下面是范文網(wǎng)小編整理的美食城崗位職責(zé)共3篇 關(guān)于美食的崗位，供大家品鑒。

美食城崗位職責(zé)共1

　　沖天香陣透騰龍島 ，滿城盡是盤中餐

　　中華美，美食香，香透全城；

　　龍騰味，胃知味，美食盡在！

　　你踏遍了全國(guó)，為了追隨胃的滿足。

　　你歷盡了艱辛，只為舌尖的美食美。

　　我知道，你終有一天會(huì)來(lái)到這里——龍騰，

　　不論是塞北的豪邁，還是江南的細(xì)膩，龍騰為你上菜。 不需走遍中國(guó)，在這里你就可以體驗(yàn)舌尖上的中國(guó)美食

　　舌尖的歡愉，龍騰為你知味！

美食城崗位職責(zé)共2

【食堂競(jìng)標(biāo)書】學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)招標(biāo)書格式范文

　　學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)招標(biāo)書格式范文

　　學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)招標(biāo)書

　　招標(biāo)單位：XXXXXXX學(xué)校

　　招標(biāo)項(xiàng)目:承包校區(qū)師生食堂供餐經(jīng)營(yíng)

　　招標(biāo)形式:公開招標(biāo)

　　為搞好XXXXX學(xué)校師生食堂的供餐服務(wù),經(jīng)學(xué)校研究決定,以招標(biāo)的形式向社會(huì)招聘合法經(jīng)營(yíng)、資質(zhì)信譽(yù)好、業(yè)績(jī)優(yōu)良的餐飲企業(yè)和個(gè)人,經(jīng)營(yíng)師生食堂的餐飲工作。現(xiàn)就有關(guān)事宜說(shuō)明如下:

　　本次招標(biāo)食堂為: XXXXXXXXXX學(xué)校師生食堂

一、招標(biāo)食堂簡(jiǎn)介

1、XXXXXXXXXX學(xué)校設(shè)一個(gè)師生食堂,共有約1050個(gè)餐位，學(xué)生餐廳分

一、二兩層,可同時(shí)容納950人就餐，教師餐廳設(shè)在二層，可同時(shí)容納94人就餐。現(xiàn)師生總?cè)藬?shù)1900人,全校每天中午就餐人數(shù)約1400~1600人(需翻桌就餐)，全校住校生人數(shù)約40人，早、晚就餐主要以住校生為主。

2、人員配備要求：

　　包括面食人員：△人，廚師△人，營(yíng)養(yǎng)師△人，切配△人，勤雜工△人，消毒工△人，采購(gòu)人員△人等。食堂從業(yè)人員人數(shù)必須達(dá)到22人以上。

3、食堂配置:

(1)學(xué)校食堂:水、電、鍋爐房、粗加工間、主副食加工間、主副食倉(cāng)庫(kù)、消毒間等房間齊全。

(2)學(xué)校食堂有貨梯、售飯間、小型操作間、冷藏室、面包房等，并按烹調(diào)區(qū)，切配區(qū)，粗加工區(qū)，洗碗間，售賣區(qū)，抽排系統(tǒng)等規(guī)范配置了相關(guān)的不銹鋼廚具。

4、食堂現(xiàn)有設(shè)備(見附表)

5、餐桌、餐椅等食堂主要設(shè)備由校方負(fù)責(zé)配置,具體布局由校方與承包方共同商定。

二、招標(biāo)原則

1、公平、公正、公開、擇優(yōu)錄用的原則。

2、實(shí)事求是的原則。

三、投標(biāo)方須知

1、具有獨(dú)立的法人資格〈有相應(yīng)的證件〉

2、具有工商局注冊(cè)的餐飲企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照,有企業(yè)代碼證。

3、具有獨(dú)立的衛(wèi)生許可證。

4、具有經(jīng)營(yíng)食堂或餐飲業(yè)三年以上的經(jīng)歷、經(jīng)驗(yàn)并有一定規(guī)模和操作隊(duì)伍,經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)明顯,實(shí)力強(qiáng),能承擔(dān)民事、法律責(zé)任能力的。

5、投標(biāo)方代表如果不是企業(yè)法人,須持有《法人代表授權(quán)書》。

6、參加投標(biāo)時(shí)須攜帶如下書面文件:公司概況、經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)的資質(zhì)以及相關(guān)證件及副本或者復(fù)印件。

7、制定食堂經(jīng)營(yíng)方案的原材料，方案內(nèi)容主要包括以下幾點(diǎn):

(l)人員配備(2)規(guī)章制度、實(shí)施措施(3)經(jīng)營(yíng)方略(4)方式及品種(5)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容(包括原料的采購(gòu)、衛(wèi)生保障、飯菜價(jià)位的制定等各方面)

四、招標(biāo)文件編制

1、投標(biāo)文件的組成

(1)有企業(yè)概況、闡述投標(biāo)食堂經(jīng)營(yíng)方案、服務(wù)承諾、經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)和近兩年的餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)及經(jīng)營(yíng)保證條件的說(shuō)明。

(2)法人代表授權(quán)書。

(3)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。

(4)衛(wèi)生許可證以及企業(yè)代碼證復(fù)印件。

2、投標(biāo)文件要求

(1)投標(biāo)書應(yīng)打印,不得有加行、涂抹或修改。

(2)投標(biāo)書必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)送達(dá)招標(biāo)單位指定地點(diǎn), 投標(biāo)書送達(dá)后,不得撤回或修改。

五、招標(biāo)項(xiàng)目?jī)?nèi)容與經(jīng)營(yíng)要求

1、餐廳僅由一家餐飲企業(yè)或個(gè)人負(fù)責(zé)全面經(jīng)營(yíng)。

2、承包經(jīng)營(yíng)者不得將食堂私自轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營(yíng),更不能利用校有資產(chǎn)搞不法經(jīng)營(yíng)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，招標(biāo)方有權(quán)取消其承包資格,并給予經(jīng)濟(jì)處罰或訴諸法律。

3、餐廳、操作間、室外樓梯均屬于承包者管理范圍。食堂工作人員主要由承包者自行安排(部份人員由學(xué)校推薦并經(jīng)得承包人同意錄用),人員經(jīng)費(fèi)自理。工作人員要遵守餐飲法規(guī)以及校紀(jì)、校規(guī),要有良好的服務(wù)態(tài)度并監(jiān)督實(shí)施,不能與師生發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突,如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者,學(xué)校有權(quán)視情節(jié)提出處理意見。

4、衛(wèi)生檢疫、工作人員體檢、傷殘疾病等費(fèi)用均由承包者自理,因經(jīng)營(yíng)者的管理不善造成師生食物中毒,由經(jīng)營(yíng)方負(fù)全部責(zé)任。

5、整個(gè)食堂的衛(wèi)生防疫、就餐環(huán)境必須達(dá)到縣衛(wèi)生局、縣教育局制定的標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)范經(jīng)營(yíng),校方有權(quán)監(jiān)督,并定時(shí)檢查。

6、保證一日三餐正點(diǎn),足量(注:每份學(xué)生飯菜數(shù)量)、優(yōu)質(zhì)(質(zhì)量保證體系)、做到品種多樣化(列出供用品種)、飯菜價(jià)格優(yōu)惠(如利潤(rùn)率,舉例)，能適應(yīng)不同經(jīng)濟(jì)狀況和口味的師生就餐。不準(zhǔn)出售變質(zhì)、變味以及剩飯菜,學(xué)校膳食管理委員會(huì)將定期或不定期在師生中調(diào)查飯菜質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格及服務(wù)情況，并將有關(guān)信息通知經(jīng)營(yíng)者,承包方應(yīng)虛心聽取意見,采取措施及時(shí)解決不良現(xiàn)象。

7、學(xué)校有義務(wù)配合經(jīng)營(yíng)者共同管理食堂,對(duì)食堂的財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)狀況、成本、利潤(rùn)、服務(wù)質(zhì)量、飯菜價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督檢查。

8、餐廳內(nèi)水、電、暖費(fèi)用由承包者負(fù)責(zé)。操作間、灶具等主要用具由學(xué)校解決,一般性用具由承包者自行解決。

9、操作間的平面布置、設(shè)施及裝修等費(fèi)用由承包者自行解決,但必須達(dá)到衛(wèi)生檢疫的要求。

10、承包者須交納10萬(wàn)元的風(fēng)險(xiǎn)抵押金。

11、經(jīng)營(yíng)費(fèi)為每年 萬(wàn)元以上。

12、每次承包期為一年,經(jīng)過(guò)就餐師生評(píng)定各方面優(yōu)者將優(yōu)先續(xù)簽承包合同。

六、發(fā)標(biāo)、投標(biāo)、開標(biāo)、評(píng)標(biāo)的時(shí)間和地點(diǎn)

1、發(fā)標(biāo)時(shí)間:2005年12月 日。

2、發(fā)標(biāo)地點(diǎn)：XXXXXXXX學(xué)?？傂：笄谔帯?/strong>

3、投標(biāo)時(shí)間：2005年 月 日,截止到上午9點(diǎn)。

4、開標(biāo)時(shí)間:2005年 月 日下午2:30唱標(biāo)。

5、開標(biāo)地點(diǎn)：XXXXXXX學(xué)校會(huì)議室。

6、評(píng)標(biāo):招標(biāo)方組成評(píng)標(biāo)委員會(huì),對(duì)投標(biāo)文書進(jìn)行評(píng)估及對(duì)考察結(jié)果的比較。

7、投標(biāo)方需交500元的投標(biāo)費(fèi)。中標(biāo)者如作出放棄,其費(fèi)用不再退還。非中標(biāo)者,校方將退還500元。

七、評(píng)標(biāo)原則

1、評(píng)標(biāo)按照招標(biāo)要求和條件進(jìn)行,整體衡量投標(biāo)方的規(guī)模、經(jīng)營(yíng)信譽(yù),側(cè)重于現(xiàn)經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂和餐飲企業(yè)等現(xiàn)實(shí)因素。

2、資金保障的可靠性。

3、技術(shù)力量(現(xiàn)成的員工隊(duì)伍)及后續(xù)經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)定性。

4、按時(shí)開業(yè)的可信性。

八、中標(biāo)通知

　　經(jīng)招標(biāo)委員會(huì)審查、考察、論證后,將在開標(biāo)后五天內(nèi)以雙方簽訂合同的方式確定，并同時(shí)交納風(fēng)險(xiǎn)保證金10萬(wàn)元

美食城崗位職責(zé)共3

　　美食城管理手冊(cè)

　　為了保障每位業(yè)戶在銀座美食城經(jīng)商的和諧與共贏，請(qǐng)廣大業(yè)戶積極配合美食城各項(xiàng)規(guī)章制度，不虛度我們所投入的每一分金錢。

一、美食城各檔口碗、盤等餐具的說(shuō)明

1、各檔口的業(yè)戶自行將餐具標(biāo)有清晰的標(biāo)示，而且不允許與其他檔口餐具標(biāo)示同樣，不允許模仿其他檔口的標(biāo)示，違反者罰款50元。

2、如有檔口在閉店前發(fā)現(xiàn)餐具丟失，在同樓層內(nèi)可互相監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)該檔口有不當(dāng)收留餐具者罰款50元并物歸原主。

3、各檔口業(yè)戶不得以任何原由將餐具添加本檔口標(biāo)示，一旦發(fā)現(xiàn)有涂改者罰款100元，并物歸原主。

4、如有餐具送錯(cuò)或拿錯(cuò)者，請(qǐng)業(yè)戶自覺將餐具物歸原主，否則每套餐具罰款50元。

二、美食城轉(zhuǎn)項(xiàng)、添項(xiàng)、轉(zhuǎn)租規(guī)定

　　凡在美食城經(jīng)商的業(yè)戶，必須按協(xié)議上簽訂的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)，不允許超出協(xié)議以外的經(jīng)營(yíng)范圍，不得私自轉(zhuǎn)項(xiàng)、添項(xiàng)，如私自轉(zhuǎn)項(xiàng)、添項(xiàng)，管理方有權(quán)責(zé)令其業(yè)戶停止該項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)，各檔口經(jīng)營(yíng)的主項(xiàng)，不允許其他業(yè)戶添加為自主攤位的副項(xiàng)，如需轉(zhuǎn)項(xiàng)、添項(xiàng)的業(yè)戶必須向管理方申請(qǐng)，經(jīng)管理方允許后，業(yè)戶方可與管理方簽訂補(bǔ)充協(xié)議，如業(yè)戶由于經(jīng)營(yíng)不善會(huì)有其他原因等需要轉(zhuǎn)租檔口時(shí)，不允許停業(yè)轉(zhuǎn)租（不允許在本檔口內(nèi)貼有出兌或轉(zhuǎn)租的標(biāo)示）如有進(jìn)修、學(xué)習(xí)的需要歇業(yè)時(shí)，須向管理方說(shuō)明情況，經(jīng)管理方同意后方可歇業(yè)。

三、美食城水、電、燃?xì)馐褂冒踩囊?guī)定

　　各檔口的業(yè)戶必須按照正確的使用方法使用各檔口內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施及用電，嚴(yán)格遵循日常使用規(guī)范，不得私拉亂接電源、電線，閉店前仔細(xì)檢查本檔口水、電、燃?xì)饧按皯羰欠耜P(guān)閉，如因使用或操作不當(dāng)造成的損失，因此而產(chǎn)生的一切費(fèi)用由業(yè)戶自行承擔(dān)。各檔口的業(yè)戶自行承擔(dān)設(shè)備、設(shè)施的日常維修、維護(hù)及保養(yǎng)。

四、各檔口業(yè)戶的管理規(guī)定

1、管理方提供客用公共設(shè)施，為各檔口配備上、下水；排油煙系統(tǒng)。各檔口業(yè)主有所需要購(gòu)置的，按照安全、整齊、美觀的原則自行配備并保持本鋪位內(nèi)的衛(wèi)生與陳列橫平豎直的體現(xiàn)。

2、為提升整體對(duì)外形象，提供良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境、文化氣氛，各檔口必須根據(jù)美食城的各項(xiàng)規(guī)章制度行事，否則，處以清除場(chǎng)地或罰款（未及時(shí)繳納的所罰款項(xiàng)，將在質(zhì)保金中雙倍扣除）。

3、大廳空調(diào)開放時(shí)間由銀座視天氣情況決定，各檔口業(yè)戶不得干預(yù)。

4、每天用餐時(shí)間段（上午10：00—下午14:00；下午16：00—21:00）必須將廚房門關(guān)閉，以免影響外界對(duì)您及美食城帶來(lái)的負(fù)面影響；以及更好的發(fā)揮空調(diào)的作用，如有違規(guī)，管理方將處以罰款并評(píng)定您在合同期滿，是否可再次續(xù)簽或地理位置。

4、各檔口業(yè)戶以自負(fù)盈虧的方式經(jīng)營(yíng)，不得空崗、空攤或閉攤出租、出兌；如違約立刻終止合同取消經(jīng)營(yíng)資格，租金及保證金不予退還。

5、各檔口業(yè)戶的經(jīng)營(yíng)范圍，經(jīng)營(yíng)品種必須上報(bào)。經(jīng)管理方同意后，方能經(jīng)營(yíng)、否則視為違規(guī)。

6、各檔口必須服從美食城管理，安全操作，做好消防安全、人身安全等工作，因人為因素造成的一切事故，由業(yè)戶自行承擔(dān)一切責(zé)任。

7、業(yè)戶如出租、出兌要提前一個(gè)月告知管理方，經(jīng)批準(zhǔn)后與下一業(yè)戶交接，交換所借用或租用的設(shè)施、設(shè)備、工具等。若有缺損按原價(jià)賠償（設(shè)備自然折舊不算在內(nèi)）。

8、各檔口業(yè)戶經(jīng)營(yíng)過(guò)程中需要的生產(chǎn)設(shè)備自行負(fù)責(zé)。

9、各檔口業(yè)戶在經(jīng)營(yíng)期間，若與其他檔口（或顧客）產(chǎn)生矛盾糾紛，須向管理方匯報(bào)協(xié)調(diào)解決，對(duì)擅自處理并對(duì)美食城產(chǎn)生不良影響的行為，將處以扣留質(zhì)保金以及取消在美食城的經(jīng)營(yíng)權(quán)利或解除合同。

10、各檔口如需招聘員工，可向美食城管理方提出申請(qǐng)，由管理方張貼招聘海報(bào)，各檔口業(yè)戶不得擅自張貼招聘海報(bào)。

11、各檔口員工均要服從美食城管理，按美食城規(guī)定統(tǒng)一著工裝，工裝由各檔口業(yè)戶負(fù)責(zé)購(gòu)買。

五、美食城的衛(wèi)生制度

1、檔口內(nèi)設(shè)備設(shè)施及墻面要清潔干凈，地面清潔，玻璃光亮達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)異味。

2、不銷售變質(zhì)、過(guò)期、發(fā)霉、生蟲等食品。

3、餐具用后洗凈、消毒、保潔。

4、檔口內(nèi)工作人員要著裝上崗，佩戴工牌，使用禮貌用語(yǔ)，工前便后洗手消毒。

5、食品必須在防塵、防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，堅(jiān)持使用清潔的銷售工具。

6、服務(wù)人員工作時(shí)禁止涂艷色指甲，不準(zhǔn)濃妝艷抹。

7、餐具要無(wú)缺口、無(wú)裂縫、無(wú)破損、無(wú)污漬、清潔完好，保持光亮。

8、廢棄垃圾要在分離后清倒在指定地點(diǎn)，不準(zhǔn)隨地亂扔垃圾，不準(zhǔn)將檔口內(nèi)垃圾倒入大廳；不準(zhǔn)在檔口內(nèi)的下水處清倒熱水，設(shè)施如有損壞自行負(fù)責(zé)，按價(jià)賠償。

9、前臺(tái)服務(wù)員在飯口時(shí)要保持微笑、站立服務(wù)，各業(yè)戶不準(zhǔn)帶小孩上崗，用規(guī)范語(yǔ)言、文明服務(wù)、禮貌待客、主動(dòng)熱情。

10、要遵守美食城各項(xiàng)規(guī)章制度，配合美食城執(zhí)行突發(fā)事件。

11、工作人員在清理時(shí)，不得亂動(dòng)和私拿顧客東西或公共物品，不準(zhǔn)向顧客索要物品，拾到遺失的物品請(qǐng)交工。

12、認(rèn)真做好安全防范工作，特別是做好防火、防盜工作，要及時(shí)檢查水、電、燃?xì)獾?，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告和處理。

13、抹布、掃把、水桶等清潔用品，應(yīng)放在安全地方、不得外漏，不可留在通道或大廳內(nèi)。

14、各檔口業(yè)戶及員工應(yīng)保持工裝的干凈整潔，不得轉(zhuǎn)借，損毀。

六、處罰條例：

1、不支付或者不按約定繳納租金達(dá)十五天的（扣除質(zhì)保金并清場(chǎng)）。

2、與顧客或其他檔口業(yè)主發(fā)生矛盾，擅自解決給美食城造成不良影響的（罰款500元）。

3、經(jīng)營(yíng)后營(yíng)業(yè)狀態(tài)經(jīng)協(xié)調(diào)管理依然不佳，可退場(chǎng)（扣除相應(yīng)管理費(fèi)），已繳納租金及質(zhì)保金予以退還。

4、不服從美食城正常管理（可清退出場(chǎng)）。

5、水、電費(fèi)結(jié)清后，辦理退場(chǎng)。合同終止后，各檔口自行采購(gòu)的物品自行帶回。

6、各檔口裝修不得拆卸，商廈不負(fù)責(zé)賠償。

7、任何時(shí)候不得動(dòng)用公共設(shè)施（水、電、桌椅）等，各檔口業(yè)戶應(yīng)以動(dòng)線以里為“家”不得逾越，串崗等出現(xiàn)，如有違規(guī)罰款50元。

8、營(yíng)業(yè)期間遲到、早退（罰款每分鐘1元）。

9、故意損毀工裝、工牌者，需按照工裝原價(jià)進(jìn)行賠償。

9、如有吸煙者。（罰款200元）

10、服務(wù)不主動(dòng)、不熱情、不積極解決，客人提出力所能及的要求，引起客人不滿的。（罰款50元）。

11、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者（如人員無(wú)健康證）（罰款100元）。

12、營(yíng)業(yè)時(shí)間看書、閱報(bào)、吃零食、喝飲料、打瞌睡（視情節(jié)輕重處以罰款）。

13、隨地吐痰、亂丟紙屑、果皮等雜物（視情節(jié)輕重處以罰款50元）。

14、不按指定員工通道出入，著便裝進(jìn)入工作崗位（視情節(jié)輕重處以罰款20元）。

15、餐含異物者（視情節(jié)輕重處以罰款）。

16、違反工作程序，造成工作隱患（視情節(jié)輕重處以罰款）。

17、被公安機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任（視情節(jié)輕重處以罰款）。

18、抗拒領(lǐng)導(dǎo)、態(tài)度惡劣；工作不當(dāng)造成，停水、停電等重大事故者（清退出場(chǎng)，質(zhì)保金及已繳納租金不予退還）。

19、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領(lǐng)導(dǎo)，或打架斗毆（清退出場(chǎng)，質(zhì)保金及已繳納租金不予退還）。

20、故意損壞公物；對(duì)外界發(fā)表有關(guān)美食城及商場(chǎng)的污蔑性言論；發(fā)表有損美食城及商場(chǎng)名譽(yù)等言論者（清除商廈）。

七、美食城員工考勤制度

1、員工必須嚴(yán)格遵守上營(yíng)業(yè)時(shí)間，不得遲到早退。

2、員工辭職須提前與管理方申請(qǐng)，在下一任未到崗前不得離崗，否則工資按曠工扣除。

3、員工請(qǐng)事假需提前申請(qǐng)，如遇人員緊缺或有重要任務(wù)，可不予批準(zhǔn)，每月超過(guò)三天事假一律按曠工處理。

4、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班，如有急事可換班、替班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向主管領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。

5、對(duì)騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。

八、儀容儀表

1、工作時(shí)間應(yīng)穿著規(guī)定的工作裝。

2、工作裝要整潔、挺直、工牌要正確帶在左胸口位置上。

3、工作人員著裝后應(yīng)接受經(jīng)理檢查。

4、工作人員應(yīng)保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方。

5、顧客的詢問不能以“不知道”回答，如遇顧客不當(dāng)言行，不可針鋒相對(duì)，應(yīng)婉轉(zhuǎn)解釋，堅(jiān)持顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的。

　　注：美食城經(jīng)理要堅(jiān)守崗位，提高警惕，做到五勤（勤轉(zhuǎn)、勤看、勤查、勤聞、勤說(shuō)）尤其對(duì)飲酒過(guò)量的顧客特別注意，防止其吸煙等行為。

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