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酒吧主管崗位職責(zé)共3篇(酒吧主管的職責(zé)是什么)

時(shí)間:2022-06-17 14:33:49 綜合范文

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酒吧主管崗位職責(zé)共3篇(酒吧主管的職責(zé)是什么)

酒吧主管崗位職責(zé)共1

  酒吧主管崗位職責(zé)

  一、崗位名稱:酒吧主管 二、崗位級別:副經(jīng)理 三、直接上司 :樓面經(jīng)理 四、下屬對象:酒吧員 五、主要職責(zé):

  1、督導(dǎo)下屬員工按酒吧操作程序,熱情周到地為賓客服務(wù),對賓客的問題、投訴

  2、和要求應(yīng)迅速而機(jī)敏地作出反應(yīng)。

  3、負(fù)責(zé)員工的考勤,工作班次的編排,檢查員工的儀表、儀容,做好營業(yè)前準(zhǔn)備工作。

  4、檢查各酒吧員在調(diào)制酒水時(shí),是否配量準(zhǔn)確,技術(shù)熟練,服務(wù)周到。

  檢查酒吧、酒柜、冷藏柜等地的清潔。

  5、對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高員工素質(zhì)、調(diào)酒技能和服務(wù)水平,定期對員工表現(xiàn)作出評估。

  6、負(fù)責(zé)酒吧用具的保管和管理。協(xié)助樓面做好出品推廣的同時(shí),按計(jì)劃控制出品成本率。 六、任職條件:

  1、職業(yè)學(xué)?;蚋咧挟厴I(yè)。

  2、掌握餐廳酒吧服務(wù)工作的程序及要求標(biāo)準(zhǔn),了解酒水知識,

  3、掌握餐廳酒吧設(shè)施設(shè)備及各種酒具的使用和保養(yǎng)知識。

酒吧主管崗位職責(zé)共2

  酒吧主管職責(zé)

  1.保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)。 2.正常供應(yīng)各類酒飲茶,做好營銷記錄。

  3.督導(dǎo)下屬員工努力工作,指導(dǎo)下屬員工做好各種準(zhǔn)備工作。 4.培訓(xùn)下屬員工,并填寫員工的過失單,抽查員工報(bào)到情況,制訂員工排班表。

  5.負(fù)責(zé)各種酒飲茶服務(wù),熟練各類酒飲茶的服務(wù)程序和酒飲茶價(jià)格。 6.協(xié)助經(jīng)理制定雞尾酒的配方,根據(jù)顧客需要重新配制酒飲茶,向上司提供合理化建議。

  7.根據(jù)營銷需要保持酒吧的酒飲茶存貨,負(fù)責(zé)宴會的酒飲茶預(yù)備和各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,做好酒飲茶的出庫單。 8.管理及抽查酒飲茶營銷時(shí)的開單.結(jié)帳工作。 9.控制酒飲茶酒飲茶損耗,減少浪費(fèi),防止失竊。 抽查每日工作情況,分派員工工作。

  處理顧客投訴,調(diào)解員工糾紛,自己處理不了的事情及時(shí)轉(zhuǎn)報(bào)上級。

酒吧主管崗位職責(zé)共3

  酒吧主管崗位職責(zé)

  (一)酒吧主管工作崗位職責(zé):

  1、按時(shí)上班,認(rèn)真完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作;

  2、編排員工工作時(shí)間表,合理安排員工休假,做好員工每日考勤;

  3、檢查各酒吧每日工作情況,控制出品成本,防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊。

  4、制定培訓(xùn)計(jì)劃,安排員工培訓(xùn)課程,并督促員工努力學(xué)習(xí)工作,提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。

  5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價(jià)格,并根據(jù)實(shí)際工作情況(庫存、銷售)制定進(jìn)貨計(jì)劃交至采購部按計(jì)劃采購。

  6、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作服務(wù)流程,操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。

  7、做好每日《營業(yè)日報(bào)表》并按時(shí)上交財(cái)務(wù)部。

  8、做好每日的盤點(diǎn)工作及存取酒工作。

  9、監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表,禮貌禮節(jié)情況。

  10、處理客人投訴或其他部門的投訴,調(diào)解員工的糾紛。

  (二)、酒吧主管的工作流程:

  1、營業(yè)前

 ?。?)召開每日例會,檢查員工儀容儀表,要求無人缺席,儀容干凈整齊;

 ?。?)傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指示,做到不遺漏;

 ?。?)安排每日工作,聽取下級意見,做到正確、認(rèn)真、耐心;

 ?。?)做好營業(yè)前的最后檢查工作,認(rèn)真仔細(xì)。

  2、營業(yè)中

 ?。?)巡視檢查每一個(gè)吧臺工作,合理安排檢查順序; (2)檢查員工有無貪污、作弊、浪費(fèi)現(xiàn)象,杜絕一切違犯制度事件發(fā)生;

 ?。?)處理客人與同事投訴,處理恰當(dāng),態(tài)度要誠懇;

 ?。?)解決員工之間矛盾,客觀正確。

  3、營業(yè)后

  (1)檢查所有吧臺報(bào)表,仔細(xì)認(rèn)真。

  (2)召開班后例會,提出當(dāng)日問題。

  (三)、酒吧部長工作程序及規(guī)范

  1、營業(yè)前

  (1)參加例會,聽取領(lǐng)導(dǎo)工作安排,合理提出自己意見。

 ?。?)填寫每日酒水備品提貨單,做到認(rèn)真,正確無遺漏。

 ?。?)帶領(lǐng)吧員檢查吧臺所有準(zhǔn)備工作,準(zhǔn)備迎接客人到來,做到細(xì)心認(rèn)真。

  2、營業(yè)中:

 ?。?)帶領(lǐng)吧員微笑服務(wù)每一個(gè)賓客與同事。

 ?。?)監(jiān)督酒水及食品的出品,要及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,保質(zhì)保量。

  (3)解決吧員之間或吧員與服務(wù)人員之間問題,處理要得當(dāng)。

 ?。?)聽取同事意見,及時(shí)匯報(bào)上級,客觀、正確。

  3、營業(yè)后:

  (1)安排營業(yè)后吧員清理工作,做到合理。

  (2)盤點(diǎn)每日酒水、物品,做到認(rèn)真、正確。

  (3)收好所有酒水物品鎖好,做到無遺漏。

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