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雜貨店食品安全管理制度3篇

時間:2022-05-08 15:54:00 綜合范文

下面是范文網小編整理的雜貨店食品安全管理制度3篇,以供借鑒。

雜貨店食品安全管理制度3篇

雜貨店食品安全管理制度1

  1、每天對上架銷售的食品進行查驗。銷售人員要按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求,銷售預包裝食品,確保食品質量合格,食用安全。

  2、對即將到達保質期的食品要集中擺放,并作出明確標示。

  3、用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合衛(wèi)生要求。

  4、銷售散裝食品,應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯(lián)系方式等內容。

  5、銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設施,防止食品被二次污染。

  6、批發(fā)銷售的情況應建立銷售臺帳備查,相應資料應當及時錄入“食品進銷貨臺帳”系統(tǒng)并將資料上傳政府食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng)。賬目保管期限為二年。

雜貨店食品安全管理制度2

  1、食品安全管理人員在食品經營中發(fā)現經營的食品不符合食品安全標準,或接到執(zhí)法部門、生產企業(yè)的召回通知,應當立即停止經營,下架封存,做好登記,并及時通知政府監(jiān)管部門。

  2、通知相關生產經營者或供貨商,并記錄停止經營和通知情況。

  3、在經營場所向消費者公示召回食品的名稱、批號等信息,并安排專人處理消費者退貨事宜。

  4、被召回的食品,食品安全管理人員應當進行無害化處理并予以封存,做好記錄,嚴禁再次流入市場。

  5、召回及封存食品的情況要及時通知供貨商及政府監(jiān)管部門。

  6、不合格食品的處置。與供貨商有合同約定的,按照約定執(zhí)行。政府監(jiān)管部門有明確要求的,按照政府部門的通知要求進行處置。

  7、政府部門明令召回的不合格食品,其召回和銷毀處理流程依照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行。

  8、不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料,要建立專門的檔案進行保管,以備查驗。

雜貨店食品安全管理制度3

  1、設立食品儲存?zhèn)}庫。專門用于存放查驗合格的食品。

  2、詳細記錄食品入庫信息。食品入庫要詳細記錄商品的名稱、商標、生產商、進貨日期、生產日期、保質期、進貨數量、供貨商名稱、聯(lián)系電話等信息。

  3、按照食品儲藏的要求進行存放。食品要離墻離地,按入庫的先后次序生產日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質、有臭味、污染不潔或超過保質期的`食品。

  4、貯存直接入口的散裝食品,應當采用密閉容器。在貯存位置標明食品的'名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容。

  5、食品出庫要詳細記錄商品流向。批發(fā)銷售的情況應建立銷售臺帳,詳細記錄購買方的信息,以備查驗,賬目保管期限為二年。

  6、每天對庫存食品進行查驗。發(fā)現食品有腐爛變質,超過保質期等情況,要立即進行清理。

  7、每周對倉庫衛(wèi)生檢查一次。確保庫房通風良好、干凈整潔,符合食品儲存要求。

  8、變質食品設立專門的倉庫或容器進行保管。不得同合格的食品混放在一起,以免造成污染。

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