下面是范文網(wǎng)小編整理的菜譜胡蘿卜怎么烹飪 烹飪菜譜3篇 胡蘿卜的做法家常菜菜譜大全,供大家賞析。
菜譜胡蘿卜怎么烹飪 烹飪菜譜1
材料
牛腩1000克 土豆1個 胡蘿卜1根 小茴香2茶匙(10克) 花椒1茶匙(5克) 八角2個 桂皮1根 香葉3片 草果一顆 大蔥3節(jié) 姜片3片 老抽3湯匙(45ml)鹽1湯匙(15克)
做法
1)牛腩洗凈,切成2cm見方的小塊,土豆和胡蘿卜分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。
2)湯鍋中倒入適量清水,放入牛腩,大火加熱,水開后,用勺子將表面的浮沫撇凈。
3)放入大蔥,姜片和裝好調(diào)料的燉煮包,加蓋用小火燉約1個半小時左右。
4)最后加入土豆和胡蘿卜,倒入老抽攪勻,調(diào)入鹽繼續(xù)煮10分鐘即可。
小訣竅
**這是最普通,最家常的燉牛肉方法,如果家中沒那么多味香料,可以根據(jù)現(xiàn)有的,自行搭配,燉一鍋屬于你家味道的牛肉好了。
**燉好的牛肉,可以直接配米飯吃。也可以用來煮面。還可以與很多菜菜組合成很多種吃法,土豆和胡蘿卜僅僅是最常規(guī)的搭配。
**牛腩,是牛肚皮上的肉,很適合用來燉煮食用。
**很多人說自己買的牛肉,很好很瘦,就是吃起來不香,或者燉不爛,原因出在哪里呢?燉牛肉(羊肉或豬肉)一定不要用純瘦的肉,那樣燉出來的肉絕對不香,而且口感很柴。
**在買肉時,要選有肥有瘦的肉,或者買瘦肉時,單獨問賣家要一塊肥油,放在一起燉。肥肉中的油在燉煮過程中,會“滋潤”瘦肉,吃起來口感就會很好,味道也很香。多余的油份,你可以等肉燉好后自然冷卻,用勺子撇去湯面上的浮油就可以了。
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菜譜胡蘿卜怎么烹飪 烹飪菜譜2
材料
豬肉150克,茭白150克,胡蘿卜1根,木耳少許,糖、鹽、味精、淀粉、姜蔥、料酒適量。
做法
1、茭白切絲焯水,胡蘿卜切絲,姜蔥切碎,木耳泡發(fā)。
2、豬肉切絲,用料酒、鹽、淀粉腌制15分鐘。
3、起鍋熱油,下豬肉絲煸炒至散白。
4、下蔥姜絲煸炒出香味。
5、下胡蘿卜、茭白、木耳翻炒,加少許水及糖,鹽,味精。
6、翻炒1、2分鐘后勾芡出鍋即可。
小訣竅
茭白含有較多的草酸,其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收,做菜之前用開水焯一下,就可以去掉草酸。
菜譜胡蘿卜怎么烹飪 烹飪菜譜3
材料
蝦仁,胡椒粉,料酒,淀粉,玉米,豌豆,胡蘿卜,鹽
做法
1、用胡椒粉、鹽、淀粉腌制蝦仁,放冰箱,我腌制了5小時,放了一點點的鹽,如果放多了,腌制時間過長會偏咸的,所以就放一點點。
2、玉米、豌豆、胡蘿卜沖洗一下,瀝干水分。
3、鍋子倒油,燒8成熱煸炒玉米、豌豆、胡蘿卜,稍微放點鹽,再倒入蝦仁一起煸炒至蝦仁熟就可以出鍋裝盤了!
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