酒店服務員規(guī)章制度參考范文2022【6篇】快捷酒店客房服務員規(guī)章制度

時間：2022-12-27 22:15:00 綜合范文

　　下面是范文網小編整理的酒店服務員規(guī)章制度參考范文2022【6篇】快捷酒店客房服務員規(guī)章制度，供大家賞析。

酒店服務員規(guī)章制度參考范文2022 1

　　一、自覺遵守店規(guī)店紀，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律，要積極進取，愛崗敬業(yè)，善于學習，掌握技能。

　　二、要著店裝上崗，掛牌服務，要儀表端莊，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。

　　三、服務員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要認真細致，要管理好房間的物品，發(fā)現問題及時報告。

　　四、檢查清理時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品要交公。

　　五、不準他人隨意進入前臺；前臺電腦要專人管理與操作，不準無關人員私自操作，打字、復印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費。

　　六、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。

　　七、認真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現問題要及時報告和處理。

　　衛(wèi)生制度

　　公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味?？头績刃l(wèi)生間的洗漱池、便盆應每日清洗消毒。酒店的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒，并保持無積水、無蟻蠅、無異味。

　　考勤制度

　　一、員工必須遵守上下班時間，不得遲到、早退。

　　二、每人每月休四天，遇到重要接待任務暫停休，過后不休。

　　三、員工辭職須提前將辭職報告上交，培訓好新職工上崗方可離崗。如有特殊情況不能提前辭職的，應及時通知領班，由領班請示經理。

　　四、員工請事假，須提前上報領班，如遇人員緊缺或有重要任務，可以不予批準，事后請假一律按曠工處理。

　　五、嚴格按照規(guī)定班次上班，如有急事換班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領班提出申請，未經同意擅自換班按曠工處理。

　　六、對騙取事病假的，一經查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。

　　儀容儀表規(guī)定

　　儀表：1、工作時間應穿著規(guī)定的工作服。

　　2、工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。

　　3、工作服上衣兜、褲兜內禁止裝雜物，以保持工作服的挺括，工作服如有破損應及時修補。

　　4、服務員上班時一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準赤腳穿鞋。

　　5、服務員上崗期間不準佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。

　　6、工作期間應按規(guī)定將工號牌佩帶在左胸位置。

　　7、服務員著裝后，應自我檢查，并檢查領班檢查合格后方可上崗。

　　8、服務員應保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方。

　　9、男士留發(fā)，后不蓋領、側不掩耳；女士留發(fā)，后不垂肩、前不遮掩。勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

　　10、男士不留小胡子、大鬢角；女士不留長指甲，不涂指甲油、不使用濃香水。

　　11、女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹。

　　12、保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。

　　13、面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。

　　儀態(tài)

　　1、坐姿

　　A身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏。手自然放在膝上。雙目平視、面帶微笑。

　　B坐時不要把椅子坐滿（服務員應坐椅子的三分之二），但不可坐在邊沿。

　　C不可前俯后仰，不可將腿跨在扶手或茶幾上。

　　D在上司或客人面前不可雙手抱在胸前，不可蹺二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。

　　2、立姿

　　A挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑。

　　B雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務的最佳狀態(tài)。

　　C女服務員站立時，雙腳成“V”字型，雙膝緊靠，腳后跟靠緊。男服務員站立雙腳與肩同寬。

　　D站立時不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務臺、墻等。

　　E站立時不可手叉在衣服口袋內，不能伸懶腰、弄頭發(fā)等小動作。

　　F站立時腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊。

　　3、走姿

　　A昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動，腿要直。女服務員走一字步，男服務員行走雙腳跟平行。

　　B行走時不準搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。

　　C行走時不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行。

　　D客過站定，主動讓路并點頭示意問好。

　　E在走廊內行走，應靠右邊，不得用手扶墻。

　　F三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走時不得勾肩搭背，邊說邊笑或打鬧。

　　獎懲條例

　　1、上班遲到、早退。

　　2、上班時間看書、閱報、吃零食、喝飲料、打瞌睡。

　　3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。

　　4、不按指定員工通道出入，著便裝進入工作崗位。

　　5、違反各項規(guī)章制度，受到皮裝

酒店服務員規(guī)章制度參考范文2022 2

　　一上崗前準備工作

　　1點到開會分配一天的工作要點。

　　2檢查個人衛(wèi)生

　　3檢查室內衛(wèi)生

　　4檢查餐具是否準備齊全，菜譜幾點菜單是否放在規(guī)定位置，筆是否好使。

　　二服務程序

　　1 臺邊站立，等待客人光臨我酒店。

　　2 客人路過身邊時，要微笑說一聲：“您好”歡迎光臨。

　　3 拉木椅讓座，對客人說，《先生女士》請坐。

　　4 斟茶，斟茶時應小心避免燙傷客人，斟茶時要說，你好請用茶。

　　5 征求客人先生請問現在是否可以點菜?或現在?可以點菜嗎?

　　6 點菜將菜譜正面放到主人賓面前說這是本店的菜譜，請您選擇。

　　7 推薦菜單程序海鮮魚類肉類特色菜類，多重復推薦幾遍，這是服務中的重要環(huán)節(jié)，要求客人菜數成雙，外加湯類。

　　8 點菜單字跡工整，材料明了，寫明姓名時間卓號一式三聯。

　　9 酒水請問先生您飲用什么酒水，來白酒還是啤酒?我們酒店白酒有，，，，啤酒有，，，，如果又不喝白酒的，問這位來瓶啤酒嗎?如果白酒啤酒都不喝，問那你來點什么飲料。

　　10 斟酒將酒瓶打開標準操作白酒啤酒飲料打開，標準倒上水沫杯滿即可。

　　11 上菜溫柔說；先生慢回身小心燙到，碗盤端平穩(wěn) 上到臺面，不急不躁報上菜名，上完最后一道菜時說菜齊了請各位慢用。

　　12 在客人就餐的過程中，又來了幾位客人，要馬上拉椅子讓座，填置餐具等用具，并問主賓，是否需要在添幾道菜，根據桌上的菜在添幾道桌上沒有的，重復前面幾項的服務程序。

　　13 在就餐過程中，要經常留意客人的酒杯茶杯湯碗客人的杯中無酒茶水了，要及時續(xù)滿，不喝酒的客人，要及時續(xù)滿飲料和湯水。

　　14 就餐過程中，客人如果喊服務員要應聲及時趕到，走足要快不要跑，馬上問請問先您需要點什么?如果不能及時趕到，也要應聲回答哎您稍等馬上就到。

　　15 客人點的菜如果有湯菜燉菜，要留意是否涼了，征求客人意見，請問先生這個湯菜是否需要給您熱一下。

　　16 留意臺面上的煙灰缸，臺面的雜物要及時清理，餐盤煙灰缸要及時更換，清理時，告知客人，先生慢回身，注意不要將雜物掉落到客人身上，酒瓶要及時拿到安全的地方。

　　17 看見客人要停止飲用酒水時，要及時問道；請問各位來點什么主食，如果客人說不著急，你可以跟客人笑著說；我們酒店的主食都需要現做，比較慢我怕耽誤您，惹您不高興。

　　18 結賬客人說買單，服務員立刻走到吧臺對照菜單，將標準金額的菜單交給買單的客人，說先生你今天消費的是xxxxx元，給客人找錢的時候要說您拿的是xxx元，這是找給您的xxx元，請你收好。

　　19 結完帳用完餐客人如果沒有及時走，也要及時倒?jié)M茶水，等待客人起身離座，客人離座時要說先生請慢走，歡迎下次光臨。

　　三注意事項

　　1 受到客人表揚時，要說謝謝您的夸獎，這都是我應該做的。受到客人批評時要說；先生對不起，這都是我的過失，請您原諒，下次一定改正。

　　2 上菜時傳菜員要先檢查菜中是否有異物，如果服務員發(fā)現有異物，不聲退給傳菜員，如果客人吃到一半時發(fā)現有異物時，要馬上把菜端到一邊，并向客人道歉，先生對不起，這都是我們工作中的失誤，請您原諒，我馬上讓廚房給您重做這道菜。如果客人說不用了，要說先生如果您不想吃這道菜，可以給換您愛吃的菜，您千萬要原諒我們的過錯，客人如果同意了，要說謝謝各位。

　　3 如果客人表示菜味道咸淡不適，對客人說好的先生，我馬上拿到廚房給您重新調制一下，重新上菜之后，問道先生您看這回可以嗎?

　　4 如果客人說菜的做法不對，要說菜的做法有很多種，有粵菜做法魯菜做法遼菜做法請問您愛吃那種做法跟我說一下，我馬上拿到廚房讓廚師給您重新調制一下。

　　5 客人說于是死的

　　6 如果菜主食慢了，要說先生我馬上到廚房給你追一下，追了幾回也沒有上來，要說先生菜實在是太慢了，請各位原諒，我先給各位倒杯茶吧，菜很快就會上來了

　　7 客人如果說價格貴，如果是海鮮，要說這種xxx海鮮都是每天上貨，保證新鮮，前幾天我們曾經賣過xxx元，很便宜，但是今天上很貴，請先生體諒。如果是平常菜，要說您的意見我一定像經理反映，成本核算也有失誤的時候，經理一定會讓會計好好核算一下，如果真的貴了，我們還得感謝你的寶貴意見。

　　8如果菜或主食沒有了，要說對不起先生xxx菜已經賣完了可以點別的嗎?如果幾位實在想吃我們馬上拍采購員去市場買，就是時間稍微慢一些。您得稍等一下。

　　9 酒水如果我們酒店沒有客人要的那種酒水，要說先生我們現在還沒有這種酒，這幾天采購員也正在打聽貨源，我像您下次光臨的時候，一定會喝到這種酒，今天能不能委屈一下，喝點別的酒，xxx酒顧客都反映很好喝，來這種酒可以嗎?

　　10 工作失誤碰到了客人或臟東西濺到客人身上時要馬上道歉并用干凈毛巾幫客人擦拭干凈。

　　11看住自己的包間，不要到處亂走，以免給客人帶來不便。

　　12 結賬必須有本臺服務員到吧臺結賬對菜單別人不得代替。

　　13 要將所剩沒有開瓶的飲料啤酒交到吧臺，不準占為己有，遺落物品一律交到吧臺。

　　14 與客人擦身而過時，要微笑讓客人先過。

　　15 如果客人的位置阻礙了我們的工作，要說先生能麻煩你一下嗎?客人同意要說謝謝。

　　16 如果客人與你談與工作無關的話，要簡單應付幾句，然后說對不起先生，那邊有客人等著我服務，該天我們再聊。

　　17 不許在客人跟前，和別的服務員互相交談竊竊私語。不準有各種不雅的小動作。如搓手揉眼揉鼻子打哈欠伸懶腰手插兜里等等。

　　18 到了休息時間所管臺面還有客人時，不許不值班去休息。不論是否值班人員。<晚班除外> 晚班下班時，要將所管臺面上的客人事宜安排給值班人員，交代清楚，方可離崗。

　　19 到吧臺拿貨時，必須見單下貨，否則吧臺人員又有權拒絕下貨。

　　20 要經常檢查所屬臺面的衛(wèi)生。扯臺要快，打掃的要干凈整潔。

　　21 服務員之間要保持團結，互相幫助，不要斤斤計較小肚雞腸。以一份快樂的心情迎接每天的工作。

酒店服務員規(guī)章制度參考范文2022 3

　　一獎勵

　　1.嚴格控制開支，節(jié)約費用，成績顯著。

　　2.主動完成工作任務，積極推銷和創(chuàng)造經濟價值顯著.

　　3.拾金不昧，優(yōu)質服務為酒店獲得聲譽.

　　4.業(yè)務技能考核成績特別優(yōu)秀者

　　5.為酒店的發(fā)展和服務質量的提升提出合理化的建議，并經實施有顯著成效。

　　6.發(fā)現事故隱患并及時排除，在消防安全方面做出突出貢獻避免重大損失.

　　7.全年出滿勤，表現良好。

　　二處罰（輕微過失） 5元/次

　　1.未按酒店規(guī)定上，下班遲到或早退

　　2.衣冠不整上下班，上班不佩戴工號牌。（簽到，簽退或交還物品和鑰匙

　　3.儀容儀表不整和個人衛(wèi)生不好.

　　4.樓層內奔跑，大聲喧嘩.驚擾和影響客人用餐.

　　5.未按時作好工作分擔區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格.

　　6.未按規(guī)定及時關閉空調，電視，主燈及水龍頭.造成浪費.

　　7.拒絕管理人員進行檢察工作崗位.

　　8.不嚴格按照操作標準進行工作.

　　9.進出廳房時不敲門和反手關門.

　　10.工作期間隨意去洗手間.

　　11.酒店組織活動或培訓，未經批準擅自空崗和缺席.

　　12.電話鈴聲超過3聲未接聽，而且不使用禮貌敬語.

　　13.未經批準私自為客人外出購物.

　　14.將來店客人姓名，職位隨意外泄他人.

　　15.見到客人不主動問好和行禮.

　　16.上班前食用刺激性較大的食品，并口腔帶有異味.（如:蒜，蔥等

　　17.未經批準私自離崗，串崗.

　　18.超越客人時不使用禮貌用語.或不帶領客人到指定地點.

　　19.見到上級和同事不打招呼.

　　20.未按規(guī)定時間到崗站位.

　　21.面對客人無表情或埋頭工作.

　　22.不做好備品或備品不足.

　　三

　　處罰（一般過失） 10元/次

　　1.上班時間打口哨，講笑話，聊天，哼唱歌曲.

　　2.背后指責客人和同事或聚堆聊天.

　　3.私自使用酒店設施及電器，電源.

　　4.私自將個人物品及食物帶入酒店.

　　5.在酒店內洗漱或洗衣服.

　　6.上下班不走員工通道.

　　7.私自穿工服外出.

　　8.私自帶親人和朋友或他人進入酒店參觀.

　　9.上班時間睡覺.或上班前飲酒并帶有醉意上崗.

　　10.上班時間擅自離崗或做私事.

　　11.不服從上級管理并頂撞.

　　12.蓄意破壞酒店設施及公用物品.

　　13.當班時間看書，報，吃東西，吸煙.

　　14.利用酒店電話辦私事或打私人電話.

　　15.私自翻看客人資料和物品.

　　16.清潔廳房時發(fā)現客人物品，不及時上報.

　　17.私自將酒店物品送予他人.

　　18.發(fā)生意外事件不及時上報.

　　19.酒店資料，機密外泄.

　　21.在收銀臺私自兌換零錢，或將客人未帶走發(fā)票私自留下.

　　22.酒店專業(yè)知識考核時不能通過考核.

　　23.私自陪同客人飲酒.

　　24.不認真做好工作筆記和交接班日記.

　　25.消極怠工，不服從上級指揮和領導.

　　26.在酒店或宿舍墻壁上亂寫亂畫.

　　27.未及時完成客人及管理人員安排的工作，留言，指令未及時傳達或不準確.

　　28.未經批準私自進入庫房領貨.

　　29.下班后在公共區(qū)域逗留串崗，使用客人設施或電梯.

　　30.與客人交談和語氣生硬.

　　31.不及時為客人更換餐具或煙缸.

　　32.上班時打私人電話或私自會客。

　　四處罰（嚴重過失和重大過失） 20元/次

　　1.指責，謾罵，侮辱，毆打客人及同事.

　　2.將鑰匙私自帶出配制.

　　3.工作期間飲酒或浪費客.

　　5.蓄意破壞酒店設施及客人物品.

　　6.因工作失誤造成酒店及客人財物受到損失.

　　7.偷盜酒店，客人及同事財物.

　　8.違法犯罪，串通勾結，謀取私利.

　　9.酒店或宿舍內酗酒滋事，賭博打架.

　　10.組織及煽動同事聚眾鬧事.

　　11.連續(xù)曠工3天或一個月累計曠工3天.

　　12.將客人遺留物品據為己有.

　　13.私自涂改，損毀單據.

　　14.隱瞞事實真相，蓄意說謊.

　　15.利用職務之便營私舞弊，謀取私利.使酒店的經濟受到損失.

酒店服務員規(guī)章制度參考范文2022 4

　　1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌

　　2、接受客人的臨時訂座。

　　3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

　　4、儀容整潔，不擅離崗位。

　　5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

　　6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。

　　7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

　　8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。

　　9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

　　服務員崗位職責:

　　1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

　　2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

　　4、儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

　　6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如:食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

酒店服務員規(guī)章制度參考范文2022 5

　　1、準時上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領班召開班前會，布置當日工作任務及注意事項。

　　2、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

　　3、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須。

　　4、員工用膳應在指定地點，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。

　　5、上班時不得打私人電話。

　　6、員工不得進入客房休息，洗澡，看電視等。

　　7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。

　　8、在工作區(qū)遇到客人應禮貌問候。您好！

　　9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內大聲叫喊。

　　10、聽從上級在工作的安排，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。

　　11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關系。

　　12、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。

　　13、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。

　　14、員工不得在酒店內賭博，酗酒。

　　15、員工不得收藏，傳閱，復制反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內收出的報刊雜志一律交辦公室處理。

　　16、員工不得偷盜酒店公私財物。

　　17、員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時不得表示過分親熱，未經同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩

　　食物。

　　18、交接班時應將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開工作崗位或先行下班。

　　19、清掃房間時不得任意移動房內的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。

　　20、不得隨意丟棄房內的紙張，印刷品（除非放在垃圾筒內）。

　　21、進入客房要嚴格按照進房程序進行。

　　22、每班完成自己的工作任務，養(yǎng)成隨時檢查自己職責內尚有何事沒做，何事待辦的習慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。

　　23、客人不在房內，不得讓訪客進入。

　　24、客人詢問，要熱情回答，不可說“不”。

　　25、對客房內的可疑情況，要及時匯報。

　　26、應謹記酒店內時常保持整齊，清潔如發(fā)現任何地方有垃圾和紙屑應該主動把它拾起，放進廢物箱。

　　27、其它部門人員需要進入房間工作時，必須有本樓層服務員的陪同。

　　28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。

　　29、不得在酒店內接待親威朋友來訪。

　　30、不得將個人的私事私物帶回酒店。

　　31、直呼客人及上司的名字，應禮貌地稱“x先生”或“x女士”。

　　32、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習慣。

　　33、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。（吸塵器）。

　　34、嚴禁浪費公司資源及清潔用品。