餐廳安全管理制度（精選5篇）

時間：2023-12-19 14:32:44 綜合范文

餐廳安全管理制度篇1

　　一、按照消防部門檢查要求配置消防滅火器材。

　　二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關(guān)。嚴(yán)禁先開啟開關(guān)再插電源。

　　三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否堅固，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉(zhuǎn)時嚴(yán)禁將手或物體伸入運轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作，防止事故發(fā)生。

　　四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。

　　五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴(yán)禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須關(guān)閉鼓風(fēng)機，油溫下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災(zāi)。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火器滅火，嚴(yán)禁直接用水滅火，防止傷人。

　　六、食堂在電器設(shè)備運轉(zhuǎn)中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。

　　七、每天下班前要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關(guān)閉，門窗是否關(guān)好，方能離開。

　　八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓(xùn)，定期檢查滅火器是否有效，并及時更新。

　　九、嚴(yán)禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情迅速報警并通知后勤保衛(wèi)處。

餐廳安全管理制度篇2

　　1.校長要做到“五清楚”:

　　一是對每天遲到、早退、曠工(或曠課)的教師或?qū)W生的原因，去向必須清楚;

　　二是對學(xué)校校舍、校車、設(shè)備設(shè)施是否有安全隱患必須清楚;

　　三是對學(xué)校師生食堂、校內(nèi)小賣部食品衛(wèi)生安全情況必須清楚;

　　四是對校園周邊不利于學(xué)生安全和健康的交通、攤點、“兩室三廳”等環(huán)境情況必須清楚;

　　五是對學(xué)校制訂的安全制度規(guī)章的落實情況必須清楚。比如:門衛(wèi)制度是否得到落實，門衛(wèi)是否堅守崗位，履行職責(zé)、外來人員進入校園是否詢問并登記，晚上校門是否上鎖等等。

　　2.分管安全副校長要做到“五落實”:

　　一是對具有安全隱患的無幫曠課情況必須進行調(diào)查落實;

　　二是對住宿生晚上無幫不按時就寢及夜不歸宿的學(xué)生進行調(diào)查落實;

　　三是對食堂、小賣部的食品的進貨渠道和質(zhì)量檢驗手續(xù)是否守備進行落實;

　　四是對教師反饋辦公設(shè)施、活動設(shè)施、水電等安全隱患及時處理落實;

　　五是對心理不健康、行為有異常的學(xué)生要及時調(diào)整和處理落實。

　　3.值周、值日校級行政人員做到“五必查”:

　　一是對師生缺崗情況每日必查:

　　二是對課余、午休就寢，課間期間學(xué)生違紀(jì)易導(dǎo)致安全隱患的必查。如做危險游戲、推搡、追趕、打鬧、手持兇器、危險物品等;

　　三是對門衛(wèi)登記的來往校外人員情況必查;

　　四是對食堂的飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生情況、學(xué)生就寢紀(jì)律、就寢人數(shù)必查;

　　五是對學(xué)校辦公設(shè)施，活動設(shè)施、水電設(shè)施安全狀況必查。

　　4.班主任要做到“五做到”:

　　一是每天堅持做到有針對性地對學(xué)生進行安全常識教育;

　　二是對遲到、早退、曠課的學(xué)生做到了解原因、跟蹤調(diào)查，家?；ネ?，做好轉(zhuǎn)化工作。

　　三是對單親、留守兒童、孤兒、身體有疾病學(xué)生及學(xué)困生、貧困生要做到細心關(guān)照;對心理不健康的、行為異常、有違紀(jì)前科的學(xué)生要特別關(guān)注，要做好心理矯正和疏導(dǎo)工作;

　　四是做到每日對本班學(xué)生帶有危險物品進行收繳并進行嚴(yán)厲教育;

　　五是對寢室、教室的安全設(shè)施做到每日必查，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理并報告。

　　5.教職工做到“三禁止”:

　　一是所有教職員工要關(guān)心愛護學(xué)生，禁止體罰和變相體罰學(xué)生，凡因此而造成的一切安全事故，視情節(jié)輕重，必須追究當(dāng)事人的責(zé)任;

　　二是對學(xué)生打架斗毆和校外人員到校內(nèi)滋事生非等安全隱患，禁止不聞不問、袖手旁觀，因不及時加以制止和報告造成后果的，追究第一現(xiàn)場人的責(zé)任;

　　三是在上課期間，課任教師是安全工作直接責(zé)任人，禁止以任何理由讓學(xué)生停課、離開教室或體罰、變相體罰學(xué)生，凡因此而造成的一切安全事故由當(dāng)事人承擔(dān)。

餐廳安全管理制度篇3

　　一、范圍

　　本標(biāo)準(zhǔn)確定了倉儲貨架和存儲工具的安全使用要求、單元荷載的放置要求、倉儲貨架的日常保養(yǎng)及損傷評估等方面的內(nèi)容。

　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于倉儲行業(yè)使用的各種組裝式鋼結(jié)構(gòu)貨架(不包括自動化立體倉庫貨架)。

　　二、術(shù)語和定義

　　1　使用者 user

　　對倉儲貨架進行日常管理和控制，并對其安全負責(zé)的公司或個人。

　　2　供應(yīng)商 supplier

　　直接供應(yīng)倉儲貨架的公司，該公司是指原始生產(chǎn)商或是銷售商。

　　3　叉車操作人員 track operator

　　經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)并負責(zé)叉車操作及安全使用的人員，包括人工叉車的操作人員。

　　4　額定荷載Maximum payload capacity per shelf

　　設(shè)計規(guī)定的最大荷載。

　　5　單元荷載 mass of unit load withpallet

　　一個裝載單元在裝滿貨物時的總重量(包括托盤重量)。

　　6　設(shè)計凈空 design clearance

　　每個裝載單元周圍或上方的安全距離。此安全距離用以保證放入或取出貨物時，不會與其他貨物發(fā)生接觸以及不與倉儲貨架的結(jié)構(gòu)發(fā)生接觸。

　　7　倉儲貨架的變動 changes of storage racks

　　對倉儲貨架進行改變其原有設(shè)計方案的一切調(diào)整與改造的活動。

　　8　存儲工具 storage medium

　　指托盤、集裝箱、箱柜、箱子、桶、滑板輸送架或其它采用叉車裝運的貨物存儲裝置。

　　三、總體要求

　　1　不應(yīng)使用未經(jīng)驗收的倉儲貨架。

　　2　操作過程不應(yīng)超過供應(yīng)商規(guī)定的最大工況，并應(yīng)執(zhí)行下列由供應(yīng)商提供的安全工作荷載數(shù)據(jù)：

　　a) 懸空地板的承載能力。

　　b) 每個隔間的最大安全均布荷載。

　　c) 每米長度貨架的最大安全荷載。

　　d) 最大安全力臂和擱板荷載及重心的位置。

　　e) 最大安全單元荷載。

　　3 當(dāng)使用叉車或其他機械操作設(shè)備時，操作要求如下：

　　a) 應(yīng)確保存儲工具的質(zhì)量和類型與倉儲貨架相適應(yīng)。

　　b) 應(yīng)在叉車操作人員及其他操作人員上崗前給予足夠的培訓(xùn)和指導(dǎo)。

　　c) 應(yīng)在倉儲貨架周圍張貼荷載信息標(biāo)志，指導(dǎo)叉車操作人員及其他操作人員工作。

　　d) 單位貨物的重量不應(yīng)大于倉儲貨架設(shè)計時規(guī)定的額定荷載。

　　e) 單位貨物的總體尺寸不應(yīng)大于倉儲貨架布局和結(jié)構(gòu)的設(shè)計尺寸。

　　f) 對倉儲貨架進行作業(yè)的叉車在其整個伸展高度和提升重量的情況下應(yīng)具有足夠的剛度。

　　g) 叉車巷道直角堆垛寬度不應(yīng)大于貨架布局的設(shè)計半徑。

　　h) 應(yīng)確保叉車操作通道或區(qū)域內(nèi)沒有障礙物。

　　i) 倉儲貨架發(fā)生任何意外或損傷時，叉車操作人員或其他操作人員應(yīng)立即向其管理人員報告。

　　四、　非倉儲貨架的專業(yè)安裝人員應(yīng)禁止攀爬貨架。

　　4倉儲貨架的操作

　　1　常規(guī)貨架

　　(1)　操作過程

　　a) 叉車裝載托盤駛?cè)胪斜P貨架存儲位置。

　　b) 駕駛員開啟叉車將托盤水平放入柱片之間的隔間。

　　c) 駕駛員考慮托盤貨架梁的位置將托盤準(zhǔn)確的放入貨架適當(dāng)深度(降低托盤之前，不能與梁有接觸)。

　　d) 小心降低托盤，將其放于梁上，從叉車上卸下荷載。當(dāng)托盤與梁接觸，禁止托盤在支撐構(gòu)件上進行滑動或拉動。

　　e) 駕駛員從托盤上去除叉車并降至地面。

　　2　倉儲貨架的變動

　　倉儲貨架的變動主要包括以下幾個方面：

　　a) 安裝地點。

　　b) 橫梁層高。

　　c) 橫梁層數(shù)。

　　d) 最大單元荷載。

　　e) 荷載放置方式及加載方式。

　　f) 構(gòu)件連接形式。

　　當(dāng)倉儲貨架發(fā)生變動時應(yīng)做到以下幾點：

　　a) 倉儲貨架的變動會引起安全承載能力，應(yīng)請原供應(yīng)商進行評估及操作。

　　b) 倉儲貨架變動期間，應(yīng)卸載。

　　c) 貨架結(jié)構(gòu)的所有變動完成后，應(yīng)更換發(fā)生變動的安全荷載標(biāo)志。

　　d) 對于裝有背部支撐的倉儲貨架，當(dāng)梁的位置改變時，支撐節(jié)點位置應(yīng)改變，梁之間的水平支撐應(yīng)重新定位。

　　e) 除非倉儲貨架設(shè)計者的批準(zhǔn)，不應(yīng)通過焊接或栓接對倉儲貨架進行添加或變動。

　　3　存儲工具

　　應(yīng)根據(jù)供應(yīng)商規(guī)定的加載方式進行裝載，不應(yīng)超過供應(yīng)商規(guī)定的最大荷載。

　　應(yīng)保證處于良好的工作狀況下并具有足夠的強度。

　　尺寸、類型和公差應(yīng)與倉儲貨架結(jié)構(gòu)匹配。

　　4　單元荷載的放置

　　(1)不應(yīng)放置超過供應(yīng)商規(guī)定的最大單元荷載。

　　(2)貨物的堆放或托盤存放應(yīng)保證不會掉落。

　　(3)倉儲貨架應(yīng)設(shè)立警示標(biāo)識顯示其最大額定荷載及加載方式等重要信息。當(dāng)一個倉儲區(qū)域內(nèi)有多個不同的承載能力倉儲貨架時，倉儲貨架應(yīng)清晰明了地分區(qū)域顯示其相關(guān)的最大額定荷載及加載方式。

　　(4)除非在倉儲貨架設(shè)計時已經(jīng)考慮，單元荷載的實際尺寸不應(yīng)超過保證倉儲貨架安全操作所需凈空。

　　(5)荷載布置應(yīng)根據(jù)貨物的實際情況來確定。應(yīng)保證荷載布置與設(shè)計承載能力時的荷載布置一致。宜參考供應(yīng)商提供的加載方式。

　　(6)放置荷載時不應(yīng)站在貨架上。

　　(7)叉車在任何時候都應(yīng)小心行駛，避免對貨架產(chǎn)生碰撞造成損傷。

　　(8)規(guī)定的單元荷載托盤應(yīng)按照規(guī)定的正確的方向放置在倉儲貨架支撐構(gòu)件上。托盤支撐與梁軌道的正確方向。

　　(9)托盤在支撐上的定位托盤應(yīng)與前后方向一對托盤式貨架橫梁或左右方向的駛?cè)胧截浖芰簩?dǎo)軌對稱布置。

　　(10)當(dāng)貨架最低的托盤支撐在地板上時，宜在通道兩側(cè)分別設(shè)置一條托盤放置導(dǎo)向線來進行定位。

　　五、日常保養(yǎng)

　　1　總則

　　倉儲貨架應(yīng)進行日常檢查，尤其是對于已經(jīng)發(fā)生的損傷。必要時，應(yīng)在考慮現(xiàn)有防護措施的基礎(chǔ)上及時采取適當(dāng)?shù)难a救措施。所有的檢查數(shù)據(jù)、發(fā)現(xiàn)和采取的補救措施應(yīng)做好日志。倉儲貨架應(yīng)定期請專業(yè)供應(yīng)商或具有一定經(jīng)驗、經(jīng)過培訓(xùn)的人員來負責(zé)檢查。

　　2　檢查內(nèi)容

　　(1)主體結(jié)構(gòu)應(yīng)檢查的問題有：

　　a) 結(jié)構(gòu)任何部分的碰撞損傷。

　　b) 柱的傾斜度。

　　c) 墊片、錨栓、鎖定裝置、柱及柱的保護裝置的工作狀況和有效性。

　　d) 焊接或母材可能存在的裂縫。

　　e) 建筑地板的狀況。

　　f) 托盤上貨物的位置。

　　g) 托盤在貨架上的位置。

　　h) 所有承載部件的狀況和位置。

　　(2)安全防護措施應(yīng)檢查的問題有：

　　a) 荷載和信息標(biāo)志的設(shè)置和更新。

　　b) 無任何存儲位置超載。

　　c) 單元荷載的穩(wěn)定性。

　　d) 單元荷載的尺寸。

　　3　檢查周期

　　倉儲貨架的檢查應(yīng)在常規(guī)的基礎(chǔ)上系統(tǒng)地進行，宜按下列方法執(zhí)行：

　　a) 每日檢查。由叉車司機或其他工作人員對倉儲貨架進行每日檢查，發(fā)現(xiàn)的所有安全問題和損傷應(yīng)向管理人員進行報告。

　　b) 每周或每月檢查。由倉儲貨架安全管理人員倉儲貨架進行每周或每月檢查，并提交正式的書面報告。

　　c) 定期的專家檢查。應(yīng)定期請專業(yè)倉儲貨架供應(yīng)商或有資格的技術(shù)人員進行專業(yè)檢查，并向管理人員提交檢查結(jié)果和必要措施的書面報告。

　　六、損傷評估

　　1　總則

　　使用者應(yīng)對柱、支撐構(gòu)件和梁的損傷的嚴(yán)重程度進行系統(tǒng)的評估、分類和記錄。評估時應(yīng)制定一個操作程序來對評估結(jié)論指出的問題進行研究。當(dāng)不能消除存在的問題或再次發(fā)生損傷的可能性時，該程序應(yīng)制定減少該可能性的適當(dāng)措施。應(yīng)在分析為什么會出現(xiàn)損傷的基礎(chǔ)上得出結(jié)論，如：

　　a) 叉車的誤操作。

　　b) 倉儲貨架的變動。

　　c) 司機的技能不足，需進行培訓(xùn)或再培訓(xùn)。

　　d) 存儲工具的類型和質(zhì)量不滿足使用要求。

　　e) 單元荷載布置不均或懸出。

　　f) 托盤損傷。

　　g) 設(shè)計凈空太小。

　　h) 通道寬度太小。

　　i) 倉儲貨架處于不良工作狀況。

　　j) 貨物外溢導(dǎo)致托盤通道阻塞等倉庫管理不到位。