在日常工作中,我們通常都要為自己的工作寫一份計劃,以便于工作的開展,那么在寫計劃中有什么要點呢?下面是范文網(wǎng)小編分享的服務員工作計劃5篇 餐飲服務員月工作計劃,供大家賞析。
服務員工作計劃1
我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
從這次餐飲服務員,改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行,愛一行的思想,知道了一個人是否有所作為,不在于他從事何種職業(yè),而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務員應有的素質,從而增強我的從業(yè)意識,立志要么不做,要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。
我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。
在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀服務員要具備。
熱愛你的工作:當你熱愛自己的工作,你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的'人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標準和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。
要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作,主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
要有自信心:與金錢、勢力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是秀的。
要學會做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人,真誠做人、認真做事,事業(yè)將會更成功
服務員工作計劃2
隨著酒店新標準的實施,我們酒店的未來將任重而道遠,雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗,但是我們必須時刻保持清醒的頭腦,意識到xx市場的局限性,消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內(nèi)部因素,以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。
所以,我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質。針對下半年的工作特制定計劃如下:
一、繼續(xù)加強員工的業(yè)務技能培訓,提高員工的綜合素質
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗,業(yè)務知識與服務技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平,要想將業(yè)務知識與服務技巧保持在一個基礎之上,必須抓好培訓工作,如果培訓工作不跟上,很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務水平松懈,因此,下半年計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓,培訓方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬,并督導其在工作中學而用之。
同時在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓計劃,方便酒店質檢部及時給予監(jiān)督指導。
二、多方面提高酒店經(jīng)濟效益
進一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧,提高酒水銷售水平,從而多方面提高酒店的`經(jīng)濟效益。
三、加強員工思想教育
利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發(fā)揚團結互助的精神,增強員工的凝聚力,樹立集體榮辱觀。
四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作
1、嚴抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設備運行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時關閉等。
3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。
五、突出以人為本的管理理念,保持與員工溝通交流的習慣,以增近彼此的了解,便于工作的開展
計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話,主要是圍繞著工作與生活為重點,讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象,保證溝通程序的暢通,根據(jù)員工提出合理性的要求,管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決,為員工排憂解難。
如果解決不了的及時上報酒店領導尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視,從而人人能有個好心情,這樣更有助于更好地服務于顧客。
六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質檢工作
每日質檢,主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀律、餐中服務細節(jié)、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報請酒店質檢部來本門監(jiān)督指導工作,并主動匯報部門質檢情況,從而不斷提高本門質檢水準。
七、增強監(jiān)督機制和競爭機制,逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強的局面
20xx年下半年是新的征程,新的起點。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。
我堅信在酒店領導的帶領下,全體員工團結一心,努力工作,我們圣達酒店的生意會越來越紅火,圣達的明天也會更加輝!
20xx餐飲服務員個人計劃(四)
熱愛你的工作:當你熱愛自己的工作,你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標準和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。
要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作,主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
要有自信心:與金錢、勢力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是秀的。
要學會做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人,真誠做人、認真做事,事業(yè)將會更成功
責任:就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負責;就是為客人負責,給客人提供優(yōu)質的出品與服務;就是“敬無在”,即使沒有人監(jiān)督你,你也會認真地做好工作,這就是責任的表現(xiàn)。
平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平,位在努力者面前,機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。
團隊:發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
服務員工作計劃3
首先,我先澄清我來酒樓工作不是來混飯吃的,我來回味閣是因為我把回味閣視為一個鍛煉自己的平臺,一個可以體現(xiàn)自我價值的地方,一個可以充分的發(fā)揮我所擁有長處的地方,好了不廢話,以下是本人在20xx年的服務員工作計劃:
一:從現(xiàn)在做起,從自己做起,從點滴做起
這段時間通過我對服務員,保潔大姐的溝通以及了解,有相當一部分人認為我們的工作推托,滯后很嚴重,一些關鍵性的問題老是“明天解決”“明天看情況”而不是從現(xiàn)在就開始抓起。
二:員工的儀容儀表、禮貌禮節(jié)
我自己也是從服務員一步步做上來的,深知服務員需要做到的是,制服著裝整齊,待客有禮,耐心為顧客解決在酒樓遇到的各種問題,微笑服務,遇客問好。
三:管理人員以身作則
有相當一部分員工反映我們的管理做不好,管不好不是她們不想做,而是我們的管理層先做不好,正人先正己,只有我們的管理人員做到位了,我相信我們的員工也能做好,也能做到位。
四:員工的積極性
通過我與各位部長以及鄭經(jīng)理的溝通,我們的管理層認為我們的服務員與傳菜員上班沒有積極性,有一種抱著“當一天和尚撞一天鐘”的`想法,所以我認為只有員工每天能夠能夠開開心心的上班,并且愛上上班,才能把工作做好,故我做出了以下措施:
1.從物質上入手;服務員當天所值臺開到的“九糧液”“隴派”等酒的完整酒盒與酒箱所買的錢歸服務員所有(回收這些東西的人我已經(jīng)落實好,這兩天正在運行),但酒樓所接大客、婚宴、包席的酒瓶、箱歸酒店=樓。
2.從管理層入手;我要求我們的部長管理手下員工時能夠人性化管理,如果我們的服務員、傳菜員有做的不好,不到位的地方,我希望我們的管理人員能夠在指出其所犯錯誤的同時告訴他應該怎么做,而不是一通亂罵,這樣做只能讓服務員感到委屈,對工作失去積極性。
3.從精神上入手;這兩天在我尋臺,巡視的同時我會鼓勵服務員、傳菜員好好干、幸苦了等之類等之類的用語,目的就是希望他們能夠放下心中的擔子,從容、樂觀的工作。
五:服務員收拾包廂的速度與質量
在前期我發(fā)現(xiàn)服務員每天晚上不管包廂的人走的早與都會“準時”下班,留下所屬包廂衛(wèi)生等第二天早上再來做,但我發(fā)現(xiàn)很多時候服務員早晨都很亂,到處都在找餐具,所以我決定,每天晚上在11:00之前走完客人的包廂由值班部長協(xié)助包廂服務員把沒有收拾出來的衛(wèi)生搞好、清理好后在下班。這樣做的好處不僅可以做到當日事當日畢,還可以鍛煉服務員的技能,為日后的發(fā)展奠定基礎。另外我計劃等過段時間這些工作都運行良好后給服務員規(guī)定收拾包廂衛(wèi)生的時間,不能由著她們想幾點收拾就幾點收拾。不能給他們灌輸這種懶惰的思想。
六:強化各基層人員的技能
我發(fā)現(xiàn)我們現(xiàn)在的服務員、傳菜員、營銷技能都很差,所以我認為強化他們的技能是當務之急!服務員與營銷的培訓資料我已下發(fā)于各位部長手中,我的意思是先讓我們的領導先熟悉我們的培訓資料,然后才能給員工做好領導的作用。
七:管理制度
我們現(xiàn)在的管理就是領導說對就是對領導說錯就是錯,沒有依據(jù),沒有制度,我已經(jīng)把我在山東藍海集團的員工守則拿過來,因為我認為藍海的管理很好,很到位,我希望我的我們以后能夠做到員工犯錯“有法可依”而不是領導說什么就是什么。能夠讓員工心服口服。
八:未來展望
我們現(xiàn)在的酒樓屬于試營業(yè)階段,問題很多,需要解決的矛盾也很多,我希望各位部長、經(jīng)理、廚師長以及馬總、劉總、楊總能夠支持我的工作,我相信在不久的將來我們回味閣會變成xx市餐飲市場的一面旗幟。我相信我們會做到!
服務員工作計劃4
一、近期工作計劃:籌備文化吧創(chuàng)辦。創(chuàng)辦分為文化吧修建、經(jīng)營。
1.修建規(guī)劃文化吧地點選取。由學生自律委員會多方面勘察,經(jīng)學校勤工助學中心慎重考慮決定文化吧選址定在冠群樓旁崗亭對面處。文化吧修建。由輔導員帶領自律委員會全體成員將文化吧亭子以及通往文化吧的道路建好。由服務部負責購買或租借拿到三張桌子、三把椅子、兩頂遮陽棚擺于文化吧門前,供書籍擺放等。文化吧裝飾。宣傳部負責繪出亭子外圍彩噴圖畫、文化吧牌子。需費用統(tǒng)計后交由服務部負責人。服務部負責亭子內(nèi)部壁畫裝飾,書刊架子選購。
2.經(jīng)營規(guī)劃文化吧市場調(diào)查。方法為抽樣調(diào)查。由服務部負責擬好市場需求調(diào)查問卷,調(diào)查同學們喜歡書籍名稱,綜合同學們對文化吧的'建議做成問卷,針對男生女生宿舍展開抽樣調(diào)查。問卷a4紙2-3頁,100-200份。自律委員會所有成員均要參與調(diào)查。購買、預訂書刊。服務部根據(jù)調(diào)查結果,負責做好書刊預定、購買計劃。文化吧宣傳。宣傳部繪制一張海報張貼在東園食堂門口,七張a3宣傳報貼于各個樓棟一樓。
文化吧營業(yè)營業(yè)時間:文化吧于_年10月11號正式營業(yè)。
營業(yè)時間為每天早上11:00至13:00,下午16:00至19:00。
營業(yè)目的:為同學們提供便利的預定或購買書籍,為勤工儉學同學提供就職機會。
營業(yè)對象:桂林電子科技大學所有師生。
營業(yè)內(nèi)容:出售各種有影響力書刊、雜志、書籍;為同學們代訂書刊、雜志、書籍。營
業(yè)模式:桂林電子科技大學勤工中心監(jiān)督指導。自律委員會自主經(jīng)營管理。
二、發(fā)展計劃:管理好文化吧
1、成立組織機構。召開自律委員會大會,成立桂林電子科技大學公寓文化吧管理委員會,選拔總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財務部、物流部、市場部人選,落實部門職責。
2、制度管理。由服務部擬定草案,通過自律委員會大會討論進行修正、立案,即日執(zhí)行。
3、賬本表制作。賬本表分為書刊進貨登記表、書刊出售登記表、營業(yè)額統(tǒng)計表同學預定登記表。由服務部擬定,通過自律委員會大會討論進行修正、裝訂
4、值班人員安排。由服務部根據(jù)值班人員課程表制定好值班表。
5、設立意見箱。由服務部參照校內(nèi)外意見箱,設立具有創(chuàng)意性的意見箱,以促進公寓文化吧的日益完善。
以上就是我們服務部本學期基本工作計劃,我們每一位同學都應該有責任、有信心把服務部建設好,將文化吧辦好!
服務員工作計劃5
迎送員崗位職責:
1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單,并落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的.帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔,不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的相關飲食、飯店設施地方的問題,收集相關意見,并及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐
8、保證地段衛(wèi)生,做好一切準備。
9、在餐廳客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
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