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餐廳領班崗位職責12篇(工廠領班崗位職責)

時間:2024-06-15 10:31:00 綜合范文

  下面是范文網(wǎng)小編收集的餐廳領班崗位職責12篇(工廠領班崗位職責),以供參考。

餐廳領班崗位職責12篇(工廠領班崗位職責)

餐廳領班崗位職責1

  1、主要負責樓面服務接待工作,做好每日交接班工作,參加每周部門工作會議,及時下達每周工作要求及任務

  2、能發(fā)揮模范作用,對自己嚴格要求,對下屬進行嚴格督導和訓練,認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務規(guī)范、操作規(guī)程。保質、保量地完成各項服務工作。

  3、認真組織餐廳員工進行業(yè)務培訓,提高服務技能和業(yè)務水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應品種,了解當日客人的接待情況。

  4、抓好員工紀律、服務態(tài)度,了解員工思想情緒、操作技術和思想作風。

  5、召開班前班后會議,檢查人員儀容儀表,落實每天工作計劃,保持好餐廳整潔。

  6、開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況,收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。

  7、檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況,做好安全和節(jié)電工作。

  8、負責樓面餐具、醬料、用品的保管、領用、管理,每天收集反饋各種出品質量信息。負責每月的.部門食品物品的盤點。

  餐廳領班崗位職責2

  1、了解當日餐廳客情和用餐要求,詳細布置服務員當班任務。

  2、保質保量并按時完成領導下達的各項任務。

  3、檢查員工的儀容、儀表、出勤情況。

  4、督促服務員按規(guī)格水準做好開餐前的清潔,餐廳和餐桌布置,各物品的補充等工作。

  5、熟悉菜單、酒水、菜品、海鮮價格,記清當日“沽清單”菜品,熟悉當天廚房“推薦”及供應的菜品,與廚房搞好協(xié)作工作。

  6、督促服務員按程序、規(guī)格、要求進行對客服務,并親自為VIP客人服務。

  7、掌握客人就餐情況,做好補位服務,盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣,與客人溝通建立良好關系。

  8、定期檢查餐廳設備,餐具、花草等物品,向經(jīng)理匯報,確保及時維修。

  9、接受客人投訴,并向經(jīng)理匯報。

  10、協(xié)助經(jīng)理對員工進行業(yè)務培訓,以提高員工的專業(yè)知識和服務技能。

餐廳領班崗位職責2

  1.負責對員工的考勤、考評,根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰,對餐廳經(jīng)理負責。

  2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務安排部屬的工作。

  3.登記部屬的出勤情況,檢查員工的儀容儀表是否符合要求,對不符合要求者督其改正。

  4.正確處理工作中發(fā)生的'問題和客人的投訴,處理不了的問題要及時向經(jīng)理報告。

  5.了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。

  6.開餐前集合全體部屬,交代訂餐情況和客人要求,以及特別注意事項。

  7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善,餐廳布局是否整齊劃一,調(diào)味品、配料是否備好、備齊,餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮,對不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。

餐廳領班崗位職責3

  1. 負責了解每日預定、接待情況并召開班前會,分配任務

  2. 負責員工的考勤和日??己?/p>

  3. 負責合理安排員工排班、崗位人員調(diào)配,保證各服務環(huán)節(jié)的.銜接

  4. 負責檢查員工的出勤儀表儀容,督促其按規(guī)范標準檢查營業(yè)前的各項準備情況

  5. 負責各部門的協(xié)調(diào)工作和日常管理

  6. 保持營業(yè)環(huán)境的設備設施整潔、完好,及時保修并提出更新添置意見

  7. 負責處理過程中的突發(fā)事件或解答客戶的咨詢

  8. 上級領導交代的其他事務

餐廳領班崗位職責4

  (1)對餐廳部經(jīng)理負責,發(fā)揮助手作用,按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。

 ?。?)負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。

 ?。?)負責本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作,合理擬訂周期衛(wèi)生計劃。

  (4)負責本樓層每日的餐前例會,并根據(jù)營業(yè)情況合理調(diào)動人員,分配工作,做到人盡其用、人盡其才。

 ?。?)加強營業(yè)中的`督導,堅持在一線指揮,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務過程中的問題,不斷改善服務質量,妥善處理客人糾紛。

 ?。?)熱情接待新老顧客,態(tài)度謙和,及時滿足客人各種合理的要求,并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經(jīng)理。

  (7)負責區(qū)域營業(yè)額,營業(yè)費用及勞力的預測及控制工作,定期盤點,合理控制損耗,加強財產(chǎn)管理。

 ?。?)根據(jù)預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。

  (9)負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的橫向聯(lián)系,完成報修、申購、領貨等協(xié)調(diào)事宜。

 ?。?0)負責本樓層員工的業(yè)務培訓計劃的制定與落實,不斷提高員工業(yè)務素質,授權領班按照計劃,執(zhí)行服務技巧訓練方案。

 ?。?1)做好工作計劃,工作總結和工作匯報,定期上報給部門經(jīng)理。

餐廳領班崗位職責5

  1、在餐廳部經(jīng)理領導下做好餐廳管理工作。

  2、負責檢查、核對總臺及訂餐處的通知單,核實用餐人數(shù)。

  3、負責召開每天的班前會,下達具體任務并布置其它工作。

  4、認真學習業(yè)務技能,開餐期間,隨時注意餐廳動態(tài),遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務,起帶頭作用。

  5、營業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴,要及時向上級領導匯報。

  6、負責每天檢查服務人員的`服務質量是否標準化、程序化、規(guī)范化。

  7、落實財產(chǎn)保管工作,并做到每周檢查。

  8、負責做好本部門員工的考勤、考核工作。

  9、檢查本部門環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況。

  10、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。

  11、完成領導交辦的其它工作。

餐廳領班崗位職責6

  1.對餐廳經(jīng)理負責,執(zhí)行上級主管的工作指令,并向其匯報

  2.負責現(xiàn)場管理和督導餐廳員工工作,以身作則帶領員工按照餐廳服務工作規(guī)范和質量要求進行規(guī)范操作

  3.帶領全體員工做好餐廳清潔衛(wèi)生及接待服務工作

  4.掌握餐廳客人的用餐情況,收集賓客意見,及時反饋

餐廳領班崗位職責7

  1、按照主管的檢查表來開始和結束一天的營業(yè)。

  2、處理日常員工的協(xié)作關系(例如時間調(diào)整)。為所有的.員工和客人,建立一個安全及衛(wèi)生的工作環(huán)境。

  3、確保在餐廳營運時,協(xié)助服務員或領位,在各自的崗位上使客人滿意。

  4、確保服務的食品和飲料有質量保證。

  5、確保完成每天基本的工作。

  6、保持員工制服的標準。

餐廳領班崗位職責8

  1.負責檢查員工每天出勤,儀容儀表及衛(wèi)生情況;

  2.檢查餐前的.各項準備工作及餐后收尾工作;

  3.負責接待顧客,跟進上菜速度,協(xié)助下屬完成工作;

  4.做好現(xiàn)場督導,檢查員工的服務質量與出品標準;

  5.完成領導布置的相關工作。

餐廳領班崗位職責9

  1、開餐前檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

  2、開餐期間督導服務員的工作,發(fā)揮帶頭作用,搞好現(xiàn)場培訓。

  3、協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

  4、對特殊客人及重要客人等比例予關注,介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點,并 回答客人問題。

  5、注意觀察賓客的用餐情況,對特殊情況及時處理,提高賓賓滿意率:及時 處理客人投訴,并加以妥善地解決。

  6、負責餐餐廳用具的補充。

  7、落實每天衛(wèi)生工作計劃,保持餐廳整潔和服務員的.個人衛(wèi)生。

  8、每日停止營業(yè)后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告。

  9、 每天早上 9:300 準時點名, 做好考勤記錄, 不許弄虛作假, 一經(jīng)查出按 《員 工手冊》處罰。

  10、 安排好服務員定位、 定崗、 督促并檢查服務員擺臺及打掃衛(wèi)生情況, 10:30 之前必須做到地面干凈,無紙屑、無煙頭、油漬及積水,餐具保持干凈、 無水、無指紋,每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊 全,確保 11:00 之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水,包房及樓面的 一切準備工作必須備好。

  11、要不斷巡視樓面及包房的情況,注意物件的管理,尤其是煤氣的放置, 不許隨處亂扔,對于壞損的物品必須在當日返倉,并及時補充不足。

  12、每周(星期日)清點一次餐具及物品的數(shù)量,星期一之前交清單及報損 單,壹式貳份給樓面經(jīng)理,不得延誤。

  13、督促并檢查服務員任何時候不得使用本酒店餐具,并做好模范帶頭作用。

  14、每周日前,必須安排好下周排班表,晚上 16:20 例會上宣布下周排班及 排休情況。

  15、注意節(jié)能工作,每天 10:50、16:30 準時開樓面的燈,如無客人進餐,最 遲 13:30 關閉樓面的燈,晚餐 16:30 打開空調(diào),18:00 關閉。晚上收市 前必須檢查包房門窗,窗簾有無關好。

  16、妥善安排人員的調(diào)配工作,并做好開市及收市工作,并合理安排好人員 的加班做好記錄,如因領班記錄不詳造成服務員不滿,一切責任由領班承 擔。

餐廳領班崗位職責10

  1、帶領員工認證做好餐前準備,確保質量標準。

  2、正式開餐后,督導員工認真做好服務工作并親自參與服務工作。

  3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正。

  4、及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜。

  5、餐后組織員工及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好。

  6、督導員工認真落實部門規(guī)章制度。

  7、做好本部員工考勤、培訓工作。

餐廳領班崗位職責11

  1、協(xié)助門店經(jīng)理管理門店區(qū)域內(nèi)的日常營運工作;

  2、熟悉樓面的工作流程,協(xié)助員工進行相關業(yè)務知識培訓;

  3、協(xié)助店經(jīng)理管理樓面員工的'人事工作,決策樓面人員的調(diào)配和班次計劃安排工作;

  4、根據(jù)公司服務標準,為客人提供舒適、愉快的用餐體驗;

  5、推動員工執(zhí)行公司服務標準;

  6、協(xié)助管理門店賬目處理工作,妥善保管收銀設備;

餐廳領班崗位職責12

  1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序,并督導實施;

  2、負責西餐廳工作人員調(diào)配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),各服務點上都有崗、有人、有服務;

  3、按照西餐服務規(guī)程和質量要求,負責西餐廳的管理工作,并于西廚房保持密切聯(lián)系,協(xié)調(diào)工作;

  4、掌握市場信息,了解客情和客人需求變化,做好業(yè)務資料的收集和積累工作,并及時反饋給西廚房及有關領導;

  5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷;

  6、負責餐廳費用控制和財產(chǎn),設備和物料用品管理,做好物料用品的領用,保管及耗用賬目;

  7、保持餐廳設施、設備整潔,完好,有效,及時保修和提出更新添置意見;

  8、負責處理客人對餐廳服務工作的.意見、建議和投訴,認真改進工作;

  9、了解各國風俗習慣,生活忌諱;

  10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,加強餐廳服務現(xiàn)場管理,檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程,做好餐前準備,餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓;

  11、召開班前會,分配任務,總結經(jīng)驗;

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