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幼兒園食品安全安全崗位職責(zé)共5篇 幼兒園食品安全崗位職責(zé)要求

時(shí)間:2022-06-03 11:13:30 綜合范文

  下面是范文網(wǎng)小編分享的幼兒園食品安全安全崗位職責(zé)共5篇 幼兒園食品安全崗位職責(zé)要求,供大家參閱。

幼兒園食品安全安全崗位職責(zé)共5篇 幼兒園食品安全崗位職責(zé)要求

幼兒園食品安全安全崗位職責(zé)共1

  幼兒園崗位安全職責(zé)

  一、管理

  1、園長是幼兒園安全工作的第一責(zé)任人,對(duì)園的安全、治安、防火和勞動(dòng)保護(hù)負(fù)責(zé)。副園長是主管安全工作的直接責(zé)任人,對(duì)安全工作負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,協(xié)助園長做好日常的各項(xiàng)安全工作。

  2、.認(rèn)真貫徹執(zhí)行上級(jí)有關(guān)勞動(dòng)安全衛(wèi)生的政策法規(guī)。

  3、貫徹執(zhí)行“五同時(shí)”(在計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比生產(chǎn)任務(wù)的同時(shí),要計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比安全工作)和“三同時(shí)”(新建、擴(kuò)建、改建工程時(shí)其安全衛(wèi)生防護(hù)措施,與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投產(chǎn)使用)

  4、組織制訂安全規(guī)章和設(shè)備的技術(shù)操作規(guī)程。

  5、建立健全安全管理網(wǎng)絡(luò),定期組織安全例會(huì),安全檢查和整改措施落實(shí)。

  6、組織安全教育和考核工作,對(duì)教職工進(jìn)行安全教育、法制教育、紀(jì)律教育和安全技術(shù)教育。

  7、組織事故的調(diào)查、處理及上報(bào)。

  8、組織制訂和實(shí)施安全技術(shù)、勞動(dòng)保護(hù)措施和計(jì)劃,嚴(yán)格執(zhí)行“職工勞動(dòng)保護(hù)用品”,“保健食品和清涼飲料”的發(fā)放條例。

  二、后勤

  1、定期與有關(guān)人員檢查房屋、設(shè)備、場(chǎng)地、大型玩具的安全。定期檢查水、電、煤氣、及線路的安全。

  2、負(fù)責(zé)幼兒園基本建設(shè),與施工單位簽定安全合同,確保施工安全。

  3、負(fù)責(zé)幼兒園大型玩具、設(shè)備的添置。安全責(zé)任證、保修證、使用說明書上交資料室存檔備查。

  4、積極參加安全治安保衛(wèi)工作會(huì)議及各項(xiàng)活動(dòng),善于提合理化建議,不斷改進(jìn)工作。

  5、確保設(shè)施、設(shè)備安全,維護(hù)及時(shí)。

  6、定期組織消防、地震演練。

  三、教師

  1、執(zhí)行幼兒園有關(guān)安全管理的制度和決定,具體負(fù)責(zé)本班的日常安全工作。經(jīng)常巡查班里情況及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除不安全隱患。在崗期間,不能以任何理由離開幼兒或使幼兒處于無監(jiān)護(hù)狀態(tài)。

  2、登記好每位幼兒的家園聯(lián)系手冊(cè),幼兒發(fā)生緊急情況、特殊情況時(shí),及時(shí)處理并與家長取得溝通與聯(lián)系。對(duì)于不來園的幼兒利用家訪、電話等形式,及時(shí)了解幼兒的情況。嚴(yán)密掌握本班幼兒的出勤情況,發(fā)現(xiàn)幼兒無故缺席及時(shí)與家長聯(lián)系并向幼兒園有關(guān)部門報(bào)告。

  3、在幼兒活動(dòng)前(戶外活動(dòng)),檢查幼兒服裝、鞋子,提醒幼兒拉好褲子,系好鞋帶,活動(dòng)時(shí)應(yīng)注意觀察幼兒的精神、臉色等,多觀察、多提醒幼兒,不追逐打鬧,不做危險(xiǎn)動(dòng)作,要注意安全。對(duì)體弱兒童進(jìn)行照顧,適當(dāng)控制活動(dòng)量。

  4、幼兒在活動(dòng)時(shí)一旦發(fā)生傷害事故,及時(shí)送保健室處理(能處理的保健老師要及時(shí)處理,不能處理的保健教師要陪同及時(shí)上醫(yī)院)。同時(shí)與家長聯(lián)系,必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行家訪,了解或說明

  1 情況,做好后續(xù)工作。

  5、教師根據(jù)幼兒的身心特點(diǎn),針對(duì)幼兒可能遇到的安全問題,通過教學(xué)計(jì)劃的調(diào)整,把安全教育納入幼兒園正常的教育教學(xué)內(nèi)容之中,并將安全教育內(nèi)容滲透在一日活動(dòng)的組織過程中,使幼兒掌握一些自我保護(hù)的技能,提高幼兒的保護(hù)能力。

  6、管理好幼兒的午睡,嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制。幼兒睡眠時(shí)午睡室內(nèi)不離崗不串崗,不做私事,不閑談,每隔15分鐘巡視觀察一次,天冷勤蓋被,天熱勤擦汗,對(duì)情緒不安的幼兒耐心撫慰,發(fā)現(xiàn)異常,及時(shí)處理。培養(yǎng)幼兒正確的睡眠姿勢(shì),引導(dǎo)幼兒不蒙被睡,不俯臥。發(fā)現(xiàn)不正確的睡姿,及時(shí)予以糾正。照顧好體弱幼兒,睡覺時(shí)安排在看得見的地方。夏季驅(qū)蚊器應(yīng)使用電蚊香。為孩子穿脫衣服時(shí)動(dòng)作要輕柔,不可過猛地牽拉四肢,以防脫臼。冬天的時(shí)候,提醒幼兒解下脖子上的圍巾,以防窒息和避免意外事故發(fā)生。

  7、各項(xiàng)活動(dòng)均要以幼兒為中心,教師要注意兒童的各項(xiàng)活動(dòng)。帶幼兒外出活動(dòng)時(shí),乘車過馬路要確保幼兒安全,上下車進(jìn)出口要清點(diǎn)人數(shù),以免幼兒走失。

  8、開學(xué)初期做好新入園幼兒的穩(wěn)定情緒工作,對(duì)情緒不穩(wěn)定的幼兒要特別關(guān)注,幼兒不能離開老師的視線范圍,要把安全教育的內(nèi)容貫穿在日?;顒?dòng)中,培養(yǎng)幼兒自我保護(hù)的能力。幼兒在活動(dòng)時(shí)必須有教師看護(hù),交接班時(shí)清點(diǎn)幼兒人數(shù);教師要熟悉家長指定接領(lǐng)幼兒的人,如果改變接領(lǐng)人,應(yīng)有家長事先通知,在未和家長聯(lián)系之前,不能讓任何人接走幼兒;當(dāng)幼兒在園所發(fā)生事故后,無論當(dāng)時(shí)是否有癥狀,教師應(yīng)及時(shí)向家長說明情況。

  9、工作時(shí)不得穿高跟鞋,維持指甲的清潔并修剪整齊,不得蓄留長指甲和涂指甲油,避免劃傷幼兒和工作上的不安全。

  10、積極向園領(lǐng)導(dǎo)提出安全建議。

  二、保育員

  1、保育員每年必須健康檢查,取得健康證明后方可參加工作,工作時(shí)不得穿高跟鞋,維持指甲的清潔并修剪整齊,不得蓄留長指甲和涂指甲油。

  2、在保健教師和本班教師指導(dǎo)下,嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園安全、衛(wèi)生、保健制度。搞好室內(nèi)外衛(wèi)生,保持用具清潔整齊,定時(shí)開窗通風(fēng),確保室內(nèi)空氣流通,認(rèn)真遵守衛(wèi)生制度。

  3、為幼兒開展體育活動(dòng)時(shí)做好場(chǎng)地的清潔、衛(wèi)生、干燥、安全的準(zhǔn)備,做好場(chǎng)地布置和運(yùn)動(dòng)器械的準(zhǔn)備工作

  4、配合教師堅(jiān)持正面教育,耐心、細(xì)致的做好幼兒的保健、教養(yǎng)工作。

  5、為大小便在身的幼兒應(yīng)及時(shí)換洗衣物,要注意安全,做到先放冷水后放熱水,防止?fàn)C傷。

  6、做好所負(fù)責(zé)的活動(dòng)室內(nèi)的所有器具完好無缺、無損,如有損壞應(yīng)立即報(bào)修處理。定期換洗床單晾曬被褥,消毒玩具。

  7、活動(dòng)室、盥洗室的地面要經(jīng)常保持干燥,防止幼兒跌跤。配合教師做好幼兒的各項(xiàng)教育工作,協(xié)助教師開展游戲和戶外活動(dòng),布置活動(dòng)角、自然角。

  8、掌握本班既往傳染病史及易感兒,杜絕傳染病蔓延。一旦發(fā)生傳染病,在保健教師指導(dǎo)下負(fù)責(zé)檢疫、消毒清洗工作。發(fā)生傳染病后,及時(shí)報(bào)告并采取措施,立即啟動(dòng)《幼兒園傳染病控制應(yīng)急預(yù)案》,并實(shí)施操作。按照洛陽市托幼機(jī)構(gòu)消毒隔離工作常規(guī)進(jìn)行消毒。

  9、在幼兒午餐時(shí),熱源不進(jìn)班,飯、菜、湯應(yīng)加蓋并放在固定的、幼兒取不到的地方;根據(jù)不同季節(jié),進(jìn)行飯菜分置,做到冬暖夏涼,以不燙手為宜。培養(yǎng)幼兒細(xì)嚼慢咽,不嬉笑打鬧,咽下最后一口離開桌子的習(xí)慣。不能用進(jìn)餐速度快慢作為獎(jiǎng)懲幼兒的手段。給托班幼兒喂飯時(shí)應(yīng)咽下一口再喂一口,幼兒哭鬧、嬉戲、情緒不穩(wěn)定時(shí)不喂食,在安慰好幼兒后,再允許其正常進(jìn)餐;飯后漱口以消除口腔中留有的食物;給幼兒選擇食物時(shí)一定要根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn),3歲以下幼兒不宜吃瓜子、整粒豆類、果凍、口香糖、珍珠奶茶、湯圓等食品。

  10、管理好全日制幼兒的睡眠,嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制。幼兒睡眠時(shí)室內(nèi)值班人員要全程目視監(jiān)控并每隔15分鐘巡視觀察一次,天冷勤蓋被,天熱勤擦汗,對(duì)情緒不安的幼兒耐心撫慰,發(fā)現(xiàn)異常,及時(shí)處理。培養(yǎng)幼兒正確的睡眠姿勢(shì),引導(dǎo)幼兒不蒙被睡,不俯臥。發(fā)現(xiàn)不正確的睡姿,及時(shí)予以糾正。照顧好體弱幼兒,睡覺時(shí)安排在看得見的地方。夏季驅(qū)蚊器應(yīng)使用電蚊香。為孩子穿脫衣服時(shí)動(dòng)作要輕柔,不可過猛地牽拉四肢,以防脫臼。冬天的時(shí)候,提醒幼兒解下脖子上的圍巾,以防窒息和避免意外事故發(fā)生。

  11、供幼兒飲水的飲水桶應(yīng)加鎖,水不能燙手,放置飲水桶的架子要穩(wěn)固。

  三、炊事人員

  1、廚房所有工作人員,工作時(shí)一律身著工作服,做好個(gè)人的清潔衛(wèi)生,勤換衣服,勤洗頭,手指甲要經(jīng)常剪,嚴(yán)禁黑指出現(xiàn)。

  2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》。食具、餐具、飲具、熟食盛器等必須按規(guī)定進(jìn)行消毒處理,接受衛(wèi)生防疫部門對(duì)消毒食具的采樣測(cè)定,應(yīng)達(dá)到衛(wèi)生要求。

  3、炊事人員每年必須健康檢查,取得健康證明后方可參加工作;如在工作出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、嘔吐等有礙食品衛(wèi)生的病癥時(shí),應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。嚴(yán)禁在伙房使用和噴灑各類滅蟲藥劑,禁止在伙房吸煙、吃、飲食品等個(gè)人行為。

  4、炊事人員負(fù)責(zé)幼兒食物的烹飪,一定要做到食物燒熟煮透,不吃隔夜隔頓飯菜;不供

  3 應(yīng)冷拌菜;夏季不外買熟食,烹飪好的飯菜應(yīng)放在熟食間至不燙手后再發(fā)出,不買不加工變質(zhì)的食物,食品要燒熟煮透現(xiàn)燒現(xiàn)吃,不吃隔夜剩飯菜,買來的豆?jié){、牛奶要煮沸后食用,防止食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。飯菜要留樣48小時(shí),以備查驗(yàn)。

  5、伙房所有用具及食物必須生熟嚴(yán)格分開放置。食具及熟食盛器一餐一消毒并定期擦洗,擦布及清潔用具應(yīng)專用,擦布每天消毒一次,消毒后的食具應(yīng)放妥,免受污染。伙房離人時(shí)要上鎖,非工作人員不得進(jìn)入伙房。

  6、炊事員上灶前及接觸熟食前必須用肥皂流動(dòng)水洗手,并帶口罩帽子。不留長指甲,不涂指甲油,不戴戒指,不抽煙。入廁所前脫工作服,便后用肥皂洗手,做到操作衛(wèi)生,嘗味用勺,取熟食用食品夾。開飯或點(diǎn)心前,工作人員和幼兒應(yīng)用肥皂流動(dòng)水洗凈雙手,餐桌應(yīng)用消毒液消毒。

  7、在做飯燒水時(shí)鍋里的水不要盛滿,人不要離開。防止開水竄溢出來,把火熄滅,引起火災(zāi)。液化氣灶應(yīng)有專人管理,定期檢查(每周涂抹肥皂水一次)。

  8、每天清洗后,所有用具放回原處,臺(tái)面、灶面、大小盆、地面等一律沖洗干凈,保潔柜、儲(chǔ)藏柜、冰柜要關(guān)好,仔細(xì)檢查門窗,嚴(yán)防老鼠進(jìn)入。

  9、伙房工作人員不得單獨(dú)或攜帶包、袋類物品出入食品加工區(qū)。

  四、門衛(wèi)

  1、門衛(wèi)必須經(jīng)市、區(qū)婦幼保健所體檢合格后,方可上崗。

  2、早上幼兒來園及下午幼兒放學(xué)回家,必須在家長的帶領(lǐng)下,方可進(jìn)園和離園,門衛(wèi)必須在幼兒園門口值班。早上8:10分后,馬上關(guān)閉幼兒園大門。幼兒上課時(shí)間不允許任何人進(jìn)園找幼兒,如有特殊情況,有門衛(wèi)通知相關(guān)教師或班主任,到門衛(wèi)處理,并做好登記。

  3、外來人員進(jìn)園,門衛(wèi)需問清事由,及時(shí)的與有關(guān)人員聯(lián)絡(luò),并填寫會(huì)客單,方可入園,出園時(shí)驗(yàn)收會(huì)客單。

  4、門衛(wèi)發(fā)現(xiàn)可疑人員或其他異常情況,應(yīng)及時(shí)報(bào)告幼兒園領(lǐng)導(dǎo)并向110報(bào)警。

  5、凡師生攜帶幼兒園公物出門,必須憑有關(guān)部門開具的出門證,經(jīng)門衛(wèi)檢驗(yàn)后,方可執(zhí)行;夜間一律不準(zhǔn)攜帶幼兒園物品出園門。

  6、非本園機(jī)動(dòng)車和非機(jī)動(dòng)車輛,不準(zhǔn)進(jìn)入園內(nèi)。幼兒在場(chǎng)地上活動(dòng)時(shí),機(jī)動(dòng)車一律不得入內(nèi);非機(jī)動(dòng)車入園時(shí)需下車推行。

  7、實(shí)行二十四小時(shí)保安輪值制。認(rèn)真做好日夜班交接工作,做好交接記錄,雙方交接完后,方可離崗;接班人員未到崗時(shí),當(dāng)班人員不得擅離崗位。

  8、夜班工作人員,必須認(rèn)真做好幼兒園安全保衛(wèi)工作,加強(qiáng)夜間巡視工作,做好關(guān)燈、

  4 關(guān)水龍頭、關(guān)窗、鎖門等安全防范工作,保證報(bào)警設(shè)備的安全使用;如遇突發(fā)事件,及時(shí)撥打電話向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告或報(bào)警。

  9、門衛(wèi)應(yīng)做好消防安全工作,備好有效的滅火器材,不準(zhǔn)使用明火;應(yīng)經(jīng)常檢查電源插頭、電線,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修。

  10、熟悉并熟練操作各類技術(shù)防范設(shè)施,發(fā)生故障及時(shí)保修,并做好記錄。

  五、技防設(shè)備操作人員

  一、負(fù)責(zé)對(duì)所使用的技防設(shè)備的監(jiān)視和管理,并對(duì)前端防盜報(bào)警探頭和攝像頭位置清楚,熟練掌握終端設(shè)備操作技能,發(fā)現(xiàn)設(shè)備有故障,要及時(shí)向幼兒園管理人員和保衛(wèi)部二科人員報(bào)告并及時(shí)電話通知技防維修公司對(duì)故障設(shè)備進(jìn)行維修(維修電話:范立群 )。

  二、積極協(xié)助維修人員進(jìn)行維修、維護(hù),不得擅自拆卸,挪用或停用,保證設(shè)備正常運(yùn)行,做好保密工作,設(shè)備操作人員禁止將設(shè)備使用密碼外泄,禁止在設(shè)備上做與工作不相關(guān)的事情。

  三、發(fā)生盜警要及時(shí)準(zhǔn)確的確認(rèn)發(fā)生警情部位,并及時(shí)報(bào)告,不得遲報(bào)或不報(bào),定期做好對(duì)各系統(tǒng)功能的簡要測(cè)試,每日檢查錄像機(jī)錄像的圖像是否正常,隨時(shí)掌握系統(tǒng)運(yùn)行情況,確保各系統(tǒng)運(yùn)行狀況良好。

  四、做好交接班工作,認(rèn)真詳細(xì)填寫值班記錄及各系統(tǒng)運(yùn)行情況(盜警、故障)。值班人員要堅(jiān)守崗位,不得擅離職守,嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入,嚴(yán)禁做與本職工作不相關(guān)的事情。

  五、值班人員,必須詳細(xì)記錄通知技防公司維修設(shè)備的具體時(shí)間,及維修人員到達(dá)維修現(xiàn)場(chǎng)的時(shí)間和維修人員的姓名。

  六、值班人員,必須清楚維修的故障設(shè)備情況,當(dāng)維修人員告知系統(tǒng)設(shè)備經(jīng)維修恢復(fù)正常后,值班人員應(yīng)要求維修人員,對(duì)系統(tǒng)設(shè)備防范區(qū)域內(nèi)不同地點(diǎn),不少于3處進(jìn)行模擬試驗(yàn),試驗(yàn)內(nèi)容包括探測(cè)器的故障和報(bào)警試驗(yàn)。對(duì)于單指防盜探測(cè)器,經(jīng)更換維修后,模擬試驗(yàn)人員進(jìn)入監(jiān)測(cè)范圍內(nèi)活動(dòng)時(shí),探測(cè)器是否能達(dá)到原有技術(shù)指標(biāo),報(bào)警位置是否與實(shí)際位置相符。監(jiān)控系統(tǒng)修復(fù)后,值班人員應(yīng)檢查錄像回放圖像是否正常。

  七、系統(tǒng)設(shè)備模擬試驗(yàn)期間,值班人員應(yīng)對(duì)照系統(tǒng)設(shè)備安裝位置平面圖,確認(rèn)模擬試驗(yàn)點(diǎn)(區(qū))與平面圖位置相符,設(shè)備控制主機(jī)顯示屏上有顯示具體位置說明的應(yīng)以實(shí)際位置相符,也就是說平面圖、報(bào)警主機(jī)顯示上顯示的具體位置都應(yīng)以實(shí)際位置相符,同時(shí)報(bào)警主機(jī)是否能發(fā)出報(bào)警聲、光、信號(hào)。

  八、定期做好技防控制室內(nèi)衛(wèi)生。

幼兒園食品安全安全崗位職責(zé)共2

  食品安全管理員崗位職責(zé)

  一、制定食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。 二、制定食品經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

  三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法,辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證,無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。

  四、組織食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn),培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。

  五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

  六、對(duì)貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn),批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì),制止違法行為。 七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。

幼兒園食品安全安全崗位職責(zé)共3

  莆田華騰實(shí)業(yè)有限公司

  食品安全管理機(jī)構(gòu)和職責(zé)

  一、食堂安全管理組織機(jī)構(gòu):

  1、負(fù)責(zé)人:馬風(fēng)臺(tái)(企業(yè)法人)

  2、安全管理人員:師巧云

  3、成員:陳順清、袁異星、黃鳳美、肖光淑、任學(xué)順、宋會(huì)聚、韓鳳玲

  二、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé):

  對(duì)本公司的食品衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任。

  三、安全管理人員崗位職責(zé):

  1、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和知識(shí)培訓(xùn)。

  2、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度,并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。

  3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄,嚴(yán)防食物中毒,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見。

  4、加強(qiáng)食品采購索證、驗(yàn)收、臺(tái)賬登記、貯存的管理。

  5、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。

  6、建立食品安全管理檔案。

  7、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查,如實(shí)提供有關(guān)情況,對(duì)提出的整改意見負(fù)責(zé)落實(shí),并及時(shí)向企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

  福建莆田華騰實(shí)業(yè)有限公司

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  食堂崗位職責(zé)

  1.采購員崗位職責(zé)

   認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握《食品衛(wèi)生法》。

   采購食品及其原料,應(yīng)當(dāng)按遵國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單、衛(wèi)生許可證等。 憑中心負(fù)責(zé)人簽發(fā)的采購單購物,外出采購必須雙人同行,一人不外出采購;及時(shí)準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)信息,按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨,杜絕電話采購,人情采購等現(xiàn)象;負(fù)責(zé)公布各類食品商場(chǎng)價(jià)和進(jìn)貨價(jià),接受總務(wù)部監(jiān)督。

   采購大宗物品和早點(diǎn)類食品應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核認(rèn)定的廠商處購買。采購食品要做好品名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等登記工作,“三無”食品一律不得購買。

   采購蔬菜應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核后指定的商場(chǎng)按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨,采購蔬菜必須新鮮、無毒。 采購要一看、二摸、三聞、四復(fù)秤。杜絕采購劣質(zhì)、變質(zhì)、高價(jià)食品的現(xiàn)象。

   回單位后二人以上(其中一人為管理人員)復(fù)秤并詳細(xì)記載、簽單,無采購員、保管員、衛(wèi)生監(jiān)督員和輪值人員簽字認(rèn)可,中心負(fù)責(zé)人就拒絕簽驗(yàn)購物發(fā)票,財(cái)務(wù)人員就拒絕入帳。 及時(shí)和會(huì)計(jì)結(jié)清帳目,不得拖欠客戶貨款,所欠客戶貨款誰經(jīng)誰負(fù)責(zé)結(jié)清。 采購過程中如有營私舞弊現(xiàn)象,一經(jīng)查實(shí)將除按實(shí)賠償外,給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。

   尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同事,服從分配,遵守勞動(dòng)紀(jì)律和食堂各項(xiàng)規(guī)章制度,堅(jiān)守崗位,禁止帶客戶進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所,加強(qiáng)食堂安全戒備和防范。

  2.廚師崗位職責(zé)

   保證員工的用餐,主副食要保質(zhì)保量,花樣多,并按時(shí)開飯,保證飯菜美味可口。 與食堂其他人員共同承擔(dān)食堂衛(wèi)生保潔工作,認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》,做到食堂窗明幾凈,一塵不染,餐具清潔,按期消毒,生熟分開,放置整齊,廚具無油污,個(gè)人講究衛(wèi)生,做到上班時(shí)穿工作服、戴工作帽、戴口罩,不穿工作服上廁所,便后洗手,常修指甲,售賣食品一律用飯夾子等。 做好飯菜試嘗、留樣工作,安全操作,預(yù)防事故和食物中毒。 團(tuán)結(jié)協(xié)作,有團(tuán)隊(duì)精神。 語言文明,不與員工爭吵。 協(xié)助制訂食譜,搞好員工營養(yǎng)配餐。 負(fù)責(zé)工作場(chǎng)所安全及節(jié)能工作。

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   完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。

  3.驗(yàn)收員崗位職責(zé)

   驗(yàn)收食品,做好數(shù)量、質(zhì)量和有毒有害食品處理等記錄。 檢查所購食品有無合格或檢疫證明。

   腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不符合要求的食品不簽收。 驗(yàn)收后向保管員或有關(guān)人員分門別類交代清楚。 驗(yàn)收記錄妥善保存以備查考。

   及時(shí)了解市場(chǎng)行情,掌握原料的價(jià)格變動(dòng)。

  4.倉庫保管員崗位職責(zé)

   進(jìn)庫各項(xiàng)食品要進(jìn)行認(rèn)真驗(yàn)收,核對(duì)發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符,并在發(fā)票背面簽名后,把發(fā)票交給管理員。

   如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí),應(yīng)拒絕進(jìn)庫,并及時(shí)向管理員反映情況,以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證,否則一律不許入庫。

   各類食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時(shí),應(yīng)本著先進(jìn)先吃,后進(jìn)后吃原則,以防變質(zhì)。

   倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊,并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量,便于發(fā)放,并掌握季節(jié)變化,及時(shí)檢查,以防止霉變而造成不必要損失。

   倉庫要定期打掃,保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生,干燥,并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)反映,以便采取措施。

   經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系,根據(jù)日常供應(yīng)情況,掌握進(jìn)出結(jié)存情況,以保證各類食品貨源及時(shí)供應(yīng),做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。

   做好炊事用具和文具保管工作,未經(jīng)同意,不得任意出借。

   倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié),并經(jīng)常核對(duì),以保證完整。每月盤點(diǎn)一次,填寫庫存物品統(tǒng)計(jì)表一份交送會(huì)計(jì),以便計(jì)算成本。

   每天將當(dāng)日的進(jìn)出貨物賬目報(bào)于管理員,以便管理員掌握飯、菜成本。

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  5.餐(飲)具清洗消毒崗位職責(zé)

   洗碗間操作過程中必須做到五點(diǎn):(1)去殘?jiān)?2)清洗。(3)消毒。(4)沖洗。(5)保潔,清洗池隨時(shí)保持水質(zhì)清澈。

   所有應(yīng)該保潔的餐具必須擺放整齊,用潔凈紗布蓋上或者放入保潔柜。

   在不使用水、電、氣的情況下必須及時(shí)關(guān)閉,下班后必須關(guān)閉窗戶、鎖好門,確保安全。 指定的銷售人員必須按時(shí)到達(dá)銷售崗位,做好銷售工作或到餐具回收崗位做好餐具清理,同時(shí)做好本崗位的交接,其余人員做好清洗餐具的準(zhǔn)備工作。

   隨時(shí)做好場(chǎng)地衛(wèi)生,下水道蓋子必須蓋嚴(yán),下水道過濾網(wǎng)不能提起,下水道垃圾必須用專用工具打撈,確保污水道暢通無阻。

   做到生熟容器分開清洗,分開消毒,分開存放。

  制定:

  審核:

  核準(zhǔn):

幼兒園食品安全安全崗位職責(zé)共4

  食品安全管理機(jī)構(gòu)和職責(zé)一、食堂安全管理組織機(jī)構(gòu):

  1、負(fù)責(zé)人:馬風(fēng)臺(tái)(企業(yè)法人)

  2、安全管理人員:師巧云

  3、成員:陳順清、袁異星、黃鳳美、肖光淑、任學(xué)順、宋會(huì)聚、韓鳳玲 二、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé):

  對(duì)本公司的食品衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任。 三、安全管理人員崗位職責(zé):

  1、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和知識(shí)培訓(xùn)。

  2、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度,并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。

  3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄,嚴(yán)防食物中毒,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見。

  4、加強(qiáng)食品采購索證、驗(yàn)收、臺(tái)賬登記、貯存的管理。

  5、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。 6、建立食品安全管理檔案。

  7、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查,如實(shí)提供有關(guān)情況,對(duì)提出的整改意見負(fù)責(zé)落實(shí),并及時(shí)向企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

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  年

  月

  日

  食堂崗位職責(zé)

  1.采購員崗位職責(zé)

   認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握《食品衛(wèi)生法》。

   采購食品及其原料,應(yīng)當(dāng)按遵國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單、衛(wèi)生許可證等。 憑中心負(fù)責(zé)人簽發(fā)的采購單購物,外出采購必須雙人同行,一人不外出采購;及時(shí)準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)信息,按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨,杜絕電話采購,人情采購等現(xiàn)象;負(fù)責(zé)公布各類食品商場(chǎng)價(jià)和進(jìn)貨價(jià),接受總務(wù)部監(jiān)督。

   采購大宗物品和早點(diǎn)類食品應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核認(rèn)定的廠商處購買。采購食品要做好品名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等登記工作,“三無”食品一律不得購買。

   采購蔬菜應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核后指定的商場(chǎng)按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨,采購蔬菜必須新鮮、無毒。 采購要一看、二摸、三聞、四復(fù)秤。杜絕采購劣質(zhì)、變質(zhì)、高價(jià)食品的現(xiàn)象。

   回單位后二人以上(其中一人為管理人員)復(fù)秤并詳細(xì)記載、簽單,無采購員、保管員、衛(wèi)生監(jiān)督員和輪值人員簽字認(rèn)可,中心負(fù)責(zé)人就拒絕簽驗(yàn)購物發(fā)票,財(cái)務(wù)人員就拒絕入帳。 及時(shí)和會(huì)計(jì)結(jié)清帳目,不得拖欠客戶貨款,所欠客戶貨款誰經(jīng)誰負(fù)責(zé)結(jié)清。 采購過程中如有營私舞弊現(xiàn)象,一經(jīng)查實(shí)將除按實(shí)賠償外,給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。

   尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同事,服從分配,遵守勞動(dòng)紀(jì)律和食堂各項(xiàng)規(guī)章制度,堅(jiān)守崗位,禁止帶客戶進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所,加強(qiáng)食堂安全戒備和防范。

  2.廚師崗位職責(zé)

   保證員工的用餐,主副食要保質(zhì)保量,花樣多,并按時(shí)開飯,保證飯菜美味可口。

   與食堂其他人員共同承擔(dān)食堂衛(wèi)生保潔工作,認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》,做到食堂窗明幾凈,一塵不染,餐具清潔,按期消毒,生熟分開,放置整齊,廚具無油污,個(gè)人講究衛(wèi)生,做到上班時(shí)穿工作服、戴工作帽、戴口罩,不穿工作服上廁所,便后洗手,常修指甲,售賣食品一律用飯夾子等。

   做好飯菜試嘗、留樣工作,安全操作,預(yù)防事故和食物中毒。

   團(tuán)結(jié)協(xié)作,有團(tuán)隊(duì)精神。

   語言文明,不與員工爭吵。

   協(xié)助制訂食譜,搞好員工營養(yǎng)配餐。

   負(fù)責(zé)工作場(chǎng)所安全及節(jié)能工作。

   完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。

  3.驗(yàn)收員崗位職責(zé)

   驗(yàn)收食品,做好數(shù)量、質(zhì)量和有毒有害食品處理等記錄。

   檢查所購食品有無合格或檢疫證明。

   腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不符合要求的食品不簽收。

   驗(yàn)收后向保管員或有關(guān)人員分門別類交代清楚。

   驗(yàn)收記錄妥善保存以備查考。

   及時(shí)了解市場(chǎng)行情,掌握原料的價(jià)格變動(dòng)。

  4.倉庫保管員崗位職責(zé)

   進(jìn)庫各項(xiàng)食品要進(jìn)行認(rèn)真驗(yàn)收,核對(duì)發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符,并在發(fā)票背面簽名后,把發(fā)票交給管理員。

   如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí),應(yīng)拒絕進(jìn)庫,并及時(shí)向管理員反映情況,以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證,否則一律不許入庫。

   各類食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時(shí),應(yīng)本著先進(jìn)先吃,后進(jìn)后吃原則,以防變質(zhì)。

   倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊,并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量,便于發(fā)放,并掌握季節(jié)變化,及時(shí)檢查,以防止霉變而造成不必要損失。

   倉庫要定期打掃,保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生,干燥,并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)反映,以便采取措施。

   經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系,根據(jù)日常供應(yīng)情況,掌握進(jìn)出結(jié)存情況,以保證各類食品貨源及時(shí)供應(yīng),做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。

   做好炊事用具和文具保管工作,未經(jīng)同意,不得任意出借。 倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié),并經(jīng)常核對(duì),以保證完整。每月盤點(diǎn)一次,填寫庫存物品統(tǒng)計(jì)表一份交送會(huì)計(jì),以便計(jì)算成本。

   每天將當(dāng)日的進(jìn)出貨物賬目報(bào)于管理員,以便管理員掌握飯、菜成本。

  5.餐(飲)具清洗消毒崗位職責(zé)

   洗碗間操作過程中必須做到五點(diǎn):(1)去殘?jiān)?2)清洗。(3)消毒。(4)沖洗。(5)保潔,清洗池隨時(shí)保持水質(zhì)清澈。

   所有應(yīng)該保潔的餐具必須擺放整齊,用潔凈紗布蓋上或者放入保潔柜。

   在不使用水、電、氣的情況下必須及時(shí)關(guān)閉,下班后必須關(guān)閉窗戶、鎖好門,確保安全。 指定的銷售人員必須按時(shí)到達(dá)銷售崗位,做好銷售工作或到餐具回收崗位做好餐具清理,同時(shí)做好本崗位的交接,其余人員做好清洗餐具的準(zhǔn)備工作。

   隨時(shí)做好場(chǎng)地衛(wèi)生,下水道蓋子必須蓋嚴(yán),下水道過濾網(wǎng)不能提起,下水道垃圾必須用專用工具打撈,確保污水道暢通無阻。

   做到生熟容器分開清洗,分開消毒,分開存放。

幼兒園食品安全安全崗位職責(zé)共5

  食品安全管理員崗位職責(zé)

  一、配合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)本單位餐飲食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查,并如實(shí)提供有關(guān)情況;

  二、定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn);

  三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度,并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;

  四、檢查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中的食品安全狀況并記錄,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見;

  五、對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理;

  六、對(duì)本餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理,督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;

  七、建立健全餐飲服務(wù)單位食品安全管理檔案,保存各種檢查記錄;

  八、所在餐飲服務(wù)單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時(shí),協(xié)助單位及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生及食品藥品監(jiān)督管理部門,采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大,配合監(jiān)管部門調(diào)查處理;

  九、協(xié)助所在餐飲服務(wù)單位定期向食品藥品監(jiān)督管理部門上交本單位的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全綜合自查報(bào)告;

  十、與保證餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)的其他管理工作。

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