下面是范文網(wǎng)小編整理的餐廳服務員崗位職責12篇 浴區(qū)服務員崗位職責，供大家參閱。
餐廳服務員崗位職責1
1.參加各種會議及相關培訓。
2.負責餐前的準備工作。
3.負責為賓客提供中式宴會服務。
4.負責信息的收集與傳遞。
5.負責為賓客提供個性化服務。
6.做好餐中服務的補位工作。
7.負責本崗位設備設施的'正確使用及維護。
8.負責班后的收尾工作。
9.完成領班安排的其它工作。
餐廳服務員崗位職責2
1、負責鋪臺等餐前準備工作，確保酒店餐廳正常營業(yè)使用;
2、負責用餐來賓的迎送服務;
3、運用標準的禮貌用語和肢體語言，熱情、周到、主動的'為賓客提供優(yōu)質服務;
4、熟悉基本的餐飲禮儀，能夠根據(jù)賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;
5、餐后負責及時清臺，整理桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好。
餐廳服務員崗位職責3
任職資格：
1、學歷及培訓要求：初中以上學歷，經(jīng)過入店培訓和業(yè)務技能培訓
2、工作經(jīng)驗：經(jīng)過1―3個月試用期，且通過考評合格。
3、自然條件：身體健康年齡在18―30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。
4、知識要求：了解餐廳服務程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務操作技能。
5、能力要求：能獨立完成餐廳服務操作規(guī)程，動作敏捷，準確自然，善于領會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。
6、基本素質要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。
7、外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。
崗位職責：
1、按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。
2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3、了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。
4、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。
5、開餐后按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。
6、時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。
7、對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。
8、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。
9、當班結束認真做好收尾工作。
工作流程及標準
宴會擺臺標準：
1、鋪臺布：
?。?）：選擇尺寸合適的臺布，要求干凈，無破損，熨燙平整。
?。?）：從副主人一側鋪臺布，正面朝上。
?。?）：臺布中線股縫居中，布心對桌心，四角下垂長度相等。
2：擺臺：從主人位開始順時針擺放
?。?）：骨碟、距桌邊1、5CM，圖案對正，盤與盤距離均等。
?。?）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。
?。?）：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1CM。
?。?）：勺子、勺柄超左置于湯碗中
?。?）：筷子架、位于骨碟右上側，距味碟1CM，與湯碗在同一圓上。
?。?）：筷子、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊1.5CM、
?。?）：紅酒杯、在味碟正上方，杯底與味碟1CM。
?。?）：白酒杯、在紅酒杯右側，杯口與紅酒杯1CM。
?。?）：水杯、在紅酒杯左側，杯口距紅酒杯1CM，且三杯中心連線在同一直線上。
?。?0）：公用碟、正副主任的正前方，碟邊距紅酒杯1CM，底托1CM。
?。?1）：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側，筷子靠桌心一側，勺柄超左，筷柄超右。
?。?2）：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個煙灰缸，在骨碟同一圓上。
（13）：花瓶、放置于桌心。
?。?4）：牙簽筒、擺放在花瓶的正下方，距花瓶2CM。
?。?5）：圍椅、成圓形與餐具對應，與臺不垂直。
宴會服務標準：（工作流程）
1、準時參加班前會，儀容儀表符合員工手冊要求，保持良好精神狀態(tài)，認真聽取主管班前會上所講內容，對當日特別推薦菜品的價格、口味、烹飪特點、營養(yǎng)價值了如指掌，對估清菜菜要記清楚，對當日所服務的VIP客人飲食習慣要銘記在心，對新客戶服務要特別留意其意見或建議，以便為客人提供最佳服務。
2、上崗后檢查臺面餐具是否齊全，有無破損及不潔凈，備用餐具是否充足。
3、準備好熱水、開胃小菜、茶葉、托盤，并提前10―15分鐘備好相應的'酒水、飲料。
4、餐前準備做好之后站到包房門口或大廳迎接客人。服務員按要求站位迎賓，大廳服務員分開均勻對稱站立，包房服務員站在包房門旁一側，要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩保持水平，面帶微笑，表情自然親切。
5、向視線三米范圍內的每一位客人主動問好，見到客人進入服務區(qū)應主動迎上，并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒?？腿私?jīng)過身邊，如果自己忙于服務，也應微笑點頭示意，不準不聞不問。
6、客人入座后，服務員立即送上毛巾，詢問客人喝哪種茶水？柒好后，從主賓開始順時針方向斟倒，注意如果遇到小朋友，應把熱茶往里放，并提醒家長照看。
7、征詢客人意見是點菜還是安排才，如若點菜，雙手將菜單打開呈送客人，點菜時根據(jù)客人口味、年齡、地區(qū)、消費水平等特點，主動介紹并推銷廚房的新菜和急推菜，同時注意客人的飲食忌諱，點菜時客人如有遺漏欠缺之處，服務員應主動提醒客人。
8、點完菜后向客人重復一遍，以確保無遺漏，點菜單應書寫工整、準確無誤，然后迅速分單，按規(guī)定交送收銀和傳菜部。如果客人點鮮活魚蝦蟹等海鮮，要詢問客人是否要看，下單通知海鮮池人員及時給客人看并告知重量。
9、斟倒酒水和飲料時，用托盤從客人右側上飲料（酒水），并主動介紹：“這是您的XXX”禁忌左右開弓和反手倒酒水。
10、傳菜員將菜傳到包房，服務員應先劃單，后上菜。（上菜順序涼菜―面點―湯―熱菜―主食―水果）（把菜放上轉盤時轉至主賓面前退后一步報菜名）涼菜上齊后，主動報菜名，并?？腿擞貌陀淇臁ｌn湯、煲仔類菜上桌后，服務員應主動為客人提供分餐服務，如有帶皮或蝦、蟹類帶殼的菜品，服務員應提前準備好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的應提前準備。
11、開餐過程中要勤巡臺、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，骨碟內物品超過1/3必須更換，煙灰缸內煙頭不得超過三個。
12、客人酒水用完及時詢問是否添加，如不添加，及時將空杯撤下或問客人是否改換其他酒水。
13、上魚：上整魚時，魚頭對著主賓，并禮貌的為主賓端上3杯魚頭酒，使用敬語，以示敬意。
14、客人用完餐后，奉送果盤并告知客人者是我們酒店奉送的水果，將臺面清理干凈，再上骨碟和水果叉。
15、當客人結賬時，檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對臺號，然后再給客人結賬。
16、客人離開時，提醒客人帶好隨身物品，并主動為客人拉椅，再次道謝，歡迎客人下次再來，把客人送到大門外目送客人離去。
17、回到房間關閉主燈，及時檢查有無遺落物品，清理臺面，將臺面餐具歸類，有秩序的擺放在托盤內，然后進行清洗并消毒。
18、翻出新臺，將臺面重新按標準擺好，經(jīng)主管檢查合格后，關燈，鎖門下班。
餐廳服務員崗位職責4
1、按照領班安排認真做好桌椅餐廳衛(wèi)生，準備各種用品保證正常營業(yè)使用；
2、接待顧客應主動熱情，耐心周到，讓顧客有賓至如歸的感覺；
3、運用禮貌語言，為顧客提供最佳的服務；
4、善于向顧客介紹推銷本餐廳的`飲品及特色菜點；
5、配合鄰班及上級領導工作，與同事團結和睦的工作；
6、積極參加培訓，不斷提高自身服務技能。
餐廳服務員崗位職責5
一、遵守公司各種管理規(guī)章制度。
二、服從指揮，遵循“先服從、后投訴”的.原則。
三、規(guī)范個人行為，提升泓嘉人形象，樹立企業(yè)品牌意識。
四、按規(guī)范服務流程，為顧客提供方便快捷的服務。
五、熟練掌握服務項目，特點及價格。
六、負責工作前的準備工作及區(qū)域衛(wèi)生打掃。
七、負責維護、保養(yǎng)公司公共物品，保證正常使用。
八、在崗期間必須講普遍話，使用禮貌用語。
九、遇到客人投訴，及時處理，及時上報。
十、在崗期間應做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。
十一、盡職盡責、視店為家，與酒店共呼吸、同命運。
十二、為公司節(jié)水、節(jié)電，敢于同不正當行為作斗爭。
餐廳服務員崗位職責6
1、自覺遵守咖啡廳內的'各項規(guī)章制度，工作安排
2、信表端裝，儀表大方，著裝整潔，住址參加各項例會。
3、按要求做好責任區(qū)內的環(huán)境衛(wèi)生
4、做好餐具各項補充，以使替換
5、嚴格遵守餐廳內的服務程序
6、熟知餐廳內提供的菜品和價格及特點。
7、做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。
8、做好收尾結束工作，做好防火、防盜。
9、積極參加業(yè)務培訓，不斷提高服務技能。
餐廳服務員崗位職責7
1)滿18周歲；
2)喜歡從事與顧客溝通的.工作，期望在服務、餐飲行業(yè)發(fā)展；
3)形象佳，熱情主動、誠信正直、態(tài)度積極，富有活力；
4)具備良好的服務意識及溝通技巧；
5)較強的學習能力和抗壓能力，較強的團隊意識。
餐廳服務員崗位職責8
1、做好餐前準備，餐中服務和餐后整理工作，為顧客創(chuàng)造周到，快捷和快樂的服務體驗，確保顧客滿意。
2、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;
3、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
4、運用禮貌語言，為客人提供服務，
5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作;
餐飲服務員崗位職責15
1、服從領班領導，做好餐前準備工作。
2、嚴格執(zhí)行工作程序、服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質量。
3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態(tài)度。
4、分工不分家，團結協(xié)作，又快又好得完成接待任務。
5、做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。
6、上班時要控制情緒，保持良好的心態(tài)。
7、遇到客人投訴，應立即匯報上級領導解決，隨時滿足客人的.要求。
餐廳服務員崗位職責9
1、 整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。
2、上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。
3、正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
4、按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5、客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經(jīng)營性質。
6、服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。
7、當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。
8、餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務，以優(yōu)質的服務使客人滿意。
9、操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應馬上向客人道歉。
10、如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。
11、如客人直接用手拿吃的'食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。
12、客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。
13、客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最后祝客人用餐愉快。
餐廳服務員崗位職責10
1.按照領班安排認真做好桌椅，餐廳衛(wèi)生，餐廳輔臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用;
2.接待顧客應主動，熱情，禮貌，耐心，周到，使顧客有賓至如歸之感;
3.運用禮貌語言，為客人提供優(yōu)質服務;
4.善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;
5.能夠簡單英語溝通;
6.配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作;
7.積極參加培訓，不斷提高服務技能;
餐廳服務員崗位職責11
【崗位職責一】
1、嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度。
2、負責桌椅及餐具的擺設及檢查工作，做好客用品的保管及清潔工作。
3、熟練掌握各種餐飲服務技巧，熟知菜牌、酒水牌，及時向客人促銷。
4、主動熱情為客人提供規(guī)范化服務。
5、下單準確、傳單及時。
6、負責本區(qū)域衛(wèi)生清潔及消毒工作。
7、相互團結、相互配合，做好各項工作的銜接工作，及時反饋客人的意見。
8、熟悉本店的其他經(jīng)營項目和收費標準，及時引導客人消費。
9、及時提醒客人不要遺落物品。
10、完成上級交待的其他任務。
【崗位職責二】
1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
【崗位職責三】
1、準時到崗，接受值班經(jīng)理的任務分配，向客人提供優(yōu)質服務。
2、保持個人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。
3、負責開餐前的準備工作，愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。 按照規(guī)定要求，布置餐桌及補充各種物品。
4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5、 保證各種用品、調料的清潔和充足。
6、按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序做好對客服務工作。
7、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
8、接受客人點餐，推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。
9、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。
10、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
11、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
12、發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。
13、遵守飯店的各種規(guī)章制度，完成上級布置的各項工作。
【崗位職責四】
1．按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。
2．按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3．了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。
4．迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。
5．開餐后按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。
6．時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。
7．對vip客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。
8．盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。
9．當班結束認真做好收尾工作。
【崗位職責五】
1。整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮。認真快速的完成工作。
2。了解所負責區(qū)域的訂餐情況，就餐人數(shù)和時間。有關特殊要求。做好針對性的服務。
3。開餐前按要求認真做好桌椅，餐具及環(huán)境的衛(wèi)生，按標準擺臺，準備好各種用品，確保餐具的充足，衛(wèi)生，清潔，無破損，整齊排列桌椅。
4。按規(guī)定時間站位，面帶微笑自然，以飽滿的精神迎接客人。
5?？腿说綍r，主動問好，拉椅讓座，根據(jù)人數(shù)加撤餐位，主動介紹本店特色。
6。席間，請字開頭謝不離口，隨時保持微笑和禮貌用語，并使用普通話，不得罪客人不怠慢客人，有問必答不知道的委婉回答，及時撤換骨盤空盤，及時為客人添加茶水飲料，介紹點菜，征詢客人酒水并報名稱和價格。
7。餐中隨時注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達到更好的協(xié)助服務，更優(yōu)質的完成服務，讓客人滿意。
【崗位職責六】
1、接受領班分配的服務工作，向客人提供優(yōu)質服務。
2、負責開餐前的準備工作。
3、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。
4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5、保證各種用品、調料的清潔和充足。
6、了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務
7、嚴格按餐廳規(guī)定的'服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。
8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
9、熱情接待每一位客人。
10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。
11、隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
12、將客人的要求傳遞給廚房。
13、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。
14、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
16、負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。
17、主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。
18、保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。
19、做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。
20、發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。
21、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。
餐廳服務員崗位職責12
一、熟悉餐廳的工作情況
二、做好上班后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
三、工作時村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)，需求，為顧客提供服務。
四、要有牢固的業(yè)務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規(guī)律。
五、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。
六、迎賓員帶客到位，服務員應主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。
七、善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮，掌握原則，有問必答，言簡意賅。
八、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。
九、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的.能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前或班后會提出問題及時轉告客人提出的意見。
十，配合經(jīng)理工作，服從經(jīng)理或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作。
十一、加強業(yè)務知識的學習，不斷掌握服務技能，提高服務質量。
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