通過(guò)寫工作總結(jié)，我們可以清楚地認(rèn)識(shí)到自身的不足，并且加以改正，然后在工作中取得更好的成績(jī)。下面是范文網(wǎng)小編收集的酒店第二季度工作總結(jié)8篇(酒店季度工作總結(jié)范文簡(jiǎn)短)，供大家賞析。
酒店第二季度工作總結(jié)1
已經(jīng)進(jìn)入xx年的第四季度了，和大家先說(shuō)一下上一季度(7-9月份)酒店經(jīng)營(yíng)情況。上季度三個(gè)月(7-9月份)餐飲部計(jì)劃完成417萬(wàn)，實(shí)際完成***萬(wàn)，客房部計(jì)劃完成***萬(wàn)，實(shí)際完成***萬(wàn)(***萬(wàn)為財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)數(shù)，不含由于時(shí)間差及轉(zhuǎn)餐飲早餐費(fèi)用造成與客房實(shí)際營(yíng)業(yè)額約**萬(wàn)，客房統(tǒng)計(jì)數(shù)為***萬(wàn)元)。累計(jì)全酒店計(jì)劃完成***萬(wàn)，實(shí)際完成***萬(wàn)(不含客房差額**萬(wàn))，距計(jì)劃任務(wù)少***萬(wàn)元，沒有完成年初既定任務(wù)。下面針對(duì)我酒店的實(shí)際情況，對(duì)第二季度工作做一總結(jié)。
一、各部門第二季度工作肯定的地方。
今年第二季度，我們酒店各個(gè)部門都能夠積極、認(rèn)真完成酒店的接待任務(wù)。成功的接待了省星評(píng)委員會(huì)對(duì)我酒店**星級(jí)評(píng)審工作，人大、政協(xié)國(guó)慶慶典宴會(huì)，幾十場(chǎng)大型婚宴以及國(guó)家、省、市領(lǐng)導(dǎo)人的接待工作，并取得了優(yōu)異的成績(jī)。在此期間，各部門互相協(xié)調(diào)、幫助共同做好接待工作，積極完成了上級(jí)交給的任務(wù)，這種團(tuán)結(jié)協(xié)助的精神需要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。
雖然餐飲部第二季度沒有完成計(jì)劃營(yíng)業(yè)額，但總體來(lái)說(shuō)大家還是能夠發(fā)揚(yáng)積極向上的團(tuán)隊(duì)精神，比如傳菜部在九、十月份由于種種原因只有六七名服務(wù)生，在婚宴多、工作量大的情況下，依然不怕苦不怕累，堅(jiān)持完成自己的本職工作。
客房部第二季度在大家努力工作下超額完成任務(wù)，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開的。尤其在接待酒店四星級(jí)復(fù)核評(píng)定的工作中也表現(xiàn)也非常突出?？头坎拷?jīng)理、領(lǐng)班帶領(lǐng)客房部全體工作人員在夏季旅客接待量比較大的情況下，加班加點(diǎn)完善客房各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備，對(duì)酒店所有客房和大堂公共區(qū)域重新進(jìn)行了清掃保潔，所有管理人員在接待過(guò)程中全程親自參與服務(wù)。今年第二季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng)新高，在人員不足的情況下，客房部全體員工團(tuán)結(jié)向上，任勞任怨，并且在完成這些工作以外，還積極參與大型宴會(huì)的接待工作?？傮w來(lái)說(shuō)，客房部應(yīng)當(dāng)單獨(dú)提出表?yè)P(yáng)。也希望你們?cè)谝院蟮墓ぷ髦心芾^續(xù)保持吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)向上的工作精神。
保安部在上一季度工作也也比較認(rèn)真，白天站崗、夜間巡邏，并擔(dān)負(fù)著酒店公共區(qū)域清掃、苗木澆水?dāng)[放工作，進(jìn)入十月份以來(lái)，隨著婚宴增多，值夜班的同志每天上午只休息兩個(gè)小時(shí)就重新回到工作崗位上，調(diào)度車輛、清掃現(xiàn)場(chǎng)，并積極協(xié)助餐飲部傳菜、收臺(tái)，這種團(tuán)結(jié)互助的精神也應(yīng)當(dāng)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。
工程部為了保障酒店的正常穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)，也認(rèn)真細(xì)致完成了本職工作，并每天都安排人員配和監(jiān)督酒店的裝修工作，同時(shí)還積極抽調(diào)人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會(huì)的接待工作。
財(cái)務(wù)部門工作也比較順利，做好財(cái)務(wù)分析和核算，確保了每個(gè)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)報(bào)表的準(zhǔn)確、真實(shí)、完整、可靠，同時(shí)還積極做好應(yīng)收賬款的結(jié)賬工作，保證了酒店收入的及時(shí)變現(xiàn)，并多次在加班工作的同時(shí)協(xié)助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會(huì)時(shí)人手不足之急。這種團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神也是值得表?yè)P(yáng)的。
二、各部門上季度工作需要改進(jìn)的地方。
酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進(jìn)一步的提高。綜合今年整體情況來(lái)看，餐廳經(jīng)營(yíng)情況很不樂(lè)觀，而餐廳客人減少的原因我們應(yīng)該多從主觀上找找原因。從客人結(jié)構(gòu)就不難看出，本地客人在減少，政府、各局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及周邊一些經(jīng)常來(lái)的老顧客明顯少了，什么原因呢?我們天天在說(shuō)，怎樣針對(duì)**有限的餐飲市場(chǎng)來(lái)提高我們的銷售業(yè)績(jī)，重中之重就是要提高菜品質(zhì)量、調(diào)劑菜品花色。每年我們的餐飲銷售額都是能夠完成任務(wù)的，出現(xiàn)今年這種局面，很多人都有不可推卸的責(zé)任。這里我也想舉幾個(gè)我們工作中明顯不足的例子：譬如說(shuō)主食的問(wèn)題，有些人天天來(lái)，甚至一天來(lái)兩次，我們?cè)趺淳筒荒芙o人家換換品種，天天頓頓就是**、******，我們的主食品種是否能多開發(fā)一些?!菜品質(zhì)量也不穩(wěn)定，就拿早餐來(lái)說(shuō)，就早餐那幾道熱菜每天炒出來(lái)口味都不一樣，有的就很好，有的就很差勁，這應(yīng)該不是技術(shù)問(wèn)題，而是責(zé)任心問(wèn)題，做菜的時(shí)候，多用點(diǎn)心，多下些功夫，我就不信這菜的色香味做不好。換個(gè)位置想象，如果你要是經(jīng)常來(lái)就餐的客人，今天吃這道菜好吃，明天叫別人一起來(lái)品嘗，來(lái)的時(shí)候說(shuō)非常好吃，結(jié)果和第一次品嘗的完全不一樣，大失所望，你怎么想?!以后你還會(huì)經(jīng)常來(lái)么?我們要尊重客人。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽聞!我們是一家酒店，出售的商品就是我們的菜品、我們的服務(wù)，如果這些都不能做到優(yōu)秀，甚至還不能達(dá)到及格，還怎么談得上對(duì)顧客的尊重重。
每周把新菜推薦給客人，在注意節(jié)約的同時(shí)更要注意菜品質(zhì)量的穩(wěn)定，廚房作為餐飲產(chǎn)品的主要制造部門，要提高各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的`前提下，在菜式的設(shè)計(jì)方面要多下功夫，要綜合利用原材料，減少輔料和邊角料的浪費(fèi)，這樣才能控制成本支出的增長(zhǎng)。新菜的推廣現(xiàn)在大家都在做，品種也有增加，請(qǐng)大家記住，新菜不僅要做，還要做好、做做精，推出新菜不僅是要增加品種、變化口味，更重要的是對(duì)于那些受歡迎、評(píng)價(jià)好的菜品我們更需要保證質(zhì)量的穩(wěn)定，而不是今天是這樣的口味、明天同樣的菜就變了。出新菜要合理搭配，而不是隨意想象的。不能隨意搭配就是新菜，要按照傳統(tǒng)的做工工藝去執(zhí)行。我們很多同志都在認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，提高自己的水平，但同時(shí)也有個(gè)別人只是表面看起來(lái)光鮮，實(shí)際上沒有真才實(shí)學(xué)，最可恨的是自己還不知道該去學(xué)習(xí)、提高自己的水平!這些人要認(rèn)真反思一下，以后的工作該如何去做。對(duì)于控制成本問(wèn)題我們不是第一次提出來(lái)了，這里我還是要強(qiáng)調(diào)，在不降低菜品出品品質(zhì)的前提下，成本一定要嚴(yán)格控制，物價(jià)上漲、工資上漲，這些不能控制，但是節(jié)約水、電和合理利用原材料，這些我們還是能做到的。
酒店第二季度工作總結(jié)2
半年的時(shí)間過(guò)得很快，而第二季度的工作也是要結(jié)束了，回顧這一個(gè)季度的工作，和往年相比，有一些差距，但是也是逐漸的業(yè)績(jī)漸漸的在提升，和第一季度慘不忍睹相比，真的好了很多，我們酒店也是在向上發(fā)展著，讓人感受到前方是光明的，而作為財(cái)務(wù)經(jīng)理，我也是對(duì)于這一個(gè)季度的財(cái)務(wù)工作來(lái)總結(jié)下。
看到業(yè)績(jī)的變化，其實(shí)我也是非常的高興，畢竟第一季度受到疫情的影響，所有的同事們其實(shí)都是非常的沮喪，那時(shí)候也是不知道什么時(shí)候能復(fù)工，自己的工作是不是還能做下去，會(huì)不會(huì)丟掉，但是經(jīng)過(guò)了短暫的低迷期之后，第二季度的工作也是順利的去進(jìn)行，開展了，酒店的客人數(shù)量也是逐漸的增多了，而我們財(cái)務(wù)部門的工作也是正常的開展，之前一直沒有營(yíng)業(yè)，也是財(cái)務(wù)部門沒有什么太多的事情可以做，而第二季度的工作量上來(lái)也是讓我們感到欣喜，工作的動(dòng)力也是大了不少，財(cái)務(wù)部門的工作也是認(rèn)真的去完成了，做好了財(cái)務(wù)報(bào)表，報(bào)稅，等各項(xiàng)工作都是認(rèn)真的去完成了，同時(shí)也是和其他部門同時(shí)的溝通之中感受到向上的氛圍，我也是期盼著酒店的經(jīng)營(yíng)會(huì)越來(lái)越少，這樣我們財(cái)務(wù)的工作才能更好的回到正常的軌道上來(lái)。
第二季度三個(gè)月的.時(shí)間，每個(gè)月的工作量都是在逐步的增加著的，和往年相比是比較少一些的，所以我們的工作也是相對(duì)的輕松，但是我也是沒有浪費(fèi)這些時(shí)間，而是組織部門的同事大家一起學(xué)習(xí)，進(jìn)行了相關(guān)財(cái)務(wù)方面的培訓(xùn)，讓大家對(duì)于財(cái)務(wù)的工作去進(jìn)行反思，去做總結(jié)，大家一起把自己的經(jīng)驗(yàn)分享出來(lái)，這一個(gè)季度，也是讓財(cái)務(wù)的同事們的工作水平去得到了一個(gè)提升，也是會(huì)為下半年的工作而做好了準(zhǔn)備。在培訓(xùn)之中，我也是看到了大家的努力，財(cái)務(wù)的工作本來(lái)也是需要認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜プ龅?，如何避免在工作之中犯錯(cuò)，大家也是分享了各自的經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)對(duì)比，也是各自找到更加合適自己的方法，來(lái)讓錯(cuò)誤給避免。
一個(gè)季度的工作結(jié)束，也是意味著下半年的工作要去開展了，下半年也是我們酒店的旺季，而疫情也是得到了控制，我相信我們酒店下半年一定是可以恢復(fù)到往年的正常水平的，而我們財(cái)務(wù)的工作也是要繼續(xù)的去做好。
酒店第二季度工作總結(jié)3
已經(jīng)進(jìn)入xx年的第四季度了，和大家先說(shuō)一下上一季度(7-9月份)酒店經(jīng)營(yíng)情況。上季度三個(gè)月(7-9月份)餐飲部計(jì)劃完成417萬(wàn)，實(shí)際完成xx萬(wàn)，客房部計(jì)劃完成xx萬(wàn)，實(shí)際完成xx萬(wàn)(xx萬(wàn)為財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)數(shù)，不含由于時(shí)間差及轉(zhuǎn)餐飲早餐費(fèi)用造成與客房實(shí)際營(yíng)業(yè)額約xx萬(wàn)，客房統(tǒng)計(jì)數(shù)為xx萬(wàn)元)。累計(jì)全酒店計(jì)劃完成xx萬(wàn)，實(shí)際完成xx萬(wàn)(不含客房差額xx萬(wàn))，距計(jì)劃任務(wù)少xx萬(wàn)元，沒有完成年初既定任務(wù)。下面針對(duì)我酒店的實(shí)際情況，對(duì)第二季度工作做一總結(jié)。
一、各部門第二季度工作肯定的地方。
今年第二季度，我們酒店各個(gè)部門都能夠積極、認(rèn)真完成酒店的接待任務(wù)。成功的接待了省星評(píng)委員會(huì)對(duì)我酒店xx評(píng)審工作，人大、政協(xié)國(guó)慶慶典宴會(huì)，幾十場(chǎng)大型婚宴以及國(guó)家、省、市領(lǐng)導(dǎo)人的接待工作，并取得了優(yōu)異的成績(jī)。在此期間，各部門互相協(xié)調(diào)、幫助共同做好接待工作，積極完成了上級(jí)交給的任務(wù)，這種團(tuán)結(jié)協(xié)助的精神需要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。
雖然餐飲部第二季度沒有完成計(jì)劃營(yíng)業(yè)額，但總體來(lái)說(shuō)大家還是能夠發(fā)揚(yáng)積極向上的團(tuán)隊(duì)精神，比如傳菜部在九、十月份由于種種原因只有六七名服務(wù)生，在婚宴多、工作量大的情況下，依然不怕苦不怕累，堅(jiān)持完成自己的本職工作。
客房部第二季度在大家努力工作下超額完成任務(wù)，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開的。尤其在接待酒店四復(fù)核評(píng)定的工作中也表現(xiàn)也非常突出?？头坎拷?jīng)理、領(lǐng)班帶領(lǐng)客房部全體工作人員在夏季旅客接待量比較大的情況下，加班加點(diǎn)完善客房各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備，對(duì)酒店所有客房和大堂公共區(qū)域重新進(jìn)行了清掃保潔，所有管理人員在接待過(guò)程中全程親自參與服務(wù)。今年第二季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng)新高，在人員不足的情況下，客房部全體員工團(tuán)結(jié)向上，任勞任怨，并且在完成這些工作以外，還積極參與大型宴會(huì)的接待工作?？傮w來(lái)說(shuō)，客房部應(yīng)當(dāng)單獨(dú)提出表?yè)P(yáng)。也希望你們?cè)谝院蟮墓ぷ髦心芾^續(xù)保持吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)向上的工作精神。
保安部在上一季度工作也也比較認(rèn)真，白天站崗、夜間巡邏，并擔(dān)負(fù)著酒店公共區(qū)域清掃、苗木澆水?dāng)[放工作，進(jìn)入十月份以來(lái)，隨著婚宴增多，值夜班的同志每天上午只休息兩個(gè)小時(shí)就重新回到工作崗位上，調(diào)度車輛、清掃現(xiàn)場(chǎng)，并積極協(xié)助餐飲部傳菜、收臺(tái)，這種團(tuán)結(jié)互助的精神也應(yīng)當(dāng)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。
工程部為了保障酒店的正常穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)，也認(rèn)真細(xì)致完成了本職工作，并每天都安排人員配和監(jiān)督酒店的裝修工作，同時(shí)還積極抽調(diào)人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會(huì)的接待工作。
財(cái)務(wù)部門工作也比較順利，做好財(cái)務(wù)分析和核算，確保了每個(gè)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)報(bào)表的準(zhǔn)確、真實(shí)、完整、可靠，同時(shí)還積極做好應(yīng)收賬款的結(jié)賬工作，保證了酒店收入的'及時(shí)變現(xiàn)，并多次在加班工作的同時(shí)協(xié)助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會(huì)時(shí)人手不足之急。這種團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神也是值得表?yè)P(yáng)的。
二、各部門上季度工作需要改進(jìn)的地方。
1、菜品品種、質(zhì)量及成本控制需要進(jìn)一步提高;
酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進(jìn)一步的提高。綜合今年整體情況來(lái)看，餐廳經(jīng)營(yíng)情況很不樂(lè)觀，而餐廳客人減少的原因我們應(yīng)該多從主觀上找找原因。從客人結(jié)構(gòu)就不難看出，本地客人在減少，政府、各局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及周邊一些經(jīng)常來(lái)的老顧客明顯少了，什么原因呢?我們天天在說(shuō)，怎樣針對(duì)xx有限的餐飲市場(chǎng)來(lái)提高我們的銷售業(yè)績(jī)，重中之重就是要提高菜品質(zhì)量、調(diào)劑菜品花色。每年我們的餐飲銷售額都是能夠完成任務(wù)的，出現(xiàn)今年這種局面，很多人都有不可推卸的責(zé)任。這里我也想舉幾個(gè)我們工作中明顯不足的例子：譬如說(shuō)主食的問(wèn)題，有些人天天來(lái)，甚至一天來(lái)兩次，我們?cè)趺淳筒荒芙o人家換換品種，天天頓頓就是xx、xx，我們的主食品種是否能多開發(fā)一些?!菜品質(zhì)量也不穩(wěn)定，就拿早餐來(lái)說(shuō)，就早餐那幾道熱菜每天炒出來(lái)口味都不一樣，有的就很好，有的就很差勁，這應(yīng)該不是技術(shù)問(wèn)題，而是責(zé)任心問(wèn)題，做菜的時(shí)候，多用點(diǎn)心，多下些功夫，我就不信這菜的色香味做不好。換個(gè)位置想象，如果你要是經(jīng)常來(lái)就餐的客人，今天吃這道菜好吃，明天叫別人一起來(lái)品嘗，來(lái)的時(shí)候說(shuō)非常好吃，結(jié)果和第一次品嘗的完全不一樣，大失所望，你怎么想?!以后你還會(huì)經(jīng)常來(lái)么?我們要尊重客人。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽聞!我們是一家酒店，出售的商品就是我們的菜品、我們的服務(wù)，如果這些都不能做到優(yōu)秀，甚至還不能達(dá)到及格，還怎么談得上對(duì)顧客的尊重重。
每周把新菜推薦給客人，在注意節(jié)約的同時(shí)更要注意菜品質(zhì)量的穩(wěn)定，廚房作為餐飲產(chǎn)品的主要制造部門，要提高各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，在菜式的設(shè)計(jì)方面要多下功夫，要綜合利用原材料，減少輔料和邊角料的浪費(fèi)，這樣才能控制成本支出的增長(zhǎng)。新菜的推廣現(xiàn)在大家都在做，品種也有增加，請(qǐng)大家記住，新菜不僅要做，還要做好、做精，推出新菜不僅是要增加品種、變化口味，更重要的是對(duì)于那些受歡迎、評(píng)價(jià)好的菜品我們更需要保證質(zhì)量的穩(wěn)定，而不是今天是這樣的口味、明天同樣的菜就變了。出新菜要合理搭配，而不是隨意想象的。不能隨意搭配就是新菜，要按照傳統(tǒng)的做工工藝去執(zhí)行。我們很多同志都在認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，提高自己的水平，但同時(shí)也有個(gè)別人只是表面看起來(lái)光鮮，實(shí)際上沒有真才實(shí)學(xué)，最可恨的是自己還不知道該去學(xué)習(xí)、提高自己的水平!這些人要認(rèn)真反思一下，以后的工作該如何去做。對(duì)于控制成本問(wèn)題我們不是第一次提出來(lái)了，這里我還是要強(qiáng)調(diào)，在不降低菜品出品品質(zhì)的前提下，成本一定要嚴(yán)格控制，物價(jià)上漲、工資上漲，這些不能控制，但是節(jié)約水、電和合理利用原材料，這些我們還是能做到的。
酒店第二季度工作總結(jié)4
近期完成的前廳部工作對(duì)于第二季度的效益起到了很大的增益效果，我也沒有產(chǎn)生任何妄自菲薄的想法并積極投入到部門的整體工作中去，須知第二季度許多工作中的業(yè)績(jī)需要自己去爭(zhēng)取才能夠有所成就，面對(duì)挑戰(zhàn)卻無(wú)動(dòng)于衷的話只會(huì)導(dǎo)致原本有限的機(jī)遇變得更加難以獲得，所幸的是我能夠做好前廳部的部門工作并為酒店的整體效益貢獻(xiàn)了不少力量，隨著第二季度的結(jié)束我也要對(duì)酒店前廳部的工作加以總結(jié)才行。
由于能夠在前廳部工作中較好地體現(xiàn)出酒店工作人員的服務(wù)性，因此每當(dāng)酒店有入住的時(shí)候我都會(huì)上前認(rèn)真做好前廳區(qū)域的服務(wù)工作，畢竟有著部門領(lǐng)導(dǎo)的叮囑自然不允許在服務(wù)工作中存在任何疏忽的狀況，雖然大多只是簡(jiǎn)單的清掃以及服務(wù)接待方面的'工作卻也需要考驗(yàn)員工自身的能力，而我也通過(guò)工作日志的建立對(duì)照自己在以往的服務(wù)工作中是否存在做的不到位的地方，也許的確是處于淡季的緣故導(dǎo)致第二季度初期酒店的效益比較平庸。
也許是中間存在假期的緣故導(dǎo)致那幾天酒店的效益還是比較好的，雖然忙前忙后卻讓我對(duì)前廳部領(lǐng)導(dǎo)布置的任務(wù)感到很充實(shí)，即便是些許的進(jìn)步對(duì)于身為前廳部員工的我來(lái)說(shuō)都是底蘊(yùn)得到提升的表現(xiàn)，得益于這份信任自然要做好第二季度部門領(lǐng)導(dǎo)安排的任務(wù)才行，其中領(lǐng)導(dǎo)還組織過(guò)員工技能培訓(xùn)從而讓我積極參與其中并進(jìn)行學(xué)習(xí)，雖然并沒有太多新知識(shí)卻讓我對(duì)以往所學(xué)進(jìn)行了相應(yīng)的回顧，可以說(shuō)這是因?yàn)檫@次梳理讓我愈加重視酒店服務(wù)禮儀并在工作中得以體現(xiàn)。
參與到前廳部的活動(dòng)策劃之中并為酒店的發(fā)展做好宣傳方面的工作，由于宣傳工作的展開需要酒店全體員工的努力自然要引起重視，在不影響自身服務(wù)工作的情況下也要尋找有效的宣傳渠道才行，既要為酒店的發(fā)展帶來(lái)大量的人流量也要將酒店的品牌宣傳出去，所以我利用閑暇時(shí)間在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上宣傳酒店的業(yè)務(wù)活動(dòng)，雖然并不確保能夠擁有良好的效果卻也一直在努力著。除此之外則是針對(duì)部門活動(dòng)的策劃在領(lǐng)導(dǎo)的建議下得以完成，雖然查閱了不少資料以后依舊存在些許考慮不周的地方卻也得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)同。
雖然不需要執(zhí)著于第二季度的成果卻也要在反思中改進(jìn)自身的工作方式，最起碼在其中存在的些許錯(cuò)誤不能夠繼續(xù)出現(xiàn)在下一季度，而且酒店前廳部的工作也要得到改善從而得到部門領(lǐng)導(dǎo)的支持，我會(huì)繼續(xù)做好酒店前廳部的工作并在下一季度再接再厲。
酒店第二季度工作總結(jié)5
第一季度結(jié)束的有些倉(cāng)促，第一季度我們酒店工作成績(jī)一般，身為財(cái)務(wù)經(jīng)理我做的并不好，在第二季前我就開始準(zhǔn)備，到了第二季結(jié)束之時(shí)我完成了自己的責(zé)任?，F(xiàn)在總結(jié)第二季度的工作。
由于事先我做了準(zhǔn)備，對(duì)于每個(gè)員工，都有了安排，沒有如第一季度那么隨意工作，在第二季度中，我們財(cái)務(wù)部紀(jì)律嚴(yán)謹(jǐn)，每個(gè)員工的嚴(yán)格的做到了制定的任務(wù)，無(wú)論是在工作上還是平時(shí)上班期間，都沒有犯錯(cuò)。為了不影響工作，破壞公司的工作環(huán)境，我禁止員工在部門內(nèi)吸煙喝酒等，禁止在上班期間吃零食，講話，一切從嚴(yán)，約束員工，避免他們?cè)趰徫簧戏稚?。畢竟我們?cái)務(wù)講究的就是嚴(yán)謹(jǐn)有序，如果犯了什么錯(cuò)不能夠做好，就極有可能再犯錯(cuò)，我從平常工作生活中就開始給員工規(guī)劃好了路，從而讓我們部門第二季取得了不錯(cuò)的成績(jī)。
當(dāng)然為了約束員工，作為部門里面的領(lǐng)隊(duì)。我既然擔(dān)任了經(jīng)理就必須要和他們一樣，一視同仁，也包括了我自己，所以我在工作中沒有出現(xiàn)什么紕漏，都很好的解決了。有我?guī)ь^，所有的人都沒有了過(guò)去散漫的工作風(fēng)氣，一旦有這些苗頭出現(xiàn)，第一時(shí)間嚴(yán)厲打擊，禁止有人破壞。這也讓其他部門感受到了我們部門對(duì)于工作的嚴(yán)謹(jǐn)，在很多人眼中，我管得太嚴(yán)了，如果不嚴(yán)就會(huì)向第一季度一樣。大錯(cuò)不犯，但是小錯(cuò)誤幾乎從來(lái)就沒有斷過(guò)。
對(duì)于員工的能力我通過(guò)一個(gè)季度的工作有了了解，所以在第二季度期間，我除了給我們財(cái)務(wù)部門的人員制定了苛刻的工作規(guī)則，也給員工做出了培養(yǎng)規(guī)劃。培養(yǎng)人才，這才能夠讓我們財(cái)務(wù)部完成公司繁重的財(cái)務(wù)任務(wù)。負(fù)責(zé)培訓(xùn)的人，是我和部門主管兩人負(fù)責(zé)，每個(gè)人負(fù)責(zé)不同的方向，對(duì)于所有的員工，都采取培訓(xùn)，光培訓(xùn)是沒有多大用處的'，我還會(huì)考察他們?cè)诠ぷ髦羞\(yùn)用情況，如果多次培訓(xùn)都沒有什么成果，屬于那種不知進(jìn)取的人，也不會(huì)讓他們繼續(xù)在公司里面敲骨吸髓。盡早的踢出這些人，給公司減輕一些負(fù)擔(dān)，給公司更多的新人。
我比較喜歡有活力的人，有自己的想法，能夠在崗位上做出成績(jī)的人，對(duì)于可以完成好自己的任務(wù)還能夠幫助他人的人會(huì)得到我的贊揚(yáng)，因?yàn)楣拘枰@樣的員工，點(diǎn)燃其他員工，給部門帶來(lái)活力，不斷的提升競(jìng)爭(zhēng)力，為部門帶來(lái)動(dòng)力，這就是不斷開拓的意志。培養(yǎng)每一個(gè)員工的自主能力，培養(yǎng)他們積極奮斗的精神，我也鼓勵(lì)工作敢于付出，愿意做事的人才。
雖然第二季度已經(jīng)結(jié)束，但是在第二季度中，我從工作中領(lǐng)悟的管理經(jīng)驗(yàn)，讓我對(duì)以后的工作都有了一個(gè)大致的規(guī)劃，在公司需要有能夠發(fā)光的人，帶領(lǐng)我們走的更遠(yuǎn)，這才是一個(gè)公司發(fā)展的基石。
酒店第二季度工作總結(jié)6
晃眼之間，一年的時(shí)間就已經(jīng)過(guò)去了一半。感覺這半年的時(shí)間過(guò)的十分的迅速，特別是剛剛過(guò)去的第二個(gè)季度的時(shí)間。在第二季度里，我好像沒有停下來(lái)一天，都是在忙碌中度過(guò)的。雖然很辛苦很累，但是我卻覺得十分的充實(shí)。接下來(lái)我就以第二季度我在酒店的工作做一篇總結(jié)。
我覺得相對(duì)于我在第一季度里的表現(xiàn)，我在第二季度里要更加的進(jìn)步一點(diǎn)。因?yàn)榈谝患径冗€只是我剛剛來(lái)到酒店的時(shí)候，所以有很多人都不熟悉，有很多地方還很不適應(yīng)，對(duì)待酒店服務(wù)員的工作也時(shí)常會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候。在很多外人看來(lái)，我們酒店服務(wù)員的工作不需要有多少經(jīng)驗(yàn)，也不需要有多么過(guò)硬的專業(yè)技術(shù)。但是實(shí)際上，不說(shuō)要懂得很多，至少有一些餐桌上的禮儀，我多少還是要知道一點(diǎn)。并且餐桌上的`禮儀和規(guī)矩都是有很多地方需要講究的，能學(xué)到位，能做到專業(yè)程度上來(lái)也是有一定的難度。所以服務(wù)員并不是如外人想象的那么簡(jiǎn)單，不僅要掌握專業(yè)的服務(wù)技能，還要有十分靈活的應(yīng)變反應(yīng)。
對(duì)于第二點(diǎn)是因?yàn)樵陲堊郎希覀儾恢罆?huì)遇到什么樣的事情發(fā)生，會(huì)碰上怎樣的顧客。所以在遇到事情的時(shí)候，我們必須要保證自己冷靜對(duì)待，及時(shí)的做出反應(yīng)，并且還要有十分的忍耐度。要做到這些也不是一件十分簡(jiǎn)單的事情。而在第二季度里，由于對(duì)環(huán)境的慢慢熟悉，也由于意識(shí)到了自身身上的問(wèn)題，所以，我做出了很多的改變。
為了掌握更多餐桌上的禮儀知識(shí)，我在第二季度里，不斷的做好各種禮儀方面的培訓(xùn)。在培訓(xùn)中，我不僅熟練了自己的一些服務(wù)技能，還提升了不少自己的專業(yè)服務(wù)水平。并且也越來(lái)越細(xì)心，和變得有耐心了。在面對(duì)第二季度里，一些餐桌上的突發(fā)狀況，我也開始有了一些經(jīng)驗(yàn)，不僅始終保持著自己熱情服務(wù)的態(tài)度，還學(xué)會(huì)了沉著冷靜應(yīng)對(duì)。
面對(duì)第二季度的改變和進(jìn)步，讓我對(duì)之后的工作更加的充滿了信心和期待。雖然在未來(lái)還有更多的挑戰(zhàn)在等著我，但是我已經(jīng)做好了迎接他們的準(zhǔn)備，雖然我不知道我在服務(wù)行業(yè)會(huì)走多遠(yuǎn)，但是至少我現(xiàn)在在這個(gè)行業(yè)里，在這個(gè)崗位上，那我就會(huì)站好自己每一天的崗。
酒店第二季度工作總結(jié)7
時(shí)光如梭，轉(zhuǎn)眼xx年股份制運(yùn)作已走過(guò)二個(gè)季度，回顧過(guò)去的一個(gè)季度，餐飲部在酒店及公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在酒店兄弟部門的密切配合下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經(jīng)營(yíng)、勇于創(chuàng)新、銳意進(jìn)取，超額完成了公司及酒店制定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)任務(wù)指針，為實(shí)現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)打下了良好的基喘…下面餐飲部就第二季度主要工作總結(jié)、報(bào)告如下：
一、第二季度經(jīng)營(yíng)情況
二季度，部門共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1929499.2元，完成季度任務(wù)指針的122.51%，較去年同期1739053元增加了190445.8元，上升率為11%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)289960.11元，完成季度利潤(rùn)指針的147.34%，較去年同期263774.26元(平均每月87924.75元)相比，利潤(rùn)增長(zhǎng)了26185.85，增長(zhǎng)率為9.9%，
第二季度，部門共接待婚、壽喜宴103趟次1314桌，金額達(dá)456177元，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為347元/桌，較去年同期304元/桌增加了43元/桌，散臺(tái)接待了16258人次，上座率為51.6%，包房共接待14560人次，包房出租1365次，出租率為57.1%。
二、主要工作與作法
xx年第二季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營(yíng)局面中持續(xù)上升的一個(gè)季度，也是酒店以參加市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機(jī)，提升餐飲品牌與市場(chǎng)占有率的一個(gè)季度，更是餐飲部為實(shí)現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)的一個(gè)季度，為此部門在總結(jié)上半年成績(jī)的同時(shí)，找準(zhǔn)了存在的`問(wèn)題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門實(shí)際，著手開展了以下五個(gè)方面的工作：
一是創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題
創(chuàng)收、贏利是一個(gè)企業(yè)永不變的主題，為提高部門創(chuàng)收能力，部門根據(jù)年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作：
?、贋檫M(jìn)一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動(dòng)為楔機(jī)，深入落實(shí)了店慶特價(jià)酬賓促銷活動(dòng)的相關(guān)工作，促銷期間，部門共銷售特價(jià)菜5000余份，金額達(dá)8萬(wàn)余元，得到的消費(fèi)者的一致好評(píng)，
?、跒榧訌?qiáng)對(duì)外影響及大宴的宣傳效果，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法，部門擬定并出臺(tái)了冬季大宴菜單，二季度，部門共接待各類大小宴席103場(chǎng)次1314桌，金額達(dá)456177元，平均347元/桌。
③為增強(qiáng)酒店在VIP客戶中的知名度和品牌效應(yīng)，搶占更大、更多的高檔消費(fèi)客源，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會(huì)承辦效果及組織能力，部門成功接待了由酒店主辦的300余人圣誕節(jié)自助餐及xx簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的成功經(jīng)驗(yàn)，部門給xx的負(fù)責(zé)人提出了多條寶貴意見，得到了主辦方的一至好評(píng)。
?、転檫M(jìn)一步宣傳酒店品牌，挖掘全員促銷意識(shí)與潛能，鞏固與搶占更大的市場(chǎng)份額，餐飲部在經(jīng)營(yíng)情況較好、工作量大的情況下，克服重重困難，配合酒店做好了圣誕票的推銷工作。期間，部門共銷售圣誕票64張，金額為19072元，同時(shí)在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如xx、xx等一批促銷能手。
?、轂閺?qiáng)化廚部創(chuàng)新意識(shí)，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，達(dá)到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，三個(gè)月來(lái)部門共推出新菜100余道，并涌現(xiàn)出了一批如xx、xx等一批新菜開發(fā)能手;
二是轉(zhuǎn)變觀念，強(qiáng)化“質(zhì)量建設(shè)”這一根本
質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的'生命線，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。二季度，為實(shí)現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面，部門在“質(zhì)量建設(shè)”上著手開展了以下六個(gè)方面的工作：
?、贋閳A滿的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽，部門根據(jù)總體工作安排，早于10月份就著手?jǐn)M定并實(shí)施了《餐飲部參加市技能比武人員實(shí)施進(jìn)度表》，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺(tái)面設(shè)計(jì)一等獎(jiǎng)、中餐宴會(huì)擺臺(tái)三等獎(jiǎng)，為酒店、為部門爭(zhēng)得了榮譽(yù)。
?、诓块T根據(jù)上半年經(jīng)營(yíng)情況較好的實(shí)際，為保持這種良好的經(jīng)營(yíng)勢(shì)頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)一步的提升和信息的了解，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴長(zhǎng)沙、株洲、吉首等地的原材料市嘗社會(huì)餐館進(jìn)行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野，同時(shí)也引進(jìn)了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣大顧客的一致好評(píng)。
?、蹫檫M(jìn)一步提高后廚烹飪水平，加強(qiáng)廚部烹飪技藝的交流，逐步提高廚師隊(duì)伍切、配、裝的整體技術(shù)水平，并不斷強(qiáng)化后廚質(zhì)量意識(shí)，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過(guò)此次技能比武，共推出新菜30余道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識(shí)，同時(shí)也找準(zhǔn)了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺(tái)階打下了良好的基矗
?、転橐?guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實(shí)際，部門于十二月份擬定并實(shí)施了《餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行辦法》，同時(shí)為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，部門對(duì)廚部部分器皿進(jìn)行了一次購(gòu)置工作;
?、轂檫M(jìn)一步提高大宴接待質(zhì)量，了解懷化大宴市場(chǎng)的總體口味與發(fā)展趨勢(shì)，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的指導(dǎo)下，擬定并實(shí)施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》，為逐步提高大宴接待水平和找準(zhǔn)大宴服務(wù)中存在的問(wèn)題提供了很好的依據(jù);
酒店第二季度工作總結(jié)8
作為xx酒店的一份子，在二季度的工作中我繼續(xù)發(fā)揚(yáng)了一季度的那種吃苦耐勞的精神，這是作為xx酒店每一位員工都要學(xué)習(xí)的職業(yè)素養(yǎng)，我們xx酒店是xx市這邊的一個(gè)大型酒店，對(duì)員工的要求一直都很嚴(yán)格，不是那種做作而已，我在這兩個(gè)季度的的工作中深深的感受到了那種嚴(yán)格的員工素養(yǎng)，在二季度的工作中我是認(rèn)真哦的履行了我們酒店的員工制度，我來(lái)到xx酒店也不久半年的時(shí)間，在前兩個(gè)季度的工作中我感受到了xx酒店的那種完善的酒店管理制度，這是我在之前的工作中沒有遇到過(guò)的，這讓我在工作中更加磨練了自己的意志，二季度的工作在前兩天已經(jīng)結(jié)束，作為一名酒店的前廳工作人員，我的工作的很重要的，酒店也一直很重視我們前廳工作人員的工作，這是酒店的門面，很大程度上來(lái)說(shuō)代表著一個(gè)酒店的形象，隨著二季度的工作結(jié)束，我們酒店前廳的工作人員也有了一個(gè)全新的開始，對(duì)二季度的工作還是回顧一下：
一、二季度工作內(nèi)容
我們xx酒店是相對(duì)比較嚴(yán)格的酒店，酒店的制度，管理方面還是很完善的，在日常的工作中我們前廳工作人員主要的.工作就是接待，還有登記入住，配合酒店的其它部門展開工作，總的來(lái)說(shuō)的就是日常的工作比較多而雜，什么都得做。
值得一提的就是在二季度的工作中我們酒店對(duì)于消防安全方面大家的重視程度，由于年初的時(shí)候，我們酒店xx房間發(fā)生了火災(zāi)，是由于顧客在房間里面吸煙造成的悲劇，但是還好發(fā)現(xiàn)的及時(shí)，我們的保安及時(shí)到了，及時(shí)的熄滅了房間的火，在短時(shí)內(nèi)得到了控制，這是我們酒店安全方面很嚴(yán)重的事情，還好沒有造成人員傷亡，經(jīng)過(guò)那一次的教訓(xùn)我們酒店就更加重視這一個(gè)安全隱患，我們酒店這二季度的工作中，很重視這件事情，每半個(gè)月就會(huì)給我們員工上消防安全課，我們?cè)诰频曛鞴艿恼_帶領(lǐng)下積極配合學(xué)習(xí)，在二季度的工作中我掌握了很多消防知識(shí)。
作為一名前廳，兼前臺(tái)的工作人員我要做的有很多，我們酒店的前廳是輪班，前臺(tái)人也不多就幾個(gè)人而已，我們是白班晚班兩邊倒，半個(gè)月一次，在這種狀態(tài)下一開始還是不習(xí)慣，開始慢慢的也就能夠適應(yīng)下來(lái)了，在二季度的工作中我一共接待了xxx位顧客，為xxx位顧客登記了入住，我嚴(yán)格的遵守酒店的入住條例，不敢違反。
二、收獲
二季度的工作是一個(gè)，很大的挑戰(zhàn)，相比較之前二季度的我更加的忙了，但是在這種狀態(tài)下，造就了更加能吃苦的精神，也更加的磨練了我。
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