下面是范文網(wǎng)小編收集的技能實(shí)習(xí)報(bào)告5篇 技能實(shí)訓(xùn)報(bào)告怎么寫(xiě),供大家參閱。
技能實(shí)習(xí)報(bào)告1
一、 實(shí)習(xí)目的:
?。?)進(jìn)一步明確園藝專業(yè)思想,在理論與實(shí)際的結(jié)合中,聯(lián)系群眾、了解社會(huì)、了解生產(chǎn),將所學(xué)習(xí)的理論應(yīng)用于生產(chǎn);
?。?)提高實(shí)踐技能,應(yīng)用、驗(yàn)證、鞏固、充實(shí)所學(xué)理論,加強(qiáng)理論與實(shí)踐的結(jié)合;
?。?)提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容:
從20xx年5月4日到20xx年5月24日,我們開(kāi)始了為期三周的園藝專業(yè)實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)地點(diǎn)包括:**大學(xué)植物園、**市**村、**市農(nóng)資市場(chǎng)、**農(nóng)科院園藝分院。實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師:**、**、**。實(shí)習(xí)形式多樣,有親自動(dòng)手實(shí)踐、觀察、參觀、咨詢、調(diào)查等等。
5月4日張老師給我們開(kāi)了實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì),會(huì)上主要講了這次實(shí)習(xí)的目的、任務(wù)、注意事項(xiàng)及重要性。還給我們進(jìn)行了分組,我被分在第一組,指導(dǎo)教師是張老師,組長(zhǎng)劉配軍。會(huì)后園藝專業(yè)實(shí)習(xí)便正式開(kāi)始。
(一)****村實(shí)習(xí):
我們先后兩次去了**村,這兩次**村之行給了我們很多感悟,真正感受到了自己知識(shí)的匱乏及局限性,理論知識(shí)無(wú)法應(yīng)用在實(shí)踐操作上,實(shí)際動(dòng)手能力更是差的離譜,這讓我們開(kāi)始正視自己的不足,以及今后努力的方向。
第一次5月6日,我們來(lái)到**村的一戶農(nóng)戶家,這家農(nóng)戶大棚中種的是番茄,番茄苗已長(zhǎng)至10cm左右,今天我們的實(shí)習(xí)內(nèi)容便是給番茄苗吊蔓。番茄苗吊蔓的方法是:絲繩一端系于大棚頂端鐵架上,用絲繩另一端系在秧苗莖部,注意不能系成死扣,否則采收后拔秧會(huì)造成不便。然后繞蔓,注意不要將側(cè)枝繞在繩里面,這樣后期栽培管理時(shí)會(huì)給整枝帶來(lái)不便。還需特別注意的是:在系繩時(shí)不能給植株造成創(chuàng)口,否則秧苗易感病染病,直接影響產(chǎn)量。在秧苗繞到2-3圈時(shí)要特別注意不要碰掉花,因?yàn)榉呀Y(jié)果主要在第一到第三花序上。所以操作時(shí)應(yīng)格外小心。
我們所進(jìn)行的操作屬于傳統(tǒng)的吊蔓方法,即將吊繩的下端拴在番茄植株上。但隨著莖稈變粗,坐果增多,吊繩往往會(huì)勒進(jìn)番茄莖稈內(nèi),影響?zhàn)B分及水分的正常運(yùn)輸,甚至勒斷莖蔓,得不償失。
經(jīng)過(guò)調(diào)查,發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在有一種改進(jìn)后的方法:在設(shè)好常規(guī)吊繩鋼絲的基礎(chǔ)上,再在種植行南北兩頭,距地面25厘米處,順?lè)N植行扯一根鋼絲,該鋼絲用于固定吊繩下端。用時(shí),把上面鋼絲上的吊繩向下扯緊拴在下面的鋼絲上,然后把番茄莖蔓直接盤(pán)繞在吊繩上,無(wú)須在莖蔓上系扣。雖然每個(gè)種植行多用了一根鋼絲,但把吊繩下端系在鋼絲上,不僅可以避免勒傷莖稈,而且落蔓時(shí),操作起來(lái)非常方便,減少了勞動(dòng)力。
再一次去**村實(shí)習(xí)是在5月11日,我們還是去了上次的農(nóng)戶家,時(shí)隔近一周,番茄苗又長(zhǎng)了不少,我們這次的實(shí)習(xí)內(nèi)容是對(duì)番茄枝進(jìn)行打杈。番茄的側(cè)枝生長(zhǎng)能力很強(qiáng),如果不進(jìn)行人為調(diào)整控制,番茄就會(huì)變成叢生,葉、莖過(guò)密,株間通風(fēng)不良,必然影響產(chǎn)量。植株調(diào)整的目的是調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的關(guān)系,減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗,控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的速度,促進(jìn)生殖生長(zhǎng)多結(jié)果。我們今天進(jìn)行的是番茄單桿整枝,方法是:植株保留1 [資 根主桿結(jié)果,將葉腋萌發(fā)的所有側(cè)枝摘除。在側(cè)枝長(zhǎng)到3cm左右去除。且植株下部的老葉、枯葉已不能進(jìn)行光合作用或光合作用較弱,可以摘除。
打杈時(shí)要注意以下事項(xiàng):
?。?)注意杈的生長(zhǎng)速度,做到適時(shí)打杈。菜農(nóng)的做法往往是杈無(wú)論大小,見(jiàn)了就打。當(dāng)然,打杈過(guò)晚,消耗養(yǎng)分過(guò)多,會(huì)影響坐果及果實(shí)膨大。但是,在番茄生長(zhǎng)前期,植株?duì)I養(yǎng)同化體積較小,打杈過(guò)早,影響根系的生長(zhǎng)發(fā)育,造成生長(zhǎng)緩慢,結(jié)果力下降。尤其是早熟品種及生長(zhǎng)勢(shì)弱的品種愈加明顯。正確的做法應(yīng)該是,待杈長(zhǎng)到7厘米左右時(shí),分期、分次的摘除。對(duì)于植株生長(zhǎng)勢(shì)弱的,必要時(shí)應(yīng)在杈上保留1—2片葉再去打杈心,以保障植株生長(zhǎng)健壯。
(2)把握好打杈的時(shí)間。在1天中,最好選擇晴天高溫時(shí)刻進(jìn)行打杈。早晨打杈產(chǎn)生傷流過(guò)大,造成養(yǎng)分的流失;中午溫度高,打杈后傷口愈合快,且傷流少;如果下午4點(diǎn)鐘以后打杈,夜間結(jié)露易使傷口受到病菌侵染。
?。?)打杈前做好消毒工作,防止交叉感染。因人手特別是吸煙者的手往往帶有煙草花葉病毒及其他有害菌,如消毒不徹底極易引起大面積感染。所以,在進(jìn)行操作前,人手、剪刀要用肥皂水或消毒劑充分清洗。在打杈時(shí),要有選擇性。即先打健壯無(wú)病的植株,后打感病的植株,打下來(lái)的殘?bào)w要集中堆放,然后清理深埋,切忌隨手亂扔。
?。?)適當(dāng)留茬。很多菜農(nóng)在打杈時(shí)將杈從基部全部抹去。這種做法的缺點(diǎn)在于,一旦發(fā)生病菌侵染,病菌很快沿傷口傳至主干,且創(chuàng)傷較大,不利傷口愈合。正確的做法應(yīng)該是打權(quán)時(shí)在杈基部留1—2厘米高的茬,既有效的阻止病菌從傷口侵入主干,又能使創(chuàng)面小,有利傷口愈合。
番茄整枝打杈結(jié)束后,我們來(lái)到了**村另一農(nóng)戶家。這位農(nóng)戶原來(lái)是教育工作者,后離職搞大棚種植已有20年,是**村首戶科學(xué)種植的模范,帶動(dòng)了**村周?chē)姆N植事業(yè)。經(jīng)過(guò)多年的研究,楊老師對(duì)北方的番茄、黃瓜、茄子、辣椒、芹菜等多種作物種植都極富經(jīng)驗(yàn)。楊老師帶我們參觀過(guò)他的大棚后,針對(duì)番茄、黃瓜這兩種常見(jiàn)作物的大棚種植管理為我們做了講解:
1、現(xiàn)在**村溫室大棚主要有兩種類(lèi)型:
?。?)6m大棚:一年四季都可進(jìn)行種植,冬天溫度可達(dá)到20℃以上。每畝產(chǎn)值大概在4萬(wàn)元。
?。?)7m大棚:一年只能種三季,冬天室內(nèi)溫度太低,不能進(jìn)行生產(chǎn),加溫生產(chǎn)成本太高,不合算,每畝產(chǎn)值2-3萬(wàn)元。
2、溫室大棚相關(guān)問(wèn)題:
?。?)一個(gè)大棚成本在7-8萬(wàn)元,安裝卷簾機(jī)的價(jià)格在4-5千。內(nèi)部供暖用爐子,陰涼天氣加溫,平常則不需要。
(2)大棚的受光面積決定大棚的晝夜溫差。白天受光面積越多,晚上散熱也越多,晝夜溫差也越大。
(3)每個(gè)大棚每年的收益大概在該大棚年收益的10%-15%。
技能實(shí)習(xí)報(bào)告2
一、實(shí)習(xí)目的
隨著社會(huì)的快速發(fā)展,當(dāng)代社會(huì)對(duì)即將畢業(yè)的大學(xué)生的要求越來(lái)越高,對(duì)于即將畢業(yè)的我們而言,為了能更好地適應(yīng)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì),畢業(yè)后能夠盡快地融入社會(huì),同時(shí)能夠?yàn)樽约翰饺肷鐣?huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),通過(guò)在酒店客房部和餐飲部的實(shí)習(xí),能夠加深對(duì)酒店行業(yè)其中一部分業(yè)務(wù)的工作內(nèi)容和工作性質(zhì)的熟悉程度,學(xué)以致用的同時(shí)在實(shí)踐中掌握理論知識(shí)在實(shí)際中應(yīng)用的狀況,進(jìn)一步熟悉理論和實(shí)踐不可分割的關(guān)系,并認(rèn)知當(dāng)前酒店業(yè)客房部的發(fā)展現(xiàn)狀何發(fā)展趨勢(shì)。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
?。ㄒ唬?shí)習(xí)動(dòng)員
20xx年6月30日在校內(nèi)1F513王瑞華老師和李娟老師的主導(dǎo)下進(jìn)行了實(shí)習(xí)動(dòng)員,老師們首先說(shuō)明了實(shí)習(xí)地點(diǎn),實(shí)習(xí)時(shí)間,實(shí)習(xí)的基本要求。同時(shí)強(qiáng)調(diào)了安全問(wèn)題,要求每位同學(xué)注意安全,在帶隊(duì)老師的領(lǐng)導(dǎo)下認(rèn)真遵循相關(guān)紀(jì)律,不能私自去危險(xiǎn)地方。具體的實(shí)習(xí)要求例如必須服從帶隊(duì)老師的安排指導(dǎo),積極參加實(shí)習(xí),及時(shí)填寫(xiě)實(shí)習(xí)日記,努力完成實(shí)習(xí)任務(wù)等。
(二)餐飲技能訓(xùn)練
1、托盤(pán)訓(xùn)練
(1)輕托:是對(duì)較輕的物體。操作方法如下:
首先是理盤(pán):在理盤(pán)前要用醫(yī)用酒精將托盤(pán)及手消毒后再去托盤(pán)。將要用的托盤(pán)洗后用布擦干放上潔凈的花墊或布?jí)|上,墊布的大小和托盤(pán)相適應(yīng),外露部分均勻。
然后是裝盤(pán):根據(jù)物品的形狀、重量、體積和使用的先后次序合理裝盤(pán)。重物合理裝配,輕托的物品裝盤(pán)除碟、碗外,一般要求平擺,并根據(jù)所用的托盤(pán)形狀碼放。
最后是托盤(pán):托盤(pán)用左手,端放在左手掌上為賓客服務(wù)。方法是左手向上彎曲,小臂垂直于左胸前呈90度,肘與腰部15公分,大臂垂直,掌心向上,五指分開(kāi),用手指和掌托住盤(pán)底。
?。?)重托:對(duì)較大且重的物品。操作方法如下:
首先是理盤(pán):與輕托基本相同,應(yīng)選大小適宜的托盤(pán)。重托往往端托湯汁較多的物品,做好清潔工作是非常重要的只有及時(shí)將盤(pán)內(nèi)的油污清洗干凈,才能避免物體滑動(dòng)的事故。
然后是裝盤(pán):做到托盤(pán)內(nèi)的物品分類(lèi)碼放均勻得體,使物品的重量在盤(pán)中分布均勻,并注重把物品按高矮大小擺放協(xié)調(diào),切忌將物品無(wú)層次地混合擺放,以免造成餐具破損
最后是托盤(pán):重托又叫肩上托,重托起托的姿勢(shì)是雙手將盤(pán)移至服務(wù)臺(tái)邊,使托盤(pán)二分之一懸空。右手扶托盤(pán)將托盤(pán)托平,雙腳分開(kāi)呈八字形,雙腿下蹲,略成騎馬蹲襠勢(shì),腰部略向前彎曲。
2、餐巾折花訓(xùn)練
?。?)餐巾折花的基本技法訓(xùn)練: 餐巾折花的基本技法包括推折、折疊、卷筒、翻拉、捏、穿等六大部分,下面予以一一介紹。
?、偻普郏涸诖蛘蹠r(shí),兩個(gè)大拇指相對(duì)成一線,指面向外,指?jìng)?cè)面按緊餐巾推折,這樣形成的褶比較均勻。
②折疊:就是將餐巾平行取中一折為二、二折為四或者折成三角形、長(zhǎng)方形等其他形狀。
③卷筒:將餐巾卷成圓筒并制出各種花型的一種手法。卷的方法可以分為直卷和螺旋卷兩種。直卷:餐巾兩頭一定要卷平;螺旋卷:可先將餐巾折成三角形,餐巾邊要參差不齊。
?、芊簩⒉徒碚劬砗蟮牟课环伤杌?,翻拉大都用于折花鳥(niǎo)。操作方法是,一手拿餐巾,一手將下垂的餐巾翻起一角,拉成花卉、鳥(niǎo)的頭頸、翅膀、尾巴等
?、菽螅耗蟮姆椒ㄖ饕糜谡埒B(niǎo)的頭部。操作時(shí)先將鳥(niǎo)的頸部拉好,然后用一只手的大拇指、食指、中指三個(gè)指頭,捏住鳥(niǎo)頸的頂端,食指向下,將餐巾一角的頂端尖角向里壓下,大拇指和中指將壓下的角捏出尖嘴。
⑥穿:是指用工具從餐巾的夾層褶縫中邊穿邊收,形成皺折,使造型更加逼真美觀的一種手法。
?。?)餐巾花的折疊訓(xùn)練:主要是盤(pán)花的折疊訓(xùn)練,操作步驟如下:
第一步站于客人右側(cè),側(cè)身,右腳在前與左腳成丁字步。第二步右手取來(lái)口布,向左邊轉(zhuǎn)身在客人身后與左手合力拉住口布相鄰兩角將口布斗開(kāi)。
3、擺臺(tái)訓(xùn)練
宴會(huì)擺臺(tái)須根據(jù)宴會(huì)的性質(zhì)、形式、主辦單位的具體要求、參加宴會(huì)的人數(shù)、面積等來(lái)制定方案。宴會(huì)多采用圓臺(tái),其臺(tái)形設(shè)計(jì)按廳堂的大小和自然條件來(lái)布置。一般有圓形、正方形等,總的要求是左右對(duì)稱,出入方便。
4、斟酒訓(xùn)練
?。?)酒水準(zhǔn)備和示酒
酒水準(zhǔn)備:冰鎮(zhèn)和溫酒。冰鎮(zhèn)的目的是許多酒的飲用溫度大大低于室溫;溫酒的目的是許多酒的飲用溫度高于室溫。
示酒: 左手托瓶底,右手扶瓶頸,商標(biāo)朝向客人;一是避免差錯(cuò);二是表示尊敬。
?。?)準(zhǔn)備酒杯
不同種類(lèi)的酒應(yīng)準(zhǔn)備不同的酒杯,服務(wù)人員應(yīng)根據(jù)客人所點(diǎn)的酒類(lèi)準(zhǔn)備相應(yīng)的酒杯。
?。?)開(kāi)酒瓶
正確使用開(kāi)瓶器。開(kāi)瓶動(dòng)作要輕,盡量減少瓶身晃動(dòng)。用小刀沿酒瓶頸部劃開(kāi)鋁箔紙,用酒鉆螺旋部轉(zhuǎn)進(jìn)開(kāi)啟。開(kāi)啟后記得用口布擦瓶口及瓶口內(nèi)側(cè)。
(4)斟酒
重心前移至右腳。右手持瓶靠近杯口,手臂自然彎曲。左手背于身后,快到位時(shí)旋轉(zhuǎn)瓶口收酒,抬起小手臂。
5、席間服務(wù)訓(xùn)練
?。?)餐前準(zhǔn)備
衛(wèi)生清理—個(gè)人衛(wèi)生—區(qū)域衛(wèi)生;物品管理—日常消耗/低值易耗品—器皿—家私—個(gè)人工具。
(2)開(kāi)餐服務(wù)
與迎賓交接后,正規(guī)站姿站好。先要問(wèn)客人是否需要本店的自制飲品,聲音適中,甜美,語(yǔ)速適中。語(yǔ)言如“本店有熱乎乎的奶茶,您需要來(lái)一杯嗎?”。服務(wù)要在主賓的右側(cè)開(kāi)始,右腳在前,左腳在后,順時(shí)針進(jìn)行。服務(wù)茶水時(shí)要注意提醒客人茶水很熱,小心燙到。
?。?)就餐服務(wù)
首先上菜:要先上開(kāi)胃的小菜,然后冷拼、熱菜最后上水果或者甜品。湯品要先上湯勺,在上湯(熟練分湯的統(tǒng)一技能)。
其次更換骨碟:站在主賓右側(cè),順時(shí)針更換。骨碟內(nèi)有湯汁,骨刺時(shí)(占量不超過(guò)骨碟的1/3)為客人更換。
然后更換煙缸:站在主賓右側(cè)位置,順時(shí)針更換,煙缸內(nèi)不能超過(guò)2個(gè)煙頭。
最后結(jié)帳:當(dāng)一桌客人用餐基本結(jié)束時(shí),執(zhí)臺(tái)員要主動(dòng)詢問(wèn)客人是否還要添加酒水、菜品等。當(dāng)客人表示不在需要添加時(shí)應(yīng)立刻與自己的帳單,然后再與收銀進(jìn)行核對(duì),然后確認(rèn)帳單。
?。?)餐后服務(wù)
當(dāng)顧客起身離桌時(shí)要提醒請(qǐng)帶好隨身攜帶物品幫客人共同檢查,出包房時(shí)做到人走燈關(guān),將客人送至門(mén)口,同迎賓員共同送客人出門(mén),
語(yǔ)言為“請(qǐng)慢走,歡迎再次光臨。”
?。ㄈ┛头考寄苡?xùn)練
1、客房清掃服務(wù)訓(xùn)練:走客房、住客房、空房
?。?)走客房清掃
首先按照進(jìn)房的程序開(kāi)門(mén)進(jìn)房,將房門(mén)敞開(kāi),直到該客房清掃完畢。其次將房務(wù)工作車(chē)橫放在客房門(mén)口,調(diào)整好工作車(chē)的位置,工作車(chē)開(kāi)口向著房?jī)?nèi)。然后拉開(kāi)窗簾、打開(kāi)窗戶或調(diào)整空調(diào)開(kāi)關(guān)。最后關(guān)掉房間內(nèi)所有的燈,只開(kāi)衛(wèi)生間的燈。衛(wèi)生間有足夠自然光源(有窗戶),衛(wèi)生間燈也應(yīng)關(guān)掉,以節(jié)約能源。
?。?)住客房清掃
住客房具體清掃方法與走客房相同,但應(yīng)注意以下事項(xiàng):進(jìn)房客房應(yīng)嚴(yán)格遵守進(jìn)房的有關(guān)規(guī)定,如客人在房間內(nèi),應(yīng)禮貌地詢間是否可以清掃客房,征得同意后,方可進(jìn)房;如客人不同意清掃客房,則應(yīng)將房號(hào)和客人要求清掃的時(shí)間寫(xiě)在工作表上,以免忘記;清掃客房時(shí),若房?jī)?nèi)電話鈴響,為了尊重客對(duì)客房的使用權(quán),維護(hù)其隱私權(quán),不能接聽(tīng)電話。
?。?)空房清掃
空房具體清掃方法與走客房相同,不再贅述。
2、衛(wèi)生間清掃服務(wù)訓(xùn)練
?。?)進(jìn)入衛(wèi)生間,打開(kāi)換氣扇,將清潔籃置于衛(wèi)生間地面中央。
?。?)清潔恭桶。用恭桶刷刷洗桶內(nèi)壁,放水沖洗干凈,用專用抹布將恭桶外壁、蓋板、墊圈以及水箱等抹凈擦干。放水沖凈恭桶,在恭桶內(nèi)噴上恭桶清潔劑。
(3)清洗面盆和梳妝臺(tái)。在海綿倒上適量清潔劑,擦洗面盆、梳妝臺(tái)以及水龍頭等金屬器件,用清水沖凈,用抹布擦干水跡,再擦亮金屬器件。
(4)清洗浴缸。先關(guān)閉浴缸活塞,放少量熱水和清潔劑在浴缸中,用浴缸刷清洗缸內(nèi)外、墻壁、浴簾、金屬器件,打開(kāi)活塞,放掉污水,再用清水沖洗墻壁、浴缸,等水流盡后,用抹布把水跡擦干,不能留有任何污漬和水跡。
(5)衛(wèi)生間抹塵。準(zhǔn)備好干、濕抹布,從衛(wèi)生間門(mén)開(kāi)始依次用半濕抹布擦拭衛(wèi)生間門(mén)的內(nèi)外鏡面、洗臉臺(tái)四周瓷壁、電話副機(jī)等處,再用干抹布將鏡面、金屬器件擦亮。
3、鋪床服務(wù)訓(xùn)練:
(1)放平床墊:將床墊、襯墊拉平放正,檢查襯墊四角的松緊帶有無(wú)脫落,注意檢查襯墊的衛(wèi)生狀況,如有污跡應(yīng)換上干凈的。
技能實(shí)習(xí)報(bào)告3
實(shí)習(xí)是我們邁入社會(huì)這個(gè)大環(huán)境的第一步,,是通向?qū)嶋H工作的第一個(gè)人生轉(zhuǎn)折點(diǎn)。帶著希望和幸福的我們開(kāi)始大學(xué)必要走的路程----實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié),我們都必須緊緊的牢記自己的目標(biāo)和理想在自己的實(shí)習(xí)崗位上盡職盡責(zé),不辭辛苦,勇于奉獻(xiàn),辛勤勞動(dòng),最終實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo),才能不給學(xué)校丟臉,不給自己摸黑,用自己的能力證明,我們是一個(gè)強(qiáng)者,不論從工作還是學(xué)習(xí)。我能學(xué)好,更能干得出色!
實(shí)習(xí)目的
為了將我們所學(xué)的酒店專業(yè)知識(shí)與實(shí)踐技巧更好的結(jié)合,了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程,酒店的服務(wù)及文化,加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合,學(xué)習(xí)服務(wù)精神和服務(wù)意識(shí),提前接觸社會(huì),為以后走入社會(huì)打基礎(chǔ),我們進(jìn)行了為期四個(gè)月的酒店實(shí)習(xí)。本次實(shí)習(xí)讓我們對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際操作中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí),從而幫助我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),更有助于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時(shí)這次酒店實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)也有助于以后的就業(yè)取向。
實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介
南山國(guó)際會(huì)議中心是煙臺(tái)首家掛牌的五星級(jí)酒店,坐落景色秀麗的南山風(fēng)景區(qū)內(nèi),依山傍水而建。豪華高雅的五星級(jí)設(shè)施配備是商務(wù)、政務(wù)和旅游度假的最佳場(chǎng)所,竭誠(chéng)滿足賓客舒適、愉悅的需求,隨時(shí)為過(guò)往來(lái)賓提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。南山國(guó)際會(huì)議中心擁有480余間品位高雅、溫馨舒適的客房,具有現(xiàn)代風(fēng)格的商務(wù)套房、豪華套房、行政套房、單人間、標(biāo)準(zhǔn)間,房?jī)?nèi)設(shè)施齊全、豪華、清潔、文雅,讓您體驗(yàn)安逸的享受。溫馨怡人的大中小宴會(huì)廳、中、西餐廳,咖啡廳,風(fēng)格各異的高雅包房,美食佳肴中西兼?zhèn)洌?guī)模宏大,是商務(wù)、會(huì)議、宴請(qǐng)、品嘗美食的理想場(chǎng)所,給您的光臨留下永久的美好回憶。環(huán)境優(yōu)雅的歌舞廳,寬敞明亮的健身房、桑那浴、美容美發(fā)、酒吧等,先進(jìn)的設(shè)備、溫馨的環(huán)境,為每位賓客提供一流的服務(wù),以舉辦個(gè)中大型演出和召開(kāi)高層次大型會(huì)議為主的南山大劇院總面積2萬(wàn)平方米,中央大廳高米,設(shè)有觀眾席1600個(gè),豪華坐席包廂5個(gè),現(xiàn)代化的視聽(tīng)音響系統(tǒng)和演出升降舞臺(tái)系統(tǒng),全部采用計(jì)算機(jī)控制,劇院建筑造型風(fēng)格和裝飾效果堪稱一流,各項(xiàng)設(shè)施達(dá)到國(guó)內(nèi)演出場(chǎng)所先進(jìn)水平。
實(shí)習(xí)經(jīng)過(guò)
20xx年8月26號(hào),我們被派往南山國(guó)際會(huì)議中心。在經(jīng)過(guò)了進(jìn)一步的培訓(xùn)之后,9月1號(hào)我們正式上崗了。懷著滿腔的激情和希望我被分派到了客房部。開(kāi)始有一股使不完的勁兒,把客房看成是施展自己才華的舞臺(tái),想把自己的理論知識(shí)和自己的想法付諸實(shí)踐中。但是理想和現(xiàn)實(shí)畢竟是有差別的。當(dāng)我們正式走上工作崗位之后,發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想象的那樣簡(jiǎn)單,我們要學(xué)的東西還很多。
我被分到了一樓,帶我的是一個(gè)40多歲的房嫂,我叫她師父。在接觸工作崗位之后主管針對(duì)客房部工作的特點(diǎn)利用工作比較閑的時(shí)候?qū)ξ覀冞M(jìn)行了一系列的培訓(xùn)。包括平時(shí)的注意事項(xiàng),禮貌禮節(jié),設(shè)施設(shè)備,工作流程等等理論知識(shí)。其他實(shí)踐上的技術(shù)技巧都是師父耐心教我的。在這個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中,最難得就是鋪床。鋪床時(shí)每一步都有要求,而整個(gè)做床過(guò)程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。首先的甩單就很困難,這是一個(gè)很有技巧性的活,一般要求是一次完成,并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角,即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中,這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙,否則床單將不能保持平整。接下來(lái)開(kāi)始套被子,這個(gè)也很講究,也很有技巧性,先把被套又開(kāi)口的一頭用雙手打開(kāi)然后抖幾下使空氣把它撐起來(lái),這樣才能順利迅速的把被子套進(jìn)去。在套上后要把被子和被套的`角相對(duì)應(yīng),然后用力甩幾下使他們更好的重合,其它可以細(xì)節(jié)整理,要注意的是被子的中線要和床、被單的中線重合,這就是鋪床過(guò)程中的“三線合一”。在套好被套之后,要將被頭折起大約30公分。做完了這些,最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里,要保持飽滿的一面朝向床尾,而且枕套開(kāi)口的方向不是朝向墻壁就是窗戶,在酒店行業(yè)中,這是很有根據(jù)的,曾經(jīng)就看過(guò)一個(gè)案例說(shuō)一個(gè)女客人誤把項(xiàng)鏈放進(jìn)枕套里了,就是因?yàn)檎硖组_(kāi)口方向不符合規(guī)定。
客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單??头糠?wù)員的首要任務(wù)是清理客房??头糠譃樽】头亢屯丝头浚丝头康囊磺忻蘅椘范家鼡Q,長(zhǎng)住客的一般一周更換一次。清理客房也是有一定規(guī)范可尋的。實(shí)習(xí)期間了解到,服務(wù)員進(jìn)房間要先敲門(mén),并報(bào)名中文客房服務(wù)員英文“housekeeping”。進(jìn)門(mén)之后第一步是打開(kāi)窗戶,然后收拾垃圾,倒掉。接下來(lái)就開(kāi)始整理床,要撤下已經(jīng)被客人用過(guò)的被子、床單和枕套等,按照鋪床程序一一換上。這一切結(jié)束之后開(kāi)始打掃衛(wèi)生,要注意的是這里濕布一般擦木制家具,干布則是用來(lái)擦金屬和玻璃制的家具,每一個(gè)小地方都不能放過(guò),整體上擦拭次序呈環(huán)形,整個(gè)過(guò)程中還要把各種家具、器物歸回原位,還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應(yīng)注意斜著看幾眼來(lái)檢查鏡子是否干凈等等,在整個(gè)清理過(guò)程中都需要認(rèn)真對(duì)待。打掃過(guò)之后要用吸塵器清理地毯,這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動(dòng),這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上。
在客房工作中還有一項(xiàng)比較有挑戰(zhàn)性的工作就是查房。就是在客人去前臺(tái)退房的短短幾分鐘內(nèi)到客房去檢查有無(wú)客人遺落的物品,有無(wú)客房非一次性用品的丟失及損壞。這樣不僅可以防止客人遺落物品還可以減少酒店不必要的損失。當(dāng)有客人遺落物品我們要及時(shí)歸還,有物品的丟失或者損壞是需要客人歸還或者賠償。查房必須在5分鐘內(nèi)完成并將查房結(jié)果如實(shí)上報(bào)。這就要求客房服務(wù)員要熟練地掌握客房?jī)?nèi)物品的種類(lèi)和數(shù)量。有很多時(shí)候客人損壞或者拿走的東西在經(jīng)過(guò)提醒之后能及時(shí)的賠償或歸還,但也有的人并不承認(rèn),這就需要我們有足夠的信心和耐心去跟客人溝通。在實(shí)習(xí)期間就發(fā)生過(guò)一件客人拿走房間茶業(yè)筒的事情,當(dāng)時(shí)幸好發(fā)現(xiàn)及時(shí)并報(bào)告給主管,由主管報(bào)給前臺(tái),經(jīng)過(guò)前臺(tái)服務(wù)員的委婉暗示客人才將茶杯歸還。還有一次是客人把涼水杯弄壞了,據(jù)我們估計(jì)是往里倒開(kāi)水激破的。這時(shí)我們?cè)谑帐白】头繒r(shí)發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問(wèn)題,久及時(shí)委婉的詢問(wèn)了客人,在經(jīng)過(guò)一番交流之后客人心情愉悅的賠償了這個(gè)涼水杯。我們?cè)诜乐咕频曦?cái)產(chǎn)損失的同時(shí)又保住了這個(gè)客人。這時(shí)作為一個(gè)酒店工作人員應(yīng)該做到的。如果客房服務(wù)員在查房時(shí)沒(méi)有查出客人帶走或者損壞的物品,那就只有自己賠償了。所以我每次去查房都特別小心,不敢有一點(diǎn)疏忽。我們一樓有33間客房,一套豪華套,兩套普通套,六個(gè)單間,二十四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)間。在維護(hù)空房時(shí),每一個(gè)動(dòng)作可能要重復(fù)三十多遍。優(yōu)勢(shì)感到非常無(wú)聊。如果遇到有會(huì)議或者是旅游高峰期,客房天天爆滿,甚至還得加床。在“十一”期間,往往是早上三十多個(gè)房間全退了晚上接著全住上。我們就得抓緊時(shí)間保質(zhì)保量的把房間全都收拾出來(lái),飯都沒(méi)時(shí)間吃??头抗ぷ魇且患芗?xì)致的活,一根頭發(fā)一個(gè)污點(diǎn)都不能放過(guò)。酒店還讓每個(gè)服務(wù)員了解一般的消防安全知識(shí)。我們利用下了班的時(shí)間學(xué)習(xí)校方知識(shí)。每天早上開(kāi)例會(huì)的時(shí)候,主管都會(huì)進(jìn)行對(duì)我們提問(wèn)。比如說(shuō)各種滅火器的使用方法,使用時(shí)的注意事項(xiàng)。發(fā)生火災(zāi)時(shí)樓層服務(wù)員該怎么辦等等。市里消防部門(mén)的工作人員也會(huì)不定期的到酒店里對(duì)下屬員工進(jìn)行消防知識(shí)突擊檢查。我們還舉行了一次消防知識(shí)的專門(mén)考試。由于平時(shí)很認(rèn)真積極地準(zhǔn)備了,所以大的也和很好。
技能實(shí)習(xí)報(bào)告4
我們班實(shí)習(xí)從12月11號(hào)開(kāi)始,12月24號(hào)結(jié)束,共計(jì)兩周。雖然在學(xué)校里實(shí)習(xí),而且時(shí)間雖然不長(zhǎng),但這些日子收獲頗豐。現(xiàn)將實(shí)習(xí)情況總結(jié)如下:
一、教師技能培訓(xùn)
實(shí)習(xí)中,給我留下深刻印象的有過(guò)豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的馬老師,她侃侃而談?wù)鎿吹恼f(shuō)著做老師的條件,教師必備素質(zhì),如何備課,如何寫(xiě)教案。在老師的講解下,我們很多人堅(jiān)定了當(dāng)老師的信念,并對(duì)做老師的條件發(fā)表了自己的看法,決心在以后的日子里苦練基本功,將來(lái)做一名合格人民教師。
在這次培訓(xùn)中,我們不僅知道了備課的重要性,在馬老師的指導(dǎo)下并親自備了課,還寫(xiě)下了略案和詳案,實(shí)際的操作讓我們獲益非淺。
二、秘書(shū)技能練習(xí)
在實(shí)習(xí)期間,我們還接受了班主任老師在秘書(shū)技能方面的培訓(xùn),我們大家都覺(jué)得非常實(shí)用。
1、做簡(jiǎn)歷
簡(jiǎn)歷對(duì)于我們即將畢業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)是多么重要啊,我們能否找到工作,看自己專業(yè)知識(shí),也要有脫穎而出的簡(jiǎn)歷,才能讓招聘者發(fā)現(xiàn)我們。趙老師,指導(dǎo)我們做簡(jiǎn)歷,我們實(shí)際操作,并拿著自己做的簡(jiǎn)歷參加了23號(hào)在奧體舉行的人才招聘會(huì)呢!
2、幻燈片的制作與演示
幻燈片,我們都會(huì)做,只是做得不夠好,這是我們?cè)趯?shí)習(xí)時(shí)在全班展示時(shí)發(fā)現(xiàn)的。班主任老師給我們提了建議,并教給我們一些解決問(wèn)題的方法。大家都有一種恍然大悟的感覺(jué)。
3、簡(jiǎn)單的公文寫(xiě)作
通知是最常用的一種公文,使用頻率很高,運(yùn)用范圍廣泛。常用的通知主要有:事項(xiàng)性通知、會(huì)議通知及任免通知和批轉(zhuǎn)性通知等。通知的寫(xiě)作通常包含標(biāo)題、正文兩部分。
老師具體的講解,并在課堂上指導(dǎo)大家練習(xí)。對(duì)于公文寫(xiě)作再不能掉以輕心。
三、說(shuō)話的技巧
呂老師為我們講了說(shuō)話的技巧,拍案叫絕。對(duì)我們平日待人接物有很大幫助。老師從什么是成功,如何成功講開(kāi)去,在接下來(lái)的幾天里又介紹了做人處世的基本技巧和如何贊美別人。節(jié)節(jié)課精彩,很多外班的同學(xué)都加入了我們的行列。
其中,我們最最有收獲的就是學(xué)會(huì)了贊美別人!贊美別人,仿佛用一支火把照亮別人的生活,也照亮自己的心田,有助于發(fā)揚(yáng)被贊美者的美德和推動(dòng)彼此友誼健康地發(fā)展,還可以消除人際間的齟齬和怨恨。老師對(duì)我們說(shuō):贊美是一件好事,但絕不是一件易事。贊美別人時(shí)如不審時(shí)度勢(shì),不掌握一定的贊美技巧,即使你是真誠(chéng)的,也會(huì)變好事為壞事。好在有老師的指導(dǎo),我們?cè)趯?shí)際中加以應(yīng)用,果然如老師所說(shuō)。
做老師要和學(xué)生交流,做秘書(shū)和別人打交道的機(jī)會(huì)更多,如何說(shuō)話,如何說(shuō)對(duì)話都是需要技巧的,兩周的時(shí)間里,我們大家一起交流,并和外班同學(xué)交流。鍛煉了自己的口才,增強(qiáng)了我們的勇氣,大家敢和陌生人講話了,還結(jié)交到了不少好朋友吶。大家都在感慨:說(shuō)話真是門(mén)藝術(shù)呢。
四、讀兩本好書(shū)
實(shí)習(xí)的日子里呂老師要求我們每個(gè)人看了兩本不關(guān)文學(xué)的書(shū),我選擇了《陳安之成功法則》和《成功法則全書(shū)》(拿破侖·希爾著)。
閱讀這兩本書(shū),給了我很多啟發(fā):明確的目標(biāo)、自信心、儲(chǔ)蓄的習(xí)慣、進(jìn)取心與領(lǐng)導(dǎo)才能、想象力、充滿熱忱、自制力、吸引人的個(gè)性、專注、合作精神、寬容他人、己所不欲,勿施于人,這是想要成功的人必備的條件。另外,陳安之說(shuō),要成功就要和成功者在一起、成功者凡事主動(dòng)出擊、要成功就不要有借口,要借口就難以成功、要研究成功者的想法策略和行為習(xí)慣、成功者是比對(duì)手多做一下堅(jiān)持到底的人。
成功其實(shí)很簡(jiǎn)單,每一天我們都在努力,每一天我們都在進(jìn)步。如果將這樣的努力進(jìn)行到底,我想我們肯定都能達(dá)成自己的目標(biāo)。成功并不是腰纏萬(wàn)貫,也不是奢侈生活,是我們贏得了別人的信賴,得到了大家的認(rèn)可,自己沒(méi)有碌碌無(wú)為,沒(méi)有什么可悔恨的事。將好的習(xí)慣保持到最后,我們會(huì)發(fā)現(xiàn),成功真的很簡(jiǎn)單。
五、收獲與體會(huì)
實(shí)習(xí)雖然短暫,但我們的實(shí)習(xí)內(nèi)容豐富多彩。所以大家都覺(jué)得自己在這次實(shí)習(xí)中增長(zhǎng)了不少知識(shí)。我的收獲和體會(huì)有如下幾點(diǎn):
其一,實(shí)習(xí)是個(gè)人綜合能力的檢驗(yàn)。作為一名老師,要想講好課,除了語(yǔ)文知識(shí)功底深厚外,還需有一定的實(shí)踐動(dòng)手能力,操作能力,應(yīng)付突發(fā)故障的能力,還要對(duì)常用習(xí)題都能熟練操作。作為一名教師,還要求有較強(qiáng)的表達(dá)能力,同時(shí)還要善于引導(dǎo)學(xué)生思考、調(diào)節(jié)課堂氛圍等。另外,還必須有較強(qiáng)的應(yīng)變能力、組織管理能力和堅(jiān)強(qiáng)的毅力。而作為一名秘書(shū),不僅要有良好的口語(yǔ)表達(dá),豐富的專業(yè)知識(shí)和技能外,還要有細(xì)心,有耐心。每一份公文都要很小心,很認(rèn)真。
其二,此次實(shí)習(xí),我深深體會(huì)到了積累知識(shí)的重要性。俗話說(shuō):要給學(xué)生一碗水,自己就得有一桶水。我對(duì)此話深有感觸。通過(guò)這次實(shí)習(xí),我真正領(lǐng)會(huì)了以前一位老生送給我的一句話:“在學(xué)校要多看多學(xué),到了社會(huì)總有用到的時(shí)候。”
再次,此次實(shí)習(xí)增強(qiáng)了我畢業(yè)就業(yè)的信心和勇氣。這次實(shí)習(xí),我班同學(xué)表現(xiàn)得都不錯(cuò),許多同學(xué)都認(rèn)為,自己當(dāng)個(gè)老師是可以勝任的,有一部分同學(xué)認(rèn)為自己也可以做一個(gè)合格的秘書(shū)。由此看來(lái),我們?cè)诖髮W(xué)里還是學(xué)到了不少東西,只是感覺(jué)不到而已。所以,我們有就業(yè)危機(jī)感是應(yīng)該的,但不能過(guò)于自卑和擔(dān)憂,否則會(huì)妨礙自己的學(xué)習(xí)?,F(xiàn)在,我們能做的就是多吸取知識(shí),提高自身的綜合素質(zhì)。自己有了能力,到時(shí)候才會(huì)是“車(chē)到山前必有路”。
此次實(shí)習(xí)雖已結(jié)束,時(shí)間也不長(zhǎng),但卻有重大的意義。它使我看到了自己的不足,也使我看到了自己的長(zhǎng)處,并鍛煉了我各方面的能力。這對(duì)我今后的學(xué)習(xí)和工作將產(chǎn)生積極的影響。
技能實(shí)習(xí)報(bào)告5
暑假已經(jīng)結(jié)束,我在中國(guó)計(jì)算機(jī)報(bào)(后簡(jiǎn)稱中計(jì)報(bào))的實(shí)習(xí)也劃上了一個(gè)完美的句號(hào)。第一次感覺(jué)到暑假過(guò)得這么的快,也是第一次感覺(jué)到暑假過(guò)得是這樣的充實(shí)。已經(jīng)習(xí)慣了早上7點(diǎn)起床,不再是因?yàn)榧倨诙顟猩ⅲs車(chē),上班,感覺(jué)到自己的步伐不自覺(jué)得再加快。慢慢地,已經(jīng)開(kāi)始喜歡上了這種朝九晚五的生活,暑假前還打算考研的我,那時(shí)還擔(dān)心自己很難適應(yīng)社會(huì),覺(jué)得需要在學(xué)校多充一下電。實(shí)習(xí)過(guò)后,自己的人生計(jì)劃也開(kāi)始有了很大的變化,現(xiàn)在覺(jué)得希望盡快融入社會(huì)。
對(duì)于在中計(jì)報(bào)的實(shí)習(xí),我將分開(kāi)幾個(gè)部分講一下自己的感受。由于感受太多,寫(xiě)起來(lái)可能會(huì)有一些沒(méi)有章節(jié)感,不過(guò)確實(shí)是自己的真實(shí)感受。
公司介紹
首先,介紹一下中計(jì)報(bào)吧。說(shuō)到中計(jì)報(bào),就得先說(shuō)說(shuō)它的總公司—賽迪集團(tuán)。作為信息產(chǎn)業(yè)部直屬的,中國(guó)規(guī)模最大,實(shí)力最強(qiáng),影響最為廣泛的信息服務(wù)機(jī)構(gòu),賽迪集團(tuán)控股賽迪傳媒,賽迪顧問(wèn)兩大上市公司,是目前國(guó)內(nèi)惟一擁有上市公司的信息服務(wù)集團(tuán),年?duì)I業(yè)額近十億元。集團(tuán)現(xiàn)擁有以《中國(guó)計(jì)算機(jī)報(bào)》,《中國(guó)電子報(bào)》為龍頭的傳媒業(yè)務(wù)集團(tuán),以賽迪顧問(wèn)為龍頭的咨詢業(yè)務(wù)集團(tuán),以中國(guó)軟件評(píng)測(cè)中心,賽迪評(píng)測(cè)為龍頭的評(píng)測(cè)業(yè)務(wù)集團(tuán),和以賽迪時(shí)代為龍頭的信息技術(shù)業(yè)務(wù)集團(tuán)四大塊業(yè)務(wù),形成了門(mén)類(lèi)齊全,專注it的綜合信息服務(wù)體系。同時(shí),賽迪集團(tuán)還充分發(fā)揮第三方機(jī)構(gòu)的作用,通過(guò)中國(guó)計(jì)算機(jī)行業(yè)協(xié)會(huì),中國(guó)計(jì)算機(jī)用戶協(xié)會(huì),中國(guó)軟件行業(yè)協(xié)會(huì),中國(guó)半導(dǎo)體行業(yè)協(xié)會(huì),中國(guó)信息產(chǎn)業(yè)商會(huì),中國(guó)信息化推進(jìn)聯(lián)盟等掛靠于賽迪集團(tuán)的國(guó)家級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì),承擔(dān)著協(xié)調(diào)行業(yè)發(fā)展,規(guī)范行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的功能。
《中國(guó)計(jì)算機(jī)報(bào)》是信息產(chǎn)業(yè)部主管,中國(guó)電子信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院(ccid)主辦的中國(guó)權(quán)威it傳媒,國(guó)內(nèi)a板上市第一it媒體?!吨袊?guó)計(jì)算機(jī)報(bào)》始終堅(jiān)持"服務(wù)讀者,服務(wù)產(chǎn)業(yè)"兩個(gè)上帝的服務(wù)理念,遵循"質(zhì)量,服務(wù),創(chuàng)新"的辦報(bào)方針,憑借編輯,廣告,發(fā)行,活動(dòng)"四駕馬車(chē)"的運(yùn)營(yíng)模式和"五位一體"的客戶服務(wù)體系,形成獨(dú)具服務(wù)優(yōu)勢(shì)的"7+5+x"it知識(shí)產(chǎn)品系列,全面服務(wù)于廣大客戶和讀者。
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