下面是范文網(wǎng)小編分享的幼兒園食品安全安全崗位職責(zé)共5篇 幼兒園食品安全崗位職責(zé)要求，供大家參閱。

幼兒園食品安全安全崗位職責(zé)共1

　　幼兒園崗位安全職責(zé)

　　一、管理

　　1、園長是幼兒園安全工作的第一責(zé)任人，對(duì)園的安全、治安、防火和勞動(dòng)保護(hù)負(fù)責(zé)。副園長是主管安全工作的直接責(zé)任人，對(duì)安全工作負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，協(xié)助園長做好日常的各項(xiàng)安全工作。

　　2、.認(rèn)真貫徹執(zhí)行上級(jí)有關(guān)勞動(dòng)安全衛(wèi)生的政策法規(guī)。

　　3、貫徹執(zhí)行“五同時(shí)”（在計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比生產(chǎn)任務(wù)的同時(shí)，要計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比安全工作）和“三同時(shí)”（新建、擴(kuò)建、改建工程時(shí)其安全衛(wèi)生防護(hù)措施，與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投產(chǎn)使用）

　　4、組織制訂安全規(guī)章和設(shè)備的技術(shù)操作規(guī)程。

　　5、建立健全安全管理網(wǎng)絡(luò)，定期組織安全例會(huì)，安全檢查和整改措施落實(shí)。

　　6、組織安全教育和考核工作，對(duì)教職工進(jìn)行安全教育、法制教育、紀(jì)律教育和安全技術(shù)教育。

　　7、組織事故的調(diào)查、處理及上報(bào)。

　　8、組織制訂和實(shí)施安全技術(shù)、勞動(dòng)保護(hù)措施和計(jì)劃，嚴(yán)格執(zhí)行“職工勞動(dòng)保護(hù)用品”，“保健食品和清涼飲料”的發(fā)放條例。

　　二、后勤

　　1、定期與有關(guān)人員檢查房屋、設(shè)備、場(chǎng)地、大型玩具的安全。定期檢查水、電、煤氣、及線路的安全。

　　2、負(fù)責(zé)幼兒園基本建設(shè)，與施工單位簽定安全合同，確保施工安全。

　　3、負(fù)責(zé)幼兒園大型玩具、設(shè)備的添置。安全責(zé)任證、保修證、使用說明書上交資料室存檔備查。

　　4、積極參加安全治安保衛(wèi)工作會(huì)議及各項(xiàng)活動(dòng)，善于提合理化建議，不斷改進(jìn)工作。

　　5、確保設(shè)施、設(shè)備安全，維護(hù)及時(shí)。

　　6、定期組織消防、地震演練。

　　三、教師

　　1、執(zhí)行幼兒園有關(guān)安全管理的制度和決定，具體負(fù)責(zé)本班的日常安全工作。經(jīng)常巡查班里情況及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除不安全隱患。在崗期間，不能以任何理由離開幼兒或使幼兒處于無監(jiān)護(hù)狀態(tài)。

　　2、登記好每位幼兒的家園聯(lián)系手冊(cè)，幼兒發(fā)生緊急情況、特殊情況時(shí)，及時(shí)處理并與家長取得溝通與聯(lián)系。對(duì)于不來園的幼兒利用家訪、電話等形式，及時(shí)了解幼兒的情況。嚴(yán)密掌握本班幼兒的出勤情況，發(fā)現(xiàn)幼兒無故缺席及時(shí)與家長聯(lián)系并向幼兒園有關(guān)部門報(bào)告。

　　3、在幼兒活動(dòng)前（戶外活動(dòng)），檢查幼兒服裝、鞋子，提醒幼兒拉好褲子，系好鞋帶，活動(dòng)時(shí)應(yīng)注意觀察幼兒的精神、臉色等，多觀察、多提醒幼兒，不追逐打鬧，不做危險(xiǎn)動(dòng)作，要注意安全。對(duì)體弱兒童進(jìn)行照顧，適當(dāng)控制活動(dòng)量。

　　4、幼兒在活動(dòng)時(shí)一旦發(fā)生傷害事故，及時(shí)送保健室處理（能處理的保健老師要及時(shí)處理，不能處理的保健教師要陪同及時(shí)上醫(yī)院）。同時(shí)與家長聯(lián)系，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行家訪，了解或說明

　　1 情況，做好后續(xù)工作。

　　5、教師根據(jù)幼兒的身心特點(diǎn)，針對(duì)幼兒可能遇到的安全問題，通過教學(xué)計(jì)劃的調(diào)整，把安全教育納入幼兒園正常的教育教學(xué)內(nèi)容之中，并將安全教育內(nèi)容滲透在一日活動(dòng)的組織過程中，使幼兒掌握一些自我保護(hù)的技能，提高幼兒的保護(hù)能力。

　　6、管理好幼兒的午睡，嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制。幼兒睡眠時(shí)午睡室內(nèi)不離崗不串崗，不做私事，不閑談，每隔15分鐘巡視觀察一次，天冷勤蓋被，天熱勤擦汗，對(duì)情緒不安的幼兒耐心撫慰，發(fā)現(xiàn)異常，及時(shí)處理。培養(yǎng)幼兒正確的睡眠姿勢(shì)，引導(dǎo)幼兒不蒙被睡，不俯臥。發(fā)現(xiàn)不正確的睡姿，及時(shí)予以糾正。照顧好體弱幼兒，睡覺時(shí)安排在看得見的地方。夏季驅(qū)蚊器應(yīng)使用電蚊香。為孩子穿脫衣服時(shí)動(dòng)作要輕柔，不可過猛地牽拉四肢，以防脫臼。冬天的時(shí)候，提醒幼兒解下脖子上的圍巾，以防窒息和避免意外事故發(fā)生。

　　7、各項(xiàng)活動(dòng)均要以幼兒為中心，教師要注意兒童的各項(xiàng)活動(dòng)。帶幼兒外出活動(dòng)時(shí)，乘車過馬路要確保幼兒安全，上下車進(jìn)出口要清點(diǎn)人數(shù)，以免幼兒走失。

　　8、開學(xué)初期做好新入園幼兒的穩(wěn)定情緒工作，對(duì)情緒不穩(wěn)定的幼兒要特別關(guān)注，幼兒不能離開老師的視線范圍，要把安全教育的內(nèi)容貫穿在日?；顒?dòng)中，培養(yǎng)幼兒自我保護(hù)的能力。幼兒在活動(dòng)時(shí)必須有教師看護(hù)，交接班時(shí)清點(diǎn)幼兒人數(shù)；教師要熟悉家長指定接領(lǐng)幼兒的人，如果改變接領(lǐng)人，應(yīng)有家長事先通知，在未和家長聯(lián)系之前，不能讓任何人接走幼兒；當(dāng)幼兒在園所發(fā)生事故后，無論當(dāng)時(shí)是否有癥狀，教師應(yīng)及時(shí)向家長說明情況。

　　9、工作時(shí)不得穿高跟鞋，維持指甲的清潔并修剪整齊，不得蓄留長指甲和涂指甲油，避免劃傷幼兒和工作上的不安全。

　　10、積極向園領(lǐng)導(dǎo)提出安全建議。

　　二、保育員

　　1、保育員每年必須健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，工作時(shí)不得穿高跟鞋，維持指甲的清潔并修剪整齊，不得蓄留長指甲和涂指甲油。

　　2、在保健教師和本班教師指導(dǎo)下，嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園安全、衛(wèi)生、保健制度。搞好室內(nèi)外衛(wèi)生，保持用具清潔整齊，定時(shí)開窗通風(fēng)，確保室內(nèi)空氣流通，認(rèn)真遵守衛(wèi)生制度。

　　3、為幼兒開展體育活動(dòng)時(shí)做好場(chǎng)地的清潔、衛(wèi)生、干燥、安全的準(zhǔn)備，做好場(chǎng)地布置和運(yùn)動(dòng)器械的準(zhǔn)備工作

　　4、配合教師堅(jiān)持正面教育，耐心、細(xì)致的做好幼兒的保健、教養(yǎng)工作。

　　5、為大小便在身的幼兒應(yīng)及時(shí)換洗衣物，要注意安全，做到先放冷水后放熱水，防止?fàn)C傷。

　　6、做好所負(fù)責(zé)的活動(dòng)室內(nèi)的所有器具完好無缺、無損，如有損壞應(yīng)立即報(bào)修處理。定期換洗床單晾曬被褥，消毒玩具。

　　7、活動(dòng)室、盥洗室的地面要經(jīng)常保持干燥，防止幼兒跌跤。配合教師做好幼兒的各項(xiàng)教育工作，協(xié)助教師開展游戲和戶外活動(dòng)，布置活動(dòng)角、自然角。

　　8、掌握本班既往傳染病史及易感兒，杜絕傳染病蔓延。一旦發(fā)生傳染病，在保健教師指導(dǎo)下負(fù)責(zé)檢疫、消毒清洗工作。發(fā)生傳染病后，及時(shí)報(bào)告并采取措施，立即啟動(dòng)《幼兒園傳染病控制應(yīng)急預(yù)案》，并實(shí)施操作。按照洛陽市托幼機(jī)構(gòu)消毒隔離工作常規(guī)進(jìn)行消毒。

　　9、在幼兒午餐時(shí)，熱源不進(jìn)班，飯、菜、湯應(yīng)加蓋并放在固定的、幼兒取不到的地方；根據(jù)不同季節(jié)，進(jìn)行飯菜分置，做到冬暖夏涼，以不燙手為宜。培養(yǎng)幼兒細(xì)嚼慢咽，不嬉笑打鬧，咽下最后一口離開桌子的習(xí)慣。不能用進(jìn)餐速度快慢作為獎(jiǎng)懲幼兒的手段。給托班幼兒喂飯時(shí)應(yīng)咽下一口再喂一口，幼兒哭鬧、嬉戲、情緒不穩(wěn)定時(shí)不喂食，在安慰好幼兒后，再允許其正常進(jìn)餐；飯后漱口以消除口腔中留有的食物；給幼兒選擇食物時(shí)一定要根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，3歲以下幼兒不宜吃瓜子、整粒豆類、果凍、口香糖、珍珠奶茶、湯圓等食品。

　　10、管理好全日制幼兒的睡眠，嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制。幼兒睡眠時(shí)室內(nèi)值班人員要全程目視監(jiān)控并每隔15分鐘巡視觀察一次，天冷勤蓋被，天熱勤擦汗，對(duì)情緒不安的幼兒耐心撫慰，發(fā)現(xiàn)異常，及時(shí)處理。培養(yǎng)幼兒正確的睡眠姿勢(shì)，引導(dǎo)幼兒不蒙被睡，不俯臥。發(fā)現(xiàn)不正確的睡姿，及時(shí)予以糾正。照顧好體弱幼兒，睡覺時(shí)安排在看得見的地方。夏季驅(qū)蚊器應(yīng)使用電蚊香。為孩子穿脫衣服時(shí)動(dòng)作要輕柔，不可過猛地牽拉四肢，以防脫臼。冬天的時(shí)候，提醒幼兒解下脖子上的圍巾，以防窒息和避免意外事故發(fā)生。

　　11、供幼兒飲水的飲水桶應(yīng)加鎖，水不能燙手，放置飲水桶的架子要穩(wěn)固。

　　三、炊事人員

　　1、廚房所有工作人員，工作時(shí)一律身著工作服，做好個(gè)人的清潔衛(wèi)生，勤換衣服，勤洗頭，手指甲要經(jīng)常剪，嚴(yán)禁黑指出現(xiàn)。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》。食具、餐具、飲具、熟食盛器等必須按規(guī)定進(jìn)行消毒處理，接受衛(wèi)生防疫部門對(duì)消毒食具的采樣測(cè)定，應(yīng)達(dá)到衛(wèi)生要求。

　　3、炊事人員每年必須健康檢查，取得健康證明后方可參加工作；如在工作出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、嘔吐等有礙食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。嚴(yán)禁在伙房使用和噴灑各類滅蟲藥劑，禁止在伙房吸煙、吃、飲食品等個(gè)人行為。

　　4、炊事人員負(fù)責(zé)幼兒食物的烹飪，一定要做到食物燒熟煮透，不吃隔夜隔頓飯菜；不供

　　3 應(yīng)冷拌菜；夏季不外買熟食，烹飪好的飯菜應(yīng)放在熟食間至不燙手后再發(fā)出，不買不加工變質(zhì)的食物，食品要燒熟煮透現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不吃隔夜剩飯菜，買來的豆?jié){、牛奶要煮沸后食用，防止食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。飯菜要留樣48小時(shí)，以備查驗(yàn)。

　　5、伙房所有用具及食物必須生熟嚴(yán)格分開放置。食具及熟食盛器一餐一消毒并定期擦洗，擦布及清潔用具應(yīng)專用，擦布每天消毒一次，消毒后的食具應(yīng)放妥，免受污染。伙房離人時(shí)要上鎖，非工作人員不得進(jìn)入伙房。

　　6、炊事員上灶前及接觸熟食前必須用肥皂流動(dòng)水洗手，并帶口罩帽子。不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不抽煙。入廁所前脫工作服，便后用肥皂洗手，做到操作衛(wèi)生，嘗味用勺，取熟食用食品夾。開飯或點(diǎn)心前，工作人員和幼兒應(yīng)用肥皂流動(dòng)水洗凈雙手，餐桌應(yīng)用消毒液消毒。

　　7、在做飯燒水時(shí)鍋里的水不要盛滿，人不要離開。防止開水竄溢出來，把火熄滅，引起火災(zāi)。液化氣灶應(yīng)有專人管理，定期檢查(每周涂抹肥皂水一次)。

　　8、每天清洗后，所有用具放回原處，臺(tái)面、灶面、大小盆、地面等一律沖洗干凈，保潔柜、儲(chǔ)藏柜、冰柜要關(guān)好，仔細(xì)檢查門窗，嚴(yán)防老鼠進(jìn)入。

　　9、伙房工作人員不得單獨(dú)或攜帶包、袋類物品出入食品加工區(qū)。

　　四、門衛(wèi)

　　1、門衛(wèi)必須經(jīng)市、區(qū)婦幼保健所體檢合格后，方可上崗。

　　2、早上幼兒來園及下午幼兒放學(xué)回家，必須在家長的帶領(lǐng)下，方可進(jìn)園和離園，門衛(wèi)必須在幼兒園門口值班。早上8：10分后，馬上關(guān)閉幼兒園大門。幼兒上課時(shí)間不允許任何人進(jìn)園找幼兒，如有特殊情況，有門衛(wèi)通知相關(guān)教師或班主任，到門衛(wèi)處理，并做好登記。

　　3、外來人員進(jìn)園，門衛(wèi)需問清事由，及時(shí)的與有關(guān)人員聯(lián)絡(luò)，并填寫會(huì)客單，方可入園，出園時(shí)驗(yàn)收會(huì)客單。

　　4、門衛(wèi)發(fā)現(xiàn)可疑人員或其他異常情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告幼兒園領(lǐng)導(dǎo)并向110報(bào)警。

　　5、凡師生攜帶幼兒園公物出門，必須憑有關(guān)部門開具的出門證，經(jīng)門衛(wèi)檢驗(yàn)后，方可執(zhí)行；夜間一律不準(zhǔn)攜帶幼兒園物品出園門。

　　6、非本園機(jī)動(dòng)車和非機(jī)動(dòng)車輛，不準(zhǔn)進(jìn)入園內(nèi)。幼兒在場(chǎng)地上活動(dòng)時(shí)，機(jī)動(dòng)車一律不得入內(nèi)；非機(jī)動(dòng)車入園時(shí)需下車推行。

　　7、實(shí)行二十四小時(shí)保安輪值制。認(rèn)真做好日夜班交接工作，做好交接記錄，雙方交接完后，方可離崗；接班人員未到崗時(shí)，當(dāng)班人員不得擅離崗位。

　　8、夜班工作人員，必須認(rèn)真做好幼兒園安全保衛(wèi)工作，加強(qiáng)夜間巡視工作，做好關(guān)燈、

　　4 關(guān)水龍頭、關(guān)窗、鎖門等安全防范工作，保證報(bào)警設(shè)備的安全使用；如遇突發(fā)事件，及時(shí)撥打電話向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告或報(bào)警。

　　9、門衛(wèi)應(yīng)做好消防安全工作，備好有效的滅火器材，不準(zhǔn)使用明火；應(yīng)經(jīng)常檢查電源插頭、電線，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修。

　　10、熟悉并熟練操作各類技術(shù)防范設(shè)施,發(fā)生故障及時(shí)保修,并做好記錄。

　　五、技防設(shè)備操作人員

　　一、負(fù)責(zé)對(duì)所使用的技防設(shè)備的監(jiān)視和管理，并對(duì)前端防盜報(bào)警探頭和攝像頭位置清楚，熟練掌握終端設(shè)備操作技能，發(fā)現(xiàn)設(shè)備有故障，要及時(shí)向幼兒園管理人員和保衛(wèi)部二科人員報(bào)告并及時(shí)電話通知技防維修公司對(duì)故障設(shè)備進(jìn)行維修（維修電話：范立群 ）。

　　二、積極協(xié)助維修人員進(jìn)行維修、維護(hù)，不得擅自拆卸，挪用或停用，保證設(shè)備正常運(yùn)行，做好保密工作，設(shè)備操作人員禁止將設(shè)備使用密碼外泄，禁止在設(shè)備上做與工作不相關(guān)的事情。

　　三、發(fā)生盜警要及時(shí)準(zhǔn)確的確認(rèn)發(fā)生警情部位，并及時(shí)報(bào)告，不得遲報(bào)或不報(bào)，定期做好對(duì)各系統(tǒng)功能的簡要測(cè)試，每日檢查錄像機(jī)錄像的圖像是否正常，隨時(shí)掌握系統(tǒng)運(yùn)行情況，確保各系統(tǒng)運(yùn)行狀況良好。

　　四、做好交接班工作，認(rèn)真詳細(xì)填寫值班記錄及各系統(tǒng)運(yùn)行情況（盜警、故障）。值班人員要堅(jiān)守崗位，不得擅離職守，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入，嚴(yán)禁做與本職工作不相關(guān)的事情。

　　五、值班人員，必須詳細(xì)記錄通知技防公司維修設(shè)備的具體時(shí)間，及維修人員到達(dá)維修現(xiàn)場(chǎng)的時(shí)間和維修人員的姓名。

　　六、值班人員，必須清楚維修的故障設(shè)備情況，當(dāng)維修人員告知系統(tǒng)設(shè)備經(jīng)維修恢復(fù)正常后，值班人員應(yīng)要求維修人員，對(duì)系統(tǒng)設(shè)備防范區(qū)域內(nèi)不同地點(diǎn)，不少于3處進(jìn)行模擬試驗(yàn)，試驗(yàn)內(nèi)容包括探測(cè)器的故障和報(bào)警試驗(yàn)。對(duì)于單指防盜探測(cè)器，經(jīng)更換維修后，模擬試驗(yàn)人員進(jìn)入監(jiān)測(cè)范圍內(nèi)活動(dòng)時(shí)，探測(cè)器是否能達(dá)到原有技術(shù)指標(biāo)，報(bào)警位置是否與實(shí)際位置相符。監(jiān)控系統(tǒng)修復(fù)后，值班人員應(yīng)檢查錄像回放圖像是否正常。

　　七、系統(tǒng)設(shè)備模擬試驗(yàn)期間，值班人員應(yīng)對(duì)照系統(tǒng)設(shè)備安裝位置平面圖，確認(rèn)模擬試驗(yàn)點(diǎn)（區(qū)）與平面圖位置相符，設(shè)備控制主機(jī)顯示屏上有顯示具體位置說明的應(yīng)以實(shí)際位置相符，也就是說平面圖、報(bào)警主機(jī)顯示上顯示的具體位置都應(yīng)以實(shí)際位置相符，同時(shí)報(bào)警主機(jī)是否能發(fā)出報(bào)警聲、光、信號(hào)。

　　八、定期做好技防控制室內(nèi)衛(wèi)生。

幼兒園食品安全安全崗位職責(zé)共2

　　食品安全管理員崗位職責(zé)

　　一、制定食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。 二、制定食品經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

　　三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。

　　四、組織食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。

　　五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

　　六、對(duì)貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。 七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。

幼兒園食品安全安全崗位職責(zé)共3

　　莆田華騰實(shí)業(yè)有限公司

　　食品安全管理機(jī)構(gòu)和職責(zé)

　　一、食堂安全管理組織機(jī)構(gòu)：

　　1、負(fù)責(zé)人：馬風(fēng)臺(tái)（企業(yè)法人）

　　2、安全管理人員：師巧云

　　3、成員：陳順清、袁異星、黃鳳美、肖光淑、任學(xué)順、宋會(huì)聚、韓鳳玲

　　二、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：

　　對(duì)本公司的食品衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任。

　　三、安全管理人員崗位職責(zé)：

　　1、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和知識(shí)培訓(xùn)。

　　2、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。

　　3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴(yán)防食物中毒，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見。

　　4、加強(qiáng)食品采購索證、驗(yàn)收、臺(tái)賬登記、貯存的管理。

　　5、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。

　　6、建立食品安全管理檔案。

　　7、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況，對(duì)提出的整改意見負(fù)責(zé)落實(shí)，并及時(shí)向企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

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　　食堂崗位職責(zé)

　　1.采購員崗位職責(zé)

　　 認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握《食品衛(wèi)生法》。

　　 采購食品及其原料，應(yīng)當(dāng)按遵國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單、衛(wèi)生許可證等。 憑中心負(fù)責(zé)人簽發(fā)的采購單購物，外出采購必須雙人同行，一人不外出采購；及時(shí)準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)信息，按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨，杜絕電話采購，人情采購等現(xiàn)象；負(fù)責(zé)公布各類食品商場(chǎng)價(jià)和進(jìn)貨價(jià)，接受總務(wù)部監(jiān)督。

　　 采購大宗物品和早點(diǎn)類食品應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核認(rèn)定的廠商處購買。采購食品要做好品名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等登記工作，“三無”食品一律不得購買。

　　 采購蔬菜應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核后指定的商場(chǎng)按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨，采購蔬菜必須新鮮、無毒。 采購要一看、二摸、三聞、四復(fù)秤。杜絕采購劣質(zhì)、變質(zhì)、高價(jià)食品的現(xiàn)象。

　　 回單位后二人以上（其中一人為管理人員）復(fù)秤并詳細(xì)記載、簽單，無采購員、保管員、衛(wèi)生監(jiān)督員和輪值人員簽字認(rèn)可，中心負(fù)責(zé)人就拒絕簽驗(yàn)購物發(fā)票，財(cái)務(wù)人員就拒絕入帳。 及時(shí)和會(huì)計(jì)結(jié)清帳目，不得拖欠客戶貨款，所欠客戶貨款誰經(jīng)誰負(fù)責(zé)結(jié)清。 采購過程中如有營私舞弊現(xiàn)象，一經(jīng)查實(shí)將除按實(shí)賠償外，給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。

　　 尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，服從分配，遵守勞動(dòng)紀(jì)律和食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，堅(jiān)守崗位，禁止帶客戶進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所，加強(qiáng)食堂安全戒備和防范。

　　2.廚師崗位職責(zé)

　　 保證員工的用餐，主副食要保質(zhì)保量，花樣多，并按時(shí)開飯，保證飯菜美味可口。 與食堂其他人員共同承擔(dān)食堂衛(wèi)生保潔工作，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》，做到食堂窗明幾凈，一塵不染，餐具清潔，按期消毒，生熟分開，放置整齊，廚具無油污，個(gè)人講究衛(wèi)生，做到上班時(shí)穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上廁所，便后洗手，常修指甲，售賣食品一律用飯夾子等。 做好飯菜試嘗、留樣工作，安全操作，預(yù)防事故和食物中毒。 團(tuán)結(jié)協(xié)作，有團(tuán)隊(duì)精神。 語言文明，不與員工爭吵。 協(xié)助制訂食譜，搞好員工營養(yǎng)配餐。 負(fù)責(zé)工作場(chǎng)所安全及節(jié)能工作。

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　　 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。

　　3.驗(yàn)收員崗位職責(zé)

　　 驗(yàn)收食品，做好數(shù)量、質(zhì)量和有毒有害食品處理等記錄。 檢查所購食品有無合格或檢疫證明。

　　 腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不符合要求的食品不簽收。 驗(yàn)收后向保管員或有關(guān)人員分門別類交代清楚。 驗(yàn)收記錄妥善保存以備查考。

　　 及時(shí)了解市場(chǎng)行情，掌握原料的價(jià)格變動(dòng)。

　　4.倉庫保管員崗位職責(zé)

　　 進(jìn)庫各項(xiàng)食品要進(jìn)行認(rèn)真驗(yàn)收，核對(duì)發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符，并在發(fā)票背面簽名后，把發(fā)票交給管理員。

　　 如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應(yīng)拒絕進(jìn)庫，并及時(shí)向管理員反映情況，以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

　　 各類食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應(yīng)本著先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

　　 倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時(shí)檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

　　 倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)反映，以便采取措施。

　　 經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時(shí)供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。

　　 做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。

　　 倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對(duì)，以保證完整。每月盤點(diǎn)一次，填寫庫存物品統(tǒng)計(jì)表一份交送會(huì)計(jì)，以便計(jì)算成本。

　　 每天將當(dāng)日的進(jìn)出貨物賬目報(bào)于管理員，以便管理員掌握飯、菜成本。

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　　5.餐（飲）具清洗消毒崗位職責(zé)

　　 洗碗間操作過程中必須做到五點(diǎn)：(1)去殘?jiān)?2)清洗。(3)消毒。(4)沖洗。(5)保潔，清洗池隨時(shí)保持水質(zhì)清澈。

　　 所有應(yīng)該保潔的餐具必須擺放整齊，用潔凈紗布蓋上或者放入保潔柜。

　　 在不使用水、電、氣的情況下必須及時(shí)關(guān)閉，下班后必須關(guān)閉窗戶、鎖好門，確保安全。 指定的銷售人員必須按時(shí)到達(dá)銷售崗位，做好銷售工作或到餐具回收崗位做好餐具清理，同時(shí)做好本崗位的交接，其余人員做好清洗餐具的準(zhǔn)備工作。

　　 隨時(shí)做好場(chǎng)地衛(wèi)生，下水道蓋子必須蓋嚴(yán)，下水道過濾網(wǎng)不能提起，下水道垃圾必須用專用工具打撈，確保污水道暢通無阻。

　　 做到生熟容器分開清洗，分開消毒，分開存放。

　　制定：

　　審核：

　　核準(zhǔn)：

幼兒園食品安全安全崗位職責(zé)共4

　　食品安全管理機(jī)構(gòu)和職責(zé)一、食堂安全管理組織機(jī)構(gòu)：

　　1、負(fù)責(zé)人：馬風(fēng)臺(tái)（企業(yè)法人）

　　2、安全管理人員：師巧云

　　3、成員：陳順清、袁異星、黃鳳美、肖光淑、任學(xué)順、宋會(huì)聚、韓鳳玲 二、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：

　　對(duì)本公司的食品衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任。 三、安全管理人員崗位職責(zé)：

　　1、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和知識(shí)培訓(xùn)。

　　2、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。

　　3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴(yán)防食物中毒，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見。

　　4、加強(qiáng)食品采購索證、驗(yàn)收、臺(tái)賬登記、貯存的管理。

　　5、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。 6、建立食品安全管理檔案。

　　7、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況，對(duì)提出的整改意見負(fù)責(zé)落實(shí)，并及時(shí)向企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

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　　年

　　月

　　日

　　食堂崗位職責(zé)

　　1.采購員崗位職責(zé)

　　 認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握《食品衛(wèi)生法》。

　　 采購食品及其原料，應(yīng)當(dāng)按遵國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單、衛(wèi)生許可證等。 憑中心負(fù)責(zé)人簽發(fā)的采購單購物，外出采購必須雙人同行，一人不外出采購；及時(shí)準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)信息，按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨，杜絕電話采購，人情采購等現(xiàn)象；負(fù)責(zé)公布各類食品商場(chǎng)價(jià)和進(jìn)貨價(jià)，接受總務(wù)部監(jiān)督。

　　 采購大宗物品和早點(diǎn)類食品應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核認(rèn)定的廠商處購買。采購食品要做好品名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等登記工作，“三無”食品一律不得購買。

　　 采購蔬菜應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核后指定的商場(chǎng)按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨，采購蔬菜必須新鮮、無毒。 采購要一看、二摸、三聞、四復(fù)秤。杜絕采購劣質(zhì)、變質(zhì)、高價(jià)食品的現(xiàn)象。

　　 回單位后二人以上（其中一人為管理人員）復(fù)秤并詳細(xì)記載、簽單，無采購員、保管員、衛(wèi)生監(jiān)督員和輪值人員簽字認(rèn)可，中心負(fù)責(zé)人就拒絕簽驗(yàn)購物發(fā)票，財(cái)務(wù)人員就拒絕入帳。 及時(shí)和會(huì)計(jì)結(jié)清帳目，不得拖欠客戶貨款，所欠客戶貨款誰經(jīng)誰負(fù)責(zé)結(jié)清。 采購過程中如有營私舞弊現(xiàn)象，一經(jīng)查實(shí)將除按實(shí)賠償外，給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。

　　 尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，服從分配，遵守勞動(dòng)紀(jì)律和食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，堅(jiān)守崗位，禁止帶客戶進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所，加強(qiáng)食堂安全戒備和防范。

　　2.廚師崗位職責(zé)

　　 保證員工的用餐，主副食要保質(zhì)保量，花樣多，并按時(shí)開飯，保證飯菜美味可口。

　　 與食堂其他人員共同承擔(dān)食堂衛(wèi)生保潔工作，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》，做到食堂窗明幾凈，一塵不染，餐具清潔，按期消毒，生熟分開，放置整齊，廚具無油污，個(gè)人講究衛(wèi)生，做到上班時(shí)穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上廁所，便后洗手，常修指甲，售賣食品一律用飯夾子等。

　　 做好飯菜試嘗、留樣工作，安全操作，預(yù)防事故和食物中毒。

　　 團(tuán)結(jié)協(xié)作，有團(tuán)隊(duì)精神。

　　 語言文明，不與員工爭吵。

　　 協(xié)助制訂食譜，搞好員工營養(yǎng)配餐。

　　 負(fù)責(zé)工作場(chǎng)所安全及節(jié)能工作。

　　 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。

　　3.驗(yàn)收員崗位職責(zé)

　　 驗(yàn)收食品，做好數(shù)量、質(zhì)量和有毒有害食品處理等記錄。

　　 檢查所購食品有無合格或檢疫證明。

　　 腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不符合要求的食品不簽收。

　　 驗(yàn)收后向保管員或有關(guān)人員分門別類交代清楚。

　　 驗(yàn)收記錄妥善保存以備查考。

　　 及時(shí)了解市場(chǎng)行情，掌握原料的價(jià)格變動(dòng)。

　　4.倉庫保管員崗位職責(zé)

　　 進(jìn)庫各項(xiàng)食品要進(jìn)行認(rèn)真驗(yàn)收，核對(duì)發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符，并在發(fā)票背面簽名后，把發(fā)票交給管理員。

　　 如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應(yīng)拒絕進(jìn)庫，并及時(shí)向管理員反映情況，以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

　　 各類食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應(yīng)本著先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

　　 倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時(shí)檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

　　 倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)反映，以便采取措施。

　　 經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時(shí)供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。

　　 做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。 倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對(duì)，以保證完整。每月盤點(diǎn)一次，填寫庫存物品統(tǒng)計(jì)表一份交送會(huì)計(jì)，以便計(jì)算成本。

　　 每天將當(dāng)日的進(jìn)出貨物賬目報(bào)于管理員，以便管理員掌握飯、菜成本。

　　5.餐（飲）具清洗消毒崗位職責(zé)

　　 洗碗間操作過程中必須做到五點(diǎn)：(1)去殘?jiān)?2)清洗。(3)消毒。(4)沖洗。(5)保潔，清洗池隨時(shí)保持水質(zhì)清澈。

　　 所有應(yīng)該保潔的餐具必須擺放整齊，用潔凈紗布蓋上或者放入保潔柜。

　　 在不使用水、電、氣的情況下必須及時(shí)關(guān)閉，下班后必須關(guān)閉窗戶、鎖好門，確保安全。 指定的銷售人員必須按時(shí)到達(dá)銷售崗位，做好銷售工作或到餐具回收崗位做好餐具清理，同時(shí)做好本崗位的交接，其余人員做好清洗餐具的準(zhǔn)備工作。

　　 隨時(shí)做好場(chǎng)地衛(wèi)生，下水道蓋子必須蓋嚴(yán)，下水道過濾網(wǎng)不能提起，下水道垃圾必須用專用工具打撈，確保污水道暢通無阻。

　　 做到生熟容器分開清洗，分開消毒，分開存放。

幼兒園食品安全安全崗位職責(zé)共5

　　食品安全管理員崗位職責(zé)

　　一、配合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)本單位餐飲食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況；

　　二、定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)；

　　三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；

　　四、檢查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中的食品安全狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見；

　　五、對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理；

　　六、對(duì)本餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；

　　七、建立健全餐飲服務(wù)單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；

　　八、所在餐飲服務(wù)單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時(shí)，協(xié)助單位及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生及食品藥品監(jiān)督管理部門，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理；

　　九、協(xié)助所在餐飲服務(wù)單位定期向食品藥品監(jiān)督管理部門上交本單位的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全綜合自查報(bào)告；

　　十、與保證餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)的其他管理工作。

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