下面是范文網(wǎng)小編收集的海南的飲食習(xí)俗禮儀3篇 海南的飲食文化，以供參考。

海南的飲食習(xí)俗禮儀1

　　因?yàn)楹Ｄ系臍夂虮容^熱，所以海南的飲食習(xí)慣比較清淡。少鹽少油所以人們的也就自然而然地很瘦。

　　一般早餐在海南大多數(shù)的人會(huì)選擇海南粉，炒粉等。粉的熱量很低，也很容易被消化。

　　由于海南的優(yōu)越的地理位置人們的飯桌上多了很多薯類的主食木薯、毛薯、紅薯、紫薯、山藥等等，這些薯類主食有助于人體的消化，熱量也不是很高。

　　海南菜也都會(huì)做得比較清淡，海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)身體也很好，文昌雞，白斬雞的做法也都是以水煮，清蒸為主。也會(huì)有一些地瓜葉、秋葵等青菜。飲食習(xí)慣很好，有規(guī)律所以人們身體都很健康。

　　海南的生活節(jié)奏很慢，人們很會(huì)享受生活，午睡過(guò)后你會(huì)發(fā)現(xiàn)大街小巷的茶館，里面和門口都會(huì)坐滿了人，大家喝一杯茶，就是一下午，飯后喝一些茶可以刮一刮油。提起海南我們都知道椰子，椰子是天然飲料，熱量很低，對(duì)身體很好，椰子渾身都是寶，做法也有很多，可以做椰子糕，椰子雞等等。

　　黎族的飲食文化一樣多資多彩。黎族習(xí)慣一日三餐，主食大米，有時(shí)也吃一些雜糧。做米飯的方法一是用陶鍋或鐵鍋煮，與漢族燜飯的方法大體相同。另一種是頗有特色的野炊方法，即取下一節(jié)眾筒，裝進(jìn)適量的米和水，放在火堆里烤熟，用餐時(shí)剖開(kāi)竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒飯”。若把獵獲的野味、瘦肉混以香糯米和少量鹽，放進(jìn)竹筒燒成香糯飯，更是異香撲鼻，是招待賓客的珍美食品。香糯米是黎族地區(qū)的特產(chǎn)，用香糯米燜飯有“一家香飯熟，百家聞香”的贊譽(yù)。

“雷公根”是一種黎族同胞經(jīng)常食用的野菜，與河里的小魚(yú)蝦或肉骨同煮，是極為可口的佳肴;“雷公根”也可藥用，能消炎解毒?！澳蠚ⅰ笔抢枳逋^(guò)去常吃的小菜，但“南殺”制作的衛(wèi)生條件不易掌握，現(xiàn)已很少制作和食用了。

“祥”是黎族的風(fēng)味佳肴，只有在節(jié)慶或貴客登門時(shí)才能吃到，有“魚(yú)茶”和“肉茶”兩種。

　　食鼠也是黎族的風(fēng)俗，無(wú)論是山鼠、田鼠、家鼠、松鼠均可捕食。食鼠時(shí)，先把鼠投入火中燒一會(huì)，然后刮去毛，除去內(nèi)臟，再烤或燒即可。

海南的飲食習(xí)俗禮儀2

　　1.海南粉：米粉類小吃在海南非常普遍，海南各地有售，是特別有吸引力地方小吃。發(fā)源遠(yuǎn)溯福建省，近推海南澄邁縣。傳說(shuō)是由明代一位姓陳的外來(lái)戶傳開(kāi)。經(jīng)過(guò)幾百年變遷，福建粉早已具備地道的海南味。海南粉有湯粉、腌粉、炒粉等。吃法：腌粉淋以特殊佐料，配上蔥花、香菜，味道首推澄邁;?？陔绶垡嘤忻麣?。湯粉放在佐料湯中，以兼具清甜、淡酸、微辣的陵水縣酸粉為最。炒粉以瓊海市塔洋鎮(zhèn)最為出色。 湯粉貴在湯好，湯用多種原料熬成，甜而不膩，甜中含酸，酸中藏辣。用這種湯沖調(diào)粉條。配上牛肉干、花生、竹筍、酸菜骨、辣椒等配料和佐料，“味道好極了”! 腌粉以腌技見(jiàn)長(zhǎng)，一碗粉要用10余種佐料腌制，這些腌料往往是各店攤自制，據(jù)說(shuō)配方密不告人。 炒粉妙在火候，炒時(shí)加豬肝、瘦肉、蔥，并用生粉打芡，吃時(shí)再撒上胡椒，香味撲鼻。

　　2.海南雞飯：雞飯的主料是雞和大米，最好的雞飯選用“文昌雞”。由于“文昌雞”供不應(yīng)求，一般雞飯推檔選用本地種雜色雞，要求是剛成熟而尚未下蛋的雞，以1至1.5公斤重為宜。大米選用上等新鮮的優(yōu)質(zhì)米，雞是白切雞，清湯中燙熟，皮色油黃，肉白且嫩，骨髓帶血，吃來(lái)清甜爽口。 米飯的制法：一是猛火熱鍋中下雞油、蒜茸爆香，隨后倒進(jìn)洗凈濾干的大米翻炒，再加雞湯調(diào)勻，加蓋煮熟;一是將蒜茸或蔥爆香的雞油倒進(jìn)普通方法煮熟的熱飯中，加少許精鹽和味攤，白切雞佐酒，雞飯隨之，其味悠長(zhǎng)。

　　3.海南粽：北方的粽為圓錐形，用粽葉包得小巧玲瓏，內(nèi)糯米，有花樣的再在粽中加上赤豆、紅棗。海南的粽則另有不同：由芭蕉葉包成方錐形，重在半公斤左右，糯米中有咸蛋黃、叉燒、臘肉、紅燒雞翅等。熱粽剝開(kāi)，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的濃香，香濃淡兼有，味葷素俱備，大開(kāi)食者胃口。

　　4.海南火鍋：俗稱“打邊爐”，在海南無(wú)論冬夏皆打邊爐。這種火鍋高檔的以果子貍、蛇肉、龜肉配紅棗、黨參、淮山、枸杞煮湯，再加生魚(yú)片海鮮、牛百頁(yè)、雞肉燙食，復(fù)有豆腐、粉條燙食，后有西洋菜、生菜、空心菜、小白菜等時(shí)蔬燙食，最后連湯帶水吃完喝盡。吃得人人流汗(建省前打邊爐，人們常吃得“三流”：流汗、流眼淚、流鼻涕，后“二流”皆因當(dāng)時(shí)以炭頭為燃料，煙熏火燎所致。建省后打邊爐的燃料普遍改進(jìn)，采用液化石油氣或固體無(wú)煙燃料，后“二流”便沒(méi)有了，但在偏僻鄉(xiāng)鎮(zhèn)或可體得到)，氣氛熱烈。中低檔的打邊爐以羊肉、雞肉、豬排骨代替山珍海味，人們照樣吃得轟轟烈烈。

　　5.雞屎藤稞仔：雞屎藤稞仔是富有地方特色的民間滋補(bǔ)品，以雞屎葉和大米為原料精制而成。雞屎藤具有滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)氣補(bǔ)血之功效，并且氣味香淳，所以雞屎藤稞仔湯一直是眾喜愛(ài)的食物，特別是農(nóng)歷七月初一日，瓊海市家家戶戶都要吃一碗雞屎藤稞仔湯。

　　6.東山烙餅

　　那大狗肉：那大狗肉是與海南四大名菜齊名的美味，因?yàn)閭鹘y(tǒng)認(rèn)為“狗肉不上席”，故“那大狗肉”沒(méi)能擠進(jìn)“名菜”之列。 那大狗肉產(chǎn)于儋州市那大鎮(zhèn)，此處狗肉加工方法和佐料與眾不同，所烹之狗，肉美骨香。狗肉吃法一般用火鍋。其湯料有紅棗、黨參、枸杞、胡椒、熟芝麻等補(bǔ)藥和南國(guó)獨(dú)特調(diào)料10數(shù)種，將熟狗肉切塊下到湯料中燙熱即可食，香味濃烈，風(fēng)味自出。 游客如不到儋州，則可在?？谑袞|湖邊循著狗肉香找到狗肉店，美美地吃一頓狗肉。據(jù)店主人稱，此處狗采購(gòu)于儋州，因而可視為“那大狗肉”。

海南的飲食習(xí)俗禮儀

海南的飲食習(xí)俗禮儀3

　　因?yàn)楹Ｄ系臍夂虮容^熱，所以海南的飲食習(xí)慣比較清淡。少鹽少油所以人們的也就自然而然地很瘦。

　　一般早餐在海南大多數(shù)的人會(huì)選擇海南粉，炒粉等。粉的熱量很低，也很容易被消化。

　　由于海南的優(yōu)越的地理位置人們的飯桌上多了很多薯類的主食木薯、毛薯、紅薯、紫薯、山藥等等，這些薯類主食有助于人體的消化，熱量也不是很高。

　　海南菜也都會(huì)做得比較清淡，海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)身體也很好，文昌雞，白斬雞的做法也都是以水煮，清蒸為主。也會(huì)有一些地瓜葉、秋葵等青菜。飲食習(xí)慣很好，有規(guī)律所以人們身體都很健康。

　　海南的生活節(jié)奏很慢，人們很會(huì)享受生活，午睡過(guò)后你會(huì)發(fā)現(xiàn)大街小巷的茶館，里面和門口都會(huì)坐滿了人，大家喝一杯茶，就是一下午，飯后喝一些茶可以刮一刮油。提起海南我們都知道椰子，椰子是天然飲料，熱量很低，對(duì)身體很好，椰子渾身都是寶，做法也有很多，可以做椰子糕，椰子雞等等。

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