下面是范文網(wǎng)小編分享的中餐廳迎賓員崗位職責(zé)1共5篇 餐廳迎賓的崗位職責(zé)和工作流程，以供參考。

中餐廳迎賓員崗位職責(zé)1共1

　　個(gè)人收集整理，勿做商業(yè)用途

　　餐廳迎賓員崗位職責(zé)

(層級(jí)關(guān)系)

　　直接上級(jí)：餐廳領(lǐng)班

(工作內(nèi)容)

　　向客人提供優(yōu)質(zhì)的迎送服務(wù)，使客人對(duì)餐廳產(chǎn)生良好印象。

(崗位職責(zé))

1.在餐廳門口迎接和歡送客人，引領(lǐng)客人到合適的餐位，送上菜單；

2.接受客人訂座，做好記錄并通知餐廳準(zhǔn)備接待；

3.做好賓客衣帽間服務(wù)工作，妥善保管客人的物品；

4.熟悉酒店的設(shè)施和項(xiàng)目，回答客人的詢問；

5.負(fù)責(zé)保管菜牌、酒水牌，派送報(bào)紙，并清潔和編擺臺(tái)號(hào)；

6.按營(yíng)業(yè)需要，負(fù)責(zé)訂花和擺放、保養(yǎng)工作。

中餐廳迎賓員崗位職責(zé)1共2

　　篇1：餐飲迎賓員的崗位職責(zé) 餐飲迎賓員的崗位職責(zé)

　　一：整理儀容儀表，淡妝上班；

　　二：了解當(dāng)天的訂餐情況；

　　三：做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生；

　　四：提前5分鐘到指定位置立崗；

　　五：當(dāng)客人來的時(shí)候，主動(dòng)上前詢問是否定位；

　　六：在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，要跟值臺(tái)服務(wù)員進(jìn)行溝通； 七：引領(lǐng)客人時(shí)，走在客人的右前方，約1米處；

　　八：客人離開餐廳的時(shí)候，迎賓員主動(dòng)送客，并說禮貌用語與客人道別。掌握餐廳容量及布局，以便解答客人詢問，合理安排客人，平衡工作量。

　　九：接聽電話，做好餐廳預(yù)定記錄，并熟記預(yù)定內(nèi)容，負(fù)責(zé)落實(shí)。 十：儀表大方，舉止段轉(zhuǎn)，負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。 十一：將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖?，?dāng)餐廳滿座時(shí)，應(yīng)耐心向客人解釋，

　　并為客人辦好登記手續(xù)?？腿穗x開時(shí)征求意見，與賓客保持良好的關(guān)系。 十二：協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。 十三：盡力記住?？托彰?，習(xí)慣，愛好，提供個(gè)性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。 篇2：迎賓員崗位職責(zé) 迎賓員崗位職責(zé)

　　圖片已關(guān)閉顯示，

　　篇3：迎賓員崗位職責(zé)和重要性 一、迎賓員崗位職責(zé)和重要性

　　a、崗位職責(zé)：站在餐廳大門兩側(cè)迎接客人入店，儀態(tài)端莊大方，面帶微笑，見到客人進(jìn)店需熱情致以問候，并用“歡迎觀臨”“你好”之類的禮貌用語，引領(lǐng)客人。幫助安排座位。了解熟悉本店的出品和服務(wù)內(nèi)容，以便隨時(shí)回答客人的詢問。客人離店時(shí)，要用同樣熱情的歡送客人，并使用“謝謝光臨”“歡迎下次光臨”等禮貌用語。

　　b、重要性;迎賓是公司的門面，是公司形象的窗口，其儀容儀表禮貌素質(zhì)、服務(wù)水準(zhǔn)將給客人留下第一印象，對(duì)整個(gè)餐廳的形象服務(wù)產(chǎn)生極重要的影響。迎賓的工作好壞能夠影響和調(diào)節(jié)整個(gè)餐廳的氣氛。

二、迎賓員培訓(xùn)要求：

　　a、站立時(shí)抬頭挺胸、面帶微笑、收腹、兩手交叉至腹前，左手在下右手在上。行走時(shí)腳向前邁步，步伐

　　均勻，速度要快，手臂自然擺動(dòng)，幫客人指引位置時(shí)手臂伸直，手指自然并攏，掌心向上，以肘光節(jié)為軸指向目標(biāo)，聲音要親切，溫和、音量適中。 1． 把客人領(lǐng)到包廂時(shí)應(yīng)注意哪些細(xì)節(jié) 2．與客人同行時(shí)應(yīng)注意哪些

　　不搶道，靠右行駛

3.男士與女士同行到樓梯口，男士應(yīng)注意哪些（女服務(wù)員與客人同行。

　　微笑服務(wù)和禮貌用語 1）微笑服務(wù)不僅是在向客人提供服務(wù)過程中職業(yè)道德的內(nèi)容，也是員工對(duì)其從事職業(yè)有較高深刻的情感和情緒。

　　2）微笑給人一種親切、和藹、禮貌、熱情的感覺，加上適當(dāng)?shù)木秤鰰?huì)使人感到寬慰。禮貌是文明行為的起

　　碼要求，是人與人之間在交往接觸中相互表示尊重和友好的行為規(guī)范。 3）禮貌用語有：您好、歡迎光臨、對(duì)不起、打擾了、實(shí)在很抱歉、請(qǐng)、謝謝、請(qǐng)?jiān)?、別客氣、歡迎下次光臨。

　　c)、記住老顧客：對(duì)經(jīng)常來店的顧客我們應(yīng)了解客人的姓氏，以便稱呼，記住其外貌，記住老顧客的愛好和特殊要求，和老顧客成為朋友，可以給餐廳帶來新客源，防止顧客流失，也輕易減少了投訴。

　　協(xié)助和補(bǔ)充服務(wù)員的工作。在做好本職的同時(shí)，迎賓有必要幫助服務(wù)員接單，收臺(tái)。

三、準(zhǔn)備工作： 1、工作物品包括 a、餐廳預(yù)訂簿 b、留座卡

　　c、餐區(qū)廣告牌和指示牌 d、迎賓臺(tái)電話 e、相關(guān)文具

2、查詢上一班遺留的工作及命令執(zhí)行的情況。

3、參加班前會(huì)議，匯報(bào)預(yù)訂情況，團(tuán)隊(duì)用餐計(jì)劃，熟記所有預(yù)訂資料。 4、清潔迎賓區(qū)域，迎賓臺(tái)、大門餐區(qū)廣告牌和指示牌。

四、迎侯客人：

　　1）迎賓按規(guī)定著裝，立于指定位置，站姿優(yōu)雅，不得依靠門或其他物體。 2）有客人到達(dá)時(shí)，面帶微笑迎上前，向客人行三十度鞠躬禮，并向客人問好和表示歡迎。 3）詢問客人是否有預(yù)訂

　　4）對(duì)所有預(yù)訂的客人需查對(duì)預(yù)訂資料，對(duì)已抵達(dá)之客人需注明。 4）詢問客人人熱：

五、領(lǐng)位

　　1）伸出左手平行進(jìn)得方向做出請(qǐng)得手勢(shì)

　　2）走在客人略偏左的位置，相距約三步，行走速度要合適，并注意回頭觀察客人是否跟上了，遇到轉(zhuǎn)彎時(shí)要向客人示意，并略作停留，等客人走進(jìn)后再繼續(xù)前行。

　　3）到達(dá)了餐桌邊后應(yīng)先征詢客人意見。如果客人不滿意，應(yīng)在情況許可的情況下，盡量根據(jù)其要求給予更換，如果客人要求的餐桌已有預(yù)訂，應(yīng)做出解釋和建議。

　　4）客人多餐桌表示滿意后，協(xié)助服務(wù)員幫客人落座，同時(shí)詢問客人就餐方式。

六、離開

　　1）祝客人用餐愉快和道別

　　2）后退兩小步，然后轉(zhuǎn)身離開，不應(yīng)在客人身邊直接轉(zhuǎn)身離去。 3）若服務(wù)生不在附近，需及時(shí)將有關(guān)新到客人的信息只會(huì)他們。

　　領(lǐng)位原則： 1）為保證有人迎候客人，迎賓不可再露面逗留過長(zhǎng)時(shí)間，如遇客人要求幫忙，可作解釋，然后立即知會(huì)領(lǐng)班和服務(wù)員。 2）適時(shí)到露面收回餐牌。

八、送客

　　1）面帶微笑向客人行三十度鞠躬禮，主動(dòng)為客人按電梯按鈕 1．電梯已到如客人在聊天應(yīng)注意哪些

　　2）感謝客人的光臨，并祝客人愉快和道別。

九、作營(yíng)業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì)：

　　1）沒一餐時(shí)結(jié)束后，就像收銀員索取人數(shù)及營(yíng)業(yè)額的資料。

　　2）將上述資料登記在餐區(qū)日志上，要求根據(jù)餐廳日志工作程序進(jìn)行整理。 禮貌用語：酒店服務(wù)離不開語言，語言離不開禮貌。服務(wù)用語是一種對(duì)客人表示友善和尊重的禮貌用語方式。

　　禮貌服務(wù)態(tài)度“五聲”和“四勤”

　　五聲：

　　1） 顧客進(jìn)店有“迎聲” 2） 顧客詢問有“答聲” 3） 顧客幫忙有“謝聲” 4） 照顧不周有“歉聲” 5） 顧客離去有“送聲”

　　四勤：

　　1） 眼勤：隨時(shí)注意客人的舉止動(dòng)態(tài)，及就餐表情。 2） 手勤：勤加酒水，勤換煙缸，古碟。 3） 腳勤：餐中要多巡邏。

　　4） 口勤：多征求客人的要求與意見。 5) 腦勤: 篇4：餐廳迎賓崗位職責(zé) 餐廳迎賓崗位職責(zé)

　　餐廳迎賓員的餐廳的門面，是餐廳對(duì)外展示餐廳良好素質(zhì)與形象的窗口。迎賓員優(yōu)雅的儀容儀表、得體的禮貌素質(zhì)、高超的服務(wù)水平將會(huì)給餐廳顧客留下好的第一映象，更會(huì)對(duì)餐廳隨后的顧客服務(wù)產(chǎn)生極為重要的影響，大方優(yōu)雅的迎賓服務(wù)甚至還能起到調(diào)節(jié)餐廳氛圍的作用。那么如何做好迎賓，迎賓員的崗位職責(zé)是什么？或者如何對(duì)迎賓員進(jìn)行培訓(xùn)？這些都是應(yīng)該引起餐廳管理者重視的。下面就為大家介紹迎賓員的相關(guān)內(nèi)容：

　　迎賓員的日常工作流程：

一、準(zhǔn)備工作

1.做好電梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生，將綠色植物擺放整齊；

2.打掃、拖干凈大門口地面，做好門面衛(wèi)生和三樓迎賓員廳窗戶玻璃衛(wèi)生及地面衛(wèi)生； 3.擦拭干凈迎賓臺(tái)、玻璃門、壁畫、組合太師椅、長(zhǎng)凳和裝飾品等）、榮譽(yù)牌；并檢查等位客人所需的礦泉水及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范； 4.準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報(bào)和訂位卡放于指定位置； 5.檢查所用的對(duì)講機(jī)是否能正常運(yùn)作。

6.解當(dāng)天的客情，查看訂餐情況；做好與樓層領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。

7.開餐前，一樓迎賓員拿好對(duì)講機(jī)站在指定位置，恭候客人到來，站立姿勢(shì)端正，不依不靠任何物體，雙手自然交疊在腹前，保持良好的微笑、姿態(tài)，精神飽滿。

二、引領(lǐng)入座 1.當(dāng)有客人來時(shí)，主動(dòng)向前迎接，對(duì)客人行30度的鞠躬禮，并熱情問候；“歡迎光臨***”，同時(shí)詢問客人用餐信息，如“先生或小姐，請(qǐng)問是否預(yù)定？請(qǐng)問幾位？”幫客人按住電梯按鈕；當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí)，聲音響亮的說:“請(qǐng)上三樓，祝您用餐愉快！”

2.一樓迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知三樓迎賓員，三樓迎賓員接到信息站在電梯口迎接客人，當(dāng)電梯開時(shí)，致歡迎詞；“歡迎光臨***”；

3.迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí)，走在客人的左前方，保持1米左右的距離，適時(shí)向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等）；征詢客人是否需要開包房，如客人需要時(shí)，應(yīng)及時(shí)的介紹包房的收費(fèi)；

4.安排客人座位時(shí)，根據(jù)客人的人數(shù)和要求，進(jìn)行帶位；

5.拉椅讓座，雙手輕拖椅背，然后用右手穩(wěn)住，并招呼客人“請(qǐng)坐”，如有小孩應(yīng)主動(dòng)送上bb凳；

6.客人的隨身物品需要擺放時(shí)，應(yīng)主動(dòng)征詢客人的意見，把物品放在不影響行走的地方，并為客人套上衣套；

7.將顧客的用餐信息及要求交接給值臺(tái)服務(wù)員；

8.至少有一位客人入座后，與服務(wù)員交接清楚后方可離開。

9.來的客人有數(shù)批同時(shí)到達(dá)，要逐一帶位，并向等候的客人打招呼致意。

三、客人等位時(shí)的服務(wù)

1.當(dāng)餐廳客滿又有客人來到時(shí)，做好解釋安頓工作，并主動(dòng)為客人提供礦泉水；并按登記的先后順序?yàn)榭腿税才挪臀唬?/strong>

2.留座客人超時(shí)沒有來時(shí)，應(yīng)及時(shí)告訴領(lǐng)導(dǎo)處理，便于決定是否留座； 3.開餐期間，迎賓員應(yīng)時(shí)刻保持門口地段和迎賓臺(tái)的清潔衛(wèi)生。

四、送 客

　　當(dāng)客人離開餐廳時(shí)，迎賓員對(duì)客人30度的鞠躬，并對(duì)客人說：“謝謝光臨，慢走，歡迎下次光臨”等歡送語，并派送報(bào)紙或訂位卡。如有打包的客人主動(dòng)為客人提拿。

　　篇5：餐廳迎賓員的工作職責(zé) 餐廳迎賓員的工作職責(zé)

　　迎賓員優(yōu)雅的儀容儀表、得體的禮貌素質(zhì)、高超的服務(wù)水平將會(huì)給餐廳顧客留下好的第一映象，更會(huì)對(duì)餐廳隨后的顧客服務(wù)產(chǎn)生極為重要的影響，大方優(yōu)雅的迎賓服務(wù)甚至還能起到調(diào)節(jié)餐廳氛圍的作用。

　　餐廳迎賓員的餐廳的門面，是餐廳對(duì)外展示餐廳良好素質(zhì)與形象的窗口。迎賓員優(yōu)雅的儀容儀表、得體的禮貌素質(zhì)、高超的服務(wù)水平將會(huì)給餐廳顧客留下好的第一映象，更會(huì)對(duì)餐廳隨后的顧客服務(wù)產(chǎn)生極為重要的影響，大方優(yōu)雅的迎賓服務(wù)甚至還能起到調(diào)節(jié)餐廳氛圍的作用。那么如何做好迎賓，迎賓員的崗位職責(zé)是什么？或者如何對(duì)迎賓員進(jìn)行培訓(xùn)？這些都是應(yīng)該引起餐廳管理者重視的。下面就為大家介紹迎賓員的相關(guān)內(nèi)容：

　　迎賓員的日常工作流程：

一、準(zhǔn)備工作

1.做好電梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生，將綠色植物擺放整齊；

2.打掃、拖干凈大門口地面，做好門面衛(wèi)生和三樓迎賓員廳窗戶玻璃衛(wèi)生及地面衛(wèi)生； 3.擦拭干凈迎賓臺(tái)、玻璃門、壁畫、組合太師椅、長(zhǎng)凳和裝飾品等）、榮譽(yù)牌；并檢查等位客人所需的礦泉水及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范； 4.準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報(bào)和訂位卡放于指定位置； 5.檢查所用的對(duì)講機(jī)是否能正常運(yùn)作。

6.解當(dāng)天的客情，查看訂餐情況；做好與樓層領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。

7.開餐前，一樓迎賓員拿好對(duì)講機(jī)站在指定位置，恭候客人到來，站立姿勢(shì)端正，不依不靠任何物體，雙手自然交疊在腹前，保持良好的微笑、姿態(tài)，精神飽滿。

二、引領(lǐng)入座

1.當(dāng)有客人來時(shí)，主動(dòng)向前迎接，對(duì)客人行30度的鞠躬禮，并熱情問候；“歡 迎光臨***”，同時(shí)詢問客人用餐信息，如“先生或小姐，請(qǐng)問是否預(yù)定？請(qǐng)問幾位？”幫客人按住電梯按鈕；當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí)，聲音響亮的說:“請(qǐng)上三樓，祝您用餐愉快！”

2.一樓迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知三樓迎賓員，三樓迎賓員接到信息站在電梯口迎接客人，當(dāng)電梯開時(shí)，致歡迎詞；“歡迎光臨***”；

3.迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí)，走在客人的左前方，保持1米左右的距離，適時(shí)向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等）；征詢客人是否需要開包房，如客人需要時(shí)，應(yīng)及時(shí)的介紹包房的收費(fèi)； 4.安排客人座位時(shí)，根據(jù)客人的人數(shù)和要求，進(jìn)行帶位；

5.拉椅讓座，雙手輕拖椅背，然后用右手穩(wěn)住，并招呼客人“請(qǐng)坐”，如有小孩應(yīng)主動(dòng)送上bb凳；

6.客人的隨身物品需要擺放時(shí)，應(yīng)主動(dòng)征詢客人的意見，把物品放在不影響行走的地方，并為客人套上衣套；

7.將顧客的用餐信息及要求交接給值臺(tái)服務(wù)員；

8.至少有一位客人入座后，與服務(wù)員交接清楚后方可離開。

9.來的客人有數(shù)批同時(shí)到達(dá)，要逐一帶位，并向等候的客人打招呼致意。

三、客人等位時(shí)的服務(wù)

1.當(dāng)餐廳客滿又有客人來到時(shí)，做好解釋安頓工作，并主動(dòng)為客人提供礦泉水；并按登記的先后順序?yàn)榭腿税才挪臀唬?/strong>

2.留座客人超時(shí)沒有來時(shí)，應(yīng)及時(shí)告訴領(lǐng)導(dǎo)處理，便于決定是否留座； 3.開餐期間，迎賓員應(yīng)時(shí)刻保持門口地段和迎賓臺(tái)的清潔衛(wèi)生。

四、送 客

　　當(dāng)客人離開餐廳時(shí)，迎賓員對(duì)客人30度的鞠躬，并對(duì)客人說：“謝謝光臨，慢走，歡迎下次光臨”等歡送語，并派送報(bào)紙或訂位卡。如有打包的客人主動(dòng)為客人提拿。

　　篇6：餐廳迎賓員崗位職責(zé) 1、整理儀容儀表，淡妝上班。 2、了解當(dāng)天的訂餐情況。 3、做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生。

4、提前5分鐘到指定位置立崗。

5、當(dāng)客人來的時(shí)候，主動(dòng)上前詢問是否定位。

6、在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，要跟值臺(tái)服務(wù)員進(jìn)行溝通。 7、引領(lǐng)客人時(shí)，走在客人右前方約1米處。

8、客人離開餐廳的時(shí)候，迎賓員主動(dòng)送客，并說禮貌用語與客人道別。掌握餐廳客量及布局，以便解答客人詢問，合理安排客人，平衡工作量。

9、接聽電話，做好餐廳預(yù)訂記錄，并熟記預(yù)定內(nèi)容，負(fù)責(zé)落實(shí)。

10、將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)目瘴唬?dāng)餐廳滿座時(shí)，應(yīng)耐心向客人解釋，并為客人辦好登記手續(xù)，客人離開時(shí)，征求意見，與賓客保持良好的關(guān)系。

11、協(xié)助餐廳服務(wù)員，做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

12、盡力記住?？托彰⒘?xí)慣、愛好，提供個(gè)性化服務(wù)，以使客人有賓至如歸之感。 13、幫助客人存放衣帽、雨傘等物品，妥善保管客人遺留物品。 1、每日按規(guī)定時(shí)間到財(cái)務(wù)交請(qǐng)前一天的營(yíng)業(yè)報(bào)表。 2、按時(shí)到崗，備足營(yíng)業(yè)用零鈔、發(fā)票，做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備和清潔工作，保持桌面的整齊、干凈。

3、掌握現(xiàn)金、信用卡、簽單、掛賬等結(jié)賬程序及發(fā)票、收據(jù)的正確使用方法。

4、收銀員在操作過程中，如遇錯(cuò)單作廢，必須由總經(jīng)理簽字方能認(rèn)可，否則一切損失由承接人承擔(dān)。

5、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，每天的現(xiàn)金收入必須及時(shí)上交，特殊情況需向管理人員匯報(bào)，做到賬款相符。 6、準(zhǔn)確打印臺(tái)號(hào)的各項(xiàng)收費(fèi)賬單，熟記臺(tái)位價(jià)格、出品價(jià)格，電腦號(hào)碼等有關(guān)收銀程序。 7、周轉(zhuǎn)備用金必須每班核對(duì)，具有書面記錄，每天的營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)未經(jīng)專管人員批準(zhǔn)，不得以任何借口借出給任何人或私自挪用。

8、收銀員不得在收銀工作中營(yíng)私舞弊、貪污、挪用公款，損害公司利益，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除，并賠償經(jīng)濟(jì)損失。

9、收銀員不得在上班時(shí)間中途離開崗位，如必須暫離崗位，需經(jīng)過經(jīng)理同意，應(yīng)注意錢款的安全，隨時(shí)鎖好抽屜和錢柜。

10、工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗；嚴(yán)禁在收銀臺(tái)存放與工作無關(guān)的私人物品。 11、在收款中做到快、準(zhǔn)、禮貌，不錯(cuò)收、漏收客人款項(xiàng)，對(duì)簽單及掛賬者，必須依據(jù)充足方可。 12、收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)保密制度，不得向無關(guān)人員和外界泄露公司的營(yíng)業(yè)收入情況、資料、程序集有關(guān)數(shù)據(jù)。

13、必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣，管理人員簽字權(quán)限操作（如有超出，及時(shí)提醒），否則給公司帶來的經(jīng)濟(jì)損失由收銀員賠償。

14、熟練掌握收銀、輸單、操作過程及退單、轉(zhuǎn)臺(tái)、翻臺(tái)的程序，每日負(fù)責(zé)填寫營(yíng)業(yè)報(bào)表，做到及時(shí)上交。

15、收銀員不得允許非工作人員進(jìn)入收銀臺(tái)。

16、不得使用電腦做其他與收銀無關(guān)的工作。認(rèn)真填寫營(yíng)業(yè)后的交款單據(jù)，需做到賬務(wù)相符，收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日賬單，避免單據(jù)遺漏。

17、收銀員在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真核對(duì)當(dāng)日營(yíng)業(yè)收入款，必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致，如出現(xiàn)短（長(zhǎng)）款，應(yīng)及時(shí)查明原因，如屬收銀員自身造成短款，由當(dāng)班收銀員全額賠償，屬其你引得他原因造成的或未查明原因的，報(bào)財(cái)務(wù)部經(jīng)財(cái)務(wù)部查明后處理。 18、準(zhǔn)確、快速的做好收銀結(jié)算工作，嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事，在收款時(shí)自覺遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度，對(duì)于違反財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。

　　篇7：餐廳迎賓員崗位說明書 濟(jì)南天天食尚酒店管理咨詢有限公司

　　餐廳迎賓員崗位說明書

　　圖片已關(guān)閉顯示，

　　人事行政部 2014年6月6日

　　篇8：迎賓員崗位職責(zé) 迎賓員崗位職責(zé)

　　迎賓員又稱接待員、應(yīng)接員、引賓員、是餐廳的“門面”。其主要工作是迎賓接顧客入門、安排就座、送別顧客，這項(xiàng)工作的質(zhì)量效果直接影響到餐廳的經(jīng)營(yíng)情況，迎賓員的崗位職責(zé)是：

1、使用服務(wù)敬語，笑臉迎賓，主動(dòng)詢問顧客位數(shù)，顧客離開餐廳時(shí)應(yīng)微笑道謝。 2、當(dāng)有電話訂座或來人訂座時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)確地填寫訂座本，并復(fù)述經(jīng)顧客聽。 3、盡可能記住?？托彰?、習(xí)慣、喜愛、使顧客有賓至如歸的感覺。 4、熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施項(xiàng)目，以便解答顧客詢問。 5、負(fù)責(zé)做好批定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生。

1、迎賓員要了解每餐的菜單和預(yù)訂情況，熟悉餐廳的所有宴會(huì)廳及餐桌、餐位。 2、要儀表整潔美觀、彬彬有禮、熱情、在開餐前30分鐘，站立于餐廳門口一側(cè)，面帶笑容，迎接顧客

3、當(dāng)顧客到達(dá)，在距離顧客3米時(shí)要微笑致意，距離米時(shí)要躬身問好，行15--30度鞠躬禮，用手勢(shì)表示請(qǐng)進(jìn)，并協(xié)助顧客存放衣帽等物品。

4、迎賓員引客入座：顧客進(jìn)入餐廳，首先由第一迎賓（咨客）向顧客致迎辭，詢問客情并根據(jù)顧客的人數(shù)和要求安排

　　相應(yīng)的位置就座，然后交于第二迎賓（值臺(tái)服務(wù)員）。服務(wù)員見到顧客首先致歡迎辭，并拉椅讓座（通常和第一迎賓共同完成）然后為顧客遞茶送巾，在根據(jù)客情落口布、落筷套、增撤餐位。

　　篇9：餐廳迎賓崗位職責(zé) 餐廳迎賓崗位職責(zé)

　　迎賓員的日常工作流程：

一、準(zhǔn)備工作

1.做好樓梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生，將綠色植物擺放整齊；

2.打掃、拖干凈大門口地面，做好門面衛(wèi)生和二樓迎賓臺(tái)前沙發(fā)、報(bào)刊架衛(wèi)生及地面衛(wèi)生；

3.擦拭干凈迎賓臺(tái)、榮譽(yù)牌；并檢查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范；

4.準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報(bào)和訂位卡放于指定位置； 5.檢查所用菜譜是否能破損。

6.了解當(dāng)天預(yù)定情況，查看客人信息；做好與樓面領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。 7.開餐前，樓迎賓員站在指定位置，恭候客人到來，站立姿勢(shì)端正，不依不靠任何物體，雙手自然交疊在腹前，保持良好的微笑、姿態(tài)，精神飽滿。

二、引領(lǐng)入座 1.當(dāng)有客人來時(shí)，主動(dòng)向前迎接，對(duì)客人行30度的鞠躬禮，并熱情問候；“歡迎光臨***”，同時(shí)詢問客人用餐信息，如“先生或小姐，請(qǐng)問是否預(yù)定？請(qǐng)問幾位？”幫客人按住電梯按鈕；當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí)，聲音響亮的說:“請(qǐng)上三樓，祝您用餐愉快！”

2.迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知樓面，樓面服務(wù)員接到信息站在包房和大廳門口迎接客人

3.迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí)，走在客人的左前方，保持1米左右的距離，適時(shí)向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等）；征詢客人是否需要開包房，如客人需要時(shí)，應(yīng)及時(shí)的介紹包房的收費(fèi)；

4.安排客人座位時(shí)，根據(jù)客人的人數(shù)和要求，進(jìn)行帶位；

5.拉椅讓座，雙手輕拖椅背，然后用右手穩(wěn)住，并招呼客人“請(qǐng)坐”，如有小孩應(yīng)主動(dòng)送上bb凳；

6.客人的隨身物品需要擺放時(shí)，應(yīng)主動(dòng)征詢客人的意見，把物品放在不影響行走的地方，并為客人套上衣套；

7.將顧客的用餐信息及要求交接給值臺(tái)服務(wù)員；

8.至少有一位客人入座后，與服務(wù)員交接清楚后方可離開。

9.來的客人有數(shù)批同時(shí)到達(dá)，要逐一帶位，并向等候的客人打招呼致意。

三、客人等位時(shí)的服務(wù)

1.當(dāng)餐廳客滿又有客人來到時(shí)，做好解釋安頓工作，并主動(dòng)為客人提供茶水服務(wù)；并按登記的先后順序?yàn)榭腿税才挪臀唬?/strong>

2.留座客人超時(shí)沒有來時(shí)，應(yīng)及時(shí)告訴領(lǐng)導(dǎo)處理，便于決定是否留座； 3.開餐期間，迎賓員應(yīng)時(shí)刻保持門口地段和迎賓臺(tái)的清潔衛(wèi)生。

四、送 客

　　當(dāng)客人離開餐廳時(shí)，迎賓員對(duì)客人30度的鞠躬，并對(duì)客人說：“謝謝光臨，慢走，歡迎下次光臨”等歡送語，并派送報(bào)紙或訂位卡。如有打包的客人主動(dòng)為客人提拿。

中餐廳迎賓員崗位職責(zé)1共3

　　餐廳迎賓崗位職責(zé)

　　迎賓員的日常工作流程： 一、準(zhǔn)備工作

1.做好樓梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生，將綠色植物擺放整齊； 2.打掃、拖干凈大門口地面，做好門面衛(wèi)生和二樓迎賓臺(tái)前沙發(fā)、報(bào)刊架衛(wèi)生及地面衛(wèi)生；

3.擦拭干凈迎賓臺(tái)、榮譽(yù)牌；并檢查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范；

4.準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報(bào)和訂位卡放于指定位置； 5.檢查所用菜譜是否能破損。

6.了解當(dāng)天預(yù)定情況，查看客人信息；做好與樓面領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。 7.開餐前，樓迎賓員站在指定位置，恭候客人到來，站立姿勢(shì)端正，不依不靠任何物體，雙手自然交疊在腹前，保持良好的微笑、姿態(tài)，精神飽滿。 二、引領(lǐng)入座

1.當(dāng)有客人來時(shí)，主動(dòng)向前迎接，對(duì)客人行30度的鞠躬禮，并熱情問候；“歡迎光臨***”，同時(shí)詢問客人用餐信息，如“先生或小姐，請(qǐng)問是否預(yù)定？請(qǐng)問幾位？”幫客人按住電梯按鈕；當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí)，聲音響亮的說:“請(qǐng)上三樓，祝您用餐愉快！”

2.迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知樓面，樓面服務(wù)員接到信息站在包房和大廳門口迎接客人

3.迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí)，走在客人的左前方，保持1米左右的距離，適時(shí)向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等）；征詢客人是否需要開包房，如客人需要時(shí)，應(yīng)及時(shí)的介紹包房的收費(fèi)；

4.安排客人座位時(shí)，根據(jù)客人的人數(shù)和要求，進(jìn)行帶位； 5.拉椅讓座，雙手輕拖椅背，然后用右手穩(wěn)住，并招呼客人“請(qǐng)坐”，如有小孩應(yīng)主動(dòng)送上BB凳；

6.客人的隨身物品需要擺放時(shí)，應(yīng)主動(dòng)征詢客人的意見，把物品放在不影響行走的地方，并為客人套上衣套；

7.將顧客的用餐信息及要求交接給值臺(tái)服務(wù)員；

8.至少有一位客人入座后，與服務(wù)員交接清楚后方可離開。

9.來的客人有數(shù)批同時(shí)到達(dá)，要逐一帶位，并向等候的客人打招呼致意。 三、客人等位時(shí)的服務(wù)

1.當(dāng)餐廳客滿又有客人來到時(shí)，做好解釋安頓工作，并主動(dòng)為客人提供茶水服務(wù)；并按登記的先后順序?yàn)榭腿税才挪臀唬?/strong>

2.留座客人超時(shí)沒有來時(shí)，應(yīng)及時(shí)告訴領(lǐng)導(dǎo)處理，便于決定是否留座； 3.開餐期間，迎賓員應(yīng)時(shí)刻保持門口地段和迎賓臺(tái)的清潔衛(wèi)生。 四、送 客

　　當(dāng)客人離開餐廳時(shí)，迎賓員對(duì)客人30度的鞠躬，并對(duì)客人說：“謝謝光臨，慢走，歡迎下次光臨”等歡送語，并派送報(bào)紙或訂位卡。如有打包的客人主動(dòng)為客人提拿。

中餐廳迎賓員崗位職責(zé)1共4

　　餐廳迎賓員崗位職責(zé)

1、整理儀容儀表，淡妝上班。 2、了解當(dāng)天的訂餐情況。 3、做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生。 4、提前5分鐘到指定位置立崗。

5、當(dāng)客人來的時(shí)候，主動(dòng)上前詢問是否定位。 6、在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，要跟值臺(tái)服務(wù)員進(jìn)行溝通。 7、引領(lǐng)客人時(shí)，走在客人右前方約1米處。

8、客人離開餐廳的時(shí)候，迎賓員主動(dòng)送客，并說禮貌用語與客人道別。掌握餐廳客量及布局，以便解答客人詢問，合理安排客人，平衡工作量。

9、接聽電話，做好餐廳預(yù)訂記錄，并熟記預(yù)定內(nèi)容，負(fù)責(zé)落實(shí)。 10、將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)目瘴?，?dāng)餐廳滿座時(shí)，應(yīng)耐心向客人解釋，并為客人辦好登記手續(xù)，客人離開時(shí)，征求意見，與賓客保持良好的關(guān)系。

11、協(xié)助餐廳服務(wù)員，做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。 12、盡力記住?？托彰?、習(xí)慣、愛好，提供個(gè)性化服務(wù)，以使客人有賓至如歸之感。

13、幫助客人存放衣帽、雨傘等物品，妥善保管客人遺留物品。

　　餐廳收銀員崗位職責(zé)

1、每日按規(guī)定時(shí)間到財(cái)務(wù)交請(qǐng)前一天的營(yíng)業(yè)報(bào)表。

2、按時(shí)到崗，備足營(yíng)業(yè)用零鈔、發(fā)票，做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備和清潔工作，保持桌面的整齊、干凈。

3、掌握現(xiàn)金、信用卡、簽單、掛賬等結(jié)賬程序及發(fā)票、收據(jù)的正確使用方法。

4、收銀員在操作過程中，如遇錯(cuò)單作廢，必須由總經(jīng)理簽字方能認(rèn)可，否則一切損失由承接人承擔(dān)。

5、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，每天的現(xiàn)金收入必須及時(shí)上交，特殊情況需向管理人員匯報(bào)，做到賬款相符。

6、準(zhǔn)確打印臺(tái)號(hào)的各項(xiàng)收費(fèi)賬單，熟記臺(tái)位價(jià)格、出品價(jià)格，電腦號(hào)碼等有關(guān)收銀程序。

7、周轉(zhuǎn)備用金必須每班核對(duì)，具有書面記錄，每天的營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)未經(jīng)專管人員批準(zhǔn)，不得以任何借口借出給任何人或私自挪用。

8、收銀員不得在收銀工作中營(yíng)私舞弊、貪污、挪用公款，損害公司利益，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除，并賠償經(jīng)濟(jì)損失。

9、收銀員不得在上班時(shí)間中途離開崗位，如必須暫離崗位，需經(jīng)過經(jīng)理同意，應(yīng)注意錢款的安全，隨時(shí)鎖好抽屜和錢柜。

10、工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗；嚴(yán)禁在收銀臺(tái)存放與工作無關(guān)的私人物品。 11、在收款中做到快、準(zhǔn)、禮貌，不錯(cuò)收、漏收客人款項(xiàng)，對(duì)簽單及掛賬者，必須依據(jù)充足方可。

12、收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)保密制度，不得向無關(guān)人員和外界泄露公司的營(yíng)業(yè)收入情況、資料、程序集有關(guān)數(shù)據(jù)。

13、必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣，管理人員簽字權(quán)限操作（如有超出，及時(shí)提醒），否則給公司帶來的經(jīng)濟(jì)損失由收銀員賠償。

14、熟練掌握收銀、輸單、操作過程及退單、轉(zhuǎn)臺(tái)、翻臺(tái)的程序，每日負(fù)責(zé)填寫營(yíng)業(yè)報(bào)表，做到及時(shí)上交。

15、收銀員不得允許非工作人員進(jìn)入收銀臺(tái)。

16、不得使用電腦做其他與收銀無關(guān)的工作。認(rèn)真填寫營(yíng)業(yè)后的交款單據(jù)，需做到賬務(wù)相符，收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日賬單，避免單據(jù)遺漏。

17、收銀員在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真核對(duì)當(dāng)日營(yíng)業(yè)收入款，必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致，如出現(xiàn)短（長(zhǎng)）款，應(yīng)及時(shí)查明原因，如屬收銀員自身造成短款，由當(dāng)班收銀員全額賠償，屬其你引得他原因造成的或未查明原因的，報(bào)財(cái)務(wù)部經(jīng)財(cái)務(wù)部查明后處理。

18、準(zhǔn)確、快速的做好收銀結(jié)算工作，嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事，在收款時(shí)自覺遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度，對(duì)于違反財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。

中餐廳迎賓員崗位職責(zé)1共5

　　餐廳迎賓崗位職責(zé)

　　餐廳迎賓員的餐廳的門面，是餐廳對(duì)外展示餐廳良好素質(zhì)與形象的窗口。迎賓員優(yōu)雅的儀容儀表、得體的禮貌素質(zhì)、高超的服務(wù)水平將會(huì)給餐廳顧客留下好的第一映象，更會(huì)對(duì)餐廳隨后的顧客服務(wù)產(chǎn)生極為重要的影響，大方優(yōu)雅的迎賓服務(wù)甚至還能起到調(diào)節(jié)餐廳氛圍的作用。那么如何做好迎賓，迎賓員的崗位職責(zé)是什么？或者如何對(duì)迎賓員進(jìn)行培訓(xùn)？這些都是應(yīng)該引起餐廳管理者重視的。下面就為大家介紹迎賓員的相關(guān)內(nèi)容：

　　迎賓員的日常工作流程：

一、準(zhǔn)備工作

1.做好電梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生，將綠色植物擺放整齊；

2.打掃、拖干凈大門口地面，做好門面衛(wèi)生和三樓迎賓員廳窗戶玻璃衛(wèi)生及地面衛(wèi)生；

3.擦拭干凈迎賓臺(tái)、玻璃門、壁畫、組合太師椅、長(zhǎng)凳和裝飾品等）、榮譽(yù)牌；并檢查等位客人所需的礦泉水及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范；

4.準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報(bào)和訂位卡放于指定位置；

5.檢查所用的對(duì)講機(jī)是否能正常運(yùn)作。

6.解當(dāng)天的客情，查看訂餐情況；做好與樓層領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。

7.開餐前，一樓迎賓員拿好對(duì)講機(jī)站在指定位置，恭候客人到來，站立姿勢(shì)端正，不依不靠任何物體，雙手自然交疊在腹前，保持良好的微笑、姿態(tài)，精神飽滿。

二、引領(lǐng)入座

1.當(dāng)有客人來時(shí)，主動(dòng)向前迎接，對(duì)客人行30度的鞠躬禮，并熱情問候；“歡迎光臨***”，同時(shí)詢問客人用餐信息，如“先生或小姐，請(qǐng)問是否預(yù)定？請(qǐng)問幾位？”幫客人按住電梯按鈕；當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí)，聲音響亮的說:“請(qǐng)上三樓，祝您用餐愉快！”

2.一樓迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知三樓迎賓員，三樓迎賓員接到信息站在電梯口迎接客人，當(dāng)電梯開時(shí)，致歡迎詞；“歡迎光臨***”；

3.迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí)，走在客人的左前方，保持1米左右的距離，適時(shí)向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等）；征詢客人是否需要開包房，如客人需要時(shí)，應(yīng)及時(shí)的介紹包房的收費(fèi)；

4.安排客人座位時(shí)，根據(jù)客人的人數(shù)和要求，進(jìn)行帶位；

5.拉椅讓座，雙手輕拖椅背，然后用右手穩(wěn)住，并招呼客人“請(qǐng)坐”，如有小孩應(yīng)主動(dòng)送上BB凳；

6.客人的隨身物品需要擺放時(shí)，應(yīng)主動(dòng)征詢客人的意見，把物品放在不影響行走的地方，并為客人套上衣套；

7.將顧客的用餐信息及要求交接給值臺(tái)服務(wù)員；

8.至少有一位客人入座后，與服務(wù)員交接清楚后方可離開。

9.來的客人有數(shù)批同時(shí)到達(dá)，要逐一帶位，并向等候的客人打招呼致意。

三、客人等位時(shí)的服務(wù)

1.當(dāng)餐廳客滿又有客人來到時(shí)，做好解釋安頓工作，并主動(dòng)為客人提供礦泉水；并按登記的先后順序?yàn)榭腿税才挪臀唬?/strong>

2.留座客人超時(shí)沒有來時(shí)，應(yīng)及時(shí)告訴領(lǐng)導(dǎo)處理，便于決定是否留座；

3.開餐期間，迎賓員應(yīng)時(shí)刻保持門口地段和迎賓臺(tái)的清潔衛(wèi)生。

四、送 客

　　當(dāng)客人離開餐廳時(shí)，迎賓員對(duì)客人30度的鞠躬，并對(duì)客人說：“謝謝光臨，慢走，歡迎下次光臨”等歡送語，并派送報(bào)紙或訂位卡。如有打包的客人主動(dòng)為客人提拿。

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