下面是范文網(wǎng)小編分享的餐飲行業(yè)營業(yè)部經(jīng)理崗位職責(zé)共3篇(餐飲部門經(jīng)理崗位職責(zé))，供大家閱讀。

餐飲行業(yè)營業(yè)部經(jīng)理崗位職責(zé)共1

　　上海人家餐飲管理有限公司

　　營業(yè)部經(jīng)理(主管)崗位職責(zé)

　　職位：營業(yè)部經(jīng)理（主管）

　　直接上司：駐店總經(jīng)理

　　管理對(duì)象：營業(yè)員, 咨客, 門童

　　崗位提要：主持并督導(dǎo)營業(yè)部的工作，組織促銷活動(dòng)，努力擴(kuò)大客源，提高餐飲產(chǎn)品銷售量和經(jīng)濟(jì)效益，為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的預(yù)訂、點(diǎn)菜及售后服務(wù)。

　　具體職責(zé)：

　　◆ 組織市場(chǎng)調(diào)查，協(xié)助總經(jīng)理制定各時(shí)期的宣傳、促銷計(jì)劃并負(fù)責(zé)具體實(shí)施。 ◆ 組織外聯(lián)、營銷活動(dòng)，不斷開拓新客源。

　　◆ 協(xié)助總經(jīng)理適時(shí)與廚師長、樓面經(jīng)理共同制定各時(shí)期的特別推介菜單，并結(jié)合市

　　場(chǎng)實(shí)際，制定售價(jià)。所售菜式價(jià)錢更改及時(shí)通知各相關(guān)部門。

　　◆ 收集客人對(duì)菜品及服務(wù)的意見，作為出品部及樓面部改進(jìn)的依據(jù)之一。

　　◆ 建立健全客人消費(fèi)資料庫，及時(shí)記錄客人特征、愛好等內(nèi)容，并利用其進(jìn)一步搞

　　好營銷及售后服務(wù)工作。

　　◆ 積極參加專業(yè)技能培訓(xùn)，努力提高業(yè)務(wù)水平。熟悉公司及各分支機(jī)構(gòu)的各項(xiàng)服務(wù)

　　設(shè)施及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，以便解答客人的咨詢。

　　◆ 負(fù)責(zé)營業(yè)員的培訓(xùn)，督導(dǎo)其按服務(wù)操作規(guī)程做好營銷工作，并配合樓面搞好服務(wù)

　　工作。

　　◆ 主持部門的工作會(huì)議，傳達(dá)上級(jí)指示，每市開餐前會(huì)時(shí)，安排好營業(yè)員的推銷工

　　作及任務(wù)。

　　◆ 每市要檢查預(yù)定簿、沽清單及客人意見簿。

　　◆ 負(fù)責(zé)營業(yè)部每月的考勤工作及人員班期安排。

　　◆ 完成上司交辦的其它事情。

　　任職條件：

　　◆ 人緣好、善于處理人際關(guān)系，待人熱情、禮貌、反應(yīng)敏捷。

　　◆ 受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)，熟悉酒樓各部門的運(yùn)作程序，懂得一定的烹飪知識(shí)，了解各

　　式菜肴的特點(diǎn)、配份規(guī)格及制作過程。

　　◆ 身體健康、相貌端正、口頭表達(dá)能力強(qiáng)、國語流利。

餐飲行業(yè)營業(yè)部經(jīng)理崗位職責(zé)共2

　　餐飲行業(yè)財(cái)務(wù)經(jīng)理崗位職責(zé)

　　一、監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)、配合、支持的工作：

　　1、完善公司各項(xiàng)管理制度和工作流程，確定業(yè)務(wù)流程的關(guān)鍵控制點(diǎn)，并監(jiān)督、檢查流程實(shí)施情況，對(duì)不完善的工作流程提出改進(jìn)措施，堵塞漏洞，防范風(fēng)險(xiǎn)。

　　2、資產(chǎn)的監(jiān)督檢查

　?。?）貨幣資金的監(jiān)督檢查：不定期抽查現(xiàn)金賬，清點(diǎn)庫存現(xiàn)金是否與賬面相符。不定期抽查銀行存款賬是否與實(shí)際相符。對(duì)現(xiàn)金收付業(yè)務(wù)進(jìn)行審查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)錢、款、賬、物管理方面的問題。

　?。?）存貨的監(jiān)督檢查：對(duì)各店物資采購、物資領(lǐng)用、物資盤存的監(jiān)督檢查。

　?。?）固定資產(chǎn)的監(jiān)督檢查：對(duì)固定資產(chǎn)的入賬、增加與減少、折舊、結(jié)存的監(jiān)督檢查，確保公司財(cái)產(chǎn)安全。

　　3、收入、成本、費(fèi)用的監(jiān)督檢查：遵循收入、成本、費(fèi)用相互配比的原則，審核其準(zhǔn)確性、真實(shí)性、合法性。嚴(yán)格執(zhí)行資金支付及報(bào)銷制度。

　　4、經(jīng)常到各店進(jìn)行檢查

　?。?）檢查收銀員及吧臺(tái)其他操作人員是否按規(guī)范程序操作，營業(yè)款是否如實(shí)反映，現(xiàn)金是否如實(shí)上繳，如果發(fā)現(xiàn)收銀員或其他操作人員不按規(guī)范操作的，應(yīng)立即糾正，并將情況及處理意見及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映，以防止情況再發(fā)生，確保公司不受損失。

　　（2）檢查倉庫物資的收、發(fā)、存工作，庫管必須嚴(yán)格按照倉庫管理規(guī)程進(jìn)行日常操作。對(duì)存貨進(jìn)行定期或不定期清查，確定各種存貨的實(shí)際庫存量，并與電腦中記錄的結(jié)存量核對(duì)，查明存貨盤盈、盤虧的數(shù)量及原因。檢查倉庫的安全、整理工作，檢查防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉變等安全措施和衛(wèi)生措施是否落實(shí)，以保障庫存物資完好無損。收貨時(shí)，對(duì)進(jìn)倉貨物必須嚴(yán)格根據(jù)已審批的請(qǐng)購單按質(zhì)、按量驗(yàn)收，并根據(jù)發(fā)票記錄的名稱、規(guī)格、型號(hào)、單位、數(shù)量、價(jià)格、金額打印入庫單或直拔單。嚴(yán)格把好質(zhì)量、數(shù)量關(guān)：屬不符合質(zhì)量要求的，堅(jiān)決退貨，對(duì)不夠斤兩的物資一定要據(jù)實(shí)驗(yàn)收；發(fā)貨時(shí)，一定要嚴(yán)格審核領(lǐng)用手續(xù)是否齊全，并要嚴(yán)格驗(yàn)證審批人的簽名式樣，對(duì)于手續(xù)欠妥者，一律拒發(fā)。

　　（3）檢查各店廚房各檔口日清填寫情況，要求日清準(zhǔn)確，檢查菜品出品單盤凈重是否合格，便于準(zhǔn)確計(jì)算跟蹤單品毛利率。了解后廚菜品出品全過程，從清洗——粗加工——細(xì)加工——裝盤——出品，全面掌握，并觀察在此過程中有無浪費(fèi)現(xiàn)象，有否改進(jìn)措施。

　?。?）檢查駐店會(huì)計(jì)是否按工作流程監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)、配合、支持單店的工作，聽取駐店會(huì)計(jì)匯報(bào)，和各門店、各部門負(fù)責(zé)人做好溝通。關(guān)注跑冒滴漏，關(guān)注成本費(fèi)用，并及時(shí)就發(fā)現(xiàn)的問題和店長溝通，對(duì)問題處理結(jié)果進(jìn)行跟蹤。如不解決要上報(bào)總經(jīng)理。

　　5、參加公司相應(yīng)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的審計(jì)工作，特別關(guān)注應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款。組織編制公司年度、月度收入、成本、費(fèi)用、利潤、資金等有關(guān)的財(cái)務(wù)指標(biāo)計(jì)劃，定期檢查、監(jiān)督、考核計(jì)劃的執(zhí)行情況，結(jié)合經(jīng)營實(shí)際，及時(shí)調(diào)整和控制計(jì)劃的實(shí)施。分析經(jīng)營管理工作中存在的問題，及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提出建議，促進(jìn)公司不斷提高管理水平。監(jiān)督、指導(dǎo)、調(diào)控公司各門店的財(cái)務(wù)工作，完善內(nèi)審環(huán)節(jié)，加大稽核力度，提高內(nèi)審的工作績效。

　　6、熟悉公司各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，熟悉并掌握財(cái)務(wù)部各崗位工作流程，實(shí)施會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作的制度化、程序化、規(guī)范化，負(fù)責(zé)對(duì)部門員工的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，使公司財(cái)務(wù)工作向正規(guī)化、系統(tǒng)化、數(shù)字化方向發(fā)展，加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)管力度，駐店會(huì)計(jì)深入單店一線工作，保證財(cái)務(wù)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)問題在一線，解決問題在一線。

　　7、負(fù)責(zé)公司資金的管理、利潤分配以及臨時(shí)性工作。

　　8、參加公司各類經(jīng)營會(huì)議，及時(shí)、準(zhǔn)確提供公司會(huì)議所需財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，參與公司經(jīng)營決策。

　　二、日常工作事項(xiàng)

　　1、每月月初安排出納按時(shí)交稅，并足量購買發(fā)票。

　　2、每月26日起7日內(nèi)結(jié)賬出財(cái)務(wù)分析報(bào)告，發(fā)給焦總和焦經(jīng)理，并將審核后的單店相關(guān)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)發(fā)送給店長，電話或短信通知店長開財(cái)務(wù)分析會(huì)前組織店內(nèi)的數(shù)據(jù)分析。

　　3、每月結(jié)賬完的下周一開財(cái)務(wù)分析會(huì)，會(huì)前與焦總溝通。會(huì)后就會(huì)議提出問題跟蹤落實(shí)、整改，給各店店長發(fā)盈虧表。

　　4、每月6日前計(jì)算公司用車的油耗，將油耗表發(fā)給人力資源部，有異常情況及時(shí)與采購部經(jīng)理反饋。

　　5、每月10日前審核工資表，并及時(shí)將審核結(jié)果反饋給人力資源部，落實(shí)修正后將財(cái)務(wù)審核稿提交給人力資源部發(fā)各單店審核。

　　6、每月10日通知沸騰店和集集小鎮(zhèn)一起抄電表。

　　7、每月10-12日安排出納辦工資卡

　　8、每月9日起審核供應(yīng)商支款單，每月20日前簽完字，24日按時(shí)給供應(yīng)商打款。

　　9、每月15日前簽好工資表，組織安排工資的發(fā)放，安排會(huì)計(jì)及時(shí)整理工資單，保證工資準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)確發(fā)放。

　　10、每月20日左右安排出納按時(shí)交納秦媽二店電費(fèi)，及時(shí)跟店長聯(lián)系，不耽誤單店?duì)I業(yè)。

　　11、每月20日前與各店長溝通，提交焦總營業(yè)額、ABC目標(biāo)、握手獎(jiǎng)?lì)A(yù)算方案，制定出下月目標(biāo)。

　　12、每月20日編制各店預(yù)算報(bào)表，提交焦總，并把各店預(yù)算表發(fā)給各店長。

　　13、每月20日前安排各店餐具盤點(diǎn)，20日早7點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開始盤點(diǎn)。

　　14、每月25日左右，沸騰店預(yù)存電費(fèi)，具體根據(jù)電表的剩余電量靈活處理，與集集小鎮(zhèn)核算分割電費(fèi)。

　　15、每月25日下午把25日前的所有報(bào)銷單據(jù)審核完畢。

　　16、每月25日下午核對(duì)采購部備用金使用情況并對(duì)賬，將對(duì)賬情況與采購經(jīng)理溝通。

　　17、每月25日晚上安排好各店庫存盤點(diǎn)。

　　18、每月25日下午催收采購部及綜合辦加油表。

　　19、每周日下午6點(diǎn)前整理質(zhì)詢會(huì)所用所有數(shù)據(jù)，提交給COO。

　　20、每一月的周三下午3點(diǎn)召開財(cái)務(wù)例會(huì)（會(huì)計(jì)、出納、各店庫管、收銀參加）。每周三下午3點(diǎn)召開財(cái)務(wù)例會(huì)（會(huì)計(jì)、出納參加）。

　　21、每年1月、4月、7月、10月盤點(diǎn)固定資產(chǎn)。

　　22、每日及時(shí)審核各部門的報(bào)銷單，做到不積壓單據(jù)。

　　23、每周到各單店（秦媽一店、二店、沸騰誘惑、香御坊）一線工作，熟悉并掌握收銀、吧臺(tái)、庫房、前廳、后廚、駐店會(huì)計(jì)等各崗位流程。檢查駐店會(huì)計(jì)工作日記，做好溝通和協(xié)調(diào)工作。

　　24、每周一上午參加公司質(zhì)詢會(huì)。

　　25、保守公司秘密，維護(hù)公司利益。

　　26、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　三、工作匯報(bào)：

　　每周向總經(jīng)理匯報(bào)工作，工作中發(fā)現(xiàn)的問題要同相關(guān)財(cái)務(wù)人員、各部門負(fù)責(zé)人溝通并提出整改意見，監(jiān)督問題整改情況，并跟蹤落實(shí)，確保公司財(cái)務(wù)運(yùn)營機(jī)制流程高效執(zhí)行。

餐飲行業(yè)營業(yè)部經(jīng)理崗位職責(zé)共3

　　餐飲行業(yè)財(cái)務(wù)經(jīng)理崗位職責(zé)

　　一、監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)、配合、支持的工作：

　　、完善公司各項(xiàng)管理制度和工作流程，確定業(yè)務(wù)流程的關(guān)鍵控制點(diǎn)，并監(jiān)督、檢查流程實(shí)施1 情況，對(duì)不完善的工作流程提出改進(jìn)措施，堵塞漏洞，防范風(fēng)險(xiǎn)。

　　、資產(chǎn)的監(jiān)督檢查2 ）貨幣資金的監(jiān)督檢查：不定期抽查現(xiàn)金賬，清點(diǎn)庫存現(xiàn)金是否與賬面相符。不定期抽查1（

　　物管理方面的問題。賬、款、及時(shí)發(fā)現(xiàn)錢、對(duì)現(xiàn)金收付業(yè)務(wù)進(jìn)行審查，銀行存款賬是否與實(shí)際相符。

　?。┐尕浀谋O(jiān)督檢查：對(duì)各店物資采購、物資領(lǐng)用、物資盤存的監(jiān)督檢查。2（

　　3固定資產(chǎn)的監(jiān)督檢查：對(duì)固定資產(chǎn)的入賬、增加與減少、折舊、結(jié)存的監(jiān)督檢查，確保

　　公司財(cái)產(chǎn)安全。

　　、收入、成本、費(fèi)用的監(jiān)督檢查：遵循收入、成本、費(fèi)用相互配比的原則，審核其準(zhǔn)確性、3 真實(shí)性、合法性。嚴(yán)格執(zhí)行資金支付及報(bào)銷制度。

　　、經(jīng)常到各店進(jìn)行檢查4 ）檢查收銀員及吧臺(tái)其他操作人員是否按規(guī)范程序操作，營業(yè)款是否如實(shí)反映，現(xiàn)金是否1（

　　并將情況及處理意見及應(yīng)立即糾正，如果發(fā)現(xiàn)收銀員或其他操作人員不按規(guī)范操作的，如實(shí)上繳，

　　時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映，以防止情況再發(fā)生，確保公司不受損失。

　　）檢查倉庫物資的收、發(fā)、存工作，庫管必須嚴(yán)格按照倉庫管理規(guī)程進(jìn)行日常操作。對(duì)存2（

　　并與電腦中記錄的結(jié)存量核對(duì)，確定各種存貨的實(shí)際庫存量，貨進(jìn)行定期或不定期清查，查明存貨

　　盤盈、盤虧的數(shù)量及原因。檢查倉庫的安全、整理工作，檢查防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉變等安

　　對(duì)進(jìn)倉貨物必須嚴(yán)格根據(jù)已審批收貨時(shí)，以保障庫存物資完好無損。全措施和衛(wèi)生措施是否落實(shí)，

　　的請(qǐng)購單按質(zhì)、按量驗(yàn)收，并根據(jù)發(fā)票記錄的名稱、規(guī)格、型號(hào)、單位、數(shù)量、價(jià)格、金額打印入

　　庫單或直拔單。嚴(yán)格把好質(zhì)量、數(shù)量關(guān)：屬不符合質(zhì)量要求的，堅(jiān)決退貨，對(duì)不夠斤兩的物資一定

　　對(duì)于要據(jù)實(shí)驗(yàn)收；發(fā)貨時(shí)，一定要嚴(yán)格審核領(lǐng)用手續(xù)是否齊全，并要嚴(yán)格驗(yàn)證審批人的簽名式樣，

　　手續(xù)欠妥者，一律拒發(fā)。

　?。z查各店廚房各檔口日清填寫情況，要求日清準(zhǔn)確，檢查菜品出品單盤凈重是否合格，3（

　　從清洗——粗加工——細(xì)加工——裝盤了解后廚菜品出品全過程，便于準(zhǔn)確計(jì)算跟蹤單品毛利率。

　　——出品，全面掌握，并觀察在此過程中有無浪費(fèi)現(xiàn)象，有否改進(jìn)措施。

　?。z查駐店會(huì)計(jì)是否按工作流程監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)、配合、支持單店的工作，聽取駐店會(huì)4（

　　計(jì)匯報(bào)，和各門店、各部門負(fù)責(zé)人做好溝通。關(guān)注跑冒滴漏，關(guān)注成本費(fèi)用，并及時(shí)就發(fā)現(xiàn)的問題

　　和店長溝通，對(duì)問題處理結(jié)果進(jìn)行跟蹤。如不解決要上報(bào)總經(jīng)理。

　　、參加公司相應(yīng)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的審計(jì)工作，特別關(guān)注應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款。組織編制公司年度、5 月度收入、成本、費(fèi)用、利潤、資金等有關(guān)的財(cái)務(wù)指標(biāo)計(jì)劃，定期檢查、監(jiān)督、考核計(jì)劃的執(zhí)行情

　　及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)及時(shí)調(diào)整和控制計(jì)劃的實(shí)施。分析經(jīng)營管理工作中存在的問題，結(jié)合經(jīng)營實(shí)際，況，

　　導(dǎo)提出建議，促進(jìn)公司不斷提高管理水平。監(jiān)督、指導(dǎo)、調(diào)控公司各門店的財(cái)務(wù)工作，完善內(nèi)審環(huán)

　　節(jié)，加大稽核力度，提高內(nèi)審的工作績效。

　　實(shí)施會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作的制度化、熟悉并掌握財(cái)務(wù)部各崗位工作流程，熟悉公司各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，、6 程序化、規(guī)范化，負(fù)責(zé)對(duì)部門員工的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，使公司財(cái)務(wù)工作向正規(guī)化、系統(tǒng)化、數(shù)字化方向發(fā)

　　發(fā)現(xiàn)問題在一線，保證財(cái)務(wù)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)，駐店會(huì)計(jì)深入單店一線工作，加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)管力度，展，

　　解決問題在一線。

　　、負(fù)責(zé)公司資金的管理、利潤分配以及臨時(shí)性工作。7 、參加公司各類經(jīng)營會(huì)議，及時(shí)、準(zhǔn)確提供公司會(huì)議所需財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，參與公司經(jīng)營決策。8

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