黃花魚(yú)怎么做好吃的家常做法黃花魚(yú)的家常做法3篇(黃花魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的小)

時(shí)間：2022-12-19 05:45:00 綜合范文

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黃花魚(yú)怎么做好吃的家常做法黃花魚(yú)的家常做法1

　　材料準(zhǔn)備:黃花魚(yú)、蔥段、姜片、淀粉、料酒、鹽、白胡椒粉、椒鹽、植物油、姜蒜末、小紅椒

　　制作步驟：

　　1、黃花魚(yú)去除內(nèi)臟、鰓，洗凈，用紙吸干水份后，用料酒、鹽、白胡椒粉，蔥段、姜片腌制半小時(shí)。

　　2、將腌好的黃花魚(yú)的兩面抹上一層薄薄的淀粉，提起黃花魚(yú)，抖掉多余的淀粉。

　　3、在鍋內(nèi)放入油，六至八成熱時(shí)，放入黃花魚(yú)，將其兩面炸制為金黃色，逐條撈出裝盤(pán)。

　　4、將火調(diào)回大火，待油溫重新升高到八九成熱時(shí)放入姜蒜末、小紅椒爆炒，澆入淀粉，收湯汁，最后將湯汁淋在魚(yú)身上即可。(也可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好加入其他調(diào)料)

黃花魚(yú)怎么做好吃

　　材料準(zhǔn)備：黃花魚(yú)、干卜豆角、蔥段、料酒、色拉油、辣妹子醬、姜、蒜、小紅椒、干辣椒粉、生抽、食鹽、雞精

　　制作步驟：

　　1、提前一天將黃花魚(yú)去除內(nèi)臟洗干凈，在魚(yú)身上涂滿(mǎn)鹽，抹上蔥姜、料酒腌制。

　　2、將卜豆角提前用溫水泡一晚上，撈出控干水分，改刀成長(zhǎng)2厘米的小段。

　　3、在鍋內(nèi)加入色拉油10克燒熱，下入干辣椒粉煸香，倒入豆角段、翻炒均勻，加入雞精，盛入平鍋內(nèi)待用。

　　4、把腌好的黃花魚(yú)沖洗10分鐘，擦干水分，放入八成熱油的鍋中炸至金黃色，撈出。

　　5、鍋入底油燒至五成熱，下辣妹子醬，姜、蒜，小米辣，添水200克燒開(kāi)，加生抽，放入黃花魚(yú)燜制兩至三分鐘，加入雞精調(diào)味，撈出放入容器中，放入剛剛做好的卜豆角，再將鍋內(nèi)剩下的料澆在魚(yú)身上即可。

　　小貼士：黃花魚(yú)腌制時(shí)間最長(zhǎng)不要超過(guò)48小時(shí)，否則會(huì)變得很咸很硬的，炸魚(yú)時(shí)油溫保持八成熱，溫度太高容易炸糊，太低炸不出金黃色，燜制時(shí)需用小火，火太大容易糊鍋哦~

　　材料準(zhǔn)備：黃花魚(yú)、植物油、小紅椒、雪里蕻(咸)、食鹽、蔥末、料酒、姜片、味精

　　制作步驟：

　　1、將黃花魚(yú)去除內(nèi)臟，洗干凈，正反兩面切剞柳葉花刀。

　　2、將雪里蕻洗凈切成碎粒，用水稍泡一會(huì)兒，把咸味泡掉一部分，撈出來(lái)，擠出水分。

　　3、在鍋里放入植物油，油熱六成時(shí)，放入姜片和小紅椒略炒一會(huì)兒，放入料酒，再加入清水400克，放入黃花魚(yú)。

　　4、煮三至四分鐘后，放入黃花魚(yú)，加蓋稍燜，燜燒十分鐘左右，待湯呈乳白色，魚(yú)眼呈白色，改旺火。

　　5、將雪里蕻放入鍋內(nèi)，加入食鹽，燒至魚(yú)熟時(shí)，加入味精，起鍋，將魚(yú)和湯同時(shí)倒入容器中，撒上蔥花即可。

　　營(yíng)養(yǎng)小貼士：雪菜具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。對(duì)治療腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關(guān)節(jié)疼痛等疾病有很好的功效呢!

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