下面是范文網(wǎng)小編收集的關(guān)于采購計(jì)劃7篇 采購計(jì)劃內(nèi)容，供大家參閱。
關(guān)于采購計(jì)劃1
一、組織實(shí)施“陽光采購策略”—---公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)及其他部門監(jiān)督。
xx年年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)采購工作透明，在采購工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅(jiān)持這個(gè)原則，邀請審計(jì)部相關(guān)人員一起詢比價(jià)，采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)監(jiān)督。即確保工作的透明，同時(shí)保證了工程進(jìn)度。
1、完善制度，職責(zé)明確，按章辦事。
xx年年通過組織學(xué)習(xí)《采購管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件，通過換版之機(jī)完善了更具操作性的《材料、設(shè)備采購控制流程》、《采購及供方評價(jià)作業(yè)指導(dǎo)書》等采購管理制度。制度清楚，操作有據(jù)可查，為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ)。
2、公開公正透明，實(shí)現(xiàn)公開招標(biāo)。
采購部按項(xiàng)目部和施工單位上報(bào)的采購計(jì)劃公開招標(biāo)，邀標(biāo)單位都在三家以上，有的多達(dá)十余家，并且邀標(biāo)談質(zhì)論價(jià)全過程總工辦、工程部、審計(jì)部、采購部都參與，增加陽光采購?fù)该鞫?，真正做到降低成本、保護(hù)公司利益。
3、采購效益全線凸現(xiàn)。
實(shí)施公開透明的陽光采購策略后，同等的材料設(shè)備價(jià)格東和灣比東和銀都便宜了，東和春天XX區(qū)比XX區(qū)價(jià)格降低了3-5%。為公司節(jié)約了100多萬的采購資金，直觀有效地降低了材料設(shè)備采購成本。
4、監(jiān)督機(jī)制基本形成。
做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作，價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計(jì)部，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機(jī)制;防范、抑制****。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制,提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買材料,減少工程成本,提高采購效率，提高企業(yè)利潤。
二、圍繞控制成本、采購性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作
xx年年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo)，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢比價(jià)，注重溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應(yīng)商在原東和銀都、東和灣、東和春天的原價(jià)位的基礎(chǔ)上下浮5-8個(gè)百分點(diǎn)(當(dāng)然針對部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局部調(diào)整)。同時(shí)調(diào)整了部份工作程序，增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設(shè)備詢比價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行復(fù)核，再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復(fù)核，實(shí)行了“采購部的兩級價(jià)格復(fù)核機(jī)制”，然后再傳送審計(jì)部復(fù)核。力求最大限度的控制成本，為公司節(jié)約每一分錢。采供人員也在每一項(xiàng)具體工作和每一個(gè)工作細(xì)節(jié)中得到煅練。
三、進(jìn)一步加強(qiáng)對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)
xx年年采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對供應(yīng)商管理，本著對每一位來訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度，制定了《采購供應(yīng)部供方信息表》，對每一位來訪的供應(yīng)商進(jìn)行分類登記，確保了每一個(gè)供應(yīng)商資料不會(huì)流失。同時(shí)也利于采供對供應(yīng)商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，在進(jìn)行邀標(biāo)報(bào)價(jià)之前，對商家進(jìn)行評價(jià)和分析，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報(bào)價(jià)資格。
根據(jù)公司管理層的最新思維，公司新一代的供應(yīng)商也應(yīng)建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來，甚至拿他們當(dāng)自己公司的部門來看待。因?yàn)楣镜某杀竞诵母偁幜Φ捏w現(xiàn)最主要的來自于公司所有供應(yīng)商的支持力度，供應(yīng)商對每家客戶不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。房地產(chǎn)和建設(shè)行業(yè)是個(gè)相對特殊、獨(dú)立的行業(yè)，供應(yīng)商圈子相對獨(dú)立，比如鋼材、水泥可用供貨商資源并不多。房地產(chǎn)企業(yè)都用著很多同樣的供應(yīng)商。因此采供部必須考慮怎樣既能使供應(yīng)商始終至終、一如既往的給予我們最優(yōu)政策，又能更好的為公司營造良好的外部合作環(huán)境，使供應(yīng)商能真正全心全意的為東和服務(wù)，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長期的健康發(fā)展。我們發(fā)展了諸如：達(dá)鋼集團(tuán)、拉法基水泥集團(tuán)、鴿牌電線電纜公司、伊士頓電梯集團(tuán)等戰(zhàn)略合作伙伴單位。從而搶占節(jié)約成本、降低價(jià)格的制高點(diǎn)，為公司的持續(xù)健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
四、步加強(qiáng)對材料、設(shè)備價(jià)格信息的管理
xx年年采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對材料、設(shè)備信息的管理，每一次材料設(shè)備的計(jì)劃、詢比價(jià)都進(jìn)行了復(fù)印留底，保持了信息資料的完整，同時(shí)輸入電腦保存，建立采供部材料、設(shè)備信息庫，以備隨時(shí)查閱、對比。
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目的
為預(yù)估用料數(shù)量、交期、防止斷料，避免庫存過多、資金積壓、空間浪費(fèi)，并配合銷售計(jì)劃的達(dá)成，同時(shí)配合公司資金運(yùn)用、周轉(zhuǎn)，特制訂本規(guī)章制度采購工作。
一、 適用范圍
適用于全公司所有的固定資產(chǎn)、設(shè)備備品備件、辦公用品和各類低值易耗品的月度采購計(jì)劃的編制、審核及下達(dá)。
二、 職責(zé)
公司各部門提交物資材料的月、季及年度的申購計(jì)劃，交由上級領(lǐng)導(dǎo)審核，審核后由行政部組織編制月、季及年度的采購計(jì)劃交由總經(jīng)辦審批，然后由財(cái)務(wù)部組織編制財(cái)務(wù)費(fèi)用計(jì)劃進(jìn)行采購。
三、 采購計(jì)劃編制流程圖
總經(jīng)理 財(cái)務(wù)部 行政部 相關(guān)部門
四、 內(nèi)容及要求
1、公司各部門根據(jù)本部門情況提出物資采購需求，擬訂物資需求清單，并填寫物資采購申請表;
2、行政部根據(jù)物資需求清單對采購需求進(jìn)行匯總;
3、行政部根據(jù)所需物料庫存情況和以前的使用情況，修正物料需求計(jì)劃;
4、由財(cái)務(wù)部根據(jù)需要和可能尋找多家供應(yīng)商以備選擇;
5、財(cái)務(wù)部進(jìn)行比價(jià)審核，確定信用好、實(shí)力強(qiáng)、價(jià)格低廉的供應(yīng)商;
6、財(cái)務(wù)部執(zhí)行采購購買所需的物料，在執(zhí)行過程中分析差異、修正計(jì)劃。
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編制：
目錄
20xx年12月
?。▋?nèi)部使用，請勿外傳）
審核：批準(zhǔn)：
部門目標(biāo)和任務(wù)
一、工作目標(biāo)
1、 供貨及時(shí)性：到貨及時(shí)率達(dá)100%。
2、 采購成本控制：平均單臺采購成本降價(jià)率9.6%，爭取12%。 3、 合同簽訂率：年度供貨合同簽訂率98%。
4、 健全配套網(wǎng)絡(luò)：配套廠家環(huán)保、性能件100%通過ISO9000體系認(rèn)證，其他件
60%以上通過ISO9000認(rèn)證，確保11年配套廠家達(dá)200家以上。
5、 隊(duì)伍建設(shè)：培育一支廉潔奉公，專業(yè)精通，積極向上、忠于企業(yè)、具體凝聚
力、戰(zhàn)斗力的采購隊(duì)伍。
二、主要工作任務(wù)
1、配套網(wǎng)絡(luò)建設(shè)：配合項(xiàng)目部做好供方考評工作，達(dá)到有效控制降低采購成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量的.目的。
2、采購內(nèi)部管理：進(jìn)一步完善采購管理程序，加強(qiáng)工作流程的執(zhí)行力度，明確崗位職責(zé)，促進(jìn)采購各環(huán)節(jié)間的互相監(jiān)督作用，確保整個(gè)采購過程得以正常
有效運(yùn)行。
1）采購計(jì)劃管理：嚴(yán)格按月度評審的生產(chǎn)計(jì)劃，結(jié)合安全庫存量編制月度采購需求計(jì)劃（包括臨時(shí)增加計(jì)劃、售后服務(wù)配件計(jì)劃）。
2）訂單管理：月度采購訂單由各采購經(jīng)辦人審核，經(jīng)采購部經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)放各供應(yīng)商，并由各采購員做好到貨跟蹤記錄工作，月底由帳務(wù)核算科內(nèi)務(wù)員統(tǒng)一整理采購訂單并裝訂歸檔。
3）帳務(wù)管理：嚴(yán)格按財(cái)務(wù)管理制度做好入庫入帳的監(jiān)督審核管理工作，做到帳務(wù)處理有據(jù)可依，票據(jù)管理規(guī)范有序，杜絕管理混亂，數(shù)量重復(fù)現(xiàn)象的發(fā)生，避免公司資金流失。
4)根據(jù)集團(tuán)HR考核體系嚴(yán)格實(shí)行工作績效考核，結(jié)合采購崗位的特殊性，調(diào)整考核制度，細(xì)化考核內(nèi)容，采用公平、公正、透明的考核原則，充分調(diào)動(dòng)發(fā)揮各崗位人員的工作能動(dòng)性。
5)堅(jiān)持“以人為本”的原則，采用“內(nèi)訓(xùn)外聘”的方式提高采購隊(duì)伍整體素質(zhì)。 3、成本控制管理：成立核價(jià)小組，嚴(yán)格實(shí)行核價(jià)制度，樹立“人人抓成本”的觀念，采用報(bào)價(jià)、比價(jià)、核價(jià)等方式，確保采購成本控制在資金范圍內(nèi)
13年各主要原材料采購成本 單位： 元
三、機(jī)構(gòu)設(shè)置
四、人力配備及培訓(xùn)計(jì)劃
1、人員配備：
本年度計(jì)劃定編人，其中： 采購經(jīng)理：人 副經(jīng)理：人 采購管理科人：采購管理科科長人
核算帳務(wù)科人：帳務(wù)核算科科長人 內(nèi)務(wù)檔案員人 采購開發(fā)科 人：開發(fā)組主管人 商務(wù)談判組主管人
2、部門主要干部配備：
采購部經(jīng)理 采購部部長
4、培訓(xùn)計(jì)劃
另：參加公司組織的相關(guān)培訓(xùn)
總結(jié)：年度、半年度 20xx年20xx年上半年
?。?） 主要完成的工作：如完成山東項(xiàng)目部前期物資的
采購工作
?。?） 目標(biāo)實(shí)現(xiàn)程度，與上個(gè)測量周期的比較，與同期
的比較
（3） 工作中差距
?。?） 下一步的工作重點(diǎn) 完成基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的整理： 建立采購工作流程的編制
做好A項(xiàng)目部前期采購工作的策劃 采購管理控制程序：質(zhì)量體系中的程序文件
采購計(jì)劃、訂單、合同、驗(yàn)證記錄
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一、談判雙方
(甲方：安徽商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院;乙方：聯(lián)想集團(tuán)有限公司)
安徽商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院被評為國家骨干職業(yè)院校以來努力改善學(xué)院硬件設(shè)備，打算通過談判采購聯(lián)想集團(tuán)有限公司100臺臺式電腦。聯(lián)想集團(tuán)有限公司代表于3月8日應(yīng)邀來我院洽談。
二、談判主題
甲方向乙方公司采購100臺臺式電腦
三、談判目標(biāo)
戰(zhàn)略目標(biāo)：和平談判，按我方的采購條件達(dá)成采購協(xié)議
?、賵?bào)價(jià)：20xx元/臺
?、诠?yīng)日期：一周內(nèi)
底線：①以我方低線報(bào)價(jià)2300元/臺
②盡快完成采購后的運(yùn)作
四、 談判團(tuán)隊(duì)人員組成
主談：劉德華，學(xué)校談判全權(quán)代表;
決策人：張學(xué)友， 負(fù)責(zé)重大問題的決策;
技術(shù)顧問：郭富城，負(fù)責(zé)技術(shù)問題;
法律顧問：黎明
秘書：章子怡，負(fù)責(zé)接待安排、材料準(zhǔn)備與擬寫協(xié)議;
五、談判接待與安排：
1.接待室地點(diǎn)：學(xué)院行政樓2樓會(huì)議室，接待室備有茶水、純凈水、水果盤及蘋果、香蕉等。
2.談判時(shí)間：20xx年3月9日
3.談判地點(diǎn)：學(xué)校行政樓2樓會(huì)議室
4.談判桌上：談判必備的信息材料、簽字筆、茶水等
六、雙方利益及優(yōu)劣勢分析
甲方核心利益：
1、要求對方用盡量低的價(jià)格供應(yīng)我方聯(lián)想臺式電腦
2、在保證質(zhì)量質(zhì)量前提的基礎(chǔ)上、盡量減少成本
乙方利益：用最高的價(jià)格銷售，增加利潤
我方優(yōu)勢：
1、有多方的電腦供應(yīng)公司可供甲方選擇
2、我方急需電腦，以滿足教學(xué)與試訓(xùn)的迫切需要。
對方優(yōu)勢：
1、對方的電腦品牌在國際國內(nèi)聲譽(yù)較好，且與其合作的對象較多。
2、屬于供應(yīng)方，如果完不成談判，可能損失以后合作的機(jī)會(huì)。
七、談判議程及具體策略
1、開局：
方案一：感情交流式開局策略：通過談及雙方過去合作情況拉近感情距離，形成共鳴，把對方引入較融洽的談判氣氛中，創(chuàng)造互利共贏的氣氛。
方案二：采取進(jìn)攻式開局策略：營造低調(diào)談判氣氛，明確指出有多家供應(yīng)商競爭，開出20xx元的報(bào)價(jià)，以制造心理優(yōu)勢，使對方處于主動(dòng)地位。
2、中期階段：
(1)紅臉白臉策略：由兩名談判成員其中一名充當(dāng)紅臉,一名充當(dāng)白臉輔助協(xié)議的談成，把握住談判的節(jié)奏和進(jìn)程，從而占據(jù)主動(dòng)。
(2)層層推進(jìn)，步步為營的策略：有技巧地提出我方預(yù)期利益，先易后難，步步為營地爭取利益。
(3)把握讓步原則：明確我方核心利益所在，實(shí)行以退為進(jìn)策略，退一步進(jìn)兩步，做到迂回補(bǔ)償，充分利用手中籌碼，適當(dāng)時(shí)可以退讓承擔(dān)運(yùn)費(fèi)來換取其它更大利益。
(4)突出優(yōu)勢: 以資料作支撐，以理服人，強(qiáng)調(diào)與我方協(xié)議成功給對方帶來的利益，同時(shí)軟硬兼施，暗示對方若與我方協(xié)議失敗，我方將立即與其它的電腦供應(yīng)公司談判。
(5) 打破僵局: 合理利用暫停，首先冷靜分析僵局原因，再可運(yùn)用把握肯定對方行式，否定方實(shí)質(zhì)的方法解除僵局，適時(shí)用聲東擊西策略，打破僵局。
3、休局階段：如有必要，根據(jù)實(shí)際情況對原有方案進(jìn)行調(diào)整
4、最后談判階段：
(1)把握底線:適時(shí)運(yùn)用折中調(diào)和策略，把握嚴(yán)格最后讓步的幅度，在適宜的時(shí)機(jī)提出2300/臺的最終報(bào)價(jià)，使用最后通牒策略。
(2)埋下契機(jī)：在談判中形成一體化談判，以期建立長期合作關(guān)系
(3)達(dá)成協(xié)議：經(jīng)過雙方妥協(xié)，最終敲定我方的最終報(bào)價(jià)，出示會(huì)議記錄和擬定的購買合同,請對方確認(rèn),并正式簽訂合同。
七、準(zhǔn)備談判資料
相關(guān)法律資料： 《中華人民共和國合同法》、《國際合同法》、《國際貨物買賣合同公約》、《經(jīng)濟(jì)合同法》
八、 制定應(yīng)急預(yù)案
1、如果對方不同意我方對報(bào)價(jià)20xx元表示異議
應(yīng)對：就對方報(bào)價(jià)金額進(jìn)行談判，運(yùn)用妥協(xié)策略，換取在交接期、技術(shù)支持、優(yōu)惠待遇等利益。
2、對方使用權(quán)力有限策略，聲稱金額的限制，拒絕我方的報(bào)價(jià)。
應(yīng)對：了解對方權(quán)限情況，白臉據(jù)理力爭，適當(dāng)運(yùn)用制造韁局策略，紅臉再以暗示的方式揭露對方的權(quán)限策略，并運(yùn)用迂回補(bǔ)償?shù)募记?，來突破韁局;異或用聲東擊西策略。
3、對方使用借題發(fā)揮策略，對我方某一次要問題抓住不放。
應(yīng)對：避免沒必要的解釋，可轉(zhuǎn)移話題，必要時(shí)可指出對方的策略本質(zhì)，并聲明，對方的策略影響談判進(jìn)程。
九、談判預(yù)算費(fèi)用(元)
A、車費(fèi)200 B、住宿費(fèi)1000 C、飲食費(fèi)1500 D、其它1000
合計(jì)：3700
關(guān)于采購計(jì)劃6
我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，積極落實(shí)采供工作要點(diǎn)。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。根據(jù)市場調(diào)查及所需原料，特制訂以下工作計(jì)劃。
一、我們強(qiáng)調(diào)采購工作透明，在采購工作中做到公開、公平、公正。
不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅(jiān)持這個(gè)原則，邀請審計(jì)部相關(guān)人員一起詢問比價(jià)，采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)監(jiān)督。即確保工作的透明，同時(shí)保證了工程進(jìn)度。
1、完善制度，職責(zé)明確，按章辦事。
通過組織學(xué)習(xí)《采購管理戰(zhàn)略》和公司ISO9000質(zhì)量管理體系文件，通過換版之機(jī)，完善了更具操作性的《材料、設(shè)備采購控制流程》、《采購及供方評價(jià)作業(yè)指導(dǎo)書》等采購管理制度。制度清楚，操作有據(jù)可查，為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ)。
2、公開公正透明，實(shí)現(xiàn)公開招標(biāo)。
采購部按項(xiàng)目部和施工單位上報(bào)的采購計(jì)劃公開招標(biāo)，競標(biāo)單位保證在三家以上，增加陽光采購?fù)该鞫?，真正做到降低成本、保護(hù)公司利益。
3、形成監(jiān)督機(jī)制。
做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作，價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計(jì)部，產(chǎn)品必須經(jīng)公司管理部門審核，形成相互制衡的工作機(jī)制；防范、抑制腐敗。提高采購人員即計(jì)調(diào)的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買材料，減少旅游產(chǎn)品的成本，保證旅游產(chǎn)品的質(zhì)量，提高采購效率，提高企業(yè)利潤。
二、圍繞控制成本、采購性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作
圍繞“控制成本、采購性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo)，要求計(jì)調(diào)人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上注重溝通技巧和談判策略。要求各個(gè)長期合作供應(yīng)商在原價(jià)位的基礎(chǔ)上下?。抵粒競€(gè)百分點(diǎn)（當(dāng)然針對部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局部調(diào)整）。同時(shí)調(diào)整部分工作程序，增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié)，采取由計(jì)調(diào)部副經(jīng)理在采購人員對旅游基本要素詢比價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行復(fù)核，再由計(jì)調(diào)部經(jīng)理進(jìn)一步復(fù)核，實(shí)行“采購部的兩級價(jià)格復(fù)核機(jī)制”，然后再傳送審計(jì)部復(fù)核。力求最大限度的控制成本，為旅行社節(jié)約每一分錢。
三、進(jìn)一步加強(qiáng)對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)
進(jìn)一步加強(qiáng)了對供應(yīng)商管理，本著對每一位來訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度，制定了《采購供應(yīng)部供方信息表》，對每一位來訪的供應(yīng)商進(jìn)行分類登記，確保了每一個(gè)供應(yīng)商資料不會(huì)流失。同時(shí)也利于采供對供應(yīng)商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，在進(jìn)行邀標(biāo)報(bào)價(jià)之前，對商家進(jìn)行評價(jià)和分析，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報(bào)價(jià)資格。
采購成本核算
采購的主要為旅游基本要素，即：交通，住宿，景區(qū)門票，導(dǎo)游，餐飲等。從20xx年x月正式投入生產(chǎn)開始，計(jì)劃到20xx年x月，第一年，每周計(jì)劃組織國內(nèi)鄉(xiāng)村旅游團(tuán)隊(duì)1次（主要為云南），精品英國路線1次，團(tuán)隊(duì)為小團(tuán)隊(duì)，6人左右，所以交通費(fèi)用每周大約80000元。那么一年主要為3，4，5，6，7，8，9，10月份，一共是30周，一共交通費(fèi)用支出2400000元。其他以此類推計(jì)算，一共支出大約為20xx萬。
效益最大化，為公司發(fā)展提供助力。
關(guān)于采購計(jì)劃7
做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個(gè)挑戰(zhàn)。我采用倒計(jì)時(shí)的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來運(yùn)作。具體計(jì)劃如下：
一、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求
酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：
?。ㄒ唬┐_定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍
各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。
(二)設(shè)計(jì)酒店各部門組織機(jī)構(gòu)
要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。
(三)制定物品采購清單
飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問題：
1.本酒店的建筑特點(diǎn)。
采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需要決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口，等等
2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。
3.本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。
酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的星級標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢。
酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少像金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情況。
在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
(四)協(xié)助采購
酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項(xiàng)工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作
酒店各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時(shí)，特別指出因?yàn)榭头坎控?fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力。
(六)編寫酒店各部工作手冊
工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)
酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門經(jīng)
理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。
(八)建立酒店各部門財(cái)產(chǎn)檔案
開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財(cái)產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì)。
(九)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門驗(yàn)收
酒店各部門的驗(yàn)收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計(jì)一份酒店各部門驗(yàn)收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作
在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護(hù)。很多飯店就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃，然后由客房部的PA組，對各部門員工進(jìn)行清潔的知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。
(十一)部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)
酒店各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、酒店開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃
制定酒店開業(yè)籌備計(jì)劃，是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，飯店通常采用倒計(jì)時(shí)法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。
?。ㄒ唬╅_業(yè)前三個(gè)月
與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。
(二)開業(yè)前第兩個(gè)月
1.參與選擇制服的用料和式樣。
2.了解客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等，確認(rèn)各類客房方位等。
3.了解飯店康樂等其它配套設(shè)施的配置。
4.明確客房部是否使用電腦。
5.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看。
6.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7.了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。
8.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個(gè)月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫與查詢的丁作程序。
9.檢查是否有必需的家具、設(shè)備被遺漏，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開支不超出預(yù)算。
10.如果飯店不設(shè)洗衣房，則要考察當(dāng)?shù)氐南匆聢?，草簽店外洗滌合同?/p>
11.決定有哪些工作項(xiàng)目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項(xiàng)目進(jìn)行相應(yīng)的投標(biāo)及談判。
12.設(shè)計(jì)部門組織機(jī)構(gòu)。
13.寫出部門各崗位的職責(zé)說明，制定開業(yè)前的培訓(xùn)計(jì)劃。
14.落實(shí)員工招聘事宜。
(三)開業(yè)前一個(gè)月
1.按照飯店的設(shè)計(jì)要求，確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn)。
2.制定部門的物品庫存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。
3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計(jì)劃。
4.制定客房部的安全管理制度。
5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。
6.制定客房設(shè)施、設(shè)備的檢查、報(bào)修程序。
7.制定制服管理制度。
8.建立客房質(zhì)量檢查制度。
9.制定遺失物品處理程序。
10.制定待修房的有關(guān)規(guī)定。
11.建立"VIP"房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
12.制定客房的清掃程序。
13.確定客衣洗滌的價(jià)格并設(shè)計(jì)好相應(yīng)的表格。
14.確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程。
15.設(shè)計(jì)部門運(yùn)轉(zhuǎn)表格。
16.制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃
四)開業(yè)前二十天
1.審查洗衣房的設(shè)計(jì)方案。
2.與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個(gè)月將所有必需 品供應(yīng)到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進(jìn)行。
3.準(zhǔn)備一份客房檢查驗(yàn)收單，以供客房驗(yàn)收時(shí)使用。
4.核定本部門員工的工資報(bào)酬及福利待遇。
5.核定所有布件及物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
6.實(shí)施開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。
(五)開業(yè)前第十五天
1.對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計(jì)劃和程序進(jìn)行復(fù)審。
2.制定客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序。
3.制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計(jì)劃。
4.建立OK房的檢查與報(bào)告程序。
5.確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。
6.制定員工激勵(lì)方案(獎(jiǎng)懲條例)。
7.制定有關(guān)客房計(jì)劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。
8.制定所有前后臺的清潔保養(yǎng)計(jì)劃，明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責(zé)任。
9.建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。
10.繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。
(六)開業(yè)前第十天
1.與財(cái)務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標(biāo)準(zhǔn)。
2.核定所有客房的交付、接收日期。
3.準(zhǔn)備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。
4.確定各庫房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。
5.確保所有客房物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。
6.與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。
7.與財(cái)務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項(xiàng)開支的準(zhǔn)確、可靠、合理。
8.如飯店自設(shè)洗衣房，則要與社會(huì)商業(yè)洗衣場取得一定的聯(lián)系。
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