2023除夕的習(xí)俗及傳統(tǒng)食物3篇

時(shí)間：2022-12-20 15:18:00 綜合范文

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2023除夕的習(xí)俗及傳統(tǒng)食物1

　　除夜作

　　唐·高適

　　旅館寒燈獨(dú)不眠，客心何事轉(zhuǎn)凄然。

　　故鄉(xiāng)今夜思千里，愁鬢明朝又一bai年。

　　除夜二首

　　唐·姚合

　　衰殘歸未遂，寂寞此宵情。舊國當(dāng)千里，新年隔數(shù)更。

　　寒猶盡北峭，風(fēng)漸向東生。誰見長安陌，晨鐘度火城。

　　殷勤惜此夜，此夜在逡巡。燭盡年還別，雞鳴老更新。

　　儺聲方去疫，酒色已迎春。明日持杯處，誰為最后人。

　　除夜

　　唐·盧仝

　　衰殘歸未遂，寂寞此宵情。舊國馀千里，新年隔數(shù)更。

　　寒猶近北峭，風(fēng)漸向東生。惟見長安陌，晨鐘度火城。

　　殷勤惜此夜，此夜在逡巡。燭盡年還別，雞鳴老更新。

　　儺聲方去病，酒色已迎春。明日持杯處，誰為最后人。

《歲除夜》

　　羅隱

　　官歷行將盡，村醪強(qiáng)自傾。

　　厭寒思暖律，畏老惜殘更。

　　歲月已如此，寇戎猶未平。

　　兒童不諳事，歌吹待天明。

《迎春》

　　葉燮

　　律轉(zhuǎn)鴻鈞佳氣同，肩摩轂擊樂融融。

　　不須迎向東郊去，春在千門萬戶中。

《癸巳除夕偶成》

　　黃景仁

　　千家笑語漏遲遲，憂患潛從物外知。

　　悄立市橋人不識，一星如月看多時(shí)。

《拜年》

　　文征明

　　不求見面惟通謁，名紙朝來滿敝廬。

　　我亦隨人投數(shù)紙，世情嫌簡不嫌虛。

《新年有感》

　　錢來蘇

　　金甌何事告凋殘，此責(zé)當(dāng)涂敢自寬。

　　遙望中原烽火急，狂流一柱在延安。

　　滿地瘡痍不忍看，三邊耕織有余歡。

　　勤勞無逸能興國，士馬騰歡敵膽寒。

2023除夕的習(xí)俗及傳統(tǒng)食物2

　　1、餃子：招財(cái)進(jìn)寶

　　在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴?！帮溩印庇置敖蛔印被蛘摺皨啥?，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。此外，餃子因?yàn)樾嗡圃獙殻^年時(shí)吃餃子，也帶有“招財(cái)進(jìn)寶”的吉祥含義。

　　2、雞：有計(jì)

　　除夕一桌豐盛的團(tuán)年飯桌上，自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時(shí)首先要吃的菜就是雞，因?yàn)樵⒁饧?。年菜必須有一只雞在餐桌上，因?yàn)椤俺噪u起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會選“走地雞”，喻求生生猛猛。

　　為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪前還是烹飪后去皮。其實(shí)，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

　　3、豬脷：大吉大利

　　豬脷代表著一年都大吉大利，所以豬脷每到過年的時(shí)候，就會被老街坊搶著來買的!

　　4、魚：年年有余

　　因?yàn)橹袊鴤鹘y(tǒng)有年年有余(魚)的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚連年有余。

　　為了吃出連年有余的好意頭，您可以除夕兩條魚，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，就是連年有余。如果制作一條的話，年夜飯吃終端，大年初一吃頭尾，這樣就是連年有余，有頭魚尾。

　　5、蠔豉：好市

　　華南的年夜飯則多有雞、燒肉、發(fā)菜、蠔豉等，因?yàn)椤鞍l(fā)菜蠔豉”與“發(fā)財(cái)好市”諧音。蠔豉，也稱“蠣干”，牡蠣(也稱蠔)肉的干制品，是廣東人民春節(jié)必食的菜肴。蠔豉是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。

　　6、蝦：哈哈笑

　　廣州人喜歡吃海鮮，蝦在過年都會是一個(gè)吉祥菜式，白灼蝦、炸蝦等，因?yàn)槲r寓意著每天都哈哈笑，笑哈哈。過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。

　　7、芹菜：勤快

　　年夜飯不止是一家的團(tuán)聚和對來年的'美好期待，也是教育孩子的一次機(jī)會，長年菜中的芹菜，“芹”與“勤”諧音，教育小孩子要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。

　　8、豬手：發(fā)財(cái)就手

　　豬手，可以燜豬手，也可以發(fā)菜豬手，也可以花生豬手等等，吃法很多，因?yàn)樨i手寓意著發(fā)財(cái)就手，做什么都會順順利利，就手發(fā)財(cái)，干什么也都會發(fā)財(cái)就手。所以這道菜式也是廣州街坊最喜歡的一道吉祥菜!

　　9、生菜：生財(cái)

　　生菜讀起來與“生財(cái)”諧音，討個(gè)口彩，是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸馓子，便是“金條生財(cái)”了。

　　10、腐竹：富足

　　腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專家指出，腐竹與黃豆相比，更容易被人體吸收，營養(yǎng)價(jià)值也更豐富，因此經(jīng)常吃一些腐竹，是很好的飲食習(xí)慣。

　　11、燒肉：紅紅火火

　　燒肉本來就很受老廣們的歡迎，皮脆肉香。廣州人喜歡在年夜飯的時(shí)候有這道菜是因?yàn)闊庠⒁庵t皮赤壯，寓意著你每天都紅紅火火，是一個(gè)很好的意頭菜來的。

　　12、年糕：年年高

　　過年要準(zhǔn)備年糕，是表示喜慶。年糕因?yàn)橹C音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌?/p>