳方式：利用校會、家長會等形式向?qū)W生及家長做好宣傳動員。（二）、供餐對象：本校共有 21 個教學班，在校學生 1117 人。（三）、供餐形式：企業(yè)供餐。
（四）、供餐范圍：學生在校期間每天利用課間休息時間為每個學生免費提供營養(yǎng)餐，做到膳食結構合理搭配，營養(yǎng)均衡，按計劃供給學生營養(yǎng)餐，切實保證數(shù)量和質(zhì)量。
（五）、具體措施：
1、供餐企業(yè)每天上午 7:30 把每天營養(yǎng)餐配送到各班。2、以班為單位由班主任簽收分發(fā)給學生統(tǒng)一在教室就餐。3、每周一至周五上午 7:50---8:10 進行供餐。4、就餐結束后，同學們把垃圾統(tǒng)一投放到指定垃圾桶內(nèi)。五、應急措施：
⑴、事故發(fā)生時學校領導及管理員及時穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。⑵、事故發(fā)生后，注意維護正常的教學秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。⑶、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫(yī)院診治。⑷、迅速向鎮(zhèn)小學及教育局和衛(wèi)生防疫部門等相關部門報告。
⑸、做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。
⑹、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。⑺、積極配合上級有關部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。六、實施時間：
從 20**年 3 月 1 日起實施。小學營養(yǎng)餐工作計劃（三）
法凹民族小學小學學生營養(yǎng)餐改善計劃實施方案農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善工作是黨中 央、國務院的一項重大民生決策，這既是一項責任工程，也是一項風險工程，需要多方聯(lián)動，扎實推進。為了切實開展好我鎮(zhèn)學生營養(yǎng)餐改善工作，特制定本方案。
一、指導思想以科學發(fā)展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實 《國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔2011〕54 號）的有關要求，以全校在校學生為對象，以為學生提供營養(yǎng)餐為基本方式，改善我校學生的營養(yǎng) 狀況，提高我校農(nóng)村義務教育階段學生的健康水平。
二、學?；厩闆r我?，F(xiàn)有小學生 724 名，在校就餐 724 人，其中，教師 16 人。三、組織領導 1、成立學校學生營養(yǎng)餐改善工作實施領導組組長：李建紅（學校校長）、陳應興（學校食堂管理人員）、張平（學校財務人員）成員：各班 副組長：呂春（副校長）班主任工作職責如下：
校長：領導全校學生營養(yǎng)餐改善工作實施。篇5：2014 年春季學期學生營養(yǎng)餐工程計劃 2014 年春季季學期學生營養(yǎng)餐工程 實 施 計 劃，進一步改善我鄉(xiāng)義務教育階段 為了貫徹落實國家《中長期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》學生的生活營養(yǎng)，確保他們的身心健康，加快教育發(fā)展，促進教育公平，根據(jù)國務院辦公廳發(fā)（2011）54 號文件精神和市、縣教育局的有關要求，結合我鄉(xiāng)的實際，特制定姑開鄉(xiāng)教育管 理中心學生營養(yǎng)改善實施計劃，具體內(nèi)容如下：
一、指導思想以“科學發(fā)展觀”和“十八大精神”為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱 要，堅持以人為本，把實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大 民心工程來抓，切實改善我鄉(xiāng)學生營養(yǎng)狀況，提高我鄉(xiāng)學生健康水平，促進我鄉(xiāng)少年兒童正常 發(fā)育和健康成長。
二、目標任務
通過實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃、使各校學生吃上衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎可口的午 餐。
三、基本情況
姑開鄉(xiāng)教育管理中心下屬 17 個學校，共有教師 281 人，學生 5577 人。根據(jù)上級安 排，17 所學校都設學生營養(yǎng)改善午餐食堂。小學 14 所校點設置的食堂均未達到食堂的建設 標準，其中 9 所學校是將教室或辦公室改成簡易廚房，3 所學校搭建活動板房設置廚房，2 個 教學點借用民房。食堂工勤人員由縣財政統(tǒng)一招聘，管理中心管理，全鄉(xiāng)食堂的工勤人員數(shù)量 嚴重不夠，200 人以上的學校 2 個工勤人員要保證食堂正常運行還有困難。
四、實施內(nèi)容
1、實施國家農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃，讓學生享受 營養(yǎng)午餐。
2、各校在校學生營養(yǎng)午餐補助標準為小學每生每天 3 元，由國家補助的 3 元資金解 決，全年 600 元，中學每生每天 4 元，全年 800 元，以提供食物的形式進行直補，由學校食 堂每天中午為每名學生提供一頓營養(yǎng)午餐。
五、供餐方式
采用學校食堂提供午餐的方式供餐。六、保障措施
（一）、組織機構及人員職責
為確保我鄉(xiāng)“計劃”的順利實施，特成立姑開教育管理中心學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小 組。具體人員組成情況如下：
1、營養(yǎng)改善計劃工程領導小組 組 長：楊洪宇（管理中心主任）副組長：郭加兵（管理中心副主任）王榮（管理中心營養(yǎng)餐負責人）成 員：葉天武 作人員。
領導小組下設辦公室在鄉(xiāng)教育管理中心，由王 榮同志負責日常事務，組織學生營養(yǎng)計劃 實施及資料收集整理。
2、管理及工作人員職責：
余 鰲 劉興品 楊德康
閔令才 各校校長
班主任 食堂工
：是姑開鄉(xiāng)學生營養(yǎng)餐改善計劃工程第一責任人，對全鄉(xiāng)營養(yǎng) 管理中心主任（楊洪宇）改善計劃工程負總責。定期組織召開會議，安排營養(yǎng)改善計劃工程實施工作。
：是全鄉(xiāng)學生營養(yǎng)餐改善計劃工程具體責任人，對學校 管理中心營養(yǎng)餐管理員（王榮）營養(yǎng)餐改善計劃工程實施過程具體負責。指導學校制定營養(yǎng)改善計劃工程實施方案及各項管理 制度，組織監(jiān)督檢查。
各校校長：是各?！盃I養(yǎng)餐計劃”的具體責任人，對本?！盃I養(yǎng)餐改善計劃”的實施過程直 接負責。各校要成立營養(yǎng)餐計劃實施領導小組，明確兼職管理員，各校要及時認真做好物品的 采購、接收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發(fā)及學生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作，建立健全各 種臺帳，收集整理各種檔案資料。要經(jīng)常檢查營養(yǎng)餐改善計劃工程實施情況，每天要對加工間 的衛(wèi)生進行檢查，并做好檢查記錄。對從業(yè)人員按要求進行相關知識培訓，若發(fā)現(xiàn)實施過程或 從業(yè)人員操作中的問題，要及時予以處理、指導，確保無安全事故發(fā)生。
班主任：是本班“營養(yǎng)餐改善計劃工程”具體責任人，對“營養(yǎng)改善計劃工程”的實施和發(fā) 放食用過程直接負責。負責領發(fā)和監(jiān)督學生食用，要天天詢問學生食用后的情況，認真做好記 錄并建立班級管理檔案，及時向?qū)W校營養(yǎng)改善計劃工程管理員報告班級情況。
食堂工作人員：對“營養(yǎng)餐改善計劃工程”的實施加工過程直接負責。定期做好體檢，辦，認真接受校長、管理 理好健康證，持證上崗，嚴格按照加工操作程序進行食品加工（加熱）員的指導培訓，虛心聽取指正意見并及時改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛(wèi)生，做到物 品整潔、擺放井然有序。嚴格履行安全責任合同。
：值周領導（包括值周教師），是本周“營養(yǎng)餐改善計劃工 值周領導（包括值周教師）程”管理直接責任人，對本周“營養(yǎng)餐改善計劃工程”的具體實施過程進行監(jiān)管，要確實組織好 學生就餐，維護就餐秩序。
（二）、營養(yǎng)餐改善計劃工程實施要求
1、食品采購查驗接收。學校要制定明確的查驗接收制度，管理員按查驗接收制度接收采 購食品，并做好查驗接收記錄。學校在接收實物時，供收雙方要通過隨機抽樣，留樣備查。
2、食品安全存儲。學校要配備存儲設備，保證存儲安全環(huán)境達標，為食品的安全存儲提 供保障。制定明確的安全存儲制度，要求管
理員按安全存儲制度存儲食品，如實填寫入庫記錄，并按要求做好留樣及保管。每次出 庫如實填寫出庫記錄。
3、食品的加工。食堂工作員人要提供衛(wèi)生達標的加工間用于食品的加工，制定操作性強 的加工制度。安排食堂具體人員負責食品的加工，并按要求做好加工記錄。另外，學校食堂要 提供消毒設施設備，要求從業(yè)人員按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經(jīng)消毒 的工具不得使用。
4、營養(yǎng)午餐就餐要嚴密組織學生就餐，安排教師到餐廳進行培餐及管理就餐秩序，監(jiān)督 營養(yǎng)午餐發(fā)放過程。5、營養(yǎng)餐改善計劃工程的平時管理。學校主管領導要研究制定切合實際的“營養(yǎng)餐改善 計劃工程”實施方案及各項管理制度，定期召開“營養(yǎng)餐改善計劃工程”工作會議，經(jīng)常組織開 展監(jiān)督檢查活動，小結實施工作情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。營養(yǎng)餐改善計劃工程的各項制度 要掛在合適醒目的位置，食堂從業(yè)人員要有健康證，食品儲藏室及加工間內(nèi)要分區(qū)合理，設施 設備上有明顯的標識。學校管理員要負責收集整理營養(yǎng)改善計劃工程實施過程中的資料，以備 上級檢查和審計。
6、資金管理。嚴格按上級要求支出費用，對營養(yǎng)改善計劃工程資金實行專戶管理，并按 照主管部門的要求及時統(tǒng)計、上報、結帳。
7、建立學生健康和營養(yǎng)檔案
包括家庭情況、學習成績、體質(zhì)、體能等指標及膳食營養(yǎng)攝入狀況等。8、建立營養(yǎng)改善計劃實名制學生信息管理系統(tǒng)。對學生人數(shù)、補助標準、受益人次等情況進行動態(tài)監(jiān)控。（三）、學校食堂的衛(wèi)生要求 1、食堂工作人員衛(wèi)生要求
（1）上崗培訓：食堂工作人員(含食堂管理負責人、衛(wèi)生管理人
員、廚師、采購員等)上崗前必須經(jīng)過培訓。培訓內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識、法規(guī)知識及 食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方 法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識學習和教育，建立相應的學習制度。
（2）個人衛(wèi)生：個人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被 褥；勤換工作服。
（3）健康檢查：學校食堂負責人應當做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。每年應檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對患有結 核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。
2、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：
（1）保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結束應及時打掃地面、地溝、臺面，不留 死角。使用的各種工具、容器或機械用后要及時清洗擺放整齊，放于原位。
（2）垃圾處理，廢棄物等應存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時清理運走。清理后的垃圾桶 應里外清潔不遺留食物殘渣。
（3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開口部 位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進入，殺蟲滅蠅使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。
（4）采購的大米，蔬菜等在堆放時要離地 10cm 以上。3、食品加工衛(wèi)生要求
（1）、蔬菜必須在浸泡池中用清水浸泡不少于 10 分鐘；（2）、粗加工時使用的刀、墩、案、盆、池等要葷素分開；（3）、對食品加工必須做到燒熟燒透，加工好的食品存放一般不超過 2 個小時。加工 食品要嚴格做到生熟分開，加工用的容器和用具應標明生熟標記；成品（食物）存放實行“四 隔離”。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然冰隔離。
學校營養(yǎng)餐管理工作匯報材料4
張莊小學學生營養(yǎng)餐管理工作匯報
開邊鎮(zhèn)學區(qū)：
根據(jù)最近有群眾反應我校學生營養(yǎng)餐發(fā)放即將過期牛奶和蛋黃派問題一事，上級有關領導和部門十分重視，充分體現(xiàn)了黨和人民對下一代的關心和照顧?，F(xiàn)就此事將張莊小學3013年學生營養(yǎng)餐管理與發(fā)放工作匯報如下，請上級部門審查。
1、學?；厩闆r：
張莊小學2013年全校共有學生102名，專任教師8人。分設1-6年級和學前共六個教學班。本年度學生營養(yǎng)餐供應（1-6年級）86人。按照上級有關規(guī)定，學校于8月25日開始發(fā)放營養(yǎng)餐。
2、營養(yǎng)餐管理
按照學生營養(yǎng)餐管理的有關規(guī)定，學校在開學初重新修訂了學生營養(yǎng)餐管理制度，成立了營養(yǎng)餐領導小組。形成以營養(yǎng)餐管理員、班主任、班干部一條線管理發(fā)放模式，做到“開箱檢查”“記錄留樣”“簽收領取”“檢查分發(fā)”。并及時妥善保存未發(fā)放的營養(yǎng)餐食品。
3、營養(yǎng)餐接收及存放管理
本年度自8月25日開始，共接收營養(yǎng)餐供貨4次。其中8月27日9月26日兩次接收“盼盼小面包”“達利園派”食品。9月3日10月8日兩次接收蒙牛學生奶。每次均按規(guī)定查驗產(chǎn)品批次以及質(zhì)檢手續(xù)逐箱驗收。依照存放場所基本做到“一墊五不靠”“通風、干燥、等原則”。
4、營養(yǎng)餐的發(fā)放與飲用
本學年學生營養(yǎng)餐我們實行“定時、定點、集中” 的飲用原則，每天早晨第二節(jié)課后發(fā)放，各班在班主任的指導和監(jiān)督下集中飲用。飲用時要求學生做到“三必須”先洗手、查包裝、小口嘗;“四不要”不空腹、不交叉、不分次、不過量。飲用完后指導學生吸凈奶包，迭起四角，壓扁后統(tǒng)一進行回收。做到收發(fā)同數(shù)，確保學生全部喝完。
5、關于群眾反映的問題
近期有群眾反映我校發(fā)放即將過期學生營養(yǎng)餐之事。因為本批營養(yǎng)餐供貨時間食品是9月16日、學生奶是10月8日。我們收貨時就保質(zhì)期提出異議。在供貨商確保質(zhì)量沒問題的情況下我們才予以接收的。本次食品的批次：達利園派是F412，法式小面包是C02，蒙牛學生奶（調(diào)制乳）哈密瓜味1AC2L，蒙牛學生奶（純奶型）D2001，以上四種食品均在保質(zhì)期內(nèi)。至于群眾反映食物保質(zhì)即將過期和常溫（2—6度）儲存的情況，我們經(jīng)過認真反思，一致認為除對常溫一詞理解有異議外我們的工作還存在一定的問題。在校園食品安全工作中存在重大隱患。我們感謝家長的支持與監(jiān)督。
6、今后整改措施
（1）與上級主管部門緊密配合，加強營養(yǎng)餐管理工作。（2）嚴把營養(yǎng)餐食品質(zhì)量關，拒收超過生產(chǎn)日期一個月的所有營養(yǎng)餐食品。
（3）加強學校營養(yǎng)餐儲存硬件建設，以保證營養(yǎng)餐食品安全。
（4）進一步加強營養(yǎng)餐工作監(jiān)督監(jiān)管力度，讓學生吃的舒心，家長放心。
（5）繼續(xù)加強營養(yǎng)餐工作宣傳力度，2013年10月25日
張莊小學
學生營養(yǎng)餐管理工作匯報
2013年10月25日
學校營養(yǎng)餐管理工作匯報材料5
馬家初中學生營養(yǎng)改善計劃責任追究制度
1、學校必須把“營養(yǎng)餐工程”實施情況作為學校政務公開的一項主要內(nèi)容，并要及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監(jiān)督。
2、學校要與供貨商簽訂采購協(xié)議，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標準食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處。
3、學校不得私自購買非定點企業(yè)的食品，對進校食品質(zhì)量把關不嚴，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關人員和具體工作人員的責任；
4、對于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴重的要移交司法機關查處；
5、校長是實施營養(yǎng)改善計劃的第一責任人，學校要分工負責，明確責任，逐級簽訂責任書。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學校領導責任，嚴重的要追究刑事責任。
馬家初中學生營養(yǎng)餐改善計劃采購、索證、驗收制度
一、營養(yǎng)餐改善計劃食品原料必須由專人負責，采購員熟悉食品衛(wèi)生知識和采購常識。
二、對于米面油及調(diào)味品等定型包裝原料采購要遵循定地點、定價格原則，采購員采購，食品管理員驗收。要求做到“一看二聞三嘗四問五索”，即索取、查驗其相應的營業(yè)執(zhí)照、許可證、產(chǎn)品檢驗合格證明或檢驗報告單等材料，所索取的資料應加蓋供方紅印章或供方親筆簽名。
3、采購糧、油、面粉；肉、禽、蛋、蔬菜、豆制品等大宗食品的，采購人員向持有有效工商執(zhí)照和有效衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位定點采購。
5、嚴禁采購腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、過期的食品和非定點屠宰的豬肉及其它肉食品。
6、購定型包裝食品要查看食品包裝標識是否齊全，是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，標識不全的不應采購。
7、采購食品時應防止運輸過程中的污染。
8、采購食品時應做好所采購食品的各類、數(shù)量、質(zhì)量等方面的登記，建立登記帳冊。
三、學校食品專門人員驗收登記
1、學校必須指定專門人員作為食品驗收員，驗收員須對采購的所有食品、原料進行認真清點與查驗；嚴格把關，拒收無合格證、無廠址廠名、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無QS標識（米、油、面粉、調(diào)味品等）等不符合衛(wèi)生要求的食品和原料入庫。
2、學校須建立食品采購臺帳，對采購人員采購的所有食品和原料認真登記，以便檢查。
3、驗收人員對采購人員所索取的票據(jù)、證照復印件要歸檔保存。
四、若因食品采購把關不嚴而引發(fā)學校食品安全事故的將嚴肅追究采購人員和驗收人員的相關責任；對造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的，依法追究相應責任人的法律責任。
馬家初中學生營養(yǎng)改善計劃食品儲存制度
1、學校設置專用的營養(yǎng)餐儲藏室或架，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。
2、管理員應切實履行崗位職責，積極認真的完成好營養(yǎng)改善計劃食品儲存管理工作。
3、入庫食品必須認真檢查，更不能有過期、變質(zhì)、污染食品入庫。入庫的食品應認真登記。
4、實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗合格證及進貨發(fā)票，建好臺賬。
5、每天出庫食品應做好登記，并準確登記數(shù)量和時間。
6、加強對食堂的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入食堂，防止不法分子投毒而造成中毒事件發(fā)生。
7、食品原料要分類存放，離地20cm，離墻15cm。
8、做好對保管人員的專業(yè)知識培訓，食堂從業(yè)人員搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。
馬家初中營養(yǎng)改善計劃檔案管理制度
1、學校營養(yǎng)改善計劃的各項工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。
2、上級主管部門關于營養(yǎng)改善計劃工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。
3、學校制定的營養(yǎng)改善計劃工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。
4、學校接收、發(fā)放營養(yǎng)改善計劃等材料計劃必須及時歸檔，按學期裝訂。
5、對于突發(fā)事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。
6、學校營養(yǎng)改善計劃檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。
7、管理人員隨時搞好營養(yǎng)改善計劃工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。
8、檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實情況提供詳實的資料依據(jù)。
9、借閱檔案須經(jīng)學校領導同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。
營養(yǎng)改善計劃食品試嘗、陪餐、留樣制度
1、學校要建立每天領導、教師自費陪餐制度，供學生享用的每餐、每種食品，須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應。
2、每餐、供應的每種食品必須由專人負責留樣。
3、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。每種食品裝1個留樣容器，留樣量不少于100克或一份,放置于專用冰箱保存48小時。
4、留樣期滿，食用者無不良反應才能解封。
5、留樣食品應標明日期、時間、品名、留樣人。
6、妥善保存食品試嘗、留樣等資料。
馬家初中學生營養(yǎng)改善計劃資金管理制度
1、堅持以服務為宗旨，按照“非營利性”要求，嚴格執(zhí)行“成本核算、收支平衡、略有結余”的原則進行管理，不得以營利為目的。
2、學校食堂要建立健全財務管理制度。設立農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃資金銀行結算專戶，財政補助經(jīng)費的劃入和撥出必須經(jīng)過該專戶。
3、學校營養(yǎng)餐專項資金只能用于支付在校學生營養(yǎng)餐食品的購置費用，嚴禁擠占、挪用、截留或套取專項資金。
4、食材采購回后，依次驗收、交貨、審核簽字。
5、原材料采購應票據(jù)齊全，所有的支出必須有票據(jù)，實事求是地核實營養(yǎng)餐品種成本，據(jù)實核算入賬。
6、購物的發(fā)票必須有采購人員、學校會計和學校分管領導簽字后才能入賬。食堂的帳務憑證不得隨意銷毀，必須保存10-15年。
7、食堂每學期期末應將食堂收支情況進行全面結算，并將結果向?qū)W校師生和家長公開，自覺接受學生及其家長、社會的監(jiān)督。
馬家初中學生營養(yǎng)餐工程安全報告及處置制度
一、學校做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件上報工作。學校要明確專人負責，一旦發(fā)生食物中毒，學校負責人須第一時間到達現(xiàn)場。按照預案，各就各位，組織救援活動。
二、及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。
三、立即用電話向區(qū)教育局、區(qū)疾控中心、當?shù)卣畢R報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。
四、全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。
五、學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。
六、學校派有關人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結束后，按照相關要求進行處理。
七、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24—48小時前的進餐情況等。
學校營養(yǎng)餐管理工作匯報材料6
長春市中小學營養(yǎng)餐工作評估辦法
為進一步做好中小學營養(yǎng)餐工作，加強對這項工作的管理，促進中小學生健康成長，推進素質(zhì)教育的全面實施，特制定《長春市中小學營養(yǎng)餐工作評估辦法》。
一、評估具體內(nèi)容
(一)營養(yǎng)餐工作組織領導和制度
１．中小學營養(yǎng)餐工作是學校整體工作的重要組成部分，學校領導要高度重視，把中小學營養(yǎng)餐工作作為一把手工程來抓。學校要成立以一把手為組長的中小學營養(yǎng)餐工作領導小組，并有科（處）室及專兼職工作人員負責日常工作。2．學校的年度工作計劃中有具體的營養(yǎng)餐工作目標和實施方案，并召開專題會議，有落實的過程和結果。3．班主任有統(tǒng)計訂餐人數(shù)、查對送餐份數(shù)、分發(fā)營養(yǎng)餐的責任和義務，并開展各種有益活動推動學生用餐。在實際工作中各校要把營養(yǎng)餐工作情況列為對班主任工作考核的重要內(nèi)容之一，以增進班主任的工作積極性。(二)營養(yǎng)知識宣傳和教育
1．學校要制定學期營養(yǎng)知識宣傳計劃，每學期向師生進行宣傳不少于三次。2．學校經(jīng)常利用全校大會（升旗、開學典禮及其他形式的集會等）對全體師生進行營養(yǎng)知識教育和宣傳推廣普及營養(yǎng)餐工作。3．學生科（政教處）組織班主任及有關人員對《中
小學營養(yǎng)知識教育讀本》進行認真的學習、討論和研究，并貫徹到對學生和班級的日常管理中去。
4．教務科（處）按照市教委文件要求，安排一定課時，把營養(yǎng)知識教育列入學生的健康教育課中。
5．班主任利用班會等時間向?qū)W生宣傳營養(yǎng)知識以及食用營養(yǎng)餐對學生身體發(fā)育的益處；同時，每學期開一次家長會，就推廣普及中小學營養(yǎng)餐的意義及營養(yǎng)知識進行宣傳。6．學校的廣播站每周至少向?qū)W生進行一次營養(yǎng)、健康、衛(wèi)生等常識的宣傳。7．利用學校宣傳櫥窗和班級板報進行營養(yǎng)知識宣傳。8．學校對市教委組織的大型營養(yǎng)知識宣傳活動積極配合。(三)學校日常營養(yǎng)餐工作 1．有學生食堂的學校：(1)學生食堂要達到《長春市中小學生食堂標準》標準，并有市（區(qū)）衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證和市教委核發(fā)的許可證。(2)校長負責對學生食堂的領導。(3)經(jīng)市教委和衛(wèi)生防疫部門檢查不合格的學生食堂必須停止對學生供餐。(4)學生食堂的工作人員參加市教委組織的有關營養(yǎng)知識和操作技能培訓班，掌握有關知識并通過驗收考試。同時，學生食堂要自行組織人員按市教委統(tǒng)一要求進行培訓。(5)學生食堂能按照有關要求加工學生用餐，認真執(zhí)行市教委中小學營養(yǎng)餐管理辦公室下發(fā)的學生營養(yǎng)食譜。
(6)學生食堂供餐必須杜絕學生食物中毒事件的發(fā)生。(7)學生食堂提供的營養(yǎng)餐在衛(wèi)生、質(zhì)量、價格等方面達到要求，不以盈利為目的。(8)市教委及其他部門沒有接到過對該校的食堂伙食及服務方面的投訴。學校處理屬實投訴事件要達到家長、學生滿意。(9)學校要提供保障措施和設備，保證學生帶飯或食用營養(yǎng)餐配送站提供的營養(yǎng)餐的需求，并不允許以此名義亂收費。2．沒有食堂的學校：(1)為學校供餐的社會餐飲業(yè)必須有長春市衛(wèi)生部門下發(fā)的許可證；同時要有市教委中小學營養(yǎng)餐管理辦公室下發(fā)的許可證。(2)學校要積極主動配合中小學營養(yǎng)餐配送站為學生供應營養(yǎng)餐。要從正面引導或倡導學生食用營養(yǎng)餐。(3)學校管理分餐的人員或分餐人員必須對本職工作認真負責，無傳染性疾病，有衛(wèi)生防疫部門的健康合格證。管理人員要掌握一定的營養(yǎng)及衛(wèi)生知識。(4)學校要提供符合衛(wèi)生等要求的周轉(zhuǎn)或暫存場所，以便存放由中小學營養(yǎng)餐配送站提供的營養(yǎng)餐。
(5)學校要通過學生分餐、用餐過程，在學生中開展互助友愛、團結協(xié)作、遵守秩序等方面教育活動；同時，要通過食用營養(yǎng)餐使學生養(yǎng)成良好的飲食和衛(wèi)生習慣。(四)學生用餐環(huán)境 1．學校內(nèi)除了中小學營養(yǎng)餐配送站送的用餐或豆奶系列產(chǎn)品以及學生食堂提供的用餐外，沒有其他商業(yè)性的食品經(jīng)營活動或經(jīng)營性小食雜店。2．學校要教育學生不許到校外小食雜店和小攤販處購買食品，并制定相應的紀律要求和管理辦法。
3．學校要積極配合教育主管部門會同城建、衛(wèi)生、工商、公安等部門對學校門前及周邊進行的聯(lián)合清理整頓工作，要有專人負責學校門前的日常監(jiān)督管理。4．學校要為學生提供符合衛(wèi)生要求的飲用水，不許以此名義提高收費標準。
二、評估辦法 1．由市政府教育督導室和市中小學營養(yǎng)餐管理辦公室負責中小學校營養(yǎng)餐的評估工作。2．評估實行打分制，采取抽查和聯(lián)合檢查、定期和不定期相結合的方法。3．評估采取看文字材料、看實際、看現(xiàn)場等形式。
三、評估結果的使用 1．本評估結果將作為對縣（市）、區(qū)、學校、校長及教師進行督導評估、表彰、晉級的重要考核指標使用。2．本辦法適用于長春地區(qū)教育所屬中小學校。其他學?？蓞⒄請?zhí)行。篇2：2014—2015營養(yǎng)餐工作計劃
上街子小學2014—2015年度第一學期營養(yǎng)餐實施工作計劃
一、指導思想
以科學發(fā)展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實《國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》及縣教體局、城關學區(qū)對營養(yǎng)改善計劃工作的有關要求，以在校學生為對象，全面改善學生營養(yǎng)狀況，提高學生健康水平。
二、組織領導
1、成立學生營養(yǎng)餐改善工作實施領導小組
組 長： 鄧秀珍
副組長：魏金平鄧云海 汪麗
管理員：魏金平
成 員：全體教師
2、明確職責，落實工作
１）學校營養(yǎng)餐工作，校長鄧秀珍同志為第一責任人，魏金平、鄧云海同志為直接責任人。
２）各班班主任及科任教師為該班營養(yǎng)餐工作的第一責任人。３）學校擬定出安全協(xié)議書，將與相關人員簽訂工作崗位責任協(xié) 議。
三、加強營養(yǎng)餐日常工作管理
學校要加強對營養(yǎng)餐工作的領導與管理，把其列為學校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視此項工作，并由學生代表、學生家長代表、教師代表等組成營養(yǎng)改善計劃膳食管理委員會，行使營養(yǎng)餐工作的監(jiān)督、檢查等職能。
1、加強學校營養(yǎng)餐工作的衛(wèi)生安全管理，建立接收索證、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。
2、嚴禁接收下列食品：
①無本批次檢驗合格證的牛奶、面包、蘋果汁等食品。②包裝鼓脹、生產(chǎn)日期模糊、或者其他感官性狀異常的食品。③不符合營養(yǎng)餐食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。
④其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品，并且每次最多接收一周 量的食品，還要做好至少48小時的食品留樣工作。
四、學校要加強食堂從業(yè)人員的管理 1）學校雞蛋加工從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，并進行健康檢查 和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓，取得健康證明后方可參加工作。凡患有病毒性肝炎等傳染性強的疾?。òú≡瓟y帶者），以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。
2、學校食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；勤洗手，不得留長指甲加工食品；不在雞蛋加工室和儲藏室內(nèi)吸煙。
五、學校要加強學校營養(yǎng)餐食品存放管理
要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要做好儲藏室和加工間的“五防”工作。
六、應急措施
學校要建立完善食品安全事故應急預案一旦發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動應急預案。
上街子小學 2014年8月20日篇3：學校營養(yǎng)餐工作計劃實施方案
學校營養(yǎng)餐工作計劃實施方案
一、指導思想
為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生改善計劃的意見》及省市縣有關會議精神，科學有效地實施農(nóng)村義務教育營養(yǎng)改善計劃，進一步改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高學生健康水平，結合我校實際特制定本計劃。
二、組織機構
1營養(yǎng)改善計劃實施領導小組：
組長：
成員：
2營養(yǎng)改善計劃實施工作小組：
組長：
成員：
三、內(nèi)容及要求
（一）實施時間：從2012年3月1日開始試行
（二）標準及經(jīng)費來源：按照中央財政給農(nóng)村義務教育學生每人每天補助3元，全年按200天計算。
（三）供餐內(nèi)容： 嚴格按照衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的標準，因地制宜確定合適的供餐內(nèi)容，提供牛奶、面包、米線等，供餐食品必須符合有關食品衛(wèi)生安全標準和要求，確保食品原材料新鮮潔凈，科學制定供餐食譜，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質(zhì)量。
（四）供餐模式及經(jīng)費管理
我校屬寄宿制學校，有完整的食堂設備，因此我校采取學校食堂供餐模式（星期
二、三、五由學校提供米線早餐；星期
一、四由企業(yè)提供牛奶面包早餐）。
資金管理實行專賬管理，與學?；锸迟~分開核算一周一結，到中心校報賬，學校會計單獨計帳，實行專戶管理。
四、強化措施落實到位
（一）精心組織實施，學生營養(yǎng)改善工程是一項重大的民生工程，涉及面廣、政策性強、安全風險高、因此學校務必高度重視，校長要負總責，班主任要搞好服務工作，確保工作落到實處。
（二）嚴格規(guī)管理
一是嚴格實行營養(yǎng)餐食譜公示制度，在食堂和教室醒目處公示。
二是嚴格按照公示的食譜不折不扣落實營養(yǎng)餐。
三是賬目結算要及時，發(fā)票報銷必須附有本周的營養(yǎng)餐食譜，在開支中，不允許有其他費用。
四是建立學生信息管理系統(tǒng)。
（三）做好宣傳發(fā)動，本由論聯(lián)盟lwl收集整理，開好教師會和班主任會，利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、長、教師宣傳營養(yǎng)餐實施政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，認真總結經(jīng)驗，使學生營養(yǎng)改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。篇4：小學營養(yǎng)餐工作計劃
小學營養(yǎng)餐工作計劃
小學營養(yǎng)餐>工作計劃
（一）
一、指導思想
為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生改善計劃的意見》及省市縣有關會議精神，科學有效地實施農(nóng)村義務教育營養(yǎng)改善計劃，進一步改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高學生健康水平，結合我校實際特制定本計劃。
二、組織機構
1、營養(yǎng)改善計劃實施領導小組：
組長：
成員：
2、營養(yǎng)改善計劃實施工作小組：
組長：
成員：
三、內(nèi)容及要求
（一）實施時間：從20**年3月1日開始試行
（二）標準及經(jīng)費來源：按照中央財政給農(nóng)村義務教育學生每人每天補助3元，全年按200天計算。
（三）供餐內(nèi)容：
嚴格按照衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的標準，因地制宜確定合適的供餐內(nèi)容，提供牛奶、面包、米線等，供餐食品必須符合有關食品衛(wèi)生安全標準和要求，確保食品原材料新鮮潔凈，科學制定供餐食譜，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質(zhì)量。
（四）供餐模式及經(jīng)費管理 我校屬寄宿制學校，有完整的食堂設備，因此我校采取學校食堂供餐模式（星期
二、三、五由學校提供米線早餐；星期
一、四由企業(yè)提供牛奶面包早餐）。 資金管理實行專賬管理，與學?；锸迟~分開核算一周一結，到中心校報賬，學校> 會計單獨計帳，實行專戶管理。
四、強化措施落實到位
（一）精心組織實施，學生營養(yǎng)改善工程是一項重大的民生工程，涉及面廣、政策性強、安全風險高、因此學校務必高度重視，校長要負總責，>班主任要搞好服務工作，確保工作落到實處。
（二）嚴格規(guī)范管理
一是嚴格實行營養(yǎng)餐食譜公示制度，在食堂和教室醒目處公示。
二是嚴格按照公示的食譜不折不扣落實營養(yǎng)餐。
三是賬目結算要及時，發(fā)票報銷必須附有本周的營養(yǎng)餐食譜，在開支中，不允許有其他費用。
四是建立學生>信息管理系統(tǒng)。
（三）做好宣傳發(fā)動開好教師會和班主任會，利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、家長、教師宣傳營養(yǎng)餐實施政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，認真總結經(jīng)驗，使學生營養(yǎng)改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。
小學營養(yǎng)餐工作計劃
（二）
營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學生的營養(yǎng)，增強學生身體素質(zhì)，促進他們健康成長，根據(jù)《國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)餐改善計劃的意見》（國辦發(fā)[20**]54號）、《新平彝族傣族自治縣人民政府辦公室關于印發(fā)新平縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案的通知》（新政辦發(fā)[20**]9號）、《戛灑鎮(zhèn)小學學生營養(yǎng)餐改善計劃實施方案》精神，結合我校實際，特制定戛灑中心小學營養(yǎng)餐工作計劃。
一、指導思想
以>科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、營養(yǎng)餐工作實施領導小組：
組長：朱繼誠（村小學校長）
副組長：繆發(fā)祥（村小學副校長）
李興貴（村小學副校長兼教研組長）
成員：管理人員、各班班主任、值周教師、后勤人員
三、職責及要求：
（一）組長職責及要求
1、全面統(tǒng)籌、實施本校的“營養(yǎng)餐改善計劃”。
2、檢查落實好“營養(yǎng)餐改善計劃”專用資金，確保?？顚Ｓ?。
3、對資金發(fā)放、公示等環(huán)節(jié)進行全程督導。
4、走訪學生和家長，了解學生及家長對營養(yǎng)餐的意見和建議。
5、確保24小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調(diào)查落實的，要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層。如遇突發(fā)事件，要及時上報鎮(zhèn)小學。
（二）副組長職責及要求
1、預防和妥善處置學校食品衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施工作方案。
2、做好專項資金的撥付、匯總、上報和結算，做好每月營養(yǎng)餐食品臺賬和營養(yǎng)餐實施過程中的的痕跡資料管理。調(diào)處相關社會反映。
3、定期和不定期對采購貨物進行質(zhì)量抽查，填寫抽查表。
（三）成員職責及要求
1、管理人員要做好專項資金的領取、結算、統(tǒng)計和上報工作，并做好每月營養(yǎng)餐食品的臺賬；指導各班級做好學生的用餐登記工作；并展板公示，接受監(jiān)督。
2、班主任要認真做好學生的用餐登記；組織并維持好本班學生的就餐秩序，做好學生思想工作，督促學生按時用餐，做到不浪費；督促學生餐后將垃圾放入垃圾桶內(nèi)，不得亂扔；收集整理學校每月一次學生及家長對營養(yǎng)餐的意見和建議，并及時上報村小學。
3、值周教師要組織并維持好就餐學生的秩序；每周進行總結，找出問題，提出整改方案，并向村小學匯報。
4、后勤人員做好每天早餐樣品的采集和保管工作（留樣保留48小時），按時足額 提供新鮮營養(yǎng)的早餐，保證衛(wèi)生清潔；做到不符合食品衛(wèi)生標準的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。
四、實施的步驟
（一）、宣傳方式：利用校會、家長會等形式向?qū)W生及家長做好宣傳動員。
（二）、供餐對象：本校共有21個教學班，在校學生1117人。
（三）、供餐形式：企業(yè)供餐。
（四）、供餐范圍：學生在校期間每天利用課間休息時間為每個學生免費提供營養(yǎng)餐，做到膳食結構合理搭配，營養(yǎng)均衡，按計劃供給學生營養(yǎng)餐，切實保證數(shù)量和質(zhì)量。
（五）、具體措施：
1、供餐企業(yè)每天上午7:30把每天營養(yǎng)餐配送到各班。
2、以班為單位由班主任簽收分發(fā)給學生統(tǒng)一在教室就餐。
3、每周一至周五上午7:50---8:10進行供餐。
4、就餐結束后，同學們把垃圾統(tǒng)一投放到指定垃圾桶內(nèi)。
五、應急措施：
⑴、事故發(fā)生時學校領導及管理員及時穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。
⑵、事故發(fā)生后，注意維護正常的教學秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
⑶、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫(yī)院診治。
⑷、迅速向鎮(zhèn)小學及教育局和衛(wèi)生防疫部門等相關部門報告。
⑸、做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。
⑹、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。
⑺、積極配合上級有關部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。
六、實施時間：
從20**年3月1日起實施。
小學營養(yǎng)餐工作計劃
（三）
法凹民族小學小學學生營養(yǎng)餐改善計劃實施方案農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善工作是黨中央、國務院的一項重大民生決策，這既是一項責任工程，也是一項風險工程，需要多方聯(lián)動，扎實推進。為了切實開展好我鎮(zhèn)學生營養(yǎng)餐改善工作，特制定本方案。
一、指導思想以科學發(fā)展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實《國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔2011〕54號）的有關要求，以全校在校學生為對象，以為學生提供營養(yǎng)餐為基本方式，改善我校學生的營養(yǎng)狀況，提高我校農(nóng)村義務教育階段學生的健康水平。
二、學?；厩闆r我?，F(xiàn)有小學生724名，在校就餐724人，其中，教師16人。
三、組織領導
1、成立學校學生營養(yǎng)餐改善工作實施領導組組長：李建紅（學校校長）副組長：呂春（副校長）、陳應興（學校食堂管理人員）、張平（學校財務人員）成員：各班班主任工作職責如下：
校長：領導全校學生營養(yǎng)餐改善工作實施。篇5：2014年春季學期學生營養(yǎng)餐工程計劃 2014年春季季學期學生營養(yǎng)餐工程
實 施 計 劃
為了貫徹落實國家《中長期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》，進一步改善我鄉(xiāng)義務教育階段學生的生活營養(yǎng)，確保他們的身心健康，加快教育發(fā)展，促進教育公平，根據(jù)國務院辦公廳發(fā)（2011）54號文件精神和市、縣教育局的有關要求，結合我鄉(xiāng)的實際，特制定姑開鄉(xiāng)教育管理中心學生營養(yǎng)改善實施計劃，具體內(nèi)容如下：
一、指導思想
以“科學發(fā)展觀”和“十八大精神”為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善我鄉(xiāng)學生營養(yǎng)狀況，提高我鄉(xiāng)學生健康水平，促進我鄉(xiāng)少年兒童正常發(fā)育和健康成長。
二、目標任務
通過實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃、使各校學生吃上衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎可口的午餐。
三、基本情況
姑開鄉(xiāng)教育管理中心下屬17個學校，共有教師281人，學生5577人。根據(jù)上級安排，17所學校都設學生營養(yǎng)改善午餐食堂。小學14所校點設置的食堂均未達到食堂的建設標準，其中9所學校是將教室或辦公室改成簡易廚房，3所學校搭建活動板房設置廚房，2個教學點借用民房。食堂工勤人員由縣財政統(tǒng)一招聘，管理中心管理，全鄉(xiāng)食堂的工勤人員數(shù)量嚴重不夠，200人以上的學校2個工勤人員要保證食堂正常運行還有困難。
四、實施內(nèi)容
1、實施國家農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃，讓學生享受 營養(yǎng)午餐。
2、各校在校學生營養(yǎng)午餐補助標準為小學每生每天3元，由國家補助的3元資金解決，全年600元，中學每生每天4元，全年800元，以提供食物的形式進行直補，由學校食堂每天中午為每名學生提供一頓營養(yǎng)午餐。
五、供餐方式
采用學校食堂提供午餐的方式供餐。
六、保障措施
（一）、組織機構及人員職責
為確保我鄉(xiāng)“計劃”的順利實施，特成立姑開教育管理中心學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組。具體人員組成情況如下：
1、營養(yǎng)改善計劃工程領導小組
組 長：楊洪宇（管理中心主任）
副組長：郭加兵（管理中心副主任）
王榮（管理中心營養(yǎng)餐負責人）
成 員：葉天武 余 鰲 劉興品 楊德康 閔令才 各校校長 班主任 食堂工作人員。
領導小組下設辦公室在鄉(xiāng)教育管理中心，由王 榮同志負責日常事務，組織學生營養(yǎng)計劃實施及資料收集整理。
2、管理及工作人員職責：
管理中心主任（楊洪宇）：是姑開鄉(xiāng)學生營養(yǎng)餐改善計劃工程第一責任人，對全鄉(xiāng)營養(yǎng)改善計劃工程負總責。定期組織召開會議，安排營養(yǎng)改善計劃工程實施工作。
管理中心營養(yǎng)餐管理員（王榮）：是全鄉(xiāng)學生營養(yǎng)餐改善計劃工程具體責任人，對學校營養(yǎng)餐改善計劃工程實施過程具體負責。指導學校制定營養(yǎng)改善計劃工程實施方案及各項管理制度，組織監(jiān)督檢查。
各校校長：是各?！盃I養(yǎng)餐計劃”的具體責任人，對本?！盃I養(yǎng)餐改善計劃”的實施過程直接負責。各校要成立營養(yǎng)餐計劃實施領導小組，明確兼職管理員，各校要及時認真做好物品的采購、接收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發(fā)及學生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作，建立健全各種臺帳，收集整理各種檔案資料。要經(jīng)常檢查營養(yǎng)餐改善計劃工程實施情況，每天要對加工間的衛(wèi)生進行檢查，并做好檢查記錄。對從業(yè)人員按要求進行相關知識培訓，若發(fā)現(xiàn)實施過程或從業(yè)人員操作中的問題，要及時予以處理、指導，確保無安全事故發(fā)生。
班主任：是本班“營養(yǎng)餐改善計劃工程”具體責任人，對“營養(yǎng)改善計劃工程”的實施和發(fā)放食用過程直接負責。負責領發(fā)和監(jiān)督學生食用，要天天詢問學生食用后的情況，認真做好記錄并建立班級管理檔案，及時向?qū)W校營養(yǎng)改善計劃工程管理員報告班級情況。
食堂工作人員：對“營養(yǎng)餐改善計劃工程”的實施加工過程直接負責。定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴格按照加工操作程序進行食品加工（加熱），認真接受校長、管理員的指導培訓，虛心聽取指正意見并及時改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛(wèi)生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴格履行安全責任合同。
值周領導（包括值周教師）：值周領導（包括值周教師），是本周“營養(yǎng)餐改善計劃工程”管理直接責任人，對本周“營養(yǎng)餐改善計劃工程”的具體實施過程進行監(jiān)管，要確實組織好學生就餐，維護就餐秩序。
（二）、營養(yǎng)餐改善計劃工程實施要求
1、食品采購查驗接收。學校要制定明確的查驗接收制度，管理員按查驗接收制度接收采購食品，并做好查驗接收記錄。學校在接收實物時，供收雙方要通過隨機抽樣，留樣備查。
2、食品安全存儲。學校要配備存儲設備，保證存儲安全環(huán)境達標，為食品的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求管
理員按安全存儲制度存儲食品，如實填寫入庫記錄，并按要求做好留樣及保管。每次出庫如實填寫出庫記錄。
3、食品的加工。食堂工作員人要提供衛(wèi)生達標的加工間用于食品的加工，制定操作性強的加工制度。安排食堂具體人員負責食品的加工，并按要求做好加工記錄。另外，學校食堂要提供消毒設施設備，要求從業(yè)人員按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。
4、營養(yǎng)午餐就餐要嚴密組織學生就餐，安排教師到餐廳進行培餐及管理就餐秩序，監(jiān)督營養(yǎng)午餐發(fā)放過程。
5、營養(yǎng)餐改善計劃工程的平時管理。學校主管領導要研究制定切合實際的“營養(yǎng)餐改善計劃工程”實施方案及各項管理制度，定期召開“營養(yǎng)餐改善計劃工程”工作會議，經(jīng)常組織開展監(jiān)督檢查活動，小結實施工作情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。營養(yǎng)餐改善計劃工程的各項制度要掛在合適醒目的位置，食堂從業(yè)人員要有健康證，食品儲藏室及加工間內(nèi)要分區(qū)合理，設施設備上有明顯的標識。學校管理員要負責收集整理營養(yǎng)改善計劃工程實施過程中的資料，以備上級檢查和審計。
6、資金管理。嚴格按上級要求支出費用，對營養(yǎng)改善計劃工程資金實行專戶管理，并按照主管部門的要求及時統(tǒng)計、上報、結帳。
7、建立學生健康和營養(yǎng)檔案
包括家庭情況、學習成績、體質(zhì)、體能等指標及膳食營養(yǎng)攝入狀況等。
8、建立營養(yǎng)改善計劃實名制學生信息管理系統(tǒng)。 對學生人數(shù)、補助標準、受益人次等情況進行動態(tài)監(jiān)控。
（三）、學校食堂的衛(wèi)生要求
1、食堂工作人員衛(wèi)生要求
（1）上崗培訓：食堂工作人員(含食堂管理負責人、衛(wèi)生管理人
員、廚師、采購員等)上崗前必須經(jīng)過培訓。培訓內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識、法規(guī)知識及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識學習和教育，建立相應的學習制度。
（2）個人衛(wèi)生：個人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。
（3）健康檢查：學校食堂負責人應當做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。每年應檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對患有結核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。
2、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：
（1）保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結束應及時打掃地面、地溝、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器或機械用后要及時清洗擺放整齊，放于原位。
（2）垃圾處理，廢棄物等應存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時清理運走。清理后的垃圾桶應里外清潔不遺留食物殘渣。
（3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進入，殺蟲滅蠅使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。
（4）采購的大米，蔬菜等在堆放時要離地10cm以上。
3、食品加工衛(wèi)生要求
（1）、蔬菜必須在浸泡池中用清水浸泡不少于10分鐘；
（2）、粗加工時使用的刀、墩、案、盆、池等要葷素分開；
（3）、對食品加工必須做到燒熟燒透，加工好的食品存放一般不超過2個小時。加工食品要嚴格做到生熟分開，加工用的容器和用具應標明生熟標記；成品（食物）存放實行“四隔離”。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然冰隔離。
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