酒樓策劃書5篇酒樓營銷策劃

時間：2023-05-28 16:39:42 工作策劃

　　下面是范文網(wǎng)小編收集的酒樓策劃書5篇酒樓營銷策劃，以供參考。

酒樓策劃書5篇酒樓營銷策劃

酒樓策劃書1

---好，只要原因是酒樓食肆過多，供大于求，而且經(jīng)營方式雷同，沒有自己的特色，或者定位過高，消費者難以接納，另外就是部分食肆服務質(zhì)量存在一定問題，影響了消費者到食肆消費的信心。

　　我店在經(jīng)營中也存在一些問題，畢竟中間暫停營業(yè)有半年，當中有大部分客人流失，加上前一任經(jīng)營者定位過高，我們應當反思目標市場的定位。應當充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場。我酒店目標市場定位不合理，這是導致效益不佳主要原因。我店是以經(jīng)營粵菜為主，并經(jīng)營河鮮野味，價格相對較高，多數(shù)居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的，我們一貫以中高檔酒樓定位于市場，面向中高檔消費群體，對本區(qū)的居民不能構(gòu)成消費吸引力。

（2）新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動，市場知名度較小。

　　我店雖然屬于早期比較出名的酒店之一，但社會上對我店卻不甚了解，我2---因此們在細致規(guī)劃時，也應充分利用我們的品牌效應，充分發(fā)掘其品牌的巨大內(nèi)蘊，讓消費者對我們的餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑，充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品，在我們的規(guī)劃中應充分注意到這一點來吸引消費者。

（2）我店硬件設施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場和大面積的可用場地。這可以用來吸引過往司機和用來開發(fā)一些促銷項目以吸引客源。

　　機會點：①本企業(yè)雄厚的實力為我們的發(fā)展提供了條件；②便利的交通和巨大的潛在顧客群；③良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間。

　　二、目標市場分析：

　　目標市場即最有希望的消費者組合群體。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。沒有目標市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。

　　目標市場應具備以下特點：既是對

　　4---需要大量的費用，如各種廣告投入、促銷費用以及了解顧客的時間成本等等，但維持與現(xiàn)有顧客長期關系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關系的早期，顧客可能會對酒樓提供的產(chǎn)品或服務有較多問題，需要酒樓進行一定的投入，但隨著雙方關系的進展，顧客對酒樓的產(chǎn)品或服務越來越熟悉，酒樓也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關系維護費用就變得十分有限了。

　　3、贏得口碑宣傳。對于酒樓提供的某些較為復雜的產(chǎn)品或服務，新顧客在作決策時會感覺有較大的風險，這時他們往往會咨詢酒樓的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，酒樓既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而酒樓利潤又有了提高。

　　4、員工忠誠度的提高。這是顧客關系營銷的間接效果。如果一個酒樓擁有

　　6---文化是吸引消費者的法寶，我們在文化上進行定位，雖然我們把酒樓定位于面向中低收入的百姓和附近住客，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低，我們要提供給顧客價廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務，決不可用低質(zhì)換取低價，這樣也是對顧客的尊重

２．進行立體化宣傳，突出本酒樓的特性，讓消費者從感性上對華美酒樓有一個認識。讓消費者認識到我們提供給他的是一個讓他有能力享受生活的地方?？梢栽趫笳律厢槍茦堑沫h(huán)境，所處的位置，吸引消費者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿足。

３．采用強勢廣告，如報紙，以期引起“轟動效應”作為強勢銷售，從而吸引大量的消費者注意，建立知名度。

　　四、2013年行動計劃和執(zhí)行方案

（一）銷售方法的策略：

　　1.改變經(jīng)營的菜系。過去我們以經(jīng)營粵菜和河鮮為主，本年度我們可以“模糊”菜系的概念，只要顧客喜歡，我們可

　　8---名度。

（二）廣告策略

　　酒樓廣告是通過購買某種傳播媒介的時間、空間或版面來向目標消費者或公眾進行宣傳或促銷的一種手段。酒樓廣告對酒樓的意義體現(xiàn)在以下方面：為酒樓或酒樓集團及產(chǎn)品樹立形象，刺激潛在的消費者產(chǎn)生購買的動機和行為。在影響購買決策方面，消費者的知覺具有十分強大的威力，當營銷進入較高層次或產(chǎn)品具有較大同質(zhì)性時，市場營銷并非產(chǎn)品之戰(zhàn)，而是知覺之戰(zhàn)。酒樓市場正是如此。但是人們的知覺并不一定基于真實。廣告則是企業(yè)校正知覺，引導知覺的一項有利工具。

　　一個酒樓要獲得成功，必須具備以下條件：（1）、擁有自己的特色；（2）、全面的（質(zhì)量）管理；（3）、足夠的市場運營資金；（4）、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒樓風光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

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　　況和中國傳統(tǒng)的民族方

　　俗，百匯傳媒品牌營銷部制定此餐飲業(yè)營銷策劃方案。

　　一、目標市場分析

　　目標客戶，即面對的消費人群。比如：主要是中上層人士和政府機關工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。

　　二、定價策略

　　1）飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關的一些飯菜的價格，可采用打折（建議使用這種辦法）或者直接降低價格的辦法。

　　2）針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。

　　3）可實施節(jié)日套餐，比如年夜飯、中秋節(jié)團圓飯、七夕情人的套餐等，價格不要偏高，人均消費控制在23-50元（不含酒水）。

　　4）其他的酒水價格和其它服務的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在12---禮物（上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址）。

　　6）活動的時間定于節(jié)日的前2-3天到后2-3天止。

　　四、推廣策略

　　1）在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告（戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式）。

　　2）電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。

　　3）可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。

　　4、網(wǎng)絡營銷、網(wǎng)絡推廣，也可在相應的網(wǎng)站上做個彈出框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。

　　5）也可采用DM傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。

　　注意：以上的廣告可同時選擇幾種，14---要好記，網(wǎng)頁的設計上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主，要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡營銷（最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少）增強酒店的知名度。

　　百匯傳媒多一度網(wǎng)絡營銷是百匯傳媒旗下網(wǎng)絡營銷傳播運營品牌，首家以361°式網(wǎng)絡整合營銷傳播模式實施的百匯傳媒多一度網(wǎng)絡營銷，專注于傳統(tǒng)媒體的社區(qū)廣告、DM直投、公交車身廣告、候車亭廣告與網(wǎng)絡營銷的網(wǎng)絡優(yōu)化、網(wǎng)絡整合營銷、博客營銷、視頻營銷、論壇營銷、百度營銷、郵件營銷、商鋪營銷、網(wǎng)絡營銷外包、搜索引擎優(yōu)化、網(wǎng)站建設、網(wǎng)絡SEO、網(wǎng)站優(yōu)化、網(wǎng)站推廣、網(wǎng)站托管、網(wǎng)絡營銷團隊組建內(nèi)訓等服務互動整合傳播，在整合營銷實施中，發(fā)揮餐飲領域特長，重拳出擊餐飲整合營銷，為弘揚中國的飲食文化做出貢獻！

　　文章屬于百匯傳媒編輯，轉(zhuǎn)載請注

　　16---案：.........2

　　八、提供建議： ...3

　　九、全員銷售： ...3

　　十、維護客戶：細節(jié)決定成敗 .....3

　　十一、客戶的意見反饋： 4

　　十二、工作要求：風平浪靜，訓練不出良好的水手。....4

　　十三、培訓方面：銷售人員必須具備極其良好的素質(zhì) ....5

　　十四、部門配合、密切合作，主動協(xié)調(diào) ..6

　　大姚縣，位于云南省北部偏西，東鄰永仁、元謀縣，南與姚安、牟定縣毗鄰，西和祥云、賓川縣接壤，北臨金沙江與永勝、華坪縣隔江相望，縣人民政府駐金碧鎮(zhèn)。南距省城昆明市270多公

　　18---我酒店所處的地理位置在南永線上，是攀楚高速的必經(jīng)之路，這個位置的周圍也沒有成熟的集中居民區(qū)和商場。我們可以以民族特色，比如原生態(tài)左腳舞隊每日在酒店表演，以吸引沿路經(jīng)過的外埠周邊城市經(jīng)過的潛在消費群體，而我們周圍有很多正在開發(fā)的小區(qū)，比如核桃產(chǎn)業(yè)文化園等，這樣的條件就給我們帶來了很大一批的潛在客戶。

　　三、競爭對手分析：

　　我酒店周圍沒有與我類似檔次的酒店，只有不少的中小型酒店，雖然經(jīng)營能力與規(guī)模上不具備與我們競爭的實力，但其以大眾化的消費，也吸引了不少附近的居民和散客。

　　四、優(yōu)勢分析：

　　我酒店是大姚明輝實業(yè)有限公司投資新建的第一大酒店，本酒店星級標準為四星級大酒店，設施齊全，功能齊備，因此在做細致規(guī)劃時也應該充分利用我們的品牌效應，充分發(fā)揮我們的巨大內(nèi)蘊，讓消費者對我們的產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑，20---

　　2、立體化宣傳。

　　突出本酒店的特性，讓消費者從感性上對咪依嚕大酒店有一個認識，讓消費者認識到我們提供給他們是一個讓他有能力享受生活的地方。

　　3、采用強勢廣告宣傳。

　　以期引起“轟動效應”作為強勢銷售，從而引起大量的消費者注意，建立知名度。宣傳途徑：報紙、廣播電臺、市場大屏幕、宣傳彩頁、出租車LED頂燈廣告。

　　七、行動計劃與執(zhí)行方案：

　　1、首先通過黃頁或適當?shù)姆绞秸睚R全的客戶資料，然后通過短信平臺在節(jié)日、休息日、特別的節(jié)日向所有的客戶送去祝福問候。

　　2、了解客戶公司及個人的相關資料，在親情上給客戶以關心，如：在生日時，郵寄生日卡。

　　3、經(jīng)常走動拜訪，使銷售員在客戶心中的地位逐漸清晰化，客戶對銷售員及酒店的能力、環(huán)境得以認可。

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　　長久支持。

　　八、提供建議：

　　1、將一些房間設為特價房，以方便接待低端客戶所需求，也為酒店補充大量房間空缺。

　　2、可否在酒店設旅游中巴或金龍旅游車對旅游團隊或會議人員短途接送，因為我酒店地處位置在顧客沒有車的情況下極為不便，基本上打不到出租車。

　　3、建立短信平臺，將我酒店的一些相關信息及政策發(fā)布給顧客，因我酒店客源結(jié)構(gòu)相對比較分散，所以利用短信平臺會更直接方便一些。利用短信平臺，向所有商務客戶發(fā)送消息，出差住宿入住本酒店“可報銷當天在本縣來酒店途中的交通費”

　　4、零點用餐

　　開發(fā)周邊消費者，讓更多客戶了解到酒店的消費情況。利用廣告電子屏，短信平臺等手段，向所有的客戶發(fā)布餐飲的相關優(yōu)惠政策，并給予用餐客戶當天入住七折優(yōu)惠;或可享受會員折扣。

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　　十、維護客戶：細節(jié)決定成敗

　　就目前的市場情況來看，我酒店的地理位置雖然在南永沿線，也是攀楚高速的必經(jīng)之路，可是這個位置的周圍沒有成熟的集中居民區(qū)和商場，交通也不夠便利、客戶群體比較分散，大姚又沒有什么著名的景點，幾乎沒有什么旅游團隊，除非有什么政府組織的大型盛會，比如“孔子文化節(jié)”，“核桃美食節(jié)”等，所以，這些外在的環(huán)境是我們無法改變的，可變的是我們的服務，我們只能盡量的維護好準客戶，并想辦法挖掘新客戶，可維護客戶不僅僅是打個拜訪電話，或者是登門拜訪一下，而是要真心誠意的與客戶交朋友，把他們當朋友，當家人，想他們

　　之所想，急他們之所急。了解客戶所需，讓客戶真正感受到我們是真心提供其服務的，也就是運用信任營銷。所以，我們一定、必須做好客戶的維護工作。

　　這需要從兩方面著手，一方面與參

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　　十一、客戶的意見反饋：

　　填寫客戶意見反饋，目的在于發(fā)現(xiàn)問題，隨時掌握客戶對酒店各營業(yè)場所的滿意程度，只有發(fā)現(xiàn)問題，才能及時解決問題?？蛻粲心男┮庖娀蚋玫慕ㄗh為我們所用，被投訴的部門應該針對問題首先深刻認識，然后認真整改，不流于形式化。讓客戶真正感受到酒店時刻在改變，時刻給客戶新鮮感。如果不能正確認識及看待客戶提出的問題，將造成某種問題存在的惡性循環(huán)，不利于酒店的經(jīng)營、發(fā)展。

　　意見解決方式：一般情況由本部門負責人對其問題，進行了解、調(diào)查，并由營銷部經(jīng)理、大堂副理、房務部經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理或是相關部門人員出面處理，協(xié)調(diào)解決;特殊情況由主管副總經(jīng)理出面處理，本著實事求是、客觀公司的態(tài)度，不損害客戶的利益、不損害酒店的利益為前提的原則，達到客戶滿意為目的，圓滿解決客戶提出的相關意見。要使顧客選擇我們，我們就必須善于站

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　　6、拜訪老客戶時，穿著職業(yè)正裝、帶好酒店宣傳資料、

酒樓策劃書2

　　2016酒樓經(jīng)營策劃方案

　　酒店業(yè)競爭日益激烈，現(xiàn)在階段。消費者也變得越來越成熟，這就對我酒店經(jīng)營者提出了更高的要求。即將來臨的2016年我計劃對我酒店做出一系列方案，如酒店品牌形象塑造，酒店品牌推廣，如開業(yè)慶典活動策劃，2月14號情人節(jié)活動策劃，春節(jié)年夜飯銷售方案，因本地風俗習慣都偏愛春節(jié)前后舉辦婚禮，婚宴市場開發(fā)方案等等，吸引消費者到店消費，提高我店的品牌效益和經(jīng)營效益?！疽弧渴袌霏h(huán)境分析

　　1.、我點尚未營業(yè)，暫時不去討論研究我店經(jīng)營中存在的問題

　　2、周圍環(huán)境分析

　　盡管我縣的整體消費水平一般，但我店的地理位置特點（我店位于大道縣城中心繁華地帶，是去天柱山風景區(qū)的必經(jīng)之路）其位置優(yōu)越，交通極為方便。來天柱山風景區(qū)旅游的游客或考察的政府官員休息的最佳酒店。隨著國家的宏觀政策，提倡并推廣農(nóng)村城市化，幫助農(nóng)民創(chuàng)業(yè)，培訓農(nóng)民個人技能，增加農(nóng)民就業(yè)崗位，提高農(nóng)民人均收入，使農(nóng)村走向小康村的美好藍圖。雖然我店是四星級高檔酒店，但只要有消費能力就是我們的客戶、就是我們的上帝。所以縣城周邊居民就是我們的潛在客戶群，有待我們開拓這一市場

　　3、競爭對手分析

　　風景區(qū)內(nèi)的酒店和七仙女大酒店他們有雄厚的資金實力，有良好的軟硬設施，是我們非常強勁的競爭對手，他們的弱勢是離縣遠，市場定位高，目標市場單一，他們主要針對旅游業(yè)和政府接待這一市場。潛陽國際大酒店總的經(jīng)營狀態(tài)還可以，地理位置也還優(yōu)越，但現(xiàn)在隨著競爭日益激烈，他們最近的客房折扣太大，標準間熟客一百四都開過，和快捷都相差無幾，他這種行為是會員行動卻忽視會員營銷的形式。是提高了客房入住率，但嚴重損害了酒店品牌形象的塑造，和酒店本身的定位有沖突。如果讓客人辦一張會員金卡，那效果會不一樣。恒華大酒店、皖城大酒店、天柱國際大酒店這是縣城檔次較好的酒店。他們總體經(jīng)營狀況還不錯，但也有經(jīng)營上的通病：（1）、目標顧客群定位不太準確，過于狹隘。主要原因是酒店過多，供大于求，而且經(jīng)營模式雷同，沒有自己的特色或定位過高，消費者難以接納，另外就是部分酒店服務質(zhì)量存在一定問題，影響了服務質(zhì)量問題。例：雪湖大酒店在幾年前想開通農(nóng)村婚宴市場，是拉到了客戶。但在菜品質(zhì)量上沒有下功夫，他們的忽視導致間接沒有充分尊重到客戶。婚宴結(jié)束有的人說菜口味不好，有的說分量太少，總之給客戶的第一影響就是飯店的菜還沒農(nóng)村家里燒的好，最后其酒店餐飲部經(jīng)營不善只好找個人承包，到最近才收回來重新裝修。（2）、新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動效應，市場知名度較小，市民不能夠深入了解，對其特點、服務、宴會標準、客房價格等等一概不知。不相信可以做實驗，在街上找十個人，你問他們酒店的名字他們肯定知道，問服務項目和價格，特點深入了解的人肯定不多（3）、我店周圍還有不少快捷賓館、小旅館、小餐館。雖然其在經(jīng)營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低房價、低檔菜物美價廉來吸引大量的的附近居民和客商。總體上看他們的經(jīng)營情況是不錯的，而我們雖然設施和服務都不錯，但由于市場定位的差異，對我們未來開拓縣城市民潛在的市場影響力是很大的，他們也是非常強勁的競爭對手之一。

（4）川樓酒店是潛山餐飲業(yè)經(jīng)營很好的酒店，他位于汽車客運站旁，地理位置非常優(yōu)越。其復古裝飾風格做的很全面，經(jīng)營時間久，有自己深厚酒店文化和品牌形象和老顧客群。每次經(jīng)過都能看到不同標語如：某位學生的拜師宴，某領導來潛山考察，某小姐婚宴，最近新掛的是某大廚親臨川樓酒店。最近幾年在潛山開了川樓快捷賓館，在合肥開川樓分店，他的市場占有率不斷擴大，他離我店距離只有幾步之遙，是我店餐飲部第一大競爭對手。

　　4、我店優(yōu)勢分析

(1)、我店是大地房地產(chǎn)有限公司（前身是潛山縣第八建筑安裝有限公司）按四星級標準投資建造，林平董事長經(jīng)營房地產(chǎn)多年資金實力雄厚，并由安徽省海豪酒店工程管理咨詢有限公司進行管理。因此我們在細致規(guī)劃時也應充分利用我們剛建立的酒店品牌效應，充分發(fā)掘其品牌的巨大內(nèi)涵，讓消費者對我們的客房、餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑，充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品。（2）、我店硬件設施良好，資金雄厚，而且有自己的地下停車庫，可以吸引過往游客和當?shù)乜蜕獭?/p>

　　本酒店雄厚的的實力為我們的發(fā)展提供了條件，便利的交通和優(yōu)越的地理位置和巨大的潛在顧客群，良好的硬件以及正在培訓的高素質(zhì)的工作人員為我們的發(fā)展提供了廣闊的空間。

【二】目標市場分析

　　目標市場即最有希望的消費者組合群體。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告尤其針對性。沒有目標市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。潛山的旅游業(yè)這幾年發(fā)展迅速，帶動了潛山的服務業(yè)，成就成熟的享樂市場。是經(jīng)濟比較發(fā)達的省市，動車的開通、高速路的發(fā)達，拉近我縣和這些省市的距離，這就是我們的目標市場之一。只要我們努力開拓，加強宣傳，就有機會在這一市場占一席之地。

　　按人文因素細分市場，在前面我舉例說過有酒店想開發(fā)農(nóng)村婚宴市場卻沒成功，這也可以成為我們的目標市場，別人不行不代表我們不行。只要我們做好充分的準備工作，品牌的推廣，加強宣傳，有利的促銷，改變客戶意念，讓客戶來我店用餐享有尊貴的榮譽感。

　　散客市場是個不定性的市場，散客一般分為一次性顧客和無定位顧客，他們一般是哪個酒店有特色和實惠才會被吸引的顧客。我們充分發(fā)揮會員制營銷效應，精心設計會員套餐；實時追蹤，收集，分析散客市場信息，加強廣告促銷活動！【三】市場營銷總策略

　　1“百姓的高檔酒店”以獨有的特色建立我們酒店的文化，以獨特的文化吸引消費者的法寶。我們在文化上進行定位，我們把酒店定位于面向中高收入的游客和縣城市民。但卻不意味把酒店的品味和產(chǎn)品的質(zhì)量降低。我們要提供給顧客價廉的的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務。覺不可用低質(zhì)換取低價，這樣是對顧客的尊重。

　　2進行立體化宣傳、突出本酒店的特性，讓消費者從感性上對國際大酒店有一個認識。讓消費者認識到我們提供的給她的是一個讓他又能力享受生活的地方，可以在電視上針對酒店的環(huán)境，所處的位置吸引消費者的光顧，讓顧客從心里上獲得一種“尊貴”的滿足。

　　3.采用強勢廣告，如：傳媒、廣告車走街串巷宣傳、發(fā)傳單，一期引起轟動效應，作為強勢銷售。從而吸引大量的消費者注意，建立知名度?！舅摹?016年1月日開業(yè)慶典策劃方案一國際大酒店概述

　　1、項目；國際大酒店

　　國際大酒店，有大地房地產(chǎn)有限公司（前身潛山縣第八建筑安裝工程有限公司）投資建設，定位百姓的高檔酒店。

　　2、開業(yè)主題

　　給國際大酒店注入本縣的特色味道，賦予大酒店自身獨有的特色和風格，用與眾不同的特點吸引顧客；使顧客在開業(yè)時，就能夠?qū)H大酒店的印象加深，提高顧客對國際大酒店的菜品品嘗和客房內(nèi)部環(huán)境產(chǎn)生濃厚的興趣。

　　3、目的開業(yè)之初就給酒店付諸強烈的本縣本土沒有的粵菜菜品文化，為以后宣傳做鋪墊； l

　　1、告知市民國際大酒店正式開業(yè)迎賓

　　2、已開業(yè)活動為載體，體現(xiàn)國際大酒店獨特的經(jīng)營模式。讓消費者了解經(jīng)營品味、理念和文化等，樹立其獨特的品牌形象，為日后在服務業(yè)贏得有利競爭建造好基石。l

　　3、擴大知名度和影響力

　　4、開業(yè)時間：預定為月日（星期）l

　　5、定位：特色粵菜和本土特色菜文化 l

　　6、宣傳形式；媒體與現(xiàn)場活動互動結(jié)合二國際大酒店swot分析

　　隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展和進步，城區(qū)逐漸從老城區(qū)往外移。以本縣世紀大廈為中心向四周輻射，逐漸形成一個以餐飲、娛樂和休閑為重點的新商圈，目前在這個商業(yè)圈已經(jīng)形成了幾個大型且成熟的大酒店以及其他中小型酒店。優(yōu)勢：

　　1、國際大酒店所在的世紀大廈有十三層，在頂層可以俯視潛山全景，有超大的停車場。本酒店位于城區(qū)中心地帶，交通便利。酒店有共有包間15個，兩個宴會廳，六個會議室，有173間客房良好的硬軟件設施；有實力很強的管理團隊等等。

　　2、旅游業(yè)興起和國家富農(nóng)政策帶動潛山縣消費能力。

　　3、本城區(qū)第一家有粵菜系的酒店劣勢：

　　1、服務人員素質(zhì)達不到標準

　　2、缺少營銷團隊機會：

　　1、本縣經(jīng)濟發(fā)展速度迅猛，企業(yè)數(shù)子呈速增長

　　2、在本縣特色中餐業(yè)還沒有標準的領頭羊

　　3、地理位置處于本縣未來高檔經(jīng)濟發(fā)展中心圈附近

　　4、政府宏觀政策對服務業(yè)的扶持，力爭將本縣服務業(yè)做大做強威脅：

　　1、商業(yè)圈周邊的其他成熟酒店對我店的威脅

　　2、隨著我們大酒店自身的發(fā)展其他大酒店也在發(fā)展

　　3、未來像“徽府皖韻休閑會所，天柱山旅游度假村，財富大酒店”要開張的大酒店對我的店的威脅

　　4、附近各大酒店，已經(jīng)運作成熟，客源基本穩(wěn)定，造成客源分流難

　　三、前期運作

（一）廣告宣傳

　　1、路燈廣告；選擇車輛過往密度大的道路路燈廣告位投放三個月有經(jīng)濟實力可以投放更長的時間的廣告。廣告內(nèi)容主要有：開業(yè)時間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、本事獨特、適合婚宴、聚會、謝師宴，企業(yè)員工年夜飯,還配有客房和餐飲部先進豪華硬件設施圖片及服務員圖片以及特色菜品圖片來刺激顧客的好奇心和購買欲。

　　2、出租車廣告，和出租車公司簽訂協(xié)議，在出租車車頂裝有國際大酒店的廣告燈，不管在縣城那一角都能從出租車上看到國際大酒店的名字，突出企業(yè)文化，能提升酒店知名度和美譽度（當一個人一天看到國際大酒店這個名字N次時絕對會產(chǎn)生“這個酒店廣告投放量如此大，實力肯定也很大”的意念）對品牌戰(zhàn)略推廣起到非常關鍵的作用。

　　3、在一些免費電臺發(fā)布信息。提升國際大酒店的知名度好人美譽度。

　　4、在交通臺發(fā)布信息

　　內(nèi)容主要是：開業(yè)時間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、本事獨特、適合婚宴、聚會、壽宴、謝師宴、企業(yè)員工年夜飯等。

　　交通臺音樂頻道是出租車、私家車經(jīng)常收聽的一個節(jié)目，而我們的的目標群體正是經(jīng)常打車或者有私家車的人。通過發(fā)布信息可以讓目標群體知道開業(yè)時間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、本事獨特、適合婚宴聚會壽宴等團體宴等內(nèi)容，吸引他們來消費。

　　5、制做宣傳單（宣傳單要根據(jù)不同目標市場針對性制作，總之精心設計）主要分為兩種：A種是針對城區(qū)中高收入人層，設計理念“光臨國際大酒店，是你高貴的象征”；B種是針對效區(qū)婚宴市場，B種宣傳單的設計在A種的設計基礎上針對婚宴套餐精致化，《1》A宣傳單主要在人口密集的購物場所附近發(fā)放，提高影響力起到轟動效應?！?》A宣傳單主要發(fā)放城區(qū)所有麻將室（潛山人十個就有九個賭，麻將室也是人群集中的地方，也是最具有消費能力的人群）

《3》B宣傳單主要發(fā)往郊區(qū)婚宴市場（在這里之所以沒提效區(qū)喪宴市場，是因為本地風俗喪事操辦的地特性，這一民俗不會輕易改變，如要加以宣傳也會是石沉大海毫無任何意義，很可能還會產(chǎn)生反感）其宣傳不能引起沖動消費，主要為以后春節(jié)婚宴旺季下鄉(xiāng)推銷做鋪墊。（農(nóng)民也有消費能力，但他們會再三慎重考慮不會像中高層人群大方）只要我們努力能拉到一家婚宴服務到位，只要讓他們感覺他們的錢花的值，享受到尊貴，就會帶動郊區(qū)婚宴市場。帶動婚宴市場不僅對本酒店有益，對本縣所有酒店都會有良性的發(fā)展，刺激潛山經(jīng)濟消費，有助潛山經(jīng)濟發(fā)展，潛山所有人都是受益者。

（二）和一些伙伴合作

　　1、沒有提供餐飲的快捷賓館

　　2、茶樓足浴等合作

　　3、和旅行社合作

　　4、婚慶公司或結(jié)婚登記處合作

　　5、婚紗影樓合作

　　只要我們以誠信、共贏的理念和以上公司達成長期合作，可以少花費精力招攬客戶，提升營業(yè)額四現(xiàn)場活動

　　1、在開業(yè)前銷售部能拿到一個婚宴單哪是最為理想的。把開業(yè)典禮、一場婚宴活動和婚慶公司一起做最有亮點結(jié)婚儀式和國際大酒店的開業(yè)典禮。這樣不僅凝聚了人氣，也借參加婚宴的賓客對國際大酒店親身體驗來宣傳，這是非常實用的營銷策略。但這個活動的前提必須有婚宴單。國際大酒店第一場婚宴單給予非常優(yōu)惠的折扣并請電視臺報道做有償新聞

　　2、開業(yè)當天來消費的顧客可以參加抽獎活動

　　3、開業(yè)促銷折扣

　　a)凡是在1月號到1月號，到國際大酒店進行消費的可以享受折的享受 b)凡是在1月號到1月號，到國際大酒店進行消費的可以享受+1折的享受（代表開業(yè)日期期間的折扣，這是非常實際性的信息是領導層決定的事情，所以我用代號）

　　5、客房促銷

　　l在開業(yè)活動一定時期內(nèi)開特價房 l在開業(yè)活動一定時期內(nèi)辦理會員金、銀卡會比以后辦理收納的卡費優(yōu)惠 l

　　1、在開業(yè)抽獎活動中贈送本酒店豪華客房一晚，體驗四星級的奢華

　　2、在開業(yè)活動期間在我店消費情侶贈送甜蜜情侶早餐或青綠手套或情侶飾品 l

　　3、在開業(yè)活動期間來我店消費的一家三口可以給她們在酒店內(nèi)拍幾張紀念照片 l

　　4、外地游客來消費可以贈送瓜蔞子禮盒

　　以上六個客房促銷活動消費者（個人，戀人，三口之家）只能享受一個活動，不能同時享受兩個或更多的活動

　　6、餐飲部促銷

　　1、在開業(yè)活動期間預定婚宴會有適當折扣，還提供接送婚宴賓客班車（車檔次要根據(jù)婚宴消費能力確定,但不能太低，太低會有損酒店聲譽）

　　2、在開業(yè)活動期間預定本酒店高檔包間高標準菜肴贈送酒水一瓶 l

　　3、在開業(yè)活動期間預定本酒店中標準菜肴免費贈送一份高檔菜 l

　　4、在開業(yè)活動期限餐飲消費一千以下送一份精美禮品

　　5、在開業(yè)活動期限有來我店消費客戶生日，會贈送一份比平時送給消費客戶要大很多的蛋糕（如果是小姐送一娃娃也可）

　　6、在開業(yè)活動期限酒水也可適當給予折扣

　　餐飲部是一個突變性特大的部門，也是一個非常敏感的部門，他的經(jīng)營體系會隨著市場菜價起伏而變動，所以他的細致化促銷不能過早確定，如菜品促銷只能靠服務員推銷五現(xiàn)場布置

　　1、在酒店正門前方以紅色地毯鋪地，兩則各置中式花籃（具體數(shù)字由國際大酒店安排）

　　2、雙龍拱門一個，燈柱兩個（一天）

　　3、酒店大門上方懸掛多幅有關酒店開業(yè)的標語

　　4、酒店宴會廳或大廳置掛氣球200串，約一千個（要根據(jù)酒店竣工看情況設計氣球布局）

　　5、放鞭炮和音樂。吸引行人注意（音樂間接性，也不能放的時間過長，一便打擾附近住民生活）

　　6、準備一些日常生活品如豆?jié){機、高檔四件套床上用品等，本酒店豪華客房免費住一晚，還有一些市民喜歡的小禮品作為現(xiàn)場抽獎的獎品

酒樓策劃書3

　　華美大酒樓營銷策劃方案當今的中山餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。現(xiàn)今階段，酒店業(yè)競爭日益激烈，消費者也變的越來越成熟，這就對我們酒樓經(jīng)營者提出了更高的要求。在即將來臨的2013年我們計劃對我們的營銷作出一系列的調(diào)整，吸引消費者到我店消費，提高我店經(jīng)營效益。

　　一、市場環(huán)境分析：

　　1.我店經(jīng)營中存在的問題

（1）目標顧客群定位不太準確，過于狹窄。

　　總的看我市餐飲業(yè)經(jīng)營狀況普遍不好，只要原因是酒樓食肆過多，供大于求，而且經(jīng)營方式雷同，沒有自己的特色，或者定位過高，消費者難以接納，另外就是部分食肆服務質(zhì)量存在一定問題，影響了消費者到食肆消費的信心。

（2）新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動，市場知名度較小。

　　我店雖然屬于早期比較出名的酒店之一，但社會上對我店卻不甚了解，我店也沒有做過廣告，這導致我酒店的知名度很低。

　　2.周圍環(huán)境分析

　　我店的位置有特色，我店位于長江北路旁，其位置優(yōu)越，交通極為方便，比鄰遠洋城、凱茵新城、紫馬嶺公園等，所以過往的車輛很多，流動客人是一個潛在的消費群。高尚住宅區(qū)居住的人都不是一個低消費群體，僅凱茵新城就有二十萬余住客，如果我們可以提供適合住客的產(chǎn)品，一低價位吸引他們來我店消費，這可謂一個巨大的市場。

　　3.競爭對手分析

　　我店周圍有海港城、自然酒樓、長江美食城等食肆林立，總體上看他們的經(jīng)營情況是不錯的。而我們雖然設施和服務都不錯，但由于市場定位的錯誤，實際的經(jīng)營狀況并不理想，在市場中與同檔次酒樓相比是處于劣勢的。

　　4.我店優(yōu)勢分析

（1）我店是隸屬于佳城地產(chǎn)屬下公司，佳城公司實力雄厚是不容質(zhì)疑的，因此們在細致規(guī)劃時，也應充分利用我們的品牌效應，充分發(fā)掘其品牌的巨大內(nèi)蘊，讓消費者對我們的餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑，充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品，在我們的規(guī)劃中應充分注意到這一點來吸引消費者。

（2）我店硬件設施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場和大面積的可用場地。這可以用來吸引過往司機和用來開發(fā)一些促銷項目以吸引客源。

　　二、目標市場分析：

　　目標市場應具備以下特點：既是對酒樓產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費者，也是酒樓能力所及的消費者群。酒樓應該盡可能明確地確定目標市場，對目標顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機會，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為酒樓利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費行為可預測，服務成本較低，對價格也不如新顧客敏感，同時還能提供免費的口碑宣傳。維護顧客忠誠度，使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額，同時還能保持酒樓員工隊伍的穩(wěn)定。因此，融匯顧客關系營銷、維系顧客忠誠可以給酒樓帶來如下益處：

　　1、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買酒樓的產(chǎn)品和服務，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經(jīng)濟收入的提高或顧客單位本身業(yè)務的增長，其需求量也將進一步增長。

　　2、減少銷售成本。酒樓吸引新顧客需要大量的費用，如各種廣告投入、促銷費用以及了解顧客的時間成本等等，但維持與現(xiàn)有顧客長期關系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關系的早期，顧客可能會對酒樓提供的產(chǎn)品或服務有較多問題，需要酒樓進行一定的投入，但隨著雙方關系的進展，顧客對酒樓的產(chǎn)品或服務越來越熟悉，酒樓也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關系維護費用就變得十分有限了。

　　4、員工忠誠度的提高。這是顧客關系營銷的間接效果。如果一個酒樓擁有相當數(shù)量的穩(wěn)定顧客群，也會使酒樓與員工形成長期和諧的關系。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務的過程中，員工體會到自身價值的實現(xiàn)，而員工滿意度的提高導致酒樓服務質(zhì)量的提高，使顧客滿意度進一步提升，形成一個良性循環(huán)。

　　根據(jù)我們前面的分析結(jié)合當前市場狀況我們應該把主要目標顧客定位于大眾百姓和附近的住客，及過往司機，在次基礎上再吸引一些中高收入的消費群體。他們有如下的共性：

【１】收入水平或消費能力一般，講究實惠清潔，到酒店消費一般是宴請親朋或節(jié)假日的生活改善。

【２】不具經(jīng)常的高消費能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。

【３】關注安全衛(wèi)生，需要比較舒適的就餐環(huán)境。高尚住客則更喜歡就餐環(huán)境舒服有風格。

　　三、市場營銷總策略：

１．“百姓的高檔酒店”——獨特的文化是吸引消費者的法寶，我們在文化上進行定位，雖然我們把酒樓定位于面向中低收入的百姓和附近住客，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低，我們要提供給顧客價廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務，決不可用低質(zhì)換取低價，這樣也是對顧客的尊重

３．采用強勢廣告，如報紙，以期引起“轟動效應”作為強勢銷售，從而吸引大量的消費者注意，建立知名度。

　　四、2013年行動計劃和執(zhí)行方案

（一）銷售方法的策略：

　　1.改變經(jīng)營的菜系。過去我們以經(jīng)營粵菜和河鮮為主，本年度我們可以“模糊”菜系的概念，只要顧客喜歡，我們可以做大眾菜也可以根據(jù)需要制作高檔菜，這樣表面上看使我們的酒店

　　沒有特色菜，其實不然，大眾菜并不等同于低檔菜，粵菜和河鮮一般價格高，而且并不適合普通百姓的口味，因此消費的潛力不大，我們在編制菜單時，可以在各菜系中擇其“精華”，把其代表菜選入，并根據(jù)市場和季節(jié)的變化做適當調(diào)整，有了這些“精華”，我們在加入大量的大眾菜。這樣我們可以給顧客很大的選擇余地，適應了不同口味人的需要。

　　2.降低菜價吸引顧客。菜價在整體上下降，某些高檔菜可以價高，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價，菜價在整體上是低的，但也照顧了高消費顧客的要求。

　　3.為普通百姓和住客提供低價優(yōu)質(zhì)的套餐。套餐分不同的檔次，但主要是價格優(yōu)惠，這樣可以吸引更多的人來消費。主要目的是以實惠取勝。酒樓提供免費WIFI，現(xiàn)時大多數(shù)酒樓都配備無線上網(wǎng)，一可以增加人氣，二可以增加知名度。

（二）廣告策略

酒樓策劃書4

　　酒樓開業(yè)慶典策劃策劃構(gòu)思:

　　主要奏響起金沙激揚的號角,并突出金沙大酒店的金字,強調(diào)開業(yè)慶典的全新氣勢,堅定領“秀”石獅酒店業(yè)的第一個時尚舞步,創(chuàng)造一個強者面世而又不落俗套輝煌不凡的開幕慶典!

升旗儀式

　　石獅從沒有一個企業(yè)的開業(yè)慶典(政府除外)或商業(yè)行為舉行過正式的(正規(guī)武警部隊)升旗儀式,如果金沙大酒店第一個舉行,將是多么莊嚴隆重而又神圣!

　　參加升旗儀式官兵人數(shù)約40人

　　費用:8000元(但需有正規(guī)升旗臺及場所)

　　亮點二:彩煙表演

　　這是目前國內(nèi)繼冷焰火之后剛剛開發(fā)出的新產(chǎn)品,是一種氣勢雄偉而又令人耳目一新的慶典產(chǎn)品,可以亮出很多花樣和陣勢(附圖),重要的是在石獅也還沒有企業(yè)使用過,絕對時尚,絕對流行,如果金沙大酒店率先使用,絕對可以領“秀”很長一段的時間!

　　選擇一:空降吉祥(見圖)(2個100發(fā))

　　選擇二:金麥獻瑞(見圖)/套(5個250發(fā))

　　選擇三:孔雀開屏(見圖)(25個1250發(fā))

　　選擇四:動力傘拉煙(見圖)(含三組拉煙,表演30分鐘)

　　亮點三:彩虹機

　　四年一屆的足球世界杯每次在決賽完之后,其大型頒獎現(xiàn)場都會出現(xiàn)一幕很壯觀的場面---很多很多小金片伴隨著冠軍隊伍在驕傲的飛揚著,那就是由彩虹機制造出來的效果。金沙大酒店的第一個字就金字,因此在金字這個亮點上一定要大做文章,除了現(xiàn)場的慶典裝飾要金碧輝煌,更要在慶典瞬間突出金色氣勢,金色輝煌,讓所有人嘆為觀止!

　　每臺噴撒3分鐘，亮點四: 冷焰秀

　　現(xiàn)在越來越多的慶典都會使用焰火來制造熱烈的氣氛,除了有讓人意想不到的冷焰特效,而且還有綺麗的冷焰表演秀,十分眩目,而光和火永遠都代表著酒店的未來一定紅紅火火!

　　由五組(每組約共30個)特效焰火組成，亮點五: 好彩頭及喜從天降大金球

　　目前只有在石獅海博會用過一次,是分別兩種吉祥而又大氣的慶典用品,當兩者合一的時候更能體現(xiàn)地空一體的宏偉氣勢,可以烘托整個慶典現(xiàn)場的立體畫面,是一個必須使用的慶典產(chǎn)品

　　好彩頭:

　　喜從天降大金球

　　其它全套慶典產(chǎn)品見附表單價,可根椐貴酒店按需要進行自由調(diào)配,或由我司組合后報價呈報貴酒店酒樓開業(yè)慶典策劃“領秀時尚”節(jié)目單

　　1、超級DJ+銳舞

　　特邀DJ：KK(1人含打碟機)

　　泉州DJ界頂級高手，超Hi氣氛，銳舞表演—泉州精武門5人

　　2、《動感提琴》

　　表演者：林曉清

　　曾獲福建省管弦器樂個人賽季軍/最具個人魅力獎

　　3、國標拉丁舞表演

　　表演者：嬡媛/欣勇陳雪玲/柯建相

　　酒樓開業(yè)慶典策劃媒體報道:

　　媒體費用及名單

　　1、可邀請到《海峽都市報》等重要媒體到場報道

　　2、石獅電視臺專題拍攝

　　3、邀請媒體的往返路費、食宿費、紅包由企業(yè)指供

　　以下是主要媒體之目錄：

　　泉州電視臺專題

　　石獅電視臺專題及新聞

　　晉江經(jīng)濟快報新聞

　　海峽都市報新聞

　　海峽生活報專題

　　泉州晚報新聞

　　石獅日報專題

　　東南早報新聞

　　媒體代邀公關費,記者紅包由貴店支付

　　酒樓開業(yè)慶典策劃組合方案

　　1、主大門入口處布置大型立體背景板,為剪彩及時尚演出總背景

　　2、搭建主禮臺一座(舞臺12mX8m

　　3、側(cè)放好彩頭1對（2個）

　　4、會場圍欄及公路四周插彩旗 1000 面

　　5、放PVC升空大汽球 20 只

　　6、酒店大門口上空放喜從天降金球 2 只

　　7、舞獅隊(含點睛及采青及西樂隊25人

　　8、酒店各通道及會堂懸掛開業(yè)標識POP牌（雙面100面）

　　9、慶典主席臺前及酒店四周鋪紅地毯

　　10、主禮臺兩側(cè)放皇家禮炮6門

　　11、中放禮賓花炮10門

　　12、超級彩虹機2臺

　　13、祝賀布條50條（10米）

　　14、冷焰秀5組

　　15、彩煙表演之空降吉祥及金麥獻瑞

　　16、時尚演出及泉州電視臺主持人2名

　　17、媒體邀請

　　18、全套音響

　　19、策劃費及施工費

　　酒樓開業(yè)慶典策劃組織工作落實：

　　1、工作人員、交通指揮、保安當天清晨6：30到位----

　　2、慶典各組工作人員、調(diào)音師當天清晨7：00時到位并安裝調(diào)試完畢----

　　3、禮儀小姐、接待人員當天清晨8：00到位，做好迎賓準備工作----

　　4、軍樂隊當天清晨8：30到位開始演奏----

　　5、主持人8：30到位（）----

　　6、各電視臺、報社記者當天清晨8：30前到位----

　　酒樓開業(yè)慶典策劃活動前奏：

　　1、8：00，調(diào)音師開始播放音樂；

　　2、9：00，酒店領導帶領禮儀小姐到來賓簽到處做好迎賓工作；

　　3、9：10 酒店全體員工著裝整齊列隊到場；

　　4、9：10-9：20軍樂隊在酒店門口前吹奏迎賓曲并進行列隊表演；

　　5、9：00-9：30嘉賓、來賓簽到后由禮儀小姐和工作人員指引到賓客休息室休息；

　　6、9：00-9：30由專人負責引領禮儀小姐到貴賓處接待貴賓；

　　7、9：35工作人員和禮儀小姐指引貴賓到主禮臺等候開幕。

　　酒樓開業(yè)慶典策劃活動儀程：

　　1、9：1“領秀時尚”表演開始(3個節(jié)目)

　　2、9：30表演結(jié)束

　　3、9：35主持人出場致開場詞并介紹到會主要領導及嘉賓，宣布主要祝賀單位名單；（10分鐘）

　　4、9：45請酒店領導致歡迎詞

　　5、9：50--市領導致辭；

　　6、9：55酒店管理層致答謝詞

　　7、10：00市領導宣布慶典儀式開始

　　8、10:00主持人請主要領導及嘉賓上前剪彩，9、10：00同時施放冷焰火及大型彩煙、禮賓花，放飛小汽球和信鴿，軍樂隊和舞獅同時表演,將現(xiàn)場氣氛推至高潮；

　　10、10：10酒店領導及嘉賓為醒獅隊點睛

　　11、10：20醒獅隊舉行采青儀式

　　12、10：30-10：50引領嘉賓參觀酒店；。

　　13、11：10酒店老總邀請貴賓及記者共赴午宴

　　14、所有活動結(jié)束

　　酒樓開業(yè)慶典策劃慶典用品報價(部份)

　　條幅7元/米(含掛工)

　　充氣拱門(雙龍拱門)2天280元/座(含字)

　　三角飄旗(米)元(含掛工)x1000米=800元

　　彩色氣球彩虹拱門50元/米x100米=5000元

　　盆景租金10元/盆(含運費)

　　紅地毯6元/米(租用)

　　普通禮儀小姐 100元/名

　　全程迎賓接待服務加50元

　　高校禮儀小姐 200元(合服裝)米以上標準身材,形象俱佳

　　托盤剪刀綬帶全套10人內(nèi)800元(租金)

　　開業(yè)禮賓花（自動遙感）每門180元x10門=1800元

　　飛天大汽球(含布條)套250元x30=7500元

　　貴賓簽到墻(含架及背景布)800元

　　貴賓胸花(鮮花)8元/朵x50朵=400元

　　慶典彩幔 40元/米根據(jù)實際使用數(shù)另計

　　小彩旗 5元/面(含桿)

　　現(xiàn)場錄相(含后期編輯)1000元

　　汽球鞭炮 50元/米

　　活動參與人員：

　　1、酒店全體人員、工作人員；

　　2、金色百合活動策劃公司現(xiàn)場執(zhí)行工作人員；

　　3、特邀政府要員及嘉賓；

　　4、各大宣傳媒體記者；

　　5、現(xiàn)場觀眾。

　　備注:

　　1、以上各項報價均不含稅；

　　2、確認后先預付總款數(shù)的50%作訂金,余款活動結(jié)束當天付清；

　　3、由于時間緊逼,建議在3天內(nèi)作出決定。開業(yè)策劃

酒樓策劃書5

　　北京錦府鹽幫酒樓亦莊店

　　開業(yè)慶典策劃書

　　一、活動主題

　　北京錦府鹽幫酒樓亦莊店開業(yè)慶典儀式

　　二、活動時間

　　2011年11月X日

　　三、活動地點

　　北京錦府鹽幫酒樓亦莊店

　　四、活動背景

　　如何將“北京錦府鹽幫酒樓亦莊店”的認知影響最大化，把品牌所營造的“勢能”，轉(zhuǎn)化成其同行業(yè)中的推動力，并利用這次開業(yè)大典的契機，擴大酒店的知名度，增加酒店的美譽度，從而給自己一個好的開端，是新店開業(yè)要解決的核心問題。

　　五、主持人選擇：

　　食全食美當家主持劉夢瑤或火旺

《這里是北京》《四海漫游》主持人阿龍

　　六、參與人員

　　1、酒樓領導以及全體工作人員

　　2、亦莊管委會領導

　　3、媒體記者

　　4、其他相關生意合作伙伴

　　5、美食專家、美食著名評論人

　　七、策劃思路：

　　1、精心營造開業(yè)慶典現(xiàn)場的活動氣氛，對目標受眾形成強烈的視覺沖擊力，提高受眾對北京錦府鹽幫酒樓的認知和記憶。

　　2、加大廣告整合宣傳力度，提升傳播效應和社會影響力。

　　3、開業(yè)慶典現(xiàn)場力求大氣、時尚、活躍，極力渲染開業(yè)的喜慶氣氛。

　　八、活動目的及意義

　　1、酒店開業(yè)消息得到廣泛的傳播，引起市場同行、目標消費者以及媒體的關注；

　　2、讓目標客戶以及競爭對手的潛在用戶進一步充分了解提供的獨特服務，創(chuàng)造出對體驗的強烈欲望

　　3、進一步加強與媒體的互動和交流，為在區(qū)域市場的銷售和推廣營造一個良好的輿論環(huán)境；

　　4、借助開業(yè)機會，建立起與相關政府部門和合作伙伴的良性關系，為后續(xù)的經(jīng)營及推廣做好鋪墊。

　　5、讓人們對北京錦府鹽幫酒樓有一個初步的了解、認識。

　　6、增強內(nèi)部員工對公司的信心。

　　九、現(xiàn)場布置：

　　包括場外布置和場內(nèi)布置：

　　1、在酒店大門兩側(cè)設立迎賓兩名，用氣球等用品適當布置。

　　2、酒店大門上沿掛橫幅一條，內(nèi)容：北京錦府鹽幫酒樓大酒店開業(yè)慶典；

　　3、在酒店大廳里設置迎賓臺，設迎賓2名，旁邊有身著喜慶旗袍（可視情況而定）的4名禮儀小姐，在活動現(xiàn)場引導來賓簽到、佩帶貴賓花、典禮開始引導來賓入場、配合儀式；

　　4、現(xiàn)場禮儀服務人員8名，負責現(xiàn)場秩序的維護、給嘉賓倒茶等事項。

　　5、主席臺兩側(cè)放置戶外遠程音響一對，活動期間播放喜慶音樂和活動開始主持人及相關領導嘉賓發(fā)言講話擴音。

　　店外布置：

　　1、紅色氣充拱型門：在酒店廣場口放置一個直徑15米的紅色拱門。在拱門上懸掛開業(yè)條幅。增加開業(yè)當天的喜慶氛圍。

　　2、升空氣球：預計8個升空氣球圍繞在酒店周圍，并且懸掛彩色垂幅，上面張貼貴酒店的系列祝福語。（內(nèi)容待定，主要圍繞：開業(yè)主題、開業(yè)賀詞等）

　　3、三色氣球拱門：在酒店的大廳正門口（外），設計紅黃藍三色的彩色氣球拱門，一方面可以營造開業(yè)的喜慶氛圍另一方面可以營造出較為強烈的時代氣息。

　　十、開業(yè)典禮前期準備

　　活動預熱期

　　開業(yè)的前一個月，以北京錦府鹽幫酒樓亦莊店注冊微博進行鹽幫文化及鹽幫菜品的制作介紹，營造預熱氣氛。吸引微博關注度，可采用互動精彩送好禮活動。

　　活動招募期

　　開業(yè)的前兩周，聯(lián)手飯桶網(wǎng)（大眾點評網(wǎng)，或團購網(wǎng)站）及新浪微博以線上形式進行分店開業(yè)的99位見證者招募(以99元每位的驚喜價格報名)，宣傳蒞臨慶典的賓客將免費獲得錦府鹽幫酒樓VIP會員卡一張，并有機會獲得驚喜禮品（錦府鹽幫酒樓代金券及數(shù)碼禮品等可設立3項大獎）主要吸引亦莊地區(qū)知名企業(yè)白領的關注。

　　十一、慶典活動流程：

　　2011年11月x日，10：00酒店工作人員到達現(xiàn)場做準備工作，保安人員正式對現(xiàn)場進行安全保衛(wèi)。

　　9：20活動各項準備工作就緒，播放喜慶音樂；

　　9：30—10：00場內(nèi)禮儀小姐迎賓（佩帶貴賓花、請領導簽名并引導相關領導和來賓至

　　休息處）；場外舞獅

　　10：00—10：15開場新民樂演奏

　　10：15—10：25主持人介紹相關活動情況，宣布北京錦府鹽幫酒樓開業(yè)慶典儀式正式開

　　始，介紹到場領導及嘉賓；

　　10：25—10：30鳴炮（或放飛彩球）；

　　10：30—10：45酒樓負責人發(fā)言,介紹企業(yè)，感謝各界嘉賓蒞臨；（上臺時配出場樂，講

　　話時配輕音樂）

　　10：45—11：00主持人邀請相關領導為北京錦府鹽幫酒樓剪彩，方式待選（金蛋開啟，金花四濺露出酒樓標志或酒樓名，禮儀小姐給臺上嘉賓送上紅酒共飲；

　　為舞獅點睛；邀請所有到場嘉賓共同將胸花插滿以“錦”字為元素的標

　　志性的裝置）

　　11：00—11：10邀請“這裡是北京”著名主持人阿龍進行話說鹽幫的介紹

　　11：10—11：20川劇變臉表演；

　　11：10—11：20有獎問答，問題是關于之前介紹過的有關鹽幫飲食文化及鹽幫文化為主 11：30主持人宣布慶典結(jié)束。

　　11：40答謝喜宴

　　阿龍《這里是北京》《四海漫游》主持人

　　姓名：盧文龍

　　生日：1982年8月28日

　　工作情況： 2003年3月進北京電視臺公共頻道《四海漫游》欄目組工作，擔任外景主持人。

　　2003年7月開始擔任《這里是北京》欄目的主持人。同時還擔任這兩檔欄目的配音工作。曾獲獎項：北京廣播電視協(xié)會頒發(fā)的優(yōu)秀獎--《北京烤鴨》山西旅游局頒發(fā)的優(yōu)秀主持人獎--《山西特色游》江西旅游局，江西省政府頒發(fā)的主持人獎--《空中花園--廬山植物園》

　　感言：我是一個復古的喜歡歷史文化的年輕人，而在北京電視臺主持的《這里是北京》《四海漫游》這兩檔節(jié)目，正好把我的喜好和節(jié)目聯(lián)系在了一起，這是一件很幸福的事。

　　十二、活動亮點：

　　1、活動開始前：舞獅迎賓，獅子嘴里掛賀詞條幅，烘托熱烈氣氛。

　　2、剪彩儀式：金蛋開啟，金花四濺露出酒樓標志或酒樓名，禮儀小姐給臺上嘉賓送上紅酒共飲

　　3、活動中穿插互動環(huán)節(jié)：著民族服裝的提藍分發(fā)各種風味小吃給現(xiàn)場觀眾，目的是為了賺人氣，增加市民對活動的參與度。

　　十三、宣傳方案

　　本著“少花錢，多辦事”的原則，合理選擇媒體，在短期內(nèi)對公眾形成高密度、高到達的廣告覆蓋，媒體投放建議：

　　1、平面媒體：由于報紙性價比較差，僅作為輔助媒體選擇，以《北京晚報》和《京華時報》為主，形式以一定比重的軟文方式，結(jié)合相關專欄記者的新聞鼓吹和造勢。

　　2、電視媒體：相對而言，電視的性價比較為合理，BTV-7《食全食美》欄目，作為北京影響力較大的餐飲類節(jié)目，宜作為主要媒體選擇，主要投播2分鐘專題與30秒廣告，在專題中詳盡介紹京錦府鹽幫酒樓

　　3、廣播媒體：廣播媒體的價格較為便宜，選擇在有車族及出租車收聽率極高的交通電臺節(jié)目，主要面向開車族和打的族以及到北京旅游的外地人。

　　4、網(wǎng)絡媒體：網(wǎng)絡媒體作為新興媒體，性價比較好，以速度快、受眾廣的優(yōu)勢被其中《飯統(tǒng)網(wǎng)》影響力較大；《吃喝玩樂論壇》訪問量很大，可以作為輔助媒體使用，形式以論壇發(fā)貼為主，主要發(fā)表觀點性文章，引發(fā)爭議。

　　5、DM宣傳單：印制產(chǎn)品介紹和促銷活動廣告，用以投放周邊各大寫字樓和高檔小區(qū)，以吸引商務人群、成功人士光臨。