下面是范文網(wǎng)小編收集的關(guān)于采購計(jì)劃范文4篇(采購計(jì)劃表范文)，以供參閱。

關(guān)于采購計(jì)劃范文1

　　在20xx年的工作中，采購部繼續(xù)按照銷售計(jì)劃和生產(chǎn)需要做好原來****和輔料采購工作。采購部要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗(yàn)，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平，全面提升個人素質(zhì)。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神，增強(qiáng)責(zé)任意識，提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn)。為更好的完成**年的工作，采購部制定以下工作計(jì)劃和目標(biāo)：

　　一、管理目標(biāo)

　　1、完成采購成本管理體系建設(shè)，推進(jìn)采購管理規(guī)范化、制度化

　　依托企業(yè)現(xiàn)有的管理制度，通過整理和規(guī)范，將整個采購流程實(shí)行制度化。成本管理體系的建設(shè)符合公司實(shí)際情況，在不脫離實(shí)行基礎(chǔ)的情況下，進(jìn)行提升，將采購從面的管理到點(diǎn)的管理，增加成本管理體系延伸性和覆蓋面，提高采購的性價比。

　　2、人員升級，業(yè)務(wù)提升，向數(shù)字化、表格化方向推進(jìn)

　　按照采購流程，和企業(yè)調(diào)查需要，編制各類業(yè)務(wù)表格。以表格形式規(guī)范業(yè)務(wù)員的工作和行為，降低管理成本，提高業(yè)務(wù)人員的主動性和自覺性，同時提升業(yè)務(wù)能力和個人素質(zhì)。（表格見附件）

　　3、完成輔料采購手冊編制工作

　　輔料采購手冊，是輔料采購的基本知識、操作規(guī)程、注意事項(xiàng)和成熟經(jīng)驗(yàn)，是規(guī)范操作的樣本。采購手冊能夠幫助新人迅速熟悉和掌握輔料采購，縮短摸索過程，降低業(yè)務(wù)人員培養(yǎng)時間和成本。

　　4、繼續(xù)分解、量化部門工作

　　將每個員工工作分解，并量化到每個崗位，能夠合理分配工作任務(wù)、合理搭配崗位和人員，并剔除冗員。量化工作是績效考核的基礎(chǔ)，未來企業(yè)將推行績效考核，同工不同酬，同崗不同薪。

　　二、業(yè)務(wù)目標(biāo)

　?。ㄒ唬┰喜少?/p>

　　1、改進(jìn)信息采集方式，完善信息渠道

　　把原來以客戶提供信息為主的信息渠道，拓寬成以客戶信息為基礎(chǔ)，聯(lián)合廠

　　家、網(wǎng)站、政策等多層次、多側(cè)面的信息采集方式；把以****價格為中心的信息方式，向****產(chǎn)業(yè)鏈下游延伸，把產(chǎn)地信息和港口信息，國內(nèi)信息和國際信息結(jié)合起來，加強(qiáng)對行業(yè)和產(chǎn)業(yè)的全局觀念。信息渠道多樣化，信息調(diào)查全面化，有助于增加信息的全面性和準(zhǔn)確性。加強(qiáng)信息的加工和分析能力，經(jīng)過信息的提煉，為采購提供決策依據(jù)。

　　2、平衡企業(yè)和客戶利益，推進(jìn)公平接收

　　公司提出****進(jìn)廠公平接收、無客戶接收的理念，增加廠商之間的互信，在合作過程中公開、公平、合理，堅(jiān)持互惠共贏，以公平的方式降低客戶成本，既而降低采購成本。我們堅(jiān)持推進(jìn)接收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)改革，對每項(xiàng)指標(biāo)都進(jìn)行科學(xué)核算，并檢驗(yàn)執(zhí)行效果。**年的目標(biāo)是確定可持續(xù)使用基本接收指標(biāo)，并對個別指標(biāo)進(jìn)行調(diào)整，符合公司長期使用需要。

　　3、采集、累積****各種數(shù)據(jù)，建立數(shù)據(jù)庫

　　我們在進(jìn)行****分析時，只有當(dāng)年的數(shù)據(jù)，缺少以往的數(shù)據(jù)，無法進(jìn)行對比分析，得出的結(jié)論只能反映當(dāng)年的情況，不能反映變化趨勢，結(jié)果是靜態(tài)的，不是動態(tài)的。建立年度數(shù)據(jù)庫，為將來的數(shù)據(jù)動態(tài)分析和采購決策提供依據(jù)，比如公司要按照****含量進(jìn)行定價和采購，就要依靠數(shù)據(jù)庫提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

　　4、采購公開、透明，實(shí)施陽光采購

　　采購部接受內(nèi)部和外部的共同的監(jiān)督，防止吃、拿、卡、要現(xiàn)象發(fā)生，讓采購過程都展現(xiàn)在陽關(guān)下。采購部也加強(qiáng)自身防范，持續(xù)進(jìn)行思想教育，不斷改進(jìn)采購制度，用以約束采購行為，加強(qiáng)部門人員的廉潔自律。同時采購部推進(jìn)信息平臺建設(shè)，****采購使用信息平臺公開報價，減少采購中人為因素的影響，原料采購做到公開、透明。

　　（二）輔料采購

　　我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。為此要做好以下幾項(xiàng)工作：

　　1、穩(wěn)定上游供應(yīng)鏈，拓寬供應(yīng)商渠道

　　輔料采購具有項(xiàng)目多，數(shù)量少，需求變化大的特點(diǎn)，為保證公司的生產(chǎn)，首先就要穩(wěn)定供應(yīng)商隊(duì)伍，在低庫存運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，確保及時供貨。現(xiàn)有供應(yīng)商經(jīng)過多年的合作和供應(yīng)商的資質(zhì)評定，基本穩(wěn)定。但是也有供應(yīng)不及時，價格不合

　　理的情況出現(xiàn)，**年繼續(xù)擴(kuò)大和更新供應(yīng)商隊(duì)伍和供應(yīng)渠道，不斷尋找更符合公司需要的供應(yīng)商，更好的滿足公司生產(chǎn)加工需要。

　　2、進(jìn)行庫存成本分析，保持輔料合理庫存

　　保持輔料合理的庫存，既要考慮價格因素行情變化，也要保證生產(chǎn)需要，還要分析資金占用的成本。要合理利用資金，降低庫存成本，就要掌握價格行情，抓住后期價格變化趨勢和規(guī)律，了解生產(chǎn)加工情況和生產(chǎn)消耗，把握好采購數(shù)量和節(jié)奏。

　　3、加強(qiáng)市場分析，提高行情分析判斷能力

　　08年****加工輔料采購費(fèi)用為4734萬元，僅煤炭一項(xiàng)就占用了2300萬。08年輔料價格波動頻繁，波動幅度大，煤炭為例，最低價格520元/噸，最高價格個890元/噸，波動幅度達(dá)到70%以上，其他輔料價格波動也超過40%。我們?nèi)绻訌?qiáng)輔料采購的分析預(yù)測，在40%的波動上，降低10%的成本，每年就可以節(jié)約470萬。

　　三、學(xué)習(xí)的目標(biāo)

　　1、提高專業(yè)知識和操作技能

　　內(nèi)勤人員要學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)知識，從**年開始，兩年時間內(nèi)，采購內(nèi)勤人員必須取得會計(jì)從業(yè)資格證書，外勤人員要取得采購師認(rèn)證資格，采購部部長三年內(nèi)取得注冊成本工程師認(rèn)證。提高專業(yè)知識，也要提高業(yè)務(wù)能力。采購部將結(jié)合公司培訓(xùn)，進(jìn)行部門培訓(xùn)，采購部員工要向單位其他部門學(xué)習(xí)，向同行業(yè)其他企業(yè)學(xué)習(xí)，規(guī)范自己的業(yè)務(wù)行為，進(jìn)行自我提升。

　　2、期貨學(xué)習(xí)

　　期貨學(xué)習(xí)本來是專業(yè)知識的一部分，但是采購來說，期貨具有特殊的重要性。原來****、輔料采購都和期貨息息相關(guān)。強(qiáng)化期貨學(xué)習(xí)，利用好期貨工具，發(fā)揮期貨對現(xiàn)貨的指導(dǎo)意義。

　　3、輪崗學(xué)習(xí)

　　采購部員工，要熟悉和掌握各崗位的工作，做復(fù)合性人才。在****采購間歇期，采購部內(nèi)部輪崗學(xué)習(xí)，達(dá)到能熟練操作采購流程中每個崗位的工作。然后部門間學(xué)習(xí)，向銷售部、品控部、物流部學(xué)習(xí)。

　　采購部在**年工作中，將以降低成本和提高效率為工作中心，嘗試新方法，取其精華、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻(xiàn)出自己的力量。

關(guān)于采購計(jì)劃范文2

　　目的

　　為預(yù)估用料數(shù)量、交期、防止斷料，避免庫存過多、資金積壓、空間浪費(fèi)，并配合銷售計(jì)劃的達(dá)成，同時配合公司資金運(yùn)用、周轉(zhuǎn)，特制訂本規(guī)章制度采購工作。

　　一、 適用范圍

　　適用于全公司所有的固定資產(chǎn)、設(shè)備備品備件、辦公用品和各類低值易耗品的月度采購計(jì)劃的編制、審核及下達(dá)。

　　二、 職責(zé)

　　公司各部門提交物資材料的月、季及年度的申購計(jì)劃，交由上級領(lǐng)導(dǎo)審核，審核后由行政部組織編制月、季及年度的采購計(jì)劃交由總經(jīng)辦審批，然后由財(cái)務(wù)部組織編制財(cái)務(wù)費(fèi)用計(jì)劃進(jìn)行采購。

　　三、 采購計(jì)劃編制流程圖

　　總經(jīng)理 財(cái)務(wù)部 行政部 相關(guān)部門

　　四、 內(nèi)容及要求

　　1、公司各部門根據(jù)本部門情況提出物資采購需求，擬訂物資需求清單，并填寫物資采購申請表;

　　2、行政部根據(jù)物資需求清單對采購需求進(jìn)行匯總;

　　3、行政部根據(jù)所需物料庫存情況和以前的使用情況，修正物料需求計(jì)劃;

　　4、由財(cái)務(wù)部根據(jù)需要和可能尋找多家供應(yīng)商以備選擇;

　　5、財(cái)務(wù)部進(jìn)行比價審核，確定信用好、實(shí)力強(qiáng)、價格低廉的供應(yīng)商;

　　6、財(cái)務(wù)部執(zhí)行采購購買所需的物料，在執(zhí)行過程中分析差異、修正計(jì)劃。

關(guān)于采購計(jì)劃范文3

　　玉米在飼料配方中比例約為50%-70%，所占比重最大，俗稱飼料之王;可以想像玉米在飼料原料采購中的重要性。那么如何制定玉米采購的計(jì)劃呢?

　　1、分時間段制定庫存

　　9-10月新糧上市，采用保守策略，即低庫存原則，隨用隨買;11月底左右收儲政策出臺，且產(chǎn)區(qū)已是雨雪天氣，就采用積極策略，加大采購至次年3月;4月份再次保守策略隨用隨買;4月至至低點(diǎn)時采用積極策略，加大采購可至9月底。中途若行情不明，或是下跌，但物流較難時，可采用安全策略，20-25天庫存。

　　每年國家會在6-9月拍賣玉米，也可以在這里采用竟拍策略;若有進(jìn)口玉米配額，并獲得檢疫檢驗(yàn)證，也可以自已委托合適的進(jìn)口商點(diǎn)價進(jìn)口玉米，或從中糧中儲糧處購買。

　　目前多數(shù)大集團(tuán)也在產(chǎn)區(qū)設(shè)點(diǎn)設(shè)庫直接收購，以保證貨源，手中有糧心中才不慌嘛?？赡茉诩Z源越來越趨緊張預(yù)期下，這是大集團(tuán)戰(zhàn)略采購重點(diǎn);未來的發(fā)展趨勢。大連附近或沿海地區(qū)，也有采用期貨交割策略的。

　　2、如何選擇和開發(fā)供應(yīng)商

　　a、產(chǎn)區(qū)化：爭取產(chǎn)區(qū)化采購，比質(zhì)比價，降低采購成本，全國一盤棋，有針對性的選擇產(chǎn)區(qū);

　　b、廠家化：廠家供應(yīng)商(玉米可理解為中糧中儲糧，國庫，民營大集團(tuán))有成本優(yōu)勢，有利于保障質(zhì)量、降低價格，有利于防止富敗。原則上貿(mào)易商只作為應(yīng)急采購供應(yīng)商。

　　c、大客戶化：供應(yīng)商優(yōu)先選擇有實(shí)力、有信譽(yù)的大型供應(yīng)商，有利于履約，有利于降低成本。

　　d、多極化：對玉米而言，其實(shí)可以理解為東北產(chǎn)區(qū)、華北產(chǎn)區(qū)、西北產(chǎn)區(qū)和南方產(chǎn)區(qū)相結(jié)合;國產(chǎn)玉米和進(jìn)口玉米相結(jié)合;鐵路運(yùn)輸和海輪運(yùn)輸、短途汽運(yùn)相結(jié)合;正常采購和竟拍采購相結(jié)合;產(chǎn)區(qū)大供應(yīng)商與銷區(qū)貿(mào)易商相結(jié)合;產(chǎn)區(qū)設(shè)庫直購與貿(mào)易商采購相結(jié)合;現(xiàn)貨采購與期貨交割相結(jié)合。綜合而言，就是要選擇和開發(fā)有誠信，實(shí)力強(qiáng)，在產(chǎn)區(qū)的大型戰(zhàn)略合作供應(yīng)商。

　　3、如何詢價、比價

　　作為采購，詢價比價是一個基本課，幾乎是天天都在進(jìn)行。如何詢價，對玉米而言，是對各產(chǎn)區(qū)的供應(yīng)商各自詢問報價，但注意不能只是價格，質(zhì)量，付款方式，交貨期貨，損耗這些也是重要詢問項(xiàng)目，至少得貨比三家，最好是同產(chǎn)區(qū)的各有兩至三家，這樣可以進(jìn)行同地比較;有些供應(yīng)商報價相對真實(shí)，有些泡沫較多，這得根據(jù)同地報價，平時接觸了解來進(jìn)行分析。同時，兄弟公司之間，同行之間，網(wǎng)站信息也可以交流，以確定相對真實(shí)的價格。

　　比價實(shí)際是比的是到廠綜合成本，直接的是到廠價格，當(dāng)然若質(zhì)量不一樣，得相應(yīng)加減相應(yīng)質(zhì)量成本，付款方式不一樣也得有財(cái)務(wù)費(fèi)用不一樣，這些都是成本;交貨期貨直接影響我們的生產(chǎn)，這個是底限，我們無法接受的時間，再低的價也不能做。

　　4、采購計(jì)劃的制定和庫存的規(guī)劃

　　對玉米來說，制定采購計(jì)劃由原來庫存量和訂單及在途量，現(xiàn)在每月的耗用量，目前行情判斷，報領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)應(yīng)作多少天的采購;然后才以此制定采購計(jì)劃。

　　公司的庫存是有限的，保管能力也是有限的，并且保管原料費(fèi)用也不低;所以原則上要求供應(yīng)商是分批交貨，一段時間交一批貨，保生產(chǎn)就好;但是若因價格漲得太多，提防供應(yīng)商違約，有時也只能一次性接下貨，裝不下就只能在外租庫了。這些都得提前規(guī)劃好。不能貨到了才去找?guī)臁?/p>

　　5、制定采購計(jì)劃的注意事項(xiàng)：

　　制定采購計(jì)劃，需注意以下事項(xiàng)：耗用量會不會有變數(shù);訂貨多了，交貨期貨能不能保證，有沒有可能在漲價時貿(mào)易商違約;貨到了保管能力怎樣，會不會出質(zhì)量事故等等;若這些問題解決不了，就只能調(diào)整采購計(jì)劃，或改變采購策略。

　　6、當(dāng)行情波動時，如何調(diào)整采購計(jì)劃

　　行情發(fā)生波動，或與預(yù)期發(fā)生偏差時，采購計(jì)劃也將會調(diào)整;若原來看空，當(dāng)有新的因素進(jìn)來，價格上漲，或不明時，就得加倉，上漲就得加多些，30-45天，若是行情不明，得采取安全采購策略，25-30天庫存;當(dāng)原來看多，突然因某原因下跌時，就盡快協(xié)調(diào)移出部分合同，轉(zhuǎn)給別的公司，減少庫存但原則上不能違約。

　　7、采購中質(zhì)量的把控：

　　1、質(zhì)量上：第一是水分，玉米的水分降得越低越好。應(yīng)該在13%左右，就不會發(fā)生霉?fàn)€;　第二是雜質(zhì)，玉米的凈度要到達(dá)99%以上，否則等級上不去;損耗就大。第三是破損率，玉米在脫粒時產(chǎn)生的，碎粒、半粒、蟲食粒等。第四是飽滿度，玉米的成熟度好壞，成熟度越好，質(zhì)量越好，反之就差。

　　2、南北水份會有差距，南北氣溫及潮濕度不一樣;一般南方比北方高出0.5%-1%;所以要提前溝通好，避免商務(wù)糾紛。

　　3、散玉米破碎粒多，粉料多，且損耗也多。

　　4、自身公司的玉米保管問題。

　　5、選擇有經(jīng)濟(jì)實(shí)力，信譽(yù)好，發(fā)車能力強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)客戶對合同發(fā)貨數(shù)量及公司所付款項(xiàng)的安全是最重要的。

　　6、產(chǎn)品質(zhì)量要求應(yīng)作為采購的首要條件，其次是重量結(jié)算，首款付比例尾款結(jié)算辦法等合同約定內(nèi)容要嚴(yán)格審定。

關(guān)于采購計(jì)劃范文4

　　做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。我采用倒計(jì)時的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項(xiàng)目來運(yùn)作。具體計(jì)劃如下：

　　一、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

　　酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：

　　（一）確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

　　各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

　　(二)設(shè)計(jì)酒店各部門組織機(jī)構(gòu)

　　要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。

　　(三)制定物品采購清單

　　飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

　　1.本酒店的建筑特點(diǎn)。

　　采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需要決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口，等等

　　2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。

　　3.本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。

　　酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的星級標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時的一些行為習(xí)慣。

　　4.行業(yè)發(fā)展趨勢。

　　酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少像金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

　　5.其它情況。

　　在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

　　(四)協(xié)助采購

　　酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項(xiàng)工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

　　(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作

　　酒店各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時，特別指出因?yàn)榭头坎控?fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力。

　　(六)編寫酒店各部工作手冊

　　工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。

　　(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

　　酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門經(jīng)

　　理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。

　　(八)建立酒店各部門財(cái)產(chǎn)檔案

　　開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財(cái)產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會。

　　(九)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門驗(yàn)收

　　酒店各部門的驗(yàn)收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計(jì)一份酒店各部門驗(yàn)收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

　　(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作

　　在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護(hù)。很多飯店就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃，然后由客房部的PA組，對各部門員工進(jìn)行清潔的知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。

　　(十一)部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)

　　酒店各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　二、酒店開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃

　　制定酒店開業(yè)籌備計(jì)劃，是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，飯店通常采用倒計(jì)時法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計(jì)時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。

　?。ㄒ唬╅_業(yè)前三個月

　　與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。

　　(二)開業(yè)前第兩個月

　　1.參與選擇制服的用料和式樣。

　　2.了解客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等，確認(rèn)各類客房方位等。

　　3.了解飯店康樂等其它配套設(shè)施的配置。

　　4.明確客房部是否使用電腦。

　　5.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看。

　　6.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7.了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。

　　8.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫與查詢的丁作程序。

　　9.檢查是否有必需的家具、設(shè)備被遺漏，在補(bǔ)全的同時，要確保開支不超出預(yù)算。

　　10.如果飯店不設(shè)洗衣房，則要考察當(dāng)?shù)氐南匆聢?，草簽店外洗滌合同?/p>

　　11.決定有哪些工作項(xiàng)目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項(xiàng)目進(jìn)行相應(yīng)的投標(biāo)及談判。

　　12.設(shè)計(jì)部門組織機(jī)構(gòu)。

　　13.寫出部門各崗位的職責(zé)說明，制定開業(yè)前的培訓(xùn)計(jì)劃。

　　14.落實(shí)員工招聘事宜。

　　(三)開業(yè)前一個月

　　1.按照飯店的設(shè)計(jì)要求，確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn)。

　　2.制定部門的物品庫存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。

　　3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計(jì)劃。

　　4.制定客房部的安全管理制度。

　　5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。

　　6.制定客房設(shè)施、設(shè)備的檢查、報修程序。

　　7.制定制服管理制度。

　　8.建立客房質(zhì)量檢查制度。

　　9.制定遺失物品處理程序。

　　10.制定待修房的有關(guān)規(guī)定。

　　11.建立"VIP"房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　12.制定客房的清掃程序。

　　13.確定客衣洗滌的價格并設(shè)計(jì)好相應(yīng)的表格。

　　14.確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程。

　　15.設(shè)計(jì)部門運(yùn)轉(zhuǎn)表格。

　　16.制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃

　　四)開業(yè)前二十天

　　1.審查洗衣房的設(shè)計(jì)方案。

　　2.與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需 品供應(yīng)到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進(jìn)行。

　　3.準(zhǔn)備一份客房檢查驗(yàn)收單，以供客房驗(yàn)收時使用。

　　4.核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

　　5.核定所有布件及物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

　　6.實(shí)施開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。

　　(五)開業(yè)前第十五天

　　1.對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計(jì)劃和程序進(jìn)行復(fù)審。

　　2.制定客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序。

　　3.制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計(jì)劃。

　　4.建立OK房的檢查與報告程序。

　　5.確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。

　　6.制定員工激勵方案(獎懲條例)。

　　7.制定有關(guān)客房計(jì)劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。

　　8.制定所有前后臺的清潔保養(yǎng)計(jì)劃，明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責(zé)任。

　　9.建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。

　　10.繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。

　　(六)開業(yè)前第十天

　　1.與財(cái)務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標(biāo)準(zhǔn)。

　　2.核定所有客房的交付、接收日期。

　　3.準(zhǔn)備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。

　　4.確定各庫房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。

　　5.確保所有客房物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。

　　6.與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。

　　7.與財(cái)務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項(xiàng)開支的準(zhǔn)確、可靠、合理。

　　8.如飯店自設(shè)洗衣房，則要與社會商業(yè)洗衣場取得一定的聯(lián)系。

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