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學(xué)校安心食堂工作匯報(bào)共3篇(食堂工作情況匯報(bào))

時(shí)間:2022-07-16 17:49:32 綜合范文

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學(xué)校安心食堂工作匯報(bào)共3篇(食堂工作情況匯報(bào))

學(xué)校安心食堂工作匯報(bào)共1

  學(xué)校食堂管理工作匯報(bào)

  我校自辦寄宿制學(xué)校以來,學(xué)校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,抓平時(shí)、重細(xì)節(jié),為 “辦人民滿意的學(xué)?!卑l(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理,進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康,我校根據(jù)縣教育局關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂工作管理的有關(guān)要求及《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例,認(rèn)真抓好學(xué)校的食堂工作。現(xiàn)將我校食堂管理工作情況匯報(bào)如下:

一、領(lǐng)導(dǎo)重視,周密布署。

  每學(xué)期初,學(xué)校都會(huì)專門召開食堂工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌各項(xiàng)工作,針對各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化??倓?wù)處負(fù)責(zé)具體落實(shí),從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、分發(fā)等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),并定期召開食堂工作專門會(huì)議,學(xué)習(xí)上級文件,研究各階段落實(shí)措施。校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視,以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)給予指導(dǎo),立即進(jìn)行改進(jìn)。

二、設(shè)施到位,操作規(guī)程。

  各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范到位,操作規(guī)程明確。

三、確保衛(wèi)生,有效監(jiān)督。

  食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:

1、食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

2、采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),我們將學(xué)校食堂的食品進(jìn)貨由專門的人員進(jìn)行統(tǒng)一采購,對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)出貨手續(xù)齊全,帳冊相符,并由陳運(yùn)全副校長負(fù)責(zé)。

3、每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽或開水消毒,健康衛(wèi)生。

4、各類安全衛(wèi)生制度完善,建立有以下制度:《舟曲縣第二中學(xué)食堂工作人員管理制度》、《舟曲縣第二中學(xué)食堂衛(wèi)生檢查制度》、《舟曲縣第二中學(xué)消毒制度》、《舟曲縣第二中學(xué)食堂人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度》、《舟曲縣第二中學(xué)食堂食品采買制度》、舟曲縣第二中學(xué)食品留樣制度》等。

四、保證伙食,以人為本。

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康,我校堅(jiān)持“公益性”原則,按照“非營利性”要求,進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算,以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo),合理確定供餐價(jià)格。

1、認(rèn)真按照縣教育局的要求,保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,品種豐富多樣,滿足學(xué)生身體健康成長的需要。

2、伙食費(fèi)是每生每天8元,確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi)。

3、就餐方式是學(xué)生不用憑卡或飯票到指定窗口自覺排隊(duì)領(lǐng)取飯菜,學(xué)生吃完飯菜,如果不飽,還可以添加飯菜。

五、師生共建,文明食堂。

1、學(xué)校每天在用餐時(shí)間安排值周組人員到食堂維持紀(jì)律,督促學(xué)生文明用餐,并要求學(xué)生搞好食堂就餐廳的衛(wèi)生。

2、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn),按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語,做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。

六、規(guī)范支出,完善機(jī)制。

1,王永剛副校長分管食堂工作,楊文新具體負(fù)責(zé)食堂工作。

2、我校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng),嚴(yán)格按上級規(guī)定實(shí)方法。在食堂就餐的教職工的伙食費(fèi),與學(xué)生同菜同價(jià)。

3、規(guī)范使用食堂的結(jié)余款,只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備,沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。

七、存在問題,亟待改進(jìn)。

因經(jīng)費(fèi)不足,師生用餐環(huán)境有待改進(jìn),例如:

1、就餐桌子太舊,需更新;

2、就餐廳的門窗太舊,需更新;

3、食堂的鍋爐房墻體出現(xiàn)裂縫,出現(xiàn)險(xiǎn)情,需排除;

4、食堂的鍋爐設(shè)備已舊,需更換。

學(xué)校安心食堂工作匯報(bào)共2

  學(xué)校食堂管理工作匯報(bào)材料學(xué)校食堂工作事關(guān)每一個(gè)學(xué)生的身心健康,事關(guān)學(xué)校的聲譽(yù)與發(fā)展。我校食堂工作秉承“公益性”

“服務(wù)性”“安全性”原則,抓平時(shí)、重細(xì)節(jié),認(rèn)真做好學(xué)校的食堂工作。現(xiàn)將我校食堂管理工作情況匯報(bào)如下:學(xué)期初,學(xué)校要召開專門食堂工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌各項(xiàng)工作,針對各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí),校領(lǐng)導(dǎo)不定時(shí)到食堂和學(xué)生餐廳巡視,以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)。

  平時(shí)能積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo),每次提出的整改意見我們都能及時(shí)進(jìn)行整改。本學(xué)期,我們聯(lián)系供餐單位對教工食堂和學(xué)生食堂進(jìn)行了裝修,屋頂和墻面按要求做了涂灰水處理,為教工食堂和學(xué)生食堂安裝電視,改裝三間夜宵餐廳,配備了就餐用具,使住宿學(xué)生都能集中到餐廳就餐;購置了蒸飯機(jī)、消毒柜、食品留樣柜等設(shè)備,對食堂的電路進(jìn)行了徹底的更新。食堂硬件條件的改善,為學(xué)校食品安全工作提供了必要的物質(zhì)保證。食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒事件的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:1、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》

,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,并不定期進(jìn)行檢查,工作人員能自覺按要求上崗和操作

《后2、各類安全衛(wèi)生管理制度完善,建立有以下制度:勤主任工作職責(zé)》、《伙食管理員工作職責(zé)》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《操作間管理制度》、《餐具、用具清洗消毒制度》

、《食品采購驗(yàn)收制度》、《原料采購索證登記制度》、《食品試嘗留樣管理制度》、《庫房管理制度》、《學(xué)生餐廳管理制度》等,并與各類人員分別簽訂了安全責(zé)任狀,嚴(yán)格按照制度辦事,確保不發(fā)生安全責(zé)任事故。3、認(rèn)真細(xì)致做好過程管理:采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),食品進(jìn)貨由專門的人員進(jìn)行統(tǒng)一采購,對采購的食品索取三證復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)出貨手續(xù)齊全

。

  要求從業(yè)人員4、做好消毒工作:每次用餐后所有的餐具、用具都用開水消毒,并放消毒柜進(jìn)行消毒,確保干凈衛(wèi)生。5、庫房由專人保管,庫存物品能按要求分類儲存,該上架的上架,該冷藏的冷藏;確保安全衛(wèi)生。6、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢

,按要求持證上崗。要求炊事員每天在更衣間更衣后上崗,上崗時(shí)必須穿工作服。同時(shí)嚴(yán)格要求食堂工作人員搞好個(gè)人衛(wèi)生洗手、勤洗工作服。7、學(xué)生就餐時(shí)有生活教師到食堂維持紀(jì)律,督促學(xué)生

,勤剪指甲、勤文明用餐,并要求學(xué)生搞好食堂就餐的衛(wèi)生,餐后由專人打掃餐廳衛(wèi)生。8、師生都采取訂飯的方式,每餐基本沒有剩飯剩菜,食堂不允許給師生吃舊飯菜;對每餐后餐桌上吃剩的飯菜,每天由專門人員及時(shí)進(jìn)行清理,學(xué)校都用來養(yǎng)豬。9、后勤負(fù)責(zé)人和伙食管理員每周不定時(shí)檢查食堂的衛(wèi)生及安全隱患,衛(wèi)生、安全。10、閑雜人員不準(zhǔn)進(jìn)入食堂,食堂內(nèi)不準(zhǔn)接待客人、聊天;下班后必須關(guān)好門窗后上鎖“民以食為天,食以安為先”

,鑰匙由專人保管。,我們堅(jiān)持“細(xì)節(jié)決定成

  并做好檢查記錄,切實(shí)保證食堂的清潔、敗”、“過程決定一切”的方針,堅(jiān)持從細(xì)節(jié)入手,從小處著手,從每個(gè)環(huán)節(jié)抓起,堅(jiān)持事事抓,時(shí)時(shí)抓,

  力爭使我校的食品衛(wèi)生安全工作逐步走上規(guī)范化、科學(xué)化的管理軌道。工作中我們將堅(jiān)持不懈,常抓嚴(yán)管,全力構(gòu)建健康、安全、高效、優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)體系,切實(shí)為學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

學(xué)校安心食堂工作匯報(bào)共3

  各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁: 大家上午好!

  歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)光臨我校指導(dǎo)工作,我校食堂工作起步較晚,各項(xiàng)工作還處于實(shí)踐和探索階段,希望各位領(lǐng)導(dǎo)對我校的食堂工作多提寶貴意見和成功經(jīng)驗(yàn),取長補(bǔ)短,創(chuàng)建更加完善的學(xué)校食堂工作。

  我校于**年成立學(xué)校食堂,至今雖只有短短三年的時(shí)間,但從學(xué)校食堂成立以來,校領(lǐng)導(dǎo)高度重視學(xué)生食堂工作,并意識到學(xué)校食堂工作事關(guān)每一名學(xué)生的身心健康,事關(guān)學(xué)校的聲譽(yù)和發(fā)展,因此我校一直秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”的原則在工作中時(shí)刻牢記:抓平時(shí)、重細(xì)節(jié),認(rèn)真做好食堂工作。

  首先,介紹下我校的食堂的基本情況:因我校場地和建設(shè)的問題,無法做到食堂集中建成,所以我校將學(xué)校食堂建設(shè)在三個(gè)區(qū)域,

1、操場東側(cè)區(qū)域,有效建筑面積**平米。其中主食庫**平米、主食間**平米、灶間**平米、粗加工間**平米、副食庫**平米、分餐間**平米、備餐間**平米

2、北樓一樓區(qū)域,有效建筑面積**平,為洗消間

3、南樓一樓區(qū)域,有效建筑面積**平,為教工食堂。

4、食堂已經(jīng)完成“明廚亮灶”達(dá)標(biāo) 我校現(xiàn)有**名學(xué)生在校用餐,有專職從業(yè)人員**人。3年來,我校嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品安全法》,本著“公益性”“服務(wù)性”“安全性”的原則,牢固樹立安全第

一、衛(wèi)生第

一、健康第

一、質(zhì)量第一的思想,實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督,為全校師生提供一流的服務(wù),讓學(xué)生滿意,讓家長放心。三年來,我校在實(shí)踐中前行,吸取經(jīng)驗(yàn),逐漸完善,努力創(chuàng)建規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、的學(xué)校食堂。

一、領(lǐng)導(dǎo)重視,周密布置

1、建立領(lǐng)導(dǎo)小組,每學(xué)期初,學(xué)校要召開專門食堂工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,校長為第一責(zé)任人,統(tǒng)籌各項(xiàng)工作,針對各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。分管人員具體落實(shí),校領(lǐng)導(dǎo)不定時(shí)到食堂和班級巡視,以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)。 平時(shí)能積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo),每次提出的整改意見我們都能及時(shí)進(jìn)行整改。

二、加大投入、改善條件:

1、2014年投入**萬元新增**

2、2015年投**萬元安裝排煙凈化設(shè)備

3、2016年投入**萬元進(jìn)行監(jiān)控系統(tǒng)改造

三、健全制度,確保食品安全衛(wèi)生。 食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物安全事件的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:

1、食堂嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,并不定期進(jìn)行檢查,工作人員能自覺按要求上崗和操作。

2、各類安全衛(wèi)生管理制度完善,建立以下制度:《后勤主任工作職責(zé)》、《食堂管理員工作職責(zé)》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《操作間管理制度》、《餐具、用具清洗消毒制度》、《食品采購驗(yàn)收制度》、《原料采購索證登記制度》、《食品試嘗留樣管理制度》、《庫房管理制度》、《學(xué) 生餐廳管理制度》等,并與各類人員分別簽訂了安全責(zé)任狀,要求從業(yè)人員嚴(yán)格按照制度辦事,確保不發(fā)生安全責(zé)任事故。

3、認(rèn)真細(xì)致做好過程管理:采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),食品進(jìn)貨由專門的人員進(jìn)行統(tǒng)一采購,對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)出貨手續(xù)齊全。

4、做好消毒工作:每次用餐后所有的餐具、用具都用開水消毒,并放消毒柜進(jìn)行消毒,確保干凈衛(wèi)生。

5、庫房由專人保管,庫存物品能按要求分類儲存,該上架的上架,該冷藏的冷藏;確保安全衛(wèi)生。

6、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢 ,按要求持證上崗。 要求炊事員每天在更衣間更衣后上崗,上崗時(shí)必須穿工作服。同時(shí)嚴(yán)格要求食堂工作人員搞好個(gè)人衛(wèi)生,勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服。

7、學(xué)生就餐時(shí)由德育處到班級進(jìn)行監(jiān)督檢查,督促學(xué)生文明用餐,并要求學(xué)生搞好班級衛(wèi)生。

8、食堂不允許給師生吃舊飯菜;對每餐后吃剩的飯菜,每天由專門人員及時(shí)進(jìn)行清理。

9、后勤負(fù)責(zé)人食堂管理員每周不定時(shí)檢查食堂的衛(wèi)生及安全隱患,并做好檢查記錄,切實(shí)保證食堂的清潔、衛(wèi)生、安全。

10、閑雜人員不準(zhǔn)進(jìn)入食堂,食堂內(nèi)不準(zhǔn)接待客人、聊天;下班后必須關(guān)好門窗后上鎖,鑰匙由專人保管。

四、配餐

  由于我校設(shè)施問題,無法建立學(xué)生食堂,所以我校采取分餐桶打到教室的形式,學(xué)生自帶餐具,伙食標(biāo)準(zhǔn):每餐**元,一葷一素一湯。均衡搭配,自助用餐,按需取用,避免浪費(fèi)。

五、合理膳食

1、經(jīng)常調(diào)換各類食物品種,做到食物多樣化。葷素搭配,讓學(xué)生吃著放心,吃出健康。

2、學(xué)校每周會(huì)將食譜通過學(xué)校的微信公眾號進(jìn)行發(fā)布。以此接受家長和社會(huì)的監(jiān)督

六、成立健全的膳食委員會(huì)

  為營造良好的飲食環(huán)境,解決食堂存在的問題,讓學(xué)生吃著放心 ,讓家長安心,學(xué)校成立了以家長為主體的膳食委員會(huì),對食堂的衛(wèi)生情況,膳食質(zhì)量,工作人員的服務(wù),進(jìn)行全面的監(jiān)督。學(xué)校定期開展膳食委員會(huì)會(huì)議,聽取意見,提高飲食質(zhì)量,營造良好的飲食環(huán)境,強(qiáng)化飲食服務(wù)。全力的保障學(xué)生的飲食安全。

七、樹立食品安全意識

1、學(xué)校每學(xué)期都會(huì)進(jìn)行兩次食品安全的宣講,制定《食品安全應(yīng)急預(yù)案》。做到發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)處理,及時(shí)上報(bào),不瞞報(bào)。

2、學(xué)校每學(xué)期會(huì)在各學(xué)年進(jìn)行一次食品安全的應(yīng)急演練,讓學(xué)生和教師增強(qiáng)意識,提高學(xué)生和教師的自救互救能力,保障學(xué)生和教師的身體健康和生命安全。

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