下面是范文網(wǎng)小編整理的食品安全自檢自查與報(bào)告制度3篇(食品安全自檢自查與報(bào)告制度怎么寫(xiě)),供大家參考。
食品安全自檢自查與報(bào)告制度1
食品安全自檢自查與報(bào)告制度
根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》法律法規(guī),制定本制度。
第一條 為保證食品安全,保障學(xué)校師生健康和生命安全,依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全
第二條 建立健全食品安全管理制度,加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn),配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員,做好對(duì)所經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作,依法從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
第三條 定期或不定期自行對(duì)所銷(xiāo)售的食品進(jìn)行檢驗(yàn),也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。
第四條 經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量,對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的,及時(shí)予以處理,對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品,立即停止銷(xiāo)售,并進(jìn)行無(wú)害化處理。
第五條 有條件的配備相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)施,對(duì)銷(xiāo)售的食品進(jìn)行檢測(cè),或委托食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè),經(jīng)檢測(cè)不合格的禁止上市銷(xiāo)售,并登記檢測(cè)結(jié)果存檔備查
第六條 定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。
第七條 如發(fā)生事故,在第一時(shí)間內(nèi)采取應(yīng)急措施防止危害擴(kuò)散。應(yīng)急處臵措施包括如下:
(一)采取措施立即停止可能導(dǎo)致食品安全事故食品及原料的食
用和使用;
(二)密切注意已食用可能導(dǎo)致事故的人員,一旦出現(xiàn)不適癥狀的,立即送至醫(yī)院救治;
(三)保護(hù)食品安全事故發(fā)生的現(xiàn)場(chǎng),控制好保存可能導(dǎo)致食品事故的食品及原料,以便有關(guān)部門(mén)采集、分析等;
(四)被污染的食品工具和用具進(jìn)行停止使用,進(jìn)行徹底清洗消毒,消除污染后才能繼續(xù)使用。
第八條 及時(shí)向相關(guān)的行政主觀部門(mén)報(bào)告發(fā)生的事故情況并采取相關(guān)的措施。
第九條 不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào),不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
2016-8-22
食品安全自檢自查與報(bào)告制度2
食品安全自檢自查與報(bào)告制度
1、為了保證食品的質(zhì)量以及食品的安全,特制定食品安全自查管理制度,保證落實(shí)質(zhì)量安全企業(yè)主體責(zé)任。
2、適用于本單位內(nèi),對(duì)質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各職能部門(mén)和有關(guān)人員。
3、本單位法定代表人、負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作,批準(zhǔn)食品安全自查方案和自查報(bào)告。負(fù)責(zé)向食品安全管理單位報(bào)告食品安全自查結(jié)果。
4、本單位食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)向本單位管理層提交自查小組名單,并全面負(fù)責(zé)食品安全自查實(shí)施活動(dòng),食品安全自查審核方案和食品安全自查報(bào)告。
5、本單位起草的食品安全自查審核方案應(yīng)當(dāng)含有組建食品安全自查小組名單,食品安全自查計(jì)劃實(shí)施方案,對(duì)不合格項(xiàng)目的整改、實(shí)施效果進(jìn)行確認(rèn)。
6、食品安全自查審核應(yīng)當(dāng)在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)予以公開(kāi),并保留相關(guān)的自查報(bào)告?zhèn)洳椤?/p>
7、自查頻次:每年不少于1次且時(shí)間間隔不超過(guò)12個(gè)月。質(zhì)保部每年初起草食品安全自查方案,在每個(gè)內(nèi)所進(jìn)行的安全自查,并覆蓋所有的相關(guān)部門(mén)。
8、當(dāng)有下列情況時(shí),需追加食品安全自查。
a)發(fā)生了嚴(yán)重產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題或外界有重大投訴; b)組織的內(nèi)部機(jī)構(gòu)、質(zhì)量方針和目標(biāo)等有重大改變; C)其他應(yīng)該追加的情況。
9、法定代表人、負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、單位食品從業(yè)人員都可以向本單位相關(guān)管理層提出食品安全自查方案的準(zhǔn)則、范圍、頻次和方法的建議,單位法定代表人、負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)批準(zhǔn)實(shí)施。
10、食品安全自查的準(zhǔn)備應(yīng)當(dāng)有本單位內(nèi)負(fù)責(zé)自查組長(zhǎng)提出食品安全自查實(shí)施計(jì)劃,單位法定代表人、負(fù)責(zé)人批準(zhǔn),經(jīng)批準(zhǔn)生效的食品安全自查實(shí)施計(jì)劃表中的自查組長(zhǎng)和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長(zhǎng)和自查小組成員。
11、食品安全自查的實(shí)施前,應(yīng)當(dāng)召開(kāi)一次簡(jiǎn)短的會(huì)議,組長(zhǎng)介紹自查的目的、范圍、準(zhǔn)則、方式、計(jì)劃和自查人員分工及日程安排,澄清自查計(jì)劃中不明確的問(wèn)題,確定末次會(huì)議的時(shí)間、地點(diǎn)。在受檢部門(mén)人員陪同下,由自查組長(zhǎng)主持進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查,檢查員采用現(xiàn)場(chǎng)觀察、查閱資料、提問(wèn)等方法進(jìn)行抽樣調(diào)查。要對(duì)照自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實(shí)。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時(shí),將不符合事實(shí)與受檢部門(mén)交換意見(jiàn)。
12、自查結(jié)束后自查小組成員互相交流分析,確定不符合事實(shí)。在編寫(xiě)“食品安全自查不符合項(xiàng)報(bào)告”時(shí),須事實(shí)描述清楚,證據(jù)確鑿。
13、幫助受檢核部門(mén)制定并評(píng)價(jià)糾正措施。并對(duì)自查結(jié)果進(jìn)行匯總分析,確定不合格項(xiàng),取得受檢部門(mén)簽字認(rèn)可。
14、召開(kāi)末次會(huì)議,由自查組長(zhǎng)報(bào)告自查情況和自查結(jié)果。就食品安全提出檢查結(jié)論,并對(duì)如何提高食品安全提出建議,確定整改期限和整改措施。
15、提交自查報(bào)告。
16、食品安全自查的記錄由本單位食品安全管理人員負(fù)責(zé)保存。
17、有關(guān)行政主管部門(mén)需要檢查時(shí),應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以提供。
單位名稱(chēng):錦江區(qū)楊德懷鄉(xiāng)味坊 法人代表(簽字): 2016年11月12日
食品安全自檢自查與報(bào)告制度3
食品安全自檢自查與報(bào)告制度
為切實(shí)加強(qiáng)我酒店食品安全衛(wèi)生工作,預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生,有效提高我酒店的衛(wèi)生水平,保障廣大員工及客戶身心健康和生命安全,依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求,我酒店特制定本計(jì)劃。
? ? 檢查范圍:酒店廚房設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生、食品及飲用水 檢查內(nèi)容:
1.酒店廚房衛(wèi)生安全:圍繞酒店集體用餐食品安全,按照《集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》主要檢查酒店食品安全管理制度落實(shí)情況、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、原料采購(gòu)、食品儲(chǔ)存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求。
2.酒店飲用水衛(wèi)生:酒店切實(shí)解決飲水問(wèn)題,提供開(kāi)水或符合衛(wèi)生要求的飲用水。對(duì)自備水源、供水設(shè)施及管道的防護(hù)和管理,落實(shí)清洗消毒措施。自備水源應(yīng)經(jīng)所在區(qū)衛(wèi)生部門(mén)檢測(cè)合格后,方可作為供水水源。
? 檢查安排:酒店廚房安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時(shí)對(duì)酒店廚房進(jìn)行抽查,每月至少一次。
? 工作要求:
1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),確保工作落實(shí)。酒店廚房管理人員要高度重視酒店衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查活動(dòng),加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),把集中整治與日常監(jiān)管、廚房自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合,把酒店廚房食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本,將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終,確保整治取得實(shí)效。
2.建立長(zhǎng)效機(jī)制,鞏固檢查效果。酒店各塊負(fù)責(zé)人要密切配合,要根據(jù)區(qū)政府相關(guān)要求,努力開(kāi)展廚房食品安全示范工程建設(shè)。在全區(qū)創(chuàng)建食品安全示范酒店廚房,充分發(fā)揮示范廚房的引領(lǐng)和輻射作用,不斷提高我酒店的食品安全管理水平和硬件設(shè)施,使我酒店廚房從采購(gòu)、加工、個(gè)人衛(wèi)生提高到一個(gè)新臺(tái)階。
3.開(kāi)展教育培訓(xùn),提高安全意識(shí)。酒店領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對(duì)廚房食品安全培訓(xùn),認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》,督促酒店切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任,建立健全各項(xiàng)管理制度,確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。
4.加強(qiáng)廚房檢查督導(dǎo),嚴(yán)查違法行為。酒店要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定,將酒店廚房作為食品安全事故防控的重點(diǎn),采取措施,排查隱患,積極指導(dǎo)酒店不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。嚴(yán)厲查處廚房違法違規(guī)行為;對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件,要加大處罰力度;涉嫌犯罪的,及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。認(rèn)真開(kāi)展全面排查。
5.做好檢查總結(jié),及時(shí)上報(bào)信息。酒店要確保每月至少對(duì)單位廚房檢查一次以上。
食品安全自檢自查與報(bào)告制度3篇(食品安全自檢自查與報(bào)告制度怎么寫(xiě))相關(guān)文章:
★ 2022年小學(xué)生關(guān)于食品安全演講稿3篇 小學(xué)生關(guān)于食品安全的演講稿
★ 企業(yè)關(guān)于食品安全的發(fā)言稿3篇 領(lǐng)導(dǎo)食品安全發(fā)言稿
★ 食品安全班會(huì)演講稿范文3篇(關(guān)于食品安全的班會(huì)稿)
★ 食品安全工作會(huì)議上的演說(shuō)稿3篇(有關(guān)食品安全的演講稿)
★ 食品安全心得體會(huì)范文3篇(關(guān)于食品安全心得)
★ 食品安全規(guī)章制度的模板5篇(保證食品安全的規(guī)章制度文本免費(fèi)下載)
★ 關(guān)于食品安全的標(biāo)語(yǔ)14篇 食品安全的宣傳標(biāo)語(yǔ)短句
★ 幼兒園食品安全教育工作總結(jié)3篇(對(duì)幼兒進(jìn)行食品安全教育總結(jié))
★ 食品安全國(guó)旗下講話稿學(xué)生范文4篇 小學(xué)食品安全國(guó)旗下講話稿