制定工作計(jì)劃是一個很好的工作習(xí)慣，有了一份完整的工作計(jì)劃之后，可以幫助我們避免工作中會出現(xiàn)的一些小失誤。下面是范文網(wǎng)小編收集的超市生鮮工作總結(jié)3篇 生鮮超市的工作計(jì)劃與總結(jié)，供大家閱讀。

超市生鮮工作總結(jié)1

　　生鮮主管2015年工作總結(jié)

　　2015年即將結(jié)束，我和工聯(lián)購物中心的每位同事一道，滿懷希望的迎接著新年的到來。過去的一年，我們生鮮部在總部領(lǐng)導(dǎo)和店長的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過各部門經(jīng)理的互相協(xié)調(diào)、幫助，加之營運(yùn)和采購的大力支持、監(jiān)管，使得生鮮部在穩(wěn)步中求得了發(fā)展，在逆境中取得了成績，生鮮部自經(jīng)理到員工，形成了“拼搏、務(wù)實(shí)、協(xié)力、共進(jìn)”的團(tuán)隊(duì)精神。在這新舊交替的時候，我將過去的工作作以總結(jié)。

　　對區(qū)域內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)水平分析力不夠沒有做出我們的經(jīng)營亮點(diǎn)，利客隆生活超市競爭對手的頻頻出擊及醫(yī)大科學(xué)學(xué)生放假，客流量有所下降，以致至7月、8月份銷售有大幅度的下降。

　　遵循公司的服務(wù)理念“專注鄰里好生活”制定促銷方案突出，圍繞民生生活中柴、米、油、鹽、醬、醋、水果、散裝食品、學(xué)生用品等選擇商品。在9月學(xué)生開學(xué)學(xué)訊超低限時促銷活動中，對銷售業(yè)績和人氣起到了很重要拉動的作用，其力度和頻率都很不錯，也取得了一些較好的業(yè)績。

　　10月對生鮮的調(diào)整和改造，特別是對生鮮區(qū)：散裝大米、散糖、蜜餞、蔬菜和水果的調(diào)整工作調(diào)整完成后；同時百貨區(qū)的陳列位置調(diào)整后讓整個超市的視線更開闊，使我店賣場形象得到了極大的提升。對門店銷售的增長也產(chǎn)生了重要的影響和推動作用。狠抓業(yè)務(wù)流程，落實(shí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。我們的業(yè)務(wù)流程，可以說就是一個完善的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。因此嚴(yán)格遵守業(yè)務(wù)流程，就會使服務(wù)有明顯的提升。我店對電子秤稱重人進(jìn)行了定人定崗，對各通道的導(dǎo)購人員進(jìn)行定員定崗，以此確保能及時為顧客提供方便快捷的服務(wù)。并要求每位員、促銷員嚴(yán)格遵守“計(jì)量五步起、六大文明禮貌用語、八個必須、微笑服務(wù)”服務(wù)顧客提供打包、送貨服務(wù)，以此讓顧客真正高興而來，滿意而歸。倡導(dǎo)精神文明，彰顯人性化服務(wù)。幫扶弱小、拾金不昧、拾物歸。

　　零售業(yè)以人為本，是否合理的開發(fā)和運(yùn)用人力資源，是一個門店經(jīng)營管理水平的重要體現(xiàn)。為了增加門店的凝聚力和團(tuán)結(jié)協(xié)作能力，一方面，我店加強(qiáng)門店主管與員工、員工與員工的溝通交流，另一方面加強(qiáng)對員工職業(yè)生涯的引導(dǎo)，每個月組織員工進(jìn)行團(tuán)隊(duì)建設(shè)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感，并多次組織員工參加“團(tuán)康”集體活動。生鮮部由散稱干貨五谷、熟食、鮮肉、水產(chǎn)、蔬果五部分組成，是門店比較大的一個部門，而且它承擔(dān)了整個超市最重要的職責(zé)拉動全店來客，增加全店銷售。加之生鮮部是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個區(qū)域。在最大限度滿足消費(fèi)者的需求，保證食品安全的基礎(chǔ)上，我們要做好每日商品的上貨工作，做好商品的整齊陳列，保證商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個方面著手：

　　一、嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)。降低商品質(zhì)量客訴。必須從源頭來抓，我們每天會根據(jù)天氣、周末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響，根據(jù)客流情況每天晨會時提醒各個專柜做出盡量合理的上貨，備貨。部分商品在收貨的時候，嚴(yán)卡保質(zhì)期，逐箱查看確保商品質(zhì)量和數(shù)量的正確。

　　二、做好人員的有效管理，協(xié)調(diào)好員工與員工，員工與上級之間的關(guān)系。對于我們生鮮部來說，這一年來的確是付出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問題。我們生鮮部自營員工只有四名，其余的均為廠家導(dǎo)購和專柜聯(lián)營人員。在思想行為上很難做到統(tǒng)一，存在很多的分歧和想法。針對這種現(xiàn)象，在原有的分配基礎(chǔ)上，通過靈活的調(diào)整，進(jìn)行一崗一員責(zé)任制和協(xié)同工作制，既要求責(zé)任到人，不互相依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成員工和導(dǎo)購員之間的互相協(xié)作，互相幫助。大大提高了工作的效率和成效。

　　三、準(zhǔn)確掌握市場信息，靈活調(diào)節(jié)商品結(jié)構(gòu)。對于生鮮部來說，市場的動態(tài)千變?nèi)f化，能否準(zhǔn)確的掌握市場的價格尤其蔬果的價格，以及暢銷品對于我們來說是最為關(guān)鍵的，目前，我們采用的是每周二次市調(diào)，蔬果區(qū)，鮮肉區(qū)對競爭門店利客隆生活超市和百佳華百貨市調(diào)，合理調(diào)整我們的蔬果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對于搶購的商品除了快訊上規(guī)定之外，我們還會根據(jù)顧客的需求，根據(jù)市場的變化，和供應(yīng)商溝通，及時調(diào)整。爭取把搶購商品做到價格驚爆，品項(xiàng)合理。

　　對于過去的工作，總的來說，是有進(jìn)步也有缺憾，有成績也有瑕疵，對于我們的不足，主要還是存在以下幾個方面：

　　1、DM活動效果總體較差。前期由于我司DM促銷活動方案、促銷商品選擇上沒有突出量，準(zhǔn)備工作不到位；供貨商支持力度不大，主要表現(xiàn)為青菜水果供應(yīng)商，經(jīng)市調(diào)青菜水果銷價比競爭對對普遍增高；進(jìn)貨渠道狹窄，部分供貨商結(jié)款賬期太長；故而大部分DM商品價格吸引力不夠。價格高導(dǎo)致了商品銷售效果不明顯，供應(yīng)商不愿超低特價上DM，從而導(dǎo)致DM促銷品項(xiàng)、價格受到牽制。有的商品長期連續(xù)多檔做DM促銷，從而使DM失去了人氣提升和業(yè)績提升的作用。

　　2、從銷售額來講，總體來說是在保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區(qū)在供應(yīng)商調(diào)整后有所下降。干貨區(qū)一直未能招商五谷磨坊供應(yīng)商，冰鮮區(qū)也一直未能招商供貨商，冰鮮人員技術(shù)跟不上一直沒有銷售。同時，整休店每天平均來客人數(shù)2450多人，有所變化。這除了受外部的競爭環(huán)境的影響外，我覺得更大的是我們的工作在很大程度上沒有被顧客認(rèn)可，沒有很大的創(chuàng)新。我想在穩(wěn)定的前提之下，進(jìn)行改革性的創(chuàng)新是我們目前最大的問題；

　　3、員工的對于公司的認(rèn)同感不強(qiáng)，這種認(rèn)同感包括員工的集體意識、企業(yè)文化意識、薪資待遇三個方面，這種認(rèn)同感的淡漠使得他們對待自己工作的認(rèn)真態(tài)度部端正、負(fù)責(zé)程度不強(qiáng)，致使工作出現(xiàn)遲滯。我想在明年的工作計(jì)劃中是一個重點(diǎn)；

　　4、店內(nèi)的特價蔬菜、水果品種少和價格無優(yōu)勢，工作的細(xì)節(jié)性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改和努力，取得了一定的成績，但是對于賣場的細(xì)節(jié)注意還是有欠缺，這包括我們的賣場衛(wèi)生、商品的陳列、儀容儀表的規(guī)范、價簽價格牌的的對應(yīng)，商品的保質(zhì)期、員工和促銷員的管控、和采購及供應(yīng)商之間的溝通、收驗(yàn)貨的把關(guān)、損耗的管控都存在著細(xì)節(jié)性的問題，這都是在以后工作中要注意的方面。 在此，我就新年的計(jì)劃做一個簡單的展望和計(jì)劃：新的一年，對于生鮮部來說，從外部環(huán)境來看，是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，開放與緊縮同在。對于明年的計(jì)劃，我想應(yīng)該有以下幾點(diǎn)：

（1）穩(wěn)定是前提，創(chuàng)新是路子。對于超市來說，保持原有的發(fā)展是最根本的前提，下一年，我們還將沿著去年的模式來走，保證生鮮部的銷售額在穩(wěn)步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，必須有所創(chuàng)新。明年我們會加大對能夠給超市創(chuàng)造利潤的工薪白領(lǐng)階層又由于工作忙而沒有時間購買這一群體的服務(wù)，我們生鮮部對于這些人群的流逝是最大的，我們將加大精品果蔬的推廣力度和便利商品的數(shù)量。（2）宣傳、服務(wù)體系的創(chuàng)新。我們充分利用好生鮮區(qū)的電子屏幕宣傳好生鮮的特價和溫馨提示。

（3）認(rèn)同是關(guān)鍵，創(chuàng)建員工認(rèn)同的企業(yè)文化和和諧的工作環(huán)境。一個企業(yè)的發(fā)展成敗，主要取決與員工、促銷員以及各層管理者對這個企業(yè)的認(rèn)同感、歸屬感。這在前面已經(jīng)提到。企業(yè)文化必須和企業(yè)發(fā)展相契合，必須和人們心理實(shí)際相契合。只有員工、各層管理者認(rèn)可了這個企業(yè)文化，認(rèn)可了這個集體，并且這種文化具有積極向上的引導(dǎo)力，員工才會踏踏實(shí)實(shí)的在這里干工作，才會竭盡全力的服務(wù)于這個行業(yè)。（4）對比2015年的雞蛋銷售結(jié)合2014年的經(jīng)營情況想把雞蛋區(qū)多做些精品蛋包裝銷售，鮮肉類、蔬果類強(qiáng)加精品包裝品項(xiàng)銷售。

　　總體來說，我希望在新的一年里，我和我的同事一道，再創(chuàng)佳績，在完成公司規(guī)定的總銷售之外，創(chuàng)出新高。同時還希望，我的同事，生活今年過的比去年好，希望他們工作順利，家庭和睦。

　　工聯(lián)購物中心：林輝云

　　2015年12月30日

超市生鮮工作總結(jié)2

（一）超市生鮮工作總結(jié) 計(jì)劃與預(yù)算職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)生鮮品類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運(yùn)可控費(fèi)用、人工、物料、修理費(fèi)、商品損耗

　　2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)情況，能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關(guān)系

　　3、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括：坪效、人效（人均銷售、主要崗位的人均工作量）

　　超市生鮮工作總結(jié) 專業(yè)能力

　　1、具有制定預(yù)算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，并根據(jù)生鮮品類預(yù)算表來監(jiān)管可利用資源。

　　2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點(diǎn)和品質(zhì)管理的特性，能對不合理庫存采取相應(yīng)的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉(zhuǎn)。

　　3、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標(biāo)桿，熟悉影響門店生產(chǎn)效率的因素，并采取相應(yīng)的措施。

（二）超市生鮮工作總結(jié) 業(yè)務(wù)（商品）職責(zé)

　　1、計(jì)劃和管理競爭對手調(diào)查和消費(fèi)者調(diào)查，了解其動態(tài)和價格，及時應(yīng)對，對生鮮商品的配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營商品調(diào)價等向采購提出建議，以確保門店的競爭處于領(lǐng)先優(yōu)勢。

　　2、及時了解顧客的西求，指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正確實(shí)施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營方案，對各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進(jìn)行合理的安排和調(diào)整

　　3、負(fù)責(zé)采購及促銷部安排的促銷計(jì)劃的實(shí)施，制定生鮮促銷計(jì)劃

　　4、對生鮮商品的進(jìn)貨、銷售和庫存管理等進(jìn)行合理科學(xué)的管理，指導(dǎo)生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數(shù)量

　　5、嚴(yán)格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強(qiáng)化所有生鮮員工的損耗控制意識，規(guī)范相關(guān)操作

　　6、負(fù)責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，滿足顧客的需求

　　7、負(fù)責(zé)生鮮盤點(diǎn)工作的正常執(zhí)行及盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確

　　8、負(fù)責(zé)門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全

　　9、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)所有員工能正確的實(shí)施生鮮各自區(qū)域的所有流程，主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確的傳送

　　超市生鮮工作總結(jié) 專業(yè)能力

　　1、了解市場調(diào)查的原則和常用方式，正確分析相關(guān)數(shù)據(jù)，能制訂實(shí)施應(yīng)對措施；熟悉生鮮商品競爭的要點(diǎn)及店內(nèi)調(diào)價流程

　　2、熟悉生鮮商品的布局規(guī)范、陳列方式及價簽的使用規(guī)范，能根據(jù)商品的組合特點(diǎn)，對不同的商品選擇合適的貨架和陳列方式

　　3、熟悉生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比，掌握生鮮品類的季節(jié)性銷售的特點(diǎn)，掌握各種促銷標(biāo)志、道具的使用規(guī)范，并能結(jié)合商品的特點(diǎn)合理的使用各種道具。

　　4、熟悉生鮮商品的個品類商品的定貨、生產(chǎn)加工等操作的關(guān)鍵控制點(diǎn)，掌握科學(xué)定貨、合理生產(chǎn)的管理方法

　　5、熟悉生鮮品類商品經(jīng)營過程中的損耗控制點(diǎn)，有較強(qiáng)的成本控制意識及成本控制方法

　　6、了解生鮮商品的驗(yàn)收、存儲、理貨、加工等過程中各類商品的質(zhì)量要求，能夠?qū)Σ缓细裆唐芳皶r的采取措施。

　　7、熟悉生鮮商品的盤點(diǎn)計(jì)劃和流程，對盤點(diǎn)數(shù)據(jù)能判斷其準(zhǔn)確性，并對盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析

　　8、熟悉生鮮區(qū)環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)及要求

　　9、熟悉生鮮營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)、流程和作業(yè)規(guī)范的一般原則，熟練應(yīng)用關(guān)鍵表單和系統(tǒng)報表

（三）超市生鮮工作總結(jié) 人事職責(zé)

　　1、為員工提供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境

　　2、定期主持店內(nèi)列會，保持與員工的良好溝通，領(lǐng)導(dǎo)和激勵生鮮區(qū)管理人員和員工，建設(shè)積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊(duì)

　　3、計(jì)劃并實(shí)施對生鮮部門經(jīng)理的的目標(biāo)管理，對其評估和考核

　　4、培養(yǎng)指導(dǎo)生鮮部門經(jīng)理，幫助其自我提升，并培養(yǎng)好本崗位的接班人

　　5、對生鮮部門經(jīng)理的工作質(zhì)量提出建議權(quán)，對生鮮部門主管的招聘、提升、獎勵、辭退有決定權(quán)，并知會店總和人事經(jīng)理

　　6、積極執(zhí)行店總經(jīng)理的工作安排，能提出創(chuàng)造性的見解，并付之于實(shí)施

　　7、以積極、開放的態(tài)度與公司各相公部門、分店各區(qū)域溝通，保持良好的協(xié)作

　　8、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域促銷員的培訓(xùn)、管理

　　9、負(fù)責(zé)安排生鮮各區(qū)域的經(jīng)理的排班，審核生鮮主管排班情況，確保合理安排生鮮區(qū)人員工作

　　超市生鮮工作總結(jié) 專業(yè)能力

　　1、了解公司的企業(yè)文與規(guī)章制度

　　2、具有公正、開放的人格，良好的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力

　　3、正確掌握公司的考核、評估政策，并能合理運(yùn)用

　　4、具有教練能力，對下屬實(shí)行人性化的管理

　　5、了解公司的人力資源政策和相關(guān)法律法規(guī)，并能合理的運(yùn)用

　　6、具有執(zhí)行力和創(chuàng)造力

　　7、較強(qiáng)的人際關(guān)系處理和溝通能力

　　8、熟悉公司的促銷員制度，并監(jiān)督執(zhí)行

　　9、熟悉門店的排班原則和方法

（四）超市生鮮工作總結(jié) 設(shè)備職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的設(shè)備、存貨等資產(chǎn)的安全

　　2、確保設(shè)備正常運(yùn)營，督促日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的實(shí)施

　　3、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的常用設(shè)備、用具、物料的嚴(yán)格管理，提高設(shè)備的使用效率

　　超市生鮮工作總結(jié) 專業(yè)能力

　　1、了解主要設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)等原則

　　2、具有設(shè)備使用安全意識及開源節(jié)流的理念

　　3、熟悉生鮮商品常用設(shè)備的使用要求及生鮮物料消耗定額，能及時發(fā)現(xiàn)不規(guī)范操作及物料消耗異常情況

（五）超市生鮮工作總結(jié) 服務(wù)職責(zé)

　　1、為顧客營造清潔、舒適、安全的購物環(huán)境

　　2、確保生鮮員工能為顧客提供專業(yè)、熱情、及時的服務(wù)，提高顧客的滿意度

　　3、確保分管區(qū)域?yàn)轭櫩吞峁┲艿降氖酆蠓?wù)，包括：退換貨、送貨等

　　4、正確處理顧客投訴，與顧客保持良好的溝通，根據(jù)顧客投訴改進(jìn)工作

　　超市生鮮工作總結(jié) 專業(yè)能力

　　1、熟悉燈光、裝飾、服務(wù)標(biāo)志、賣場音樂等因素對所管區(qū)域的購物環(huán)境的影響，并能根據(jù)顧客的需求合理調(diào)整

　　2、熟悉員工儀容儀表、服務(wù)技巧的規(guī)范要求，并監(jiān)督執(zhí)行

　　3、熟悉店內(nèi)的售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及國家相關(guān)消法和質(zhì)量法等

　　4、有顧客導(dǎo)向意識，并能針對顧客投訴進(jìn)行自我改進(jìn)，了解顧客對品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的需求。 超市生鮮工作總結(jié) 主管崗位職責(zé) 崗位目標(biāo) 帶領(lǐng)、指導(dǎo)下屬員工達(dá)成本部門相關(guān)的各項(xiàng)工作指標(biāo)，包括：銷售額、毛利、營運(yùn)費(fèi)用等 主要工作內(nèi)容 計(jì)劃與預(yù)算

　　1、負(fù)責(zé)部門預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括：（人工、物料、修理費(fèi)、商品損耗）

　　2、實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率指標(biāo)，包括：-人效（人均銷售）

　　3、根據(jù)生鮮經(jīng)理的要求，制定本區(qū)域工作計(jì)劃并落實(shí)。 業(yè)務(wù)：

　　1、為顧客提供新鮮衛(wèi)生的商品及熱情周到的服務(wù)，與顧客保持良好的溝通，妥善處理顧客投訴。

　　2、負(fù)責(zé)制定本部門的市調(diào)計(jì)劃并組織實(shí)施，向生鮮經(jīng)理匯報，即使采取店內(nèi)促銷、降價、調(diào)價等應(yīng)對措施，就涉及商品配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營商品調(diào)價等問題即使與采購溝通、處理。

　　3、熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時機(jī)，根據(jù)季節(jié)因素、促銷計(jì)劃、調(diào)整商品和陳列位，合理安排商品陳列排面、陳列方式等，保持規(guī)范清晰的價格標(biāo)識。

　　4、負(fù)責(zé)執(zhí)行采購部門、門店促銷部制定的促銷計(jì)劃，安排店內(nèi)促銷，并配合門店促銷部對促銷效果進(jìn)行總結(jié)分析。

　　5、負(fù)責(zé)審核商品的訂貨計(jì)劃，熟悉各類商品銷售及周轉(zhuǎn)情況，滿足銷售及周轉(zhuǎn)需要的前提下合理控制庫存。

　　6、負(fù)責(zé)商品在驗(yàn)收、儲存、銷售全過程的質(zhì)量控制，掌握影響質(zhì)量的關(guān)鍵控制點(diǎn)，對供應(yīng)商的嚴(yán)重質(zhì)量問題應(yīng)及時通知經(jīng)理并與采購部門溝通。

　　7、指導(dǎo)員工對各類商品進(jìn)行合理、適當(dāng)?shù)慕祪r、報損，盡可能的降低損耗。

　　8、負(fù)責(zé)本部門周轉(zhuǎn)倉、冷庫，操作間及銷售區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生符合公司標(biāo)準(zhǔn)。

　　9、監(jiān)督本部門員工的儀容儀表、操作規(guī)范符合公司要求，確保安全、衛(wèi)生。

　　10、確保本部門各種設(shè)備設(shè)施的正常使用，督促日常維護(hù)保養(yǎng)。

　　11、負(fù)責(zé)組織本部門的盤點(diǎn)并確保盤點(diǎn)的準(zhǔn)確性。

超市生鮮工作總結(jié)3

　　大商集團(tuán)大慶百貨大樓紅崗超市生鮮組2014年1——2月份工作總結(jié)

　　隨著春節(jié)銷售旺季的結(jié)束，2月份，生鮮組整體銷售呈低迷趨勢，對此，生鮮組對1——2月份整體工作進(jìn)行了總結(jié)，對以往工作中的失誤進(jìn)行整改，并積極響應(yīng)集團(tuán)及門店的工作安排，在3月份開始對整體生鮮組進(jìn)行響應(yīng)的整改。

　　一、1——2月份工作總結(jié)：

　　1、銷售方面：生鮮組1——2月份整體銷售計(jì)劃470萬，挑戰(zhàn)計(jì)劃595萬，1——2月份整體銷售萬，完成銷售計(jì)劃的%，完成挑戰(zhàn)計(jì)劃的%。在整體銷售中，銷售較為穩(wěn)定的課別分別是熟食，精肉，蔬菜，水果。銷售較為低迷的課別分別是生原料，海鮮，面包，散貨。從數(shù)據(jù)上可以明顯的看出，進(jìn)入2月份以后，各課別銷售均有所下降，這和一月份銷售旺季，節(jié)日較多有著很大的關(guān)系。

　　2、人員方面：生鮮組實(shí)際在崗人數(shù)75人，其中廠家促銷員68人，麻花制作員工7人。生鮮供應(yīng)商為45家，其中超市外圍聯(lián)營廠家4家，租賃廠家5家，超市內(nèi)聯(lián)營廠家36家。

　　3、店堂管理方面：1——2月份，生鮮組店堂扣分項(xiàng)目較多，在集團(tuán)檢查及兄弟店鋪互撿方面，共處罰金1000元左右，檢查出的問題已經(jīng)在第一時間進(jìn)行整改。

　　4、消防安全問題：1——2月份，生鮮組消防考核不合格14人，共計(jì)罰金140元，消防宣傳冊子，消防知識小卡片都已經(jīng)下發(fā)至員工手中。3號消防門，4號消防門內(nèi)的商品已經(jīng)全部清理完畢，達(dá)到消防部門檢查標(biāo)準(zhǔn)。各廠家及課別所有用電設(shè)備已經(jīng)粘貼設(shè)備使用負(fù)責(zé)人標(biāo)識，安全方面，天元慶面食廠家員工郭艷華在操作過程中左手卷入壓面機(jī)中，致使受傷?，F(xiàn)已在醫(yī)院進(jìn)行治療。

　　二、3月份工作計(jì)劃

　　1、人員方面：重點(diǎn)關(guān)注生鮮組人員尤其是廠家加工間人員的個人安全，設(shè)備使用安全。同時重點(diǎn)關(guān)注生鮮組人員的誠實(shí)正直方面的培訓(xùn)。全員防損的培訓(xùn)，做到全員知曉。嚴(yán)格遵守。

　　2、銷售方面：重點(diǎn)跟住三月份主題活動，315活動日，重點(diǎn)跟蹤蔬菜商品進(jìn)貨量。確保商品質(zhì)量。放心肉推廣展，面包節(jié)。與營銷部門商定活動細(xì)節(jié)，與廠家談判，確保商品價格低廉，品質(zhì)優(yōu)異。通過對市內(nèi)較大型超市進(jìn)行考察，確定生鮮組缺失品項(xiàng)廠家，積極進(jìn)行招商，現(xiàn)招商工作已經(jīng)開展。對生鮮賣區(qū)整體進(jìn)行改造調(diào)整，改造方案已經(jīng)上報領(lǐng)導(dǎo)，敬等領(lǐng)導(dǎo)審批。

　　3、店堂管理方面：狠抓員工說嘮現(xiàn)象，賣場接打手機(jī)現(xiàn)象，聚眾聊天現(xiàn)象，通過提示，罰款，通報批評等多種手段，對員工進(jìn)行教育。避免在生鮮組出現(xiàn)類似狀況，其次，在員工儀容儀表上，做到干凈整潔，但目前由于生鮮組工作性質(zhì)，員工易容儀表方面還有待加強(qiáng)。

　　4、消防安全方面：繼續(xù)排查生鮮賣區(qū)隱患部位，同時做到廠家設(shè)備登記備案，做好消防安全的培訓(xùn)，已確定每周四下午兩點(diǎn)進(jìn)行整體賣場消+防培訓(xùn)。 針對以上各種問題，生鮮賣區(qū)全體人員將全力以赴的努力工作，為大商集團(tuán)紅崗超市貢獻(xiàn)自己的力量。

　　大商集團(tuán)紅崗超市生鮮組

　　2014年3月2日

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