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中餐廳迎賓員崗位職責(zé)1共5篇 餐廳迎賓的崗位職責(zé)和工作流程

時(shí)間:2022-06-20 12:24:00 綜合范文

  下面是范文網(wǎng)小編分享的中餐廳迎賓員崗位職責(zé)1共5篇 餐廳迎賓的崗位職責(zé)和工作流程,以供參考。

中餐廳迎賓員崗位職責(zé)1共5篇 餐廳迎賓的崗位職責(zé)和工作流程

中餐廳迎賓員崗位職責(zé)1共1

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  餐廳迎賓員崗位職責(zé)

(層級(jí)關(guān)系)

  直接上級(jí):餐廳領(lǐng)班

(工作內(nèi)容)

  向客人提供優(yōu)質(zhì)的迎送服務(wù),使客人對(duì)餐廳產(chǎn)生良好印象。

(崗位職責(zé))

1.在餐廳門口迎接和歡送客人,引領(lǐng)客人到合適的餐位,送上菜單;

2.接受客人訂座,做好記錄并通知餐廳準(zhǔn)備接待;

3.做好賓客衣帽間服務(wù)工作,妥善保管客人的物品;

4.熟悉酒店的設(shè)施和項(xiàng)目,回答客人的詢問;

5.負(fù)責(zé)保管菜牌、酒水牌,派送報(bào)紙,并清潔和編擺臺(tái)號(hào);

6.按營(yíng)業(yè)需要,負(fù)責(zé)訂花和擺放、保養(yǎng)工作。

中餐廳迎賓員崗位職責(zé)1共2

  篇1:餐飲迎賓員的崗位職責(zé) 餐飲迎賓員的崗位職責(zé)

  一:整理儀容儀表,淡妝上班;

  二:了解當(dāng)天的訂餐情況;

  三:做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生;

  四:提前5分鐘到指定位置立崗;

  五:當(dāng)客人來的時(shí)候,主動(dòng)上前詢問是否定位;

  六:在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),要跟值臺(tái)服務(wù)員進(jìn)行溝通; 七:引領(lǐng)客人時(shí),走在客人的右前方,約1米處;

  八:客人離開餐廳的時(shí)候,迎賓員主動(dòng)送客,并說禮貌用語與客人道別。掌握餐廳容量及布局,以便解答客人詢問,合理安排客人,平衡工作量。

  九:接聽電話,做好餐廳預(yù)定記錄,并熟記預(yù)定內(nèi)容,負(fù)責(zé)落實(shí)。 十:儀表大方,舉止段轉(zhuǎn),負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。 十一:將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖?,?dāng)餐廳滿座時(shí),應(yīng)耐心向客人解釋,

  并為客人辦好登記手續(xù)??腿穗x開時(shí)征求意見,與賓客保持良好的關(guān)系。 十二:協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。 十三:盡力記住??托彰?,習(xí)慣,愛好,提供個(gè)性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。 篇2:迎賓員崗位職責(zé) 迎賓員崗位職責(zé)

  圖片已關(guān)閉顯示,

  篇3:迎賓員崗位職責(zé)和重要性 一、迎賓員崗位職責(zé)和重要性

  a、崗位職責(zé):站在餐廳大門兩側(cè)迎接客人入店,儀態(tài)端莊大方,面帶微笑,見到客人進(jìn)店需熱情致以問候,并用“歡迎觀臨”“你好”之類的禮貌用語,引領(lǐng)客人。幫助安排座位。了解熟悉本店的出品和服務(wù)內(nèi)容,以便隨時(shí)回答客人的詢問。客人離店時(shí),要用同樣熱情的歡送客人,并使用“謝謝光臨”“歡迎下次光臨”等禮貌用語。

  b、重要性;迎賓是公司的門面,是公司形象的窗口,其儀容儀表禮貌素質(zhì)、服務(wù)水準(zhǔn)將給客人留下第一印象,對(duì)整個(gè)餐廳的形象服務(wù)產(chǎn)生極重要的影響。迎賓的工作好壞能夠影響和調(diào)節(jié)整個(gè)餐廳的氣氛。

二、迎賓員培訓(xùn)要求:

  a、站立時(shí)抬頭挺胸、面帶微笑、收腹、兩手交叉至腹前,左手在下右手在上。行走時(shí)腳向前邁步,步伐

  均勻,速度要快,手臂自然擺動(dòng),幫客人指引位置時(shí)手臂伸直,手指自然并攏,掌心向上,以肘光節(jié)為軸指向目標(biāo),聲音要親切,溫和、音量適中。 1. 把客人領(lǐng)到包廂時(shí)應(yīng)注意哪些細(xì)節(jié) 2.與客人同行時(shí)應(yīng)注意哪些

  不搶道,靠右行駛

3.男士與女士同行到樓梯口,男士應(yīng)注意哪些(女服務(wù)員與客人同行。

  微笑服務(wù)和禮貌用語 1)微笑服務(wù)不僅是在向客人提供服務(wù)過程中職業(yè)道德的內(nèi)容,也是員工對(duì)其從事職業(yè)有較高深刻的情感和情緒。

  2)微笑給人一種親切、和藹、禮貌、熱情的感覺,加上適當(dāng)?shù)木秤鰰?huì)使人感到寬慰。禮貌是文明行為的起

  碼要求,是人與人之間在交往接觸中相互表示尊重和友好的行為規(guī)范。 3)禮貌用語有:您好、歡迎光臨、對(duì)不起、打擾了、實(shí)在很抱歉、請(qǐng)、謝謝、請(qǐng)?jiān)?、別客氣、歡迎下次光臨。

  c)、記住老顧客:對(duì)經(jīng)常來店的顧客我們應(yīng)了解客人的姓氏,以便稱呼,記住其外貌,記住老顧客的愛好和特殊要求,和老顧客成為朋友,可以給餐廳帶來新客源,防止顧客流失,也輕易減少了投訴。

  協(xié)助和補(bǔ)充服務(wù)員的工作。在做好本職的同時(shí),迎賓有必要幫助服務(wù)員接單,收臺(tái)。

三、準(zhǔn)備工作: 1、工作物品包括 a、餐廳預(yù)訂簿 b、留座卡

  c、餐區(qū)廣告牌和指示牌 d、迎賓臺(tái)電話 e、相關(guān)文具

2、查詢上一班遺留的工作及命令執(zhí)行的情況。

3、參加班前會(huì)議,匯報(bào)預(yù)訂情況,團(tuán)隊(duì)用餐計(jì)劃,熟記所有預(yù)訂資料。 4、清潔迎賓區(qū)域,迎賓臺(tái)、大門餐區(qū)廣告牌和指示牌。

四、迎侯客人:

  1)迎賓按規(guī)定著裝,立于指定位置,站姿優(yōu)雅,不得依靠門或其他物體。 2)有客人到達(dá)時(shí),面帶微笑迎上前,向客人行三十度鞠躬禮,并向客人問好和表示歡迎。 3)詢問客人是否有預(yù)訂

  4)對(duì)所有預(yù)訂的客人需查對(duì)預(yù)訂資料,對(duì)已抵達(dá)之客人需注明。 4)詢問客人人熱:

五、領(lǐng)位

  1)伸出左手平行進(jìn)得方向做出請(qǐng)得手勢(shì)

  2)走在客人略偏左的位置,相距約三步,行走速度要合適,并注意回頭觀察客人是否跟上了,遇到轉(zhuǎn)彎時(shí)要向客人示意,并略作停留,等客人走進(jìn)后再繼續(xù)前行。

  3)到達(dá)了餐桌邊后應(yīng)先征詢客人意見。如果客人不滿意,應(yīng)在情況許可的情況下,盡量根據(jù)其要求給予更換,如果客人要求的餐桌已有預(yù)訂,應(yīng)做出解釋和建議。

  4)客人多餐桌表示滿意后,協(xié)助服務(wù)員幫客人落座,同時(shí)詢問客人就餐方式。

六、離開

  1)祝客人用餐愉快和道別

  2)后退兩小步,然后轉(zhuǎn)身離開,不應(yīng)在客人身邊直接轉(zhuǎn)身離去。 3)若服務(wù)生不在附近,需及時(shí)將有關(guān)新到客人的信息只會(huì)他們。

  領(lǐng)位原則: 1)為保證有人迎候客人,迎賓不可再露面逗留過長(zhǎng)時(shí)間,如遇客人要求幫忙,可作解釋,然后立即知會(huì)領(lǐng)班和服務(wù)員。 2)適時(shí)到露面收回餐牌。

八、送客

  1)面帶微笑向客人行三十度鞠躬禮,主動(dòng)為客人按電梯按鈕 1.電梯已到如客人在聊天應(yīng)注意哪些

  2)感謝客人的光臨,并祝客人愉快和道別。

九、作營(yíng)業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì):

  1)沒一餐時(shí)結(jié)束后,就像收銀員索取人數(shù)及營(yíng)業(yè)額的資料。

  2)將上述資料登記在餐區(qū)日志上,要求根據(jù)餐廳日志工作程序進(jìn)行整理。 禮貌用語:酒店服務(wù)離不開語言,語言離不開禮貌。服務(wù)用語是一種對(duì)客人表示友善和尊重的禮貌用語方式。

  禮貌服務(wù)態(tài)度“五聲”和“四勤”

  五聲:

  1) 顧客進(jìn)店有“迎聲” 2) 顧客詢問有“答聲” 3) 顧客幫忙有“謝聲” 4) 照顧不周有“歉聲” 5) 顧客離去有“送聲”

  四勤:

  1) 眼勤:隨時(shí)注意客人的舉止動(dòng)態(tài),及就餐表情。 2) 手勤:勤加酒水,勤換煙缸,古碟。 3) 腳勤:餐中要多巡邏。

  4) 口勤:多征求客人的要求與意見。 5) 腦勤: 篇4:餐廳迎賓崗位職責(zé) 餐廳迎賓崗位職責(zé)

  餐廳迎賓員的餐廳的門面,是餐廳對(duì)外展示餐廳良好素質(zhì)與形象的窗口。迎賓員優(yōu)雅的儀容儀表、得體的禮貌素質(zhì)、高超的服務(wù)水平將會(huì)給餐廳顧客留下好的第一映象,更會(huì)對(duì)餐廳隨后的顧客服務(wù)產(chǎn)生極為重要的影響,大方優(yōu)雅的迎賓服務(wù)甚至還能起到調(diào)節(jié)餐廳氛圍的作用。那么如何做好迎賓,迎賓員的崗位職責(zé)是什么?或者如何對(duì)迎賓員進(jìn)行培訓(xùn)?這些都是應(yīng)該引起餐廳管理者重視的。下面就為大家介紹迎賓員的相關(guān)內(nèi)容:

  迎賓員的日常工作流程:

一、準(zhǔn)備工作

1.做好電梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生,將綠色植物擺放整齊;

2.打掃、拖干凈大門口地面,做好門面衛(wèi)生和三樓迎賓員廳窗戶玻璃衛(wèi)生及地面衛(wèi)生; 3.擦拭干凈迎賓臺(tái)、玻璃門、壁畫、組合太師椅、長(zhǎng)凳和裝飾品等)、榮譽(yù)牌;并檢查等位客人所需的礦泉水及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范; 4.準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報(bào)和訂位卡放于指定位置; 5.檢查所用的對(duì)講機(jī)是否能正常運(yùn)作。

6.解當(dāng)天的客情,查看訂餐情況;做好與樓層領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。

7.開餐前,一樓迎賓員拿好對(duì)講機(jī)站在指定位置,恭候客人到來,站立姿勢(shì)端正,不依不靠任何物體,雙手自然交疊在腹前,保持良好的微笑、姿態(tài),精神飽滿。

二、引領(lǐng)入座 1.當(dāng)有客人來時(shí),主動(dòng)向前迎接,對(duì)客人行30度的鞠躬禮,并熱情問候;“歡迎光臨***”,同時(shí)詢問客人用餐信息,如“先生或小姐,請(qǐng)問是否預(yù)定?請(qǐng)問幾位?”幫客人按住電梯按鈕;當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí),聲音響亮的說:“請(qǐng)上三樓,祝您用餐愉快!”

2.一樓迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知三樓迎賓員,三樓迎賓員接到信息站在電梯口迎接客人,當(dāng)電梯開時(shí),致歡迎詞;“歡迎光臨***”;

3.迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí),走在客人的左前方,保持1米左右的距離,適時(shí)向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等);征詢客人是否需要開包房,如客人需要時(shí),應(yīng)及時(shí)的介紹包房的收費(fèi);

4.安排客人座位時(shí),根據(jù)客人的人數(shù)和要求,進(jìn)行帶位;

5.拉椅讓座,雙手輕拖椅背,然后用右手穩(wěn)住,并招呼客人“請(qǐng)坐”,如有小孩應(yīng)主動(dòng)送上bb凳;

6.客人的隨身物品需要擺放時(shí),應(yīng)主動(dòng)征詢客人的意見,把物品放在不影響行走的地方,并為客人套上衣套;

7.將顧客的用餐信息及要求交接給值臺(tái)服務(wù)員;

8.至少有一位客人入座后,與服務(wù)員交接清楚后方可離開。

9.來的客人有數(shù)批同時(shí)到達(dá),要逐一帶位,并向等候的客人打招呼致意。

三、客人等位時(shí)的服務(wù)

1.當(dāng)餐廳客滿又有客人來到時(shí),做好解釋安頓工作,并主動(dòng)為客人提供礦泉水;并按登記的先后順序?yàn)榭腿税才挪臀唬?/strong>

2.留座客人超時(shí)沒有來時(shí),應(yīng)及時(shí)告訴領(lǐng)導(dǎo)處理,便于決定是否留座; 3.開餐期間,迎賓員應(yīng)時(shí)刻保持門口地段和迎賓臺(tái)的清潔衛(wèi)生。

四、送

  當(dāng)客人離開餐廳時(shí),迎賓員對(duì)客人30度的鞠躬,并對(duì)客人說:“謝謝光臨,慢走,歡迎下次光臨”等歡送語,并派送報(bào)紙或訂位卡。如有打包的客人主動(dòng)為客人提拿。

  篇5:餐廳迎賓員的工作職責(zé) 餐廳迎賓員的工作職責(zé)

  迎賓員優(yōu)雅的儀容儀表、得體的禮貌素質(zhì)、高超的服務(wù)水平將會(huì)給餐廳顧客留下好的第一映象,更會(huì)對(duì)餐廳隨后的顧客服務(wù)產(chǎn)生極為重要的影響,大方優(yōu)雅的迎賓服務(wù)甚至還能起到調(diào)節(jié)餐廳氛圍的作用。

  餐廳迎賓員的餐廳的門面,是餐廳對(duì)外展示餐廳良好素質(zhì)與形象的窗口。迎賓員優(yōu)雅的儀容儀表、得體的禮貌素質(zhì)、高超的服務(wù)水平將會(huì)給餐廳顧客留下好的第一映象,更會(huì)對(duì)餐廳隨后的顧客服務(wù)產(chǎn)生極為重要的影響,大方優(yōu)雅的迎賓服務(wù)甚至還能起到調(diào)節(jié)餐廳氛圍的作用。那么如何做好迎賓,迎賓員的崗位職責(zé)是什么?或者如何對(duì)迎賓員進(jìn)行培訓(xùn)?這些都是應(yīng)該引起餐廳管理者重視的。下面就為大家介紹迎賓員的相關(guān)內(nèi)容:

  迎賓員的日常工作流程:

一、準(zhǔn)備工作

1.做好電梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生,將綠色植物擺放整齊;

2.打掃、拖干凈大門口地面,做好門面衛(wèi)生和三樓迎賓員廳窗戶玻璃衛(wèi)生及地面衛(wèi)生; 3.擦拭干凈迎賓臺(tái)、玻璃門、壁畫、組合太師椅、長(zhǎng)凳和裝飾品等)、榮譽(yù)牌;并檢查等位客人所需的礦泉水及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范; 4.準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報(bào)和訂位卡放于指定位置; 5.檢查所用的對(duì)講機(jī)是否能正常運(yùn)作。

6.解當(dāng)天的客情,查看訂餐情況;做好與樓層領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。

7.開餐前,一樓迎賓員拿好對(duì)講機(jī)站在指定位置,恭候客人到來,站立姿勢(shì)端正,不依不靠任何物體,雙手自然交疊在腹前,保持良好的微笑、姿態(tài),精神飽滿。

二、引領(lǐng)入座

1.當(dāng)有客人來時(shí),主動(dòng)向前迎接,對(duì)客人行30度的鞠躬禮,并熱情問候;“歡 迎光臨***”,同時(shí)詢問客人用餐信息,如“先生或小姐,請(qǐng)問是否預(yù)定?請(qǐng)問幾位?”幫客人按住電梯按鈕;當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí),聲音響亮的說:“請(qǐng)上三樓,祝您用餐愉快!”

2.一樓迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知三樓迎賓員,三樓迎賓員接到信息站在電梯口迎接客人,當(dāng)電梯開時(shí),致歡迎詞;“歡迎光臨***”;

3.迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí),走在客人的左前方,保持1米左右的距離,適時(shí)向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等);征詢客人是否需要開包房,如客人需要時(shí),應(yīng)及時(shí)的介紹包房的收費(fèi); 4.安排客人座位時(shí),根據(jù)客人的人數(shù)和要求,進(jìn)行帶位;

5.拉椅讓座,雙手輕拖椅背,然后用右手穩(wěn)住,并招呼客人“請(qǐng)坐”,如有小孩應(yīng)主動(dòng)送上bb凳;

6.客人的隨身物品需要擺放時(shí),應(yīng)主動(dòng)征詢客人的意見,把物品放在不影響行走的地方,并為客人套上衣套;

7.將顧客的用餐信息及要求交接給值臺(tái)服務(wù)員;

8.至少有一位客人入座后,與服務(wù)員交接清楚后方可離開。

9.來的客人有數(shù)批同時(shí)到達(dá),要逐一帶位,并向等候的客人打招呼致意。

三、客人等位時(shí)的服務(wù)

1.當(dāng)餐廳客滿又有客人來到時(shí),做好解釋安頓工作,并主動(dòng)為客人提供礦泉水;并按登記的先后順序?yàn)榭腿税才挪臀唬?/strong>

2.留座客人超時(shí)沒有來時(shí),應(yīng)及時(shí)告訴領(lǐng)導(dǎo)處理,便于決定是否留座; 3.開餐期間,迎賓員應(yīng)時(shí)刻保持門口地段和迎賓臺(tái)的清潔衛(wèi)生。

四、送

  當(dāng)客人離開餐廳時(shí),迎賓員對(duì)客人30度的鞠躬,并對(duì)客人說:“謝謝光臨,慢走,歡迎下次光臨”等歡送語,并派送報(bào)紙或訂位卡。如有打包的客人主動(dòng)為客人提拿。

  篇6:餐廳迎賓員崗位職責(zé) 1、整理儀容儀表,淡妝上班。 2、了解當(dāng)天的訂餐情況。 3、做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生。

4、提前5分鐘到指定位置立崗。

5、當(dāng)客人來的時(shí)候,主動(dòng)上前詢問是否定位。

6、在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),要跟值臺(tái)服務(wù)員進(jìn)行溝通。 7、引領(lǐng)客人時(shí),走在客人右前方約1米處。

8、客人離開餐廳的時(shí)候,迎賓員主動(dòng)送客,并說禮貌用語與客人道別。掌握餐廳客量及布局,以便解答客人詢問,合理安排客人,平衡工作量。

9、接聽電話,做好餐廳預(yù)訂記錄,并熟記預(yù)定內(nèi)容,負(fù)責(zé)落實(shí)。

10、將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)目瘴唬?dāng)餐廳滿座時(shí),應(yīng)耐心向客人解釋,并為客人辦好登記手續(xù),客人離開時(shí),征求意見,與賓客保持良好的關(guān)系。

11、協(xié)助餐廳服務(wù)員,做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

12、盡力記住??托彰⒘?xí)慣、愛好,提供個(gè)性化服務(wù),以使客人有賓至如歸之感。 13、幫助客人存放衣帽、雨傘等物品,妥善保管客人遺留物品。 1、每日按規(guī)定時(shí)間到財(cái)務(wù)交請(qǐng)前一天的營(yíng)業(yè)報(bào)表。 2、按時(shí)到崗,備足營(yíng)業(yè)用零鈔、發(fā)票,做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備和清潔工作,保持桌面的整齊、干凈。

3、掌握現(xiàn)金、信用卡、簽單、掛賬等結(jié)賬程序及發(fā)票、收據(jù)的正確使用方法。

4、收銀員在操作過程中,如遇錯(cuò)單作廢,必須由總經(jīng)理簽字方能認(rèn)可,否則一切損失由承接人承擔(dān)。

5、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度,每天的現(xiàn)金收入必須及時(shí)上交,特殊情況需向管理人員匯報(bào),做到賬款相符。 6、準(zhǔn)確打印臺(tái)號(hào)的各項(xiàng)收費(fèi)賬單,熟記臺(tái)位價(jià)格、出品價(jià)格,電腦號(hào)碼等有關(guān)收銀程序。 7、周轉(zhuǎn)備用金必須每班核對(duì),具有書面記錄,每天的營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)未經(jīng)專管人員批準(zhǔn),不得以任何借口借出給任何人或私自挪用。

8、收銀員不得在收銀工作中營(yíng)私舞弊、貪污、挪用公款,損害公司利益,如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除,并賠償經(jīng)濟(jì)損失。

9、收銀員不得在上班時(shí)間中途離開崗位,如必須暫離崗位,需經(jīng)過經(jīng)理同意,應(yīng)注意錢款的安全,隨時(shí)鎖好抽屜和錢柜。

10、工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗;嚴(yán)禁在收銀臺(tái)存放與工作無關(guān)的私人物品。 11、在收款中做到快、準(zhǔn)、禮貌,不錯(cuò)收、漏收客人款項(xiàng),對(duì)簽單及掛賬者,必須依據(jù)充足方可。 12、收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)保密制度,不得向無關(guān)人員和外界泄露公司的營(yíng)業(yè)收入情況、資料、程序集有關(guān)數(shù)據(jù)。

13、必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣,管理人員簽字權(quán)限操作(如有超出,及時(shí)提醒),否則給公司帶來的經(jīng)濟(jì)損失由收銀員賠償。

14、熟練掌握收銀、輸單、操作過程及退單、轉(zhuǎn)臺(tái)、翻臺(tái)的程序,每日負(fù)責(zé)填寫營(yíng)業(yè)報(bào)表,做到及時(shí)上交。

15、收銀員不得允許非工作人員進(jìn)入收銀臺(tái)。

16、不得使用電腦做其他與收銀無關(guān)的工作。認(rèn)真填寫營(yíng)業(yè)后的交款單據(jù),需做到賬務(wù)相符,收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日賬單,避免單據(jù)遺漏。

17、收銀員在營(yíng)業(yè)結(jié)束后,應(yīng)認(rèn)真核對(duì)當(dāng)日營(yíng)業(yè)收入款,必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致,如出現(xiàn)短(長(zhǎng))款,應(yīng)及時(shí)查明原因,如屬收銀員自身造成短款,由當(dāng)班收銀員全額賠償,屬其你引得他原因造成的或未查明原因的,報(bào)財(cái)務(wù)部經(jīng)財(cái)務(wù)部查明后處理。 18、準(zhǔn)確、快速的做好收銀結(jié)算工作,嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事,在收款時(shí)自覺遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度,對(duì)于違反財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā),起到有效的監(jiān)督作用。

  篇7:餐廳迎賓員崗位說明書 濟(jì)南天天食尚酒店管理咨詢有限公司

  餐廳迎賓員崗位說明書

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  人事行政部 2014年6月6日

  篇8:迎賓員崗位職責(zé) 迎賓員崗位職責(zé)

  迎賓員又稱接待員、應(yīng)接員、引賓員、是餐廳的“門面”。其主要工作是迎賓接顧客入門、安排就座、送別顧客,這項(xiàng)工作的質(zhì)量效果直接影響到餐廳的經(jīng)營(yíng)情況,迎賓員的崗位職責(zé)是:

1、使用服務(wù)敬語,笑臉迎賓,主動(dòng)詢問顧客位數(shù),顧客離開餐廳時(shí)應(yīng)微笑道謝。 2、當(dāng)有電話訂座或來人訂座時(shí),應(yīng)準(zhǔn)確地填寫訂座本,并復(fù)述經(jīng)顧客聽。 3、盡可能記住??托彰?、習(xí)慣、喜愛、使顧客有賓至如歸的感覺。 4、熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施項(xiàng)目,以便解答顧客詢問。 5、負(fù)責(zé)做好批定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生。

1、迎賓員要了解每餐的菜單和預(yù)訂情況,熟悉餐廳的所有宴會(huì)廳及餐桌、餐位。 2、要儀表整潔美觀、彬彬有禮、熱情、在開餐前30分鐘,站立于餐廳門口一側(cè),面帶笑容,迎接顧客

3、當(dāng)顧客到達(dá),在距離顧客3米時(shí)要微笑致意,距離米時(shí)要躬身問好,行15--30度鞠躬禮,用手勢(shì)表示請(qǐng)進(jìn),并協(xié)助顧客存放衣帽等物品。

4、迎賓員引客入座:顧客進(jìn)入餐廳,首先由第一迎賓(咨客)向顧客致迎辭,詢問客情并根據(jù)顧客的人數(shù)和要求安排

  相應(yīng)的位置就座,然后交于第二迎賓(值臺(tái)服務(wù)員)。服務(wù)員見到顧客首先致歡迎辭,并拉椅讓座(通常和第一迎賓共同完成)然后為顧客遞茶送巾,在根據(jù)客情落口布、落筷套、增撤餐位。

  篇9:餐廳迎賓崗位職責(zé) 餐廳迎賓崗位職責(zé)

  迎賓員的日常工作流程:

一、準(zhǔn)備工作

1.做好樓梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生,將綠色植物擺放整齊;

2.打掃、拖干凈大門口地面,做好門面衛(wèi)生和二樓迎賓臺(tái)前沙發(fā)、報(bào)刊架衛(wèi)生及地面衛(wèi)生;

3.擦拭干凈迎賓臺(tái)、榮譽(yù)牌;并檢查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范;

4.準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報(bào)和訂位卡放于指定位置; 5.檢查所用菜譜是否能破損。

6.了解當(dāng)天預(yù)定情況,查看客人信息;做好與樓面領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。 7.開餐前,樓迎賓員站在指定位置,恭候客人到來,站立姿勢(shì)端正,不依不靠任何物體,雙手自然交疊在腹前,保持良好的微笑、姿態(tài),精神飽滿。

二、引領(lǐng)入座 1.當(dāng)有客人來時(shí),主動(dòng)向前迎接,對(duì)客人行30度的鞠躬禮,并熱情問候;“歡迎光臨***”,同時(shí)詢問客人用餐信息,如“先生或小姐,請(qǐng)問是否預(yù)定?請(qǐng)問幾位?”幫客人按住電梯按鈕;當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí),聲音響亮的說:“請(qǐng)上三樓,祝您用餐愉快!”

2.迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知樓面,樓面服務(wù)員接到信息站在包房和大廳門口迎接客人

3.迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí),走在客人的左前方,保持1米左右的距離,適時(shí)向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等);征詢客人是否需要開包房,如客人需要時(shí),應(yīng)及時(shí)的介紹包房的收費(fèi);

4.安排客人座位時(shí),根據(jù)客人的人數(shù)和要求,進(jìn)行帶位;

5.拉椅讓座,雙手輕拖椅背,然后用右手穩(wěn)住,并招呼客人“請(qǐng)坐”,如有小孩應(yīng)主動(dòng)送上bb凳;

6.客人的隨身物品需要擺放時(shí),應(yīng)主動(dòng)征詢客人的意見,把物品放在不影響行走的地方,并為客人套上衣套;

7.將顧客的用餐信息及要求交接給值臺(tái)服務(wù)員;

8.至少有一位客人入座后,與服務(wù)員交接清楚后方可離開。

9.來的客人有數(shù)批同時(shí)到達(dá),要逐一帶位,并向等候的客人打招呼致意。

三、客人等位時(shí)的服務(wù)

1.當(dāng)餐廳客滿又有客人來到時(shí),做好解釋安頓工作,并主動(dòng)為客人提供茶水服務(wù);并按登記的先后順序?yàn)榭腿税才挪臀唬?/strong>

2.留座客人超時(shí)沒有來時(shí),應(yīng)及時(shí)告訴領(lǐng)導(dǎo)處理,便于決定是否留座; 3.開餐期間,迎賓員應(yīng)時(shí)刻保持門口地段和迎賓臺(tái)的清潔衛(wèi)生。

四、送

  當(dāng)客人離開餐廳時(shí),迎賓員對(duì)客人30度的鞠躬,并對(duì)客人說:“謝謝光臨,慢走,歡迎下次光臨”等歡送語,并派送報(bào)紙或訂位卡。如有打包的客人主動(dòng)為客人提拿。

中餐廳迎賓員崗位職責(zé)1共3

  餐廳迎賓崗位職責(zé)

  迎賓員的日常工作流程: 一、準(zhǔn)備工作

1.做好樓梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生,將綠色植物擺放整齊; 2.打掃、拖干凈大門口地面,做好門面衛(wèi)生和二樓迎賓臺(tái)前沙發(fā)、報(bào)刊架衛(wèi)生及地面衛(wèi)生;

3.擦拭干凈迎賓臺(tái)、榮譽(yù)牌;并檢查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范;

4.準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報(bào)和訂位卡放于指定位置; 5.檢查所用菜譜是否能破損。

6.了解當(dāng)天預(yù)定情況,查看客人信息;做好與樓面領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。 7.開餐前,樓迎賓員站在指定位置,恭候客人到來,站立姿勢(shì)端正,不依不靠任何物體,雙手自然交疊在腹前,保持良好的微笑、姿態(tài),精神飽滿。 二、引領(lǐng)入座

1.當(dāng)有客人來時(shí),主動(dòng)向前迎接,對(duì)客人行30度的鞠躬禮,并熱情問候;“歡迎光臨***”,同時(shí)詢問客人用餐信息,如“先生或小姐,請(qǐng)問是否預(yù)定?請(qǐng)問幾位?”幫客人按住電梯按鈕;當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí),聲音響亮的說:“請(qǐng)上三樓,祝您用餐愉快!”

2.迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知樓面,樓面服務(wù)員接到信息站在包房和大廳門口迎接客人

3.迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí),走在客人的左前方,保持1米左右的距離,適時(shí)向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等);征詢客人是否需要開包房,如客人需要時(shí),應(yīng)及時(shí)的介紹包房的收費(fèi);

4.安排客人座位時(shí),根據(jù)客人的人數(shù)和要求,進(jìn)行帶位; 5.拉椅讓座,雙手輕拖椅背,然后用右手穩(wěn)住,并招呼客人“請(qǐng)坐”,如有小孩應(yīng)主動(dòng)送上BB凳;

6.客人的隨身物品需要擺放時(shí),應(yīng)主動(dòng)征詢客人的意見,把物品放在不影響行走的地方,并為客人套上衣套;

7.將顧客的用餐信息及要求交接給值臺(tái)服務(wù)員;

8.至少有一位客人入座后,與服務(wù)員交接清楚后方可離開。

9.來的客人有數(shù)批同時(shí)到達(dá),要逐一帶位,并向等候的客人打招呼致意。 三、客人等位時(shí)的服務(wù)

1.當(dāng)餐廳客滿又有客人來到時(shí),做好解釋安頓工作,并主動(dòng)為客人提供茶水服務(wù);并按登記的先后順序?yàn)榭腿税才挪臀唬?/strong>

2.留座客人超時(shí)沒有來時(shí),應(yīng)及時(shí)告訴領(lǐng)導(dǎo)處理,便于決定是否留座; 3.開餐期間,迎賓員應(yīng)時(shí)刻保持門口地段和迎賓臺(tái)的清潔衛(wèi)生。 四、送 客

  當(dāng)客人離開餐廳時(shí),迎賓員對(duì)客人30度的鞠躬,并對(duì)客人說:“謝謝光臨,慢走,歡迎下次光臨”等歡送語,并派送報(bào)紙或訂位卡。如有打包的客人主動(dòng)為客人提拿。

中餐廳迎賓員崗位職責(zé)1共4

  餐廳迎賓員崗位職責(zé)

1、整理儀容儀表,淡妝上班。 2、了解當(dāng)天的訂餐情況。 3、做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生。 4、提前5分鐘到指定位置立崗。

5、當(dāng)客人來的時(shí)候,主動(dòng)上前詢問是否定位。 6、在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),要跟值臺(tái)服務(wù)員進(jìn)行溝通。 7、引領(lǐng)客人時(shí),走在客人右前方約1米處。

8、客人離開餐廳的時(shí)候,迎賓員主動(dòng)送客,并說禮貌用語與客人道別。掌握餐廳客量及布局,以便解答客人詢問,合理安排客人,平衡工作量。

9、接聽電話,做好餐廳預(yù)訂記錄,并熟記預(yù)定內(nèi)容,負(fù)責(zé)落實(shí)。 10、將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)目瘴?,?dāng)餐廳滿座時(shí),應(yīng)耐心向客人解釋,并為客人辦好登記手續(xù),客人離開時(shí),征求意見,與賓客保持良好的關(guān)系。

11、協(xié)助餐廳服務(wù)員,做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。 12、盡力記住??托彰?、習(xí)慣、愛好,提供個(gè)性化服務(wù),以使客人有賓至如歸之感。

13、幫助客人存放衣帽、雨傘等物品,妥善保管客人遺留物品。

  餐廳收銀員崗位職責(zé)

1、每日按規(guī)定時(shí)間到財(cái)務(wù)交請(qǐng)前一天的營(yíng)業(yè)報(bào)表。

2、按時(shí)到崗,備足營(yíng)業(yè)用零鈔、發(fā)票,做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備和清潔工作,保持桌面的整齊、干凈。

3、掌握現(xiàn)金、信用卡、簽單、掛賬等結(jié)賬程序及發(fā)票、收據(jù)的正確使用方法。

4、收銀員在操作過程中,如遇錯(cuò)單作廢,必須由總經(jīng)理簽字方能認(rèn)可,否則一切損失由承接人承擔(dān)。

5、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度,每天的現(xiàn)金收入必須及時(shí)上交,特殊情況需向管理人員匯報(bào),做到賬款相符。

6、準(zhǔn)確打印臺(tái)號(hào)的各項(xiàng)收費(fèi)賬單,熟記臺(tái)位價(jià)格、出品價(jià)格,電腦號(hào)碼等有關(guān)收銀程序。

7、周轉(zhuǎn)備用金必須每班核對(duì),具有書面記錄,每天的營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)未經(jīng)專管人員批準(zhǔn),不得以任何借口借出給任何人或私自挪用。

8、收銀員不得在收銀工作中營(yíng)私舞弊、貪污、挪用公款,損害公司利益,如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除,并賠償經(jīng)濟(jì)損失。

9、收銀員不得在上班時(shí)間中途離開崗位,如必須暫離崗位,需經(jīng)過經(jīng)理同意,應(yīng)注意錢款的安全,隨時(shí)鎖好抽屜和錢柜。

10、工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗;嚴(yán)禁在收銀臺(tái)存放與工作無關(guān)的私人物品。 11、在收款中做到快、準(zhǔn)、禮貌,不錯(cuò)收、漏收客人款項(xiàng),對(duì)簽單及掛賬者,必須依據(jù)充足方可。

12、收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)保密制度,不得向無關(guān)人員和外界泄露公司的營(yíng)業(yè)收入情況、資料、程序集有關(guān)數(shù)據(jù)。

13、必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣,管理人員簽字權(quán)限操作(如有超出,及時(shí)提醒),否則給公司帶來的經(jīng)濟(jì)損失由收銀員賠償。

14、熟練掌握收銀、輸單、操作過程及退單、轉(zhuǎn)臺(tái)、翻臺(tái)的程序,每日負(fù)責(zé)填寫營(yíng)業(yè)報(bào)表,做到及時(shí)上交。

15、收銀員不得允許非工作人員進(jìn)入收銀臺(tái)。

16、不得使用電腦做其他與收銀無關(guān)的工作。認(rèn)真填寫營(yíng)業(yè)后的交款單據(jù),需做到賬務(wù)相符,收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日賬單,避免單據(jù)遺漏。

17、收銀員在營(yíng)業(yè)結(jié)束后,應(yīng)認(rèn)真核對(duì)當(dāng)日營(yíng)業(yè)收入款,必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致,如出現(xiàn)短(長(zhǎng))款,應(yīng)及時(shí)查明原因,如屬收銀員自身造成短款,由當(dāng)班收銀員全額賠償,屬其你引得他原因造成的或未查明原因的,報(bào)財(cái)務(wù)部經(jīng)財(cái)務(wù)部查明后處理。

18、準(zhǔn)確、快速的做好收銀結(jié)算工作,嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事,在收款時(shí)自覺遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度,對(duì)于違反財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā),起到有效的監(jiān)督作用。

中餐廳迎賓員崗位職責(zé)1共5

  餐廳迎賓崗位職責(zé)

  餐廳迎賓員的餐廳的門面,是餐廳對(duì)外展示餐廳良好素質(zhì)與形象的窗口。迎賓員優(yōu)雅的儀容儀表、得體的禮貌素質(zhì)、高超的服務(wù)水平將會(huì)給餐廳顧客留下好的第一映象,更會(huì)對(duì)餐廳隨后的顧客服務(wù)產(chǎn)生極為重要的影響,大方優(yōu)雅的迎賓服務(wù)甚至還能起到調(diào)節(jié)餐廳氛圍的作用。那么如何做好迎賓,迎賓員的崗位職責(zé)是什么?或者如何對(duì)迎賓員進(jìn)行培訓(xùn)?這些都是應(yīng)該引起餐廳管理者重視的。下面就為大家介紹迎賓員的相關(guān)內(nèi)容:

  迎賓員的日常工作流程:

一、準(zhǔn)備工作

1.做好電梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生,將綠色植物擺放整齊;

2.打掃、拖干凈大門口地面,做好門面衛(wèi)生和三樓迎賓員廳窗戶玻璃衛(wèi)生及地面衛(wèi)生;

3.擦拭干凈迎賓臺(tái)、玻璃門、壁畫、組合太師椅、長(zhǎng)凳和裝飾品等)、榮譽(yù)牌;并檢查等位客人所需的礦泉水及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范;

4.準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報(bào)和訂位卡放于指定位置;

5.檢查所用的對(duì)講機(jī)是否能正常運(yùn)作。

6.解當(dāng)天的客情,查看訂餐情況;做好與樓層領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。

7.開餐前,一樓迎賓員拿好對(duì)講機(jī)站在指定位置,恭候客人到來,站立姿勢(shì)端正,不依不靠任何物體,雙手自然交疊在腹前,保持良好的微笑、姿態(tài),精神飽滿。

二、引領(lǐng)入座

1.當(dāng)有客人來時(shí),主動(dòng)向前迎接,對(duì)客人行30度的鞠躬禮,并熱情問候;“歡迎光臨***”,同時(shí)詢問客人用餐信息,如“先生或小姐,請(qǐng)問是否預(yù)定?請(qǐng)問幾位?”幫客人按住電梯按鈕;當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí),聲音響亮的說:“請(qǐng)上三樓,祝您用餐愉快!”

2.一樓迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知三樓迎賓員,三樓迎賓員接到信息站在電梯口迎接客人,當(dāng)電梯開時(shí),致歡迎詞;“歡迎光臨***”;

3.迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí),走在客人的左前方,保持1米左右的距離,適時(shí)向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等);征詢客人是否需要開包房,如客人需要時(shí),應(yīng)及時(shí)的介紹包房的收費(fèi);

4.安排客人座位時(shí),根據(jù)客人的人數(shù)和要求,進(jìn)行帶位;

5.拉椅讓座,雙手輕拖椅背,然后用右手穩(wěn)住,并招呼客人“請(qǐng)坐”,如有小孩應(yīng)主動(dòng)送上BB凳;

6.客人的隨身物品需要擺放時(shí),應(yīng)主動(dòng)征詢客人的意見,把物品放在不影響行走的地方,并為客人套上衣套;

7.將顧客的用餐信息及要求交接給值臺(tái)服務(wù)員;

8.至少有一位客人入座后,與服務(wù)員交接清楚后方可離開。

9.來的客人有數(shù)批同時(shí)到達(dá),要逐一帶位,并向等候的客人打招呼致意。

三、客人等位時(shí)的服務(wù)

1.當(dāng)餐廳客滿又有客人來到時(shí),做好解釋安頓工作,并主動(dòng)為客人提供礦泉水;并按登記的先后順序?yàn)榭腿税才挪臀唬?/strong>

2.留座客人超時(shí)沒有來時(shí),應(yīng)及時(shí)告訴領(lǐng)導(dǎo)處理,便于決定是否留座;

3.開餐期間,迎賓員應(yīng)時(shí)刻保持門口地段和迎賓臺(tái)的清潔衛(wèi)生。

四、送

  當(dāng)客人離開餐廳時(shí),迎賓員對(duì)客人30度的鞠躬,并對(duì)客人說:“謝謝光臨,慢走,歡迎下次光臨”等歡送語,并派送報(bào)紙或訂位卡。如有打包的客人主動(dòng)為客人提拿。

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