下面是范文網(wǎng)小編收集的香菇的做法大全 [香菇怎么做才好吃]3篇(怎么做香菇好吃又簡單易學),供大家賞析。
香菇的做法大全 [香菇怎么做才好吃]1
材料
面粉、鮮香菇、豬肉餡、適量姜末,胡椒粉、香油、鹽、料酒、醬油、蠔油
做法
1.根據(jù)自己需要的量將面粉加水和成稍軟的包餃子的面團,餳發(fā)一會兒。
2.鮮香菇洗凈泥沙用手擠出水份晾一下。將鮮香菇切成小碎丁,禍中放油,油熱后放姜沫熗鍋,出香味后放香菇丁煸炒,放鹽、蠔油調(diào)味之后放涼,
3.豬肉餡加上述各種調(diào)料,調(diào)出自己喜歡的口味。
4.將放涼的香菇丁和肉餡放在一起攪拌均勻,放適量香油再看咸淡是否合適。
5.面餳好了,餡也調(diào)好了開包就行了。
小訣竅
煸炒香菇丁時一定要放些蠔油,特別提鮮。
香菇的做法大全 [香菇怎么做才好吃]2
材料
土豆10個,香菇10個,牛肉醬適量,干辣椒適量,其他調(diào)料適量
做法
1.干香菇泡發(fā)。
2.土豆削皮,一切兩半。
3.鍋燒熱,倒油,煸香干辣椒、蒜末、牛肉醬,倒入土豆煸炒一會,再倒入香菇炒一會。
4.加少量水,水開后轉(zhuǎn)小火燜8分鐘左右。
5.大火收汁,出鍋。
小訣竅
1、這種小個的干香菇比大的多一種香味。
2、如果沒有牛肉醬,可用其他醬料代替,不必拘泥。
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香菇的做法大全 [香菇怎么做才好吃]3
材料
北豆腐,香菇,油菜,蔥,水淀粉
做法
1.北豆腐切塊,放入鹽水中浸泡15分鐘
2.香菇洗凈表面劃十字刀便于入味,滾水焯半分鐘、油菜洗凈
3.奶鍋內(nèi)放大量油,燒制七成熱下豆腐炸,表面金黃表皮變硬時撈出備用
4.另起鍋放少量油,加蔥花爆香,加香菇、豆腐、油菜翻炒,加生抽、蠔油、鹽、雞粉調(diào)味
5.加適量清水燜燒2分鐘,將出鍋前加水淀粉勾芡即成
小訣竅
用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強韌度,油炸易上色 香菇表面輕劃十字刀便于入味
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