下面是范文網小編整理的餐飲中心員工崗位職責共5篇 公司餐飲部崗位職責，供大家參考。

餐飲中心員工崗位職責共1

　　技術中心員工崗位職責

　　編號：Q/YMHG-08-02-2013

　　1.目的 為更好的開展技術中心的工作，使每位員工明確自己的工作內容、職責，特制定該技術中心員工崗位職責。

　　2.適用范圍：

　　本職責適用于技術中心全體人員。

　　3職責：

　　嚴格遵守公司各項規(guī)章制度，服從領導，認真履行其工作職責。

　　根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略目標，制定技術發(fā)展戰(zhàn)略、技術創(chuàng)新、技術引進和技術開發(fā)的規(guī)劃和計劃。

　　負責公司合理化建議的管理、技術創(chuàng)新項目、專有技術、科研課題、技改項目的申報、審查及立項備案、驗收等工作；負責申請國家政策支持及資金支持等工作。

　　負責組織公司專利的申報、評審、管理、使用及知識產權等工作。

　　負責編制技術文件，改進和規(guī)范工藝流程；編制公司產品的企業(yè)統(tǒng)一標準；編制產品使用、維修和技術安全等有關的技術規(guī)定，并按年度審核、補充、修訂，實現(xiàn)標準化。

　　全面負責建立和完善產品設計、新產品試制、標準化技術規(guī)程、技術情報管理制度。指導、處理、協(xié)調和解決產品出現(xiàn)的技術問題，確保生產工作正常進行。

　　認真做好技術圖紙、圖章、技術資料、技術信息的歸檔備查工作；嚴格執(zhí)行技術資料交接、保管和保密工作。

　　負責公司計算機網絡信息化管理和科技情報及信息的搜集。

　　負責公司技術改造項目的前期準備工作。

　　按時完成中心領導交辦的其他任務。

餐飲中心員工崗位職責共2

　　2020年4月19日

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　　餐飲員工崗位職責

　　員工崗位職責

　　一、前廳經理崗位職責 崗位名稱：前廳經理 直接上級：店長 直接下級：前廳主管

　　工作范圍：全面負責前廳的管理工作，檢查監(jiān)督下屬員工的服務工作。 考核指標：營業(yè)收入 服務品質 衛(wèi)生品質 崗位職責：

　　1、根據(jù)店長的指示，制定、實施具體工作計劃，完成各項營業(yè)任務。 2、協(xié)助制訂前廳部各項規(guī)章制度和崗位職責，負責本部員工的考勤、考核和獎懲。

　　3、配合公司進行員工的培訓工作，并定期對本部員工的業(yè)務技能進行檢查、評比、考核。

　　4、熟悉酒店的經營特點，了解廚房基本制作流程,掌握前廳服務規(guī)程.5、與廚師長配合、監(jiān)督檢查食品衛(wèi)生，嚴把質量關，確保衛(wèi)生安全。 6、掌握市場信息,了解賓客的需求，做好業(yè)務資料的收集和積累工作，及時妥善處理有關投訴,事后把情況反映給廚房和有關領導。

　　7、協(xié)調本部門與其它部門的關系，抓好本部領班和員工的思想工作,安排工作任務,并監(jiān)督、檢查實施情況.

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　　8、督導員工的服務規(guī)程、儀容儀表、清潔衛(wèi)生及工作紀律的落實,保證優(yōu)質服務水準.

　　9、主持本部門工作會，檢查、督導本部各項工作并積極向店長匯報情況,交換意見。

　　10、負責申購前廳所需物品并對領用發(fā)放工作進行控制，防止浪費。 11、保證前廳的設施設備完好,并定期進行衛(wèi)生大掃除.

　　12、注意收集客人意見，及時處理有關投訴，并建立重要賓客檔案。

　　二、前廳主管崗位職責 崗位名稱：前廳主管 直接上級：前廳經理 直接下級：前廳領班 崗位職責：

　　1、執(zhí)行上級領導的工作安排，全面負責本轄區(qū)餐廳的日常工作，合理調度餐廳人員，實行規(guī)范服務，保持優(yōu)質服務水平。

　　2、配合前廳經理，擬訂各項前廳制度、各項計劃，并負責具體實施。 3、抓好各組長的業(yè)務思想工作，安排工作任務，并監(jiān)督、檢查實施情況。 4、了解員工出勤，考核員工日常的工作表現(xiàn)，了解掌握員工的思想狀況，做好思想工作，特殊的要向前廳經理匯報。

　　5、負責協(xié)調本部上下級關系，及其同其它部門的溝通、合作。

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　　6、掌握市場信息，了解賓客的需求，做好業(yè)務資料的收集和積累工作，并及時反映給廚房和有關領導。

　　7、負責餐廳服務所需物品、用具的日常管理工作。負責轄區(qū)內安全設施、設備和措施、職責等實行檢查及布置，確保餐廳工作的安全。

　　三、門迎、吧臺的崗位職責 （一）收銀員崗位職責 崗位名稱：收銀員 直接上級：出納員

　　工作范圍：負責就餐賓客的結賬、收款工作。 崗位職責：

　　1、熟悉財務工作各項規(guī)定，嚴格執(zhí)行財務制度，嚴格執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度和收銀操作程序。

　　2、熟練掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等的結賬方法和結賬程序，在收款結賬時要迅速準確不出差錯，做到賬款相符。

　　3、嚴格執(zhí)行財務手續(xù)，每日進行現(xiàn)金盤點，核對備用金，填寫營業(yè)報表和銷貨日報表，連同原始單據(jù)交財務部核對。

　　4、準確、迅速、及時地輸入賬單和為就餐完畢的客人結賬。

　　5、熟練掌握收銀機操作系統(tǒng)，正確規(guī)范使用收銀機、驗鈔機和計算器。并負責清潔保養(yǎng)，同時負責工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。

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　　6、熟悉本店各種菜品、酒水、飲料的價格、規(guī)格、產地等，熟悉餐廳服務的基本知識

　　（二）、酒水員崗位職責 崗位名稱：酒水員 直接上級：出納員

　　工作范圍：負責本酒店酒水、飲料的領取、發(fā)放和記錄工作。 崗位職責：

　　1、嚴格遵守酒店和各項規(guī)章制度，服從上級、聽從指揮，接受上級的監(jiān)督檢查，保質保量完成本崗位任務。

　　2、保證備足各種酒水、飲料，保證每日、每餐酒水、飲料的供應需求。 3、嚴格執(zhí)行酒水發(fā)放的紀律、制度和工作程序，按照服務員開據(jù)有效的酒水單發(fā)放酒水、飲料。

　　4、了解掌握各種酒水的品種、產地、度數(shù)、價格和保質期、以及開啟和儲放方法等。

　　5、負責統(tǒng)計酒水銷售日報表，參與和配合每月盤點。 6、負責酒水、飲料的清潔和擺放，負責清潔所屬衛(wèi)生區(qū)域。 7、保證所出售的酒水在保質期內。 8、完成上級交辦的其它工作任務。 （三）迎賓員崗位職責

　　1、前廳接待、前廳服務，等座客人的排號、免費小吃的發(fā)放及安排。

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　　2、接受客人預定及電話預約，將客戶資料傳達至相關人員。

　　工作范圍：負責進餐賓客的迎送工作，接受賓客預定并加以落實。了解和收集賓客的建議和意見并及時反饋給領班，以規(guī)范的服務，樹立飯店優(yōu)質的服務形象。

　　崗位職責：

　　1、嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度。

　　2、掌握客情，了解每天餐桌預定和餐廳內賓客就餐情況并將相關情況通知上級，禮貌周到地迎送客人。

　　3、了解本酒店經營的特色、特點， 熟悉本酒店服務形式，掌握基本服務技能。

　　4、熟悉餐廳各部位置，掌握餐桌的具體方位，主動熱情地迎接賓客進入餐廳，準確地引領客人入座就餐。及時為等位的客人安排桌位。

　　5、負責餐桌的預訂和記錄工作。負責賓客衣物的存放工作，及餐廳的美化。

　　6、掌握就餐者的臺號，以便必要時與客人取得聯(lián)系；而且接受客人投訴，及時向上級匯報。

　　7、重點注意衣衫不整或形跡可疑的客人進入餐廳后的動向，并及時告知值臺服務員及當班經理。

　　8、參加餐廳開餐前的準備和餐后結束清理工作，清潔所屬衛(wèi)生區(qū)域。 9、完成上級交辦的其它工作任務

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　　（四）、保安員崗位職責 崗位名稱：保安 直接上級：接待組長

　　工作范圍：全面負責酒店范圍內的安全檢查及停車泊位工作,協(xié)助接待組完成共同服務項目。

　　崗位職責：

　　1、嚴格遵守國家和地方的法律、法規(guī)和本酒店的各項規(guī)章制度。 2、保護本店員工和就餐客人的合法權益不受侵害。

　　3、指揮安排就餐車輛的停放，監(jiān)視車場過往人員，保證車輛免遭損壞，管理安排員工的自行車存放。

　　4、看護本店財產，防火防盜，維護餐廳正常秩序和就餐環(huán)境。 5、負責跟蹤設施設備維修與保養(yǎng)及安全及防范工作。

　　6、與違法犯罪做斗爭，遭遇突發(fā)性、災害性事件時，維護現(xiàn)場秩序，保護現(xiàn)場人身安全，在保護現(xiàn)場同時要及時報告有關部門。

　　7、協(xié)助執(zhí)行經理，對員工進行法制教育，提高員工法制觀念，提高警惕性和正義感。

　　8、完成上級交辦的其它任務，并負責清潔所屬衛(wèi)生區(qū)域。

　　四、服務組崗位職責 1、為顧客提供優(yōu)質的服務

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　　2、及時發(fā)現(xiàn)客戶合理的潛在需求并盡量滿足

　　3、負責記錄并傳遞客戶資料，以便進行有效的客戶管理。 （一）、服務員崗位職責 崗位名稱：服務員 直接上級：前廳服務組長

　　工作范圍：按照規(guī)格化、標準化，超前化的優(yōu)質服務標準為賓客提供最優(yōu)秀的餐間服務工作；了解賓客要求，積極推銷餐飲意見。

　　崗位職責：

　　1、嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度和服務程序；嚴格按照服務規(guī)范服務；服從領導，聽從指揮。

　　2、做好開餐前的準備工作，按規(guī)定布置餐廳、餐桌，確保餐廳用具的清潔衛(wèi)生和餐廳環(huán)境優(yōu)雅整潔。

　　3、熟練掌握液化氣灶的操作規(guī)范和程序，保證液化氣灶的安全使用。 4、熟悉各種酒水、飲料的價格、規(guī)格、產地、度數(shù)；熟悉本店菜品的價格、規(guī)格，做好介紹和推銷工作。

　　5、熟記估清菜品及急推菜品

　　6、客人就座后，按照客人的要求及時準確開據(jù)點菜單和酒水單，并將單據(jù)送至相關部門崗位；細心留意賓客用餐情況，發(fā)現(xiàn)客戶潛在需求并及時為賓客提供優(yōu)質服務；幫助用餐結束的客人核對賬單確認無誤后買單結賬。

　　7、熟記客戶特征，并在餐后將客戶信息匯總后上報至組長。

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　　8、積極參加崗位業(yè)務培訓，努力提高業(yè)務水平。

　　9、做好餐后的清理工作，清潔所屬衛(wèi)生區(qū)域，完成上級交辦其它工作任務。

　　五、傳菜組崗位職責

　　1、負責以最快的速度將廚房加工好的產品準確無誤的遞送到顧客餐桌上 2、負責在顧客結束就餐后按要求迅速進行餐具收理 3、負責及時補充前廳所需餐用具。 （一）傳菜員崗位職責 崗位名稱：傳菜員 直接上級：傳菜組長

　　工作范圍：負責廚房至餐廳之間的菜品、餐具及各種所需物品的傳送工作。

　　崗位職責：

　　1、服從領導，聽從指揮，嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度、工作程序和操作規(guī)范。

　　2、負責規(guī)定區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，負責餐前備餐間托盤、刀、叉等餐具的衛(wèi)生工作。

　　3、負責將點菜單送至相應的廚師處，負責菜品送至餐廳相應的餐臺前交給服務員上桌。

　　4、負責菜品和餐具的傳遞、輸送工作，同時檢查廚房送出的菜品有無問

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　　題，并及時向廚房匯報客人對菜品的要求。

　　5、熟記餐桌號，傳遞菜品迅速準確，按次序、按要求上菜和撤空瓶、空盤。

　　6、協(xié)助服務員餐前準備、餐間服務、和餐后收尾工作。 7、負責打送開水等工作，完成上級交辦的其它工作任務。 （二）、劃單員崗位職責 崗位名稱：劃單員 直接上級：傳菜組長

　　工作范圍：負責廚房出菜的核對、記錄工作。 崗位職責：

　　1、服從領導，聽從指揮，嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度、工作程序和操作規(guī)范。

　　2、負責餐廳傳菜與廚房之間的聯(lián)系銜接工作。

　　3、根據(jù)點菜單核對廚房交付的菜品是否正確，臺號是否正確。負責保證菜品的傳送準確無誤及時。

　　4、隨時將估清產品通知前廳領班。

　　5、負責規(guī)定區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，完成上級交辦的其它工作任務。 6、當天的所有單據(jù)在次日上午11點之前整理好上交財務部門。

　　六、保潔組崗位職責

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　　崗位名稱：衛(wèi)生清潔員 直接上級：前廳領班

　　工作范圍：衛(wèi)生間、大廳的保潔及本區(qū)域顧客的服務 崗位職責：

　　1、上崗前準備好用品用具（卷紙、擦手紙、洗手液、梳子、啫喱水、香水、護手霜等）

　　2、歡迎對方時目光注視對方，以友善的話語表示歡迎，讓顧客感受到熱情。

　　3、員工保持激情，禮貌用語及微笑服務。

　　4、根據(jù)顧客需求為顧客提供準確的服務（客人洗完手后及時遞送擦手紙等）

　　5、對特殊顧客的照顧（小孩、老人、孕婦、殘疾人）并完成顧客的特殊需求。

　　6、隨時保持洗手臺、地面的潔凈，保證蹲位無水、無廢紙。 7、保證室內溫度適中、舒服，保證水的溫度要合適。 8、對突發(fā)事件應做好及時處理。（嘔吐間等）

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餐飲中心員工崗位職責共3

　　主管會計崗位職責 主管會計崗位職責\n

　　1、按照財務管理制度要求，建立設置相關會計科目，做好賬務處理、成本 核算及財務分析等工作。

　　2、依據(jù)審核無誤的各種原始憑證及時、準確的填制記賬憑證，記賬規(guī)范， 編制記賬憑證，力求一事一單，金額等內容要與原始憑證完全相符，摘要清楚、明了，實行電算化記賬的，按要求在財務軟件中錄入記賬憑證，保證各類總賬與 其對應的明細賬保持一致，每月賬務處理完畢及時轉賬、結賬。

　　3、負責會計電算化日常工作管理，確保財務軟件系統(tǒng)正常運行，對計算機 生成的各項會計數(shù)據(jù)要進行檢查、核對，生成的報表要做到數(shù)字真實、準確、銜 接，每月五日前要編出各項報表。

　　4、財務核算要遵循權責發(fā)生制原則，力求實行全成本管理，每月支出項目 （包括：人員工資、福利、保險、水、電、汽、保潔、折舊等費用）要據(jù)實記入 成本，正確計算各項費用，預提和攤銷要按規(guī)定的項目、標準和計算方法正確計 提、記賬，如實反映餐飲中心經營成果。

　　5、對往來款項，要按照單位或個人，分戶設置明細賬，并做到經常與對方 核對余額，并留存對賬記錄，對應收款項，要及時催收、結算，確實無法收回的， 要查明原因，提出處理意見，報經領導批準后執(zhí)行。

　　6、每月對經營情況進行分析，每季度進行全面財務分析，就財務收支中存 在的問題及時提出合理化建議，每月報表和財務分析及時上報。

　　7、每月終了根據(jù)銀行對賬單與銀行日記賬相核對，編制銀行余額調節(jié)表， 并落實每筆未達賬項的來龍去脈。

　　8、負責打印會計賬簿，按年度做好各項會計檔案資料的裝訂，同時做好有 關電子文檔、數(shù)據(jù)庫的備份及存儲工作。\n\n

餐飲中心員工崗位職責共4

　　餐飲中心炊事班長崗位職責

　　一、在伙食科長領導下，負責炊事班的管理工作。

　　二、領導炊事員貫徹執(zhí)行有關工作制度，做好督促檢查。

　　三、帶領全班人員做好職工患者伙食供應工作。

　　四、隨時與科長，管理員聯(lián)系有關職工伙食存在問題，聽取職工意見，改進工作。

　　五、負責廚房內安全四防工作。

　　六、組織全班人員學習營養(yǎng)，烹調技術，提高水平。

餐飲中心員工崗位職責共5

　　餐飲中心倉庫保管員崗位職責

　　一、在科長的領導下，負責伙食科主、副食倉庫的材料保管工作。

　　二、根據(jù)采購員的發(fā)貨票數(shù)字，對入庫物資進行質量、數(shù)量驗收、入庫。

　　三、根據(jù)成本員計算的用料計劃表給各炊事班辦理出庫工作。

　　四、對庫存物質妥善保管，做到不霉變，防蟲蛀和鼠咬，并保證庫存物資安全，防火，防盜。

　　五、對庫存物質定期盤點、建立帳目做到帳物相符。

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