下面是范文網(wǎng)小編收集的餐廳領班崗位職責12篇(工廠領班崗位職責)，以供參考。
餐廳領班崗位職責1
1、主要負責樓面服務接待工作，做好每日交接班工作，參加每周部門工作會議，及時下達每周工作要求及任務
2、能發(fā)揮模范作用，對自己嚴格要求，對下屬進行嚴格督導和訓練，認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務規(guī)范、操作規(guī)程。保質、保量地完成各項服務工作。
3、認真組織餐廳員工進行業(yè)務培訓，提高服務技能和業(yè)務水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應品種，了解當日客人的接待情況。
4、抓好員工紀律、服務態(tài)度，了解員工思想情緒、操作技術和思想作風。
5、召開班前班后會議，檢查人員儀容儀表，落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔。
6、開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況，收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。
7、檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。
8、負責樓面餐具、醬料、用品的保管、領用、管理，每天收集反饋各種出品質量信息。負責每月的.部門食品物品的盤點。
餐廳領班崗位職責2
1、了解當日餐廳客情和用餐要求，詳細布置服務員當班任務。
2、保質保量并按時完成領導下達的各項任務。
3、檢查員工的儀容、儀表、出勤情況。
4、督促服務員按規(guī)格水準做好開餐前的清潔，餐廳和餐桌布置，各物品的補充等工作。
5、熟悉菜單、酒水、菜品、海鮮價格，記清當日“沽清單”菜品，熟悉當天廚房“推薦”及供應的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。
6、督促服務員按程序、規(guī)格、要求進行對客服務，并親自為VIP客人服務。
7、掌握客人就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關系。
8、定期檢查餐廳設備，餐具、花草等物品，向經(jīng)理匯報，確保及時維修。
9、接受客人投訴，并向經(jīng)理匯報。
10、協(xié)助經(jīng)理對員工進行業(yè)務培訓，以提高員工的專業(yè)知識和服務技能。
餐廳領班崗位職責2
1.負責對員工的考勤、考評，根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰，對餐廳經(jīng)理負責。
2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務安排部屬的工作。
3.登記部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。
4.正確處理工作中發(fā)生的'問題和客人的投訴，處理不了的問題要及時向經(jīng)理報告。
5.了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。
6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。
7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調(diào)味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。
餐廳領班崗位職責3
1. 負責了解每日預定、接待情況并召開班前會，分配任務
2. 負責員工的考勤和日?？己?/p>
3. 負責合理安排員工排班、崗位人員調(diào)配，保證各服務環(huán)節(jié)的.銜接
4. 負責檢查員工的出勤儀表儀容，督促其按規(guī)范標準檢查營業(yè)前的各項準備情況
5. 負責各部門的協(xié)調(diào)工作和日常管理
6. 保持營業(yè)環(huán)境的設備設施整潔、完好，及時保修并提出更新添置意見
7. 負責處理過程中的突發(fā)事件或解答客戶的咨詢
8. 上級領導交代的其他事務
餐廳領班崗位職責4
（1）對餐廳部經(jīng)理負責，發(fā)揮助手作用，按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。
?。?）負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。
?。?）負責本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛(wèi)生計劃。
（4）負責本樓層每日的餐前例會，并根據(jù)營業(yè)情況合理調(diào)動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。
?。?）加強營業(yè)中的`督導，堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質量，妥善處理客人糾紛。
?。?）熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經(jīng)理。
（7）負責區(qū)域營業(yè)額，營業(yè)費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產(chǎn)管理。
?。?）根據(jù)預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。
（9）負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的橫向聯(lián)系，完成報修、申購、領貨等協(xié)調(diào)事宜。
?。?0）負責本樓層員工的業(yè)務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工業(yè)務素質，授權領班按照計劃，執(zhí)行服務技巧訓練方案。
?。?1）做好工作計劃，工作總結和工作匯報，定期上報給部門經(jīng)理。
餐廳領班崗位職責5
1、在餐廳部經(jīng)理領導下做好餐廳管理工作。
2、負責檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實用餐人數(shù)。
3、負責召開每天的班前會，下達具體任務并布置其它工作。
4、認真學習業(yè)務技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態(tài)，遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務，起帶頭作用。
5、營業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴，要及時向上級領導匯報。
6、負責每天檢查服務人員的`服務質量是否標準化、程序化、規(guī)范化。
7、落實財產(chǎn)保管工作，并做到每周檢查。
8、負責做好本部門員工的考勤、考核工作。
9、檢查本部門環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況。
10、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。
11、完成領導交辦的其它工作。
餐廳領班崗位職責6
1.對餐廳經(jīng)理負責，執(zhí)行上級主管的工作指令，并向其匯報
2.負責現(xiàn)場管理和督導餐廳員工工作，以身作則帶領員工按照餐廳服務工作規(guī)范和質量要求進行規(guī)范操作
3.帶領全體員工做好餐廳清潔衛(wèi)生及接待服務工作
4.掌握餐廳客人的用餐情況,收集賓客意見,及時反饋
餐廳領班崗位職責7
1、按照主管的檢查表來開始和結束一天的營業(yè)。
2、處理日常員工的協(xié)作關系(例如時間調(diào)整)。為所有的.員工和客人，建立一個安全及衛(wèi)生的工作環(huán)境。
3、確保在餐廳營運時，協(xié)助服務員或領位，在各自的崗位上使客人滿意。
4、確保服務的食品和飲料有質量保證。
5、確保完成每天基本的工作。
6、保持員工制服的標準。
餐廳領班崗位職責8
1.負責檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況;
2.檢查餐前的.各項準備工作及餐后收尾工作;
3.負責接待顧客，跟進上菜速度，協(xié)助下屬完成工作;
4.做好現(xiàn)場督導，檢查員工的服務質量與出品標準;
5.完成領導布置的相關工作。
餐廳領班崗位職責9
1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
2、開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓。
3、協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4、對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并 回答客人問題。
5、注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時 處理客人投訴，并加以妥善地解決。
6、負責餐餐廳用具的補充。
7、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的.個人衛(wèi)生。
8、每日停止營業(yè)后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。
9、 每天早上 9:300 準時點名， 做好考勤記錄， 不許弄虛作假， 一經(jīng)查出按 《員 工手冊》處罰。
10、 安排好服務員定位、 定崗、 督促并檢查服務員擺臺及打掃衛(wèi)生情況， 10:30 之前必須做到地面干凈，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、 無水、無指紋，每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊 全，確保 11:00 之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的 一切準備工作必須備好。
11、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是煤氣的放置， 不許隨處亂扔，對于壞損的物品必須在當日返倉，并及時補充不足。
12、每周（星期日）清點一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報損 單，壹式貳份給樓面經(jīng)理，不得延誤。
13、督促并檢查服務員任何時候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。
14、每周日前，必須安排好下周排班表，晚上 16:20 例會上宣布下周排班及 排休情況。
15、注意節(jié)能工作，每天 10:50、16:30 準時開樓面的燈，如無客人進餐，最 遲 13:30 關閉樓面的燈，晚餐 16：30 打開空調(diào)，18：00 關閉。晚上收市 前必須檢查包房門窗，窗簾有無關好。
16、妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員 的加班做好記錄，如因領班記錄不詳造成服務員不滿，一切責任由領班承 擔。
餐廳領班崗位職責10
1、帶領員工認證做好餐前準備，確保質量標準。
2、正式開餐后，督導員工認真做好服務工作并親自參與服務工作。
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正。
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜。
5、餐后組織員工及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好。
6、督導員工認真落實部門規(guī)章制度。
7、做好本部員工考勤、培訓工作。
餐廳領班崗位職責11
1、協(xié)助門店經(jīng)理管理門店區(qū)域內(nèi)的日常營運工作;
2、熟悉樓面的工作流程，協(xié)助員工進行相關業(yè)務知識培訓;
3、協(xié)助店經(jīng)理管理樓面員工的'人事工作，決策樓面人員的調(diào)配和班次計劃安排工作;
4、根據(jù)公司服務標準，為客人提供舒適、愉快的用餐體驗;
5、推動員工執(zhí)行公司服務標準;
6、協(xié)助管理門店賬目處理工作，妥善保管收銀設備;
餐廳領班崗位職責12
1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施;
2、負責西餐廳工作人員調(diào)配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務點上都有崗、有人、有服務;
3、按照西餐服務規(guī)程和質量要求，負責西餐廳的管理工作，并于西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作;
4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料的收集和積累工作，并及時反饋給西廚房及有關領導;
5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷;
6、負責餐廳費用控制和財產(chǎn)，設備和物料用品管理，做好物料用品的領用，保管及耗用賬目;
7、保持餐廳設施、設備整潔，完好，有效，及時保修和提出更新添置意見;
8、負責處理客人對餐廳服務工作的.意見、建議和投訴，認真改進工作;
9、了解各國風俗習慣，生活忌諱;
10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強餐廳服務現(xiàn)場管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓;
11、召開班前會，分配任務，總結經(jīng)驗;
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