下面是范文網(wǎng)小編整理的酒店培訓(xùn)計(jì)劃9篇 酒店廚房培訓(xùn)計(jì)劃，歡迎參閱。

酒店培訓(xùn)計(jì)劃1

　　為了進(jìn)一步深化我局文明創(chuàng)建工作，切實(shí)提高財(cái)政干部職工文明禮儀素質(zhì)，提升財(cái)政文明形象，經(jīng)局黨委研究決定，舉辦財(cái)政干部文明禮儀培訓(xùn)班，為切實(shí)抓好此次培訓(xùn)及落實(shí)工作，確保禮儀培訓(xùn)收到實(shí)效，現(xiàn)制定如下工作方案：

　　一、培訓(xùn)目的

　　通過(guò)開(kāi)展文明禮儀培訓(xùn)，使財(cái)政干部職工熟悉和了解文明禮儀的基本知識(shí)，增強(qiáng)文明禮儀意識(shí)，努力打造一支作風(fēng)優(yōu)良的財(cái)政干部隊(duì)伍，使其擁有審慎的思想、真誠(chéng)熱情的關(guān)懷、專業(yè)周到的服務(wù)、親切優(yōu)雅的行為，能夠在實(shí)際工作中身體力行地去踐行文明禮儀規(guī)范，較好地展現(xiàn)財(cái)政干部講文明、重禮儀、團(tuán)結(jié)友善、熱情服務(wù)的良好形象。

　　二、培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、儀容儀表規(guī)范。儀容儀表規(guī)范主要從著裝、發(fā)型、鞋帽、妝容、胸卡或胸牌等方面的規(guī)范進(jìn)行學(xué)習(xí)。

　　2、基本禮儀規(guī)范?；径Y儀規(guī)范主要從舉止禮儀規(guī)范、基本語(yǔ)言規(guī)范、辦公室禮儀規(guī)范、電話禮儀規(guī)范、會(huì)議禮儀規(guī)范、乘車禮儀規(guī)范、電梯禮儀規(guī)范、用餐禮儀規(guī)范等方面進(jìn)行學(xué)習(xí)。

　　3、窗口服務(wù)規(guī)范。窗口服務(wù)規(guī)范主要以工作規(guī)范(提前到崗、崗前準(zhǔn)備，接待服務(wù)規(guī)范、窗口服務(wù)的“三個(gè)主動(dòng)”、“五個(gè)一樣”);與人溝通(耐心聽(tīng)取意見(jiàn)，虛心接受批評(píng)，誠(chéng)懇感謝建議，自身失誤立即道歉，受了委屈冷靜處理，拿不準(zhǔn)的問(wèn)題不逃避，不否定，不急于下結(jié)論);服務(wù)異議的處理(異議情況處理原則，傾聽(tīng)的技巧，溝通的技巧)等方面進(jìn)行學(xué)習(xí)。

　　三、培訓(xùn)安排

　　1、全系統(tǒng)文明禮儀師資培訓(xùn)(10月份)。局人事教育科、函授站組織，邀請(qǐng)禮儀培訓(xùn)專家和市文明委領(lǐng)導(dǎo)分別以公共服務(wù)禮儀、文明服務(wù)公約和職業(yè)道德建設(shè)為主題舉辦講座，從各單位選派文明禮儀小教員開(kāi)展集中培訓(xùn)。

　　2、各單位文明禮儀全員培訓(xùn)(11月份)。各單位制定培訓(xùn)計(jì)劃，以市局培訓(xùn)教材為讀本，結(jié)合本單位工作實(shí)際，采取由小教員授課、看禮儀光盤(pán)、開(kāi)座談會(huì)、舉辦知識(shí)競(jìng)賽等多種形式進(jìn)行培訓(xùn)，在全體干部職工中掀起學(xué)禮儀、講文明的熱潮。

　　3、培訓(xùn)考核演練(12月份)。按照市局安排，進(jìn)行分層次的考試考核工作，開(kāi)展文明服務(wù)和崗位技能展示演練活動(dòng)，通過(guò)形式多樣的活動(dòng)，推動(dòng)培訓(xùn)工作并檢驗(yàn)培訓(xùn)成果。

　　四、有關(guān)要求

　　1、各單位要高度重視文明禮儀培訓(xùn)工作，選派骨干參加全系統(tǒng)文明禮儀師資培訓(xùn)班，精心組織好本單位的培訓(xùn)工作，提供必需的人力、財(cái)力保障，確保培訓(xùn)工作落到實(shí)處。

　　2、參加集中培訓(xùn)人員，要提高認(rèn)識(shí)，端正態(tài)度，珍惜此次培訓(xùn)機(jī)會(huì)，在保證自己學(xué)好的同時(shí)，協(xié)助單位領(lǐng)導(dǎo)抓好本單位的培訓(xùn)工作。

　　3、干部職工文明禮儀培訓(xùn)考核情況與年終評(píng)先、評(píng)優(yōu)掛鉤，各單位培訓(xùn)情況與評(píng)選文明單位、先進(jìn)單位掛鉤。

酒店培訓(xùn)計(jì)劃2

　　1、 怒形于色的客人特征： 面目表情嚴(yán)肅表現(xiàn)出憤怒甚至敵視態(tài)度語(yǔ)調(diào)破切，強(qiáng)調(diào)聲調(diào)大做命令，不要求站立姿勢(shì)或坐立挺直。

　　2、 將憤怒隱藏的客人：不停作小動(dòng)作，如手不耐煩敲打、漲紅臉、鄒眉甚至咬牙切齒聲調(diào)不高、但短促說(shuō)話譏諷粗俗。

　　(十六)處理客人投訴的十個(gè)步驟

　　1、 聆聽(tīng)。

　　2、 保持冷靜：盡可能將投訴者帶離，避免影響其它客人，避免做出敵意或防預(yù)性反映，保持冷靜不要與客人爭(zhēng)吵記住客人永遠(yuǎn)是客人。

　　3、 表示諒解：盡量表示了解客人感受表示對(duì)客人諒解如“我知道你的感受我以前也遇到過(guò)“注意不要講這是酒店的錯(cuò)，只需要你理解客人的問(wèn)題和投訴。

　　4、 意識(shí)到客人的自尊心：盡力維持和增強(qiáng)客人自尊心如“我很報(bào)歉您遇到這樣的麻煩”這樣可表明你對(duì)客人觀注，經(jīng)常提及客人名字不要嘗試淡化客人投訴的嚴(yán)重性，對(duì)于客人是嚴(yán)重的問(wèn)題否則它也不會(huì)向您反映。

　　5、 讓客人意識(shí)到你對(duì)問(wèn)題重視將注意力注意在問(wèn)題上，而不是告知是上一班的錯(cuò)或某部門(mén)的錯(cuò)都于是無(wú)補(bǔ)，無(wú)論什么情況下都不能污辱客人、應(yīng)對(duì)事不對(duì)人。

　　6、 做記錄將事件要點(diǎn)記錄在案如、其它人參與解決此問(wèn)題將會(huì)節(jié)約時(shí)間同時(shí)也安服客人激動(dòng)的情緒，更重要的是將客人所說(shuō)的記錄下來(lái)是取得客人信任的途徑，這個(gè)步驟有助于解決問(wèn)題使整個(gè)局面受到控制。

　　7、 告訴客人解決辦法，告知客人你能做到的如、可能提供多種選擇，對(duì)于你做不到的事就不要做任何承諾、更不要做出超越自己權(quán)利范圍的事。

　　8、 定出行動(dòng)時(shí)間，告訴客人何時(shí)解決問(wèn)題而自己必須十分明確不要低估了問(wèn)題所需時(shí)間。

　　9、 監(jiān)督行動(dòng)的發(fā)展當(dāng)客人對(duì)解決辦法做出選擇后就開(kāi)始行動(dòng)并保證整個(gè)行動(dòng)順利進(jìn)行如、遇到任何未能遇知的延誤應(yīng)盡快通知客人。

　　10、 跟催客人和行動(dòng)的結(jié)果即使投訴已由其它人解決也應(yīng)聯(lián)系客人了解問(wèn)題的解決是否令客人滿意，寫(xiě)出報(bào)告將整件事經(jīng)過(guò)采取行動(dòng)和事件結(jié)果寫(xiě)出。

　　(十七)對(duì)客人服務(wù)的禮貌禁忌

　　1、 與客人談話時(shí)不準(zhǔn)將腰叉口袋正視客人酒店新員工入職培訓(xùn)計(jì)劃酒店新員工入職培訓(xùn)計(jì)劃。

　　2、 用微笑來(lái)面對(duì)客人，回答客人問(wèn)題的時(shí)候，“知之為知之，不知為不知”，向別人請(qǐng)問(wèn)后再向客人解答。

　　3、 同事之間不當(dāng)客人面說(shuō)家鄉(xiāng)話和爭(zhēng)吵。

　　4、 不準(zhǔn)偷看客人的書(shū)籍，不準(zhǔn)偷聽(tīng)客人的談話。

　　5、 上級(jí)或平級(jí)見(jiàn)面時(shí)要志意。

　　6、 不許在客人的背后做鬼臉，不許相互做鬼臉，不能譏笑客人不慎的事情。

　　7、 交給客人物件應(yīng)雙手送上。

　　8、 主動(dòng)幫助高胖客人和殘疾客人。

　　9、 努力記住客人的姓名。

　　(十八)常用禮貌文明用語(yǔ)

　　1、 您好，歡迎光臨

　　2、 請(qǐng)問(wèn)您幾位，是否有預(yù)定

　　3、 請(qǐng)跟我來(lái)

　　4、 很抱歉讓您久等了

　　5、 請(qǐng)您多多包涵

　　6、 請(qǐng)多關(guān)照

　　7、 讓您久等了，這是――茶

　　8、 真是抱歉耽誤了很長(zhǎng)時(shí)間

　　9、 您還需要?jiǎng)e的嗎?

　　10、 我能為您做些什么嗎?

　　11、 很高興為您服務(wù)

　　12、 請(qǐng)您多提寶貴意見(jiàn)

　　13、 請(qǐng)您隨我到收銀處結(jié)帳好嗎?

　　14、 請(qǐng)問(wèn)您對(duì)我的服務(wù)還滿意嗎?

　　15、 謝謝光臨，請(qǐng)慢走.

　　16、 您走好，歡迎下次光臨。

　　六、工作區(qū)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

　　(一) 講標(biāo)準(zhǔn)普通話，對(duì)客人熱情、禮貌、周到、責(zé)任心強(qiáng)、服從管理，與本部門(mén)員工通力合作，遵守員工守則，做好本職工作。

　　(二) 熟練掌握服務(wù)技能、清潔標(biāo)準(zhǔn)，保持部門(mén)各部位設(shè)備潔凈、物品整齊、空氣清新、環(huán)境優(yōu)雅。

　　(三) 堅(jiān)守崗位，不準(zhǔn)到無(wú)關(guān)區(qū)域亂竄、閑談、忠于職守，保證賓客安全，勤巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，解決不了的立即向上級(jí)主管報(bào)告。

　　(四) 負(fù)責(zé)檢查各部設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)報(bào)請(qǐng)維修項(xiàng)目。

　　(五) 提醒客人保管好自己的物品，不要擅自減少部門(mén)所規(guī)定的服務(wù)流程并根據(jù)客人的要求合理安排。

　　(六) 填寫(xiě)單據(jù)時(shí)，字跡清楚，書(shū)寫(xiě)工整，不可遺漏。

　　(七) 拾到任何遺留物品，要立即上交部長(zhǎng)或主任，之后由主任交付總臺(tái)大堂副理保管并做好記錄以備存查，如客人認(rèn)領(lǐng)，須通過(guò)大堂副理，請(qǐng)客人詳細(xì)描述物品特征(如手機(jī)、BP機(jī)請(qǐng)其講出機(jī)號(hào)撥打驗(yàn)證)出示有效證件并登錄備案，方可返還，如長(zhǎng)時(shí)間無(wú)人領(lǐng)取，上交公司另行處理。

　　(八) 客人等待服務(wù)時(shí)間限定為60秒，不得超過(guò)規(guī)定時(shí)間，不得冷遇客人。

　　(九) 客人到達(dá)時(shí)，應(yīng)馬上有禮貌地打招呼，并根據(jù)客人的要求合理安排。

　　七、十個(gè)習(xí)慣酒店新員工入職培訓(xùn)計(jì)劃團(tuán)隊(duì)精神。

　　第一個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工必須知道酒店的目標(biāo)、價(jià)值觀、信條和自己的工作范圍

　　第二個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工都必須做到：盡量使用客人的名字稱呼客人，預(yù)見(jiàn)并滿足客人的需求，熱情親切地送別客人。

　　第三個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工在工作時(shí)間不應(yīng)使用客用設(shè)施設(shè)備，在任何時(shí)間、地點(diǎn)，行動(dòng)都應(yīng)該以客為先。

　　第四個(gè)習(xí)慣：保證對(duì)你面前3米內(nèi)的客人和員工微笑致意，并讓電話中的客人聽(tīng)到你的微笑。

　　第五個(gè)習(xí)慣：為滿足顧客的需求，充分運(yùn)用酒店給你的權(quán)力，直至尋求總經(jīng)理的幫助。

　　第六個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工必須不斷認(rèn)識(shí)酒店存在的缺點(diǎn)，并提出你的改進(jìn)建議，使酒店的服務(wù)和質(zhì)量更加完美。

　　免責(zé)聲明：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn),與本網(wǎng)無(wú)關(guān)。

酒店培訓(xùn)計(jì)劃3

　　酒店員工可以說(shuō)是酒店的第一批顧客，要增加員工的責(zé)任感和忠善度，做好標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、人性化服務(wù)，首先要尊重和愛(ài)護(hù)我們的員工，善待員工，因?yàn)橹挥泻玫膯T工才會(huì)有好的客人，只有善待員工，員工才會(huì)發(fā)自內(nèi)心的善待我們的衣食父母―――顧客！

　　因此，員工的培訓(xùn)是很重要的，首先要從員工的企業(yè)文化開(kāi)始：讓員工了解這個(gè)企業(yè)的歷史與將來(lái)發(fā)展的方向，使每個(gè)員工清楚的知道自己在一個(gè)什么樣的企業(yè)工作，是否適合自己的選擇，堅(jiān)定員工留在企業(yè)的信心，擁有一個(gè)穩(wěn)定的堅(jiān)實(shí)的團(tuán)隊(duì)才會(huì)有企業(yè)穩(wěn)步的發(fā)展！員工必須認(rèn)真的學(xué)習(xí)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念與企業(yè)文化！

　　很簡(jiǎn)單，員工進(jìn)行培訓(xùn)要讓他們懂得怎樣服務(wù)于顧客，而且同時(shí)讓自己從服務(wù)中感受到自己愉快的心情！服務(wù)要做到因人服務(wù)，不同的顧客有不同的愛(ài)好、品位，這就要求服務(wù)人員的細(xì)心、體貼，這也是所謂的量身服務(wù)吧！還要加強(qiáng)對(duì)員工與員工的協(xié)作關(guān)系，以人為本，以客為本，客人是我們的衣食父母，員工是我們的合作伙伴。

　　綜上所述，草擬了以下培訓(xùn)的三個(gè)方面：

　　一、 組織設(shè)置

　　酒店人事部介紹公司歷史，公司組織結(jié)構(gòu)，公司物力環(huán)境，并向新員工發(fā)放《員工手冊(cè)》，就酒店發(fā)展歷程、酒店文化、管理理念、發(fā)展規(guī)模、前景規(guī)劃、相關(guān)制度及職業(yè)道德教育展開(kāi)介紹講解和培訓(xùn)。

　　二、 員工福利

　　工資、福利、培訓(xùn)機(jī)會(huì)、晉升機(jī)會(huì)、獎(jiǎng)勵(lì)都是員工特別關(guān)心的部分，因此應(yīng)在培訓(xùn)過(guò)程中講清楚企業(yè)福利的種類，享受條件及享受程度，這是安定員工的又一關(guān)鍵。

　　三、 工作職責(zé)

　　工作職責(zé)包括工作的地點(diǎn)、任務(wù)、安全要求等，簡(jiǎn)而言之就是回答新員工每天要做什么以及怎樣做，以后跟誰(shuí)打交道等！

酒店培訓(xùn)計(jì)劃4

　　酒店開(kāi)業(yè)四年以來(lái)，經(jīng)過(guò)堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)、規(guī)范管理、品質(zhì)提升的穩(wěn)步發(fā)展，緊緊圍繞經(jīng)濟(jì)效益開(kāi)展各項(xiàng)工作，在經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收、提升管理水平、建立企業(yè)文化、提高員工素質(zhì)取得了一定的成績(jī)。20xx年酒店將面臨新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，酒店硬件改造全面推進(jìn)，服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)水平繼續(xù)提升，產(chǎn)品質(zhì)量全面升級(jí)；但是酒店經(jīng)營(yíng)環(huán)境競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，經(jīng)營(yíng)成本及費(fèi)用繼續(xù)增加，人員招聘面臨較大壓力，員工隊(duì)伍向心力尚未形成。根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)方針及指導(dǎo)思想，對(duì)20xx年培訓(xùn)做如下安排：

　　一、培訓(xùn)思路

　　以“為經(jīng)營(yíng)做服務(wù)，為管理做保障，促進(jìn)酒店發(fā)展”為主導(dǎo)思想，突出以下重點(diǎn)：

　　1、推進(jìn)酒店員工職業(yè)化轉(zhuǎn)型，提升員工素養(yǎng)，轉(zhuǎn)變工作思路，找準(zhǔn)個(gè)人定位；

　　2、建立酒店核心價(jià)值體系，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感、信任感、榮譽(yù)感；

　　3、推動(dòng)學(xué)習(xí)型組織建立，提高專業(yè)化管理水平與業(yè)務(wù)技能，引導(dǎo)管理者從控制式管理向教練式管理轉(zhuǎn)化；

　　4、儲(chǔ)備人才，為酒店的可持續(xù)發(fā)展奠定人才基礎(chǔ)。

　　二、培訓(xùn)方針

　　1、專業(yè)：加強(qiáng)專業(yè)化學(xué)習(xí)，加強(qiáng)同行交流與對(duì)外學(xué)習(xí)，開(kāi)闊視野與思路；

　　2、實(shí)用：根據(jù)酒店實(shí)際情況開(kāi)展培訓(xùn)，以解決工作中問(wèn)題和酒店發(fā)展為目的；

　　3、高效：日常性工作條理化，加強(qiáng)時(shí)間管理，提高工作效率；

　　4、創(chuàng)新：在企業(yè)文化建設(shè)、學(xué)習(xí)氛圍營(yíng)造、課程開(kāi)發(fā)等方面不斷創(chuàng)新；

　　5、分享：營(yíng)造互動(dòng)學(xué)習(xí)型組織，相互學(xué)習(xí)，相互分享相互提高。

　　三、工作重點(diǎn)

　　1、完善培訓(xùn)體系

　　（1）建立完善培訓(xùn)師隊(duì)伍：繼續(xù)開(kāi)設(shè)TTT課程，培訓(xùn)酒店內(nèi)部訓(xùn)導(dǎo)師；

　?。?）完善酒店公共課與各部門(mén)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)體系；

　　2、開(kāi)發(fā)并完善基層管理課程

　　3、規(guī)范培訓(xùn)教材：方便講師的授課與學(xué)員的學(xué)習(xí)，編寫(xiě)或完善培訓(xùn)教材

　?。?）《酒店案例手冊(cè)》（2）《酒店產(chǎn)品知識(shí)手冊(cè)》（3）《酒店英語(yǔ)學(xué)習(xí)手冊(cè)》

　　（4）《客房、餐飲服務(wù)知識(shí)技能100問(wèn)》（5）各系列培訓(xùn)課程課件

　　4、加強(qiáng)管理人員培訓(xùn)

　?。?）協(xié)助總經(jīng)理：推薦有效資訊、文章等，開(kāi)闊視野，推薦適合的管理工具或理念，針對(duì)本公司經(jīng)理層，方便總經(jīng)理對(duì)各部門(mén)負(fù)責(zé)人指導(dǎo)；

　　（2）、引導(dǎo)經(jīng)理層：利用內(nèi)訓(xùn)課、外送培訓(xùn)、請(qǐng)講師進(jìn)來(lái)等形式，對(duì)各部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行培訓(xùn)。課程內(nèi)容要針對(duì)性強(qiáng)，加強(qiáng)培訓(xùn)后跟進(jìn)，正式培訓(xùn)后進(jìn)行評(píng)估總結(jié)；平時(shí)加強(qiáng)與各部門(mén)負(fù)責(zé)人溝通，對(duì)人力資源部的工作及時(shí)提出建議與協(xié)助。

　?。?）、訓(xùn)練督導(dǎo)層：開(kāi)展兩期內(nèi)部講師培訓(xùn)以及系列督導(dǎo)培訓(xùn)課程，并利用平時(shí)會(huì)議和單獨(dú)輔導(dǎo)等形式，在對(duì)管理理念進(jìn)行引導(dǎo)，對(duì)管理技巧進(jìn)行探討和分享，指導(dǎo)各部門(mén)督導(dǎo)層開(kāi)展起部門(mén)的日常管理和培訓(xùn)工作。

　?。?）、培養(yǎng)儲(chǔ)備干部：對(duì)酒店優(yōu)秀員工及資深員工作為儲(chǔ)備干部進(jìn)行訓(xùn)練，平時(shí)進(jìn)行工作指導(dǎo)，協(xié)助進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)。

　　四、培訓(xùn)規(guī)劃

　?。ㄒ唬⑿聠T工培訓(xùn)

　　1、入職崗前培訓(xùn)：

　　每周開(kāi)展一個(gè)課時(shí)的新員工培訓(xùn)，四周時(shí)間將公共部分全部培訓(xùn)到位，考核后員工即可參加部門(mén)技能考核。新員工上崗前，由人事部先進(jìn)行一對(duì)一的規(guī)章制度及禮貌禮節(jié)的專項(xiàng)培訓(xùn)。

　　周期時(shí)間培訓(xùn)內(nèi)容目的授課老師

　　第一周9:00—10:30儀容儀表、店規(guī)店紀(jì)了解酒店歷史趙靜

　　第二周09:00—10:30酒店概況、酒店信息咨詢了解酒店常識(shí)陳玖偉第三周09:00—10:30酒店意識(shí)第四周09:00—10:30金鑰匙理念

　　提高服務(wù)水平顧紅麗了解運(yùn)用

　　趙新華

　　（1）該項(xiàng)培訓(xùn)與主要課程由培訓(xùn)老師趙靜負(fù)責(zé)。（2）人力資源部正式發(fā)文通知各部門(mén)新入職員工培訓(xùn)。

　?。?）所有入職員工必須修完入職課程，并參加考核，如果考核不合格，則參加下一期考核，并利用個(gè)人假日參加學(xué)習(xí)，無(wú)法通過(guò)入職培訓(xùn)考試，除人力資資部總監(jiān)特批外，將不予轉(zhuǎn)正。

　?。?）對(duì)現(xiàn)有培訓(xùn)課程不斷修正，分為企業(yè)文化、產(chǎn)品知識(shí)、管理制度、職業(yè)形象、禮儀禮節(jié)、消防安全、軍事化訓(xùn)練、參觀酒店等幾部分。

　　2、入職在崗培訓(xùn)：

　　推行在崗培訓(xùn)跟蹤表，加強(qiáng)培訓(xùn)監(jiān)督，保證一線部門(mén)均按此操作，提高入職在崗培訓(xùn)的效率，減少新員工導(dǎo)致的服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)與客人投訴現(xiàn)象。

　　3、新員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn)：

　　重點(diǎn)灌輸酒店經(jīng)營(yíng)宗旨與服務(wù)理念，使服務(wù)理念能更快速地傳承，快速產(chǎn)生優(yōu)秀員工，并逐漸在全員形成優(yōu)質(zhì)服務(wù)的氛圍。

　?。ǘ?、管理層培訓(xùn)

　　1、管理技能提升培訓(xùn)

　　（1）課程開(kāi)發(fā)：共分為四部分：《職業(yè)素養(yǎng)》、《管理決策》、《管理技能》、《創(chuàng)新意識(shí)》，完善此系列課程，成為20xx年管理層培訓(xùn)課程開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)，提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

　?。?）培訓(xùn)形式：每季度開(kāi)展一期培訓(xùn)，每期確定一個(gè)培訓(xùn)專題，并在培訓(xùn)后進(jìn)行內(nèi)部討論交流，運(yùn)用到實(shí)踐工作中去，切實(shí)提升酒店管理水平。

　　2、團(tuán)隊(duì)文化建設(shè)培訓(xùn)

　　（1）培訓(xùn)意義：建立東方粵海酒店的團(tuán)隊(duì)文化，統(tǒng)一思想，統(tǒng)一行動(dòng)，務(wù)實(shí)高效，領(lǐng)導(dǎo)酒店可持續(xù)發(fā)展。（2）培訓(xùn)方式：A、戶外拓展訓(xùn)練B、外請(qǐng)講師培訓(xùn)C、外出學(xué)習(xí)交流D、店內(nèi)碟片學(xué)習(xí)

　　3、管理層公開(kāi)課：各部門(mén)經(jīng)理每月輪流公開(kāi)授課一次，結(jié)合人力資源部確定培訓(xùn)主題。

　　（三）、專題培訓(xùn)

　　1、技能大賽

　　（1）時(shí)間：

　　3、10月份

　?。?）項(xiàng)目：產(chǎn)品知識(shí)競(jìng)賽、中式鋪床、中餐擺臺(tái)、工程維修

　　2、消防培訓(xùn)

　　月份課程內(nèi)容培訓(xùn)人參加人員

　　1月消防知識(shí)講座王振4月消防知識(shí)競(jìng)賽王振

　　全員

　　7月消防演習(xí)10月消防演習(xí)

　　王振王振

　　3、醫(yī)療急救

　　聘請(qǐng)專業(yè)急救講師，對(duì)房務(wù)部、餐飲部、安全部等相關(guān)部門(mén)進(jìn)行專業(yè)急救訓(xùn)練，以便處理突發(fā)事故。

　　4、化妝技巧培訓(xùn)

　　聘請(qǐng)外來(lái)美容培訓(xùn)講師講授職業(yè)淡妝的化法，提升酒店員工職業(yè)形象。

　　5、英語(yǔ)及普通話培訓(xùn)（1）、崗位英語(yǔ)培訓(xùn)

　　每月針對(duì)部門(mén)學(xué)習(xí)10個(gè)常用單詞或句子，每月底由人力資源部進(jìn)行抽查考核，12月份，對(duì)全年所學(xué)進(jìn)行全面口語(yǔ)考核。

　　部門(mén)培訓(xùn)時(shí)間房務(wù)每周一

　　培訓(xùn)地點(diǎn)培訓(xùn)人三樓會(huì)議室張彥斌

　　營(yíng)銷每天崗前10分鐘營(yíng)銷辦公室張敏餐飲崗前5分鐘

　　餐飲大廳湛偉偉

　?。?）、普通話培訓(xùn)

　　由趙老師負(fù)責(zé)對(duì)房務(wù)、餐飲、工程、安全等部門(mén)普通話進(jìn)行培訓(xùn)，每月一次。

　?。ㄋ模⑴嘤?xùn)講師隊(duì)伍建設(shè)

　　1、對(duì)部門(mén)培訓(xùn)講師人才的培訓(xùn)和輔導(dǎo)

　?。?）開(kāi)展一期訓(xùn)導(dǎo)師培訓(xùn)班（TTT），通過(guò)培訓(xùn)考核培養(yǎng)一批培訓(xùn)講師。

　?。?）平時(shí)的上門(mén)聽(tīng)課與課后指導(dǎo)：由培訓(xùn)老師去各部門(mén)聽(tīng)課，并開(kāi)展關(guān)于部門(mén)培訓(xùn)與講師授課技巧的輔導(dǎo)，在聽(tīng)課結(jié)束后對(duì)培訓(xùn)員進(jìn)行指導(dǎo)，以提高部門(mén)培訓(xùn)效率，提升講師開(kāi)展培訓(xùn)工作的水平。

　?。?）對(duì)訓(xùn)導(dǎo)師的個(gè)人職業(yè)規(guī)劃與指導(dǎo)，推薦書(shū)目。

　　2、訓(xùn)導(dǎo)師考評(píng)

　　年度考評(píng)，激勵(lì)并挽留講師人才。

　?。ㄎ澹徫患寄芘嘤?xùn)

　　各部門(mén)每月報(bào)技能培訓(xùn)計(jì)劃，人事部根據(jù)各部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃，制定督導(dǎo)檢查計(jì)劃表，根據(jù)計(jì)劃督導(dǎo)各部門(mén)培訓(xùn)效果。

　　各部門(mén)全年技能服務(wù)明細(xì)表

　　部門(mén)

　　授

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　課人

　　1、餐飲服務(wù)禮儀、儀容儀表、手勢(shì)與站姿、禮貌用語(yǔ)

　　2、各崗位服務(wù)人員的崗位職責(zé)

　　3、酒水知識(shí)、餐前準(zhǔn)備工作、迎賓工作規(guī)范、餐中服務(wù)、開(kāi)餐流程、如何處理顧客投訴、點(diǎn)單服務(wù)流程

　　4、托盤(pán)服務(wù)規(guī)范、上菜程序、斟酒程序、傳菜程序、巡臺(tái)程序、結(jié)賬程序、收臺(tái)程序、餐中服務(wù)技巧

　　餐

　　5、婚宴餐前準(zhǔn)備工作、婚宴服務(wù)流程、婚宴細(xì)節(jié)服務(wù)飲

　　6、各崗位運(yùn)營(yíng)的工作銜接程序部

　　7、儀容儀表實(shí)際操作、禮貌用語(yǔ)練習(xí)

　　8、點(diǎn)菜、上菜、分菜、托盤(pán)程序、斟酒的實(shí)際操作

　　9、服務(wù)技巧、巡臺(tái)工作要點(diǎn)和實(shí)際操作

　　10、婚宴接待程序、模擬操作服務(wù)流程、練習(xí)開(kāi)單

　　11、自我介紹、培訓(xùn)敬魚(yú)頭酒文化

　　12、菜品的營(yíng)養(yǎng)搭配、點(diǎn)菜技巧客房部

　　客房中心：

　　崗位職責(zé)、專用術(shù)語(yǔ)、貴德系統(tǒng)操作方法、接聽(tīng)電話及電話記錄方法和注意事項(xiàng)、辦公室存檔及記錄方法、文具的申領(lǐng)及使用程序、客人借用物品程序、失物招領(lǐng)的管理查詢及發(fā)放程序、填寫(xiě)

　　張坤

　　李志娟

　　工程維修單程序、水果和小食品的申請(qǐng)程序、處理投訴程序、各營(yíng)業(yè)時(shí)間及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。樓層服務(wù)：

　　崗位職責(zé)、服務(wù)規(guī)范、工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、房間清潔程序、物品擺放標(biāo)準(zhǔn)、做床程序、開(kāi)夜床程序、檢查房間和衛(wèi)生間程序、為客人開(kāi)門(mén)程序、VIP服務(wù)程序、打掃住客房注意事項(xiàng)、樓層日常安全須知、客房杯具消毒程序、客衣收發(fā)程序、送歡迎水果程序、處理客人投訴程序。 PA：

　　崗位職責(zé)、清潔客人洗手間程序、清潔客用電梯程序、清潔員工樓梯程序、使用垃圾箱程序、清潔窗戶程序、刮玻璃鏡子程序、清潔煙灰缸程序、保養(yǎng)地毯程序、擦不銹鋼程序、擦銅制品程序、吸塵器的操作和保養(yǎng)程序、吸水機(jī)操作和保養(yǎng)程序。前廳部

　　崗位職責(zé)、工作程序、語(yǔ)言技巧、突發(fā)事件處理技巧、英語(yǔ)口語(yǔ)、旅游知識(shí)、個(gè)性化服務(wù)、綜合知識(shí)面、心理素質(zhì)、表達(dá)能力

　　1、價(jià)格政策：協(xié)議價(jià)位、金卡價(jià)位、會(huì)議及宴會(huì)價(jià)位

　　2、協(xié)作精神、服從意識(shí)、協(xié)調(diào)能力營(yíng)

　　3、管理客戶：客戶心理動(dòng)機(jī)、客戶管理的方法、分析客戶抱怨原因銷

　　4、規(guī)范營(yíng)銷代表工作內(nèi)容、掌握基本的銷售方法部

　　5、人際交往禮儀規(guī)范、行為規(guī)范

　　6、用餐禮儀規(guī)范、電話禮儀規(guī)范、服務(wù)與溝通工

　　1、酒店水路、空調(diào)用水、生活用水、節(jié)能意識(shí)；

　　2、有線電視信號(hào)放大器、分配器、分支器使用盧程及調(diào)試方法；

　　3、用電安全；

　　4、無(wú)線電知識(shí)；

　　5、音響設(shè)備操作程序；

　　6、變壓器運(yùn)行及維護(hù)；

　　7、衛(wèi)

　　星三角降壓?jiǎn)?dòng)的`原理及維修操作；

　　8、節(jié)能燈原理及維修方法；

　　9、氬弧焊、電焊知識(shí)及操作。東部安全

　　思想教育、崗位職責(zé)、工作流程、體能訓(xùn)練、服務(wù)意識(shí)、消防常識(shí)

　　王振趙新華張彥斌

　　人力資源部20xx年11月22日

酒店培訓(xùn)計(jì)劃5

　　20xx年我被晉升為辦公室主任一職。心中充滿著欣喜和希望，因?yàn)檫@個(gè)職位代表著公司對(duì)我工作的認(rèn)可，然而我心中又多了重重的責(zé)任。在工作當(dāng)中，我逐步熟悉本部門(mén)的基本業(yè)務(wù)工作，也充分認(rèn)識(shí)到自己目前各方面的不足，為了盡快的成長(zhǎng)為一名合格的管理人員，特制定了以下工作計(jì)劃和學(xué)習(xí)計(jì)劃：

　　一、自身學(xué)習(xí)經(jīng)?；?/strong>

　　以業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)為主，我會(huì)努力爭(zhēng)取盡快掌握各方面的業(yè)務(wù)知識(shí)，增強(qiáng)全局意識(shí)、增強(qiáng)責(zé)任感及服務(wù)意識(shí)，積極主動(dòng)地把工作做到點(diǎn)上、落到實(shí)處。我將盡我最大的能力減輕領(lǐng)導(dǎo)的壓力。

　　二、人力資源管理細(xì)致化

　　針對(duì)酒店員工流動(dòng)性較大的實(shí)際情況（特別是核心崗位人員），深入了解并分析人員流動(dòng)的原因。及時(shí)做好各崗位人員的補(bǔ)進(jìn)，完善新員工入職檔案、保險(xiǎn)、合同等手續(xù)的辦理。

　　同時(shí)，加大核心崗位人員的招聘和人才信息的收集，建立完善的人才儲(chǔ)備庫(kù)。

　　三、檔案管理標(biāo)準(zhǔn)化

　　檔案的歸類、存檔是辦公室的一項(xiàng)重要工作，根據(jù)檔案工作要求，

　　進(jìn)一步完善和規(guī)范檔案管理，及時(shí)做好各類檔案的歸檔工作，提高檔案的查閱效率。

　　四、制度的監(jiān)督執(zhí)行與完善

　　酒店運(yùn)行兩年多以來(lái)，雖然各部門(mén)的制度已經(jīng)建立，但制度的執(zhí)行力稍差，辦公室在新的一年工作中，重點(diǎn)監(jiān)督相關(guān)制度的執(zhí)行力度，并完善在工作中發(fā)現(xiàn)需要改進(jìn)的事項(xiàng)。

　　五、完善質(zhì)檢體系

　　逐步規(guī)范質(zhì)檢工作，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)督促酒店各部門(mén)的進(jìn)步與改 善，狠抓服務(wù)質(zhì)量、節(jié)約降耗、衛(wèi)生清潔等工作事項(xiàng)，對(duì)部門(mén)采取一定的激勵(lì)機(jī)制，建立更加完善的質(zhì)檢體系。

　　六、加強(qiáng)員工關(guān)系建設(shè)

　　隨時(shí)了解員工思想動(dòng)態(tài)，積極關(guān)注員工需求，掌握員工信息，為 酒店決策提供參考。拉近酒店與員工的距離感，增加員工對(duì)酒店的歸屬感。

酒店培訓(xùn)計(jì)劃6

　　xx年是飯店?duì)巹?chuàng)市經(jīng)委級(jí)文明單位和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)（工作）技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)公司關(guān)于加大xx年職工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合飯店實(shí)際，我們擬在xx年度以“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”活動(dòng)為契機(jī)，“內(nèi)外結(jié)合”培訓(xùn)方法為抓手，進(jìn)一步推進(jìn)職工培訓(xùn)工作的深度，努力做好xx年的全員培訓(xùn)工作。

　　一、指導(dǎo)思想

　　以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會(huì)當(dāng)今培訓(xùn)工作是飯店夯實(shí)內(nèi)力提檔升級(jí)的重要性。立足當(dāng)前，放眼未來(lái)，積極探索學(xué)習(xí)型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實(shí)踐途徑，以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內(nèi)力。

　　二、目標(biāo)和任務(wù)

　　年度的員工培訓(xùn)以飯店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高職工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)職工自覺(jué)學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型職工。

　　三、培訓(xùn)方法和內(nèi)容

　　落實(shí)以各部門(mén)為基本培訓(xùn)單位，貫徹營(yíng)銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高職工的崗位技能。

　　1、專業(yè)技能培訓(xùn)

　?。?）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工迫在眉睫的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度，繼續(xù)輸送部分中層干部參加旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn)，使飯店管理工作日趨正軌。

　?。?）總服務(wù)臺(tái)、房務(wù)中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和旅游外語(yǔ)水平的不足，勢(shì)必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門(mén)員工的服務(wù)技能和外語(yǔ)水平。今年我們將繼續(xù)選派部分員工參加市旅委教育中心的外語(yǔ)b級(jí)證書(shū)的培訓(xùn)，并由獲得合格證書(shū)的員工加緊對(duì)內(nèi)各相關(guān)崗位員工的輔導(dǎo)培訓(xùn)，在條件許可的情況下，為他們提供練好外語(yǔ)會(huì)話的機(jī)會(huì)和條件。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中，則將外請(qǐng)和“內(nèi)練”結(jié)合起來(lái)，加大力度，爭(zhēng)取在工作培訓(xùn)兩不誤的情況下，順利完成此項(xiàng)任務(wù)。

　?。?）針對(duì)飯店目前機(jī)修技術(shù)水平普遍不強(qiáng)，緊缺技工（高低壓電工、制冷工）嚴(yán)重匱乏等狀況，雖然工程部?jī)?nèi)部也已實(shí)行“萬(wàn)能工”傳幫帶的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，但關(guān)鍵工種無(wú)論從技術(shù)實(shí)際還是安全因素考慮，都必須經(jīng)過(guò)專業(yè)考證的培訓(xùn)。因此，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工、制冷工和電焊工的技術(shù)考證培訓(xùn)。

　　2、新職工培訓(xùn)新進(jìn)職工是飯店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的新生力量，增強(qiáng)素質(zhì)，砥練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”，“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計(jì)劃有步驟地對(duì)新進(jìn)職工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。把員工手冊(cè)、安全知識(shí)、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后準(zhǔn)予上崗。

　　3、一專多能培訓(xùn)

酒店培訓(xùn)計(jì)劃7

　　一、培訓(xùn)目的

　　酒店員工面臨著從社會(huì)人到職業(yè)人的角色轉(zhuǎn)變，需要一個(gè)積極的職業(yè)心態(tài)及規(guī)范的職業(yè)化舉止，以適應(yīng)職業(yè)人的角色需要。為了使新進(jìn)的接待員盡快適應(yīng)工作環(huán)境，熟悉工作流程，增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感和歸屬感，養(yǎng)成良好職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)形象、溝通協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、敢于面對(duì)挑戰(zhàn)的心態(tài)以投入工作角色，提高工作效率和績(jī)效，特進(jìn)行此次為期12天的新進(jìn)前臺(tái)培訓(xùn)。

　　二、培訓(xùn)對(duì)象

　　本酒店新入職前臺(tái)服務(wù)人員。

　　三、培訓(xùn)規(guī)模

　　10人。

　　四、培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、酒店文化常識(shí)。

　　2、酒店概況業(yè)務(wù)知識(shí)。

　　3、前臺(tái)崗位業(yè)務(wù)知識(shí)。

　　4、前臺(tái)操作流程。

　　5、前臺(tái)整體實(shí)踐。

　　五、培訓(xùn)時(shí)間

　　20xx年xx月xx日xx10日的每日上午8：30——11：30和下午13：30——17：30。

　　六、培訓(xùn)地點(diǎn)

　　本酒店3樓培訓(xùn)室。

　　七、培訓(xùn)費(fèi)用

　　本次培訓(xùn)屬于內(nèi)部培訓(xùn)，無(wú)需太多開(kāi)支。每天中午和晚上為培訓(xùn)者和參訓(xùn)者提供8元/餐的標(biāo)準(zhǔn)餐和飲用水，為講師發(fā)放500元/課時(shí)的津貼，預(yù)計(jì)2萬(wàn)元人民幣左右。

　　八、培訓(xùn)人員

　　相應(yīng)領(lǐng)域的老員工以及接待處的部長(zhǎng)。

　　九、培訓(xùn)方式

　　PPT講解、案例研討、師徒式講解師范、自學(xué)實(shí)踐等方式相結(jié)合。

　　十、考評(píng)方式

　　1、考試：接待員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個(gè)培訓(xùn)課后，由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對(duì)學(xué)員進(jìn)行階段測(cè)驗(yàn)。

　　2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由酒店組成考評(píng)組在培訓(xùn)點(diǎn)對(duì)接待員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核，考核可采取現(xiàn)場(chǎng)操作、口述問(wèn)答、模擬操作、圖示等形式，重點(diǎn)檢查接待員的崗位技能掌握情況和職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)精神，視個(gè)人情況延長(zhǎng)試用期或者勸退。

　　十一、培訓(xùn)評(píng)估與反饋

　　1、講師、人力資源專員總結(jié)培訓(xùn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)更改培訓(xùn)教程。

　　2、培訓(xùn)員工在培訓(xùn)完每一節(jié)課填寫(xiě)《新員工培訓(xùn)反饋表》上報(bào)人力資源部。

　　3、培訓(xùn)結(jié)束后邀請(qǐng)考評(píng)組人員進(jìn)行培訓(xùn)效果總結(jié)。

酒店培訓(xùn)計(jì)劃8

　　一、 管理設(shè)想及策劃

　　1、在進(jìn)駐**酒店保潔項(xiàng)目中，公司將采用先進(jìn)的管理模式。

　　2、全面推行服務(wù)式管理，管理于全面、細(xì)致的服務(wù)之中，為齊富酒店提供全方位、全過(guò)程的服務(wù)，對(duì)清潔實(shí)行嚴(yán)格的管理，對(duì)貴單位及客戶體現(xiàn)為熱情服務(wù)，管理于全面服務(wù)之中。

　　3、全面推行智能化物業(yè)管理，對(duì)齊富酒店進(jìn)行全面、專業(yè)性的使用，以其發(fā)揮設(shè)施安全、高效、方便之優(yōu)點(diǎn)。

　　二、公司資質(zhì)要求、職員人數(shù)及工資

　　1、保潔員 人（其中一人為班長(zhǎng)）；

　　2、每月合計(jì)保潔費(fèi)用為 元/月（包括工資福利、社保、醫(yī)保、工傷意外保險(xiǎn)、日常保潔的物料及機(jī)器拆舊費(fèi)等）； 3、觀光電梯的圓弧玻璃內(nèi)外清洗每次_______元（由時(shí)間由甲方而定，費(fèi)用另計(jì)）；

　　三、管理內(nèi)容

　　根據(jù)**酒店的需要，提供

　　1、外圍、大堂、五、六樓的走道、走梯（1、5、6樓）、客房洗手間、會(huì)議室及酒店管理處辦公室；

　　2、酒店垃圾桶及垃圾房的清洗。

　　四、管理目標(biāo)

　　總的管理目標(biāo)：在進(jìn)駐**酒店保潔期間，作好安全防范，使齊富酒店的室內(nèi)外環(huán)境干凈、舒適、整潔，為貴單位創(chuàng)建良好的工作及休息環(huán)境。

　　五、日常保潔操作規(guī)程

　　一）、**酒店日常保潔的規(guī)定及要求

　　依照物業(yè)的室內(nèi)清潔與保潔工作，按齊富酒店建筑物業(yè)的不同部位可劃分為外圍、大堂、五、六樓走梯、走廊、辦公室、會(huì)議室、衛(wèi)生間及室內(nèi)設(shè)施等的保潔。亦可按其建筑功能的不同劃分為地面、墻面、天花板、門(mén)窗等各部分的保潔工作。

　　1）、**酒店清潔和保潔范圍

　　保潔公司負(fù)責(zé)建筑物、構(gòu)筑物內(nèi)部公共場(chǎng)所清潔和保潔的范圍是：大堂、走梯、五六樓公共走廊、客房衛(wèi)生間、會(huì)議室、公用房間、外圍、清潔器具(如垃圾桶)等。

　　2）、室內(nèi)清潔與保潔的基本原則和分類

　　(1)、清潔與保潔的基本原則

　　在進(jìn)行室內(nèi)清潔和保潔工作時(shí)，根據(jù)室內(nèi)整體及局部構(gòu)成的特性，為避免交叉污染，提高工作效率，應(yīng)遵循下列基本原則。

　　1)、從上到下：

　　為了避免交叉污染，清潔時(shí)應(yīng)從上到下。就室內(nèi)整體而言，先清潔天花板，然后四壁，再地面；就局部而言，如清掃樓梯、墻壁等均應(yīng)從上而下。

　　2)、從里到外

　　就一個(gè)房間而言，清潔時(shí)從里到外，可避免保潔人員工作過(guò)程中造成新的污染，亦可避免遺漏。就一層樓而言，應(yīng)先清潔各個(gè)單獨(dú)的房間(如辦公室、會(huì)議室)，然后再清潔公共的通道走廊。

　　3)、分層、按次序進(jìn)行

　　若是對(duì)整幢建筑進(jìn)行清潔，應(yīng)盡可能分層、按次序進(jìn)行，這可避免人員和機(jī)具的反復(fù)往返和搬運(yùn)，以提高工作效率，避免遺漏。

　　4)、充分做好準(zhǔn)備工作

　　準(zhǔn)備工作的主要內(nèi)容是清潔時(shí)使用的各種機(jī)具、工具和材料的準(zhǔn)備，為了保證清潔質(zhì)量，提高工作效率，清潔前必須認(rèn)真做好準(zhǔn)備工作。

　　(2)、清潔與保潔的基本分類

　　室內(nèi)的清潔與保潔按不同的標(biāo)準(zhǔn)和要求分為每日常規(guī)清潔、周期性大清潔及日間巡回保潔三種方式，根據(jù)保潔的對(duì)象、污染的程度及機(jī)具條件采用不同的作業(yè)方法。

　　1)、每日常規(guī)清潔 每日常規(guī)清潔是指對(duì)那些容易造成污染及有必要的部位所做的清潔。如地面、樓梯、衛(wèi)生間、垃圾桶等應(yīng)進(jìn)行每日常規(guī)清潔。每日常規(guī)清潔的次數(shù)則依據(jù)環(huán)境衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)要求和人流量的大小而確定，一般分為每日清潔一次或每日早上和中午各清潔一次。

　　2)、周

　　期性大清潔 周期性大清潔是指按一定的周期，在每日清潔的基礎(chǔ)上，將那些不必每天清潔或因在每天清潔中不徹底、不易做到的項(xiàng)目進(jìn)行徹底的清潔。例如：天花板、墻壁、照明燈具和某些門(mén)窗的清掃，用洗地機(jī)清洗地面等項(xiàng)目； 周期性大清潔面廣、工作量大，考慮到使用機(jī)具的配備和人手的調(diào)動(dòng)等因素，在作業(yè)安排上采用定期循環(huán)式或一次性完成式。

　?、?、定期循環(huán)式 是指按一個(gè)規(guī)定的周期(如一個(gè)月或一周)，在該周期內(nèi)將需要進(jìn)行周期性大清潔的項(xiàng)目，在指定的工作日(段)內(nèi)完成。亦即每個(gè)工作日(段)完成一個(gè)清潔項(xiàng)目，一個(gè)循環(huán)周期后全部完成周期性大清潔的工作。周期性大清潔在作業(yè)安排上采用定期循環(huán)式，其優(yōu)點(diǎn)是：將工作量分散，人員和機(jī)具的調(diào)配壓力小。

　?、?、一次性完成式 是指集中在一個(gè)工作日(段)內(nèi)，一次性地完成所有周期性大清潔的項(xiàng)目。例如：在節(jié)假日前或有參觀接待任務(wù)前進(jìn)行一次性的大清潔。其優(yōu)點(diǎn)是，立竿見(jiàn)影，使清潔對(duì)象的衛(wèi)生狀態(tài)和環(huán)境煥然一新。

　　3)、日間巡回保潔：是指在不影響人們正常的工作和生活秩序的前提下，每天由保潔人員巡查，對(duì)一些易污染、影響觀瞻的部位和地方進(jìn)行重點(diǎn)清潔。例如：及時(shí)用塵推拖凈會(huì)客廳；及時(shí)用干地拖拖干衛(wèi)生間的積水；隨時(shí)撿起地上的垃圾；巡回中用干毛巾輕抹金屬欄桿、扶手，廳門(mén)，扶梯步級(jí)、扶手，標(biāo)志牌等易留污跡的地方。

　　二）、**酒店日常保潔規(guī)定及要求

　　1、目的

　　通過(guò)對(duì)酒店內(nèi)日常衛(wèi)生保潔過(guò)程進(jìn)行控制，確保服務(wù)質(zhì)量，為客戶提供舒適、整潔的工作的生活環(huán)境。

　　2、范圍

　　**酒店的外圍、大堂、五、六樓走梯、走廊、辦公室、會(huì)議室、衛(wèi)生間及室內(nèi)設(shè)施等衛(wèi)生保潔管理。

　　3、職責(zé)

　　領(lǐng)班負(fù)責(zé)大樓內(nèi)的衛(wèi)生保潔工作的監(jiān)督檢查。

　　4、工作流程

　　保證措施：保潔員在上崗前接受公司崗前培訓(xùn)，要具備一支熟練掌握本崗位技能的衛(wèi)生保潔隊(duì)伍。要具有必要的衛(wèi)生保潔用品、工具和設(shè)備。

　　4.2、廣州話劇團(tuán)大院內(nèi)衛(wèi)生保潔區(qū)域和標(biāo)準(zhǔn)

　　4.2.1、保潔區(qū)域：

　　a)清掃和擦拭門(mén)廳、走廊、樓梯； b)沖刷、衛(wèi)生間；

　　c)擦拭門(mén)窗、玻璃、鏡子、窗臺(tái)、樓梯扶手；

　　d)擦拭墻裙及其他相關(guān)設(shè)施；

　　4.2.2、樓內(nèi)保潔員在規(guī)定時(shí)間對(duì)轄區(qū)保潔項(xiàng)目進(jìn)行清掃和擦洗。樓內(nèi)保潔員應(yīng)著裝上崗，按本崗位的衛(wèi)生保潔操作程序規(guī)范作業(yè)，需做到大樓內(nèi)區(qū)域清潔衛(wèi)生，用手或紙巾擦拭無(wú)明顯的污漬。

　　4.3、大院內(nèi)程序與標(biāo)準(zhǔn)

酒店培訓(xùn)計(jì)劃9

　　為落實(shí)賓館“加強(qiáng)基礎(chǔ)培訓(xùn)，開(kāi)展業(yè)務(wù)練兵”的要求，前廳部結(jié)合本部門(mén)新員工較多，綜合基礎(chǔ)業(yè)務(wù)知識(shí)掌握薄弱等實(shí)際工作情況，前廳部擬在本部門(mén)范圍內(nèi)舉行“前廳部綜合業(yè)務(wù)知識(shí)答題競(jìng)賽”。具體實(shí)施計(jì)劃如下：

　　一、準(zhǔn)備階段：

　　1、時(shí)間：年4月1日至年4月10日

　　2、資料準(zhǔn)備：

　?。?）由陸春平經(jīng)理負(fù)責(zé)準(zhǔn)備賓館內(nèi)部前臺(tái)需掌握的知識(shí)材料。

　?。?）由金鑰匙陳偉負(fù)責(zé)準(zhǔn)備前臺(tái)需掌握的社會(huì)綜合知識(shí)材料。

　　（3）上述兩項(xiàng)工作擬訂年4月10日前完成。

　　二、初賽階段

　　1、以各班組為單位進(jìn)行初賽，每班組選出3名代表準(zhǔn)備參加復(fù)賽。

　　2、完成時(shí)間年4月30日前

　　三、復(fù)賽階段

　　1、以大樓前臺(tái)、公寓前臺(tái)、禮賓部為單位進(jìn)行復(fù)賽，每組選出3名代表準(zhǔn)備參加決賽。

　　2、完成時(shí)間年5月15日前

　　四、決賽階段

　　1、由大樓前臺(tái)、公寓前臺(tái)、禮賓部為單位，每組派3名代表參加決賽。

　　2、決賽結(jié)果取個(gè)人前三名，團(tuán)體一名。

　　3、決賽時(shí)間：待訂

酒店培訓(xùn)計(jì)劃9篇 酒店廚房培訓(xùn)計(jì)劃相關(guān)文章：