下面是范文網(wǎng)小編收集的生鮮規(guī)章制度共3篇 超市生鮮管理制度大全，供大家閱讀。

生鮮規(guī)章制度共1

　　《散稱生鮮組管理規(guī)章制度執(zhí)行辦法》

　　散稱生鮮組負責人：吳壟（散稱生鮮組組長） 執(zhí)行人：散稱生鮮組所有成員

　　散稱生鮮區(qū)域所有人必須無條件執(zhí)行此規(guī)章管理制度，如有任何人違犯將有組長按照此制度執(zhí)行。如有組長違犯一律雙倍。

　　散稱生鮮組主要負責區(qū)域工作：

　　1.散稱商品衛(wèi)生（每周一/次）、糧倉衛(wèi)生（每周一/次）、散稱地堆框衛(wèi)生每天一次、地堆板衛(wèi)生每天一次、地面衛(wèi)生每天兩次、貨架通道衛(wèi)生每天兩次、滅火器消防器材（每周一/次）、蔬菜水果框子每天下班前清理一次。冰箱、冰柜及時清理面上的水氣。

　　2.商品一貨一簽，全部放置商品牌面的左前三分之一處。每周檢查一次。發(fā)現(xiàn)價格不對的立即上報辦公室。發(fā)現(xiàn)價格牌字面不清晰的重新打印一張。每周二檢查一次。商品物價牌價格標示清楚（手寫價格牌必須有商品名稱、價格、稱碼）。如有損毀，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即更換。生鮮價格牌，必須電腦打印，不得手寫。

　　3.檢查缺貨商品，所有的商品（包含倉庫）保險庫存不能維持基本牌面的，將各自管理區(qū)域的貨品條碼和商品名稱，以紙條方式上報給各自的主管組長，然后匯總到辦公室，電腦查詢后，電話通知供貨商送貨。蔬菜、水果每天晚上到辦公室上交菜單、水果單。

　　4.保質期檢查，檢查各自管理區(qū)域內(nèi)的商品有效期，超過商品有效期的六分之一，一律下架退貨，交到辦公室即可。發(fā)現(xiàn)發(fā)霉商品及時處理掉，不新鮮的商品，及時低價處理，通知辦公室。

　　5.市調(diào)工作，所有員工利用休息時間每周五，進行一次市場價格調(diào)查。發(fā)現(xiàn)其他競爭超市的商品低于自己管理區(qū)域的商品價格時，及時上報辦公室及時處理。

　　6.區(qū)域員工的儀容儀表（包含工作牌、工作服）每天保持整潔、干凈。

　　7.所有的衛(wèi)生用具（掃把、拖把、撮斗、水盆、毛巾）自己保管，如有損壞（非人為）的可找組長（到辦公室）認領。如有轉往其他區(qū)域，衛(wèi)生用具上交組長即可。

　　8.倉庫每周清點一次商品庫存，發(fā)現(xiàn)商品庫存過多長期滯銷的，及時上報組長或辦公室。 9.供貨商提供的贈品，一律不得私自使用或轉做他用，如有工作需要必須向辦公室申報。 10.上班工作期間注意在自己的管理區(qū)域巡查，防止外盜或顧客肆意破壞商品安全。 11.如發(fā)現(xiàn)有顧客遺落的商品，先是詢問顧客是否需要。如不需要馬上放回原處。

　　12.在營業(yè)期間，管理區(qū)域所有人一律不得在商品指指點點，或蹲、坐、靠、倚在商品上。 13.自己不得私自拆開商品包裝，損壞商品外觀。

　　14.上班時間一律不得披頭散發(fā)，不得濃妝艷抹，不得佩戴金銀首飾。 15.自己的私人物品不得帶進賣場。

　　16.賣場里上班工作期間（特別是營業(yè)時間內(nèi)），不得吃任何東西。 17.上班時間內(nèi)不得奇裝異服。

　　18.顧客有任何疑問，必須耐心講解或介紹商品用處。

　　19.如有自采商品到貨，賣場內(nèi)所有員工全部到場（稱稱人員例外）卸貨，卸貨過程中注意商品分類。 20.上班工作期間，不得跟社會人員長時間聊天和糾纏，如對方繼續(xù)騷擾我方人員，馬上到辦公室躲避，或者直接報警。 21.不得在賣場內(nèi)跟顧客爭吵，當事者雙方錯在任何一方，我方人員必須先行賠禮道歉。如顧客有無理要求，上報組長或帶到辦公室處理。

　　22.針對超市每一次活動或店內(nèi)促銷有個基本的了解。方便給顧客的疑問能夠快速答出。 23.如有該組員工調(diào)離其他崗位的，散稱生鮮組長帶領全組員工，檢查被調(diào)人的管理區(qū)域內(nèi)的任何商品。在貨架上查出不合格商品，一律有被調(diào)人買單。

　　24.牢記商場的《員工規(guī)章管理制度》。

　　以上如有觸犯罰款5元或20元每次。罰款超過4次調(diào)離區(qū)域崗位，組長管理加倍罰款或降級處理。

生鮮規(guī)章制度共2

　　實用標準文檔

　　生鮮倉庫管理

　　1.目的

　　規(guī)范生鮮倉庫管理，降低損耗。 2.適用范圍

　　永輝超市生鮮部各柜組。 3.生鮮倉庫管理綜述

　　設立倉庫的目的是為保證賣場安全銷售，商品不斷貨，不缺貨，合理做好訂貨量和控制存貨量。根據(jù)溫度差異及商品存儲的溫度要求不同，可劃分為：常溫倉庫、保鮮庫、冷凍庫。 生鮮商品倉庫存放要求 商品按品項歸類存放

　　 從大到小，同一商品集中存放；

　　 銷量大與銷量小的分開存放（周轉快的與周轉慢的）； 變質商品應與正常銷售品分開存放，避免交叉感染。

　　 商品按新舊貨分開存放：根據(jù)商品到貨日期，進行新舊貨區(qū)分存放。 任何一種庫存商品，都要標識到貨日期，以方便區(qū)分新舊貨； 舊貨放在醒目位置，同一個區(qū)域舊貨置上或置外，方便商品的先進先出；

　　 注意是事項：標注到貨日期時，最好寫在醒目位置，同時四個面都要有，日期一旦脫落或模糊應重新標識。

　　 商品要隔墻離地存放：商品不可直接放在地上，需離地10公分，隔墻5公分。

　　文案大全 實用標準文檔

　　 商品碼放在棧板上；

　　 紙箱商品放在層架上層，筐裝商品放在層架的下層； 商品不可直接靠在墻面上要與墻體保持5公分距離。 商品存放要保證商品安全和人員安全。

　　 商品安全：商品按標準碼放，不超高不超重，防止商品被壓壞，造成損耗；

　　 人員安全：易取，在人手正常能夠伸到的地方。

　　a) 蛋筐四個角要對齊重疊碼放；

　　b) 編織袋商品要碼放整齊，避免商品滑落，造成破包； c) 周轉筐不可超高疊放（一般為四層），以便員工取貨。 倉庫的陳列必須保持整潔、美觀、衛(wèi)生。 生鮮商品倉庫存放方式

　　 層架存放：將商品直接放在層架上。 商品之間要有間隔；

　　 商品存放要整齊，保持一條直線；

　　 商品存放不可超高，擺放高度應與庫頂保持50CM距離； 商品存放要上輕下重，體積重或大件的商品需放在層架下方。 棧板碼放：適用于不可直接與地面接觸的商品，采用棧板碼。 棧板碼放要整齊：所有棧板上的商品必須整齊，箱裝或筐裝商品要上下一條線。

　　文案大全 實用標準文檔

　　 棧板碼放要穩(wěn)固：將大（重）的商品碼放在下，?。ㄝp）的商品碼放在上；碼放時采用交叉碼放，先縱后橫（根據(jù)商品的不同及盛裝容器不同，碼放方式不同，但原則是要求穩(wěn)固）。

　　 棧板碼放要安全：碼放不可超重、不可超高、超寬；最高碼放高度不超過米，碼放應在棧板的承重范圍內(nèi)。

　　 掛鉤存放：適用于豬肉、羊、牛肉商品，用掛鉤鉤住懸掛在冷藏庫內(nèi)。 商品之間要保持5公分的間隔，便于冷氣的流通； 商品不能與地面接觸，并與墻面保持10公分的距離。 生鮮倉庫整理

　　 新貨到貨前整理：新貨到貨前需對倉庫進行整理，為新貨騰出存儲空間。 日常商品整理

　　 將沒有擺放整齊，沒有歸類的商品，進行歸類并擺放整齊； 將未按不標準碼放的商品，按標準重新碼放； 將散貨、破箱，破包商品及時整理出庫； 將孤兒商品、次品要及時挑出并拿到賣場銷售； 將需要進行翻筐存放的新貨進行翻筐整理。 生鮮倉庫清潔 倉庫環(huán)境要求：

　　 通道暢通、干凈，地面無積水，無雜物；

　　 商品碼放整齊，不可出現(xiàn)賣場用的購物車及購物籃； 叉車或板車等運輸工具不可隨意亂放。 常溫庫清潔步驟：

　　文案大全 實用標準文檔

　　 清掃倉庫地面的雜物；

　　 用叉車將棧板移開，清理棧板底下的雜物； 清理完雜物后，再將商品整理歸位； 最后將雜物倒在指定的地方。 保鮮庫清潔步驟：

　　 將保鮮庫內(nèi)棧板上的商品移出保鮮庫或移至空的位置； 將保鮮庫內(nèi)的棧板翻開并將棧板上的雜物清理干凈； 將地面清掃干凈，將雜物倒在指定的地方； 重新鋪好棧板；

　　 整理完倉庫后，再將商品移入保鮮庫內(nèi)。 冷凍庫清潔步驟：

　　 倉庫地面或墻壁有結冰現(xiàn)象時，需及時進行除冰；

　　 風扇出風口有灰塵時，應及時用抹布擦凈，使機器正常運轉，不影響商品的保鮮。 倉庫工具存放要求

　　 木制空棧板疊放時要正反平擺，左右交叉，不可直接重疊； 塑料棧板重疊碼放即可；

　　 空周轉筐要重疊放置在指定的位置； 草筐要重疊在一起； 掛鉤要集中存放。 生鮮倉庫管理注意事項

　　 倉庫衛(wèi)生應做到隨手保潔，創(chuàng)造良好環(huán)境。

　　文案大全 實用標準文檔

　　 整理保鮮庫或冷凍庫時，需將門簾放下；減少冷氣流出，避免庫內(nèi)溫度異常；

　　 倉庫有紙皮箱，要將箱子拆開后壓平，放到指定紙皮存放處； 離開保鮮庫及冷凍庫，要隨手關閉電燈及關緊庫門；

　　 員工需每隔2個小時，檢查保鮮庫及冷凍庫的溫度是否在正常值范圍內(nèi)，并做好檢查記錄；

　　 發(fā)現(xiàn)溫度異常時，需及時向部門主管報備，并迅速處理。 各柜組倉庫商品存放注意事項 蔬菜組倉庫商品存放注意事項 常溫倉庫商品存放注意事項

　　 不可將商品直接放在空調(diào)外機下或放在露天位置，容易被曬或被雨淋；

　　 密封包裝商品到貨時，需分筐散熱，存放在通風陰涼處。 保鮮庫商品存放注意事項

　　 存放在保鮮庫的商品面上要蓋一塊布，避免商品表面水分蒸發(fā)。 孤兒商品不要放在倉庫內(nèi)，要及時上柜銷售。

　　 葉菜類存放在2---5℃的期望下，濕度在90度以上且超大筐要疊放整齊，疊放時高度不能超過5筐，少量的蔬菜商品要放在明顯的位置上以便發(fā)現(xiàn)與取貨。

　　 豆類、菇類溫度要求低,倉庫存放2---4℃，若保鮮庫存放，應裝箱封好。

　　文案大全 實用標準文檔

　　 瓜類、根莖的要存放在通風陰涼處的倉庫，不宜疊放太高，瓜類箱裝商品疊放高度以5層為限。

　　 結球類要在通風陰涼處存放，用竹框裝為宜。

　　 調(diào)味菜要豎放，使其根部朝下，能夠吸收地面的水氣；調(diào)味菜的蔥、芹菜、蒜、香菜要通風的地方存放亦可加水養(yǎng)殖，水只要泡到頭部即可；也可放在保鮮度。生養(yǎng)、蒜頭、洋蔥要求在干燥的地方存放。 水發(fā)類商品應放保鮮庫并要保持其濕度。 泡沫箱裝的商品，內(nèi)部要放冰瓶進行保鮮。 水果組倉庫商品存放注意事項 常溫倉庫商品存放注意事項

　　 不能將商品直接放在空調(diào)外機下或放在露天位置，容易被曬或被雨淋。

　　 密封包裝商品到貨時，需分筐散熱（如濕花生、栗類，李柰類，菠蘿，香蕉等）。

　　 辯別商品的到貨質量，質差優(yōu)先銷售。 先熟先賣（如，香蕉，木瓜，榴蓮、芒果等）。 銷售量大與銷售量小的商品應分開存放，方便存取。

　　 一棧板可以堆放50箱套袋蘋果、25箱白梨；瓜類可堆放3層；柑橘類可堆放3層；泡沫箱裝商品可堆放4層、小塑料筐裝的芒果、龍眼等可堆5層；甘蔗可捆綁后靠墻堆放；馬蹄、濕花生可堆放2層。 保鮮庫商品存放注意事項

　　 商品需放在紙皮箱內(nèi)，封箱存放；

　　文案大全 實用標準文檔

　　 商品不可直接對著風口； 進口果品存放在保鮮庫中，放置于鐵架上；避免貨品直接接觸地面，以免進水造成商品變質、損壞； 變價商品與好的商品要分開以免交叉感染； 倉庫衛(wèi)生要做到隨手保潔。 肉禽組倉庫商品存放注意事項 肉品倉庫商品存放注意事項

　　 有計劃的對倉庫進行定時清潔，包括紙箱、貨架、棧板、地面、破損商品及排水口等。 體積大、重量重、不易滲水的商品應堆入下方，反之則應堆放在上方。 周轉率高、保質期短或促銷商品，應放在靠近入口的位置，以利補貨，反之則放在較內(nèi)側的位置。 貨與貨、貨與墻之間應保留適當?shù)木嚯x（前者3CM，后者5CM）以利于空氣流通及商品的區(qū)別與搬運。 風扇附近的商品，其堆放高度應限制在風扇下方30CM左右。 家禽倉庫商品存放注意事項 保鮮庫

　　a) 做到新舊貨分類碼放，遵循先進先出的原則； b) 牛羊肉入庫要懸掛存放，不能接觸到地面； c) 雞鴨等與冰隔開裝筐入庫；

　　d) 每天整理倉庫清理衛(wèi)生，并對倉庫設備進行維護與保養(yǎng)。

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　　 凍庫

　　a) 做到新舊貨分開存放，遵循先進先出的原則；

　　b) 每天保持整理倉庫1---2次，及時、清理倉庫紙皮及雜物； c) 每月化霜或冰一至二次。 活鮮組倉庫商品存放注意事項 暫養(yǎng)池要保持水質清晰、整潔；

　　 暫養(yǎng)池周圍的區(qū)域要保持地面無積水、衛(wèi)生整潔； 新舊貨分開存放，以便做到商品“先進先出”； 對死亡的商品要及時撈出，以免造成交叉感染； 注意新到商品的活度，發(fā)現(xiàn)問題及時上報、處理； 定期檢查設備，保證機器正常運作；

　　 海水晶、粗鹽按指定地點規(guī)類存放，與墻壁、地面保持一定距離并遠離水源。 冰貝組商品存放注意事項 貝類倉庫

　　 貝類要裝入網(wǎng)袋且扎緊放在保鮮庫，已養(yǎng)殖過的鹽水貝類不宜再放入保鮮庫，可直接養(yǎng)殖在臺面上； 不直接對著風口，需用毛毯蓋住；

　　 未銷售完的貝類需裝入網(wǎng)袋，且袋口要扎緊； 貝類疊放不可超過兩層；

　　 貝類存放時不可直接放在出風口的下方，會風干。 冰鮮倉庫

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　　 熟魚要連籃一起裝入大塑料袋中，且要扎緊袋口后放在保鮮庫的層架上；

　　 魚要干冰保鮮后，再放入保鮮庫，定時加冰； 冰鮮筐碼放高度不能超過出風口；

　　 泡沫箱裝的商品，到貨后要及時加冰，再放入保鮮庫； 商品碼放高度不能超過風機口或直接對著風口； 關注凍庫的散貨商品，發(fā)現(xiàn)散貨商品要及時將其歸類； 或優(yōu)先銷售，未拆件的商品需原箱存放； 周轉筐不可放入凍品庫，因急凍后塑料會裂開； 做到隨手關燈、關門。 干貨組商品存放注意事項

　　 倉庫要注意防潮、防撒漏、防擠壓、防四害；特別是鼠害； 保鮮庫商品貨拿后要及時把塑料袋包好，箱子及時蓋好； 保鮮庫及時整理，堆放整齊； 倉庫存貨歸類堆放整齊； 隨手保潔，保持倉庫整潔美觀。

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生鮮規(guī)章制度共3

　　生鮮倉庫管理

　　1.目的

　　規(guī)范生鮮倉庫管理，降低損耗。 2.適用范圍

　　永輝超市生鮮部各柜組。 3.生鮮倉庫管理綜述

　　設立倉庫的目的是為保證賣場安全銷售，商品不斷貨，不缺貨，合理做好訂貨量和控制存貨量。根據(jù)溫度差異及商品存儲的溫度要求不同，可劃分為：常溫倉庫、保鮮庫、冷凍庫。 生鮮商品倉庫存放要求 商品按品項歸類存放

　　 從大到小，同一商品集中存放；

　　 銷量大與銷量小的分開存放（周轉快的與周轉慢的）； 變質商品應與正常銷售品分開存放，避免交叉感染。

　　 商品按新舊貨分開存放：根據(jù)商品到貨日期，進行新舊貨區(qū)分存放。 任何一種庫存商品，都要標識到貨日期，以方便區(qū)分新舊貨； 舊貨放在醒目位置，同一個區(qū)域舊貨置上或置外，方便商品的先進先出；

　　 注意是事項：標注到貨日期時，最好寫在醒目位置，同時四個面都要有，日期一旦脫落或模糊應重新標識。

　　 商品要隔墻離地存放：商品不可直接放在地上，需離地10公分，隔墻5公分。 商品碼放在棧板上；

　　 紙箱商品放在層架上層，筐裝商品放在層架的下層； 商品不可直接靠在墻面上要與墻體保持5公分距離。 商品存放要保證商品安全和人員安全。

　　 商品安全：商品按標準碼放，不超高不超重，防止商品被壓壞，造成損耗；

　　 人員安全：易取，在人手正常能夠伸到的地方。

　　a) 蛋筐四個角要對齊重疊碼放；

　　b) 編織袋商品要碼放整齊，避免商品滑落，造成破包； c) 周轉筐不可超高疊放（一般為四層），以便員工取貨。 倉庫的陳列必須保持整潔、美觀、衛(wèi)生。 生鮮商品倉庫存放方式

　　 層架存放：將商品直接放在層架上。 商品之間要有間隔；

　　 商品存放要整齊，保持一條直線；

　　 商品存放不可超高，擺放高度應與庫頂保持50CM距離； 商品存放要上輕下重，體積重或大件的商品需放在層架下方。 棧板碼放：適用于不可直接與地面接觸的商品，采用棧板碼。 棧板碼放要整齊：所有棧板上的商品必須整齊，箱裝或筐裝商品要上下一條線。 棧板碼放要穩(wěn)固：將大（重）的商品碼放在下，小（輕）的商品碼放在上；碼放時采用交叉碼放，先縱后橫（根據(jù)商品的不同及盛裝容器不同，碼放方式不同，但原則是要求穩(wěn)固）。

　　 棧板碼放要安全：碼放不可超重、不可超高、超寬；最高碼放高度不超過米，碼放應在棧板的承重范圍內(nèi)。

　　 掛鉤存放：適用于豬肉、羊、牛肉商品，用掛鉤鉤住懸掛在冷藏庫內(nèi)。 商品之間要保持5公分的間隔，便于冷氣的流通； 商品不能與地面接觸，并與墻面保持10公分的距離。 生鮮倉庫整理

　　 新貨到貨前整理：新貨到貨前需對倉庫進行整理，為新貨騰出存儲空間。 日常商品整理

　　 將沒有擺放整齊，沒有歸類的商品，進行歸類并擺放整齊； 將未按不標準碼放的商品，按標準重新碼放； 將散貨、破箱，破包商品及時整理出庫； 將孤兒商品、次品要及時挑出并拿到賣場銷售； 將需要進行翻筐存放的新貨進行翻筐整理。 生鮮倉庫清潔 倉庫環(huán)境要求：

　　 通道暢通、干凈，地面無積水，無雜物；

　　 商品碼放整齊，不可出現(xiàn)賣場用的購物車及購物籃； 叉車或板車等運輸工具不可隨意亂放。 常溫庫清潔步驟： 清掃倉庫地面的雜物；

　　 用叉車將棧板移開，清理棧板底下的雜物； 清理完雜物后，再將商品整理歸位； 最后將雜物倒在指定的地方。 保鮮庫清潔步驟：

　　 將保鮮庫內(nèi)棧板上的商品移出保鮮庫或移至空的位置； 將保鮮庫內(nèi)的棧板翻開并將棧板上的雜物清理干凈； 將地面清掃干凈，將雜物倒在指定的地方； 重新鋪好棧板；

　　 整理完倉庫后，再將商品移入保鮮庫內(nèi)。 冷凍庫清潔步驟：

　　 倉庫地面或墻壁有結冰現(xiàn)象時，需及時進行除冰；

　　 風扇出風口有灰塵時，應及時用抹布擦凈，使機器正常運轉，不影響商品的保鮮。 倉庫工具存放要求

　　 木制空棧板疊放時要正反平擺，左右交叉，不可直接重疊； 塑料棧板重疊碼放即可；

　　 空周轉筐要重疊放置在指定的位置； 草筐要重疊在一起； 掛鉤要集中存放。 生鮮倉庫管理注意事項

　　 倉庫衛(wèi)生應做到隨手保潔，創(chuàng)造良好環(huán)境。 整理保鮮庫或冷凍庫時，需將門簾放下；減少冷氣流出，避免庫內(nèi)溫度異常；

　　 倉庫有紙皮箱，要將箱子拆開后壓平，放到指定紙皮存放處； 離開保鮮庫及冷凍庫，要隨手關閉電燈及關緊庫門；

　　 員工需每隔2個小時，檢查保鮮庫及冷凍庫的溫度是否在正常值范圍內(nèi)，并做好檢查記錄；

　　 發(fā)現(xiàn)溫度異常時，需及時向部門主管報備，并迅速處理。 各柜組倉庫商品存放注意事項 蔬菜組倉庫商品存放注意事項 常溫倉庫商品存放注意事項

　　 不可將商品直接放在空調(diào)外機下或放在露天位置，容易被曬或被雨淋；

　　 密封包裝商品到貨時，需分筐散熱，存放在通風陰涼處。 保鮮庫商品存放注意事項

　　 存放在保鮮庫的商品面上要蓋一塊布，避免商品表面水分蒸發(fā)。 孤兒商品不要放在倉庫內(nèi)，要及時上柜銷售。

　　 葉菜類存放在2---5℃的期望下，濕度在90度以上且超大筐要疊放整齊，疊放時高度不能超過5筐，少量的蔬菜商品要放在明顯的位置上以便發(fā)現(xiàn)與取貨。

　　 豆類、菇類溫度要求低,倉庫存放2---4℃，若保鮮庫存放，應裝箱封好。 瓜類、根莖的要存放在通風陰涼處的倉庫，不宜疊放太高，瓜類箱裝商品疊放高度以5層為限。

　　 結球類要在通風陰涼處存放，用竹框裝為宜。

　　 調(diào)味菜要豎放，使其根部朝下，能夠吸收地面的水氣；調(diào)味菜的蔥、芹菜、蒜、香菜要通風的地方存放亦可加水養(yǎng)殖，水只要泡到頭部即可；也可放在保鮮度。生養(yǎng)、蒜頭、洋蔥要求在干燥的地方存放。 水發(fā)類商品應放保鮮庫并要保持其濕度。 泡沫箱裝的商品，內(nèi)部要放冰瓶進行保鮮。 水果組倉庫商品存放注意事項 常溫倉庫商品存放注意事項

　　 不能將商品直接放在空調(diào)外機下或放在露天位置，容易被曬或被雨淋。

　　 密封包裝商品到貨時，需分筐散熱（如濕花生、栗類，李柰類，菠蘿，香蕉等）。

　　 辯別商品的到貨質量，質差優(yōu)先銷售。 先熟先賣（如，香蕉，木瓜，榴蓮、芒果等）。 銷售量大與銷售量小的商品應分開存放，方便存取。

　　 一棧板可以堆放50箱套袋蘋果、25箱白梨；瓜類可堆放3層；柑橘類可堆放3層；泡沫箱裝商品可堆放4層、小塑料筐裝的芒果、龍眼等可堆5層；甘蔗可捆綁后靠墻堆放；馬蹄、濕花生可堆放2層。 保鮮庫商品存放注意事項

　　 商品需放在紙皮箱內(nèi)，封箱存放； 商品不可直接對著風口； 進口果品存放在保鮮庫中，放置于鐵架上；避免貨品直接接觸地面，以免進水造成商品變質、損壞； 變價商品與好的商品要分開以免交叉感染； 倉庫衛(wèi)生要做到隨手保潔。 肉禽組倉庫商品存放注意事項 肉品倉庫商品存放注意事項

　　 有計劃的對倉庫進行定時清潔，包括紙箱、貨架、棧板、地面、破損商品及排水口等。 體積大、重量重、不易滲水的商品應堆入下方，反之則應堆放在上方。 周轉率高、保質期短或促銷商品，應放在靠近入口的位置，以利補貨，反之則放在較內(nèi)側的位置。 貨與貨、貨與墻之間應保留適當?shù)木嚯x（前者3CM，后者5CM）以利于空氣流通及商品的區(qū)別與搬運。 風扇附近的商品，其堆放高度應限制在風扇下方30CM左右。 家禽倉庫商品存放注意事項 保鮮庫

　　a) 做到新舊貨分類碼放，遵循先進先出的原則； b) 牛羊肉入庫要懸掛存放，不能接觸到地面； c) 雞鴨等與冰隔開裝筐入庫；

　　d) 每天整理倉庫清理衛(wèi)生，并對倉庫設備進行維護與保養(yǎng)。 凍庫

　　a) 做到新舊貨分開存放，遵循先進先出的原則；

　　b) 每天保持整理倉庫1---2次，及時、清理倉庫紙皮及雜物； c) 每月化霜或冰一至二次。 活鮮組倉庫商品存放注意事項 暫養(yǎng)池要保持水質清晰、整潔；

　　 暫養(yǎng)池周圍的區(qū)域要保持地面無積水、衛(wèi)生整潔； 新舊貨分開存放，以便做到商品“先進先出”； 對死亡的商品要及時撈出，以免造成交叉感染； 注意新到商品的活度，發(fā)現(xiàn)問題及時上報、處理； 定期檢查設備，保證機器正常運作；

　　 海水晶、粗鹽按指定地點規(guī)類存放，與墻壁、地面保持一定距離并遠離水源。 冰貝組商品存放注意事項 貝類倉庫

　　 貝類要裝入網(wǎng)袋且扎緊放在保鮮庫，已養(yǎng)殖過的鹽水貝類不宜再放入保鮮庫，可直接養(yǎng)殖在臺面上； 不直接對著風口，需用毛毯蓋??；

　　 未銷售完的貝類需裝入網(wǎng)袋，且袋口要扎緊； 貝類疊放不可超過兩層；

　　 貝類存放時不可直接放在出風口的下方，會風干。 冰鮮倉庫 熟魚要連籃一起裝入大塑料袋中，且要扎緊袋口后放在保鮮庫的層架上；

　　魚要干冰保鮮后，再放入保鮮庫，定時加冰； 冰鮮筐碼放高度不能超過出風口；

　　 泡沫箱裝的商品，到貨后要及時加冰，再放入保鮮庫； 商品碼放高度不能超過風機口或直接對著風口； 關注凍庫的散貨商品，發(fā)現(xiàn)散貨商品要及時將其歸類； 或優(yōu)先銷售，未拆件的商品需原箱存放； 周轉筐不可放入凍品庫，因急凍后塑料會裂開； 做到隨手關燈、關門。 干貨組商品存放注意事項

　　 倉庫要注意防潮、防撒漏、防擠壓、防四害；特別是鼠害； 保鮮庫商品貨拿后要及時把塑料袋包好，箱子及時蓋好； 保鮮庫及時整理，堆放整齊； 倉庫存貨歸類堆放整齊； 隨手保潔，保持倉庫整潔美觀。

　　生活規(guī)章制度

　　生產(chǎn)規(guī)章制度

　　醫(yī)生規(guī)章制度

　　制度規(guī)章制度

　　大學生規(guī)章制度

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