下面是范文網(wǎng)小編分享的快修店店長(zhǎng)崗位職責(zé)共3篇 修理廠店長(zhǎng)的工作職責(zé)是什么,供大家賞析。
快修店店長(zhǎng)崗位職責(zé)共1
火鍋店店長(zhǎng)崗位職責(zé)
【篇1:火鍋店店長(zhǎng)工作內(nèi)容是什么】
正店長(zhǎng)工作內(nèi)容是什么
營(yíng)業(yè)額達(dá)成率1、營(yíng)業(yè)收入達(dá)到預(yù)期目標(biāo)和計(jì)劃要 2、正確理解公司任務(wù)并制訂適當(dāng)?shù)挠?jì)劃執(zhí)行 3、店內(nèi)銷售計(jì)劃達(dá)成率
4、做到每天數(shù)據(jù)一通報(bào),每周一總結(jié)
5、時(shí)刻關(guān)注數(shù)據(jù)報(bào)表,及時(shí)督促并按時(shí)完成
工作完成率按時(shí)召開(kāi)晨/午會(huì)
檢查員工形象,店內(nèi)衛(wèi)生檢查
顧客/員工關(guān)系維護(hù)..關(guān)注服務(wù)細(xì)節(jié)
當(dāng)日計(jì)劃跟蹤,積極鼓勵(lì)員工,提高完成速度
總結(jié)當(dāng)日工作.制定明日目標(biāo)
完成當(dāng)日工作計(jì)劃
通過(guò)每日、周、月、工作計(jì)劃與總結(jié)由副總經(jīng)理進(jìn)行把關(guān)與考核,上級(jí)需要及時(shí)填寫下級(jí)各崗位的工作計(jì)劃與總結(jié),結(jié)果作為考核依據(jù)。
2)績(jī)效為日考核方式,每日計(jì)劃未完成或遺漏工作事項(xiàng)未處理的都記為一次,每次扣分25%分;超過(guò)4次時(shí),該項(xiàng)指標(biāo)達(dá)成率為零。 1.正確理解工作指示和方針,制定可實(shí)施計(jì)劃 2.按照部下的能力和個(gè)性合理安排工作 3.員工重大過(guò)失違規(guī)
4.和各部門保持協(xié)作態(tài)度,順利推動(dòng)工作
5.積極參與總部工作會(huì)議,做到承上啟下的作用
【篇2:火鍋店長(zhǎng)崗位職責(zé)】
火鍋店各崗位職責(zé)
經(jīng)營(yíng)一家火鍋店需要招聘各個(gè)崗位的工作人員,每個(gè)崗位都有自己的工作和責(zé)任,為讓火鍋店正常運(yùn)行,必須明確每個(gè)崗位的職責(zé)。下面就從火鍋店管理人員,基層員工,和廚師三類分別介紹各崗位人員的職責(zé)。
火鍋店管理人員崗位職責(zé) 1、火鍋店主管崗位職責(zé)
?。?) 認(rèn)真貫徹火鍋店經(jīng)理的意圖,積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù) 和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。
?。?) 具有為火鍋店多做貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理,業(yè)務(wù)上精益
求精。
?。?) 擬訂本火鍋店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、工作程序。
?。?) 對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和
服務(wù)技巧,掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。
?。?) 熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)
量,加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和
糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系,并將客人
對(duì)食品的意見(jiàn)轉(zhuǎn)告廚師,以改進(jìn)工作。
(6) 嚴(yán)格管理本火鍋店的設(shè)備、物資、用具等,做到賬物相符,
保持規(guī)定的完好率。
?。?) 抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生,保持火鍋店的環(huán)境衛(wèi)生。
?。?) 做好火鍋店安全和防火工作。
?。?) 做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。 2、火鍋店領(lǐng)班崗位職責(zé)
?。?) 做好火鍋店主管的助手,對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要求按質(zhì),按量,
按時(shí)完成
?。?) 發(fā)揮帶頭人作用,對(duì)自己嚴(yán)格要求,對(duì)屬下熱情幫助,耐心
輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行
接待,遇有重要客人要親自服務(wù)。
(3) 熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)的品種。
?。?) 抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水
平和思想作風(fēng)。
?。?) 落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃,保持火鍋店。
(6) 開(kāi)餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)、臺(tái)椅定位情況、餐前準(zhǔn)備,開(kāi)餐后檢
查服務(wù)員的站位,收餐后檢查上柜內(nèi)餐具備放情況。
?。?) 當(dāng)值領(lǐng)班檢查廳、門、電開(kāi)關(guān)、空調(diào)開(kāi)關(guān)、音響情況,做好
安全和節(jié)電工作。
3、火鍋店經(jīng)理崗位職責(zé)
?。?) 負(fù)責(zé)制定火鍋店年度、月度的營(yíng)業(yè)預(yù)算,分析和報(bào)告年度、
月度的經(jīng)營(yíng)情況。
?。?) 推廣餐飲銷售,根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,制訂促銷
計(jì)劃。
?。?) 負(fù)責(zé)定制服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和服務(wù) 人員的服務(wù)態(tài)度以及服務(wù)規(guī)程、規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)
問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。
?。?) 控制食品和飾品的使用標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,準(zhǔn)確掌握毛利率,
做好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理,降低費(fèi)用,增
加利潤(rùn)。
?。?) 制定服務(wù)技巧及烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度,定期與廚師
長(zhǎng)研究新菜點(diǎn),推出新食譜,并針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚
師外出學(xué)習(xí)。
?。?) 熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,注意培
訓(xùn)、考核和選拔人才,通過(guò)組織員工活動(dòng),激發(fā)員工的工作
積極性。
?。?) 抓好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作,使用之處于完好狀態(tài),并且
加強(qiáng)日常的管理,防止事故發(fā)生。
?。?) 抓好衛(wèi)生工作和安全工作,組織個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的
評(píng)比,貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)和防
火教育,確?;疱伒?,廚房,庫(kù)房的安全。
?。?) 負(fù)責(zé)核查審批本部門使用的物資用品。
(10) 負(fù)責(zé)制定各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)、管理的新計(jì)劃和新措施。
火鍋店基層員工崗位職責(zé) 1、火鍋店收銀崗位職責(zé)
?。?) 執(zhí)行財(cái)務(wù)及火鍋店經(jīng)理的工作指令,向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
(2) 熟練掌握各種經(jīng)營(yíng)品種的價(jià)格,準(zhǔn)確開(kāi)列發(fā)票賬單。
?。?) 按照規(guī)章制度和工作流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作。
?。?) 保管好賬單、發(fā)票,并按規(guī)定使用、登記。
?。?) 熟悉掌握收款機(jī)的操作技術(shù),熟悉收款業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)規(guī)范。
?。?) 熟悉火鍋店優(yōu)惠卡、優(yōu)惠卷、咖啡卷、套餐卷的使用規(guī)定、
消費(fèi)項(xiàng)目(煙、酒等除外)可打折范圍和領(lǐng)導(dǎo)批免權(quán)限。
?。?) 每天核對(duì)備用周轉(zhuǎn)金,不得隨意挪用,借給他人;對(duì)每天收
入的現(xiàn)金必須做到日結(jié)日清,“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”,不得“以長(zhǎng)補(bǔ)短”,發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)短款必須及時(shí)查明原因,及時(shí)向財(cái)務(wù)匯報(bào)。
?。?) 完成當(dāng)班營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào),財(cái)務(wù)報(bào)表。
?。?) 當(dāng)班結(jié)束后,認(rèn)真簽閱交接班登記簿,及時(shí)交接當(dāng)日營(yíng)業(yè)款
項(xiàng)、當(dāng)班報(bào)表、賬單,明確當(dāng)天應(yīng)處理的業(yè)務(wù)。
?。?0) 做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作。 2、火鍋店服務(wù)員崗位職責(zé) (1) 服從領(lǐng)班安排,做好開(kāi)餐準(zhǔn)備工作。
?。?) 開(kāi)餐后,按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),點(diǎn)菜、上
菜、派菜、酒水服務(wù),結(jié)賬。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式,與傳
菜組密切配合。
(3) 關(guān)心特殊客人及兒童,按其相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。
?。?) 盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類問(wèn)題,必要時(shí)將客人問(wèn)
題和投訴及時(shí)反映給領(lǐng)班,尋求解決辦法。
(5) 客人用餐完畢,要征詢客人意見(jiàn),做好記錄并向上級(jí)反
映。 ,
3、火鍋店傳菜員崗位職責(zé)
?。?) 負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的傳菜準(zhǔn)備工作,并協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員布置火鍋店 和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品做好全面準(zhǔn)備。
?。?) 負(fù)責(zé)將廚房烹制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給火鍋店值
臺(tái)服務(wù)員。
(3) 負(fù)責(zé)將值臺(tái)服務(wù)員開(kāi)出的并經(jīng)收款員蓋章的飯菜訂單傳送
到廚房?jī)?nèi)堂口。
(4) 嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān),對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒
絕傳送。
?。?/p>
5) 嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范,確保其準(zhǔn)確迅速。
?。?) 與值臺(tái)服務(wù)員和廚房?jī)?nèi)堂保持良好的聯(lián)系,搞好前廳和廚房
的關(guān)系。
?。?) 負(fù)責(zé)協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。
?。?) 負(fù)責(zé)傳菜用具的清潔衛(wèi)生工作。
?。?) 積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)水平,完成上級(jí)交界的其
他任務(wù)。
火鍋店廚師崗位職責(zé)
1、火鍋店廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)
?。?) 負(fù)責(zé)廚房工作,協(xié)調(diào)并檢查廚房工作任務(wù)的落實(shí)情況及存在篇2:火鍋店各崗位職責(zé)
火鍋店各崗位職責(zé)
經(jīng)營(yíng)一家火鍋店需要招聘各個(gè)崗位的工作人員,每個(gè)崗位都有自己的工作和責(zé)任,為讓火鍋店正常運(yùn)行,必須明確每個(gè)崗位的職責(zé)。下面就從火鍋店管理人員,基層員工,和廚師三類分別介紹各崗位人員的職責(zé)。 火鍋店管理人員崗位職責(zé) 1、火鍋店主管崗位職責(zé)
(1) 認(rèn)真貫徹火鍋店經(jīng)理的意圖,積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)
和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。
?。?) 具有為火鍋店多做貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理,業(yè)務(wù)上精益
求精。
?。?) 擬訂本火鍋店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、工作程序。
(4) 對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和
服務(wù)技巧,掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。
?。?) 熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)
量,加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系,并將客人對(duì)食品的意見(jiàn)轉(zhuǎn)告廚師,以改進(jìn)工作。
(6) 嚴(yán)格管理本火鍋店的設(shè)備、物資、用具等,做到賬物相符,
保持規(guī)定的完好率。
?。?) 抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生,保持火鍋店的環(huán)境衛(wèi)生。
?。?) 做好火鍋店安全和防火工作。
?。?) 做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。 2、火鍋店領(lǐng)班崗位職責(zé)
(1) 做好火鍋店主管的助手,對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要求按質(zhì),按量,
按時(shí)完成
?。?) 發(fā)揮帶頭人作用,對(duì)自己嚴(yán)格要求,對(duì)屬下熱情幫助,耐心
輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待,遇有重要客人要親自 服務(wù)。
(3) 熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)的品種。
?。?) 抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水
平和思想作風(fēng)。
(5) 落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃,保持火鍋店。
?。?) 開(kāi)餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)、臺(tái)椅定位情況、餐前準(zhǔn)備,開(kāi)餐后檢
查服務(wù)員的站位,收餐后檢查上柜內(nèi)餐具備放情況。
?。?) 當(dāng)值領(lǐng)班檢查廳、門、電開(kāi)關(guān)、空調(diào)開(kāi)關(guān)、音響情況,做好
安全和節(jié)電工作。
3、火鍋店經(jīng)理崗位職責(zé)
?。?) 負(fù)責(zé)制定火鍋店年度、月度的營(yíng)業(yè)預(yù)算,分析和報(bào)告年度、 月度的經(jīng)營(yíng)情況。
?。?) 推廣餐飲銷售,根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,制訂促銷
計(jì)劃。
(3) 負(fù)責(zé)定制服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和服務(wù)
人員的服務(wù)態(tài)度以及服務(wù)規(guī)程、規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。
?。?) 控制食品和飾品的使用標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,準(zhǔn)確掌握毛利率,
做好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理,降低費(fèi)用,增加利潤(rùn)。
?。?) 制定服務(wù)技巧及烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度,定期與廚師
長(zhǎng)研究新菜點(diǎn),推出新食譜,并針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)。
?。?) 熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,注意培
訓(xùn)、考核和選拔人才,通過(guò)組織員工活動(dòng),激發(fā)員工的工作積極性。
?。?) 抓好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作,使用之處于完好狀態(tài),并且
加強(qiáng)日常的管理,防止事故發(fā)生。
?。?) 抓好衛(wèi)生工作和安全工作,組織個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的
評(píng)比,貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)和防火教育,確?;疱伒?,廚房,庫(kù)房的安全。
?。?) 負(fù)責(zé)核查審批本部門使用的物資用品。
?。?0) 負(fù)責(zé)制定各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)、管理的新計(jì)劃和新措施。
火鍋店基層員工崗位職責(zé) 1、火鍋店收銀崗位職責(zé)
?。?) 執(zhí)行財(cái)務(wù)及火鍋店經(jīng)理的工作指令,向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
(2) 熟練掌握各種經(jīng)營(yíng)品種的價(jià)格,準(zhǔn)確開(kāi)列發(fā)票賬單。
?。?) 按照規(guī)章制度和工作流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作。
?。?) 保管好賬單、發(fā)票,并按規(guī)定使用、登記。
?。?) 熟悉掌握收款機(jī)的操作技術(shù),熟悉收款業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)規(guī)范。
(6) 熟悉火鍋店優(yōu)惠卡、優(yōu)惠卷、咖啡卷、套餐卷的使用規(guī)定、
消費(fèi)項(xiàng)目(煙、酒等除外)可打折范圍和領(lǐng)導(dǎo)批免權(quán)限。
?。?) 每天核對(duì)備用周轉(zhuǎn)金,不得隨意挪用,借給他人;對(duì)每天收
入的現(xiàn)金必須做到日結(jié)日清,“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”,不得“以長(zhǎng)補(bǔ)短”,發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)短款必須及時(shí)查明原因,及時(shí)向財(cái)務(wù)匯報(bào)。
(8) 完成當(dāng)班營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào),財(cái)務(wù)報(bào)表。
?。?) 當(dāng)班結(jié)束后,認(rèn)真簽閱交接班登記簿,及時(shí)交接當(dāng)日營(yíng)業(yè)款
項(xiàng)、當(dāng)班報(bào)表、賬單,明確當(dāng)天應(yīng)處理的業(yè)務(wù)。 (10) 做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作。 2、火鍋店服務(wù)員崗位職責(zé)
?。?) 服從領(lǐng)班安排,做好開(kāi)餐準(zhǔn)備工作。
?。?) 開(kāi)餐后,按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),點(diǎn)菜、上
菜、派菜、酒水服務(wù),結(jié)賬。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式,與傳菜組密切配合。
(3) 關(guān)心特殊客人及兒童,按其相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。
(4) 盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類問(wèn)題,必要時(shí)將客人問(wèn)
題和投訴及時(shí)反映給領(lǐng)班,尋求解決辦法。
(5) 客人用餐完畢,要征詢客人意見(jiàn),做好記錄并向上級(jí)反
映。 ,
3、火鍋店傳菜員崗位職責(zé)
?。?) 負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的傳菜準(zhǔn)備工作,并協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員布置火鍋店
和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品做好全面準(zhǔn)備。
?。?) 負(fù)責(zé)將廚房烹制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給火鍋店值
臺(tái)服務(wù)員。
?。?) 負(fù)責(zé)將值臺(tái)服務(wù)員開(kāi)出的并經(jīng)收款員蓋章的飯菜訂單傳送
到廚房?jī)?nèi)堂口。
(4) 嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān),對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒
絕傳送。
?。?) 嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范,確保其準(zhǔn)確迅速。
(6) 與值臺(tái)服務(wù)員和廚房?jī)?nèi)堂保持良好的聯(lián)系,搞好前廳和廚房
的關(guān)系。
(7) 負(fù)責(zé)協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。
?。?) 負(fù)責(zé)傳菜用具的清潔衛(wèi)生工作。
(9) 積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)水平,完成上級(jí)交界的其
他任務(wù)。
火鍋店廚師崗位職責(zé)
?。?) 負(fù)責(zé)廚房工作,協(xié)調(diào)并檢查廚房工作任務(wù)的落實(shí)情況及存在篇3:火鍋店店長(zhǎng)工作內(nèi)容是什么
正店長(zhǎng)工作內(nèi)容是什么
營(yíng)業(yè)額達(dá)成率1、營(yíng)業(yè)收入達(dá)到預(yù)期目標(biāo)和計(jì)劃要 2、正確理解公司任務(wù)并制訂適當(dāng)?shù)挠?jì)劃執(zhí)行 3、店內(nèi)銷售計(jì)劃達(dá)成率
4、做到每天數(shù)據(jù)一通報(bào),每周一總結(jié) 5、時(shí)刻關(guān)注數(shù)據(jù)報(bào)表,及時(shí)督促并按時(shí)完成
工作完成率按時(shí)召開(kāi)晨/午會(huì)
檢查員工形象,店內(nèi)衛(wèi)生檢查
顧客/員工關(guān)系維護(hù)..關(guān)注服務(wù)細(xì)節(jié)
當(dāng)日計(jì)劃跟蹤,積極鼓勵(lì)員工,提高完成速度
總結(jié)當(dāng)日工作.制定明日目標(biāo)
完成當(dāng)日工作計(jì)劃
通過(guò)每日、周、月、工作計(jì)劃與總結(jié)由副總經(jīng)理進(jìn)行把關(guān)與考核,上級(jí)需要及時(shí)填寫下級(jí)各崗位的工作計(jì)劃與總結(jié),結(jié)果作為考核依據(jù)。
2)績(jī)效為日考核方式,每日計(jì)劃未完成或遺漏工作事項(xiàng)未處理的都記為一次,每次扣分
【篇3:火鍋店店長(zhǎng)日程表】
工作時(shí)間安排表
餐前:
8:30分 進(jìn)入火鍋店首先查看申購(gòu)單,所開(kāi)青菜是否到貨(缺貨及時(shí)補(bǔ)貨)。到貨后,菜品分類,分配員工每人的工作職責(zé)。(幫忙出檔)
10:00分檢查湯料原料是否切配完成,擺放是否整潔干凈。 10:15分檢查展檔菜品是否出齊。( 海鮮,丸子,酒水,小食品,方便面,菜碟,料碗,水果,肉類。)是否開(kāi)船(十點(diǎn)開(kāi)船),菜品是否新鮮,菜品是否豐滿,生菜是否墊盤,是否啟動(dòng)開(kāi)船。 10:30分例會(huì)5分鐘。
10:35分檢查自制飲料是否調(diào)制完成,衛(wèi)生是否干凈,調(diào)料區(qū)調(diào)料是否加滿,裝調(diào)料的餐具是否干凈,烤腸是否烤制,炸制產(chǎn)品是否炸完,酒水架是否缺酒水。檢查餐桌是否干凈,地面是否干凈,餐巾紙是否加好,檢查廚房上船青菜。(質(zhì)量好壞,是否干凈整潔)
午市餐中
11:00分檢查服務(wù)人員站位,廚房準(zhǔn)備工作是否完成,水果擺放區(qū)域是否整潔,干凈。冰箱內(nèi)外是否干凈,有無(wú)變質(zhì)原料。
12:00分接待顧客安排就餐,有效合理拼桌。檢查餐中展臺(tái)品種是否齊全,撤臺(tái)是否及時(shí),刨肉是否一客一刨,不許積壓刨肉,保持刨肉區(qū)地面整潔。
13:30分就餐餐后衛(wèi)生清理。 14:00分安排倒班吃飯。(員工用餐期間保持客人的用餐服務(wù)和質(zhì)量。
14:30分安排人員輪流休息。(安排洗地大叔洗地) 晚市餐中 16:00分檢查清理船上不好的青菜,及時(shí)更換。
16:20分檢查展檔菜品是否出齊。( 海鮮,丸子,酒水,小食品,方便面,菜碟,料碗,水果,肉類。)是否開(kāi)船,菜品是否新鮮,菜品是否豐滿,生菜墊盤是否還新鮮。檢查自制飲料是否調(diào)制完成,衛(wèi)生是否干凈,調(diào)料區(qū)調(diào)料是否加滿,裝調(diào)料的餐具是否干凈,烤腸是否烤制,炸制產(chǎn)品是否炸完,酒水架是否缺酒水。檢查餐桌是否干凈,地面是否干凈,餐巾紙是否加好。 16:30分安排服務(wù)人員站位。
17:00分進(jìn)入晚市飯口,接待顧客,有效合理拼桌,檢查服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度和質(zhì)量。安排開(kāi)菜單,審閱開(kāi)菜單。 18:00分檢查餐中展臺(tái)品種是否齊全,撤臺(tái)是否及時(shí),刨肉是否一客一刨,不許積壓刨肉,保持刨肉區(qū)地面整潔。 18:20分檢查廚房衛(wèi)生打掃情況。(湯鍋是否加熱,地爐是否打掃衛(wèi)生,兩個(gè)荷臺(tái)是否清理干凈,船道周圍衛(wèi)生是否清理,垃圾桶周圍是否清理干凈。)
19:00分提示進(jìn)店顧客8:30分商場(chǎng)閉店,檢查廚房剩余原
料。(水發(fā)貨換水,干貨漲發(fā),青菜及時(shí)上船,海鮮及時(shí)下冰柜。) 19:30分前后臺(tái)簡(jiǎn)單清理衛(wèi)生,服務(wù)員清理調(diào)料盒衛(wèi)生。刨肉機(jī)可以停止刨肉,刨肉工清理衛(wèi)生。
20:00分廚房可以停船,清理小船衛(wèi)生及原料回收。 20:10分展臺(tái)清理。(丸子裝袋收冰箱,海鮮撤檔,海鮮要清洗,水果撤檔,切好沒(méi)用完的水果拿到水吧榨汁,自制飲料放掉,清理飲料裝置用具,烤腸機(jī)關(guān)電,把沒(méi)吃的烤腸收入冰箱,展臺(tái)餐盤餐架清洗干凈,收入展臺(tái)下面。地面清理。(清理地面時(shí),先掃去餐桌下的所有垃圾,洗地機(jī)能洗的地面用洗地機(jī)洗,洗不到的地面用拖布清理。)餐桌清理。(清理餐桌時(shí),先除去用餐垃圾,用噴壺噴上清洗液,用濕抹布擦拭桌面一遍,再用干抹布擦拭一遍,最后用打干布再擦拭一遍。)調(diào)料區(qū)清理。(將調(diào)料碗擦拭干凈,把要下冰箱的調(diào)料下入冰箱,將調(diào)料碗下的臺(tái)面擦拭干凈,最后將不下入冰箱的調(diào)料整齊的擺放在桌面上。廚房衛(wèi)生清理。(要求:砧板清洗干凈立起,砧板臺(tái)必須清理干凈,砧板臺(tái)下邊菜筐清理干凈擺放整齊。菜架子擦拭干凈,湯鍋是否加熱,地爐是否打掃衛(wèi)生,兩個(gè)荷臺(tái)是否清理干凈,船道周圍衛(wèi)生是否清理,垃圾桶周圍是否清理干凈,所有菜品該下冰箱必須下冰箱,水電,煤氣關(guān)好。)檢查冰箱內(nèi)外是否清理干凈。 20:20分閉店。(關(guān)閉總電源) 備注:
1:百事冰箱下黑色托盤必須每天早上第一時(shí)間清洗干凈。 2:所有工作人員不可在就餐區(qū)坐著休息。3:展臺(tái)擺完菜品后第一時(shí)間把菜卡、生菜擺好。4:所有調(diào)料進(jìn)冰箱必須加蓋。 5:?jiǎn)T工個(gè)人衛(wèi)生必須整潔、干凈。6:所有顧客遺棄的餐具、食品等不可放在展臺(tái)上。
快修店店長(zhǎng)崗位職責(zé)共2
店長(zhǎng)崗位職責(zé)
一、崗位職責(zé)
1.合理分解公司制定的各項(xiàng)銷售任務(wù),調(diào)動(dòng)員工銷售積極性,保持員工積極向上的工作態(tài)度;
2.門店存貨管理及貨源管理,在實(shí)現(xiàn)門店合理庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)的前提下,對(duì)暢銷、一般銷量商品保持合理庫(kù)存,確保商品貨源;
3.結(jié)合店內(nèi)經(jīng)營(yíng)需要,不定期組織、實(shí)施各項(xiàng)促銷活動(dòng),擴(kuò)大門店影響力,增強(qiáng)門店競(jìng)爭(zhēng)力,促銷具體方案報(bào)公司審批后實(shí)施;
4.發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù),有效提升團(tuán)隊(duì)凝聚力;
5.新員工融入后,注意加強(qiáng)初期輔導(dǎo)和幫助,定期培訓(xùn),按期考核,新員工入職十日內(nèi)給新員工作個(gè)人鑒定;
6.將公司首推商品落實(shí)到個(gè)人,發(fā)揮個(gè)人潛能,績(jī)效考核量化到個(gè)人,體現(xiàn)按勞分配,實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值;
7.做好近期效期、滯銷、催銷商品的上報(bào),促銷工作。
8.保障門店內(nèi)、外部衛(wèi)生清潔工作;
9.負(fù)責(zé)店內(nèi)其他日常事務(wù)。
二、崗位規(guī)范
1.人員管理做到公平、公正,廠聯(lián)員工、自營(yíng)員工管理要一視同仁,做到獎(jiǎng)懲分明,新老員工團(tuán)結(jié)一致,杜絕煽動(dòng)、拉攏員工分幫、分派;
2.每日按時(shí)、如實(shí)上報(bào)當(dāng)日銷售額和毛利額,每月初上報(bào)各組目標(biāo)營(yíng)業(yè)額和目標(biāo)毛利額;
3.及時(shí)傳達(dá)并執(zhí)行公司的各項(xiàng)文件;
4.倡導(dǎo)并督促實(shí)行“顧客第一”的服務(wù)理念,營(yíng)造熱情、禮貌、整潔、舒適的購(gòu)物環(huán)境;
5.嚴(yán)格控制門店損耗率、人力成本、營(yíng)運(yùn)成本;
6.正確的判斷能力:對(duì)問(wèn)題、對(duì)事件要客觀的評(píng)判、正確分析,靈活調(diào)控突發(fā)事件,及時(shí)處理顧客的各類投訴,減少門店內(nèi)爭(zhēng)吵現(xiàn)象;
7.不定期與員工進(jìn)行心理談話,了解員工的思想動(dòng)態(tài)并予以正確引導(dǎo);
8.對(duì)門店人員的違規(guī)情況,公正、公平的監(jiān)督罰款上交情況;
9.不斷提升自己的業(yè)務(wù)能力,具備門店經(jīng)營(yíng)的必備技巧和使顧客滿意的能力;
10.組織領(lǐng)導(dǎo)能力:合理地制定工作計(jì)劃、調(diào)動(dòng)員工積極性,共同完成公司的既定目標(biāo);
11.誠(chéng)信的職業(yè)道德:有良好的職業(yè)操守和高尚的道德,與廠家交往時(shí)保持自律性;
12.榜樣和承擔(dān)責(zé)任的能力;
13.和諧的處理好與上級(jí)、下級(jí)和各部門的人際關(guān)系。
快修店店長(zhǎng)崗位職責(zé)共3
水果店店長(zhǎng)崗位職責(zé)
【篇1:水果店員工規(guī)章制度】
水果店員工規(guī)章制度
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1.店內(nèi)員工規(guī)章制度 2.店員工規(guī)章制度
3.店面員工管理規(guī)章制度 4.水果店員工管理制度 1、店內(nèi)員工規(guī)章制度
1、準(zhǔn)時(shí)上下班、不遲到、不早退。
2、工作期間保持微笑,不可因私人情緒影響工作。
3、上班第一時(shí)間打掃店里衛(wèi)生,必須做到整潔干凈,如:(冰箱、冰柜、收銀臺(tái)、地板等)隨時(shí)補(bǔ)貨,做到貨架豐滿,并查看商品日期。
4、上班時(shí)間不得睡覺(jué),不穿高跟鞋,不穿拖鞋,不披長(zhǎng)發(fā),不紅妝艷抹,不和顧客開(kāi)玩笑。
5、員工本著互尊互愛(ài),齊心協(xié)力,吃苦耐勞,誠(chéng)實(shí)本分的精神。 6、服從分配,服從管理,不得損毀本店形象,透露本店機(jī)密。 7、認(rèn)真聽(tīng)取每位顧客的建議和投訴。
8、偷盜本店財(cái)物者交于公安部門處理。
9、熱情接待每位顧客,做好熱情、熱愛(ài)的服務(wù)。盡快了解店內(nèi)的食品擺放,以便更好的為顧客服務(wù),如“您好,歡迎光臨”、“謝謝光臨,請(qǐng)慢走”的口頭語(yǔ)和顧客打招呼,禁止和顧客爭(zhēng)吵,說(shuō)臟話、粗話。
10、員工獎(jiǎng)罰規(guī)定
獎(jiǎng):全勤每月100元,衛(wèi)生干凈每月100元
罰:透露店里機(jī)密將扣除本月的工資
私下使用本店電話者扣罰20元 11、應(yīng)聘條件:
?、傩杞簧矸葑C復(fù)印件;
②所有應(yīng)聘者試用期3-4天。
?、墼囉闷陂g必須遵守本店規(guī)章制度; ④新員工不得進(jìn)收銀臺(tái)。
店里宗旨:以食品安全為保障,以信譽(yù)經(jīng)營(yíng)為理念,以服務(wù)優(yōu)質(zhì)、信譽(yù)良好為追求目標(biāo)! 2、店員工規(guī)章制度
一、每天早上提前二十五分鐘正常開(kāi)門營(yíng)業(yè)。
二、開(kāi)門時(shí),必須經(jīng)理或主管、當(dāng)值日人員至少二人以上在場(chǎng)方可開(kāi)門。
二、(衣服整潔、嚴(yán)禁披頭散發(fā)、留海須齊眉毛,嚴(yán)禁穿高跟鞋、拖鞋、短褲、裙子),(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰10元),必須提前做好營(yíng)業(yè)時(shí)的準(zhǔn)備,到崗位后應(yīng)認(rèn)真、迅速的上貨、擦貨,拉架,保證商品貨架的整齊,干凈衛(wèi)生和貨架的豐滿,(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰5—50元)。
三、上班時(shí)間必須站立規(guī)范,嚴(yán)禁坐、手插口袋、抱肩、靠貨架,(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰10元),嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)場(chǎng)內(nèi)吃東西,嚼口香糖、哼歌、吸煙、聚堆聊天、嘻笑打鬧、看書看報(bào),(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰5—50元)。
四、文明用語(yǔ)、熱情為顧客服務(wù),不準(zhǔn)與顧客頂嘴、吵架、不得以貌取人,(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰5—50元)。如遇顧客來(lái)店退換貨、質(zhì)量問(wèn)題或其它稅費(fèi)部門來(lái)店,熱情告之對(duì)方稍等,立即通知主管,若主管不在,可電話聯(lián)系,不允許不報(bào)告主管或經(jīng)理擅自處理來(lái)店顧客退換貨或質(zhì)量問(wèn)題等事情。(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰50元/次)。
五、嚴(yán)禁私自倒班,若確需要倒班者應(yīng)提前給經(jīng)理或主管說(shuō)明原因,以便及時(shí)安排、調(diào)整.請(qǐng)事假者,應(yīng)提前一天遞交假條,主管批準(zhǔn)后,方可休假。請(qǐng)假一天(35元/天),加班一天(35元/天加提成),曠工(50元/天)。
六、各街區(qū)員工要及時(shí)在各管轄區(qū)內(nèi)巡視,及時(shí)拉架并為顧客導(dǎo)購(gòu),同時(shí)應(yīng)提防盜竊行為,保證商品安全。
七、凡遇供貨商來(lái)貨(或進(jìn)貨),必須先核查售價(jià)、進(jìn)價(jià)再訂價(jià),方可標(biāo)價(jià),再上架,如若不按規(guī)定標(biāo)價(jià)誰(shuí)標(biāo)錯(cuò)價(jià)由誰(shuí)補(bǔ)齊標(biāo)錯(cuò)差價(jià)。過(guò)期商品及被損商品要及時(shí)下架,如不及
時(shí)下架而給超市造成損失者,由區(qū)域負(fù)責(zé)理貨員承擔(dān)一切責(zé)任。
八、服裝、鞋柜組銷售嚴(yán)禁。內(nèi)部營(yíng)業(yè)員收顧客錢單獨(dú)到收銀臺(tái)為顧客交錢。必須帶實(shí)物商品協(xié)助顧客到收銀臺(tái)交款。(營(yíng)業(yè)員違反規(guī)定給以10元/次經(jīng)濟(jì)處罰,收銀員違反規(guī)定給以1元/次經(jīng)濟(jì)處罰,嚴(yán)重不按規(guī)定,按當(dāng)次收顧客實(shí)際錢數(shù)處罰) 九、上班時(shí)間員工不得購(gòu)物,早班員工須在下班時(shí)間購(gòu)物,晚班員工必須在下班前五分鐘購(gòu)物,若未吃(用)完者,必須與當(dāng)日下班時(shí)間帶離超市。帶離超市必須讓主管查看實(shí)物和電腦小票才可下班離開(kāi)超市,(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰10元/次)。
十、上班期間,不得干與工作無(wú)關(guān)事情.不準(zhǔn)攜帶手機(jī),攜帶手機(jī)必須關(guān)機(jī)(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰5-50元;如:接、打手機(jī)處以50元/次;私會(huì)親朋友處以5元/次;等等)。
十一、每天上班前10分鐘要簽到,遲到五分鐘處罰5元,遲到半小時(shí)扣除當(dāng)天工資并參加當(dāng)日工作,如不參加工作者視為曠工計(jì)算(50元/天)。
十二、全體員工偷、吃、用行為一經(jīng)發(fā)現(xiàn),給以此商品十倍經(jīng)濟(jì)處罰,情節(jié)嚴(yán)重者,追究其法律責(zé)任.上班期間賣錯(cuò)商品價(jià)錢,誰(shuí)出錯(cuò)由誰(shuí)補(bǔ)齊賣錯(cuò)差價(jià),少收賣出商品錢數(shù),誰(shuí)出錯(cuò)由誰(shuí)補(bǔ)齊少收錢數(shù),可按店內(nèi)規(guī)定最低價(jià)補(bǔ)齊。
十三、損壞任何設(shè)施(打價(jià)槍、條碼稱、等等)、任何商品照價(jià)賠償。
十四、各早班營(yíng)業(yè)員每天上班必須各自負(fù)責(zé)區(qū)域貨架地面及門外玻璃、門外地面清掃一遍,各營(yíng)業(yè)員下班后必須把各自負(fù)責(zé)區(qū)域商品整理整齊,門內(nèi)外清掃干凈并進(jìn)行衛(wèi)生簽到才可簽到下班,(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰10元/次)
十五、在工作方面全體員工必須無(wú)條件服從主管的一切安排管理;在紀(jì)律方面嚴(yán)格遵守規(guī)章制度(初次進(jìn)行提醒,嚴(yán)重批評(píng)警告,展教不改報(bào)之經(jīng)理簽單處罰)。 3、店面員工管理規(guī)章制度
為了創(chuàng)造一支以店面利益至高無(wú)上準(zhǔn)則,建立高素質(zhì)、高水平的團(tuán)隊(duì)服務(wù)于每一位客戶,商店嚴(yán)格規(guī)章制度,望各位員工自覺(jué)遵守。
一、值日生需提前到崗,7:50前衛(wèi)生打掃完畢,衛(wèi)生包括室內(nèi)、衛(wèi)生間、室外門臉玻璃,柜臺(tái)由個(gè)人負(fù)責(zé),保持清潔明亮。
二、服從分配、服從管理,不得損毀店面形象,透露店面機(jī)密,精神飽滿地進(jìn)入工作狀態(tài),不得面帶倦意,坐姿、立姿都要大方得體。
三、員工本著互尊互愛(ài)、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠(chéng)實(shí)本分的精神做好本職工作。
四、上班不得遲到早退、曠工;上班時(shí)間不得嬉笑、打鬧、睡覺(jué)而影響本店面形象,遲到30分鐘扣50元,30分鐘后扣100元,當(dāng)天未來(lái)者按曠工處理,早退人員扣100元, 曠工一天扣除三天工資,曠工三天當(dāng)自動(dòng)離職處理,請(qǐng)假需提前一天申請(qǐng),經(jīng)過(guò)經(jīng)理同意方可請(qǐng)假。
五、工作時(shí)接聽(tīng)私人電話不得超過(guò)1分鐘,不許用店面電話打私人電話,如有違反1次罰款20元,下次再犯則罰款50元。
六、員工服務(wù)態(tài)度:
?。?)熱情接待每位顧客(您好!金立手機(jī)專賣店);微笑是每個(gè)銷售人員的基本表情,面對(duì)顧客應(yīng)表現(xiàn)出熱情、真誠(chéng)、親切、友好、專業(yè)、不準(zhǔn)不理不睬。
?。?)了解各產(chǎn)品性能,向顧客合理的介紹,說(shuō)話語(yǔ)氣要輕。
七、員工獎(jiǎng)罰規(guī)定:
(1)全勤獎(jiǎng)力60元,遲到、早退,每分鐘扣罰1元;曠工一天扣罰120元,工作時(shí)間不允許請(qǐng)假,請(qǐng)假10分鐘罰5元,請(qǐng)假一天扣除當(dāng)日工資,未經(jīng)批準(zhǔn)按照曠工處理,周六日不得請(qǐng)假。
八、衛(wèi)生區(qū)域不清潔扣罰5元一次,衛(wèi)生未整理干凈者扣罰5元一次。
九、上班時(shí)間接聽(tīng)私人電話不得超過(guò)1分鐘,違者扣罰5元一次,工作時(shí)間不得玩微信、qq等違者罰10元。
十、辭職條件
?。?)員工合同期滿后方可離職,離職將發(fā)放所有工資,合同期滿后如繼續(xù)續(xù)約者當(dāng)次獎(jiǎng)勵(lì)100元。
?。?)如需離職者須提前3個(gè)月提呈辭職報(bào)告,書寫詳細(xì)理由批準(zhǔn)后方可離職,離職只發(fā)工資,不發(fā)提成。
公司宗旨:敏銳觀察和自我創(chuàng)新,以時(shí)尚品質(zhì)、溫馨、潮流為產(chǎn)品風(fēng)格,以信譽(yù)、創(chuàng)新、完美經(jīng)營(yíng)為理念,以包裝精美、質(zhì)量上乘、價(jià)格合理、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、信譽(yù)良好為追求目標(biāo)! 4、水果店員工管理制度
為明確水果間員工崗位職責(zé)及工作要求,提高水果間衛(wèi)生質(zhì)量,增強(qiáng)水吧工作職能,監(jiān)督管理內(nèi)部員工,特結(jié)合本門店實(shí)際情況制定該制度。
一、適用范圍:
銀座歌唱家旗艦店全體人員
二、水果間管理制度:
1、水果間內(nèi)不得打鬧嬉戲,禁止聚眾聊天;
2、除水果間吧員外其他員工、客人不得進(jìn)入水果間逗留,員工如工作需要,得到吧員授權(quán)后方可進(jìn)入; 3、除水果間吧員外,其他員工不得打開(kāi)、使用水果間內(nèi)物品、不得翻閱水果間內(nèi)柜子;
4、除水果間吧員外,其他員工、客人不得擅自使用水果間內(nèi)設(shè)備、食用食品;
5、如員工需要食品、飲品等,告知水果間吧員,并在水果間操作臺(tái)外側(cè)等候;
6、水果間不得從事與工作無(wú)關(guān)的事情(例如:個(gè)人的清潔、洗刷); 7、水果間禁止放置私人物品。
三、懲罰措施
1、未通過(guò)水果間吧員允許,私自使用水果間物品、食品、設(shè)備,
(1)違規(guī)一次,罰款15元;
(2)違規(guī)二次,罰款30元;
(3)違規(guī)三次100元;
?。?)三次以上交由店長(zhǎng)處理。
2、于水吧內(nèi)進(jìn)行個(gè)人清潔衛(wèi)生工作(例:洗頭、洗衣物),
(1)發(fā)現(xiàn)一次,罰款15元;
?。?)發(fā)現(xiàn)二次,罰款30元;
?。?)三次以上(含三次)交由店長(zhǎng)處理。 3、擅自食用或使用水果間食品、飲品等,
(1)違規(guī)一次,罰款30元;
?。?)違規(guī)二次,罰款50元;
?。?)違規(guī)三次,罰款100元;
【篇2:蔬菜店店長(zhǎng)崗位職責(zé)】
店長(zhǎng)管理手冊(cè)
一、店長(zhǎng)的職責(zé)
(一)、五項(xiàng)基本職責(zé)
1、達(dá)成業(yè)績(jī)的職責(zé):店長(zhǎng)必須擔(dān)負(fù)起店中業(yè)績(jī)的主要責(zé)任。 2、管理的職責(zé):對(duì)于店中的“人”、“財(cái)”、“物”、“信息”等,店長(zhǎng)都得充分管理、具體落實(shí)執(zhí)行總部的各項(xiàng)規(guī)定。
3、指揮統(tǒng)帥的職責(zé):店長(zhǎng)應(yīng)該發(fā)揮指導(dǎo)、統(tǒng)帥部屬的最大能力。正確與適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo),下屬才能100%的發(fā)揮能力。
4、解決問(wèn)題的職責(zé):有關(guān)于業(yè)績(jī)或工作中所發(fā)生的問(wèn)題,店長(zhǎng)都必須思考與解決。
5、判斷的職責(zé):在權(quán)限范圍內(nèi),店長(zhǎng)對(duì)于業(yè)務(wù)應(yīng)有正確的判斷。這和下屬聽(tīng)命行事的立場(chǎng)迥異。 (二)、兩項(xiàng)最基本的工作
1、對(duì)外的工作:〈追求消費(fèi)者各方面的滿足〉
?。?)吸引消費(fèi)者的產(chǎn)品方案
不管是什么地區(qū),勝負(fù)是決定于其核心產(chǎn)品:蔬菜、水果、水產(chǎn)等產(chǎn)品的品質(zhì)、新鮮度。不僅要保證核心菜肴的品質(zhì),還要適應(yīng)消費(fèi)者的需求,提出能準(zhǔn)確領(lǐng)導(dǎo)消費(fèi)走向的蔬菜、水果等新品。這是店長(zhǎng)的第一要?jiǎng)?wù)。
?。?)營(yíng)造“服務(wù)好”“清潔”的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所
消費(fèi)者所期待的除核心產(chǎn)品--蔬果、水產(chǎn)新鮮外,還要“服務(wù)好”和“清潔”。達(dá)成這二項(xiàng)要求是店長(zhǎng)的第二要?jiǎng)?wù)。
顧客只要一上門就給予親切的接待,每一服務(wù)人員都是親切和藹,笑臉迎人,把顧客當(dāng)成朋友一樣,這就是要領(lǐng)。
?。?)營(yíng)造獨(dú)特的賣場(chǎng)----商品展示區(qū)
根據(jù)總部提供的陳列模式,擺放其核心產(chǎn)品,根據(jù)總部提供的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)明檔。商品的擺設(shè)是否一目了然、價(jià)格標(biāo)示是否清楚、是否提供pop的廣告情報(bào)等等??此剖趾?jiǎn)單,卻往往成為容易疏忽的問(wèn)題。在向消費(fèi)者推薦時(shí),必須掌握讓人信服的綠色蔬菜有關(guān)知識(shí),這種專業(yè)知識(shí)和推銷技巧的訓(xùn)練是店長(zhǎng)的第三要?jiǎng)?wù)。店長(zhǎng)應(yīng)該具有這種能力。
(4)推銷之道
了解所處的商圈、所針對(duì)的消費(fèi)群體、潛在的消費(fèi)群、本店的定位;以及指導(dǎo)推銷的方案、宣傳的方式以及投訴的處理是店長(zhǎng)的第四要?jiǎng)?wù)。
2、對(duì)內(nèi)的工作(追求店內(nèi)利潤(rùn)最大化)
?。?)無(wú)論如何以達(dá)成高營(yíng)業(yè)額為目標(biāo)
這是店長(zhǎng)的第五要?jiǎng)?wù),創(chuàng)造營(yíng)業(yè)額就是店長(zhǎng)的首要工作。產(chǎn)品方案、商品的陳列、賣場(chǎng)環(huán)境、待客之道、推銷之道等都是其手段。
?。?)倡導(dǎo)“貨真價(jià)實(shí),誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”
現(xiàn)在很多生鮮店、小攤小販弄虛作假、短斤缺兩,消費(fèi)者對(duì)此深惡痛絕;堅(jiān)持“貨真價(jià)實(shí),誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”的經(jīng)營(yíng)方針;維持及發(fā)揚(yáng)此傳統(tǒng)是店長(zhǎng)的第六要?jiǎng)?wù)。
四大經(jīng)營(yíng)宗旨:品質(zhì)、微笑、清潔、物有所值。 (3)以降低費(fèi)用為管理目標(biāo) 在保障消費(fèi)者利益的前提下,追求利潤(rùn)最大化是店長(zhǎng)的首要工作,除提高營(yíng)業(yè)額外,降低費(fèi)用:如能源費(fèi)用、人力費(fèi)用、損耗等各項(xiàng)費(fèi)用,是店長(zhǎng)的第七要?jiǎng)?wù)。
為了要達(dá)成目的必須 a、根據(jù)編制控制員工數(shù)量,b、提高員工的技術(shù)水準(zhǔn)與工作效率,c、制訂各項(xiàng)費(fèi)用的控制制度,d、加強(qiáng)采購(gòu)管理,控制原料成本,提高毛利率。
?。?)掌握并運(yùn)用管理模式
二、店長(zhǎng)的職能
(一)必備的8項(xiàng)資質(zhì)
1、熱情:店長(zhǎng)在面對(duì)工作時(shí)必須要有高度的熱情與激情。 2、積極:積極地面對(duì)所有事物,這是發(fā)展時(shí)最需要的店長(zhǎng)。 3、開(kāi)朗:開(kāi)朗的人才能聚集眾人,帶領(lǐng)眾人。需要能夠使店里充滿歡愉,和諧氣氛的店長(zhǎng)。
4、協(xié)調(diào)性:共同作業(yè)的基礎(chǔ)在于協(xié)調(diào)性,不管是對(duì)部屬上司還是顧客或交易對(duì)方都必須具協(xié)調(diào)性。
5、責(zé)任感:店長(zhǎng)被委托了數(shù)十名員工及百萬(wàn)元的財(cái)產(chǎn),沒(méi)有強(qiáng)烈的責(zé)任感絕對(duì)不行。
6、不屈不撓:一個(gè)人不可能永遠(yuǎn)順利,身為管理者一定要不畏困難,具有堅(jiān)強(qiáng)忍耐的毅力。
7、歸屬感:熱愛(ài)工作、團(tuán)隊(duì)、把店當(dāng)成另一個(gè)家,這是作為店長(zhǎng)的
原點(diǎn)。
8、行動(dòng)力:失敗通常是因?yàn)椴恍袆?dòng)。立即行動(dòng)是店長(zhǎng)應(yīng)具備的資質(zhì)。
(二)應(yīng)備的2項(xiàng)基礎(chǔ)能力
1、思考力:更廣、更深一步地思考。思考不足的行動(dòng)會(huì)造成徒勞。 2、判斷力:正確迅速下判斷。愈是上司不在,判斷就尤其重要
三、店長(zhǎng)的工作流程
(一)總綱
1、負(fù)責(zé)本店的全面日常管理工作; 2、組織部門的晨會(huì)會(huì);
3、對(duì)整個(gè)店的關(guān)鍵點(diǎn)負(fù)責(zé)任 4、本店的成本、費(fèi)用控制 5、本店的經(jīng)營(yíng)狀況
6、部門經(jīng)理的工作態(tài)度及管理能力的考核 7、根據(jù)部門的周工作計(jì)劃進(jìn)行監(jiān)督落實(shí) 8、對(duì)本店的設(shè)備設(shè)施的完整負(fù)責(zé) 9、執(zhí)行總部的指令
(二)每日工作:
1、7:00---7:10 到各崗位巡視并與員工溝通了解近期的工作情況及布置當(dāng)天工作;
2、7:10---7:30 收取貨物并整理 3、7:30---8:00 包裝陳列;
4、8:00—-11:30開(kāi)始銷售,補(bǔ)貨,促銷等
5、11:30---12:00 檢查上午營(yíng)業(yè)情況;檢查各品種庫(kù)存,做好相應(yīng)登記。
6、12:00---13:00安排各崗位員工輪流吃飯;
7、13:00---17:00整理衛(wèi)生,整理陳列,做好營(yíng)業(yè)記錄; 8、17:00---19:00做好銷售工作;
9、19:00---19:30檢查店內(nèi)收尾工作,做好訂貨計(jì)劃并發(fā)送至配送中心。 10、19:30 下班
(三)不定期的工作安排:
1、每周有2-3天到菜場(chǎng)了解情況。
2、每周有3天7:00到餐廳檢查食品驗(yàn)收情況。
3、每周有2天了解周邊集貿(mào)市場(chǎng)、超市的營(yíng)業(yè)情況,并作記錄。 4、每周有兩天19:30查看店里的收尾工作。 每周有兩天檢查員工的考勤情況。
5、每周至少1次全面檢查本店的設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生、安全
(四)關(guān)鍵點(diǎn):
禮貌禮儀、紀(jì)律、服務(wù)質(zhì)量、成本費(fèi)用、設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)。
(五)管理責(zé)任:
1、對(duì)營(yíng)業(yè)指標(biāo)負(fù)責(zé)。
2、對(duì)服務(wù)質(zhì)量負(fù)責(zé)。
3、對(duì)員工紀(jì)律、衛(wèi)生負(fù)責(zé)。
4、對(duì)商品陳列質(zhì)量負(fù)責(zé)。
5、對(duì)管理秩序負(fù)責(zé)。
【篇3:門店店長(zhǎng)崗位職責(zé)】
門店店長(zhǎng)崗位職責(zé)
1、直屬部門:營(yíng)運(yùn)部 2、直屬上級(jí):營(yíng)運(yùn)經(jīng)理 3、崗位職責(zé)
?。?)全面負(fù)責(zé)門店管理及運(yùn)作,制定月度、季度、年度銷售計(jì)劃、毛利計(jì)劃,
定量分解下發(fā)各部門并督導(dǎo)落實(shí),完成總公司下達(dá)的門店經(jīng)營(yíng)指標(biāo);
?。?)維持商場(chǎng)良好顧客服務(wù)水平,為所有的顧客提供優(yōu)質(zhì)、超值的顧客服務(wù);
?。?)商品陳列標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范執(zhí)行及提高,維持店內(nèi)整齊生動(dòng)的商品陳列,為顧
客營(yíng)造熱情、禮貌、整潔、舒適、安全的購(gòu)物環(huán)境;
(4)閱讀各類銷售報(bào)表,必須熟知每個(gè)小分類中銷售在前二十位的主力商品
和銷售最差的后十位商品,及時(shí)采取有效措施,確保主力商品不要斷貨、清退滯銷品,維持店內(nèi)良好的銷售業(yè)績(jī)、毛利業(yè)績(jī)、尤其是要關(guān)注并有效控制生鮮毛利,提高門店的營(yíng)業(yè)額、毛利,加快商品周轉(zhuǎn)次數(shù);
?。?)嚴(yán)格控制商品的損耗率,保持員工工作的高效率,合理控制人事成本、
營(yíng)運(yùn)成本,堅(jiān)決貫徹“低成本”的經(jīng)營(yíng)策略;
?。?)進(jìn)行庫(kù)存管理,保證充足的貨品,準(zhǔn)確的庫(kù)存及訂單的及時(shí)準(zhǔn)確下發(fā),
維護(hù)系統(tǒng)庫(kù)存的正確性,維持商品的續(xù)訂量,保證賣場(chǎng)不缺貨;
(7)商品品項(xiàng)(商品結(jié)構(gòu))、商品比重的建議和調(diào)整,廠商合作方式、帳期的
建議和調(diào)整;
?。?)負(fù)責(zé)同業(yè)市場(chǎng)的調(diào)查與分析,制定門店競(jìng)爭(zhēng)策略,審批競(jìng)爭(zhēng)商品品項(xiàng),
指導(dǎo)商品促銷、廣告促銷等活動(dòng)的有效進(jìn)行;
?。?)負(fù)責(zé)店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算的審定和報(bào)批落實(shí),審核控制店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用的支
出;
?。?0)簽發(fā)各項(xiàng)店內(nèi)通告,負(fù)責(zé)店內(nèi)各部業(yè)務(wù)合同的審定和簽章事務(wù),負(fù)責(zé)店
內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度的制定、維持、完善以及審定工作;
?。?1)負(fù)責(zé)獎(jiǎng)金提案的審核、報(bào)批和分配方案的審定;負(fù)責(zé)員工業(yè)績(jī)考評(píng)和審 批工作,并在授權(quán)范圍內(nèi)核定員工的加薪、升職、調(diào)動(dòng)、任免等,包括對(duì)管理人員的選拔和考核;
?。?2)負(fù)責(zé)主持門店?duì)I運(yùn)會(huì)議,監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責(zé)和營(yíng)運(yùn)規(guī)范;
?。?3)負(fù)責(zé)全店所有人員的培訓(xùn)工作,為公司的發(fā)展培養(yǎng)營(yíng)運(yùn)人才; (14)負(fù)責(zé)與總部及其他業(yè)務(wù)部門的聯(lián)系、溝通,傳達(dá)并執(zhí)行營(yíng)運(yùn)部的決策、
計(jì)劃,參加總部營(yíng)運(yùn) 例會(huì),并向總部及時(shí)反饋有關(guān)的營(yíng)運(yùn)信息;
(15)授權(quán)值班經(jīng)理處理店內(nèi)事務(wù);
(16)對(duì)全店的人、財(cái)、物負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)門店固定資產(chǎn)、設(shè)備的管理、維護(hù)和保
養(yǎng),保證公司的財(cái)產(chǎn)不受損失,督導(dǎo)清潔、防火、防盜、防工傷、安全防損的工作,保障營(yíng)運(yùn)安全;
?。?7)負(fù)責(zé)門店同政府職能部門和周邊社區(qū)的聯(lián)系協(xié)調(diào)工作,合理處理好此類
公共關(guān)系,以保證門店的正常營(yíng)運(yùn);
?。?8)組織實(shí)施周期盤點(diǎn)工作;
?。?9)負(fù)責(zé)處理各項(xiàng)突發(fā)事件和緊急事件;
(20)對(duì)員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)工作指導(dǎo);
(二)門店店長(zhǎng)助理崗位職責(zé) 1、直屬部門:營(yíng)運(yùn)部 2、直屬上級(jí):門店店長(zhǎng) 3、崗位職責(zé)
(1)協(xié)助店長(zhǎng)管理店內(nèi)各店工作和日常事務(wù),在店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下行使分解部門
的領(lǐng)導(dǎo)工作和被授權(quán)處理店長(zhǎng)不在時(shí)的店內(nèi)事物;
?。?)制定各部門量化工作指標(biāo),包括銷售業(yè)績(jī),毛利業(yè)績(jī),庫(kù)存金額等指標(biāo),并上報(bào)店長(zhǎng);按周、月、季定期審查各部門工作計(jì)劃和指標(biāo)的完成情況,努力協(xié)助店長(zhǎng)提高門店的銷售業(yè)績(jī)和毛利業(yè)績(jī),及時(shí)向店長(zhǎng)反饋各類信息;
?。?)店長(zhǎng)助理當(dāng)值時(shí),行使店長(zhǎng)的權(quán)利;
?。?)對(duì)店長(zhǎng)分配的各項(xiàng)工作和計(jì)劃,強(qiáng)有力地執(zhí)行和推動(dòng);
(5)合理管理店內(nèi)的促銷員,考評(píng)管理人員的業(yè)績(jī),與門店員工及各級(jí)人員
充分進(jìn)行溝通,聽(tīng)取 各方面的意見(jiàn)和建議,了解管理人員和員工的思想動(dòng)態(tài)并予以正確引導(dǎo),鼓舞員工士氣,形
成強(qiáng)有力的凝聚力和向心力,協(xié)同完成店內(nèi)經(jīng)營(yíng)指標(biāo);
?。?)負(fù)責(zé)執(zhí)行店內(nèi)良好的營(yíng)運(yùn)指標(biāo),指導(dǎo)門店員工進(jìn)行生動(dòng)的商品陳列,對(duì)
貨架、商品的布局經(jīng)
營(yíng)運(yùn)部審批后進(jìn)行合理調(diào)整,維護(hù)良好的庫(kù)存,審批、監(jiān)督系統(tǒng)訂單的
正常運(yùn)作,控制缺貨,
維護(hù)系統(tǒng)庫(kù)存的準(zhǔn)確性,監(jiān)督對(duì)倉(cāng)庫(kù)的管理等;
?。?)針對(duì)店內(nèi)營(yíng)運(yùn)情況,對(duì)店長(zhǎng)提出自己的建議和意見(jiàn),起草各項(xiàng)規(guī)章制度
和通告,完善各項(xiàng)制度,規(guī)范和流程;
?。?)配合店長(zhǎng),積極開(kāi)展店內(nèi)的各項(xiàng)培訓(xùn)工作,進(jìn)行各級(jí)員工上崗業(yè)務(wù)考核,
提高員工業(yè)務(wù)能力和工作效率,增強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)質(zhì)量;
?。?)做好店內(nèi)顧客服務(wù)的工作,為所有的顧客提供優(yōu)質(zhì)超值的顧客服務(wù),營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍;
?。?0)負(fù)責(zé)對(duì)本超市的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的調(diào)查和評(píng)估;負(fù)責(zé)市調(diào)工作的組織;
?。?1)閱讀部門課長(zhǎng)的工作日志,組織召開(kāi)每天的晨會(huì)/晚會(huì)及日常的主管辦
公例會(huì),分配當(dāng)天的各項(xiàng)工作,加強(qiáng)各部門間的溝通與協(xié)調(diào),協(xié)助、指導(dǎo)、處理營(yíng)運(yùn)中的難題;
(12)每天巡場(chǎng),檢查店內(nèi)的工作進(jìn)展情況及效果,檢查店內(nèi)各部門是否正常
運(yùn)行及“營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)32條”的執(zhí)行情況,對(duì)異常事件、突發(fā)事件及時(shí)進(jìn)行處理;
(13)查看報(bào)表,追蹤各部門報(bào)表完成情況,對(duì)各類報(bào)表進(jìn)行分析,向營(yíng)運(yùn)經(jīng)理提交書面報(bào)告;
?。?4)必須熟知每個(gè)小分類中銷售在前二十位的主力商品和銷售最差的后十位
商品,及時(shí)采取有效措施,確保主力商品不要斷貨、清退滯銷品;
?。?5)監(jiān)督、檢查各項(xiàng)設(shè)備的安全操作及其維護(hù)和管理;
?。?6)向采購(gòu)提供關(guān)于商品的建設(shè)性建議; (17)根據(jù)公司的全年促銷計(jì)劃及主題促銷計(jì)劃,制定并上報(bào)店長(zhǎng)本店的促銷
方案;
?。?8)起草店內(nèi)每月各項(xiàng)費(fèi)用的預(yù)算計(jì)劃以及店內(nèi)人員的合理定編、增編的建
議方案;
(19)組織、指揮完成本店的突擊性工作;
(20)組織、實(shí)施店內(nèi)的周期盤點(diǎn)工作; (21)對(duì)員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)工作指導(dǎo);
?。?2)協(xié)助總部有關(guān)公眾事務(wù)的處理,負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)總部的規(guī)定、策略和店內(nèi)制度
的解釋、傳達(dá)、監(jiān)督,參加總部的營(yíng)運(yùn)例會(huì),并向總公司反饋有關(guān)營(yíng)運(yùn)信息;
?。?2)做好店內(nèi)消防安全、清潔、防火、防水、防盜、防工傷事故等工作;
(三)門店主管崗位職責(zé) 1、直屬部門:門店
2、直屬上級(jí):店長(zhǎng)助理
3、中層管理人員應(yīng)具備的基本素質(zhì)
?。?)問(wèn)題分析,責(zé)任分配
?。?)嚴(yán)以律己,少一點(diǎn)私心,多為他人考慮一點(diǎn),多為集體考慮一點(diǎn);
?。?)中層管理人員的角色不是監(jiān)視一線員工,而是負(fù)責(zé)支持一線員工做好服
務(wù)工作,讓一線員工有權(quán)處理特殊的問(wèn)題,不必事事請(qǐng)示也能妥善解決問(wèn)題。要重視直接面對(duì)顧客的一線員工,尊重他們,因?yàn)檎怯辛怂麄兊膬?yōu)良服務(wù),顧客才對(duì)公司滿意,才會(huì)購(gòu)物,公司才有收入,員工才有好的薪水;
?。?)激勵(lì)、支持一線員工,配合并提供他們的需要,為第一線員工創(chuàng)造一種
愉悅的環(huán)境,讓工作人員建立對(duì)顧客服務(wù)的信心,熱誠(chéng)與技巧,不僅勇于接受職責(zé),而且樂(lè)于執(zhí)行,讓員工愉快工作;
?。?)必須讓下屬了解公司與部門的目標(biāo),協(xié)助員工為顧客提供最優(yōu)服務(wù); (6)將一線員工,顧客的意見(jiàn)準(zhǔn)確、快速地反饋給最高管理層,并提供決策
參考;
(7)把最高管理層的整體策略轉(zhuǎn)變?yōu)橐痪€員工可以切實(shí)遵守的方針;
?。?)當(dāng)一線員工為顧客服務(wù)時(shí),不可以懷疑他的動(dòng)機(jī)或進(jìn)一步干涉;
?。?)中層管理人員在研究公司內(nèi)部資源配置時(shí),務(wù)必在“最能滿足顧客”和
“最能提高服務(wù)質(zhì)量”的地方投入;對(duì)預(yù)算重新分配或預(yù)算增加時(shí),必須知道什么地方最需要加大其投入;
?。?0)中層管理人員必須給一線員工必要的指導(dǎo),使他們勇?lián)L(fēng)險(xiǎn);當(dāng)員工有
過(guò)失行為時(shí),如果未造成經(jīng)濟(jì)損失等直接后果,首先應(yīng)予以私下勸導(dǎo),
而不是在員工犯錯(cuò)時(shí)大加訓(xùn)斥,因?yàn)檫@時(shí)候,正是最好的教育培訓(xùn)員工的時(shí)機(jī);
(11)并盡量多在賣場(chǎng)與顧客交談,以獲得顧客滿意度的反饋;
?。?2)中層管理人員必須在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo);
?。?3)必須具有精通而超群的業(yè)務(wù)水平,熟練掌握收銀技能,營(yíng)業(yè)高峰能上機(jī)
收銀。
?。?4)必須有“顧客第一”的服務(wù)理念,深刻理解“顧客就是上帝”的服務(wù)真
諦,具備服務(wù)顧客的良好技能,身體力行帶領(lǐng)員工為顧客提供優(yōu)良的服務(wù)。
?。?5)制訂管理時(shí)段
? 確定每天必須完成的事情;
? 明確每天銷售的時(shí)段變化特點(diǎn); ? 銷售高峰時(shí)段前的準(zhǔn)備工作; ? 銷售高峰時(shí)的賣場(chǎng)態(tài)勢(shì)控制; ? 非營(yíng)業(yè)性活動(dòng)的處理。
(16)具有門店時(shí)段管理(即勞動(dòng)力調(diào)配)的能力
? 能根據(jù)門店銷售的變化時(shí)段科學(xué)、合理安排員工的排班;
? 不要將排班簡(jiǎn)單化、教條化,可輔以“日班”、“兩頭班”、“串班”、“插 班”、“半班”、“跳時(shí)班”、“固定時(shí)段班”等多種形式;嚴(yán)格控制加班; ? 掌握員工最佳組合技巧,以長(zhǎng)補(bǔ)短,發(fā)揮團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì);
? 要讓員工理解上班的含義:上班就是要工作,就是要?jiǎng)趧?dòng)!不僅要完
成上司指派的任務(wù),還要主動(dòng)地去做那些不需要上司布置而屬于你份內(nèi)的應(yīng)該完成的工作。
? 工作的時(shí)段管理是對(duì)員工的一種考核,更是對(duì)員工的一種監(jiān)督??己?/p>
是事后結(jié)果的綜合反映,監(jiān)督是行中的控制活動(dòng),實(shí)時(shí)監(jiān)督比事后考核更重要;
? 善于運(yùn)用激勵(lì)手段提高員工的工作熱情和效率;
? 善于充分利用廠商派駐門店的促銷員這一重要的門店人力資源,要對(duì)
促銷員進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
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