[青椒炒牛肉的家常做法好吃] 青椒炒牛肉的做法3篇青椒炒牛肉的做法大全家常竅門竅門

時(shí)間：2022-12-21 10:33:00 綜合范文

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[青椒炒牛肉的家常做法好吃] 青椒炒牛肉的做法1

　　1、解熱、鎮(zhèn)痛:辛溫的辣椒能夠通過發(fā)汗而降低體溫、緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用;

　　2、預(yù)防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率;

　　3、增加食欲、幫助消化:辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌、增加食欲、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化;

　　4、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存有利于降脂減肥防病。

　　食材：黃瓜條、香蔥、蒜片、姜片、牛臀尖肉、鹽、老抽、蠔油、花生油、生抽

　　做法：

　　1、牛肉洗干凈后切薄片用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘;

　　2、青椒洗干凈后切片，小辣椒切成小圓圈，香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長，蒜頭一瓣拍扁，姜去皮切片備用;

　　3、大火熱鍋倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用;

　　4、繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘加入鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡即可。

　　1、辣椒的選擇

　　青椒炒牛肉是一道簡單的家常菜。牛肉和辣椒的味道非常的配合，喜歡辣的，可以用尖椒，吃不習(xí)慣辣的，可以用青椒(菜椒)，做法都一樣的。

　　2、牛肉腌制后再炒更加鮮嫩

　　牛肉要腌制后炒起來才會(huì)鮮嫩，可以用嫩肉粉或小蘇打。也可以加清水、生抽、糖、食用油來腌制效果是一樣的。

　　3、走油也可以讓牛肉更嫩

　　此外走油也可以鎖住牛肉的肉汁、令牛肉嫩些。

青椒炒牛肉的家常做法

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